ಶುಭ ದಿನ, ನನ್ನ ಆತ್ಮೀಯ ಸ್ನೇಹಿತರು ಮತ್ತು ಓದುಗರು! ಇನ್ನೊಂದು ವಿಭಾಗದ ಅವಶ್ಯಕತೆ ಇದೆ. ಅದರಲ್ಲಿ, ನಾನು ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ ಪರೀಕ್ಷಿಸಿದ ಉಪಯುಕ್ತ ಸಲಹೆಗಳು, ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಅವರಿಗೆ ನನ್ನ ಮೌಲ್ಯಮಾಪನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ಹಾಗಾಗಿ ನಾನು ರಬ್ರಿಕ್ ಅನ್ನು ಕರೆಯುತ್ತೇನೆ: "ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ ಪರಿಶೀಲಿಸಲಾಗಿದೆ." ಈ ವಿಭಾಗವು "ಸ್ಕೂಲ್ ಆಫ್ ಸೂಜಿ ಕೆಲಸ" ವಿಭಾಗದೊಂದಿಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದದ್ದನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನಾನು ಬರೆಯುವ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನನ್ನ ಕೈಯಿಂದ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಹೊಸ ಕಾಲಮ್‌ನ ಮೊದಲ ಲೇಖನವು ಅತಿಯಾಗಿ ಬೆಳೆದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಬಗ್ಗೆ.

ಆಗಾಗ್ಗೆ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಉತ್ತಮ ಸುಗ್ಗಿಯೊಂದಿಗೆ, ಗೃಹಿಣಿಯರು ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸಲು ಸಮಯ ಹೊಂದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಅವರು ಬೆಳೆಯುತ್ತಾರೆ. ಅಂತಹ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಂದ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಲಾಡ್‌ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಇಂಟರ್ನೆಟ್ ಸಲಹೆಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿದೆ. ಬಹುಶಃ ಯಾರಿಗಾದರೂ ಅಂತಹ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಬೇಕಾಗಬಹುದು. ಸೌಂದರ್ಯದ ಬಗ್ಗೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಬಗ್ಗೆ ಯೋಚಿಸಲು ನಾನು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಚಳಿಗಾಲದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಇರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸೌಂದರ್ಯಕ್ಕಾಗಿ. ಮತ್ತು ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ಚರ್ಮದ ಆರೈಕೆಗಾಗಿ ಮಿತಿಮೀರಿ ಬೆಳೆದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬಳಸಬೇಕೆಂದು ನೀವು ಕಲಿಯುವಿರಿ.

ಅಂದಹಾಗೆ, ಮಿತಿಮೀರಿ ಬೆಳೆದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಅಂತಹ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಮಾತ್ರ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮೃದುವಾದವುಗಳನ್ನು ಸಮಯೋಚಿತವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅವರ ಭವಿಷ್ಯವು ವ್ಯರ್ಥವಾಗಲು ಕಾಯುತ್ತಿದೆ. ಮಿತಿಮೀರಿ ಬೆಳೆದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಂದ ಏನು ಮಾಡಬಹುದು?

ಸರಳವಾದದ್ದು ಸೌತೆಕಾಯಿ ಮುಖವಾಡಗಳು. ಆದರೆ ಮುಖವಾಡಕ್ಕೆ ಎಷ್ಟು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು? ಒಂದು ಎರಡು. ಮತ್ತು ನೀವು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದಾದ ಏನಾದರೂ ಮಾಡಿದರೆ?

ಮಿತಿಮೀರಿ ಬೆಳೆದ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಲೋಷನ್

ಅಂತಹ ಲೋಷನ್ ಮಾಡುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಅದರ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಉತ್ತಮವಾಗಿವೆ.

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ: ಉತ್ಪನ್ನವು ಕಸಕ್ಕೆ ಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ವ್ಯವಹಾರಕ್ಕೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಎರಡನೆಯದು: ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಲೋಷನ್ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಮೂರನೆಯದಾಗಿ: ಲೋಷನ್ ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಚರ್ಮದ ಆರೈಕೆ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ.

ನೀವು ಲೋಷನ್ ಮಾಡಲು ಏನು ಬೇಕು

1. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು
2. ವೋಡ್ಕಾ
3. ಕತ್ತರಿಸುವ ಮಣೆ
4. ಲೋಷನ್ ಜಾರ್
5. ಆಯಾಸಕ್ಕಾಗಿ ಸ್ಟ್ರೈನರ್
6. ಲೋಷನ್ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಧಾರಕ, ಮೇಲಾಗಿ ಡಾರ್ಕ್ ಅಥವಾ ಮ್ಯಾಟ್.

ನಾನು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಇದು ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ. ನನ್ನ ಲೋಷನ್ ಕ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ಡಾರ್ಕ್ ಬಿಯರ್ ಬಾಟಲಿಗೆ ಉಕ್ಕಿ ಹರಿಯುತ್ತದೆ.

ಲೋಷನ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲದೆಯೇ ಬಳಸಬೇಕೆ ಎಂದು ನಾವು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾನು ಚರ್ಮವಿಲ್ಲದೆ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಆ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ.

1. ನನ್ನ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತು.
2. ನಾವು ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆರವುಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ.
3. 2-3 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ನಾವು ಅದನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಜಾರ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತುಂಬುವವರೆಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಟ್ಯಾಂಪಿಂಗ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
5. ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
6. ಎರಡು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ತುಂಬಿಸಲು ನಾವು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.
7. ಎರಡು ವಾರಗಳ ನಂತರ, ನಾವು ನಮ್ಮ ಲೋಷನ್ ಅನ್ನು ಕ್ಲೀನ್ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಅಂತಹ ಲೋಷನ್ ಅನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಚರ್ಮವನ್ನು ಡಿಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲು, ಸಣ್ಣ ಗಾಯಗಳಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ಮತ್ತು ಕೀಟ ಕಡಿತಕ್ಕೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ಬಳಸಬಹುದು. ಈ ಲೋಷನ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಂಡರ್ಆರ್ಮ್ ಪ್ರದೇಶವನ್ನು ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಮಾಡುವುದು ಹೆಚ್ಚಿದ ಬೆವರುವಿಕೆಯನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ನಾನು ಈಗಾಗಲೇ ನನ್ನ ಲೋಷನ್ ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಇನ್ನೂ ಬಾಟಲಿಗೆ ಸುರಿದಿಲ್ಲ.

ಮಿತಿಮೀರಿ ಬೆಳೆದ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಐಸ್ ಘನಗಳು

ಸೌತೆಕಾಯಿಯ ಐಸ್ ಕ್ಯೂಬ್ ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಲೋಷನ್ ಮಾಡುವುದಕ್ಕಿಂತಲೂ ಸುಲಭ. ಅತಿಯಾಗಿ ಬೆಳೆದ ಮತ್ತು ಬೆಳೆದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ತಮ್ಮ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್ ಆಕರ್ಷಣೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಂಡಿರುವ ಮೃದುವಾದ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಣೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲದ ಫ್ರೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಏನು ಘನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಿದೆ

1. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು
2. ಕತ್ತರಿಸುವ ಮಣೆ
3. ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕ
4. ಐಸ್ ಅಚ್ಚುಗಳು
5. ಸೆಲ್ಲೋಫೇನ್ ಫ್ರೀಜರ್ ಚೀಲಗಳು.

ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ನಮಗೆ ಅಲೌಕಿಕ ಏನೂ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಐಸ್ ಕ್ಯೂಬ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

1. ನನ್ನ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು.
2. ನಾವು ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆರವುಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಚರ್ಮವನ್ನು ಎಸೆಯುವುದಿಲ್ಲ.
3. ಬೀಜಗಳು ತುಂಬಾ ಒರಟಾಗಿದ್ದರೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಎಸೆಯುವವರೆಗೆ.
4. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಅನಿಯಂತ್ರಿತ ಆಕಾರದ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
5. ನಾವು ಅದನ್ನು ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕ ಅಥವಾ ಮಿಕ್ಸರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.
6. ನಯವಾದ ತನಕ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.
7. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಐಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
8. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಘನಗಳನ್ನು ಘನೀಕರಣಕ್ಕಾಗಿ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಶೇಕ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.
9. ತಯಾರಾದ ಕಚ್ಚಾ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳು ಖಾಲಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಘನೀಕರಿಸುವ ಹಂತಗಳನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸುತ್ತೇವೆ.
10. ವರ್ಷವಿಡೀ ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಬಳಸಿ.

ನೀವು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ತಳಿ ಮತ್ತು ಶುದ್ಧ ರಸವನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಆದರೆ ತಿರುಳಿನ ಆಯ್ಕೆಯಿಂದ ನಾನು ತೃಪ್ತನಾಗಿದ್ದೇನೆ.

ಅಂತಹ ಘನಗಳನ್ನು ಮುಖ ಮತ್ತು ಡೆಕೊಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಒರೆಸಲು ಬಳಸಬಹುದು. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಟೋನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಚರ್ಮವನ್ನು ಬಿಗಿಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಸಂಗ್ರಹಣೆ ಮತ್ತು ಬಳಕೆಗೆ ಸುಲಭವಾಗುವಂತೆ, ನಾನು ಘನಗಳ ಚೀಲಗಳನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಕಂಟೇನರ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇನೆ ಇದರಿಂದ ಘನಗಳು ಕೈಯಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ.

ಘನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ ನಂತರ, ತಿರುಳು ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಯ ತೊಗಲುಗಳ ಅವಶೇಷಗಳೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಒರಟಾದ ಬೀಜಗಳು ಉಳಿದಿವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಕೆಲಸ ಮಾಡೋಣ - ನಾವು ಹೈಡ್ರೋಲೇಟ್ ನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಸೌತೆಕಾಯಿ ಹೈಡ್ರೊಲಾಟ್ ನೀರು

ಹೈಡ್ರೋಲೇಟ್ ನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಐರಿನಾ ಲುಕ್ಷಿಟ್ಸ್ ಅವರ ಬ್ಲಾಗ್ನಲ್ಲಿ "ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹೈಡ್ರೋಲಾಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು" ಎಂಬ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಐರಿನಾ ಬರೆದಂತೆ ನಾನು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ. ಹೂವುಗಳ ಬದಲಿಗೆ ನಾನು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ, ಘನಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಂಡಿತು.

ನೀವು ಹೈಡ್ರೋಲಾಟ್ ನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಏನು ಬೇಕು

1. ಉಳಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು. ನೀವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು, ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಬಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
2. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಕಂಟೇನರ್.
3. ಹೈಡ್ರೋಲೇಟ್ ನೀರನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಧಾರಕ.
4. ಸ್ಟ್ರೈನರ್ ಅಥವಾ ಸ್ಟೀಮಿಂಗ್ ತುರಿ.
5. ಉಗಿ ಸಾಂದ್ರೀಕರಿಸುವ ಮುಚ್ಚಳ.
6. ನೀರು.
7. ಟವೆಲ್.
8. ಫ್ರೀಜರ್ನಿಂದ ಘನೀಕೃತ ಆಹಾರ.

ಹೈಡ್ರೋಲಾಟ್ ನೀರನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

1. ಹೈಡ್ರೋಲೇಟ್ ನೀರನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ನಾವು ಆಳವಾದ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
2. ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಕಪ್‌ನ ಮಧ್ಯವನ್ನು ತಲುಪುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀರು ಕುದಿಯುವಾಗ ಅದರಲ್ಲಿ ಬೀಳುವುದಿಲ್ಲ.
3. ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಮಡಕೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ನೀರು ಬರುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ.
4. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ರುಬ್ಬಿಸಿ ಅಥವಾ ಘನಗಳಿಂದ ಎಂಜಲು ಬಳಸಿ. ತುಂಬಾ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ರುಬ್ಬುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿಲ್ಲ.
5. ನಾವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಒಂದು ಜರಡಿ ಅಥವಾ ಉಗಿಗಾಗಿ ತುರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
6. ತಲೆಕೆಳಗಾದ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಕವರ್ ಮಾಡಿ.
7. ತಲೆಕೆಳಗಾದ ಮುಚ್ಚಳದ ಮೇಲೆ ನಾವು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಟವೆಲ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೊರಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
8. ಟವೆಲ್ ಬಿಸಿಯಾಗುತ್ತಿದ್ದಂತೆ, ಅದನ್ನು ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಕ್ಕೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ.
9. ಸೌತೆಕಾಯಿಯ ಚರ್ಮವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯ ಬಣ್ಣವನ್ನು ತನಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತದೆ.

ಮೊದಲಿಗೆ ನಾನು ಐರಿನಾ ಬರೆದಂತೆ ಮಾಡಿದೆ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ಕೋಳಿ ಹೃದಯಗಳ ಚೀಲವನ್ನು ಹಾಕಿದೆ. ಆದರೆ ಅವು ಬೇಗನೆ ಕರಗಿದವು. ಅವುಗಳನ್ನು ಆರ್ದ್ರ ಟವೆಲ್ಗಳಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗಿದೆ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಕೆಟ್ಟದಾಗಲಿಲ್ಲ.

ನಾನು ಅದನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಿಲ್ಲ. ಸ್ಟೀಮರ್ ತುರಿ ಮಡಕೆಗೆ ತುಂಬಾ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವು ಸಾಕಷ್ಟು ಭಾರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚಪ್ಪಟೆಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಇಡುತ್ತದೆ. ನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಲು ನನಗೆ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿತ್ತು. ಬಹುಶಃ ಎಲ್ಲವೂ ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ವೇಗವಾಗಿ ಹೋಯಿತು, ಆದರೆ ನಾನು ಹೊರದಬ್ಬಲು ಎಲ್ಲಿಯೂ ಇರಲಿಲ್ಲ.

ನಾನು ಬೇಯಿಸಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಫೋಟೋವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಯಾವ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಮುಂದುವರಿಸಬೇಕು ಎಂಬುದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದೆ.

ಕೊನೆಯ ಫೋಟೋ ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹೈಡ್ರೊಲಾಟ್ ಅನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ. ಇಳುವರಿ - ಮೂರು ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ತ್ಯಾಜ್ಯದಿಂದ ಸುಮಾರು 250 ಮಿಲಿಲೀಟರ್.

ಹೈಡ್ರೋಲೇಟ್ ನೀರು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಸೌಮ್ಯವಾದ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ತುಂಬಾ ಮೃದು ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ರಿಫ್ರೆಶ್ ಆಗಿದೆ.

ಮತ್ತು ನಾನು ನನ್ನ ಬ್ಲಾಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಣದ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನಾನು ಈಗ ಸರಳ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇನೆ.

ಆರ್ಥಿಕ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು

1. ತ್ಯಾಜ್ಯ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಕಾರ್ಯರೂಪಕ್ಕೆ ತರಲಾಯಿತು.
2. ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸೌಂದರ್ಯವರ್ಧಕಗಳನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ, ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಹಣವನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತದೆ.
3. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕೈಗಳಿಂದ ಸೌಂದರ್ಯವರ್ಧಕಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಿಂದ ನಾವು ಹೋಲಿಸಲಾಗದ ಆನಂದವನ್ನು ಪಡೆದಿದ್ದೇವೆ. ಮತ್ತು ಇದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

ನಮ್ಮೆಲ್ಲರಿಗೂ ಶುಭವಾಗಲಿ!

http://www.asienda.ru/answers/336/#solution

1. ಮಿತಿಮೀರಿ ಬೆಳೆದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಮುಲ್ಲಂಗಿಯನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ. ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಒಂದರಿಂದ ಮೂರು ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅನುಪಾತಗಳು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮುಲ್ಲಂಗಿಗಳ ಒಂದು ಭಾಗವು ಮೂರು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು. ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ನಾನು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಈ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಂದ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾವನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ, ಅದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿದೆ.

2. ದೇಹವನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಲು.
ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒಂದು ಚಮಚ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ನೀವು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು) ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ (ನಾನು ಅದನ್ನು 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ). ನಂತರ ತಿನ್ನಿರಿ. ಇದು ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳು, ಯಕೃತ್ತು, ಹೊಟ್ಟೆ, ಕರುಳು ಮತ್ತು ರಕ್ತವನ್ನು ಲವಣಗಳು, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್‌ನಿಂದ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿದಿನ 5-6 ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಿರಿ.

3.2 ಕೆಜಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, 300 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ, 1 ತಲೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, 1/2 ಕಪ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು, 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು (ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ), 9% ವಿನೆಗರ್ನ 5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.
ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ, ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ (ಅಥವಾ ಜಲಾನಯನ) ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ (ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ). 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ರೋಲ್ ಅಪ್. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ರೆಡಿಮೇಡ್ ಸಲಾಡ್ ತೆರೆಯಿರಿ.

3. ಮತ್ತು ನೀವು ಅವುಗಳಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಸೌಂದರ್ಯವರ್ಧಕಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೀರಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ತಿರುಳಿನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಮುಖವಾಡಗಳು ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ನಿಮ್ಮ ಮುಖ ಮತ್ತು ದೇಹವನ್ನು ಒರೆಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಈಗಲೂ ನೀವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ನಿಮ್ಮ ಮುಖ ಮತ್ತು ದೇಹಕ್ಕೆ ಘನಗಳು ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿ ತಿರುಳು ಮುಖ ಮತ್ತು ದೇಹಕ್ಕೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಸೌಂದರ್ಯವರ್ಧಕ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಸೌತೆಕಾಯಿ ರಸವನ್ನು ತೊಳೆಯುವ ನಂತರ ಲೋಷನ್ ಆಗಿ ಬಳಸಬಹುದು

4. ನಾನು ಮಿತಿಮೀರಿ ಬೆಳೆದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಂದ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಪಾದದ ಬೆಂಜ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ, ನೀವು ಕಡಿಮೆ ಕುದಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಸಲಾಡ್ ಇರುತ್ತದೆ.

5. ಸಲಾಡ್ ಮಾಡಿ (ಇಳುವರಿ - 5 ಲೀ ಕ್ಯಾನ್ಗಳು):
- ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 4 ಕೆಜಿ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ (ನೀವು ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು)
- 100 ಗ್ರಾಂ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತುರಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಲಾಗಿದೆ)
- 1 ಟೇಬಲ್ ಚಮಚ ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು
- 100 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು
- 200 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
- 1 ಲೀಟರ್ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿಗೆ 70% ವಿನೆಗರ್ ಸಾರದ 1 ಚಮಚ.
ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ ನಂತರ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.
ನಾನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು ಅದನ್ನು ಕುದಿಸುತ್ತೇನೆ, ನಾನು ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ನಂತರ ನಾನು ಅದನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು "ತುಪ್ಪಳ ಕೋಟ್" ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದೆ, ತದನಂತರ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗೆ.
ಪಾಕವಿಧಾನ: 3 ಕೆಜಿ ಟೊಮೆಟೊ - ಸ್ಕ್ರಾಲ್, 1 tbsp. ಮರಳು, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಬೆಣ್ಣೆ, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು, ಕುದಿಯಲು ಹೊಂದಿಸಿ, ಕುದಿಸಿ - ನಾವು ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಚೌಕವಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ನಿದ್ರಿಸುತ್ತೇವೆ (ಬೀಜಗಳು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ನಾನು ಮಧ್ಯವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇನೆ). ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಕುದಿಯಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿ ಇಡುವುದಿಲ್ಲ, ಸುಮಾರು 1/3. 40 ನಿಮಿಷದಿಂದ ಕುದಿಸಿ. ಒಂದು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ. ದಪ್ಪ ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ಸಲಾಡ್ ಯಾರು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿದೆ. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2-3 ತಲೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತು 9% ವಿನೆಗರ್ನ 100 ಗ್ರಾಂ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

6. ಕತ್ತರಿಸಿ ಫ್ರೀಜರ್, ಪ್ರತಿ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ, ತೊಳೆಯುವ ನಂತರ, 2 ಚೂರುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಮಸಾಜ್ ರೇಖೆಗಳ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ನಿಮ್ಮ ಮುಖವನ್ನು ಅಳಿಸಿಬಿಡು, ನೀವು ಮುಖವಾಡವನ್ನು ಪಡೆಯಿರಿ ಮತ್ತು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಬಿಡಿ, ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ, ಚರ್ಮವು ಹೊಳೆಯುತ್ತದೆ. ನಾನು ಪ್ರತಿ ವರ್ಷವೂ ಈ ರೀತಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಪಕ್ವವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

7. ಋತುವಿನಲ್ಲಿ, ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಸಮಯಕ್ಕೆ ಕೊಯ್ಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ ಎಂದು ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಬಹಳ ವೇಗವಾಗಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ!
ಮತ್ತು ಇದು ಬಹಳಷ್ಟು ಮಿತಿಮೀರಿ ಬೆಳೆದ (ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಕೇವಲ ಬೃಹತ್) ಹಣ್ಣುಗಳು ಕಣ್ರೆಪ್ಪೆಗಳ ಮೇಲೆ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ - ಸಾಕಷ್ಟು ಸಂಖ್ಯೆಯ ಸಣ್ಣ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು.
ಪ್ರಶ್ನೆ: ದೊಡ್ಡ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಏನು ಮಾಡಬೇಕು?

ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನಾನು ಇದನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇನೆ.

ಎಲ್ಲಾ ದೊಡ್ಡ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - ಒಂದು ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ, ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ. ತದನಂತರ, ಈ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದ ನಂತರ (ಇದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ರಸವಿದೆ), ನಾನು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಂದ ರಸವನ್ನು ಕುದಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಉಳಿದಂತೆ ಎಲ್ಲವೂ ಪ್ರಮಾಣಿತವಾಗಿದೆ. ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಣ್ಣ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು (ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳು, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು, ಮಸಾಲೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ), ಈರುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು ಒಂದು ಚಮಚ, ಟಾಪ್ ಇಲ್ಲದೆ ಸಕ್ಕರೆ - 1.5 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಪ್ರತಿ.
ಸೌತೆಕಾಯಿ ರಸದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಕುದಿಸಿ, 70% ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಸಿಹಿ ಚಮಚದ 0.5 ಭಾಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
ಬೇಯಿಸಿದ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, 1-2 ಚಮಚ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕೆ ಬದಲಾಗಿ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಏನನ್ನಾದರೂ ಮುಚ್ಚಿ.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ರಸವನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಬೆಳೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ರುಚಿ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ!

8. ಈ ಸಲಾಡ್ನಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಹೋಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಬೆಳೆದವು.

ನಾವು 4 ಕೆಜಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅವುಗಳನ್ನು ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ 2-4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.
200 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, 100 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು, 200 ಗ್ರಾಂ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, 200 ಗ್ರಾಂ 9% ವಿನೆಗರ್, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮೂಲಕ ಒತ್ತಿದರೆ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ - ಹಣ್ಣುಗಳು ರಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
ನಂತರ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ (15 ನಿಮಿಷ -0.5 ಲೀ ಜಾಡಿಗಳು).

ಈ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಯಾರು ಅದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಾರೆ - ಹೊಗಳುತ್ತಾರೆ. ನಾನು ಕಳೆದ ವರ್ಷ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಲಿತಿದ್ದೇನೆ, ನಾನೇ ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸಿದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನನ್ನ ಸ್ನೇಹಿತರಿಗೆ ನೀಡಿದ್ದೇನೆ. ಈ ವರ್ಷ ಅವರು ಅಂತಹ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಇದನ್ನು ಸಹ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ - ನೀವು ವಿಷಾದಿಸುವುದಿಲ್ಲ!

9. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ಅತಿಯಾಗಿ ಬೆಳೆದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಉದ್ಯಾನದಲ್ಲಿ ಮರೆಮಾಡಲು ಒಲವು ತೋರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ಗಾಗಿ ತಮ್ಮ ಸಾಮಾನ್ಯ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದಾಗ ಈಗಾಗಲೇ ಮಿತಿಮೀರಿ ಬೆಳೆದ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ. ಅಂತಹ "ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು" ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ, ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಸಂತೋಷದಿಂದ ಮತ್ತು ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಲ್ಲದೆ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತಯಾರಿಸಿ

ಮಿತಿಮೀರಿ ಬೆಳೆದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ 70-80 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು

ನಿಂಬೆ ಆಮ್ಲ

ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ಸುಮಾರು 3 ತಲೆಗಳು), ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು

ನಾವು ಏನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ:

ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನನ್ನ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ನಾವು ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಚುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.

ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಯಾಗುವವರೆಗೆ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಉಪ್ಪನ್ನು ಬಿಡಿ. ಉಪ್ಪಿಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಜಾಸ್ತಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು ಉತ್ತಮ. ಅಂತಹ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಚರ್ಮವು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಚಿತ್ರದ ನೋಟವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಒಳಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅರ್ಥವಲ್ಲ. ಒಂದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಪರೀಕ್ಷಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ನಾವು ಉಪ್ಪುನೀರಿನ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಘನಗಳು ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ - ಕತ್ತರಿಸುವುದು ನೀವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ನೋಡುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಪರಿಮಾಣಕ್ಕೆ ಸರಿಸುಮಾರು ಸಮಾನವಾದ ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ನಾವು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಕುದಿಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡದಿದ್ದರೆ - ಅದು ಅಹಿತಕರ ವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಅದರಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಲೋಳೆಯಿದೆ - ಅದನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನೀರು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನ ಅದೇ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರದಿಂದ ಹೊಸದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.

2-3 ಲೀಟರ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ಗೆ ಅರ್ಧ ಕಾಫಿ ಚಮಚಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ದರದಲ್ಲಿ ನಾವು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ.

ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, 7-10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.

ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿ ಅಥವಾ ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ಬೇಯಿಸಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಪಾಕವಿಧಾನದ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ.

10. ಪ್ರಮಾಣಿತವಲ್ಲದ ಮತ್ತು ಮಿತಿಮೀರಿ ಬೆಳೆದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮತ್ತು ಮನೆಯ ಸಿದ್ಧತೆಗಳಲ್ಲಿ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.
ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹೆರಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಸೌತೆಕಾಯಿ

ಒರಟಾದ ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಉದ್ದವಾಗಿ 2 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹೆರಿಂಗ್ನಿಂದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಎರಡೂ ಭಾಗಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ಮೇಯನೇಸ್ ತುಂಬಿಸಿ. ಮೇಲೆ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

4 ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: 150 ಗ್ರಾಂ ಹೆರಿಂಗ್ ಫಿಲೆಟ್, 1 ಮೊಟ್ಟೆ, 1 ಈರುಳ್ಳಿ, ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಮೇಯನೇಸ್, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ.
ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ದೊಡ್ಡದಾಗಿ ಬೆಳೆದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮರದ ಚಾಕು ಜೊತೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಜರಡಿ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ತಯಾರಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಯ ಭಾಗಗಳಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಎರಡೂ ಭಾಗಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಥ್ರೆಡ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ, ಪೂರ್ವ-ಹುರಿದ (ಮೇಲಾಗಿ ಹಂದಿಯಲ್ಲಿ) ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಿ, ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿ ರಸ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

4 ದೊಡ್ಡ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: ಈರುಳ್ಳಿಯ 1 ತಲೆ, 30 ಗ್ರಾಂ ಬೇಕನ್, 1 ಗ್ಲಾಸ್ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ ರಸ, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹಿಟ್ಟು, 1 ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, 2-3 ಟೊಮೆಟೊ ಹಣ್ಣುಗಳು, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ: 200 ಗ್ರಾಂ ಹುರಿದ ಅಣಬೆಗಳು, 1 ಈರುಳ್ಳಿ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.
ಚಿಕನ್ ಜೊತೆ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಸೌತೆಕಾಯಿ

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಉದ್ದವಾಗಿ 2 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೆಣಸು. ಸೌತೆಕಾಯಿ ತಿರುಳು ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

4 ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ: 100 ಗ್ರಾಂ ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್, 50 ಗ್ರಾಂ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಮೇಯನೇಸ್, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು.

ಮಿತಿಮೀರಿ ಬೆಳೆದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಬಹುದು: ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಒರಟಾದ ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೋರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಅವರೊಂದಿಗೆ ಯುವ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಿಸಬಹುದು. ಒಂದು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಪೂರ್ವ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ರುಬ್ಬಿಸಿ, 10 ಕೆಜಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ 700 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು ದರದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು. ಒಂದು ಕ್ಲೀನ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹಿಸುಕಿದ ತಿರುಳಿನ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮೇಲಿನ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 3-4 ದಿನಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ನಂತರ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಹೋಗಿ, ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಮಿತಿಮೀರಿ ಬೆಳೆದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸಾಕಷ್ಟು ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹ ಸಂರಕ್ಷಕಗಳಾಗಿವೆ.

ಕಳೆದ ವರ್ಷ ನನ್ನ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಬೆಳೆದವು. ಏನ್ ಮಾಡೋದು? ಮತ್ತು ನಾನು ಒಂದೆರಡು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ - ಮತ್ತು ನಾನು ಸಂತೋಷಪಟ್ಟೆ!

ರಾಸೊಲ್ನಿಕ್

6-7 ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ನಾನು 3 ಕೆಜಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, 1.5 ಕೆಜಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, 1 ಕೆಜಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್, 0.5 ಕೆಜಿ ಈರುಳ್ಳಿ, 200 ಗ್ರಾಂ ಒಣ ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ, 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ. ಸಕ್ಕರೆಯ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 0.5 ಲೀಟರ್ ನೀರು. ನಿಮಗೆ 0.5 ಕಪ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ 9% ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ ಕೂಡ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನಾನು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಂಯೋಜನೆಯೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹಾದು ಹೋಗುತ್ತೇನೆ, ನಾನು ಮೊದಲು ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದಿಲ್ಲ - ಇದು ಇನ್ನೂ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಗಮನಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ನಾನು ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯುತ್ತೇನೆ.

ನಾನು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ನಾನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ - ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವ ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.

ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯಲು ಸಾಕು, ಅದನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಿರಿ - ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ರುಚಿಕರವಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಈ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಬೇಸಿಕ್ಸ್ ಅಥವಾ ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್ಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು - ಅಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.

ನಿಜ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಗ್ಗದ ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯು ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ, ಬೆಳಕನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ದುಬಾರಿ - ಇದು ವೇಗವಾಗಿ ಕುದಿಯುತ್ತದೆ.

ಮಿತಿಮೀರಿ ಬೆಳೆದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಂದ ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಮಾಡಬಹುದು.

ಅತಿಯಾಗಿ ಬೆಳೆದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಂದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ತಿಂಡಿ

ನಾನು ಎಲ್ಲಾ "ಕೆಳಮಟ್ಟದ" (ಬಾಗಿದ, ಮಿತಿಮೀರಿ ಬೆಳೆದ) ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಂಗುರಗಳು ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು 0.5-1 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದೇನೆ.ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ, 2.5 ಕೆಜಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

1 ಕೆಜಿ ಈರುಳ್ಳಿ (ಯಾವುದೇ ಒಂದು ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ) ನಾನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾನು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, 100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್, 100 ಮಿಲಿ 6% ವಿನೆಗರ್, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್. ನಾನು ಅದನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ (iu-ib ನಿಮಿಷಗಳು). ನಾನು ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇನೆ, ಅದನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಟ್ಯಾಂಪಿಂಗ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಕಂಬಳಿ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತೇನೆ.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ವಿಸ್ಮಯಕಾರಿಯಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ, ಸಿಹಿ-ಹುಳಿ, ಗರಿಗರಿಯಾದವು. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿಗೆ ಮೋಡದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅವನು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ನಾನು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇನೆ.

ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಪ್ರತಿ ತೋಟಗಾರನು ಹಾಸಿಗೆಗಳ ಮೇಲೆ ದಟ್ಟವಾದ ಹಳದಿ ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ದೊಡ್ಡ ಗಾತ್ರದ ಮಿತಿಮೀರಿ ಬೆಳೆದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡನು. ಹೆಚ್ಚಿನ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಅಂತಹ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ತೊಟ್ಟಿಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತಾರೆ - ಮತ್ತು ವ್ಯರ್ಥವಾಗಿ! "ಜೈಂಟ್ಸ್" ಅನೇಕ ಮೂಲ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಆಧಾರವಾಗಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮಿತಿಮೀರಿ ಬೆಳೆದರೆ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಏನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು?

ಅತಿಯಾಗಿ ಬೆಳೆದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಾಜಾವಾಗಿ ಸೇವಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ರುಚಿ ಕಾರಣಗಳಿಗಾಗಿ. ದೊಡ್ಡ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ದೊಡ್ಡ ಗಾತ್ರದ ತರಕಾರಿಗಳು ಯುವ ಗರಿಗರಿಯಾದ "ಸಹೋದರರಿಗೆ" ಸ್ವಲ್ಪ ಹೋಲಿಕೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಅತಿಯಾದ ಹಣ್ಣುಗಳ ಒರಟು ವಿನ್ಯಾಸವು ತಾಜಾ ಸಲಾಡ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಕಸದ ತೊಟ್ಟಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಬೇಕು ಎಂದು ಇದರ ಅರ್ಥವಲ್ಲ. ಅತಿಯಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಂದ ಏನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು? ಅಂತಹ ತರಕಾರಿಗಳು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ದೊಡ್ಡ ಗಾತ್ರದ ಕಾರಣ, ನೀವು ಅವರ "ಗೋಚರತೆ" ಯ ದೃಷ್ಟಿಕೋನದಿಂದ ಅತ್ಯಂತ ಮೂಲ ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು.

ಇದು ಮೂಲ ತಿಂಡಿಯಾಗಿದ್ದು ಅದು ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ವಾರದ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ನಿಮಗೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾದುದನ್ನು ಬಯಸಿದಾಗ ಪ್ರಸ್ತುತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 2 ಕೆಜಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 15-20 ಲವಂಗ;
• 1 ದೊಡ್ಡ ಗುಂಪಿನ ಗ್ರೀನ್ಸ್ (ಕೈಯಲ್ಲಿರುವ ಯಾವುದಾದರೂ ಒಂದು ಮಾಡುತ್ತದೆ);
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು;
• 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು;
• 100 ಮಿಲಿ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ (ಆಪಲ್ ಅಥವಾ ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ - 70 ಮಿಲಿ).

ಅಡುಗೆ:

1. ಮೊದಲು, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
2. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ಅವುಗಳಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ (ಅದನ್ನು ಬಿಡಬೇಡಿ, ದಪ್ಪ ಪದರದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ), ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತೆಳುವಾದ ರೇಖಾಂಶದ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಸುಮಾರು 0.5 ಸೆಂ).
3. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ನೇರವಾದ ಪ್ಲೇಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ವಿಶಾಲವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಕೋಲ್ಡ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸುರಿಯಿರಿ.
5. ಮೇಲೆ ಲೋಡ್ ಹೊಂದಿರುವ ಪ್ಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.
6. ಒಂದು ದಿನದ ನಂತರ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಫಲಕಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮಲಗಿದ ನಂತರ, ಅವು ಮೃದು ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗುತ್ತವೆ.
7. ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಶುದ್ಧ, ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
8. ಬರ್ನರ್ನಲ್ಲಿ ಉಳಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, 1 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಪಾತ್ರೆಗಳ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
9. ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ತರಕಾರಿ ರೋಲ್‌ಗಳ ಅಂತಿಮ ಕೂಲಿಂಗ್ ನಂತರ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಮಿತಿಮೀರಿ ಬೆಳೆದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಂದ ನೀವು ಸ್ಟ್ಯೂ ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಎಂದು ಯಾರಾದರೂ ಯೋಚಿಸುವುದು ಅಸಂಭವವಾಗಿದೆ. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಇದು ಬಹುಮುಖ ತಯಾರಿಕೆಯಾಗಿದೆ: ಸಲಾಡ್ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನು ಎರಡೂ, ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಒಡನಾಡಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 2 ಕೆಜಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು;
• 1 ಕೆಜಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳು (ದೊಡ್ಡ ತಿರುಳಿರುವವುಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ);
• 1 ಕೆಜಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• 3 ಮೆಣಸುಗಳು;
• 1/2 -1 ಕೆಜಿ ಟರ್ನಿಪ್;
• 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 10 ಲವಂಗ;
• 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು (ನೀವು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ನೆಲದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ);
• 1 ಸ್ಟ. ಎಲ್. ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ 150 ಮಿಲಿ;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ನ 1 ದೊಡ್ಡ ಗುಂಪೇ.

ಪದಾರ್ಥಗಳ ಈ ಅನುಪಾತವನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ಬಳಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ - ನೀವು ಬೇರೆ ಪ್ರಮಾಣದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಅಥವಾ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಅಡುಗೆ:

1. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ನಂತರ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಹ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ಎರಡನೆಯದನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಕಾಣೆಯಾದ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಪೂರೈಸಬಹುದು (ಆದರೆ ಕೆಚಪ್ ಅಲ್ಲ!).
2. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಉಳಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ: ಕ್ಯಾರೆಟ್, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ - ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ - ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.
4. ತರಕಾರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ, ಉಪ್ಪು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಬೆವರು ಹಾಕಿ ಇನ್ನೊಂದು 10-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ (ತರಕಾರಿಗಳು ಮೃದುವಾಗಬೇಕು) ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
5. ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ತಕ್ಷಣ ಬರ್ನರ್ ಅನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
6. ಬಿಸಿ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಏನನ್ನಾದರೂ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಹಾಗೆಯೇ ಬಿಡಿ.
7. ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ತಂಪಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ದೊಡ್ಡ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಂದ ಏನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ಇದು ಮತ್ತೊಂದು ಉತ್ತರವಾಗಿದೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಸಲಾಡ್ ಹುರಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಸ್ವತಂತ್ರ ತಿಂಡಿಯಾಗಿಯೂ ನೀಡಬಹುದು - ಇದು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ!

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 5 ಕೆಜಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು;
• 1 ಸ್ಟ. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್;
• 1/2 ಸ್ಟ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ಕತ್ತರಿಸಿದ);
• 1 ಸ್ಟ. ಸಹಾರಾ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ 150 ಮಿಲಿ;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ;
• 3 ಕಲೆ. ಎಲ್. ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ:

1. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ದಪ್ಪ-ಗೋಡೆಯ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ (ನೀವು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು). ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
3. ನಂತರ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
4. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಂದಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
5. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿರಂತರ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ, ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
6. ಜಾಡಿಗಳ ನಡುವೆ ಬಿಸಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ವಿತರಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕ್ಯಾವಿಯರ್

ದೊಡ್ಡ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಂದ ಉಪಯುಕ್ತವಾದದ್ದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯವೆಂದು ಭಾವಿಸುವ ಯಾರಾದರೂ ತಪ್ಪಾಗಿ ಭಾವಿಸುತ್ತಾರೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಅಂತಹ ರಸಭರಿತವಾದ, ತೃಪ್ತಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಅತಿಯಾದ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಮಾತ್ರ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 5 ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು;
• 1 ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ;
• 4 ದೊಡ್ಡ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• 3 ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು;
• 2 ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ 50 ಮಿಲಿ;
• 10 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು;
• ಸ್ವಲ್ಪ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ:

1. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಚರ್ಮದಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
2. ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯಿಂದ ಕಾಂಡವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸಹ ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ.
3. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಿ. ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ (ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು).
4. ಭಾರೀ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
5. ಅವರು ಬಹಳಷ್ಟು ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಅದು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ತರಕಾರಿಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಹಾಕಿ. 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
6. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ವಿಳಂಬವಿಲ್ಲದೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
7. ಸೌತೆಕಾಯಿ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಶೀತದಲ್ಲಿ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಕಳುಹಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಸಾಲೆ ಸಲಾಡ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 2 ಕೆಜಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - "ದೈತ್ಯರು";
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ;
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ;
• ಸಾಸಿವೆ;
• ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು;
• ಲವಂಗದ ಎಲೆ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ.
• ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು:
• 1 ಸ್ಟ. ವಿನೆಗರ್ 10%;
• 5 ಸ್ಟ. ನೀರು,
• 6 ಕಲೆ. ಎಲ್. ಸಕ್ಕರೆಯ ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ;
• 1 ಫ್ಲಾಟ್ ಸ್ಟ. ಎಲ್. ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ:

1. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ನಾಲ್ಕು ಅಥವಾ ಐದು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜ ಗೂಡುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚಮಚ ಸಾಸಿವೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ತುಂಡು, ಮೆಣಸು (ನೀವು ಸರಿಹೊಂದುವಂತೆ) ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
3. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
4. ದೊಡ್ಡ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.