ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ ನವಿರಾದ ಹಸಿವು ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಕೋಳಿ, ಪಾಸ್ಟಾ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ? ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸಿದ ಪ್ರತಿ ಖಾಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಯಗತಗೊಳಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಕ್ಯಾವಿಯರ್

ಈ ಸರಳ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾದ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಫ್ರಿಜ್ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ತಿರುಳು - ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ,
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ,
• ವಿನೆಗರ್ (ಸೂಕ್ತ 9%) - 50 ಮಿಲಿ,
• ಎರಡು ಬಲ್ಬ್ಗಳು,
• ಕ್ಯಾರೆಟ್,
• ನೀರು - 100 ಮಿಲಿ,
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - ಮೂರು ದೊಡ್ಡ ಚಮಚಗಳು,
• ಉಪ್ಪು - ಒಂದು ಚಮಚ,
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ಮೂರು ಲವಂಗ,
• ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - ಎರಡು ಚಮಚ,
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ಅರ್ಧ ಚಮಚ.

ಈ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ, ಮಾಗಿದ, ಆದರೆ ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ನೀವು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಬದಲಿಗೆ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು? ಅಪೆಟೈಸರ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕೆಳಗೆ ನೀಡಲಾಗಿದೆ.

ಮೊದಲು, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಿರುಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಅವರಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲುಭಾಗದವರೆಗೆ ಆಹಾರವನ್ನು ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸೇರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಇನ್ನೊಂದು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಮತ್ತು ಅವು ಮೃದುವಾದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಬ್ಮರ್ಸಿಬಲ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಳಿದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಅದು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
ತಕ್ಷಣ ಕೊಚ್ಚಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ, ತದನಂತರ ಅದರ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಕ್ಯಾವಿಯರ್

ಮೂಲ ಹಸಿವನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಊಟಕ್ಕೆ ಅಥವಾ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಬಹುದು.

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಇಲ್ಲದೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ - 700 ಗ್ರಾಂ,
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 350 ಗ್ರಾಂ,
• ಈರುಳ್ಳಿ - 300 ಗ್ರಾಂ,
• ತಾಜಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 150 ಗ್ರಾಂ,
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 40 ಗ್ರಾಂ,
• ಉಪ್ಪು, ಒಣಗಿದ ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ನೆಲದ ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ,
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 60 ಮಿಲಿ,
• 9% ವಿನೆಗರ್ - ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.

ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದೊಂದಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
ಮೊದಲು, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ, ನಂತರ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಮತ್ತು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಿರುಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ಕೆಚಪ್ ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಉಪ್ಪು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮೃದುವಾದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪೂರ್ವ-ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಅದನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಲು ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಮತ್ತು ಮರುದಿನ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿಗಳಿಂದ ಕ್ಯಾವಿಯರ್

ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ, ದೇಶದಲ್ಲಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಸಮಯ ಬಂದಾಗ, ರುಚಿಕರವಾದ ತರಕಾರಿ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಇದು ನಿಮಗೆ ಕಳೆದ ಬೇಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಲಿನ ದಿನಗಳ ಸ್ಮರಣೆಯನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಇರಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ - ಎರಡು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು,
• ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ (ತಿರುಳು) - ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ,
• ಈರುಳ್ಳಿ - 500 ಗ್ರಾಂ,
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 300 ಗ್ರಾಂ,
• ಮೇಯನೇಸ್ - 250 ಗ್ರಾಂ,
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 125 ಗ್ರಾಂ,
• ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ,
• ಉಪ್ಪು - 60 ಗ್ರಾಂ,
• ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ 70% - ಒಂದು ಚಮಚ,
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ - ರುಚಿಗೆ.

ನಾವು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಯಾರಾದರೂ ಅದನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಬಹುದು.

ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳಿಂದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ತದನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಎಣ್ಣೆ, ಮಸಾಲೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಆಹಾರವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಹಸಿವು ತುಂಬಾ ಕೋಮಲವಾಗಿರಬೇಕು ಎಂದು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಬಹುದು.

ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ "ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕಿರಿ"

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ ಒಂದು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕ ಅಡಿಗೆ ಸಾಧನವಾಗಿದ್ದು, ಆಧುನಿಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ರುಚಿಕರವಾದ ತರಕಾರಿ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಿಹಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುವವನು ಅವನು. ಲಿಕ್ ಯುವರ್ ಫಿಂಗರ್ಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಒಂದು ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ ಅದರ ಹೆಸರನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದೆ - ಹಸಿವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಮೊದಲು ಮೇಜಿನಿಂದ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅತಿಥಿಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಕೇಳುತ್ತಾರೆ.

ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಕುಂಬಳಕಾಯಿ - 500 ಗ್ರಾಂ,
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 150 ಗ್ರಾಂ,
• ಈರುಳ್ಳಿ - 200 ಗ್ರಾಂ,
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 120 ಗ್ರಾಂ,
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ಆರು ಚಮಚ,
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ಐದು ಲವಂಗ,
• ಬೇ ಎಲೆ - ಮೂರು ತುಂಡುಗಳು,
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ,
• ನೆಲದ ಅರಿಶಿನ - ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ.

ನೀವು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು ನಮ್ಮ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಓದಿ. ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಪಾಕವಿಧಾನವು ತನ್ನದೇ ಆದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಗಳಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ.

ಮೊದಲು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಮೋಡ್ ಅನ್ನು "ಸ್ಟೀಮಿಂಗ್" ಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮೊದಲು, ಬಣ್ಣ ಬದಲಾಗುವವರೆಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಅದಕ್ಕೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲು ಮಾತ್ರ ಬಿಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ತೆಳುವಾದ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ನೀವು ಶುದ್ಧವಾದ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

"ಸೂಪ್" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ನಿಗದಿತ ಸಮಯ ಕಳೆದಾಗ, ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ನೀಡಬಹುದು. ಚಳಿಗಾಲದವರೆಗೆ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ನೀವು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ಅದಕ್ಕೆ ಎರಡು ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ಗಾಗಿ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ! ಈ ಪುಟದಲ್ಲಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಈ ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ಜೀವಂತಗೊಳಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ನೀವು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರವಾದ ತಿಂಡಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ ಅದು ದೀರ್ಘ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಂಜೆಯಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತದೆ.

ಮುನ್ನುಡಿ

ಹಲವರು "ಸಾಗರೋತ್ತರ" ಬಿಳಿಬದನೆ ಅಥವಾ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ಗೆ ಒಗ್ಗಿಕೊಂಡಿರುತ್ತಾರೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅಂತಹ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಕೂಡ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನೇಕರಿಗೆ ಆಸಕ್ತಿಯನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಹೌದು, ಸಿದ್ಧತೆಗಳ ಬಿಸಿ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ - ಸರಳವಾದದ್ದು ಉತ್ತಮ, ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಜಟಿಲವಲ್ಲದ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀಡುವ ಮೂಲಕ ನಾವು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮೊದಲನೆಯದು ನಿಮಗೆ 1 ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, 2 ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು 1 ದೊಡ್ಡ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ನಿಮಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಕೂಡ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಬಳಸಬಹುದು. ಮೊದಲು, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ತೊಳೆದು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮುಂದೆ, ತಿರುಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು, ಸರಿಸುಮಾರು 1 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಬದಿಯಲ್ಲಿ, ಬಹುಶಃ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು. ಮುಂದೆ, ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಎರಡೂ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನೀವು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಸಹ ಹಾದು ಹೋಗಬಹುದು. ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಕಡಿತಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ತಕ್ಷಣವೇ ಅದೇ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಸ್ವತಂತ್ರವಾಗಿ ಅವುಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಿಂದ ಸೂರ್ಯಾಸ್ತಗಳು

ಈಗ ನಾವು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಬೆಳಗುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಬರ್ನರ್‌ನಲ್ಲಿ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಸುಮಾರು 45-60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಮಾದರಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ರುಚಿಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಮಾತ್ರ ಉತ್ಪನ್ನದ ಸಿದ್ಧತೆಯ ಬಗ್ಗೆ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಯುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾವಿಯರ್ನೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಅನಿಲವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡುವ ಸ್ವಲ್ಪ ಮೊದಲು, ಗಾಜಿನ ಧಾರಕವನ್ನು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕಾಗಿ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಓವನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಶುದ್ಧ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ. ತರಕಾರಿಗಳು ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ, ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಡ್ರಾಫ್ಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಪ್ರವೇಶವಿಲ್ಲದಂತೆ ದಪ್ಪವಾದ ವಾಡೆಡ್ ಅಥವಾ ಉಣ್ಣೆಯ ಹೊದಿಕೆಯ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಂಪಾಗಿಸಬೇಕು.. ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ - ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ.

ಎರಡನೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಮೊದಲನೆಯದಕ್ಕೆ ಸರಳತೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಳಮಟ್ಟದಲ್ಲಿಲ್ಲ. ಅವನಿಗೆ, ನಿಮಗೆ ಕೇವಲ 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ತಿರುಳು (ಈಗಾಗಲೇ ಸಿಪ್ಪೆ ಇಲ್ಲದೆ), ಸುಮಾರು ಒಂದು ಪೌಂಡ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು 4 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಘಟಕಗಳಲ್ಲಿ: ಹುರಿಯಲು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ (ಯಾವುದೇ), 1 ಸಿಹಿ ಚಮಚ ಉಪ್ಪು, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ 9% ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ (ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು), ಮಸಾಲೆಗಳು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳು ಆಗಿರಬಹುದು ರುಚಿಗೆ ಹಾಕಿ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೇರು ಬೆಳೆ - ಮೇಲಾಗಿ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ.

9% ವಿನೆಗರ್ ಪಡೆಯಲು, ನೀವು ಸಾರವನ್ನು ಶುದ್ಧ ನೀರಿನಿಂದ 1: 7 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಆಮ್ಲವನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯಾಗಿ ಅಲ್ಲ.

ಈಗ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಕಳವಳಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ತದನಂತರ, ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ, 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ ಆದ್ದರಿಂದ ಅವು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮತ್ತೊಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಅಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದು ಆ ಹೊತ್ತಿಗೆ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ನ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವಾಗ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಇದು ತುಳಸಿ ಅಥವಾ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಆಗಿರಬಹುದು). ನಂತರ ಸುಮಾರು 25 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಇಮ್ಮರ್ಶನ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ತರಕಾರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಇನ್ನೂ 3 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ, ಮತ್ತು ನೀವು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬಹುದು, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು.

ಮೂಲ ಖಾಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟಾಕ್‌ಗಳನ್ನು ಮರುಪೂರಣಗೊಳಿಸುವ ಮುಂದಿನ ಮಾರ್ಗವು ಕೆಲವು ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ. 1.5 ಕಿಲೋಗಳಷ್ಟು ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗೆ ನಿಮಗೆ 0.6 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಟೊಮೆಟೊಗಳು, 250 ಗ್ರಾಂಗಳು, 2 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿಗಳು, 4-5 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, 70 ಗ್ರಾಂ ಸೆಲರಿ ರೂಟ್ ಮತ್ತು 2 ಟೀಚಮಚ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು (ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಇತರ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ) ಕೈಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಹಾಗೆಯೇ ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ತೊಳೆದು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಹ ತೊಳೆದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಮೊದಲೇ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ತೆಗೆಯಬೇಕು. ಸೆಲರಿ ಮೂಲದಿಂದ ಹೊರ ಪದರವನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಕ್ಯಾವಿಯರ್

ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಆಹಾರ ಹಾಳೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಮೇಲೆ ಒಂದೇ ಪದರದಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬೇಕು. ಈಗ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಳಗಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿಯಾಗುವಂತೆ ಮುಚ್ಚಿ (200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ), ತದನಂತರ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ಗೆ ಸ್ಲೈಡ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಲು ಬಿಡಿ. ತರಕಾರಿಗಳು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸುವಾಗ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಈಗ, ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಇನ್ನೂ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ, ಅದನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು, ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರಿನಿಂದ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ, ಮಡಿಸಿದ ಟವೆಲ್ ಅಥವಾ ಮರದ ತುರಿಯನ್ನು ಇರಿಸಿ. ನಂತರ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಮುಂದಿನ ಎರಡು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಯಾರಿಗಾದರೂ ವಿಚಿತ್ರವಾಗಿ ಕಾಣಿಸಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳಿಗೆ ಹಾಳಾಗುವ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ ಅಂತಹ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು 2 ಕಿಲೋ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, 500 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ಗೆ 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ತಯಾರು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಮಗೆ 250 ಗ್ರಾಂ ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು 100 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಉಪ್ಪು, 2 ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಸುಮಾರು 2.5 ಗ್ರಾಂ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆ (ರುಚಿಗೆ) ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬೇಕು, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಕ್ಯಾವಿಯರ್

ಈಗ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪೇಸ್ಟ್ಗೆ ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಲು ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಬೆರೆಸುವುದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕೆಳಭಾಗ ಮತ್ತು ಗೋಡೆಗಳಿಗೆ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ. ಅಡುಗೆಯ 1 ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ಕ್ಯಾವಿಯರ್ಗೆ ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ಇನ್ನೊಂದು 1 ಗಂಟೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಬೆರೆಸಿ ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಎರಡನೇ ಹಂತದ ಅಡುಗೆಯ 50 ನಿಮಿಷಗಳು ಕಳೆದಾಗ, ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಪೂರ್ವ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಧಾರಕವನ್ನು ತುಂಬುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಎಳೆಯಿರಿ. ರೋಲ್ ಅಪ್ ಮಾಡಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಎರಡನೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಹಿಂದಿನದಕ್ಕೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಇನ್ನೂ ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮೊದಲಿಗೆ ಎಲ್ಲವೂ ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ: 2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, 2 ಪಟ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಪೌಂಡ್ ಈರುಳ್ಳಿ. ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ನಿಮಗೆ 500 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಮತ್ತೆ ಇದೇ ರೀತಿಯ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಘಟಕಗಳು: 100 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಕಾಲು ಲೀಟರ್ ಮೇಯನೇಸ್, 1 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಎರಡು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ವಿನೆಗರ್, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು. ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ (ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಮೊದಲನೆಯದು), ಚರ್ಮದಿಂದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಿ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ಅದ್ದಿ, ತದನಂತರ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಇದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಚರ್ಮದಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ತೆಗೆಯಬಹುದು..

ಮೊದಲಿಗೆ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೇರು ಬೆಳೆಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೂಲಕ ರವಾನಿಸಬಹುದು. ಎಲ್ಲಾ ಕಡಿತಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮೊದಲು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಈಗ ರೋಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ (ನೀವು ಮತ್ತೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು), ನಂತರ ತರಕಾರಿ ಪೇಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಧಾರಕವನ್ನು ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಸ್ಟ್ಯೂ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿದ ಮತ್ತು ಕೇವಲ ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಕನಿಷ್ಠ 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ, ನಂತರ ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡಿತು ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ scalded ಮುಚ್ಚಳಗಳು ಅಪ್ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಿಂದ ತಂಪಾಗುವ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ವಿಧಾನವು ನಿಮ್ಮ ಕೆಲಸವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸುಗಮಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಅವನಿಗೆ, ಪ್ರತಿ 800 ಗ್ರಾಂ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗೆ, ನೀವು 1 ಈರುಳ್ಳಿ, 1 ಪಾಡ್ ಸಿಹಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ತಯಾರು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. 40 ಗ್ರಾಂ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, 50 ಗ್ರಾಂ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಕೆಚಪ್, 3 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು 30 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿರಿ. ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ನ ಒಟ್ಟು ಪರಿಮಾಣದ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ಹಾಗೆಯೇ ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಗರಿ

ಮೊದಲಿಗೆ, ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು, ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ. ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, "ಫ್ರೈಯಿಂಗ್" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಈಗ ನೀವು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಿರಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೊದಲಿನಂತೆ ಹುರಿಯುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹುರಿಯುವ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಎಸೆಯಿರಿ, ನಂತರ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು "ಸ್ಟ್ಯೂ" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ, ಟೈಮರ್ ಅನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೊಂದಿಸಿ.

ಸಮಯ ಕಳೆದ ನಂತರ, ಕೆಚಪ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ನೀವು ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಇಷ್ಟಪಡುವ ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ "ನಂದಿಸುವ" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ. ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಬೌಲ್ನ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆಯಲು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದ ಏನೂ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ. ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವಾಗ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತೆ ಪ್ಯೂರೀ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿ. ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ, ಅದನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಇದು ಸಂರಕ್ಷಣೆಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಕ್ಯಾವಿಯರ್- ಇದು ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ನ ಅನಲಾಗ್ ಆಗಿದೆ, ಆದರೆ ಆಧುನಿಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಇದನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಬಾರಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ವ್ಯರ್ಥವಾಗಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸಂಯುಕ್ತ:

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ - 3 ತುಂಡುಗಳು
- ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ತಿರುಳು - 0.8 ಕೆಜಿ
- ಬಲ್ಬ್
- ಮಸಾಲೆಗಳು
- ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು
- ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನ 4 ದೊಡ್ಡ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು

ತಯಾರಿಕೆಯ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳು:

ಗೂಸ್ನಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೊತ್ತಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ, ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ನಮೂದಿಸಿ, ಋತುವಿನಲ್ಲಿ, ಬೆರೆಸಿ, ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ತಯಾರು ಮತ್ತು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ - ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಬಲ್ಬ್
- ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ತಿರುಳು -? ಕೇಜಿ
- ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 0.25 ಕೆಜಿ
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಒಂದೆರಡು ಲವಂಗ
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
- ಮಸಾಲೆಗಳು
- ಉಪ್ಪು - ? ಟೀಚಮಚ

ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ. ತಿರುಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಗಾಜಿನ ಅಡಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್, ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ. ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿ, ಗೋಲ್ಡನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಹಾಕಿ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಾದ ಹುರಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ (ಗರಿಷ್ಠ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ). ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಬೆರೆಸಿ. ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ಪರಿಗಣಿಸಿ .

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಕ್ಯಾವಿಯರ್

ಸಂಯುಕ್ತ:

ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
- ಮೇಯನೇಸ್ ಸಾಸ್ - 0.25 ಲೀಟರ್
- ಸಕ್ಕರೆ - 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
- ಈರುಳ್ಳಿ -? ಕೇಜಿ
- ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ - 1 ಕೆಜಿ
- ಕುಂಬಳಕಾಯಿ (ತಿರುಳು) - ಒಂದೆರಡು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು
- ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ
- ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ ಉಪ್ಪು
- ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 0.25 ಲೀ
- ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ

ತಯಾರಿ ಹೇಗೆ:

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ತಿರುಗಿಸಿ. ಮೇಯನೇಸ್, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಭಾರವಾದ ತಳದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಜ್ವಾಲೆಯ ಮೇಲೆ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಸೀಸನ್, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮುಂದುವರಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಎಸೆಯಿರಿ. ಒಲೆ ಆಫ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ತಯಾರು ಮತ್ತು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳಿಂದ ಕ್ಯಾವಿಯರ್

- ಒಂದು ಚಮಚ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
- ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ತಿರುಳು - 1 ಕೆಜಿ
- ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ - ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ
- ಈರುಳ್ಳಿ - 4 ತುಂಡುಗಳು
- ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ತಿರುಳು - 1 ಕೆಜಿ
- ಮಸಾಲೆಗಳು

ತಯಾರಿಕೆಯ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳು:

ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಹಣ್ಣನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ದೊಡ್ಡ ಘನಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ದಟ್ಟವಾದ ತಳವಿರುವ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಮೃದುವಾದ, 20 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹುರಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಸ್ಟೌವ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ.

ನೀವು ಪಡೆದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ, ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ, ಬರಡಾದ ಒಣ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸಿ. ಲೋಹದ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಧಾರಕಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಎಲ್ಲಾ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸೀಮಿಂಗ್ಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಸಂಯುಕ್ತ:

ಉಪ್ಪು
- ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ತಿರುಳು - 0.7 ಕೆಜಿ
- ಮಧ್ಯಮ ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 3 ತುಂಡುಗಳು
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆ
- 25 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
- ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ತುಂಡುಗಳು
- ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಮೆಣಸು

ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಉಚಿತ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಚಿಪ್ಸ್ ಆಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಬಲ್ಬ್ಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಬೆಳಕಿನ ಹೊಗೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಶಾಖವನ್ನು ಮಧ್ಯಮಕ್ಕೆ ಇಳಿಸಿ, 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ, ಬೆರೆಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಇಮ್ಮರ್ಶನ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು. ಬಿಸಿ ಹಸಿವನ್ನು ಒಣ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಿ.

ಪರಿಗಣಿಸಿ ಮತ್ತು.

ನಿಮಗೆ ಅರ್ಥವಾಗದಿದ್ದರೆ, ದಯವಿಟ್ಟು ನೋಡಿ "ಚಳಿಗಾಲದ ವೀಡಿಯೊಗಾಗಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಕ್ಯಾವಿಯರ್".

ಕರಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕುಂಬಳಕಾಯಿ - 1 ಕೆಜಿ
- ಅಡಿಗೆ ಉಪ್ಪು
- ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ -? ಕೇಜಿ
- ಈರುಳ್ಳಿ - 4 ತುಂಡುಗಳು
- ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 30 ಮಿಲಿ
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
- ಕರಿ - ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಚಮಚ

ತಯಾರಿ ಹೇಗೆ:

ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಹಣ್ಣಿನಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಫೈಬರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ತಿರುಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣದ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಕುಡಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ವಿಷಯಗಳು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಬಲ್ಬ್ಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಹಾಕಿ, ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ, ಮೇಲೋಗರ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿಡಲು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಸ್ಟೌವ್ನಿಂದ ಧಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆರೆಸಿ. ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ, ಬರಡಾದ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ನಿರ್ಧರಿಸಿ. ಲೋಹದ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಕ್ರೂ ಮಾಡಿ, ತೆರೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಕಲಿಯಿರಿ ಮತ್ತು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಕ್ಯಾವಿಯರ್

ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 50 ಗ್ರಾಂ
- ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ತಿರುಳು - 2 ಕೆಜಿ
- ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ - ಒಂದೆರಡು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು
- ಕರಿ ಮೆಣಸು
ನೇರ ಎಣ್ಣೆ - 0.1 ಲೀಟರ್
- ಸಕ್ಕರೆ
- ಈರುಳ್ಳಿ - 0.5 ಕೆಜಿ
- ಉಪ್ಪು - 30 ಗ್ರಾಂ
- ಮೇಯನೇಸ್ ಸಾಸ್ - 0.25 ಲೀ
- ಒಂದೆರಡು ಪ್ರಶಸ್ತಿಗಳು
- ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 0.25 ಲೀ

ನಿಮ್ಮ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ನಾರುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ತರಕಾರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಮೇಯನೇಸ್, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ನಮೂದಿಸಿ. ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ನಂತರ, ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣದ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಿಧಾನವಾದ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡುವಾಗ ಬೇಯಿಸಿ. ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ಸಕ್ಕರೆ, ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು, ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ, ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ, ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾವನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಶಾಖದಿಂದ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಇಮ್ಮರ್ಶನ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇ ಎಲೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಕ್ಲೀನ್ ಜಾಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಮಾಡಿ. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಬಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ವಿವರಿಸಿ, ಹರ್ಮೆಟಿಕ್ ಆಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಚಳಿಗಾಲದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗಾಗಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕಿರಿ

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಥೈಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಥೈಮ್ - 10 ಗ್ರಾಂ

- ಕರಿ ಮೆಣಸು
- ಈರುಳ್ಳಿ - ಒಂದೆರಡು ತುಂಡುಗಳು
- ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - ಒಂದೆರಡು ಹಣ್ಣುಗಳು
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ - 4 ತುಂಡುಗಳು
- ನಾಲ್ಕು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ
- ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 0.15 ಲೀಟರ್
- ಸೆಲರಿ - 70 ಗ್ರಾಂ
- ಟೊಮೆಟೊ - 3 ತುಂಡುಗಳು

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಲೈನ್ ಮಾಡಿ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ. ತಿರುಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಗರಿಗಳಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕಾಂಡವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ. ತಿರುಳನ್ನು ಉದ್ದನೆಯ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸೆಲರಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಯಾದೃಚ್ಛಿಕ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್, ಋತುವಿನ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಥೈಮ್ ಸೇರಿಸಿ. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಇರಿಸಿ, 200 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ನಲವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬೌಲ್, ಪ್ಯೂರೀಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಸಮೂಹವನ್ನು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ ಮತ್ತು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಕ್ಯಾವಿಯರ್

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

ಮಸಾಲೆಗಳು
- ಈರುಳ್ಳಿ
- ಉಪ್ಪು
- ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ತಿರುಳು - 0.8 ಕೆಜಿ
- ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಒಂದು ಪಾಡ್
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ - 3 ತುಂಡುಗಳು
- ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 50 ಗ್ರಾಂ
- ಕೆಚಪ್ - 50 ಗ್ರಾಂ

ತಯಾರಿ ಹೇಗೆ:

ಬೀಜಗಳಿಂದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸು. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ, "ಫ್ರೈಯಿಂಗ್" ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ವಿಷಯಗಳು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಒರೆಸಿ, ಕಾಂಡವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಭಾಗವನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ, ಹುರಿಯಲು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸದೆ ಇನ್ನೊಂದು ಐದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ಪುಡಿಮಾಡಿದ ತಿರುಳನ್ನು ನಮೂದಿಸಿ, ಸಾಧನದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಮೋಡ್ ಅನ್ನು "ನಂದಿಸುವ" ಮೋಡ್ಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿ, ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕೆಚಪ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಮಿಶ್ರಣ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ. ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಇಮ್ಮರ್ಶನ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯೂರಿ ತರಕಾರಿಗಳು. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ. ಸೋಡಾದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕಾಗಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ತಕ್ಷಣ ಟಿನ್ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ದಿನವಿಡೀ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

ತಯಾರು ಮತ್ತು.

ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ವ್ಯತ್ಯಾಸ

ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಪಾಡ್
- ಸಣ್ಣ ಟೊಮೆಟೊ - 7 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಉಪ್ಪು
- ಮೂರು ಈರುಳ್ಳಿ
- ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ತಿರುಳು - ಒಂದೂವರೆ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 3 ತುಂಡುಗಳು
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
- ಆಪಲ್
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 15 ಗ್ರಾಂ
- ಸೆಲರಿ ರೂಟ್

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

ಸೇಬು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ತರಕಾರಿ ತಿರುಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಒರೆಸಿ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸೆಲರಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸೇಬನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕೇಂದ್ರ ಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ತಯಾರಾದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಇರಿಸಿ. 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಡುವವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಿ. ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್, ಬೆರೆಸಿ, ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ತರಕಾರಿಗಳು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ತಿರುಗುತ್ತವೆ. ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಒಣ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ನಿರ್ಧರಿಸಿ. ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಬಿಚ್ಚಿ, ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಸುತ್ತಿ.

ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ತಿರುಳು - 1.5 ಕೆಜಿ
- ಆಪಲ್
- ಸೆಲರಿ ರೂಟ್
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ - 5 ತುಂಡುಗಳು
- ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 3 ತುಂಡುಗಳು
- ಈರುಳ್ಳಿ ಬಲ್ಬ್ - 3 ತುಂಡುಗಳು
- ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 7 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಸಕ್ಕರೆ - 15 ಗ್ರಾಂ
- ಉಪ್ಪು

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊವನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿಯನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸೇಬು ಸ್ಲೈಸ್. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹರಡಿ, ತಯಾರಿಸಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ತಿರುಗಿ, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಬಿಸಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಿ ಅಥವಾ ನಿರ್ಧರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ಕ್ರೂ ಮಾಡಿ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅವಳು ಅತ್ಯಂತ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತಳು.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹುರಿಯುವ ಹಂತಕ್ಕೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬಹುದು ಅಥವಾ ಈಗಾಗಲೇ ಬೇಯಿಸಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬಹುದು. ನಾನು ಎರಡನೇ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಬಟರ್ನಟ್ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಅನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ದೊಡ್ಡ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಾಲವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ನೀವು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆನ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ.

ಬೇಕಿಂಗ್ ಖಾದ್ಯದಲ್ಲಿ (ಗಾಜು ಅಥವಾ ಲೋಹ) ಅಥವಾ ನೇರವಾಗಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಚೂರುಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಿ.

ಸುಮಾರು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ನೀವು ಈರುಳ್ಳಿಯ ಸಿದ್ಧತೆ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಬೇಕು. 30 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿ ಬಲವಾಗಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರೆ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮೃದುವಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಇನ್ನೂ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಿದರೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ತಿರುಳಿನಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿದರೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಸುಲಭ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ತಿರುಳನ್ನು ಚರ್ಮದಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ.

ಎಲ್ಲಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಬಹುತೇಕ ಏಕರೂಪದ ತನಕ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪ್ಯೂರೀ ಮಾಡುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸ್ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿದರೆ ಸಾಕು.

ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ರುಬ್ಬುವ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ರುಚಿ. ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಬಹುದು.

ರುಚಿಯ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತಾರೆ. ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಸರಿಹೊಂದಿಸಬಹುದು: ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಅಥವಾ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಸೇರಿಸಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ.

ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ, ಅಂತಹ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಒಂದು ವಾರದವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಸಮಯಕ್ಕೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಮೊದಲಿಗೆ, ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಇದರಿಂದ ಅದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಗುರ್ಗಲ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕಿನಿಂದ ದೂರವಿರುವ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಬಹುಮುಖ ತಿಂಡಿಯಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಟೋಸ್ಟ್, ತಾಜಾ ಬ್ರೆಡ್, ಪಾಸ್ಟಾದೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಬಹುದು, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸಾಸ್ ಆಗಿ ಬಡಿಸಬಹುದು, ಹುರಿದ ಸೂಪ್ಗೆ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಬಹುದು. ಮೂಲಕ, ನಿಮ್ಮ ಮಕ್ಕಳು ಧಾನ್ಯಗಳು ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ತಿನ್ನಲು ನಿರಾಕರಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಅವರು ಈ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ ಅನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿಲ್ಲ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಸಾಕಣೆ ಕೇಂದ್ರಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಇಳುವರಿಯು ಈ ನಿಗರ್ವಿ ತರಕಾರಿಯಿಂದ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯ ವಿಧದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ತಮ್ಮ ಸ್ಥಾನಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದವು ಮತ್ತು ಜನಪ್ರಿಯತೆಗೆ ದಾರಿ ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತವೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ನಂತಹ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಸಂರಕ್ಷಣೆ.

ಕ್ಯಾವಿಯರ್ನ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದಾದ ವಿಟಮಿನ್ ತರಕಾರಿ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಸಿಪ್ಪೆ, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ನಾರುಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ತಿರುಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಬಳಸಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಭವಿಷ್ಯದ ಕ್ಯಾವಿಯರ್‌ಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು, ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪಾಕವಿಧಾನದ ನಿಶ್ಚಿತಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಸಿಹಿ ಮೆಣಸುಗಳು, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮೇಲಿನ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹೆಚ್ಚು ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿಗಾಗಿ, ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು ಅಗತ್ಯವಾದ ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ಪಡೆದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ನಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ಸಾಸ್ನಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ತಯಾರಿಸುವ ಅಂತಿಮ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪಶರ್ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ ಪ್ಯೂರೀಯಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಈಗಾಗಲೇ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಆರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು

ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ, ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ತಯಾರಿಸಲು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಹಲವಾರು ಕಾರಣಗಳಿಗಾಗಿ, ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯು ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಮುರಿದ ಬಾಲ ಅಥವಾ ಚರ್ಮದ ದೋಷಗಳಿಂದ ಗುರುತಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಕ್ಯಾವಿಯರ್ನ ಗುಣಮಟ್ಟಕ್ಕಾಗಿ, ಚಳಿಗಾಲದ ಸುಗ್ಗಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಹಣ್ಣು ಇನ್ನೂ ಮಾಗಿದ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

ಪ್ರಮುಖ! ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ತವಾದ ಹಣ್ಣು ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುತ್ತದೆ - ಕಿತ್ತಳೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸಿಲಿಂಡರಾಕಾರದ ವಿಟಮಿನ್ ತರಕಾರಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ನೀವು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ತೆರೆದ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು - ಕೌಲ್ಡ್ರಾನ್, ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್, ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ.

ನಿಯಮಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ತಯಾರಿಸಲು ಇದೇ ರೀತಿಯ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದಿರುವುದು ಈ ತರಕಾರಿ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ತಿಂಡಿಗೆ ಆಹಾರದ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳು, ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನೀವು ಗಮನ ಕೊಡಬೇಕಾದ ತರಕಾರಿ ಕ್ಯಾವಿಯರ್‌ನ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ "ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕುತ್ತೀರಿ", ಇದನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಮತ್ತು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕುಂಬಳಕಾಯಿ - 800 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಹಲ್ಲು;
• ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - ಒಂದು ಗಾಜು;
• ಮೆಣಸು (ಸಿಹಿ) - 100 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ: ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬ್ರೆಜಿಯರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವ ಮೂಲಕ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸರಳವಾದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಮಾಡಿದ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳಿಗೆ, ನೀವು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಬರ್ನರ್ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ಆದರೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ.

ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ನಂತರ, ತರಕಾರಿ ಘಟಕಗಳಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಾಮೂಹಿಕ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ನಂತರ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಬೇಕು.

ಮೇಲೋಗರದೊಂದಿಗೆ

ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಮಸಾಲೆಗಳ ಅಭಿಮಾನಿಗಳು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಈ ಕರಿ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕುಂಬಳಕಾಯಿ - 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 4 ತುಂಡುಗಳು;
• ವಿನೆಗರ್ (9) - 1 ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ;
• ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು - ಹವ್ಯಾಸಿಗಳಿಗೆ;
• ಕರಿ - 15 ಗ್ರಾಂ;
• ಎಣ್ಣೆ (ನೇರ).

ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನ: ಹಣ್ಣಿನಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ನಂತರ ತಿರುಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಿ.

ಅದರ ನಂತರ, ನೀವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು. ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ತರಕಾರಿಗಳು, ಅಗತ್ಯ ಪ್ರಮಾಣದ ಮೇಲೋಗರದೊಂದಿಗೆ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇನ್ನೊಂದು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ತರಕಾರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯೂರೀ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ತರಬೇಕು.

ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ, ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು, ಅವರು ಕುದಿಸಿದಾಗ, ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ. ರೆಡಿ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳ ಕೆಳಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ ಜೊತೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕುಂಬಳಕಾಯಿ - 2.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು;
• ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ - 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 1 ಕಪ್;
• ಎಣ್ಣೆ (ತರಕಾರಿ ಮೂಲ) - ¾ ಕಪ್;
• ಮೇಯನೇಸ್ - ¾ ಕಪ್;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಸಕ್ಕರೆ - ರುಚಿಗೆ;
• ಲವಂಗದ ಎಲೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ: ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಬೇಕು. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಂದೆ ತಯಾರಿಸಿದ ತರಕಾರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಂತಹ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ಗೆ ಅಡುಗೆ ಸಮಯ 1 ಗಂಟೆ.

ಅದರ ನಂತರ, ತರಕಾರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಇನ್ನೊಂದು ಗಂಟೆ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಕ್ಯಾವಿಯರ್. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ನೀವು ತರಕಾರಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯಕ್ಕೆ ಬೇ ಎಲೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು, ಶಾಖದಿಂದ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಥೈಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಥೈಮ್ - 10 ಗ್ರಾಂ;
• ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ತಿರುಳು - 1.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಮೆಣಸು (ಸಿಹಿ) - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 3 ತುಂಡುಗಳು;
• ಸೆಲರಿ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಲವಂಗ;
• ಮೆಣಸು (ಕಪ್ಪು) - ರುಚಿಗೆ;
• ಉಪ್ಪು - ಹವ್ಯಾಸಿಗೆ;
• ಎಣ್ಣೆ (ಆಲಿವ್) - ¾ ಕಪ್.

ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನ: ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ತೊಳೆದು, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ತಿರುಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತದನಂತರ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅಡಿಗೆ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಸಂಪೂರ್ಣ ತರಕಾರಿ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಫಾಯಿಲ್, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು, ಥೈಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಪೂರ್ವ-ಲೇಪಿತವಾದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಸಮವಾಗಿ ಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಬೇಕು.

ತಯಾರಾದ ತರಕಾರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ¾ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹಾಕಿ. ತಯಾರಾದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಿಂದ ಒಂದು ಕಪ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್‌ನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ತಿರುಳು - 800 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 1 ತುಂಡು;
• ಬಲ್ಬ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಕೆಚಪ್ - ತಲಾ 50 ಗ್ರಾಂ;
• ತೈಲ (ನೇರ);
• ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ: ಪೂರ್ವ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ, "ಫ್ರೈಯಿಂಗ್" ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ. ಪಾರದರ್ಶಕ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿಗೆ, ನೀವು ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದೇ ಪ್ರೋಗ್ರಾಂನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಬೇಕು.

ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ತಿರುಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಆದರೆ ಈಗಾಗಲೇ "ಸ್ಟ್ಯೂ" ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ, ಇನ್ನೊಂದು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ. ತರಕಾರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ನಂತರ, ನೀವು ಟೊಮೆಟೊ, ಕೆಚಪ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.

ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳ ಕೆಳಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಸೇಬಿನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕುಂಬಳಕಾಯಿ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 3 ತುಂಡುಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 3 ತುಂಡುಗಳು;
• ಸೇಬುಗಳು - 2 ಹಣ್ಣುಗಳು;
• ಮೆಣಸು (ಸಿಹಿ) - 1 ಪಾಡ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ತೈಲ;
• ವಿನೆಗರ್;
• ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ;
• ಸೆಲರಿ ರೂಟ್ - 50 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನ: ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತೊಳೆದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈರುಳ್ಳಿ, ಸೆಲರಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು, ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ತರಕಾರಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದು ಕುದಿಯುವ ತನಕ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ.