1. ಮೊದಲು ನೀವು ಬ್ರೊಕೊಲಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಬೇಕು. ನೀವು ಮಗುವಿಗೆ ಬ್ರೊಕೊಲಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿಯೇ ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಬೇಕು, ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಬೇಕು.

2. ಎಲೆಕೋಸು ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿಸುವ ಮೂಲಕ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ (ಇದು ಕೋಲಾಂಡರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ). ದೊಡ್ಡ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲೆಕೋಸು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ, ಬಯಸಿದಂತೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

3. ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ಅಥವಾ ಲೋಫ್ನ ಎರಡು ಸ್ಲೈಸ್ಗಳನ್ನು ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ನಂತರ ಕಾರ್ನ್ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬ್ರೆಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳದಿರಲು, ಅದನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ ತಕ್ಷಣ ಬೆರೆಸಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಉತ್ತಮ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

4. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಒಂದು ಲವಂಗವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಇದನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ ಅಥವಾ ನೀವು ಅದನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಉತ್ತಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕ್ರೂಷರ್ ಬಳಸಿ. ಇದನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಕ್ರೂಟಾನ್ಗಳು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಬೇಕು, ಇದರಿಂದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ವಾಸನೆಯು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ.

5. ಎರಡು ಮಧ್ಯಮ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಸಲಾಡ್ ಬೌಲ್ ಆಗಿ ಒಡೆಯಿರಿ. ಒಂದು ಚಮಚ ಮೇಯನೇಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಪೊರಕೆಯಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ನಂತರ ಒಟ್ಟು ಅಡುಗೆ ಸಮಯ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.

6. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯ ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು, ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಅಥವಾ ಜೋಳವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.

7. ಬ್ರೊಕೊಲಿಯನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಬೇಡಿ, ಆದರೆ ತಕ್ಷಣವೇ ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಉಪ್ಪು.

8. ಮೇಲೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕ್ರೂಟಾನ್ಗಳನ್ನು ಲೇ.

9. ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಡಿ. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಯಾವಾಗಲೂ ಮುಚ್ಚಳದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಫ್ರೈ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಕ್ರಸ್ಟ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚುವವರೆಗೆ. ನಂತರ ಕೋಸುಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸಿದ್ಧವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು.

ಬ್ರೊಕೊಲಿಯನ್ನು ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಈಗ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಆದರೆ ಈ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಅಲ್ಲ.

ಬ್ರೊಕೊಲಿ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಖರೀದಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ನೀವೇ ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಯೋಗ್ಯವಾದ ಮೊತ್ತವನ್ನು ಉಳಿಸಬಹುದು. ಕೋಸುಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಇದು ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸರಿಯಾಗಿ ಮಾಡಿದರೆ, ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿರುವುದಕ್ಕಿಂತ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಅದ್ಭುತವಾದ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ನೀವು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಇದೀಗ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬ್ರೊಕೊಲಿಯನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ತಿಳಿಯಿರಿ. ಅಂದಹಾಗೆ, ಕಳೆದ ಬಾರಿ ನಾವು .



ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ;
- ನೀರು;
- ಐಸ್.




ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು ಖರೀದಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಎಲೆಗಳು ಒಣಗುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳು ಹಾನಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ನಿಮ್ಮ ಬೇಸಿಗೆ ಕಾಟೇಜ್ನಲ್ಲಿ ನೀವು ಬ್ರೊಕೊಲಿಯನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದರೆ - ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ. ನಂತರ ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚಿನ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುತ್ತೀರಿ. ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳಾಗಿ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಿ, ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹರಿಯುವ ತಂಪಾದ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.




ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಬ್ರೊಕೊಲಿಯನ್ನು ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಎಲೆಕೋಸುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿದರೆ, ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಎಲೆಕೋಸು ಬ್ಲಾಂಚಿಂಗ್ ಮಾಡುವಾಗ, ನೀವು ಐಸ್ ನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಐಸ್ ಸೇರಿಸಿ.




ತಕ್ಷಣವೇ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿದ ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸ್ಕಿಮ್ಮರ್ನೊಂದಿಗೆ ಐಸ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ. ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ, ನಂತರ ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ನೀರು ಬರಿದಾಗಲು ಬಿಡಿ.




ನೀರನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವ ಕರವಸ್ತ್ರವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದರ ಮೇಲೆ ಬ್ರೊಕೊಲಿಯನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನೀರನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿ ಇಡಬೇಕು. ಎಲೆಕೋಸು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ನೀವು ಉಳಿದವುಗಳನ್ನು ಬ್ಲಾಂಚಿಂಗ್ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.




ಫ್ರೀಜರ್ ಬ್ಯಾಗ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಒಂದು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ನೀವು ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಷ್ಟು ಎಲೆಕೋಸು ಹಾಕಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಗಮನಿಸಿ. ಪ್ಯಾಕೇಜಿನ ಅರ್ಧವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹವಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಮತ್ತೆ ಇಡಬೇಕು. ಬಿಗಿಯಾದ ಸೀಲ್ ಅನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಜಿಪ್-ಲಾಕ್ ಚೀಲಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ನೀವು ಬ್ರೊಕೊಲಿಯನ್ನು ಹರಡಿದಾಗ, ಗಾಳಿಯನ್ನು ಹಿಂಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಚೀಲಗಳು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಜಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.




ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಕೋಸುಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ -18 ಕ್ಕೆ ಒಂದು ವರ್ಷಕ್ಕೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಅಲ್ಲದೆ, ನೀವು ನೋಡಬಹುದು

ಈ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಅಡಿಗೆ ಕೆಲಸಗಳ ಅನುಕೂಲವನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಅಂದಾಜು ಮಾಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್ ಆಹಾರದ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುವ ಸಾಧನಗಳ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಉದಾಹರಣೆಯಾಗಿದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ - ಇಂದಿನ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ನಾವು ಈ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ಉತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರವನ್ನು ಸ್ವಾಗತಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳನ್ನು ಕಲಿತ ನಂತರ, ಸ್ಟ್ಯೂ ಮತ್ತು ಸೂಪ್‌ಗಳನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಹಸಿರು ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲು ನಾವು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಸುರಕ್ಷಿತ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಲಾಭದಾಯಕವಾಗಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಚಳಿಗಾಲದ ಊಟದ ಬಜೆಟ್ ಮತ್ತು ಒಟ್ಟಾರೆ ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಮಯಕ್ಕೆ ಅನುಕೂಲಕರ ಮತ್ತು ಆರ್ಥಿಕವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಅಸಾಮಾನ್ಯ ವಿಧದ ಎಲೆಕೋಸುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೂಕೋಸು ನಮ್ಮ ಆಹಾರದ ಭಾಗವಾಗಿದೆ. ಬ್ರೊಕೊಲಿಯು ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಮನ್ನಣೆಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಪಡೆಯುತ್ತಿದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಇದೇ ಅಲ್ಗಾರಿದಮ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸರಿಯಾದ ಘನೀಕರಣಕ್ಕೆ ಇಳಿಯೋಣ!

ಕ್ರಿಯೆಗಳ ಅಲ್ಗಾರಿದಮ್: ಘನೀಕರಣಕ್ಕಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ - ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ - ಸಲೈನ್ನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸು - ಬ್ಲಾಂಚ್ - ಭಾಗಶಃ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ - ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ.

ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಹಂತಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸೋಣ.

ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣ, ದಟ್ಟವಾದ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳೊಂದಿಗೆ, ಕೊಳೆತ, ಸ್ಪೆಕ್ಸ್ ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಪ್ರದೇಶಗಳಿಲ್ಲದೆ.

• ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳಾಗಿ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡೋಣ, ಸಣ್ಣ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
• ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಬಿಡುತ್ತಾರೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಸೌಟ್ನಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು.
• ನಾವು ಸಿಂಕ್ನಲ್ಲಿ ತಣ್ಣೀರು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳನ್ನು ಮುಳುಗಿಸುತ್ತೇವೆ.
• ನಾವು 1-2 ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.

ಕೋಸುಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಉಪ್ಪು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸುವುದು ಹೇಗೆ ಮತ್ತು ಏಕೆ

ಉಪ್ಪಿನ ದ್ರಾವಣವು ಅದೃಶ್ಯ ಲಾರ್ವಾಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಸಂಭವನೀಯ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನೈಟ್ರೇಟ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ. ಹೂಕೋಸು ಮತ್ತು ಕೋಸುಗಡ್ಡೆಯ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ನೈಟ್ರೇಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಭಯಪಡುವುದು ಮರುವಿಮೆ ಅಲ್ಲ. ಅಸುರಕ್ಷಿತ ರಸಗೊಬ್ಬರಗಳ ಬಳಕೆಯಿಂದ ಮಾತ್ರ ಹೆಚ್ಚು ಉತ್ಪಾದಕವಾಗಿ ಬೆಳೆಯುವ ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ಒಂದಾಗಿದೆ.

ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 4 ಟೀ ಚಮಚ ಉಪ್ಪನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. 30-60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಲೆಕೋಸು ಬಿಡಿ.

ನಾವು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಒರಗಿಕೊಂಡ ನಂತರ ಮತ್ತು ಟ್ಯಾಪ್ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ.

ಬ್ರೊಕೊಲಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಮತ್ತು ಏಕೆ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡುವುದು

ಬ್ರೊಕೊಲಿಯನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು, ಬ್ಲಾಂಚಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಎಲೆಕೋಸಿನಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ವಿಶೇಷ ವಸ್ತುವನ್ನು ನಾಶಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಎಲೆಕೋಸು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ನಂತರ ಅದರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ

ಮೊದಲ ಮಾರ್ಗ: ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 1 ನಿಮಿಷ ಅದ್ದಿ. ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ನೀರು ಇರುವಂತೆ ಭಾಗವನ್ನು ಬ್ಲಾಂಚಿಂಗ್ ಮಾಡಿ.

ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್

ಎರಡನೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ: ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್ ಅಥವಾ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ, 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಲೆಕೋಸಿನ ಉಗಿ ಭಾಗಗಳು.

ಬ್ಲಾಂಚಿಂಗ್ನಲ್ಲಿನ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಉತ್ಪನ್ನದ ತ್ವರಿತ ತಂಪಾಗಿಸುವಿಕೆ. ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಕೂಲಕರ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಹರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಖಾಲಿ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಇರಿಸಿ.

ನಾವು ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿದ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳನ್ನು ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಹರಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಫ್ರೀಜರ್‌ಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಕಳುಹಿಸುವ ಹತ್ತಿರ ಬಂದಿದ್ದೇವೆ!

ಸಹಜವಾಗಿ, ಭಾಗವನ್ನು ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆಯು ಅತ್ಯಂತ ಅನುಕೂಲಕರ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಸೂಪ್‌ಗಳು, ಸಾಟಿಡ್ ಅಥವಾ ಆಮ್ಲೆಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸುವ ಅಂದಾಜು ಪ್ರಮಾಣದ ಬ್ರೊಕೊಲಿ, ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯನ್ನು ತೆಗೆದ ನಂತರ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ನೀವು 2-3 ವಯಸ್ಕರ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಮೇಲೆ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಿದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಇದು 250-300 ಗ್ರಾಂ.

ನೀವು ಅತ್ಯಂತ ಆರ್ಥಿಕ ರೀತಿಯ ಪಾಲಿಥಿಲೀನ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು - ಲಾಕ್ ಇಲ್ಲದೆ ಪಾರದರ್ಶಕ ಬಿಸಾಡಬಹುದಾದ ಚೀಲಗಳು. ಇವುಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ವಸ್ತುಗಳಿಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚೀಲಗಳನ್ನು ಬಿಲ್ಲಿನ ಮೇಲೆ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸರಿಯಾದ ಪ್ರಮಾಣದ ಎಲೆಕೋಸು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಉಳಿದವನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿಸಬಹುದು.

ಹೂಕೋಸು ಮತ್ತು ಕೋಸುಗಡ್ಡೆಯ ಜಂಟಿ ಘನೀಕರಣವೂ ಸಹ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಎರಡು ಎಲೆಕೋಸುಗಳಿಂದ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಅಥವಾ ಅಂತಹ ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕರಗತ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸುವ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರಿಗೂ ಇದು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾಗಿದೆ.

ವಿಭಿನ್ನ ಬಣ್ಣಗಳ ಸ್ವಯಂ-ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಬೆಲೆ ಟ್ಯಾಗ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಪೆನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಘನೀಕರಿಸುವ ದಿನಾಂಕದಂದು ಸಹಿಯನ್ನು ಬರೆಯಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಕಚೇರಿ ಸರಬರಾಜು ಮಳಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ರೋಲ್ಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಲೇಖನದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನಾವು ನಿಮಗೆ 2 ದೈನಂದಿನ, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ - ಕೋಸುಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಆಮ್ಲೆಟ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸಿನ ಆಹಾರದ ಉಗಿ ಮಿಶ್ರಣ.

ಕೋಸುಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಘನ ಆಮ್ಲೆಟ್

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಬ್ರೊಕೊಲಿಯನ್ನು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಅಥವಾ 4-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ “ಸ್ಟೀಮಿಂಗ್” ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ನ ಒಂದೆರಡು ಸ್ಲೈಸ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಘನಗಳು ಮತ್ತು ಫ್ರೈಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1 ಲವಂಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ನಾವು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಕೋಸುಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಒರಗಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಖಾಲಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ತಕ್ಷಣವೇ ಸೋಲಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ತುಂಬಿಸಿ.

ಮೇಲೆ ಕಂದುಬಣ್ಣದ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ! ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ ಫ್ರೈ - ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖ ಮೇಲೆ.

ಬ್ರೊಕೊಲಿ ಆಮ್ಲೆಟ್ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು. ನೀವು ಬ್ರೆಡ್ ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಡಬಹುದು. ನಂತರ ನಾವು ಬೀಟ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಗೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯ ನೆನೆಸಿದ ಕೆಲವು ಬೀಜಗಳನ್ನು (ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ) ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸಿನ ಡಯಟ್ ಸ್ಟೀಮ್ ಮಿಶ್ರಣ

ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದ ಹೂಕೋಸು ಮತ್ತು ಕೋಸುಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರಾಜ್ಯದ ವರೆಗೆ ಅಲ್ ಡೆಂಟೆ (ಅಲ್ ಡೆಂಟೆ) -ಗರಿಗರಿಯಾದ, ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿ ಅಲ್ಲ - ಬೆರಳಿನ ಫ್ಯಾಲ್ಯಾಂಕ್ಸ್ನ ಗಾತ್ರದ ಸಣ್ಣ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೆನೆಸಿದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಎಲೆಕೋಸುಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಮೇಯನೇಸ್ ಅಥವಾ ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಅನೇಕ ಸಾಮಾನ್ಯ ಚಳಿಗಾಲದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಎಲೆಕೋಸುಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು: ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳ ಕೆಲವು ಘನಗಳು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೊರಿಯನ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳು, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಮೆಣಸುಗಳ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಿರುಳು (ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ).

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕೋಸುಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಎಂದು ಈಗ ನಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ, ನಾವು ಅದರಿಂದ ಹೊಸ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕಲಿಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ನಮ್ಮ ಅಗತ್ಯಗಳಿಗೆ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ರಚಿಸಿ! ಅಸಾಮಾನ್ಯ ವಿಧದ ಎಲೆಕೋಸು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ!

ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ಆರೋಗ್ಯ ಮತ್ತು ಯೋಗಕ್ಷೇಮದ ಕೀಲಿಯಾಗಿದೆ. ಮಾನವನ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರವೆಂದರೆ ಬ್ರೊಕೊಲಿ. ಈ ರೀತಿಯ ಎಲೆಕೋಸು ದೇಹಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಬ್ರೊಕೊಲಿ ಫ್ರೋಜನ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು

ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು ಕಾಲೋಚಿತವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕೋಸುಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಘನೀಕರಿಸುವ ಮೂಲಕ, ನೀವು ಉತ್ಪನ್ನದ ಜೀವನವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಹೆಚ್ಚಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದರ ಉಪಯುಕ್ತ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಶೇಖರಣಾ ವಿಧಾನವು ಅದರ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ:

• ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಾಂದ್ರವಾಗಿ ಭಾಗದ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತದೆ;
• ಬಳಕೆಯ ಸುಲಭತೆ: ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಈಗಾಗಲೇ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಒಳಗಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಬಳಕೆಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ;
• ವರ್ಷದ ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಆರೋಗ್ಯಕರ ವಿಟಮಿನ್ ತರಕಾರಿಗಳ ಲಭ್ಯತೆ: ಈ ಪ್ರಯೋಜನವು ದೇಹಕ್ಕೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಕುಟುಂಬದ ಬಜೆಟ್‌ಗೂ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಶೀತ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳ ಬೆಲೆಗಳು ಹೆಚ್ಚು.

ಎಲ್ಲಾ ನಿಯಮಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಕೋಸುಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಘನೀಕರಿಸುವ ವಿಧಾನವು ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ಗರಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣದ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಎಲೆಕೋಸು ರುಚಿ ತಾಜಾದಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಎಲೆಕೋಸು ಆಯ್ಕೆ ಮತ್ತು ತಯಾರಿ

ಜುಲೈನಲ್ಲಿ ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ: ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಸಾಮೂಹಿಕವಾಗಿ ಹಣ್ಣಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗರಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣದ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ತಾತ್ತ್ವಿಕವಾಗಿ, ನಿಮ್ಮ ಸೈಟ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಳೆದ ಅಥವಾ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಿಂದ ಖರೀದಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಯುವ, ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬೇಕು. ಅವರು ಹಾನಿ, ಡೆಂಟ್ಗಳು, ಹಳದಿ ಅಥವಾ ಕಪ್ಪು ಕಲೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಾರದು. ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ತರಕಾರಿಗಳ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು 12-14 ತಿಂಗಳುಗಳು.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಬ್ರೊಕೊಲಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು

• ಸೂಕ್ತವಾದ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ, ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ (ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ಮತ್ತು ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾಗದಂತೆ ಟ್ಯಾಪ್ನಲ್ಲಿನ ನೀರಿನ ಒತ್ತಡವು ಮಧ್ಯಮವಾಗಿರಬೇಕು);
• ಎಲೆಕೋಸು ಉಪ್ಪು ನೀರಿನಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಾಕಿ - ಇದು ಸಂಭವನೀಯ ಕೀಟಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ; ನಂತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ;
• ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಕಾಂಡಗಳು ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳನ್ನು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ.

ಮಗುವಿನ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಬ್ರೊಕೊಲಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಬ್ರೊಕೊಲಿಯು ವಿಸ್ಮಯಕಾರಿಯಾಗಿ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಬೆಲೆಬಾಳುವ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮಗುವಿನ ಆಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವ ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಮೀಪಿಸಲು ಇದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ:

• ಎಲೆಕೋಸು ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ನೋಟವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು, ನೀವು ಸ್ವಂತವಾಗಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದರೆ, ತಕ್ಷಣವೇ ಯುವ ಮತ್ತು ಬಲವಾದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ;
• ನೀವೇ ಬೆಳೆದ ಅಥವಾ ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹ ಮಾರಾಟಗಾರರಿಂದ ಖರೀದಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.

ಮಗು ತಿನ್ನುವ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳು ಮತ್ತು ಅಲರ್ಜಿಗಳಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಎಲೆಕೋಸು ಕುದಿಯುವ ಮತ್ತು ಘನೀಕರಿಸುವ ಮೊದಲು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿಡಬೇಕು.

ಘನೀಕರಿಸುವ ಮೊದಲು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು

ಘನೀಕರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಎಲೆಕೋಸು ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಬೇಕು. ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಆಕ್ಸಿಡೇಟಿವ್ ಕಿಣ್ವಗಳನ್ನು ನಾಶಮಾಡಲು ಕಾರ್ಯವಿಧಾನದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯು ಕೋಸುಗಡ್ಡೆಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳ ಸುಂದರವಾದ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ.

ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬ್ರೊಕೊಲಿ ಬ್ಲಾಂಚಿಂಗ್

ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನವು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ:

• ಮೂರನೇ ಎರಡರಷ್ಟು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿದ ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ;
• ತಕ್ಷಣ ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಧಾರಕವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ (ನೀವು ಐಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು);
• ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ;
• ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಹಸಿರು ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು - ಬ್ಲಾಂಚಿಂಗ್ ನೀರಿಗೆ ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ;
• ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಐಸ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ನಂತರ ಎಲೆಕೋಸು ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಒಣಗಲು ಬಿಡಬೇಕು.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬ್ರೊಕೊಲಿಯನ್ನು ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡುವುದು

ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಮೋಡ್ "ಸ್ಟೀಮ್ ಅಡುಗೆ" ಅನ್ನು ಬಳಸಬೇಕು. ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಭಾಗವನ್ನು 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಂಸ್ಕರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಐಸ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು.

ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ನಂತರ, ಎಲೆಕೋಸು ಮೊದಲ ಆವೃತ್ತಿಯಂತೆ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು, ತರಕಾರಿಗಳು ಶುಷ್ಕವಾಗಿರಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅವು ಘನೀಕರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಸುಂದರವಲ್ಲದ ಜಿಗುಟಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತವೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬ್ರೊಕೊಲಿಯನ್ನು ಘನೀಕರಿಸುವುದು

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೋಸುಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಘನೀಕರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಜಿಪ್-ಟಾಪ್ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲಗಳು ಅಥವಾ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಕಂಟೈನರ್ಗಳಂತಹ ಶೇಖರಣಾ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ತ್ವರಿತ ಅಥವಾ ನಿಯಮಿತ ಘನೀಕರಣವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ನೀವು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಎಲೆಕೋಸು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ತ್ವರಿತ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ, ಈಗಾಗಲೇ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿದ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಅನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸಮ ಪದರದಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳು ಪರಸ್ಪರ ಸ್ಪರ್ಶಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ನಂತರ "ತ್ವರಿತ ಫ್ರೀಜ್" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ. ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಭಾಗಶಃ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಮಡಚಬಹುದು, ಅವುಗಳಿಂದ ಗಾಳಿಯನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು ಮತ್ತು ಮೈನಸ್ 18-20 ಡಿಗ್ರಿ ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬಹುದು.

ನಿಮ್ಮ ಫ್ರೀಜರ್ ತ್ವರಿತ ಫ್ರೀಜ್ ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬಹುದು, ಅವುಗಳನ್ನು ಕಂಟೇನರ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸಬಹುದು. ಕೋಸುಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಹೂಕೋಸು ಜೊತೆಗೆ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ತಾಪಮಾನ ಮತ್ತು ಶೇಖರಣಾ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು ಅವುಗಳಿಗೆ ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತವೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಘನೀಕರಿಸುವುದು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾದೃಶ್ಯದ ಮೂಲಕ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ನ ಒಂದು ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು, ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಕಂಟೇನರ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ವಿಂಗಡಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳನ್ನು ತೆರೆದಿದ್ದರೂ ಸಹ ಘನೀಕೃತ ಆಹಾರದ ವಾಸನೆಗಳು ಮಿಶ್ರಣವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಬ್ರೊಕೊಲಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬಳಸುವುದು

ಕೋಸುಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ತಿಳಿಯುವುದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ತರಕಾರಿ ಅದರ ಆಕಾರ, ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಬ್ರೊಕೊಲಿಯನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ನೀರಿನಲ್ಲಿ 7-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬ್ರೊಕೊಲಿಯನ್ನು ಹುರಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಫಲಿತಾಂಶ

ಫ್ರೀಜ್-ತಯಾರಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ತಮ್ಮ ಗರಿಷ್ಠ ಪ್ರಯೋಜನವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ರುಚಿ ಗುಣಗಳು ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ, ಶೇಖರಣೆಯ ಮಾನದಂಡಗಳು ಮತ್ತು ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸಿದರೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಹದಗೆಡುವುದಿಲ್ಲ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ತಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ನೋಡಿಕೊಳ್ಳುವ ಅನೇಕ ತೋಟಗಾರರು ತಮ್ಮ ಹೆಚ್ಚಿನ ಬೆಳೆಗಳನ್ನು ತಾಜಾವಾಗಿರಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ.

ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಶತಾವರಿ ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಕೋಸು ಕುಟುಂಬದ ಸರಳ ಮತ್ತು ಕೈಗೆಟುಕುವ ತರಕಾರಿಯಾಗಿದೆ. ತರಕಾರಿ ಬೆಳೆಗಾರರು ಈ ಆರೋಗ್ಯಕರ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಬಹಳ ಹಿಂದಿನಿಂದಲೂ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ, ಇದು ನಮ್ಮ ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಉದ್ಯಾನ ಹಾಸಿಗೆಯಲ್ಲಿಯೂ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ.

ಹೂಕೋಸುಗಳ ಪೂರ್ವವರ್ತಿ, ಬ್ರೊಕೊಲಿಯನ್ನು ಹೈಬ್ರಿಡೈಸೇಶನ್ ಮೂಲಕ ಪಡೆಯಲಾಗಿದೆ.

ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆ

ಸಂಯೋಜನೆಯು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

• ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ;
• ಫೋಲಿಕ್ ಆಮ್ಲ;
• ಖನಿಜ ಲವಣಗಳು (ರಂಜಕ, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಸತು);
• ಗುಂಪು ಬಿ, ವಿಟಮಿನ್ ಎ, ಇ, ಪಿಪಿ ಯ ಜೀವಸತ್ವಗಳು;
• ಪ್ರೋಟೀನ್;
• ಗ್ಲುಕೋಸ್;
• ಒಮೆಗಾ 3 ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು.

ಲಾಭ ಮತ್ತು ಹಾನಿ:

ಲಾಭ

ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಸೇರಿವೆ:

• ಅಪಧಮನಿಕಾಠಿಣ್ಯ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ;
• ದೇಹದಿಂದ ಕಾರ್ಸಿನೋಜೆನ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ;
• ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಕೆಲಸವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ;
• ಮೂತ್ರಜನಕಾಂಗದ ಗ್ರಂಥಿಗಳ ಕೆಲಸವನ್ನು ಧನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ;
• ಬೊಜ್ಜು ಮತ್ತು ಮಧುಮೇಹಕ್ಕೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ;
• ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ;
• ರಕ್ತನಾಳಗಳ ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ;
• ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ಕಾಯಿಲೆಗಳ ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆ;
• ದೇಹದ ವಯಸ್ಸಾದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿಧಾನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ;
• ಗರ್ಭಿಣಿ ಮಹಿಳೆಯರಲ್ಲಿ ಭ್ರೂಣದ ಕೇಂದ್ರ ನರಮಂಡಲದ ಸರಿಯಾದ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ;
• ಶಿಶುಗಳ ಮೊದಲ ಪೂರಕ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಇದನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಬ್ರೊಕೊಲಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಹಾನಿಕಾರಕ ಗುಣಗಳಿಲ್ಲ;
• ಬ್ರೊಕೊಲಿಯು ಕಿತ್ತಳೆಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ (ಆಗ ಕಿತ್ತಳೆಗಿಂತ)

ಉಲ್ಲೇಖ:ನೂರು ಗ್ರಾಂನಲ್ಲಿ ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಅಕ್ಕಿಯಷ್ಟೇ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅಂಶವು 2 ಪಟ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್.

ಬ್ರೊಕೊಲಿಯನ್ನು ಆರಿಸುವುದು, ತಯಾರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಘನೀಕರಿಸುವುದು

ಎಲೆಕೋಸಿನ ಇತರ ಪ್ರಭೇದಗಳಂತೆ, ಕೋಸುಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಇದು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದಾಗ, ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಅದರ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಯುವ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳು ಘನೀಕರಣಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ.

ಪ್ರಮುಖ:ಕೊಳೆತ, ಹಳದಿ ಕಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೀಟ ಹಾನಿಯಿಲ್ಲದ ದೃಢವಾದ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಮೊದಲ ದಾರಿ

ಮೊದಲ ವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಇಲ್ಲದೆ ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆ.

ಘನೀಕರಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು:

• ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳನ್ನು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಲವಣಯುಕ್ತ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ (1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು);
• ಎಲೆಕೋಸಿನ ತಲೆಯನ್ನು ಸರಿಸುಮಾರು ಒಂದೇ ಗಾತ್ರದ ಸಣ್ಣ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ;
• ಉಪ್ಪು ಶೇಷವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ತಣ್ಣನೆಯ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ;
• ಹತ್ತಿ ಬಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಹರಡುವ ಮೂಲಕ ಫ್ಲೋರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸಮತಟ್ಟಾದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ.
• ಶಾಯಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪತ್ರಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ರೀತಿಯ ಕಾಗದವನ್ನು ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.
• ಒಣಗಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಮತಟ್ಟಾದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಹರಡಿ (ನೀವು ಟ್ರೇ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು) ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ;
• ಘನೀಕರಿಸುವ ವಿಶೇಷ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ;
• ಚೀಲದಿಂದ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಗಾಳಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಫ್ರೀಜ್:

ಈ ರೀತಿಯ ಘನೀಕರಣದ ಅನುಕೂಲಗಳು:

• ತರಕಾರಿಯ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣವು ಬದಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ;
• ಎಲ್ಲಾ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಈ ರೀತಿಯ ಘನೀಕರಣದ ಅನಾನುಕೂಲಗಳು:

• ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳು ಬದುಕಬಹುದು.

ಎರಡನೇ ದಾರಿ

ಈ ವಿಧಾನವು ಮೊದಲನೆಯದಕ್ಕಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿವೆ.

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು:

• ಹಿಂದಿನ ವಿಧಾನದಿಂದ ನಾವು ಮೊದಲ ಮೂರು ಅಂಕಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸುತ್ತೇವೆ;
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು (1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್) ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಳುಗಿಸಿ;
• ನಾವು ಕೋಸುಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಗರಿಗರಿಯಾಗುವಂತೆ ಐಸ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತಕ್ಷಣವೇ ಮುಳುಗಿಸುತ್ತೇವೆ (ನೀವು ಕೋಲಾಂಡರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು);
• ಹಿಂದಿನ ವಿಧಾನದಿಂದ ಪ್ಯಾರಾಗ್ರಾಫ್ 5,6,7 ನೋಡಿ.

ಎಲೆಕೋಸು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವೇ:

ಅನುಕೂಲಗಳುಈ ರೀತಿಯ ಘನೀಕರಣವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಗುಣಿಸಬಹುದಾದ ಎಲ್ಲಾ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳು ನಾಶವಾಗುತ್ತವೆ.

ನ್ಯೂನತೆಈ ರೀತಿಯ ಘನೀಕರಣವು ಕೋಸುಗಡ್ಡೆಯ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಭಾಗಶಃ ಕಳೆದುಹೋಗಿವೆ.

ಒಂದು ಮಗುವಿಗೆ

ನೀವು ಬೇಬಿ ಬ್ರೊಕೊಲಿಯನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ ಎರಡನೇ ಘನೀಕರಿಸುವ ವಿಧಾನ. ಮಗುವಿನ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯ ವಿಧಾನದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ನೀವೇ ಬೆಳೆಸದಿದ್ದರೆ.

ಶೇಖರಣಾ ತಂತಿಗಳು

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಆಹಾರದ ಶೇಖರಣೆಯು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿನ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಘನೀಕರಣಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಬ್ರೊಕೊಲಿಯನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ್ದರೆ, ನಂತರ:

• -6 C̊ ನಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಸುಮಾರು ಒಂದು ತಿಂಗಳು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು;
• -12 C̊ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 3-4 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು;
• -18 C̊ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 9-12 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಎಲೆಕೋಸಿನಿಂದ ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು:

• ಸೂಪ್ಗಳು;
• ತರಕಾರಿ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗಳು;
• ಸ್ಟ್ಯೂ;
• ಸಲಾಡ್ಗಳು;
• ಆಮ್ಲೆಟ್ಗಳು;
• ತರಕಾರಿ ಸ್ಮೂಥಿಗಳು;
• ಶಿಶು ಆಹಾರ.

ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಮತ್ತು ಎಷ್ಟು ಬೇಯಿಸುವುದು:

ನೀವು ಬ್ರೊಕೊಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಯೋಜಿಸಿದರೆ, ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡುವುದು ಮುಖ್ಯ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕೋಸುಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಘನೀಕರಿಸುವ ಎಲ್ಲಾ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು ಈಗ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಈ ಸರಳ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ನಂತರ ಈ ಅದ್ಭುತ ತರಕಾರಿ ಮುಂದಿನ ಋತುವಿನ ತನಕ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತದೆ.