ರಾಗಿ ಗಂಜಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಯಾರಿಗೂ ಕಷ್ಟವಲ್ಲ, ಇದಕ್ಕೆ ವಿಶೇಷ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕೌಶಲ್ಯಗಳು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರವನ್ನು ನೀಡುವ ಬಯಕೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಸಾಮಾನ್ಯ ದೈನಂದಿನ ಆಹಾರವನ್ನು ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ಕೆಲವು ರಹಸ್ಯಗಳಿವೆ. ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಿಂದಲೂ ರಾಗಿ ಗಂಜಿ ರಷ್ಯಾದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಗೌರವಾನ್ವಿತ ಸ್ಥಳವನ್ನು ಆಕ್ರಮಿಸಿಕೊಂಡಿರುವುದು ಏನೂ ಅಲ್ಲ. ಈ ಬಹುಮುಖ ಏಕದಳದಿಂದ, ನೀವು ಪ್ರತಿದಿನ ಹೊಸದನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು: ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಉಪಹಾರ, ಊಟಕ್ಕೆ ಸೂಪ್, ರಾತ್ರಿಯ ಊಟಕ್ಕೆ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯ.

ಇದು ದೇಹವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡುವುದಲ್ಲದೆ, ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ ಅದರ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಯನ್ನು ಖಾತ್ರಿಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಆರೋಗ್ಯಕರ, ಶಕ್ತಿಯುತ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾಗಿರಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ನೀವು ಈ ಗಂಜಿ ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಈ ಲೇಖನವು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ರಾಗಿ ಗಂಜಿ ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಕೆಲವು ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಿಯಮಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಅದನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ನಂತರ, ಈ ಏಕದಳವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಹೃದಯದಿಂದ ಪ್ರೀತಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಅಡುಗೆ ರಹಸ್ಯಗಳು

ಕಷ್ಟಪಟ್ಟು ಕೆಲಸ ಮಾಡುವ ಹೊಸ್ಟೆಸ್‌ಗಳು ಆಹಾರದ ಅತ್ಯಾಧಿಕತೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅದರ ನೋಟದಲ್ಲಿಯೂ ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಜಾನಪದ ಬುದ್ಧಿವಂತಿಕೆಯು ತಿನ್ನುವುದರೊಂದಿಗೆ ಹಸಿವು ಬರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಹೇಳುವುದು ಯಾವುದಕ್ಕೂ ಅಲ್ಲ. ಶಿಶುಗಳಿಗೆ ಆಹಾರ ನೀಡುವಾಗ ಈ ನಿಯಮವು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸತ್ಯವಾಗಿದೆ, ಅವರು ಗ್ರಹಿಸಲಾಗದ ಬಣ್ಣದ ಜಿಗುಟಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಂತೋಷದಿಂದ ಪುಡಿಪುಡಿಯಾದ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಹಳದಿ ಗಂಜಿ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ.

ರಾಗಿ ಪುಡಿಪುಡಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದರ ಮೊದಲ ರಹಸ್ಯವೆಂದರೆ ಗ್ರಿಟ್ಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತೊಳೆಯುವುದು. ಮೊದಲಿಗೆ, ಧೂಳು ಮತ್ತು ಭಗ್ನಾವಶೇಷಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ಇದನ್ನು ಮಾಡಬೇಕು, ಮತ್ತು ನಂತರ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು ತರಕಾರಿ ತೈಲಗಳು ಧಾನ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತವೆ, ಇದು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಎರಡನೆಯ ನಿಯಮವು ಪ್ರತಿ ಗ್ಲಾಸ್ ಏಕದಳಕ್ಕೆ 2 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು (ಆದರೆ ಹಾಲು ಅಲ್ಲ) ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಅನುಪಾತವು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಗ್ರೋಟ್ಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಬಾರದು.

ಮೂರನೆಯ ರಹಸ್ಯವೆಂದರೆ ಏಕದಳ ಕುದಿಯುವ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು. ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಹರಡಬೇಕು. ಹೀಗಾಗಿ, ಗಂಜಿ ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಒಟ್ಟು ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು 25-30 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಮೀರುವುದಿಲ್ಲ.

ನಾಲ್ಕನೇ ರಹಸ್ಯವೆಂದರೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಗಂಜಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬಿಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ತೆರೆಯಬಾರದು. ಇದು ಗಂಜಿ ಉಳಿದ ನೀರನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಊದಿಕೊಳ್ಳಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಗಳು

ನೀವು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ರಾಗಿ ಪಡೆಯಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್‌ನಲ್ಲಿಯೂ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ನೀರಿನ 1: 4 ಅನುಪಾತವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಗರಿಷ್ಠ ಶಕ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.

ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಾವು ಧಾನ್ಯಗಳಿಗಿಂತ ಎರಡು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 150 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನೀವು ರಾಗಿ ಗ್ರೋಟ್‌ಗಳಿಂದ ಅದ್ಭುತವಾದ ಟೇಸ್ಟಿ ಗಂಜಿ ಅಥವಾ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಕೌಶಲ್ಯದಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದರೆ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ ಮಾಡಿ. ರಾಗಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆಗೆ ರಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ, ಅದು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ

ಗಂಜಿ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಿನ್ಯಾಸವು ನೀವು ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಯಾವ ರಾಗಿಯನ್ನು ಆರಿಸುತ್ತೀರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

1. ನಾವು ಶ್ರೀಮಂತ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದ ರಾಗಿ ಗ್ರೋಟ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹಿಂದೆ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂಬ ಸೂಚಕವಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ರಾಗಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯವು ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.
2. ನೀವು ಹಗುರವಾದ ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದರೆ, ಅದು ಅಪ್ರಸ್ತುತವಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ತೊಳೆದು ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು. ಕಸ, ಕಪ್ಪು ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಕಳೆ ತೆಗೆಯಿರಿ. ಗಂಜಿಯಲ್ಲಿ ಅವು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.
3. ನೀರು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗುವವರೆಗೆ ರಾಗಿಯ ಯಾವುದೇ ಬಣ್ಣವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ದ್ರವವು ಬೆಚ್ಚಗಿರಬೇಕು. ನಂತರ ಉತ್ಪನ್ನವು ಅದರ ಎಲ್ಲಾ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕಣಗಳು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.
4. ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ರಾಗಿ ಹಾಕುವ ಮೊದಲು, ಬಿಸಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ಕೊನೆಯ ಬಾರಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಿ.

ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ರಾಗಿ ಗಂಜಿ ಹೇಗೆ ಮತ್ತು ಎಷ್ಟು ಬೇಯಿಸುವುದು?

1. ಮೊದಲಿಗೆ, ಸರಿಯಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳೋಣ. ಪ್ಯಾನ್ ದಪ್ಪ ತಳ ಮತ್ತು ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ ರಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ.
2. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸರಿಯಾದ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಉತ್ಪನ್ನವು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಐದು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ 200 ಗ್ರಾಂ ರಾಗಿ (ಅದು ಒಂದು ಗ್ಲಾಸ್), ನಾವು 800 ಮಿಲಿ ನೀರನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಹೆಚ್ಚು ನೀರು ಸೇರಿಸಲು ಹಿಂಜರಿಯದಿರಿ.
3. ಮೊದಲು, ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ತದನಂತರ ರಾಗಿ ಗ್ರೋಟ್ಗಳನ್ನು ಸೀಟಿಂಗ್ ದ್ರವಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
4. ಬೆಂಕಿಯ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಳದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.
5. ರಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ಎಷ್ಟು ಸಮಯ: 20 ನಿಮಿಷಗಳು.
6. ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಗಂಜಿ "ಎರಡನೇ ಬ್ರೆಡ್" ಎಂದು ನಮಗೆ ಅನೇಕರಿಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದನ್ನು ಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಿಂದಲೂ ಜನರ ಆಹಾರದ ಭಾಗವಾಗಿದೆ. ಇದು ಸರಳವಾದ, ಜಟಿಲವಲ್ಲದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ರಾಗಿ ಗಂಜಿ ಕೂಡ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಫೈಬರ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಜೀರ್ಣಾಂಗ ವ್ಯವಸ್ಥೆ, ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ. ಮೂಲಕ, ಬಾರ್ಲಿ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿಯಂತಹ ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳಿಗಿಂತ ರಾಗಿ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ನಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಗಂಜಿ, ಆಹಾರದ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿ, ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಆಹಾರವನ್ನು ನೀಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಚಿಕ್ಕ ವಯಸ್ಸಿನಿಂದಲೂ ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಒಗ್ಗಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ನೀವು ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಬೀಜಗಳು, ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ ನೀವು ರಾಗಿ ಗಂಜಿಯನ್ನು ಊಟಕ್ಕೆ ಅಥವಾ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ನೀಡಬಹುದು, ಹಾಗೆಯೇ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ಅಥವಾ ಉಪಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ನೀಡಬಹುದು.

ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ರಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

"ರಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ" ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆಯನ್ನು ಕೇಳುವ ಮೊದಲು, ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಮೊದಲು ತೊಳೆಯುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು. ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ರಾಗಿ ತುಂಬಾ ಕೊಳಕು ಆಗಿರಬಹುದು. ನೀರು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗುವವರೆಗೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಬೇಕು, ನಂತರ ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಉಗಿ ಮಾಡಬಹುದು. ನೀವು ಏಕದಳವನ್ನು ಉಗಿ ಮಾಡದಿದ್ದರೆ, ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ರಾಗಿ ಗಂಜಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡದಿರಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಧಾನ್ಯವು ಊದಿಕೊಂಡಿರಬೇಕು. ಜೊತೆಗೆ, ರಾಗಿಯನ್ನು ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಸುಡುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರಿನಿಂದ, ಆಗ ಮಾತ್ರ ಗಂಜಿ ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ರಾಗಿ ಗಂಜಿ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಏಕದಳವು ತನ್ನದೇ ಆದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಗಂಜಿ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ರಾಗಿ 1: 2 ದರದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ. ರಾಗಿ ಒಂದು ಭಾಗಕ್ಕೆ ನೀವು ನೀರಿನ ಎರಡು ಭಾಗಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ದ್ರವ ರಾಗಿ ಗಂಜಿ ಬಯಸಿದರೆ ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ನೀರನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ "ಕಣ್ಣಿನಿಂದ" ಅನುಪಾತವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ರಾಗಿ ಗ್ರೋಟ್ಸ್ - 1 ಗ್ಲಾಸ್;
• ನೀರು - 2 ಗ್ಲಾಸ್;
• ಬೆಣ್ಣೆ - ರುಚಿಗೆ;
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ

ರಾಗಿಯನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಲು ಹೊಂದಿಸಿ. ನೀರು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ನೀರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ನೀರು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಗಂಜಿ ಇನ್ನೂ ಸಿದ್ಧವಾಗಿಲ್ಲ, ನಂತರ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿದ ರಾಗಿ ಗಂಜಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡಿ. ಹೌದು, ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಗಾಗಿ ವಿಷಾದಿಸಬೇಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ "ನೀವು ಗಂಜಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹಾಳುಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ" ಎಂದು ಅವರು ಹೇಳುವುದು ಯಾವುದಕ್ಕೂ ಅಲ್ಲ!

ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ರುಚಿಕರವಾದ ರಾಗಿ ಗಂಜಿಗೆ ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನವು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ನಂತರ ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ "ರುಚಿಕಾರಕ" ವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ವಿವಿಧ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅತಿರೇಕವಾಗಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಗಿಸಬಹುದು.

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ರಾಗಿ ಗಂಜಿ

ಮಕ್ಕಳಿಗೆ, ಗಂಜಿಗಿಂತ ಉಪಹಾರಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ಏನೂ ಇಲ್ಲ. ಆದರೆ ಈ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಅವರನ್ನು ಒಗ್ಗಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಹೇಗೆ, ಎಲ್ಲಾ ಮಕ್ಕಳು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲವೇ? ಸಿಹಿ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ - ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್, ಬೀಜಗಳು, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಸೇಬು, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ. ಎಲ್ಲಾ ಹಣ್ಣಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಎಂಬ ಅಂಶದ ಜೊತೆಗೆ, ಅವು ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಸಹ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿವೆ, ಮತ್ತು ವಯಸ್ಕರು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ರಾಗಿ ಗಂಜಿ ಮುಂತಾದ ಅದ್ಭುತ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ರಾಗಿ ಗ್ರೋಟ್ಸ್ - 1 ಗ್ಲಾಸ್;
• ನೀರು - 2 ಗ್ಲಾಸ್;
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ

ನಾವು ರಾಗಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು, ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ನೀರು ಕುದಿಯುವಾಗ - ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬಹುತೇಕ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ನೀರು ಅಥವಾ ತಣ್ಣನೆಯ ಚಹಾದಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ಒಣಗಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಜೊತೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಗಂಜಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಮುಗಿದಿದೆ - ನಿಮ್ಮ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಉಪಹಾರ!

ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀವು ರಾಗಿ ಗಂಜಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ ಊದಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ತದನಂತರ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಮೂಲಕ, ಸಕ್ಕರೆಗೆ ಬದಲಾಗಿ, ಜೇನುತುಪ್ಪವು ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಇದು ಕೇವಲ ಮೋಕ್ಷವಾಗಿದೆ, ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಗೌರ್ಮೆಟ್ಗಳಿಗೆ ಅದರ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ನಮೂದಿಸಬಾರದು. ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ರಾಗಿ ಗಂಜಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಉಪಹಾರವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಇಡೀ ದಿನಕ್ಕೆ ಶಕ್ತಿ ಮತ್ತು ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಹೆಸರಲ್ಲಿಯೂ ಆತನಿಗೆ ಹಲವು ರಹಸ್ಯಗಳಿವೆ. ನಮ್ಮ ತಾಯ್ನಾಡಿನ ಹೊಲಗಳಲ್ಲಿ ರಾಗಿ ಎಂಬ ಸಂಸ್ಕೃತಿ ಬೆಳೆಯುವುದಿಲ್ಲ. ರಾಗಿ ಎಂಬ ಸಸ್ಯದಿಂದ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮೂರನೇ ಸಹಸ್ರಮಾನದ BC ಯಲ್ಲಿ ಮನುಷ್ಯನಿಂದ ಬೆಳೆಸಲಾಯಿತು, ಆದರೂ ಇದು ಇನ್ನೂ ಕಾಡಿನಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ (ಇದನ್ನು ಜಾನುವಾರುಗಳಿಗೆ ಮೇವಿನ ಆಧಾರವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ).

ಚೀನಾವನ್ನು ರಾಗಿಯ ಜನ್ಮಸ್ಥಳವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅಲ್ಲಿಂದ, ಸಂಸ್ಕೃತಿ ಮಂಗೋಲಿಯಾಕ್ಕೆ, ನಂತರ ಯುರೋಪ್ಗೆ ಬಂದಿತು. ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ, ಧಾನ್ಯಗಳು ರೈತರ ಆಹಾರದ ಆಧಾರವಾಗಿದೆ. ರಾಗಿಯಿಂದ ಗಂಜಿ, ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ರಷ್ಯಾದ ದಕ್ಷಿಣ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಬೃಹತ್ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ತಿಳಿದಿದೆ, ಅವರು ಅದರಿಂದ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮತ್ತು ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದರು. ಉತ್ಪನ್ನದ ಮುಖ್ಯ ಮೌಲ್ಯವು ಅದರ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಕೆಲವು ಕಹಿಗಳನ್ನು ಕ್ಷಮಿಸಲಾಯಿತು. ಮತ್ತು ಗೋಧಿ ಜೊತೆಗೆ ರಷ್ಯಾದ ಅಡುಗೆಯ ಮುಂಚೂಣಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಅಡುಗೆಯ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳು

ರಾಗಿ ಗಂಜಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆ ಆಧುನಿಕ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ. ಈ ಏಕದಳವು ಪ್ರಸ್ತುತ ಗೃಹಿಣಿಯರ "ಕ್ಲಿಪ್" ನಿಂದ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಹೊರಬಂದ ಮತ್ತೊಂದು ವಿರೋಧಾಭಾಸದ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಇದಕ್ಕೆ ಕಾರಣವೆಂದರೆ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸದಿದ್ದಾಗ ಅದರಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹವಾಗುವ ಕಹಿ. ಭಕ್ಷ್ಯದ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಯಾವಾಗಲೂ ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ನಂತರ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ, ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಅವು ಕಠಿಣವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ ...

ರಷ್ಯಾದ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಿದ್ಧಾಂತಿ ವಿಲಿಯಂ ಪೊಖ್ಲೆಬ್ಕಿನ್ ಈ ಏಕದಳವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರು. ಗೃಹಿಣಿಯರು ನೀರು ಮತ್ತು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ರಾಗಿ ಗಂಜಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುವ ಹಲವಾರು ಪ್ರಬಂಧಗಳನ್ನು ಅವರು ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸಿದರು. ಮುಖ್ಯವಾದವುಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ.

• ಗ್ರಿಟ್ಸ್ ಮೂಲಕ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ರಾಗಿ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಳಪು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳ ಹೊರ ಚಿಪ್ಪುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಏಕದಳದಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಬಹುದು, ಜೊತೆಗೆ ಬೆಣಚುಕಲ್ಲುಗಳು, ಕೇಕ್.
• ರಾಗಿ ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ. ಮತ್ತು ಏಳು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಾಡಿ. ಕೊನೆಯ ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯು ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ ಕಹಿ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಬಿಡುತ್ತದೆ.
• ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ. ಅನುಪಾತಗಳು ಯಾವುವು? ಸಾಕಷ್ಟು ದ್ರವ ಇರಲಿ. ವಿಲಿಯಂ ಪೊಖ್ಲೆಬ್ಕಿನ್ ಪ್ರಕಾರ, ನೀರಿನ ಆರಂಭಿಕ ಪರಿಮಾಣವು ಒಂದು ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಧಾನ್ಯವು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ತಲುಪಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಬರಿದು ಮಾಡಬೇಕು.
• ಬಿಸಿ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ. ಇದರ ಪ್ರಮಾಣವು ಧಾನ್ಯಗಳಿಗಿಂತ ಎರಡು ಪಟ್ಟು ದೊಡ್ಡದಾಗಿರಬೇಕು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮಧ್ಯಮ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ, ರಾಗಿ ಗಂಜಿ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಧಾನ್ಯಗಳು ತೆರೆದು ಮೃದುವಾಗುತ್ತವೆ. ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ರಾಗಿ ಗಂಜಿ ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಶ್ರೇಷ್ಠವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿಯೇ ಇದನ್ನು ರುಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಶತಮಾನಗಳವರೆಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು.
• ರಾಗಿ ಗಂಜಿ ಎಷ್ಟು ಬೇಯಿಸುವುದು, ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ನಿರ್ಧರಿಸಿ. ನಿಮಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಗಂಜಿ ಬೇಕು, ದ್ರವ 1: 2 ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ನಿಮಗೆ ದ್ರವ, "ಸ್ಮೀಯರ್" ಅಗತ್ಯವಿದೆ, ಹೆಚ್ಚು ಹಾಲು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಸಾಂದ್ರತೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ರಾಗಿ ಗಂಜಿ ತುಂಬಾ ಸರಳ ಮತ್ತು ಬಹುಮುಖವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಅಂತಹ "ಪ್ರಯೋಗಗಳನ್ನು" ಸುಲಭವಾಗಿ ಸಹಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಇದು ರುಚಿಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ.
• ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಗಂಜಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಮೊದಲ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎರಡನೆಯದರಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ಷೀಣಿಸಲು ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ಅಡುಗೆ ಸಮಯ 1 ಗಂಟೆ. ನೀವು ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ ರಾಗಿ ಗಂಜಿ ಬೇಯಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ! ಗ್ರೋಟ್‌ಗಳು ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಕ್ಷೀಣತೆಯನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಕುದಿಸಬೇಡಿ.

ರಾಗಿ ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆದರೂ ಅದು ಕಹಿಯಾಗಿದ್ದರೆ ಏನು ಮಾಡಬೇಕು? ಕುದಿಯುವ ಮೊದಲು ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುಟ್ಟು ಹಾಕಿ. ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಇಡಲು ಜರಡಿಯಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಆವರಿಸಿರುವ ಎಣ್ಣೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಹಿಯು ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ತಂತ್ರ

ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ರಾಗಿ ಗಂಜಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು. ಎಲ್ಲಾ ನಿಯಮಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಾವು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ಉಪಾಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ಇದು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ, ಇದು ಮಗುವಿನ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಕುದಿಯುವಿಕೆಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ನಾವು ಅದರ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

ಅಡುಗೆ

1. ತಯಾರಾದ ಏಕದಳವನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ.
2. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನೀರು ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ.
3. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.
4. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ.
5. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
6. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ಮಗುವಿನ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಗಂಜಿ ಬಳಸಿದರೆ ಹಾಲಿನ ಪ್ರಮಾಣವು ದೊಡ್ಡದಾಗಿರಬಹುದು. ನಂತರ ಏಕದಳವನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಹಾಲಿನ ರಾಗಿ ಗಂಜಿ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯ, ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಅದು ದಪ್ಪವಾಗುವುದರಿಂದ, ಅದು ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಅದನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಸವಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ರಾಗಿ ಗಂಜಿ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನೀವು ಹಳದಿ ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಪರಿಪೂರ್ಣ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಹುತೇಕ ಕಹಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಜಿಗುಟಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆಳಕಿನ ಧಾನ್ಯದಿಂದ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಫ್ರೈಬಲ್ - ಡಾರ್ಕ್ನಿಂದ.

ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಪುಡಿಮಾಡಿದ ರಾಗಿ ಗಂಜಿ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಹಾಲಿನ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಸರಳ ತಂತ್ರಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ಮೊದಲ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಅದ್ಭುತವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಗಂಜಿ ಉಪಹಾರಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ನೀರಿನ ಮೇಲೆ

ಪಾಕವಿಧಾನವು ಗಂಜಿ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೆಳ್ಳಗೆ ಬೇಯಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಇವೆರಡರ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಬಳಕೆ. ಆದರೆ ರಾಗಿ ಗ್ರೋಟ್ಸ್ ಅವನನ್ನು ತುಂಬಾ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ತೈಲಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ಅದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ರಾಗಿ ಗ್ರೋಟ್ಸ್ - 1 ಗ್ಲಾಸ್;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 2 ಗ್ಲಾಸ್;
• ಉಪ್ಪು - ಒಂದು ಪಿಂಚ್.

ಅಡುಗೆ

1. ಬೇಯಿಸಿದ ಏಕದಳವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
2. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ.
3. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನೀರು ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚದಿದ್ದಾಗ ಗ್ರಿಟ್ಗಳ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ತೈಲವನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಿ.
4. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಗಿ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ತಲುಪಲು ರಾಗಿ ಬಿಡಿ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ರುಚಿಕರವಾದ ಪುಡಿಪುಡಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ಹಳೆಯ ರಷ್ಯನ್ ಸಂಪ್ರದಾಯದ ಪ್ರಕಾರ ತಿನ್ನಬಹುದು - ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ. ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಇತರ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ರಾಗಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ

"ಕ್ಲಾಸಿಕ್" ಪೂರ್ವಪ್ರತ್ಯಯದೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ. ರುಸ್ನಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ರಾಗಿ ಗಂಜಿ ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಿಂದಲೂ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ, ಅವರು ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಕೋಷ್ಟಕಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿದರು. ಇಂದು, ನಾವು ಬಯಸಿದಾಗ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ಎರಡೂ ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಘಟಕಗಳಿಂದ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಿರಿ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ರಾಗಿ ಗ್ರೋಟ್ಸ್ - 1 ಗ್ಲಾಸ್;
• ಹಾಲು - 3 ಕಪ್ಗಳು;
• ಕುಂಬಳಕಾಯಿ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 30 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - ಒಂದು ಪಿಂಚ್.

ಅಡುಗೆ

1. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಹಾಲನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
3. ಕುದಿಯುವ ತನಕ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ತಯಾರಾದ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
4. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
5. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ನೀವು ಅಂತಹ ಗಂಜಿ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಬಹುದು. ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಅತಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಸಕ್ಕರೆಯ ಬದಲಿಗೆ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ನೀರು ಮತ್ತು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ರಾಗಿ ಗಂಜಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳಿವೆ. ಮತ್ತು ಅವರ ಆಚರಣೆಯು ನಿಮಗೆ ಅದ್ಭುತವಾದ, ನವಿರಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರವು ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ನಿಮ್ಮ ದೈನಂದಿನ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು!

ಗಂಜಿ ಅಥವಾ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ರಾಗಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದರಲ್ಲಿ ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ಏನೂ ಇಲ್ಲ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ಆಹಾರವನ್ನು ಯಾರಾದರೂ ನಿಭಾಯಿಸಬಹುದು. ಇದು ನಿಜ, ಆದರೆ ರಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದರಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳಿವೆ: ಪ್ರಮಾಣಗಳು, ಸಮಯ, ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ತಯಾರಿಕೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳದೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ರಾಗಿ ಅದರ ರುಚಿ ಅಥವಾ ಅಗತ್ಯ ಆಕಾರವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಈ ಲೇಖನದಿಂದ ನೀವು ಕಲಿಯುವಿರಿ:

ರಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ: ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು

ಕೆಲವು “ಹಾನಿಕಾರಕತೆ” ಯಿಂದ ರಾಗಿ ಗ್ರೋಟ್‌ಗಳನ್ನು ಮನೆಯ ಅಡುಗೆಯವರು ಕೈಗೆಟುಕುವ ಮತ್ತು ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವೆಂದು ಗ್ರಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ - ರಾಗಿಯನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಕುದಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಅಂತರ್ಗತವಾಗಿರುವ ಕಹಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ತೊಡೆದುಹಾಕಬೇಕು ಎಂದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ಏಕದಳವು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ದೇಹಕ್ಕೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಅಗತ್ಯ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ತರುತ್ತದೆ. ರಾಗಿ ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯ ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ: ಕ್ರೋಮಿಯಂ, ಸತು, ಕಬ್ಬಿಣ, ತಾಮ್ರ, ಸೋಡಿಯಂ, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್, ಕ್ಲೋರಿನ್, ಕ್ರೋಮಿಯಂ ಮತ್ತು ಮಾಲಿಬ್ಡಿನಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೋಬಾಲ್ಟ್. ಇದಲ್ಲದೆ, ರಾಗಿ ಗಂಜಿ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಮಧುಮೇಹ ಅಥವಾ ರಕ್ತದಲ್ಲಿ "ಹೆಚ್ಚಿನ ಗ್ಲೂಕೋಸ್" ಪ್ರವೃತ್ತಿಗೆ ಬಲವಾಗಿ ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ದ್ರವವು ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳು, ಯಕೃತ್ತು, ದುಗ್ಧರಸ ನಾಳಗಳು, ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ಮತ್ತು ನರಮಂಡಲದ ಆರೋಗ್ಯದ ಮೇಲೆ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ.

ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಮನೆಯ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ರಾಗಿ ಬಳಕೆಯನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ. ಉತ್ತಮ ಕುಟುಂಬದ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಹೋರಾಟದಲ್ಲಿ, ರಾಗಿಯನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸುವುದು ಹೇಗೆ, ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳ ಅನುಪಾತವನ್ನು ದ್ರವಕ್ಕೆ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸುವ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಒಮ್ಮೆ ಕಲಿಯುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಸರಳವಾದ ರಾಗಿ ಗಂಜಿ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಬಳಕೆಯಾಗಿದೆ. ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಸುಲಭ ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉಪಹಾರದ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ: ಇದು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹಸಿವಿನ ಭಾವನೆಯನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಹುರುಪಿನ ಆರಂಭಕ್ಕೆ ಶಕ್ತಿಯ ಮೂಲವನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುತ್ತದೆ.

ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಪಾಲಿಶ್ ಮಾಡಿದ ರಾಗಿ ಅಂಗಡಿಗಳ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಈ ರೀತಿಯ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಮಡಕೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬಹುದು. ಒಣ ರಾಗಿಗಿಂತ ದ್ರವವನ್ನು 2 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
2. ನೀರು ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತಿರುವಾಗ, ನೀವು ಧಾನ್ಯವನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು. ಇದು ಕಹಿಯನ್ನು ದೂರ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
3. ತಯಾರಾದ ರಾಗಿಯನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಲವಾದ ಜ್ವಾಲೆಯ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
4. ಜ್ವಾಲೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ತೀವ್ರತೆಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತಷ್ಟು ಬೇಯಿಸಿ. ಇದರ ನಂತರ ರಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಷ್ಟು? ನಿಯಮಿತ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲು. ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಬಾಯಿಯಿಂದ ರುಚಿ ಮಾಡಬಹುದು - ಅವು ಮೃದು ಮತ್ತು ಕುದಿಯಬೇಕು.
5. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಸುಮಾರು ಕಾಲು ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ, ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇಡಬೇಕು.
6. ಬೆಣ್ಣೆ, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ಬೇರೆ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಸುವಾಸನೆ ಮಾಡಿ.

ನೀವು ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಅಥವಾ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಗಂಜಿಗಾಗಿ ರಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡನ್ನು ದ್ರವಕ್ಕೆ ಎಸೆಯಬೇಕು. ಇದು ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ರಾಗಿ ಪಡೆಯಲು, ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿದ ಡಬಲ್ ಬಾಟಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಡಕೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ನಿಜ, ಪೂರ್ಣ ಸಿದ್ಧತೆಗಾಗಿ ಕಾಯಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ನೀರಿನಲ್ಲಿ ರಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಷ್ಟು ಅಡುಗೆಗೆ ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ಸ್ವರೂಪವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತೊಳೆದು 6-8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬಿಟ್ಟರೆ ಪ್ರಮಾಣಿತ 25-30 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಉತ್ಪನ್ನದಿಂದ ರಾನ್ಸಿಡಿಟಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಇದು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ಮಾರ್ಗಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ.

ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ರಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಕಡಿಮೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಹಾಲು ರಾಗಿ ದಿನಕ್ಕೆ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರವಾದ ಆರಂಭಕ್ಕೆ ಮತ್ತೊಂದು ಭಕ್ಷ್ಯ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ, ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಗುಂಪಿನಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಮಾತ್ರ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬೇಕು. ಸರಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು - ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಹಾಲಿನ ಗಂಜಿ ಸಿಹಿಗೊಳಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಅಡುಗೆ ಸೂಚನೆ:

1. ರಾಗಿ ಗ್ರೋಟ್ಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅಡಿಗೆ ಕಾಗದದ ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆ ಇಲ್ಲದೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹುರಿಯಿರಿ.
2. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಮಡಕೆಗೆ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿನ್ಡ್ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ.
3. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕೋಲಾಂಡರ್ ಮೂಲಕ ನೀರನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ.
4. ಹಾಲನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಆದರೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ನ ಮಡಿಸುವಿಕೆಯಿಂದಾಗಿ ದ್ರವವು "ಓಡಿಹೋಗಲು" ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವ ಮೊದಲು ಬರ್ನರ್ನ ಜ್ವಾಲೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ.
5. ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಹಾಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಸಿಹಿಗೊಳಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ.
6. ಮುಗಿಯುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.

ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದ ನಂತರ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ಕಪ್ಪಾಗಿಸಬೇಕು.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಗಂಜಿಗಳಲ್ಲಿ ವಿಟಮಿನ್ ಪುಷ್ಟೀಕರಣಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪೇರಳೆ, ಸೇಬುಗಳು, ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು, ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ರುಚಿಕರವಾದ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು.

ನೀವು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ರಾಗಿ ಗಂಜಿ ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅನುಭವಿ ಬಾಣಸಿಗರ ಶಿಫಾರಸುಗಳಿಗೆ ನೀವು ಗಮನ ಕೊಡಬೇಕು:

• ಕಹಿ ರಾಗಿಯನ್ನು ಬಿಡುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಳುಗಿಸಿ ನಂತರ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಪುಡಿಪುಡಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಬಣ್ಣದ ಗಂಜಿ ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ನೀರನ್ನು ತೆರವುಗೊಳಿಸಲು ಪದೇ ಪದೇ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಮಗುವಿಗೆ ರಾಗಿ ಗಂಜಿ ಬಡಿಸುವ ಮೊದಲು, ಉತ್ತಮ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಗಾಗಿ ಅದನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಮೂಲಕ ಓಡಿಸಬೇಕು.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ರಾಗಿ ಗ್ರೋಟ್ಗಳ 1 ಭಾಗ;
• 2 ಭಾಗಗಳು ಶುದ್ಧ ನೀರು;
• ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ.

ಅಡುಗೆ ಕ್ರಮ:

1. ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ನೀರಿನವರೆಗೆ ರಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಅಥವಾ ಕಹಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಮಾಡಿ.
2. ಸಾಧನದ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
3. ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಎಣ್ಣೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದನ್ನು ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯವರೆಗೂ ಮುಂದೂಡಬಹುದು.
4. ಮುಚ್ಚಿ, ಮತ್ತು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ನ ಕೆಲಸದ ಸೆಟ್ಟಿಂಗ್ಗಳಲ್ಲಿ "ಅಡುಗೆ", "ಗಂಜಿ" ಅಥವಾ "ಗ್ರೋಟ್ಸ್" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯ - 30-40 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಸಾಧನವು ಕೆಲಸದ ಅಂತ್ಯದ ಬಗ್ಗೆ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ತಕ್ಷಣ ರಾಗಿಯನ್ನು ಬಡಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಬಡಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ತಾಪನವನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ ನೀವು ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ನಿಖರವಾದ ಅಡುಗೆ ಮೋಡ್ ಸಾಧನದ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಮಾದರಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಮಾದರಿಗಳಲ್ಲಿ, ನೀವು "ಬಕ್ವೀಟ್", "ಹಾಲು ಗಂಜಿ" ಅಥವಾ "ಪಿಲಾಫ್" ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು. ನಿಜ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಏಕದಳವನ್ನು ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ತರುವ ಸಮಯವು ಕಡಿಮೆಯಾಗಬಹುದು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಾಗಬಹುದು.

ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ರಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಮೈಕ್ರೊವೇವ್‌ನಲ್ಲಿ ರಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಸೂಚನೆಗಳು:

1. ರಾಗಿ (1/3 ಕಪ್) ಅನ್ನು 6-7 ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ತೊಳೆಯಿರಿ.
2. ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಓವನ್ಗಾಗಿ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, 100 ಮಿಲಿ ಹಾಲು ಅಥವಾ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
3. ಕೆಲಸದ ಗರಿಷ್ಠ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿದ ನಂತರ, 6 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.
4. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಪ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಮತ್ತೊಂದು 100 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ದ್ರವವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ.
5. ಇನ್ನೊಂದು 2.5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಓವನ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.
6. ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.

ಮಣ್ಣಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ರಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ತಯಾರಾದ (ತೊಳೆದ, ನೆನೆಸಿದ ಅಥವಾ ಸುಟ್ಟ) ರಾಗಿಯನ್ನು ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡಿ. ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಧಾನ್ಯಗಳು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ 6 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಬೇಕು.
2. ಪ್ರತಿ ½ ಪರಿಮಾಣದ ಧಾನ್ಯಗಳಿಗೆ 2 ಪರಿಮಾಣದ ದ್ರವದ ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
3. ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು.
4. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ 180˚C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಳಗಳ ಕೆಳಗೆ ಇರಿಸಿ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!