ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಸಿದ್ಧತೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ನಾವು ವ್ಯವಹರಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ತಯಾರಿಕೆ. ಈಗ ಅದನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವ ಸಮಯ.

ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ, ನನ್ನ ತಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹೇಗೆ ಎಂದು ನನಗೆ ನೆನಪಿದೆ, ಅದು ತುಂಬಾ ಗರಿಗರಿಯಾಗಿತ್ತು, ಮತ್ತು ಅದು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿ, ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ನಾವು ಅದನ್ನು ಹಸಿವಿನಿಂದ ಕುಗ್ಗಿಸಿದ್ದೇವೆ. ನಮ್ಮ ವಿಟಮಿನ್ ಎಲೆಕೋಸು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿ ಗರಿಗರಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಅದನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಮರುದಿನ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ತಿನ್ನಬಹುದು, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಬಹುದು. ಈ ಎಲೆಕೋಸು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಇಡುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು, ಅದು ಬ್ಯಾಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಹೀಗಾಗಿ, ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀವು ಕಾಣಬಹುದು. ರುಚಿಕರವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮತ್ತೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಪರಿಚಯ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ನಾನು ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸುತ್ತೇನೆ.

ತ್ವರಿತ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಎಲೆಕೋಸು - 2.5 ಕೆಜಿ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3-4 ಲವಂಗ
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 5 ಪಿಸಿಗಳು

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ:

• ನೀರು - 1 ಲೀಟರ್
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕಪ್
• ವಿನೆಗರ್ - 0.5 ಕಪ್ (100 ಮಿಲಿ)
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 0.5 ಕಪ್ (100 ಮಿಲಿ)
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಅಡುಗೆ:

1. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ.
2. ಎಲೆಕೋಸು ನುಣ್ಣಗೆ ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡಿ.
3. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ.
4. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಅನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಒತ್ತಬೇಡಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸುಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
5. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸುವುದು:

1. ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.
2. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಕವರ್ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸುರಿಯಿರಿ.
4. ಒಂದು ದಿನದ ನಂತರ, ಎಲೆಕೋಸು ರುಚಿ ಮಾಡಬಹುದು. ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.

ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಟೇಸ್ಟಿ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು - 1 ಫೋರ್ಕ್, 2 ಕೆಜಿ
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಸಿ (ಐಚ್ಛಿಕ)
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ:

• ನೀರು - 1 ಲೀಟರ್
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಕಪ್ (200 ಮಿಲಿ)
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ - 1 ಕಪ್ (200 ಮಿಲಿ)
• ಉಪ್ಪು - ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ಸಕ್ಕರೆ - 8 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಬೇ ಎಲೆ 2 - 3 ಪಿಸಿಗಳು

ಅಡುಗೆ:

1. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ
2. ಎಲೆಕೋಸು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ
3. ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತುರಿ ಮಾಡಿ.
4. ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. (ಮೆಣಸು ಐಚ್ಛಿಕ.)
5. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
6. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಎಲೆಕೋಸು ಪದರ, ನಂತರ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳ ಪದರ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸುವುದು:

1. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಬೇ ಎಲೆಯನ್ನು ನೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ. ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀರು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ.
2. ಎಲೆಕೋಸು ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅದು ತಲೆಕೆಳಗಾದ ಪ್ಲೇಟ್ ಆಗಿರಬಹುದು.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಂಪಾಗಿಸಿದಾಗ, ನಮ್ಮ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು 2-3 ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಬಹುದು.

ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು - ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅಂತಹ ಎಲೆಕೋಸು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಇದು ಒಂದು ಅಗಿ ನೀಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು CRANBERRIES ಹುಳಿ ಮತ್ತು piquancy ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಎಲೆಕೋಸು - 2 ಕೆಜಿ
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1-3 ತುಂಡುಗಳು
• ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳು - 40 ಗ್ರಾಂ (1 ಕೆಜಿ ಎಲೆಕೋಸುಗೆ 1 ಹಿಡಿ)

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ:

• ನೀರು - 1 ಲೀಟರ್
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್
• ಬೇ ಎಲೆ - 1-2 ಎಲೆಗಳು
• ಮಸಾಲೆ - 2-3 ಬಟಾಣಿ
• ವಿನೆಗರ್ - 0.5 ಕಪ್
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 0.5 ಕಪ್

ಅಡುಗೆ:

ಎಲೆಕೋಸು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಮೇಲಿನ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಕೊಚ್ಚು ಮತ್ತು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಎಲೆಕೋಸು ಗರಿಗರಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ತುಂಬಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ತೆಳುವಾದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ (ನೀವು ಕೊರಿಯನ್ ಎಲೆಕೋಸುಗಾಗಿ ತುರಿ ಮಾಡಬಹುದು). ಕ್ಯಾರೆಟ್ ರುಚಿಗೆ 1-3 ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸುವುದು:

ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಮತ್ತು ರುಚಿಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಕುದಿಯಲು ನಾವು ಕಾಯುತ್ತಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಕರಗುತ್ತದೆ. ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, (ಬೇಕಿದ್ದರೆ ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ) ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಎಲೆಕೋಸುಗೆ ಒಂದು ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು.

ಎಲೆಕೋಸು ಮೇಲೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎರಡು ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಒತ್ತಡದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು ಹಸಿವು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ದಿನಕ್ಕೆ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು

ಅಂತಹ ಎಲೆಕೋಸು ಒಂದು ದಿನದಲ್ಲಿ ಬೇಗನೆ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಅದರ ಸುಂದರವಾದ ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಆಕರ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಎಲೆಕೋಸು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಊಟದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳಿಂದ ಉತ್ತಮ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪು, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳು ವಿಟಮಿನ್ ಕೊರತೆಯಿಂದ ಉಳಿಸುತ್ತವೆ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಮೆನುವನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಶೀತ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಮನಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ದೈನಂದಿನ ಎಲೆಕೋಸು ಪಾಕವಿಧಾನವು ಒಳ್ಳೆಯದು ಏಕೆಂದರೆ ತಯಾರಿಕೆಯು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಪಡೆಯಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡಲು ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ: ನೀವು ಸಲಾಡ್ಗೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ.

ಎಲೆಕೋಸು ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ಲಭ್ಯವಿರುವುದು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅದನ್ನು ಬ್ಯಾರೆಲ್ಗಳಲ್ಲಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ದೈನಂದಿನ ಎಲೆಕೋಸು ಅಂಚುಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ತಿಂಗಳುಗಳವರೆಗೆ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಪ್ರಸ್ತಾವಿತ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಎಲೆಕೋಸು ಹುರಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕೋಳಿಗಳಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕಂದು ಬ್ರೆಡ್ ಕೂಡ ಅದರೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಲೆಂಟ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಇದು ಅನಿವಾರ್ಯವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಾರದು. ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳಿಗೆ, ಮತ್ತೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಾಜಾ ತರಕಾರಿ ಅಥವಾ ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ದೈನಂದಿನ ಎಲೆಕೋಸು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ, ನಿಮಗೆ ಯಾವ ಮತ್ತು ಎಷ್ಟು ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕು:

• ಎಲೆಕೋಸು - 2.5 ಕೆಜಿ
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ (ದೊಡ್ಡದು) - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ದೊಡ್ಡ ಲವಂಗ) - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ನೀರು - 1 ಲೀಟರ್
• ವಿನೆಗರ್ (9%) - ½ ಕಪ್
• ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 200 ಗ್ರಾಂ
• ಸಕ್ಕರೆ - ½ ಕಪ್
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ (ಗುಂಪಾಗಿ)

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ದೈನಂದಿನ ಎಲೆಕೋಸು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

ಎಲೆಕೋಸಿನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ಇದನ್ನು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು: ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ "ಚೆಕರ್ಸ್" ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ನೀವು ಬಯಸಿದಂತೆ).
ನಂತರ ನಾವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ನೋಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ತೆಳುವಾದ ಒಣಹುಲ್ಲಿನ ರೂಪದಲ್ಲಿ ನಿಮಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಕೊರಿಯನ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಅಂತಹ ಸಾಧನವು ಲಭ್ಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಉದ್ದವಾದ ಚಿಪ್ಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ನಾವು "ಬ್ರೋಚಿಂಗ್" ಚಲನೆಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಹ ಪುಡಿಮಾಡಬೇಕು. ನೀವು ವಿಶೇಷ ಕ್ರೂಷರ್, ಉತ್ತಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮತ್ತು ಕೇವಲ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು ಬಳಸಬಹುದು.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಮುಂದೆ, ಅತ್ಯಂತ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಎಲೆಕೋಸು ಹಾಕುವುದು. ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತೇವೆ: ಮೊದಲ ಎಲೆಕೋಸು ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ಸಿಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ಮೇಲೆ - ಕ್ಯಾರೆಟ್-ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮಿಶ್ರಣ. ಮುಂದೆ, ಪದರಗಳನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ನ ಮೇಲ್ಭಾಗಕ್ಕೆ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಕೆ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಾದ ಎಲೆಕೋಸು ಸುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸಂಕುಚಿತಗೊಳಿಸಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಅದನ್ನು ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಗೆ ಒಳಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಭಾರೀ ಗಾತ್ರದ ವಸ್ತುವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಕಂಟೇನರ್ ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಆಗಿದ್ದರೆ, ಹಡಗಿನ ಕುತ್ತಿಗೆಯ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುವ ನೀರಿನ ಬಾಟಲಿಯು ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಆರಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಬಹುದು ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಲೋಡ್ ಅನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು (ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ).


ನಿಖರವಾಗಿ 24 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ನೀವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ದೈನಂದಿನ ಎಲೆಕೋಸು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು!

• ವಿನೆಗರ್ ಪ್ರಮಾಣವು ಬದಲಾಗಬಹುದು (1 ಕಪ್ ವರೆಗೆ).
• ನೀವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ: ಲವಂಗ (ಸುಮಾರು 5 ತುಂಡುಗಳು), ಕಪ್ಪು ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ (5 ತುಂಡುಗಳು), ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಇತರವುಗಳು, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಇದರಿಂದ ಮಾತ್ರ ಪ್ರಯೋಜನ ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಕುದಿಸೋಣ.
• ಎಲೆಕೋಸುಗೆ ಸುಂದರವಾದ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡಲು, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಬೀಟ್ರೂಟ್ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಬಣ್ಣ ಮಾಡಬಹುದು. ಆದರೆ ಇದು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ: ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಎಲೆಕೋಸು. ಅದರಲ್ಲಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ತುರಿದ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲದಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನದ 100 ಗ್ರಾಂ 88.52 ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಮೆನು ಇತರ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅವರ ತೂಕವನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸುತ್ತಿರುವವರಿಗೆ ಸಲಾಡ್ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸಬಾರದು.

ನಾವು ಅಂತಹ ಟೇಸ್ಟಿ ಟ್ರೀಟ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಮಸ್ಕಾರ ಗೆಳೆಯರೆ! ಅದು ತಣ್ಣಗಾದ ತಕ್ಷಣ, ನಾನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ, ನನ್ನ ಸ್ವಂತ ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಕುಡಿಯಲು, ಎಲೆಕೋಸುಗಳನ್ನು ಹುದುಗಿಸಲು. ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಲಾಡ್ಗಳು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಪ್ರಭಾವಶಾಲಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಹಾಗಾಗಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸಲಾಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪಿಗ್ಗಿ ಬ್ಯಾಂಕ್ ಅನ್ನು ಪುನಃ ತುಂಬಿಸಲು ನಾನು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ. ನಾನು ಹೆಚ್ಚು ಹುಳಿ, ಗರಿಗರಿಯಾದ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಏನನ್ನಾದರೂ ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಅಂತಹ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಏನು ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ! ಇಲ್ಲ, ಕ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬೇಡಿ, ಇದು ಇನ್ನೂ ತುಂಬಾ ಮುಂಚೆಯೇ, ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಲು ಬಹಳ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದು ಇಲ್ಲಿದೆ ದೈನಂದಿನ ಎಲೆಕೋಸು - ಇದು ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು! ಇದು ವೇಗವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು ಎಂದು ಹೇಳೋಣ. ನನ್ನನ್ನು ನಂಬಿರಿ, ಇದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ! ಉದಾಸೀನ ನೋಟದಿಂದ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಕೊರಿಯನ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಹಾದು ಹೋಗಲಾಗದವರೂ ತೃಪ್ತರಾಗುತ್ತಾರೆ. ಎಲೆಕೋಸು ನಮ್ಮ ಆತ್ಮೀಯ ಪೂರ್ವ ಸ್ನೇಹಿತರಿಂದ ಮಾರಾಟವಾದ ಒಂದಕ್ಕೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ದೈನಂದಿನ ಎಲೆಕೋಸುನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

- ಎಲೆಕೋಸು 1 ತಲೆ
- ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಒಂದು ಸಣ್ಣ ತುಂಡು (ಬಿಸಿ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ - ದೊಡ್ಡದು),
- 1-2 ಕ್ಯಾರೆಟ್,
- 1 ಎಲೆಕೋಸುಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1 ತಲೆ,
- 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು,
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು,
- 150 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ,
- 150 ಗ್ರಾಂ ವಿನೆಗರ್,
- 150 ಗ್ರಾಂ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

1. ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಅಡುಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಸಿಪ್ಪೆ.

2. ಎಲೆಕೋಸು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

3. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುರಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಬೀಜಗಳಿಂದ ಶುಚಿಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

4. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ.

5. ನೀರು, ವಿನೆಗರ್, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮೇಲೆ ಕೆಳಗೆ ಒತ್ತಿರಿ.

ಎಲೆಕೋಸು ನಮ್ಮ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹೇಗಾದರೂ ಇರುವ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಇದರ ಮುಖ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಇದು ಸಂಕೀರ್ಣ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ಇದು ಸ್ವತಂತ್ರ ಊಟವಾಗಿಯೂ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.

ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಬಿ, ಎ, ಸಿ ಗುಂಪುಗಳ ವಿಟಮಿನ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ವಿಟಮಿನ್ ಕೆ ಯ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ನಾಯಕತ್ವದಲ್ಲಿದೆ, ಇದು ರಕ್ತ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆಗೆ ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಫೈಬರ್ ಅಂಶವು ಕರುಳಿನ ಮೈಕ್ರೋಫ್ಲೋರಾದ ಮೇಲೆ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ವಿವರಿಸುತ್ತದೆ.

ಹೀಲಿಂಗ್ ಪರಿಣಾಮವು ಚಯಾಪಚಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳ ಉಲ್ಲಂಘನೆ ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ನೋವು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಒಂದು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ದೈನಂದಿನ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್

ಇದು ಬಹಳ ಬೇಗನೆ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಬಹಳ ಸರಳವಾಗಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀನು ನನ್ನನ್ನು ನಂಬಬಹುದು. ಪ್ರತಿ ವರ್ಷ ನಾನು ಪ್ರತಿ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಯಾವಾಗಲೂ ಏನೂ ಉಳಿದಿಲ್ಲ.

ಆದ್ದರಿಂದ ಏನು ಅಗತ್ಯವಿದೆ:ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು, ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಮತ್ತು ಬಯಕೆ, ಸಹಜವಾಗಿ.

ಎಲೆಕೋಸು ಪ್ರಮಾಣ, ಸಾಕಾಗದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ನೀವು ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಅದು ತುಂಬಾ ಇದ್ದರೆ, ನಂತರ ನೀವು ಇನ್ನೊಂದು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಒಂದು ಲೀಟರ್, ಅಥವಾ ಸಲಾಡ್ ಮಾಡಿ.

ಅಡುಗೆ

1. ನಾವು ರುಚಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ನಾನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹಾಕಿದೆ. ನಾನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜುತ್ತೇನೆ ಅಥವಾ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇನೆ.
2. ಈಗ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ (ನೀವು ಅದನ್ನು ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜು ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ !!!) ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಬಹುತೇಕ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ. ನಾನು ನನ್ನ ಮುಷ್ಟಿಯಿಂದ ತಳ್ಳುತ್ತೇನೆ, ಮತ್ತು ನಿಮಗಾಗಿ ಯಾವುದು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನೀವೇ ನೋಡುತ್ತೀರಿ. ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸುಗಳನ್ನು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ.
3. ಈಗ ನಾವು ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಎಲೆಕೋಸು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಒತ್ತಿದರೆ ಅದು ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಾಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಟಾಪ್ ಅಪ್ ಮಾಡಿ.
4. ನೀರು ಬೀಳುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿದ ನಂತರ, ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಮಚ ಜೇನುತುಪ್ಪ ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಾಕಿ. ನಾವು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಆಳವಾದ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಎಲೆಕೋಸು ರಸವನ್ನು ತೀವ್ರವಾಗಿ ಸ್ರವಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ. ಒಂದು ದಿನದ ನಂತರ, ಎಲೆಕೋಸು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ದೈನಂದಿನ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು

ಅಂತಹ ಎಲೆಕೋಸು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಸೊನೊರಸ್ ಅಗಿಯೊಂದಿಗೆ ಆಶ್ಚರ್ಯವನ್ನುಂಟು ಮಾಡುತ್ತದೆ!

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು - 2 ಕೆಜಿ
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 400 ಗ್ರಾಂ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಲವಂಗ

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್:

• 150 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
• 75 ಮಿಲಿ 9% ವಿನೆಗರ್
• 100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಉಪ್ಪು
• 3 ಬೇ ಎಲೆಗಳು
• 5-6 ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು
• 0.5 ಲೀ ನೀರು

ಎಲೆಕೋಸು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಎಲೆಕೋಸು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ದೃಢವಾಗಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ (ಸುಮಾರು 3 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ).
2. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಎಲೆಕೋಸು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
3. ನೀವು ಸಂಜೆ ಎಲೆಕೋಸು ಮಾಡಿದರೆ, ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಅದು ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ! ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!
4. ಅತಿಥಿಗಳಿಗಾಗಿ ಕಾಯುತ್ತಿರುವವರಿಗೆ ಅಥವಾ ಸಲಾಡ್‌ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಸಮಯವಿಲ್ಲದವರಿಗೆ ಇದು ಉತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಅಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ವಿನೆಗರ್‌ಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಎಲೆಕೋಸು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಅವರು ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ನಾವು ಭರವಸೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ!