ಅನೇಕ ಜನರು ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಅಂತಹ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ವಿಧಗಳಿವೆ. ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಇದು ಕಸ್ಟರ್ಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಾ ಚಪ್ಪಟೆಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಈಗ ನಾವು ನಿಮಗೆ ವಿವರವಾಗಿ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಸಿಹಿ ಪೈ ಅನ್ನು ಕೇಕ್ಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾನು ಗಮನಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ, ಅದನ್ನು ರುಚಿಕರವಾದ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಹೊದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಿಹಿ ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• 300 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಹಿಟ್ಟು (ಹಿಟ್ಟಿಗೆ);
• ಮೂರು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು (ಹಿಟ್ಟಿಗೆ);
• ಎರಡು ಸ್ಟ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ (ಕೆನೆಗಾಗಿ);
• ಮೂರು ಹಳದಿ (ಕೆನೆಗಾಗಿ)
• ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಹಾಲು;
• ಒಂದು ಗಾಜಿನ ಸಕ್ಕರೆ (ಕೆನೆಗಾಗಿ);
• 50 ಗ್ರಾಂ ಎಣ್ಣೆ (ಕೆನೆಗಾಗಿ);
• ಬೀಜಗಳು ("ನೆಪೋಲಿಯನ್" ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಅವು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ);
• ವೆನಿಲಿನ್ (ರುಚಿಗೆ).

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ ರಚಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

ದೋಸೆ ಕೇಕ್. ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸಿಹಿ ಪೈ ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ ಅನೇಕರಿಗೆ ಪರಿಚಿತವಾಗಿದೆ. ನಮ್ಮ ಅಜ್ಜಿಯರು ಮತ್ತು ತಾಯಂದಿರು ಸಹ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ. ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ದೋಸೆ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ನೀವೇ ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುತ್ತೀರಿ? ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯು ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಸೃಷ್ಟಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ - ಸುಮಾರು ಹತ್ತು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಒಂದು ಬ್ಯಾಂಕ್;
• ಆರು ಸಿದ್ಧ;
• ಅರ್ಧ ಗಾಜಿನ ಬೀಜಗಳು (ವಾಲ್ನಟ್ಸ್ ಅಥವಾ ಹ್ಯಾಝೆಲ್ನಟ್ಸ್);
• ಇನ್ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ.

ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಎರಡು ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬೆಣ್ಣೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಕೋಕೋ.

ದೋಸೆ ಸಿಹಿ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಒಂದು ರುಚಿಕರವಾದ ಕೇಕ್

ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು - ಇವುಗಳು ರಜಾದಿನಕ್ಕೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದಾದ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯದ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶಗಳಾಗಿವೆ. ಕೇಕ್ ಅದ್ಭುತ ರುಚಿ. ಅವನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾನೆ. ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಸಹಜವಾಗಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ರುಚಿಕರವಾದ, ಸಿಹಿಯಾದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ.

ಈ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ರಚಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಇವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ನಾಲ್ಕು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• 400 ಗ್ರಾಂ ಮಾರ್ಗರೀನ್;
• ಎರಡು ಸ್ಟ. ಎಲ್. ವಿನೆಗರ್;
• 0.75 ಕಪ್ ನೀರು;
• 450 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;
• ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಒಂದು ಕ್ಯಾನ್;
• ನಾಲ್ಕು ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

ಮಕ್ಕಳು ಮತ್ತು ವಯಸ್ಕರಿಗೆ

ಈಗ ಪಫ್ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಮತ್ತೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ. ಅಂತಹ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ನಾವು ಮೇಲೆ ಪರಿಗಣಿಸಿದಕ್ಕಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ನಿಜವಾದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕೇಕ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• 20 ಗ್ರಾಂ ಕೋಕೋ;
• 180 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ (ಮೊದಲ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಘಟಕ);
• 3+1 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• 150 + 60 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಟೀಚಮಚ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್, ವೆನಿಲ್ಲಾ;
• 120 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು;
• 250 ಗ್ರಾಂ ತುರಿದ ಚೀಸ್ (ಎರಡನೆಯ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಘಟಕ);
• 60 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಅರ್ಧ ಕಪ್ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು.

ಕೋಕೋ ಜೊತೆ ಸಿಹಿ

1. ಮೊದಲು, ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್, ಕೋಕೋದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮುಂದೆ, ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
2. ನಂತರ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸಿ.
3. ನಂತರ ಮೂರು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಡೆಯಿರಿ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ಮತ್ತೊಂದು ಧಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ತುರಿದ ಚೀಸ್, ಸಕ್ಕರೆ (60 ಗ್ರಾಂ), ಮೊಟ್ಟೆ, ವೆನಿಲ್ಲಾವನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ.
5. ನಂತರ ಬೇಕಿಂಗ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
6. ಮೊದಲ ಮಿಶ್ರಣದ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮುಂದೆ, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ಮೊದಲ ಮಿಶ್ರಣದ ಉಳಿದ ಭಾಗವನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಅರವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.

ಒಂದು ಸಣ್ಣ ತೀರ್ಮಾನ

ಲೇಯರ್ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ಈಗ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಮತ್ತು ಕೇವಲ ಒಂದಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹಲವಾರು. ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಒದಗಿಸಲಾದ ಮಾಹಿತಿಯು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡಿದೆ ಎಂದು ನಾವು ಭಾವಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ನೀವು ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಯಿತು.

ಮೊದಲು ನಾನು "ಕೇಕ್ ಪೈ" ಏಕೆ ಎಂದು ವಿವರಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಇದನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಅತ್ಯಂತ ತ್ವರಿತ, "ಸೋಮಾರಿಯಾದ" ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು ಅದನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ ಪೈಗಳಿಗೆ ಆರೋಪಿಸಿದೆ. ಸರಿ, ನೋಟದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ, ಮಧ್ಯಮ ಸಿಹಿ ರುಚಿ, ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಒಂದು ಕೇಕ್. ಒಂದೇ, ಚೌಕ್ಸ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ತ್ವರಿತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತೊಂದು ಆಯ್ಕೆ !!! ಏಕೆ "ಫೆನೆಚ್ಕಾ"? ನಿನ್ನೆ ಹಿಂದಿನ ದಿನ ನಾನು ಇರೋಚ್ಕಾ, ಫೆನೆ4 ಕಾ ಅವರ ಅಡುಗೆಯವರಿಂದ ಪತ್ರವನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸಿದೆ. ನಾನು ಈ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದೆಯೇ ಎಂದು ಅವಳು ಕೇಳಿದಳು (ನಾನು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇನೆ). ಹಾಗಾಗಿ ನಾನು ಅಡುಗೆಮನೆಗೆ ಹೋದೆ - ನನ್ನ ಕೈಗಳು ತಕ್ಷಣವೇ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಮತ್ತು ಸಮಯವನ್ನು ವ್ಯರ್ಥ ಮಾಡದಂತೆ ಕಜ್ಜಿ. ನಾನು ಸ್ವಲ್ಪ ಯೋಚಿಸಿದೆ, ಯಾವುದನ್ನೂ ಸಂಕೀರ್ಣಗೊಳಿಸಲಿಲ್ಲ. ಲಭ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ಚೌಕ್ಸ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ + ಕಸ್ಟರ್ಡ್. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ನಾನು ಇದನ್ನು ಸರಳ, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಕೇಕ್ "ಫೆನೆಚ್ಕಾ" ಎಂದು ಕರೆದಿದ್ದೇನೆ. ಇದು ಐರಿಷ್ಕಾಳ ಕಲ್ಪನೆ, ಅವಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು! ಈ ಕೇಕ್ ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬಾರಿ ನನಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ! ಅಥವಾ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಗೊಂದಲಕ್ಕೀಡಾಗಲು ಇಷ್ಟಪಡದ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇಲ್ಲದ ಅಡುಗೆಯವರಿಗೆ ಇದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಬರಬಹುದು. ನಾನು ಸ್ವಂತಿಕೆಯನ್ನು ಹೇಳಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಯಾರನ್ನೂ ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸುವ ಉದ್ದೇಶವಿಲ್ಲ. ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ.

ಅದು ಬದಲಾದಂತೆ, ಇದು ಕಷ್ಟಕರವಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಕೆಲವು ಅದ್ಭುತವಾದ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ತರುತ್ತೇವೆ.

ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯಿಂದ ಏನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು? ಸಾಕಷ್ಟು ವಿಭಿನ್ನ ಗುಡಿಗಳು! ಸರಳವಾದ ಪಫ್ "ನಾಲಿಗೆ" ನಿಂದ ಚಿಕ್ ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್ ವರೆಗೆ; ಟ್ಯೂಬ್ ಪಫ್ಸ್, "ಲಕೋಟೆಗಳು", "ಮೂಲೆಗಳು", "ಗುಲಾಬಿಗಳು"; ಸೇಬುಗಳು, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಚೀಸ್, ಸಾಸೇಜ್, ಜಾಮ್, ಚಾಕೊಲೇಟ್, ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ತುಂಬಿಸಿ! ಇದು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಫ್‌ಗಾಗಿ ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ಮರೆಮಾಡಲಾಗಿರುವ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳ ಶ್ರೀಮಂತಿಕೆಯಾಗಿದೆ.

ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಡಚುತ್ತೀರಿ ಮತ್ತು ನೀವು ರೂಪುಗೊಂಡ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತುಂಬುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, ಪ್ರತಿ ಬಾರಿಯೂ ನೀವು ಹೊಸ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ, ಮನೆಯವರ ಸಂತೋಷ ಮತ್ತು ಆಶ್ಚರ್ಯಕ್ಕೆ.

ಎಲ್ಲಾ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು 200-220ºС ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಲು ಚರ್ಮಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು. ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಸುಲಭ: ಬೇಕಿಂಗ್ ಶ್ರೇಣೀಕೃತವಾಗಿದೆ, ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

1 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪದ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ, ಸುಮಾರು 10 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದ, 3-4 ಸೆಂ.ಮೀ ಅಗಲದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ "ಬಿಲ್ಲು" ಮಾಡಲು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ. ತಯಾರಿಸಲು, ಪ್ಲೇಟ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಬಹುಶಃ, ನೀವು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಬಿಸ್ಕತ್ತು-ಕಿವಿಗಳನ್ನು ಭೇಟಿಯಾಗಿದ್ದೀರಿ. ಇದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ತಯಾರಿಸುವುದು ಸುಲಭ: 0.5 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೊದಲು ಬಲ ಅಂಚನ್ನು ಪದರ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಕೇಕ್ ಮಧ್ಯಕ್ಕೆ ರೋಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಡಕ್ಕೆ. ಇದು ಡಬಲ್ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು 0.5 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಚರ್ಮಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ "ಕಿವಿಗಳನ್ನು" ಇಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಪ್ರತಿಯೊಂದರ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ನಾವು ದ್ರವವಲ್ಲದ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ: ಸೇಬುಗಳು, ಚೆರ್ರಿಗಳು, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಅಥವಾ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಅಥವಾ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಅಣಬೆಗಳು. ನಾವು ತ್ರಿಕೋನವನ್ನು ಮಾಡಲು ಹಿಟ್ಟಿನ ಚೌಕಗಳನ್ನು ಕರ್ಣೀಯವಾಗಿ ಬಗ್ಗಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಬೆರಳಿನಿಂದ ಪರಿಧಿಯ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಒತ್ತಿರಿ, ಅಂಚಿನಿಂದ 1 ಸೆಂ.ಮೀ ಹಿಂದಕ್ಕೆ ಹೆಜ್ಜೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ: ನಂತರ ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ "ಓಡಿಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ" ಮತ್ತು "ಮೂಲೆಗಳ" ಅಂಚುಗಳು ಸುಂದರವಾಗಿ ಡಿಲಮಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ.

ಸಿಹಿ ಅಥವಾ ತಿಂಡಿ ಮಾಡಬಹುದು. 0.5 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ನಂತರ, ಕೇಕ್ ಅನ್ನು 15 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದ, 3 ಸೆಂ.ಮೀ ಅಗಲದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ನಾವು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಿದ ಸೇಬುಗಳ ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧವೃತ್ತಾಕಾರದ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ - ಇದರಿಂದ ಅಂಚುಗಳು ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಚಾಚಿಕೊಂಡಿರುತ್ತವೆ - ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೋಲ್ ಆಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಾವು ಟೂತ್ಪಿಕ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಗುಲಾಬಿಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ರವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನೀವು ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಅಥವಾ ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು, ನಂತರ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು - ನೀವು ಪಫ್ "ಬಸವನ" ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

5. ಚೀಸ್ ತುಂಡುಗಳು

1 ಸೆಂ ದಪ್ಪವಿರುವ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನೀವು ಜೀರಿಗೆ ಅಥವಾ ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು 0.5 ಸೆಂ.ಮೀ ಕೇಕ್ ಆಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ನಂತರ, ಗಾಜು ಅಥವಾ ಗಾಜಿನಿಂದ ವಲಯಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ವಿಧಿಸುತ್ತೇವೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಪೈಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಒತ್ತಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಿಳಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ರವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಿ.

ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ವಿಶೇಷ ಲೋಹದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಕೋನ್ಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ನಾವು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ 1 ಸೆಂ ಅಗಲದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಗಾಳಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಅತಿಕ್ರಮಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು. ಕೋನ್ಗಳಿಂದ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ತಂಪಾಗುವ ಟ್ಯೂಬ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ತುಂಬಿಸಿ: ಕೆನೆ, ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಅಥವಾ ಪ್ರೋಟೀನ್.

8. ಪಫ್ಸ್ "ಕ್ರೋಸೆಂಟ್ಸ್"

ಹಿಟ್ಟನ್ನು 0.5 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪದ ವೃತ್ತಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬಾಗಲ್ಗಳಂತೆ ತ್ರಿಕೋನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ವಿಶಾಲವಾದ ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ ದ್ರವವಲ್ಲದ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ: ಹಣ್ಣುಗಳು, ಜಾಮ್ ತುಂಡು, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಬೀಜಗಳು, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ತುಂಡು - ಮತ್ತು ಅಗಲವಾದ ತುದಿಯಿಂದ ಕಿರಿದಾದ ಒಂದಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿ. ಕ್ರೋಸೆಂಟ್‌ನ ಮೇಲಿನ ಭಾಗವನ್ನು ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ನಂತರ ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಿ.

ಸಣ್ಣ ಪಫ್‌ಗಳಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ನೀವು ದೊಡ್ಡದಾದ, ಅದ್ಭುತವಾದ ಲೇಯರ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು! 0.5 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ, ಉದ್ದವಾದ, ಕಿರಿದಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (5 ಸೆಂ ಅಗಲ, ಮುಂದೆ ಉತ್ತಮ).

ಪಟ್ಟಿಗಳ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ನಾವು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ: ತುರಿದ ಚೀಸ್, ಅಣಬೆಗಳು, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ. ನಾವು ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸುರುಳಿಯಾಕಾರದ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ತುಂಬುವುದರೊಂದಿಗೆ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ "ಟ್ಯೂಬ್ಗಳನ್ನು" ಇಡುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ವಿವಿಧ ಭರ್ತಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೈ ಮಾಡಬಹುದು, ಅವುಗಳನ್ನು ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಸೋಲಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಪೈನ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ, ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳು ಅಥವಾ ಕ್ಯಾರೆವೇ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ 180-200 ಸಿ ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.

10. ನೆಪೋಲಿಯನ್

ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ನೆಚ್ಚಿನ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಪಾಕವಿಧಾನ! ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನ ಗಾತ್ರಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು 2-3 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪದ ಕೇಕ್‌ಗಳಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ (ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಕೇಕ್ ಹರಿದು ಹೋಗದಂತೆ, ಅದನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ತಕ್ಷಣ ಉರುಳಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ), ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಚುಚ್ಚಿ ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಕಸ್ಟರ್ಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಲೇಪಿಸಿ, ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಂಬ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಲು ಬಿಡಿ.

ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಮುಖ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳಿಗೆ ದಯವಿಟ್ಟು ಸಂಪರ್ಕಿಸಿ

ಪಫ್ ಲಾಗ್ ಕೇಕ್ ತುಂಬಾ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ, ಅದರ ಹಿರಿಯ ಸಹೋದರನಂತೆ ಇದು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆಗಿ ಮಾರ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಅದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ನೆಪೋಲಿಯನ್ ನಂತೆ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಮೂಲ ಪ್ರಸ್ತುತಿಯಲ್ಲಿ - ಪಫ್ ಕ್ರಂಬ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಿದ ಕೊಳೆತ ಲಾಗ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ.

ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ಕೇಕ್ಗೆ ಆಧಾರವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ನೀವು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಬೇಕು, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ರಿಬ್ಬನ್‌ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ತುಂಡುಗಳಿಂದ, ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಆಧರಿಸಿ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಹರಡಿ. ಮೂಲಕ, ನೀವು ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಅನಂತವಾಗಿ ಪ್ರಯೋಗಿಸಬಹುದು. ಕಸ್ಟರ್ಡ್, ಚಾಕೊಲೇಟ್, ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಕಾಫಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ನೀವು ಬೀಜಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದರಗಳು ನೆನೆಸಲು ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸುವಾಗ ಕುಸಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ಹಾಗಾದರೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣವೇ?

ಒಟ್ಟು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧತಾ ಸಮಯ: 30 ನಿಮಿಷಗಳು + 6 ಗಂಟೆಗಳು / ಇಳುವರಿ: 6 ಬಾರಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ - 500 ಗ್ರಾಂ
• ಬೆಣ್ಣೆ - 200 ಗ್ರಾಂ
• ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು - 1 ಕ್ಯಾನ್ (400 ಗ್ರಾಂ)
• 33% ಕೆನೆ - 200 ಮಿಲಿ

ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯಿಂದ ಲಾಗ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು

ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ, ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕರಗಿಸಿ, ನಾನು ಸುಮಾರು 3-4 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಮತ್ತು ಉದ್ದವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತೆಳುವಾದ ರಿಬ್ಬನ್ಗಳು, ಉತ್ತಮವಾದ ಕೇಕ್ ನೆನೆಸುತ್ತದೆ. ನಾನು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ (ಶುಷ್ಕ) ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇನೆ.

ನಾನು 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ. ಫಲಿತಾಂಶವು ಪಫ್ ಸ್ಟಿಕ್ಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸ್ಲೈಡ್ ಆಗಿದೆ.

ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡು ಮೇಲೆ ಹರಡಿದೆ. ನಾನು ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ - ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಟ್ರಿಮ್ಮಿಂಗ್ಗಳು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಲು ಹೋಗುತ್ತವೆ.

ನಾನು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಾನು ಸ್ಥಿರವಾದ ಶಿಖರಗಳವರೆಗೆ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾದ 33% ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸೋಲಿಸುತ್ತೇನೆ ಇದರಿಂದ ಅವು ತಮ್ಮ ಆಕಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ, ನಾನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತೇನೆ - ಇಲ್ಲಿ ಗುರಿಯು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸುವುದು ಅಲ್ಲ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ನಯವಾದ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರಿಗೆ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಪಫ್ ಸ್ಟಿಕ್ಗಳನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ.

ನಾನು ಬೇಕಿಂಗ್ನ ಮುಂದಿನ ಭಾಗವನ್ನು ಮೇಲೆ ಹರಡುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಮೀಯರ್ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ನಾನು ಚಿತ್ರದ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಎತ್ತುತ್ತೇನೆ, ಹೀಗೆ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇನೆ.

ನಾನು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ನನ್ನ ಕೈಗಳಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಒತ್ತಿ, ಅದು ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಇರಿಸುತ್ತದೆ. ಉಳಿದ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಟಾಪ್ ಮತ್ತು ಸ್ಕ್ರ್ಯಾಪ್ಗಳಿಂದ crumbs ಜೊತೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆಗಾಗಿ ನಾನು ಅದನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 1 ಗಂಟೆ ಬಿಡುತ್ತೇನೆ, ನಂತರ ನಾನು ಅದನ್ನು 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇನೆ (ಅಥವಾ ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮ) ಇದರಿಂದ ಕೆನೆ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯಿಂದ ಕೇಕ್ "ಲಾಗ್" ಅನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲು ಉಳಿದಿದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಚಹಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಒಂದು ಟಿಪ್ಪಣಿಯಲ್ಲಿ

1. ಪಾಕವಿಧಾನವು ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ ಬಳಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬಟರ್‌ಕ್ರೀಮ್‌ಗಿಂತ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ನೆನೆಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ಇನ್ನೂ ಕೆನೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ಮೊದಲು ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ತದನಂತರ ಕ್ರಮೇಣ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಕ್ಸರ್ ಅನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸದೆ. ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ, ನೀವು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಕೆನೆಗೆ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ನ ಸ್ಪೂನ್ಫುಲ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಇದು ಕೇಕ್ಗೆ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾದ ಅಡಿಕೆ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
2. ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ತುಂಬಾ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದರಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸಿಹಿ ಸಿರಪ್ ಅಥವಾ ಚಹಾದಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಬಹುದು, ನಂತರ ಕೆನೆ ಪದರಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ನೆನೆಸುತ್ತದೆ.
3. ನೀವು ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಜೊತೆ ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚಿನ ಹೋಲಿಕೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ.

1. ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸಲು ಕೆಲವು ದಿನಗಳ ಮೊದಲು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಕುದಿಸಲು, ನೀವು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು. ಸುಮಾರು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಕುದಿಯುವ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
2. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಶೋಧಿಸಿ. ನಯವಾದ ತನಕ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಇನ್ನೊಂದು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೋಲಿಸಿ.
3. ಕೆನೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸದೆ ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕೆನೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಕ್ರಮೇಣ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಬೆಳಕಿನ ಟವೆಲ್ ಅಥವಾ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ನಿಂದ ಅದನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬಿಡಿ.
4. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಕಚ್ಚಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ನಯವಾದ ತನಕ ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಲು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ತಕ್ಷಣವೇ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆ-ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
5. ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ ಕಡಿಮೆ ಕುದಿಯುವಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕೆನೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಮಡಕೆಯನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
6. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಯವರೆಗೆ ಸೋಲಿಸಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180/200 ಸಿ ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು 12 ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆಂಡುಗಳಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳಕಿನ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
7. ಪ್ರತಿ ಚೆಂಡನ್ನು ಸುಮಾರು 22 ಸೆಂ.ಮೀ ವ್ಯಾಸದ ಸುತ್ತಿನ ಕೇಕ್ ಆಗಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ, ಸೂಕ್ತವಾದ ಗಾತ್ರದ ಅಡಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ (ಹಿಟ್ಟಿನ ಸ್ಕ್ರ್ಯಾಪ್ಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ).
8. ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಚುಚ್ಚಿ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕರವಸ್ತ್ರ ಅಥವಾ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಕೇಕ್ ಹಾಕಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಹೊಸ ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ವೃತ್ತವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
9. ಹೀಗಾಗಿ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಉಳಿದ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದರ ಮೇಲೊಂದು ರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಅದೇ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಸ್ಕ್ರ್ಯಾಪ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ತದನಂತರ ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ.
10. ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ (ನೀವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ).
11. ಒಂದು ಚಮಚದಲ್ಲಿ ತಂಪಾಗುವ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಅನ್ನು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಮೊಸರು ಕೆನೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಎರಡನೆಯದನ್ನು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ. ನಯವಾದ ತನಕ ಕೆನೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ (ಸ್ಥಿರತೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಂತೆಯೇ ಇರಬೇಕು).
12. ಒಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಡಿಟ್ಯಾಚೇಬಲ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ ಅನ್ನು ಲೈನ್ ಮಾಡಿ, ಕೆಳಭಾಗದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕೆನೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಎರಡನೇ ಕೇಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ (ಒಟ್ಟು 1/4), ನಂತರ ಮೂರನೇ ಕೇಕ್, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ, ನಾಲ್ಕನೇ ಕೇಕ್, ಕೆನೆ, ಐದನೇ ಕೇಕ್, ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.
13. ಆರನೇ ಕೇಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ, ಏಳನೇ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಹಾಕಿ, ಎಂಟನೇ ಕೇಕ್, ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್, ಒಂಬತ್ತನೇ ಕೇಕ್, ಕೆನೆ, ಹತ್ತನೇ ಕೇಕ್, ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.
14. ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಕೇಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ, ಉಳಿದ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೋಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೊನೆಯ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ. ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬಿಡಿ.
15. ನಂತರ ಮೇಲೆ ದೊಡ್ಡ ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ, 1-1.5 ಕೆಜಿ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆಗಾಗಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ (ಮೇಲಾಗಿ 10-14 ಗಂಟೆಗಳು) ಇರಿಸಿ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಿಂದ ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ ಅನ್ನು ಬಿಚ್ಚಿ.
16. ಡಿಟ್ಯಾಚೇಬಲ್ ಮೋಲ್ಡ್ ರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಪಫ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕರಗಿದ ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಹಾಲಿನ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಸ್ಕ್ರ್ಯಾಪ್ಗಳ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ). ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಡಿಸಿ. ಹ್ಯಾಪಿ ಟೀ!