ಬೇಸಿಗೆ ಅದರ ಉದಾರ ಭವ್ಯತೆಯಿಂದ ನಮ್ಮನ್ನು ವಿಸ್ಮಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ, ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಇದೆಲ್ಲವೂ ಬೇಗನೆ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ. ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಸುಗ್ಗಿಯು ಹಾದುಹೋಗುತ್ತಿದೆ, ಕ್ಷಣವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಚೆರ್ರಿ, ಏಪ್ರಿಕಾಟ್, ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳು, ಕರಂಟ್್ಗಳನ್ನು ಬಿಡುತ್ತದೆ. ಈ ಎಲ್ಲಾ ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಸಂತೋಷದ ಅಪವಾದವಾಗಿದೆ: ಇದು ಪತನದವರೆಗೂ ಫಲವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಇದು ಅನಿರೀಕ್ಷಿತ ಮತ್ತು ಇನ್ನಷ್ಟು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾದ ಎರಡನೇ ಬೆಳೆಯಿಂದ ನಮಗೆ ಸಂತೋಷವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ನ ಎಲ್ಲಾ ಅತ್ಯಂತ ಉಪಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಇಲ್ಲಿ ನಿಮಗೆ ಖಂಡಿತವಾಗಿ ಸಮಯವಿರುತ್ತದೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ತಾಜಾ ರೂಪದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು - ಇದು ಅದರ ಎಲ್ಲಾ ಭವ್ಯವಾದ ವಿಟಮಿನ್ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ನಂತರ ನೀವು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಮುಂದೆ ಕಾಂಪೋಟ್ ಬನ್ನಿ. ಮತ್ತು season ತುವಿನ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ಪಿಟ್ಡ್ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ - 3 ಲೀ
• ಸಕ್ಕರೆ - 1.5 ಕೆಜಿ

ಬೀಜವಿಲ್ಲದ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ - ಚಳಿಗಾಲದ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ನಾವು ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಮೂಲಕ ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ಕಡಿಮೆ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹುಳುಗಳನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ.

ಕಲ್ಲುಗಳಿಲ್ಲದೆ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಪಡೆಯಲು, ನಾವು ಬೆರ್ರಿ ಅನ್ನು ಜ್ಯೂಸರ್ ಮೂಲಕ ಹಾದು ಹೋಗುತ್ತೇವೆ. ನಿರ್ಗಮನದಲ್ಲಿ ನಾವು ಪಡೆಯುವ ರಸವು ಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ - ತಿರುಳಿನೊಂದಿಗೆ.

ನಾವು ಫೋಟೋದಲ್ಲಿ ನೋಡುವಂತೆ ಹೊರಡುವ ಭಾಗವು ಸಾಕಷ್ಟು ರಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಜ್ಯೂಸರ್ ಮೂಲಕ ಅದನ್ನು ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ಬಾರಿ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಹೊರಬರುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಮೊದಲ ಪುಷ್-ಅಪ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಪಡೆದ ರಸಕ್ಕಿಂತ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಾವು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಹೊರಹಾಕುವುದಿಲ್ಲ, ಅದು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿದೆ, ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳು ಅದರಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ. ನಾವು ಅದರಿಂದ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಈ ಸ್ಥಿರತೆಯ ಬಗ್ಗೆ ನಾವು ಬಹಳಷ್ಟು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ.

ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆಂಕಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಇದಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ನೀವು ಜಾಮ್ ಪಡೆಯಲು ಎಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗಬೇಕೆಂಬ ಸ್ಥಿರತೆಯ ತನಕ ಕುದಿಸಿ: ನೀವು ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ದಪ್ಪ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚು ದ್ರವವಾಗಿಸಬಹುದು.

ಎಂದಿನಂತೆ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ನಾವು ಕ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಬಿಸಿ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತೇವೆ. ಫೋಮ್ ಕ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸಿಗಬಾರದು!

ನಾವು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ.

ತಿರುಗಿ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಹಾಕಲಾಗಿದೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಜಲಾನಯನ ಅಥವಾ ದಂತಕವಚ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ತೊಳೆದ ಮತ್ತು ಮಾದರಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಉಳಿದ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುವುದನ್ನು ಮರೆಯದಿರಿ.

ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಈ ರೀತಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ: 1 ಕೆಜಿ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ 300 ಗ್ರಾಂ. ಸಕ್ಕರೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಜಾಮ್\u200cಗೆ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸದಿರಲು, ನಾವು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ, 1 ಕೆಜಿ ರಾಸ್\u200c್ಬೆರ್ರಿಸ್ ದರದಲ್ಲಿ - 500 ಗ್ರಾಂ. ಸಕ್ಕರೆ. ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ನಾವು ಬಯಸಿದ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸುತ್ತೇವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, 2 ಕೆಜಿ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ಗೆ, 1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 2-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ರಸವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು. ನಿಂತ ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತೆ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. ಅವಳು ರಸವನ್ನು ಬಿಡಬೇಕು.

ಅನಿಲದ ಮೇಲೆ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ. ಮೊದಲ ಬಲ್ಬ್\u200cಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಶಾಖವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ಇಳಿಸಿ. 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಫೋಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಇದರಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಪಾತ್ರೆಯ ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಜಾಮ್ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಬೇಕು. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಜಾಮ್ನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ತೆಳುವಾದ ಫಿಲ್ಮ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನಾನು ಈಗಾಗಲೇ ಹೇಳಿದಂತೆ, ಜಾಮ್ ಜಾಮ್ನಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ ಆ ಜಾಮ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳಿಲ್ಲದೆ ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಜಾಮ್ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುವಂತಿಲ್ಲ, ನಾವು ಅದರಲ್ಲಿ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಬಿಟ್ಟಿದ್ದೇವೆ.

ನಯವಾದ ತನಕ ಹ್ಯಾಂಡ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ.

ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಕ್ಲೀನ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಹಾಕಿ. ಜಾಮ್ನಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜಾಮ್ನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಅದು ಎಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ನೋಡಬಹುದು. ಅದು ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತಿದ್ದಂತೆ ಅದು ದಪ್ಪವಾಗುವುದು.

ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಉರುಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಮಾಡಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಗಾಳಿಯು ಡಬ್ಬಿಗಳಿಂದ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಎಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲದ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಿ. ಸೂರ್ಯಾಸ್ತವನ್ನು ಕಟ್ಟಲು ಇದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಡ್ರಾಫ್ಟ್\u200cಗೆ ಒಡ್ಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಸಹ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ನೀವು ಅಂತಹ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಗಾ, ವಾದ, ತಂಪಾದ ಬೀರುವಿನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಹೊರಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ತಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆದರೆ, ಕ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ನಿಮ್ಮಿಂದ ತೆರೆದರೆ, ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು.

ರುಚಿಯಾದ, ದಪ್ಪ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಉಚ್ಚಾರಣಾ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ಬೆರ್ರಿ ವಯಸ್ಕರು ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಹಲ್ಲು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅವರೊಂದಿಗೆ ಚಹಾ ಸೇವಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸಂತೋಷವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಅವನು ತುಂಬಾ ಬೇಯಿಸುವುದರಲ್ಲಿ ಒಳ್ಳೆಯವನು. ಅನಾರೋಗ್ಯದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಲು ಅಂತಹ treat ತಣವು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ - ಶೀತ ಮತ್ತು ಜ್ವರವನ್ನು ಕೈಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ಕಲಿಯಲು ಬಯಸುವಿರಾ? ಈ ಸತ್ಕಾರದ ಪಾಕವಿಧಾನ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಜಾಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಬೀಜರಹಿತ ಜಾಮ್ ಸರಳ

ಪದಾರ್ಥಗಳು: ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ - 1 ಕೆಜಿ; ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕೆಜಿ; ಒಂದು ಲೋಟ ನೀರು.

ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು. ಒಂದು ಕೊಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣಿನ ಸೇವೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ನೀರಿನ ಹೊಳೆಯಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ. ನೀರು ಹರಿಯಲು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಮುಂದಿನ ಬ್ಯಾಚ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಲು ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ. ಡಬ್ಬಿಗಳು ಒಣಗುತ್ತಿರುವಾಗ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಹಣ್ಣಿಗೆ ಎರಡು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಪಾತ್ರೆಗಳು ಸಾಕು.

ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ದಂತಕವಚ ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ಅಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ. ಸುಮಾರು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಜರಡಿ ಮತ್ತು ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ತೋಳು ಮಾಡಿ. ಸ್ವಚ್ container ವಾದ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಜರಡಿ ಇರಿಸಿ, ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ರಸವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಅದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬರಿದಾಗಿದಾಗ, ಮೃದುವಾದ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಜರಡಿಯಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತವಾಗಲು ಚೆನ್ನಾಗಿ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಂತರ ಉಳಿದ ತಿರುಳನ್ನು ಚೀಸ್\u200cಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ಎಲ್ಲಾ ಮೂಳೆಗಳು ಹಿಮಧೂಮದಲ್ಲಿ ಉಳಿದುಕೊಂಡಿವೆ, ಮತ್ತು ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಸಿಮೆಂಟುಗಳಿಂದ ನಾವು ರುಚಿಕರವಾದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಮತ್ತೆ, ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಸರಾಸರಿ ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಆನ್ ಮಾಡಿ. ಸಿಹಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಫೋಮ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಸ್ವಚ್ and ಮತ್ತು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿಸಲು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆಯಿರಿ. ಈಗ ನೀವು ಶಾಖವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಬೇಕು, ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ತರುತ್ತದೆ. ಸರಾಸರಿ, ಅಡುಗೆ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಬೇಕು. ನೀವು ಉತ್ಪನ್ನದ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಗರಿಷ್ಠಗೊಳಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ ಕೆಲವರು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ. ಈ ರೀತಿಯ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ - ಸ್ವಲ್ಪ ಜಾಮ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹನಿ ಮಾಡಿ. ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿದಾಗ, ಡ್ರಾಪ್ ಹೇಗೆ ವರ್ತಿಸುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ನೋಡುತ್ತೀರಿ. ಅದು ಜಾರಿಕೊಳ್ಳದಿದ್ದರೆ, ಜಾಮ್ ಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ತಂಪಾಗಿಸುವಾಗ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಇನ್ನಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಗಮನಿಸಿ. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ treat ತಣವನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ತಿರುಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಸರಳ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ - ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಜೊತೆ ಚಳಿಗಾಲದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಕುದಿಸದಿರಲು, ನೀವು ಪೆಕ್ಟಿನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಇದು ಅಂತಹ ಆಹಾರ ಪೂರಕವಾಗಿದೆ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಿರುಪದ್ರವವಾಗಿದೆ, ಇದು ಜೆಲ್ಲಿಂಗ್ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಅದರ ಸಹಾಯದಿಂದ, ನೀವು ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕಲ್ಲುಗಳಿಲ್ಲದೆ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಬೇಯಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು: ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ - ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗೆ; ಒಂದು ಲೋಟ ನೀರು; ಪೆಕ್ಟಿನ್ - 5-7 ಗ್ರಾಂ.

ನಾವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ. ಗಾಜಿನ ನೀರು ತುಂಬಿಹೋಗುವಂತೆ ಅವರು ಕೋಲಾಂಡರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಮಲಗಲಿ. ನಾವು ಬೆಂಕಿಗೆ ಒಂದು ಮಡಕೆ ನೀರು (200 ಮಿಲಿ) ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕುದಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅಲ್ಲಿ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಸ್ಥಳಾಂತರಿಸಿ, 3 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದಂತೆ ನಾವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತೇವೆ - ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಬರುವ ಮಕರಂದಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಬರುವ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ನಾವು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಅಕ್ಷರಶಃ 5-6 ನಿಮಿಷಗಳು ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತದೆ. ಅಂತ್ಯಕ್ಕೆ ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ನೀವು ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಇದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣ ಜಾಮ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಪ್ಯಾನ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. 3 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ನಿಂದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಡಬ್ಬಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಗಮನಿಸಿ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಅಥವಾ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲು ನೀವು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ಈ ಕೆಳಗಿನವುಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವು ಪ್ರಮಾಣಿತವಾಗಿದ್ದರೆ (1: 1), ನಂತರ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಅನ್ನು 5-7 ಗ್ರಾಂ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಡಿಮೆ ಸಕ್ಕರೆ ಬಳಸಿದರೆ, ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು 10 ಗ್ರಾಂಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಿ. ಸಾಕಷ್ಟು ನೀರು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ ಅದೇ ನಿಯಮ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಕೆಳಗಿನವುಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಸಹ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ - ಈ ಘಟಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು 3 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಸೇರ್ಪಡೆಯ ಜೆಲ್ಲಿಂಗ್ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಕಳೆದುಹೋಗುತ್ತವೆ.

ಜೆಲಾಟಿನ್ ಜೊತೆ ಸೀಡ್ಲೆಸ್ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜೆಲ್ಲಿ ರೆಸಿಪಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು: ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ - 1 ಕೆಜಿ; ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕೆಜಿ; ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್; ಜೆಲಾಟಿನ್ - ಒಂದು ಚೀಲ; ನೀರು - 100 ಮಿಲಿ.

ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ತೇಲುವ ಭಗ್ನಾವಶೇಷ ಮತ್ತು ಕೀಟಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕೋಲಾಂಡರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಆಳವಿಲ್ಲದ ಲೋಹದ ಜರಡಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಎಲ್ಲಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ತಿರುಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಗ್ರುಯಲ್ ಹಾಕಿ, ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ. ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕ್ರಮೇಣ ಸೇರಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಮಕರಂದವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ell ದಿಕೊಳ್ಳಲು ಹೊಂದಿಸಿ, ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ (50 ಮಿಲಿ).
ಜಾಮ್ ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಆಮ್ಲ ಸೇರಿಸಿ. ಸತ್ಕಾರವನ್ನು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ (ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಬೇಕು). ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಸಣ್ಣಕಣಗಳು ಕರಗುತ್ತವೆ. ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್\u200cನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಸಣ್ಣ ಟ್ರಿಕಲ್\u200cನಲ್ಲಿ ಜಾಮ್\u200cಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಂದು ನಿಮಿಷದ ನಂತರ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಸವಿಯಾದ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ತೆಗೆದ ಕಲ್ಲುಗಳಿಂದ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ನಾವು ಕೆಲವು ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೋಡಿದ್ದೇವೆ. ಅವು ಹೋಲುತ್ತವೆ, ಒಂದೇ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ಅವುಗಳಿಗೆ ವಿಭಿನ್ನ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಅಥವಾ ಜೆಲಾಟಿನ್. ಉತ್ಪನ್ನದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ದಟ್ಟವಾಗಿಸಲು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಅವು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತವೆ. ನೀವು ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಕುದಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ (ಸುಮಾರು 40 ನಿಮಿಷಗಳು), ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ treat ತಣವು ದ್ರವವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅಂತಹ ಉಪಯುಕ್ತ treat ತಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಏಕೆಂದರೆ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ನಿಮಗೆ ಶೀತ ಮತ್ತು ಜ್ವರದಿಂದ ವೇಗವಾಗಿ ಚೇತರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು 25 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು
  ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ - 2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ
  ಸಕ್ಕರೆ - 2.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ
  ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 20 ಗ್ರಾಂ (ಅಥವಾ 2 ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನ ರಸ)
  ಜೆಲಾಟಿನ್ - 7-8 ಗ್ರಾಂ
  ನೀರು - ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್

ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು
  1. ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
  2. ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಮೇಲೆ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಶಾಂತವಾದ ಬೆಂಕಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ಹಾಕಿ.
  3. ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
  4. ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು: ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ ಅಥವಾ ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ.
  5. ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಾಣಲೆಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ, 2.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ.
  6. ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
  7. ಕುದಿಯುವ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಗೆ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸೇರಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ನಿಂಬೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
  8. ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 3 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
  9. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಿ.
ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಕದಲ್ಲಿ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್
  1. ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
  2. "ಜಾಮ್" ಮೋಡ್\u200cಗಾಗಿ ಕಾನ್ಫಿಗರ್ ಮಾಡಲಾಗಿರುವ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಕರ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಮತ್ತು "ಪ್ರಾರಂಭ" ಕ್ಲಿಕ್ ಮಾಡಿ.
  3. ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಮೋಜಿನ ಸಂಗತಿಗಳು

  - ಕಲ್ಲುಗಳಿಲ್ಲದೆ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಬೇಯಿಸಲು, ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲದೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಉತ್ತಮ ಜರಡಿ ಅಥವಾ ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಬೆರ್ರಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಜಾಮ್ನ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ತಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಹನಿ ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಕಾಯುತ್ತಾ, ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಜಾಮ್ ಹರಡದಿದ್ದರೆ, ದಪ್ಪವಾಗುವುದು ಎಂದರ್ಥ.

ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಜೆಲ್ಲಿಂಗ್ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರದ ಕಾರಣ, ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಜೆಲ್ಫಿಕ್ಸ್.

ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ನೀವು ಬೀಜಗಳನ್ನು ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಬಹುದು, ಆದರೆ ನಂತರ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಕಠಿಣವಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಜೆಲಾಟಿನ್ ಇಲ್ಲದೆ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಬೇಯಿಸಲು, ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸದೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ: ಮೊದಲು, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 5-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ (ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ) ಬಿಡಿ, ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೆರ್ರಿ ರಸದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ.

ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ, ಕನಿಷ್ಠ -5 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು: ಜೆಲಾಟಿನ್, ಪಿಷ್ಟ, ಜೆಲ್ಲಿಫಿಕ್ಸ್ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

2018-08-01 ಮರೀನಾ ಡ್ಯಾಂಕೊ

ರೇಟಿಂಗ್
  ಪಾಕವಿಧಾನ

587

ಸಮಯ
  (ನಿಮಿಷ)

ಸೇವೆ
  (ವ್ಯಕ್ತಿ)

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯದ 100 ಗ್ರಾಂಗಳಲ್ಲಿ

0 gr

0 gr

ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು

   39 ಗ್ರಾಂ

163 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.

ಆಯ್ಕೆ 1: ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ರಾಸ್\u200cಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ರೆಸಿಪಿ

ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಬೇಸಿಗೆ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು, the ತುವಿನಲ್ಲಿ ಅವರೊಂದಿಗೆ ಎಷ್ಟು ತೊಂದರೆ ಇತ್ತು ಎಂಬುದನ್ನು ಅವರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮರೆತುಬಿಡುತ್ತಾರೆ. ಸಮಯದ ಕನಿಷ್ಠ ಖರ್ಚಿನ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, ಕೆಳಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ನಾವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ್ದೇವೆ. ನೋಟ ಮತ್ತು ಸಾಂದ್ರತೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಜಾಮ್\u200cಗಳು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ, ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಆರಿಸಿ!

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೂರು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ತಾಜಾ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್;
• ಒಂದೂವರೆ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ.

ದಪ್ಪ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪಕ್ವತೆಯಿಂದ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳ ಮೂಲಕ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ನಾವು ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಹರಿದು ಕಸವನ್ನು ಆರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿದ ನಂತರ, ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಲು ಅದರಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

ವಿಶಾಲವಾದ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯೂರಿ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಸೆಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿದ ನಂತರ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರ್ರಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಬೆರ್ರಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಕಾಲು ಕಾಲು ಕುದಿಸಿ, ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ಸ್ವಲ್ಪ ತಂಪಾಗುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಶುದ್ಧ ವಾಲ್ಯೂಮೆಟ್ರಿಕ್ ಬೌಲ್ಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ನೀವು ಬೀಜಗಳಿಲ್ಲದೆ ಜಾಮ್ ಪಡೆಯಲು, ಪುಡಿ ಮಾಡಲು, ಅಪರೂಪದ ಲೋಹದ ಜರಡಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲೇ ತೂಕ ಮಾಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಲೆಕ್ಕಹಾಕಲು ಇದು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಮಾಪಕಗಳಲ್ಲಿ ತುರಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ, ತೂಕ ಮಾಡಿ. ಸ್ವೀಕರಿಸಿದ ತೂಕದಿಂದ ನಾವು ಹಡಗಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಹೋಗುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಅಳೆಯುತ್ತೇವೆ, ನಾವು 1: 1 ರ ಅನುಪಾತದ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಎಣಿಸುತ್ತೇವೆ. 1.5 ಕೆಜಿ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹೊರಬಂದರೆ, ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಹಿಸುಕಿದ ಬೆರ್ರಿ ಜೊತೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ನಾವು ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಜಾಮ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಯುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ, ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಗೋಚರಿಸುವ ಫೋಮ್ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಒಮ್ಮುಖವಾಗುತ್ತದೆ - ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬಿಸಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ, ಹಿಂದೆ ಉಗಿ ಜಾಡಿಗಳ ಮೇಲೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಹರ್ಮೆಟಿಕಲ್ ಆಗಿ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು, ಕವರ್\u200cಗಳ ಕೆಳಗೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾದ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

ಆಯ್ಕೆ 2: ಜೆಲಾಟಿನ್ ಜೊತೆ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನ

“ತ್ವರಿತ” ಖಾಲಿ ವರ್ಗಗಳ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಇದು ಬಹುಶಃ ಸಾಮಾನ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಇದರ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯು ಬಳಸಿದ ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ, ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಜಾಮ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಇತರರಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹರಳಿನ ಜೆಲಾಟಿನ್ - 10 ಗ್ರಾಂ .;
• ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್;
• 1300 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಕುಡಿಯುವ ನೀರು - 300 ಮಿಲಿ.

ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು

ಸೀಪಲ್\u200cಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸುವುದು, ರಾಸ್\u200c್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಮೂಲಕ ವಿಂಗಡಿಸುವುದು. ನಾವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು, ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲುಭಾಗದವರೆಗೆ ನಿಲ್ಲಲು ಅವಕಾಶ ನೀಡಿದ ನಂತರ, ನಾವು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಹಲ್ಲುಗಳನ್ನು ಪುಶರ್ ಸಹಾಯದಿಂದ ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ.

ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲನ್ನು ಬೆರ್ರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬಿಟ್ಟು, ಅದನ್ನು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ರಸದಲ್ಲಿ ಚದುರಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗುವಂತೆ ಒಂದೆರಡು ಬಾರಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 100 ಮಿಲಿ ತಂಪಾದ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ, ನಾವು ಕನಿಷ್ಠ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯಾದರೂ ನಿಲ್ಲುತ್ತೇವೆ. ಕಣಗಳಿಗೆ ನೀರಿನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಆಹಾರವನ್ನು ನೀಡಬೇಕು.

ಒಲೆ ಮೇಲೆ ಬೆರ್ರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೌಲ್ ಇರಿಸಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಸರಾಸರಿಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಉಳಿದ ನೀರನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಹರಳುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವವರೆಗೆ ನಾವು ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತೇವೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಶಾಖವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ, ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ, ನಂತರ, ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಯುವ ಮೂಲಕ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಜಾಮ್ನಿಂದ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.

ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ನಾವು ಬೇಯಿಸಿದ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ len ದಿಕೊಂಡ ಜೆಲಾಟಿನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಹಸ್ತಕ್ಷೇಪ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ನಾವು ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಕ್ ಮೇಲೆ ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ರೋಲಿಂಗ್ ಕೀಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಕವರ್ಗಳನ್ನು ರೋಲಿಂಗ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಆಯ್ಕೆ 3: ಪಿಷ್ಟದೊಂದಿಗೆ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್

ನೀವು ಹಣ್ಣುಗಳ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಚಿತ, “ಸಹ” ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು. ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಮರು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡುವುದು ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಎರಡು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಿದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಂದು ಚಮಚ ಪಿಷ್ಟ ಮತ್ತು 150 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ. ನೀರಿನ ಪ್ರಮಾಣವು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಬಿಡಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ - 1.75 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು
• ಎರಡೂವರೆ ಚಮಚ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪಿಷ್ಟ (ಜೋಳದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬೇಡಿ!).

ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ನಾವು ತೊಳೆದ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಿದ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಕರವಸ್ತ್ರವನ್ನು ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಪಿಟ್ ಜಾಮ್ ಪಡೆಯಬೇಕಾದರೆ, ನಾವು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಬೆರ್ರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಜಾಲರಿಯ ಜರಡಿ ಮೇಲೆ ಪುಡಿಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕರಗಿಸಿ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಬೆರೆಸಬೇಕು. ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬಿಡುಗಡೆಯಾದ ರಸವನ್ನು ಉಳಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಅದನ್ನು ತುರಿದ ಬೆರ್ರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಜರಡಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಎಸೆಯಬೇಡಿ; ನೀವು ಅದರಿಂದ ಕಾಂಪೋಟ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಬೇಯಿಸಿದ ಬೆರ್ರಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಅಗಲವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ, ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಹರಳುಗಳು ಕರಗಿದ ತಕ್ಷಣ, ಶಾಖವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚಿಸಿ, ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ಐದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

ಉಳಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನಾವು ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅದನ್ನು ಗಾಜಿನೊಳಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ತಂಪಾದ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ. ಪಿಷ್ಟ ದ್ರವವನ್ನು ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಇರಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಆದರೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಪಿಷ್ಟ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೊಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ನಾವು ಸವಿಯಾದ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ n ವಾದ ನೈಲಾನ್ ಕವರ್\u200cಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ. ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ನಾವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ಆಯ್ಕೆ 4: ಹಳದಿ ಜೊತೆ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್

ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವ ಸರಳತೆಯು ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರನ್ನು ಆಕರ್ಷಿಸಬೇಕು. ಕಠಿಣವಾದ ವಿಂಗಡಣೆ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಸಮಯ ಕಳೆದ ನಂತರ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಜಾಮ್ನಲ್ಲಿ ಉಳಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ - ಒಂದೂವರೆ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - ಐನೂರು ಗ್ರಾಂ;
• ಜೆಲ್ಫಿಕ್ - ಮೊತ್ತ, ಬಳಕೆಯ ಸೂಚನೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ.

ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಜಾಮ್ ಅಥವಾ ಜಾಮ್\u200cಗಳಿಗೆ ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ನಿಯಮದಂತೆ, ಈ ಸಂಯೋಜನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬಹಳ ವಿವರವಾಗಿ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಪುಡಿಗಳಲ್ಲಿನ ವಿಭಿನ್ನ ಶೇಕಡಾವಾರು ಪದಾರ್ಥಗಳು ಉಳಿದ ಘಟಕಗಳ ಅನುಪಾತದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದರಿಂದ ಕನಿಷ್ಠ ತಯಾರಕರ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಪ್ರಸ್ತಾವಿತ ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವಿಕೆಗಾಗಿ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಾಂದ್ರತೆಯು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಪ್ಯಾಕೇಜ್\u200cನ ಅನುಪಾತವನ್ನು ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಸೂಚನೆಯು ನಿಮಗೆ ಇತರ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ತೋರಿಸದಿದ್ದರೆ, ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಯಾವುದನ್ನೂ ಬದಲಾಯಿಸಬೇಡಿ. ಎಣಿಕೆ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ, ಮೇಲಾಗಿ ಸ್ವಚ್ clean ವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ತೊಳೆಯದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ರುಬ್ಬಬೇಡಿ. ಅದೇ ಯಶಸ್ಸಿನೊಂದಿಗೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ತಿರುಳಿನಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಬಹುದು.

ಸಕ್ಕರೆಯ ಸೇವೆಯೊಂದಿಗೆ ಜೆಲ್ಲಿಫಿಕ್ಸ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ, ನಾವು ಬೆರ್ರಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಮಡಕೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಒಲೆ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖಕ್ಕಾಗಿ ಬರ್ನರ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಇದು ಕುದಿಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ತಕ್ಷಣ ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಉತ್ತಮ. ಜಾಮ್\u200cಗಳನ್ನು ಜೆಲ್ಲಿಫಿಕ್ಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಬೇಕಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ, ಎಂಟು ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸಿ, ಆದರೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ನ ಸ್ಥಿರತೆಗಾಗಿ ನೋಡಿ.

ಜಾಮ್ ಪ್ಯಾಕಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಸಣ್ಣ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ, ಅದರಿಂದ ದಪ್ಪವಾದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುವುದು ಸುಲಭ, ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಬಹಳ ದೊಡ್ಡ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ವಿರಳವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್, ಗೊಳಿಸಬೇಕು, ಒಣಗಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಬೇಕು. ನೀವು ಇದನ್ನು ಹಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಿದರೆ, ಪಾತ್ರೆಗಳು ಸಹ ಒಣಗಿದೆಯೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಕನಿಷ್ಠ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿದ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ದಟ್ಟವಾದ ಕಂಬಳಿಯ ಕೆಳಗೆ ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಇರಿಸಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನಿಷ್ಕ್ರಿಯ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವು ಉತ್ಪನ್ನದ ಸುರಕ್ಷತೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಭರವಸೆಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಆಯ್ಕೆ 5: ಸೀಡ್ಲೆಸ್ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್

ಹಣ್ಣುಗಳ ಬಳಕೆ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಜಾಮ್ ಪಾರದರ್ಶಕ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾಗಿ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ. ಇನ್ನೂ, ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತುಂಬಾ ದುಬಾರಿಯೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬಾರದು, ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಪಡೆದ ನಂತರ ಉಳಿದಿರುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿ ಜೆಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು. ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಪಾನೀಯಗಳ ಅಭಿಮಾನಿಗಳು ಬೆರ್ರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಬಲವಾದ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬೆರ್ರಿ ಪ್ಯೂರೀಯ ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋಗೆ 500 ಗ್ರಾಂ ದರದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಆಮ್ಲ, ಸಿಟ್ರಿಕ್ - ಎರಡು ಗ್ರಾಂ;
• 1200 ಗ್ರಾಂ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್.

ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಕಾಲು ಕಪ್ ಬಿಸಿಯಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನಿಂಬೆ ಕರಗಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಿಡಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ ಕಸವನ್ನು ಆರಿಸಿ, ಆದರೂ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ನಂತರ ಪುಡಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಸತ್ಯವೆಂದರೆ ಜರಡಿಯಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿರುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹೊರಹಾಕಲು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಸಮಂಜಸವಾಗಿದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ತಿರುಳು ಇದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಅಡುಗೆ ಕಾಂಪೋಟ್\u200cಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಆಹಾರವನ್ನು ಪುಡಿ ಮಾಡಲು ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಲು ಹಸ್ತಚಾಲಿತ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ. ಆಯ್ದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಜರಡಿ, ಮೇಲಾಗಿ ಲೋಹಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಜೀವಕೋಶದ ಗಾತ್ರವು ಸಣ್ಣ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುವಂತಹದ್ದಾಗಿರಬೇಕು. ಕೊನೆಯ ಉಪಾಯವಾಗಿ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಎರಡು ಬಾರಿ ಒರೆಸಿ, ಮೊದಲು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಜರಡಿ ಮೇಲೆ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸ್ವಚ್ bowl ವಾದ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಪಡೆದ ಭಾಗವನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಉತ್ತಮ ಜರಡಿ ಮೇಲೆ ಒರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಶುದ್ಧ ತಿರುಳಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಪಾಕವಿಧಾನದ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಲೆಕ್ಕಹಾಕಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮಧ್ಯಮ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಬೃಹತ್ ತಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ. ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ, ಜಾಮ್ನ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ನೋಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಆಮ್ಲ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಜಾಮ್ ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ಇಳಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್ container ವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎರಡನೆಯ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಹರ್ಮೆಟಿಕ್ ಆಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.