ಯಾವುದೇ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವು ಯಾವಾಗಲೂ ಹಬ್ಬದ ಹಬ್ಬದ ಮುಖ್ಯ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಸಾಬೀತಾದ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸುವುದು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕಲೆಯ ನಿಷ್ಪಾಪ ಕೆಲಸವಾಗಿದೆ. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಅತಿಥಿಗಳು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ನೆನಪಿಡುವ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯವಾಗಿದೆ: N ... s ನಲ್ಲಿ ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಯಾವ ರೀತಿಯ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವಿದೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ನೆನಪಿದೆಯೇ?!!! ಮತ್ತು ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಧನ್ಯವಾದ ಹೇಳುತ್ತೀರಿ ಮತ್ತು ಬಹುಶಃ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕೇಳುತ್ತೀರಿ. ನಮ್ಮ ಬೇಕರಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳೋಣ.

ನಾವು ನಂತರ ಮೆಚ್ಚುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಈಗ ನಾವು ಅಗತ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಚರ್ಚಿಸುತ್ತೇವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅಂತಹ ಮೇರುಕೃತಿಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಟ್ರೈಫಲ್ಸ್ ಇರುವಂತಿಲ್ಲ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಆರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಹೆಚ್ಚು ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಉಳಿದಂತೆ: ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಲೇಪನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಅಪರೂಪವಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ನೇರವಾಗಿ ಪದಾರ್ಥಗಳ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪಟ್ಟಿಗೆ ಹೋಗುತ್ತೇವೆ.

ಹಬ್ಬದ ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಟೇಬಲ್ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಸ್‌ಮಸ್‌ಗಾಗಿ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ನೋಡೋಣ:

ಬೇಕನ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿ ಮಾಂಸ - 1.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು;
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ತಾಜಾ ದೊಡ್ಡ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಲವಂಗ;

ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಮಾಂಸದ ಲೇಪನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ಹಾಪ್ಸ್ ಅಂಟಿಕೊಂಡಿತು - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ - 1/2 ಟೀಚಮಚ;
• ಸಾಸಿವೆ ಸಿದ್ಧ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 50 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ (ಐಚ್ಛಿಕ).

ನಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಈ ಅದ್ಭುತ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಸಮಯ ಬಂದಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆದು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತೊಳೆದ ಮತ್ತು ಟವೆಲ್-ಒಣಗಿದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಈಗಾಗಲೇ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಲೇಪನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಕೈಯಲ್ಲಿವೆ.

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಬುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯೊಂದಿಗೆ ನಾವು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಹಲವಾರು ಆದ್ಯತೆಗಳಿಂದ ಆಯ್ಕೆಗಳು ಇರಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ: ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು, ತಾಜಾ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳ ಮೊನಚಾದ ಚೂರುಗಳು, ಸಿಹಿ ಮೆಣಸುಗಳು, ಆಲಿವ್ಗಳು - ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮಾತ್ರ ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿ ಉಳಿದಿದೆ. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬಹುದು, ದೊಡ್ಡ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3-4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಚುಚ್ಚಲು, ತುಂಬಾ ಚೂಪಾದ ಚಾಕು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಸೇರಿಸಿದ ತುಂಡುಗಳು ಆಳವಾಗುತ್ತವೆ. ಸ್ಟಫಿಂಗ್ಗಾಗಿ ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಮಾಂಸದ ತುಂಡು ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೇಲ್ಮೈ ಮೇಲೆ ಸಮವಾಗಿ ಮಾಡಬೇಕು. ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅದರ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಹೇರಳವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ, ಅವರು ಹೇಳಿದಂತೆ, ಅದು ಅಗತ್ಯವಿರುವಷ್ಟು ಉಪ್ಪನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಈ ಕೆಲಸ ಮುಗಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಲೇಪನವನ್ನು ರಚಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಿ: ನೆಲದ ಮಸಾಲೆಗಳು, ರೆಡಿಮೇಡ್ ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಆದ್ಯತೆಯ ಪ್ರಕಾರ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಇದು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕೆ ತೀವ್ರವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ರಚನೆಯನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಸಂಪೂರ್ಣ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ನಯವಾದ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ಸಂಪೂರ್ಣ ತುಂಡನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮತ್ತು ಸಮವಾಗಿ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಲೇಪನದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ಲೇಪಿತ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚುವ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಕನಿಷ್ಠ 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ, ಮತ್ತು ಮೇಲಾಗಿ ಒಂದು ಪೂರ್ಣ ದಿನ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಸ್ಲೀವ್ ಅಥವಾ ಫಾಯಿಲ್ನ ಹಲವಾರು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲು ಸಮಯವಾಗಿದೆ. ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಬೇಕಿಂಗ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಂಭವನೀಯ ಸೀಲಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುವ ಸಲುವಾಗಿ ಅಂಚುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಅದರ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಪೂರೈಸುವ ಸಲುವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು +180 ಸಿ ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಒಂದು ಕಡೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ, ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದರಲ್ಲಿ 1 ಗಂಟೆ, ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ನೀರಿನ ಮಟ್ಟವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಿ; ಇದು ಹಲವಾರು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್‌ಗಳನ್ನು ತಲುಪಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಿಗದಿತ ಸಮಯ ಕಳೆದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆಯಬೇಕು, ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ತೆರೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಮತ್ತು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಂತಿರುಗಿ ಮತ್ತು ಮೇಲಿನ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತರಬೇಕು. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬಿಸಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕದೆ ಹೊಸ ಫಾಯಿಲ್ನ ಪದರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಕತ್ತರಿಸುವ ಬೋರ್ಡ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಲೋಡ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ನೀರಿನ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ, ಇದರಿಂದ ಮಾಂಸವು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ತಂಪಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ಲೇಟ್‌ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದಾಗ ಅದು ಸಾಂದ್ರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕುಸಿಯುವುದಿಲ್ಲ.

ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ, ಮೊದಲ ನೋಟದಲ್ಲಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಈ ಸರಳ ಕ್ರಿಯೆಯು ಕೊನೆಗೊಂಡಿದೆ, ಅದರ ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಹಾರದ ಗುಣಗಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ದೈನಂದಿನ ಊಟ ಮತ್ತು ಹಬ್ಬದ ಹಬ್ಬದಲ್ಲಿ ಶೀತ ಕಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಸಂತೋಷದ ರಜಾದಿನಗಳು ಮತ್ತು ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್ ಅನ್ನು ಬಯಸುವುದು ಉಳಿದಿದೆ! ನಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ಕಾರಣವಿಲ್ಲದೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದರಿಂದ ನಮ್ಮನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನಾನು ಈಗಾಗಲೇ ಹಲವಾರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಮಾಸ್ಟರಿಂಗ್ ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ನನ್ನ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ತೊಡಗಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಅವಳು ತುಂಬಾ ಸಹಾಯಕವಾಗುತ್ತಾಳೆ. ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಆಯ್ಕೆಯು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಏನನ್ನಾದರೂ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಖಚಿತವಾಗಿರುತ್ತೀರಿ)))

ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಕೋಳಿ, ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕುರಿಮರಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ನಾನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ಹಸಿವನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿಸಲು, ಮಾಂಸವನ್ನು ಆರಿಸುವ ಕೆಲವು ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳನ್ನು ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

• ಹಿಂಭಾಗ, ಹ್ಯಾಮ್, ಕುತ್ತಿಗೆ ಅಥವಾ ಸ್ಟರ್ನಮ್ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.
• ಹಂದಿಯ ಸೊಂಟದಿಂದ ಉತ್ತಮವಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇದು ಮೃದು ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತವಲ್ಲ. ಕೊಬ್ಬಿನ ತೆಳುವಾದ ಪದರವು ನೋಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
• ನೀವು 2 - 2.5 ಕೆಜಿ ತೂಕದ ಸಂಪೂರ್ಣ ತುಂಡನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
• ಮಾಂಸವನ್ನು ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಾರದು. ಇದು ಹಣ್ಣಾಗಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿ ರುಚಿಯಿಲ್ಲ. ವಿನಾಯಿತಿಯಾಗಿ, ನೀವು ಕರಗಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಜ್ಜಲು ನೀವು ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ನೀವು ಹಣವನ್ನು ಉಳಿಸಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ಮಾಂಸವು ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದಷ್ಟು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗ್ರಾಂ ಹೆಚ್ಚು ಅಲ್ಲ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಹ್ಯಾಮ್

ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ, ನಾನು ಹೇಳಿದಂತೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ನಿಮ್ಮ ರಜಾದಿನದ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಇದು ಉತ್ತಮ ಅಲಂಕಾರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಈಗಾಗಲೇ ತಂಪಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಇದು ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಹಂದಿ - 1 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 1 ಲೀಟರ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5 ಲವಂಗ;
• ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ;
• ಉಪ್ಪು - ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲದೆ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಅವರೆಕಾಳುಗಳಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಓರೆಗಾನೊ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ತುಳಸಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಅಡುಗೆ:

1. ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ನಾವು ಅದರಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ದಿನಕ್ಕೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.
2. ಸಮಯ ಮುಗಿದ ನಂತರ, ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ. ನಾವು ಅದರಲ್ಲಿ ಪಂಕ್ಚರ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
3. ಫಾಯಿಲ್ನ ಹಲವಾರು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಹಂದಿಯನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ತುಂಡನ್ನು ಆಕಾರದಲ್ಲಿಡಲು ಮತ್ತು ಬೀಳದಂತೆ, ಅದನ್ನು ಹುರಿಮಾಡಿದ ಅಥವಾ ಬಲವಾದ ಎಳೆಗಳಿಂದ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿ ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು.
4. ಬೇಕಿಂಗ್ ಅವಧಿಯು ತುಂಡು ತೂಕವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಸರಾಸರಿ, ಇದು 1.5-3 ಗಂಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. 160 - 180 ° C ವ್ಯಾಪ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಓವನ್ ತಾಪಮಾನ.

ಆದ್ದರಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಕತ್ತರಿಸುವಾಗ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಒಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ, ಅದು ತಣ್ಣಗಾಗುವಾಗ ಯಾವುದೇ ಹೊರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಒತ್ತಿರಿ.

ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸ - ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮುಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಈರುಳ್ಳಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಯಾಗಿದೆ. ಮಾಂಸದ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಇದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮಾಂಸದ ತುಂಡು - 2 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ತಲೆ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - ತಲೆ;
• ಸಾಸಿವೆ (ಒಣ) - ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ:

1. ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಾವು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಗ್ರೂಯಲ್ ಮಾಡಲು ಚಾಪರ್ ಮೂಲಕ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾದು, ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಅದನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ.
2. ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಚಾಕುವಿನ ಸಹಾಯದಿಂದ ನಾವು ಅದರಲ್ಲಿ ಆಳವಾದ ಕಡಿತವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಯಾರಾದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿ-ಸಾಸಿವೆ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಡನ್ನು ಕೋಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಆಹಾರ ಫಾಯಿಲ್ನ ಹಲವಾರು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ 180 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಮಾಂಸವು ಸುಂದರವಾಗಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿದೆ.

ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ - ಹ್ಯಾಮ್, ಕುತ್ತಿಗೆ ಅಥವಾ ಹಿಂಭಾಗ. ಮಸಾಲೆಗಳು ಯಾವುದಾದರೂ ಆಗಿರಬಹುದು - ನಿಮ್ಮ ಆದ್ಯತೆಗಳಿಂದ ಮಾರ್ಗದರ್ಶನ ಮಾಡಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿ - 800 ಗ್ರಾಂ ತುಂಡು;
• ಮಸಾಲೆಗಳು; ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ನೀರು - 1.5 ಲೀಟರ್;
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ;
• ಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ:

1. ಪ್ರೊವೆನ್ಸ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಯನ್ನು ನೀರಿಗೆ ಹಾಕಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ತನಕ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
2. ಅದರಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಹೀಗೆಯೇ ಬಿಡಿ.
3. ಬೆಳಿಗ್ಗೆ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ರಬ್ ಮಾಡಿ. ಫಾಯಿಲ್ನ ಹಲವಾರು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ತಾಪಮಾನ 200 °C.

ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ಹಸಿವನ್ನು ನೀಡಲು ನೀವು ಯೋಜಿಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು - ರಜಾದಿನದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಬದಲಾವಣೆಯನ್ನು ಮಾಡೋಣ ಮತ್ತು ನಿಜವಾದ ಹಬ್ಬದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯೋಣ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕುತ್ತಿಗೆ - 1.2 ಕೆಜಿ;
• ಅನಾನಸ್ ಉಂಗುರಗಳು;
• ಬಾಳೆಹಣ್ಣು;
• ಬಿಳಿ ವೈನ್ (ಅರೆ ಒಣ) - 50 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು;
• ಓರೆಗಾನೊ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಅಡುಗೆ:

1. ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ. "ಅಕಾರ್ಡಿಯನ್" ನೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ: ತುಂಡು ದಪ್ಪವು 1 ಸೆಂ.ಮೀ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಾಂಸ, ಒಳಗಿನ ವಿಭಾಗಗಳನ್ನು ಸಹ ಸ್ಮೀಯರ್ ಮಾಡಿ. ರುಚಿಯನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡದಿರಲು ತುಂಬಾ ಉತ್ಸಾಹಭರಿತರಾಗಿರಬೇಡಿ. ಓರೆಗಾನೊ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೇಲೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನಾವು ತಯಾರಾದ ತುಂಡನ್ನು ಒಂದು ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
2. ಪ್ಯಾನ್ನ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಪ್ರತಿ ಕಟ್ನಲ್ಲಿ ಬಾಳೆಹಣ್ಣಿನ ಉಂಗುರ ಮತ್ತು ಅನಾನಸ್ ತುಂಡು ಇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ವೈನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಟಾಪ್ ಮಾಡಿ.
3. ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 1.1 - 1.2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ನಾವು ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕಂದುಬಣ್ಣದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ಅನಾನಸ್ ರಸದ ತುಂಡನ್ನು ಮೊದಲೇ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ಅನ್ನು ಹುರಿಯುವ ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಮುಂದಿನ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಹುರಿಯುವ ತೋಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು. ಮಾಂಸ ತಯಾರಿಕೆಯು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆಗಿದೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದಂತೆ. ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಹ್ಯಾಮ್ ರಸಭರಿತವಾದ, ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿ ಕುತ್ತಿಗೆ - 1.5-2 ಕೆಜಿ;
• ಬೇ ಎಲೆ - 6 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 6 ಲವಂಗ;
• ಉಪ್ಪು - 1 tbsp. ಎಲ್.;
• ನೆಲದ ಮೆಣಸು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.
2. ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಆಳವಾದ ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. 25 ಪಂಕ್ಚರ್‌ಗಳು ಸಾಕು.
3. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯುವ ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪೈಪ್ನಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಗಾಳಿಯನ್ನು ತೆಗೆದ ನಂತರ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.
4. 220 ° C ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುಂದರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕ್ರಸ್ಟ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಚೀಲವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಸಾಸಿವೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಹ್ಯಾಮ್, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಮಾಂಸ ತಯಾರಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಸಿವೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒತ್ತಿಹೇಳುತ್ತದೆ, ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಹುಳಿ-ಮಸಾಲೆಯ ಟಿಪ್ಪಣಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ಸಾಸಿವೆ ಜೊತೆ ಹಂದಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ತಿರುಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿಮಾಂಸ ಫಿಲೆಟ್ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5-7 ಲವಂಗ;
• ಸಾಸಿವೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಉಪ್ಪು ಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಂದು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಮಾಂಸದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಪಂಕ್ಚರ್ಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಂದರಲ್ಲೂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಹಾಕಿ.
2. ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸಾಸಿವೆಯಿಂದ ಲೇಪಿಸಿ. ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ.
3. ನಂತರ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಲವಾರು ಪದರಗಳ ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು 200 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.

ಸಮಯ ಮುಗಿಯುವ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ. ಮಾಂಸದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ವೀಡಿಯೊ: ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹ್ಯಾಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ! ಮತ್ತು ಹೊಸ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ!

ಮಾಂಸವನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುವ ವ್ಯಕ್ತಿ ಅಷ್ಟೇನೂ ಇಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಬಗ್ಗೆ ಅಸಡ್ಡೆ ಉಳಿದಿದೆ. ರಸಭರಿತವಾದ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ತೃಪ್ತಿಕರ - ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಅಕ್ಷರಶಃ ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಸರಿಯಾದ ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಉಲ್ಲಂಘಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಇದು ಬ್ಯಾಕ್ ಹ್ಯಾಮ್ ಆಗಿದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಸೊಂಟ, ಭುಜ ಅಥವಾ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು. ದಯವಿಟ್ಟು ಗಮನಿಸಿ: ಮಾಂಸವು ಕೊಬ್ಬಿನ ಪದರದೊಂದಿಗೆ ಇರಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕೆಲವು ಜನರು ಕರುವಿನ, ಗೋಮಾಂಸ, ಅಥವಾ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಭಕ್ಷ್ಯದ ರಸಭರಿತತೆಗಾಗಿ, ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ಹೊದಿಸಬೇಕು. ತೆಳ್ಳಗಿನ ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಕುರಿಮರಿ ಅಥವಾ ಕರಡಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಹ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಆದರೆ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವಾಸನೆಯನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೊದಲು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಬೇಕು.

ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಗೋಚರಿಸುವಿಕೆಯ 2 ಆವೃತ್ತಿಗಳಿವೆ. ಅವರಲ್ಲಿ ಒಬ್ಬರ ಪ್ರಕಾರ, ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ವೆಸ್ಟರ್ನ್ ಬಗ್ ನದಿಯ ಬಳಿ ವಾಸಿಸುತ್ತಿದ್ದ ಪೂರ್ವ ಸ್ಲಾವ್ಸ್ ಕಂಡುಹಿಡಿದರು. ಈ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ಕಾಡುಹಂದಿಗಳು ಇದ್ದುದರಿಂದ ಅವರಿಗೆ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಸಮಸ್ಯೆ ಇರಲಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಅವರು ಭವಿಷ್ಯದ ಆಹಾರವನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದರು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಬೌಗನ್‌ನ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಹ್ಯಾಮ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಯಿತು. ಮತ್ತೊಂದು ಆವೃತ್ತಿಯ ಪ್ರಕಾರ, ಬೇಯಿಸಿದ ಹ್ಯಾಮ್ ಒಮ್ಮೆ "ಮರ" ಎಂಬ ಪದದಿಂದ "ವುಜೆನಿನಾ" ಎಂಬ ಹೆಸರನ್ನು ಹೊಂದಿತ್ತು - ಒಣಗಲು, ಹೊಗೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನಂತರ ಹೆಸರು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಬದಲಾಗಿದೆ.

ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಈ ಖಾದ್ಯದ ಗೋಚರಿಸುವಿಕೆಯ ಕಾರಣ ಏನೇ ಇರಲಿ, ಇದು ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ದೊಡ್ಡ ರಸಭರಿತವಾದ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮಾಂಸದ ತುಂಡು ಹೊಸ ವರ್ಷ ಅಥವಾ ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ದಿನದಂದು, ಇಡೀ ಕುಟುಂಬವು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಇರುವಾಗ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪ್ರಸ್ತುತವಾಗಿದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ದೈನಂದಿನ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಬಡಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ದಾಳಿಂಬೆ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್

ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯುವ ಈ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ಯಶಸ್ವಿ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ದಾಳಿಂಬೆ ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ರಸದ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯು ಮಾಂಸದ ಎಳೆತದ ಮೇಲೆ ಮೃದುಗೊಳಿಸುವ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಮತ್ತು ಮಾಧುರ್ಯದ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ದುರದೃಷ್ಟಕರ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವು ಕಠಿಣವಾಗಿದ್ದರೂ, ದಾಳಿಂಬೆ ರಸವು ಅದನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

• ಹಂದಿಮಾಂಸ (ಮೇಲಾಗಿ ಹ್ಯಾಮ್, ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯ ಬಗ್ಗೆ ಮರೆಯಬೇಡಿ) - 2 ಕೆಜಿ;
• ಉಪ್ಪು - 25 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5 ಹಲ್ಲುಗಳು;
• ಒಣಗಿದ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ (ಮೇಲಾಗಿ ಹಲವಾರು ಹೂವುಗಳು) - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಸಾಸ್ "ನರ್ಶರಾಬ್" - 100 ಮಿಲಿ (ಸರಳ ದಾಳಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು).

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು:

1. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ. ನೀವು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ - ಇದು ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ರಸಭರಿತವಾಗಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಕಡಿತಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು ಇದರಿಂದ ಅದು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

3. ನಂತರ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುವ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಲೇಪಿಸಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಇದು ಒರಟಾದ ಗ್ರೈಂಡಿಂಗ್ ಆಗಿದ್ದರೆ ಉತ್ತಮ.

4. ಮುಂದಿನ ಹಂತವು ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು. ಆದರೆ ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯುವುದು ಸಾಕಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಜ್ಜಬೇಕು.

5. ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಹಂದಿಯನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ರಸ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಅನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಿಡುತ್ತಾರೆ.

7. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ನೀರು ಹಾಕಬಹುದು.

8. ಸುಮಾರು 3 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ (ಮರೆಯಬೇಡಿ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ವಿಭಿನ್ನ ಓವನ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಿಮ್ಮದೇ ಆದ ಮಾರ್ಗದರ್ಶನ ನೀಡಿ) ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ಲೇಟ್‌ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಹಂದಿ ಎಲೆಗಳಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಈ ಖಾದ್ಯದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಅದರ ಬಹುಮುಖತೆಯಾಗಿದೆ: ಇದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಶೀತ ಎರಡನ್ನೂ ನೀಡಬಹುದು. ಎರಡನೆಯ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಇದು ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿದೆ. ಅಥವಾ ಮರುಪೂರಣ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಶುಂಠಿ ಸಾಸ್. ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ನಿಂಬೆ ರಸ, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಶುಂಠಿ ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅವನಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಮಾಂಸವು ಅಸಾಧಾರಣವಾಗಿ ಕೋಮಲವಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಿಂಬೆಯ ಆಮ್ಲೀಯತೆ, ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಮಾಧುರ್ಯ ಮತ್ತು ಶುಂಠಿಯ ಸಂಕೋಚನವು ಮರೆಯಲಾಗದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಜೊತೆಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ಗಾಗಿ ತೋಳುಗಳು - ಕನಿಷ್ಠ ಕೊಳಕು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷ ರೂಪವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ಇದು ವೆಚ್ಚ-ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಲ್ಲ.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಕೊಬ್ಬಿನ ಪದರಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿ (ಹ್ಯಾಮ್) - 1.6 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಹಲ್ಲುಗಳು;
• ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - 1 tbsp. ಎಲ್.;
• ಉಪ್ಪು - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಸುನೆಲಿ ಹಾಪ್ಸ್ (ರುಚಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು) - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಮೇಲಿನ ಸಾಸ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು:

1. ಮೊದಲು ಮಾಂಸವನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ. ಸಣ್ಣ ಕಟ್-ಪಾಕೆಟ್ಸ್ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

2. ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ: ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು, ಸುನೆಲಿ ಹಾಪ್ಸ್ ಮತ್ತು ಸಾಸ್.

3. ಈಗ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅಳಿಸಿಬಿಡು. ಪಾಕೆಟ್ಸ್ ಬಗ್ಗೆ ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಹಂದಿಯನ್ನು ಈ ಎಲ್ಲದರೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ನೆನೆಸುವಂತೆ ಪ್ರಯತ್ನ ಮಾಡಿ.

5. 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬಿಸಿ ಅಥವಾ ತಣ್ಣಗೆ ನೀಡಬಹುದು, ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಬ್ಬದ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿ - ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಸಿಹಿ ಟಿಪ್ಪಣಿಯ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಲು ನಾನು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಭರ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ. ನೀವು ಹಿಂದೆಂದೂ ಬೇಯಿಸದಿದ್ದರೂ ಸಹ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಹಳ ವಿವರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಈ ಖಾದ್ಯದ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವೆಂದರೆ ರೋಸ್ಮರಿ, ಇದು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಕೋನಿಫೆರಸ್ ಸುವಾಸನೆಯು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಮಗೆ ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಮನಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ರೋಸ್ಮರಿ ಅನೇಕ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ರಸಭರಿತವಾಗಿಸಲು, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ನೀವು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಗೋಮಾಂಸ ತಿರುಳು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸಾಸಿವೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ;
• ತಾಜಾ ರೋಸ್ಮರಿ - 3-5 ಚಿಗುರುಗಳು;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.

ತಯಾರಿಕೆಯ ಹಂತಗಳು.

1. ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ.

2. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಗೋಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗೆ ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ರೋಸ್ಮರಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ರಬ್ ಮಾಡಿ.

3. ಮುಂದಿನ ಹಂತವು ಫಾಯಿಲ್ನ 2 ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡುವುದು. ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗಿದೆಯೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

4. 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಡಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಈ ರೂಪಾಂತರವನ್ನು ತಣ್ಣಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಫಲಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ರೋಸ್ಮರಿಯ ಚಿಗುರುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ಟರ್ಕಿ ಫಿಲೆಟ್ನಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ

ಆದರೆ ಕೆಂಪು ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿನ್ನದವರ ಬಗ್ಗೆ ಏನು? ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸದಂತಹ ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವ ಅವಕಾಶದಿಂದ ಅವರು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ವಂಚಿತರಾಗಿದ್ದಾರೆಯೇ? ಅದರಿಂದ ದೂರ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅವರಿಗೆ, ಕೋಳಿ ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಮೂಲ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಇದು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿದೆ.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಟರ್ಕಿ ಫಿಲೆಟ್ - 1.5 ಕೆಜಿ;
• ಹರಳಿನ ಸಾಸಿವೆ - 20 ಗ್ರಾಂ .;
• ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - 1 tbsp. ಎಲ್.;
• ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಟರ್ಕಿಗೆ ಮಸಾಲೆ - 20 ಗ್ರಾಂ. (ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಯಾವುದೇ ಆರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು);
• ಕರಿಮೆಣಸು - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಒಣ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಓರೆಗಾನೊ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ರೋಸ್ಮರಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ (ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು) - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.

ಸಲೈನ್ಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ನೀರು - 1 ಲೀ;
• ಉಪ್ಪು - 30 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 tbsp. ಎಲ್.

ತಯಾರಿಕೆಯ ಹಂತಗಳು.

1. ಟರ್ಕಿ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ.

2. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಕೋಳಿ ತುಂಡು ರಬ್ ಮಾಡಿ. ಅನುಕೂಲಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು, ಅದರಲ್ಲಿ ನೀವು ಅದನ್ನು ನಂತರ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ.

3. ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆಯೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ರಸವು ಸೋರಿಕೆಯಾಗುತ್ತದೆ. 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಕಳುಹಿಸಿ.

ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಳುವಾದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತಣ್ಣಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಬ್ಬದ ಟರ್ಕಿ ಹ್ಯಾಮ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ - ವಿಡಿಯೋ

ರುಚಿಕರವಾದ ಟರ್ಕಿ ಹ್ಯಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ನಾನು ಈಗಾಗಲೇ ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದರೊಂದಿಗೆ ಪರಿಚಯ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ನಾನು ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸುತ್ತೇನೆ, ಇದು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಒಳ್ಳೆಯದು ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ , ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಹೊಸ ವರ್ಷಕ್ಕೆ.

ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳು ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ಅಂತಹ ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ಮರೆತುಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಮುಂದಿನ ಬಾರಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕೇಳುತ್ತಾರೆ.

2 ವಿಧದ ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಕೋಮಲವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು ನಿಜವಾದ ಅನನ್ಯ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಈ ಭಾಗವು ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತವಾಗಿಸುವಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬಿಸಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹ್ಯಾಮ್ ನಿಮ್ಮ ಮೇಜಿನ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಶೀತ - ಶೇಖರಣಾ ಕಡಿತಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿದೆ: ನೀವು ಅದನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬಡಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಹಂದಿ ಕುತ್ತಿಗೆ - 1.8 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 6 ಹಲ್ಲುಗಳು;
• ಹರಳಿನ ಸಾಸಿವೆ - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಟೇಬಲ್ ಸಾಸಿವೆ - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಮೇಯನೇಸ್ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಉಪ್ಪು - 40 ಗ್ರಾಂ;
• ಇಟಾಲಿಯನ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿಕೆಯ ಹಂತಗಳು.

1. ಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಇನ್ನೊಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಎರಡು ರೀತಿಯ ಸಾಸಿವೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್.

3. ಒಂದು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಕಡಿತಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ. ಅಂತಹ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಛೇದನಕ್ಕೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತುಂಡನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

4. ಉಳಿದ ಉಪ್ಪು ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ರಬ್ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ.

5. ಹಂದಿಯನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ. ನೀವು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಬಿಡಬಹುದಾದರೆ ಉತ್ತಮ.

6. ನೀವು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡ ನಂತರ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ನೀವು ಸಮಯವನ್ನು ನೀಡಬೇಕಾಗಿದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ನೀವು ಸುಮಾರು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಬಹುದು.

8. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ಬಿಡಿ. ಈ ಹಂತವನ್ನು ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸಬೇಡಿ - ಇದು ಮಾಂಸವನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ರಸಭರಿತವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ನಿಮ್ಮ ಆದ್ಯತೆಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬಿಸಿ ಅಥವಾ ತಣ್ಣಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಓವನ್ ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು - ಅದರಲ್ಲಿ ಸರಿಯಾದ ಕ್ರಮಗಳ ಅನುಕ್ರಮದೊಂದಿಗೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಕೆಟ್ಟದ್ದಲ್ಲ, ಮತ್ತು ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿಲ್ಲ ಎಂದು ಯಾರೂ ಗಮನಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾದ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಸ್‌ಗಳ ಸೆಟ್ ಇತರ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಫಾಯಿಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಸ್ಲೀವ್‌ನಲ್ಲಿ.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಹಂದಿ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5 ಹಲ್ಲುಗಳು;
• ತಾಜಾ ರೋಸ್ಮರಿ - 2 ಚಿಗುರುಗಳು;
• ತಾಜಾ ಥೈಮ್ - 2 ಚಿಗುರುಗಳು;
• ರುಚಿಗೆ ಸಾಸ್ "ಕಿಮ್ಚಿ";
• ರುಚಿಗೆ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ.

ತಯಾರಿಕೆಯ ಹಂತಗಳು.

1. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು 2 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, 2 ವಿಧದ ಸಾಸ್, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಥೈಮ್ ಮತ್ತು ರೋಸ್ಮರಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

3. ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ. ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ, ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಕಡಿತಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

4. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಲಘುವಾಗಿ ಅಳಿಸಿಬಿಡು.

5. ನಂತರ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಚೀಲಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕ್ಲಿಪ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಗಾಳಿಯನ್ನು ಬಿಡಿ. ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

6. ಸ್ಟೀಮ್ ರಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ "ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್" ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ.

7. ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಚೀಲಕ್ಕೆ ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಿದ ಮಾಂಸದ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಬಹುದು.

ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಒಡ್ಡಿಕೊಳ್ಳುವುದರಿಂದ, ಇದು ಅಸಾಧಾರಣವಾಗಿ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ - ಒಂದು ದಿನದಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಬಳಸಿದ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿದ ಉಪ್ಪಿನಿಂದ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ನಾರುಗಳು ನಾಶವಾಗುತ್ತವೆ, ಇದು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಬದಲಿಗೆ ಕಠಿಣ ಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಿ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಏಕೈಕ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯೆಂದರೆ, ಉದ್ದೇಶಿತ ಈವೆಂಟ್‌ಗೆ ಒಂದು ದಿನ ಮೊದಲು ನೀವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು, ಇದರಿಂದ ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಇರುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಕೆಟ್ಟದ್ದಲ್ಲ.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿ 1.5 ಕೆಜಿ;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಅಥವಾ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.

ಉಪ್ಪುನೀರಿಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ನೀರು - 1 ಲೀ.;
• ಬೇ ಎಲೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಓರೆಗಾನೊ (ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ತುಳಸಿಯೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು) - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 7 ಹಲ್ಲುಗಳು.

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು:

1. ಎಲ್ಲಾ ಮೊದಲ, ನೀವು ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ತಯಾರು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ಫಲಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ (ಅದು ಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು) ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಉಪ್ಪು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

2. ತೊಳೆದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮುಚ್ಚಳ ಅಥವಾ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

3. ಒಂದು ದಿನದ ನಂತರ, ಹಂದಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಅದಕ್ಕೂ ಮೊದಲು, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

4. ಫಾಯಿಲ್ನ ತುಂಡು ಮೇಲೆ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ಹಾಕಿ (ಶೀಟ್ ಅದರೊಳಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲು ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡದಾಗಿರಬೇಕು), ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಸುತ್ತುದೊಂದಿಗೆ ಕೋಟ್ ಮಾಡಿ. ಯಾವುದೇ ಅಂತರಗಳಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ - ಆದ್ದರಿಂದ ಯಾವುದೇ ದ್ರವವು ಸೋರಿಕೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಮಾಂಸವು ಮೃದು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

5. ಸುಮಾರು 60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 180-200 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಮಾಂಸವನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸದ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

6. ಇನ್ನೊಂದು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತೆರೆದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ಪ್ರತಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಬಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಮಾಡಿ.

ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬಿಸಿ ಅಥವಾ ತಣ್ಣಗೆ ನೀಡಬಹುದು. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ರಸಭರಿತವಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಅವುಗಳ ಶುಷ್ಕತೆಗೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾದ ಸೊಂಟ ಅಥವಾ ಕಾರ್ಬೊನೇಡ್ ಕೂಡ.

ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ

ನೀವು ಕೆಂಪು ಮಾಂಸವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡದಿದ್ದರೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಟರ್ಕಿಯಿಂದ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಕೋಳಿಯಿಂದಲೂ ಅಥವಾ ಅದರ ಸ್ತನದಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನವು ಸಾಕಷ್ಟು ಒಣಗಿದೆ ಎಂದು ದೂರುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಬಿಳಿ ಮಾಂಸವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು ಅದ್ಭುತ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸಿಹಿ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ರುಚಿಗೆ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ (ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಅಥವಾ ಆಲಿವ್ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ).

ಉಪ್ಪುನೀರಿಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು - 1 ಲೀ;
• ಉಪ್ಪು - 40-45 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು:

1. ಚಿಕನ್ ಸ್ತನವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ರಕ್ತನಾಳಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
2. ಮುಂದೆ, ನೀವು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಉಪ್ಪನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳ ಅಥವಾ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚುವುದು ಉತ್ತಮ.
3. 2 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ಸ್ತನವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮತ್ತೆ ಒಣಗಿಸಿ.
4. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನವನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.
5. ಒಂದು ಹನಿ ರಸ ಕೂಡ ಸೋರಿಕೆಯಾಗದಂತೆ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
6. ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿದ ಸ್ತನವನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ, 225 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಅಕ್ಷರಶಃ ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲು. ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಆದರೆ ಚಿಕನ್ ಪಡೆಯಬೇಡಿ - ಅದು ಇನ್ನೊಂದು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅಲ್ಲಿ ಮಲಗಬೇಕು. ಪ್ರಮುಖ: ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಾಗಿಲು ತೆರೆಯಬೇಡಿ.
7. 2 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಚಿಕನ್ ಸ್ತನವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ ಬಡಿಸಿ.

ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದರಲ್ಲಿ ಏನೂ ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿಲ್ಲ. ಸಮಯದ ಪರಿಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ, ಸಹಜವಾಗಿ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸಾಕಷ್ಟು ಉದ್ದವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನದಕ್ಕೆ ನೀವು ಏನನ್ನೂ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಕನಿಷ್ಠ ಪ್ರಯತ್ನ ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳು, ಮತ್ತು ಕೆಲವೇ ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಕೋಮಲ ರಸಭರಿತವಾದ ಮಾಂಸವು ನಿಮ್ಮ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇರುತ್ತದೆ.

ಇಂದು ನಾವು ಮಾಂಸ ತಿಂಡಿಗಳ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರೇಮಿಗಳ ಗೌರವವನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದಿಂದ ಗಳಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ - ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ. ಈ, ನಾನು ಪದಕ್ಕೆ ಹೆದರುವುದಿಲ್ಲ, "ಮಹಾಕಾವ್ಯ" ಹಸಿವು ಯಾವಾಗಲೂ ಹಬ್ಬದ ಹಬ್ಬದಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಸಾಸೇಜ್ಗಿಂತ ಮುಂಚೆಯೇ ಸಾಮಾನ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯದಿಂದ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಏಕೆಂದರೆ ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಕುತ್ತಿಗೆ ಅಥವಾ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್, ಅಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಸಣ್ಣ ಪದರಗಳು ಮಾಂಸವನ್ನು ಶುಷ್ಕ ಮತ್ತು ತಿನ್ನಲಾಗದಂತಾಗದಂತೆ ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಹಂದಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ!

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳಿಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿ - 1-1.2 ಕೆಜಿ
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 50 ಮಿಲಿ
• ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ನಿಂಬೆ - 0.5 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಮಸಾಲೆ ಸಾಸಿವೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಸಾಸಿವೆ ಧಾನ್ಯಗಳು - 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಓರೆಗಾನೊ - 1 tbsp
• ಹಾಪ್ಸ್-ಸುನೆಲಿ - 1 tbsp.
• ಹೊಂಡದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 1 ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4-5 ಲವಂಗ

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಹಂದಿಯ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸಿನ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ಗಾಗಿ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಎಮಲ್ಷನ್ ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಲವಂಗವನ್ನು ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಎಣ್ಣೆ-ಸಾಸಿವೆ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್‌ಗೆ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ.

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ನಮ್ಮ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ - ಓರೆಗಾನೊ ಮತ್ತು ಸುನೆಲಿ ಹಾಪ್ಸ್, ಮಿಶ್ರಣ.

ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನ ರಸವನ್ನು ಸ್ಕ್ವೀಝ್ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಉರುಳಿಸಿದ ನಂತರ ನಿಂಬೆ ಅದರ ರಸವನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಮಾಂಸದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಇದು ಮಾಂಸದ ರಸ ಮತ್ತು ಕರಗಿದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹರಿಯದಂತೆ ತಡೆಯುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಇಡೀ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಎಲ್ಲಾ ಮೃದುತ್ವ ಮತ್ತು ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಒಂದೆರಡು ಚಮಚ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಮಾಂಸವು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಮೇಲೆ ಹಲವಾರು ಆಳವಾದ ಕಟ್-ಪಾಕೆಟ್ಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ ಹಾಳೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ "ಪಾಕೆಟ್" ಗೆ ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಮಾಂಸದ ತುಂಡು ಉದ್ದಕ್ಕೂ ವಿತರಿಸಿ.

ಮುಂದೆ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಹೊಂದಿರುವ ಹಂದಿಯನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ, ತುದಿಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಭದ್ರಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ವಕ್ರೀಕಾರಕ ರೂಪಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬೇಕು. ಅಡುಗೆಯ ಮೊದಲ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನವು 200 ಡಿಗ್ರಿ, ಉಳಿದ ಅಡುಗೆ ಸಮಯಕ್ಕೆ (ಸುಮಾರು 40-50 ನಿಮಿಷಗಳು) ತಾಪಮಾನವು 180 ಕ್ಕೆ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಕೊಡುವ ಮೊದಲು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಶುಭಾಶಯ!