ಚಿಕನ್ ಲುಲಾ-ಕಬಾಬ್ (ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು)

ಲುಲಾ-ಕಬಾಬ್ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ, ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ.

ನಿಮ್ಮ ಮೆನುವನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾದುದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ನಮ್ಮ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿದ ಸಾಬೀತಾದ ಚಿಕನ್ ಕಬಾಬ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ.

ಚಿಕನ್ ಕಬಾಬ್ - ಸಾಮಾನ್ಯ ತತ್ವಗಳು

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಕೊಬ್ಬಿನ ಕುರಿಮರಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಕಬಾಬ್‌ನ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ ಬದಲಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಇಂದು ನೀವು ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಹಲವು ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು: ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಗೋಮಾಂಸ, ಕೋಳಿ. ಚಿಕನ್ ಕಬಾಬ್ ಗೃಹಿಣಿಯರಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷ ಪ್ರೀತಿಯನ್ನು ಗಳಿಸಿತು: ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವು ಇತರ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ಅಗ್ಗವಾಗಿದೆ, ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೂರನೆಯದಾಗಿ, ಕೋಳಿ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿಯಾಗಿದೆ.

ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ತೊಳೆದು, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ನಂತರ ತಿರುಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳಿಂದ, ತುಳಸಿ, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸುನೆಲಿ ಹಾಪ್ಸ್, ಓರೆಗಾನೊ, ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತಯಾರಾದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಮಾಂಸದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಹೆಚ್ಚು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಆಗಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕಬಾಬ್ ಬೇರ್ಪಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಇದು ಖಚಿತಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಪಿಷ್ಟವು ಬೈಂಡರ್ ಆಗಬಹುದು, ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಸಹ ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹವಾಗಿದೆ.

ಅದರ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಲುಲಾ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯುವ ಮೂಲಕ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಇದರ ಅರ್ಥವಲ್ಲ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಕಬಾಬ್ ಅಷ್ಟೇ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ.

ಲುಲಾ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಸಾಸ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು, ಅಣಬೆಗಳು, ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಕಬಾಬ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ.

1. ಸುಟ್ಟ ಚಿಕನ್ ಕಬಾಬ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

6 ದೊಡ್ಡ ಕೋಳಿ ಕಾಲುಗಳು;

2 ಈರುಳ್ಳಿ;

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 8 ಲವಂಗ;

ತಾಜಾ ತುಳಸಿ - 2 ಚಿಗುರುಗಳು;

ಮಸಾಲೆ ಝಿರಾ, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಪುಡಿ - ತಲಾ 10 ಗ್ರಾಂ;

4 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;

ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ 6% - 30 ಮಿಲಿ;

ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು ಪುಡಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ನಾವು ಕರಗಿದ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ: ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಚರ್ಮವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ. ನಾವು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ತಿರುಳನ್ನು ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

2. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಂದು ಕಪ್ ಆಗಿ ಒಡೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪೊರಕೆಯಿಂದ ಸೋಲಿಸಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

3. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು ಮತ್ತು ತುಳಸಿ ಸೇರಿಸಿ, ಸ್ಪೇಫೂಟ್ ಮೂಲಕ ಹಿಂಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಮಸಾಲೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಸುರಿಯಿರಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸೋಲಿಸಿ.

4. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆಹಾರ ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು 60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

5. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೇವಗೊಳಿಸಲಾದ ಕೈಗಳಿಂದ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಲವಾರು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಉದ್ದನೆಯ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಓರೆಯಾಗಿ ರೂಪಿಸಿ.

6. ನಾವು ಬಿಸಿ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ಕೀಯರ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಬಿಸಿ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

7. ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಪ್ಪಟೆ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

2. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಕಬಾಬ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ - ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ;

2 ಈರುಳ್ಳಿ;

30 ಗ್ರಾಂ ಪಿಷ್ಟ;

ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡು;

100 ಗ್ರಾಂ ಡಚ್ ಚೀಸ್;

ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ - ತಲಾ 4 ಚಿಗುರುಗಳು;

ಓರೆಗಾನೊ ಪುಡಿ, ಮಸಾಲೆ, ಉಪ್ಪು - ತಲಾ 30 ಗ್ರಾಂ;

ಈರುಳ್ಳಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ - 1 ಗುಂಪೇ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ನಾವು ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಪದರಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದು ಹೋಗುತ್ತೇವೆ.

2. ತಯಾರಾದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡು, ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ತುರಿದ ಚೀಸ್, ಪಿಷ್ಟ, ಓರೆಗಾನೊ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸೋಲಿಸಿ.

3. ನಾವು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ತೇವಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಚೆಂಡನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದರಿಂದ ಉದ್ದವಾದ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಿ, ಮರದ ಓರೆಗಳ ಮೇಲೆ ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಮಾಡಿ.

4. ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಹುರಿಯುವ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ಬಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

5. ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಫ್ಲಾಟ್ ಪ್ಲೇಟ್ನ ಅಂಚುಗಳ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಹಾಕಿ, ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

3. ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಕಬಾಬ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಕೊಚ್ಚಿದ ಕೋಳಿಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ;

ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು 1 ಪಾಡ್;

ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆ;

ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ - ತಲಾ 3 ಚಿಗುರುಗಳು;

ಉಪ್ಪು, ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗೆ ಮಸಾಲೆ, ಸಿಹಿ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಪುಡಿ, ಒಣ ಶುಂಠಿ, ಸುನೆಲಿ ಹಾಪ್ಸ್ - ತಲಾ 20 ಗ್ರಾಂ;

ಪಿಷ್ಟ - ಒಂದು ಪಿಂಚ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಚೌಕವಾಗಿ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆ, ಶುಂಠಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ತುಳಸಿ ಸೇರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

2. ಪಿಂಚ್ನ ಪಿಂಚ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ಹೆಚ್ಚು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕಬಾಬ್ ಬೀಳುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾವು 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ವಲ್ಪ ಸೋಲಿಸುತ್ತೇವೆ.

3. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ.

4. ನಾವು ಒದ್ದೆಯಾದ ಕೈಗಳಿಂದ ಮರದ ಉದ್ದನೆಯ ತುಂಡುಗಳ ಮೇಲೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ.

5. ಅರೆ-ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಿ.

6. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆರೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟಿಕ್ಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

7. ಬೇಯಿಸಿದ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಫ್ಲಾಟ್ ಪ್ಲೇಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಹೋಳು ಮಾಡಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಕೆಚಪ್ ಮತ್ತು ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ಬ್ರೆಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬ್ರೆಡ್ ಬಾಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

4. ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಕಬಾಬ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಒಂದೆರಡು ಲವಂಗ;

ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಒಂದು ಪಾಡ್;

ಡಚ್ ಚೀಸ್ನ ಸಣ್ಣ ತುಂಡು;

1 ಮೊಟ್ಟೆ;

ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಒಂದು ಪಿಂಚ್;

ಕೆಲವು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ:

5 ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;

ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - ತಲಾ 6 ಶಾಖೆಗಳು.

ಸಾಸ್ಗಾಗಿ:

ಅರ್ಧ ಗಾಜಿನ ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಕೆನೆ;

ಒಣ ಶುಂಠಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು - ತಲಾ ಒಂದು ಪಿಂಚ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ನನ್ನ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು, ಕಾಂಡವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಚೀಸ್ ಕೂಡ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಎರಡೂ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

3. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮೂಲಕ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಸ್ಕ್ವೀಝ್ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮೂರು ಕತ್ತರಿಸಿದ sprigs ಸೇರಿಸಿ.

4. ಚಿಕನ್ ಸ್ತನಗಳಿಂದ ತಿರುಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ, ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಿ.

5. ಹಿಂದೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಹಾಕಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

6. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಹಸ್ತಕ್ಷೇಪ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

7. ನಾವು ಒದ್ದೆಯಾದ ಕೈಗಳಿಂದ ಚೆಂಡನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಚಪ್ಪಟೆಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕೇಕ್ನ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಬಿದಿರಿನ ಓರೆಯಾಗಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಅಂಚುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ, ಉದ್ದನೆಯ ಕಟ್ಲೆಟ್ನ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಿ.

8. ರೂಪುಗೊಂಡ ಕಬಾಬ್ಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಗಂಟೆಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಬೇಯಿಸಿ.

9. ಕಬಾಬ್ಗಳು ಬೇಕಿಂಗ್ ಮಾಡುವಾಗ, ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಿ: ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಆವಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಶುಂಠಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

10. ಬೇಯಿಸಿದ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅದರ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ ತೊಳೆದ ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

5. ತ್ವರಿತ ಚಿಕನ್ ಕಬಾಬ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಕೋಳಿ ಮಾಂಸ;

ಈರುಳ್ಳಿಯ ಒಂದೆರಡು ತಲೆಗಳು;

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 4 ಲವಂಗ;

ಮಸಾಲೆ, ಉಪ್ಪು, ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಮಸಾಲೆ - ತಲಾ 30 ಗ್ರಾಂ;

ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಎಲೆಗಳು - 4 ಪಿಸಿಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಚಿಕನ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸ್ಕ್ವೀಝ್ಡ್ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

2. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

3. ನಾವು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಒಂದು ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ 20-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

4. ನಾವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ಸಣ್ಣ ಉದ್ದನೆಯ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿದಿರಿನ ತುಂಡುಗಳ ಮೇಲೆ ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

5. ಬೇಯಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆರೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ.

6. ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಫ್ಲಾಟ್ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ವಲಯಗಳ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸುಂದರವಾಗಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಕೆಚಪ್ ಹಾಕಿ.

6. ಚಿಕನ್ ಕಬಾಬ್ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಓರೆಯಾಗಿಲ್ಲ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಕಪ್ ಕೊಚ್ಚಿದ ಕೋಳಿ;

2 ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆಗಳು;

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ಅರ್ಧ ತಲೆ;

ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಪುಡಿ;

ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 3 ಚಿಗುರುಗಳು;

ಪಿಷ್ಟದ ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ;

ಹುರಿಯಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಪಿಷ್ಟ ಸೇರಿಸಿ, ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಲಘುವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ.

2. ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕೈಗಳನ್ನು ತೇವಗೊಳಿಸಿ, ಪಾಮ್ನಲ್ಲಿ 150 ಗ್ರಾಂ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಉದ್ದವಾದ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಿ.

3. ತಯಾರಾದ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬಿಸಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಕ್ರಸ್ಟಿ ತನಕ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

4. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಸುಮಾರು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

5. ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಫ್ಲಾಟ್ ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅದರ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆ ಹಾಕಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಕೆಚಪ್ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಚಿಕನ್ ಲುಲಾ ಕಬಾಬ್ - ಟ್ರಿಕ್ಸ್ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಸಲಹೆಗಳು

ಕಬಾಬ್ಗಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಒರಟಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉತ್ತಮವಾದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಝರೇಜಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಮರದ ಓರೆಗಳಲ್ಲಿ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನೀವು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಅಥವಾ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ನೆನೆಸಿಡಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಹುರಿಯುವ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಕೆರಳಿದ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸದಿರುವುದು ಮತ್ತು ಫ್ಯಾನ್ನಿಂದ ಅದನ್ನು ಹಾಕುವುದು ಉತ್ತಮ ಎಂದು ನೆನಪಿಡಿ. ನೀರು ಕಲ್ಲಿದ್ದಲನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಕಬಾಬ್ಗೆ ಸೂಕ್ತ ಸಮಯ 10-12 ನಿಮಿಷಗಳು, ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ - 15-20 ನಿಮಿಷಗಳು, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ - 20 ನಿಮಿಷದಿಂದ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಅಕ್ಕಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಲು ಮರೆಯದಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ.

ಹಂತ 1: ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಹರಿಯುವ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಘನಗಳು ಅಥವಾ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ತಣ್ಣೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ನಂತರ ನಾಲ್ಕು ಅಥವಾ ಆರು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಹಂತ 2: ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಈಗ ನಾವು ತಯಾರಾದ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಮಧ್ಯಮ ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ರಂಧ್ರಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಾದು ಹೋಗುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಮೂಹದಲ್ಲಿ, ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಸ್ವಲ್ಪ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನೆನಪಿಡಿ, ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಬೇರೆ ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಮುಂದೆ, ಇಡೀ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

ಹಂತ 3: ಕಬಾಬ್ ಅಡುಗೆ

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಶೀತದಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ, ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ತೇವಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಉದ್ದನೆಯ ಕಟ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಉರುಳಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ನಂತರ ಪ್ಯಾಟಿಯ ಸಂಪೂರ್ಣ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಮರದ ಸ್ಕೀಯರ್ ಅನ್ನು ಥ್ರೆಡ್ ಮಾಡಿ. ಈಗ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸ್ಕೋರೊಡಾ ಗ್ರಿಲ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಓರೆಯಾಗಿ ಹಾಕಿ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದೇ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಮರದ ಟ್ರೇ ಬಳಸಿ ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ.

ಹಂತ 4: ಚಿಕನ್ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸಿ.

ಕಬಾಬ್‌ಗಳು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸರ್ವಿಂಗ್ ಪ್ಲೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿಯನ್ನು ಮೇಲೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಆತ್ಮವನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸುವ ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ ಬಡಿಸಬಹುದು. ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಇದ್ದಕ್ಕಿದ್ದಂತೆ, ಯಾವುದೇ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದಾಗ ನಿಮ್ಮ ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸವು ಬೇರ್ಪಟ್ಟರೆ, ಇದು ನೆಲದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಹಿಡಿದಿಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಚಿಕನ್ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಹೊರಾಂಗಣದಲ್ಲಿ, ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ನಿಮಗೆ ಅಂತಹ ಅವಕಾಶವಿದ್ದರೆ, ಅದೇ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಬಾಬ್ ಸ್ಕೇವರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮರದ ಓರೆಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬದಲಾಯಿಸಿ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2-3 ಲವಂಗವನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ನಂತರ ಕಬಾಬ್ ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಲುಲಾ-ಕಬಾಬ್ (ಟರ್ಕಿಕ್ ಲೂಲಾ - ಟ್ಯೂಬ್ ಮತ್ತು ಅರೇಬಿಕ್. ಕಬಾಬ್ - ಹುರಿದ ಮಾಂಸ) - ಮಾಂಸ
ಕಾಕಸಸ್, ಮಧ್ಯ ಏಷ್ಯಾ ಮತ್ತು ಬಾಲ್ಕನ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ.
ವಿಕಿಪೀಡಿಯಾದಿಂದ.

ಅನಿವಾರ್ಯ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂನೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಹೊರಾಂಗಣ ಮನರಂಜನೆಯ ಅಭಿಜ್ಞರು ಮತ್ತು ಅಭಿಮಾನಿಗಳಲ್ಲಿ, ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿನ ಕಬಾಬ್ಗಳನ್ನು ಏರೋಬ್ಯಾಟಿಕ್ಸ್ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ವಿಚಿತ್ರವಾಗಿ ಸಾಕಷ್ಟು, ಅತ್ಯಂತ ಸೊಗಸಾದವಾದವುಗಳಲ್ಲ, ಆದರೆ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿರುವ ಕಬಾಬ್ಗಳು. ಮತ್ತು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಆದರ್ಶ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಸಾಧಿಸುವಲ್ಲಿ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಹೌದು, ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದರಿಂದ ತುಂಬಾ ... ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಯತ್ನಗಳ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಪ್ರೀತಿಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಕಬಾಬ್ಗಳು ಓರೆಗಳಿಂದ ಬೆಂಕಿಗೆ ಬೀಳುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಅನೇಕರು ಸರಳ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹೋಗಲು ಮತ್ತು ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಇದು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಕಬಾಬ್ ಅಲ್ಲ!

ನಿಜವಾದ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಇಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ್ದೇವೆ: ಇದಕ್ಕೆ ಯಾವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕು, ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಕತ್ತರಿಸುವುದು, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೆರೆಸುವುದು ಮತ್ತು ಸೋಲಿಸುವುದು ಹೇಗೆ, ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ, ಇದರಿಂದ ಅವು ಸುಡುವ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿಗೆ ಬೀಳುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಹೊರಗೆ ಹಸಿವನ್ನು ಕಂದುಬಣ್ಣದ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಹುರಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಾಧಿಸುವುದು, ಮತ್ತು ಅದರೊಳಗೆ ಅಕ್ಷರಶಃ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಮುಕ್ತಾಯಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
2 ಕೆಜಿ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸ,
2 ಬಲ್ಬ್ಗಳು
ತುಳಸಿಯ 2 ಚಿಗುರುಗಳು
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜಿರಾ,
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ 6% ವಿನೆಗರ್,
ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ನಿಜವಾದ ಕಬಾಬ್ಗಳು ಸರಳವಾಗಿ ಕುರಿಮರಿಯಾಗಿರಬೇಕೆಂದು ಅಧಿಕೃತವಾಗಿ ಘೋಷಿಸುವವರು ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ತಪ್ಪು. ಲುಲಾ ಕಬಾಬ್ ಅಂತರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ದೇಶವು ಅದನ್ನು ತನ್ನದೇ ಆದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಪೂರ್ವದಲ್ಲಿ, ಕುರಿಮರಿ ಹೆಚ್ಚು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕುಲಿಬಿನ್ಗಳು ಕೋಳಿ ಮಾಂಸದಿಂದ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತಾರೆ!

ತಾತ್ತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು: ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಫಿಲ್ಮ್ಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, 1-1.5 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪದ ಪದರಗಳಾಗಿ, ದಪ್ಪವಾದ ಕತ್ತರಿಸುವ ಬೋರ್ಡ್ನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಪದರಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನಾರುಗಳ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಮಾಂಸವನ್ನು ಎರಡು ಹ್ಯಾಚೆಟ್ಗಳು ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸುವ ಚಾಕುಗಳಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ಬೋರ್ಡ್ ಅನ್ನು 90 ° ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸು, ಈಗ ಫೈಬರ್ಗಳಾದ್ಯಂತ. ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯದ ಕಡೆಗೆ ಒಟ್ಟುಗೂಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೋರ್ಡ್ ಅನ್ನು 90 ° ತಿರುಗಿಸಿ. ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಣ್ಣ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುರಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ರವಾನಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ನಾರುಗಳಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದು ನಂತರದ ಬೆರೆಸುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ನಾಕ್ಔಟ್ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸಂಕೀರ್ಣಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಯಶಸ್ವಿ ಕಬಾಬ್‌ಗೆ ಎರಡನೇ ಷರತ್ತು ಕೊಬ್ಬು. ಇದರ ಪ್ರಮಾಣವು ಮಾಂಸದ ಪ್ರಮಾಣಕ್ಕಿಂತ ¼ ಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿರಬಾರದು. ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಇರಬಹುದು, ಆದರೆ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಕಡಿಮೆ ಅಲ್ಲ. ಕೊಬ್ಬಿನ ಪ್ರಮಾಣವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಅದೇ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಿಸುತ್ತದೆ, ಸ್ಕೀಯರ್‌ಗಳ ಮೇಲೆ ಕಟ್ಟಲಾದ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು ಶಾಂತವಾಗಿ ಬಿಸಿ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ತಲುಪಿದಾಗ, ಬ್ರೆಜಿಯರ್‌ಗೆ ಆಳವಾಗಿ ಧುಮುಕಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸದೆ. ಹಂದಿಯನ್ನು ಸಹ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಅದರ ಸ್ಥಿರತೆ ಪೇಸ್ಟಿಯಾಗಿರಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಇದು ಅರ್ಥಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಆರಿಸಿ: ಇದು ಆಂತರಿಕ ಕೊಬ್ಬು ಅಥವಾ ಮಟನ್ ಟೈಲ್ ಕೊಬ್ಬು ಆಗಿರಬಹುದು.

ಕಬಾಬ್ಗಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಮೂರನೇ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಈರುಳ್ಳಿ. ಅದರ ಪ್ರಮಾಣವು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಮಿತಿಯನ್ನು ಮೀರಬಾರದು. ಇದು ಈರುಳ್ಳಿ ರಸದ ಬಗ್ಗೆ ಅಷ್ಟೆ, ಇದು ಕ್ರೂರ ಜೋಕ್ ಅನ್ನು ಆಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕಬಾಬ್ನ ಹೋಲಿಕೆಯಲ್ಲಿಯೂ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಅಸಾಧ್ಯವಾದ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಈರುಳ್ಳಿಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಮಾಂಸದ ತೂಕದ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಅಳೆಯಬೇಕು - ಸುಮಾರು ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗ, ಹೆಚ್ಚು ಇಲ್ಲ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಬಾರದು ಅಥವಾ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಬಾರದು, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ತುಂಬಾ ನೀರಿರುವಂತೆ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಕಬಾಬ್‌ಗಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ನೀವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ ಎಂಬ ಅಭಿಪ್ರಾಯವಿದೆ.

ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಹೇಳಬೇಕು. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನ ಜೊತೆಗೆ, ಕಬಾಬ್ನಲ್ಲಿ ಏನೂ ಇರಬಾರದು. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸ್ವಾವಲಂಬಿಯಾಗಿದೆ, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮಾಂಸದ ರುಚಿಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಿಹಾಕಬಹುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದು ರುಚಿಯ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್, ದಯವಿಟ್ಟು, ಸಾಕಷ್ಟು ಹಾಕಿ.

ತುಂಬುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಅಷ್ಟೆ. ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್, ರವೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಲ್ಲ! ಇವು ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳಲ್ಲ. ಇದು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯನ್ನು ನೀಡುವ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಲ್ಲ, ಆದರೆ ದೀರ್ಘ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಬೆರೆಸುವುದು, ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿ ಹೊಡೆಯುವುದು ಮತ್ತು ಬಲವಾದ ತಂಪಾಗಿಸುವಿಕೆ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ನೀವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬೆರೆಸಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತವೆ. ನಂತರ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ನಾಕ್ಔಟ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ: ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಬಲದಿಂದ ಮತ್ತೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಿರಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುವುದು ನಾಕ್ಔಟ್ನ ಅರ್ಥ. ಕೆಲವರು ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಡೆಯುತ್ತಾರೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಸ್ಪ್ಲಾಶ್ಗಳು ಹಾರುವುದಿಲ್ಲ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೋಲಿಸಬೇಕು. ಅದರ ಸಾಂದ್ರತೆಯು ಹೇಗೆ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವೇ ನೋಡುತ್ತೀರಿ. ನಂತರ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಲಿನಿನ್ ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

ತಯಾರಾದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು 3-4 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ದಪ್ಪವಿರುವ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅಚ್ಚು ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಓರೆಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಬೇಕು. ಮತ್ತು ನೀವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಓರೆ ಅಥವಾ ಓರೆಯಾಗಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಉದ್ದನೆಯ ದಟ್ಟವಾದ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಪಂಚ್ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಸ್ಕೀಯರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಕ್ಷೇಪಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ನೀವು ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹುರಿಯಬೇಕು, ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಸ್ಕೆವರ್ಗಳನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಏಕರೂಪದ ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸಾಧಿಸಬೇಕು. ಆದರ್ಶ ಕಬಾಬ್ ಹೊರಭಾಗದಲ್ಲಿ ದಟ್ಟವಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ರಸದೊಂದಿಗೆ ಹರಿಯುವ ಮಾಂಸವಾಗಿದೆ.

ಫ್ಲಾಟ್ ಸ್ಕೇವರ್‌ಗಳ ಮೇಲೆ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಅಪಾಯಕಾರಿ, ಮಾಂಸವು ಸ್ಲಿಪ್ ಆಗಬಹುದು. ಲುಲಾ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಮರದ ಓರೆಯಾಗಿಯೂ ಹುರಿಯಬಹುದು, ಅದರ ಮೇಲೆ ಅದನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ನೀಡಬಹುದು. ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಶಾಖವು ಸಾಕಷ್ಟು ಬಲವಾಗಿರಬೇಕು ಆದ್ದರಿಂದ ಹಸಿವುಳ್ಳ ಕ್ರಸ್ಟ್ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಓರೆಯಾಗಿ ತಿರುಗಿ, ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಟೇಬಲ್ಗೆ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ. ಲೂಲಾ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಥವಾ ನೀವು ಅದನ್ನು ಷಾವರ್ಮಾದಂತಹ ತೆಳುವಾದ ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ, ತರಕಾರಿಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಕಬಾಬ್ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಕಾಯದೆ ತಕ್ಷಣವೇ ಈ ವೈಭವವನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ.

ಗ್ರಿಲ್ ಮತ್ತು ಸಂತೋಷದ ಮೇಲೆ ನಿಜವಾದ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ!

ತಾಜಾ ಕುರಿಮರಿಯಿಂದ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ನಿಜವಾದ ಕಬಾಬ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸದವರಿಗೆ ಮತ್ತು ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದವರಿಗೆ, ಬಾಣಸಿಗರು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್‌ನಿಂದ ಅದೇ ಲೂಲಾ ಕಬಾಬ್‌ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಹೊರಬಂದಿದೆ.

ಲುಲಾ ಕಬಾಬ್

ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಪ್ರಕೃತಿಗೆ ಹೋಗಲು ಮತ್ತು ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಅವಕಾಶವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಇದೀಗ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಚಿಕನ್ ಲುಲಾ ಕಬಾಬ್ ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ಯಾವ ಸುವಾಸನೆ ಬರುತ್ತದೆ!

ಇದನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದರಿಂದ ಕೆಫೆ, ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ನಲ್ಲಿ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ವೆಚ್ಚವಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸವು ಪ್ರೋಟೀನ್, ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು, ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳು ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿನ್ನಿರಿ, ನೀವು ದೇಹವನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತೀರಿ, ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತೀರಿ ಮತ್ತು ಕಾಲೋಚಿತ ಉಸಿರಾಟದ ಸೋಂಕುಗಳಿಗೆ ಪ್ರತಿರೋಧವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತೀರಿ. ಒಂದು ಗಂಟೆಯಲ್ಲಿ, ಚಿಕನ್ ಕಬಾಬ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ, ಎಷ್ಟು ಬೇಗನೆ ನೀವು ಗಮನಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಇಲ್ಲಿ ಸರಳ, ಅರ್ಥವಾಗುವ lyulya ಪಾಕವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ.

• 0.6 ಕೆಜಿ ಚಿಕನ್. ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ
• 2 ಪಿಸಿಗಳು. ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಬಲ್ಬ್ಗಳು
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ಲವಂಗ
• 2 ಪಿಸಿಗಳು. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಶಾಖೆಗಳು
• ½ ಚಹಾ. ಸುಳ್ಳು. ಮಸಾಲೆಗಳು "ಮೆಣಸು"
• - 1 ಚಹಾ. ಸುಳ್ಳು.
• ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ಅನುಕ್ರಮ

4 ಬಾರಿ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು 1.5 ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಡಿ.

ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ರೈ ಅಥವಾ ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್, ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಲೋಫ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಅನೇಕ ಜನರು ಕೆಚಪ್ ಅಥವಾ ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ.

ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಲುಲಾ-ಕಬಾಬ್ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ, ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ.

ನಿಮ್ಮ ಮೆನುವನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾದುದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ನಮ್ಮ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿದ ಸಾಬೀತಾದ ಚಿಕನ್ ಕಬಾಬ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ.

ಚಿಕನ್ ಕಬಾಬ್ - ಸಾಮಾನ್ಯ ತತ್ವಗಳು

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಕೊಬ್ಬಿನ ಕುರಿಮರಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಕಬಾಬ್‌ನ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ ಬದಲಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಇಂದು ನೀವು ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಹಲವು ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು: ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಗೋಮಾಂಸ, ಕೋಳಿ. ಚಿಕನ್ ಕಬಾಬ್ ಗೃಹಿಣಿಯರಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷ ಪ್ರೀತಿಯನ್ನು ಗಳಿಸಿತು: ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವು ಇತರ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ಅಗ್ಗವಾಗಿದೆ, ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೂರನೆಯದಾಗಿ, ಕೋಳಿ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿಯಾಗಿದೆ.

ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ತೊಳೆದು, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ನಂತರ ತಿರುಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳಿಂದ, ತುಳಸಿ, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸುನೆಲಿ ಹಾಪ್ಸ್, ಓರೆಗಾನೊ, ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತಯಾರಾದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಮಾಂಸದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಹೆಚ್ಚು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಆಗಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕಬಾಬ್ ಬೇರ್ಪಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಇದು ಖಚಿತಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಪಿಷ್ಟವು ಬೈಂಡರ್ ಆಗಬಹುದು, ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಸಹ ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹವಾಗಿದೆ.

ಅದರ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಲುಲಾ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯುವ ಮೂಲಕ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಇದರ ಅರ್ಥವಲ್ಲ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಕಬಾಬ್ ಅಷ್ಟೇ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ.

ಲುಲಾ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಸಾಸ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು, ಅಣಬೆಗಳು, ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಕಬಾಬ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ.

1. ಸುಟ್ಟ ಚಿಕನ್ ಕಬಾಬ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

6 ದೊಡ್ಡ ಕೋಳಿ ಕಾಲುಗಳು;

2 ಈರುಳ್ಳಿ;

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 8 ಲವಂಗ;

ತಾಜಾ ತುಳಸಿ - 2 ಚಿಗುರುಗಳು;

ಮಸಾಲೆ ಝಿರಾ, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಪುಡಿ - ತಲಾ 10 ಗ್ರಾಂ;

ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ 6% - 30 ಮಿಲಿ;

ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ನಾವು ಕರಗಿದ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ: ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಚರ್ಮವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ. ನಾವು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ತಿರುಳನ್ನು ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

2. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಂದು ಕಪ್ ಆಗಿ ಒಡೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪೊರಕೆಯಿಂದ ಸೋಲಿಸಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

3. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು ಮತ್ತು ತುಳಸಿ ಸೇರಿಸಿ, ಸ್ಪೇಫೂಟ್ ಮೂಲಕ ಹಿಂಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಮಸಾಲೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಸುರಿಯಿರಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸೋಲಿಸಿ.

4. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆಹಾರ ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು 60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

5. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೇವಗೊಳಿಸಲಾದ ಕೈಗಳಿಂದ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಲವಾರು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಉದ್ದನೆಯ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಓರೆಯಾಗಿ ರೂಪಿಸಿ.

6. ನಾವು ಬಿಸಿ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ಕೀಯರ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಬಿಸಿ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

7. ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಪ್ಪಟೆ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

2. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಕಬಾಬ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ - ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ;

2 ಈರುಳ್ಳಿ;

30 ಗ್ರಾಂ ಪಿಷ್ಟ;

ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡು;

100 ಗ್ರಾಂ ಡಚ್ ಚೀಸ್;

ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ - ತಲಾ 4 ಚಿಗುರುಗಳು;

ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಓರೆಗಾನೊ, ಮಸಾಲೆ, ಉಪ್ಪು - ತಲಾ 30 ಗ್ರಾಂ;

ಈರುಳ್ಳಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ - 1 ಗುಂಪೇ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ನಾವು ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಪದರಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದು ಹೋಗುತ್ತೇವೆ.

2. ತಯಾರಾದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡು, ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ತುರಿದ ಚೀಸ್, ಪಿಷ್ಟ, ಓರೆಗಾನೊ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸೋಲಿಸಿ.

3. ನಾವು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ತೇವಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಚೆಂಡನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದರಿಂದ ಉದ್ದವಾದ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಿ, ಮರದ ಓರೆಗಳ ಮೇಲೆ ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಮಾಡಿ.

4. ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಹುರಿಯುವ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ಬಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

5. ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಫ್ಲಾಟ್ ಪ್ಲೇಟ್ನ ಅಂಚುಗಳ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಹಾಕಿ, ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

3. ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಕಬಾಬ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಕೊಚ್ಚಿದ ಕೋಳಿಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ;

ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು 1 ಪಾಡ್;

ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆ;

ಹಸಿರು ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - ತಲಾ 3 ಚಿಗುರುಗಳು;

ಉಪ್ಪು, ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗೆ ಮಸಾಲೆ, ಸಿಹಿ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಒಣ ಶುಂಠಿ, ಸುನೆಲಿ ಹಾಪ್ಸ್ - ತಲಾ 20 ಗ್ರಾಂ;

ಪಿಷ್ಟ - ಒಂದು ಪಿಂಚ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಚೌಕವಾಗಿ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆ, ಶುಂಠಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ತುಳಸಿ ಸೇರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

2. ಪಿಂಚ್ನ ಪಿಂಚ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ಹೆಚ್ಚು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕಬಾಬ್ ಬೀಳುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾವು 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ವಲ್ಪ ಸೋಲಿಸುತ್ತೇವೆ.

3. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ.

4. ನಾವು ಒದ್ದೆಯಾದ ಕೈಗಳಿಂದ ಮರದ ಉದ್ದನೆಯ ತುಂಡುಗಳ ಮೇಲೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ.

5. ಅರೆ-ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಿ.

6. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆರೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟಿಕ್ಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

7. ಬೇಯಿಸಿದ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಫ್ಲಾಟ್ ಪ್ಲೇಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಹೋಳು ಮಾಡಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಕೆಚಪ್ ಮತ್ತು ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ಬ್ರೆಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬ್ರೆಡ್ ಬಾಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

4. ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಕಬಾಬ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಒಂದೆರಡು ಲವಂಗ;

ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಪಾಡ್;

ಡಚ್ ಚೀಸ್ನ ಸಣ್ಣ ತುಂಡು;

ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು;

ಸ್ವಲ್ಪ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ:

5 ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;

ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - ತಲಾ 6 ಶಾಖೆಗಳು.

ಸಾಸ್ಗಾಗಿ:

ಅರ್ಧ ಗಾಜಿನ ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಕೆನೆ;

ಶುಂಠಿ, ಒಣ ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು - ತಲಾ ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ನನ್ನ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು, ಕಾಂಡವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಚೀಸ್ ಕೂಡ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಎರಡೂ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

3. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮೂಲಕ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಸ್ಕ್ವೀಝ್ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮೂರು ಕತ್ತರಿಸಿದ sprigs ಸೇರಿಸಿ.

4. ಚಿಕನ್ ಸ್ತನಗಳಿಂದ ತಿರುಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ, ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಿ.

5. ಹಿಂದೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಹಾಕಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

6. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಹಸ್ತಕ್ಷೇಪ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

7. ನಾವು ಒದ್ದೆಯಾದ ಕೈಗಳಿಂದ ಚೆಂಡನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಚಪ್ಪಟೆಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕೇಕ್ನ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಬಿದಿರಿನ ಓರೆಯಾಗಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಅಂಚುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ, ಉದ್ದನೆಯ ಕಟ್ಲೆಟ್ನ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಿ.

8. ರೂಪುಗೊಂಡ ಕಬಾಬ್ಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಗಂಟೆಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಬೇಯಿಸಿ.

9. ಕಬಾಬ್ಗಳು ಬೇಕಿಂಗ್ ಮಾಡುವಾಗ, ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಿ: ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಆವಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಶುಂಠಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

10. ಬೇಯಿಸಿದ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅದರ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ ತೊಳೆದ ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

5. ತ್ವರಿತ ಚಿಕನ್ ಕಬಾಬ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಕೋಳಿ ಮಾಂಸ;

ಈರುಳ್ಳಿಯ ಒಂದೆರಡು ತಲೆಗಳು;

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 4 ಲವಂಗ;

ಮಸಾಲೆ, ಉಪ್ಪು, ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಮಸಾಲೆ - ತಲಾ 30 ಗ್ರಾಂ;

ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಎಲೆಗಳು - 4 ಪಿಸಿಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಚಿಕನ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸ್ಕ್ವೀಝ್ಡ್ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

2. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

3. ನಾವು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಒಂದು ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ 20-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

4. ನಾವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ಸಣ್ಣ ಉದ್ದನೆಯ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿದಿರಿನ ತುಂಡುಗಳ ಮೇಲೆ ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

5. ಬೇಯಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆರೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ.

6. ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಫ್ಲಾಟ್ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ವಲಯಗಳ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸುಂದರವಾಗಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಕೆಚಪ್ ಹಾಕಿ.

6. ಚಿಕನ್ ಕಬಾಬ್ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಓರೆಯಾಗಿಲ್ಲ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಕಪ್ ಕೊಚ್ಚಿದ ಚಿಕನ್;

2 ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆಗಳು;

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ಅರ್ಧ ತಲೆ;

ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಪುಡಿ;

ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 3 ಚಿಗುರುಗಳು;

ಪಿಷ್ಟದ ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ;

ಹುರಿಯಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಪಿಷ್ಟ ಸೇರಿಸಿ, ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಲಘುವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ.

2. ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕೈಗಳನ್ನು ತೇವಗೊಳಿಸಿ, ಪಾಮ್ನಲ್ಲಿ 150 ಗ್ರಾಂ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಉದ್ದವಾದ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಿ.

3. ತಯಾರಾದ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬಿಸಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಕ್ರಸ್ಟಿ ತನಕ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

4. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಸುಮಾರು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

5. ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಫ್ಲಾಟ್ ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅದರ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆ ಹಾಕಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಕೆಚಪ್ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಕಬಾಬ್ಗಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಒರಟಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉತ್ತಮವಾದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಝರೇಜಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಮರದ ಓರೆಗಳಲ್ಲಿ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನೀವು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಅಥವಾ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ನೆನೆಸಿಡಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಹುರಿಯುವ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಕೆರಳಿದ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸದಿರುವುದು ಮತ್ತು ಫ್ಯಾನ್ನಿಂದ ಅದನ್ನು ಹಾಕುವುದು ಉತ್ತಮ ಎಂದು ನೆನಪಿಡಿ. ನೀರು ಕಲ್ಲಿದ್ದಲನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಕಬಾಬ್ಗೆ ಸೂಕ್ತ ಸಮಯ 10-12 ನಿಮಿಷಗಳು, ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ - 15-20 ನಿಮಿಷಗಳು, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ - 20 ನಿಮಿಷದಿಂದ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಅಕ್ಕಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಲು ಮರೆಯದಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ.