ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬಾಣಗಳನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಪ್ರಯತ್ನಿಸದ ಯಾರಾದರೂ ಬಹಳಷ್ಟು ಕಳೆದುಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ರುಚಿಕರವಾದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿದೆ. ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಎಸೆದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಚಿಗುರುಗಳು ಇಂದು ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಧಾರವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಬಾಣಗಳು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ನೀಡುವ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಯ ಜೊತೆಗೆ, ಅವು ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮೂಲವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು, ಅದು ಬದಲಾದಂತೆ, ಅವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಬಾಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬಾಣಗಳಿಂದ ನೀವು ಅದ್ಭುತವಾದ ಹಸಿವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಸಲಾಡ್‌ಗಳು, ಸಾಸ್‌ಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಅವುಗಳನ್ನು ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಹುರಿಯಬಹುದು, ಮೊದಲ ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸೇರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬಾಣಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಕ್ಷಣವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಮತ್ತು ಸಮಯಕ್ಕೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬಾಣಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು. ನೆನಪಿಡಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಿದ ತಕ್ಷಣ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು, ಅವು ಇನ್ನೂ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ಮೊಗ್ಗುಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ. ಅದು ಮುಚ್ಚಿದ್ದರೆ - ಬಾಣವನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆದರೆ ಅದು ಹೂವಾಗಿ ಅರಳಿದರೆ - ಬಾಣವು ತಿನ್ನಲು ಅಥವಾ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬಾಣಗಳು (ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 1)

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1 ಕೆಜಿ ಬಾಣಗಳು,
1 ಲೀ ಬಿಸಿ ನೀರು,
50 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
100 ಗ್ರಾಂ 9% ವಿನೆಗರ್,
50 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು
ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ, ಸಾಸಿವೆ - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ:
ಯುವ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ತಯಾರಾದ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಮೆಣಸು, ಸಾಸಿವೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬಾಣಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ನೀರು, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್‌ನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತುಂಬಿದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ: 0.5 ಲೀ - 5 ನಿಮಿಷಗಳು, 1 ಲೀ - 10 ನಿಮಿಷಗಳು. ನಂತರ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬಾಣಗಳು (ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 2)

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1 ಕೆಜಿ ಬಾಣಗಳು,
1 ಲೀ ಬಿಸಿ ನೀರು,
100 ಗ್ರಾಂ 9% ವಿನೆಗರ್,
50 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು
ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ, ಕೆಂಪು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ:
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮತ್ತು ಶುದ್ಧವಾದ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡಿ, ಅದರ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಇರಿಸಲಾಗಿದೆ. ನೀರು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬಾಣಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 0.5 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ 1.5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ವಿನೆಗರ್, 1 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ತಕ್ಷಣವೇ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ತಿರುಗಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬಾಣಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬಾಣಗಳು,
ಸಬ್ಬಸಿಗೆ,
ಪಾರ್ಸ್ಲಿ.
ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ:
1 ಲೀಟರ್ ನೀರು
50 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
50 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ 70% ವಿನೆಗರ್ ಸಾರ.

ಅಡುಗೆ:
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು 3-5 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತಯಾರಾದ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ನೀರು, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಜೊತೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬಾಣಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 300 ಗ್ರಾಂ ಬಾಣಗಳು,
1 ಸ್ಟಾಕ್ ನೀರು,
1 ಸ್ಟಾಕ್ ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್,
3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು,
1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಹಾರಾ,
3 ಗ್ರಾಂ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ
10 ಗ್ರಾಂ ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು,
3 ಬೇ ಎಲೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ:
ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಯುವ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬಾಣಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುಟ್ಟು ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನೀರು, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಈ ರೀತಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬಾಣಗಳು ಮೂರು ವಾರಗಳಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತವೆ.

ಕೊರಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬಾಣಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬಾಣಗಳ 2-3 ಗೊಂಚಲುಗಳು,
2-3 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ,
1 tbsp ಕೊರಿಯನ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು,
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇಬು ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್
½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಹಾರಾ,
3-4 ಬೇ ಎಲೆಗಳು,
ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ:
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬಿಸಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಸಕ್ಕರೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೇ ಎಲೆ, ಕೊರಿಯನ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆ, ವಿನೆಗರ್, ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುವ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ತಯಾರಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1 ಕೆಜಿ ಬಾಣಗಳು,
4-5 ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು,
3 ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು
½ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲ
100 ಗ್ರಾಂ ಹಸಿರು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ.
ಉಪ್ಪುನೀರಿಗಾಗಿ:
1 ಲೀಟರ್ ನೀರು
60-70 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು,
ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ:
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬಾಣಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು 10 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲವನ್ನು ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬಾಣಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಕರಗಿಸುವ ಮೂಲಕ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು 50ºС ಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಅದರೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಜಾರ್ನ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು 2-3 ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. 5 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾದ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಕೆಂಪು ಕರ್ರಂಟ್ ರಸದಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಬಾಣಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ಕೆಜಿ ಬಾಣಗಳು,
300 ಮಿಲಿ ಕೆಂಪು ಕರ್ರಂಟ್ ರಸ,
700 ಮಿಲಿ ನೀರು
ಸಬ್ಬಸಿಗೆ 3 ಛತ್ರಿಗಳು,
100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
50 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ:
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು 3-5 ಸೆಂ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 1 ನಿಮಿಷ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿಗಳ ಜೊತೆಗೆ ಕ್ಲೀನ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಕೆಂಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸ್ಟ್ರೈನ್ಡ್ ಸಾರುಗೆ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬಾಣಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಬಾಣಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು (1 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ):
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 400 ಗ್ರಾಂ ಬಾಣಗಳು,
3 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ,
50 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ,
50 ಮಿಲಿ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್
1 tbsp ಸಹಾರಾ,
1 tbsp ಉಪ್ಪು.
1 tbsp 9% ವಿನೆಗರ್,
4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು,
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು,
3 ಕರಿಮೆಣಸು,
3 ಕೆಂಪು ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು.

ಅಡುಗೆ:
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸು. ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಮುಚ್ಚಿ. ನಂತರ ಬಾಣಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ, ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು, ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮತ್ತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಒಟ್ಟು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದರೊಂದಿಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಕುದಿಯುವ ನಂತರ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬಾಣಗಳು (ಆಯ್ಕೆ ಸಂಖ್ಯೆ 1)

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
2 ಕೆಜಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬಾಣಗಳು,
1.5 ಲೀಟರ್ ನೀರು,
100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
100 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ:
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮೊಗ್ಗುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, 3-5 ಸೆಂ.ಮೀ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ತಯಾರಾದ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ, ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಾಣಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಬಾಣಗಳಿಂದ ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಶುದ್ಧ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಮೇಲೆ ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ ಇದರಿಂದ ದ್ರವವು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಶೀತದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಒಂದು ತಿಂಗಳಲ್ಲಿ, ರುಚಿಕರವಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಾಣಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತವೆ.

ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬಾಣಗಳು (ಆಯ್ಕೆ ಸಂಖ್ಯೆ 2)

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
500 ಗ್ರಾಂ ಯುವ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಶೂಟರ್,
ಸಬ್ಬಸಿಗೆ 3 ಚಿಗುರುಗಳು,
1.5 ಸ್ಟಾಕ್. ನೀರು,
1 tbsp ಉಪ್ಪು,
1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ 4% ವಿನೆಗರ್.

ಅಡುಗೆ:
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ, 3-6 ಸೆಂ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದ್ದಿ, ನಂತರ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ. ತಯಾರಾದ ಕಂಟೇನರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ 2 ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬಾಣಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮೇಲಿನ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತೊಂದು ಚಿಗುರುಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ತಯಾರಾದ ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬಾಣಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮೇಲೆ ತಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹುದುಗುವಿಕೆಗಾಗಿ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ, 3 ನೇ ಅಥವಾ 4 ನೇ ದಿನದಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ 12-14 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಾಣಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬಾಣಗಳ ಸಾಸ್ "ಪಿಕ್ವಾಂಟ್"

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 500 ಗ್ರಾಂ ಬಾಣಗಳು,
100 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು
ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ:
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಶೂಟರ್ಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಬಾಣಗಳಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿಯೊಂದಿಗೆ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಪೂರ್ವ-ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಮಾಡಿ. ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬಾಣಗಳ ಮಸಾಲೆ "ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ"

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬಾಣಗಳು,
ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್,
ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ:
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬಾಣಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ (ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಬೇಕು) ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ. ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಹಿಂದೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುಟ್ಟು ಒಣಗಿಸಿ ಒರೆಸಿ, ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಥೈಮ್ ಮತ್ತು ತುಳಸಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬಾಣಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 700 ಗ್ರಾಂ ಬಾಣಗಳು,
300 ಗ್ರಾಂ ಮಿಶ್ರ ಗ್ರೀನ್ಸ್ (ಥೈಮ್, ತುಳಸಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ),
6 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮಸಾಲೆಗಳು ವೆಜಿಟಾ.

ಅಡುಗೆ:
ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಶುದ್ಧ ಮತ್ತು ಒಣ ಬಾಣಗಳನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಶುದ್ಧ, ಒಣ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಟ್ಯಾಂಪಿಂಗ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸಹ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಐಸ್ ಕ್ಯೂಬ್ ಟ್ರೇಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ 5-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ. ಕೋಶಗಳಿಂದ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಖಾಲಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿರುವವರೆಗೆ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಮತ್ತು ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಜೊತೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬಾಣಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
500 ಗ್ರಾಂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬಾಣಗಳು,
500 ಗ್ರಾಂ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್,
1 ಗೊಂಚಲು ಹಸಿರು ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ
1 ಗುಂಪೇ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ,
3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ,
2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ:
ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬಾಲಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬಾಣಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ-ಬೆರ್ರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ. ಅದಕ್ಕೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ತಯಾರಾದ ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ, ನೈಲಾನ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬಾಣಗಳ ಲೆಕೊ

ಪದಾರ್ಥಗಳು (0.5 ಲೀಟರ್ನ 4 ಕ್ಯಾನ್ಗಳಿಗೆ):
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬಾಣಗಳು - ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಎಷ್ಟು ಹೋಗುತ್ತದೆ.
ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ:
700 ಮಿಲಿ ನೀರು
500 ಗ್ರಾಂ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್,
1 tbsp ಮೇಲುಡುಪು ಉಪ್ಪು,
½ ಸ್ಟಾಕ್ ಸಹಾರಾ,
½ ಸ್ಟಾಕ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ,
¼ ಸ್ಟಾಕ್. ಸೇಬು ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್.

ಅಡುಗೆ:
ಮೇಲಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ, ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸದೆಯೇ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬಾಣಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಇನ್ನೊಂದು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ಶುದ್ಧ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬಾಣಗಳು

ಬಾಣಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ದಿನ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಫ್ರೀಜರ್ ಬ್ಯಾಗ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಬಾಣಗಳನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಟೈ ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್‌ಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದಾಗ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಅನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡದೆಯೇ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಮೊತ್ತವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ನನ್ನನ್ನು ನಂಬಿರಿ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಬಾಣಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ವಿಷಾದಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಶೀತ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಸುವಾಸನೆಯು ನಿಮ್ಮ ಇಡೀ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬಾರಿ ದೊಡ್ಡ ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಮತ್ತು ಉದಾರವಾದ ಬೇಸಿಗೆಯನ್ನು ನಿಮಗೆ ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ.

ತಯಾರಿ ಅದೃಷ್ಟ!

ಲಾರಿಸಾ ಶುಫ್ಟಾಯ್ಕಿನಾ

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬಾಣಗಳನ್ನು ಚಳಿಗಾಲದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಜೂನ್ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಮೇಲೆ ಬಾಣಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆ ದೊಡ್ಡದಾಗಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಆಕಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. "ಕ್ಷೀರ" ಪಕ್ವತೆಯ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬಾಣಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆದರೆ (ನಿಖರವಾಗಿ ಹೊರತೆಗೆದರೆ, ಮುರಿಯದಿದ್ದರೆ), ಅವು ಇನ್ನೂ ಬಲವಾಗಿ ತಿರುಚಲು ಸಮಯವಿಲ್ಲದಿರುವಾಗ ಮತ್ತು ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ನೇರ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅಂತಹ ಬಾಣಗಳು ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತವೆ. . ತೋಟದ ಕೆಲಸದ ನಂತರ ಶೂಟರ್ ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ ನಾನು ಪ್ರಭಾವಶಾಲಿ ಮೊತ್ತವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ. ಆದರೆ ಬೀಳಲು ಅವರಿಗೆ ಸಮಯವಿಲ್ಲ. ಯಂಗ್, ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ನಾರಿನ ಬಾಣಗಳು ಬೇಸಿಗೆ ಸಲಾಡ್‌ಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬಾಣಗಳನ್ನು ಟೊಮೆಟೊ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ತಿರುಚಲಾಗುತ್ತದೆ ... ಆದರೆ ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ಪ್ರಿಯವಾದದ್ದು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬಾಣಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ. ಅನೇಕ ಸರಳವಾಗಿ ಕಾಂಪೋಸ್ಟ್ಗೆ ಎಸೆಯುವ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳಿಂದ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕೆ ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ತಯಾರಿಕೆಯಾಗಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ತೋಟದಲ್ಲಿ ನೀವು ಹೊಂದಿರುವ ಅಥವಾ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬಾಣಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಅಂತಹ ಹಸಿವನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪುರುಷರು ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತಾರೆ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ನಿಖರವಾದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸುವುದು ಕಷ್ಟ, ಏಕೆಂದರೆ. ಬ್ಯಾಂಕಿನಲ್ಲಿ ಬಾಣಗಳು ಆಕ್ರಮಿಸಿಕೊಂಡಿರುವ ಪರಿಮಾಣವು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅನೇಕ ಜನರು ಜ್ಯಾಮಿತೀಯ ನಿಖರತೆಯೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬಾಣಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತಾರೆ, ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತುಂಬುತ್ತಾರೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಲಂಬವಾಗಿ. ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕಲಾತ್ಮಕ ಅವ್ಯವಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲು ಇದು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ಪ್ರಭಾವಶಾಲಿಯಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕಡಿಮೆ ಸುಂದರ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಇಲ್ಲ.

1 ಲೀಟರ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• 500 ಗ್ರಾಂ ಯುವ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಶೂಟರ್ಗಳಿಗೆ
• 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು
• 5-6 ಕರಿಮೆಣಸು (ಅಥವಾ ಮೆಣಸುಗಳ ಮಿಶ್ರಣ)
• ಒಂದೆರಡು ಕಾರ್ನೇಷನ್ಗಳು
• 1-2 ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು
• 1 ಬೇ ಎಲೆ
• ಉಪ್ಪು - 1 tbsp. ಸಣ್ಣ ಬೆಟ್ಟದೊಂದಿಗೆ
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲದೆ
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬಾಣಗಳಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅವರ ಶುದ್ಧತೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಯಾವುದೇ ಸಂದೇಹವಿದ್ದರೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬಾಣಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಅನಿಯಂತ್ರಿತ ಉದ್ದದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.

ಬಾಣಗಳ ಭಾಗ, ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳ ಅಂಡಾಶಯದಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮುಂದೆ, ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ರೀತಿಯ ವಿಚಿತ್ರವಾದ ಬಾಲವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಇದು ಸ್ವತಃ ಕಠಿಣ ಭಾಗವಾಗಿದೆ, ನಿಮಗೆ ಇದು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದ ಬ್ಯಾಂಕಿನ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬಾಣಗಳ ಪರಿಮಾಣದಿಂದ ಅಂದಾಜು ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಸೋಡಾದಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ತಯಾರಾದ ಬಾಣಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಈಗ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸೋಣ. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರು, ಉಪ್ಪು, ವಿನೆಗರ್, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಾದ ಬಾಣಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಜಾರ್ಗೆ ನೇರವಾಗಿ ಸುರಿಯುವ ಮೊದಲು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಅದರ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಈ ರೀತಿ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಕಷ್ಟ. ಮಸಾಲೆಗಳು ಅಥವಾ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಭಾಗವು ಜಾರ್ಗೆ ಬರುವುದು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ.

ಜಾರ್ (ಅಥವಾ ಜಾಡಿಗಳು) ಅನ್ನು ಬರಡಾದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಕಾರ್ಫ್ ಅಥವಾ ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ನೀವು ಶಾಟ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಬಳಸಲು ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ. ವಿನೆಗರ್, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬಾಣಗಳು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆಯೇ ಇದರಿಂದ ನೀವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ತಿಂಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಸ್‌ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು? ಈ ಸಂದೇಶವು ನಿಮಗೆ ಸುದ್ದಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಬೇಸಿಗೆ ಕಾಟೇಜ್‌ನಲ್ಲಿ ಕೋಮಲ ಹಸಿರು ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ನಾಶಮಾಡುವುದನ್ನು ತುರ್ತಾಗಿ ನಿಲ್ಲಿಸಿ ಅಥವಾ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಸೂಪರ್‌ಮಾರ್ಕೆಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಗಮನವನ್ನು ಕಸಿದುಕೊಳ್ಳಿ. ನೋಟ್ಬುಕ್ ಮತ್ತು ಪೆನ್ನೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಶಸ್ತ್ರಸಜ್ಜಿತಗೊಳಿಸಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಇಂದು ನಾವು ಪರದೆಯನ್ನು ತೆರೆಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಶಕ್ತಿಯುತವಾದ ವಿಟಮಿನ್ ಬಾಂಬ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಹೇಳುತ್ತೇವೆ.

ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬಾಣಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಬಾಣಗಳನ್ನು ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಜನಪ್ರಿಯ ಕೊಯ್ಲು ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಈ ಖಾದ್ಯದ ಡಜನ್ಗಟ್ಟಲೆ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿವೆ.

ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ

ಈ ಖಾರದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬ್ರೆಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಹರಡಬಹುದು, ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಸಾಸ್‌ಗಳಿಗೆ ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 0.5 ಕೆಜಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬಾಣಗಳು;
• 50 ಮಿಲಿ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ;
• 25 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು;
• 1 ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು:

1. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ಮೊಗ್ಗುಗಳು ಮತ್ತು ಕಠಿಣ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, 3-5 ಸೆಂ.ಮೀ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ ಮತ್ತು 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.
   

   ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬಾಣಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ತಕ್ಷಣ ಉದ್ಯಾನದಿಂದ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

2. ಬಾಣಗಳನ್ನು ಅಡಿಗೆ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ.
3. ಸಣ್ಣ ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ತುರಿ ಬಳಸಿ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಿ.
   

   

   ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬಾಣಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು

4. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
   

   

   ಅಂತಹ ಯೋಜನೆಯ ಸಿದ್ಧತೆಗಳಿಗಾಗಿ, ಒರಟಾದ ಟೇಬಲ್ ಅಥವಾ ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

5. ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
   

   

   ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಆಲಿವ್, ರಾಪ್ಸೀಡ್ ಅಥವಾ ಕಾರ್ನ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು

6. ಸಣ್ಣ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಆಹಾರವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ.
7. ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಕಂಟೇನರ್ ಅಥವಾ ಫ್ರೀಜರ್ ಬ್ಯಾಗ್‌ಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
   

   

   ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಬಹುದು, ಪಾಸ್ಟಾ ಕಡಿಮೆ ರುಚಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ

ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ

ಈ ತಯಾರಿಕೆಯ ರುಚಿ ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ, ಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತ ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ತರಕಾರಿ ಭಾಗ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ 1: 1 ರ ಅನುಪಾತವನ್ನು ಆಧರಿಸಿ ಊಟವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 0.5 ಕೆಜಿ ಬಾಣಗಳು;
• 0.5 ಕೆಜಿ ಬೆಣ್ಣೆ;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು:

1. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ.
   

   

   ನೀರಿನಿಂದ ಮೊದಲೇ ತೊಳೆಯುವುದು ಧೂಳು ಮತ್ತು ಕಸದಿಂದ ಕೈಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ

2. ಬಾಣಗಳ ಕೋಮಲ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ.
   

   

   ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬಾಣದ ಮೃದುವಾದ ಭಾಗವನ್ನು ಸ್ಪರ್ಶದಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

3. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ.
   

   

   ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ತಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬೌಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುವಂತೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.

4. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ.
   

   

   ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳು ಇರಬಾರದು

5. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು 1-2 ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
   

   

   ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

6. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್ ಕಂಟೇನರ್ಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನೀವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು 1-2 ವಾರಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಬೇಕು.
   

   

   ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಇದು ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ಚೆಂಡುಗಳ ಆಕಾರವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ

ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಜೊತೆ

ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ 2-3 ತಿಂಗಳು ಅಥವಾ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದಾದ ಚಿಕ್ ಸ್ನ್ಯಾಕ್. ಅಂತಹ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಸಲಾಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಪಾಸ್ಟಾ, ಮೀನು, ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 0.5 ಕೆಜಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬಾಣಗಳು;
• 3 ಕಲೆ. ಎಲ್. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ;
• 1/2 ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ;
• 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ನಿಂಬೆ ರಸ;
• 1 ಸ್ಟ. ಆಕ್ರೋಡು ಕಾಳುಗಳು;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು;
• 1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು:

1. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ, ನಂತರ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
   

   

   ತಾಜಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಚಿಗುರುಗಳ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ನೋಟವು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಹೊಸ ಆಲೋಚನೆಗಳನ್ನು ಪ್ರೇರೇಪಿಸುತ್ತದೆ.

2. ಸುಲಿದ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಕಾಣೆಯಾದವುಗಳಿಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿ ಹಾಳಾಗುತ್ತದೆ.
   

   

   ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಅನ್ನು ಪೈನ್ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಿಸುವ ಮೂಲಕ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಹೊಸ ಪರಿಮಳವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

3. ಉತ್ತಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಬಳಸಿ, ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆಯಿಂದ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
   

   

   ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವಾಗ, ಬಿಳಿ ಸಬ್ಕಾರ್ಟಿಕಲ್ ಪದರವನ್ನು ಸ್ಪರ್ಶಿಸದಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಅನಗತ್ಯ ಕಹಿ ನೀಡುತ್ತದೆ.

4. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ.
   

   

   ಬೀಜಗಳು ಹಸಿವನ್ನು ಮೂಲ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಅನನ್ಯ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

5. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ರಸ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
6. ಸಣ್ಣ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಯನ್ನು 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತುಂಬಿಸಿ. ಎಲ್. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.
   

   

   ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್‌ನ ರುಚಿಯನ್ನು ತುರಿದ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್ ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಬದಲಾಗಬಹುದು.

ಅಡ್ಜಿಕಾ

ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಧಾರವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಶೂಟರ್ಗಳಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಅನೇಕ ಬೇಸಿಗೆ ನಿವಾಸಿಗಳು ಎಸೆಯುತ್ತಿದ್ದರು. ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಅವರು ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ ಬಹಳಷ್ಟು ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತಾರೆ. ಯುವ ಚಿಗುರುಗಳಲ್ಲಿ ಅವುಗಳ ಅಂಶವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಶೂಟರ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬಾಣಗಳಿಂದ ತಿಂಡಿಗಳು, ಪೇಸ್ಟ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಸ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಕೊರಿಯನ್ ಸಲಾಡ್ಗಳನ್ನು ಹಸಿರು ಚಿಗುರುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸಮಯಕ್ಕೆ ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬಾಣಗಳ ಬಿಡುಗಡೆಯ ನಂತರ ಮೊದಲ ವಾರ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಸೂಕ್ತ ಸಮಯ. ಮೊಗ್ಗು ಮುಚ್ಚಿರುವಾಗ, ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು: ಕಿರಿಯ ಅವರು, ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲ. ಅಂತಹ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿವೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಬಾಣಗಳಿಂದ ಏನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಿರಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬಾಣಗಳ ಅಂಟಿಸಿ

ಈ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನೀವು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ. ಖಾಲಿ ಬೋರ್ಚ್ಟ್, ಸೂಪ್, ಸಾಸ್, ಮಾಂಸ, ಮೀನು, ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬಾಣಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು:

• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಚಿಗುರುಗಳು - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಉತ್ತಮ ಉಪ್ಪು (ಅಯೋಡಿನ್ ಇಲ್ಲದೆ) - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬಾಣಗಳಿಗೆ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ತೊಳೆದ, ಒಣಗಿದ ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹೂಗೊಂಚಲು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
2. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಪೇಸ್ಟ್ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
3. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಶುದ್ಧ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು, ಎಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ (500 ಗ್ರಾಂ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ), ಹಸಿರು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು, ಅದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬಾಣಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನ

ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲದ ಕೊಯ್ಲು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸಮನ್ವಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಆಂಟಿಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಲ್ ಘಟಕಗಳ ವಿಷಯದಿಂದಾಗಿ, ಅಂತಹ ಹಸಿವನ್ನು ಹುಳಿ ಇಲ್ಲದೆ ಬಹಳ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬಾಣಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ, ಬಳಸಿ:

• ವಿನೆಗರ್ (9%) - 100 ಮಿಲಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಚಿಗುರುಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಶುದ್ಧ ಬಿಸಿ ನೀರು - 1000 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ - ತಲಾ 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು (ಸಾಸಿವೆ, ಮಸಾಲೆ, ಇತ್ಯಾದಿ) - ರುಚಿಗೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬಾಣಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ನೀವು 2-3 ಸೆಂ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.
2. ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ನಂತರ ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
3. ಪೂರ್ವ-ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು (ಬೇ ಎಲೆ, ಮೆಣಸು, ಇತರರು) ಹಾಕಿ. ಮುಂದೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
4. ವಿನೆಗರ್, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ.
5. ತುಂಬಿದ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬಾಣಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅಂತಹ ಹಸಿವನ್ನು ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಗೆ ಹೋಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಯಾವ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ನೀರು - 1000 ಮಿಲಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಚಿಗುರುಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ - 1 ಗುಂಪೇ;
• ವಿನೆಗರ್ ಸಾರ (70%) - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ - ತಲಾ 50 ಗ್ರಾಂ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬಾಣಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು 3-4 ಸೆಂ.ಮೀ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
3. ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ದ್ರವವನ್ನು ಸಿಂಕ್‌ಗೆ ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ವಿನೆಗರ್ ಸಾರದಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ (ಸೂಚಿಸಿದಂತೆ ಸುರಿಯಲು ಹಿಂಜರಿಯದಿರಿ, ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ).
4. ಧಾರಕಗಳನ್ನು ಕ್ಲೀನ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗೆ ಇಳಿಸಿ ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ತಂಪಾದ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ವಿಡಿಯೋ: ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬಾಣಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಜೂನ್ ಬಂದ ತಕ್ಷಣ, ಬೆಳೆಯುತ್ತಿರುವ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬಾಣಗಳನ್ನು ಎಸೆಯುತ್ತದೆ, ತಿರುಚಿದ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಒಡೆಯುವ ಸಮಯ. ಅವುಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಲು ಹೊರದಬ್ಬಬೇಡಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬಾಣಗಳನ್ನು ಗರಿಷ್ಠ ಪ್ರಯೋಜನದೊಂದಿಗೆ ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ, ಅದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಒಬ್ಬರು ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಆರಿಸಬೇಕು, ಒಂದು ಕೈಯಿಂದ ಕಾಂಡವನ್ನು ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ, ಚಿಗುರುವನ್ನು ಆಳದಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಎಳೆಯಿರಿ. ಮತ್ತು ಬಾಣಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಆಗ ಮಾತ್ರ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆ ದೊಡ್ಡದಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಹಣ್ಣಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಶೂಟರ್: ಪ್ರಯೋಜನಗಳು

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬಾಣಗಳು ವಿವಿಧ ಜೈವಿಕವಾಗಿ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿರುವ ವಸ್ತುಗಳ ಕೊರತೆಯನ್ನು ಸರಿದೂಗಿಸುತ್ತದೆ, ಜೀವಕೋಶಗಳ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಧನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಯಸ್ಸಾದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿಧಾನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ವೈರಲ್ ರೋಗಗಳ ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡಿ, ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ಶೀತಗಳು ಮತ್ತು SARS, ಭೇದಿ ಬ್ಯಾಸಿಲಸ್ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯಾಫಿಲೋಕೊಕಸ್ ಔರೆಸ್‌ನಂತಹ ಹಾನಿಕಾರಕ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳಿಂದ ಕರುಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬಾಣಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಈ ಹಸಿವು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ.

3-4 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದದ ಬಾಣಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ತಂಪಾದ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ, 0.5 ಲೀಟರ್ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವಿರುವ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ (ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ), ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಈ ರೀತಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ - ನಾನು 50 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ, 100 ಮಿಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. 9% ವಿನೆಗರ್, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇದನ್ನು ಬಾಣಗಳಿಂದ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಯುವ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗದಿಂದ ಕೂಡ ಮಾಡಬಹುದು. ಅವುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬೇಯಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ನಂತರ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬಾಣಗಳ ಅಂಟಿಸಿ

ನಾನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಬಾಣಗಳಿಂದ ರುಚಿಕರವಾದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ, ಇದು ಬ್ರೌನ್ ಬ್ರೆಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ಗಳಿಗೆ ಒಳ್ಳೆಯದು, ಇದನ್ನು ಸೂಪ್‌ಗೆ ಅಥವಾ ಸಾಸ್‌ನಂತೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಇದು ಯಾವುದೇ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಕಟುವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪಾಸ್ಟಾದೊಂದಿಗೆ, ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಒಳ್ಳೆಯ ವಿಷಯ!

• ನಾನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಯುವ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬಾಣಗಳನ್ನು ಹಾದುಹೋಗುತ್ತೇನೆ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ಲೀನ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನ ಕೆಳಗಿನ ಶೆಲ್ಫ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಹುರಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬಾಣಗಳು: ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸ್ವಲ್ಪ ಮಸಾಲೆಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬಹಳ ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬಾಣಗಳು - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ರುಚಿಗೆ.

ಬಾಣಗಳಲ್ಲಿ, ಬೀಜದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹರಿದು ಹಾಕಿ, ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು, ಲಘುವಾಗಿ ಫ್ರೈಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ರಸವು ಎದ್ದು ಕಾಣುತ್ತದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅದು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಬೇಕು, ಬಾಣಗಳು ಅರೆ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಈಗಾಗಲೇ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ನನ್ನ ಸಲಹೆ!

ಸೂಪ್ - ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬಾಣಗಳು ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯೂರೀ

ಮತ್ತು ಇಲ್ಲಿ ಸೂಪ್ ಆಗಿದೆ, ಇದು ಘನ ಪ್ರಯೋಜನವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಫೈಬರ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ಬೊಜ್ಜು ಹೊಂದಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡ ರೋಗಿಗಳಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಇದು ಜೀವಾಣು ವಿಷ ಮತ್ತು ವಿಷವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ, ಇವೆಲ್ಲವೂ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಫೈಬರ್ಗಳ ಅರ್ಹತೆಯಾಗಿದೆ. ಥೈಮ್ ಸೋಂಕುನಿವಾರಕ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಶ್ವಾಸನಾಳ ಮತ್ತು ಶ್ವಾಸಕೋಶದ ಕಾಯಿಲೆಗಳ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಲ್ಲಿ ಇದು ಅನಿವಾರ್ಯವಾಗಿದೆ, ಜಠರಗರುಳಿನ ಸಮಸ್ಯೆಗಳೊಂದಿಗೆ, ಇದು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಹುದುಗುವಿಕೆ, ಸೆಳೆತವನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಲಬದ್ಧತೆಯನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳ ಸಮೂಹದೊಂದಿಗೆ!

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಕುಂಬಳಕಾಯಿ - 1 ಕೆಜಿ;
• ತರಕಾರಿ ಸಾರು - 6 ಕಪ್ಗಳು;
• ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬಾಣಗಳು - ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್;
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಒಣಗಿದ ಟೈಮ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಲೀಕ್;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

1. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ - ಲೀಕ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬಾಣಗಳನ್ನು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಥೈಮ್, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಾರು, ಮೆಣಸು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮೃದುವಾಗಬೇಕು, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಉಪ್ಪು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
2. ಇಮ್ಮರ್ಶನ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನಯವಾದ ಪ್ಯೂರೀಯಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು 2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬಾಣಗಳು

ಅನೇಕ ಜನರು ಉಪಾಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬಾಣಗಳು ಅದನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ದೇಶದಲ್ಲಿ ವಸಂತಕಾಲದಲ್ಲಿ, ನೀವು ತಾಜಾ ಚಿಗುರುಗಳಿಂದ ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನೀವು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 6 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಣ್ಣೆ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕೊಳವೆಗಳು - 100 ಗ್ರಾಂ.
• ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ - 50 ಗ್ರಾಂ.
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು

ಅಡುಗೆ:

1. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಜೊತೆಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ.
2. ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
4. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಮೇಲೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
5. ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ಗಾಗಿ ಬಾಣಲೆಯನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬಹುದು.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬಾಣಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮೊಗ್ಗುಗಳು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತವೆ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಅದ್ಭುತವಾದ ಖಾರದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ಖಾರದ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬಾಣಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಹಂದಿಮಾಂಸ - 700 ಗ್ರಾಂ.
• ತಾಜಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕೊಳವೆಗಳು - 250 ಗ್ರಾಂ.
• ಉಪ್ಪು ಮೆಣಸು
• ಹುರಿಯಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆ
• 2 ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ
• 125 ಮಿ.ಲೀ. ಟೊಮ್ಯಾಟೋ ರಸ

ಊಟ ತಯಾರಿ:

1. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೂಪಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಿಸಿ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ತಿಳಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
2. ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅಡಿಗೆ ಸುತ್ತಿಗೆಯಿಂದ ಸೋಲಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆದರೆ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ, ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸ್ಟ್ಯೂ, ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
3. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, 2 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಉದ್ದವಿಲ್ಲ. ಅವುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ, ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ತರಲು, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ.
4. ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ, ಹುರಿದ ತಾಜಾ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಅಥವಾ ಕೋಮಲ ಬ್ಯಾಟರ್ ಮಾಡಬಹುದು.
5. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವು ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ತಣ್ಣಗಿರುತ್ತದೆ, ತಿಂಡಿಯಾಗಿ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬಾಣಗಳ ಹಸಿವು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಯುವ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬಾಣಗಳು - 300-400 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಅಥವಾ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 4-5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಮೆಣಸು, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮೇಲೆ ಉತ್ತಮ ಚಿಮುಕಿಸುವುದು. ಯಾರು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಭಾಗಗಳಿಂದ ಬೀಜ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಹಸಿರು ಮತ್ತು ಯುವ ತಿಳಿ ಹಸಿರು ಭಾಗಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಿಡಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪಟ್ಟಿಗಳು ಅಥವಾ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ ಮೂಲವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ.
2. ಹೋಳಾದವನ್ನು ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸುರಿಯಿರಿ.
3. ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಉಗಿ ರಂಧ್ರದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಳದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಮರದ ಚಾಕು ಜೊತೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ತೇವಾಂಶದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡಿ.
4. ಉತ್ಪನ್ನವು ಇನ್ನೂ ಸಿದ್ಧವಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ರಸವು ಮೊದಲೇ ಆವಿಯಾಗಿದ್ದರೆ (ಇದು ಬಹುತೇಕ ಎಂದಿಗೂ ಸಂಭವಿಸುವುದಿಲ್ಲ), ನಂತರ ಶುಷ್ಕತೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ತಿಳಿಯುವುದು ಮುಖ್ಯ! ಯುವ ಚಿಗುರುಗಳು ಮಾತ್ರ ಶವಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ, ನಂತರ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಮೃದುತ್ವ, ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಪರಿಮಳವನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಮೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಗಟ್ಟಿಯಾದ ತುಂಡುಗಳು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಬಂದರೆ, ಹುರಿಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಅವು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಮ್ಮ ಆಕರ್ಷಣೆ, ರುಚಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮರದ ಚಿಪ್‌ಗಳಂತೆ ಆಗುತ್ತವೆ.

ವಿವಿಧ ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳಲ್ಲಿ ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಹಸಿವನ್ನು (ಬಿಸಿ ಅಥವಾ ಶೀತ) ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ (ಅಕ್ಕಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ವರ್ಮಿಸೆಲ್ಲಿ) ಸಲಾಡ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ. ಇದು ಭೋಜನ, ಅವಸರದಲ್ಲಿ ಉಪಹಾರ ಆಗಿರಬಹುದು.

ಭವಿಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬಾಣಗಳು

ಆದರೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಚೀವ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದುದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ, ಘನೀಕರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಗಳಿಂದ 2-3 ಸೆಂ.ಮೀ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ತಿರಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಟವೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ, ಟೈ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಇಲ್ಲದೆ, ನೀವು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಬಹುದು. ತುಂಬಾ ಸ್ವಾದಿಷ್ಟಕರ!

ನನ್ನ ಸಲಹೆ!

ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನಾನು ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಹರಡುವಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ. ನಾನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಬಾಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವಾಗ, ನಾನು ಅವರೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಯನ್ನು ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗೆ ಬ್ರೆಡ್ಗೆ ಉತ್ತಮವಾದ ಸೇರ್ಪಡೆಯನ್ನು ನೀವು ಕಾಣುವುದಿಲ್ಲ!