ಶುಭ ಅಪರಾಹ್ನ.

ಕೆಂಪು ಮೀನು ಒಂದು ಶ್ರೇಷ್ಠ ಶ್ರೀಮಂತ ತಿಂಡಿಯಾಗಿದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಆರೋಗ್ಯಕರವೂ ಆಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಅನೇಕ ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ! ಮತ್ತು ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಅದರಿಂದ ದೂರ ಹೋಗುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ.

ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸಾಮಾನ್ಯ ಆಯ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಉಪ್ಪು. ಸಂಜೆ ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ಕಳೆದ ನಂತರ, ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ನೀವು ಅದ್ಭುತವಾದ ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು ಅದು ಕುಟುಂಬ ಭೋಜನದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ನೇಹಿತರೊಂದಿಗೆ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆಯುವಾಗ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಇಂದು ನಾನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ಎತ್ತಲು ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸಾಲ್ಮನ್ ತಯಾರಿಸಲು, ತಾಜಾ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಕರಗಿದ ಮೀನು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಅಂತಹ ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಫಲಿತಾಂಶವು ನಿಮ್ಮನ್ನು ನಿರಾಶೆಗೊಳಿಸಬಹುದು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಕೆಲವು ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕೆಳಗೆ ನೀಡಲಾಗಿದೆ. ಯಾವುದೇ ಘಟನೆಯ ಅತಿಥಿಗಳು ಅಂತಹ ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ಮೆಚ್ಚುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಲು ಬಯಸುವವರ ಗಮನದಲ್ಲಿರುತ್ತೀರಿ.

ಇದಲ್ಲದೆ, ಅಂತಹ ಹಸಿವನ್ನು ಸಾರ್ವತ್ರಿಕವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮದೇ ಆದ ಮೇಲೆ ಮಾತ್ರ ತಿನ್ನಬಹುದು, ಆದರೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಬಹುದು, ಜೊತೆಗೆ ಸಲಾಡ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ನಮ್ಮ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಮೊದಲನೆಯದು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆವೃತ್ತಿಯಾಗಿದೆ. ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು, ಸರಳವಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ ಸಮಯ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಖಚಿತವಾಗಿರಿ, ಫಲಿತಾಂಶವು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ತಾಜಾ ಸಾಲ್ಮನ್ - 1.5 ಕೆಜಿ;
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಂದು ಚಮಚ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಾಪಕಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ: ಅದರೊಂದಿಗೆ, ತೇವಾಂಶದ ಕಡಿಮೆ ಆವಿಯಾಗುವಿಕೆಯಿಂದಾಗಿ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

2. ಮಾಂಸದಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಸಣ್ಣ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಅಭ್ಯಾಸವು ತೋರಿಸಿದಂತೆ, ಟ್ವೀಜರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಇನ್ನೊಂದು ರೀತಿಯ ಸಾಧನವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

3. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

4. ಈ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಇದರಿಂದ ಯಾವುದೇ ಕಾಣೆಯಾದ ಪ್ರದೇಶಗಳಿಲ್ಲ. ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ ನೀವು ಕೆಲವು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

5. ಎನಾಮೆಲ್ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಮೀನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ.

6. ಮೇಲೆ ಭಾರವಾದ ಏನನ್ನಾದರೂ ಇರಿಸಿ ಅಥವಾ ಅಡಿಗೆ ದಾರದಿಂದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಜೋಡಿಸಿ.

7. ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ವರ್ಕ್ಪೀಸ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಸಮಯವು ತುಂಡುಗಳ ದಪ್ಪವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸರಾಸರಿ 12-14 ಗಂಟೆಗಳಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಡಿಸಬಹುದು. ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಮಾಣಿತವಲ್ಲದ ಏನನ್ನಾದರೂ ಬಯಸಿದರೆ, ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ಭಕ್ಷ್ಯದ ಸಿಹಿಯಾದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿ ಯಾವುದೇ ಹಬ್ಬದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ವಯಸ್ಕರು ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಇಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ನಿಂಬೆ - ಕಾಲು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 1 ಗುಂಪೇ;
• ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲೆಟ್ - 500 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಅನುಕೂಲಕ್ಕಾಗಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ - ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ನಿಮಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

2. ಮುಂದಿನ ಹಂತವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು.

ಇದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ, ಏಕೆಂದರೆ ಚೂರುಗಳು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳಿಂದ ಬಹಳಷ್ಟು ರಸವನ್ನು ಮೀನುಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಅವಳ ಅಭಿರುಚಿಯನ್ನು ಮೀರಿಸಬಹುದು.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಅನ್ನು ಅದೇ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ವಿಷಯಗಳನ್ನು. ನಂತರ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚಮಚ ಅಥವಾ ಕೈಗಳಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

3. ಫಿಲೆಟ್ನ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಧಾರಕವನ್ನು ಫಿಲ್ಮ್ ಅಥವಾ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 4-5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ ಇದರಿಂದ ಮೀನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ತಿಂಡಿ ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಕಿತ್ತಳೆ ರಸದಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸಾಲ್ಮನ್‌ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮತ್ತೊಂದು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಕಿತ್ತಳೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಾಲ್ಮನ್ ಆಗಿದೆ. ಮೊದಲ ನೋಟದಲ್ಲಿ, ಇದು ವಿಚಿತ್ರವಾಗಿ ಕಾಣಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ನನ್ನನ್ನು ನಂಬಿರಿ, ಏನಾಯಿತು ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ನಿಮ್ಮ ಮೆಚ್ಚಿನವುಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ನಿರಾಕರಿಸಲಾಗದ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಡುಗೆ ವೇಗ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಾಲ್ಮನ್ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಜೀರಿಗೆ - 1 tbsp. ಒಂದು ಚಮಚ;
• ಕಿತ್ತಳೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಉಪ್ಪು - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - ಐಚ್ಛಿಕ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಫಿಲೆಟ್ನಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಎಲುಬುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಚಿಕ್ಕದಾದವುಗಳೂ ಸಹ. ಚರ್ಮವನ್ನು ಬಿಡಬೇಕು - ಆದ್ದರಿಂದ ಮೀನು ಹೆಚ್ಚು ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

2. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಕೊಚ್ಚು. ಜೀರಿಗೆ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಒಂದು ಚಮಚ ಅಥವಾ ಯಾವುದೋ ಭಾರದಿಂದ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಯಾಗಿ ರುಬ್ಬುವುದು ಅನಪೇಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ. ಮುಂದೆ, ಕಿತ್ತಳೆ ರಸವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕುದಿಸಿ.

ಗಾಜಿನ ಅಥವಾ ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ತಣ್ಣಗಾದ ಕಿತ್ತಳೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

3. ಕರವಸ್ತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿದ ನಂತರ, ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು 5-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಹಸಿರು ಚಿಗುರುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ವೋಡ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸಾಲ್ಮನ್ (2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ)

ಮುಂದಿನ ಆಯ್ಕೆಯು ವೋಡ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು. ಇದು ಮೀನನ್ನು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಛಾಯೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು, ಫಲಿತಾಂಶವು ಕೆಟ್ಟದಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲೆಟ್;
• ವೋಡ್ಕಾ;
• ಉಪ್ಪು;
• ಸಕ್ಕರೆ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು, ತಾಜಾ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಫಿಲೆಟ್ (ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ) ಅಂತಹ ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ.

1. ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. 1 ಕೆಜಿ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು ಸುಮಾರು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 1 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಫಿಲೆಟ್ ಮೇಲೆ ಚಿಮುಕಿಸಬೇಕು ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಡುತ್ತದೆ.

3. ಒಂದು ದಂತಕವಚ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮೀನು ಹಾಕಿ, ವೋಡ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ, 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು.

4. ಮರುದಿನ, ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ನೀಡಬಹುದು. ಸಹಜವಾಗಿ, ಇದನ್ನು ಮೊದಲೇ ಮಾಡಬಹುದು (2 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ), ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ನೀಡಿದರೆ, ರುಚಿ ಉತ್ಕೃಷ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವ ಹಂತ ಹಂತದ ವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ತಾಜಾ ಸಾಲ್ಮನ್ - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಂದು ಚಮಚ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ಉಪ್ಪು - 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ನೀವು ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ನೀವೇ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ತಣ್ಣನೆಯ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಅಳಿಸಿ, ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

2. 250 ಗ್ರಾಂ ತೂಕದ ತುಂಡನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು, ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಾಕು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನಿಮ್ಮ ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ ನೀವು ಈ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು.

3. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಿಂಬೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದರಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯವಾದ ಪ್ರಮಾಣದ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ.

4. ಈ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಲಘುವಾಗಿ ರಬ್ ಮಾಡಿ.

5. ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡಬೇಕು.

6. ಅದರ ನಂತರ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಗಾಜಿನ ಅಥವಾ ದಂತಕವಚ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದೇ ಮೊತ್ತಕ್ಕೆ ಬಿಡಿ.

7. ಭಕ್ಷ್ಯ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸಾಲ್ಮನ್‌ನ ಕೋಮಲ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ನೀಡಬಹುದು.

ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸಾಲ್ಮನ್ - ರುಚಿ ಹೋಲಿಸಲಾಗದು!

ಸರಿ, ಈಗ ನಿಮಗಾಗಿ ಇದು ಒಣ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ. ಇದು ನನ್ನ ನೆಚ್ಚಿನ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ನೀವು ಸಹ ಅದನ್ನು ಪ್ರಶಂಸಿಸುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ನೀರು - 1 ಲೀ;
• ಉಪ್ಪು - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಕಾರ್ನೇಷನ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೇ ಎಲೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಮೀನು - 1 ಕೆಜಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಮೊದಲು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಲವಂಗ, ಕರಿಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆ, ಬೇ ಎಲೆ). ಮುಂದೆ, ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ನೀವು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ನಿಂಬೆಯ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸ್ಲೈಸ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು ಮತ್ತು ಪಲ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜು ಮಾಡಬಹುದು.

2. ಈಗ ಆಳವಾದ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದರಲ್ಲಿ ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಮೀನನ್ನು ಪೂರ್ವ-ತುರಿ ಮಾಡಬಹುದು. ತಣ್ಣನೆಯ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಇದರಿಂದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ದ್ರವದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

3. ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಒತ್ತಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. 20-24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

4. ಸರಿ, ನಂತರ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ರುಚಿ ನೋಡಲು ಬನ್ನಿ.

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸಾಲ್ಮನ್ಗಾಗಿ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮತ್ತು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಸಾಮಾನ್ಯ ಪರಿಹಾರವಲ್ಲ. ನಾವು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಶುಂಠಿ, ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾನು ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಇನ್ನೂ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ನನಗೆ ಕಥೆಯಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವೂ ಇಷ್ಟವಾಯಿತು. ಹಾಗಾಗಿ ನಾನು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಮುಂದಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲಿದ್ದೇನೆ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:ಸಾಲ್ಮನ್ - 1 ಕೆಜಿ; ಉಪ್ಪು - 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್; ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್; ಶುಂಠಿ - 1 ಚಮಚ; ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆ - 1 ಚಮಚ; ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 200 ಗ್ರಾಂ; ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - ಅರ್ಧ ಗುಂಪೇ; ವೋಡ್ಕಾ - 50 ಮಿಲಿ.

ನನ್ನ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ, ಇಂದಿನ ಆಯ್ಕೆಯಲ್ಲಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ನಾನು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ್ದೇನೆ.

ನಿಮಗೆ ತೊಂದರೆಯಾಗಲು ಸಮಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ, ನೀವು ಪ್ರಯೋಗ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕಿತ್ತಳೆ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಅಥವಾ ವೋಡ್ಕಾ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಕಷ್ಟವಲ್ಲ, ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ನನಗೆ ಖಾತ್ರಿಯಿದೆ! ಸದ್ಯಕ್ಕೆ ಎಲ್ಲಾ.

ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಪ್ರತಿ ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಕೆಂಪು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳಿವೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸುಶಿ ಬೇಯಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ರುಚಿಕರವಾದ ಕೆಂಪು ಮೀನು ಇಲ್ಲದೆ ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಕೆಂಪು ಮೀನು (ಸಾಲ್ಮನ್, ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್, ನೆಕ್ರಾ, ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್, ಟ್ರೌಟ್) - 1.2 ಕೆಜಿ.

ಮೊದಲು, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಳಭಾಗದಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ. ಶವವನ್ನು ಪರ್ವತದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಭಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈಗ ನೀವು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಜ್ಜಬೇಕು. ನಂತರ ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಎನಾಮೆಲ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಮೇಲೆ ಭಾರದಿಂದ ಒತ್ತಿರಿ. ಮೀನನ್ನು ಒಂದು ದಿನ ಅಥವಾ ಒಂದೂವರೆ ದಿನ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ನಂತರ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ತಿಂಡಿ ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ನೀವೇ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಈಗ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ #3

ಈ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ವಿಧಾನವು ಮೊದಲ ಎರಡಕ್ಕಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಸಂಯುಕ್ತ:

ಉಪ್ಪು - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;

ಕರಿಮೆಣಸು - 5-7 ಬಟಾಣಿ;

ಲವಂಗದ ಎಲೆ;

ವಿನೆಗರ್ - 1 ಚಮಚ;

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;

ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ;

ನೀರು - 0.6 ಲೀ;

ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲೆಟ್ - ಸುಮಾರು 1 ಕೆಜಿ.

ಮೊದಲು ನೀವು ಮೀನಿನ ಮಾಂಸವನ್ನು ಚರ್ಮದಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಂದು ಲೋಟ ನೀರನ್ನು ಒಂದು ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಈಗ ಈ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮೆಣಸು, ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಾಲ್ಮನ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು 19 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.ಈಗ ನೀವು ಕೆಂಪು ಮೀನಿನ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ಇನ್ನೂ ತಿಳಿದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಈ ವಿಧಾನವು ನಿಮಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಪಾಕವಿಧಾನ #4

ಸಾಲ್ಮನ್‌ಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

ಉಪ್ಪು - 4-5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;

ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;

ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲೆಟ್ - 1.3 ಕೆಜಿ;

ಡಿಲ್ ಗ್ರೀನ್ಸ್ - 220 ಗ್ರಾಂ.

ನೀವು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಮೀನಿನ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ರಬ್ ಮಾಡಿ. ಸೊಪ್ಪನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ನಂತರ ಒಣಗಿಸಿ, ನಂತರ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಪಾತ್ರೆಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಶಾಖೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ನಂತರ ಅದೇ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಮೀನಿನ ಚರ್ಮದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕೆಳಕ್ಕೆ ಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಹೀಗೆ ಇಡೀ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ, ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಹೊರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಒತ್ತಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 7-8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಎರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಸಾಲ್ಮನ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಕುಟುಂಬದಿಂದ ಬಂದ ಮೀನು. ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಭಾವಶಾಲಿ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ದೊಡ್ಡ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಎರಡು ಮೀಟರ್ ಉದ್ದವನ್ನು ತಲುಪಬಹುದು. ಅಂತಹ ಮೀನಿನ ತೂಕವು ಮೂವತ್ತರಿಂದ ಐವತ್ತು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಸಾಲ್ಮನ್ (ಅಥವಾ ಅಟ್ಲಾಂಟಿಕ್ ಸಾಲ್ಮನ್) ಸರಾಸರಿ ಹದಿನಾಲ್ಕು ವರ್ಷಗಳ ಕಾಲ ಬದುಕುತ್ತದೆ. ಇದು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಅಥವಾ ಘನೀಕರಣದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾಶವಾಗಬಹುದಾದ ಬಹಳಷ್ಟು ಉಪಯುಕ್ತ ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳು ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಈ ಮೀನನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಚರ್ಚಿಸಲಾಗುವುದು.

ಮೀನಿನ ಆಯ್ಕೆ

ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ, ನೀವು ವ್ಯಕ್ತಿಯ ನೋಟಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡಬೇಕು. ತಾಜಾ ಮೀನಿನ ಮಾಪಕಗಳು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ, ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಹೊಳೆಯುವವು, ಮತ್ತು ಕಣ್ಣುಗಳು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಸಾಲ್ಮನ್ನಿಂದ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಪರಿಮಳ ಬರಬೇಕು. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಮಾತನಾಡುತ್ತಾ, ಸೊಂಟವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಮೂದಿಸಬೇಕು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಸ್ಟೀಕ್ಸ್, ಬೆಲ್ಲಿಗಳು, ವಿವಿಧ ಟ್ರಿಮ್ಮಿಂಗ್ಗಳು ಸಹ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿವೆ. ಆದರೆ ಸಾಲ್ಮನ್ ತಲೆಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿಲ್ಲ - ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕಿವಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ವಿವಿಧ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸಲಾಗುವುದು.

ತೆಳುವಾಗುವುದು

ಮೀನು ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಅರೆಯಬೇಕು. ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಉದ್ದ ಮತ್ತು ಅಗಲವಾದ ಚಾಕು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಉಪಕರಣವು ಸಾಲ್ಮನ್‌ನ ಹಿಂಭಾಗದಿಂದ ಅದರ ಹೊಟ್ಟೆಗೆ ಇರುವ ಅಂತರಕ್ಕಿಂತ ಉದ್ದವಾಗಿರಬೇಕು. ಈಗ ನೀವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹಂತಹಂತವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲು ಮುಂದುವರಿಯಬಹುದು.

1. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಶವವನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ನಂತರ ಒಣಗಿಸಬೇಕು.
2. ನಂತರ ಅವಳು ತನ್ನ ತಲೆ ಮತ್ತು ಕಿವಿರುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಅದರ ನಂತರ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೆನ್ನುಮೂಳೆಯ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.
4. ನಂತರ ಸಾಲ್ಮನ್ ಪರ್ವತವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಟ್ವೀಜರ್‌ಗಳಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಾಡಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ರಿಡ್ಜ್ ತುಂಬಾ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಮುಂಚಾಚಿರುವಿಕೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು, ಕತ್ತರಿಸಲು ಅಥವಾ ಚುಚ್ಚಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ.
5. ಮುಂದೆ, ನೀವು ಮಾಪಕಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೀನಿನಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು.

ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಫಿಲೆಟ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು. ಮೃತದೇಹದ ಈ ಭಾಗವನ್ನು ತುಂಬಾ ಕೊಬ್ಬು ಎಂದು ಕೆಲವರು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಾರೆ. ಈಗ ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಮಾತನಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಗಳು

ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮೂರು ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬಹುದು: ಆರ್ದ್ರ, ಒಣ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರ.

1. ಆರ್ದ್ರ ಮಾರ್ಗ.ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉದ್ಯಮಗಳಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಈ ರೀತಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಒಣ ದಾರಿ.ಸಾಲ್ಮನ್ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ಇದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.
3. ಮಿಶ್ರ ಮಾರ್ಗ.ಇದು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಂಕೀರ್ಣ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ರಚಿಸಲು ಎಲ್ಲಾ ಷರತ್ತುಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಪಾಲಿಸುವುದು ಯಾವಾಗಲೂ ಉತ್ತಮ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಖಾತರಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಬೇಕು. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ಏಕೆ ಬೇಕು ಎಂಬುದು ಮುಖ್ಯವಲ್ಲ: ಸುಶಿಗಾಗಿ, ಬಿಯರ್‌ಗಾಗಿ ಅಥವಾ ಹಬ್ಬಕ್ಕಾಗಿ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ಅನುಸರಿಸಬೇಕು.

ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚುತ್ತಾರೆ. ಸಾಲ್ಮನ್ ಅದರ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತತೆಗೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅಂತಹ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅದರ ಮಾಂಸವು ಅಗತ್ಯ ಪ್ರಮಾಣದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಮಾತ್ರ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕೆಳಗೆ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಹಂತಗಳ ಹಂತ ಹಂತದ ಅನುಷ್ಠಾನವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ:

1. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಕರಗಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಫಿಲೆಟ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಮಾಪಕಗಳೊಂದಿಗೆ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.
2. ನಂತರ ನೀವು ಸಮುದ್ರ ಅಥವಾ ಸಾಮಾನ್ಯ ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಬೇಕು. ಮೀನಿನ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಆಧರಿಸಿ ಅದರ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಲೆಕ್ಕ ಹಾಕಬೇಕು. ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಫಿಲೆಟ್ಗೆ, ನೀವು ಮೂರರಿಂದ ನಾಲ್ಕು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಈಗ ಫಿಲೆಟ್ನ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲ, ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಅಥವಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ, ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ 13-17 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಬೇಕು. ಅಡುಗೆ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಐದರಿಂದ ಹತ್ತು ಡಿಗ್ರಿ ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್ ಒಳಗೆ ನಿರ್ವಹಿಸಬೇಕು.
4. ನಂತರ ನೀವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಬ್ರಷ್ನಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ನೀವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಬಾರದು. ಇದನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಬಡಿಸಬಹುದು.

   

   ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಈ ರೀತಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ನೀವು ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕಲಿಯುವಿರಿ.

   ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

   ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಒಣ ವಿಧಾನವನ್ನು ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಸ್ಟೀಕ್ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

   ಪದಾರ್ಥಗಳು:

   • ವಿನೆಗರ್ - 1 ಚಮಚ;
   • ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಚಮಚ;
   • ಉಪ್ಪು - ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲದೆ 3-4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
   • ನೀರು - 1 ಲೀಟರ್;
   • ಮಸಾಲೆಗಳು (ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಮಸಾಲೆ, ಬೇ ಎಲೆ) - ರುಚಿಗೆ.

   ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

   
   

   ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುತ್ತದೆ. ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಅನನುಭವಿ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಅನ್ನು ಸಹ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕರಗತ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

   ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

   ಬಹುಶಃ ಸಾಲ್ಮನ್‌ನ ಏಕೈಕ ಗಂಭೀರ ನ್ಯೂನತೆಯೆಂದರೆ ಅದರ ಹೆಚ್ಚಿನ ಬೆಲೆ. ಪ್ರತಿ ಕುಟುಂಬವು ಅಂತಹ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಅದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಸಾಲ್ಮನ್‌ನ ಚೂರುಗಳು (ಟ್ರಿಮ್ಮಿಂಗ್‌ಗಳು ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ) ಅಂಗಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವು ಅಡುಗೆಗೆ ಸಹ ಉತ್ತಮವಾಗಿವೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ತ್ವರಿತ ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಕೆಲವೇ ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಮೀನು ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.

   ಪದಾರ್ಥಗಳು:

   • ಮೀನು (ತುಂಡುಗಳು) - 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
   • ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಚಮಚ;
   • ಉಪ್ಪು - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.

   ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

   ಫಿಲೆಟ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯಿಂದ ಒತ್ತಿ ಮತ್ತು ಮೂರರಿಂದ ನಾಲ್ಕು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ನೀಡಬಹುದು.

   

   ಹೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಬೆನ್ನುಮೂಳೆಯನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

   ಈ ಮೀನಿನ ಭಾಗಗಳ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಅವು ತಕ್ಷಣವೇ ಬೇಯಿಸುತ್ತವೆ. ಉಪ್ಪು ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸಾಲ್ಮನ್‌ನ ಹೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ರೇಖೆಗಳು ಬಿಯರ್‌ಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ತಿಂಡಿಯಾಗಿದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

   ಪದಾರ್ಥಗಳು:

   • ಹೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ರೇಖೆಗಳು - 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
   • ಉಪ್ಪು - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
   • ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಚಮಚ.

   ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

   ಕೆಂಪು ಮೀನಿನ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು, ನಂತರ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

   

   ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಈಗ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಅಟ್ಲಾಂಟಿಕ್ ಸಾಲ್ಮನ್‌ನ ಹೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಬೆನ್ನೆಲುಬುಗಳು ಸಹ ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ.

   ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು. ಪದಾರ್ಥಗಳು

   ಈಗ ನಾವು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಮತ್ತು ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ:

   • ಕೆಂಪು ಮೀನಿನ ಫಿಲೆಟ್ (ಟ್ರೌಟ್ ಅಥವಾ ಸಾಲ್ಮನ್) - 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
   • ನಿಂಬೆ ರಸ - 1 ಚಮಚ;
   • ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 1 ಚಿಗುರು;
   • ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
   • ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - 1 ಟೀಚಮಚ;
   • ಉಪ್ಪು - 5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
   • ಬೇ ಎಲೆ - 3 ತುಂಡುಗಳು;
   • ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 1 ಚಿಗುರು.

   ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು. ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

   1. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನೀವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
   2. ನಂತರ ಫಿಲೆಟ್ನ ಎರಡೂ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಈ ಸಂಯೋಜನೆಯೊಂದಿಗೆ ತುರಿ ಮಾಡಬೇಕು.
   3. ಮುಂದೆ, ನೀವು ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಅಥವಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಮೀನಿನ ಚರ್ಮದ ತುಂಡನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು.
   4. ಅದರ ನಂತರ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಂಪು ಮಾಂಸವನ್ನು ಮುಚ್ಚುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.
   5. ಈಗ ನೀವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಿಶ್ರಣದ ಉಳಿದ ಭಾಗಗಳೊಂದಿಗೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಬದಲಾಗಿ, ನೀವು ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಅಥವಾ ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.
   6. ಕೊನೆಯದಾಗಿ, ಫಿಲೆಟ್ನ ಉಳಿದ ಅರ್ಧವನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಚರ್ಮದ ಬದಿಯಲ್ಲಿ.

   ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನವು ವಿಭಿನ್ನ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಸರಾಸರಿ, ಇದು ಎರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ವಯಸ್ಸಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನಿನ ಪ್ರೇಮಿಗಳು ಒಂದು ದಿನದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಆನಂದಿಸಬಹುದು. ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪು ಆಯ್ಕೆಯ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬಿಯರ್ನೊಂದಿಗೆ), ನೀವು ಸಾಲ್ಮನ್ ಅಥವಾ ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಇರಿಸಬಹುದು. ಹೇಗಾದರೂ, ಪ್ರತಿ ಹನ್ನೆರಡು ಗಂಟೆಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಬೇಕು ಆದ್ದರಿಂದ ಫಿಲೆಟ್ನ ಕೆಳಗಿನ ಮತ್ತು ಮೇಲಿನ ತುಂಡುಗಳು ಸ್ಥಳಗಳನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತವೆ ಎಂದು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಬೇಕು.

   ಮುಂದೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಬಡಿಸಬೇಕು. ನೀವು ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿ ಇಡಬಹುದು.

   

   ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಈಗ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಈ ಅಸಾಧಾರಣವಾದ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಉತ್ಪನ್ನವು ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸಮತೋಲಿತ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶವನ್ನಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನೀವು ಹೊಸದಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹಂಬಲಿಸುತ್ತೀರಿ! ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಏಕೆ ಮಾಡಬಾರದು? ನೀವು ತಾಜಾ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ, ಮತ್ತು 1-2 ದಿನಗಳ ನಂತರ ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ಉಪಯುಕ್ತ ಸಾಲ್ಮನ್ ಎಂದರೇನು

ಮೀನು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸಾಲ್ಮನ್, ವಿಟಮಿನ್ಗಳು, ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಒಮೆಗಾ -3 ಆಮ್ಲ, ಇದು ದೇಹಕ್ಕೆ ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ. ಸಾಲ್ಮನ್ ತುಂಡು ತಿಂದ ನಂತರ, ನೀವು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸುತ್ತೀರಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ವಿಟಮಿನ್ ಎ, ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳಂತಹ ಖನಿಜಗಳು ದೇಹವನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸುತ್ತವೆ, ಇದು ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸುವುದಲ್ಲದೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ. ನರಮಂಡಲದ ಮೇಲೆ.

ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನುಗಳಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇದು ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಅದರ ನಿಯಮಿತ ಬಳಕೆಯು ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಮಾಂತ್ರಿಕವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ:

• ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಿ;
• ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ;
• ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಮತ್ತು ಯಕೃತ್ತಿನ ಕೆಲಸವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸಿ;
• ಅಪಧಮನಿಕಾಠಿಣ್ಯದ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ತಡೆಯಿರಿ;
• ರಕ್ತ ಪರಿಚಲನೆಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸಿ, ರಕ್ತನಾಳಗಳನ್ನು ಬಲಪಡಿಸಿ;
• ವಿನಾಯಿತಿ ಬೆಂಬಲ.

ಸಾಲ್ಮನ್ ಸಹ ಮೆಲಟೋನಿನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಜೀವಕೋಶಗಳಿಗೆ ಪುನರುತ್ಪಾದನೆ ಮತ್ತು ಪುನರ್ಯೌವನಗೊಳಿಸುವಿಕೆಗೆ ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ, ಇದು ಆರೋಗ್ಯಕರ ನಿದ್ರೆಯನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಸಲಹೆ: “ಉತ್ತಮ ತಾಜಾ ಸಾಲ್ಮನ್ ಖರೀದಿಸಲು, ಶವವನ್ನು ಎತ್ತಿಕೊಳ್ಳುವಾಗ ಅದರ ವಾಸನೆಯನ್ನು ನೋಡಿ. ತಾಜಾ ಸಾಲ್ಮನ್ ಗ್ರಹಿಸಬಹುದಾದ ಮೀನಿನ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಸ್ಪರ್ಶಕ್ಕೆ ಅದು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸಾಲ್ಮನ್ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಸುಲಭವಾದ ಅದ್ಭುತ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಸ್ಥಿತಿ - ಮೀನು ತಾಜಾವಾಗಿರಬೇಕು. ಸರಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದರೆ, ಇದು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ಹಲವಾರು ಸರಳ ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ:

1. ಒಣ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು. ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು. ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ಅದರ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ನೀವು ಖಚಿತವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು.
2. ಆರ್ದ್ರ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು. ಈ ವಿಧಾನವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಲವಣಯುಕ್ತ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೂ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಮಿಶ್ರ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು. ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು, ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲು ಒಣ ವಿಧಾನದಿಂದ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಲವಣಯುಕ್ತವಾಗಿ.

ಸಲಹೆ: “ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಾಲ್ಮನ್ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದರೆ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಮಾಪಕಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಫಿಲೆಟ್ ಅಥವಾ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಬೇಕು. ನೀವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿದರೆ ಮಾಪಕಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ - ಅದು ಕಡಿಮೆ ಜಾರು ಆಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸುಲಭವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೀನಿನ ಒಣ ಉಪ್ಪು

ನಂತರ ಅದನ್ನು ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ - ಇದು ತೇವಾಂಶದಿಂದ ಆವಿಯಾಗಲು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನಿನ ಉತ್ತಮ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಮೃತದೇಹದಿಂದ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಟ್ವೀಜರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು.

1. ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ, ಅಗತ್ಯ ಪ್ರಮಾಣದ ಉಪ್ಪನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ ಇತರ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
2. ಈ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆ ಮೀನನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.
   • ಮೀನಿನ ಅರ್ಧಭಾಗವನ್ನು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಗಾಜಿನ ಅಥವಾ ದಂತಕವಚ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
   • ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಹೊದಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ಮೇಲೆ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು, ಫಿಲೆಟ್ನ ದಪ್ಪವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ 12 ಗಂಟೆಗಳಿಂದ ದಿನಕ್ಕೆ ಸಾಕು. ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಬಹುದು ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು, ಆದರೆ ನಂತರ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯದ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಾಲ್ಮನ್ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉಪ್ಪಿನಿಂದ ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಕಾಗದದ ಕರವಸ್ತ್ರ ಅಥವಾ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಬೇಕು.

ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಈ ವಿಧಾನದಿಂದ, ಮೀನು ರಸಭರಿತವಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ಮಾಂಸವು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅಥವಾ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್;
• ನೀರು;
• ಉಪ್ಪು;
• ಸಕ್ಕರೆ;
• ವಿನೆಗರ್;
• ಲವಂಗದ ಎಲೆ;
• ಮಸಾಲೆ;
• ಬಯಸಿದಂತೆ ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು.

ಸಾಲ್ಮನ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕಾದ ಅಂಶವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಗೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮಿತಿಗೊಳಿಸಬಹುದು.

ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ ಸರಿಸುಮಾರು 2-3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್. ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಕುದಿಸಬೇಕು, 1-2 ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ನಂತರ ತಳಿ ಸೇರಿಸಲು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಈ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದ ನಂತರ. ಅಂತಹ ಮೀನುಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಎರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸುಳಿವು: “ಮೀನು ವೇಗವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು, ಅದನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು, ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಈ ದಪ್ಪದ ತುಂಡುಗಳು ಕೆಲವೇ ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತವೆ.

ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ವಿರಳವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಒಣ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ - ಅಂದರೆ, ಅದನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ (ಅದು ಇಲ್ಲದೆ ಸಾಧ್ಯವಿದೆ), ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳ ಸುತ್ತಲಿನ ಜಾಗವನ್ನು ಲವಣಯುಕ್ತವಾಗಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಮೀನುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವ ಇತರ ವಿಧಾನಗಳು

ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ವಿನೆಗರ್, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ನೀಡಬಹುದು. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುವುದು ಉತ್ತಮ. ಹೀಗಾಗಿ, ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಒಂದು ದಿನಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತೊಂದು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು. 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಆಧರಿಸಿ, ನೀವು 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಪ್ರತಿ ತುಂಡಿಗೆ 5-7 ಹನಿ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಅಥವಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ಅಂತಹ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವಿಕೆಯು ಸುಮಾರು 10 ಗಂಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಸಾಲ್ಮನ್ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಅವಶೇಷಗಳಿಂದ ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿಸಬೇಕು.

ಮೀನು ಹೊಟ್ಟೆಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು

ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದರ ಜೊತೆಗೆ, ನೀವು ಅಗ್ಗದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು - ಸಾಲ್ಮನ್ ಬೆಲ್ಲಿಸ್. ಮೀನಿನ ಈ ಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಫಿಲೆಟ್ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಉಪಯುಕ್ತ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳಿಲ್ಲ, ಜೊತೆಗೆ, ಇದು ಬಿಯರ್ಗೆ ಉತ್ತಮವಾದ ತಿಂಡಿಯಾಗಿದೆ. ಪ್ಯಾಂಟ್ ಅನ್ನು ಅಂಗಡಿಯಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು.

ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು, ನೀವು 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬಳಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, 1 tbsp. ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಒಂದು ಚಮಚ.

ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ, ನಂತರ ಉಪ್ಪು ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅವರು ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಅವರು ಸುಮಾರು ಒಂದು ದಿನ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಮುಗಿದ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಅವಶೇಷಗಳಿಂದ ತೊಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ನೀವು ತಿನ್ನಬಹುದು.

ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಕೆಂಪು ಮೀನಿನ ಅಭಿಮಾನಿಗಳು ತಮ್ಮ ಆರ್ಥಿಕ ಸಾಮರ್ಥ್ಯಗಳು ಅದನ್ನು ಅನುಮತಿಸಿದರೂ ಸಹ ಅದನ್ನು ತಿನ್ನುವ ಆನಂದವನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆಗಾಗ್ಗೆ ಖರೀದಿಸಿದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವು ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ನಿರಾಶೆಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಖರ್ಚು ಮಾಡಿದ ಹಣವನ್ನು ನೀವು ವಿಷಾದಿಸುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸಾಲ್ಮನ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ಅದನ್ನು ನೀವೇ ತಯಾರಿಸುವ ಮೂಲಕ, ನೀವು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಬಹುದು. ಹೌದು, ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಕಡಿಮೆ ವೆಚ್ಚವಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಣ ರಾಯಭಾರಿ

ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು ಹಲವು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ತಯಾರಿಕೆಯ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ. ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು 2: 1 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ. ನೀವು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು - ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಿಶ್ರಣದ ಘಟಕಗಳು ಸಮಾನ ವಿತರಣೆಗಾಗಿ ನೆಲವಾಗಿವೆ. ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಫಿಲೆಟ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದರೆ), ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ. ತಯಾರಾದ ಸಂಯೋಜನೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ತವಾದ ಗಾತ್ರದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ತುಂಡುಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ದೊಡ್ಡದಾಗಿರಬೇಕು, ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಹಡಗನ್ನು ಮುಚ್ಚಲಾಗಿದೆ ("ಸ್ಥಳೀಯ" ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಒದಗಿಸದಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ಅದು ಕಳೆದುಹೋದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಬಹುದು) ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ನೀವು ಮರುದಿನ ಅದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು. ಅಪಾಯಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲವೇ? ಇನ್ನೊಂದು ದಿನ ತಡೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಆದರೆ ಇದು ಮೂರಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಇಡಲು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿಲ್ಲ - ಇದು ತುಂಬಾ ಉಪ್ಪಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಮೂರು ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ಸ್ರವಿಸುವ ರಸವನ್ನು ಬರಿದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾಗಿ ಹೊದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಣ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಾಲ್ಮನ್ (ಫಿಲೆಟ್) ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಮರುದಿನ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ, ನೀವು ಸಂಜೆ ಅದನ್ನು ಮಾಡಿದರೆ. ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧ ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ದಪ್ಪದ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ವಾಭಾವಿಕವಾಗಿ, ಈ ಮೊದಲು ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಹಿಗ್ಗಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಈ ವಿಧಾನವು ಯಾವಾಗಲೂ ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸಾಲ್ಮನ್ ತಯಾರಿಸಿದರೂ ಸಹ. ಪ್ಲೇಟ್ಗಳನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ (ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಮೂರು ಪೂರ್ಣ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ), ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ರುಚಿಯಿಲ್ಲದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವೇ ಒದಗಿಸಿದ ಉಪಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್!

ನಿಂಬೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನೀವು ಅದನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸಾಲ್ಮನ್, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಸೊಗಸಾದ ರುಚಿ ಟಿಪ್ಪಣಿ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ ಎಂಬುದು ಸಹ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ; ಅದು ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಾಗದಿದ್ದರೆ ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬಹುದು. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ತಲಾ ಮೂರು ದೊಡ್ಡ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು) ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ನೆಲದ ಮಸಾಲೆ. ಮಿಶ್ರಣದ ಭಾಗವನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಾಲ್ಮನ್‌ನ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಚರ್ಮವನ್ನು ಅದರ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಎಲೆ ಅಥವಾ ಎರಡು ಲಾರೆಲ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ನೀವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಬಹುದು. ಅದೇ ಮ್ಯಾನಿಪ್ಯುಲೇಷನ್ಗಳನ್ನು ದ್ವಿತೀಯಾರ್ಧದಲ್ಲಿ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮೊದಲನೆಯದರಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಚ್ಚಿದ ಧಾರಕವನ್ನು ಶೀತದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ದುರ್ಬಲ ರಾಯಭಾರಿಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟರೆ, ನೀವು ಮರುದಿನ ತಿನ್ನಬಹುದು.

ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ

ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸಾಲ್ಮನ್ ತಯಾರಿಸಲು ಮೂಲ ಮಾರ್ಗವನ್ನು ಉತ್ಸಾಹಭರಿತ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಕಂಡುಹಿಡಿದರು. ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ, ಇದು ಎಷ್ಟು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿದೆ ಎಂದರೆ ಉಳಿಸಲು ಬಳಸದವರೂ ಇದನ್ನು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ ಮೀನನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಹರಡಿ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ತುಂಬಾ ಉದಾರವಾಗಿ ಅಲ್ಲ), ನೀವು ಮೀನು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು. ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಮಡಚಿ, ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ದಿನದ ನಂತರ, ಒಂದು ಕೋಮಲ ಮೀನನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಸೇವಿಸಬಹುದು.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಮೀನು

ನೀವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಟಿಂಕರ್ ಮಾಡಲು ಹಿಂಜರಿಯದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ. ಅದರ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ, ನೂರು ಗ್ರಾಂ ತೂಕದ ಈಗಾಗಲೇ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಐದು ತುಂಡುಗಳಿಗೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಂದು ಚಮಚ ಬಿಳಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನಾಲ್ಕು ದೊಡ್ಡ ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಒರಟು ಕಲ್ಲು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಆದರೆ ರುಚಿ ಕಡಿಮೆ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಬಿಳಿ ಮೆಣಸು (4-5 ಬಟಾಣಿ) ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ಲಾರೆಲ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅರ್ಧ ಸ್ಟಾಕ್ (20 ಮಿಲಿಲೀಟರ್) ಸೇಬು ಅಥವಾ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಕೈಯಲ್ಲಿ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಪ್ರಮಾಣಿತ, ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ. ಕುದಿಯುವ ಒಂದು ನಿಮಿಷ - ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಶೀತ ಮತ್ತು ಫಿಲ್ಟರ್ ಆಗಿದೆ. ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನ ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಮಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಅದು 24 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನು ಎರಡು ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಇರುತ್ತದೆ.

ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಉಪ್ಪು

ನಾವು ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸಿದ ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಕಷ್ಟಕರವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಅವರು ನಿರ್ಗಮನದಲ್ಲಿ ಕೇವಲ ಅದ್ಭುತ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಹ ನೀಡುತ್ತಾರೆ! ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಚರ್ಮದಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಹುತೇಕ ಪಾರದರ್ಶಕ ಫಲಕಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ನೀವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಾಲ್ಕು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೇಲಾಗಿ ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು. ನಂತರ ಬಿಳಿ, ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಒಂದೆರಡು ಬಟಾಣಿ, ನಾಲ್ಕು ಲವಂಗ ತುಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಮಚ ಧಾನ್ಯದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಕುದಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಅಕ್ಷರಶಃ ಅರ್ಧ ನಿಮಿಷ, ಮತ್ತು ಸ್ಟೌವ್ನಿಂದ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬ್ರಾಂಡಿ ಅಥವಾ ಉತ್ತಮ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ (ಮೂರು ಸ್ಪೂನ್ಗಳು) ಅದರಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಂದೆರಡು ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಒಂದೂವರೆ ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಫೋರ್ಬ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಅಥವಾ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹುರುಳಿ ಬಳಸಲು ನಾವು ಬಲವಾಗಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ: ಇದು ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಹಿ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಣ್ಣಗಾಗುವಾಗ, ಅದು ಕೇವಲ ತುಂಬುತ್ತದೆ. ದ್ರವವನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೀನಿನ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದಿನಕ್ಕೆ ತಂಪಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಯಾವುದೇ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು. ನಿಮ್ಮನ್ನು ನಂಬಬೇಡಿ - ಸಣ್ಣ ತುಂಡು ಮೇಲೆ ಅಭ್ಯಾಸ ಮಾಡಿ. ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಯಶಸ್ಸು ಮತ್ತು ಬಾನ್ ಹಸಿವು!