ಒಣಗಿಸುವುದು ಒಂದು ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಹಣ್ಣುಗಳು ಇದಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ ಎಂದು ಈಗಿನಿಂದಲೇ ನಮೂದಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಆಯ್ದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಿಹಿ, ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾದ ಎರಡೂ ಆಗಿದ್ದರೆ ಅದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಕೆಳಗಿನ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಈ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬರುತ್ತವೆ:

• ಝಪೊರೊಝೈ;
• ಅರಣ್ಯ ಸೌಂದರ್ಯ;
• ನಿಂಬೆ;
• ವಿಕ್ಟೋರಿಯಾ.

ಒಣಗಲು ಪಿಯರ್ ಲೆಮೊಂಕಾ

ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು, ಸರಿಯಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ: ಅವು ಮಾಗಿದಂತಿರಬೇಕು, ಆದರೆ ಅತಿಯಾಗಿಲ್ಲ. ನೀವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದ್ದೀರಾ ಅಥವಾ ಮರದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿದ್ದೀರಾ ಎಂಬುದು ಮುಖ್ಯವಲ್ಲ, ಅವುಗಳನ್ನು ಎರಡು ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ - ಅದರ ನಂತರ ಪೇರಳೆ ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ, ಒಣಗಲು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ಅಲ್ಲದೆ, ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಅಥವಾ frostbitten ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ. ಮುಂದಿನ ಹಂತಕ್ಕೆ ಹೋಗೋಣ. ಮೊದಲು, ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದಿದ್ದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಪರಿಪಕ್ವತೆಯ ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಪ್ರದೇಶಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ.

ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಬಲಿಯದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕುದಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ 15 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಅಲ್ಲ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಹಣ್ಣು ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು ಒಣಗುವ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ. ದೊಡ್ಡ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು 1 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಚಿಕ್ಕದಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಅವು ಕಪ್ಪಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಅವುಗಳನ್ನು ಟಾರ್ಟಾರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ (1%) ದ್ರಾವಣಕ್ಕೆ ಇಳಿಸಬೇಕು. ನಂತರ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈಗ ನೀವು ಒಣಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.

ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ, ಹಣ್ಣುಗಳು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಒಣಗಲು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ, ಅಂದರೆ, ತೆರೆದ ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿದ ನಂತರ, ಗಾಳಿ ಮತ್ತು ಧೂಳು ಇಲ್ಲದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಶಾಂತ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಳಗಿದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಹಣ್ಣಿಗೆ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬೆಳಕನ್ನು ನೀಡಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಇಳಿಜಾರಿನಲ್ಲಿ ಬೆಣೆಯಾಕಾರದ ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ಇರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಖಾಸಗಿ ಮನೆಗಳ ನಿವಾಸಿಗಳಿಗೆ, ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯು ಮನೆಯ ಮೇಲ್ಛಾವಣಿಯಾಗಿದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಒಣಗಿಸುವಿಕೆಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಷರತ್ತುಗಳಿವೆ.

ಒಣಗಿದ ಪೇರಳೆ ತುಂಡುಗಳು

ಒಣಗಿಸುವುದು ಸುಮಾರು ಎರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇರಬೇಕು, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಭವಿಷ್ಯದ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಮನೆಯೊಳಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ, ಅವುಗಳನ್ನು ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ. ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಹಣ್ಣಿನ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಟ್ರೇ ಅನ್ನು ನೆರಳುಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಮೂರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಒಣಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ಪೇರಳೆಗಳು ಸಮವಾಗಿ ಒಣಗಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಅರ್ಧ-ಒಣಗಿದ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಒತ್ತಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬೋರ್ಡ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಿಸುಕುತ್ತಾರೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ದಾರದ ಮೇಲೆ ಕಟ್ಟಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಈಗಾಗಲೇ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೂಲಕ, ಚೂರುಗಳು ಕಪ್ಪಾಗದಂತೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು. ಅಂತಹ ಸ್ವಲ್ಪ ಟ್ರಿಕ್ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಹವಾಮಾನ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಒಣಗಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲವಾದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕನ್ನು ಬದಲಿಸುವ ಇತರ ಸಾಧನಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು - ಓವನ್, ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಓವನ್ ಮತ್ತು ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಡ್ರೈಯರ್. ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಹರಡಬೇಕು. ಮೊದಲಿಗೆ, ಸುಮಾರು +60 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ, ಇದು ಸಿಪ್ಪೆಯ ಬಿರುಕು ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆಸುಲಿಯುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುತ್ತದೆ. ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ತಾಪಮಾನವನ್ನು +80 ° C ಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಬೇಕು. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಗಮನವಿರಲಿ - ಚೂರುಗಳು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ನಂತರ, ತಾಪಮಾನವನ್ನು +55 ° C ಗೆ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬೇಕು.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದು

ಈಗ ಇದು ಪಿಯರ್ ಅನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ, ಆದರೆ ಸಮಯವು ಹಣ್ಣಿನ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ:

• ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು 20-24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು;
• ಒಣಗಿದ ಚೂರುಗಳು ಗರಿಷ್ಠ 15 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತವೆ.

ನೀವು ಎಲೆಕ್ಟ್ರಾನಿಕ್ ಡ್ರೈಯರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಇದು ಹಲವಾರು ಪದರಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ, ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಲೋಡ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಸಾಧನದ ಒಳಗೆ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಸಾಧನವನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಹಣ್ಣನ್ನು ತಿರುಗಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ - ಸಾಧನವು ನಿಮಗಾಗಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ವೇಗವಾಗಿ ಒಣಗಿಸುವ ವಿಧಾನವು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಓವನ್‌ನಲ್ಲಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಕಷ್ಟಕರವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಯಾವಾಗಲೂ ಎಚ್ಚರಿಕೆ ವಹಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಒಣಗಿಸುವುದನ್ನು ತಡೆಯುವುದು ಮುಖ್ಯ. ನಾವು ಹಣ್ಣನ್ನು ತೊಳೆದು, ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕೋರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. 200 ವ್ಯಾಟ್ಗಳ ಶಕ್ತಿಯಲ್ಲಿ 2.5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅವುಗಳನ್ನು ಒಳಗೆ ಇರಿಸಿ. ಪೇರಳೆಗಳು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ತಲುಪದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು.

ಸಂಕುಚಿತಗೊಳಿಸಿದಾಗ ಚೂರುಗಳು ಮುರಿಯಬಾರದು, ಅವು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು, "ವಸಂತ". ಆದರೆ ಹಣ್ಣು ಕಠಿಣವಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಏನಾದರೂ ತಪ್ಪು ಮಾಡಿದ್ದೀರಿ.

ಸ್ಲೈಸ್‌ಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ - ಉಪಯುಕ್ತ ಜೀವನ ಭಿನ್ನತೆಗಳು

ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಒಣಗಿಸುವುದು ಎಂದು ಈಗ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಉಳಿಸುವುದು ಎಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಅವು ಹಾಳಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳು ಅಥವಾ ಮರದ ಪಾತ್ರೆಗಳು, ಲಿನಿನ್ ಚೀಲ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಣ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದರೆ ಉತ್ತಮ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಿಮ್ಮ ಸ್ಟಾಕ್ಗಳ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ಮರೆಯಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ತೇವ ಅಥವಾ ಕೊಳೆತವಾಗಬಹುದು. ಆಗಾಗ್ಗೆ, ವಿವಿಧ ದೋಷಗಳು ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆಕ್ರಮಿಸುತ್ತವೆ, ಇದು ಬೇಯಿಸಿದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಸಂತೋಷದಿಂದ ತಿನ್ನುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಂಭವಿಸುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ನೀವು ತಿಂಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ ನಿಮ್ಮ ಸರಬರಾಜುಗಳನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಬೇಕು.

ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಒಮ್ಮೆಯಾದರೂ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು ಇದು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ: ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು +50 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಶೇಖರಣೆಯ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಒಣಗಿದ ಪೇರಳೆಗಳು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಬಹುದು. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು, ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ನೀರಿನ ಪಾತ್ರೆಯೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಬೇಕು, 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ "ಸ್ಟೀಮ್ ಬಾತ್" ನಲ್ಲಿ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಕಾಸ್ಮೆಟಿಕ್ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ನೀವು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ಅವರು ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ನೆಲಸಬೇಕು, ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು. ಮತ್ತು, ಕೇವಲ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸಿ.

ಚಳಿಗಾಲದ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಉಷ್ಣತೆಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸುವ ಬಯಕೆ ಮತ್ತು ಬೇಸಿಗೆಯ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಮತ್ತೆ ಅನುಭವಿಸುವ ಬಯಕೆ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಅನ್ಯವಾಗಿಲ್ಲ. ಚಳಿಗಾಲದ ಅವಧಿಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಆಧುನಿಕ ವಿಧಾನಗಳು ಗೃಹಿಣಿಯರು, ಜಾಮ್ಗಳು, ಕಾಂಪೊಟ್ಗಳು, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳು, "ಫ್ರಾಸ್ಟ್ಸ್" ತಯಾರಿಕೆಯಿಂದ ಸೀಮಿತವಾಗಿವೆ. ಒಣಗಿಸುವಿಕೆಯಂತಹ ಹಳೆಯ ಕೊಯ್ಲು ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಅತ್ಯಂತ ಅಪರೂಪ, ಆದರೆ ವ್ಯರ್ಥವಾಗಿದೆ. ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಉಪಯುಕ್ತ ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್‌ಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಒಣಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ, ಇಂದು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಲು ನಾವು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ಒಣಗಲು ಪೇರಳೆಗಳ ಆಯ್ಕೆ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ನೀವೇ ಒದಗಿಸುವ ನಿರ್ಧಾರಕ್ಕೆ ಕೆಲವು ಜ್ಞಾನದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು, ದಟ್ಟವಾದ ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಮಾಗಿದ, ಸ್ವಲ್ಪ ಕಠಿಣವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ. ಪಿಯರ್‌ನಲ್ಲಿ ಅನುಮತಿಸುವ ಬೀಜಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ ಮಧ್ಯಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸಂಸ್ಕರಣೆ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸುವಿಕೆಯ ಎಲ್ಲಾ ಹಂತಗಳನ್ನು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿ ನಿರ್ವಹಿಸುವುದು, ಹಾಗೆಯೇ ಸೂಕ್ತವಾದ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯ ಆಯ್ಕೆಯು ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಒಣಗಿದಾಗ, ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಫಲಿತಾಂಶವು ಸಿಹಿಯಾದ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಒಣ ವಿಧಾನದಿಂದ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ಸೂಕ್ತವಾದ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

• ವಿಕ್ಟೋರಿಯಾ;
• ನಿಂಬೆ;
• ಅರಣ್ಯ ಸೌಂದರ್ಯ;
• ಕ್ಲಾಪ್ ಅವರ ನೆಚ್ಚಿನ;
• ಝಪೊರೊಝೈ;
• ಇಲಿಂಕಾ;
• ಬರ್ಗಮಾಟ್;
• ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ.

ಪ್ರಮುಖ! ಹಾನಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಫ್ರಾಸ್ಟ್ಬಿಟನ್, ವರ್ಮಿ, ಕೊಳೆತ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಇದನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣ ತ್ಯಜಿಸಿ.

ಅಸಹ್ಯವಾದ ಸ್ಥಳಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಿ (ಕುಕ್ ಕಾಂಪೋಟ್, ಹಣ್ಣಿನ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ).

ಆಯ್ದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ ಒರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಣ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗಿಸಬಹುದು. ದೊಡ್ಡದನ್ನು 1 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್‌ಗಿಂತ ದೊಡ್ಡದಾದ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಒಣಗಿಸುವ ಮೊದಲು, ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದ್ದಿ, ತಂಪಾಗಿಸಿ, ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿ ಒಣಗಿಸಿದಾಗ ಒಂದು ವಿಧಾನವಿದೆ.

ಅರಣ್ಯ ಕಾಡು ಪಿಯರ್. ಅಡುಗೆಯ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು

ಅರಣ್ಯ ಪೇರಳೆ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಜನರಲ್ಲಿ ಕಾಡಿನಲ್ಲಿ, ಉದ್ಯಾನ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಂದ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಣ್ಣ ನೋಟವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಕಹಿಯಾಗಿರಬಹುದು. ಕಾಡು ಆಟದ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯು ಉದ್ಯಾನ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಪೇರಳೆಗಳ ಸಂಸ್ಕರಣೆಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಆಗಾಗ್ಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಣಗಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಪ್ರಸ್ತುತಿಯನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು, ಇದನ್ನು ಟಾರ್ಟಾರಿಕ್ ಅಥವಾ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಪರಿಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸುಮಾರು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಪಿಯರ್ ಅನ್ನು ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಣಗಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ವ್ಯತ್ಯಾಸವು ಕೊಯ್ಲು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ.

ಅರಣ್ಯ ಪಿಯರ್ ಮರಗಳಿಂದ ಬೀಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಕಾಯಿರಿ. ಈ ಬಣ್ಣದ ಪೇರಳೆಗಳು, ಮಲಗಿರುವಾಗ, ತಮ್ಮ ಸಂಕೋಚನ ಮತ್ತು ಕಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಸಿಹಿಯಾಗುತ್ತವೆ. ಕಾಡು ಪೇರಳೆಗಳಿಂದ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಬಲವಾದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದು

ಉದ್ಯಾನ ಅಥವಾ ಕಾಡು ಪಿಯರ್‌ನಿಂದ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸುಲಭವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುವ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು, ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್‌ಗಳ ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಯಾಗಿದೆ. ಅವರ ಸಿಪ್ಪೆಯು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ವಸಂತಕಾಲದಲ್ಲಿ ವಿನಾಯಿತಿಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಅಗತ್ಯವಾದ ಬಹಳಷ್ಟು ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಪ್ರಕೃತಿಯ ಉಡುಗೊರೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಬ್ಬರು ಮಾತ್ರ ಮೀಸಲು ಮಾಡಬೇಕು, ಮತ್ತು ನಂತರ ಯಾವುದೇ ರೋಗಗಳು ಭಯಾನಕವಲ್ಲ. ವಿಷಯವೆಂದರೆ, ತಾಜಾವಾಗಿ ಹೋಲಿಸಿದರೆ, ಈ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ವಸಂತಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಲ್ಲದೆ "ಬದುಕುತ್ತವೆ". ಪೇರಳೆ ಹಣ್ಣಿನಲ್ಲಿ ಗ್ಲೂಕೋಸ್, ಸುಕ್ರೋಸ್, ಫೈಬರ್, ಆಮ್ಲಗಳು, ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 1, ಸಿ, ಪಿ, ಪಿಪಿ, ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಅನನ್ಯವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಪಿಯರ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಒಣಗಿಸುವುದು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳ ನಷ್ಟವನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪೇರಳೆ ಒಣಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಹಲವಾರು ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

• ನೈಸರ್ಗಿಕ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ - ತಾಜಾ ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ;
• ವಿದ್ಯುತ್ ಡ್ರೈಯರ್ನಲ್ಲಿ;
• ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ನಲ್ಲಿ;
• ಒಲೆಯಲ್ಲಿ.

ಒಣಗಿಸುವ ನೈಸರ್ಗಿಕ ವಿಧಾನವು ಕಡಿಮೆ ವೆಚ್ಚದಾಯಕ ಮತ್ತು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಶಕ್ತಿಯ ವೆಚ್ಚವಿಲ್ಲ, ತಾಪಮಾನ ನಿಯಂತ್ರಣದಲ್ಲಿ ಸಮಯವನ್ನು ವ್ಯರ್ಥ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ನಿಮ್ಮ ಎಲ್ಲಾ ಕಾರ್ಮಿಕ ವೆಚ್ಚಗಳು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಣ್ಣಿನ ಪ್ಯಾಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಂಜೆ ಒಳಾಂಗಣದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಹೊರಗೆ ಸರಿಸಲು ಬರುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಶಾಖ ಮತ್ತು ವಾತಾಯನದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೂಲಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಅವಕಾಶವಿದೆ, ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿ.

ಸಲಹೆ: ಒಣಗಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕಟ್ ಹಣ್ಣು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದಂತೆ ತಡೆಯಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಬಹುದು.

ಹೊರಾಂಗಣದಲ್ಲಿ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದು

ಬೇಯಿಸಿದ ಹಣ್ಣನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬಡಿಸಲು ತೆಳುವಾದ ಪದರದಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ. ಸೂರ್ಯನ ಕಿರಣಗಳು ಬೀಳುವ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಧಾರಕವನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಸಂಜೆ, ಪಿಯರ್ ಅನ್ನು ಕೋಣೆಗೆ ತನ್ನಿ, ಏಕೆಂದರೆ ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಬೀದಿ ಗಾಳಿಯ ಆರ್ದ್ರತೆಯು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಏರುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣಿನ ಧಾರಕವನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಹೊದಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ. ಎರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಈ ಕುಶಲತೆಯನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಿ. ನಂತರ ಪಿಯರ್ ಅನ್ನು ನೆರಳುಗೆ ಸರಿಸಿ. ಸ್ಥಳವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಗಾಳಿಯಾಡಬೇಕು. ನೆರಳಿನಲ್ಲಿ, ಪಿಯರ್ ಅನ್ನು ನಾಲ್ಕು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೆಲವು ಮಾಲೀಕರು ಮಾರ್ಪಡಿಸಿದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಒಣಗಿಸುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಒಣಗಿದ ಪಿಯರ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಎರಡು ಬೋರ್ಡ್‌ಗಳ ಸಹಾಯದಿಂದ ತೆಳುವಾದ ಪದರಕ್ಕೆ ಒತ್ತಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ 1 ಮಿಲಿಮೀಟರ್ ದೂರದಲ್ಲಿ ದಾರದ ಮೇಲೆ ಕಟ್ಟಲಾಗುತ್ತದೆ. ಥ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಅಮಾನತುಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಪಿಯರ್ ಅನ್ನು ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸುವುದು

ಈ ಒಣಗಿಸುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ಆರಿಸುವಾಗ, ಒವನ್ ಕನಿಷ್ಠ ಹದಿನಾಲ್ಕು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಣ್ಣನ್ನು ಜೋಡಿಸುವ ತತ್ವವನ್ನು ಮೊದಲ ಪ್ರಕರಣದಂತೆ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸರಿಯಾದ ಆಪರೇಟಿಂಗ್ ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ - ಒಣಗಿಸುವುದು. ಗರಿಷ್ಠ ತಾಪಮಾನವನ್ನು 60 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಹೊಂದಿಸಬೇಕು. ಈ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ, ಹಣ್ಣು ಸುಮಾರು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿದೆ. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ತಾಪಮಾನವನ್ನು 10-20 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಬಹುದು. ಹಣ್ಣುಗಳು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ತಾಪಮಾನವನ್ನು 50 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬೇಕು. ಈ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ, ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪೂರ್ಣ ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ತರಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಣಗಿಸುವ ಸಮಯವು ಪಿಯರ್ ವೈವಿಧ್ಯತೆ ಮತ್ತು ಗಾತ್ರದಿಂದ ಪ್ರಭಾವಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು ಸುಮಾರು ಒಂದು ದಿನ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಚೂರುಗಳು - ಸುಮಾರು ಹದಿನೆಂಟು ಗಂಟೆಗಳು.

ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಡ್ರೈಯರ್ನಲ್ಲಿ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದು

ಒಣಗಲು ತಯಾರಾದ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಕೆಲವು ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಪೇರಳೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಇಂತಹ ಆಘಾತ ಸ್ನಾನವು ಬ್ರೌನಿಂಗ್ನಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸಿದ ನಂತರ, ಪಿಯರ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯಾಲೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಿದ್ಯುತ್ ಡ್ರೈಯರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಡ್ರೈಯರ್ನಲ್ಲಿನ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಸುಮಾರು 70 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಹೊಂದಿಸಲಾಗಿದೆ. ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಿಮ್ಮುಖ ಭಾಗಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಬೇಕು. ಒಣಗಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಹದಿನೈದು ಗಂಟೆಗಳಿಂದ ಜಾಲರಿಗಳಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆದಾಗ ಸಿದ್ಧವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು. ಬಾಗಿದಾಗ, ಅವು ಮುರಿಯಬಾರದು; ಒತ್ತಿದಾಗ, ರಚನೆಯು ಮೃದು ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದು

ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದು ಅತ್ಯಂತ ವೇಗವಾದ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಇಡೀ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ 4 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಚೂರುಗಳು ಅಥವಾ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪೇರಳೆಗಳು ಒಣಗದಂತೆ ನಿಯಂತ್ರಿಸುವುದು ಈ ವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಲಿನಿನ್ ಅಥವಾ ಹತ್ತಿಯಿಂದ ಮೊದಲೇ ಲೇಪಿತವಾದ ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. 2 ನಿಮಿಷಗಳು ಮತ್ತು 200W ಗಾಗಿ ಓವನ್ ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ. ಸಮಯ ಕಳೆದುಹೋದ ನಂತರ, ಹಣ್ಣನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದೇ ನಿಯತಾಂಕಗಳ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಉತ್ಪನ್ನ ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಒಣಗಿದಾಗ, ಹಣ್ಣಿನಿಂದ ತೇವಾಂಶವು ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅವರು ಸುಂದರವಾದ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ.

ಹಂತ 1: ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ ಪಿಯರ್ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಿ! ಎರಡು ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾದ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಮುಖ್ಯ. ದಟ್ಟವಾದ ತಿರುಳಿನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಪೇರಳೆಗಳಲ್ಲಿ ಉಂಡೆಗಳಂತೆ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಪ್ರದೇಶಗಳಿವೆ ಎಂದು ಅದು ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ. ಪದಾರ್ಥವು ತುಂಬಾ ಮಾಗಿದ ಮತ್ತು ಸಿಹಿಯಾಗಿರಬೇಕು. ಒಣಗಲು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದದ್ದು, "ಫಾರೆಸ್ಟ್ ಬ್ಯೂಟಿ", "ವಿಕ್ಟೋರಿಯಾ", "ಇಲಿಂಕಾ", "ಕ್ಲಾಪ್ಸ್ ಮೆಚ್ಚಿನ" ನಂತಹ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ.
ಆದ್ದರಿಂದ, ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನಾವು ಪ್ರತಿ ಪಿಯರ್ ಅನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಕೋರ್ನಿಂದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ತೂಕದಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಿಂದ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ, ಸಿಪ್ಪೆಯ ತೆಳುವಾದ ಪದರವನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ಹಣ್ಣನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ವೃತ್ತಾಕಾರದ ಚಲನೆಯಲ್ಲಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರಿನ ದೊಡ್ಡ ಮಡಕೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುತ್ತದೆ. ನಮ್ಮ ಪೇರಳೆ ವೇಗವಾಗಿ ಒಣಗಲು ಮತ್ತು ಸಿಹಿಯಾಗಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಬೇಕು. ಇದು ನಮಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತದೆ! ನೀರು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖವನ್ನು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯ ಘಟಕವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಇರಿಸಿ. ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು 15 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಅವರು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ. ನಾವು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿದ್ಧತೆಯ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅವರು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾದ ತಕ್ಷಣ, ನಾವು ತಕ್ಷಣ ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ನೀರನ್ನು ಹರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ಹಣ್ಣಿನ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅಥವಾ ಜೆಲ್ಲಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಪಿಯರ್ ತುಂಬಾ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ನಾವು ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಕಾಗದದ ಅಡಿಗೆ ಅಥವಾ ಬಟ್ಟೆಯ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಹರಡುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚಿನ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ.
ಮತ್ತು ಈಗ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸುವ ಫಲಕದಲ್ಲಿ ನಾವು ಹಣ್ಣನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ರೂಪಿಸುವುದು ಎಂಬುದಕ್ಕೆ ಹಲವಾರು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಯಾದೃಚ್ಛಿಕ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಹಣ್ಣಿನ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಇರುವ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಸಣ್ಣ ಅರೆ-ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಅಥವಾ ಉದ್ದವಾಗಿ ರುಬ್ಬಬಹುದು, ದಪ್ಪ 5-7 ಮಿಲಿಮೀಟರ್ಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಸಣ್ಣ ಗಾತ್ರದ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬದಲಾಗದೆ ಬಿಡಬಹುದು, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅವು ಪಿಯರ್ ತುಂಡುಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಒಣಗುತ್ತವೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ - ಇದು ಈಗಾಗಲೇ ನಿಮ್ಮ ಬಯಕೆಯ ಪ್ರಕಾರ - ನೀವು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಇಷ್ಟಪಡುವಂತೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಎಷ್ಟು ಉಚಿತ ಸಮಯವನ್ನು ಸ್ಟಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿದ್ದೀರಿ.

ಹಂತ 2: ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪೇರಳೆಗಳ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸಿಹಿ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಕೇಳಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮುಂದಿನ ಅಡುಗೆಗೆ ಎಲ್ಲವೂ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆನ್ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ನಮ್ಮ ಘಟಕಾಂಶದೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸುತ್ತೇವೆ 55-60 ° C ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲಆದ್ದರಿಂದ ಪೇರಳೆ ತುಂಡುಗಳು ಬಿರುಕು ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಕಾಣಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಅವುಗಳನ್ನು ಈ ರೀತಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಸುಮಾರು 2 ಗಂಟೆಗಳ. ನಂತರ - ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ 80 ° C ವರೆಗೆಮತ್ತು ಪಿಯರ್ ತುಂಡುಗಳ ಮೇಲೆ ಮರದ ಚಾಕು ಜೊತೆ ಒತ್ತಿದಾಗ, ಅವುಗಳಿಂದ ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುವವರೆಗೆ ಒಣಗಲು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಇದು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಸುಮಾರು 8-12 ಗಂಟೆಗಳ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಪ್ರತಿ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಒಣಗಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಅಂತಹ ಹಣ್ಣು 70% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ, 4 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಮೊತ್ತದಿಂದ, ನಾವು ಕೇವಲ 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಒಣಗಿದ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ. ಉತ್ಪನ್ನದ ಸನ್ನದ್ಧತೆಯ ಮತ್ತೊಂದು ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯವೆಂದರೆ ಅದರ ಮೇಲೆ ಒತ್ತಿದಾಗ ಅದು ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದು ತುಂಬಾ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗುತ್ತದೆ! ಗಮನ:ಪೇರಳೆಗಳು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಕಪ್ಪಾಗುವುದನ್ನು ನೀವು ನೋಡಿದರೆ, ಮತ್ತೆ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಮಾಡಿ 55-60 ° C ನಲ್ಲಿಮತ್ತು ಈ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ, ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ಅಂತಹ ಹಣ್ಣನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಗದಿಪಡಿಸಿದ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಇದರಿಂದ ಪಿಯರ್ ತುಂಡುಗಳು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಇನ್ನೂ ಎರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಶಾಂತ, ಶುಷ್ಕ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಬಹುದು ಇದರಿಂದ ಅವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ಅದರ ನಂತರವೇ ನಾವು ಒಣಗಿದ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಶುದ್ಧ, ಒಣ ಜಾರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತೇವಾಂಶವು ಪ್ರವೇಶಿಸದಂತೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ. ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದು ಪೂರ್ಣಗೊಂಡಿದೆ!

ಹಂತ 3: ಒಣಗಿದ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಬಡಿಸಿ.

ಅತ್ಯಂತ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಕೈಗೆಟುಕುವ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಹಣ್ಣು ಅದರ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿಂದಾಗಿ ವಿವಿಧ ರೋಗಗಳಿಂದ ಜನರನ್ನು ಉಳಿಸಿತು! ಪಿಯರ್ ಹೃದಯ ಮತ್ತು ಸ್ನಾಯುಗಳು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ದೈಹಿಕ ಪರಿಶ್ರಮದ ನಂತರ. ಮತ್ತು, ನೀವು ಚರ್ಮದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಪಿಯರ್ ತುಂಡನ್ನು ಹಾಕಿದರೆ, ಅದು ಅಲರ್ಜಿಯ ಪ್ರಕೃತಿಯ ಉರಿಯೂತವನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಸರಳವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಇದು ಪವಾಡದ ಹಣ್ಣು! ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಅದರ ನೈಸರ್ಗಿಕ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಟೇಬಲ್ಗೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳ ಬದಲಿಗೆ, ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಅಗಿಯಲು ಒಣಗಿದ ಪೇರಳೆ ತುಂಡನ್ನು ನೀಡಬಹುದು. ಅಂತಹ ಒಂದು ಘಟಕಾಂಶದಿಂದ ಉಜ್ವರ್ಗಳು ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಅಥವಾ ಈಸ್ಟರ್ನಂತಹ ರಜಾದಿನಗಳಿಗೆ ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಒಣಗಿದ ಸೇಬು, ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಕೂಡ ಪಿಯರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಂಪನಿಯಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಕಾಂಪೋಟ್ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಶೀತ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವರು ದೇಹಕ್ಕೆ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪೂರೈಕೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ! ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

- - ಆದ್ದರಿಂದ ಒಣಗಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಪಿಯರ್ ಕಪ್ಪಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ನಂತರ, ನಾವು ಪಿಯರ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಪೂರ್ವ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪರಿಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಕಂಟೇನರ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ. 1 ಲೀಟರ್ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರಿಗೆ, ನಮಗೆ 5-10 ಗ್ರಾಂ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಆಮ್ಲವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ನೀರನ್ನು ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಹಣ್ಣನ್ನು 10-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ. ನಾವು ತಯಾರಾದ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿದ ನಂತರ, ದ್ರವವು ಘಟಕಾಂಶದಿಂದ ಗಾಜಿನಿಂದ ಕೂಡಿರುತ್ತದೆ.

- - ನೀವು ಹಳೆಯ ಅಜ್ಜಿಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಬೀದಿಯಲ್ಲಿಯೇ ಸೂರ್ಯನಲ್ಲಿ ನಮಗೆ ಶಾಂತವಾದ, ಶಾಂತವಾದ ಸ್ಥಳ ಬೇಕು. ಉದ್ಯಾನವನದೊಂದಿಗೆ ಕಾಟೇಜ್ ಅಥವಾ ಖಾಸಗಿ ಅಂಗಳವು ಇದಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲವೂ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ! ನಾವು ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ಫ್ಲಾಟ್ ಜರಡಿ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇಡೀ ದಿನ ಸೂರ್ಯನ ಕೆಳಗೆ ನೇರವಾಗಿ ಇರಿಸಿ. ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ನಾವು ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಕೋಣೆಗೆ ತರುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಹೊದಿಕೆ ಅಥವಾ ಚೀಲದಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ. ನಾವು 2-3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಅಂತಹ ಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಈಗಾಗಲೇ ನಾಲ್ಕನೇಯಂದು ನಾವು ಬೀದಿಯಲ್ಲಿ ನೆರಳಿನಲ್ಲಿ ಪೇರಳೆ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಮರುಹೊಂದಿಸಿ ಇನ್ನೊಂದು 2-3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಒಣಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ಹೇಗಾದರೂ ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಕೋಣೆಗೆ ತರಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

- - ನೀವು ಇನ್ನೊಂದು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸುವ ಮೊದಲು ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಬಹುದು! ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು 5-7 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಚಳಿಗಾಲದ ಸ್ಟಾಕ್ಗಳು ​​ಎಂದಿಗೂ ಸಾಕಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿ ಇದನ್ನು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಕಾಂಪೋಟ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಒಣಗಿಸುವ ತಯಾರಿಕೆಯ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಯೋಚಿಸಬೇಕು. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪಿಯರ್ ಒಣಗಿಸುವ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ. ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ.

ಶೀತ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ರುಚಿಯಾದ ಒಣಗಿದ ಪೇರಳೆಗಳು ಹಿಂದಿನ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬೇಸಿಗೆಯನ್ನು ನಿಮಗೆ ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಒಣಗಿಸುವುದು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಬೇಕಾದರೆ, ಕೆಲವು ಸರಳ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಬೇಕು.

• ಸಂಪೂರ್ಣ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು, ಸಣ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕಾಂಡಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದೊಡ್ಡ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ, ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಒಣಗಲು, ಬೇಸಿಗೆಯ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಂಕೋಚಕ ನಂತರದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಒರಟಾದ ತಿರುಳಿನೊಂದಿಗೆ, ಅವರು ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಅಂದರೆ. ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರ್ಶ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಬೆರ್ಗಮಾಟ್, ಟಾಲ್ಗರ್ ಸೌಂದರ್ಯ, ಅರಣ್ಯ ಸೌಂದರ್ಯ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಇತ್ಯಾದಿ.
• ದೃಢವಾದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಬೀಜದ ಕೋಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಮಾಗಿದ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅವರು ಈಗಾಗಲೇ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು. ಒಣಗಲು ಅತಿಯಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಡಿ
• ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ಸೂರ್ಯನಲ್ಲಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್‌ನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸರಿಯಾದ ವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ, ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಪೇರಳೆ ಒಳ್ಳೆಯದು.
• ಚರ್ಮದಿಂದ ಹಣ್ಣನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು ಅವುಗಳಿಂದ ಕೋರ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ. ಒರಟಾದ ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ರೆಡಿಮೇಡ್ ಒಣಗಿದ ಪೇರಳೆಗಳಿಂದ ನೀವು ಪೇರಳೆ ಪುಡಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಿಶೇಷ ಗಿರಣಿ ಅಥವಾ ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ನೆಲಸಲಾಗುತ್ತದೆ, 10-20% ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಪಿಂಚ್ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗಂಜಿ ಚಿಮುಕಿಸಲು ಪುಡಿಯನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತುಂಬಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ...
• ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಶೇಖರಣೆಯೊಂದಿಗೆ, ಪೇರಳೆಗಳು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಒಣಗುತ್ತವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸುವ ಮೊದಲು, ಒಣಗಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಅದು ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೃದು ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗುತ್ತದೆ.

• 100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ - 249 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
• ಸೇವೆಗಳು - ಯಾವುದೇ ಪ್ರಮಾಣ
• ತಯಾರಿ ಸಮಯ - 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಸಕ್ರಿಯ ಕೆಲಸ, ಜೊತೆಗೆ 5-6 ಗಂಟೆಗಳ ಒಣಗಿಸುವಿಕೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಪೇರಳೆ - ಯಾವುದೇ ಪ್ರಮಾಣ

ಕಾಂಪೋಟ್‌ಗಾಗಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಒಣಗಿದ ಪೇರಳೆಗಳ ಹಂತ-ಹಂತದ ತಯಾರಿಕೆ, ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ಸಣ್ಣ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಒಂದು ಜರಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.

2. ಕ್ಲೀನ್ ಹತ್ತಿ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ.

3. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಪೇರಳೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 60 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಲು ಕಳುಹಿಸಿ. ಈ ತಾಪಮಾನವು ಹಣ್ಣಿನ ಬಿರುಕು ಮತ್ತು ಚರ್ಮದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಗುಳ್ಳೆಗಳ ರಚನೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುತ್ತದೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ತೆರೆದ ಬಾಗಿಲುಗಳೊಂದಿಗೆ 5-10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅವುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ. ಒಣಗಿಸುವ ಸಮಯವು ಹಣ್ಣಿನ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಮವಾಗಿ ಒಣಗುತ್ತವೆ. ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಒಣಗಿದ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಕಾಂಪೋಟ್‌ಗಾಗಿ ಸಿದ್ಧವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವು ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಒಣಗಿದಾಗ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಗಮನಿಸಿ: ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಬಹುದು. ಸೂರ್ಯನಲ್ಲಿ ಅವರೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ, ಅಲ್ಲಿ ಅವರು ಹಣ್ಣಿನ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಸುಮಾರು 2-4 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇರಬೇಕು. ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮನೆಯೊಳಗೆ ತನ್ನಿ. ಮಳೆಯಿಲ್ಲದೆ ಒಣಗಲು ಬಿಸಿಲಿನ ಸಮಯವನ್ನು ಆರಿಸಿ. ಉತ್ತಮ ಗಾಳಿಯೊಂದಿಗೆ ನೆರಳಿನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಮುಗಿಸಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸಹ ನೋಡಿ.

ಮುನ್ನುಡಿ

ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಹಣ್ಣುಗಳಿವೆ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಏನು ಮಾಡಬೇಕು: ಹತ್ತಿರದ ಅಂಗಡಿಯಿಂದ ರಸವನ್ನು ಕುಡಿಯಿರಿ ಅಥವಾ ಇನ್ನೂ ಸಮಯವನ್ನು ಕಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೀರಾ? ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ, ಎರಡನೆಯ ಆಯ್ಕೆಯು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣಿನ ಕಾಂಪೋಟ್ಗಳು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕುಟುಂಬದ ಬಜೆಟ್ ಅನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತವೆ. ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಡ್ರೈಯರ್ನಲ್ಲಿ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಒಣಗಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ನಾವು ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಅವುಗಳು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಎಲ್ಲಾ ವಿಧದ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ತಾಜಾವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆರಂಭಿಕ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಂದ, ರುಚಿಕರವಾದ ಜಾಮ್ ಅಥವಾ ಪಿಯರ್ ಕಾಂಪೋಟ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಒಣಗಿಸಬಹುದು. ಹಲವಾರು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ: ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಒಣಗಿಸುವುದು, ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಡ್ರೈಯರ್ ಬಳಸಿ ಅಥವಾ ಗ್ಯಾಸ್ ಸ್ಟೌವ್ನಲ್ಲಿ. ಆದರೆ ನೀವು ಯಾವ ವಿಧಾನವನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಂಡರೂ, ನೀವು ಹಣ್ಣನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು.

ಪಿಯರ್ ವಿಧ ವಿಕ್ಟೋರಿಯಾ

ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು, ರಸಭರಿತವಾದ, ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾದ ತಿರುಳಿನೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಅರಣ್ಯ ಸೌಂದರ್ಯ, ನಿಂಬೆ ಅಥವಾ ವಿಕ್ಟೋರಿಯಾ. ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಂಕೋಚಕ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಇದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವರು ಭವಿಷ್ಯದ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅಥವಾ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡಬಹುದು. ಮಾಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಒಣಗಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ, ಅತಿಯಾದ ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲ. ನೀವು ಡಚಾದಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಬೆಳೆಯನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸುವ ಮೊದಲು 2 ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಇರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೆನಪಿಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಅಂತಹ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ಫ್ರಾಸ್ಟ್ಬಿಟನ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಕೀಟಗಳಿಂದ ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ ಎಂದು ಸಹ ಮನಸ್ಸಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಹಣ್ಣನ್ನು ಎರಡು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

• ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕೋರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು 1 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪಿಯರ್ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗಿಸಬಹುದು.
• ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ. ನಂತರ ಹಣ್ಣನ್ನು ಹೊರತೆಗೆದು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಪಿಯರ್ ಒಣಗಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕಪ್ಪಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಹಲವರು ನಂಬುತ್ತಾರೆ.

ನೀವು ಯಾವ ತಯಾರಿ ವಿಧಾನವನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕು? ಎರಡನ್ನೂ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಅನೇಕ ತೋಟಗಾರರು ಮತ್ತು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಅನೇಕ ವರ್ಷಗಳಿಂದ ಚಳಿಗಾಲದವರೆಗೆ ಬೆಳೆಗಳನ್ನು ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತಿದ್ದಾರೆ.

ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಅಥವಾ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಉದ್ಯಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವವರಿಗೆ, ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಫ್ರೂಟ್ ಡ್ರೈಯರ್ ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ಗೃಹೋಪಯೋಗಿ ಉಪಕರಣವಾಗಿದೆ. ಅದರ ಸಹಾಯದಿಂದ, ಹಣ್ಣಿನ ಕೊಯ್ಲು ಇನ್ನಷ್ಟು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಸಮೃದ್ಧವಾದ ಸುಗ್ಗಿಯನ್ನು ಉಳಿಸಬಹುದು. ಯಾವುದೇ ತಂತ್ರವು ತನ್ನದೇ ಆದ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಯ ತತ್ವಗಳು, ವಿಧಾನಗಳು, ಅನುಕೂಲಗಳು ಮತ್ತು ಅನಾನುಕೂಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಡ್ರೈಯರ್ನಲ್ಲಿ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಈ ವಿಧಾನವು ತಾಜಾ ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಸಾಧನವನ್ನು ಬಳಸುವುದರಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಿಸುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಹಲಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ, ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಭಾಗವಹಿಸುವಿಕೆ ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಒಣಗಿದ ಪೇರಳೆ

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಡ್ರೈಯರ್ ಬಹುತೇಕ ಮೌನವಾಗಿ ಚಲಿಸುತ್ತದೆ, ಹೆಚ್ಚು ವಿದ್ಯುತ್ ಬಳಸುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 30 ಪ್ಯಾಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಅವು ಎರಡು ವಿಧಗಳಾಗಿವೆ: ಬಿಸಿ ಗಾಳಿಯ ಪಕ್ಕದ ಪೂರೈಕೆ ಮತ್ತು ಕೆಳಗಿನ ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ಪೂರೈಕೆ. ಮೊದಲ ವಿಧವನ್ನು ಅತ್ಯುತ್ತಮವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ತಾಪನ ಮತ್ತು ವಾತಾಯನವು ಸಮವಾಗಿ ನಡೆಯುತ್ತದೆ. ಉಪಕರಣದ ಮುಖ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಅದರ ಸಹಾಯದಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಿದೇಶಿ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಕೀಟಗಳಿಂದ ರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ. ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸುವುದು ಹವಾಮಾನ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಹಾಗಾದರೆ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು ಸರಿಯಾದ ಮಾರ್ಗ ಯಾವುದು? ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ, ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಪ್ರದೇಶಗಳಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಿಯಮದಂತೆ, ಕೋರ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕಾಂಪೋಟ್ಗಳಿಗೆ ಅದನ್ನು ಬಿಡಬಹುದು. ಸಣ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದರೆ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ವೇಗವಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಅದ್ದಿ, ತದನಂತರ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಇದು ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸುತ್ತದೆ. ದುರ್ಬಲ ಲವಣಯುಕ್ತ ದ್ರಾವಣದೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಅದೇ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಸಾಧಿಸಬಹುದು. ತುಂಡುಗಳ ನಡುವೆ ಕಡಿಮೆ ಸ್ಥಳಾವಕಾಶವಿರುವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾಲೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ, ಇದು ಪೇರಳೆಗಳ ಸುತ್ತಲೂ ಗಾಳಿಯ ಹರಿವು ಮುಕ್ತವಾಗಿ ಬೀಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಡ್ರೈಯರ್ನಲ್ಲಿ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದು

ಉಪಕರಣದಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆಯನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಗಂಟೆಗೆ ಒಮ್ಮೆ ಟ್ರೇಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕು.

ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಡ್ರೈಯರ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಪೇರಳೆಗಳು ಸರಾಸರಿ 8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒಣಗುತ್ತವೆ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಇದು ಸುಮಾರು ಒಂದು ದಿನ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಒಣಗಿಸುವ ಸಮಯವು ಉಪಕರಣದ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಹಣ್ಣುಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ಕಟ್, ಮತ್ತು ಎಷ್ಟು ಬಾರಿ ನೀವು ಟ್ರೇಗಳನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೀರಿ. ಅನೇಕ ಜನರಿಗೆ ಒಂದು ಪ್ರಶ್ನೆ ಇದೆ, ಯಾವ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಪೇರಳೆ ಒಣಗಲು? ಇದು ನಿಮ್ಮ ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಡ್ರೈಯರ್ನ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ, ನಿಯಮದಂತೆ, ಇದು 60-70 ಡಿಗ್ರಿ. ಸಿದ್ಧ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸ್ಪರ್ಶಕ್ಕಾಗಿ ಪರಿಶೀಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪೇರಳೆ ತುಂಡುಗಳು ಸುಲಭವಾಗಿ ಬಾಗಿದರೆ ಎಲ್ಲವೂ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಸ್ಕ್ವೀಝ್ ಮಾಡಿದಾಗ, ಅವರು ಸ್ವಲ್ಪ "ವಸಂತ". ಹಣ್ಣಿನ ತುಂಡುಗಳು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಂಡರೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ತೇವವಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಇನ್ನೂ ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ತರಬೇಕು.

ಯಾವುದೇ ಆಹಾರವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಬೇಕು, ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಕೂಡ. ಇದು ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು, ಒಣಗಿದ ಪೇರಳೆಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಅಚ್ಚು ಮತ್ತು ಕೀಟಗಳಿಂದ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ಆರ್ದ್ರತೆ ಮತ್ತು ಶಾಖವು ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಅಪಾಯಕಾರಿ ಶತ್ರುಗಳು. +10 ° C ತಾಪಮಾನವು ಶೇಖರಣೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಸ್ಥಳವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಅಸಂಭವವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ವಿದ್ಯುತ್ ಉಪಕರಣಗಳಿಂದ ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಡಾರ್ಕ್ ಕ್ಯಾಬಿನೆಟ್ ಅಥವಾ ಶೆಲ್ಫ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ. ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳು ಮತ್ತು ಕೀಟಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ +17 ° ನಿಂದ +30 ° C ವರೆಗಿನ ತಾಪಮಾನವು ಅತ್ಯಂತ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಸಹ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ +6 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಅವು ತೇವವಾಗುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳ ಸರಿಯಾದ ಸಂಗ್ರಹಣೆ

ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಪರಸ್ಪರ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಇಡುವುದು ಸಹ ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ನೀವು ಅವರಿಂದ ಕಾಂಪೋಟ್ ಬೇಯಿಸಲು ಯೋಜಿಸಿದ್ದರೂ ಸಹ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಪ್ರತಿ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ತನ್ನದೇ ಆದ ತೇವಾಂಶ ಸೂಚ್ಯಂಕವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದರೆ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು ಸರಳವಾಗಿ ಹಾಳಾಗುತ್ತವೆ. ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಸರಿಯಾದ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಇದು ಸೆರಾಮಿಕ್ ಅಥವಾ ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ ಆಗಿರಬಹುದು, ಮರದ ಅಚ್ಚುಗಳು. ಆದರೆ ಅತ್ಯಂತ ಪರಿಸರ ಸ್ನೇಹಿ ಆಯ್ಕೆಯು ಹತ್ತಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನ್ವಾಸ್ ಚೀಲಗಳು, ಇದರಲ್ಲಿ ನಮ್ಮ ಅಜ್ಜಿಯರು ಬಹಳ ವಸಂತಕಾಲದವರೆಗೆ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಇಟ್ಟುಕೊಂಡಿದ್ದರು.

ಪಿಯರ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗಿದೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ಯಾವುದೇ ಸಂದೇಹವಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಒಣಗಿದ ಪುದೀನವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣನ್ನು ಚಿಂದಿ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸ್ಥಗಿತಗೊಳಿಸಿ. ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಅಡಿಗೆ ಕ್ಯಾಬಿನೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದರೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ, ಅದು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಚ್ಚು ಮತ್ತು ಕೀಟಗಳಿಂದ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ನಿಮ್ಮ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳ ಸ್ಟಾಕ್ಗಳ ಮೂಲಕ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ದೋಷಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡರೆ, ನಂತರ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪಿಯರ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಅಥವಾ -15 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ. ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಸಹ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು 1 ವರ್ಷದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ತಾಜಾ ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ವಿಂಗಡಿಸಬಹುದು.

ಒಣಗಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ, ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಡ್ರೈಯರ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬಳಸುವುದು ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದವರೆಗೆ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು ನಿಮ್ಮ ಶಕ್ತಿಯ ಪೂರೈಕೆಯನ್ನು ಪುನಃ ತುಂಬಿಸುತ್ತವೆ ಎಂದು ನೀವು ಖಚಿತವಾಗಿ ಹೇಳಬಹುದು. ಅವುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಬಹುದು, ಜೊತೆಗೆ ವಿವಿಧ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.