ಇಲ್ಲಿ, ಒಬ್ಬರು ಆಶ್ಚರ್ಯ ಪಡುತ್ತಾರೆ, ಅದು ಏಕೆ ಈ ರೀತಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ: ನೀವು ಪಿಜ್ಜಾ ಮಾಡಲು ಹೊರಟಿದ್ದೀರಿ, ಆದರೆ ಬಿಸಿ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ? ಇಟಾಲಿಯನ್ನರು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಏನು ಹಾಕುತ್ತಾರೆ, ಅಥವಾ ಅವರು ತೆಳುವಾದ, ಕುರುಕುಲಾದ, ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುವ ಬೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುವ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಅವರು ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ? ಈ ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ನೋಡೋಣ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಿಜವಾದ ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ಮರದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಅಪೇಕ್ಷಿತ ತಾಪಮಾನದ ಆಡಳಿತವನ್ನು (485 ಡಿಗ್ರಿ) ಅಲ್ಲಿ ರಚಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ಒಂದೂವರೆ ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಹತಾಶರಾಗಬೇಡಿ. ಅನಿಲ ಅಥವಾ ವಿದ್ಯುತ್ - ಸಾಮಾನ್ಯ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಹ ನಾವು ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳನ್ನು ಅಂದಾಜು ಮಾಡಬಹುದು. ಆದರೆ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಿಜ್ಜಾ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶ್ರಮ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲಿ ನೀವು ಕೆಲಸ ಮಾಡಬೇಕು. ಏಕೆಂದರೆ ಉಳಿದೆಲ್ಲವೂ - ತುಂಬುವಿಕೆಯ ತಯಾರಿಕೆ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ - ಕೇವಲ ಟ್ರೈಫಲ್ಸ್. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಏಪ್ರನ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕೆಲಸಕ್ಕೆ ಹೋಗುತ್ತೇವೆ.

ನಿಮ್ಮ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಿಜ್ಜಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಆದರ್ಶಕ್ಕೆ ಹತ್ತಿರವಾಗಬೇಕೆಂದು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಇತ್ಯರ್ಥಕ್ಕೆ ನೀವು ಗ್ಯಾಸ್ ಓವನ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಎರಡು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಉತ್ಪನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ. ಖಾಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಇರಿಸಿ. ಇದು ಬಿಸಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ನೀಡುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಓವನ್‌ಗಳ ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನವನ್ನು (250 ಡಿಗ್ರಿಗಳವರೆಗೆ) ಸರಿದೂಗಿಸುತ್ತದೆ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಬದಲಿಗೆ ನೀವು ಕಲ್ಲು ಬಳಸಬಹುದು. ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಸಮಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ - ಸುಮಾರು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳು. ಕೇಕ್ಗಳು ​​- ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಿಜ್ಜೇರಿಯಾದಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತೆಳುವಾದ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಇರಬೇಕು. ಆದರೆ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಸೊಂಪಾದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಅನೇಕ ಪ್ರೇಮಿಗಳು ಇದ್ದಾರೆ. ಮೇಲ್ನೋಟಕ್ಕೆ, ಉತ್ಪನ್ನವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಎಷ್ಟು ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿದೆ! ಇಟಲಿಯ ಕೆಲವು ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಪಿಜ್ಜಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲಿ ನಾವು ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೋಡೋಣ.

ನಾವು ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಲ್ಲದ ಬಟ್ಟಲನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದರಲ್ಲಿ ಒಂದು ಲೋಟ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅದರಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಎರಡು ಟೀ ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾನು ಯೀಸ್ಟ್ ಹಾಕಿದೆ. ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಸಂಸ್ಕೃತಿ ತಾಜಾವಾಗಿರುವುದು ಉತ್ತಮ. ನಂತರ ನಮಗೆ 25 ಗ್ರಾಂ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ನೀವು ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನಿಮಗೆ ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಉಗಿ. ಅದನ್ನು ಒಂದು ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನಾವು ಬೆಚ್ಚಗಿರುವ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಕರಡುಗಳಿಲ್ಲ. ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಫೋಮ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಾಗ, ಇದರರ್ಥ ಯೀಸ್ಟ್ ಹುದುಗಿದೆ ಮತ್ತು ಪಿಜ್ಜಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಮಯ. ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಎರಡು ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲು ನಮಗೆ ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೂರು ಸೂಪ್ ಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ (ಆಲಿವ್, ಸಹಜವಾಗಿ) ಸುರಿಯಿರಿ. ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ. ನಾವು ಬೆರೆಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ನಿಮಗೆ ಎಷ್ಟು ಹಿಟ್ಟು ಬೇಕು ಎಂದು ಯಾವುದೇ ಅಡುಗೆಯವರು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುವುದಿಲ್ಲ - ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ವಿವಿಧ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ತುಂಬಾ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ. ಹಿಟ್ಟು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಬಗ್ಗುವಂತಿರಬೇಕು. ಇದು ತುಂಬಾ ದ್ರವವಾಗಿದ್ದರೆ - ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, "ರಬ್ಬರ್" ವೇಳೆ - ನೀರು. ಕನಿಷ್ಠ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಅಧಿಕೃತ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಿಜ್ಜಾಕ್ಕಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುವುದು

ಇದು ನಿಜವಾದ ಕಲೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನಾವು ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಮೊದಲು ನೀವು ಪರೀಕ್ಷೆಯಲ್ಲಿ ಉತ್ತೀರ್ಣರಾಗಲು ಅವಕಾಶ ನೀಡಬೇಕು. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ. ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆಂಡನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಏನಾಗುತ್ತಿದೆ? ಒಂದು ಗಂಟೆ ಅಥವಾ ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟು ಅದರ ಪರಿಮಾಣದ ಸುಮಾರು ಮೂರು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಈ ಪ್ರಮಾಣದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಮೂರು ಪಿಜ್ಜಾ ಕ್ರಸ್ಟ್‌ಗಳು ಹೊರಬರುತ್ತವೆ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಗರಿಷ್ಠವಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಕೌಂಟರ್ಟಾಪ್ ಅನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೊದಲ ತುಂಡನ್ನು ಹಾಕಿ. ನಾವು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಿಮ್ಮ ಗೆಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ, ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಿಜ್ಜಾಕ್ಕಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಅಂಚುಗಳಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ - ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ತೆಳ್ಳಗೆ, ಅಂಚುಗಳಲ್ಲಿ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಹಿಗ್ಗಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿನ ಆಕಾರವನ್ನು ನೀಡಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ನಯಗೊಳಿಸಿ, ತುಂಬುವಿಕೆಯಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ, ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನಾವು ಪಿಜ್ಜಾದ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ಸೊಂಪಾದ ಕೇಕ್ಗಳು

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಅದರ "ಪ್ರವೀಣರನ್ನು" ಸಹ ಹೊಂದಿದೆ. ಒಂದು ಜಗ್ನಲ್ಲಿ, ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಗಾಜಿನ (225 ಮಿಲಿ) ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ (ನೀವು ಮಿಕ್ಸರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು). ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, 300 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು, ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು, ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ನ ಟೀಚಮಚವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಹೂಜಿಯಿಂದ ನೀರು ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಯವಾದ ತನಕ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ವರ್ಕ್ಟಾಪ್ ಮೇಲೆ ಲೇ. ಸುಮಾರು ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ನಾವು ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಮ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕರಡುಗಳಿಂದ ರಕ್ಷಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ನಲವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಸೊಂಪಾದ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಿಜ್ಜಾ ಡಫ್ ದ್ವಿಗುಣಗೊಂಡಾಗ, ನಾವು ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ. 30 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ವೃತ್ತವನ್ನು ಮಾಡಲು ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತ ಹಿಟ್ಟು

ನಿಜವಾದ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ನಿಖರವಾಗಿ ಬೇಸ್ ಆಗಿರಬೇಕು. ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅವೆಲ್ಲವೂ ಒಂದು ವಿಷಯಕ್ಕೆ ಬರುತ್ತವೆ: ಬಿಯರ್ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವನ್ನು ಹುಳಿ-ಹಾಲುಗಳಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲ ಪಾಕವಿಧಾನ ಇಲ್ಲಿದೆ: ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮೇಲೆ. ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಎರಡು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಪೊರಕೆ ಮಾಡಿ. ಸೋಡಾವನ್ನು ಗಾಜಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ (ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ). ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಮೂರು ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕ್ರಮೇಣ ಎರಡು ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಇದು ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುವ ಮತ್ತು ಬಗ್ಗುವಂತಿರಬೇಕು. ರೋಲ್ ಔಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಪಿಜ್ಜಾ ತಯಾರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವುದು. ಕೇಕ್ ಮಧ್ಯಮ ಸೊಂಪಾದ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಿಜ್ಜಾ ಹಿಟ್ಟು (ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ)

ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಎರಡು ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ, ಎರಡು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲು (100 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ಗಳು) ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ (ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಇಲ್ಲ). ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಯವಾದ ತನಕ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಿದ ಕೆಲಸದ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಸುಮಾರು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಹಿಟ್ಟು ಜಿಗುಟಾದಂತಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನಂತರ ಅದು ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗುತ್ತದೆ. ಟವೆಲ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಒದ್ದೆ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ತೇವವಾಗಿರುತ್ತದೆ (ಆದರೆ ಒದ್ದೆಯಾಗಿಲ್ಲ). ನಾವು ಅದರಲ್ಲಿ ಬನ್ ಅನ್ನು ಸುತ್ತಿ ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲು ಬಿಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜು ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಪದರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಈ ಪಿಜ್ಜಾ ಬೇಸ್ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯಂತೆ ಗರಿಗರಿಯಾಗಿ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ.

ಇತರ ದೇಶಗಳ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣ ಜಗಳವಾಗಿದೆ: ಒಬ್ಬರು ಅವರಿಗೆ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರಚೋದಿಸುತ್ತಾರೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಅವರು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಚಿತರಾಗುತ್ತಾರೆ. ಬಹುಶಃ ಇದು ಸರಿ, ಆದರೆ ನಿಜವಾದ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಿಜ್ಜಾ ಇಲ್ಲದೆ, ಪ್ರಪಂಚವು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಒಂದೇ ಆಗಿರುವುದಿಲ್ಲ - ತೆಳುವಾದ, ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುವ ಮತ್ತು ಮೂಲ-ರುಚಿಯ ಹಿಟ್ಟು ಯಾವಾಗಲೂ ಉಳಿಯಬೇಕು! ಆದ್ದರಿಂದ, ಅದು ಏನಾಗಿರಬೇಕು, ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಿಜ್ಜಾ ಡಫ್?

ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿರಬಹುದು —

ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳೇನು?

ಸಹಜವಾಗಿ, ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳಲ್ಲಿ, ಮತ್ತು ಇದರೊಂದಿಗೆ ವಾದಿಸಲು ಅರ್ಥವಿಲ್ಲ. ರಷ್ಯಾದ ಪೋಷಣೆಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಮುಖ್ಯ ಅಂಶದ ಪ್ರಭಾವದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಂಡಿತು: ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರ ಹವಾಮಾನದ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ, ಜನರಿಗೆ ವೇಗದ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ - ಆದ್ದರಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ತತ್ವಗಳು, ಇದರಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆ, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಹಾಲು ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಿಜ್ಜಾಗಳಿಗೆ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನೀವು ಅದೇ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಪೈಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುವಿರಿ - ಕೇವಲ ಒಂದು ಬದಿಯ ನೋಟ.

ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ, ಹವಾಮಾನ ಸಮಸ್ಯೆಯು ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿಲ್ಲ (ಆಸ್ಟ್ರಿಯಾದ ಗಡಿಯಲ್ಲಿರುವ ಉತ್ತರ ಪ್ರದೇಶಗಳು ಹಿಮದಿಂದ ಆಘಾತಕ್ಕೊಳಗಾಗಿರುವುದನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ), ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಮೆನು ಐಟಂಗಳ ಒಟ್ಟು ಕ್ಯಾಲೋರೈಸೇಶನ್ ಅಗತ್ಯವು ಕಣ್ಮರೆಯಾಯಿತು. ಪಿಜ್ಜಾ ಹಿಟ್ಟು ಇದರ ಶ್ರೇಷ್ಠ ವಿವರಣೆಯಾಗಿದೆ: ಹಿಟ್ಟು, ನೀರು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮಾತ್ರ - ಅಷ್ಟೆ.

ಹಿಟ್ಟಿನ ಗುಣಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ರಚನೆಯು ಸಹ ಪ್ರಮುಖ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಅಪೆನ್ನೈನ್‌ಗಳು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಮೃದುವಾದ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಂಟು ಅಂಶದೊಂದಿಗೆ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ (ಅಂದರೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಕಡಿಮೆ ನೀರು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ). ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಂತಹ ಪರೀಕ್ಷೆಯ ರುಚಿ ಛಾಯೆಗಳು ನಾವು ಬಳಸಿದ ಸಂಯೋಜನೆಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಇಟಾಲಿಯನ್ ವಿಧಾನ

ಅಧಿಕೃತ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು, ನಾವು ಇಟಾಲಿಯನ್ ಸೈಟ್‌ನಿಂದ ಗೌರವಾನ್ವಿತ ಸ್ಥಳೀಯ ಪಿಜ್ಜೇರಿಯಾದ ಬಾಣಸಿಗನ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಪ್ಪೊಪ್ಪಿಗೆಯನ್ನು ಅನುವಾದಿಸಬೇಕಾಗಿತ್ತು, ಅವರು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪದಾರ್ಥಗಳ ಶ್ರೇಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನೀಡಿದರು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ನೀರು - 600 ಮಿಲಿ

ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟು (ಗ್ಲುಟನ್ ಅಂಶ - 23%) - 1 ಕೆಜಿ (+ ರೋಲಿಂಗ್‌ಗಾಗಿ)

ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ - 50 ಗ್ರಾಂ

ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 6 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಉಪ್ಪು - 20 ಗ್ರಾಂ

ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಅಡುಗೆ:

ಅರ್ಧ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ (300 ಮಿಲಿ) ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು (28 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ) ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಖಿನ್ನತೆಯನ್ನು ಮಾಡಿ - ಯೀಸ್ಟ್ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಉಪ್ಪು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ - 300 ಮಿಲಿ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕೈಯಿಂದ ಎಡಕ್ಕೆ ತನಕ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ನಂತರ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ, ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.

ಹಿಟ್ಟು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲು ಬಿಡಿ: ನಿರ್ಗಮನದಲ್ಲಿ, 4 ಮಿಮೀಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ದಪ್ಪವಿರುವ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಸಾಧಿಸಿ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಹರಿದು ಹಾಕಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ - ಮೇಲಿನ ತುಂಡಿನಿಂದ "ಅಂಟಿಸಲು" ನಿಮಗೆ ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ: ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅನುಭವಿಸಲು ನೀವು ತರಬೇತಿ ಪಡೆಯಬೇಕು. ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಆದರೆ ಫಲಿತಾಂಶವು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತು ಈಗ ಅತ್ಯಂತ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ. ಪಿಜ್ಜಾ ಬಾಣಸಿಗ ತನ್ನ ಬೆರಳಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಿರುಗಿಸುವ ಮೂಲಕ ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಿರುಗಿಸುತ್ತಾನೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ಬಹುಶಃ ಟಿವಿಯಲ್ಲಿ ನೋಡಿದ್ದೀರಿ. ನೀವು ಈ ಕೌಶಲ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಕ್ಷಮಿಸಿ - ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ: ಟಾಸ್ ಮತ್ತು ನೂಲುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಅಂತಹ 30-40 ಟಾಸ್‌ಗಳು ಇರಬಹುದೆಂದು ನಿಮಗೆ ತೋರಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ. ನೀವು ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯಿಂದ ಹೊರಬರಲು ಮತ್ತು ಅಂತಹ ತಂತ್ರಗಳನ್ನು ಅನುಕರಿಸಬಹುದು ... ಕೂದಲು ಶುಷ್ಕಕಾರಿಯ ಸಹಾಯದಿಂದ - ತಂಪಾದ ಗಾಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಬೀಸುವುದು.

ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಪ್ರಮಾಣ. ವಿಶಾಲವಾದ ಆತ್ಮಕ್ಕೆ ಒಂದು ಪೌಂಡ್ ಸಾಸೇಜ್ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಚೀಸ್, ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್‌ಗಳನ್ನು 4 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ಕೇಕ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಬೇಕು. ಆದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಅವಳನ್ನು ಕರೆ ಮಾಡಿ: ನಿಯಮಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಕೇಕ್ 140 ಗ್ರಾಂ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ತೂಗಬಾರದು ಮತ್ತು ಹಾಕಬೇಕಾದ ಭರ್ತಿಯ ತೂಕವು 200-250 ಗ್ರಾಂ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿರಬಾರದು.

ಚೀಸ್, ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು

ದ್ರವ (ಸಾಸ್) ಮತ್ತು ಘನ (ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಕೇಕ್) ಭಾಗಗಳ ಸರಿಯಾದ ಸಮತೋಲನವಿಲ್ಲದೆ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುವ, ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಪಿಜ್ಜಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. 70 ಗ್ರಾಂ ಸಾಸ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲಿನ ಭಾಗಕ್ಕೆ "ಸೀಲಿಂಗ್" ಆಗಿದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ವಿನಾಯಿತಿ ಇಲ್ಲದೆ ಉಲ್ಲಂಘಿಸುವ ನಿಯಮಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ: ನಾವು ತುಂಬುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಚೀಸ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಹಾಲಿನ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಪರಸ್ಪರ ಕ್ರಿಯೆಯ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಇಟಾಲಿಯನ್ನರು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ - ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸಾಸ್ನಿಂದ ಹೊದಿಸಿದ ಕ್ರಸ್ಟ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಮುಖ್ಯ ಭರ್ತಿ ಅನುಸರಿಸುತ್ತದೆ.

ರಹಸ್ಯವೆಂದರೆ ಚೀಸ್ (ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ, 43-45%) ನಿಂದ ಸಲ್ಲಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು ತೆಳುವಾದ ಫಿಲ್ಮ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ, ಅದು ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತುಂಬಲು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ - ಕೇಕ್ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ತೇವವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವು ಬೇಕಿಂಗ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಬಿಡುತ್ತದೆ.

ಈಗ ನಿಮಗೆ ಎಲ್ಲವೂ ತಿಳಿದಿದೆ, ಇದು ನಟನೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ಮತ್ತು ನಿಜವಾದ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಿಜ್ಜಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಉಳಿದಿದೆ. ಹ್ಯಾಪಿ ಪಿಜ್ಜಾ ತಯಾರಿಕೆ!

(ಫಂಕ್ಷನ್(w,d,n,s,t)(w[n]=w[n]||;w[n].push(function()(Ya.Context.AdvManager.render((blockId:"R-A) -293904-1",renderTo:"yandex_rtb_R-A-293904-1",async:true));));t=d.getElementsByTagName("script");s=d.createElement("script");s .type="text/javascript";s.src="http://an.yandex.ru/system/context.js";s.async=true;t.parentNode.insertBefore(s,t);)) (this,this.document,"yandexContextAsyncCallbacks");

ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ತೆಳುವಾದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನಿರಾಕರಿಸುವ ವ್ಯಕ್ತಿಯನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಬಹುಶಃ ಕಷ್ಟ. ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ ಅತ್ಯಂತ ಯಶಸ್ವಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನಾವು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆಹ್ವಾನಿಸುತ್ತೇವೆ!

ಪಿಜ್ಜಾ ಬಹಳ ಹಿಂದಿನಿಂದಲೂ ಅಂತರರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅವಳು ಎಲ್ಲೆಡೆ ಪ್ರೀತಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದ್ದಾಳೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುತ್ತಾಳೆ ಮತ್ತು ಅವಳು ಬಿಸಿಲು ಇಟಲಿಗೆ ತನ್ನ ಜನ್ಮವನ್ನು ನೀಡಬೇಕೆಂದು ಈಗಾಗಲೇ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮರೆತುಹೋಗಿದೆ. ಇದು ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಿಜ್ಜಾ, ಇದು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತದ ಗೌರ್ಮೆಟ್‌ಗಳ ನೆಚ್ಚಿನ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಮ್ಮ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ನಾವು ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಇದನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಎಲ್ಲಾ ಜಟಿಲತೆಗಳನ್ನು ನಿಮಗೆ ಕಲಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ತೋರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಯಾವ ರೀತಿಯ ಪಿಜ್ಜಾಗಳಿವೆ?

ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುವ ನಮ್ಮ ಗೃಹಿಣಿಯರಂತಲ್ಲದೆ, ಇಟಾಲಿಯನ್ ಅಡುಗೆಯವರು ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಪಿಜ್ಜಾದಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತಾರೆ, ಉದಾರವಾಗಿ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚಿಮುಕಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆಗಾಗ್ಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಹ ಇವೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು. ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ಇಟಲಿಯಿಂದ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಿಜ್ಜಾದಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ ಅಥವಾ ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಕಾಣುವುದಿಲ್ಲ.

ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಿಜ್ಜಾಕ್ಕೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಮೇಲೋಗರಗಳು

ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಪಿಜ್ಜಾಕ್ಕಾಗಿ ಯಾವ ಮೇಲೋಗರಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ?

1. ಕಾರ್ಬೊನಾರಾ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್, ಪಾರ್ಮೆಸನ್ ಮತ್ತು ಟೆಂಡರ್ ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾವನ್ನು ಆಧರಿಸಿದ ಜನಪ್ರಿಯ ಪಿಜ್ಜಾ ಆಗಿದೆ.

2. ಮರಿನಾರಾ - ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಓರೆಗಾನೊ ಮತ್ತು ತುಳಸಿಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

3. ಸಾಲ್ಮನ್ - ಸಾಲ್ಮನ್, ಇತರ ಕೆಂಪು ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್, ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆ, ಮೊಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್, ಅರುಗುಲಾದೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ, ಮೂಲ ಪಿಜ್ಜಾ.

4. ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳು - ಮಶ್ರೂಮ್ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ಪಿಜ್ಜಾ, ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳು, ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು, ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳು, ಪೊರ್ಸಿನಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರ್ಮೆಸನ್ ಮತ್ತು ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾವನ್ನು ಸಹ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

5. ನಾಲ್ಕು ಚೀಸ್ - ಚೀಸ್ ಪ್ಲ್ಯಾಟರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನ: ನೀಲಿ ಅಚ್ಚಿನಿಂದ, ಬಿಳಿ ಅಚ್ಚು, ಹಾರ್ಡ್ ಪಾರ್ಮ, ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ.

6. ನಿಯಾಪೊಲಿಟನ್ - ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಈರುಳ್ಳಿ, ಥೈಮ್, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು, ಆಂಚೊವಿ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳು, ಸ್ವಿಸ್ ಚೀಸ್, ಆಲಿವ್ಗಳು.

ನಿಜವಾದ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಿಜ್ಜಾದ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು

ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ, ಪಿಜ್ಜಾ ತಯಾರಿಸುವ ನಿಯಮಗಳ ಕುರಿತು ವಿಶೇಷ ಕಾನೂನನ್ನು ಅಳವಡಿಸಲಾಗಿದೆ:

• ಆಕಾರವು ದುಂಡಾಗಿರಬೇಕು - 35 ಸೆಂ ವ್ಯಾಸದವರೆಗೆ;
• ಕೇಕ್ ತೆಳ್ಳಗಿರಬೇಕು, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಅದನ್ನು ಎಸೆದು ಕೈಯಿಂದ ತಿರುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು - ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ತುಳಸಿ, ಓರೆಗಾನೊ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮಾತ್ರ;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ವಿಶೇಷ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ, ದೇಶದ ದಕ್ಷಿಣ ಪ್ರದೇಶಗಳಿಂದ ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ;
• ಪಿಜ್ಜಾ ತಯಾರಿಸಲು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈಗ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗಾಗಿ!

ಪಾಕವಿಧಾನ 1. ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ಸರಳ ಬ್ರೆಡ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಸಂಕೀರ್ಣ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಮಯವಿಲ್ಲದ ಜನರಿಗೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಒಟ್ಟು ಉದ್ಯೋಗವು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸಲು ಒಂದು ಕಾರಣವಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಸ್ವಲ್ಪ ಚೀಸ್ (150 ಗ್ರಾಂ),
• ಸುಮಾರು ಹನ್ನೆರಡು ಹಸಿರು ಆಲಿವ್ಗಳು,
• ಒಂದೆರಡು ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳು
• 7 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
• 1 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ
• ಸುಮಾರು ಒಂದು ಚಮಚ ಕೇಪರ್ಸ್,
• 4 ಚಮಚ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್,
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ.

ನೀವು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 240 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಗೋಧಿ ಬ್ರೆಡ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅವುಗಳನ್ನು ಟೋಸ್ಟರ್ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ರುಬ್ಬಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಪ್ರತಿ ಬ್ರೆಡ್ ಸ್ಲೈಸ್ ಅನ್ನು ಕೆಲವು ಟೊಮೆಟೊ ಚೂರುಗಳು, ತುಳಸಿ ಎಲೆ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡು ಚೀಸ್, ಕೇಪರ್ಸ್ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಈ ಎಲ್ಲವನ್ನು ಕೆಲವು ಹನಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ. ಪಿಜ್ಜಾ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿರುವುದು ಚೀಸ್ ಕರಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯುವುದು. ಹಸಿರು ಲೆಟಿಸ್ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 2. ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಿಜ್ಜಾ

ನಾವು "ಕ್ವಿಕಿ" ಆಯ್ಕೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ಈಗ ನಾವು ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ಚರ್ಚಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇಚ್ಛೆಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ, ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಮತ್ತು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟು, ನೀರು, ಉಪ್ಪು, ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ತೆಳುವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಿಮಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಯೀಸ್ಟ್ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ನಿಮಗೆ ಕೇವಲ 1 ಚಮಚ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸೊಂಪಾದ ಪಿಜ್ಜಾಕ್ಕಿಂತ ಎರಡು ಪಟ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಹಿಟ್ಟು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಮಾಣಿತ ಅನುಪಾತಗಳು:

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೂರು ಗ್ಲಾಸ್ ಹಿಟ್ಟು;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು;
• ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ನ ಒಂದು ಚೀಲ;
• ಒಂದೆರಡು ಚಮಚ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ ಈ ರೀತಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಯೀಸ್ಟ್ ನೀರು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವು ಜೀವಕ್ಕೆ ಬರುತ್ತವೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ. ರೂಪುಗೊಂಡ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ನಿಂತಿದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹೊಡೆದು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಅಗ್ರಸ್ಥಾನದೊಂದಿಗೆ ಅಗ್ರಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿದೆ. ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತು ಈಗ, ನಾವು ಹಿಟ್ಟಿನ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡಿದಾಗ, ಪಿಜ್ಜಾ ಮೇಲೋಗರಗಳ ಆಯ್ಕೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡಲು ಸಮಯ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 3. ಇಟಾಲಿಯನ್ ಮಾರ್ಗರಿಟಾ ಪಿಜ್ಜಾ

ಪಿಜ್ಜಾ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ವಿಶೇಷ ಮಾನದಂಡದಲ್ಲಿ ನಿಗದಿಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಸ್ಯಾನ್ ಮಾರ್ಜಾನೊ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ನಂತರ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಯುವ ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ ಡಿ ಬಫಲೋ ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ವರ್ಜಿನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ಚಿಮುಕಿಸಿ, ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ತಾಜಾ ತುಳಸಿ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಮುಗಿಯುವವರೆಗೆ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮತ್ತೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸರಳ, ಅಲ್ಲವೇ, ಎಲ್ಲಾ ಚತುರ ವಸ್ತುಗಳಂತೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 4. ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪೆಪ್ಪೆರೋನಿ ಪಿಜ್ಜಾ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 250 ಗ್ರಾಂ ರೆಡಿಮೇಡ್ ತೆಳುವಾದ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಿಜ್ಜಾ ಹಿಟ್ಟು
• 100-150 ಗ್ರಾಂ ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ ಚೀಸ್
• 100 ಗ್ರಾಂ ಪೆಪ್ಪೆರೋನಿ ಸಾಸೇಜ್
• 80-100 ಗ್ರಾಂ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್
• 10 ಮಿಲಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
• ಆಲಿವ್ಗಳು (ಐಚ್ಛಿಕ)

ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪೆಪ್ಪೆರೋನಿ ಪಿಜ್ಜಾ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

ಸುಮಾರು 30 ಸೆಂ.ಮೀ ವ್ಯಾಸದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ತುರಿದ ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪೆಪ್ಪೆರೋನಿ ಸಾಸೇಜ್ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಉಂಗುರಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. 10 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ 250-300 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪಿಜ್ಜಾದ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ, 8 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಪಾಕವಿಧಾನ 5. ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಿಜ್ಜಾ "ನಾಲ್ಕು ಋತುಗಳು"

ಪದಾರ್ಥಗಳು (1 ಪಿಜ್ಜಾ 30 ಸೆಂ ವ್ಯಾಸಕ್ಕೆ):

• 50 ಗ್ರಾಂ ಪಾರ್ಮೆಸನ್ ಚೀಸ್
• 30 ಗ್ರಾಂ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆರ್ಟಿಚೋಕ್ಗಳು, ಸಲಾಮಿ ಮತ್ತು ಪಿಟ್ಡ್ ಆಲಿವ್ಗಳು
• 20 ಗ್ರಾಂ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು, ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು
• 3 ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
• 1 ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆ
• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್

ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಿಜ್ಜಾ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಫೋರ್ ಸೀಸನ್ಸ್ ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು? ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ಅರ್ಧವನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಫಲಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪಲ್ಲೆಹೂವುಗಳ ಮೂಲವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಫಲಕಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಿಡಿ. ಸಲಾಮಿ, ಮೆಣಸು - ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ, ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - ಅರ್ಧ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ ಚೀಸ್ ಚೆಂಡುಗಳು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ - ಅವುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೊಟ್ಟೆ - ಅರ್ಧದಷ್ಟು, ಅರ್ಧವನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪಾರ್ಮವನ್ನು ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ. . ತೆಳುವಾದ ಪಿಜ್ಜಾಕ್ಕಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು 30 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ 30 ಸೆಂ.ಮೀ ಕೇಕ್ ಆಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಅಚ್ಚಿನ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಗುರುತುಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು 4 ಸಮಾನ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಕತ್ತರಿಸಬೇಡಿ. ದಾರಿ). ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ, ಅಂಚುಗಳಿಂದ 1-2 ಸೆಂ ಹಿಮ್ಮೆಟ್ಟಿಸಿ, ಮೇಲಿನ ಬಲ ವಲಯದಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ನಂತರ, ಪ್ರದಕ್ಷಿಣಾಕಾರವಾಗಿ ಚಲಿಸುವ, ಪಲ್ಲೆಹೂವು ಮತ್ತು ಆಲಿವ್‌ಗಳು, ಮೂರನೇ ವಲಯವು ಸಲಾಮಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು, ಕೊನೆಯದು ಚೆರ್ರಿ ಮತ್ತು ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ. ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 220 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಪಾಕವಿಧಾನ 6. ಋಷಿ ಜೊತೆ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಿಜ್ಜಾ

ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಸುಮಾರು 450 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ರೀತಿಯ ಚೀಸ್;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಡೋರ್ ಬ್ಲೂ ಮತ್ತು 100 ಗ್ರಾಂ ಗೌಡಾ;
• ಒಂದೆರಡು ಋಷಿ ಎಲೆಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1-2 ಲವಂಗ;
• ಕೆಲವು ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು.

ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 220 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಡೋರ್ ಬ್ಲೂ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಗೌಡಾವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುರಿಯುವ ಮಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮೇಕರ್ ಮೂಲಕ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ರವಾನಿಸಬಹುದು. ನಂತರ ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಅಡಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಇಡೀ ಪ್ರದೇಶದ ಮೇಲೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು, ಅದನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಚುಚ್ಚಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಚೀಸ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಋಷಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಳಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಕಳುಹಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸರಾಸರಿ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ತಲುಪಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತೇವೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 7. ಸಾಲ್ಮನ್ ಜೊತೆ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಮೀನು ಪಿಜ್ಜಾ

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಸುಮಾರು 100 ಗ್ರಾಂ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸಾಲ್ಮನ್,
• 100 ಗ್ರಾಂ ಅಣಬೆಗಳು
• ಸ್ವಲ್ಪ ಟೊಮೆಟೊ,
• 50 ಗ್ರಾಂ ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ ಚೀಸ್,
• ಒಂದು ಟೊಮೆಟೊ,
• ಸ್ವಲ್ಪ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ
• 1 ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ,
• ಕರಿ ಮೆಣಸು,
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
• ಹುರಿಯಲು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ.

ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ವೃತ್ತದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಟೊಮೆಟೊದೊಂದಿಗೆ ಉದಾರವಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಮೇಲೆ ತುರಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊ ಹಾಕಿ. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯಬೇಕು, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸಬೇಕು, ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಿಸುಕಬೇಕು. ನಾವು ಪಿಜ್ಜಾದ ಮೇಲೆ ಸಾಲ್ಮನ್ ಪದರವನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಮೇಲೆ - ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಚೀಸ್. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 8. ಇಟಾಲಿಯನ್ ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಪಿಜ್ಜಾ

ಸಮುದ್ರ ಕಾಕ್ಟೈಲ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಭರ್ತಿಯಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಇದು ವಿವಿಧ ಸಮುದ್ರಾಹಾರಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ (ಮಸ್ಸೆಲ್ಸ್, ಸೀಗಡಿ, ಕೆಂಪು ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿ). ನಮಗೆ ಸಹ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಸುಮಾರು 60 ಗ್ರಾಂ ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು 20 ಗ್ರಾಂ ಪಾರ್ಮೆಸನ್,
• ಕೆಲವು ಆಲಿವ್ಗಳು
• ಸಿಹಿ ಹಳದಿ ಮೆಣಸು,
• ಕೇಪರ್ಸ್,
• ಮರ್ಜೋರಾಮ್,
• ಒಣಗಿದ ಓರೆಗಾನೊ,
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ,
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ವೃತ್ತದ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಉದಾರವಾಗಿ ಧೂಳು ಮತ್ತು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಹಾಳೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಅಲ್ಲಿ ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಕಾಕ್ಟೈಲ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಇರಿಸಿ, ಮೇಲೆ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ನಂತರ ಕ್ಯಾಪರ್ಸ್, ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಅಂತಿಮ ಸ್ಪರ್ಶವು ಆಲಿವ್ಗಳು, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ಎಸೆಯುವುದು, ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯುವುದು. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ, ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯ ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳು.

ನೀವು ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಾ? ನೀವು ಯಾವ ಮೇಲೋಗರಗಳಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತೀರಿ? ಕಾಮೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ನಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಿ!

ರಹಸ್ಯವನ್ನು ಇಟಾಲಿಯನ್ ಸ್ವತಃ ಕಂಡುಹಿಡಿದನು!

1. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪೆಪ್ಪೆರೋನಿ ಪಿಜ್ಜಾ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- 250 ಗ್ರಾಂ ಪಿಜ್ಜಾ ಹಿಟ್ಟು
- 170 ಗ್ರಾಂ ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ ಚೀಸ್
- 80 ಗ್ರಾಂ ಪಿಜ್ಜಾ ಸಾಸ್
-90 ಗ್ರಾಂ ಪೆಪ್ಪೆರೋನಿ ಸಾಸೇಜ್
- 10 ಮಿಲಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
ಪಿಜ್ಜಾ ಹಿಟ್ಟು:
- 250 ಗ್ರಾಂ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು
- 200 ಗ್ರಾಂ ಪಿಜ್ಜಾ ಹಿಟ್ಟು
- 230 ಮಿಲಿ ನೀರು
- 2 ಗ್ರಾಂ ಯೀಸ್ಟ್
- 35 ಮಿಲಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
- 2 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು
ಪಿಜ್ಜಾ ಸಾಸ್:

-5 ಗ್ರಾಂ ತುಳಸಿ
- 3 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು
- 10 ಮಿಲಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
- 2 ಗ್ರಾಂ ಓರೆಗಾನೊ

ಅಡುಗೆ:
ಹಿಟ್ಟು:





ಸಾಸ್:


ತೆಳುವಾದ ಸುತ್ತಿನ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಪಿಜ್ಜಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಪಿಜ್ಜಾಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ. ತುರಿದ ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಪಿಜ್ಜಾದ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪೆಪೆರೋನಿ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಪಿಜ್ಜಾದ ಮೇಲೆ ಸಮವಾಗಿ ಹರಡಿ.

2. ವಿಶಿಷ್ಟ ಫೋಕಾಸಿಯಾ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- 250 ಗ್ರಾಂ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು
- 200 ಗ್ರಾಂ ಪಿಜ್ಜಾ ಹಿಟ್ಟು
- 230 ಮಿಲಿ ನೀರು
- 2 ಗ್ರಾಂ ಯೀಸ್ಟ್
- 35 ಮಿಲಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
- 2 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು
- 5 ಗ್ರಾಂ ಓರೆಗಾನೊ
- 5 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು
- 30 ಮಿಲಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:
ಹಿಟ್ಟು:
ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿಸಿ.
ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಪಿಜ್ಜಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಒಂದು ಜರಡಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಶೋಧಿಸಿ. ನಂತರ ಬೆಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಟ್ಟದ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಬಿಡುವು ಮಾಡಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ನಯವಾದ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಅಂಚುಗಳಿಂದ ಮಧ್ಯಕ್ಕೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಕ್ರಮೇಣ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
ಪಿಜ್ಜಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೂರು ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಭಾಗವನ್ನು ಚೆಂಡಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಪಿಜ್ಜಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ಲೀನ್ ಟವೆಲ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
ಪಿಜ್ಜಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು 1 ಗಂಟೆ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪಿಜ್ಜಾ ಮಾಡಲು ಬಳಸಬಹುದು.
ತೆಳುವಾದ ಸುತ್ತಿನ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಪಿಜ್ಜಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ. ಪಿಜ್ಜಾದ ಮೇಲೆ ಒಣಗಿದ ಓರೆಗಾನೊ ಮತ್ತು ಒರಟಾದ ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
400 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷ ಪಿಜ್ಜಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಿ.
ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ಎಂಟು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

3. ಪಿಜ್ಜಾ ಪೊರ್ಸಿನಿ - ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕಿರಿ!

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- 250 ಗ್ರಾಂ ಪಿಜ್ಜಾ ಹಿಟ್ಟು
- 2 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು
- 200 ಗ್ರಾಂ ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ ಚೀಸ್
- 100 ಗ್ರಾಂ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳು
- 3 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು
- 10 ಮಿಲಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:
ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮರಳು ಮತ್ತು ಭೂಮಿಯಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ನಂತರ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಒಣಗಿಸಿ. ನಂತರ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ, ಅಂದರೆ. ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ತೆಳುವಾದ ಸುತ್ತಿನ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಪಿಜ್ಜಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ತುರಿದ ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಪಿಜ್ಜಾದ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಪಿಜ್ಜಾದ ಮೇಲೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಹರಡಿ.
400 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷ ಪಿಜ್ಜಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಿ.
ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ಎಂಟು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಪಿಜ್ಜಾದ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನವು 3 ದೊಡ್ಡ ಪಿಜ್ಜಾಗಳಿಗಾಗಿ ಆಗಿದೆ!

4. ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಪಿಜ್ಜಾ ಮಾರ್ಗರಿಟಾ - ಪ್ರತಿ ಪಿಜ್ಜಾ ಪ್ರೇಮಿ ಇದನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕು!

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- 250 ಗ್ರಾಂ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು
- 200 ಗ್ರಾಂ ಪಿಜ್ಜಾ ಹಿಟ್ಟು
- 230 ಮಿಲಿ ನೀರು
- 2 ಗ್ರಾಂ ಯೀಸ್ಟ್
- 50 ಮಿಲಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
- 200 ಗ್ರಾಂ ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ ಚೀಸ್
-100 ಗ್ರಾಂ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ತಮ್ಮದೇ ರಸದಲ್ಲಿ
-5 ಗ್ರಾಂ ತುಳಸಿ
- 3 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು
- 2 ಗ್ರಾಂ ಓರೆಗಾನೊ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:
ಹಿಟ್ಟು:
ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿಸಿ.
ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಪಿಜ್ಜಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಒಂದು ಜರಡಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಶೋಧಿಸಿ. ನಂತರ ಬೆಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಟ್ಟದ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಬಿಡುವು ಮಾಡಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ನಯವಾದ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಅಂಚುಗಳಿಂದ ಮಧ್ಯಕ್ಕೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಕ್ರಮೇಣ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
ಪಿಜ್ಜಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೂರು ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಭಾಗವನ್ನು ಚೆಂಡಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಪಿಜ್ಜಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ಲೀನ್ ಟವೆಲ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
ಪಿಜ್ಜಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು 1 ಗಂಟೆ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪಿಜ್ಜಾ ಮಾಡಲು ಬಳಸಬಹುದು.

ಸಾಸ್:
ತಾಜಾ ಹಸಿರು ತುಳಸಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ. ನಂತರ ತುಳಸಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ, ತುಳಸಿ, ಓರೆಗಾನೊ ಮಸಾಲೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ತಮ್ಮದೇ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ತೆಳುವಾದ ಸುತ್ತಿನ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಪಿಜ್ಜಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಪಿಜ್ಜಾಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ. ತುರಿದ ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಪಿಜ್ಜಾದ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
400 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷ ಪಿಜ್ಜಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಿ.
ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ಎಂಟು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಪಿಜ್ಜಾದ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ.
ಪಾಕವಿಧಾನವು 3 ದೊಡ್ಡ ಪಿಜ್ಜಾಗಳಿಗಾಗಿ ಆಗಿದೆ!

5. ಪಿಜ್ಜಾ ಲಾ ಸಿಪೊಲ್ಲಾ - ರುಚಿಕರವಾದ!

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- 250 ಗ್ರಾಂ ಪಿಜ್ಜಾ ಹಿಟ್ಟು
- 180 ಗ್ರಾಂ ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ ಚೀಸ್
- 20 ಗ್ರಾಂ ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ
- 30 ಗ್ರಾಂ ಹ್ಯಾಮ್
-35 ಗ್ರಾಂ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು
-30 ಗ್ರಾಂ ಸಾಸೇಜ್ ಸಾಲ್ಜ್‌ಬರ್ಗ್
-30 ಗ್ರಾಂ ಪೆಪ್ಪೆರೋನಿ ಸಾಸೇಜ್
- 30 ಗ್ರಾಂ ಬೇಕನ್
-30 ಗ್ರಾಂ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು
- 20 ಗ್ರಾಂ ಆಲಿವ್ಗಳು
- 20 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಈರುಳ್ಳಿ
- 10 ಮಿಲಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:
ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಹ್ಯಾಮ್, ಬೇಕನ್, ಸಾಲ್ಜ್‌ಬರ್ಗ್ ಸಾಸೇಜ್ ಮತ್ತು ಪೆಪ್ಪೆರೋನಿ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಅಥವಾ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈ ಪಿಜ್ಜಾದ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾದ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಕೈಯಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿರುವ ಯಾವುದೇ ಸಾಸೇಜ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕಾಂಡ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಒಳಭಾಗಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ತೆಳುವಾದ ಸುತ್ತಿನ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಪಿಜ್ಜಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ತುರಿದ ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಪಿಜ್ಜಾದ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಹ್ಯಾಮ್, ಬೇಕನ್, ಸಾಸೇಜ್, ಪಿಟ್ ಮಾಡಿದ ಆಲಿವ್ಗಳು, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಈರುಳ್ಳಿ (ಪರ್ಲ್ ಬಲ್ಬ್ಗಳು), ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳು, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ.
400 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷ ಪಿಜ್ಜಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಿ.
ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ಎಂಟು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಪಿಜ್ಜಾದ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ.
ಪಾಕವಿಧಾನವು 3 ದೊಡ್ಡ ಪಿಜ್ಜಾಗಳಿಗಾಗಿ ಆಗಿದೆ!

6. ಪಿಜ್ಜಾ ಬೊಲೊಗ್ನೀಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- 250 ಗ್ರಾಂ ಪಿಜ್ಜಾ ಹಿಟ್ಟು
- 150 ಗ್ರಾಂ ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ ಚೀಸ್
- 80 ಗ್ರಾಂ ಪಿಜ್ಜಾ ಸಾಸ್
- 150 ಗ್ರಾಂ ಸಾಸ್ ಬೊಲೊಗ್ನೀಸ್
- 30 ಗ್ರಾಂ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
- 20 ಗ್ರಾಂ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು
- 10 ಮಿಲಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
ಹಿಟ್ಟು:
- 250 ಗ್ರಾಂ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು
- 200 ಗ್ರಾಂ ಪಿಜ್ಜಾ ಹಿಟ್ಟು
- 230 ಮಿಲಿ ನೀರು
- 2 ಗ್ರಾಂ ಯೀಸ್ಟ್
- 35 ಮಿಲಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
- 2 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:
ಹಿಟ್ಟು:
ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿಸಿ.
ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಪಿಜ್ಜಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಒಂದು ಜರಡಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಶೋಧಿಸಿ. ನಂತರ ಬೆಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಟ್ಟದ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಬಿಡುವು ಮಾಡಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ನಯವಾದ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಅಂಚುಗಳಿಂದ ಮಧ್ಯಕ್ಕೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಕ್ರಮೇಣ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
ಪಿಜ್ಜಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೂರು ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಭಾಗವನ್ನು ಚೆಂಡಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಪಿಜ್ಜಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ಲೀನ್ ಟವೆಲ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
ಪಿಜ್ಜಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು 1 ಗಂಟೆ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪಿಜ್ಜಾ ಮಾಡಲು ಬಳಸಬಹುದು.
ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ. ನಂತರ ಒಳಭಾಗ, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಂಡದಿಂದ ಮೆಣಸು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ. ನಂತರ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ. ಕಾಂಡವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಂತರ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಬೊಲೊಗ್ನೀಸ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು, ಇನ್ನೊಂದು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಹಿಡಿಯಿರಿ.
ತೆಳುವಾದ ಸುತ್ತಿನ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಪಿಜ್ಜಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ತುರಿದ ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಪಿಜ್ಜಾದ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಮಾಂಸ ಬೊಲೊಗ್ನೀಸ್ ಸಾಸ್, ಮೆಣಸುಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಮವಾಗಿ ಟಾಪ್ ಮಾಡಿ.
400 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷ ಪಿಜ್ಜಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಿ.
ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ಎಂಟು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಪಿಜ್ಜಾದ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ.
ಪಾಕವಿಧಾನವು 3 ದೊಡ್ಡ ಪಿಜ್ಜಾಗಳಿಗಾಗಿ ಆಗಿದೆ!

7. ಪಿಜ್ಜಾ ಕ್ವಾಟ್ರೋ ಫಾರ್ಮಾಗ್ಗಿಯೊ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- 250 ಗ್ರಾಂ ಪಿಜ್ಜಾ ಹಿಟ್ಟು
- 190 ಗ್ರಾಂ ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ ಚೀಸ್
- 50 ಗ್ರಾಂ ಪಾರ್ಮೆಸನ್ ಚೀಸ್
-50 ಗ್ರಾಂ ಅಚ್ಚು ಹೊಂದಿರುವ ನೀಲಿ ಚೀಸ್
- 50 ಗ್ರಾಂ ಫೆಟಾ ಚೀಸ್
- 40 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್
ಹಿಟ್ಟು:
- 250 ಗ್ರಾಂ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು
- 200 ಗ್ರಾಂ ಪಿಜ್ಜಾ ಹಿಟ್ಟು
- 230 ಮಿಲಿ ನೀರು
- 2 ಗ್ರಾಂ ಯೀಸ್ಟ್
- 35 ಮಿಲಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
- 2 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:
ಹಿಟ್ಟು:
ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿಸಿ.
ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಪಿಜ್ಜಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಒಂದು ಜರಡಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಶೋಧಿಸಿ. ನಂತರ ಬೆಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಟ್ಟದ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಬಿಡುವು ಮಾಡಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ನಯವಾದ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಅಂಚುಗಳಿಂದ ಮಧ್ಯಕ್ಕೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಕ್ರಮೇಣ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
ಪಿಜ್ಜಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೂರು ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಭಾಗವನ್ನು ಚೆಂಡಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಪಿಜ್ಜಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ಲೀನ್ ಟವೆಲ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
ಪಿಜ್ಜಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು 1 ಗಂಟೆ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪಿಜ್ಜಾ ಮಾಡಲು ಬಳಸಬಹುದು.
ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಮೆಸನ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ.
ನೀಲಿ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಫೆಟಾವನ್ನು ಸಣ್ಣ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ತೆಳುವಾದ ಸುತ್ತಿನ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಪಿಜ್ಜಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಟಾಪ್ ಮಾಡಿ. ಪಿಜ್ಜಾದ ಮೇಲೆ ಎಲ್ಲಾ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಹರಡಿ.
400 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷ ಪಿಜ್ಜಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಿ.
ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ಎಂಟು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಪಿಜ್ಜಾದ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ.
ಪಾಕವಿಧಾನವು 3 ದೊಡ್ಡ ಪಿಜ್ಜಾಗಳಿಗಾಗಿ ಆಗಿದೆ!

8. ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಿಜ್ಜಾ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್
-200 ಮಿಲಿ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು
- ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಸಕ್ಕರೆ
- 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
- 1 ಟೀಚಮಚ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
- 1.5-2 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು
ತುಂಬಿಸುವ:
-80 ಗ್ರಾಂ. ಅಣಬೆಗಳು
-160 ಗ್ರಾಂ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್
-150 ಗ್ರಾಂ. ಗಿಣ್ಣು
- 2 ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
-3-4 ಕಲೆ. ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ (ನಾನು ಕ್ಯಾಲ್ವ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ)
- ಪಿಜ್ಜಾಕ್ಕೆ ಮಸಾಲೆ
- 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ

ಅಡುಗೆ:
ಒಂದು ಲೋಟ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಜರಡಿ, ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ತೆಳುವಾದ ಹೊಳೆಯಲ್ಲಿ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆರೆಸಿ, ಬೆಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. , ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 45-50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಏರಲು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.
ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಚೀಸ್ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಅರ್ಧವೃತ್ತಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ತೆಳುವಾದ ಕೇಕ್ ಅಥವಾ ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

9. ಕೇವಲ 10 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಪಿಜ್ಜಾ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
-4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್
-4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೇಯನೇಸ್
- 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
-9 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹಿಟ್ಟು (ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲ, ಹಾನಿಗೆ)
-ಗಿಣ್ಣು

ಅಡುಗೆ:
ಹಿಟ್ಟು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್‌ನಂತೆ ದ್ರವವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ (ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಸಾಸೇಜ್, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಆಲಿವ್, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಇತ್ಯಾದಿ)
ಮೇಯನೇಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ದಪ್ಪ ಪದರದ ಮೇಲೆ.
ಚೀಸ್ ದಪ್ಪ ಪದರವನ್ನು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅಕ್ಷರಶಃ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ, ದೊಡ್ಡ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಮಾಡಬೇಡಿ
ತಕ್ಷಣ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಚೀಸ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಕರಗಿದ ತಕ್ಷಣ, ಪಿಜ್ಜಾ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ - ತೆಳುವಾದ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಿಜ್ಜಾ. ಇಟಾಲಿಯನ್ ಥಿನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪಿಜ್ಜಾ ರೆಸಿಪಿಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿಲ್ಲ, ಯಾವುದೇ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಅದನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಬಹುದು. ಅಧಿಕೃತ ತೆಳುವಾದ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಿಜ್ಜಾನೀವು ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ಅನುಸರಿಸಿದರೆ ನೀವು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗುತ್ತೀರಿ. ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಪಿಜ್ಜಾ ಮೇಲೋಗರಗಳು ಬದಲಾಗಬಹುದು ಎಂಬುದನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಗಮನಿಸಿ. ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಗಮನಿಸಿ: ಪಿಜ್ಜಾ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ, ಆದರೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಗೆಣ್ಣುಗಳ ಮೇಲೆ ಎಳೆಯಿರಿ. ಈ ಪಿಜ್ಜಾವು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ತೆಳ್ಳಗೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಂಚುಗಳಿಂದ ದಪ್ಪನಾದ, ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ತೆಳುವಾದ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಿಜ್ಜಾ ಪಾಕವಿಧಾನ

5 ರಲ್ಲಿ 1 ವಿಮರ್ಶೆಗಳು

ಇಟಾಲಿಯನ್ ಥಿನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪಿಜ್ಜಾ ರೆಸಿಪಿ

ಭಕ್ಷ್ಯದ ಪ್ರಕಾರ: ಬೇಕರಿ

ತಿನಿಸು: ಇಟಾಲಿಯನ್

ಔಟ್ಪುಟ್: 3

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಪಿಜ್ಜಾ ಹಿಟ್ಟು:
• 1 ಸ್ಟ. - ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು,
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. - ಹಿಟ್ಟು,
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ - ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ - ಸಕ್ಕರೆ,
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ - ಉಪ್ಪು,
• 3 ಕಲೆ. ಎಲ್. - ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ,
• ತುಂಬಿಸುವ:
• 6 ಕಲೆ. ಎಲ್. - ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್,
• 1 PC. - ಟೊಮೆಟೊ,
• 100 ಗ್ರಾಂ - ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು (ಸಲಾಮಿ),
• ಕೆಲವು ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳು
• 300 ಗ್ರಾಂ - ತುರಿದ ಚೀಸ್ (ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ).

ಅಡುಗೆ

1. ಮೊದಲು, ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಲೋಟ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು, ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
2. 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಯೀಸ್ಟ್ ಹುದುಗುತ್ತದೆ (ಫೋಮ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ), ನಂತರ ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟು (ಸುಮಾರು ಎರಡು ಗ್ಲಾಸ್ಗಳು), ಉಪ್ಪು, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಪಿಜ್ಜಾ ಹಿಟ್ಟು ಮೃದು ಮತ್ತು ಬಗ್ಗುವಂತಿರಬೇಕು.
3. ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಟ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ.
4. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಿ, ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 1-1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅಥವಾ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಮೂರು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಏರಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಮೂರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೂರು ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಪ್ರತಿ ಭಾಗದಿಂದ ಪಿಜ್ಜಾ ಬೇಸ್ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ.
5. ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಚೆಂಡನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ರೋಲ್ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಕೇಕ್ ಆಗಿ ರೂಪಿಸಿ.
6. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ.
7. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 250 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ.
8. ನಾವು ಗ್ರೀಸ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ನಾವು ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ಪ್ರತಿ ಪಿಜ್ಜಾಕ್ಕೆ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು. ನಾವು ಸಾಸೇಜ್, ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
9. ಪಿಜ್ಜಾದ ಮೇಲೆ ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಅಥವಾ ಚೀಸ್ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬರುವವರೆಗೆ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!