ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ಲಮ್ ಸೀಸನ್ ಬಂದಿದೆ - ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅದ್ಭುತವಾದ ಪ್ಲಮ್ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಮಾಡುವ ಸಮಯ. ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಎಂದು ಯಾರು ಹೇಳಿದರು? ಇದು ಆಳವಾದ ದೋಷ! ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ, ನೀವು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಅದು ಅದರ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಆಕರ್ಷಿಸುತ್ತದೆ.
ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಹಲವು ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇದು ಅಸಾಮಾನ್ಯ, ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಸಾಸ್ ಎಂದು ಕರೆಯಬಹುದು.
ಆಗಾಗ್ಗೆ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ ಅಡ್ಜಿಕಾಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಪೇಕ್ಷಿತ ತೀಕ್ಷ್ಣತೆಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಅವುಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ ಬದಲಾಗಬಹುದು. ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಹಾಪ್ಸ್-ಸುನೆಲಿ, ಏಲಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ, ಅದು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಾಸ್\u200cಗೆ ವಿಶಿಷ್ಟ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
ಮಾಂಸ, ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಪ್ಲಮ್ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಇದು ಮಾಂಸ ತಿನ್ನುವವರಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳಿಗೂ ಸಹ ಸಿಗುತ್ತದೆ.
ಪ್ಲಮ್\u200cನಿಂದ ಬರುವ ಆಡ್ಜಿಕಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಟಿಕೆಮಾಲಿ (ಸಾಸ್) ನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ ಗೊಂದಲಕ್ಕೊಳಗಾಗುತ್ತವೆ, ಇದನ್ನು ಟಕೆಮಾಲಿ ಎಂಬ ಅದೇ ಹೆಸರಿನ ಪ್ಲಮ್\u200cಗಳಿಂದ (ಹೆಚ್ಚು ನಿಖರವಾಗಿ, ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್\u200cನಿಂದ) ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಒಳಗಾಗಬೇಕು ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

Pl ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಮಾಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಹಾಳಾಗದೆ ಅಥವಾ ಕೊಳೆಯುವ ಕುರುಹುಗಳಿಲ್ಲದೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬಲಿಯದ ಪ್ಲಮ್\u200cನಿಂದ ಬರುವ ಸಾಸ್ ತುಂಬಾ ಆಮ್ಲೀಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅತಿಯಾದ ಪ್ಲಮ್\u200cಗಳಿಂದ ಇದು ತುಂಬಾ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ದ್ರವವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಮಧ್ಯಮ ಪರಿಪಕ್ವತೆಯ ದಟ್ಟವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಸೇರಿದಂತೆ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಪ್ಲಮ್\u200cನಿಂದ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಮೂಳೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸುವ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಇದು ತಯಾರಿಸಲು ಕಡಿಮೆ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮೂಳೆಗಳು ಕಳಪೆಯಾಗಿ ತೆಗೆದರೆ, ನೀವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಉಗಿ ಮಾಡಬಹುದು. ನಂತರ ಅದು ಬೀನ್ಸ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ.
Pl ಪ್ಲಮ್ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಾಸ್\u200cಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಆಮ್ಲೀಯತೆ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುವವಳು ಅವಳು. ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಉಗಿ ಮತ್ತು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಒರೆಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಇದು ಈಗಾಗಲೇ ರುಚಿಯ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ.
ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ಕೆಂಪು ಬೀಜಕೋಶಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಪ್ಲಮ್ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಸಿರು ಬಣ್ಣಗಳು ಅಷ್ಟೊಂದು ಹುರುಪಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣಕ್ಕಿಂತ 2 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
Ad ಎಲ್ಲಾ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿಹಾಕುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಕಪ್ರೋನ್ ಬಳಸಿ ನೀವು ಕೆಲವು ಲೋಹದ ಕವರ್\u200cಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸಾಸ್ ಹಲವಾರು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ನಿಷ್ಫಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
● ರಷ್ಯಾದ ಜನರು ಅದರ ತೀವ್ರತೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಪ್ಲಮ್\u200cನಿಂದ ಅಡ್ಜಿಕಾಗೆ ಪ್ಲಮ್\u200cಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಮುಂದಾದರು. ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಇದ್ದರೆ, ಅವು ಯಾವುದೇ ಮಟ್ಟದ ಪಕ್ವತೆಯಾಗಿರಬಹುದು, ಆದರೆ ಅತಿಯಾಗಿ ಬರುವುದಿಲ್ಲ.
ಪ್ಲಮ್ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಶುದ್ಧ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ವಿವಿಧ ಖಾದ್ಯಗಳಿಗೂ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಅದರೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಯಿಂದ ಲೇಪಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಚಿಕನ್ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್, ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.
Pl ನೀವು ಪ್ಲಮ್\u200cನಿಂದ ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಅಡ್ಜಿಕಾಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಒಂದು ಭಾಗವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಸಾಗಿಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ವಿಶೇಷ ರುಚಿ ಕಳೆದುಹೋಗುತ್ತದೆ.
Rip ಬಲಿಯದ ಪ್ಲಮ್\u200cಗಳಿಂದ ಬರುವ ಸಾಸ್ ತುಂಬಾ ಹುಳಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅತಿಯಾದ ಪ್ಲಮ್\u200cಗಳಿಂದ ಇದು ತುಂಬಾ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮಧ್ಯಮ ಪರಿಪಕ್ವತೆಯ ದಟ್ಟವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆರಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ.

ಪ್ಲಮ್ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಅದ್ಭುತ ಸಾಸ್ ಆಗಿದ್ದು ಅದನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಯಾವುದೇ ಗೃಹಿಣಿ ಈ ಅದ್ಭುತ ಮತ್ತು ಪ್ರೀತಿಯ ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್\u200cಗಾಗಿ ಹಲವಾರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ನಾವು ಹಲವಾರು ಆಯ್ಕೆಗಳ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ಅದನ್ನು ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀವು ವಿಷಾದಿಸುವುದಿಲ್ಲ!

ಪಾಕವಿಧಾನ 1. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ ಅಡ್ಜಿಕಾ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಪ್ಲಮ್\u200cನಿಂದ ಅಡ್ಜಿಕಾ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾದುದು: ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಬಲವಾದ ವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿ-ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ. ಮಾಂಸಕ್ಕೆ - ಕೇವಲ ಒಂದು ಕಾಲ್ಪನಿಕ ಕಥೆ! ಈ ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್\u200cನ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಸಾಮರಸ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಅಥವಾ ಇಷ್ಟಪಡದವರು ಸಹ ಮೆಚ್ಚುತ್ತಾರೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಪ್ಲಮ್ - 2 ಕೆಜಿ;
✵ ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - 3-4 ಪಿಸಿಗಳು;
ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು;
ತಾಜಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 200 ಗ್ರಾಂ;
✵ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 200 ಗ್ರಾಂ;
ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು.
ಉತ್ಪನ್ನದ ತೂಕವನ್ನು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡಲು, ಅಳತೆಗಳು ಮತ್ತು ತೂಕದ ತುಲನಾತ್ಮಕ ಕೋಷ್ಟಕವು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ

1.    ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.
2.    ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.
3.    ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬೀಜಗಳಿಂದ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದೆ, ಪೋನಿಟೇಲ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
4.    ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ.
5.    ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಪ್ಲಮ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಅಂಟಿಸಿ.
6.    ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಬೆಂಕಿ ಹಾಕಿ.
7.    ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.
8.    ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಹಾಕಿ.
9.    ಅಡ್ಜಿಕಾ ಮೊಹರು ಕೀಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ.
10. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ, ಅವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
11.    ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಅಂಗಡಿ ಉರುಳಿಸಿದೆ.

● ಪ್ಲಮ್ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ; ಅದರಿಂದಾಗಿ, ಅಡ್ಜಿಕಾ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾದ ಆಳವಾದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನಂತರ, ಚರ್ಮವು ಇನ್ನೂ ಅನುಭವಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲು ನಮ್ಮನ್ನು ಸೀಮಿತಗೊಳಿಸಬಹುದು.
ಪ್ಲಮ್ ಅಡ್ಜಿಕಾದ ತೀವ್ರತೆಯನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಲು ಕೆಂಪು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.
Hot ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕೆಲಸ ಮಾಡಿ. ಒಣಗಿದ ಕೈಗಳ ಮೇಲೂ ಅವನು ತನ್ನ ಕಣಗಳನ್ನು ಬಿಡುತ್ತಾನೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಅಂತಹ ಕೈಯಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಸ್ಪರ್ಶಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು. ನಿಮ್ಮ ಕಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸ್ಪರ್ಶಿಸುವುದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅಪಾಯಕಾರಿ. ಕೈಗವಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಅನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಕೈಗವಸುಗಳಿಲ್ಲದೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ: ಮೆಣಸನ್ನು ಬಾಲದಿಂದ ಹಿಡಿದು, ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಅದೇ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ನಂತರ ಬಾಲವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ತಿರುಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಿರಿ.

ಯಶಸ್ವಿ ಖಾಲಿ!

ಪಾಕವಿಧಾನ 2. ಪ್ಲಮ್ "ಉಗೋರ್ಕಾ" ದಿಂದ ಅಡ್ಜಿಕಾ

ಈ ರೀತಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪ್ಲಮ್\u200cನಿಂದ ಅಡ್ಜಿಕಾ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಪ್ಲಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೆಟಾಮಾರ್ಫೋಸಸ್ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದು ಅದರ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನಾಟಕೀಯವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ. ಅದರ ಕಚ್ಚಾ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಪ್ಲಮ್ ಮಿಶ್ರಣವು ಗ್ರಹಿಸಲಾಗದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಅದು ಗಾ bright ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಬರ್ಗಂಡಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ತುಂಬಾ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಬಣ್ಣ. ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

✵ ಪ್ಲಮ್ ವೈವಿಧ್ಯ "ಉಗೊರ್ಕಾ" - 1.5 ಕೆಜಿ (ಕಲ್ಲುಗಳಿಲ್ಲದ ತೂಕ);
✵ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 3-4 ಪಿಸಿಗಳು;
✵ ಬಿಸಿ ಕಹಿ ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಸಿ .;
ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು .;
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ;
ಟೊಮೆಟೊ ರಸ - 200 ಮಿಲಿ;
✵ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು;
✵ ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
ಥೈಮ್ (ಥೈಮ್) - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಅಡುಗೆ

1.    ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ.
2.    ಸಿಪ್ಪೆ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕಹಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಸಾಮಾನ್ಯ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ.
3.    ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ವಿಚಿತ್ರವಾದ ಮಾಟ್ಲಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕಿ 10 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ. ಅದು ಕುದಿಯುತ್ತಿದ್ದಂತೆ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಏಕರೂಪದ ಬರ್ಗಂಡಿ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮುಂದೆ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರೆ ಅದು ಗಾ er ವಾಗುತ್ತದೆ.
4.    ರಾಶಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಥೈಮ್ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಸಮತೋಲನವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ to ೆಯಂತೆ ಸರಿಹೊಂದಿಸಬಹುದು. ಬೆರೆಸಿ ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
5.    ನಂತರ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಿಸುಕಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 1 ನಿಮಿಷ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ.
6. ಬೆರೆಸಿ, ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ತಂದುಕೊಡಿ. ಬರಡಾದ ಡಬ್ಬಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ತವರ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ನಿಗದಿತ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ, 1.5 ಲೀಟರ್ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು - ಇವು ತಲಾ 0.5 ಲೀಟರ್\u200cನ 3 ಜಾಡಿಗಳಾಗಿವೆ.

ಬಿಸಿ ಸಾಸ್\u200cಗಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಂಡ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳು, ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಹಸಿರು, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಪ್ಲಮ್, ಸೇಬು ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಸೇರಿವೆ. ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ ಸುಡುವ-ಬಿಸಿ ಅಡ್ಜಿಕಾ ನನಗೆ ತುಂಬಾ ಇಷ್ಟ. ಟಿಕೆಮಲಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾದ ಒಂದು ಘಟಕಾಂಶದ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯು ಸ್ವಲ್ಪ ಟಕೆಮಾಲಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ವಿಸ್ಮಯಕಾರಿಯಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತದೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ಅಡ್ zh ಿಕಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಹ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ - ಮತ್ತು ಇದು ನೀವು ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ರುಚಿಯನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿದರೆ, ಸ್ಯಾಟ್ಸೆಬೆಲ್ನಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮಿಶ್ರಣ ಆಯ್ಕೆ ಇಲ್ಲಿದೆ: ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಸುಂದರವಾದ ಬರ್ಗಂಡಿ ಬಣ್ಣ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪ್ಲಮ್ಗಾಗಿ ಅಡ್ z ಿಕಾ ಪಾಕವಿಧಾನ - ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ. ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯನ್ನು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಪ್ಲಮ್ ಸ್ವತಃ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಸ್ವತಃ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುವುದು. ಸಾಸ್\u200cಗಾಗಿ ಪ್ಲಮ್\u200cಗಳು ಯಾವುದಕ್ಕೂ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ: ನೀಲಿ, ಕೆಂಪು, ಹಸಿರು ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಸಹ, ಆದರೂ ಎರಡನೆಯದರೊಂದಿಗೆ ಅಡ್ಜಿಕಾದ ಬಣ್ಣವು ಕಡಿಮೆ ಆಮೂಲಾಗ್ರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ತಯಾರಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳು / ಅಡುಗೆ 30 ನಿಮಿಷಗಳು / ಮೊತ್ತ 1 ಲೀ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಪ್ಲಮ್ 1 ಕೆಜಿ
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ 200 ಗ್ರಾಂ
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ 1 ಪಿಸಿ.
• ನೀಲಿ ತುಳಸಿ 0.5 ಗುಂಪೇ
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ 0.5 ಗುಂಪೇ
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ 0.5 ಗುಂಪೇ
• 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅಯೋಡಿಕರಿಸದ ಉಪ್ಪು. l
• ಹಾಪ್ಸ್ ಸುನೆಲಿ 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l
• 5 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ

ವಿಂಟರ್ ಪ್ಲಮ್ ಅಡ್ಜಿಕಾ ರೆಸಿಪಿ

ನಾವು ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಪ್ಲಮ್ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ (ನನಗೆ ಅಲೆಂಕಾ ಪ್ರಭೇದ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ನ ಹೈಬ್ರಿಡ್ ಇದೆ).

ನಾವು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಬಯಸಿದಂತೆ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಹಿಂಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಪ್ರತಿ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.

ತುಳಸಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಪ್ಲಮ್ ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು (ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ) ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ನಾವು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ನಾವು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಅದಿಕಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸುನೆಲಿ ಹಾಪ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ.

ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆರೆಸಿ, ರಸವನ್ನು ನೀಡಲು ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಪುಡಿಮಾಡಿ.

ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಕುದಿಯುತ್ತೇವೆ. ಶಾಖವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ಇಳಿಸಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ, ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ಬೆರೆಸಿ. ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸಾಕಷ್ಟು ರಸವು ಎದ್ದು ಕಾಣುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಪ್ಲಮ್ ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.

ಸಬ್\u200cಮರ್ಸಿಬಲ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ ಪ್ಯಾನ್\u200cನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಶುದ್ಧಗೊಳಿಸಿ - ಸರಾಸರಿ 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ವೇಗದಲ್ಲಿ. ಅದರ ನಂತರವೇ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಒಲೆಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ.

ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯಲು ತಂದು, ರುಚಿಗೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ - ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಬಯಸಬಹುದು. ಇನ್ನೊಂದು 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಸಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ಬೆರೆಸಿ. ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಬಿಸಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮೊಹರು ಮಾಡಿ ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಮಾಡಿ.

ನಾವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹೊದಿಕೆಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. 3 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ತುಂಬಿದಾಗ, ಮೊದಲ ಪರೀಕ್ಷೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಈಗಾಗಲೇ ಸಾಧ್ಯವಿದೆ.

ಆದರೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಿಸಿ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಶೀತದಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ತಿಂಗಳು ನಿಂತರೆ ಉತ್ತಮ. ಆಗ ಅದು ಹೆಚ್ಚು ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಸುಡುವಂತಾಗುತ್ತದೆ. ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ಅನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು 1 ವರ್ಷ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ ಅಡ್ಜಿಕಾ: ಬೆರಳುಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕುವುದು

ಅಡ್ಜಿಕಾ - ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಅಬ್ಖಾಜ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಮಸಾಲೆ, ಸುಡುವ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಅಥವಾ ಪ್ಲಮ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಸಾಸ್\u200cಗಳಿಗೆ ಆಧಾರವಾಯಿತು.

ಹಿಂದಿನ asons ತುಗಳ ಅನುಭವವನ್ನು ಗಮನಿಸಿದರೆ, ಈ ಅಡ್ಜಿಕಾಗೆ ಚಳಿಗಾಲದ ಮುಂಚೆಯೇ ಬದುಕಲು ಸಮಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದಾಗ. ಅದ್ಭುತ ಸುವಾಸನೆ, ಹೊಡೆಯುವ ರುಚಿ ಮೊಗ್ಗುಗಳು, ಗಾ bright ರುಚಿ ಮತ್ತು ಅದ್ಭುತ ಬಣ್ಣ - ಇವು ಈ ಅಡ್ಜಿಕಾದ ಯಶಸ್ಸಿನ ಮೂರು ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶಗಳಾಗಿವೆ. ಕೆಂಪು, ಹಳದಿ ಅಥವಾ ಹಸಿರು - ನೀವು ಯಾವುದೇ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಆದರೆ ಸಾಸ್ನ ಅತ್ಯಂತ ಆಮೂಲಾಗ್ರ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಲಿ ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರ ರುಚಿ ನನಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟ.

ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ಯುನಿವರ್ಸಲ್ ಸಾಸ್.

ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಎಂದು ಯಾರು ಹೇಳಿದರು? ಆಳವಾದ ಭ್ರಮೆ!

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ, ಅದು ಅದರ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಆಕರ್ಷಿಸುತ್ತದೆ.

ಸಾಸ್ ಮಾಂಸ, ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಇದು ಮಾಂಸ ತಿನ್ನುವವರಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳಿಗೂ ಸಹ ಸಿಗುತ್ತದೆ.

ಮಸಾಲೆಗಳ ಸೆಟ್ ಬದಲಾಗದೆ ಉಳಿದಿದೆ: ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, ಸುನೆಲಿ ಹಾಪ್ಸ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕಲ್ಲು ಉಪ್ಪು. ನಾನು ಅನೇಕ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದೆ, ಆದರೆ ಎಲ್ಲಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ನಾನು ಚಳಿಗಾಲದ ಪಾಕವಿಧಾನವಾದ ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ ಅಡ್ಜಿಕಾದಿಂದ ಅಧೀನನಾಗಿದ್ದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು ಬಹಳಷ್ಟು ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ.

ಅಡುಗೆಯ ಸಾಮಾನ್ಯ ತತ್ವಗಳು

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ ಅಡ್ಜಿಕಾ ತಯಾರಿಸಲು, ಮಾಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಹಾಳಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಅಥವಾ ಕೊಳೆಯದೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಸೇರಿದಂತೆ ಯಾವುದೇ ವಿಧದಿಂದ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇದರಲ್ಲಿ ಮೂಳೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣು ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ಕಡಿಮೆ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಪ್ಲಮ್ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಒಂದು ಹುಳಿ ಹುಳಿ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಾಸ್\u200cಗೆ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಉಗಿ ಮತ್ತು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಒರೆಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಇಲ್ಲಿ ರುಚಿಯ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಯಂತ್ರ ಬೇಕು, ಆದರೆ ನೀವು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಬಹುದು. ಅದು ಶಕ್ತಿಯುತವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಏಕರೂಪದ ಮತ್ತು ಸೌಮ್ಯವಾದ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಚರ್ಮವು ಅಗೋಚರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ಜಲಾನಯನ ಪ್ರದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ ಪ್ಯಾನ್ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.

ಆಗಾಗ್ಗೆ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ ಅಡ್ಜಿಕಾಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಪೇಕ್ಷಿತ ತೀಕ್ಷ್ಣತೆಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಅವುಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ ಬದಲಾಗಬಹುದು. ಸಾಸ್ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಒಳಗಾಗಬೇಕು ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಆದರೆ ಇದನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಪ್ಲಮ್

2 ಲೀಟರ್ ಅಡ್ಜಿಕಾಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಪ್ಲಮ್ (ನೀಲಿ, ಉದ್ದವಾದ) - 3 ಕೆಜಿ,
• ತುಳಸಿ (ನೀಲಿ) - 3 ಬಂಚ್ಗಳು,
• ಸೆಲರಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ - 3 ಬಂಚ್ಗಳು,
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 3 ಬಂಚ್ಗಳು,
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 3 ಬಂಚ್ಗಳು,
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 600 ಗ್ರಾಂ,
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - 3 ತುಂಡುಗಳು,
• ಸುನೆಲಿ ಹಾಪ್ಸ್ - 6 ಚಮಚ
• ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ (ನಾನು 3 ಚಮಚ ಹಾಕುತ್ತೇನೆ)
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1.5 ತಲೆ

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ - 50 ನಿಮಿಷಗಳು

ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಬೆರಳುಗಳು ನೆಕ್ಕುತ್ತವೆ

1. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು. ಸಾಸ್ಗಾಗಿ, ಬಲವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಕೊಳೆತ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ.

2. ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸಾಧನಗಳಿಲ್ಲದೆ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಮೃದುವಾದ ಪ್ಲಮ್\u200cಗಳಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದಿಲ್ಲ, ಅದು ಸಾಸ್\u200cಗೆ ಅದೇ ಅದ್ಭುತ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಾದ ಆಮ್ಲವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

3. ನೀಲಿ ತುಳಸಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಪ್ಲಮ್ ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

4. ಸೆಲೆರಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - ಉಳಿದ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸಮಾನವಾಗಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ, ಅಲ್ಲಿ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

5. ಅಗತ್ಯವಾದ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ. ನಾವು ಬಿಸಿ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಮೆಣಸು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದಿಲ್ಲ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಹಲವಾರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಯಾವುದೇ ಆಕಾರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಗಾತ್ರಗಳು ಸಹ ಅಪ್ರಸ್ತುತವಾಗುತ್ತದೆ - ಸಾಸ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಒಡೆಯುತ್ತದೆ.

6. ಹಾಪ್ಸ್-ಸುನೆಲಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪನ್ನು ಕಲ್ಲು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಸಾಮಾನ್ಯ ಕುಕ್ಬುಕ್ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ - ಇದು ಯಾವುದೇ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪಿನ ಪ್ರಮಾಣಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ನನ್ನ ಅಭಿರುಚಿಯಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ಇಲ್ಲಿ ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನಂತರ 1.5-2 ಚಮಚ ಹಾಕಿ. ತದನಂತರ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪುರಹಿತವೆಂದು ಕಂಡುಕೊಂಡರೆ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.

7. ಎಲ್ಲಾ ಮಿಶ್ರಣ. ರಸವನ್ನು ನೀಡಲು ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸುವಾಗ ನಾನು ಇದನ್ನು ನನ್ನ ಕೈಗಳಿಂದ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ.

8. ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಮಡಕೆ ಹಾಕಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. (ನಾವು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದಿಲ್ಲ! ಪ್ಲಮ್\u200cನಿಂದ ಎದ್ದು ಕಾಣುವಷ್ಟು ರಸ.) ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ - ಸಾಸ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಗರಗಸವಾಗಿರಬೇಕು. ಮತ್ತು ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ. ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಡಿ.

9. ಮೃದುವಾದ, ಹೊಳೆಯುವ, ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಪ್ಲಮ್\u200cಗಳನ್ನು ಸಬ್\u200cಮರ್ಸಿಬಲ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಕನಿಷ್ಠ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪಂಚ್ ಮಾಡಿ.

10. ಮತ್ತು ಅದರ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ - ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸ್ಕ್ವೀಜರ್ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದನ್ನು ತುರಿದ ಮಾಡಬಹುದು. (ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು, ಅದು ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದರೂ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.) ಈ ಎಲ್ಲದರ ನಂತರ, ನೀವು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಕುದಿಸಬೇಕು (ಅಕ್ಷರಶಃ ಒಂದು ನಿಮಿಷ). ಅಷ್ಟೆ. ಒಣ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಪೂರ್ವ-ಬೇಯಿಸಿದ ಸ್ಕ್ರೂ ಕ್ಯಾಪ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ ಅಥವಾ ಸೀಮಿಂಗ್\u200cಗಾಗಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಿದ್ದೇವೆ. ನಂತರ ನಾವು ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಅವು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.

ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಪ್ಲಮ್ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಎಂಬುದು ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾದ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸಾಸ್ ಆಗಿದೆ, ಇದು ಎಲ್ಲಕ್ಕಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ ಉಚ್ಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಕಾಂಪೋಟ್\u200cಗಳು, ಜಾಮ್\u200cಗಳು ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಾವು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಪ್ಲಮ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ಸಾಸ್\u200cಗೆ ಭೇಟಿ ನೀಡಲು ನಾವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದಾಗ ನಮಗೆ ತುಂಬಾ ಆಶ್ಚರ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡ್ಜಿಕಾಗೆ ಕಕೇಶಿಯನ್ ಬೇರುಗಳಿವೆ. ಜಾರ್ಜಿಯಾದ ಅಬ್ಖಾಜಿಯಾದಲ್ಲಿ ಅವರು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಾಸ್\u200cಗಳನ್ನು ಗೌರವಿಸುತ್ತಾರೆ, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಓರೆಯಾಗಿ ಅಥವಾ ಕುರಿಮರಿ ಓರೆಯಾಗಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಟೊಮೆಟೊ, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಒಂದೇ ರೀತಿಯ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕಿಂತ ಪ್ಲಮ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಕಷ್ಟವಲ್ಲ. ಉತ್ಪಾದನಾ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧತಾ ಹಂತವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾದುದು, ಮತ್ತು ನೀವು ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಖಾಲಿ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾದ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ನೀವು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಳಗಿನ ಲೇಖನವನ್ನು ಓದುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದಾದ ಯಾವುದೇ ಅಡ್ಜಿಕಾಗೆ ಕಂಟೇನರ್\u200cಗಳ ಕಡ್ಡಾಯ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, 500 ಅಥವಾ 700 ಗ್ರಾಂ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕಾರ್ಕಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕುದಿಸುವ ಅಥವಾ ವಯಸ್ಸಾದ ಮೂಲಕ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸರಾಸರಿ, ಈ ವಿಧಾನವು ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕುವ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ ಅಡ್ಜಿಕಾಗೆ ಅದ್ಭುತವಾದ ಟೇಸ್ಟಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಾನು ನಿಮಗೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ ಅಡ್ಜಿಕಾಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪ್ರಮಾಣಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• 2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಹಣ್ಣು
• -200 ಗ್ರಾಂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ,
• ಕೆಂಪು ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ನ ಮೂರು ಬೀಜಕೋಶಗಳು,
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ 200 ಗ್ರಾಂ
• 2 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು
• ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್.

ಒದಗಿಸಿದ ಪಟ್ಟಿಯ ಪ್ರಕಾರ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು. ಅನುಕೂಲಕ್ಕಾಗಿ ಹಣ್ಣು, ಬೀಜ ಮತ್ತು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ಅದರ ಮೂಲಕ ಪ್ಲಮ್ ಮತ್ತು ಮೆಣಸನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕಚ್ಚಾ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ನಲವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮುದ್ರಣಾಲಯದಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬೇಕು. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ ಬಿಸಿ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಾಟಲ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುಟ್ಟ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಎರಡು ಮೂರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಹಲವಾರು ಹೊದಿಕೆಗಳ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಈ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು.

ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಆಸೆ, ಪ್ರೀತಿ ಮತ್ತು ದಯೆಯಿಂದ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ನೀವು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ನಂತರ ಅದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಣ್ಣಿನ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕ್ವಿನ್ಸ್. ಈ ಆಯ್ಕೆಯು ಮರೆಯಲಾಗದ ಟಾರ್ಟ್ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಅದ್ಭುತ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ವಿಭಿನ್ನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಯಾವಾಗಲೂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಇರುತ್ತವೆ. ಸಾಸ್\u200cನ ಆರಂಭಿಕ ಉದ್ದೇಶವು ಮುಖ್ಯ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ತೀವ್ರವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುವುದು ಇದಕ್ಕೆ ಕಾರಣ.

ಕ್ವಿನ್ಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಆದ್ದರಿಂದ, ಕ್ವಿನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ ಅಡ್ಜಿಕಾ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• 700 ಗ್ರಾಂ ಹಣ್ಣು
• 1.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಒಂದು ತಲೆ
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ (2 ತುಂಡುಗಳು),
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
• ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಂದು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ.

ತೊಳೆಯಿರಿ, ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ರವಾನಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪೂರ್ವ-ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಕ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬರಡಾದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಯಾವಾಗಲೂ ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅತಿಥಿಗಳು ಈ ಖಾದ್ಯದ ಬಗ್ಗೆ ಎಂದಿಗೂ ಅಸಡ್ಡೆ ಹೊಂದಿಲ್ಲ. ನನ್ನನ್ನು ನಂಬಿರಿ, ಒಮ್ಮೆ ನೀವು ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಪ್ರತಿ ವರ್ಷ ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೀರಿ!

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸುಲಭವಾದ ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿ ಪ್ಲಮ್ ಅಡ್ಜಿಕಾಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ವಿಂಟರ್ ಪ್ಲಮ್ ಅಡ್ಜಿಕಾ ರೆಸಿಪಿ ಸಾಮರಸ್ಯ, ಹುಳಿ-ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸಾಸ್ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಜಾರ್ಜಿಯಾದಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ಕುರಿಮರಿ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ ಮತ್ತು ಇತರ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

• ಪ್ಲಮ್ 1 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 100 ಗ್ರಾಂ .;
• ಉಪ್ಪು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ಸಕ್ಕರೆ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ 2 ಬೀಜಕೋಶಗಳು;
• 2 ಚಮಚ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್.

ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಕುದಿಸಿ. ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಕುದಿಯುವ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಸಾಸ್ಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ನೆಲದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಇದು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹಾಕಿದ ನಂತರ, ಸಾಸ್\u200cನಿಂದ ಮಾದರಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಹುಳಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಇನ್ನೂ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಇದಕ್ಕೆ ತದ್ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಸಾಸ್ ಸಿಹಿಯಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸಿದರೆ ಮತ್ತು ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ಸೇಬು ಅಥವಾ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಬೀಟ್ರೂಟ್ ರೆಸಿಪಿ

ಕ್ವಿನ್ಸ್ ಅದ್ಭುತ ಹಣ್ಣು, ಇದನ್ನು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ ಅಡ್ಜಿಕಾ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಸಾಸ್ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿತು. ಕ್ವಿನ್ಸ್\u200cನ ಸಂಕೋಚನದ ಬಗ್ಗೆ ಚಿಂತಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಅನುಭವಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

• ಪ್ಲಮ್ 2 ಕೆಜಿ;
• ಕ್ವಿನ್ಸ್ 1 ಕೆಜಿ;
• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು 1 ಪಿಸಿ .;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 300 ಗ್ರಾಂ .;
• 5 ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಬೀಜಕೋಶಗಳು;
• ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ.

ಹಣ್ಣುಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕ್ವಿನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೋರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಮೆಣಸಿನಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಅದರ ಪ್ರತ್ಯೇಕ. ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿನ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಸಾಸ್ಗೆ ಸಮೃದ್ಧ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಈ ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ಹೊರಗಿಡಬಹುದು.

ಅಡ್ಜಿಕಾ ಪ್ಲಮ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಪ್ಲಮ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಸ್ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಸ್ಟೋರ್ ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ನೀವು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು: ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ತುಳಸಿ, ಲವಂಗ, ಅರಿಶಿನ.

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ 3 ಕೆಜಿ;
• ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಅಥವಾ ಪ್ಲಮ್ 1 ಕೆಜಿ;
• ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಈರುಳ್ಳಿ 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣ.

ನೀವು ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದರೆ ಸಾಸ್ ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಸ್ಲಾಟ್ ಚಮಚ ಅಥವಾ ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ಒಂದು ನಿಮಿಷ ನಿಂತುಕೊಳ್ಳಿ. ನಂತರ ಹೊರತೆಗೆದು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ. ಇಡೀ ಭಾಗದೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡಿ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಿಡುತ್ತದೆ.

ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸು. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇದರಿಂದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಏಕರೂಪವಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಫೋಮ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಂತೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಲು ಸಿದ್ಧವಾಗುವ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪ್ಲಮ್ಗಳಿಂದ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಿ.

ಮಸಾಲೆಗಳ ನೋಟ ಮತ್ತು ಪ್ರಮಾಣದೊಂದಿಗೆ ಆಟವಾಡುತ್ತಾ, ನೀವು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ನೈಸರ್ಗಿಕ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ನೀವು ಲವಂಗದಿಂದ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಬೇಕು. ಇದರ ಸುವಾಸನೆಯು ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಶೇಖರಣಾ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅರಳುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ, 4-5 ನಕ್ಷತ್ರಗಳು ಸಾಕು, ಇವುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಯಾಗಿ ಪುಡಿ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತೀವ್ರವಾದ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಪ್ಲಮ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪ್ಲಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಡ್ಜಿಕಾಗೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪುರುಷರು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಸಾಸ್ ತುಂಬಾ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಇದು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ಡಾರ್ಕ್ ಬ್ರೆಡ್\u200cಗೂ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ 500 ಗ್ರಾಂ .;
• ಪ್ಲಮ್ 1 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ 500 ಗ್ರಾಂ .;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 200 gr .;
• 5 ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಬೀಜಕೋಶಗಳು;
• ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ ಕಲ್ಲು ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೆಣಸಿನಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಅದನ್ನು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಲು ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಣೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಲು ಅದು ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.

ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಪಾಡ್\u200cಗಳಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಕೆಂಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಉಳಿದ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ರೆಸಿಪಿ

ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಅಡ್ಜಿಕಾದ ಬದಲಾಗದ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಪ್ಲಮ್ನೊಂದಿಗೆ, ಇದು ಸಹ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಎರಡು ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಪರಸ್ಪರ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪೂರಕವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಸಾಸ್ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಮತ್ತು ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ.

• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು 2 ಕೆಜಿ;
• ಪ್ಲಮ್ 1.3 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 300 ಗ್ರಾಂ .;
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು 3 ಬೀಜಕೋಶಗಳು;
• ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಬೀಜಗಳಿಂದ ಪ್ಲಮ್. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಅನಿಯಂತ್ರಿತ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಒಂದು ಲೋಟ ನೀರು ಸುರಿದು ಬೆಂಕಿ ಹಚ್ಚಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೆಣಸು ಮೃದುವಾದ ನಂತರ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ಲೆರಿಯಲ್ಲಿ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ. ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ ಅಡ್ಜಿಕಾಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಲಮ್ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಒಂದು ವಿಪರೀತ ಸಾಸ್ ಆಗಿದ್ದು, ಇದು ಮನೆಯವರಿಗೆ ಮತ್ತು ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಇಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಮೂಲ ಖಾಲಿ ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿಯ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಾಮರ್ಥ್ಯಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಹೇಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪಿಗ್ಗಿ ಬ್ಯಾಂಕ್ ಅನ್ನು ಪುನಃ ತುಂಬಿಸುತ್ತದೆ.

• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ 3 ಕೆಜಿ;
• ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ 0.3 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ 1 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 0.2 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ 0.1 ಕೆಜಿ;
• ನೆಲದ ಮೆಣಸು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ಉಪ್ಪು.

ಬೀಜಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತವಾಗಿ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ತಯಾರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಪ್ಲಮ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಬಿಟ್ಟು, ಒಲೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, 45 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಕಾಳುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಸೆಪ್ಟಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ, ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಅಥವಾ ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ನಿಂದ ಕುಸಿಯಿರಿ. ಸಾಸ್ ಬೇಯಿಸಿದ 45 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, 2 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಜಾರ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ನೀವು ಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಅವು ಹೆಚ್ಚು ಉಚ್ಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಾಸ್ ಹೆಚ್ಚು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ: ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪ್ಲಮ್ ಅಡ್ಜಿಕಾ

ಅಡ್ಜಿಕಾದ ಮೂಲದ ಬಗ್ಗೆ ಇನ್ನೂ ಸಾಕಷ್ಟು ಚರ್ಚೆಗಳು ನಡೆಯುತ್ತಿವೆ. ಕೆಲವು ಜನರು ಅಬ್ಖಾಜಿಯಾವನ್ನು ಜನಪ್ರಿಯ ಸಾಸ್\u200cನ ಜನ್ಮಸ್ಥಳವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಾರೆ, ಇತರರು ಜಾರ್ಜಿಯಾಕ್ಕೆ. ಆದರೆ ಇಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ರಷ್ಯಾದ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಸಾಸ್ ಜೊತೆಗೆ.

• ಪ್ಲಮ್ 2 ಕೆಜಿ;
• ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಅಡ್ಜಿಕಾ 0.3 ಕೆಜಿ;
• ಟೊಮೆಟೊ ರಸ 0.5 ಲೀ;
• ಉಪ್ಪು.

ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಿ, ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಸಾಸ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ಸುಲಭಗೊಳಿಸಿ. ನೀವು 3-4 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸುವ ತುಳಸಿ, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ಕರಿಬೇವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಮೂಲಕ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಟೊಮೆಟೊ ಜ್ಯೂಸ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಿಂದ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆರೆಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ರೋಲ್ ಅಪ್ ಮಾಡಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಅದರ ಕೆಳಗೆ ಇರಿಸಿ. ಜಾರ್ಜಿಯಾದ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ ಆಡ್ಜಿಕಾ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮೆಣಸು ಬೀಜಕೋಶಗಳನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೈಯಿಂದ ಹಿಸುಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಇದನ್ನು ಬಹಳ ಹಿಂದಿನಿಂದಲೂ ಸರಳೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಅಡ್ಜಿಕಾಗೆ ಕೆಲವು ಹನಿ ದ್ರವ ಹೊಗೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಇದು ಸಾಸ್\u200cಗೆ ಹಗುರವಾದ ಹೊಗೆಯ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಅಡ್ಜಿಕಾ ರೆಸಿಪಿತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿಪ್ಲಮ್ನಿಂದ

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಅಡ್ಜಿಕಾ ತುಂಬಾ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಚಮಚಗಳೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಇದು ಯಾವಾಗಲೂ ಆಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವು ವ್ಯಾಖ್ಯಾನವಾಗಿದೆ. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ತರಕಾರಿಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಗುರವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ.

• ಪ್ಲಮ್ 1.5 ಕೆಜಿ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ 0.2 ಕೆಜಿ;
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು 1 ಕೆಜಿ;
• ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಬೀಜಕೋಶಗಳು 0.2 ಕೆಜಿ;
• ವಿನೆಗರ್ 70% 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;

ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಯಾದೃಚ್ ly ಿಕವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಅಲ್ಲ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ತೆಳುವಾದ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಅನಿಯಂತ್ರಿತ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಎಣ್ಣೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಾಟಿ, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಪ್ಲಮ್ ಹಾಕಿ, ಕವರ್ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ರಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಅದು ಸಾಕಾಗದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಒಂದು ಲೋಟ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ತರಕಾರಿಗಳು ಮೃದುವಾದಾಗ, ನೀವು ಒಲೆ ಆಫ್ ಮಾಡಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಿಂದ ಪಂಚ್ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ. ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು 2 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ, ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ವ್ಯವಸ್ಥೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲದ ಪ್ಲಮ್ ಅಡ್ಜಿಕಾ ರೆಸಿಪಿ

ಹಸಿರು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸುಗಳು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದು ಉತ್ತಮ ಎಂದು ಹೇಳುವುದು ಕಷ್ಟ. ಯಾರಾದರೂ ಬಲಿಯದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಯಾರಾದರೂ ಹುರುಪಿನ ಕೆಂಪು ಬೀಜಕೋಶಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಬದಲಾವಣೆಗಾಗಿ, ನೀವು ಹಸಿರು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

• ಪ್ಲಮ್ 2 ಕೆಜಿ;
• ಬಿಸಿ ಹಸಿರು ಮೆಣಸು 0.6 ಕೆಜಿ;
• ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ 0.2 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 0.2 ಕೆಜಿ;
• ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಹಸಿರು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಬೀಜಗಳು, ಸಿಪ್ಪೆ, ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಪುಡಿಮಾಡಿ, 200 ಮಿಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಯಲು ತಂದು 1 ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಕೆಳಗಿನಿಂದ ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ ಮೊದಲು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಪ್ಪು ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಆದರೆ ನೀವು ಏನನ್ನೂ ಸೇರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೀಜಗಳು ಸ್ವತಃ ಉತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಜಾರ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪ್ಲಮ್ಗಳಿಂದ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಕ್ಕಾಗಿ ಇರಿಸಿ.

ಶುಂಠಿಯೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲದ ಪ್ಲಮ್ ಅಡ್ಜಿಕಾ ರೆಸಿಪಿ

ಈ ಸಾಸ್ ಅದ್ಭುತವಾದ ಶುಂಠಿ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇದು ಶೀತಗಳ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಶೀತ ಮತ್ತು ಜ್ವರದಿಂದ ರಕ್ಷಕವಾಗುತ್ತದೆ.

• ಪ್ಲಮ್ 2 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ 0.1 ಕೆಜಿ;
• ಶುಂಠಿ 0.1 ಕೆಜಿ;
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು 0.2 ಕೆಜಿ;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ 0.5 ಕೆಜಿ;
• ವಿನೆಗರ್ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ಉಪ್ಪು.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಶುಂಠಿಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆರವುಗೊಳಿಸಬೇಕು, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ತಿರುಚಬೇಕು ಮತ್ತು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಬೇಕು. 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಶುಂಠಿಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಅಥವಾ ತುರಿದ ಮೂಲಕವೂ ರವಾನಿಸಬಹುದು. ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಸುರಿಯಿರಿ.

10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ವಿನೆಗರ್ ಸಾರದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಕೀಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

1.   ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಮತ್ತು ಉಗಿ ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ಅದು ಬೀನ್ಸ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ.
2.   ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಕೆಂಪು ಬೀಜಕೋಶಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅಷ್ಟು ಹುರುಪಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣಕ್ಕಿಂತ 2 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಎಲ್ಲಾ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಪ್ಲಗ್ ಮಾಡುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ. ನೀವು ಕೆಲವು ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಬಹುದು, ನೈಲಾನ್ ಬಳಸಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇಡಬಹುದು. ಸಾಸ್ ಹಲವಾರು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ನಿಷ್ಫಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
4.   ಅಡ್ಮಿಕಾಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಸೇರಿಸುವುದನ್ನು ಅದರ ತೀವ್ರತೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ರಷ್ಯಾದ ಜನರು ಕಂಡುಹಿಡಿದರು. ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಇದ್ದರೆ, ಅವು ಯಾವುದೇ ಮಟ್ಟದ ಪಕ್ವತೆಯಾಗಿರಬಹುದು, ಆದರೆ ಅತಿಯಾಗಿ ಬರುವುದಿಲ್ಲ.
5.   ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಶುದ್ಧ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ವಿವಿಧ ಖಾದ್ಯಗಳಿಗೂ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಅದರೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಯಿಂದ ಲೇಪಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಚಿಕನ್ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್, ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.
6.   ನೀವು ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಅಡ್ಜಿಕಾಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಒಯ್ಯದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅವರ ವಿಶೇಷ ರುಚಿ ಕಳೆದುಹೋಗುತ್ತದೆ.
7.   ಬಲಿಯದ ಪ್ಲಮ್\u200cನಿಂದ ಸಾಸ್ ತುಂಬಾ ಹುಳಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅತಿಯಾದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ತುಂಬಾ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ದಟ್ಟವಾದ, ಮಧ್ಯಮ-ಹಣ್ಣಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆರಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ.

ಇಲ್ಲಿ ನೀವು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಪ್ಲಮ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕುತ್ತೀರಿ. ಪ್ಲಮ್ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಅದ್ಭುತ ಮತ್ತು ಬಹುಮುಖ ಸಾಸ್ ಆಗಿದ್ದು ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ಯಾವುದೇ ಗೃಹಿಣಿ ಈ ಅದ್ಭುತ ಮತ್ತು ಪ್ರೀತಿಯ ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್\u200cಗಾಗಿ ಹಲವಾರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು.

ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ತಿನಿಸುಗಳನ್ನು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೀವು ಭಾವಿಸುತ್ತೀರಾ? ಇಂದು ನಾವು ಈ ಆಳವಾದ ದೋಷವನ್ನು ಹೋಗಲಾಡಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳಿಂದ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನಿಮಗೆ ಕಲಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇವೆ, ಅದು ಅದರ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಯಾರನ್ನೂ ಗೆಲ್ಲುತ್ತದೆ. ನೀವು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾದುದನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ಈ ಸಾಸ್ ಮೊದಲ ಚಮಚದಿಂದ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಗೆಲ್ಲುತ್ತದೆ.

ಪ್ರುನ್ ಅಜಿಕಾ ಎಂಬುದು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಸಿಹಿ ಹಣ್ಣಿನ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುವಾಸನೆಯ ಮಸಾಲೆ, ಅದು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕೋಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಅಕ್ಕಿ, ಪಾಸ್ಟಾ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ, ಅಂತಹ ಸರಳ ಮತ್ತು ಪರಿಚಿತ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಮೂಲ ಮತ್ತು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪದಾರ್ಥಗಳಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಲೆ ಹರಡಿದರೂ ಸಹ, ನೀವು ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತೀರಿ. ಈ ಅಡ್ಜಿಕಾದಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಸಾಮರಸ್ಯದ ರುಚಿ ಇಲ್ಲಿದೆ, ಅದು ಯಾವುದೇ ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಅನ್ನು ಗೆಲ್ಲುತ್ತದೆ. ಈ ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಸಾಸ್ ಕೇವಲ ಮಾಂಸ ತಿನ್ನುವವರು ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಸಿಗುತ್ತದೆ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಇದನ್ನು ವಿನಾಯಿತಿ ಇಲ್ಲದೆ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ.

ನಿಮ್ಮ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಾಮರ್ಥ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಆಶ್ಚರ್ಯಪಡಬೇಕಾದರೆ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಯಿಂದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಅಡ್ಜಿಕಾಗೆ ನಾವು ನಿಮಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ರುಚಿ ಪ್ಲಮ್ ಸಾಸ್\u200cನಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೀವು ಭಾವಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಅದು ಅಲ್ಲ. ಇದು ಕತ್ತರಿಸು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

  ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸು

ಈ ಅಡ್ಜಿಕಾದ ದೊಡ್ಡ ಪ್ಲಸ್ ಎಂದರೆ ಅದನ್ನು ಬಹಳ ಬೇಗನೆ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಜ, ಇದನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ವೇಗವಾಗಿ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 1 ಕೆಜಿ
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 2 ಕಪ್
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 1 ಕೆಜಿ
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೇಬಲ್. ಒಂದು ಚಮಚ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 200 ಗ್ರಾಂ

ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ: ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಬೀಜಗಳಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ - ಮೆಣಸು, ಸಿಪ್ಪೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಿಂದ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಅದು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿಲ್ಲ, ಅಂತಹ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಬೇಗನೆ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ.

  ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಅಡ್ಜಿಕಾ

ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

ನಾವು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸದ ಗ್ರೈಂಡರ್ ಮೂಲಕ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಹಾದುಹೋಗುತ್ತೇವೆ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತರುತ್ತೇವೆ, 25 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ, ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಹರಡಿ, ಮತ್ತು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

  ಕತ್ತರಿಸು ಅಡ್ಜಿಕಾ

ಘಟಕಗಳು:

• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 1 ಕೆಜಿ
• ಟೊಮೆಟೊ ರಸ - 1 ಕಪ್
• ಕರಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಂದು ಚಮಚ
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ
• ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ - 1 ಗುಂಪೇ

ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋವನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಕರಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ನಂತರ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಐಚ್ ally ಿಕವಾಗಿ, ವಿಶೇಷ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಪರಿಮಳಕ್ಕಾಗಿ ಒಂದೆರಡು ಹನಿ ದ್ರವ ಹೊಗೆಯನ್ನು ಅಡ್ಜಿಕಾಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ಅದರ ನಂತರ ಅದು ಬಳಕೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 5-7 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳಿಂದ ಆಡ್ಜಿಕಾ ಒಂದು ಮೂಲ ಮತ್ತು ಬೇಸರವಿಲ್ಲದ ಮಸಾಲೆ, ಇದು ಯಾವುದೇ ಖಾದ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಈ ದೈವಿಕ ರುಚಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅವಕಾಶ ನೀಡಿ - ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅಂತಹ ಅಡ್ಜಿಕಾದೊಂದಿಗೆ ಹಲವಾರು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ. ಪ್ರಯೋಗ ಮಾಡಲು ಹಿಂಜರಿಯದಿರಿ - ಇದು ಸಮರ್ಥನೆಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ.

ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಚಳಿಗಾಲದ ಸೂರ್ಯಾಸ್ತವಾಗಿದ್ದು, ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್\u200cನ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಬೇಯಿಸಿದ ಪ್ಲಮ್ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಟಿಕೆಮಾಲಿಯನ್ನು ಕರಿದ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸ, ಮೀನು, ತರಕಾರಿಗಳು ಅಥವಾ ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಮುಖ್ಯ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಆಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

  ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಮಾಗಿದ ಪ್ಲಮ್\u200cಗಳಿಂದ ಅಡ್ಜಿಕಾ - ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್

ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ಲಮ್ ಅಂತಹ ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್\u200cನ ರುಚಿಯನ್ನು ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಸಾಸ್ ಆಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಂತಹ ಚಳಿಗಾಲದ ಖಾಲಿ ತಯಾರಿಸಲು, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಶರತ್ಕಾಲದ ದರ್ಜೆಯ ಪ್ಲಮ್ (ಉಗೊರ್ಕಾದಂತಹ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯು ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ) - 2.5 ಕೆಜಿ;
• ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - 1 ಪಾಡ್.
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - ತಲಾ 1/4 ಕಪ್.

ಮೊದಲಿಗೆ, ಮಾಗಿದ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ನಂತರ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಒಳಗಿನಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಸೆಳೆತದಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಿ ತಿರುಚಿದ ಪ್ಲಮ್ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದು ಸಣ್ಣ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಮುಖ್ಯ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಾದುಹೋಗಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಿಸಿಯಾದ ಅಭಿಮಾನಿಗಳು ಇಡೀ ಪಾಡ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ತುದಿಯಿಂದ ಕೆಲವು ಉಂಗುರಗಳು ಸಾಕು.

ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಅವರಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಬರುವ ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಕೆಲವು ಚಮಚ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಸ್ವತಂತ್ರವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ತಿರುಚಬಹುದು, ಅಥವಾ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು.

ಹಾಟ್ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಸ್ವಚ್ and ಮತ್ತು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮುದ್ರೆಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

  ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿ ಅಡ್ಜಿಕಾ - ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರಸಭರಿತವಾದ ಹಸಿವು

ಈ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡ್ಜಿಕಾ ಅವರ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ತೀವ್ರ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.   ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ:

• ಸುತ್ತಿನ ಪ್ಲಮ್, ಮಧ್ಯಮ ಪರಿಪಕ್ವತೆ - 2 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು .;
• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಸಿಹಿ - 4-5 ದೊಡ್ಡ ಹಣ್ಣುಗಳು;
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ.

ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹೊರತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೆಣಸು ಸಹ ತೊಳೆದು, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಕೋರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದು ದೊಡ್ಡ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ವಿಷಯ, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಪಡೆದ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ 2 ಬಾರಿ ತಿರುಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಸೂಕ್ತವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಲು ಹೊಂದಿಸಲಾಗಿದೆ. ದಪ್ಪ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯವಾದ ಪ್ರಮಾಣದ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ (ಕನಿಷ್ಠ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.) ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಕೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಅಜಿಕಾವನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

  ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಟಕೆಮಾಲಿ ಸಾಸ್ - ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್

ಪ್ರಾಚೀನ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಅಂತಹ ಸಾಸ್ ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮಧ್ಯಮವಾಗಿ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಮುಖ್ಯ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಆಗಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತಾಜಾ, ಹಳದಿ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಬಳಸಿ. ಆದರೆ ಮರೆಯಲಾಗದ ರುಚಿಯ ಮುಖ್ಯ ರಹಸ್ಯವೆಂದರೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾದ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿದೆ.

ರಿಯಲ್ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಸಾಸ್ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಸೆಟ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರಬೇಕು:

• ತಾಜಾ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಎಲೆಗಳು;
• ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು;
• ನೆಲದ ಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಮಿಶ್ರಣ,

ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು, ನಂತರ ನೀರಿನಿಂದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ನಿಧಾನವಾದ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ಅಥವಾ ಕಾಂಪೋಟ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿರುವಂತೆ ಅದರ ನೈಸರ್ಗಿಕ ರೂಪದಲ್ಲಿ 20-30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಸಿಪ್ಪೆ ಸ್ವತಃ ನಿರ್ಗಮಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಮತ್ತು ಮೂಳೆ ಬೇರ್ಪಟ್ಟ ನಂತರ, ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಹಣ್ಣಿನ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಮೆಣಸನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಅವಕಾಶವಿರುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಿಲಾಂಟ್ರೋವನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಇಡೀ ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಇನ್ನೂ 10 ನಿಮಿಷ ಇರುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಜ್ವಾಲೆಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತುಂಬಿಸಿ.

20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ನೀವು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದ ಸಂಗ್ರಹಕ್ಕಾಗಿ ಕಳುಹಿಸಬಹುದು.

  ಸೇಬಿನೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊದಲ್ಲಿ ಪ್ಲಮ್ - ರುಚಿಯಾದ ಕಕೇಶಿಯನ್ ಸಾಸ್

ಪ್ಲಮ್ ಅಡ್ಜಿಕಾ ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತೊಂದು ಮೂಲ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಸೇಬು, ತಾಜಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಲಮ್\u200cಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು. Output ಟ್ಪುಟ್ ಟೇಬಲ್ನಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಆಗಿದೆ.

ಈ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಸಿಹಿ-ಬಿಸಿ ಅಡ್ಜಿಕಾ ತಯಾರಿಸಲು, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

• ಪ್ಲಮ್ "ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ" ತಡವಾದ ಪ್ರಭೇದಗಳು - 2 ಕೆಜಿ;
• ಸಿಹಿ ಸೇಬುಗಳು (ಸಿಮಿರೆಂಕೊ ಮತ್ತು ಇತರರು) - 1 ಕೆಜಿ;
• ತಾಜಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಅಥವಾ ಪಾಸ್ಟಾ;
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ (ಐಚ್ al ಿಕ) ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿನ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಸಾಲೆ ಅಥವಾ ನೆಲದಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಕಚ್ಚಾ ಸಾಸ್\u200cಗಳ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ, ಕೆಂಪು ಅಥವಾ ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಅಡುಗೆಗೆ ಅನಿವಾರ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೃದುವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕೈಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು, ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ದೃ structure ವಾದ ರಚನೆಯನ್ನು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಚಿಲಿಯನ್ನು ತೊಳೆದು ಕಾಂಡ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಒಳಗಿನಿಂದ ತೆಗೆದು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಪೇಸ್ಟ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಬೇಕು, ಆದರೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಎಲ್ಲಾ ತಯಾರಾದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣಿನ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಮೃದು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ದ್ರವವಾಗಿಸಲು ನೀವು 2 ಬಾರಿ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು.

ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರು (100-150 ಮಿಲಿ), ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿ ಮಡಕೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಾಸ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಾಚಿದ ನಂತರ ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ ತುಂಬಿದ ನಂತರ ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ತಂಪಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ದಿನದ ನಂತರ ಅಥವಾ ತಕ್ಷಣ ನೀವು ಬಿಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಆಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸಬಹುದು. ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ತದನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಅಥವಾ ಉಗಿ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.

  ಆಕ್ರೋಡು, ಪುದೀನ ಮತ್ತು ಫೆನ್ನೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಟಕೆಮಾಲಿ

ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಅಥವಾ ಟಿಕೆಮಾಲಿಯನ್ನು ಕಾಕಸಸ್ನ ಅನೇಕ ಜನರು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಚೆರ್ರಿಗಳು ಅಥವಾ ಕಾರ್ನೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಪುದೀನ, ಆಕ್ರೋಡು ಮತ್ತು ಫೆನ್ನೆಲ್ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ತಾಜಾ ಪ್ಲಮ್ಗಳಿಂದ ಇನ್ನಷ್ಟು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಕೋಮಲ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯದ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು "ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕುತ್ತಾರೆ".

ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಟಕೆಮಾಲಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ:

• ಪ್ಲಮ್ ಅಥವಾ ಕೆಂಪು ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ - 1-2 ಕೆಜಿ;
• ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಮತ್ತು ಅದರ ಬೀಜಗಳು - ತಲಾ 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು;
• ಆಕ್ರೋಡು - 100-150 ಗ್ರಾಂ;
• ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಫೆನ್ನೆಲ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ.

ಮೊದಲ ಹಂತವೆಂದರೆ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ನೀರಿನಿಂದ ಆಳವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ "ಉದ್ದವಾದ" ವಿಧವನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ನಂತರ ನೀವು ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಅಥವಾ ಕೈಯಾರೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಕೆಂಪು ಅಥವಾ ಹಳದಿ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಮೂಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಚರ್ಮವು ತನ್ನದೇ ಆದ ಮೇಲೆ ನಿರ್ಗಮಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವವರೆಗೆ 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ತಕ್ಷಣ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇದು ಸಂಭವಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಜರಡಿ ಅಥವಾ ಹಿಮಧೂಮ ಮೂಲಕ ಪ್ಯಾನ್\u200cನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ತಗ್ಗಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ದ್ರವವನ್ನು ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಹಣ್ಣಿನ ತಿರುಳು ಇನ್ನೊಂದರಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ. ತಿರುಳನ್ನು ಸೆಳೆತ ಅಥವಾ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಏಕರೂಪದ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಕೋಲಾಂಡರ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ರಸ ಮತ್ತು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತಮ್ಮೊಳಗೆ ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತೆ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯಲು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ನರಳುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಹಸಿರನ್ನು ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಫೆನ್ನೆಲ್ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ ಏಕರೂಪದ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಪುಡಿಯಾಗಿ ತಿರುಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತೊಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ನೆಲದ ಮೆಣಸು (ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡೂ ವಿಧದ) ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಹಸ್ತಕ್ಷೇಪ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರೆಸ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಂದ ಬರುವ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಒಂದು ಗುಂಪಿನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ಲಮ್ ಜ್ಯೂಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲು ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಹುಲ್ಲನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಿ: ಮೊದಲು ಒಣಗಿದ ಪುಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಬಟ್ಟಲು, ನಂತರ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಬಿಸಿ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕವರ್\u200cಗಳನ್ನು ಉರುಳಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿರುವ ಡಾರ್ಕ್ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಯಾರನ್ನೂ ಅಸಡ್ಡೆ ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಬೇಡಿಕೆಯಿರುವ ಗೌರ್ಮೆಟ್\u200cಗಳಿಗೆ ಸಹ ಮನವಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.