ಪರ್ಸಿಮನ್ ಅನ್ನು ಅದರ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿಗಾಗಿ ನಾವು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಇವೆ! ಪರ್ಸಿಮನ್ ಬೀಟಾ-ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್ ನಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು. ಈ ಹಣ್ಣು ಅಯೋಡಿನ್ ಕೊರತೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ, ಇದು ಯಾವುದೇ ನಗರದ ನಿವಾಸಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಭವಿಸಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಥೈರಾಯ್ಡ್ ಗ್ರಂಥಿಯ ಸರಿಯಾದ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುವ ಅಯೋಡಿನ್ ಆಗಿದೆ. ದೇಹದಲ್ಲಿ ಕಬ್ಬಿಣದ ಕೊರತೆ ಮತ್ತು ದೈಹಿಕ ಪರಿಶ್ರಮದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಪರ್ಸಿಮನ್ ಅನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ - ಇದು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸಕ್ಕರೆಗಳು ಮತ್ತು ಆಹಾರದ ಫೈಬರ್ಗಳಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ. ಪರ್ಸಿಮನ್ ಕಡಿಮೆ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಹೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿರುವ ಜನರು ಬಳಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ಈ "ಚಳಿಗಾಲದ" ಹಣ್ಣು ಕೂಡ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ರಕ್ತದ ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಪೈಕ್ಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಕೇವಲ 67 ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಲಿಲಿತ್ ಬಾಗ್ದಾಸರ್ಯನ್

ಪರ್ಸಿಮನ್‌ನಲ್ಲಿ ಎರಡು ಮುಖ್ಯ ವಿಧಗಳಿವೆ: ಪರ್ಸಿಮನ್ ಸ್ವತಃ ಮತ್ತು ಪರ್ಸಿಮನ್-ಕಿಂಗ್, ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಪ್ರಭೇದಗಳಿವೆ. ಪರ್ಸಿಮನ್ ತಿಳಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಬಲಿಯದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅದು ಹೆಣೆದಿದೆ, ಆದರೆ ಮಾಗಿದ ಒಂದರಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ. ಮಾಗಿದ ಪರ್ಸಿಮನ್‌ಗಳು ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ರಾಯಲ್ ಪರ್ಸಿಮನ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ದೊಡ್ಡ ಮತ್ತು ಸಿಹಿಯಾದ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಮೊನಚಾದ ಆಕಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಹೂಬಿಡುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಪರಾಗಸ್ಪರ್ಶ ಸಂಭವಿಸದಿದ್ದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಪರ್ಸಿಮನ್ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ, "ಕಿಂಗ್ಲೆಟ್" - ಹೂವುಗಳು ಪರಾಗಸ್ಪರ್ಶವಾಗಿದ್ದರೆ. ಅಂದರೆ, "ಕಿಂಗ್ಲೆಟ್" ಅದೇ ಪರ್ಸಿಮನ್ ಆಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಪರ್ಸಿಮನ್ ಮತ್ತು "ಕಿಂಗ್ಲೆಟ್" ಎರಡೂ ಒಂದೇ ಮರದ ಮೇಲೆ ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ. "ಕಿಂಗ್ಲೆಟ್" ನ ಹಣ್ಣುಗಳು ಹೆಚ್ಚು ದುಂಡಾದವು, ಮತ್ತು ಬಣ್ಣವು ಗಾಢವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸದ ಒಳಗೆ ಸಹ ಗಾಢ, ಹಳದಿ-ಕಂದು.

ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಕಿತ್ತಳೆ ಹಣ್ಣುಗಳು ಯಾವುದೇ ಹಣ್ಣಿನ ಪ್ರದರ್ಶನದ ಅಲಂಕಾರವಾಗಿದೆ. ಸರಿ, ನೀವು ಹೇಗೆ ಹಿಂದೆ ಹೋಗಬಹುದು? ಪರ್ಸಿಮನ್ ಕೇವಲ ಟೇಬಲ್ ಕೇಳುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಶೀತ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ, ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಒಳ್ಳೆಯದು, ಏಕೆಂದರೆ ಅನೇಕ ಜನರು ಅದರ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಸ ವರ್ಷದ ರಜಾದಿನಗಳ ವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಪರ್ಸಿಮನ್ ಅನ್ನು ದುಬಾರಿ ಖರೀದಿ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಭೇದಗಳು ದುಬಾರಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ಬಿಕ್ಕಟ್ಟಿನ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಈ ಹಣ್ಣನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಖರೀದಿ ಮಾತ್ರ ಸಂತೋಷವಾಗುವಂತೆ ಪರ್ಸಿಮನ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸಬೇಕೆಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆಯೇ?

ಪ್ರಭೇದಗಳ ವೈವಿಧ್ಯ

ಇಂದು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ವಿಧಗಳಿವೆ. ನೀವು ವಿವಿಧ ಸುವಾಸನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡ, ಮಧ್ಯಮ ಅಥವಾ ತುಂಬಾ ಚಿಕ್ಕ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು.

ಸರಿಯಾದ ಪರ್ಸಿಮನ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಯೋಚಿಸಿ, ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಆದ್ಯತೆಗಳಿಂದ ಮಾರ್ಗದರ್ಶನ ಪಡೆಯಿರಿ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನರು ಸಿಹಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಕೆಲವರು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಪರ್ಸಿಮನ್ ರುಚಿ ಹೆಚ್ಚು ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿದೆ, ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಹಲವರು ಖಚಿತವಾಗಿ ನಂಬುತ್ತಾರೆ.

ಏಕೆ ಪರ್ಸಿಮನ್ "ಹೆಣೆಗಳು"?

ಇಡೀ ರಹಸ್ಯವು ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವಸ್ತುವಿನ ವಿಷಯದಲ್ಲಿದೆ ಎಂದು ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಭರವಸೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ - ಟ್ಯಾನಿನ್. ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಗೆ ಅವನು ಜವಾಬ್ದಾರನಾಗಿರುತ್ತಾನೆ. ಹಣ್ಣಿನ ರುಚಿ ನಿಮಗೆ ಎಷ್ಟೇ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಲ್ಲದವೆಂದು ತೋರುತ್ತದೆಯಾದರೂ, ನೀವು ಚಿಂತಿಸಬಾರದು - ಈ ವಸ್ತುವು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ.

ಆದರೆ ಕೆಲವು ಇತರ ಸಾಗರೋತ್ತರ ಅಭಿರುಚಿಗಳಲ್ಲಿ, "ಕಚ್ಚುವ" ನಂತರದ ರುಚಿಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪರಿಗಣಿಸಬೇಕು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಅನಾನಸ್ ಮತ್ತು ಕಿವಿ ಬಾಯಿಯ ಲೋಳೆಪೊರೆಯನ್ನು ಸುಡಬಹುದು. ಹೆಚ್ಚು ಉಚ್ಚರಿಸುವ ಸಂಕೋಚಕ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡುವುದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅಪಾಯಕಾರಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಅನಪೇಕ್ಷಿತ ಪರಿಣಾಮಗಳು ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರಬಹುದು.

ಸಿಹಿಯಾದ ಪರ್ಸಿಮನ್: ಆಯ್ಕೆ ನಿಯಮಗಳು

ಪರ್ಸಿಮನ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು ಎಂದು ಕೇಳಿದಾಗ, ಅದರ ರುಚಿ ಪಕ್ವತೆ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೆಚ್ಚುತ್ತದೆ, ಅನೇಕರು ಕೊರೊಲೆಕ್ ಮತ್ತು ಶೋಕೊಲಾಡ್ನಿಟ್ಸಾದಂತಹ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಉದಾಹರಣೆಯಾಗಿ ಉಲ್ಲೇಖಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಹೆಸರಿನಿಂದ ನೀವು ಊಹಿಸುವಂತೆ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ತಿರುಳು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಇದು ಪರ್ಸಿಮನ್ ವಿಧವಾಗಿದೆ, ಖರೀದಿಸುವಾಗ ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ಛಾಯೆಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಸಬಾರದು. ಇತರ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಇದು ಹಾನಿಯ ಸಂಕೇತವಾಗಿದೆ. ಅಂಗುಳಿನ ಮೇಲೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ನ ಸ್ವಲ್ಪ ಛಾಯೆ, ಹಾಗೆಯೇ ಅಡಿಕೆ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು ಸಹ ಇವೆ. ಹಣ್ಣಿನ ಚರ್ಮವು ಸಹ ಕಂದು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿದೆ, ಅಸಮಾನ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಕೊರೊಲೆಕ್ (ಹಿಯಾಕುಮೆ) - ಹಿಂದಿನದಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಸಾಮಾನ್ಯ ವಿಧ. ಇಬ್ಬರೂ ರಾಜ ಮನೆತನದವರು. ಹೆಸರಿಸಲಾದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡದಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಒಳಗೆ ಬೀಜಗಳಿವೆ. ಅವರ ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯು ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ಮಾಂಸದ ಕೆಲವು ಭಾಗಗಳು (ಆದರೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಮಟ್ಟಿಗೆ) ಕಂದು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಹನಿ ಕಿಂಗ್ಲೆಟ್ ಒಂದು ಆರಂಭಿಕ ವಿಧವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಮೊದಲು ಹಣ್ಣಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ, ಮಾಂಸವು ಇನ್ನಷ್ಟು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅಂಬರ್-ಕಿತ್ತಳೆ, ಕಂದು ಭಾಗಗಳಿಲ್ಲದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳು ಮೃದು, ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತವಾದವು, ಜೇನುತುಪ್ಪದ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ಎಲ್ಲಾ ರಾಜ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಅವುಗಳ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ತಿರುಳಿನ ಮೂಲಕ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಅವುಗಳ ಅಭಿವ್ಯಕ್ತಿಶೀಲ ಪರಿಮಳದಿಂದಲೂ ಗುರುತಿಸುವುದು ಸುಲಭ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ತಿರುಳು ಸಡಿಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ತೆಳ್ಳಗಿರುತ್ತದೆ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅಂಬರ್ ಹೋಲುತ್ತದೆ.

ಮ್ಯಾಂಡರಿನ್ ಪರ್ಸಿಮನ್ ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ಪ್ರದೇಶದ ಹೊರಗೆ ಎಂದಿಗೂ ಕಂಡುಬರುವುದಿಲ್ಲ. ಅದು ಹಣ್ಣಾದಾಗ, ಅದರ ತಿರುಳು ಬಹುತೇಕ ಜೆಲ್ಲಿಯಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ಸುಲಭವಾಗಿ ನಾಶವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣನ್ನು ಸಾಗಿಸಲು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ. ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಸಿಹಿಯಾದ ಪ್ರಭೇದಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ - ಎಷ್ಟರಮಟ್ಟಿಗೆ ಅದು ಕ್ಲೋಯಿಂಗ್ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ. ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ ಪರ್ಸಿಮನ್‌ನಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ರಕ್ತನಾಳಗಳು ಅಥವಾ ಬೀಜಗಳಿಲ್ಲ.

ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಸಮಯ

ಹೆಣೆದ ಪರ್ಸಿಮನ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು, ಅದರ ಸಂಗ್ರಹಣೆಯ ಸಮಯವನ್ನು ನೀವು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ಅನೇಕ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಬಲಿಯದ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಟಾರ್ಟ್ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಶರತ್ಕಾಲದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ನೀವು ಸಿಹಿ ಪರ್ಸಿಮನ್‌ಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ಆಶಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅದರಿಂದ ಏನೂ ಬರುವುದಿಲ್ಲ.

ಆರಂಭಿಕ ಪ್ರಭೇದಗಳು (ಗೋಶೋಕಿ, ಸೀಡಲ್ಸ್, ಹನಿ ಕಿಂಗ್ಲೆಟ್) ಅಕ್ಟೋಬರ್ ಅಂತ್ಯದಲ್ಲಿ ಫಲವನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ. ನವೆಂಬರ್‌ನಲ್ಲಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಹೈಕುಮೆ ಹಣ್ಣಾಗುತ್ತವೆ. ಕೆಲವು ಪ್ರಭೇದಗಳು ಡಿಸೆಂಬರ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುತ್ತವೆ.

ಪ್ರಬುದ್ಧತೆಯ ಚಿಹ್ನೆಗಳು

ಪರ್ಸಿಮನ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ, ಅದು ಮರದ ಮೇಲೆ ಹಣ್ಣಾಗಿದೆಯೇ ಅಥವಾ ಬಲಿಯದಿರುವುದನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಸಿಹಿ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಹಣ್ಣಿನ ಬಣ್ಣವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಲಿಯದ ಮತ್ತು ಟಾರ್ಟ್ನಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತದೆ. ಮಾಗಿದ ಪರ್ಸಿಮನ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸಬೇಕೆಂದು ನೀವು ಕಲಿಯಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಚರ್ಮದ ಮೇಲೆ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಿ. ಒತ್ತಿದಾಗ, ಒಂದು ಜಾಡಿನ ಅದರ ಮೇಲೆ ಉಳಿಯಬೇಕು, ಆದರೆ ಇದು ತಿರುಳಿನ ಪದರದ ಮೇಲೆ ಮಲಗಿರುವ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಚಿತ್ರದಂತೆ ತೋರಬಾರದು.

ತಿರುಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ನೋಡಿ (ಸಹಜವಾಗಿ, ಮಾರಾಟಗಾರನು ಹಣ್ಣನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಒಪ್ಪಿದರೆ). ಇದು ಮೃದುವಾದ, ಜೆಲ್ಲಿ ತರಹದ, ಅಂಬರ್ ನಂತೆ ಇರಬೇಕು. ಅದರಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ರಸವಿದೆಯೇ ಎಂದು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ದೃಷ್ಟಿಗೋಚರವಾಗಿ ಸುಲಭವಾಗಿದೆ - ಸಿಹಿ ಪರ್ಸಿಮನ್ನಲ್ಲಿ ಇದು ಬಹಳಷ್ಟು ಇದೆ. ಆದರೆ ಒಣ ತಿರುಳು, ಕ್ವಿನ್ಸ್ ಅಥವಾ ಸೇಬಿನಂತೆಯೇ, ಬಲಿಯದ ಪರ್ಸಿಮನ್‌ನ ಸಂಕೇತವಾಗಿದೆ. ಅವಳು ತುಂಬಾ ಹೆಣೆದಳು, ಅತ್ಯಂತ ಹತಾಶವಾದ ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಕೂಡ ತನ್ನ ಊಟವನ್ನು ಮುಗಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಸಂಕೋಚಕ ರುಚಿಯನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಹೇಗೆ

ಆದರೆ ಬಯಸಿದ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಆರಿಸುವ ಎಲ್ಲಾ ನೋವುಗಳು ತರದಿದ್ದರೆ ಏನು? ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಹೆಣೆದ ಪರ್ಸಿಮನ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸಬೇಕೆಂದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಿಳಿದಿರುವವರು ಸಹ ಅವರು ಬಯಸಿದ್ದನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ಮನೆಗೆ ತರುವುದಿಲ್ಲ.

ನೀವು ಹತಾಶರಾಗಬಾರದು. ಹಣ್ಣನ್ನು ವೃತ್ತಪತ್ರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ರಾತ್ರಿ ಕಳೆಯಲು ಕಳುಹಿಸಿ. ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದಿಂದ, ಟ್ಯಾನಿನ್ ಕುಸಿಯುತ್ತದೆ. ಹೈ, ಮೂಲಕ, ಅವನಿಗೆ ಸಹ ಮಾರಣಾಂತಿಕವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಬ್ಯಾಟರಿಯ ಮೇಲೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು (ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ) ಅಥವಾ ಬಿಸಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.

ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಉಳಿಸಲು ಇನ್ನೊಂದು ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ವೈದ್ಯಕೀಯ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ನಲ್ಲಿ ಸೂಜಿಯನ್ನು ಅದ್ದುವುದು ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಚುಚ್ಚುವುದು, ಅದನ್ನು ಆಳವಾಗಿ ಪರಿಚಯಿಸುವುದು. ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ನೊಂದಿಗಿನ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯು ಟ್ಯಾನಿನ್ ಅನ್ನು ತಟಸ್ಥಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ತೋಟದಲ್ಲಿ ನಾಟಿ ಮಾಡಲು ಪರ್ಸಿಮನ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು?

ಈ ಹಣ್ಣಿನಲ್ಲಿ ಹಲವು ವಿಧಗಳಿವೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನವು ಬಿಸಿ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಕೃಷಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ, ಆದರೆ ಕೆಲವು ಹಿಮ-ನಿರೋಧಕಗಳೂ ಇವೆ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ರಶಿಯಾ ಮತ್ತು ಇತರ ಸೋವಿಯತ್ ನಂತರದ ದೇಶಗಳ ಅನೇಕ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯಬಹುದು.

ನಿಕಿಟ್ಸ್ಕಿ ಬೊಟಾನಿಕಲ್ ಗಾರ್ಡನ್ (ಕ್ರೈಮಿಯಾ) ನ ಬೋಧನೆಗಳಿಂದ ಫ್ರಾಸ್ಟ್-ನಿರೋಧಕ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿಗೆ ಗಮನಾರ್ಹ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡಲಾಯಿತು. ಹೆಚ್ಚಿನ ಹೈಬ್ರಿಡ್ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಶಾಂತ ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣ, ತಿಳಿ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಹಿ ಹೊಂದಿರುವ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿಯ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಗುರುತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಫೋಟೋದಲ್ಲಿ - ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ನಿಕಿಟ್ಸ್ಕಿ ಬೊಟಾನಿಕಲ್ ಗಾರ್ಡನ್ನಲ್ಲಿ ಪರ್ಸಿಮನ್.

ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಉದ್ಯಾನಕ್ಕಾಗಿ ಪರ್ಸಿಮನ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸಬೇಕೆಂದು ನೀವು ಯೋಚಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ಮೊಳಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಈ ಸಸ್ಯಗಳು ದಕ್ಷಿಣ ಮತ್ತು ಆರೈಕೆಯ ಅಗತ್ಯವಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಯಾವಾಗಲೂ ಆರಂಭಿಕ-ಮಾಗಿದ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಿ.

ಉಪಯುಕ್ತ ಪರ್ಸಿಮನ್ ಎಂದರೇನು

ಸರಿಯಾದ ಪರ್ಸಿಮನ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಯೋಚಿಸುತ್ತಾ, ನೀವು ಬಹುಶಃ ರುಚಿಯ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಬಗ್ಗೆಯೂ ಚಿಂತಿತರಾಗಿದ್ದೀರಿ. ವಿಟಮಿನ್-ಸಮೃದ್ಧ ಸಂಯೋಜನೆಯಿಂದಾಗಿ ಈ ಹಣ್ಣು ಮೌಲ್ಯಯುತವಾಗಿದೆ.

ಪರ್ಸಿಮನ್ ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ವ್ಯವಸ್ಥೆ ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ದೃಷ್ಟಿ ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಕಬ್ಬಿಣದ ಕೊರತೆಯನ್ನು ತುಂಬುತ್ತದೆ, ವಿಷವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ.

ಆದರೆ ಮಧುಮೇಹ ಹೊಂದಿರುವ ಜನರು ಪರ್ಸಿಮನ್‌ಗಳನ್ನು ದುರ್ಬಳಕೆ ಮಾಡಬಾರದು - ಅವುಗಳು ಬಹಳಷ್ಟು ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ಪರ್ಸಿಮನ್ ನಿಂದ ಏನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಈ ಅದ್ಭುತ ಹಣ್ಣನ್ನು ಸಂತೋಷಕ್ಕಾಗಿ ಕಚ್ಚಾ ತಿನ್ನಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಸಲಾಡ್, ಪೈ, ಜಾಮ್, ವೈನ್, ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪರ್ಸಿಮನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೂಲಕ, ಇದು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ - ಈ ಹಣ್ಣು ಮೀನು, ಮಾಂಸ, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಆಫಲ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ರುಚಿಕರವಾದ ಪರ್ಸಿಮನ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸಬೇಕೆಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಇತರ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸುವ ಮೂಲಕ ಅಥವಾ ಚೀಸ್, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಯಾವುದೇ ಪ್ರಯೋಗಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ಆದರೆ ಫ್ರೀಜರ್ ಸಹಾಯದಿಂದ ಪರ್ಸಿಮನ್‌ನ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯನ್ನು ಕೃತಕವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ನೀವು ಒತ್ತಾಯಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಈ ಹಣ್ಣನ್ನು ಉಷ್ಣವಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಬಾರದು - ಅದರ ಕಿರಿಕಿರಿ ರುಚಿ ಹಿಂತಿರುಗಬಹುದು.

ಡಿಸೆಂಬರ್‌ನಲ್ಲಿ, ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಮಳಿಗೆಗಳು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಕಿತ್ತಳೆ-ಕೆಂಪು ದೀಪಗಳಿಂದ ಬೆಳಗುತ್ತವೆ. ಜೇನು ಪರ್ಸಿಮನ್ ಹಣ್ಣಿನ ಸಿಹಿ ಋತು ಬಂದಿದೆ.

ಪರ್ಸಿಮನ್ ಹಣ್ಣನ್ನು ಬಲಿಯದ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಿದ ದಿನಗಳು ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಈಗಾಗಲೇ "ತಲುಪಿದವು". ಈ ಮಡಕೆ-ಹೊಟ್ಟೆಯ, ಪಾರದರ್ಶಕ, ಒಳಗಿನಿಂದ ಹೊಳೆಯುವ, ಚೈನೀಸ್ ಲ್ಯಾಂಟರ್ನ್, ಹಣ್ಣಿನಂತೆ, ಅಬ್ಖಾಜಿಯಾ, ಅಜೆರ್ಬೈಜಾನ್, ಉಜ್ಬೇಕಿಸ್ತಾನ್, ಜಾರ್ಜಿಯಾ, ಟರ್ಕಿ, ಇಸ್ರೇಲ್, ಸ್ಪೇನ್‌ನಿಂದ ನಮ್ಮ ಬಳಿಗೆ ಬರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಈಗಾಗಲೇ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಾಗಿದ.

ವಿದೇಶದಿಂದ (ಸ್ಪೇನ್, ಇಸ್ರೇಲ್ ಮತ್ತು ಟರ್ಕಿ) ಅವರು "ರಾಯಲ್" ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ತರುತ್ತಾರೆ. ಸಾಗರೋತ್ತರ ಪರ್ಸಿಮನ್ ಹಣ್ಣನ್ನು ಅದರ ಶ್ರೀಮಂತ ತಿಳಿ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಗುರುತಿಸಲಾಗಿದೆ, ಇದು ಕಕೇಶಿಯನ್ ಕೌಂಟರ್ಪಾರ್ಟ್ಸ್ಗಿಂತ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಎರಡು ಪಟ್ಟು ದುಬಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, "ವಿದೇಶಿಗಳ" ಬಗ್ಗೆ ಕೇಳಿದ ನಂತರ, ದೇಶೀಯ ಪರ್ಸಿಮನ್ಗಳ ಮಾರಾಟಗಾರರು ತಮ್ಮ ಮೂಗುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟುತ್ತಾರೆ. ಆಮದುಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಪಾವತಿಸದಂತೆ ಅವರು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಸರಿಯಾದ ಪರ್ಸಿಮನ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸಬೇಕೆಂದು ತಿಳಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯನ್ನು ಹೆಣೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಮಾಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ದಕ್ಷಿಣದಲ್ಲಿ, ಪರ್ಸಿಮನ್ ಮರಗಳಿಲ್ಲದೆ ಯಾವುದೇ ಉದ್ಯಾನವು ಪೂರ್ಣಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಪರ್ಸಿಮನ್ ಹಣ್ಣಿನ ಸುಗ್ಗಿಯನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉಳಿದವುಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧತೆಗಳು, ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು, ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರ್ಸಿಮನ್ ಅನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ, ಅದರಿಂದ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಚಾಚಾ (ಮನೆಯಲ್ಲಿ ವೋಡ್ಕಾ) ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚಾಚಾ ಪ್ರತಿ ಮನೆಯಲ್ಲೂ, ಶೀತ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ, ಶೀತಗಳೊಂದಿಗೆ, ಅವರು ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಔಷಧವಾಗಿ ಕುಡಿಯುತ್ತಾರೆ.

ಪರ್ಸಿಮನ್‌ಗಳ ಪಕ್ವತೆಯನ್ನು ಕಣ್ಣಿನಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಗಟ್ಟಿಮುಟ್ಟಾದ ಜೀರುಂಡೆ ಎಂದು ಪ್ರೀತಿಯಿಂದ ಕರೆಯಲಾಗುವ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯು ಎಂದಿಗೂ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಮಾಗಿದಾಗ, ಅಂತಹ ಗಾಢವಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಅದು ಅಕ್ಷರಶಃ ಚರ್ಮದ ಮೂಲಕ ಹೊಳೆಯುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಮಾಗಿದ ಪರ್ಸಿಮನ್ ಹಣ್ಣನ್ನು ಅದರ ಬೆಚ್ಚಗಿನ, ಬಿಸಿಲಿನ ಕಿತ್ತಳೆ ವರ್ಣದಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ಗುರುತಿಸಬಹುದು. ತುಂಬಾ ಮಸುಕಾದ ಅಥವಾ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ, ಮತ್ತು ನೀವು ಇನ್ನೂ ಬಲಿಯದ ಹಣ್ಣನ್ನು ಪಡೆದರೆ, ಅದನ್ನು ಒಂದೆರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಹಣ್ಣಾಗಲು ಕಿಟಕಿಯ ಮೇಲೆ ಬಿಡಿ. ಪರ್ಸಿಮನ್ ಹಣ್ಣಿನ ಮಾರಾಟಗಾರರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಇಂತಹ ಟ್ರಿಕ್ ಅನ್ನು ಆಶ್ರಯಿಸುತ್ತಾರೆ: ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮರಗಳಿಂದ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಚಲನಚಿತ್ರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಏಕೆಂದರೆ ಒಂದೇ ಮರದಲ್ಲಿಯೂ ಒಂದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಹಣ್ಣಾಗಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣನ್ನು ಗ್ರಾಹಕರಿಗೆ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಲುಪಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.

ಜಾಮ್ಗಾಗಿ, ಫ್ಲಾಟ್ ಕಿಂಗ್ಲೆಟ್ ಅಥವಾ "ಟೊಮ್ಯಾಟೊ" ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ವಿಧವು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಯಾವಾಗಲೂ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ವಿಧವು ಜಪಾನ್ನಿಂದ ಬಂದಿದೆ, ಆದರೆ ಈಗ ಕಾಕಸಸ್ ಮತ್ತು ಕ್ರಾಸ್ನೋಡರ್ ಪ್ರದೇಶದಾದ್ಯಂತ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ.

ಪರ್ಸಿಮನ್ ಹಣ್ಣನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ, ನೀವು ಬಾಲಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡಬೇಕು - ಅದು ಒಣಗಿರಬೇಕು - ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಪಟ್ಟೆಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿ: ಹೆಚ್ಚು ಇವೆ, ಹಣ್ಣು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಹೇಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇವು ಎಲ್ಲಾ ಸೂಚಕಗಳಲ್ಲ. ನೀವು ಮೃದುವಾದ, ಜೆಲ್ಲಿ ತರಹದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ಬುಲ್ ಹೃದಯ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ: ಬಲಿಯದವುಗಳು ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯನ್ನು ಹೆಣೆಯುತ್ತವೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬಹುದು, ಅನೇಕರು ಮಾಡುವಂತೆ, ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ದೂರ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ. ಬುಲ್‌ನ ಹೃದಯವು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಕಿತ್ತಳೆ ಅಥವಾ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರಬೇಕು, ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು, ಆದರೆ "ಮೆತ್ತಾಗಿ" ಅಲ್ಲ ಮತ್ತು ಬಿರುಕುಗಳಿಲ್ಲದೆ, ಫ್ರಾಸ್ಟ್‌ಬಿಟ್ ಆಗಿದ್ದರೂ ಸಹ. ಪರ್ಸಿಮನ್ ಒಂದು ಹಣ್ಣಾಗಿದ್ದು ಅದು ನವೆಂಬರ್ ಅಂತ್ಯದವರೆಗೆ - ಡಿಸೆಂಬರ್ ಆರಂಭದವರೆಗೆ ಹಣ್ಣಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಋತುವಿನ ಅಂತ್ಯಗೊಂಡಾಗ, ದಕ್ಷಿಣ ಪ್ರದೇಶಗಳ ನಿವಾಸಿಗಳು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಒಣಗಿದ ಪರ್ಸಿಮನ್ಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಪರ್ಸಿಮನ್ ಹಣ್ಣು ನಿಮ್ಮ ಮೆಚ್ಚಿನವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದ್ದರೆ, ಮೀಸಲುಗಾಗಿ ಒಂದೆರಡು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ.

ಬೇಸಿಗೆ ಕಾಲದವರೆಗೆ ಏನಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಬಳಲುತ್ತಿದ್ದಾರೆ ತರಕಾರಿಗಳುಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು ಇನ್ನೂ ದೂರದಲ್ಲಿವೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ತೋಟದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿಗಳಿಗಾಗಿ ಅಂಗಡಿಯ ಕೌಂಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವುದಿಲ್ಲವೇ? ಇದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿಲ್ಲ! ಪರ್ಸಿಮನ್ ಸೀಸನ್ ಈಗಾಗಲೇ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗಿದೆ, ಅದರ ಕೊಯ್ಲು ಅಕ್ಟೋಬರ್ ನಿಂದ ಡಿಸೆಂಬರ್ ವರೆಗೆ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅದರ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಗಂಭೀರವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು: ಸುಂದರವಾಗಿ ಕಾಣುವ ಹಣ್ಣು "ಸ್ನಿಗ್ಧತೆ" ಮತ್ತು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ತಿನ್ನಲಾಗದಂತಾಗುತ್ತದೆ.

ನಟಾಲಿಯಾ ಗೊರಿಯಾನೋವಾ
ಉತ್ಪನ್ನ ತಜ್ಞ, ಕಿರಾಣಿ ಅಂಗಡಿಯ ನಿರ್ವಾಹಕರು, ಮಾಸ್ಕೋ

- ಪ್ರಸ್ತುತ, 1,500 ಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ಪರ್ಸಿಮನ್ ಪ್ರಭೇದಗಳಿವೆ. ಹಿಂದಿನ ಯುಎಸ್ಎಸ್ಆರ್ನ ಭೂಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ, ಈ ಬಿಸಿಲಿನ ಹಣ್ಣಿನ 7 ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಬೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರ್ಸಿಮನ್ 3 ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣಾಗುತ್ತದೆ: ಆರಂಭಿಕ ಪ್ರಭೇದಗಳು - ಮೊದಲನೆಯದು ಅರ್ಧಅಕ್ಟೋಬರ್, ನಂತರ - ನವೆಂಬರ್ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಮತ್ತು ಇತ್ತೀಚಿನ - ಡಿಸೆಂಬರ್ನಲ್ಲಿ. ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಹಣ್ಣಿನ ತೂಕವು 80 ರಿಂದ 500 ಗ್ರಾಂ ವರೆಗೆ ಬದಲಾಗಬಹುದು, ಮತ್ತು ಬಣ್ಣವು ಹಳದಿ-ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಗಾಢ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬದಲಾಗಬಹುದು.

ಆದರೆ ಇನ್ನೂ, ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಪರ್ಸಿಮನ್ಗಳನ್ನು 2 ವಿಧಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ: ಸಂಕೋಚಕ ಮತ್ತು ಸಂಕೋಚಕ. ಸಂಕೋಚಕ ಪ್ರಭೇದಗಳು ತಿನ್ನಬಹುದಾದವು, ಆದರೆ ಅವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪಕ್ವವಾದಾಗ ಮಾತ್ರ ಪ್ಯೂರೀಯಂತಹ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಬರುತ್ತವೆ. ನಾವು ಸಂಕೋಚಕವಲ್ಲದ ಪರ್ಸಿಮನ್ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡಿದರೆ, ರಷ್ಯಾವು ಅದರ ಪ್ರತಿನಿಧಿಯನ್ನು ತಿಳಿದಿದೆ: ಕೊರೊಲೆಕ್ ವಿಧ, ಅಥವಾ ಚಾಕೊಲೇಟ್.

ಏನಾಗುತ್ತದೆ

1 ಪರ್ಸಿಮನ್ ಕಕೇಶಿಯನ್ (ನಿಯಮಿತ)

ಹಿಂದಿನ ಯುಎಸ್ಎಸ್ಆರ್ನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಈ ಜಾತಿಗಳು ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ. ಹಣ್ಣುಗಳು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಟಾರ್ಟ್, ಸಂಕೋಚಕ, ಆದರೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ. ಖರ್ಜೂರದಂತಹ ರುಚಿ.

2 ಜಪಾನೀಸ್ ಪರ್ಸಿಮನ್ (ಪೂರ್ವ)

ಈ ವಿಧವು ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ಈ ಜಾತಿಯ ಹಣ್ಣುಗಳು ದೊಡ್ಡದಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಮಾಗಿದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಟಾರ್ಟ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಸರಿಯಾದ ಶೇಖರಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಅವು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಈ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಈ ರೀತಿಯ ಪರ್ಸಿಮನ್ ತುಂಬಾ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿದೆ.

3 ಪರ್ಸಿಮನ್ ಕೊರೊಲೆಕ್ (ಚಾಕೊಲೇಟ್)

ಈ ಪರ್ಸಿಮನ್ ಅನ್ನು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ರುಚಿಯ ಕಾರಣದಿಂದಲ್ಲ, ಆದರೆ ಬಣ್ಣದಿಂದಾಗಿ. ಹಣ್ಣುಗಳು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಹೋಲುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹಸಿರು (ಪಕ್ವವಾಗದ) ಕಂದು (ಮಾಗಿದ) ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತವೆ. ಮಾಗಿದ "ರಾಜರು" ಕೆನೆ ತಿರುಳು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಅವರು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ.

"ಸರಿಯಾದ" ಪರ್ಸಿಮನ್‌ನ 7 ರಹಸ್ಯಗಳು

1 ಹಣ್ಣು ಗಾಢ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಗುರವಾಗಿರಬೇಕು. ನಿಜವಾದ ಪರ್ಸಿಮನ್ ಬಣ್ಣವು ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿದೆ.
2 ಟೇಸ್ಟಿಯರ್ ಪರ್ಸಿಮನ್ ದುಂಡಾಗಿರುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ದುಂಡಾಗಿರುತ್ತದೆ.
3 ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಹಣ್ಣನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಾರದು, ಮಾಗಿದ ಪರ್ಸಿಮನ್ ಮೇಲ್ಮೈ ಯಾವಾಗಲೂ ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಹೊಳೆಯುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಚರ್ಮದ ಮೇಲೆ ಕಪ್ಪು ಪಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಕಲೆಗಳನ್ನು ನೀವು ಗಮನಿಸಿದರೆ, ಇದು ಅವಳ ಪ್ರೇಯಸಿ ಕ್ಷೀಣಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದೆ ಎಂಬ ಸಂಕೇತವಾಗಿದೆ.
4 ಮನೆಗೆ ಬಂದ ತಕ್ಷಣ ನೀವು ಪರ್ಸಿಮನ್‌ಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಹೋಗದಿದ್ದರೆ, ಬಲವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸುವ ಬಯಕೆಯನ್ನು ಹೊಂದುವ ಹೊತ್ತಿಗೆ ಅವು ಹಣ್ಣಾಗುತ್ತವೆ.
5 "ಸರಿಯಾದ" ಹಣ್ಣಿನ ಕಾಂಡ ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳು ಶುಷ್ಕ ಮತ್ತು ಗಾಢವಾದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.
6 ಹಣ್ಣಿನ ಬದಿಗಳು ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು - ಅಂತಹ ಪರ್ಸಿಮನ್ "ಹೆಣೆ" ಆಗುವುದಿಲ್ಲ.
7 ಪ್ರೇಮಿಗಳುಕೊರೊಲೆಕ್ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅದರ ಪ್ರತಿನಿಧಿಗಳು ಸ್ಪರ್ಶಕ್ಕೆ ಕಷ್ಟ ಎಂದು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಬೇಕು. ಅವರು ಬಣ್ಣದಿಂದ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ: ಮಾಗಿದ ಪರ್ಸಿಮನ್ಗಳಲ್ಲಿ, ಚರ್ಮದ ಬಣ್ಣವು ತಿಳಿ ಕಿತ್ತಳೆ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಗಾಢ ಕಿತ್ತಳೆ.

ನೀವು ಬಲಿಯದ ಪರ್ಸಿಮನ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದರೆ

ಪರ್ಸಿಮನ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು, ಮೇಲಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿ, ಶೆಲ್ ಅನ್ನು ಹಾನಿ ಮಾಡದಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು. ಅಂದಹಾಗೆ, ಹಣ್ಣುಗಳ ಸಂಕೋಚನವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ವೈನ್‌ನ ಭಾಗವಾಗಿರುವ ಪರ್ಸಿಮನ್‌ಗಳಲ್ಲಿರುವ ಟ್ಯಾನಿನ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಟ್ಯಾನಿನ್‌ಗಳಿಂದ ಉಂಟಾಗುವ ಸಂಕೋಚಕ ರುಚಿಯನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಘನೀಕರಣವು ಒಂದು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಚಹಾ. ಹಣ್ಣನ್ನು 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇಡುವುದು ಇನ್ನೊಂದು ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಪರ್ಸಿಮನ್ ಅನ್ನು ಸೇಬುಗಳು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಅಥವಾ ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು: ಈ ಹಣ್ಣುಗಳು ಹೊರಸೂಸುವ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಅನಿಲದ ಪ್ರಭಾವದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇದು ವೇಗವಾಗಿ ಹಣ್ಣಾಗುತ್ತದೆ - ಎಥಿಲೀನ್.

ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ

ಪರ್ಸಿಮನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಯುರೋಪಿಯನ್ನರ ಪರಿಚಯವು ಕೇವಲ 100 ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ ನಡೆಯಿತು. ಕಾಕಸಸ್ನಲ್ಲಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಜಪಾನ್ನಿಂದ ತೆಗೆದ 12 ಮರಗಳ ಮೊದಲ ಸಂಗ್ರಹವು 1896 ರಲ್ಲಿ ಬಟುಮಿಯಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು. ಗಂಭೀರವಾಗಿ, ಈ ಬೆಳೆಯ ಕೃಷಿಯು ಇತ್ತೀಚಿನ ದಶಕಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ.

ಅಲೆಕ್ಸಾಂಡರ್ ಎರ್ಕೋವ್
ಡೆಲಿ ಬಾಣಸಿಗ, ಮಾಸ್ಕೋ

- ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪರ್ಸಿಮನ್ ಅನ್ನು ಸ್ವತಂತ್ರ ಹಣ್ಣಾಗಿ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಈ ಸುಂದರವಾದ ಹಣ್ಣಿಗೆ ಪಾಕಶಾಲೆಯ "ಬಣ್ಣಗಳನ್ನು" ಸೇರಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಅದನ್ನು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು, ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಸಿಹಿಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಸಲಾಡ್‌ಗಳು, ಜೆಲ್ಲಿಗಳು, ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು ಅಥವಾ ಪುಡಿಂಗ್‌ಗಾಗಿ ಪರ್ಸಿಮನ್ ತಿರುಳನ್ನು ಬಳಸಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ಇದನ್ನು ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಮೊಸರಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಮತ್ತು ನೀವು ವಿಲಕ್ಷಣ ಸಲಾಡ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ - ಕರಗಿದ ಚೀಸ್, ಕಿತ್ತಳೆ ರಸ, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ.

ಮಾಗಿದ ಪರ್ಸಿಮನ್ ಸಿಹಿಯಾದ ಹಣ್ಣು: ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಮತ್ತು ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ಅದರ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ 1/4 ಅನ್ನು ಮಾಡಿ. ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಹಣ್ಣುಗಳು ಹಸಿವನ್ನು ಪೂರೈಸಬಲ್ಲವು, ಮತ್ತು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ, ಪರ್ಸಿಮನ್ ಅಂಜೂರದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳಿಗಿಂತ ಕೆಳಮಟ್ಟದಲ್ಲಿಲ್ಲ. ಅನೇಕರು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳ ಬದಲಿಗೆ ಒಣಗಿದ ಪರ್ಸಿಮನ್‌ಗಳನ್ನು ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ. ನೀವು ಪರ್ಸಿಮನ್‌ಗಳನ್ನು ಪ್ಯೂರೀ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಸಾಸ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಹಣ್ಣನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಸಕ್ಕರೆಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು - ಮತ್ತು ಚೀಸ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳಿಗೆ ಬೇಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪರ್ಸಿಮನ್ ಪಾನಕವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಕೊಕೊಟ್ ಮೇಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ. ಹೌದು, ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಭಾಗವಾಗಿ, ಪರ್ಸಿಮನ್ ಅತಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್‌ಗೆ ದಟ್ಟವಾದ ಪರ್ಸಿಮನ್‌ನ ಕೆಲವು ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ: ಹಣ್ಣು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ, ಚಿಕನ್ ರಸದಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯವು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. 100 ಗ್ರಾಂ ಪರ್ಸಿಮನ್ ಸುಮಾರು 60 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಆಹಾರಕ್ರಮದಲ್ಲಿರುವವರಿಗೆ, ಅದನ್ನು ತಿನ್ನಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ಸಾಗಿಸಬೇಡಿ.

ಪರ್ಸಿಮನ್ ಜೊತೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಪೈ

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ತಾಪಮಾನಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಮತ್ತು ಪಿಷ್ಟದೊಂದಿಗೆ ರಬ್ ಮಾಡಿ. 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹಾಕಿ. ಎಲ್. ರವೆ, ಬೆರೆಸಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ತುಂಬಾ ದ್ರವವಾಗಿದ್ದರೆ, ಹೆಚ್ಚು ರವೆ ಸೇರಿಸಿ.

2. ನಿಂಬೆ ತೊಳೆಯಿರಿ, ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಅದನ್ನು ತಾಜಾ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡು ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಮೂರು ಬಾರಿ - ಇದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಕಹಿಯನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ.
ನಿಂಬೆಯನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ತಿರುಳನ್ನು ಹಿಂಡಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

3. ಪರ್ಸಿಮನ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಪಿಷ್ಟದೊಂದಿಗೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪರ್ಸಿಮನ್ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ (ತಿರುಳು ಮತ್ತು ಚರ್ಮ) ಹಾಕಿ. ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ಪರ್ಸಿಮನ್ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆಯನ್ನು ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಿ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಯಂತ್ರ.

4. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಅಚ್ಚಿನ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೆಮಲೀನದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮೃದುಗೊಳಿಸಿ. ಅದರ ಮೇಲೆ ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. 35-45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 180 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

500 ಗ್ರಾಂ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, 100 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ, 0.5 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಪಿಷ್ಟದ ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ, 5-7 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ರವೆ, ವೆನಿಲಿನ್.

ಭರ್ತಿ: 1 ನಿಂಬೆ (180 ಗ್ರಾಂ), 500 ಗ್ರಾಂ ಪರ್ಸಿಮನ್, 1/3 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಪಿಷ್ಟ

ಕಿಂಗ್ಲೆಟ್ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ವಿನ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಪರಾಗಸ್ಪರ್ಶ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಬೀಜಗಳ ರಚನೆಗೆ ಒಳಪಟ್ಟಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಂಭವಿಸದಿದ್ದರೆ, ಬೆರ್ರಿ ರುಚಿ ಅಪೇಕ್ಷಿತವಾಗಿರುವುದನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ, ಸಂಕೋಚನವು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. "ಸರಿಯಾದ" ಜೀರುಂಡೆಯು ಹೊರಭಾಗದಲ್ಲಿ ಗಾಢ ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ಒಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿದೆ. ಈ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯದಿಂದಾಗಿ, ಇದನ್ನು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ.

ಪರ್ಸಿಮನ್ ಮತ್ತು ಸೇಬನ್ನು ದಾಟಿದ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮೂರನೇ ವಿಧವು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು. ಶರೋನ್ ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಣೆದಿರುವ ಏಕೈಕ ಪರ್ಸಿಮನ್ ವಿಧವಾಗಿದೆ. ಇಲ್ಲಿ ಹೊಳೆಯುವ ಚರ್ಮವು ಸಾಕಷ್ಟು ದೃಢವಾದ ತಿರುಳಿನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಇದು ಕಳಿತ ಸೇಬನ್ನು ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ. ಮಾಗಿದ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಶೇಖರಣೆಯು ಶರೋನ್ ರುಚಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.

"ಸಂಕೋಚಕ" ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಭ್ರೂಣದ ಪರಿಪಕ್ವತೆಯ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಪರ್ಸಿಮನ್ ಪೂರ್ಣ ಪಕ್ವತೆಯನ್ನು ತಲುಪಿದ ತಕ್ಷಣ ಈ ಲಕ್ಷಣವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಬೆರ್ರಿ ಮೃದು ಮತ್ತು ಜೆಲ್ಲಿ ತರಹದ ಒಳಗೆ ಆಗುತ್ತದೆ. ಪರಾಗಸ್ಪರ್ಶಗೊಂಡ ಜೀರುಂಡೆ ಹಣ್ಣಾಗುವುದರೊಂದಿಗೆ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಪಡೆಯುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಪಕ್ವತೆಯ ಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ಮಾಗಿದ ಸಮಯದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ ಪರಾಗಸ್ಪರ್ಶ ಮಾಡದ ಜೀರುಂಡೆ "ಹೆಣೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ".

ಪರ್ಸಿಮನ್‌ಗಳ ವಿವಿಧ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಪರ್ಸಿಮನ್ ವೈವಿಧ್ಯವನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು

ವೈವಿಧ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳ ಪ್ರಭೇದಗಳು, ಮೊದಲ ನೋಟದಲ್ಲಿ ಹೋಲುತ್ತವೆಯಾದರೂ, ಇನ್ನೂ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಅವು ಆಕಾರ, ಗಾತ್ರ, ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿವೆ. ಸನ್ನಿವೇಶದಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಅಂಗಡಿಯ ಕೌಂಟರ್ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ನೋಡಬಹುದು.

ಪರ್ಸಿಮನ್ ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ ನೀವು ಯಾವ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳಿಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಬೇಕು:

ಸಲಹೆ. ಹೆಣೆದ ಪರ್ಸಿಮನ್ ಅನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ಖರೀದಿಸಲು, ಕಿಂಗ್ಲೆಟ್ ಅಥವಾ ಶರೋನ್ ವಿಧವನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಪರ್ಸಿಮನ್‌ನ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹ ಮಾರಾಟಗಾರರನ್ನು ನಂಬುವುದು ಅಥವಾ ಖರೀದಿಸುವ ಮೊದಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಹೆಣೆದ ಪರ್ಸಿಮನ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು

ಖರೀದಿಯ ನಂತರ ಬೆರ್ರಿ ಅಹಿತಕರ ಲಕ್ಷಣವನ್ನು ಪತ್ತೆ ಮಾಡಿದರೆ ಏನು ಮಾಡಬೇಕು? ನೀವು ವಿಫಲವಾದಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಸರಳ ಶಿಫಾರಸುಗಳಿವೆ:

1. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಉಪ-ಶೂನ್ಯ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆರ್ರಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಂಕೋಚನವನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಅದು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವವರೆಗೆ ಕಾಯುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ತದನಂತರ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ.
2. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ದ್ರವದೊಂದಿಗಿನ ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಸಂಪರ್ಕವು ಟಿನಿನ್ ಪರ್ಸಿಮನ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಲು ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಸಂಕೋಚಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಸಹ ಬಿಡುತ್ತವೆ. ನೀರಿನ ತಾಪಮಾನವು 30 ರಿಂದ 40 ಡಿಗ್ರಿಗಳ ನಡುವೆ ಇರಬೇಕು ಮತ್ತು ಡೈವ್ ಸಮಯ 10-12 ಗಂಟೆಗಳಿರಬೇಕು.
3. ಸೇಬುಗಳು ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಈ ವಿಧಾನದ ರಹಸ್ಯವು ಎಥಿಲೀನ್ ಅನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವಾಗಿದೆ. ಈ ಅನಿಲವು ಕ್ಷಿಪ್ರ ಪಕ್ವತೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪರ್ಸಿಮನ್‌ಗಳ ಸಂಕೋಚನವನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ.
4. ಹಿಂದೆ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿದ ಸೂಜಿಯೊಂದಿಗೆ ಭ್ರೂಣವನ್ನು ಚುಚ್ಚುವುದು ಸಹ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ರಂಧ್ರಗಳು ಸಾಕು.
5. ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದು ಒಂದು ಮೂಲಭೂತ ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಒಳಪಟ್ಟರೆ, ಅವರು ಸಂಕೋಚನವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕುತ್ತಾರೆ. ನೀವು ವಿಶೇಷವಾದದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ತೆರೆದ ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಇರಿಸುವ ಮೂಲಕ.

ಗಮನ! ಡ್ರೈ ಪರ್ಸಿಮನ್ ನೀರಿನ ಸಂಪರ್ಕಕ್ಕೆ ಮುಂಚೆಯೇ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, compotes ಬೇಯಿಸುವುದು ಅಥವಾ ದ್ರವಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಇತರ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಸಂಕೋಚನವಿಲ್ಲದ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಪರ್ಸಿಮನ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಸುಲಭದ ಕೆಲಸವಲ್ಲ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲು ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರ್ರಿ ಹುಡುಕಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ಸಾಬೀತಾದ ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ವಿನ್-ವಿನ್ ಆಯ್ಕೆ - ಶರೋನ್. ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಕಿಂಗ್ಲೆಟ್ ಆ ಮಾನದಂಡಕ್ಕೆ ಸರಿಹೊಂದುತ್ತದೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ನೀವು ಕಲ್ಲುಗಳಿಂದ ಮತ್ತು ಕಂದು "ಆತ್ಮ" ಇಲ್ಲದೆ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಾರದು. ಸಾಮಾನ್ಯ ಪರ್ಸಿಮನ್‌ಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಗಮನ ಬೇಕು. ಇಲ್ಲಿ ಪ್ರಬುದ್ಧತೆಯ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡುವುದು ಮುಖ್ಯ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಅಥವಾ ಅತಿಯಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಾರದು. ಅದೇನೇ ಇದ್ದರೂ, ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ ತಪ್ಪು ಮಾಡಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಭ್ರೂಣದ "ಬಲವಂತದ" ಮಾಗಿದ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸಬಹುದು.

ಪರ್ಸಿಮನ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು: ವಿಡಿಯೋ