ನೆಟಲ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಸಿರು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೀವು ಕೇಳಿದಾಗ ನಿಮ್ಮ ಮೂಗು ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಲು ಹೊರದಬ್ಬಬೇಡಿ. ಗಿಡವು ಖಾದ್ಯ ಮೂಲಿಕೆಯಾಗಿದ್ದು ಅದು ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಮೂಲಿಕೆಯನ್ನು ರಷ್ಯಾದ ಬೋಟ್ವಿನ್ಯಾ, ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್, ಸೂಪ್, ಸಾಸ್, ಸಲಾಡ್ ಮತ್ತು ಪೈಗಳಿಗೆ ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಬಳಸಲಾಗಿದೆ. ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಎರಡು ವಿಧದ ಹುಲ್ಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ - ಡೈಯೋಸಿಯಸ್ ಮತ್ತು ಕುಟುಕು, ಮತ್ತು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಕುಟುಕುವ ಗಿಡವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಗಿಡವು ತಟಸ್ಥ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದರಿಂದ, ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬೋರ್ಚ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಸೋರ್ರೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಚ್ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಉಪಯುಕ್ತವಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅನೇಕ ರೋಗಗಳಿಗೆ ಇದು ನಿಷೇಧಿತ ಆಹಾರಗಳ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿದೆ. ಇಂತಹ ನಿಷೇಧಗಳು ನೆಟಲ್ಸ್ಗೆ ಅನ್ವಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಉತ್ಕೃಷ್ಟ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ನೀವು ಹುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಟೊಮೆಟೊ ರಸ ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಅವರು ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸುನೊಂದಿಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ನೆಟಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಹಾಕುತ್ತಾರೆ.

ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು ಯುವ ನೆಟಲ್ಸ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಹೆದ್ದಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಧೂಳಿನ ನಗರದ ಬೀದಿಗಳಿಂದ ದೂರ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ. ಕೈಗವಸುಗಳಲ್ಲಿ ಕೋಮಲ ಹಸಿರು ಕೊಂಬೆಗಳ ವಸಂತ ಪುಷ್ಪಗುಚ್ಛವನ್ನು ಆರಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಇಡೀ ವರ್ಷ ನೆಟಲ್ಸ್ ಪೂರೈಕೆಯನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ವಿಟಮಿನ್ಗಳ ಈ ಸುಡುವ ಉಗ್ರಾಣವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು? ಟ್ವೀಜರ್ಗಳು ಅಥವಾ ಪೊಟ್ಹೋಲ್ಡರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸುವಾಗ ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ನೆಟಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ನೆಟಲ್ಸ್ನಿಂದ ಬೇಯಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಸುಟ್ಟು ಹೋಗದಿರುವ ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ಮಾರ್ಗವನ್ನು ನೀವು ಕಲಿಯುವಿರಿ.

ರುಚಿ ಮಾಹಿತಿ Borscht ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 60 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 80 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಗಿಡ - 1-1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡ;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ (ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸ) - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 2.5 ಲೀ;
• ಉಪ್ಪು 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಮೆಣಸು;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 40 ಗ್ರಾಂ.

ಗಿಡ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಹಸಿರು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ನಾವು ತಕ್ಷಣ ಗಿಡದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಅದರೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತಷ್ಟು ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಕೈಗಳನ್ನು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಕುದಿಸೋಣ. ನೀವು ಅಡುಗೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಕಚ್ಚಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಸಾರುಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಸೂಪ್ನ ಮೇಲ್ಮೈ ಬಳಿ ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಬಹುದು. ಕೆಲವರು ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ತುಂಡುಗಳಿಗಿಂತ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ತಂತಿಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ.

ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ ಸಾರು ಬೇಯಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು ಸುಮಾರು 40 ನಿಮಿಷಗಳು, ಮಾಂಸವು ಕಠಿಣವಾಗಿದ್ದರೆ ಹೆಚ್ಚು. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಅಥವಾ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಸಾರುಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾಡಲು, ನಾವು ಸ್ಟ್ರಾಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾಗಿ ಮತ್ತು ಘನಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರಬೇಕು ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಕಠಿಣವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಹಳೆಯ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ತದನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು, ನಿಂಬೆ ರಸ ಅಥವಾ ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದರೆ ಬೋರ್ಶ್ ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಸಾರು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ತರಕಾರಿಗಳ ಆಕಾರವು ಸಾಮರಸ್ಯದಿಂದ ಇರಬೇಕು. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಚೌಕವಾಗಿ ಮಾಡಿದರೆ, ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಘನಗಳು ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಬಾಣಲೆಗೆ ಎರಡು ಚಮಚ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿದರೆ ಸಾಕು. ಈರುಳ್ಳಿ ತಿಳಿ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿದಾಗ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು ತಮ್ಮ ಆಕರ್ಷಕ ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ವಿಟಮಿನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಣ್ಣೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿದಾಗ, ಹುರಿಯಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಸಾರುಗೆ ಹುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.

ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಅದನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಅಥವಾ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ರುಚಿಯಿಲ್ಲ. ನೀವು ಒಂದೆರಡು ಮಸಾಲೆ, ಒಂದೆರಡು ಬಟಾಣಿ, 1 ಬೇ ಎಲೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಕರಿ ಮಸಾಲೆ, ಮತ್ತು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನೆಟಲ್ಸ್ ಜೊತೆಗೆ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ಲವಂಗವನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಈ ಹೊತ್ತಿಗೆ, ಗಿಡ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ಕಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು. ನಾವು ಬಾಲಗಳನ್ನು ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ನೆಟಲ್ಸ್ ಜೊತೆಗೆ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, 1 ರಿಂದ 1 ರ ಅನುಪಾತಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, 1 ನೆಟಲ್ಸ್ ಮತ್ತು 1 ಗೊಂಚಲು ಸೋರ್ರೆಲ್.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ, ನೆಟಲ್ಸ್ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ತಕ್ಷಣ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.

ನಾವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಅಥವಾ ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಲು ಯೋಜಿಸದಿದ್ದರೆ. ಉಪ್ಪು ಪ್ರಯತ್ನಿಸೋಣ. ಮಡಕೆಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ ನೀವು ಗಿಡ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಸಿರು ಬೋರ್ಚ್ಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು: ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ
ತಯಾರಿ ಸಮಯ: ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ

ನೆಟಲ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಸಿರು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಬಹಳಷ್ಟು ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ! ಪ್ಲೇಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಗ್ರಹಿಸಲಾಗದ ವಸ್ತುವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಅಪ್ರಜ್ಞಾಪೂರ್ವಕ ಸೂಪ್ ಕೆಲವು ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂದು ನಂಬುವುದಿಲ್ಲವೇ? ಹಾ! ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆರಾಮದಾಯಕವಾಗಿಸಿ, ನಿಮ್ಮ ಸ್ಕ್ಲೆರೋಸಿಸ್ ನೋಟ್‌ಬುಕ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ, ಪೆನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ಆಲಿಸಿ!

ಮೊದಲ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ನಿರ್ವಿವಾದ: ಜೀವಸತ್ವಗಳು. ಗಿಡವು ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಸರಿಯಾದ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನೀವು ಈ ಹುಲ್ಲನ್ನು ತಿನ್ನಬೇಕು ಎಂದು ನನಗೆ ಗಂಭೀರವಾಗಿ ತೋರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದು ಮಾತ್ರ! ಮೆಂಡಲೀವ್‌ನ ಆವರ್ತಕ ಕೋಷ್ಟಕದ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲು, ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಲು ಯಾವುದೇ ಅರ್ಥವಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ - ಸಹ, ಆದರೆ ಕೆಲವು ಸಂಗತಿಗಳು ತುಂಬಾ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳದಿರುವುದು ಕೇವಲ ಅಪರಾಧವಾಗಿದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೆಟಲ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಆಸ್ಕೋರ್ಬಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಕುಖ್ಯಾತ ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಸಾಂದ್ರತೆಯು ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿಗಿಂತಲೂ ಎರಡು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆಯೇ? ಅಲ್ಲವೇ? ಇಲ್ಲಿ ಏನೋ! ಈ ಸಸ್ಯವು ಅನೇಕ ಆರೋಗ್ಯ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಪರಿಹರಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ರಕ್ತದೊಂದಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಸಂಬಂಧವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ಹೃದಯಕ್ಕೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಮಹಿಳಾ ಕಾಯಿಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ನೇಹಿತರನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ - ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಇದು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ರಾಮಬಾಣವಾಗಿದೆ.

ಎರಡನೆಯದು ಬಹುಮುಖತೆ. ಗಿಡದೊಂದಿಗಿನ ಹಸಿರು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ತ್ವರಿತ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಎರಡರಲ್ಲೂ ಸುಲಭವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ - ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿ ಅಂಶಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚು ಪೂರ್ವಾಗ್ರಹವಿಲ್ಲದೆ. ಬೇಸ್ ತರಕಾರಿ ಸಾರು, ತುಂಬುವುದು ತರಕಾರಿ, ಆದರೆ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ವಿವೇಚನೆ ಮತ್ತು ಆದ್ಯತೆಗೆ ಸರಿಹೊಂದಿಸುವ ಮೂಲಕ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನಾನ್-ಲೀನ್ ಟಿಪ್ಪಣಿಯನ್ನು ರಚಿಸಬಹುದು - ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಮೊಸರು, ಕೆನೆ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸ, ಎಲ್ಲವೂ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಎಲ್ಲವೂ ಸುಂದರ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಕಾಣಿಸುತ್ತದೆ.

ಮೂರನೆಯದು ಬಿಕ್ಕಟ್ಟು ವಿರೋಧಿ. ನಗುವು ನಗು, ಆದರೆ ಜೀವನದಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ನೀವು ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಏನನ್ನೂ ರಚಿಸಬೇಕಾದ ಅವಧಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಬರುತ್ತದೆ. ನಿಮಗಾಗಿ ನಿರ್ಣಯಿಸಿ: ತರಕಾರಿಗಳು ಅತ್ಯಂತ ಒಳ್ಳೆ, ಟ್ಯಾಪ್ನಲ್ಲಿ ನೀರು, ಮತ್ತು ನೆಟಲ್ಸ್ .... ನೆಟಲ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ, ಎಲ್ಲವೂ ಸರಳವಾಗಿದೆ: ನೆರೆಹೊರೆಯವರ ಬೇಲಿಯ ಕೆಳಗೆ ಒಂದೆರಡು ಪೊದೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಅವನು ನಿಮಗೆ ಕೃತಜ್ಞನಾಗಿರುತ್ತಾನೆ. ಕಳೆ ಕಿತ್ತಲು. ನೀವು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾದ ಅದ್ಭುತ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿರುತ್ತೀರಿ. ಅಂದಹಾಗೆ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಲಾಭದಾಯಕತೆಯ ಕ್ಷಣವು ತುಂಬಾ ಸಾರ್ವತ್ರಿಕವಾಗಿದ್ದು, ಹಿಗ್ಗು ಮಾಡಲು ಇನ್ನೊಂದು ಕಾರಣವನ್ನು ಮರೆತುಬಿಡಬಾರದು: ತೊಳೆಯುವುದು, ಒಣಗಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಂತರ ನೆಟಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಭಾಗ ಚೀಲಗಳು - ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ನೀವು ತಾಜಾ ಬೇಸಿಗೆ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೀರಿ. ಮತ್ತು ಹೌದು, ಅಗ್ಗದ ಮತ್ತು ಒಳ್ಳೆ.

ನಾಲ್ಕನೆಯದು ಲಘುತೆ ಮತ್ತು ಆಹಾರಕ್ರಮ. ಭಾರವಿಲ್ಲ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಇಲ್ಲ, ಹಾನಿಕಾರಕ ಏನೂ ಇಲ್ಲ. ತೂಕ ನಷ್ಟ, ಯೋಗಕ್ಷೇಮ ಮತ್ತು ಹರ್ಷಚಿತ್ತದಿಂದ ಮನಸ್ಥಿತಿಗೆ ಕೇವಲ ಒಂದು ಮಾತ್ರೆ.

ಐದನೇ... ಸರಿ, ಇದು ಕೇವಲ ವಸಂತ! ಮತ್ತು ವಸಂತಕಾಲದಲ್ಲಿ ನೀವು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ತಿನ್ನಬೇಕು, ಆಳವಾಗಿ ಉಸಿರಾಡಲು ಮತ್ತು ಬೇಸಿಗೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಕನಸು!

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- 2 ಲೀಟರ್ ತರಕಾರಿ ಸಾರು;
- ಯುವ ನೆಟಲ್ಸ್ನ ದೊಡ್ಡ ಗುಂಪೇ;
- ಅರ್ಧ ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ;
- 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್;
- 2 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
- 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
- ಸೆಲರಿ ಮೂಲದ ಸಣ್ಣ ತುಂಡು;
- ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು;
- ಡೈನರ್ಸ್ ಸಂಖ್ಯೆಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
- ರುಚಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್.

ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ತರಕಾರಿ ಸಾರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಂದರೆಯಿಲ್ಲದ ಮತ್ತು ಸರಳವಾದ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ: ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮೂಲವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಅದನ್ನು ಸೆಲರಿ ಕಾಂಡಕ್ಕೆ ಮದುವೆಯಾಗಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ಗಳನ್ನು ಸಾಕ್ಷಿಗಳಾಗಿ ಆಹ್ವಾನಿಸಿ, ಈ ಎಲ್ಲಾ ಸಂತೋಷವನ್ನು ಸಂಗೀತದ ಪಕ್ಕವಾದ್ಯವಾಗಿ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಬೇಯಿಸಿದ - ಅನಿಲವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ಬಟಾಣಿ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ, ವಿಶ್ರಾಂತಿಗೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ನೀಡಿದರು, ನಂತರ ತಳಿ ಮತ್ತು ... ಮತ್ತು, ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಎಲ್ಲವೂ, ಸಾರು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಮೂಲಕ, ಇದು ಘನೀಕರಣವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಹಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ - ನೀವು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತರಕಾರಿ ಸಾಂದ್ರೀಕರಣದ ಹಲವಾರು ಬಾರಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಅದನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಮರೆಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಬಳಸಬಹುದು.

ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಹಸಿರು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗಾಗಿ ಸಾರು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ, ನೆಟಲ್ಸ್ ಸಂಗ್ರಹದೊಂದಿಗೆ ಮಗುವನ್ನು ಒಗಟು ಮಾಡಿ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಅದರಂತೆಯೇ, ಒಬ್ಬ ಸಣ್ಣ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ದುಷ್ಟ ಸಸ್ಯದಿಂದ "ಕಚ್ಚುವ" ಅಪಾಯವನ್ನು ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇಲ್ಲಿ ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ - ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಮಗ ಅಥವಾ ಮಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಪ್ರೇರೇಪಿಸುವುದು ಎಂದು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡಿ. ನೆಟಲ್ಸ್ನ ಉತ್ತಮ, ಘನ ಗುಂಪಿನೊಂದಿಗೆ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳಲು ಸಲುವಾಗಿ.

ನನ್ನ ಕೊಯ್ಲು, ನೀರು ಸ್ವಲ್ಪ ಬರಿದಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ, ತದನಂತರ ಕಾಂಡಗಳಿಂದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕೆಲಸ ಮಾಡಿ. ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಇದು ಅಂತಹ ಅಗತ್ಯ ಹಂತವಲ್ಲ, ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅದರ ಮೇಲೆ ಸಮಯವನ್ನು ಕಳೆಯುತ್ತೀರಿ - ನೀವು ಕಾಂಡಗಳ ಜೊತೆಗೆ ಇಡೀ ಗಿಡವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಆದಾಗ್ಯೂ, ನಾನು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ರಚನೆಯನ್ನು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಒಂದನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುತ್ತೇನೆ. ಇತರೆ.

ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಾಲ್ಯದ ನೆನಪುಗಳಲ್ಲಿ ಸಿಕ್ಕಿಹಾಕಿಕೊಂಡಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಗಿಡವು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತ್ರ ಯೋಚಿಸುವ ಹಲ್ಲಿನ ದೈತ್ಯಾಕಾರದಂತೆ ತೋರುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸುಡಲು ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ - ನಂತರ ಅವು ಸುಡುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಕುಶಲತೆಯನ್ನು ನೀವು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ನಿರ್ವಹಿಸಬಹುದು. ನಾನು ಇದನ್ನು ಮಾಡದಿರಲು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ - ಗಿಡದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುವ ಮೂಲಕ, ಕೆಲವು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಕ್‌ಗೆ ಹೋಗಲು ನಾನು ಅನುಮತಿಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ನನ್ನ ವ್ಯಾಪಾರಿ ಆತ್ಮವು ಇದನ್ನು ಸಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ - ನನಗೆ ಎಲ್ಲವೂ ಬೇಕು - ನನಗೆ ಎಲ್ಲವೂ ಬೇಕು. ಬೇವಿನಲ್ಲಿರುವ ಅಮೂಲ್ಯ, ನನ್ನನ್ನು, ನನ್ನ ಪತಿ ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳನ್ನು ದೇಹದಲ್ಲಿ ಪಡೆದರು.




ಗಿಡವನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತೆಳುವಾದ, ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ, ಸುಂದರ.
ನಾನು ಮರೆಯುವ ಮೊದಲು, ಈ ಅದ್ಭುತ ಹಸಿರಿನ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಮತ್ತೊಂದು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ -.






ಮುಂದಿನದು ಈರುಳ್ಳಿ. ನಾವು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಸೌಂದರ್ಯದ ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹೇಗಾದರೂ, ಅಂಗೈ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳು ನಿಮಗೆ ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಬಗ್ಗೆ ಅದೇ ಕಥೆಯನ್ನು ಹೇಳಬಹುದು: ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿದ ನಂತರ ನಾನು ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕಲಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಸೂರ್ಯ, ಪುರುಷರು, ಬನ್ನಿಗಳು, ಹುಳುಗಳು ಮತ್ತು ನೀವು ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸುವ ಯಾವುದೇ ಮೃಗಾಲಯವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಕಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ. ನಾವು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಗಾತ್ರದ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡಬೇಡಿ, ಸರಿ? ಹೇಗಾದರೂ, ರೂಪದೊಂದಿಗೆ, ನಾನು, ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ, ಸಹ ಉತ್ಸುಕನಾಗಿದ್ದೇನೆ - ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವಂತೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ನೀವು ಹಸಿರು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಯೋಜಿಸಿರುವ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ - ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಗೋಲ್ಡನೆಸ್ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಾಟ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಬೆರೆಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಸೆಲರಿ ಬೇರಿನ ತುಂಡನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ - ಇದು ಅದ್ಭುತವಾದ ವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಕ್ಷಣವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಡಿ!

ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅನಿಲವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ 15-20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ತರಕಾರಿಗಳು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ನಾವು ಸೆಲರಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ - ನಮಗೆ ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಇದು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಈ ಮೂಲ ಬೆಳೆಗೆ ಸಮರ್ಥವಾಗಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ನೀಡಲಾಗಿದೆ.

ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ನೆಟಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಿರಿ. ತಕ್ಷಣವೇ ಅನಿಲವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಬ್ರೂ ಅನ್ನು ಬಿಡಿ.

ಅಲ್ಲದ ವೇಗದ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ, ಹಸಿರು ಗಿಡದ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ನೀವು ಸುರಿಯಬಹುದು. ರುಚಿಕರ - ಅದ್ಭುತ!

ಗಿಡ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್- ಇದು ನಿಜವಾದ "ವಿಟಮಿನ್ ವಾಲಿ". ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ದೇಹವನ್ನು ಜೀವಸತ್ವಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಚೈತನ್ಯ ಮತ್ತು ಶಕ್ತಿಯ ನಿಜವಾದ ಶುಲ್ಕವನ್ನು ಅನುಭವಿಸಲು ಇದು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.

ಗಿಡ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಸಿರು ಬೋರ್ಚ್ಟ್.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ನೀರು - 3 ಲೀಟರ್
- ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ
- ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ
- ಗಿಡ
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಬೇಯಿಸಿದ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
- ಬಿಳಿ ಈರುಳ್ಳಿ
- ಸಣ್ಣ ಕ್ಯಾರೆಟ್
- ಸಾಸೇಜ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಮಸಾಲೆಗಳು
- ವಿನೆಗರ್ - ಒಂದು ಚಮಚ

ಅಡುಗೆ:

ಗಿಡದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ, ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ. ನಂತರ ಸಸ್ಯವು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಮುಳುಗಿಸಿ, ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳಿಂದ, ಹುರಿದ ಮಾಡಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರಿನಿಂದ ಗಿಡವನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ, ಕುಸಿಯಿರಿ. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಕೊಚ್ಚು, ನೆನಪಿಡಿ. ನೆಟಲ್ಸ್ ಅನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೆನಪಿಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಘಟಕಗಳನ್ನು ನಾಶಪಡಿಸುತ್ತೀರಿ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬ್ರೂಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಕಚ್ಚಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಕಪ್ ಆಗಿ ಸೋಲಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಕೆಫೀರ್ ಅಥವಾ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕಪ್ನಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬಲವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ನೀವು ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ 2 ಸಾಸೇಜ್ಗಳನ್ನು ಕುಸಿಯಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದು ಪೂರ್ವಾಪೇಕ್ಷಿತವಲ್ಲ. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಆಮ್ಲ ಹಾಕಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ, ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ನೀಡಬಹುದು!

ಗಿಡ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಹಸಿರು ಬೋರ್ಚ್.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

ಬಲ್ಬ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಮಾಂಸ - 820 ಗ್ರಾಂ
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 8 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ತುಂಡುಗಳು
- ಗಿಡ - 50 ಗ್ರಾಂ
- ಸೋರ್ರೆಲ್ - 255 ಗ್ರಾಂ
- ಗ್ರೀನ್ಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ
- ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಬೆಣ್ಣೆ - 40 ಗ್ರಾಂ
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 200 ಮಿಲಿ
- ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆ - 10 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು

ಅಡುಗೆ:

1. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಕುದಿಸಿ, ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಸ್ಟೌವ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ನೀರಿನ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಸಾರುಗಾಗಿ ಅದನ್ನು ನೀರಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಕುದಿಸಿ. ಸಾರು ಉಪ್ಪು, ಋತುವಿನಲ್ಲಿ, ತಲಾ ಒಂದು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಒಂದು ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ, 40 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
2. ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾದ ಸಾರುಗೆ ಕೆಲವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ. ಉಳಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಹಾಕಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
3. ಉಳಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಚೂರುಗಳು ಅಥವಾ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಗಿಡ ಶಾಖೆಗಳ ಮೇಲೆ ಲಘುವಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ, ಕುಸಿಯಿರಿ. ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

5. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
6. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಾರು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಟಿಲೆಜ್ನಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ, ಫೈಬರ್ಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ.
7. ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ, ಹುರಿದ ಹಾಕಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.
8. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಹಾಕಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿದ ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತುಂಬಲು ಇನ್ನೊಂದು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.

ಅವರು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತಾರೆ.

ನೆಟಲ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಸಿರು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೀವು ಕೇಳಿದಾಗ ನಿಮ್ಮ ಮೂಗು ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಲು ಹೊರದಬ್ಬಬೇಡಿ. ಗಿಡವು ಖಾದ್ಯ ಮೂಲಿಕೆಯಾಗಿದ್ದು ಅದು ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಮೂಲಿಕೆಯನ್ನು ರಷ್ಯಾದ ಬೋಟ್ವಿನ್ಯಾ, ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್, ಸೂಪ್, ಸಾಸ್, ಸಲಾಡ್ ಮತ್ತು ಪೈಗಳಿಗೆ ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಬಳಸಲಾಗಿದೆ. ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಎರಡು ವಿಧದ ಹುಲ್ಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ - ಡೈಯೋಸಿಯಸ್ ಮತ್ತು ಕುಟುಕು, ಮತ್ತು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಕುಟುಕುವ ಗಿಡವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಗಿಡವು ತಟಸ್ಥ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದರಿಂದ, ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬೋರ್ಚ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಸೋರ್ರೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಚ್ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಉಪಯುಕ್ತವಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅನೇಕ ರೋಗಗಳಿಗೆ ಇದು ನಿಷೇಧಿತ ಆಹಾರಗಳ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿದೆ. ಇಂತಹ ನಿಷೇಧಗಳು ನೆಟಲ್ಸ್ಗೆ ಅನ್ವಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಉತ್ಕೃಷ್ಟ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ನೀವು ಹುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಟೊಮೆಟೊ ರಸ ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಅವರು ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸುನೊಂದಿಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ನೆಟಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಹಾಕುತ್ತಾರೆ.

ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು ಯುವ ನೆಟಲ್ಸ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಹೆದ್ದಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಧೂಳಿನ ನಗರದ ಬೀದಿಗಳಿಂದ ದೂರ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ. ಕೈಗವಸುಗಳಲ್ಲಿ ಕೋಮಲ ಹಸಿರು ಕೊಂಬೆಗಳ ವಸಂತ ಪುಷ್ಪಗುಚ್ಛವನ್ನು ಆರಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಇಡೀ ವರ್ಷ ನೆಟಲ್ಸ್ ಪೂರೈಕೆಯನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ವಿಟಮಿನ್ಗಳ ಈ ಸುಡುವ ಉಗ್ರಾಣವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು? ಟ್ವೀಜರ್ಗಳು ಅಥವಾ ಪೊಟ್ಹೋಲ್ಡರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸುವಾಗ ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ನೆಟಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ನೆಟಲ್ಸ್ನಿಂದ ಬೇಯಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಸುಟ್ಟು ಹೋಗದಿರುವ ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ಮಾರ್ಗವನ್ನು ನೀವು ಕಲಿಯುವಿರಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 60 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 80 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಗಿಡ - 1-1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡ;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ (ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸ) - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 2.5 ಲೀ;
• ಉಪ್ಪು;
• ಮೆಣಸು;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 40 ಗ್ರಾಂ.

ಗಿಡ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಹಸಿರು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ನಾವು ತಕ್ಷಣ ಗಿಡದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಅದರೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತಷ್ಟು ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಕೈಗಳನ್ನು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಕುದಿಸೋಣ. ನೀವು ಅಡುಗೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಕಚ್ಚಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಸಾರುಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಸೂಪ್ನ ಮೇಲ್ಮೈ ಬಳಿ ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಬಹುದು. ಕೆಲವರು ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ತುಂಡುಗಳಿಗಿಂತ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ತಂತಿಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ.

ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ ಸಾರು ಬೇಯಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು ಸುಮಾರು 40 ನಿಮಿಷಗಳು, ಮಾಂಸವು ಕಠಿಣವಾಗಿದ್ದರೆ ಹೆಚ್ಚು. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಅಥವಾ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಸಾರುಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾಡಲು, ನಾವು ಸ್ಟ್ರಾಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾಗಿ ಮತ್ತು ಘನಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರಬೇಕು ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಕಠಿಣವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಹಳೆಯ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ತದನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು, ನಿಂಬೆ ರಸ ಅಥವಾ ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದರೆ ಬೋರ್ಶ್ ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಸಾರು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ತರಕಾರಿಗಳ ಆಕಾರವು ಸಾಮರಸ್ಯದಿಂದ ಇರಬೇಕು. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಚೌಕವಾಗಿ ಮಾಡಿದರೆ, ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಘನಗಳು ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಬಾಣಲೆಗೆ ಎರಡು ಚಮಚ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿದರೆ ಸಾಕು. ಈರುಳ್ಳಿ ತಿಳಿ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿದಾಗ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು ತಮ್ಮ ಆಕರ್ಷಕ ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ವಿಟಮಿನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಣ್ಣೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿದಾಗ, ಹುರಿಯಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಸಾರುಗೆ ಹುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.

ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಅದನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಅಥವಾ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ರುಚಿಯಿಲ್ಲ. ನೀವು ಒಂದೆರಡು ಮಸಾಲೆ, ಒಂದೆರಡು ಬಟಾಣಿ, 1 ಬೇ ಎಲೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಕರಿ ಮಸಾಲೆ, ಮತ್ತು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನೆಟಲ್ಸ್ ಜೊತೆಗೆ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ಲವಂಗವನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಈ ಹೊತ್ತಿಗೆ, ಗಿಡ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ಕಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು. ನಾವು ಬಾಲಗಳನ್ನು ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ನೆಟಲ್ಸ್ ಜೊತೆಗೆ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, 1 ರಿಂದ 1 ರ ಅನುಪಾತಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, 1 ನೆಟಲ್ಸ್ ಮತ್ತು 1 ಗೊಂಚಲು ಸೋರ್ರೆಲ್.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ, ನೆಟಲ್ಸ್ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ತಕ್ಷಣ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.

ನಾವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಅಥವಾ ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಲು ಯೋಜಿಸದಿದ್ದರೆ. ಉಪ್ಪು ಪ್ರಯತ್ನಿಸೋಣ. ಮಡಕೆಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ ನೀವು ಗಿಡ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಸಿರು ಬೋರ್ಚ್ಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಕರುವಿನ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ತಣ್ಣೀರಿನ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಮತ್ತೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 1 ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸಾರು ಸಿದ್ಧವಾಗುವ ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ. ನೆಟಲ್ಸ್ನೊಂದಿಗಿನ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ತರಕಾರಿ ಸಾರು ಮೇಲೆ ಸಹ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ನಂತರ ಅದು ಹಗುರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಪಟ್ಟಿಗಳು ಅಥವಾ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಬಿಡಿ. 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ತಯಾರಾದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ವಿನೆಗರ್ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಇಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗೆ ಹುಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ನೆಟಲ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗಾಗಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅವರು ತಮ್ಮ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು. ತರಕಾರಿ ಸಿಪ್ಪೆಯೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ನೀವು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಬಳಸಬಹುದು).

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಮೊದಲು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಹುರಿದ ನಂತರ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮೃದುವಾದಾಗ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಎಲೆಕೋಸು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಅದನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಎಲೆಕೋಸು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ, ನಂತರ 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ನಂತರ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ನಂತರ ನೀವು ನೆಟಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಬಹುದು.

ಗಿಡವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಎಳೆಯ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ, ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಿಮ್ಮನ್ನು ಸುಡದಿರಲು, ನೀವು ಗಿಡವನ್ನು ಚೀಲದಿಂದ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಅಥವಾ ಕೈಗವಸುಗಳನ್ನು ಧರಿಸಬಹುದು. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುಟ್ಟ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಬಹುದು. ಗಿಡವನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಬಾರದು.