ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮಾಂಸವು ಮೂಳೆಯ ಮೇಲಿರುತ್ತದೆ. ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತದ ಗೌರ್ಮೆಟ್‌ಗಳು ಎಂಟ್ರೆಕೋಟ್, ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ಮತ್ತು ಶ್ಯಾಂಕ್‌ಗಳನ್ನು ಮೆಚ್ಚುತ್ತಾರೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಬಹುದು, ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಇದು ನಾವು ಇಂದು ಮಾತನಾಡುವ ಕೊನೆಯ ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆಯ ಬಗ್ಗೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಬೇಗನೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ನಿಮಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಈ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವು ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ಅಡುಗೆ ಚೀಲದಲ್ಲಿ (ಸ್ಲೀವ್) ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ, ನಾವು ಬಹಳಷ್ಟು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ನಾವು ವೇಗವಾದ, ಸರಳವಾದ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಜ್ಞಾನದ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಸರಿಯಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಮೂಳೆಯ ಮೇಲಿನ ಹಂದಿ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ್ದಾಗಿರಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಮಯವು ಇದನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಎಳೆಯ ಹಂದಿಯಿಂದ ತಾಜಾ ಮಾಂಸ, ವಯಸ್ಕ ಪ್ರಾಣಿಯಿಂದ ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೀವು ನೋಡುತ್ತೀರಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸುಲಭವಾದ ಮತ್ತು ಖಚಿತವಾದ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಸಣ್ಣ ತುಂಡು ಅಡುಗೆ ಫಾಯಿಲ್ ಕೂಡ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ತುಂಡು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ, ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ಒಟ್ಟು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಅನ್ನು ಮೀರುವುದಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿ

ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಇವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• 850 ಗ್ರಾಂ ಹಂದಿ;
• 650 ಗ್ರಾಂ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• 2 ಹಲ್ಲು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
• 45 ಗ್ರಾಂ ಮೇಯನೇಸ್;
• ಸಾಸಿವೆ ಒಂದು ಚಮಚ;
• ಉಪ್ಪು;
• ಒಣ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು;
• ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳು

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಮೊದಲು, ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಕೆಲವು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಪಂಕ್ಚರ್ಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗದ ಅರ್ಧಭಾಗವನ್ನು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಲವಂಗಗಳು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹಾಕಬಹುದು. ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಸಾಸಿವೆ, ನೆಲದ ಮೆಣಸು, ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಮೂಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ನೀವು ಇದನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು ಅಥವಾ ತಕ್ಷಣ ಮಾಂಸವನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು. ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ ಸಮಯ - 10 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳೋಣ. ನಾವು ಪ್ರತಿ ಟ್ಯೂಬರ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ತಣ್ಣೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ದೊಡ್ಡ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ನಿಮಗೆ ಅಂತಹ ಅವಕಾಶವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಸಣ್ಣ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮಾತ್ರ ಕೈಯಲ್ಲಿದೆ, ನಂತರ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಘನಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮೇಯನೇಸ್, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸಾಸ್ ಎಲ್ಲಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಆವರಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ.

ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ. ಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಾವು ಮೇಯನೇಸ್ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರಿಧಿಯ ಸುತ್ತಲೂ ಹಂದಿಯನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. 65 ನೇ ನಿಮಿಷದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆರೆಯಿರಿ, ನಂತರ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹಿಂತಿರುಗಿಸಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಇನ್ನೊಂದು 7-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲಿ. ಮಾಂಸದ ತುಂಡಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಕ್ರಸ್ಟ್ ರೂಪಿಸಲು ಈ ಸಮಯವು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಕಾಗುತ್ತದೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕೂಡ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ, ಕಚ್ಚಿದಾಗ ಅಗಿಯಲು ಚೆನ್ನಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಹಂದಿ ಎಂಟ್ರೆಕೋಟ್

ಎಂಟ್ರೆಕೋಟ್, ಅಂದರೆ, ರಿಡ್ಜ್ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳ ನಡುವಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿ ಸರಳವಾಗಿ ದೈವಿಕವಾಗಿದೆ. ಯಾವುದೇ ಅತ್ಯಾಧುನಿಕ ಅಥವಾ ಕಷ್ಟಕರವಾದ ಮಸಾಲೆಗಳ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ ಎಂಬುದು ಮುಖ್ಯ. ಎಲ್ಲವೂ ಪ್ರವೇಶಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅರ್ಥವಾಗುವಂತಹದ್ದಾಗಿದೆ. ಸೂಚಿಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ, ನೀವು ಸುಮಾರು ನಾಲ್ಕು ಬಾರಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಭಕ್ಷ್ಯದ ಅಡುಗೆ ಸಮಯ 35 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಊಟವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಏನು ಬೇಕು? ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ವಿವರಣೆ

ಎಂಟ್ರೆಕೋಟ್ ಸಾಕಷ್ಟು ಮೃದು ಮತ್ತು ಕೋಮಲ ಹಂದಿಮಾಂಸವಾಗಿದೆ ಎಂಬ ವಾಸ್ತವದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಲು ಇನ್ನೂ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ನಾವು ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ರಬ್ ಮಾಡಿ, ಉತ್ತಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತುಂಡು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೊಡೆದ ತೆಳುವಾದ ಎಂಟ್ರೆಕೋಟ್ 22-25 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಮೇಲಿನಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮುಚ್ಚುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ನಡೆಯುತ್ತಿರುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ನಿಯಂತ್ರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆರೆಯಬಹುದು, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. 210 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ. ಎಂಟ್ರೆಕೋಟ್ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಧಾನ್ಯಗಳ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು.

ಬಿಯರ್ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿ

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಗೃಹಿಣಿಯರಿಂದ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಮೆಚ್ಚುಗೆ ಪಡೆದಿದೆ. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಏನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು (ಗೆಣ್ಣು, ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿ). ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳ ಆಯ್ಕೆಯು ಅಪರಿಮಿತವಾಗಿದೆ. ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಏನನ್ನೂ ಸೇರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಅನೇಕ ಅನುಭವಿ ಬಾಣಸಿಗರು ಹೇಳಿಕೊಂಡರೂ.

ದಿನಸಿ ಪಟ್ಟಿ

ಮೊದಲು ನೀವು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು:

• ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ 900 ಗ್ರಾಂ ಮಾಂಸ;
• 2 ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆಗಳು;
• 180 ಮಿಲಿ ಡಾರ್ಕ್ ಬಿಯರ್;
• ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಮಸಾಲೆ;
• ಉಪ್ಪು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಮಾಂಸದ ಗಾತ್ರ ಮತ್ತು ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ನಾವು ಸೂಕ್ತವಾದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಇದು ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸುಡುವುದನ್ನು ತಡೆಯುವ ಒಂದು ರೀತಿಯ ತಡೆಗೋಡೆಯಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮಾಂಸದಿಂದ ತುಂಬಿಸಬೇಕು.

ನಾವು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜುತ್ತೇವೆ, ಹಿನ್ಸರಿತಗಳಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಗಮನ ಕೊಡುತ್ತೇವೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ತಲಾಧಾರದ ಮೇಲೆ ಸ್ಲೈಸ್ ಹಾಕಿ. ಅಡಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಗೋಡೆಗಳ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಡಾರ್ಕ್ ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಬೇಕು. ಮಾಂಸದ ತುಂಡು ಮೇಲೆ ದ್ರವವು ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬುದು ಮುಖ್ಯ. ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಅಂತಹ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಅಡುಗೆ ಸಮಯ ಸುಮಾರು 70 ನಿಮಿಷಗಳು. ತಾಪಮಾನವು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆಗಿದೆ - 180 ಡಿಗ್ರಿ. ತುಣುಕಿನ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಪರಿಶೀಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸವು ಮೃದುವಾಗಿದ್ದರೆ, ರಕ್ತವು ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ನಂತರ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ (230 ಡಿಗ್ರಿಗಳವರೆಗೆ) ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿಯನ್ನು ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಹಂತ 1: ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಈ ಅದ್ಭುತ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಎಲ್ಲಾ ಮಾಂಸ ತಿನ್ನುವವರು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳ ಪ್ರಿಯರನ್ನು ಅಸಡ್ಡೆ ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮೊದಲು ಓವನ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ 220 ಡಿಗ್ರಿ ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್ ವರೆಗೆ. ಮುಂದೆ, ನಾಲ್ಕು ತಾಜಾ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ತಣ್ಣನೆಯ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ತೊರೆಗಳ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ನಂತರ ನಾವು ಪೇಪರ್ ಕಿಚನ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ, ಅದನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಫ್ಲಾಟ್ ಖಾದ್ಯದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು, ಹಾಗೆಯೇ ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳುಮಸಾಲೆಗಳ ಪರಿಮಳದಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲು.

ಹಂತ 2: ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಮುಂದೆ, ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಅಡಿಗೆ ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸುವ ಫಲಕಕ್ಕೆ ಒಂದೊಂದಾಗಿ ಕಳುಹಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸು. ಕಟ್ನ ಆಕಾರವು ನಿರ್ಣಾಯಕವಲ್ಲ, ಆದರೆ ತುಂಡುಗಳ ಗಾತ್ರವು ಮೀರಬಾರದು ಎಂದು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ 2-2.5 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಘನಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಉಂಗುರಗಳು, ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳು ಅಥವಾ ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ನಂತರ ನಾವು ಈ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ಕೆಚಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಈ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಬಳಸಲಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಮರೆಯುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರೊಂದಿಗೆ ಉತ್ಸಾಹದಿಂದ ಇರಬೇಕಾದ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ! ನಯವಾದ ತನಕ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಮುಂದಿನ ಹಂತಕ್ಕೆ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ.

ಹಂತ 3: ಬೇಕಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ನಾವು ಕತ್ತರಿಸುವ ಬೋರ್ಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಆಹಾರ ಹಾಳೆಯ ತುಂಡನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಮಡಚಿ, ಅಂದಾಜು 30 ರಿಂದ 30 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಉದ್ದ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದರೆ ಸಾಕು. 1-1.5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಕೊಬ್ಬು. ನಂತರ ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಚೌಕದ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಹರಡಿ ತರಕಾರಿಗಳ ಒಟ್ಟು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ 1/4. ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ನಾವು ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಹರಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಫಾಯಿಲ್ನ ತುದಿಗಳನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ನಾವು ಅಂತರವಿಲ್ಲದೆಯೇ ಬಿಗಿಯಾದ ಮೊಹರು ಪಾಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ. ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, ನಾವು ಇನ್ನೂ ಮೂರು ಬಾರಿಯನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಹಂತ 4: ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ತನ್ನಿ.

ನಂತರ ನಾವು ಇನ್ನೂ ಕಚ್ಚಾ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಚೀಲಗಳನ್ನು ನಾನ್-ಸ್ಟಿಕ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ಗೆ ಸೀಮ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯದ ರಾಕ್‌ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ 40 ನಿಮಿಷಗಳುತೆರೆಯದೆಯೇ, ತದನಂತರ ಅದರ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ಇದನ್ನು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಬಂಡಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬಿಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅಡಿಗೆ ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯನ್ನು ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕಟ್‌ನಿಂದ ಐಚರ್ ಹೊರಬಂದಿದ್ದರೆ - ಮಸುಕಾದ ಕೆಂಪು ದ್ರವ, ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ ಇನ್ನೊಂದು 7-12 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ.

ಸ್ಪಷ್ಟ ರಸವಿದೆಯೇ? ಹುರ್ರೇ! ನಾವು ನಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಅಡಿಗೆ ಕೈಗವಸುಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಫಲಕದಲ್ಲಿ ಮರುಹೊಂದಿಸಿ, ಹಿಂದೆ ಕೌಂಟರ್ಟಾಪ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ಆಹಾರವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಅಡಿಗೆ ಚಾಕು ಬಳಸಿ, ನಾವು ಪ್ಲೇಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಲಕೋಟೆಗಳನ್ನು ವಿತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬಿಚ್ಚಿಡುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ನೀವು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಮಾಂಸ, ಹಾಗೆಯೇ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ನೋಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಊಟಕ್ಕೆ ಅಥವಾ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಬಡಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಹಂತ 5: ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬಡಿಸಿ.

ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಊಟ ಅಥವಾ ಉಪಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಎರಡನೇ ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್ ಆಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಭಾಗವನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಬ್ರೆಡ್ ಜೊತೆಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಚೀಲದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹವಾಗಿರುವ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಗ್ರೇವಿಯನ್ನು ನೆನೆಸಲು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸಲಾಡ್, ತಾಜಾ ತರಕಾರಿ ಕಟ್ಗಳು, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳು ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಸರಳ ಮತ್ತು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!
ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಹಂದಿಮಾಂಸ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಅವರಿಗೆ ಉತ್ಕೃಷ್ಟ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಮತ್ತು ಅದರ ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾದ, ಆದರೆ ಅತ್ಯಂತ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾದ ನಂತರದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ;

ಮಸಾಲೆಗಳ ಸೆಟ್ ನಿರ್ಣಾಯಕವಲ್ಲ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಬಳಸಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಕರಿ, ರೋಸ್ಮರಿ, ಖಾರದ, ಋಷಿ ಅಥವಾ ಇತರರು;

ಕೆಲವು ಹೊಸ್ಟೆಸ್‌ಗಳು ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಟರ್ಕಿ ಚಾಪ್‌ಗಳನ್ನು ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ;

ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ, ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಹಾರ್ಡ್ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಕೆನೆ ಮುಂತಾದವುಗಳನ್ನು ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಾಡಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಸ್ಟೀಕ್ ನೀವು ಮೆಚ್ಚಿಸಲು ಬಯಸುವ ಮನುಷ್ಯನಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಅಭಿನಂದನೆಯಾಗಿದೆ. ಸರಿಯಾಗಿ ಹುರಿದ ಮಾಂಸವು ಊಟಕ್ಕೆ ಅಥವಾ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನೀವು ಗಾಜಿನ ವೈನ್ ಅಥವಾ ಬಿಯರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಿದರೆ. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿಗಳಲ್ಲಿ 1-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಅದು ಮೋಡಿಮಾಡುವ ಸುವಾಸನೆಯ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪುಷ್ಪಗುಚ್ಛವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ಮಾಂಸದ ತುಂಡು ಕನಿಷ್ಠ 2 ಸೆಂ.ಮೀ ಎತ್ತರವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚಾಪ್ನಂತೆ ಆಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸವು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಹೆಚ್ಚು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ 1 ಹಂದಿಮಾಂಸ ಸ್ಟೀಕ್, 450-600 ಗ್ರಾಂ
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್
• 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• 50 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ

ಅಡುಗೆ

1. ಹಂದಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೂಳೆಗಳ ಸಣ್ಣ ಕಣಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಯಾವುದಾದರೂ ಇದ್ದರೆ. ಆಳವಾದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.

2. ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಈ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೋಟ್ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು 1-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಬಿಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ ಅಥವಾ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಬೇಕು, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನದ ಮೇಲ್ಮೈಯು ಹವಾಮಾನಕ್ಕೆ ಒಳಗಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

3. ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು, ಸ್ಟೀಕ್ನ ಆಕಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕೊಬ್ಬಿನ ಪದರವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಿ, ಆದರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಲ್ಲ, ಇದರಿಂದ ಅದು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ನಿರೂಪಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುವ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮೂಳೆಗಳ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಸುಮಾರು 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

4. ಅದರ ನಂತರ, ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಗೆ ತಿರುಗಿಸಿದಾಗ, ರಸವು ಅದರಿಂದ ಹರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಎರಡನೇ ಬದಿಯ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು 1-2 ನಿಮಿಷಗಳಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿಸಬೇಕು.

ಮೊದಲು ನೀವು ಉತ್ತಮ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಎಂಟ್ರೆಕೋಟ್, ಸ್ಟೀಕ್ ಅಥವಾ ಸೊಂಟವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ, ಇದು ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಒಂದು ತುಂಡಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಆದ್ಯತೆಯ ದಪ್ಪದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಮತ್ತು ಮಾಂಸವು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಲು, ನೀವು ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ ವಿವಿಧ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ನಿಂಬೆ, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಸಾಸಿವೆ, ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು. ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ "ಕಣ್ಣಿನಿಂದ" ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಅವರ ಆಯ್ಕೆಯು ಹೊಸ್ಟೆಸ್ನ ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳು ಮತ್ತು ಕುಟುಂಬ ಸದಸ್ಯರ ಶುಭಾಶಯಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಸಲಹೆ. ನಿಂಬೆ ರಸ ಅಥವಾ ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ವಯಸ್ಸಾದ ಹಂದಿಮಾಂಸವು ರಸಭರಿತವಾದ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಉತ್ತಮವಾದ ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಸೋಯಾ-ನಿಂಬೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ಗೃಹಿಣಿಯರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಠಿಣವಾಗಿ ಹೊರಬರುತ್ತಾರೆ ಎಂಬ ಅಂಶವನ್ನು ಎದುರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿಸಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸೋಯಾ-ನಿಂಬೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬಹುದು. ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ: ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಹಂದಿಮಾಂಸದ 2 ತುಂಡುಗಳು, 50 ಗ್ರಾಂ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ನಿಂಬೆ, 2 ಈರುಳ್ಳಿ, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ:

1. ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ - ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಪ್ರತಿಯೊಂದಕ್ಕೂ ಮೂಳೆ ಇರುತ್ತದೆ.
2. ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.
3. ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಸುಮಾರು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಂತುಕೊಳ್ಳಿ.
4. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ, ನಂತರ 170 ಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಂದಿಯನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
5. ಹಂದಿ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಿ. ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯವಿಲ್ಲದೆಯೇ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ತರಕಾರಿಗಳು ಅಥವಾ ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಗಮನ! ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯುವ ಸಮಯವು ತಯಾರಾದ ತುಂಡುಗಳ ದಪ್ಪವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ತೆಳುವಾದವುಗಳು ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ದಪ್ಪವಾದವುಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆಯೇ ಎಂದು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು, ನೀವು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ತುಂಡನ್ನು ಚುಚ್ಚಬೇಕು. ಎದ್ದು ಕಾಣುವ ರಸವು ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿದ್ದರೆ, ಇದು ಅದರ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಒಡ್ಡಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಒಣಗುತ್ತದೆ.

ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಅಲಂಕರಿಸಲು ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಹಂದಿ

ನೀವು ಅದನ್ನು ಫಾಯಿಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ, ರಸಭರಿತವಾದ, ಮೃದುವಾದ ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಎರಡು ಬಾರಿಗಾಗಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ 2 ಸ್ಟೀಕ್ಸ್, 2 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ಕೆಚಪ್, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಮೆಣಸು, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಕೋಮಲ-ರುಚಿಯ ಹಂದಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಮಾಡಬೇಕು:

• ಮೊದಲು ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ - ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಮಸಾಲೆಗಳ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಸಿಪ್ಪೆ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ, ತೆಳುವಾಗಿ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ಕೆಚಪ್, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ;

• ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಗಾತ್ರದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಆಹಾರ ಹಾಳೆಯ ಹಾಳೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಸುಮಾರು 30 ರಿಂದ 30 ಸೆಂ.ಮೀ ಚದರವನ್ನು ಮಾಡಲು 2-3 ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಪದರ ಮಾಡಿ.ಫಾಯಿಲ್ನ ಒಳಭಾಗವನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಿ, ನಂತರ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪದರದೊಂದಿಗೆ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದರ ತುದಿಗಳನ್ನು ಹರ್ಮೆಟಿಕ್ ಆಗಿ ಸಂಪರ್ಕಿಸುತ್ತದೆ. ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಎರಡನೇ ಭಾಗವನ್ನು ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ;
• ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಫಾಯಿಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ ಇದರಿಂದ ಸೀಮ್ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿದೆ, 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 200-220 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಅವರು ಅವಧಿ ಮುಗಿದ ನಂತರ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆರೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆಯೇ ಎಂದು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ಮಾಂಸದ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಕಟ್ನಿಂದ ಬಿಡುಗಡೆಯಾದ ರಸವು ಬೆಳಕು ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿದ್ದರೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ;
• ಮಾಂಸ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಭಾಗಗಳನ್ನು ವಿಭಜಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಫಾಯಿಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್‌ನ ಅಂಚುಗಳ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬಿಚ್ಚಿಡುತ್ತದೆ.

ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಎಲ್ಲಾ ಮನೆಗಳು ಮತ್ತು ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ ಮನವಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಸುಲಭ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಸರಿಯಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಪೂರ್ವ-ತಯಾರು ಮಾಡುವುದು. ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅತಿಯಾಗಿ ಮಾಡಬಾರದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಅತಿಯಾಗಿ ಒಣಗಿಸಬಾರದು.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ: ವಿಡಿಯೋ

ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಹಂದಿ ಮಾಂಸ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ನಂಬಲಾಗದ ಪರಿಮಳ, ರಸಭರಿತತೆ ಮತ್ತು ಅದ್ಭುತ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಗೌರ್ಮೆಟ್ಗಳನ್ನು ಆಕರ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ಅನುಭವಿ ಅಡುಗೆಯವರು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸುವುದು, ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುವುದು, ಅಡುಗೆಯ ಕೆಲವು ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುವುದು, ಉಪಯುಕ್ತ ಸಲಹೆಗಳು ಮತ್ತು ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ನೀಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ಕಲಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳ ಆಯ್ಕೆ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆ

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು, ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಯಾವುದೇ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಹಲವರು ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು, ಗೆಣ್ಣು, ಸೊಂಟವನ್ನು ಬಳಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಸಣ್ಣ ಮತ್ತು ಬೃಹತ್ ಶ್ಮತ್ಕಾಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರಭಾವಶಾಲಿ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ ನೀರಿನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಉಳಿದ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ ಅಥವಾ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಿರುಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಫೈಬರ್ಗಳಾದ್ಯಂತ ಸಣ್ಣ ಕಡಿತಗಳನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ತರುವಾಯ ಈ ಛೇದನವನ್ನು ಕೊಬ್ಬಿನ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬುತ್ತಾರೆ.

ರುಚಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಸಿವೆ ಪದರಗಳು, ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಮೆಣಸು, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ರೋಸ್ಮರಿ, ಋಷಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಪಾರ್ಸ್ನಿಪ್ ಹಂದಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ವಿಶೇಷ ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತವೆ.

ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸೋಯಾ, ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ ಸಾಸ್.

ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪೂರಕವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಸಸ್ಯಗಳನ್ನು ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಉಂಗುರಗಳು, ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳು ಅಥವಾ ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಬಿಳಿಬದನೆ ಘನಗಳು ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ರಾಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಅಡುಗೆಯವರು ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ, ಕೆಚಪ್, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಹಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು 2 ಬಾರಿಗಾಗಿ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ:

• 2 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾದ ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಬೇಕು;
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ (50 ಗ್ರಾಂ) ಮತ್ತು ಒಂದು ನಿಂಬೆಯಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿ;
• ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಿ;
• ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಅದನ್ನು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ;
• ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ, ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ;
• ತಾಪಮಾನದ ಆಡಳಿತವನ್ನು 170 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ;
• ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ;
• ಮೇಲೆ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್.

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಅಭಿಮಾನಿಗಳು ಅದಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ಅಥವಾ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ಪೂರ್ಣ ಟೀಚಮಚವನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ (1 ಚಮಚ), ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಮೂರು ವಿಧದ ಮೆಣಸುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಮಸಾಲೆ, ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೆಣಸು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಾಸ್ಗೆ ರಾಕ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಅಥವಾ ಫಾಯಿಲ್ನ ಬಳಕೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ತಯಾರಾದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, 220 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದ ಆಡಳಿತದೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. 7-10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ತಿರುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತೆ 8 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ (1 ಚಮಚ) ಸುರಿಯಿರಿ, ಫೋರ್ಕ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತಿರುಳಿನಲ್ಲಿ ಉಜ್ಜಬೇಕು. ನಂತರ ನೀವು ಪ್ರತಿ ತುಂಡು ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಎರಡು ಲವಂಗ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಯನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು.

ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಇರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಬೇ ಎಲೆ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಲವಂಗವನ್ನು ತಿರುಳಿನಿಂದ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತೆ 8-10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಇತರ ಭಾಗವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಾಪಮಾನ ಸೆಟ್ಟಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತಾಜಾ ಕೆಫೀರ್ನಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಮತ್ತು ನವಿರಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದ ಕೆಫೀರ್ನೊಂದಿಗೆ ಹೇರಳವಾಗಿ ಸುರಿಯಬೇಕು. ನಂತರ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನವು ಇಡೀ ತುಂಡನ್ನು ನೆನೆಸುವವರೆಗೆ ನೀವು ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆ ಕಾಯಬೇಕು. ತಿರುಳಿನಲ್ಲಿ ಕೆಫೀರ್ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು, ಕಡಿತವನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಹಾಲಿನ ಪಾನೀಯದಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ.

ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ, ಸ್ಟೀಕ್ ಮೇಲೆ 2 ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 7-8 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ತಿರುಗಿಸುವಾಗ, ಬೇಯಿಸಿದ ಭಾಗವನ್ನು ರಾಕ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಹಂದಿ ಚಾಪ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ:

• ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಹೊಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಿಂದೆ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಉಪ್ಪು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಎಣ್ಣೆ, ಮೇಯನೇಸ್ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿದಾಗ;
• 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ;
• 35 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 250 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು, ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಬ್ಯಾಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಚಾಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು 190 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬ್ಯಾಟರ್ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳಿಂದ ಆಗಿರಬಹುದು. ಮೊದಲಿಗೆ, ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ನೀವು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಯಂತ್ರ ಅಥವಾ ಮಿಕ್ಸರ್ ಬಳಸಿ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಪ್ಯೂರೀ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಬೇಕು. ಚಾಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಾಸಿವೆ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಗ್ರುಯಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹರಡಿ, ಮೇಲೆ ಫಾಯಿಲ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು 200 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಅಡುಗೆಯವರು ಮಾಂಸವನ್ನು ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚುತ್ತಾರೆ. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಕೋಟ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ, ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿದೆ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಚಾಪ್ಸ್ ಪ್ರಸ್ತುತವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಅವರು ಯಾವುದೇ ರಜಾದಿನದ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು. ಮೊದಲು ನೀವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಅವುಗಳ ಸಮವಸ್ತ್ರದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬೇಕು. ನಂತರ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಅಣಬೆಗಳು. ನಂತರ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಮೂರು ಬಾರಿ ಹೊಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸುತ್ತಿಗೆಯಿಂದ ಹಿಟ್‌ಗಳು ತುಂಬಾ ಬಲವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಲೋಹದ ಹಾಳೆಯನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹೊದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ತಿರುಳನ್ನು ಮೇಯನೇಸ್, ಸಾಸಿವೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಗ್ರುಯೆಲ್ನಿಂದ ಹೊದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚಾಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ತಂಪಾಗುವ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಆಕರ್ಷಕ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 190 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಇಡೀ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಅದರ ತೂಕವು 2 ಕೆಜಿ ತಲುಪಬಹುದು. ಮಾಂಸವನ್ನು ಸ್ಲೀವ್ ಅಥವಾ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದೊಡ್ಡ ತುಂಡು ತಯಾರಿಸಲು ಬಹಳ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೊಳೆದ ತಿರುಳಿನಲ್ಲಿ, ಕಡಿತಗಳನ್ನು ಮಾಡಬೇಕು, ಇದು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗದಿಂದ ತುಂಬಲು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮಾಂಸವನ್ನು ಲೋಹದ ಹಾಳೆಯ ಮೇಲೆ ಇರುವ ಎರಡು ಪದರದ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಸುತ್ತಲೂ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪೂರ್ವ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ನಿಂದ ಹೊದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತುವ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನವು 190 ಡಿಗ್ರಿಗಳಾಗಿರಬೇಕು.

ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ:

• ಮೊದಲು ನೀವು 4 ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು 10 ಮಧ್ಯಮ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು;
• ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ 3 ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಬೇಕು;
• ನಂತರ 3 ದಟ್ಟವಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಲಾಡ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ;
• ಪುಡಿಮಾಡಿದ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ನ ಒಂದು ಚಮಚ ಸೇರಿಸಿ;
• ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಒಂದು ಚಮಚ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ;
• ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು (600-800 ಗ್ರಾಂ) ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಹೊಂದಿಕೆಯಾಗದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ;
• ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿನ ಎಲ್ಲಾ ಖಾಲಿಜಾಗಗಳು ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತವೆ;
• ನೀರು ಅಥವಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ತರಕಾರಿ ತಟ್ಟೆಯು ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯವಾದ ದ್ರವವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ;
• ಮುಚ್ಚಿದ ಮಡಕೆಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, 180 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 80 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ತಾಪಮಾನದ ಆಡಳಿತವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಇನ್ನೂ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಳಿಯಬೇಕು;
• ಪ್ರತಿ ಮಡಕೆಯ ಮುಚ್ಚಳದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನವಿದೆ:

• ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್‌ನಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಬೇಕು;
• ನಂತರ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 220 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ;
• ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಲೋಹದ ಹಾಳೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಂತಿರುಗಿ;
• ಆಂತರಿಕ ಬರ್ನರ್ನ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ;
• 6-8 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಗೆ ತಿರುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಹುರಿದ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಸುಮಾರು 7 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಮತ್ತೆ ತಿರುಗಿಸಿ;
• ಉಳಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಭಾಗವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ;
• ತಾಪಮಾನದ ಆಡಳಿತವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ;
• ಛೇದನದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ರಕ್ತವು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಾಗ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಗಿಸಲು ತುಂಡನ್ನು ಹಿಂತಿರುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಸಮರ್ಪಕ ತಯಾರಿಕೆಯು ಸಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆಯವರು ಕೆಲವು ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ:

• ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಮೊದಲೇ ನೆನೆಸುವುದು ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಮೃದುತ್ವ, ಮೃದುತ್ವ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತತೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ;
• ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಬಹುದು, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ 7-8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಬಹುದು;
• ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿದರೆ ಹಂದಿ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ;
• ಲೋಹದ ಹಾಳೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿದ ವಿನೆಗರ್‌ನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಸುಡುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ;
• ಭಕ್ಷ್ಯದ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಫೋರ್ಕ್, ಚಾಕು ಅಥವಾ ಟೂತ್‌ಪಿಕ್‌ನಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವು ಪಂಕ್ಚರ್ ಮಾಡಿದಾಗ ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಕಡಿಮೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವು ರಕ್ತವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ;
• ಕಂದು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಬೇಕು.

ಮೂಳೆ, ಹುರಿದ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಮಾಹಿತಿಗಾಗಿ, ಕೆಳಗಿನ ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ನೋಡಿ.