ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕುರುಕುಲಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಹಬ್ಬದ ಹಬ್ಬಕ್ಕೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ತಿಂಡಿ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ನೀವೇ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ಬಯಸಿದಾಗ, ತಂಪಾದ for ತುವಿಗೆ ಸರಬರಾಜು ಮಾಡುವ ಬಗ್ಗೆ ಯೋಚಿಸಬೇಕು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 2 ಕೆಜಿ;
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - 0.5 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ;
• ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ - 150 ಮಿಲಿ .;
• ಸಕ್ಕರೆ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಉಪ್ಪು - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಮಸಾಲೆ - 3-4 ಬಟಾಣಿ;
• ಲವಂಗ - 3-5 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ - 1 ಗುಂಪೇ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

ನಿಮಗೆ ಅನುಕೂಲಕರವಾದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬ್ಯಾಂಕ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲು ತೊಳೆದು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಬೇಕು. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುಡುವುದು ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಬಿರುಕುಗಳು ಮತ್ತು ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಿ. ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ be ವಾಗಿರಬೇಕು. ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಬಟಾಣಿ, ಲವಂಗ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಕೆಲವು ಲವಂಗಗಳನ್ನು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ, ನೀವು ಪರಿಮಳಕ್ಕಾಗಿ ಕರಂಟ್್, ಚೆರ್ರಿ ಅಥವಾ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯ ಕೆಲವು ತಾಜಾ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗಾಗಿ, ನೀವು ಬಾಲಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ದೊಡ್ಡದನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಗೆರ್ಕಿನ್\u200cಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಸುಂದರವಾಗಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ. ತಾತ್ತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಪ್ರತಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಕಹಿ ಜಾರ್ಗೆ ಬರದಂತೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು. ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಸಹ ಹಲವಾರು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚು ಖಾರದ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ, ನೀವು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ಕೆಲವು ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮಡಿಸಬೇಕು.

ಜಾರ್ ತುಂಬಿದ ನಂತರ, ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ಬಟಾಣಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಲವಂಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಜಾರ್ನಿಂದ ಅಂಚಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ. ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ದ್ರವವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ನಾವು ಕಾಯುತ್ತಿದ್ದೇವೆ, ಅದನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹೊಸ ಬ್ಯಾಚ್ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ, ನೀರು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೂ ನಾವು ಕಾಯುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಈಗ ನಾವು ನೀರನ್ನು ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ: ದ್ರವವನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತಂದು ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿನ ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು 1 ಲೀಟರ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಅಂದರೆ, ನಾವು ಜಾರ್\u200cನಿಂದ ದ್ರವವನ್ನು ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಸುರಿದ ನಂತರ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್\u200cಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡಲು ನಾವು ಅದರ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅಳೆಯಬೇಕು.

ಸೌತೆಕಾಯಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳ ಜಾರ್ನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಈಗ ನೀವು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಕ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಬಿಡಿ (ಮೇಲಾಗಿ 2-3 ದಿನಗಳು). ಮುಚ್ಚಳವು len ದಿಕೊಳ್ಳದಿದ್ದರೆ, ನಮ್ಮ ರೋಲ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ ಹೊಂದಿರುವ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕಾಯಲು ಕತ್ತಲೆಯ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಾನ್ ಹಸಿವು!

ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಫೋಟೋಕ್ಕಾಗಿ ನಾವು ಅಲಿಮಾ ಅವರಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು.

ಉಪಪತ್ನಿಗಳು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಾಕಷ್ಟು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ - ಟೊಮೆಟೊ, ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್, ಮೆಣಸು, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿ, ಕೊಯ್ಲು ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಸಹಾಯವಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ತಿಳಿದಿದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಕೆಲವೇ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಸಂರಕ್ಷಕವು ದುರ್ಬಲವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಹಾನಿಕಾರಕವಲ್ಲ. ಹೊಸ, ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಇತರ ಬಿಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಮನೆ ಅಥವಾ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ತಿಳಿಯಿರಿ.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಸೌತೆಕಾಯಿ ಹಣ್ಣುಗಳು - 1 ಕೆಜಿ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5 ಪ್ರಾಂಗ್ಸ್
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೊಪ್ಪು - ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ ಮೇಲೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ದಾಸ್ತಾನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹವಾಗುವುದಿಲ್ಲ: 6-7 ದಿನಗಳು, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅದನ್ನು ಬೇಗನೆ ತಿನ್ನಬೇಕು. ಸಹಜವಾಗಿ, ಇದು ನಿಶ್ಚಲವಾಗುವುದು ಅಸಂಭವವಾಗಿದೆ: ಅದರ ವಿಶಿಷ್ಟ ರುಚಿ ನಿಮ್ಮನ್ನು ತುಂಬಾ ಮೋಹಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು in ಟಗಳಲ್ಲಿ ತಿನ್ನುತ್ತೀರಿ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅತಿಥಿಗಳು ಅಥವಾ ಕುಟುಂಬದೊಂದಿಗೆ. ಸುಲಭವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು:

1. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
3. ನಾವು ಸೌತೆಕಾಯಿ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.
4. ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಸ್ವಚ್ j ವಾದ ಜಾರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಗದಿಪಡಿಸಿದ ರಸದಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ.

ನಾವು ಕ್ಯಾಪ್ರಾನ್ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 1-2 ದಿನಗಳ ನಂತರ ರುಚಿಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಚೀನೀ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಸೌತೆಕಾಯಿ ಹಣ್ಣುಗಳು - 1 ಕೆಜಿ
• ಪಾಡ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಸಿ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ - 3 ಚಮಚ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 3 ಚಮಚ
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಎಳ್ಳು - 2 ಚಮಚ
• ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಪುಡಿ ಮಾಡಿ

ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆಯೇ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು

1. ನಾವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಒಣಗಿಸಿ 0.5 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪದ ಫಲಕಗಳಿಂದ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.
2. ಸೊಪ್ಪನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
3. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಅಗಲವಾದ ಗಾಜಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸಿರಾಮಿಕ್ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಹಸಿರು ಚೂರುಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಇರಿಸಿ.
5. ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಕುದಿಯಲು ತಂದು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
6. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಒಂದು ಪ್ಲೇಟ್ (ಬೋರ್ಡ್) ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ದಬ್ಬಾಳಿಕೆ ಹಾಕಿ.
7. ಒಂದು ದಿನದ ನಂತರ, ನಾವು ಸೌತೆಕಾಯಿ ಫಲಕಗಳನ್ನು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ರೋಲ್ಗಳಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಬರಡಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಕುದಿಯುತ್ತೇವೆ, ಡಬ್ಬಿಗಳ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ತುಂಬುತ್ತೇವೆ, ನೈಲಾನ್ ಕವರ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೊರಿಯನ್ ಶೈಲಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 500 ಗ್ರಾಂ
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 100 ಗ್ರಾಂ
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - ಪಾಡ್ನ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಚೂರುಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೊಪ್ಪು - 4 ಶಾಖೆಗಳು
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ - 3 ಚಮಚ
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 1 ಚಮಚ
• ಎಳ್ಳು - 1 ಚಮಚ

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಒಂದು ವೇಳೆ ಸುಗ್ಗಿಯನ್ನು ಕೆಲವೇ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವುದು, ಮತ್ತು ನೀವು ಸುಲಭವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು - ಬಿಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಹಸಿವು:

1. ನಾವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.
2. ತುದಿಗೆ ಸುಮಾರು cm. Cm ಸೆಂ.ಮೀ ಕತ್ತರಿಸದೆ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.
3. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒಳಗೆ ಮತ್ತು ಹೊರಗೆ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
4. ಕೊರಿಯನ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್\u200cಗಾಗಿ ನಾವು ಕ್ಯಾರೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರಾಸ್ ಅಥವಾ ಮೂರು ತುರಿಯುವ ಮಂಜುಗಡ್ಡೆಯಿಂದ ತೊಳೆದು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ.
5. ನಾವು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಒತ್ತಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ.
6. ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಲಘುವಾಗಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.
7. ನಾವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ, ಎಳ್ಳು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ನಾವು ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಬಿಟ್ಟು ಟೇಬಲ್\u200cಗೆ ಬಡಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ವೇಗವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 5-6 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಚೂರುಗಳು - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೊಪ್ಪು - 1 ಗುಂಪೇ
• ಉಪ್ಪು - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನೀರು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆಯೇ ಎಂದು ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ಕಂಡುಹಿಡಿದಿದ್ದೇವೆ, ನೀವು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬೇಗ ಲಘು ಆಹಾರವನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ ಅದು ಇಲ್ಲದೆ ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಬೇಕಾಗಿದೆ. ಮೂಲಕ, ಹೆಚ್ಚು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡಲು, ನೀವು ಒಂದು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಮತ್ತು ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಚೆರ್ರಿ ಮತ್ತು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಬೇರು ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸವಿಯಿರಿ - ರುಚಿಗೆ ಆರಿಸಿ. ಸರಳ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು:

1. ನಾವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಒಣಗಿಸಿ, ಉದ್ದವಾಗಿ 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
2. ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
3. ನಾವು ಸೊಪ್ಪನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ ಪುಡಿಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.
4. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ.
5. ಸೌತೆಕಾಯಿ ರಸವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲು ಮತ್ತು ನೆನೆಸಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ.

ನಾವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕಂಟೇನರ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತೇವೆ.

ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಅಷ್ಟೇನೂ ಕಷ್ಟವಲ್ಲ. ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಯತ್ನ ಮಾಡಿದರೆ ಸಾಕು, ಮತ್ತು ಫಲಿತಾಂಶವು ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ ಮತ್ತು.

ಬಾನ್ ಹಸಿವು!

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕುರುಕುಲಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಹಬ್ಬದ ಹಬ್ಬಕ್ಕೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ತಿಂಡಿ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ನೀವೇ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ಬಯಸಿದಾಗ, ತಂಪಾದ for ತುವಿಗೆ ಸರಬರಾಜು ಮಾಡುವ ಬಗ್ಗೆ ಯೋಚಿಸಬೇಕು. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ, ಇದರಿಂದ ಅವು ಕೋಮಲ, ಟೇಸ್ಟಿ, ಕುರುಕುಲಾದ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಮೊದಲು. ವಿನೆಗರ್ ಸಾರವನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುವ ಮೂಲಕ ಪಡೆದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 2 ಕೆಜಿ;
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - 0.5 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ;
• ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ - 150 ಮಿಲಿ .;
• ಸಕ್ಕರೆ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಉಪ್ಪು - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಮಸಾಲೆ - 3-4 ಬಟಾಣಿ;
• ಲವಂಗ - 3-5 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ - 1 ಗುಂಪೇ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

ನಿಮಗೆ ಅನುಕೂಲಕರವಾದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬ್ಯಾಂಕ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲು ತೊಳೆದು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಬೇಕು. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುಡುವುದು ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಬಿರುಕುಗಳು ಮತ್ತು ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಿ. ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ be ವಾಗಿರಬೇಕು. ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಬಟಾಣಿ, ಲವಂಗ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಕೆಲವು ಲವಂಗಗಳನ್ನು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ, ನೀವು ಪರಿಮಳಕ್ಕಾಗಿ ಕರಂಟ್್, ಚೆರ್ರಿ ಅಥವಾ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯ ಕೆಲವು ತಾಜಾ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗಾಗಿ, ನೀವು ಬಾಲಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ದೊಡ್ಡದನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಗೆರ್ಕಿನ್\u200cಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಸುಂದರವಾಗಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ. ತಾತ್ತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಪ್ರತಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಕಹಿ ಜಾರ್ಗೆ ಬರದಂತೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು. ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಸಹ ಹಲವಾರು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚು ಖಾರದ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ, ನೀವು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ಕೆಲವು ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮಡಿಸಬೇಕು.

ಜಾರ್ ತುಂಬಿದ ನಂತರ, ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ಬಟಾಣಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಲವಂಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಜಾರ್ನಿಂದ ಅಂಚಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ. ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ದ್ರವವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ನಾವು ಕಾಯುತ್ತಿದ್ದೇವೆ, ಅದನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹೊಸ ಬ್ಯಾಚ್ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ, ನೀರು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೂ ನಾವು ಕಾಯುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಈಗ ನಾವು ನೀರನ್ನು ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ: ದ್ರವವನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತಂದು ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿನ ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು 1 ಲೀಟರ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಅಂದರೆ, ನಾವು ಜಾರ್\u200cನಿಂದ ದ್ರವವನ್ನು ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಸುರಿದ ನಂತರ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್\u200cಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡಲು ನಾವು ಅದರ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅಳೆಯಬೇಕು.

ಸೌತೆಕಾಯಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳ ಜಾರ್ನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಈಗ ನೀವು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಕ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಬಿಡಿ (ಮೇಲಾಗಿ 2-3 ದಿನಗಳು). ಮುಚ್ಚಳವು len ದಿಕೊಳ್ಳದಿದ್ದರೆ, ನಮ್ಮ ರೋಲ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ ಹೊಂದಿರುವ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕಾಯಲು ಕತ್ತಲೆಯ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಾನ್ ಹಸಿವು!

ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಫೋಟೋಕ್ಕಾಗಿ ನಾವು ಅಲಿಮಾ ಅವರಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು.

ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ. ಅಂತರ್ಜಾಲದಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿಹಾಕಲು ಹಲವು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಅವು ಎಷ್ಟು ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹವೆಂದು ನೋಡಲು ಕಷ್ಟ. ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಪಾತ್ರೆಗಳ ತಯಾರಿಕೆ, ಸಂರಕ್ಷಣೆಯ ನಿಯಮಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳ ಆಯ್ಕೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಇತರ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡೋಣ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಅದರ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ: ತರಕಾರಿ ಟೇಸ್ಟಿ, ಗರಿಗರಿಯಾದ, ಸುಂದರವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಿದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಸೂಕ್ತವಾದ ಸಂರಕ್ಷಕವನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ, ಅದು ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ಅನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.

ಅನುಭವಿ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರು ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ ಬಳಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಮಳಿಗೆಗಳ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ಕಂಪನಿಗಳು ಮತ್ತು ಬ್ರಾಂಡ್\u200cಗಳ ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣವಿದೆ, ಆದರೆ ಅದರೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆಯೇ ಮತ್ತು ಯಾವುದಕ್ಕೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಬೇಕು - ಕೆಲವು ಶಿಫಾರಸುಗಳು.

ಗಮನ ಕೊಡಿ! ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾದ ನೈಸರ್ಗಿಕ 4-5% ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ (9% ಸಂಶ್ಲೇಷಿತದೊಂದಿಗೆ ಗೊಂದಲಗೊಳಿಸಬೇಡಿ) ಸೇಬಿನ ರಸವನ್ನು ಹುದುಗುವ ಮೂಲಕ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಮೃದು ಪರಿಣಾಮದಿಂದಾಗಿ, ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದೆ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿಗಳು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಸರಿಯಾದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೇರುಗಳನ್ನು ಆರಿಸುವುದು ಸಹ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ, ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ವಿಶೇಷ ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳಿ:

• ಟ್ಯಾರಗನ್;
• ಲವಂಗ;
• ಸಾಸಿವೆ (ಬೀಜ ಮತ್ತು ಒಣ ನೆಲ);
• ಚೆರ್ರಿ ಮತ್ತು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು;
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ (ಮೂಲ ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳು);
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
• ಕೊಲ್ಲಿ ಎಲೆ;
• ಮೆಣಸು ಬಟಾಣಿ.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಆಯ್ಕೆ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆ

ಸುಂದರವಾದ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಪಡೆಯಲು, ನೀವು ಸರಿಯಾದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ಹೀಗಿರಬೇಕು:

• ಒಂದು ಗಾತ್ರ;
• ಗೋಚರಿಸುವ ದೋಷಗಳಿಲ್ಲ;
• ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ವಿಧ;
• ಜಡವಲ್ಲ.

ಸಂರಕ್ಷಣಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದರಿಂದ ಆಕ್ರಮಿಸಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ: ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು, ಸ್ವಚ್ tow ವಾದ ಟವೆಲ್\u200cನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ, ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಮೊಳಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಟೂತ್\u200cಪಿಕ್\u200cನಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಮುಳ್ಳು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುವ ಮೊದಲು, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ 4-5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸುವುದು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಈ ವಿಧಾನವು ಶಕ್ತಿ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಅಗಿ ನೀಡುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿಗಳು ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಇತರ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.

ವಿಪರೀತ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸಣ್ಣದರಿಂದ ಅಂತಹ ಅಗಿ ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಸಾಧಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಕಂಟೇನರ್ ತಯಾರಿಕೆ

ಯಾವುದೇ ಪರಿಮಾಣದ ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳು ಪಾತ್ರೆಗಳಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ: 0.5 ರಿಂದ 3 ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿನ ಲೀಟರ್. ಅವುಗಳ ಸಮಗ್ರತೆಯನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಂಡ ನಂತರ (ಚಿಪ್ಸ್ ಮತ್ತು ಬಿರುಕುಗಳ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿ) ಅವುಗಳನ್ನು ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ ಬಳಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾಪಿಂಗ್ಗಾಗಿ ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಿ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವಾಗ, ಓಕ್ ಅಥವಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸೋಡಾ ದ್ರಾವಣದಿಂದ ತೊಳೆದು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಮರದ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ತಿಂಗಳು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ನಂತರ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಆಧುನಿಕ ತಾಂತ್ರಿಕ ಸಮಾಜದಲ್ಲಿ, ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಹಳೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಮರೆತಿದ್ದಾರೆ. ರಾಸಾಯನಿಕ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಮುಖ್ಯ ಸಂರಕ್ಷಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ನೈಸರ್ಗಿಕ ವಿಧಾನಗಳು ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹವಲ್ಲ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಲ್ಲವೆಂದು ತೋರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಈ ಅಭಿಪ್ರಾಯ ತಪ್ಪಾಗಿದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಒಂದು ವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ ಬಳಸಿ ಸಂರಕ್ಷಣೆ. ಈ ಸಂರಕ್ಷಕದಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಯಾವುದೇ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಸರಿಹೊಂದುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಇಡೀ ಕುಟುಂಬ ಮತ್ತು ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ ಸಂತೋಷವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 2.1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು.
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 150 ಗ್ರಾಂ.
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - ತುಂಡುಗಳು.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 70 ಗ್ರಾಂ.
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು - 6 ತುಂಡುಗಳು.

• ಲವಂಗ - 4 ತುಂಡುಗಳು.
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲ - 1 ತುಂಡು.
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳು - 1 ತುಂಡು.
• ಚೆರ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ಕರಂಟ್್ಗಳ ಎಲೆಗಳು - ತಲಾ 3 ತುಂಡುಗಳು.
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ.
• ಬೇ ಎಲೆ - 4 ತುಂಡುಗಳು.
• ಸಕ್ಕರೆ - 4 ಚಮಚ.
• ಉಪ್ಪು - 1.5-2 ಚಮಚ.
• ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ - 160 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು

• ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು, ಸಮಗ್ರತೆಗಾಗಿ ಪರಿಶೀಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಚೆರ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ಕರಂಟ್್ಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳ ಪೂರ್ವ ತೊಳೆಯುವ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮಾಪಕಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ ed ಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತೊಳೆದು ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲವನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಹಿಂದೆ ನೆನೆಸಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು, ಸುಳಿವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಫೋರ್ಕ್ ಅಥವಾ ಮರದ ಟೂತ್\u200cಪಿಕ್\u200cನಿಂದ ಮುಳ್ಳು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

• ಸ್ವಚ್ tow ವಾದ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ನೀರಿಗೆ ಹರಿಸುತ್ತವೆ.
• ದೊಡ್ಡ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ ed ಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತುಂಬುತ್ತದೆ. ಜಾರ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸ್ಪರ್ಶವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

• ತುಂಬಿದ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಬರಿದಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಡಬ್ಬಿಯ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಹೊಸ ಭಾಗದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀರನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ; ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ.
• ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಕ್ಯಾನ್ಗಳ ವಿಷಯಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕಾರ್ಕ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹೊದಿಕೆ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮುಗಿದಿದೆ. ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗೆ ಇಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಗಮನ ಕೊಡಿ! ಪ್ರಸ್ತಾವಿತ ಪಾಕವಿಧಾನ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗಾಗಿ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹಾಕುವ ಮೊದಲು, ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪ್ರಮಾಣದ ದ್ರವವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ.

ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳೂ ಸಹ. ತರಕಾರಿ ವಿಂಗಡಣೆ ಅಷ್ಟೇ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಲಕ್ಷಣಗಳು

ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಸರಳ ಮತ್ತು ಜನಪ್ರಿಯ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಹದಗೆಡದಂತೆ, ಒಬ್ಬರು ಕೆಲವು ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಪಾಲಿಸಬೇಕು:

• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಎಳೆಯ, ಕಡು ಹಸಿರು ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಗುಳ್ಳೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ;
• ಸಂರಕ್ಷಣೆಯ ದಿನ ಅಥವಾ ಹಿಂದಿನ ರಾತ್ರಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ;
• ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವ ಮೊದಲು, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ;

• ಸುರಿಯುವುದನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಉರುಳಿಸಿ ರಬ್ಬರ್ ಒ-ರಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಶುದ್ಧ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮುಚ್ಚಳಗಳಾಗಿರಬೇಕು;
• ಅಡಚಣೆಯ ನಂತರ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ತಂಪಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಗತ್ಯ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳನ್ನು ರಚಿಸಲು, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿ ಅಥವಾ ಚಳಿಗಾಲದ ಹೊರ ಉಡುಪುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಎಷ್ಟು ಮತ್ತು ಹೇಗೆ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವಾಗ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಅನುಸರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ನೈರ್ಮಲ್ಯ ಮಾನದಂಡಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವುದು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಯುದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಸರಿಯಾದ ಸಂಗ್ರಹಣೆಯಿಂದ ಪ್ರಮುಖ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಈ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಬಗ್ಗೆ ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ನ ಅಂತಹ ತೀವ್ರವಾದ ವಾಸನೆ ಇಲ್ಲ.

ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗೆ ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:
  3 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಮೇಲೆ:
  1.8 - 2 ಕೆಜಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು,
  2 ರಿಂದ 3 ಈರುಳ್ಳಿ,
  ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3-6 ಲವಂಗ,
  ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲ ಅಥವಾ ಎಲೆ
  ಒಂದೆರಡು ಟ್ಯಾರಗನ್ ಶಾಖೆಗಳು
  ಒಂದು and ತ್ರಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಕಾಂಡ,
  ರುಚಿಗೆ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ತುಳಸಿ ಎಲೆಗಳು,

ಬ್ಲ್ಯಾಕ್\u200cಕುರಂಟ್ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ 3-4 ಎಲೆಗಳು,
  2-3 ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳು.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್:
  2 ಲೀ ನೀರಿನ ಮೇಲೆ:
  3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು ಚಮಚ
  2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಕ್ಕರೆ ಚಮಚ
  2-4 ಲವಂಗ,
  6 ಬಟಾಣಿ ಮಸಾಲೆ,
  ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ
  2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ ಒಂದು ಚಮಚ.

ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು:

ಉತ್ತಮ ಬಲವಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.
  ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ j ವಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ, ಒರಟಾದ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಅಥವಾ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಬೇಕಾದರೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.
  ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದು ಲಂಬವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ನಡುವೆ ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
  ಈಗ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ. ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಬೇಕಾದ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಕುದಿಯುತ್ತೇವೆ. ಬಿಸಿ ದ್ರಾವಣದೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ (ನೀವು ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಬೇಕು) ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ನಂತರ ನೀವು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಉರುಳಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.