ವಿವಿಧ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಎಲೆಕೋಸು ಸಾವಿರಾರು ವರ್ಷಗಳಿಂದ ಮನುಷ್ಯನಿಂದ ತಿನ್ನಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ನಾವು ಬಳಸಿದ ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ನಂತರ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಉಪಜಾತಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ ಸವೊಯ್, ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ವಿಟಮಿನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸೌಮ್ಯವಾದ, ಆಹ್ಲಾದಕರ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸವೊಯ್ ಎಲೆಕೋಸಿನ ಎಲ್ಲಾ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಇನ್ನೂ ಅನೇಕರಿಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ, ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ಇದರ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಹಾನಿಗಳನ್ನು ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ದೀರ್ಘಕಾಲದಿಂದ ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸಿದ್ದಾರೆ.

ಮೇಲ್ನೋಟಕ್ಕೆ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಸವೊಯ್ ಎಲೆಕೋಸು ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸುಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಮುಖ್ಯ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ಎಲೆಗಳ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಕೆಲವು "ಕರ್ಲಿ". ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿಷಯದ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಹಾಗೆಯೇ ಇತರ ಉಪಯುಕ್ತ ಪದಾರ್ಥಗಳು, ಪ್ರಪಂಚದ ಯುರೋಪಿಯನ್ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬಾಣಸಿಗರಿಂದ ಇದನ್ನು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸವೊಯ್ ಎಲೆಕೋಸು 10 ನೇ ಶತಮಾನದ AD ರಿಂದ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಒಮ್ಮೆ ಇದನ್ನು ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಸಾವೊಯ್ ಕೌಂಟಿಯ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಸಲಾಯಿತು, ಅದರ ಹೆಸರು ಎಲ್ಲಿಂದ ಬಂತು.

ಸವೊಯ್ ಎಲೆಕೋಸು ಬಹಳಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ (ಒಟ್ಟು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ 4%) - ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸುಗಿಂತ ಸುಮಾರು 4 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು. ಆದರೆ, ಇದರ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಇದು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಬಹಳ ಪೌಷ್ಟಿಕ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿ ಉಳಿದಿದೆ (100 ಗ್ರಾಂ ಕಚ್ಚಾ ಎಲೆಗಳಿಗೆ ಕೇವಲ 28 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ 24 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ). ಆದರೆ ಸವೊಯ್ ಎಲೆಕೋಸಿನಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಫೈಬರ್ ಇದೆ (100 ಗ್ರಾಂಗೆ 0.5 ಗ್ರಾಂ ಮಾತ್ರ), ಆದರೆ ಇದು ಸಾಸಿವೆ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯ ಆಧಾರವು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು, ಅವು 77% (6 ಗ್ರಾಂ / 100 ಗ್ರಾಂ ಎಲೆಗಳು) ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ನಂತರ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳು ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಮೇಲುಗೈ ಸಾಧಿಸುತ್ತವೆ - ಅವು ಸವೊಯ್ ವಿಧದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 19% (ಅಥವಾ 1.2 ಗ್ರಾಂ / 100 ಗ್ರಾಂ) ಬಿಳಿ ತಲೆಯಲ್ಲಿರುವ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳಿಗಿಂತ 2 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು.

ಜೀವಸತ್ವಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಸವೊಯ್ ಎಲೆಕೋಸು ಇಲ್ಲಿಯೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ - ಇದು ಇತರ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳೆಂದರೆ ಥಯಾಮಿನ್, ಮೆಥಿಯೋನಿನ್, ಬೀಟಾ-ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್, ಟೋಕೋಫೆರಾಲ್, ಫೋಲಿಕ್ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಂಟೊಥೆನಿಕ್ ಆಮ್ಲಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ರಿಬೋಫ್ಲಾವಿನ್, ನಿಯಾಸಿನ್ ಮತ್ತು ಇತರವುಗಳು. ಈ ಎಲೆಕೋಸಿನಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಬಹಳಷ್ಟು ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಇದೆ - ಕಿತ್ತಳೆಗಿಂತ ಇಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಇರುತ್ತದೆ. ಇದು ವಿಟಮಿನ್ ಡಿ ಅನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ಮಕ್ಕಳ ಸರಿಯಾದ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅಗತ್ಯವಾದ ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಪ್ರಮಾಣವು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತಿರುತ್ತದೆ:

• ಎ - 3.33 ಮಿಗ್ರಾಂ;
• 6 ರಲ್ಲಿ - 0.2 ಮಿಗ್ರಾಂ;
• ಸಿ - 5 ಮಿಗ್ರಾಂ;
• ಬಿ 1 - 0.04 ಮಿಗ್ರಾಂ;
• 9 - 19 mcg ನಲ್ಲಿ;
• 2 - 0.05 ಮಿಗ್ರಾಂನಲ್ಲಿ.

ಇದರಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ಖನಿಜಗಳೂ ಇವೆ. ಸವೊಯ್ ಎಲೆಕೋಸು ಕಬ್ಬಿಣ (0.4 ಮಿಗ್ರಾಂ), ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ (238 ಮಿಗ್ರಾಂ), ಸಲ್ಫರ್ (15 ಮಿಗ್ರಾಂ), ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ (9 ಮಿಗ್ರಾಂ), ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ (15 ಮಿಗ್ರಾಂ), ಅಯೋಡಿನ್ (2 ಎಂಸಿಜಿ), ಸತು (0.29 ಮಿಗ್ರಾಂ), ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್ (0.21 ಮಿಗ್ರಾಂ) ಯಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. mg) ಮತ್ತು ಇತರರು.

ಉತ್ಪನ್ನವು ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ - ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಗ್ಲುಟಾಥಿಯೋನ್ ಅನ್ನು ಗಮನಿಸಬಹುದು, ಇದು ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಧನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ, ಕಾರ್ಸಿನೋಜೆನ್ಗಳ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಪುನರ್ಯೌವನಗೊಳಿಸುವ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನರಮಂಡಲದ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.

ದೇಹಕ್ಕೆ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು

ತಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡುವವರಿಗೆ, ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಸ್ಥಿತಿಯ ಬಗ್ಗೆ ಚಿಂತೆ ಮಾಡುವವರಿಗೆ, ಸುಂದರವಾಗಿ ಕಾಣಲು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ತೂಕದಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವವರಿಗೆ ಸವೊಯ್ ಎಲೆಕೋಸು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಗರ್ಭಿಣಿಯರು, 1 ವರ್ಷಕ್ಕಿಂತ ಮೇಲ್ಪಟ್ಟ ಮಕ್ಕಳು ಮತ್ತು ವಯಸ್ಸಾದವರಿಗೆ ಇದನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಭಾರವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡದೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ.

ಸವೊಯ್ ಎಲೆಕೋಸಿನ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳಿಂದ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಸಾಬೀತಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳೊಂದಿಗೆ ದೇಹವನ್ನು ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತಿಲ್ಲ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹೊಟ್ಟೆಯ ಹುಣ್ಣುಗಳು (ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ), ಕ್ಯಾನ್ಸರ್, ಖಿನ್ನತೆ ಮತ್ತು ಇತರ ನರಗಳ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳಿಗೆ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಗಾಯದ ಗುಣಪಡಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು ಸವೊಯ್ ಎಲೆಕೋಸು ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆಲ್ಝೈಮರ್ನ ಕಾಯಿಲೆ, ಕಣ್ಣಿನ ಪೊರೆಗಳ ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆಗೆ ಇದನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನವು ಮೆದುಳನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ, ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡವನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉರಿಯೂತದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಸವೊಯ್ ಎಲೆಕೋಸು, ಅದರ ಸಿಹಿ ರುಚಿಯ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಮಧುಮೇಹಿಗಳು ಮತ್ತು ಆವರ್ತಕ ಅಧಿಕ ರಕ್ತದ ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವವರು ತಿನ್ನಬಹುದು. ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಮನ್ನಿಟಾಲ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ ಇದು ಸಾಧ್ಯ, ಇದು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಿಹಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ. ಸವೊಯ್ ಎಲೆಕೋಸು ಈ ವಸ್ತುವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಏಕೈಕ ವಿಧದ ಎಲೆಕೋಸು.

ಈ ಎಲೆಕೋಸು ಅದರ ಮೂತ್ರವರ್ಧಕ ಪರಿಣಾಮಕ್ಕೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ, ಬೆರಿಬೆರಿಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಹೆಮಾಟೊಪಯಟಿಕ್ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ರೋಗಗಳನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸುವ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದು ವಿಷಕಾರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ರಸವನ್ನು ಬಾಯಿಯ ಕುಹರದ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ಬಳಸಬಹುದು (ಸ್ಟೊಮಾಟಿಟಿಸ್ ಅಥವಾ ಪರಿದಂತದ ಕಾಯಿಲೆಯೊಂದಿಗೆ).

ಆಹಾರಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ತೂಕ ನಷ್ಟಕ್ಕೆ ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್

ತೂಕ ನಿಯಂತ್ರಣ ಮತ್ತು ತೂಕ ನಷ್ಟಕ್ಕೆ ಆಹಾರದ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಮುಖ್ಯವಾದವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸಿನಂತೆಯೇ ನೀವು ಅದರಿಂದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಬೇಯಿಸಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಸವೊಯ್ ಎಲೆಕೋಸಿನ ಎಲೆಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಅದು ಅವುಗಳ ಕೆಲವು ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸವೊಯ್ ಎಲೆಕೋಸಿನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಮಹತ್ವದ್ದಾಗಿದೆ - ಉತ್ಪನ್ನವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳ ವಿರುದ್ಧ ಹೋರಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದು ಚಯಾಪಚಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಅತ್ಯಾಧಿಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ.

ವಿಶೇಷ ಎಲೆಕೋಸು ಆಹಾರಗಳು ಮತ್ತು ಡಿಟಾಕ್ಸ್ ಆಹಾರಗಳು ಸಾವೊಯ್ ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಆಹಾರದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿ ಒಳಗೊಂಡಿವೆ.

ಸವೊಯ್ ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಎಲೆಕೋಸು ಕಚ್ಚಾ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಎರಡೂ ಬಳಸಬಹುದು. ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಇದನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಬಹುದು. ಸವೊಯ್ ಎಲೆಕೋಸು ಸಲಾಡ್ಗಳನ್ನು ಬಹಳ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳ ರುಚಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿದೆ, ಮಾಂಸ, ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡಬಹುದು. ದೇಹದ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸಲು, ಸವೊಯ್ ಎಲೆಕೋಸು ತಲೆಯಿಂದ ದಿನಕ್ಕೆ 200 ಗ್ರಾಂ ತಿನ್ನಲು ಸಾಕು.

ಬಳಕೆಗೆ ಹಾನಿ ಮತ್ತು ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳು

ಸವೊಯ್ ಎಲೆಕೋಸು ಆಲೋಚನೆಯಿಲ್ಲದೆ ಬಳಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ - ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಪ್ರಭೇದಗಳಂತೆ, ಇದು ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ದೇಹಕ್ಕೆ ಹಾನಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ತಾಜಾ, ಆದರೆ ಕೆಲವು ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಬಳಸಲು ಅಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬೀನ್ಸ್ ಅಥವಾ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ಯಕೃತ್ತಿನ ಮೇಲೆ ಗಂಭೀರವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.

ಅಲ್ಲದೆ, ಶಸ್ತ್ರಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ನಂತರ, ಯುರೊಲಿಥಿಯಾಸಿಸ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಥೈರಾಯ್ಡ್ ಕಾಯಿಲೆ ಇರುವ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ, ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಉಲ್ಬಣಗೊಂಡ ರೋಗಶಾಸ್ತ್ರದೊಂದಿಗೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಜಠರದುರಿತದಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಇದನ್ನು ತಿನ್ನಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ನಾವು ವಿವಿಧ ಬೆಳೆಗಳನ್ನು ಬೆಳೆಯುತ್ತೇವೆ, ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ತನ್ನದೇ ಆದ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ನಮಗೆಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು ವಿದೇಶದಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿಲ್ಲ. ಆಗಾಗ್ಗೆ ಪ್ರವಾಸಿಗರು ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಪರಿಚಿತ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುವ ಸಲಾಡ್‌ಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ತಮ್ಮ ತಾಯ್ನಾಡಿನಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಿದರು. ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ರಹಸ್ಯವೇನು? ಅದು ಇಲ್ಲ, ಯುರೋಪ್ ಮತ್ತು ಅಮೆರಿಕಾದಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ಬಾಣಸಿಗರು ಸವೊಯ್ ಎಲೆಕೋಸು ಇರುವಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ ಎಂಬುದು ಸತ್ಯ. ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ, ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಅವರು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಅದನ್ನು ತಿನ್ನುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅದು ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ನಾವು ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ಹೊಸ ಟೇಸ್ಟಿ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ನಿಮಗೆ ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಅದು ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಪ್ರಯೋಜನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರವನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರಚನೆಯ ಎಲೆಕೋಸು

ಮೂಲ ಕಥೆ

ಸವೊಯ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಎಲೆಕೋಸು ಬಿಸಿಲಿನ ಇಟಲಿಯಿಂದ ಬರುತ್ತದೆ. ಅವಳನ್ನು ಡಚಿ ಆಫ್ ಸವೊಯ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಸಲಾಯಿತು ಮತ್ತು ಅದು ಮೂರು ಶತಮಾನಗಳ ಹಿಂದೆ. ವಿವಿಧ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ತನ್ನದೇ ಆದ ಹೆಸರುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂಬುದು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಪೋಲೆಂಡ್ ಮತ್ತು ಜೆಕ್ ರಿಪಬ್ಲಿಕ್ನಲ್ಲಿ, ಸವೊಯ್ ಎಲೆಕೋಸು ಫ್ರೆಂಚ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಡಚಿ 19 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ರೋಮ್ಯಾಂಟಿಕ್ ಫ್ರಾನ್ಸ್ನ ಭಾಗವಾಯಿತು. ಹೌದು, ಮತ್ತು ರಾಜನು ಸರಳವಾಗಿ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಆರಾಧಿಸುತ್ತಿದ್ದನು ಮತ್ತು ಈ ಎಲೆಕೋಸು ಇರುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಿದ್ದನು. ಅವನು ತನ್ನ ತೋಟಗಾರನಿಗೆ ಕುಲೀನ ಎಂಬ ಬಿರುದನ್ನು ಕೊಟ್ಟನು ಮತ್ತು ಕೋಟ್ ಆಫ್ ಆರ್ಮ್ಸ್ ಅನ್ನು ನೀಡಿದನು ಎಂಬ ದಂತಕಥೆ ಇದೆ. ಇದು ಎರಡು ಎಲೆಕೋಸು ತಲೆ ಮತ್ತು ಸಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಚಿತ್ರಿಸಿದೆ.

ಈ ಜಾತಿಯು ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾದ ರಕ್ತನಾಳಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಒಂದು ಟಿಪ್ಪಣಿಯಲ್ಲಿ! ಸಂಶೋಧಕರ ಪ್ರಕಾರ, ಎಲೆಕೋಸಿನ ಹೆಸರು ಪದದಿಂದ ಬಂದಿದೆ, ಕೆಲವು ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ "ತಲೆ" ಎಂದರ್ಥ. ಸಂಸ್ಕೃತಿ ನಿಖರವಾಗಿ ಎಲ್ಲಿಂದ ಬರುತ್ತದೆ, ಇದೀಗ ಖಚಿತವಾಗಿ ಹೇಳಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.

ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ, ಈ ವಿಧದ ಎಲೆಕೋಸು ಇರುವ ಸಲಾಡ್‌ಗಳು, ತಿಂಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ನೋಡಲು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವ ಮೂಲಕ, ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರಕ್ರಮವನ್ನು ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ವೈವಿಧ್ಯಮಯಗೊಳಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಗಮನಾರ್ಹವಾದ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಸಹ ಪಡೆಯಬಹುದು. ಸವೊಯ್ ಎಲೆಕೋಸು ಹೇಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದು ನಿಮ್ಮ ಮುಂದೆ ಇದೆ - ಫೋಟೋದಲ್ಲಿ. ಮೇಲ್ನೋಟಕ್ಕೆ ಎಲೆಕೋಸಿನ ತಲೆಯು ನಮಗೆ ಪರಿಚಿತವಾಗಿರುವ ಬಿಳಿ ತಲೆಯಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳಿ. ಆದರೆ ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ತರಕಾರಿಗಳ ಎಲೆಗಳು ರಚನೆಯಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅದರೊಳಗೆ ಸರಂಧ್ರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಎಲೆಕೋಸು ಸಹ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ, ಅದರ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಸುಲಭವಾಗಿ ಅಗಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಎಲೆಕೋಸು ರುಚಿಯಾದ ಮತ್ತು ಕೋಮಲ ವಿವಿಧ

ಒಂದು ಟಿಪ್ಪಣಿಯಲ್ಲಿ! ಸವೊಯ್ ಎಲೆಕೋಸಿನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಸಾಬೀತುಪಡಿಸಿದ್ದಾರೆ, ಮೇಲಾಗಿ, ಇತರ ರೀತಿಯ ಸಂಸ್ಕೃತಿಗಳಿಗಿಂತ ಅದರಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಜೀವಸತ್ವಗಳಿವೆ. ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅಂಶದ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ, ಬಿಳಿ ತಲೆಯ ಸಹವರ್ತಿ ಸಹ ಬಹಳಷ್ಟು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ.

ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಸವೊಯ್ ಎಲೆಕೋಸು

ನಾವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನಮ್ಮ ಜೀವನದಲ್ಲಿ ಹೊಸದನ್ನು ಭಯಪಡುತ್ತೇವೆ, ಅದು ವಸ್ತುಗಳು ಅಥವಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಾಗಿರಲಿ. ಆದರೆ ನಮಗಾಗಿ ನಾವು ಉತ್ತಮವಾದದನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುವ ಏಕೈಕ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಇಂದು ಲೇಖನವನ್ನು ಬರೆಯಲು ಪ್ರೇರಣೆಯಾಗಿರುವ ಎಲೆಕೋಸುಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಭಯವಿಲ್ಲದೆ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಇದು ಬಿಳಿ-ತಲೆಯ ನೋಟದಂತೆ ರುಚಿ, ಕೇವಲ ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ವಿನ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮಕ್ಕಳು ಮತ್ತು ಹಿರಿಯರಿಗೆ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.

ಎಲೆಕೋಸು ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು

ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ, ಸವೊಯ್ ಎಲೆಕೋಸು ಬಹಳ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಇದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ, ಹುರಿದ, ಚಳಿಗಾಲದ ತಿರುವುಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಹಜವಾಗಿ, ತಾಜಾ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ಕೊನೆಯ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಸಲಾಡ್, ಹಸಿವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ಯೂ, ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳು, ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್, ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು. ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸಾವೊಯ್ ಎಲೆಕೋಸು ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ. ಇದು ಅಂಶಗಳು ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ಗಳ ಕೊರತೆಯನ್ನು ಸರಿದೂಗಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮುಂದಿನ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು.

ಸವೊಯ್ ಎಲೆಕೋಸಿನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಹಾನಿಗಳು

ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಬೆಳೆ ಬೆಳೆಯಬಹುದು

ತರಕಾರಿ ಸಂಯೋಜನೆ

ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಎಲ್ಲಾ ಉಪಯುಕ್ತ ಕಾರ್ಯಗಳು ಅವುಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಿಂದಾಗಿ ಸಾಧ್ಯ. ಸವೊಯ್ ಎಲೆಕೋಸಿನಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ಜೀವಸತ್ವಗಳಿವೆ - ಎ, ಸಿ, ಪಿಪಿ, ಇ, ಡಿ, ಗುಂಪು ಬಿ. ಮ್ಯಾಕ್ರೋ- ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್‌ಗಳಿವೆ - ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಫಾಸ್ಫರಸ್, ಕಬ್ಬಿಣ, ಸತು, ಅಯೋಡಿನ್, ಕೋಬಾಲ್ಟ್, ಬೋರಾನ್, ತಾಮ್ರ, ಫ್ಲೋರೀನ್, ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್. ಸಕ್ಕರೆ, ಫೈಟೋನ್‌ಸೈಡ್‌ಗಳು, ತೈಲಗಳು, ರೈಬೋಫ್ಲಾವಿನ್, ತರಕಾರಿ ಪ್ರೋಟೀನ್, ಒರಟಾದ ಫೈಬರ್ - ಫೈಬರ್, ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್, ನಿಯಾಸಿನ್, ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಮತ್ತು ಬೂದಿ ಪದಾರ್ಥಗಳು, ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು, ಮೆಥಿಯೋನಿನ್ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ. ಆಸ್ಕೋರ್ಬಿಕ್, ಫೋಲಿಕ್, ಪ್ಯಾಂಟೊಥೆನಿಕ್ ಆಮ್ಲಗಳು, ಟೋಕೋಫೆರಾಲ್, ಪಿರಿಡಾಕ್ಸಿನ್, ಫಿಲೋಕ್ವಿನೋನ್, ಬೀಟಾ-ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್, ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳು ಇವೆ. ಎರಡನೆಯದನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಗ್ಲುಟಾಥಿಯೋನ್ ಪ್ರತಿನಿಧಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ನಮ್ಮ ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆ ಮತ್ತು ನರಮಂಡಲಕ್ಕೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದು ಆಸ್ಕೋರ್ಬಿಜೆನ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ, ಇದರ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಮುಂದೆ ಓದಬಹುದು.

ಸಲಹೆ! ನೀವು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಅಗತ್ಯ ವಸ್ತುಗಳ ಕೊರತೆಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ತುಂಬಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಸುಧಾರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ತೂಕವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಧನಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮ

ತರಕಾರಿಗಳು ನಮ್ಮನ್ನು ಆರೋಗ್ಯವಂತರನ್ನಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತವೆ

ಸವೊಯ್ ಎಲೆಕೋಸು ಪ್ರಯೋಜನಗಳು:

• ಜೀವಸತ್ವಗಳು ನಮ್ಮ ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತವೆ, ಇದು ಹಾನಿಕಾರಕ ವೈರಸ್ಗಳು ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳ ದಾಳಿಯನ್ನು ವಿರೋಧಿಸುತ್ತದೆ;
• ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳು ಜೀವಾಣು ಮತ್ತು ಜೀವಾಣುಗಳ ದೇಹವನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸುತ್ತವೆ, ವಯಸ್ಸಾಗದಂತೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ;
• ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ನಮ್ಮ ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ, ನರಮಂಡಲದ ಸ್ಥಿತಿಯ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ;
• ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ ಅಸ್ಥಿಪಂಜರಕ್ಕೆ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ;
• ಆಸ್ಕೋರ್ಬಿಜೆನ್ ಆಂಕೊಲಾಜಿಯ ರೋಗನಿರೋಧಕವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ;
• ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿನ ಹಲವಾರು ಘಟಕಗಳು ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡದ ವಿರುದ್ಧ ಹೋರಾಡುತ್ತವೆ, ಹೀಗಾಗಿ ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡ ರೋಗಿಗಳಿಗೆ ಸವೊಯ್ ಎಲೆಕೋಸು ಅವಶ್ಯಕ;
• ಮೂತ್ರವರ್ಧಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ತೂಕವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಮೂತ್ರಪಿಂಡದ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು;
• ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಫೈಬರ್ ದೇಹವನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸುತ್ತದೆ, ಜೀರ್ಣಾಂಗವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ;
• ಕೆಲವು ವಸ್ತುಗಳು ದೇಹದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸುಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ;
• ಹೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಕರುಳಿನ ಕಾಯಿಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಜ್ಯೂಸ್ ಅನ್ನು ಹುಣ್ಣುಗಳು, ಜಠರದುರಿತದಿಂದ ಕುಡಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಸುಲಭವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುತ್ತದೆ, ಟೋನ್ ಮತ್ತು ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಬೆರಿಬೆರಿ ಮತ್ತು ಶಕ್ತಿಯ ನಷ್ಟವನ್ನು ಹೋರಾಡುತ್ತದೆ;
• ಕೆಟ್ಟ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ, ರಕ್ತನಾಳಗಳಿಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ;
• ನರಮಂಡಲದ ಕೆಲಸವನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸಿ;
• ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್ ಯಕೃತ್ತಿನ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸುತ್ತದೆ;
• ಕಣ್ಣಿನ ಆರೋಗ್ಯದ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮ;
• ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಹೀಗಾಗಿ ಮಧುಮೇಹಿಗಳ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಸಂಯೋಜನೆಯು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಿಹಿಕಾರಕವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುವ ವಸ್ತುವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ;
• ವಯಸ್ಸಾದವರು, ಮಕ್ಕಳು ಮತ್ತು ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿರುವ ಮಹಿಳೆಯರ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.

ಇವುಗಳು ಸವೊಯ್ ಎಲೆಕೋಸಿನ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಾಗಿವೆ, ಇದು ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಅನೇಕರಿಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಇದು ಏಕೆ ಸಂಭವಿಸಿತು, ನೀವು ಕೇಳಬಹುದು. ವಿಷಯವೆಂದರೆ 19 ನೇ ಶತಮಾನದ ಸುಮಾರಿಗೆ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯು ನಮ್ಮ ಬಳಿಗೆ ಬಂದಿತು, ನಂತರ ಜನರು ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ಪ್ರಾಮುಖ್ಯತೆಯನ್ನು ನೀಡಲಿಲ್ಲ, ಈಗ ನಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ ಅವರು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಲಿಲ್ಲ. ಪ್ರಾಯೋಗಿಕ ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್ ಅವರಿಗೆ ಮುಖ್ಯವಾಗಿತ್ತು, ಆದರೆ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯು ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿದ್ದರೂ, ಇದು ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ಇದು ಜನರೊಂದಿಗೆ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಲಿಲ್ಲ, ಆದಾಗ್ಯೂ ಈ ಎಲೆಕೋಸು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಉಚಿತವಾಗಿದೆ.

ತರಕಾರಿ ತೂಕ ಇಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದ ಬಗ್ಗೆ ನಾವು ಮಾತನಾಡಿದರೆ, ಈ ಕೆಳಗಿನವುಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಸವೊಯ್ ಎಲೆಕೋಸು ಕೇವಲ 28.2 ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ. ಸಂಯೋಜನೆಯು ಫೈಬರ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದಿಂದ ತೂಕ ನಷ್ಟವು ಸಹ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ, ಇದು ದೇಹವನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸುತ್ತದೆ, ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಆದರೆ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಮತ್ತು ಸರಿಯಾಗಿ ತಿನ್ನುವುದು, ತೂಕವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಕಷ್ಟ. ನೀವು ಆಹಾರವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪರಿಷ್ಕರಿಸಬೇಕು, ಹೆಚ್ಚು ಚಲಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಕೆಟ್ಟ ಅಭ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಬೇಕು.

ಒಂದು ಟಿಪ್ಪಣಿಯಲ್ಲಿ! ಸವೊಯ್ ಎಲೆಕೋಸು ಆಡಂಬರವಿಲ್ಲದ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಇಡುತ್ತದೆ. ಇದು -14 ಡಿಗ್ರಿಗಳವರೆಗೆ ಹಿಮವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ನಮ್ಮ ದೇಶದಾದ್ಯಂತ ಬೆಳೆಯಬಹುದು.

ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಬಳಸುವಾಗ ಎಲೆಕೋಸು ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದಂತೆ ನೀವು ಖರೀದಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಚೀಲ ಅಥವಾ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ 3-4 ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲೆಕೋಸಿನ ತಲೆಗಳು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಮಲಗಬಹುದು, ಆದರೆ ತಡವಾಗಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ-ತಡವಾದ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದರೆ ಮಾತ್ರ, ಮತ್ತು ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸುವಾಗ ನೀವು ಇದನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ನಿಮ್ಮ ತೋಟದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯಲು ಅದೇ ಹೋಗುತ್ತದೆ - ನೀವು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸವೊಯ್ ಎಲೆಕೋಸು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು 4-6 ತಿಂಗಳುಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು, ನಂತರ ಆರಂಭಿಕ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ನೆಡಬೇಡಿ. ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ನೀವು "Uralochka", "Valentina", "Ovasa F1", "Lacemaker" ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು.

ದೇಹದ ಮೇಲೆ ನಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮ

ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರ ಕೂಡ ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ.

ಸವೊಯ್ ಎಲೆಕೋಸಿನ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ನಾವು ಹಾನಿಯ ಬಗ್ಗೆಯೂ ಮಾತನಾಡಬೇಕು, ಇದು ಅಪರೂಪವಾಗಿದ್ದರೂ ಇನ್ನೂ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ. ಎಲೆಕೋಸು ಹೆಚ್ಚಿದ ಅನಿಲ ರಚನೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಬಾರದು. ಇದು ಚಿಕ್ಕ ಮಕ್ಕಳು ಮತ್ತು ಗರ್ಭಿಣಿ ಮಹಿಳೆಯರಿಗೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸತ್ಯವಾಗಿದೆ. ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಕಾಯಿಲೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವವರಿಗೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ತೀವ್ರ ಹಂತದಲ್ಲಿ ನೀವು ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಬೇಕು. ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಹೊಸ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ನಿಮ್ಮ ವೈದ್ಯರನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಕೆಲವು ಘಟಕಗಳಿಗೆ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆ, ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಎಲೆಕೋಸುಗಳಿಗೆ ಅಲರ್ಜಿಯ ಪ್ರವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಜನರು ಇದನ್ನು ಬಳಸಬಾರದು. ಶಸ್ತ್ರಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ನಂತರ ಚೇತರಿಕೆಯ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ವೈದ್ಯರು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಥೈರಾಯ್ಡ್ ಗ್ರಂಥಿ, ತೀವ್ರವಾದ ಹುಣ್ಣುಗಳು, ಪ್ಯಾಂಕ್ರಿಯಾಟೈಟಿಸ್, ಯುರೊಲಿಥಿಯಾಸಿಸ್ನಲ್ಲಿ ಅಸಮರ್ಪಕ ಕಾರ್ಯಗಳಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವವರಿಗೆ ಸಹ ಇದನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಸವೊಯ್ ಎಲೆಕೋಸು ಜೊತೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ರಹಸ್ಯಗಳು

ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಕೆಲವು ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು

ಆದ್ದರಿಂದ ತರಕಾರಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ನಿಮ್ಮ ಮೊದಲ ಅನುಭವವು ನಕಾರಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುವುದಿಲ್ಲ, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪ್ರಮುಖ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ:

• ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸುಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು 7-10 ನಿಮಿಷಗಳಷ್ಟು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಸವೊಯ್ ನೋಟವು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒರಟಾದ ರಕ್ತನಾಳಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ;
• ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಒತ್ತಿಹೇಳಲು, ಓರೆಗಾನೊ, ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್, ತುಳಸಿ, ಶುಂಠಿ, ಸೋಂಪು ಮುಂತಾದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ;
• ಸವಾಯ್ ಎಲೆಕೋಸು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ತಾಜಾ ಸಲಾಡ್‌ಗಳಲ್ಲಿನ ಡೋಸೇಜ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ;
• ಆದ್ದರಿಂದ ಎಲೆಗಳು ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಗಂಜಿಯಾಗಿ ಬದಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಅವುಗಳನ್ನು ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ದೂರದ ಡಚಿ ಆಫ್ ಸವೊಯ್‌ನಿಂದ ಅಂತಹ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ಎಲೆಕೋಸು ಇಲ್ಲಿದೆ. ಇತ್ತೀಚಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ನಾವು ಹೊಸ ರೀತಿಯ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ತೊಂದರೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಅವುಗಳನ್ನು ತೋಟದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯಬಹುದು, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರವನ್ನು ನಮಗೆ ಒದಗಿಸಬಹುದು.

ಸವೊಯ್ ಎಲೆಕೋಸು ತೆಳುವಾದ, ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಿದ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸಿನ ಸಡಿಲವಾದ ತಲೆಯೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿ ಬೆಳೆಯಾಗಿದೆ. ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಇಟಾಲಿಯನ್ ಕೌಂಟಿಯ ಸವೊಯ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು. ಇದು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ತರಕಾರಿ (100 ಗ್ರಾಂಗೆ 27 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್), ಇದು ಮೂತ್ರವರ್ಧಕ, ಬಾಷ್ಪಶೀಲ ಮತ್ತು ಇಮ್ಯುನೊಮಾಡ್ಯುಲೇಟರಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಸಾವೊಯ್ ಎಲೆಕೋಸು ದೇಹದಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಈ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಇದನ್ನು ವಯಸ್ಕರು, ಮಕ್ಕಳು ಮತ್ತು ವೃದ್ಧರು ಬಳಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರಸ್ತುತ, ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್, ಕೆನಡಾ ಮತ್ತು ಪಶ್ಚಿಮ ಯುರೋಪ್ ಅದರ ಕೃಷಿಯಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿವೆ.

ಮಾಗಿದ ಅವಧಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲಾಗಿದೆ:

• ಆರಂಭಿಕ (105-120 ದಿನಗಳು): ಇಂಗ್ಲೀಷ್, ಉಲ್ಮ್, ವಿಯೆನ್ನೀಸ್ ಹಸಿರುಮನೆ;
• ಮಧ್ಯಮ (120-135 ದಿನಗಳು): ಟ್ಯಾಸ್ಮೆನಿಯಾ, ಕ್ರೋಮ್, ಗೋಳ;
• ತಡವಾಗಿ (140 ದಿನಗಳಿಂದ): ವರ್ಟಸ್ ದೊಡ್ಡದು, ಬ್ಲೂಮೆಂಟಲ್ ಹಳದಿ, ಮಾರ್ಸೆಲಿನ್.

ಕುತೂಹಲಕಾರಿಯಾಗಿ, ತರಕಾರಿ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯ ತಾಯ್ನಾಡಿನಲ್ಲಿ, ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ, ಪ್ರತಿ ವರ್ಷ ಅವರು ಎಲೆಕೋಸುಗೆ ಮೀಸಲಾಗಿರುವ ಆಚರಣೆಯನ್ನು ಆಯೋಜಿಸುತ್ತಾರೆ. ಈ ಸಂಪ್ರದಾಯವನ್ನು ಸುಗ್ಗಿಯ ಗೌರವಿಸುವ ದಿನಕ್ಕೆ ಸಮರ್ಪಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಜನವರಿಯಲ್ಲಿ ನಡೆಯುತ್ತದೆ. ಆಚರಣೆಯಲ್ಲಿ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಸವೊಯ್ ಎಲೆಕೋಸು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು. ಜೆಕ್ ರಿಪಬ್ಲಿಕ್ ಮತ್ತು ಸ್ಲೋವಾಕಿಯಾದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಫ್ರೆಂಚ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿದೆ.

ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆ

ಸಾವೊಯ್ ಎಲೆಕೋಸು ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸುಗಿಂತ 2 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಸುಲಭವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುವ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ¼ ಕಡಿಮೆ ಆಹಾರದ ಫೈಬರ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಪೌಷ್ಟಿಕವಾಗಿದೆ, ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳ ಮೇಲೆ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಸಿರೆಗಳಿಲ್ಲದೆ.

ಶಕ್ತಿಯ ಅನುಪಾತ B:L:U 17% : 3% : 85% ಗೆ ಅನುರೂಪವಾಗಿದೆ.

ಇದು ಶಕ್ತಿಯುತವಾದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ - ಗ್ಲುಟಾಥಿಯೋನ್, ಇದು ದೇಹದ ಪುನರ್ಯೌವನಗೊಳಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ಕೋಶಗಳನ್ನು ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಮಧುಮೇಹಿಗಳು ಬಳಸಲು ಅನುಮೋದಿಸಲಾದ ಸಕ್ಕರೆ ಬದಲಿ (ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಮನ್ನಿಟಾಲ್) ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಏಕೈಕ ಎಲೆಕೋಸು ಇದು.

ಸವೊಯ್ ಎಲೆಕೋಸಿನ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆ

ಹೆಸರು	100 ಗ್ರಾಂ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಅಂಶ, ಮಿಲಿಗ್ರಾಂ
ಜೀವಸತ್ವಗಳು
ಆಸ್ಕೋರ್ಬಿಕ್ ಆಮ್ಲ (C)	31,0
ಕೋಲೀನ್ (B4)	12,3
ಬೀಟಾ-ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್ (A)	0,6
ನಿಯಾಸಿನ್ (B3)	0,3
ಪಿರಿಡಾಕ್ಸಿನ್ (B6)	0,19
ಪಾಂಟೊಥೆನಿಕ್ ಆಮ್ಲ (B5)	0,187
ಟೋಕೋಫೆರಾಲ್ (ಇ)	0,17
ಫೋಲಿಕ್ ಆಮ್ಲ (B9)	0,08
ಥಯಾಮಿನ್ (B1)	0,07
ಫಿಲೋಕ್ವಿನೋನ್ (ಕೆ)	0,07
ರಿಬೋಫ್ಲಾವಿನ್ (B2)	0,03
ಮ್ಯಾಕ್ರೋನ್ಯೂಟ್ರಿಯೆಂಟ್ಸ್
ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್	230
ರಂಜಕ	42
ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ	35
ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್	28
ಸೋಡಿಯಂ	28
ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳು
ಕಬ್ಬಿಣ	0,4
ಸತು	0,27
ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್	0,18
ತಾಮ್ರ	0,062
ಸೆಲೆನಿಯಮ್	0,0009

ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ತಿನ್ನಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ (20 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು) ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ನಾಶ, ಉತ್ಪನ್ನ ರಚನೆಯ ನಷ್ಟಕ್ಕೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಎಲೆಕೋಸಿನ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಇದು ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹರಡುತ್ತದೆ.

ಏನು ಉಪಯೋಗ

ಸವೊಯ್ ಎಲೆಕೋಸು ಆಹಾರದ ಫೈಬರ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಅದು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕರುಳನ್ನು ಶುದ್ಧಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪೌಂಡ್‌ಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ದೇಹವನ್ನು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೇಹವನ್ನು ಉತ್ತಮ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ತರಕಾರಿ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು:

1. ಸ್ತನ ಮತ್ತು ಜನನಾಂಗದ ಅಂಗಗಳ ಮಾರಣಾಂತಿಕ ಸ್ವಭಾವದ ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ರಚನೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುವ ಸ್ತ್ರೀ ಹಾರ್ಮೋನುಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಕಾರ್ಸಿನೋಜೆನ್ಗಳು ಮತ್ತು ವಿಷಗಳ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ತಟಸ್ಥಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ (ಆಸ್ಕೋರ್ಬಿಜೆನ್ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ).
2. ನರಮಂಡಲದ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಯನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸುತ್ತದೆ, ದೇಹದ ಯೌವನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ (ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳು).
3. ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ಚರ್ಮದ ಕಾಯಿಲೆಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ, ಹಾನಿಕಾರಕ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ, ದೇಹದ ಸಹಿಷ್ಣುತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ (ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ).
4. ಅಪಧಮನಿಕಾಠಿಣ್ಯ, ನರವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಕಾಯಿಲೆಗಳು, ಪರಿಧಮನಿಯ ಕಾಯಿಲೆ (ಪಾಲಿಫಿನಾಲ್ಗಳು) ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ವಿರುದ್ಧ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ.
5. ಇದು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆ, ರಕ್ತದ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಗಾಯದ ಗುಣಪಡಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ, ಹಲ್ಲು ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳ ಬಲವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ (ವಿಟಮಿನ್ ಕೆ).
6. ಇದು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳ ವಿಭಜನೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ, ಸಬ್ಕ್ಯುಟೇನಿಯಸ್ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸುಡುವುದನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಬೊಜ್ಜು (ಟಾರ್ಟ್ರಾನಿಕ್ ಆಮ್ಲ) ತಡೆಯುತ್ತದೆ.
7. ಕರುಳಿನ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಮಲಬದ್ಧತೆಯನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ, ವಿಷ ಮತ್ತು ವಿಷವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ (ಡಯಟರಿ ಫೈಬರ್).
8. ಹಸಿವನ್ನು ಹಿಂದಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ.
9. ಮಕ್ಕಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
10. ಮೂತ್ರವರ್ಧಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.
11. ದೃಷ್ಟಿಯನ್ನು ಮರುಸ್ಥಾಪಿಸುತ್ತದೆ.

ಸವೊಯ್ ಎಲೆಕೋಸು ಎಲ್ಲಾ ಚರ್ಮದ ಪ್ರಕಾರಗಳಿಗೆ ಪೋಷಣೆಯ ಮುಖವಾಡಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ನಿರ್ಜಲೀಕರಣಗೊಂಡ ಒಳಚರ್ಮವನ್ನು ತೇವಾಂಶದಿಂದ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ರಿಫ್ರೆಶ್ ಮತ್ತು ಟೋನ್, ನಸುಕಂದು ಮಚ್ಚೆಗಳು, ವಯಸ್ಸಿನ ಕಲೆಗಳನ್ನು ಹಗುರಗೊಳಿಸುತ್ತಾರೆ, ಮೂಗು, ಗಲ್ಲದ ರೆಕ್ಕೆಗಳಿಂದ ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ಶೀನ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಮುಖದ ಟೋನ್ ಅನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಜೊತೆಗೆ, ತರಕಾರಿ ರಸವನ್ನು ಕೂದಲು, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಹೊಳಪನ್ನು ಬಲಪಡಿಸಲು ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಾನಿ

ಕ್ರೂಸಿಫೆರಸ್ ಪ್ರತಿನಿಧಿಯು ಕಾರ್ಸಿನೋಜೆನ್ಗಳು ಮತ್ತು GMO ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಅದರಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬಿನ ಪ್ರಮಾಣ ಕಡಿಮೆ. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ದುರುಪಯೋಗಪಡಿಸಿಕೊಂಡಾಗ, ಇದು ಹೆಚ್ಚಿದ ಅನಿಲ ರಚನೆಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ, ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಕಾಯಿಲೆಗಳ ಕೋರ್ಸ್ ಅನ್ನು ಉಲ್ಬಣಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಎದೆಯುರಿ, ವಾಯು, ಜಠರದುರಿತ, ಪ್ಯಾಂಕ್ರಿಯಾಟೈಟಿಸ್, ಹೊಟ್ಟೆಯ ಹುಣ್ಣುಗಳ ಪ್ರವೃತ್ತಿಯ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಸವೊಯ್ ಎಲೆಕೋಸು ವಿರುದ್ಧಚಿಹ್ನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಗರ್ಭಿಣಿಯರು, 7 ತಿಂಗಳೊಳಗಿನ ಶಿಶುಗಳು ಮತ್ತು ಎದೆ ಮತ್ತು ಕಿಬ್ಬೊಟ್ಟೆಯ ಕುಹರದ ಮೇಲೆ ಶಸ್ತ್ರಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಒಳಗಾದ ರೋಗಿಗಳ ಆಹಾರದಿಂದ ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹೊರಗಿಡಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.

ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್

ಸವೊಯ್ ಎಲೆಕೋಸು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಯುರೋಪಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ: ಫ್ರಾನ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಅವರು ಪೈ ಅಥವಾ ಫಿಶ್ ಟೆರಿನ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಹಾಲೆಂಡ್‌ನಲ್ಲಿ - ಸ್ಟಾಂಪಾಟ್, ಸ್ವಿಟ್ಜರ್ಲೆಂಡ್ - ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾಲೆಂಟಾ, ಹಂಗೇರಿ - ಸಲಾಡ್. ತರಕಾರಿ ಸೊಗಸಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ಇದನ್ನು ಒಣಗಿದ, ತಾಜಾ, ಬೇಯಿಸಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ, ಸ್ಟಫ್ಡ್, ಹುರಿದ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗಳು, ಸ್ಕ್ನಿಟ್ಜೆಲ್‌ಗಳು, ಲಸಾಂಜ, ಸೂಪ್‌ಗಳು, ಬೋರ್ಚ್ಟ್, ಆಮ್ಲೆಟ್‌ಗಳು, ಝರೇಜಿ, ಸಲಾಡ್‌ಗಳು, ಹಾಡ್ಜ್‌ಪೋಡ್ಜ್‌ಗಳು, ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್‌ಗಳು, ರೋಲ್‌ಗಳಿಗೆ ತುಂಬುವುದು, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಪೈಗಳನ್ನು ಸವೊಯ್ ಎಲೆಕೋಸಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇದನ್ನು ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ. ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ತರಕಾರಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬಿಸಿ - ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಎಲೆಕೋಸಿನ ರುಚಿಯನ್ನು ಒತ್ತಿಹೇಳುವ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಗ್ರೀನ್ಸ್:

• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
• ಶುಂಠಿ;
• ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್;
• ಜುನಿಪರ್;
• ಸೋಂಪು;
• ಮರ್ಜೋರಾಮ್;
• ಎಳ್ಳು;
• ಕ್ಯಾರೆವೇ;
• ತುಳಸಿ ಎಲೆಗಳು.

ಎಲೆಕೋಸು ಬದಲಿಗೆ ಸವೊಯ್ ಎಲೆಕೋಸು ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದು ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ಕುತೂಹಲಕಾರಿಯಾಗಿ, ತರಕಾರಿ ಮೈನಸ್ 8 ಡಿಗ್ರಿಗಳವರೆಗೆ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ತಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅದನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಹಿಮದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಹಾಸಿಗೆಗಳ ಮೇಲೆ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಇರಿಸಬಹುದು.

ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಕಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ತಾಜಾ ಮೇಲಿನ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಕಾಂಡವನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವು ಒಣಗಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ತರಕಾರಿ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಅಂಗಡಿಗಳ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಮಲಗಿದೆ ಎಂದು ಇದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಇದರರ್ಥ ಅಂತಹ ಎಲೆಗಳ ಒಳಗೆ 50% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಂಡಿದೆ. ಒರಟಾದ ಕಂದು ಗೆರೆಗಳು ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಕಲೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಕಾಂಡವು ಬಿಳಿಯಾಗಿರುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಅಡುಗೆ ಲಸಾಂಜ, ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ದೊಡ್ಡ ಎಲೆಕೋಸುಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಕೋಲ್ಡ್ ಅಪೆಟೈಸರ್‌ಗಳಿಗೆ ಸಲಾಡ್‌ಗಳು - ಚಿಕ್ಕವುಗಳು (0.5 ಕೆಜಿ ವರೆಗೆ).

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿ

ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 1 "ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳು"

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸವೊಯ್ ಎಲೆಕೋಸು - 1 ಪಿಸಿ;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 40 ಮಿಲಿ;
• ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಧಾನ್ಯ ಅಕ್ಕಿ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 20 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು ಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ ಅನುಕ್ರಮ

1. ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ತೊಳೆದು ಕುದಿಸಿ.
2. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸೇರಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು. ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
3. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಎಲೆಗಳಾಗಿ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ, ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
5. ಹಾಳೆಯ ತಳದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.

• ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ (1 ಪ್ರತಿ) ಕತ್ತರಿಸಿ;
• ಫ್ರೈ ತರಕಾರಿಗಳು, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ 200 ಮಿಲಿ ಕುಡಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ;
• ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್, ಮೆಣಸು ಉಪ್ಪು;
• ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 2 "ಕೊಲ್ಕಾನನ್"

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಗುಂಪೇ;
• ಹಾಲು - 100 ಮಿಲಿ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಹಸಿರು ಎಲೆಗಳ ತರಕಾರಿಗಳ ಮಿಶ್ರಣ (ಪಾಲಕ, ಸವೊಯ್ ಎಲೆಕೋಸು, ಲೆಟಿಸ್, ಚಾರ್ಡ್) - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು ಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ ತತ್ವ

1. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಹಸಿರು ಎಲೆಗಳ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಪ್ಯೂರೀ ಮಾಡಿ.
4. ಬೆಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹಸಿರು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ 7 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಪ್ಯೂರೀಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ನೀವು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ 100 ಗ್ರಾಂ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 3 "ಬೀನ್ಸ್ ಜೊತೆ ಸೂಪ್"

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕಚ್ಚಾ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸೊಂಟ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಒಣ ಬಿಳಿ ಬೀನ್ಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಟರ್ನಿಪ್ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
• ಲವಂಗ - 4 ಮೊಗ್ಗುಗಳು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಗಾರ್ನಿ - 1 ಪುಷ್ಪಗುಚ್ಛ;
• ಸವೊಯ್ ಎಲೆಕೋಸು - 0.5 ತಲೆಗಳು;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಲೀಕ್ - 1 ಕಾಂಡ;
• ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಕರಗಿದ ಕೊಬ್ಬು - 15 ಮಿಲಿ;
• ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 1.5 ಲೀ;
• ಉಪ್ಪು ಮೆಣಸು.

ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ಅನುಕ್ರಮ

1. ಬಿಳಿ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ನೆನೆಸಿ, 12-24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
2. ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಈರುಳ್ಳಿಯ ಅರ್ಧವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಒಂದು ಲವಂಗವನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಬೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಸೊಂಟ, ಮುಖಗಳ ಪುಷ್ಪಗುಚ್ಛವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
3. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ನೀರು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ 45 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
4. ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳಿಂದ ಹಾರ್ಡ್ ಕೋರ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಟರ್ನಿಪ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಲೀಕ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
5. ಕರಗಿದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಅದರಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಟರ್ನಿಪ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ (7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ). ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೀನ್ಸ್, ಋತುವಿನೊಂದಿಗೆ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ಆಹಾರವು ಕಚ್ಚಾ ಅಲ್ಲ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಬೇಯಿಸಬೇಕು.
6. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸವೊಯ್ ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ (1.5 ನಿಮಿಷಗಳು), ನಂತರ ಐಸ್ ನೀರಿನಿಂದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಈ ವಿಧಾನವು ತರಕಾರಿಗಳ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವುದನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸುತ್ತದೆ.
7. ಸೂಪ್ಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಸೇರಿಸಿ, 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ ಪುಷ್ಪಗುಚ್ಛ ಗಾರ್ನಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸೊಂಟವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸೂಪ್ಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ.
8. ಕೋಳಿ ಕಾಲುಗಳಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮೂಳೆಯಿಂದ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ, ಫೈಬರ್ಗಳಾಗಿ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಿ. ಸೂಪ್ಗೆ ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.

ಎಲೆಕೋಸು ಆಹಾರ

ಮುಖ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನದ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ (100 ಗ್ರಾಂಗೆ 27 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್), ದೇಹದ ತೂಕವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವ ಈ ವಿಧಾನವು ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮಾದರಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿದೆ. ಎಲೆಕೋಸು ಪ್ರಭೇದಗಳ ಆಯ್ಕೆಯಲ್ಲಿ ತೂಕವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ಇದು ಮಿತಿಗೊಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಆಹಾರದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ, ಸವೊಯ್, ಬ್ರಸೆಲ್ಸ್, ಬಣ್ಣ, ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಕೊಹ್ಲ್ರಾಬಿಯನ್ನು ಬಳಸಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ. ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಏಕತಾನತೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಾಜಾವಾಗಿ ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಗರಿಷ್ಠ ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಮ್ಯಾಕ್ರೋ- ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಫೈಬರ್ ಅನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆಹಾರದ ಫೈಬರ್ ಕರುಳನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ, ಜೀವಾಣುಗಳ ದೇಹವನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸುತ್ತದೆ, ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಟ್ರೈಗ್ಲಿಸರೈಡ್‌ಗಳ ಜೀರ್ಣಸಾಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಮಲವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಜೀರ್ಣವಾಗದ ಆಹಾರದ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ, ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಮಯವಿಲ್ಲ.

ಕ್ರೂಸಿಫಾರ್ಮ್ಗಳ ಪ್ರತಿನಿಧಿಗಳ ಅತ್ಯಧಿಕ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವು ಬ್ರಸೆಲ್ಸ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳು (100 ಗ್ರಾಂಗೆ 44 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್) ಮತ್ತು ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ನಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ (100 ಗ್ರಾಂಗೆ 19 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್). ಎರಡನೆಯದು ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ (100 ಗ್ರಾಂಗೆ 38 ಮಿಗ್ರಾಂ, ಇದು ದೈನಂದಿನ ಅವಶ್ಯಕತೆಯ 42%) ದ ಉಗ್ರಾಣವಾಗಿದೆ. ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್ ಕೊಬ್ಬಿನ ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ವಿಷವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ, ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುತ್ತದೆ, ಮಲಬದ್ಧತೆಯನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಹಳ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಇದು ಅತ್ಯಾಧಿಕ ಭಾವನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಇದು ದೇಹಕ್ಕೆ ಅಯೋಡಿನ್ ಅನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ, ಥೈರಾಯ್ಡ್ ಗ್ರಂಥಿಯನ್ನು ಪೋಷಿಸುತ್ತದೆ, E. ಕೊಲಿಯನ್ನು ಕೊಲ್ಲುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ತೂಕ ನಷ್ಟದಲ್ಲಿ ಧನಾತ್ಮಕ ಡೈನಾಮಿಕ್ಸ್ ಸಾಧಿಸಲು, ಪ್ರತಿ 3 ದಿನಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಎಲೆಕೋಸು ಆಹಾರವನ್ನು 10 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ. ಈ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ, ಸ್ಥೂಲಕಾಯತೆಯ ಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ದೇಹದ ಶಾರೀರಿಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ನೀವು 5 ರಿಂದ 10 ಕೆಜಿಯನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಬಹುದು. ಆಹಾರದ ಪುನರಾವರ್ತನೆಯು 2 ತಿಂಗಳ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಸಾಧ್ಯ (ಮೊದಲು ಅಲ್ಲ).

ತೂಕ ನಷ್ಟದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಹಿಟ್ಟು, ಮಿಠಾಯಿ, ಮದ್ಯ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಿರ್ಬಂಧಗಳಿಲ್ಲದೆ, ನೀವು ದ್ರಾಕ್ಷಿಹಣ್ಣು, ಲೆಟಿಸ್, ಪಾಲಕ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಸೇಬುಗಳು, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, ಸೆಲರಿ, ಟರ್ನಿಪ್ಗಳು, ಪಲ್ಲೆಹೂವು, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಪಾನೀಯ ನೀರು, ಹಸಿರು ಚಹಾವನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು. ಬೆಳಿಗ್ಗೆ, ನೀವು ಒಂದು ಕಪ್ ಕುದಿಸಿದ ಕಾಫಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಬಹುದು, ಇದು ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೂಕ ನಷ್ಟಕ್ಕೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಎಲೆಕೋಸು ಆಹಾರದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು

• ಕರುಳಿನ ಪ್ರಚೋದನೆ;
• ದೇಹದ ನಿರ್ವಿಶೀಕರಣ;
• ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಫಲಿತಾಂಶ (ಆಹಾರವನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ, ಸರಿಯಾದ ಪೋಷಣೆಯೊಂದಿಗೆ, ಕಳೆದುಹೋದ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು ಹಿಂತಿರುಗುವುದಿಲ್ಲ);
• ಅಗ್ಗದತೆ, ಉತ್ಪನ್ನದ ಲಭ್ಯತೆ;
• ಸುಧಾರಿತ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆ;
• ತ್ವರಿತ ತೂಕ ನಷ್ಟ (ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಕೀರ್ಣ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕೊರತೆಯಿಂದಾಗಿ).

ನ್ಯೂನತೆಗಳು

• ಅಸ್ವಸ್ಥತೆ (ತಲೆನೋವು, ಅಜೀರ್ಣ, ಉಬ್ಬುವುದು, ಕರುಳಿನಲ್ಲಿನ ಸೆಳೆತ);
• ಕಡಿಮೆಯಾದ ದಕ್ಷತೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆ ದರ, ನಿರಾಸಕ್ತಿ (ಎಲೆಕೋಸಿನ ಕಡಿಮೆ ಶಕ್ತಿಯ ಮೌಲ್ಯದಿಂದಾಗಿ);
• ನಿರ್ವಹಿಸಲು ಕಷ್ಟ, ಆಹಾರ ವೈಫಲ್ಯದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಪಾಯ.

ಎಲೆಕೋಸು ತೂಕ ನಷ್ಟ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮವು ಕ್ರೂಸಿಫೆರಸ್ ಕುಟುಂಬದ ಉತ್ಪನ್ನ ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣಾಂಗ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ರೋಗಗಳಿಗೆ ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆಯ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ವಿರುದ್ಧಚಿಹ್ನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

10 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಮೆನು

• ಉಪಹಾರ - ಕಾಫಿ - 40 ಮಿಲಿ ಅಥವಾ ಹಸಿರು ಚಹಾ - 200 ಮಿಲಿ;
• ಊಟದ - ಬೇಯಿಸಿದ ಕೋಳಿ ಅಥವಾ ಮೀನು - 150 ಗ್ರಾಂ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಧರಿಸಿರುವ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಸಲಾಡ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಭೋಜನ - ಕ್ವಿಲ್ ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ, ಎಲೆಕೋಸು - 200 ಗ್ರಾಂ, ಸೇಬು ಅಥವಾ ದ್ರಾಕ್ಷಿಹಣ್ಣು - 1 ಪಿಸಿ;
• ಬೆಡ್ಟೈಮ್ಗೆ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಮೊದಲು - ಕೆಫಿರ್ 1% - 200 ಮಿಲಿ.

ಊಟದ ನಡುವೆ, ಕ್ರೌಟ್ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸುಗಳನ್ನು ಅನಿಯಮಿತ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿಯನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಕುದಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಎಲೆಕೋಸು ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಸೂಪ್ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ.

ನೆನಪಿಡಿ, ಯಾವುದೇ ಆಹಾರಕ್ರಮಕ್ಕೆ ಸಮಂಜಸವಾದ ವಿಧಾನದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಸಾರ್ವಕಾಲಿಕ ಎಲೆಕೋಸು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಲು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ, ಇದು ಜೀರ್ಣಾಂಗ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು.

ಕೃಷಿ

ಎಲೆಕೋಸು ದೀರ್ಘ ದಿನದ ಸಸ್ಯವಾಗಿದೆ. ಬೆಳಕಿನ ಕೊರತೆಯಿಂದ (12 ಗಂಟೆಗಳಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ), ತರಕಾರಿ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಾಣವನ್ನು ರೂಪಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಸಂಸ್ಕೃತಿಯು ಬೆಳೆಯನ್ನು ತರುವುದಿಲ್ಲ, ಕ್ರಮೇಣ ಸಾಯುತ್ತದೆ. ಹೂಬಿಡುವ ಮತ್ತು ಫ್ರುಟಿಂಗ್ಗಾಗಿ, ಸವೊಯ್ ಎಲೆಕೋಸುಗೆ ಕನಿಷ್ಠ 13 ಗಂಟೆಗಳ ಹಗಲು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಸಸ್ಯವು ತೆರೆದ ದಕ್ಷಿಣದ ಇಳಿಜಾರುಗಳನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತದೆ, ಆಮ್ಲೀಯತೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಣ್ಣು ph = 6.7-7.4, ಹೇರಳವಾಗಿ ನೀರುಹಾಕುವುದು 7 ದಿನಗಳಲ್ಲಿ 2 ಬಾರಿ (1 ಚದರ ಮೀಟರ್ಗೆ 8-13 ಲೀಟರ್ ನೀರು), ಸಡಿಲಗೊಳಿಸುವಿಕೆ.

ಕ್ರೂಸಿಫೆರಸ್ ಪ್ರತಿನಿಧಿಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಪೂರ್ವವರ್ತಿಗಳು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಧಾನ್ಯಗಳು, ಹಸಿರು ಗೊಬ್ಬರ, ಈರುಳ್ಳಿ, ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ. ಕೆಟ್ಟ - ಟರ್ನಿಪ್ಗಳು, ಮೂಲಂಗಿ, ಮೂಲಂಗಿ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ.

ಲ್ಯಾಂಡಿಂಗ್ಗಾಗಿ ತಯಾರಿ

ಒಣ ತರಕಾರಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ (50 ಡಿಗ್ರಿ) ಕಾಲು ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ನೆನೆಸಿ, ನಂತರ 1 ನಿಮಿಷ ತಣ್ಣನೆಯ ದ್ರವದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ದಿನ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಣಗಿಸಿ, ತಲಾಧಾರದಲ್ಲಿ ಮೊಳಕೆ ಮೇಲೆ ಬಿತ್ತಿ, ಚಡಿಗಳ ನಡುವಿನ ಅಂತರವನ್ನು ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಿ - 3 ಸೆಂ, ಸಸ್ಯಗಳು - 1 ಸೆಂ.ಮಣ್ಣಿನಲ್ಲಿ ಬೀಜದ ಆಳವನ್ನು ಹಾಕಬಾರದು. 1 ಸೆಂ ಮೀರಿದೆ.ಅವುಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಅನುಕೂಲಕರವಾದ ತಾಪಮಾನವು ಶೂನ್ಯಕ್ಕಿಂತ 2 -5 ಡಿಗ್ರಿಗಳಾಗಿರುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿ ಬೆಳೆಗಳ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಮೊಳಕೆಗಳನ್ನು ಮಾರ್ಚ್ 5 ರಿಂದ ಮಾರ್ಚ್ 20 ರವರೆಗೆ ನೆಲದಲ್ಲಿ ನೆಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬಿತ್ತಿದ ನಂತರ, ಮೊಳಕೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ (5 ದಿನಗಳಲ್ಲಿ) ಮಣ್ಣನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊಳಕೆ ಹೊಂದಿರುವ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯನ್ನು 20 ಡಿಗ್ರಿಗಳ ಸುತ್ತುವರಿದ ತಾಪಮಾನದೊಂದಿಗೆ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚಿಗುರುಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಾಗ, ಸಸ್ಯಗಳನ್ನು ಹಿಗ್ಗಿಸಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಶೂನ್ಯಕ್ಕಿಂತ 8 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಇರುವ ಕೋಣೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 9 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಮೊಗ್ಗುಗಳನ್ನು ಡೈವ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ತೆರೆದ ಮೈದಾನದಲ್ಲಿ ಸವೊಯ್ ಎಲೆಕೋಸು ನಾಟಿ ಮಾಡುವ 7 ದಿನಗಳ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ನೀರುಹಾಕುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊಳಕೆಗಳನ್ನು ಮೊದಲ ನಿಜವಾದ ಎಲೆಗೆ ಹೂಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಲ್ಯಾಂಡಿಂಗ್ ನಂತರ ಮೊದಲ 3 ದಿನಗಳು, ಇದು ಮಬ್ಬಾಗಿದೆ. 20 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಎಲೆಕೋಸು ಸ್ಪಡ್ಡ್ ಆಗಿದೆ. ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು 10 ದಿನಗಳ ನಂತರ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಲ್ಲೀನ್, ಮರದ ಬೂದಿ, ಯೂರಿಯಾ, ಸೂಪರ್ಫಾಸ್ಫೇಟ್, ಡಾಲಮೈಟ್ ಹಿಟ್ಟು, ಸುಣ್ಣವನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತೀರ್ಮಾನ

ಸವೊಯ್ ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಕೋಸು ಕುಟುಂಬದ ಸಸ್ಯವಾಗಿದ್ದು, ಕಡು ಹಸಿರು ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಿದ, ಸುರುಳಿಯಾಕಾರದ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಬಿಳಿ ತಲೆಯ, ಬ್ರಸೆಲ್ಸ್ ಮೊಳಕೆಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಇದು ತುಂಬಾ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಒರಟಾದ ಸಿರೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಸವೊಯ್ ಎಲೆಕೋಸು ಸಕ್ಕರೆಗಳು, ಸಾಸಿವೆ ಎಣ್ಣೆ, ಫೈಬರ್, ಪೆಕ್ಟಿನ್, ಫೈಟೋನ್ಸೈಡ್ಗಳು, ವಿಟಮಿನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಇದು ಗ್ಲುಟಾಥಿಯೋನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಶಕ್ತಿಯುತ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕವಾಗಿದೆ. ಟ್ರಿಪ್ಟೈಡ್ γ-ಗ್ಲುಟಾಮಿಲ್ಸಿಸ್ಟೈನಿಲ್ಗ್ಲೈಸಿನ್ ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ಕಾರ್ಸಿನೋಜೆನ್ಗಳ ಹಾನಿಕಾರಕ ಪರಿಣಾಮಗಳಿಂದ ದೇಹವನ್ನು ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನರಮಂಡಲದ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಯನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುತ್ತದೆ.

1957 ರಲ್ಲಿ, ಎಲೆಕೋಸು ಆಸ್ಕೋರ್ಬಿಜೆನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಕಂಡುಬಂದಿದೆ, ಇದು ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ವಿಭಜನೆಯಾದಾಗ, ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಕೋಶಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಇದು ಮನ್ನಿಟಾಲ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ (ಮಧುಮೇಹ ರೋಗಿಗಳಿಗೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಕ್ಕರೆ ಬದಲಿ) ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಕ್ರೂಸಿಫಾರ್ಮ್ಗಳ ಏಕೈಕ ಪ್ರತಿನಿಧಿಯಾಗಿದೆ.

ಸವೊಯ್ ಎಲೆಕೋಸು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆ, ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ರಕ್ತದೊತ್ತಡವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ವಿಷ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ. ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರದ ಜನರು ದಿನಕ್ಕೆ ಕನಿಷ್ಠ 200 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸೇವಿಸುವಂತೆ ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ತೂಕವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ಹತ್ತು ದಿನಗಳ ಎಲೆಕೋಸು ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು 10 ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪೌಂಡ್ಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಸೂಪ್, ಬೋರ್ಚ್ಟ್, ಕ್ಯಾಸರೋಲ್ಸ್, ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಕ್ರೂಸಿಫಾರ್ಮ್ ತರಕಾರಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೆನಪಿಡಿ, ಈ ರೀತಿಯ ಎಲೆಕೋಸು ಮೃದುವಾದ ರಚನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಸವೊಯ್ ಎಲೆಕೋಸು ಒಂದು ರೀತಿಯ ಕ್ರೂಸಿಫೆರಸ್ ಎಲೆಕೋಸು. ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿರುವ ಸವೊಯ್ ಎಂಬ ಸಣ್ಣ ಕೌಂಟಿಯ ಗೌರವಾರ್ಥವಾಗಿ ಇದು ತನ್ನ ಹೆಸರನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದೆ. ಈ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಪಶ್ಚಿಮ ಯುರೋಪ್, ಯುಎಸ್ಎ ಮತ್ತು ಕೆನಡಾದಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಈ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸುಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲವೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿದೆ. ನಾವು ಈ ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ ತುಂಬಾ ಸಾಮಾನ್ಯವಲ್ಲ.

ಮತ್ತು ಬಾಹ್ಯವಾಗಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ, ಸವೊಯ್ ಎಲೆಕೋಸು ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸುಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅದರ ಎಲೆಗಳು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಅವು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ರಕ್ತನಾಳಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸಿನ ತಲೆಯು ಸಡಿಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ತಯಾರಿ ಮಾಡುವಾಗ ಸವಾಯ್ ಎಲೆಕೋಸುಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದರ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಎಂದು ಕರೆಯಬಹುದು. ಎಲೆ ಮತ್ತು ತಲೆ - ಈ ಎಲೆಕೋಸು ಎರಡು ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಎರಡನೆಯದು ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ.

ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ, ಎಲೆಕೋಸು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಅದರ ತಲೆಯು ದುಂಡಾದ ಆಕಾರ, ಸಡಿಲವಾದ ರಚನೆ ಮತ್ತು ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಿದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ನೀವು ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ, ಹುರಿದ ಮತ್ತು ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಎಲೆಕೋಸು ಎರಡನ್ನೂ ಬಳಸಬಹುದು. ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್, ಬೋರ್ಚ್ಟ್, ಇತರ ಸೂಪ್ಗಳು, ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸವಾಯ್ ಎಲೆಕೋಸುಸಹ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಪೈಗಳು ಮತ್ತು ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗಳಿಗೆ ಭರ್ತಿಯಾಗಿಯೂ ಬಳಸಬಹುದು.

ಸವೊಯ್ ಎಲೆಕೋಸು ಸಂಯೋಜನೆ

ಸವೊಯ್ ಎಲೆಕೋಸು ಶ್ರೀಮಂತ ವಿಟಮಿನ್ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇದು ಕೇವಲ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ, ಜೊತೆಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ವಿಟಮಿನ್ ಎ (ಬೀಟಾ-ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್), ಬಿ 3 (ಪಿಪಿ, ನಿಯಾಸಿನ್), ಬಿ 6 (ಪಿರಿಡಾಕ್ಸಿನ್), ಬಿ 5 (ಪಾಂಟೊಥೆನಿಕ್ ಆಮ್ಲ) ಮತ್ತು ಇ (ಟೊಕೊಫೆರಾಲ್) ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಖನಿಜಗಳ ಪೈಕಿ, ಈ ​​ತರಕಾರಿ ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ರಂಜಕ, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ ಮತ್ತು ಸೋಡಿಯಂ ಲವಣಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಇದು ಬಹಳಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆಗಳು, ಪ್ರೋಟೀನ್, ಫೈಬರ್, ಫೈಟೋನ್ಸೈಡ್ಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಎಣ್ಣೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. 20 ನೇ ಶತಮಾನದ ದ್ವಿತೀಯಾರ್ಧದಲ್ಲಿ, ಅದ್ಭುತ ಆವಿಷ್ಕಾರವನ್ನು ಮಾಡಲಾಯಿತು. ಸವೊಯ್ ಎಲೆಕೋಸು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಒಂದು ವಸ್ತುವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂದು ಅದು ಬದಲಾಯಿತು, ಇದು ಹೊಟ್ಟೆಗೆ ತೂರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಈ ತರಕಾರಿ ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಇದು ಅನೇಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಲ್ಲಿ ಅದೇ ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ಮೀರಿಸುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಫೈಬರ್ ಹೊಂದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಬಹಳಷ್ಟು. ಅದಕ್ಕೇ ಸವಾಯ್ ಎಲೆಕೋಸು- ಪೌಷ್ಟಿಕ ಉತ್ಪನ್ನ, ಅದರ ಸಹಾಯದಿಂದ ಹಸಿವನ್ನು ಪೂರೈಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ಆದರೆ ಅದರ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ - ಉತ್ಪನ್ನದ 100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಸುಮಾರು 28.2 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್.

ಸವೊಯ್ ಎಲೆಕೋಸಿನ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು

ಸವೊಯ್ ಎಲೆಕೋಸು ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಇದು ಆಹಾರದ ಪೋಷಣೆಗಾಗಿ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಕ್ಕಳು ಮತ್ತು ವಯಸ್ಸಾದವರಿಗೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಈ ತರಕಾರಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳ ಉಗ್ರಾಣವಾಗಿದೆ. ಇದು ಮೂತ್ರವರ್ಧಕ, ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾನಾಶಕ ಮತ್ತು ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಹಸಿವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಸೇವಿಸಿದಾಗ ಸವಾಯ್ ಎಲೆಕೋಸುನರಮಂಡಲದ ಕೆಲಸವು ಕ್ರಮೇಣ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಮರಳುತ್ತದೆ, ವಿನಾಯಿತಿ ಬಲಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ರಕ್ತದ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡವೂ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆರಿಬೆರಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ದೇಹದ ಕಾರ್ಯಗಳನ್ನು ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸಲು ಇದನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸವೊಯ್ ಎಲೆಕೋಸು ಮನ್ನಿಟಾಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಮಧುಮೇಹ ಹೊಂದಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆಯ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮಧುಮೇಹಿಗಳು ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಪರಿಚಯಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಎಲೆಕೋಸಿನಲ್ಲಿ ಈ ಕೆಳಗಿನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಜೀವಕೋಶಗಳ ಮೇಲೆ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುವ ಒಂದು ವಸ್ತುವಿದೆ - ಇದು ಡಿಎನ್ಎಯಲ್ಲಿನ ಯಾವುದೇ ಬದಲಾವಣೆಗಳನ್ನು ನಿರ್ಬಂಧಿಸುತ್ತದೆ. ಹೀಗಾಗಿ, ಇದು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ವಿರೋಧಿಸುತ್ತದೆ.

ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳು

ಸವೊಯ್ ಎಲೆಕೋಸು ಅತ್ಯಂತ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ ಎಂಬ ವಾಸ್ತವದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಇದು ಹಲವಾರು ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಎದೆ ಅಥವಾ ಕಿಬ್ಬೊಟ್ಟೆಯ ಕುಹರದ ಮೇಲೆ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸಿದ ಜನರಿಗೆ ಈ ತರಕಾರಿಯಿಂದ ದೂರವಿರುವುದು ಉತ್ತಮ. ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯ ಉರಿಯೂತ, ಥೈರಾಯ್ಡ್ ಕಾಯಿಲೆಗಳು, ಎಂಟರೊಕೊಲೈಟಿಸ್, ಜಠರದುರಿತ, ತೀವ್ರ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಕ್ ಅಥವಾ ಡ್ಯುವೋಡೆನಲ್ ಅಲ್ಸರ್ ಇತ್ಯಾದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಸಹ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಸವೊಯ್ ಎಲೆಕೋಸು

ಒಳ್ಳೆಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅದು ವಿಭಿನ್ನ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನ ರುಚಿಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬ್ರೈಸ್ಡ್ ಸವೊಯ್ ಎಲೆಕೋಸು
ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ, ನಮಗೆ 1 ತಲೆ ಎಲೆಕೋಸು, 2 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲೆಕೋಸು 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ನಂತರ, ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ನೀವು ಸುಮಾರು 30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ. ನಂತರ ನೀವು ಎಲೆಕೋಸು ಸೇರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ನಂತರ ನೀವು ಸ್ಟೌವ್ನಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು, ಎಲೆಕೋಸು ಅನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ನೀವು ಸವಾಯ್ ಎಲೆಕೋಸಿನ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಸವೊಯ್ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್
ಈ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಸುಮಾರು 250 ಮಾಂಸದ ಸಾರು, 160 ಗ್ರಾಂ ಸವೊಯ್ ಎಲೆಕೋಸು, 20 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ, 20 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು 150 ಗ್ರಾಂ ಹಾಲು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಮೊದಲು ನೀವು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಎಲೆಕೋಸು ಕತ್ತರಿಸು ಮತ್ತು ಸುಡಬೇಕು. ನಂತರ ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು, ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 15-20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಮೂಹವನ್ನು ಅಳಿಸಿಹಾಕಬೇಕು (ನೀವು ಅದನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಬಹುದು), ಸೂಪ್ಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಉಳಿದ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಸೂಪ್ ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ಅದನ್ನು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಕ್ರೂಟಾನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಸವೊಯ್ ಎಲೆಕೋಸು
ಸಹಜವಾಗಿ, ಈ ತರಕಾರಿಯಿಂದ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಎಲೆಕೋಸು ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಮಗೆ 1.5 ಕೆಜಿ ಚಿಕನ್, 125 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ, 5 ಸಣ್ಣ ಎಲೆಕೋಸು, 200 ಮಿಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, 700 ಮಿಲಿ ಮಾಂಸದ ಸಾರು, 100 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಎಲುಬುಗಳಿಂದ ಚಿಕನ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಜೊತೆಗೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ನೀವು ಎಲೆಕೋಸುಗೆ ಹೋಗಬಹುದು. ತಲೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳಿಂದ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಎಲೆಗಳನ್ನು ಮೃದು ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿಸಲು, ಎಲೆಕೋಸು ತಲೆಯನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಬೇಕು. ಆದರೆ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸ್ವತಃ ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ತಲೆಯ ಕೋರ್ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ನೀವು ಸಾರು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಸಾಸ್ ತಯಾರು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಎಲೆಕೋಸು ತಲೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಸುಮಾರು 40-50 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ತುಂಬಿದ ಎಲೆಕೋಸಿನ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ತಲೆಗಳು ಹಬ್ಬದ ಹಬ್ಬದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಸಂತೋಷಪಡಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ.

ಕೆಲವು ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ, ನನ್ನ ತೋಟದಲ್ಲಿ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಎಲೆಕೋಸುಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನಾನು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ. ಆರಂಭಿಕ ಮತ್ತು ತಡವಾದ ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸುಗಳ ಸಾಮಾನ್ಯ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ನಾನು ಕೆಂಪು ಎಲೆಕೋಸು, ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ, ಕೊಹ್ಲ್ರಾಬಿ, ಹೂಕೋಸು, ಬ್ರಸೆಲ್ಸ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳು ಮತ್ತು ಚೀನೀ ಎಲೆಕೋಸುಗಳನ್ನು ಬೆಳೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದೆ. ಸವೊಯ್ ಎಲೆಕೋಸು ಇದಕ್ಕೆ ಹೊರತಾಗಿಲ್ಲ.

ಸವೊಯ್ ಎಲೆಕೋಸು ಎಂದರೇನು

ಇದು ಒಂದು ರೀತಿಯ ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು. ಇದು ಸುತ್ತಿನ, ಕೋನ್-ಆಕಾರದ ಅಥವಾ ಚಪ್ಪಟೆಯಾದ ಆಕಾರದ ತಲೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಬಹುದು. ಆದರೆ ಎಲೆಗಳು ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಿದ, ಮೊಡವೆ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಎಲೆಗಳ ಈ ರಚನೆಯಿಂದಾಗಿ, ಎಲೆಕೋಸು ತಲೆ ಯಾವಾಗಲೂ ಸಡಿಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಎಲೆಕೋಸಿನ ಹೊದಿಕೆಯ ಎಲೆಗಳ ಬಣ್ಣವು ಕಡು ಹಸಿರು, ಮತ್ತು ಒಳಭಾಗವು ಬಹುತೇಕ ಬಿಳಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸವೊಯ್ ಎಲೆಕೋಸಿನ ನೋಟವು ತುಂಬಾ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ಸೊಗಸಾಗಿದೆ. ಹಾಗಾಗಿ ನಾನು ಅವಳನ್ನು ಕರ್ಲಿ ಬ್ಯೂಟಿ ಎಂದು ಕರೆಯಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ.

ಸ್ಥಳೀಯ ಎಲೆಕೋಸಿನಲ್ಲಿ, ಎಲೆಗಳು ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸುಗಿಂತ ತೆಳ್ಳಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಇದು ಬಹಳಷ್ಟು ರಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಇದನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಪ್ರಭೇದಗಳು (ಹೈಬ್ರಿಡ್‌ಗಳು) ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿದ್ದರೂ ಅದನ್ನು 5 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಇದಕ್ಕೆ ಕೆಲವು ಷರತ್ತುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ ಅವುಗಳೆಂದರೆ, ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಆರ್ದ್ರತೆ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯ ಪ್ರಸರಣ. ಹೆಚ್ಚು ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹ ಶೇಖರಣೆಯನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ಎಲೆಕೋಸು ನಂತರದ ದಿನಾಂಕದಲ್ಲಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಬಾರದು, ಆದರೆ ಬೇರುಗಳೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ತದನಂತರ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಸ್ಥಗಿತಗೊಳಿಸಿ

ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು

ಸವೊಯ್ ಎಲೆಕೋಸು ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಮೂತ್ರವರ್ಧಕ, ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾನಾಶಕ ಮತ್ತು ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕ ಏಜೆಂಟ್ ಆಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಒತ್ತಡದ ಹೆಚ್ಚಳವನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ, ಮಧುಮೇಹ ಇರುವವರಿಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಸುಲಭವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕರುಳನ್ನು ಶುದ್ಧಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಎಲೆಕೋಸು ಹಸಿರು. ಮತ್ತು ಇದರರ್ಥ ಇದು ಬಹಳಷ್ಟು ಕ್ಲೋರೊಫಿಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಈ ವಸ್ತುವು ರಕ್ತದ ಸರಿಯಾದ ಸಂಯೋಜನೆಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ, ಜೀವಕೋಶಗಳಲ್ಲಿನ ಡಿಎನ್ಎ ಅಣುಗಳಲ್ಲಿನ ಬದಲಾವಣೆಗಳನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ, ಇದು ಮಾರಣಾಂತಿಕ ರಚನೆಗಳಾಗಿ ಅವುಗಳ ಅವನತಿಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಶಕ್ತಿಯುತವಾದ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ - ಗ್ಲುಟಾಥಿಯೋನ್. ಇದು ದೇಹವನ್ನು ಕಾರ್ಸಿನೋಜೆನ್‌ಗಳ ಕ್ರಿಯೆಯಿಂದ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ, ವಯಸ್ಸಾಗುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ, ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ಮತ್ತು ನರಮಂಡಲವನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ.
ಸವೊಯ್ ಎಲೆಕೋಸಿನ ರುಚಿಯ ಕಹಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣವು ಸಿನಿಗ್ರಿನ್ ಎಂಬ ವಸ್ತುವಿನ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಿಂದಾಗಿ, ಇದು ಆಂಟಿಟ್ಯೂಮರ್ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಎಲೆಕೋಸು ದೇಹದ ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸಲು ಅನಿವಾರ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ.
ಸವೊಯ್ ಎಲೆಕೋಸಿನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಕಬ್ಬಿಣವಿಲ್ಲ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಹೆಮಾಟೊಪೊಯಿಸಿಸ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳಿಗೆ ಮತ್ತು ದೇಹವನ್ನು ಆಮ್ಲಜನಕದೊಂದಿಗೆ ಒದಗಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳಿಗೆ ಇದು ಸಾಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಸವೊಯ್ ಎಲೆಕೋಸಿನಲ್ಲಿ ವಿಟಮಿನ್ ಡಿ ಇದೆ, ಅದು ಇಲ್ಲದೆ ಮಕ್ಕಳಲ್ಲಿ ಅಸ್ಥಿಪಂಜರದ ಸರಿಯಾದ ರಚನೆ ಅಸಾಧ್ಯ.

ಸವೊಯ್ ಎಲೆಕೋಸು, ಹಾಗೆಯೇ ಇತರ ರೀತಿಯ ಎಲೆಕೋಸು, ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಇದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ತರಲು, ಇದನ್ನು ವಾರಕ್ಕೆ ಕನಿಷ್ಠ 2-3 ಬಾರಿ ಸೇವಿಸಬೇಕು, ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ 200 ಗ್ರಾಂ ತಿನ್ನಬೇಕು.

ಸವೊಯ್ ಎಲೆಕೋಸು ಬೆಳೆಯುವುದು

ಸ್ಥಳೀಯ ಎಲೆಕೋಸುಗಾಗಿ ಕೃಷಿ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸುಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅದರ ಯಶಸ್ವಿ ಕೃಷಿಗಾಗಿ ಕೆಲವು ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳನ್ನು ಇನ್ನೂ ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗಿದೆ.
ಸ್ಥಳೀಯ ಎಲೆಕೋಸು ಹೆಚ್ಚು ಬರ-ನಿರೋಧಕ ಮತ್ತು ಫ್ರಾಸ್ಟ್-ನಿರೋಧಕವಾಗಿದೆ. ಇದು ಇತರ ರೀತಿಯ ಎಲೆಕೋಸುಗಳಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ರೋಗಕ್ಕೆ ಒಳಗಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಯಾವುದೇ ಎಲೆ ತಿನ್ನುವ ಕೀಟಗಳು ಗೋಚರಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇಳುವರಿ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಇದು ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸುಗಿಂತ ಕೆಳಮಟ್ಟದ್ದಾಗಿದೆ. ಆಕೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಮತ್ತು ರಸಗೊಬ್ಬರಗಳ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಇದು ಇನ್ನೂ ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸುಗಿಂತ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಇತರ ಎಲೆಕೋಸುಗಳಂತೆ, ಸವೊಯ್ ಎಲೆಕೋಸು ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವು ಅವಳಿಗೆ ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ. ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಮಳೆಯಿಂದಲೂ ಬೇರುಗಳು ಕೊಳೆಯಬಹುದು. ಸವೊಯ್ ಎಲೆಕೋಸುಗಾಗಿ, ಸಡಿಲಗೊಳಿಸುವಿಕೆಯು ಅವಶ್ಯಕ ಮತ್ತು ಅವಿಭಾಜ್ಯ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಯಾಗಿದೆ. ಇದು ಗಟ್ಟಿಯಾದ, ಮುಚ್ಚಿಹೋಗಿರುವ ಮಣ್ಣಿನಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ನೀರು ತುಂಬಿದ ಮಣ್ಣಿನಲ್ಲಿ ಸಾಯುತ್ತದೆ.
ಪ್ರಸ್ತುತ ಸ್ಥಳೀಯ ಎಲೆಕೋಸಿನಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ವಿಧಗಳಿವೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಆರಂಭಿಕ ಮಾಗಿದ ಮತ್ತು ತಡವಾದ ಪ್ರಭೇದಗಳಿವೆ. ಮತ್ತು ಕೃಷಿಗಾಗಿ ಒಂದು ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ವಿಧವನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ, ಅಂತಿಮ ಫಲಿತಾಂಶದಲ್ಲಿ ನಾವು ಏನನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬಯಸುತ್ತೇವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನಾವೇ ನಿರ್ಧರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

ಹೆಚ್ಚಿನ ಆರಂಭಿಕ-ಮಾಗಿದ ಸವೊಯ್ ಮಿಶ್ರತಳಿಗಳು ಆರಂಭಿಕ ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸುಗಳಿಗಿಂತ ವೇಗವಾಗಿ ಹಣ್ಣಾಗುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ಅಲ್ಟ್ರಾ-ಆರಂಭಿಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಲಾಭವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ನೀವು ಬೆಳೆಯುತ್ತಿರುವ ಮೊಳಕೆಗಳನ್ನು ಕಾಳಜಿ ವಹಿಸಬೇಕು. ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಭರವಸೆ ಇಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಅಭ್ಯಾಸ ಪ್ರದರ್ಶನಗಳಂತೆ, ನಾವು ಯೋಜಿಸಿರುವುದು ಯಾವಾಗಲೂ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಮೊಳಕೆಗಳಿಂದ ಬೆಳೆಯುವುದಿಲ್ಲ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಸವೊಯ್ ಎಲೆಕೋಸು ಮೊಳಕೆ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸರಳವಾಗಿ ಕಂಡುಬರುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅದನ್ನು ನೀವೇ ಬೆಳೆಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಮೊಳಕೆಗಾಗಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬೇಗ ನೆಲದಲ್ಲಿ ನೆಡುವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬಿತ್ತಬೇಕು ಮತ್ತು ಈ ಹೊತ್ತಿಗೆ ಅವು 4 ನಿಜವಾದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಸವೊಯ್ ಎಲೆಕೋಸು ತುಂಬಾ ಶೀತ-ನಿರೋಧಕ ಬೆಳೆಯಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನೆಲದಲ್ಲಿ ನೆಡುವುದರಿಂದ ಹಿಂತಿರುಗುವ ಹಿಮವು ಅದನ್ನು ನಾಶಪಡಿಸುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಭಯವಿಲ್ಲದೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಮತ್ತೊಂದು ಪ್ರಮುಖ ಟಿಪ್ಪಣಿ. ಸವೊಯ್ ಎಲೆಕೋಸು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅದರ ಆರಂಭಿಕ-ಮಾಗಿದ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಬಿರುಕು ಬಿಡುತ್ತವೆ. ಹಾಸಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಈ ಎಲೆಕೋಸು ಅತಿಯಾಗಿ ಮೀರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಸಹ ಅಸಾಧ್ಯ. ಅವಳು ಬಹುತೇಕ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬರುತ್ತಾಳೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ರಶ್ನೆ ಉದ್ಭವಿಸುತ್ತದೆ: "ನಾವು ನಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬೆಳೆದರೆ ಮತ್ತು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಾರ ಮಾಡಲು ಯೋಜಿಸದಿದ್ದರೆ ಆರಂಭಿಕ ಸುಗ್ಗಿಯನ್ನು ಏನು ಮಾಡಬೇಕು?" ನಮಗಾಗಿ, ನಾವು ಅಂತಹ ಒಂದು ಮಾರ್ಗವನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡಿದ್ದೇವೆ - ಅಕ್ಷರಶಃ ಆರಂಭಿಕ ಸವೊಯ್ ಎಲೆಕೋಸು ಕೆಲವು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬೆಳೆಯಲು, ಆದರೆ ಇದು ಇತರ ಆರಂಭಿಕ ಮಾಗಿದ ತರಕಾರಿಗಳಿಗಿಂತ ಮುಂಚೆಯೇ ಹಣ್ಣಾಗುತ್ತದೆ.

ನನ್ನ ಸ್ವಂತ ಎಲೆಕೋಸಿನ ತಡವಾಗಿ ಮಾಗಿದ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ನಾನು ಬೆಳೆಯುವುದಿಲ್ಲ. ಏಕೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ಉಳಿಸಲು ಯಾವುದೇ ಮಾರ್ಗವಿಲ್ಲ. ನೀವು ತೋಟದಲ್ಲಿಯೇ ಸವೊಯ್ ಎಲೆಕೋಸು ಉಳಿಸಬಹುದು ಎಂದು ಸಾಹಿತ್ಯವು ವಿವರಿಸುತ್ತದೆ. ಅದು ಹಿಮದಿಂದ ಆವೃತವಾಗಲಿ. ಮತ್ತು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವಾಗ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಹಿಮದ ಕೆಳಗೆ ಹೊರತೆಗೆಯಬಹುದು, ಅದನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ಏನನ್ನಾದರೂ ಬೇಯಿಸಿ. ಆದರೆ ನಮ್ಮ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಪ್ರಮಾಣದ ಹಿಮವಿಲ್ಲ ಎಂಬ ಸರಳ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ ಈ ವಿಧಾನವು ನಮಗೆ ಸರಿಹೊಂದುವುದಿಲ್ಲ, ಅದರ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ.

ಬಳಕೆಯ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು

ಸವೊಯ್ ಎಲೆಕೋಸು ತಾಜಾವಾಗಿ ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಆದರೆ ಇದನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಪೈ ಫಿಲ್ಲಿಂಗ್‌ಗಳು, ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್‌ಗಳನ್ನು ಅದರಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಸಹ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಎಲೆಕೋಸು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಕಡಿಮೆ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಬೇಕು. ಈ ಎಲೆಕೋಸಿನ ದೀರ್ಘ ತಾಪಮಾನದ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯು ಎಲೆಕೋಸು ಗಂಜಿ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, ಸವೊಯ್ ಎಲೆಕೋಸು ಹುದುಗಬಾರದು.

ತೀರ್ಮಾನ

ಸವೊಯ್ ಎಲೆಕೋಸು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಸುಂದರ, ಉಪಯುಕ್ತ, ರುಚಿಕರ. ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ತೋಟಗಾರರು ಅವಳ ಈ ಗುಣಗಳನ್ನು ಪ್ರಶಂಸಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಇದು ನಮ್ಮ ತೋಟಗಳಲ್ಲಿ ಅಪರೂಪವಾಗಿ ಉಳಿದಿದೆ. ಮತ್ತು ಅದರ ಕಾರ್ಯಕ್ಷಮತೆಯ ದೃಷ್ಟಿಯಿಂದ ಇದು ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸುಗಿಂತ ಕೆಳಮಟ್ಟದಲ್ಲಿದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದಿಂದ ಮಾತ್ರ ಇದನ್ನು ವಿವರಿಸಬಹುದು.

ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳು (144 )