ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಬ್ರಿಜೋಲ್, ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಚಿಕನ್ ಬ್ರಿಜೋಲ್ - ಫೋಟೋದೊಂದಿಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಚಿಕನ್ ಬ್ರೈಜೋಲ್ ರೆಸಿಪಿ
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ, ಒಂದು ಹನಿ ಎಣ್ಣೆ, ಮೂಲ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಒಂದೆರಡು ಶಾಖೆಗಳು, ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಪದರಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಈ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸರಬರಾಜುಗಳು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವಿಲ್ಲ, ಕೋಳಿ ಫಿಲ್ಲೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೀನು, ಗೋಮಾಂಸ, ಮೊಲ, ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿ. "ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ, ಆಮ್ಲೆಟ್", ಅಂದರೆ, ಲೆಜೋನ್ (ಮುಳುಗಿಸಲು ಹಾಲು / ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಲುಗಾಡಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆ) ಬ್ರೈಜೋಲ್ ಆಗಿದೆ.
ಅಡುಗೆಗೆ ಹಲವಾರು ವಿಧಾನಗಳಿವೆ: ಹೆಚ್ಚು ಶ್ರಮದಾಯಕ ಮತ್ತು ಯಾವಾಗಲೂ ಉತ್ತಮ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಖಾತರಿಪಡಿಸದೆ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ನಾನು ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ತವೆಂದು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ಬೇಸ್ ಆಮ್ಲೆಟ್ ಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ - ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ (ಅಥವಾ ಮೇಯನೇಸ್) ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ. ಮಡಿಸಿದಾಗ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸಮಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಸುರುಳಿಗಳು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ವಿಘಟನೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಅವು ಸಿಡಿಯುವುದಿಲ್ಲ, ಅವು ಹಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳು ತಮ್ಮ ರಸಭರಿತತೆ, ಮಾಂಸದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಹುರಿಯುವಿಕೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳನ್ನು ಹುಟ್ಟುಹಾಕುವುದಿಲ್ಲ.
ಬಫೆ-qu ತಣಕೂಟ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ, ನೀವು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಚಿಕನ್ ಬ್ರೈಜೋಲ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬಹುದು - ಓರೆಯೊಂದಿಗೆ ಪಂಕ್ಚರ್ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಯ ಸ್ಲೈಸ್, ಕೆಲವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತರಕಾರಿಗಳ ತಟ್ಟೆ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಚೀಸ್ ಒಂದು ಘನ, ಆಲಿವ್ ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಕೇಪರ್ ಸೇರಿಸಿ.
ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 40 ನಿಮಿಷಗಳು / ಸೇವೆ: 6 ಪಿಸಿಗಳು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು
- ಕೊಚ್ಚಿದ ಕೋಳಿ 200 ಗ್ರಾಂ
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು 3-4 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ 30 ಮಿಲಿ
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ 100 ಗ್ರಾಂ
- ಸಬ್ಬಸಿಗೆ 4-5 ಶಾಖೆಗಳು
- ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು
ತಯಾರಿ
ದೊಡ್ಡ ಫೋಟೋಗಳು ಸಣ್ಣ ಫೋಟೋಗಳು
ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರೋಲ್ನ ಗಾತ್ರವು ನೀವು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದ ಪ್ಯಾನ್\u200cನ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲಿಂದ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಲೆಕ್ಕಹಾಕಿ, ತುಂಬುವಿಕೆಯ ಒಂದು ಭಾಗ. ಆರರಿಂದ ಏಳು ಸಣ್ಣ ಆಮ್ಲೆಟ್\u200cಗಳಿಗೆ, ಮೂರರಿಂದ ನಾಲ್ಕು ದೊಡ್ಡ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಸಾಕು. ಆಗಾಗ್ಗೆ ಆಮ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನನ್ನ ಉದಾಹರಣೆಯಲ್ಲಿ - ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಇದು ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಬಲವಾದ ಕೆನೆ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ನಾವು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕೆಲಸ ಮಾಡುವ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಓಡಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಿ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು (ನೆಲ) ದೊಂದಿಗೆ ನಯವಾದ ತನಕ ಪೊರಕೆಯಿಂದ ತೀವ್ರವಾಗಿ ಸೋಲಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ತೆಳುವಾದ ಆಮ್ಲೆಟ್ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ದ್ರವ "ಹಿಟ್ಟನ್ನು" ಒಂದು ಲ್ಯಾಡಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಇಣುಕಿ, ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ (ಕೊಬ್ಬು, ಕೊಬ್ಬು ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆ - ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯಂತೆ). ಇಡೀ ಪ್ರದೇಶವನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಮತ್ತು ತೆಳ್ಳಗೆ ತುಂಬುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಮಧ್ಯಮ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ, ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಹೊಂದಿಸಿದ ನಂತರ, ತಿರುಗಿ ಹಿಂಭಾಗದಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ. ನಾವು ತಕ್ಷಣ ಒಲೆ ತೆಗೆದು ಮುಂದಿನದನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ - ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಆಮ್ಲೆಟ್ ಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಸಮಯವನ್ನು ವ್ಯರ್ಥ ಮಾಡದೆ, ನಾವು ಚಿಕನ್ ಬ್ರೈಜೋಲ್\u200cಗಳನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿದ್ದೇವೆ - ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತದೆ. ತೊಟ್ಟಿಗಳಲ್ಲಿ ಫಿಲೆಟ್ ಅಥವಾ ಚಿಕನ್ ಇದ್ದರೆ, ಮಾಂಸದ ಗ್ರೈಂಡರ್ ಮೂಲಕ ತೆಳ್ಳಗಿನ ಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ನಾವು ಮಸಾಲೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಕೋಳಿಯನ್ನು ಕೈಯಿಂದ ಕೈಗೆ ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ, ಉತ್ತಮ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಟಿಗಾಗಿ ಸೋಲಿಸುತ್ತೇವೆ. ದಪ್ಪ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೊಪ್ಪನ್ನು (ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಅಥವಾ ಇತರ) ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಿ. ಅನೇಕ ಜನರು ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್\u200cಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ - ನೀವೇ ನಿರ್ಧರಿಸಿ. ರಸಭರಿತತೆಗಾಗಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆಯ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.
ನಾವು ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ಶಾಖ-ನಿರೋಧಕ ಅಚ್ಚು ಒಳಗೆ ಅಥವಾ ಚರ್ಮಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಪೂರ್ವ-ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ, 190 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಚಿಕನ್ ಬ್ರಿಜೋಲ್\u200cಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಲು, ನನ್ನ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿನ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಬೇಯಿಸುವಿಕೆಯ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಪ್ರಬುದ್ಧ ಚೀಸ್ ಸಿಪ್ಪೆಗಳೊಂದಿಗೆ (ಪಾರ್ಮ ಅಥವಾ ಇತರ ಫ್ಯೂಸಿಬಲ್) ಸಿಂಪಡಿಸಲು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.ಆದರೆ ಇದು ನಿಯಮವಲ್ಲ, ಇದು ಸ್ವಯಂಪ್ರೇರಿತವಾಗಿದೆ.
ನಾವು ದ್ರವರೂಪದ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಬ್ರಿಜೋಲ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ-ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ಲಘು ಆಹಾರವಾಗಿ ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ಎರಡನೆಯ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಕಡಿತಕ್ಕೆ ಸಣ್ಣ "ರೋಲ್" ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ನಿಮ್ಮ meal ಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!
—
ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ದೈನಂದಿನ ಜೀವನ ಮತ್ತು ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಎಂದು ಕರೆಯಬಹುದು. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಬ್ರಿಜೋಲ್ ಚಿಕನ್ ಚಾಪ್ ಆಗಿದೆ, ಆದರೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿನ ಮುಖ್ಯ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ, ಅಂದರೆ. ಚಿಕನ್ ಮಾಂಸ (ನೀವು ಹಂದಿಮಾಂಸ ಅಥವಾ ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಸಹ ಮಾಡಬಹುದು), ಲೆಜಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ, ತದನಂತರ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬಹುಶಃ, ಇನ್ನೂ ವೇಗವಾಗಿ! ಆದ್ದರಿಂದ, ಕಲಿಯಿರಿ, ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ವಿಸ್ಮಯಗೊಳಿಸಿ!
ಸಮಯ: 40 ನಿಮಿಷ.
ಮಧ್ಯ
ಸೇವೆಗಳು: 2
ಪದಾರ್ಥಗಳು
- ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ - 300 ಗ್ರಾಂ;
- ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
- ಮಸಾಲೆಗಳು (ಮೆಣಸು ಮಾತ್ರ ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ) ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಚಮಚ;
- ಕೆಂಪು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 1 ಪಿಸಿ .;
- ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ - ಕೆಲವು ಗರಿಗಳು;
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಮೇಯನೇಸ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ.
ತಯಾರಿ
ನಾವು ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆದು, ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಒರೆಸುತ್ತೇವೆ, ನಮಗೆ ಒಣ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ಬೇಕು. ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸರಿಸುಮಾರು ಒಂದೇ ಗಾತ್ರದ 2 ತೆಳುವಾದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಸುತ್ತಿಗೆಯಿಂದ ಸೋಲಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮಾಂಸದ ದಪ್ಪವು 1 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ ಎಂಬುದು ಮುಖ್ಯ, ಅಂದರೆ. ಚಾಪ್ಸ್ ಗಿಂತ ತೆಳ್ಳಗಿರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಚಿಕನ್ ಬ್ರಿಜೋಲ್ ವೇಗವಾಗಿ ಫ್ರೈಸ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ. 
ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಫೋರ್ಕ್ನಿಂದ ಹೊಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಮಂಜುಗಡ್ಡೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರಿಜೋಲ್ ಅನ್ನು ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. 
ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಂಜುಗಡ್ಡೆಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದು ಅದರಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ "ಮುಳುಗಬೇಕು", 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. 
ಈ ಮಧ್ಯೆ, ನೀವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಅಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಆಮ್ಲೆಟ್ ಸುಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮಾಂಸವು ಕಚ್ಚಾ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಲೆಜನ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ "ಸುರಿಯಿರಿ". ಹೌದು, ಬ್ರಿಜೋಲ್ ಸಾಮಾನ್ಯ ಚಾಪ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದೇನೇ ಇದ್ದರೂ ಈ ಖಾದ್ಯವು ಹೆಚ್ಚು ಆಸಕ್ತಿಕರ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬ್ರಿಜೋಲ್ನ ಒಂದು ಬದಿಯನ್ನು ಹುರಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಇನ್ನೊಂದಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಿ, ಆಮ್ಲೆಟ್ನಿಂದ ಸಿದ್ಧತೆಯ ಮಟ್ಟವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಿ. ಚಿಕನ್ ಬ್ರಿಜೋಲ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯುವುದು ಮುಖ್ಯ. 
ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹುರಿಯುವಾಗ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದು.
ನಾವು ಚಿಕನ್ ಬ್ರಿಜೋಲ್ಕಿಯನ್ನು ನೋಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ನಾವು ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಗೆ ತಿರುಗುತ್ತೇವೆ.
ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿ ಗರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಉದ್ದನೆಯ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೆಣಸನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮೂಲಕ, ನೀವು ಅಣಬೆಗಳು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಇತರ ತುಂಬುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.
ಪ್ಯಾನ್\u200cನಿಂದ ಚಿಕನ್ ಬ್ರಿಜೋಲ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ (ನೀವು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಅಥವಾ ಇತರ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಮಾಡಬಹುದು), ಸ್ವಲ್ಪ ಮೇಯನೇಸ್ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ. ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಆಕಾರದಲ್ಲಿಡಲು, ನಾವು ಅದನ್ನು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಕಟ್ಟುತ್ತೇವೆ ಅಥವಾ ಟೂತ್\u200cಪಿಕ್\u200cನಿಂದ ಚುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ.
ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಸೇವೆ ಮಾಡುವುದು ಸಂಪೂರ್ಣ ಸುಧಾರಣೆಯಾಗಿದೆ! ಇದು "qu ತಣಕೂಟ" ಯಾವ ಸಂದರ್ಭವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.
ಇದು ಭಾನುವಾರದ lunch ಟವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಸರಳ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಿ, ಮತ್ತು ಇದು ಹಬ್ಬದ ಭೋಜನವಾಗಿದ್ದರೆ, ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಬ್ರಿಜೋಲ್ನ ಸೊಗಸಾದ ಮತ್ತು ಆಕರ್ಷಕ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಿ. ಈ ಖಾದ್ಯವು ನಿಮ್ಮ ಹಸಿವನ್ನು ಜಾಗೃತಗೊಳಿಸುವುದಲ್ಲದೆ, ನಿಮ್ಮ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕೌಶಲ್ಯಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಯಾವುದೇ ಅನುಮಾನವನ್ನು ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ.
ಬ್ರಿಜೋಲ್ ಮೂಲತಃ ಫ್ರಾನ್ಸ್\u200cನಿಂದ ಬಂದ ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟ ಖಾದ್ಯ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಇದು ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಮೂಲ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಇದರ ರಹಸ್ಯವು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಚಿಪ್ಪಿನಲ್ಲಿದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ರಸಭರಿತವಾದ ಫಿಲ್ಲೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬ್ರಿಜೋಲ್ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯುವುದನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಈ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ತುಂಬಾ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಹೊಂದಿರುವವರು ಪರ್ಯಾಯವನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡರು - ಅವರು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರಿಜೋಲ್ ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು.
ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:
- ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ - 400 ಗ್ರಾಂ;
- 5 ದೊಡ್ಡ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
- ಹಾಲು ಅಥವಾ ಕೆನೆ - 100 ಮಿಲಿ;
- 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;
- ಮಸಾಲೆಗಳು (ಉಪ್ಪು, ಒಣಗಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು, ಓರೆಗಾನೊ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು) ರುಚಿಗೆ.
ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:
- ಫ್ರೆಂಚ್ ಬಾಣಸಿಗರು ಹೇಳುವಂತೆ ನೀವು ಮೊಟ್ಟೆಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ರಚಿಸುವ ಮೂಲಕ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಕೈಯಾರೆ ಅಥವಾ ಸ್ವಯಂಚಾಲಿತವಾಗಿ ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ. ಸೊಂಪಾದ ಫೋಮ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳಬೇಕು - ನಂತರ ಬ್ರಿಜೋಲ್ ಕೋಮಲವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಈ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ನಾನ್-ಸ್ಟಿಕ್ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಮ್ಲೆಟ್ ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ತೈಲವನ್ನು ಸೇರಿಸದೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳನ್ನು ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ನಿಮಿಷ ಹುರಿಯಬೇಕು.
- ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಿ: ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಉಳಿದ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ.
- ನಾವು ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸದಿಂದ ರೋಲ್\u200cಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆಮ್ಲೆಟ್ ಮೇಲೆ ಇನ್ನೂ ಪದರದಲ್ಲಿ ಹರಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಅಂಚನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್\u200cನಿಂದ ಹೊದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳನ್ನು ಟ್ಯೂಬ್\u200cಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಉಳಿದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಬಹುದು, ಕೆಂಪುಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಕನಿಷ್ಠ 200 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ನೀವು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೈಜೋಲ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕು.
ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ
ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಇನ್ನಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾದ ಬ್ರಿಜೋಲ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಕೆಳಗೆ ಎರಡು ವಿಭಿನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ - ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಸರಳ.
ಮೊದಲ ಆಯ್ಕೆಗಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:
- ಕೊಚ್ಚಿದ ಕೋಳಿ - 400 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 5 ಪಿಸಿಗಳು;
- ಹಾಲು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
- ಉಪ್ಪು ಮೆಣಸು;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3-4 ಲವಂಗ;
- ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಅಥವಾ ಇತರ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ 2-3 ಚಿಗುರುಗಳು;
- ಮೊಸರು ಚೀಸ್ ಅಥವಾ ಮೃದು ಮೊಸರು - 200 ಗ್ರಾಂ.
ಹಂತ ಹಂತದ ಸೂಚನೆ:
- ಮೊದಲಿಗೆ, ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸಿದ ತತ್ತ್ವದ ಪ್ರಕಾರ, ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆ, ಹಾಲು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಿಂದ ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಮೊಸರು ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಮೃದುತ್ವಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲೇ ಸೋಲಿಸಬಹುದು.
- ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್ ಮೇಲೆ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊಸರು-ಚೀಸ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮೇಲೆ ಹರಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸುಮಾರು 25-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಎರಡನೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕೈಚಳಕಕ್ಕಿಂತ ತಯಾರಿಕೆಯ ವೇಗವನ್ನು ಗೌರವಿಸುವವರಿಗೆ ಮನವಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:
- ಕೋಳಿ ಸ್ತನಗಳು - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
- ದೊಡ್ಡ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
- ಹಾಲು ಅಥವಾ ಕೆನೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆ;
- ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ - 50 ಗ್ರಾಂ.
ಬೆಳಗಿನ ಉಪಾಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಬ್ರಿಜೋಲ್ ಅನ್ನು ಸಹ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.
- ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನೀವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.
- ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಚೀಸ್ ತುರಿ.
- ಹಾಲು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಂಗಾರದಲ್ಲಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್
ರಿಯಲ್ ಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್ ಬ್ರಿಜೋಲ್ ಅನ್ನು ಕೋಳಿ ಅಥವಾ ಮೀನುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಆಧುನಿಕ ಬಾಣಸಿಗರು ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಕರುವಿನ ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸ ಬಳಸಿ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆಧುನೀಕರಿಸಲು ಕಲಿತಿದ್ದಾರೆ.
ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಬದಲಾಗಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಬ್ರಿಜೋಲ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಆಹಾರ ಭಕ್ಷ್ಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಅಂಶವು ಸರಾಸರಿ 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 200 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿದರೆ, ಆ ಸಂಖ್ಯೆ 300-320 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ಗೆ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.
ನೀವು ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ನಂತರ ಅದರ ಉಪಯುಕ್ತತೆಯ ಮಟ್ಟವು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.
ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:
- ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 6 ಪಿಸಿಗಳು;
- ಉಪ್ಪು ಮೆಣಸು;
- ಹಾಲು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
- ರುಚಿಗೆ ತುರಿದ ಚೀಸ್.
ಬ್ರಿಜೋಲ್ ಅನ್ನು ಪರಿಚಿತ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ:
- ಹಾಲು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ಈ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ನಾವು ತೆಳುವಾದ ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.
- ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ಕೊಚ್ಚಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸ್ವಲ್ಪ.
- ಕೊಚ್ಚಿದ ಕೋಳಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಪ್ರತಿ ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಆಮ್ಲೆಟ್ನ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಿಂದ ಹಲ್ಲುಜ್ಜಬಹುದು. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.
- ಮೇಲೆ ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ (20-25 ನಿಮಿಷಗಳು) ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.
ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಯಾದ ಚಿಕನ್ ಬ್ರಿಜೋಲ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೋಮಲ ಕೋಳಿಯ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಫ್ರೆಂಚ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಜೂಲಿಯೆನ್). ಇದು ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸಾಮರಸ್ಯವನ್ನು ಕಾಣುತ್ತದೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದ ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬ್ರಿಜೋಲ್ಗಾಗಿ:
- ಕೋಳಿ ಸ್ತನಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
- ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆ;
- 4 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆಗಳು;
- ಮೇಯನೇಸ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
- ಹಾಲು - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
- ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ.
ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಹಾಲು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಫೋಮ್ ಆಗಿ ಸೋಲಿಸುವುದು ಮೊದಲ ಹಂತವಾಗಿದೆ.
- ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ತೆಳುವಾದ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
- ಚಿಕನ್ ಸ್ತನಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅಥವಾ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ.
- ಫ್ರೈ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಉಂಗುರದಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ).
- ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cನ ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಕೋಳಿಯ ಒಂದು ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದರ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ - ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ. ಆಮ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಟ್ಯೂಬ್ ಆಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಪೂರ್ವ-ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿದ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ರೋಲ್\u200cಗಳನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಮೇಯನೇಸ್ ತೆಳುವಾದ ಪದರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಬಹುದು.
- 180 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
31.01.2016 ರೊಳಗೆ
ಫ್ರೆಂಚ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಬ್ರಿಸೋಲ್ ಒಂದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ, ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ತಯಾರಿಸಿದ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಈ ಪದವನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಎಲ್ಲವೂ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ: ಮಾಂಸ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಆಮ್ಲೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಭಕ್ಷ್ಯವು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಕೋಮಲವಾಗಿದೆ. ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ ಬ್ರಿಜೋಲ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಮೊದಲ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ - ತಕ್ಷಣವೇ ಆಮ್ಲೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಎಲ್ಲಾ ರಸಗಳು ಒಳಗೆ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಫಿಲೆಟ್ ತುಂಬಾ ಮೃದು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳಿ, ರಸಭರಿತವಾದ ಸ್ತನವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಯಾವಾಗಲೂ ಕಾರ್ಯಸಾಧ್ಯವಾದ ಕೆಲಸವಲ್ಲ!
ಬ್ರಿಜೋಲ್ಕಿಯನ್ನು ಸುಂದರವಾಗಿ ಮತ್ತು ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ಮಾಡಲು, ಸಣ್ಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು
- ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ - 500 ಗ್ರಾಂ
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ಹುರಿಯಲು
- ಮೊಟ್ಟೆ - 2 ತುಂಡುಗಳು
- ಹಿಟ್ಟು - 2 ಚಮಚ
- ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ
- ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಚಿಕನ್ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಸಹ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಬಹುದು - ನಂತರ ಅದನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇಡಬೇಕು. ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಈಗಾಗಲೇ ಮುಕ್ತವಾಗಿರುವ ಫಿಲ್ಲೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ, ನಂತರ ನೀವು ಇನ್ನೂ ಕಡಿಮೆ ಗೊಂದಲಕ್ಕೀಡಾಗಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
- ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು 2 ಅರ್ಧ-ಫಿಲ್ಲೆಟ್\u200cಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಅರ್ಧವನ್ನು ಎರಡು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ನೀವು ತೆಳುವಾದ ಕೇಕ್ ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸೋಲಿಸಿ. ಅರೆ-ಫಿಲೆಟ್ನ ಒಂದು ಭಾಗವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋರಾಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಲು ಶ್ರಮಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಎರಡೂ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಅತಿಕ್ರಮಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಸುತ್ತಿಗೆಯಿಂದ ಹೋಗುತ್ತೇವೆ - ನಾವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ.
- ಪ್ರತಿ ಚಾಪ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
- ಈ ಮಧ್ಯೆ, ನಾವು ಆಮ್ಲೆಟ್ ತಯಾರಿಸೋಣ: 1 ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಫೋರ್ಕ್\u200cನಿಂದ ಸೋಲಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ (ನೀವು ಮೆಣಸು ಮಾಡಬಹುದು). ತಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಚಪ್ಪಟೆ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಸುರಿಯಿರಿ. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
- 1 ಚಾಪ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಅದ್ದುತ್ತೇವೆ.
- ಒದ್ದೆಯಾದ ಚಾಪ್ ಅನ್ನು ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ಆಗಿ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
- ಭವಿಷ್ಯದ ಬ್ರೈಜೋಲ್ ಅನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ತಾಪದ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹಾಕಿ. ಯಾವುದೇ ಮಡಿಕೆಗಳು ಇರದಂತೆ ನಾವು ಅದನ್ನು ನೇರಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ (ಅರ್ಧ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಉಳಿಯಬೇಕು).
- ಕೆಳಭಾಗವು ಕಂದುಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬಂದಾಗ, ಮತ್ತು ಇದು ಸುಮಾರು 4 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ವಿಶಾಲವಾದ ಚಾಕು ಜೊತೆ ಬ್ರಿಜೋಲ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಮುಂದಿನ ಚಾಪ್ ಅನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಅದ್ದಿ, ಅದನ್ನು ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ ಉಳಿದ ಆಮ್ಲೆಟ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ. ಉಳಿದ ಎರಡು ಬ್ರಿಜೋಲೆಕಾಗಳಿಗೆ ನಾವು ಹೊಸ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಆಮ್ಲೆಟ್ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಲೆಕ್ಕಹಾಕಲು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಇಡೀ ಬ್ಯಾಚ್ ಅನ್ನು ಈ ರೀತಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.
- ಯಾವುದೇ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬ್ರಿಜೋಲ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ. ತಿನ್ನಲು ನಿಮಗೆ ಚಾಕು ಕೂಡ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ - ಮಾಂಸವನ್ನು ಇಡೀ ತುಂಡಿನಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಫ್ರೆಂಚ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಬ್ರಿಸೋಲ್ ಒಂದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ, ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ತಯಾರಿಸಿದ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಈ ಪದವನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಎಲ್ಲವೂ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ: ಮಾಂಸ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಆಮ್ಲೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಭಕ್ಷ್ಯವು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಕೋಮಲವಾಗಿದೆ. ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ ಬ್ರಿಜೋಲ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಮೊದಲ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ - ತಕ್ಷಣವೇ ಆಮ್ಲೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಎಲ್ಲಾ ರಸಗಳು ಒಳಗೆ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಫಿಲೆಟ್ ತುಂಬಾ ಮೃದು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳಿ, ರಸಭರಿತವಾದ ಸ್ತನವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಯಾವಾಗಲೂ ಕಾರ್ಯಸಾಧ್ಯವಾದ ಕೆಲಸವಲ್ಲ!
ಹಂತ ಹಂತದ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಬ್ರಿಜೋಲ್ಕಿಯನ್ನು ಸುಂದರವಾಗಿ ಮತ್ತು ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ಮಾಡಲು, ಸಣ್ಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು
- ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ - 500 ಗ್ರಾಂ
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ಹುರಿಯಲು
- ಮೊಟ್ಟೆ - 2 ತುಂಡುಗಳು
- ಹಿಟ್ಟು - 2 ಚಮಚ
- ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ
- ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಚಿಕನ್ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಸಹ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಬಹುದು - ನಂತರ ಅದನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇಡಬೇಕು. ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಈಗಾಗಲೇ ಮುಕ್ತವಾಗಿರುವ ಫಿಲ್ಲೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ, ನಂತರ ನೀವು ಇನ್ನೂ ಕಡಿಮೆ ಗೊಂದಲಕ್ಕೀಡಾಗಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
