ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿರುವವರಿಗೆ ಮನವಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಸೈಟ್ ವಿವಿಧ ಅವಲಂಬಿಸಿ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ವಿವಿಧ ಬಣ್ಣಗಳ ಮೆಣಸು ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕೆಂಪು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ತುಂಬಲು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಲಾಡ್ ಮತ್ತು ಪೆಪ್ಪರ್ ಪೇಸ್ಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಹಸಿರು ಮೆಣಸು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಸಿಹಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳ ಬಣ್ಣವು ವೈವಿಧ್ಯತೆ ಮತ್ತು ಪರಿಪಕ್ವತೆಯ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಬೀಜಕೋಶಗಳು ಬಹುತೇಕ ಬಿಳಿ, ಹಸಿರು, ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರಬಹುದು. ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಹೆಚ್ಚಿನ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ: ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ವಿಷಯಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಇದು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ನಿಂಬೆ ಮೀರಿದೆ. ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು (ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ) ಒಂದು ರೀತಿಯ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು, ಇದನ್ನು ಸೀಸನ್ ಗೌಲಾಶ್ ಮತ್ತು ಪರ್ಕೆಲ್ಟ್ ಮಾಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ವಿಧದ ಮೆಣಸು ತುರ್ಕರು ಹಂಗೇರಿಗೆ ತಂದರು. ನೋಟದಲ್ಲಿ, ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಿಹಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಉದ್ದವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಮೊನಚಾದ ತುದಿಯೊಂದಿಗೆ.

ನೀವು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ನೆನೆಸಬೇಕಾದ ಒಣ ಅವರೆಕಾಳುಗಳೊಂದಿಗೆ ಗೊಂದಲಗೊಳ್ಳಲು ಬಯಸದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ಗಳಲ್ಲಿ ಬದಲಾಯಿಸಿ. ಸೆಲರಿಯೊಂದಿಗೆ ಈ ತರಕಾರಿ ಸೂಪ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಎಲ್ಲಾ ಮನೆಗಳ ಅಭಿರುಚಿಗಳನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸರಿಯಾದ ಸೆಟ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.

ಅಧ್ಯಾಯ: ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ಗಳು

ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನು ಸರಳ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದು ಇತರ ವಿಷಯಗಳ ಜೊತೆಗೆ ಆರೋಗ್ಯಕರವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಮೃದುವಾದ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಎಣ್ಣೆಯು ಮೀನಿನಲ್ಲಿ ತಿಳಿದಿರುವ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಇ ನಲ್ಲಿ

ಅಧ್ಯಾಯ: ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನು

ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ಸೂಪ್ನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಗಾಳಿ ಕೋಳಿ dumplings appetizing ನೋಡಲು. ಕೋಳಿ ಸ್ತನದಿಂದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಇಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿದರೆ, ರುಚಿ ಇರುವಾಗ ಅದು ಹಗುರವಾದ, ಬಹುತೇಕ ತೂಕವಿಲ್ಲದ ಸ್ಥಿರತೆಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ

ಅಧ್ಯಾಯ: ಚಿಕನ್ ಸೂಪ್

ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸರಳತೆಯು ಗೃಹಿಣಿಯರನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಸುತ್ತದೆ: ಅಂತಹ ಸರಳ ಕ್ರಮಗಳು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ವಿಜಯವನ್ನು ಭರವಸೆ ನೀಡುತ್ತವೆಯೇ? ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ! ಬಹುಶಃ, ಅಂತಹ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅನನುಭವಿ ಜನರಿಗೆ ತರಬೇತಿ ವ್ಯಾಯಾಮಗಳಾಗಿ ರಚಿಸಲಾಗಿದೆ - ಸಂಗೀತವನ್ನು ಕಲಿಸುವಲ್ಲಿ ಮಾಪಕಗಳಂತೆ.

ಅಧ್ಯಾಯ: ಸ್ಟ್ಯೂ

ಬಿಸಿ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ನ ಪ್ಲೇಟ್ ದಿನದ ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ನಾನು ಉಪಾಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಕರೆಯುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಊಟ ಅಥವಾ ರಾತ್ರಿಯ ಊಟವು ಹೆಚ್ಚು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಶ್ರೀಮಂತ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ನ ಸ್ಟೀಮಿಂಗ್ ಪ್ಲೇಟ್ ಇದ್ದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಆರಾಮದಾಯಕವಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನಿಮ್ಮ ಊಟದ ರಹಸ್ಯವನ್ನು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ

ಅಧ್ಯಾಯ: ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತುಂಬಲು, ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಮೊದಲೇ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತದನಂತರ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ದೋಣಿಗಳನ್ನು ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ ಚೀಸ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಚೀಸ್

ಅಧ್ಯಾಯ: ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು

ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಫಂಚೋಜಾವನ್ನು ಮಿಂಚಿನ ವೇಗದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸವು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮತ್ತು ಹುರಿಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳು ಹುರಿಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ಅಕ್ಕಿ ನೂಡಲ್ಸ್ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡಿ. ಎಲ್ಲವೂ! ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ಣ ಊಟ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸಬೇಡಿ

ಅಧ್ಯಾಯ: ಚೈನೀಸ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ

ಈ ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್ ಅನ್ನು ಊಟಕ್ಕೆ ಅಥವಾ ರಾತ್ರಿಯ ಊಟಕ್ಕೆ ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್ ಆಗಿ ನೀಡಬಹುದು. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ತರಕಾರಿ ಗ್ವಾಕಮೋಲ್ ಸಾಲ್ಸಾದೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸಲಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ರುಚಿಕರವಾದ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಕಲ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯು ಅತಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಈ ಬಿಸಿ ಬಿ

ಅಧ್ಯಾಯ: ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ

ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಮಸೂರದೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್ ಯಾಲ್ಟಾ ಈರುಳ್ಳಿಯ ತೀಕ್ಷ್ಣತೆ ಮತ್ತು ಮಾಧುರ್ಯ, ಚೀಸ್‌ನ ಉಪ್ಪು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್‌ಗಳ ರಸಭರಿತತೆ ಸೇರಿದಂತೆ ರುಚಿಯ ಪ್ಯಾಲೆಟ್ ಅನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಮಸೂರ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಮತೋಲನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಅವಳು ತನ್ನದೇ ಆದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ, ಅದು ತರಕಾರಿಯಲ್ಲಿದೆ

ಅಧ್ಯಾಯ: ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್ಗಳು

ಈ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಕೊಚ್ಚಿದ ಟರ್ಕಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಫಲಿತಾಂಶವು ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು, ನೀವು ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ. ಎಲೆಕೋಸು ಶರತ್ಕಾಲ ಅಥವಾ ಚಳಿಗಾಲವಾಗಿರಬೇಕು, ಆದರೆ ಯುವ ಅಲ್ಲ. ರೆಡಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ತಾಜಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಬಹುದು.

ಅಧ್ಯಾಯ: ಸ್ಟ್ಯೂ

ರುಚಿಕರವಾದ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಒಂದು ಕಲ್ಪನೆ ಇದೆ. ಇದನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು, ನಾನು ನಿಮಗೆ ವಿವರವಾಗಿ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ತೋರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಭಕ್ಷ್ಯದ ಬೋನಸ್ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅವರು ಮಾಂಸದ ರಸದಿಂದ ಮತ್ತು ಇದರಿಂದ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತಾರೆ

ಅಧ್ಯಾಯ: ಹಂದಿಮಾಂಸ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಲವು ಜನಪ್ರಿಯ ಪೋರ್ಚುಗೀಸ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನ ಏನೇ ಇರಲಿ, ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳ ನಡುವೆ ಖಚಿತವಾಗಿದೆ. ಮೊಲದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ವೈನ್ ಅಥವಾ ಬಿಯರ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂದಿಸಲು

ಅಧ್ಯಾಯ: ಪೋರ್ಚುಗೀಸ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ

ಕೌಂಟರ್‌ನಿಂದ ನಿಮ್ಮನ್ನು ನೋಡುತ್ತಿರುವ ಮಾಂಸದ ಮುದ್ದಾದ ತುಂಡನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತಷ್ಟು ಸಡಗರವಿಲ್ಲದೆ, ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಹಂದಿ ಕಾಲಿನ (ಹ್ಯಾಮ್) ಕಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮಾಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಜೊತೆಗೆ ತರಕಾರಿ ಮೆತ್ತೆ ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಚುರುಕಾಗಿರಬಹುದು.

ಅಧ್ಯಾಯ: ಹಂದಿಮಾಂಸ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾಣುವ ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಮೇಲೆ, ಮಾಂಸದ ಪದರವನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನ ಹೊರಪದರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಜೊತೆಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅಂತಹ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಟೊಮೆಟೊ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಬಹುದು.

ಅಧ್ಯಾಯ: ಮಾಂಸ ರೋಲ್ಗಳು

ಹುರಿದ ಗೋಮಾಂಸ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬ ಅಂಶದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯು ಮೊದಲ ನೋಟದಲ್ಲಿ ತೋರುವುದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಷ್ಟಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಹುರಿದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ಅನುಸರಿಸಬೇಕು.

ಅಧ್ಯಾಯ: ಗೋಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು

ಟರ್ಕಿ ಡ್ರಮ್ ಸ್ಟಿಕ್ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಇದರಿಂದ ಮಾಂಸವು ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ. ರುಚಿಕರವಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ದಪ್ಪ ತರಕಾರಿ ಸಾಸ್ ಮಾಡಲು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಟರ್ಕಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಹುರಿಯಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ವಿವರಿಸುತ್ತದೆ.

ಅಧ್ಯಾಯ: ಸ್ಟ್ಯೂ

ಹಂಗೇರಿಯಾದ್ಯಂತ ಪ್ರಯಾಣಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಸ್ಥಳೀಯ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಸವಿಯುವುದು, ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಪಾಪ್ರಿಕಾಶ್ ಎಂಬ ರುಚಿಕರವಾದ, ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಖಾದ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಪರಿಚಯವಾಗುತ್ತೀರಿ. ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಟರ್ಕಿ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಅಧ್ಯಾಯ: ಟರ್ಕಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು

ಪಾಸ್ಟಾ ವಿವಿಧ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಹುರಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಹೂಕೋಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ತ್ವರಿತ ಪಾಸ್ಟಾ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಎಲೆಕೋಸು ಫ್ರೈ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಲು ಸಾಕು, ತದನಂತರ ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ. ಗಸಗಸೆ

ಅಧ್ಯಾಯ: ಸಾಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಸ್ಟಾ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳ ಹಸಿವನ್ನು ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯ, ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡಬಹುದು. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿರುವುದರಿಂದ, ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 7-10 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ,

ಅಧ್ಯಾಯ: ಬಿಳಿಬದನೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಬೆಳ್ಳಿ ಕಾರ್ಪ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಿಳಿಬದನೆಯೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡಿ. ಮತ್ತು ಅದರ ನಂತರ ಮಾತ್ರ, ಬಿಳಿಬದನೆ ಹೊಂದಿರುವ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಿಹಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಯಾವ ರುಚಿಕರವಾದ ಆಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು? ಇದರ ಬಗ್ಗೆ ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ.

ಹುರಿದ ಮೆಣಸು

ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೆಣಸು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಪ್ಲೇಟ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಕವರ್ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲುವಂತೆ ಮಾಡಿ.

ಕಾಂಡ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟಫ್ ಮಾಡಿ, ಇದರಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಎಲೆಕೋಸು, ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿಗಳ ಒಟ್ಟು ಪರಿಮಾಣದ ಹತ್ತನೇ ಭಾಗವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಹೋಗುವ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಬೇರುಗಳು, ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವ ಫ್ರೈ. ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸಹ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಲೋಹದ ಅಥವಾ ಸೆರಾಮಿಕ್ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಟೊಮೆಟೊ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ (12-15 ಮೆಣಸುಗಳಿಗೆ 2 ಕಪ್ ಸಾಸ್). ನಂತರ 30-45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.

ಹುಳಿ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಮೆಣಸು ಸಲಾಡ್

500 ಗ್ರಾಂ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು, ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸು. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ½ ಕಪ್ ಹುಳಿ ಹಾಲನ್ನು ½ ಕಪ್ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಆಕ್ರೋಡು ಕಾಳುಗಳು, 1-2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, 1 ಚಮಚ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ; ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು. ತಯಾರಾದ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೆಣಸು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಹುರಿದ ಮೆಣಸು ಕ್ರೋಕೆಟ್ಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಮೆಣಸು 1 ಕೆಜಿ

1 ಗ್ಲಾಸ್ ಚೀಸ್,

2 ಹಳದಿ,

3 ಕಲೆ. ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ನೆಲದ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ,

100 ಗ್ರಾಂ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ

ಮೆಣಸು ತಯಾರಿಸಲು, ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು. ತುರಿದ ಚೀಸ್, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಹಳದಿ, ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಸಾಕಷ್ಟು ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ನೆಲದ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ನೀವು ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸಿಲಿಂಡರಾಕಾರದ ಕ್ರೋಕೆಟ್ಗಳನ್ನು ರಚಿಸಬಹುದು. ಬಿಸಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಫ್ರೈನಲ್ಲಿ ಕ್ರೋಕೆಟ್ಗಳನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ. ಸಲಾಡ್ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

400 ಗ್ರಾಂ ಮೆಣಸು

100 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರೆಟ್

100 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ,

150 ಗ್ರಾಂ ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು,

50 ಗ್ರಾಂ ಸೆಲರಿ (ಮೂಲ),

50 ಗ್ರಾಂ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ,

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ 250 ಗ್ರಾಂ ಟೊಮೆಟೊ,

ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ

ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮೆಣಸು, 10-12 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ, ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅಗಲವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಸಲಾಡ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾದ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಅಥವಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಜೊತೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಮೆಣಸು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಹುದುಗುವಿಕೆಗಾಗಿ, ಆಲಸ್ಯದ ಸುಳಿವು ಇಲ್ಲದೆ, ಹಸಿರು, ತಾಜಾ ಮೆಣಸಿನ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು, ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಬಕೆಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪ್ರತಿ 3-4 ಸಾಲುಗಳನ್ನು ಟ್ಯಾರಗನ್ ಚಿಗುರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ (10 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ 700 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು). ಸ್ವಲ್ಪ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಮರದ ವೃತ್ತವನ್ನು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 5-7 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. 50 ದಿನಗಳ ನಂತರ ಮೆಣಸು ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಅಲ್ಜೀರಿಯನ್ ಪೆಪ್ಪರ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 12 ಪಿಸಿಗಳು.,

ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.,

ವಿನೆಗರ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು,

ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 3.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು,

ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು ಬೇಯಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ದೊಡ್ಡ ನೂಡಲ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಎಣ್ಣೆ, ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಮೆಣಸು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 500 ಗ್ರಾಂ,

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2-3 ಲವಂಗ,

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು,

ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ

ಮೆಣಸು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅದರಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಒಳಗಿನಿಂದ ಉಪ್ಪು.

ಬಿಸಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ತಯಾರಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಉತ್ತಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಅಥವಾ ತುಂಬಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅಥವಾ ಗಾರೆಗಳಲ್ಲಿ ಪೌಂಡ್ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಮೆಣಸು ಹಾಕಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಹುರಿಯುವ ನಂತರ ಉಳಿದಿರುವ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಬಯಸಿದಂತೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬಿಸಿ ಅಥವಾ ತಣ್ಣಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೆಣಸು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 8 ಪಿಸಿಗಳು.,

ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.,

ಬೇಕನ್ - 50 ಗ್ರಾಂ,

ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲೆಸ್ - 250 ಗ್ರಾಂ,

ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 500 ಗ್ರಾಂ,

ಪಾರ್ಸ್ಲಿ (ಗ್ರೀನ್ಸ್), ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ

ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬೇಕನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಚಾಂಟೆರೆಲ್‌ಗಳು, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಉದಾರವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಒಣಗಿದ ಮೆಣಸು

ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಾಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, 3 x 4 ಸೆಂ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ. ಮುಗಿಯುವವರೆಗೆ ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ. ಒಣಗಿದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟಿದ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಣಗಿದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಮೊದಲ ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯ ಕೋರ್ಸುಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಲಾಡ್ಗಳು, ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮೆಣಸು ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳು ನನ್ನ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ನೋಟ್‌ಬುಕ್‌ನಲ್ಲಿ ಸ್ಥಾನ ಪಡೆದಿವೆ, ಆದರೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮಾರಾಟವಾಗದಿದ್ದಾಗ ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸೋವಿಯತ್ ಭೂತಕಾಲದ ಅವಶೇಷವೆಂದು ತಪ್ಪಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಾರೆ. ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ, ನಮ್ಮ ಸೋವಿಯತ್ ಪರಂಪರೆಯ ಪುರಾಣಗಳನ್ನು ಹೋಗಲಾಡಿಸಲು ನಾನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಎಂಬುದನ್ನು ನಿಮಗೆ ತೋರಿಸುತ್ತೇನೆ (ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕಬಹುದು), ಮತ್ತು ಇನ್ನಷ್ಟು.

ನಿಜವಾದ ಮಿತವ್ಯಯದ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಈ ವಿಧಾನಕ್ಕೆ ನಿಜವಾಗಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ವರ್ಷ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮೆಣಸು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವುದು ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನವರಿಗೆ ಸಂರಕ್ಷಣಾ ಪರಿಶೀಲನಾಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಅಗ್ರಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿದೆ. ಒಪ್ಪುತ್ತೇನೆ, ಋತುವಿನಲ್ಲಿ, ತಾಜಾ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಒಂದು ಪೆನ್ನಿ ವೆಚ್ಚವಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವುದು (ಸರಳ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು) ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಜೀವನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸುಲಭಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ (ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕುತ್ತೀರಿ) ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಲೆಕೊದ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯಲು ಶೀತ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಂಜೆ ತುಂಬಾ ಸಂತೋಷವಾಗಿದೆ ... ಜೊತೆಗೆ, ವಿವಿಧ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು ನಮ್ಮ ಅಮೂಲ್ಯ ಸಮಯವನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಉಳಿಸುತ್ತವೆ.

ಇಂದು ನಾವು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಸಿದ್ಧತೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ, ಅಲ್ಲಿ ನಾನು ನನ್ನ ತಾಯಿ ಮತ್ತು ಅಜ್ಜಿಯಿಂದ ಪಡೆದ ನನ್ನ ನೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಬರೆಯುತ್ತೇನೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮೆಣಸು - ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಒಂದೇ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ! ಪುಟವನ್ನು ಬುಕ್‌ಮಾರ್ಕ್ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಸಂರಕ್ಷಣಾ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಕೈಯಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪೆಪ್ಪರ್ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಲೆಕೊ, ಜೇನುತುಪ್ಪದಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಅಡ್ಜಿಕಾ "ಸ್ಪಾರ್ಕ್" ಮಾತ್ರವಲ್ಲ. ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಖಾಲಿಗಳಿಗಾಗಿ ನಾನು ನಿಮಗೆ ಅನೇಕ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ಹೊಸ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತೇನೆ, ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮೆಣಸು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀವು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಶಾಶ್ವತವಾಗಿ ನೋಂದಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆತ್ಮೀಯ ಸ್ನೇಹಿತರೇ, ಮೆಣಸು ಖಾಲಿಗಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮತ್ತು ಸಾಬೀತಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀವು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನಾನು ಕಾಮೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ವಿಭಾಜಕವನ್ನು ಕೇಳುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಜಾಡಿಗಳ ಫೋಟೋಗಳನ್ನು ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ!

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹುರಿದ ಮೆಣಸು

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸೋಣ: ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ತಿಂಡಿ. ಮುಂದೆ ನೋಡುತ್ತಿರುವಾಗ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಮೆಣಸುಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಾನು ಹೇಳುತ್ತೇನೆ, ಇದು ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸರಳಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಮೂಲ ಮೆಣಸು ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಹುಡುಕುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ನೀವು ಮೆಣಸು ಬೇಯಿಸಬೇಕು! ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹುರಿದ ಮೆಣಸು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ, ನಾನು ಬರೆದಿದ್ದೇನೆ.

ಬೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಲೆಕೊ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮೆಣಸುಗಳ ವಿವಿಧ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳು ನನ್ನ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ನೋಟ್ಬುಕ್ನಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಪಡೆದಿವೆ. ಮತ್ತು ಇಂದು ನಾನು ನನ್ನ ನೆಚ್ಚಿನ ಚಳಿಗಾಲದ ಮೆಣಸು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ನಿಮಗೆ ಪರಿಚಯಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪೆಪ್ಪರ್ ಲೆಕೊದ ಅಭಿಮಾನಿಗಳು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ನನಗೆ ಖಾತ್ರಿಯಿದೆ. ನಾವು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಲೆಕೊವನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಬೀನ್ಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಲೆಕೊವನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್‌ನಿಂದ ಲೆಕೊಗಾಗಿ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಜವಾಬ್ದಾರಿಯೊಂದಿಗೆ ನಾನು ನಿಮಗೆ ಭರವಸೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ - ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕುತ್ತೀರಿ! ಬೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ನಿಂದ ಲೆಕೊವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು, ನೋಡಿ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೆಣಸು

ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೆಣಸುಗಳು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ, ಮತ್ತು ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಚಳಿಗಾಲದ ಲಘುವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ, ಅಥವಾ ನೀವು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಹುರಿದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್‌ಗಳಿಗೆ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ತಮ್ಮದೇ ರಸದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ - ಇದು ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್‌ಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೋಡಿ.

ಟೊಮೆಟೊ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಲೆಕೊ

ತೀರಾ ಇತ್ತೀಚೆಗೆ, ನಾನು ತುಂಬಾ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದೆ - ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಲೆಕೊಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಇದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬದಲಾಯಿತು: ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯ. ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ ಎಂಬ ಅಂಶವನ್ನು ನಾನು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟಿದ್ದೇನೆ: ರಸದೊಂದಿಗೆ ಲೆಕೊ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಸಂಕೀರ್ಣ ಕ್ಷಣಗಳಿಲ್ಲ, ಎಲ್ಲವೂ ತುಂಬಾ ಸರಳ ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿದೆ. ಅತ್ಯಂತ ಕಷ್ಟಕರವಾದ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಟೊಮೆಟೊ ರಸ, ಆದರೆ ಜ್ಯೂಸರ್ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಯಂತ್ರವು ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಸಂತೋಷದಿಂದ ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಸರಿ, ನಾನು ನಿನ್ನಲ್ಲಿ ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆಯೇ? ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ.

ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮೆಣಸು

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು: ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನ!

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಎಷ್ಟು ವೆಚ್ಚವಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು, ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುವುದಿಲ್ಲ - ನೀವೇ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಿಳಿದಿದ್ದೀರಿ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಮೆಣಸುಗಳ ಅದ್ಭುತ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಾನು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ - ಸುಂದರ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಆರೋಗ್ಯಕರ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು - ನನ್ನ ತಾಯಿಯಿಂದ ನಾನು ಪಡೆದ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಮತ್ತು ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಹೊಸ್ಟೆಸ್ನಿಂದ ಪರಿಶೀಲಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಲೆಕೊ

ನನ್ನ ಕೊನೆಯ ಅನುಭವವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಲೆಕೊಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಬಹಳ ಒಳ್ಳೆಯ ಅನುಭವ! ಯಾವುದೇ ಲೆಕೊ ಟ್ವಿಸ್ಟ್‌ನಂತೆ, ಇದು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ಗಳು ಅದಕ್ಕೆ ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಉತ್ಸಾಹ ಮತ್ತು ಸ್ವಾಭಾವಿಕತೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿದವು. ರುಚಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಇಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವೂ ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು: ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನನಗೆ ದೂರು ನೀಡಲು ಏನೂ ಇಲ್ಲ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಲೆಕೊಗಾಗಿ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಸಮಯ ಬಂದಾಗ ನನ್ನ ಸಂಬಂಧಿಕರು ಮತ್ತು ಸ್ನೇಹಿತರು ಇಬ್ಬರೂ ಮೆಚ್ಚುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮೆಣಸು

ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್. ಮೆಣಸು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ವಿನೆಗರ್ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಅನುಭವಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಪ್ರಮಾಣದ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯು ಬೇಯಿಸಿದ ಬಿಸಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ವಿವಿಧ ಧಾನ್ಯಗಳು, ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ದೈನಂದಿನ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಈ ತಿಂಡಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. …

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೆಕೊ

ನನ್ನ ಕುಕ್‌ಬುಕ್‌ನಲ್ಲಿ, ಲೆಕೊಗೆ ಹಲವಾರು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಯಶಸ್ವಿ ಒಂದು ಸೇಬಿನೊಂದಿಗೆ ಲೆಕೊ, ನಾನು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅದನ್ನು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇನೆ. ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಫಲಿತಾಂಶವು ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ! …

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳು ನಂಬಲಾಗದ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯ ತಟ್ಟೆಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ದೈನಂದಿನ ಕುಟುಂಬ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. . …

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಲೆಕೊ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಲೆಕೊವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನೀವು ನೋಡಬಹುದು

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅಡ್ಜಿಕಾದಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮೆಣಸುಗಳ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಹುಡುಕುತ್ತಿರುವಿರಾ? ನಂತರ ಅಡ್ಜಿಕಾದಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸುಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ. ಪಾಕವಿಧಾನ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನಿಮ್ಮ ಗಮನಕ್ಕೆ ಅರ್ಹವಾಗಿದೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅಡ್ಜಿಕಾದಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು, ನೋಡಿ

ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ನಿಂದ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಲೆಕೊ (ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ)

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪೆಪರ್ ಲೆಕೊ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಬಹುದು

ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಟೊಮೆಟೊ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಲೆಕೊ

ಟೊಮೆಟೊದಲ್ಲಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯಿಂದ ಲೆಕೊವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು, ನೀವು ನೋಡಬಹುದು

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪೆಪ್ಪರ್ ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್

ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ ಮಾನವೀಯತೆಗೆ ಪ್ರಕೃತಿಯ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಕೊಡುಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಸೂರ್ಯ ಮತ್ತು ಬೇಸಿಗೆಯ ಜೀವಂತ ಶಕ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್, ಪ್ರತಿ ಬಾರಿಯೂ ಅದು ಯಾವುದೇ ಬೇಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಶರತ್ಕಾಲದ ಮೇಜಿನ ಅಲಂಕರಣವಾಗುತ್ತದೆ.

ಉದ್ಯಾನ ಹಾಸಿಗೆಗಳು ಇನ್ನೂ ಬೇಸಿಗೆ ನಿವಾಸಿಗಳನ್ನು ಸುಗ್ಗಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಂತೋಷಪಡಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮೆಣಸು ತಯಾರಿಸುವ ಬಗ್ಗೆ ಯೋಚಿಸುವ ಸಮಯ.

ಸರಿಯಾದ ವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ, ಚಳಿಗಾಲದ ರಜಾದಿನದ ಕೋಷ್ಟಕಗಳಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ ಆಗುವ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅವಕಾಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮೆಣಸು.
ಏಕೆ? ಹೌದು, ಹಣ್ಣಿನ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾದ ಹಸಿರು, ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣಗಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು!

ಟಾಪ್ 7 ಹೆಚ್ಚು ಲಾಭದಾಯಕ ಮೆಣಸು ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳು

ನಾವು ಯಾವಾಗಲೂ ಮೇರುಕೃತಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಸಮಯ ಮತ್ತು ಹಣವನ್ನು ಖರ್ಚು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಎಂಬುದು ರಹಸ್ಯವಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಇದು ನಮ್ಮ ವೇಗದ ಗತಿಯ, ಒತ್ತಡದ ಜೀವನದಲ್ಲಿ ನಿಜವಾಗಿದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಸಾವಿರಾರು ವಿಭಿನ್ನ ವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ, ಇಂದಿನ ಆಯ್ಕೆಯು ಅಂತಹವುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ ... ಅಲ್ಲದೆ, ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು "ಪ್ರವೀಣವಾಗಿ".

1. ಫ್ರೀಜ್ನಲ್ಲಿ ಪೆಪ್ಪರ್

ಚಳಿಗಾಲದ ತಯಾರಿಕೆಯ ಅತ್ಯಂತ ಅನುಕೂಲಕರ ರೂಪ. ತಾಜಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮೆಣಸು ಅದರ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಇದು ಚಳಿಗಾಲದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಕೇವಲ ದೈವದತ್ತವಾಗಿದೆ: ಫೆಬ್ರವರಿ ದಿನದಂದು, ತಾಜಾ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ವಾಸನೆಯು ರಜಾದಿನಕ್ಕೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ). ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನವು ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆಯ್ಕೆಗಳು ಯಾವುವು?

ಚಳಿಗಾಲದ ಸ್ಟಫಿಂಗ್ಗಾಗಿ

ಈ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ:

1. ಅವರು ಗಾತ್ರ ಮತ್ತು ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಒಂದೇ ರೀತಿಯ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಕಾಂಡದಿಂದ "ಕ್ಯಾಪ್ಸ್" ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 20-30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಮುಳುಗಿಸಿ (ಇನ್ನು ಮುಂದೆ!).
2. ನಂತರ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಗೂಡುಕಟ್ಟುವ ಗೊಂಬೆಗಳಂತೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಂದರೊಳಗೆ ಒಂದು ರೀತಿಯ “ರೈಲು”, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಅನ್ನು ಕೊನೆಯ ಮೆಣಸು ಕುಳಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ - ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳ ಬ್ಯಾಚ್ ಘನೀಕರಣಕ್ಕೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿದ ಮೆಣಸುಗಳು ದುರ್ಬಲವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅವು ಒಂದರೊಳಗೆ ಗೂಡುಕಟ್ಟಿದಾಗ ಒಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳು, ನೀವು ತುಂಬುವಾಗ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಆಗಿ (ಸೂಪ್ಗಳು, ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಸ್ಟ್ಯೂಗಳು)

ಇಲ್ಲಿ ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸರಳವಾಗಿದೆ: ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಯೋಚಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ - ಉಂಗುರಗಳು, ಸ್ಟ್ರಾಗಳು, ಘನಗಳು, ಚೂರುಗಳು ... ಅವುಗಳನ್ನು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಇರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ ಫ್ರೀಜರ್.

ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಮಸಾಲೆಯಾಗಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿ

ಈ ರೀತಿಯ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

1. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ + 180 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
2. ತಣ್ಣಗಾದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಹುರಿದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಬ್ಯಾಚ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಬ್ಯಾಚ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಕಂಟೇನರ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಮಡಚಿ ಫ್ರೀಜ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಅಂತಹ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಕರಗಿಸಿದ ನಂತರ, ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಸಾಕು - ಮತ್ತು ನೀವು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾದ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಮತ್ತು ಲಾಭದಾಯಕ ತಯಾರಿ. ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಮೆಣಸುಗಳು ಅನೇಕರಿಗೆ ನೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಮಾರ್ಪಟ್ಟಿವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಸಂಬಂಧಿತವಾಗಿವೆ. ನಾವು ಎರಡು ಸರಳ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 1:

1. ದೊಡ್ಡ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕಾಂಡಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಮೆಣಸು ಅದರ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದಂತೆ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಿ.
2. 2- ಅಥವಾ 3-ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ, ಮೆಣಸು ಕುದಿಸಿದ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ, 9% ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ (2-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್, 3-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್) ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. .

ಪಾಕವಿಧಾನ 2:

1 . ಅಡುಗೆ ಮಾಡು ಸುರಿಯುತ್ತಿದೆಲೆಕ್ಕಾಚಾರದಿಂದ:

• ನೀರು - 1 ಲೀ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 70 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 35 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 8 ಗ್ರಾಂ.

2. ಕಾಂಡಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದರೊಳಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಅಥವಾ, ಚಪ್ಪಟೆಯಾಗಿ, ಮೆಣಸು ಹಾಕಿ
ಒಂದರ ಮೇಲೊಂದರಂತೆ.

3 . ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ: ಸಾಮರ್ಥ್ಯವಿರುವ ಜಾಡಿಗಳು:

• 1 ಲೀ - 10-15 ನಿಮಿಷ:
• 2 ಲೀ - 20 ನಿಮಿಷ;
• 3 ಲೀ - 25 ನಿಮಿಷ.

4 . ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಅಂತಹ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯಲು ಸಾಕು - ಮತ್ತು ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಬಹುದು! ಅನುಕೂಲಕರ, ವೇಗದ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರ!

ಹಂಗೇರಿಯಿಂದ ನಮಗೆ ಬಂದ ಅತ್ಯಂತ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಖಾದ್ಯ. ಶಾಸ್ತ್ರೀಯವಾಗಿ, ಇವುಗಳು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುವಾಸನೆಯ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣಗಳಾಗಿವೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಲೆಕೊದ ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣವು ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿದೆ 3 ಘಟಕಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿ: ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ.

ಆದರೆ, ಜನರು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸಂಭವಿಸಿದಂತೆ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಗೃಹಿಣಿಯೂ ಅದನ್ನು ತನ್ನದೇ ಆದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಖ್ಯಾನಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಳು, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಇಂದು ಲೆಕೊ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ವಿವಿಧ ಸಂಯೋಜನೆಯಾಗಿದೆ. ಸಾಸೇಜ್ ಮತ್ತು ... ನೀವು ಅಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲು ಯೋಚಿಸುವ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಹ)

ಬಹುತೇಕ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಲೆಕೊ ರೆಸಿಪಿ

• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 2 ಕೆಜಿ;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 150 ಮಿಲಿ;
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ಮಸಾಲೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೇ ಎಲೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.

ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ (ಬ್ಲೆಂಡರ್) ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಜ್ಯೂಸರ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೆಣಸನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಜಲಾನಯನ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ, ಎಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಲೆಕೊವನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
3. ಮುಚ್ಚಳಗಳ ಮೇಲೆ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಮುಂದಿನ ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿ - ಮತ್ತೊಂದು ಲೆಕೊ ಪಾಕವಿಧಾನ: ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯಿಂದ.

Lecho ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಎರಡೂ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಂತೋಷವಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಿಸಿ ಮಸಾಲೆಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಜನರ ಗೌರವಾರ್ಥವಾಗಿವೆ, ಮತ್ತು ಅಡ್ಜಿಕಾ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ.
ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ, ಅಡ್ಜಿಕಾ ಕೆಂಪು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ತುರಿದಿದೆ. ಆದರೆ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಗಡಿಗಳು ಕ್ರಮೇಣ ವಿಸ್ತರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದವು, ವ್ಯಾಖ್ಯಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಇರಬಾರದು - ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳು ಸಹ.

ಒಪ್ಪುತ್ತೇನೆ, ಇಂದು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹೊಂದಿರುವ ಯಾವುದೇ ಬಿಸಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಅಡ್ಜಿಕಾ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಸ್ಥಾಪಿತ ಸಂಪ್ರದಾಯದಿಂದ ವಿಪಥಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಈ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಹೆಸರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ಭುತ ಸಾಸ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ 2 ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಮೂಲ ಸೌಮ್ಯವಾದ ಅಡ್ಜಿಕಾ

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 1.5 ಕೆಜಿ;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 5 ಕೆಜಿ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 350 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 250 ಮಿಲಿ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 250 ಮಿಲಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ಮೆಣಸು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 45-60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
2. ನಂತರ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 5 ಕೆಜಿ;
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1.5 ಕೆಜಿ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2.5 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5-6 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 1 ಗುಂಪೇ;
• ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಒಣ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ - 1 + 1 ಗುಂಪೇ;
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ:
1. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ (ಬ್ಲೆಂಡರ್) ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, 5-10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಎರಡೂ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮರಣದಂಡನೆಯಲ್ಲಿ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ, ಆದರೂ ಎರಡೂ "ಅಡ್ಜಿಕಿ".

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮೆಣಸುಗಳು ಯಾವುದೇ ಮೇಜಿನ ಅಲಂಕಾರವಾಗುತ್ತವೆ. ಕೆಂಪು, ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ-ಸಿಹಿ ಚೂರುಗಳು ತಿಂಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಜಯಿಸುತ್ತವೆ. ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮೆಣಸು ಯಾವಾಗಲೂ ಗೆಲುವು-ಗೆಲುವು ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ: ಅವು ರುಚಿ ಮತ್ತು ನೋಟದಲ್ಲಿ ಹೋಲಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ!

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮೆಣಸು ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 8 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 400 ಮಿಲಿ;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೇ ಎಲೆ - 4-5 ತುಂಡುಗಳು;
• ಲವಂಗ - 4-5 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕರಿಮೆಣಸು - 12 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಮಸಾಲೆ - 4-5 ಪಿಸಿಗಳು;
• ನೀರು - 2 ಲೀ.

ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ಮೆಣಸಿನಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳಿಗೆ, ಚಿಕ್ಕದಾದ, ಹೆಚ್ಚು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಅದೇ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ನಂತರ ಚೂರುಗಳು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತವೆ. ಆದರೆ, ಮೆಣಸುಗಳು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದು ಅಪ್ರಸ್ತುತವಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ನೀವು ಉದ್ದವಾದವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಹಸಿರು, ಕೆಂಪು, ಹಳದಿ - ಮೆಣಸು ಹಣ್ಣುಗಳು ಸ್ವತಃ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದ್ದರೆ ಅದು ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
2. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ: ನೀರಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, 4-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
3. ತಯಾರಾದ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 1.5-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ (ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚ ಅಥವಾ ಕೋಲಾಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ) ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
4. ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ, ಮೆಣಸನ್ನು 4-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ (ತಡೆಗಟ್ಟುವ ಸಲುವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ಅದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿಲ್ಲ)) ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಜಾರ್ ತುಂಬಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಉತ್ತೀರ್ಣರಾಗಲು ಸಲಹೆಗಳು:

• ನಿಮಗೆ ಜೇನುತುಪ್ಪಕ್ಕೆ ಅಲರ್ಜಿ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯ ಬದಲಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ರುಚಿ ಕೂಡ ಪ್ರಯೋಜನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ನೀವು ಕಾಣಬಹುದು.
• ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ "ಸುತ್ತಲೂ ಆಡಿದರೆ" ಮತ್ತು ಮೆಣಸನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದರೆ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಚಳಿಗಾಲದ ಅವಧಿಯ ಹಿಟ್ ಆಗುತ್ತದೆ: ಇದು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ತುಂಬಾ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ!
• ನೀವು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಸ್ಪರ್ಶವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ವಿಭಿನ್ನವಾದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ - ಟ್ಯಾರಗನ್, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ರೋಸ್ಮರಿ, ನೀವು ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್ ಅಥವಾ ಸೆಲರಿ ... ಅಥವಾ ಸಹ ಕ್ಯಾರೆಟ್. ಮನೆ ಅಥವಾ ಅತಿಥಿಗಳ ಅಭಿರುಚಿಗಳು ಎಷ್ಟೇ ಭಿನ್ನವಾಗಿರಲಿ, ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಎಲ್ಲರನ್ನೂ ಮೆಚ್ಚಿಸುತ್ತೀರಿ!

ಟೊಮೆಟೊ-ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ತಯಾರಿ. ಇದನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇದು ಬಹಳಷ್ಟು ಅಭಿಮಾನಿಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು).

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 700 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3-4 ಲವಂಗ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 2.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಉಪ್ಪು - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ವಿನೆಗರ್ (ಸೇಬು, ವೈನ್) - 30 ಮಿಲಿ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 30 ಮಿಲಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ (ಬ್ಲೆಂಡರ್, ಜ್ಯೂಸರ್) ನೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಟೊಮೆಟೊ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, 4-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
2. ಬೀಜಗಳಿಂದ ಮೆಣಸನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಟೊಮೆಟೊ-ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ, ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ, ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ನಿಗದಿತ ಪ್ರಮಾಣದ ಮೆಣಸುಗಳಿಂದ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ 0.5 ಲೀಟರ್ನ 2 ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಟೊಮೆಟೊದಲ್ಲಿ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು ತಯಾರಿಸಲು ಇನ್ನೊಂದು ಮಾರ್ಗವನ್ನು ನಮ್ಮ ಯುಟ್ಯೂಬ್ ಚಾನೆಲ್‌ನ ಶಾಶ್ವತ ಲೇಖಕರು ತೋರಿಸುತ್ತಾರೆ - ಟಟಯಾನಾ:

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಹುರಿದ ಮೆಣಸು

ಮೂಲ ತಯಾರಿಕೆ: ಈ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಕಾಂಡದಿಂದಲೂ ಮುಕ್ತವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಅಂತಹ ಮೆಣಸುಗಳು ಬ್ಯಾಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಹೋಗುತ್ತವೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ವಿವಿಧ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ಬಣ್ಣಗಳ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಹಾಕುವ ಮೂಲಕ, ನೀವು ಅದ್ಭುತವಾಗಿ ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ರುಚಿಗೆ ವಿಭಿನ್ನವಾದ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೀರಿ - ಇಲ್ಲಿ ನೀವು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಚಳಿಗಾಲದ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೀರಿ!

ಕೆಳಗಿನ ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿ - ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಆಯ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ:

ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸ್ವತಃ

ಸೌತೆಕಾಯಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅದರ "ಉದ್ದೇಶ" ವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವಂತೆಯೇ, ಮೆಣಸು ಮೇಜಿಗೆ ವಲಸೆ ಬಂದ ನಂತರ ಉಳಿದಿರುವ ಮೆಣಸು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ "ಎರಡನೇ ಜೀವನ" ವನ್ನು ಹೊಂದಬಹುದು. ನೀವು ಎಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾದ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕೆಂದು ನೆನಪಿಡಿ? ಆದರೆ ನಮ್ಮ ಬೇಸಿಗೆ ನಿವಾಸಿಗಳು ಇಲ್ಲಿಯೂ "ತ್ಯಾಜ್ಯ-ಮುಕ್ತ ಉತ್ಪಾದನೆ" ಸಾಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆ!

ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಸಾಸ್ (SLAIER L ನಿಂದ)

• ಮೆಣಸು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ - 4 ಭಾಗಗಳು;
• ಮೇಯನೇಸ್ - 3 ಭಾಗಗಳು;
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 1 ಭಾಗ;
• ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಸಾಸಿವೆ, ಟೊಮೆಟೊ, ನಿಂಬೆ ರಸ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮಸಾಲೆಗಳು - ಹವ್ಯಾಸಿಗೆ, ರುಚಿಗೆ.

ಅಂತಹ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ನೀಡಬಹುದು, ಇದನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಪಿಜ್ಜಾ ಡಫ್ (ಭರ್ತಿಗಾಗಿ) ಅಥವಾ ಸಲಾಡ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಆಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ "ಮೆಣಸು" ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಮತ್ತೊಂದು ಉತ್ತಮ ಉಪಾಯವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಸಿಗೆಯ ತಾಜಾ ಟಿಪ್ಪಣಿಯೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಮೂಲ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ...

ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ, ಗೃಹಿಣಿಯರು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತುಂಬುತ್ತಾರೆ. ಅದೇ ಮೆಣಸುಗಳು ನಮ್ಮ ಚಳಿಗಾಲದ ಕೋಷ್ಟಕಗಳಿಗೆ ಬರಬಹುದು. ಎರಡು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ, ಈ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರೂಪಾಂತರದಲ್ಲಿ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗದಿದ್ದರೆ, ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಹೊಸ ಕಲ್ಪನೆಗೆ ಆರಂಭಿಕ ಹಂತವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ, ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ನೀವು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಕಳುಹಿಸಬಹುದು.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 10 ಪಿಸಿಗಳು;

• ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ - 500 ಗ್ರಾಂ;

• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಟೊಮೆಟೊ ರಸ - 1 ಲೀ;
• ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು.

ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಕಾಂಡ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. 4-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ.
2. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ: ಯುವ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹುರಿಯಿರಿ.
3. ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಮತ್ತು ಮುಂದಿನ ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿ - ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಘನೀಕರಣಕ್ಕಾಗಿ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಸಲಹೆ:

ಬಲ್ಗೇರಿಯಾದಲ್ಲಿ, ಸಿಹಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಅವರ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ತರಕಾರಿ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ, ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ, ಅವರು ಈ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಬೆಳೆಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲಿಲ್ಲ. ಅವರು ಮೆಕ್ಸಿಕೋದಿಂದ ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ತಮ್ಮ ಪ್ರಯಾಣವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು. ಮೆಣಸುಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮೊದಲ ಸಂದೇಶವು 1494 ರ ಹಿಂದಿನದು - ಅವರ ದಿನಚರಿಗಳಲ್ಲಿ, ವೈದ್ಯ ಕೊಲಂಬಸ್ ಭಾರತೀಯರು ಈ ತರಕಾರಿಯನ್ನು "ಅಹಿ" ಎಂದು ಕರೆದರು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನ ಬದಲು ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ಬರೆದಿದ್ದಾರೆ. ಯುರೋಪ್ನಲ್ಲಿ, ಸಿಹಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಬೆಳೆದವರು ಸ್ಪೇನ್ ದೇಶದವರು ಮತ್ತು ಪೋರ್ಚುಗೀಸರು. ನಂತರ ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ದೇಶಗಳಾದ ಅಲ್ಜೀರಿಯಾ ಮತ್ತು ಇಟಲಿಯ ಜನರು ಸೇರಿಕೊಂಡರು. ಪೆಪ್ಪರ್ ಅನ್ನು 16 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ರಷ್ಯಾಕ್ಕೆ ತರಲಾಯಿತು, ಆದರೆ ಇದು ಬಹಳ ನಂತರ ಜನಪ್ರಿಯವಾಯಿತು - ಮೂರು ಶತಮಾನಗಳ ನಂತರ. ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ, ರಸಭರಿತವಾದ, ಕುರುಕುಲಾದ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ "ತಂಪಾದ ಹೂವಿನ ಉದ್ಯಾನ" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು ಮತ್ತು ನಂತರ, ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ತಳಿಗಾರರು ದೊಡ್ಡ-ಹಣ್ಣಿನ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಗೆ ಜನರನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಿದಾಗ, ಅವರು ಅದನ್ನು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಎಂದು ಮರುನಾಮಕರಣ ಮಾಡಿದರು. ಬಲ್ಗೇರಿಯಾದಲ್ಲಿಯೇ, ಈ ತರಕಾರಿಯನ್ನು "ಚುಷ್ಕಾ" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಯುರೋಪಿಯನ್ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ - "ಮೆಣಸು", ಬ್ರೆಜಿಲ್ನಲ್ಲಿ - "ಪಿಮೆಂಟಾವೊ" (ದೊಡ್ಡ ಮೆಣಸು), ಕೆಲವು ಯುಎಸ್ ರಾಜ್ಯಗಳಲ್ಲಿ - "ಮಾವು".

ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸನ್ನು ಪ್ರಪಂಚದ ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಇದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸೂಪ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಲಾಡ್‌ಗಳು, ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಸಾಸ್‌ಗಳನ್ನು ಅದರಿಂದ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು ದೇಹಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ತರುತ್ತವೆ. ಇದು ಅನೇಕ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ - ಎ, ಪಿ, ಸಿ (ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಬಿಳಿ ಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ನಾವು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ), ಪಿಪಿ, ಗುಂಪು ಬಿ. ಮೂಲಕ, ವಿವಿಧ ಬಣ್ಣಗಳ ತರಕಾರಿಗಳು ವಿಭಿನ್ನ ಪ್ರಮಾಣದ ಉಪಯುಕ್ತ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ದೈನಂದಿನ ಒತ್ತಡವನ್ನು ಅನುಭವಿಸುವವರಿಗೆ ಹಸಿರು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಬಲಪಡಿಸುವ ಮತ್ತು ಪುನರುತ್ಪಾದಿಸುವ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಹಳದಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೊಟಿನಾಯ್ಡ್‌ಗಳು ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ, ಇದು ಕಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಕೆಂಪು ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ದೈನಂದಿನ ರೂಢಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಹೋಗದಿರುವ ಶೀತಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಮ್ಮುಗಳನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸಾಧ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಬಣ್ಣಗಳ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸುವುದು ಆದರ್ಶ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ತರಕಾರಿಗಳ ರುಚಿ ಬಹುತೇಕ ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

6 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳಿಗೆ:ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 12 ಪಿಸಿಗಳು., ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ - 500 ಗ್ರಾಂ, ಅಕ್ಕಿ - 200 ಗ್ರಾಂ, ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ., ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್., ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ., ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 150 ಗ್ರಾಂ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು

ಮೆಣಸುಗಳಿಂದ ಕೋರ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುರಿ. ಅರ್ಧ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ಟಫಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಉಳಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕೆನೆ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಮೆಣಸುಗಳ ಮಧ್ಯವನ್ನು ತಲುಪುತ್ತದೆ. ಸುಮಾರು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿದ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ 425 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್

ತಯಾರಿ ಮಾಡುವ ಸಮಯ 80 ನಿಮಿಷಗಳಿಂದ

8 ಅಂಕಗಳು

6 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳಿಗೆ:ಹಂದಿ - 800 ಗ್ರಾಂ, ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 3 ಪಿಸಿಗಳು., ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2 ಪಿಸಿಗಳು., ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ., ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್., ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 6 ಲವಂಗ, ಹಿಟ್ಟು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l., ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - 1 ಪಾಡ್, ಸಿಹಿ ನೆಲದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್., ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು

ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸ. ಒಂದು ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೆಣಸು - ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ, ಈರುಳ್ಳಿ - ದೊಡ್ಡ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಮಾಂಸ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಹಾಕಿ. ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ರುಬ್ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ (1 ಕಪ್). ಮುಚ್ಚಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಆಗಿ ಹಿಟ್ಟು ಸುರಿಯಿರಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಕುದಿಸಿ.

ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ 389 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್

ತಯಾರಿ ಮಾಡುವ ಸಮಯ 70 ನಿಮಿಷಗಳಿಂದ

10-ಪಾಯಿಂಟ್ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತೊಂದರೆ ಮಟ್ಟ 7 ಅಂಕಗಳು

6 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳಿಗೆ:ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 4 ಪಿಸಿಗಳು., ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 4 ಪಿಸಿಗಳು., ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು., ತುಳಸಿ ಎಲೆಗಳು - 5 ಪಿಸಿಗಳು., ಸೆಲರಿ - 2 ತೊಟ್ಟುಗಳು, ಹಳೆಯ ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ - 6 ತುಂಡುಗಳು, ಕೆಂಪು ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್., ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್., ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು

ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಘನಗಳು, ಸೆಲರಿ - ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಲಾಡ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಅಲ್ಲಿಯೂ ಬ್ರೆಡ್ ಕಳುಹಿಸಿ (ನೀವು ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ನೆನೆಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದು ಕ್ರ್ಯಾಕರ್‌ಗಳಂತೆ ಹಳೆಯದಾಗಿರಬಹುದು). ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಎರಡು ರೀತಿಯ ವಿನೆಗರ್, ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಉಡುಗೆ ಸಲಾಡ್, ತುಳಸಿ ಸೇರಿಸಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.

ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ 215 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್

ತಯಾರಿ ಮಾಡುವ ಸಮಯ 15 ನಿಮಿಷಗಳಿಂದ

10-ಪಾಯಿಂಟ್ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತೊಂದರೆ ಮಟ್ಟ 4 ಅಂಕಗಳು

6 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳಿಗೆ:ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 4 ಪಿಸಿಗಳು., ದೊಡ್ಡ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 6 ಪಿಸಿಗಳು., ಬಿಳಿಬದನೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು., ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ - 4 ಪಿಸಿಗಳು., ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ., ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು

ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳು, ಮೆಣಸು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು. ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸು, ಫ್ರೈ. ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿ, 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ದೊಡ್ಡ ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಶಾಖ-ನಿರೋಧಕ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ (ಫೋಟೋದಲ್ಲಿರುವಂತೆ), ಅವುಗಳನ್ನು ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ. ಮೇಲೆ ಎಣ್ಣೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮೆಣಸು. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಲು ಹಾಕಿ.

ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ 132 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್

ತಯಾರಿ ಮಾಡುವ ಸಮಯ 60 ನಿಮಿಷಗಳಿಂದ

10-ಪಾಯಿಂಟ್ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತೊಂದರೆ ಮಟ್ಟ 5 ಅಂಕಗಳು

3 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳಿಗೆ:ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 3 ಪಿಸಿಗಳು., ಕೆನೆ ಚೀಸ್ - 80 ಗ್ರಾಂ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - 80 ಗ್ರಾಂ, ತುಳಸಿ, ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 200 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಸುಮಾರು 25-30 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಟೈ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಚರ್ಮವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತೆಗೆಯಬಹುದು. ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ತುಳಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನಯವಾದ ತನಕ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ. ಪ್ರತಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯಲ್ಲಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ರೋಲ್ಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮರದ ಕೋಲಿನಿಂದ ಸುರಕ್ಷಿತಗೊಳಿಸಿ.

ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ 205 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್

ತಯಾರಿ ಮಾಡುವ ಸಮಯ 60 ನಿಮಿಷಗಳಿಂದ

10-ಪಾಯಿಂಟ್ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತೊಂದರೆ ಮಟ್ಟ 5 ಅಂಕಗಳು

10 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳಿಗೆ:ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 1.5 ಕೆಜಿ, ಸಕ್ಕರೆ - 0.7 ಕಪ್, 3% ವಿನೆಗರ್ - 0.7 ಕಪ್, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 0.5 ಕಪ್, ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.

ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಕಾಂಡಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ: ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ನೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ (500 ಮಿಲಿ), ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಬ್ಯಾಚ್ಗಳಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ತಿರುಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತವೆ.

ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ 106 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್

ತಯಾರಿ ಮಾಡುವ ಸಮಯ 20 ನಿಮಿಷಗಳಿಂದ

10-ಪಾಯಿಂಟ್ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತೊಂದರೆ ಮಟ್ಟ 3 ಅಂಕಗಳು

4 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳಿಗೆ:ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 2 ಪಿಸಿಗಳು., ಗೋಮಾಂಸ - 400 ಗ್ರಾಂ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು., ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ., ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1 ಪಿಸಿ., ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ., ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 6 ಲವಂಗ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್., ಸಿಹಿ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - 30 ಗ್ರಾಂ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು

ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ. 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕವರ್ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕೊಚ್ಚು. ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ (400 ಮಿಲಿ) ಸುರಿಯಿರಿ. ತರಕಾರಿಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು ಹಾಕಿ.

ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ 326 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್

ತಯಾರಿ ಮಾಡುವ ಸಮಯ 160 ನಿಮಿಷಗಳಿಂದ

10-ಪಾಯಿಂಟ್ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತೊಂದರೆ ಮಟ್ಟ 8 ಅಂಕಗಳು

4 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳಿಗೆ:ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಸಿ., ಕೋಳಿ ಕಾಲುಗಳು - 4 ಪಿಸಿಗಳು., ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್ - 150 ಮಿಲಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2 ಪಿಸಿಗಳು., ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ., ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್., ಒಣಗಿದ ತುಳಸಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು

ಚಿಕನ್ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಪ್ಲೇಟ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸು. ಚಿಕನ್ ಹುರಿದ ಅದೇ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ. 4 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಪಾಸ್ಟಾ, ವೈನ್ ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ತುಳಸಿ ಹಾಕಿ. ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 25-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ 374 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್

ತಯಾರಿ ಮಾಡುವ ಸಮಯ 60 ನಿಮಿಷಗಳಿಂದ

10-ಪಾಯಿಂಟ್ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತೊಂದರೆ ಮಟ್ಟ 5 ಅಂಕಗಳು

ಫೋಟೋ: ಲೀಜನ್ ಮೀಡಿಯಾ, ಫೋಟೊಲಿಯಾ/ಆಲ್ ಓವರ್ ಪ್ರೆಸ್