ಟೀ ಪಾರ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಸ್ನೇಹಿತರನ್ನು ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸಲು ನೀವು ಬಯಸುವಿರಾ? ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಮಾಡಿ. ಇದು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅವರು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಆಶ್ಚರ್ಯ ಪಡುತ್ತಾರೆ: ಅಂತಹ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ನೀವು ಯಾವುದರಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ್ದೀರಿ. ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ, ಅನೇಕ ಉಪಯುಕ್ತ ಮ್ಯಾಕ್ರೋ ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್‌ಗಳು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ನಂತರವೂ ತಮ್ಮ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಮಾಗಿದ ತಿರುಳನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಸಿಪ್ಪೆಗಳನ್ನೂ ಬಳಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವು ಮುಖ್ಯ ಲಕ್ಷಣಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ.

ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಸ್ಟ್‌ಗಳಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಹಸಿರು ಹೊರ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದ ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಕ್ರಸ್ಟ್ಗಳ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೋಡಾ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿದ ನಂತರ.

ನೈಟ್ರೇಟ್‌ಗಳು ಯಾವುದಾದರೂ ಇದ್ದರೆ ಅದನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಇದು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಅವರು, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಖರೀದಿಸಿದರೆ, ಮತ್ತು ಸ್ವತಂತ್ರವಾಗಿ ಬೆಳೆದಿಲ್ಲ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ಸೋಡಾದಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಕ್ರಸ್ಟ್ಗಳು ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳಂತೆ ಕೆಲವು ಗಡಸುತನ ಮತ್ತು ಅಗಿ ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ತಿರುಳು ಜಾಮ್ಗಾಗಿ, ನಂತರದ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಸುಕ್ರೋಸ್ ಮತ್ತು ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ತಿರುಳಿನಿಂದ ಜಾಮ್ ಬೇಯಿಸಲು, ನೀವು ಮೊದಲು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸಮಯವನ್ನು ಕಳೆಯಬೇಕು. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ದೊಡ್ಡ ಧಾರಕವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ - ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಬಲವಾಗಿ ಫೋಮ್ಗಳು.

ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸಲಾದ ಘಟಕಗಳ ಮೇಲೆ ವಾಸಿಸಬೇಡಿ. ಪುದೀನ ಚಿಗುರುಗಳು, ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತುಂಡುಗಳು, ಕಿವಿ, ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕೈಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಬಹುದು.

ಪಲ್ಪ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ತಿರುಳು ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳ ಅತ್ಯಂತ ಬೇಡಿಕೆಯ ಭಾಗವಾಗಿದೆ, ಇದು ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾದ ಸುಂದರವಾದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಘಟಕಗಳನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸುವ ಮೂಲಕ, ನೀವು ವಿವಿಧ ಸುವಾಸನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು.

ನಿಂಬೆ ಜೊತೆ

ನಿಂಬೆ ಈ ಸಿಹಿ ಸವಿಯಾದ ಒಂದು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಹುಳಿ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತಿರುಳು - 850 ಗ್ರಾಂ;
• ವೆನಿಲಿನ್ - 2 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 750 ಗ್ರಾಂ;
• ನಿಂಬೆ ಒಂದು ವಿಷಯ.

ಹಂತ ಹಂತದ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನ:

1. ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಸಹ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿಪ್ಪೆಗಳಿಂದ ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ. ತಿರುಳಿನಿಂದ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಗಾತ್ರದ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ. 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. ಬೆರ್ರಿ ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
3. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
4. 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ನಿಂಬೆ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ, ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸೇರಿಸಿ, ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಬೇಕು.

ಅಡುಗೆಯ ಅವಧಿಯು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ, ದಪ್ಪವಾದ ವಸ್ತುವಿನ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು. ಬದಲಾವಣೆಗಾಗಿ, ನೀವು ನಿಂಬೆಗೆ ಸುಣ್ಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಅಂತಹ ಉಷ್ಣವಲಯದ ಹಣ್ಣನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ಕಿತ್ತಳೆ ಜೊತೆ

ಕಿತ್ತಳೆ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಸ್ನೇಹಪರ ಚಳಿಗಾಲದ ಟೀ ಪಾರ್ಟಿಗಾಗಿ ಅದ್ಭುತವಾದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಕಿತ್ತಳೆ ಜಾಮ್‌ಗೆ ಉಷ್ಣವಲಯದ ಪರಿಮಳದ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸ್ಪರ್ಶವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಘಟಕಗಳು:

• ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತಿರುಳು - 750 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಿತ್ತಳೆ - ಒಂದು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 550 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ಯೋಜನೆ:

1. ಸಿಪ್ಪೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತಿರುಳಿನಿಂದ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಅನಿಯಂತ್ರಿತ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ತಯಾರಾದ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಬೆರ್ರಿ ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುವವರೆಗೆ ತುಂಬಲು ಬಿಡಿ.
3. ಕಿತ್ತಳೆ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ. ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಉಳಿದವುಗಳಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಬೇರೆ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು: ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಿತ್ತಳೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಜಾಮ್ನ ರುಚಿ ಬದಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
4. ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗೆ ಕಿತ್ತಳೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
5. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ.
6. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಣ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಿ.

ಒಂದು ಸೇಬಿನೊಂದಿಗೆ

ಈ ಜಾಮ್ ಸೇಬು ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಂಪು ಜಾಮ್ ಆಗಿದೆ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕರಬೂಜುಗಳು ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ಋತುವು ಹೊಂದಿಕೆಯಾಗುವುದರಿಂದ ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ. ಫಲಿತಾಂಶವು ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸೇಬು ಜಾಮ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನ ಪರಿಮಳವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಘಟಕಗಳು:

• ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತಿರುಳು - 750 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೇಬುಗಳು - 850 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 750 ಗ್ರಾಂ;
• ವೆನಿಲಿನ್ - 2 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ಯೋಜನೆ:

1. ತಿರುಳಿನಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಅದರಿಂದ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ರಸವು ಬೇರ್ಪಡುವವರೆಗೆ 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಂತುಕೊಳ್ಳಿ.
3. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅರ್ಧ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕೋರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಚೂರುಗಳು ಅಥವಾ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
5. ಸಮಯ ಕಳೆದುಹೋದ ನಂತರ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಂದೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹೆರೆಮೆಟಿಕ್ ಮೊಹರು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಇದನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಬೇಕು.

ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಜೊತೆ

ನೀವು ಜಾಮ್ ಅಥವಾ ಕಾನ್ಫಿಚರ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವದನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕಾದರೆ, ನೀವು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಬೇಕು.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತಿರುಳು - 650 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 330 ಗ್ರಾಂ;
• ಪುದೀನ - ಒಂದು ಶಾಖೆ;
• ನಿಂಬೆ (ರಸ) - 80 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ಗಳು;
• ಪೆಕ್ಟಿನ್ - 2 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ಯೋಜನೆ:

1. ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ತಿರುಳನ್ನು ಬಿಡಿ. ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ತಿರುಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.
2. ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ.
3. ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಚೀಲದಲ್ಲಿನ ಶಿಫಾರಸುಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಪುದೀನ ಚಿಗುರು ಹಾಕಿ (ಅದನ್ನು ನಂತರ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ).
4. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಪೂರ್ವ-ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ, ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ. ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ ಇದು ದಪ್ಪ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ

ಅಂತಹ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ, ಮುಖ್ಯ ಲಕ್ಷಣವೆಂದರೆ ಸರಿಯಾಗಿ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿದ ಮಸಾಲೆಗಳು. ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಿದ ಪಟ್ಟಿಗೆ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಏಲಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟಾರ್ ಸೋಂಪು ಸೇರಿಸಬಹುದು:

• ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತಿರುಳು - 950 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 560 ಗ್ರಾಂ;
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 75 ಮಿಲಿಲೀಟರ್;
• ವೆನಿಲಿನ್ - 2 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಾರ್ನೇಷನ್ - 2 ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳು;
• ಶುಂಠಿ (ತುರಿದ) - 2-3 ಗ್ರಾಂ.

ಕಾರ್ಯ ತಂತ್ರ:

1. ಕಲ್ಲಂಗಡಿಯಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತಿರುಳಿನಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ತಿರುಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ತಯಾರಾದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ. ಬೆರ್ರಿ ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುವವರೆಗೆ 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಂತುಕೊಳ್ಳಿ.
2. ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಗಾಜ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
3. ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
4. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಅಗತ್ಯವಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ತಲುಪಿದ ನಂತರ, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಬೇಕು. ಹರ್ಮೆಟಿಕ್ ಆಗಿ ಮುಚ್ಚಿ.

ಜೆಲಾಟಿನ್ ಜೊತೆ

ಜೆಲಾಟಿನ್ ಜೊತೆಗಿನ ಜಾಮ್ ಜಾಮ್ ಅಥವಾ ಕಾನ್ಫಿಚರ್ನಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಘಟಕಗಳು:

• ಜೆಲಾಟಿನ್ - 5-7 ಗ್ರಾಂ;
• ತಿರುಳು - 750 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 350 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 50 ಮಿಲಿಲೀಟರ್.

ಕಾರ್ಯ ತಂತ್ರ:

1. ತಿರುಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ರಸವು ಬೇರ್ಪಡುವವರೆಗೆ 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಂತುಕೊಳ್ಳಿ.
2. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ.
3. ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ, ಊದಿಕೊಂಡ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
4. ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಹಾಕಿ, ಹಿಂದೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ. ಹರ್ಮೆಟಿಕ್ ಆಗಿ ಮುಚ್ಚಿ.

ಕ್ರಸ್ಟ್ಗಳಿಂದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಅವರು ಅದ್ಭುತ, ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತಾರೆ. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು.

ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಫಲಿತಾಂಶವು ನಿರೀಕ್ಷೆಗಳನ್ನು ಮೀರುತ್ತದೆ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಘಟಕಗಳು:

• ಸಿಪ್ಪೆಗಳು - 450 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 80 ಮಿಲಿಲೀಟರ್;
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 2 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 350 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೋಡಾ - 2-3 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ಯೋಜನೆ:

1. ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಹಸಿರು ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಅನಿಯಂತ್ರಿತ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸೋಡಾ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಂತರ ತೊಳೆಯಿರಿ.
2. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಸಿಪ್ಪೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 1-1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
3. ತಯಾರಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ. ಧಾರಕವನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಬೇಕು.

ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಆದರೆ ಇದನ್ನು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ತಯಾರಿಕೆಯ ಹಂತದಲ್ಲಿ. ಕ್ರಸ್ಟ್‌ಗಳನ್ನು ಸೋಡಾ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಅವುಗಳಿಂದ ನೈಟ್ರೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಗರಿಗರಿಯಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಘಟಕಗಳು:

• ಸಿಪ್ಪೆಗಳು - 950 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 650 ಗ್ರಾಂ;
• ವೆನಿಲ್ಲಾ - 2 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೋಡಾ - 5-7 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 110 ಮಿಲಿಲೀಟರ್.

ಕಾರ್ಯ ತಂತ್ರ:

1. ಕ್ರಸ್ಟ್‌ಗಳಿಂದ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಹಸಿರು ಹೊರ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಗುಲಾಬಿ ತಿರುಳನ್ನು ಬಿಡಬಹುದು. ಆದರೆ ಶುದ್ಧ ಬಿಳಿ ಕೂಡ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
2. ಅವುಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ಗಾತ್ರದ ಪಟ್ಟಿಗಳು ಅಥವಾ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಜಾಮ್ ಹೇಗೆ ಕಾಣಬೇಕೆಂದು ನೀವು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಎಲ್ಲವೂ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಕ್ರಸ್ಟ್ಗಳು ತಮ್ಮ ಸಮಗ್ರತೆಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.
3. ಸೂಚಿಸಿದ ಪ್ರಮಾಣದ ಸೋಡಾವನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಸಿಪ್ಪೆಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಬೇಕು. 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಡೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಕ್ರಸ್ಟ್ಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ತೊಳೆಯಿರಿ; ಶುದ್ಧ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಮತ್ತೆ ನೆನೆಸಿ.
4. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
5. ಕ್ರಸ್ಟ್ಗಳಿಂದ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಅದನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ಗೆ ಎಸೆಯಿರಿ.
6. ಬಿಸಿ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಸಿಪ್ಪೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು 8-10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
7. ಮುಂದಿನ ಬಾರಿ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು 8-10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮತ್ತೆ ಬಿಡಿ.
8. ಮೂರನೇ ದಿನ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸೇರಿಸಿ, ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕುದಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು.
9. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪೂರ್ವ-ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ.

ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ

ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಜಾಮ್ಗೆ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಉಷ್ಣವಲಯದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಅವರ ರಸ. ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಿಪ್ಪೆಗಳು - 950 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಿತ್ತಳೆ - 350 ಗ್ರಾಂ;
• ನಿಂಬೆ - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 750 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೋಡಾ - 7-9 ಗ್ರಾಂ;
• ವೆನಿಲಿನ್ - 2 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 110 ಮಿಲಿಲೀಟರ್.

ಅಡುಗೆ ಯೋಜನೆ:

1. ಕ್ರಸ್ಟ್‌ಗಳಿಂದ ಹೊರಗಿನ ಹಸಿರು ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಬಯಸಿದ ಗಾತ್ರ ಮತ್ತು ಆಕಾರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪ್ರಮಾಣದ ಸೋಡಾವನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಸ್ಟ್ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಡೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಇದು ನೈಟ್ರೇಟ್ ಅನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ನಂತರ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಶುದ್ಧ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ನೆನೆಸಿಡಿ. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ನಂತರ, ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಕ್ರಸ್ಟ್ಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ಗೆ ಎಸೆಯಿರಿ.
3. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಿ.
4. ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಸಿರಪ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಕುದಿಸಿ. 7-8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು 2-3 ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.
5. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಒಂದು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಬಳಸಿ, ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ಪಡೆದ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಜಾಮ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ, 1-1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.
6. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಅವರು ಶುಷ್ಕ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಾಗಿರಬೇಕು. ಹರ್ಮೆಟಿಕ್ ಆಗಿ ಮುಚ್ಚಿ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ನೀವು ಯಾವುದೇ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಈ ಸಸ್ಯವು ಆಫ್ರಿಕಾಕ್ಕೆ ಸ್ಥಳೀಯವಾಗಿದೆ. ಇಲ್ಲಿಯವರೆಗೆ, ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ನೂರಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ, ಅದ್ಭುತ ಬೆರ್ರಿ ಆಗಸ್ಟ್ ಅಂತ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ವಾರ್ಷಿಕ ಸಸ್ಯವಾಗಿದ್ದು, ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ತಿರುಳಿನೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಅಂಡಾಕಾರದ ಹಸಿರು ಮಿಶ್ರಿತ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಮತ್ತು ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು

ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಒಂದು ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಇದರ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 30 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್ ಅನ್ನು ಮೀರುವುದಿಲ್ಲ. ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ವಿಷಯದ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಈ ಬೆರ್ರಿ ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳ ಮೇಲೆ ಗಮನಾರ್ಹ ಪ್ರಯೋಜನವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ತಿರುಳು ನಾವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತಿನ್ನುವ ಭಾಗವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಸಿಪ್ಪೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮರೆಯಬೇಡಿ, ಅವು ಹೆಚ್ಚು ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಜಾಮ್ ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಆರೋಗ್ಯದ ನಿಜವಾದ ಮೂಲವಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು

ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಮಾನವ ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಮತ್ತು ಚಿಕಿತ್ಸಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಅನೇಕ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

• ವಿಟಮಿನ್ ಪಿಪಿ, ಸಿ, ಬಿ, ಡಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್ ಯಕೃತ್ತು ಮತ್ತು ಪಿತ್ತಕೋಶದ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಕಲ್ಲುಗಳ ರಚನೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ (ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಹೆಪಟೈಟಿಸ್ಗೆ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಬಳಕೆ ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿದೆ);
• ಫೋಲಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ಕಬ್ಬಿಣದ ಲವಣಗಳು ರಕ್ತ ರಚನೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿಕೊಂಡಿವೆ, ಇದು ರಕ್ತಹೀನತೆ ಮತ್ತು ರಕ್ತಹೀನತೆಯ ವಿರುದ್ಧ ಹೋರಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ;
• ಮೂತ್ರಪಿಂಡದಿಂದ ಕಲ್ಲುಗಳನ್ನು ರುಬ್ಬಲು ಮತ್ತು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಮೂತ್ರವರ್ಧಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಈ ಅಂಶವಾಗಿದೆ;
• ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಫೈಬರ್ ಕರುಳಿನಿಂದ ವಿಷವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸುತ್ತದೆ;
• ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಭಾಗವಾಗಿರುವ ಲೈಕೋಪೀನ್ ಅಂಶವು ಪ್ರಬಲವಾದ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ವಿರೋಧಿ ಏಜೆಂಟ್;
• ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಬೀಜದ ಎಣ್ಣೆ, ಸತು ಮತ್ತು ಸೆಲೆನಿಯಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್, ಪ್ರಾಸ್ಟೇಟ್ ಗ್ರಂಥಿಯ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪುರುಷರ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ;
• ಕ್ರಸ್ಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು ಕರುಳಿನ ಮೈಕ್ರೋಫ್ಲೋರಾ ಡಿಸ್ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯೊಸಿಸ್ ವಿರುದ್ಧ ಹೋರಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಬಳಕೆಗೆ ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳು

ಸಿಹಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಜಾಮ್, ತಾಜಾ ಉತ್ಪನ್ನದಂತೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಮಧುಮೇಹ ಹೊಂದಿರುವ ಜನರಿಗೆ ವಿರುದ್ಧಚಿಹ್ನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಈ ಬೆರಿಗಳ ಮಾಗಿದ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ, ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿನ ನೈಟ್ರೇಟ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಅಳೆಯುವ ಸಾಧನವನ್ನು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಹೊಂದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, SOEKS 2 ನೈಟ್ರೇಟ್ ಪರೀಕ್ಷಕ. ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಸಸ್ಯಗಳನ್ನು ಫಲವತ್ತಾಗಿಸುವ ಕೀಟನಾಶಕಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತದೆ. ಅವರ ಮಟ್ಟವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ರೂಢಿಯನ್ನು ಮೀರುತ್ತದೆ, ಇದು ಮಾನವನ ಆರೋಗ್ಯದ ಮೇಲೆ ಪ್ರತಿಕೂಲ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತೀವ್ರವಾದ ವಿಷವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಕಾಂಪೊಟ್ಗಳಿಗೆ ಸೀಮಿತವಾಗಿಲ್ಲ. ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿಲ್ಲ ಏಕೆಂದರೆ ಅನೇಕರಿಗೆ ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ನಾವು ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಆನಂದಿಸುತ್ತಿದ್ದ ಸಿಹಿ ತಿರುಳು ಅದ್ಭುತವಾದ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯಾಗಿರಬಹುದು ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಎಸೆಯುವ ಸಿಪ್ಪೆಗಳು ಇದಕ್ಕೆ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಜಾಮ್, ಅದರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಮ್ಮ ವೆಬ್‌ಸೈಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು, ಇದನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ತನ್ನದೇ ಆದ ಅದ್ಭುತ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲಿಯವರೆಗೆ, ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಜೊತೆ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಜಾಮ್ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಅವರ ಸಿಹಿ ಸುವಾಸನೆಯ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬೇಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಫಲಪ್ರದ ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ.

ಮಾಗಿದ ಕರಬೂಜುಗಳು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಅಂಗಡಿಗಳ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಮಾಡುವ ಸಮಯ. ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಜಾಮ್ ಅದರ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಸುಲಭ ಈ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಸೀಮಿತವಾಗಿಲ್ಲ. ನಿಂಬೆ, ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಕೂಡ ಅಂತಹ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯ ರುಚಿಯನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಪೂರಕವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಜಾಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿವೆ ಮತ್ತು ತಿರುಳಿಗೆ ಸೀಮಿತವಾಗಿಲ್ಲ. ನೀವು ರಸಭರಿತವಾದ ಮಾಗಿದ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತಿಂದಾಗ, ಉಳಿದವುಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಲು ಹೊರದಬ್ಬಬೇಡಿ, ಅವು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಖಾದ್ಯ.

ನೀವು ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯವು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಕ್ರಸ್ಟ್ಗಳು ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಬಹುತೇಕ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುತ್ತವೆ, ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಅನ್ನು ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಜಾಮ್ ವಯಸ್ಕರಿಗೆ ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಫಲಿತಾಂಶ:

ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಉಪಯುಕ್ತ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಮೂಲವಾಗಿದೆ. ಈ ಬೆರ್ರಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಗುಣಗಳನ್ನು ತಾಜಾ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಸಿಪ್ಪೆಗಳು ಮತ್ತು ತಿರುಳಿನಿಂದ ಜಾಮ್ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬೇಸಿಗೆಯ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬದಲಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಂಬಂಧಿಕರು ಮತ್ತು ಸ್ನೇಹಿತರನ್ನು ಸಂತೋಷಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

ಮಾಗಿದ ಕರಬೂಜುಗಳಿಂದ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವು ವಿಭಿನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ನೀವು ತಿರುಳಿನಿಂದ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಕ್ರಸ್ಟ್‌ಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಜಾಮ್ ಅದರ ಉಪಯುಕ್ತ ಸಂಯೋಜನೆ, ಉಚ್ಚಾರಣೆ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿಗೆ ಮೌಲ್ಯಯುತವಾಗಿದೆ. ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಜಾಮ್ ದೇಹದಿಂದ ವಿಷವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳು ಮತ್ತು ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸುತ್ತದೆ, ಟೋನ್ ಅನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಿನಾಯಿತಿ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಹಲವಾರು ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಬೇಕು.

ತಯಾರಿಕೆಯ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಲ್ಲಿ ಈ ಕೆಳಗಿನವುಗಳಿವೆ:

1. ಸುಡುವಿಕೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ನೀವು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಬೆರ್ರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ತಡವಾದ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಮಾಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಅವುಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಗ್ಲುಕೋಸ್ ಮತ್ತು ಸುಕ್ರೋಸ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಇದು ದಪ್ಪವಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.
3. ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಬೆರ್ರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ವಾಲ್ಯೂಮೆಟ್ರಿಕ್ ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬೇಕು.

ಪಲ್ಪ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಗಮನಾರ್ಹ ಭಾಗವು ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತಿರುಳಿನ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಅದರ ಮಾಧುರ್ಯ ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ ಸಂಯೋಜನೆಯಿಂದಾಗಿ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಹೆಚ್ಚಿನ ರುಚಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ತಿರುಳಿನ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವು ಸಿಪ್ಪೆಗಿಂತ ಬೇಯಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ನಿಂಬೆ ಜೊತೆ

ಜಾಮ್ನ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಮತೋಲನಗೊಳಿಸಲು, ನೀವು ಅದಕ್ಕೆ ನಿಂಬೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿ ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ಸರಳವಾದ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನವಿದೆ:

• ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಸಿಪ್ಪೆಗಳಿಂದ ತಿರುಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣು ಮತ್ತು 1/3 ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ನಂತರ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ;
• ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒತ್ತಾಯಿಸಿ;
• ದಪ್ಪ ಸ್ಥಿರತೆ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ;
• ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ.

ಕಿತ್ತಳೆ ಜೊತೆ

ಕಿತ್ತಳೆ ಬಳಕೆಯು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಲಘು ಸಿಟ್ರಸ್ ಪರಿಮಳದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತಿರುಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕಿತ್ತಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬೇಕು, ಘಟಕಗಳಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ಮೂರು ಬಾರಿ ನಡೆಸಬೇಕು.

ಒಂದು ಸೇಬಿನೊಂದಿಗೆ

ನೀವು ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಹಸಿರು ಸೇಬು ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ, ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಉಳಿದಿದೆ.

ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಜೊತೆ

ನೀವು ದಪ್ಪವಾದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕಾದರೆ, ನೀವು ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬೇಕು. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಹಣ್ಣಿನ ತಿರುಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಬೇಕು, ಮತ್ತು ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಆಧಾರಿತ ದಪ್ಪವನ್ನು ಸನ್ನದ್ಧತೆಗೆ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಸುರಿಯಬೇಕು.

ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ

ಮಸಾಲೆಗಳ ಬಳಕೆಯು ಜಾಮ್ನ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಲವಂಗ, ಪುದೀನ, ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ನೀವು ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ:

• ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ, ಬೆರ್ರಿ ತಿರುಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ;
• ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹಿಮಧೂಮದಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಜೆಲಾಟಿನ್ ಜೊತೆ

ಜೆಲಾಟಿನ್ ಜೊತೆಗಿನ ತಿರುಳಿನ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಜೆಲ್ಲಿ ತರಹದ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಸ್ವತಂತ್ರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಅಥವಾ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಭಾಗಶಃ ಬೇಯಿಸಿದ ತಿರುಳಿನಿಂದ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಹರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಜೆಲಾಟಿನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬೇಕು.

ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಕ್ರಸ್ಟ್ಗಳಿಂದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಮಾಡಬಹುದು. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಹಲವಾರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸುವುದರಿಂದ ತಾಜಾ ತಿರುಳನ್ನು ಬಳಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆಗಳಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸುಲಭವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಕೆಲವು ಹಂತಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಮೇಲಿನ ಪದರದಿಂದ ಕ್ರಸ್ಟ್ಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಿರುಳಿನ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ;
• ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ;
• ಕ್ರಸ್ಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಮಧ್ಯಂತರದೊಂದಿಗೆ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೂರು ಬಾರಿ ಕುದಿಸಿ.

ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ

ಮೇಲಿನ ಚರ್ಮದಿಂದ ಕ್ರಸ್ಟ್ಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಗಾಜಿನ ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿದ ಸೋಡಾ ಸೇರಿಸಿ. ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ, ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದೊಂದಿಗೆ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. 8-10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಅದೇ ಮಧ್ಯಂತರದೊಂದಿಗೆ ಎರಡು ಬಾರಿ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.

ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ

ಸಿಟ್ರಸ್ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಪ್ಪೆಗಳಿಂದ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಿಪ್ಪೆಗಳನ್ನು ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ಹಣ್ಣಿನ ತಿರುಳಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬೇಕು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ ಬಳಸಿ, ನೀವು ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಬೇಕು. ಇದು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಹಂತಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

• ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಸಿಪ್ಪೆಗಳನ್ನು ನಿದ್ದೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಒತ್ತಾಯಿಸಿ;
• ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬೌಲ್ಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ವರ್ಗಾಯಿಸಿ;
• 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಂದಿಸುವ ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಉಳಿಯದಂತೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ;
• ಇನ್ನೊಂದು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ, ದಪ್ಪ ಸ್ಥಿರತೆಯ ರಚನೆಗಾಗಿ ಕಾಯಿರಿ.

ಬಲಿಯದ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಯಿಂದ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಬಲಿಯದ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಕೂಡ ರುಚಿಕರವಾದ ಜಾಮ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ನೀರಿನಿಂದ ತಿರುಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, 250 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಿಂಬೆ ರಸ, ಒಂದು ಲೋಟ ನೀರು ಮತ್ತು 150 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ತಿರುಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ.

ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸಿಹಿಯಾಗಿ ಮಾಡಲು, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಕ್ರಮೇಣ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಜಾಮ್ ಎಷ್ಟು ಸಮಯ ಇಡುತ್ತದೆ

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಈ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ, ಒಂದು ವರ್ಷಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಬಳಸುವಾಗ, ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು 6-7 ತಿಂಗಳುಗಳು.

ಆತ್ಮೀಯ ಹೊಸ್ಟೆಸ್, ನಿಮಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಶುಭಾಶಯಗಳು!

ಈಗ ಅತ್ಯಂತ ಬಿಸಿಯಾದ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಸಮಯ. ನಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವು ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಾ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರತಿದಿನ ತಿನ್ನುತ್ತೇವೆ.

ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ನಾವು ಇನ್ನೂ ಅವರಿಂದ ಬಹಳಷ್ಟು ಕ್ರಸ್ಟ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ. ಹಾಗಾದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಏಕೆ ಎಸೆಯಬಾರದು? ಉತ್ತಮ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ನೊಂದಿಗೆ, ಎಲ್ಲವೂ ವ್ಯವಹಾರಕ್ಕೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ!

ಆದ್ದರಿಂದ, ಇಂದು ನಾನು ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಸಿಪ್ಪೆಗಳಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಗುಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನನ್ನ ಪಾಲಿಸಬೇಕಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಿಮಗೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ.

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಇದು ಜಾಮ್ ಆಗಿದೆ, ಇದು ಕ್ರಸ್ಟ್‌ಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ಒಳ್ಳೆಯದು, ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳಂತಹ ಕಡಿಮೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು. ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ!

ಲೇಖನವನ್ನು ನ್ಯಾವಿಗೇಟ್ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಸರಿಯಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹುಡುಕಲು ನಿಮಗೆ ಸುಲಭವಾಗಿಸಲು, ಬಾಕ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಲಿಂಕ್‌ಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ:

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಸುಲಭವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಇದು ಪ್ರೂಫಿಂಗ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ನಿಮ್ಮ ವ್ಯವಹಾರದ ಬಗ್ಗೆ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಹೋಗಬಹುದು.

ಇದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘ ಅಡುಗೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಇದು ತುಂಬಾ ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ!

ಈ ಜಾಮ್ ದಪ್ಪ, ಸ್ನಿಗ್ಧತೆ, ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಚೂರುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣ, ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದವುಗಳಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಮತ್ತು ನಾವು ಅದನ್ನು ನೀರಿಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದು ಅವನ ರಹಸ್ಯ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಬಹಳಷ್ಟು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಸೂಚಿಸುತ್ತವೆ, ಇದು ದೀರ್ಘವಾದ ಅಡುಗೆಗೆ ಕ್ರಮವಾಗಿ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸಾಂದ್ರತೆಗೆ ಆವಿಯಾಗುವ ದೀರ್ಘ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಆದರೆ ಮೂಲಕ, ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಸ್ವತಃ ತುಂಬಾ ನೀರಿರುವ, ಮತ್ತು ಈ ತೇವಾಂಶ ನಮಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಕು. ಮತ್ತು ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿ!

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಸಿಪ್ಪೆಗಳು - 1 ಕೆಜಿ
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕೆಜಿ

ಅಡುಗೆ

ಮೊದಲು ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತಿನ್ನಬೇಕು! ನಾವು ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಹಸಿರು ತಿರುಳಿಗೆ ತಿನ್ನುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಬೇಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಕಿಲೋಗ್ರಾಮ್ ಅನ್ನು ನೀವು ಪಡೆಯದಿದ್ದರೆ, ಇದು ಸಮಸ್ಯೆ ಅಲ್ಲ.

ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ 1: 1 ಅನುಪಾತವನ್ನು ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ.

ಅಂದರೆ, ನೀವು 800 ಗ್ರಾಂ ಕ್ರಸ್ಟ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ನಿಮಗೆ ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ - 800 ಗ್ರಾಂ.

ಎಲ್ಲವೂ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ನಮಗೆ ಬೇರೆ ಏನೂ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಕ್ರಸ್ಟ್‌ಗಳನ್ನು ಕಡು ಹಸಿರು ಪಟ್ಟೆ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಬೇಕು, ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಮಾಂಸವನ್ನು ಅನಿಯಂತ್ರಿತ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಸ್ವಲ್ಪ ಕೆಂಪು ತಿರುಳು ಉಳಿದಿದ್ದರೆ ಪರವಾಗಿಲ್ಲ, ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಅದು ನಮಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಿರಪ್ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಇನ್ನಷ್ಟು ಸೌಂದರ್ಯ ಮತ್ತು ರುಚಿ.

ಕೆಲವರು ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ ತಮ್ಮ ಆಕಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ, ನಿಜ ಹೇಳಬೇಕೆಂದರೆ, ಇದು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಗೆಸ್ಚರ್ ಆಗಿದೆ.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆಯಿರುವುದರಿಂದ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತುಂಡುಗಳು ತಮ್ಮ ರಚನೆಯನ್ನು ಹೇಗಾದರೂ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಚಾಟ್ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಎಲ್ಲವೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 4-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

ಅವರು ಸುಳ್ಳು ಹೇಳುವಾಗ, ನಮ್ಮ ಕ್ರಸ್ಟ್ಗಳು ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತವೆ. ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದಾಗ, ದ್ರವದ ಬಿಡುಗಡೆಯು ಹೆಚ್ಚು ತೀವ್ರವಾಗಿ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ.

ನಮ್ಮ ಕಾರ್ಯವು ಮರದ ಚಾಕು ಜೊತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವುದು, ಇದರಿಂದ ಸಕ್ಕರೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕರಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಜಾಮ್ ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಶಾಖವನ್ನು ಮಧ್ಯಮಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೇವಲ 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಫೋಮ್ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಇದು ವಿಫಲಗೊಳ್ಳದೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ಜಾಮ್ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮುಂದೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಲು ಬಿಡಿ.

ನಂತರ ನಾವು ಸಂಪೂರ್ಣ ವಿಧಾನವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ, 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ, ಇದು 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.

ಮೂರನೇ ಬಾರಿಗೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಅತ್ಯಂತ ಅಂಚಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸೀಲ್ ಮಾಡಿ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿತಿಗೆ 3 ಕುದಿಯುವಿಕೆಯು ಸಾಕು, ಜಾಮ್ ತಣ್ಣಗಾಗುವಾಗ ಅದು ಇನ್ನಷ್ಟು ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ಆದರೆ ಇದ್ದಕ್ಕಿದ್ದಂತೆ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ನೀರನ್ನು ನೀಡಿದರೆ, ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಕುದಿಯುವ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು.

ಅಂತಹ ಅದ್ಭುತವಾದ ಅಂಬರ್ ಇಲ್ಲಿದೆ, ಅದು ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಇದು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ!

ನಿಂಬೆ ಜೊತೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಜಾಮ್

ಮತ್ತೊಂದು ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಅದ್ಭುತವಾದ ನಿಂಬೆ ಹುಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಸಿಪ್ಪೆಯ ಜಾಮ್!

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಬಗ್ಗೆ ಒಳ್ಳೆಯದು ಅದು ಕನಿಷ್ಠ ಪ್ರೂಫಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಮತ್ತು ಇದು ಇನ್ನೂ ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದರ್ಥ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಸಿಪ್ಪೆ - 1 ಕೆಜಿ
• ಸಕ್ಕರೆ - 900 ಗ್ರಾಂ
• ನಿಂಬೆ - 1 ಪಿಸಿ.

ಅಡುಗೆ

ಸಿಪ್ಪೆ ಇಲ್ಲದೆ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅವರು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರಬೇಕು ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಸಾಕಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕುದಿಯಲು ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತಾರೆ.

ಅವುಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ರಸವನ್ನು ತುಂಬಿಸಲು ಮತ್ತು ಹರಿಯುವಂತೆ ನಾವು 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.

ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ ಅಡುಗೆಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಇರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದಾಗ, ಹೆಚ್ಚಿನ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ನಮಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನೀರು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಆದರೆ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ನೋಡಿ, ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತೆಳುವಾದ ಗೋಡೆಯಾಗಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ತೋರುತ್ತಿದ್ದರೆ ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ, ಬೆರೆಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಬಬಲ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾವು ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ಭವಿಷ್ಯದ ಜಾಮ್ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ - ಅದನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗುವವರೆಗೆ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.

ಇದು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಆದರೆ ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತೆ ಇಡೀ ದಿನವಲ್ಲ.

ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ವಿಧಾನವನ್ನು ಎರಡು ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ, ನಾವು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೂರು ಕುದಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು, ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ನಡುವೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ತಂಪಾಗಿಸುವ ವಿಧಾನ - ಪ್ರೂಫಿಂಗ್.

ಅಂತಿಮ ಕುದಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಿಂಬೆ ಸೇರಿಸಿ.

10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ, ತಕ್ಷಣವೇ ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ರೋಲ್ ಅಪ್.

ಇದು ಅಂತಹ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಸುಂದರವಾದ ಜಾಮ್ ಆಗಿದೆ. ನಿಜ ಹೇಳಬೇಕೆಂದರೆ, ಇಡೀ ಪ್ಯಾನ್ ಸೀಮಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಿಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ನ ಭಾಗವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅದು ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ!

ಅಥವಾ ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಬಳಸಲು ಕೆಲವು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಇದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ! ನಿಂಬೆ ಇದಕ್ಕೆ ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ.

ಕಿತ್ತಳೆ ಜೊತೆ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತೊಗಟೆ ಜಾಮ್

ಇದು ಕ್ರಸ್ಟ್ ಜಾಮ್ನ ಮತ್ತೊಂದು ರೂಪಾಂತರವಾಗಿದೆ. ಈ ಬಾರಿ ಕಿತ್ತಳೆ, ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಸಿಟ್ರಸ್ ಪರಿಮಳದೊಂದಿಗೆ!

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಸಿಪ್ಪೆಗಳು - 1 ಕೆಜಿ
• ಕಿತ್ತಳೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು
• ಸಕ್ಕರೆ - 1.2 ಕೆಜಿ
• 1 ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆ
• 2 ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನ ಸಿಪ್ಪೆ

ಅಡುಗೆ

ಹಿಂದಿನ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಂತೆ, ನಾವು ಘನಗಳಾಗಿ ಕುಸಿಯುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಕಂಪನಿಯೊಂದಿಗೆ 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ಒಂದು ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಎರಡು ಕಿತ್ತಳೆಗಳಿಂದ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಬಿಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮುಟ್ಟದಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಏಕೆಂದರೆ. ಅವಳು ಕಹಿ ಮತ್ತು ಅವಳಿಲ್ಲದೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತಾಳೆ.

ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಕ್ರಸ್ಟ್ಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಿದೆ, ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿದೆ.

ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಕುದಿಸಿ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ.

ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಚೂರುಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ರುಚಿಕಾರಕದೊಂದಿಗೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಜಾಮ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ - ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ನಾವು ಇದನ್ನು 3 ಬಾರಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಬಯಸಿದರೆ ಹೆಚ್ಚು.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಜಾಮ್

ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್‌ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅಳವಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಬಿಡುವಿಲ್ಲದ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ವ್ಯವಹಾರವನ್ನು ನೀವು ಯೋಚಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ, ನಿಮ್ಮ ಭಾಗವಹಿಸುವಿಕೆ ಇಲ್ಲದೆಯೇ ನಿಮ್ಮ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೌಲ್‌ಗೆ ಲೋಡ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ!

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಸಿಪ್ಪೆಗಳು - 1 ಕೆಜಿ
• ಸಕ್ಕರೆ - 700 ಗ್ರಾಂ

ಅಡುಗೆ

ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲುವಂತೆ ಮಾಡಿ.

ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಜಾಮ್ ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ.

ನಿಮ್ಮ ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಪೋಲಾರಿಸ್ ಅಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, "ನಂದಿಸುವುದು" ಅಥವಾ "ಅಡುಗೆ" ಮೋಡ್ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಟೈಮರ್ ಅನ್ನು 1 ಗಂಟೆಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ. ಜಾಮ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಒಂದು ಗಂಟೆಯಲ್ಲಿ, ನಮ್ಮ ರುಚಿಕರವಾದವು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಸರಿ, ಕೇವಲ ಕನಿಷ್ಠ ಪ್ರಯತ್ನ, ಕೇವಲ ಒಂದು ಬಟನ್ ಒತ್ತಿ.

ಇನ್ನೂ, ಈ ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ!

ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಸಿಪ್ಪೆಗಳಿಂದ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್

ಅವನು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರ! ನೀವು ತಿನ್ನುವಾಗ - ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನುಂಗಬೇಡಿ!

ನನಗೂ ಇಷ್ಟವಾದದ್ದೇನೆಂದರೆ, ರಸಾಯನಶಾಸ್ತ್ರವಿಲ್ಲದೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ತಯಾರಿಸಿರುವುದು. ಉಪಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಸಿಪ್ಪೆ - 1 ಕೆಜಿ
• ಸಕ್ಕರೆ 1 ಕೆ.ಜಿ
• ನೀರು 1 ಲೀ
• 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ

ಅಡುಗೆ

ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಜಾಮ್ ಮಾಡುವುದಕ್ಕಿಂತ ಬಹಳ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ.

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನಾವು ಕ್ರಸ್ಟ್ಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅಡುಗೆ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಅವು ಮೂರು ಪಟ್ಟು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತವೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಸರಿಸುಮಾರು ಅಂತಹ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ, ನೀವು ಕೆಂಪು ತಿರುಳಿನ ಭಾಗವನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಬಿಡಬಹುದು. ರೆಡಿ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರುತ್ತದೆ, ತುಂಬಾ ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಸರಳವಾದ ನೀರಿನಿಂದ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತುಂಬಿದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತುಂಬುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಇನ್ನೂ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ನಾವು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಸರಳವಾಗಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ನಾವು ಕೋಲಾಂಡರ್ ಮೂಲಕ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತುಂಡುಗಳು ಈ ರೀತಿ ಆಗಬೇಕು, ಅಪಾರದರ್ಶಕ.

ಮತ್ತು ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ರಸ್ಟ್‌ಗಳನ್ನು ಸಿರಪ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಅದರಲ್ಲಿ, ನಮ್ಮ ಕ್ರಸ್ಟ್‌ಗಳು ಸಕ್ಕರೆಯಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುತ್ತವೆ.

15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲೋಣ. ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಕೊನೆಯ ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ನಾವು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರೈನ್ ಆಗಿ ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ. ಸಿರಪ್ ಎಲೆಗಳು, ಆದರೆ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತುಂಡುಗಳು ಉಳಿಯುತ್ತವೆ.

ಅವರು ಈಗಾಗಲೇ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಸಿಹಿ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅವು ತೇವವಾಗಿರುವಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ನಂತರ ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಒಣಗಲು ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ಇದು ಎಷ್ಟು ಅದ್ಭುತವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಸವಿಯಾದ ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳು ಇದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ! ಜಂಕ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಬದಲಿ.

ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಸಿಪ್ಪೆ ವೀಡಿಯೊ

ಅತ್ಯಂತ ಯಶಸ್ವಿ ಪಾಕವಿಧಾನ! ಇದು ನನ್ನ ನೋಟ್‌ಬುಕ್‌ಗೆ ಸ್ಥಳಾಂತರಗೊಂಡಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ.

ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅದ್ಭುತವಾಗಿವೆ!

ಇಂದಿನ ನನ್ನ ಆಯ್ಕೆ ಇಲ್ಲಿದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯಕವಾಗಿವೆ ಎಂದು ಭಾವಿಸುತ್ತೇವೆ!

ನಿಮ್ಮನ್ನು ನೋಡಿ, ಪ್ರಿಯ ಹೊಸ್ಟೆಸ್, ನಾವು ಇನ್ನೂ ಅನೇಕ ಗುಡಿಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ!

ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲದರಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು - ಯಾವುದೇ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ, ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಮತ್ತು ಪೈನ್ ಕೋನ್ಗಳಿಂದ ಕೂಡ. ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಜಾಮ್‌ಗಳಿಗೆ ಸಹ ಕಾರಣವೆಂದು ಹೇಳಬಹುದು, ಆದರೂ ಇಲ್ಲಿ ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾದದ್ದು ಬೆರ್ರಿ, ಅಂದರೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸಹ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಅಂದಹಾಗೆ, ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಜಾಮ್ ವಿಶೇಷವಾಗಿದೆ: ಕೆಂಪು, ಜೆಲ್ ಮಾಡಿದಂತೆ, ಸುಂದರವಾದ ಅಂಬರ್ ಬಣ್ಣದ ಸಿರಪ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತುಂಡುಗಳು. ಹೌದು, ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯೂ ಅಂತಹ ಸವಿಯಾದ ಬಗ್ಗೆ ಹೆಗ್ಗಳಿಕೆಗೆ ಒಳಗಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೂ ... ಏಕೆ ಅಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳು ಅಗ್ಗವಾಗಿವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಜಾಮ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 2 ಕೆ.ಜಿ. ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತಿರುಳು
• 2 ಕೆ.ಜಿ. ಸಹಾರಾ
• 1/2 ನಿಂಬೆ ಅಥವಾ 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ (ಐಚ್ಛಿಕ)

• ನಾವು ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ಮಾಗಿದ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಅತಿಯಾದ ಅಲ್ಲ, ವಿವಿಧ ಕೆಂಪು ಅಥವಾ ಗುಲಾಬಿ ಆಗಿರಬಹುದು. ಆದರ್ಶ ಆಯ್ಕೆಯೆಂದರೆ ಬೀಜರಹಿತ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ, ಕೆಲವೇ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪ್ರಭೇದಗಳಿವೆ, ಮತ್ತು ಲಭ್ಯವಿರುವವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಂತೆ ಸಣ್ಣ ಮತ್ತು ತೆಳ್ಳಗಿರುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳಿಂದ ಜಾಮ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಕೆಲಸ, ಆದರೆ ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಫಲಿತಾಂಶ.
• ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಒರೆಸಿ. ನಾವು ಫಲಕಗಳು ಅಥವಾ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ - ಯಾರಿಗೆ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಚರ್ಮವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತಿರುಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

• ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಹೊಂಡಗಳನ್ನು ಆರಿಸುವುದು. ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ವಿವಿಧ ಹೊಂಡ ವೇಳೆ, ನಂತರ, ಸಹಜವಾಗಿ, ನಾವು ತಕ್ಷಣ ಮುಂದಿನ ಹಂತಕ್ಕೆ ಮುಂದುವರೆಯಲು.
• ನಾವು ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತಿರುಳನ್ನು ಶುದ್ಧ ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಬೌಲ್ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ ವಿಶಾಲವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ರಸವನ್ನು ಆವಿಯಾಗುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

• ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಕೇವಲ ಅರ್ಧ (1 ಕೆಜಿ) ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.

• ಬೆರ್ರಿ ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಿದ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಬಿಡಿ.
• ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ರಸವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.

• ರಸದ ಪ್ರಮಾಣವು ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳ ವೈವಿಧ್ಯತೆ ಮತ್ತು ಪಕ್ವತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಲಿಯದ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಹೆಚ್ಚು ನೀರು ಇರುತ್ತದೆ. ಮಾಗಿದ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಕಡಿಮೆ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ರಸವು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮಾಗಿದ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಜಾಮ್ ಬಲಿಯದ ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ.
• ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ರಸಕ್ಕೆ ಎರಡನೇ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡುವಾಗ, ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.

• ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಸಿರಪ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಭವಿಷ್ಯದ ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ನಾವು ಹಡಗನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಇನ್ನಷ್ಟು ರಸವನ್ನು ಹೊರಹಾಕುತ್ತದೆ. ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ನಾವು ಏರಿದ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

• ಜಾಮ್ನ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ (ನೀವು ಅದನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಬಿಡಬಹುದು). ಮಿಡ್ಜಸ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಜೀವಿಗಳು ಜಾಮ್ಗೆ ಬರದಂತೆ ತಡೆಯಲು, ನಾವು ಕ್ಲೀನ್ ಗಾಜ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಕಟ್ಟುತ್ತೇವೆ. ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚುವುದು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಘನೀಕರಣವು ಮುಚ್ಚಳದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಮಗೆ ನೀರು ಆವಿಯಾಗಲು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
• ನಾವು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಜಾಮ್ನ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸ್ಟಿಕ್ ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ. ಚಿಂತಿಸಬೇಡಿ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಅನುಭವಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಅವೆಲ್ಲವೂ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.
• ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಮಾಗಿದ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗೆ ಅಂದಾಜು ಸಮಯವು ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆ, ಹೆಚ್ಚು ಮಾಗಿದ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗೆ, ಜಾಮ್ ಅಡುಗೆ ಸಮಯ ಹೆಚ್ಚು.

• ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತುಂಡುಗಳು ಮಾರ್ಮಲೇಡ್‌ನಂತೆ ಮಾರ್ಪಟ್ಟಾಗ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾದ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆದಾಗ, ನಾವು ಸಿದ್ಧತೆಗಾಗಿ ಜಾಮ್ ಪರೀಕ್ಷೆಯನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ತಣ್ಣಗಾದ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಹನಿ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಿ. ಸಣ್ಣಹನಿಯು ಹರಡದಿದ್ದರೆ, ಜಾಮ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
• ನಾವು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ, ಬಹುತೇಕ ಕುದಿಯುವ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬರಡಾದ ಲೋಹದ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ. ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.

• ಈ ಪ್ರಮಾಣದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ, ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಜಾಮ್ನ ಎರಡು ಲೀಟರ್ಗಳಿಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.