ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ತಂಬಾಕು "ಸಿಟ್ಸಿಲಾ ತಪಕಾ" ಎಂದು ಧ್ವನಿಸುತ್ತದೆ. ಟಪಾ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿದ್ದು ಪಕ್ಕೆಲುಬಿನ ಮೇಲ್ಮೈ ಮತ್ತು ಭಾರವಾದ ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೋವಿಯತ್ ಕಾಲದಲ್ಲಿ, ಅಂತಹ ಹರಿವಾಣಗಳು ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಹಳ ವಿರಳವಾಗಿದ್ದವು, ಆದ್ದರಿಂದ ಉದ್ಯಮಶೀಲ ಮತ್ತು ತಾರಕ್ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಸಾಮಾನ್ಯ ಎರಕಹೊಯ್ದ-ಕಬ್ಬಿಣದ ಹರಿವಾಣಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರು, ಅವರು ಭಾರವಾದ ಕಬ್ಬಿಣ, ಕ್ರೀಡಾ ತೂಕ, ಇಟ್ಟಿಗೆ ಅಥವಾ ನೀರಿನ ಮಡಕೆಯನ್ನು ಮೇಲೆ ಹಾಕಿದರು. ಅಂತಹ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ, ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಯಿತು, ಇದನ್ನು ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉದಾರವಾಗಿ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೋಳಿಯನ್ನು ತಂಬಾಕಿನಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಅದನ್ನು ಕರೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು - ತಂಬಾಕು ಕೋಳಿ, ಮತ್ತು "ತಪಕ್" ಎಂಬ ಪದವು ನಮ್ಮ ರಷ್ಯಾದ ವಾಸ್ತವದಲ್ಲಿ ಮೂಲವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಿಲ್ಲ.

ತಂಬಾಕು ಚಿಕನ್ ಅಡುಗೆಯ ರಹಸ್ಯಗಳು: ಹುರಿಯಲು ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು

ಸರಿಯಾದ ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿನ ಶವಗಳ ಆಯ್ಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ನಿಖರವಾಗಿ ಯುವ ಕೋಳಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಆದರೆ ಕೋಳಿ ಅಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಕೋಳಿಗಳು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಕೋಳಿಗಳು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಇಡೀ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಕೋಳಿಯ ತೂಕವು ಆದರ್ಶಪ್ರಾಯವಾಗಿ 0.5 ಕೆಜಿ ಮೀರಬಾರದು. ಕುತ್ತಿಗೆಯೊಂದಿಗೆ ಕಾಲುಗಳು ಮತ್ತು ತಲೆ ಇದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು.

ಮೊದಲಿಗೆ, ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟರ್ನಮ್ನ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಮೃತದೇಹದ ಪ್ರತಿ ಅರ್ಧವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಒಳಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ, ಅದರ ಬೆನ್ನಿನಿಂದ ಸಮತಟ್ಟಾದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಶವವನ್ನು ತೆರೆಯುತ್ತದೆ. ಚಲನಚಿತ್ರಗಳು, ರಕ್ತನಾಳಗಳು ಮತ್ತು ರಕ್ತ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಈಗ ನೀವು ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಗೆಯಿಂದ ಲಘುವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಬೇಕು. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಲು ಉಳಿದಿದೆ ಮತ್ತು ಒಳಗಿನಿಂದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಸುತ್ತಿಗೆಯಿಂದ ಒಯ್ಯಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನೀವು ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ತುಂಬಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ. ಅತ್ಯಂತ ಮುಖ್ಯವಾದ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಚಿಕನ್ ಫ್ಲಾಟ್ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ - ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಕೋಳಿ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತುವಂತೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಯಿಂದ ಅದನ್ನು ಹಿಮ್ಮೆಟ್ಟಿಸಲು ಸೂಚಿಸುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಒಳಗಿನಿಂದ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ.

ತಂಬಾಕು ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು ಹುರಿಯುವುದು

ತಂಬಾಕು ಕೋಳಿ ಬೇಯಿಸಲು ವಿವಿಧ ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮರ್ಜೋರಾಮ್, ಸುನೆಲಿ ಹಾಪ್ಸ್, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಡ್ಜಿಕಾದಿಂದ ಲೇಪಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ. ಮಾಂಸವು ಕಠಿಣವಾಗಿದ್ದರೆ, ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವಾಗ, ನೀವು ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಭಾರವಾದ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಲಘುವಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಒತ್ತಡದಲ್ಲಿ ಅದು ಮಸಾಲೆಗಳ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ತುಪ್ಪದಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಳಭಾಗದಿಂದ ಕೆಳಕ್ಕೆ ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಿಂದ ಹೊದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಹೊರೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಭಾರೀ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸುವ ಮೊದಲು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಯನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ.

ರುಚಿಕರವಾದ ಚಿಕನ್ ತಂಬಾಕು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಕೆಲವು ರಹಸ್ಯಗಳು

ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸಲು ಮತ್ತು ನಿಜವಾದ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ರಾತ್ರಿಯ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಿ. ನಾವು ಕೋಳಿಯ ಬಗ್ಗೆ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಚಿಕನ್ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತಿದ್ದರೆ ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸತ್ಯವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಬೇಯಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸವು ಗರಿಗರಿಯಾಗಬೇಕೆಂದು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಮೇಲೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಡಿ, ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬಡಿಸಿ. ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು ಅಥವಾ ನಂತರ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಕೋಟ್ ಮಾಡಿ - ಇದು ನಿಮ್ಮ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಹುರಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಬಳಸಿದರೆ ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು ಶವವನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಡಿಸಿ.

ತಂಬಾಕು ಕೋಳಿಗಳು: ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕೋಳಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕೋಮಲ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. 0.8-1 ಕೆಜಿ ತೂಕದ ಸಣ್ಣ ಕೋಳಿಯ ಸ್ತನವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಚಪ್ಪಟೆಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಗೆಯಿಂದ ಲಘುವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ. 4 ಪಿಂಚ್ ನೆಲದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ - ಚರ್ಮವನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಚರ್ಮದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ.

ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ತುಪ್ಪವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಅರ್ಧವನ್ನು ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಹಾಕಿ, ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ 10-20% ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದೊಂದಿಗೆ 200 ಮಿಲಿ ಕೆನೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 4 ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ತಂಬಾಕು ಕೋಳಿಗಳು: ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಬಹಳಷ್ಟು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಚಿಕನ್ ಶವವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಿದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು 50 ಮಿಲಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು, 2 ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಪ್ಯಾಕೆಟ್ ಚಿಕನ್ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಕಾರ್ಕ್ಯಾಸ್ ಅನ್ನು ಕೋಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದು ಕರಗಿದಾಗ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ, ಚರ್ಮವನ್ನು ಕೆಳಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒತ್ತಿರಿ. ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು 190 ° C ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಹುರಿಯಿರಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸಮವಾಗಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿ. ಭಕ್ಷ್ಯವು ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಮೃತದೇಹದಿಂದ ಹರಿಯುವ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ತಬಕಾವನ್ನು ಬಡಿಸಿ.

ತಂಬಾಕು ಕೋಳಿಗಳು: ವೈನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸರಿಸುಮಾರು 500-600 ಗ್ರಾಂ ತೂಕದ ಕೋಳಿಯ 4 ಭಾಗಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಗೆಯಿಂದ ಲಘುವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ. 300 ಮಿಲಿ ಒಣ ಕೆಂಪು ವೈನ್, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಒಣಗಿದ ತುಳಸಿ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು. ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲ ಅಥವಾ ಮಡಕೆಯಲ್ಲಿ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ.

ಚಿಕನ್‌ನ ಪ್ರತಿ ಅರ್ಧವನ್ನು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ, ಚರ್ಮದ ಬದಿಯಲ್ಲಿ, ಬಿಸಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಾಣಲೆಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒತ್ತಿ, ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ 25 ನಿಮಿಷಗಳು ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳು. 200 ಮಿಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, 3 ಕೊಚ್ಚಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ತಬಕಾ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಬ್ರೆಡ್, ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸವಿಯಿರಿ.

ಚಿಕನ್ ತಬಕಾವನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ತಿನ್ನುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದ್ದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಕಾಲಹರಣ ಮಾಡಬೇಡಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಬಡಿಸಿ. ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ - ರುಚಿಕರವಾದ, ಮೂಲ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ!

ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಭಕ್ಷ್ಯ - ತಂಬಾಕು ಕೋಳಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ವಿದೇಶದಲ್ಲಿಯೂ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಒತ್ತಡದಲ್ಲಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ತಂಬಾಕು ಚಿಕನ್ ಬೇಯಿಸುವುದು, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಅನೇಕರಿಗೆ ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಂತೆ ಕಾಣಿಸಬಹುದು, ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾದ ಕ್ರಮಗಳ ಅನುಕ್ರಮವನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು. ವಿಶೇಷ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕಾರ್ಯಕ್ಷಮತೆಯೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನೂ ಸಹ ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸಿ.

ಒತ್ತಡದಲ್ಲಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ತಬಕಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು?

ಈ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕೋಳಿ ನಿಜವಾದ ಗೌರ್ಮೆಟ್ಗಳನ್ನು ಆಕರ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಮನೆಯಲ್ಲೂ ಪೂಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ರಷ್ಯಾದ ಖಾದ್ಯ ಎಂದು ಕೆಲವರು ನಂಬುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಅದು ಹಾಗಲ್ಲ. ಮೇಲೆ ಹೇಳಿದಂತೆ, ಇದು ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದು ಮಾಂಸದ ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುವ, ಹಸಿವನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುವ ಸ್ಥಳೀಯ ಮಸಾಲೆಗಳ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ನಿಂಬೆ - 1 ಪಿಸಿ. ಚಿಕ್ಕ ಗಾತ್ರ;
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಲವಂಗ;
• ಸುನೆಲಿ ಹಾಪ್ಸ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ:

1. ನಾವು ಒಂದು ನಿಂಬೆಯಿಂದ ರಸವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಾದುಹೋಗುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಹಾಪ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ - ಸುನೆಲಿ.
2. 1-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ.

ಒಂದು ಟಿಪ್ಪಣಿಯಲ್ಲಿ. ಮಾಂಸದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ ಬ್ರಾಯ್ಲರ್ ಕೋಳಿಯಿಂದ ರಸಭರಿತವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ

ತಂಬಾಕು ಚಿಕನ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ನೀವು ಈ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಬೇಕು:

1. ನಾವು ಸುಮಾರು 0.4 - 0.6 ಕೆಜಿ ತೂಕದ ಯುವ ಕೋಳಿಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ.
2. ಕಡ್ಡಾಯ ಸಂಸ್ಕರಣೆ - ತೊಳೆಯುವುದು, ಒಣಗಿಸುವುದು. ಮುಂದೆ, ನೀವು ಸ್ಟರ್ನಮ್ನ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಛೇದನವನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ.
3. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಕೋಟ್ ಮಾಡಿ. ಎರಡರಿಂದ ಹನ್ನೆರಡು ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಶವವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಮೂರು ಬಾರಿ ತಿರುಗಿಸಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸಮವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ.
4. ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಎರಕಹೊಯ್ದ-ಕಬ್ಬಿಣದ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ದಪ್ಪವಾದ ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಹುರಿಯಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಪ್ರೆಸ್ ಅನ್ನು ಸುಧಾರಿತ ವಿಧಾನಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಥವಾ ಚಿಕನ್ ಬೇಯಿಸಲು ವಿಶೇಷ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಡಿಟ್ಯಾಚೇಬಲ್ ರೂಪದಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿರುವ ಧಾರಕವನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ (ಮಡಕೆ ಅಥವಾ ಬಾಟಲ್) ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಆಧಾರವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆಯು ಸ್ವಲ್ಪ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿರಬೇಕು.

ನಾವು ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೇಪಿಸಿ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಅಡ್ಜಿಕಾ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಈ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಹಿಂಭಾಗವನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮೇಲೆ ಪ್ರೆಸ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯ ನೀರಿನ ಬಕೆಟ್ ಆಗಿರಬಹುದು. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಸಾಸ್ಗಾಗಿ: ಉತ್ತಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ರಬ್ ಮತ್ತು ಸಾರು (ನೀರು), ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ತಂಬಾಕನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ.

ಹಸಿರು ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಒತ್ತಡದಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಚಿಕನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಅನ್ನು ಕೋಳಿ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ನ ರಸದಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಕ್ಕಿಂತ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಮತ್ತು ಸ್ನೇಹಿತರೊಂದಿಗೆ ಕೂಟಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚಿಕನ್ - 0.8 ಕೆಜಿ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 0.7 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ನಿಂಬೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 50 ಮಿಲಿ;
• ಚಿಕನ್ ಮಸಾಲೆ - ½ ಪ್ಯಾಕ್;
• ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು;
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ - 1 ಗುಂಪೇ.

ಅಡುಗೆ:

1. ನಾವು ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಗೆಯಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಸೋಲಿಸುತ್ತೇವೆ. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.
2. ನಾವು ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ - ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ಗೆ ವಿಶೇಷ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ತಯಾರಾದ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಹೇರಳವಾಗಿ ಲೇಪಿಸಿ.
3. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕಚ್ಚುವ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಈ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.
4. ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 ಗ್ರಾಂಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡುತ್ತೇವೆ., ನಾವು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬೆಣ್ಣೆ ಕರಗಿದಾಗ, ಚಿಕನ್ ಸ್ತನವನ್ನು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸುತ್ತಲೂ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹರಡಿ. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಫಾಯಿಲ್ ಮತ್ತು ನೇರವಾಗಿ ಬೆಂಕಿಗೆ ತಗುಲಿಸದೆ ಬೇಯಿಸು. ನಂತರ ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಈಗಾಗಲೇ ಫಾಯಿಲ್ ಇಲ್ಲದೆ ಇನ್ನೊಂದು 30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
5. ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಸಾಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಚಿಕನ್ - 0.8 ಕೆಜಿ;
• ಅಡ್ಜಿಕಾ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು - ತಲಾ 3-4 ಧಾನ್ಯಗಳು;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.

ಸಾಸ್ಗಾಗಿ:

• ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 60 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ:

1. ನಾವು ತಂಬಾಕು ಕೋಳಿಗಾಗಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧತಾ ವಿಧಾನವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ: ಎದೆಯ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಕೋಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು. ನಾವು ಶವವನ್ನು ಪರ್ವತದ ರೇಖೆಯ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಸ್ವಲ್ಪ ಸೋಲಿಸಿದ್ದೇವೆ.
2. ನಾವು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಗಾರೆಗಳಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅಡ್ಜಿಕಾದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಶವವನ್ನು ಲೇಪಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಲು ಬಿಡಿ.
3. ಸಾಸ್ಗಾಗಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 ಗ್ರಾಂಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಹರಡಿ, ಪತ್ರಿಕಾದೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪದವಿಯನ್ನು 150 ವಿಭಾಗಗಳಿಗೆ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಇನ್ನೊಂದು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
5. ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ತಬಕಾ ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಕೋಳಿ ತಂಬಾಕುಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಈ ಖಾದ್ಯವು ಚಿಕನ್ ಅಥವಾ ಯಂಗ್ ಚಿಕನ್ ಆಗಿದೆ, ಇದನ್ನು "ತಪಾಕಾ" ಎಂಬ ವಿಶೇಷ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಈ ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್ ಸ್ಕ್ರೂ ಪ್ರೆಸ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿದೆ.

ಮುಚ್ಚಳದ ಈ ಹೆಸರಿನಿಂದಲೇ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಹೆಸರು ಬಂದಿದೆ - ತಂಬಾಕು ಕೋಳಿ. ಆದರೆ, ಅಯ್ಯೋ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಹೊಂದಿಲ್ಲ, ವಿಶೇಷ ಪರಿಕರಗಳಿಲ್ಲದೆ ಅದ್ಭುತವಾದ ತಂಬಾಕು ಕೋಳಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ಕೆಲವು ಸಲಹೆಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೋಳಿಗಳು ಅಥವಾ ಎಳೆಯ ಬ್ರಾಯ್ಲರ್ ಕೋಳಿಗಳು (ಆದರೆ ಕೋಳಿಗಳನ್ನು ಇಡುವುದಿಲ್ಲ!),
• ಅಡ್ಜಿಕಾ (ಸಿದ್ಧ) - 5 ಟೀ ಚಮಚಗಳು ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ,
• ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ (ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ),
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5 ಲವಂಗ,
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

ಇದು ಚಿಕನ್ ಅಥವಾ ತಂಬಾಕು ಚಿಕನ್‌ಗಾಗಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇಂದು ನಾವು ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಚಲನ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ವೈನ್‌ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದ ತಂಬಾಕು ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಚಿಕನ್ ಕಾರ್ಕ್ಯಾಸ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಚಪ್ಪಟೆಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ಉತ್ತಮ ತೂಕವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ತಬಕಾ ಅಥವಾ ಸ್ಲಿಪ್ಪರ್ ತಯಾರಿಸಲು ಕೆಲವು ಸಲಹೆಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ:

• ಸರಿಯಾದ ಕೋಳಿಯನ್ನು ಆರಿಸಿ, ಹಕ್ಕಿ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ದೀರ್ಘ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಹ, ಹಳೆಯ ಕೋಳಿ ಕಠಿಣ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಿಲ್ಲದೆ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ;
• ಚಿಕನ್ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬೇಕು (ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ),
• ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಪೂರ್ವ-ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ;
• ಮಾಂಸವನ್ನು ದಪ್ಪ-ಗೋಡೆಯ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು, ಆದರ್ಶಪ್ರಾಯವಾಗಿ ಎರಕಹೊಯ್ದ-ಕಬ್ಬಿಣದ ಬಾಣಲೆ;
• ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವ ಬದಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮ್ಯಾಲೆಟ್ನಿಂದ ಲಘುವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಬಹುದು.

ಕೋಳಿ ತಂಬಾಕಿನ ಸರಿಯಾದ ತಯಾರಿಕೆ

1. ಮೊದಲು ನೀವು ಪಕ್ಷಿಯ ಮೃತದೇಹವನ್ನು (ಅಥವಾ ಶವಗಳನ್ನು) ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಕರವಸ್ತ್ರ ಅಥವಾ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ. ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ, ಉಳಿದ ಎಲ್ಲಾ ಗರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
2. ಮುಂದೆ, ನಿಮಗೆ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ, ದೊಡ್ಡ ಚಾಕು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಸ್ತನದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಚಾಪ್ ಮ್ಯಾಲೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ಸ್ಪ್ಲಾಶ್‌ಗಳು ಸುತ್ತಲೂ ಹಾರುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ಪಕ್ಷಿಯನ್ನು ಚೀಲ ಅಥವಾ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿದೆ.
3. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಾಕಬೇಕು.
4. ನಂತರ ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಕಾರ್ಕ್ಯಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಕಡಿತಗಳನ್ನು ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪಾಕೆಟ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಾಕಬೇಕು.
   ಈಗ ಚಿಕನ್ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಅಡ್ಜಿಕಾದೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಬೇಕು, ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ - ಕೆಲವು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ.
5. ನಂತರ ನಾವು ಆಳವಾದ ಕಪ್ಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 30-45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.
   ಅಥವಾ ಕೋಳಿಗಳನ್ನು ಬಿಳಿ ಟೇಬಲ್ ವೈನ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ (ನೀವು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಅಂತಹ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಾದ ಮೃತದೇಹಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಿಡಬಹುದು).
6. ಈಗ ನೀವು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಬ್ರೆಜಿಯರ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ನಾವು ತಂಬಾಕು ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಸುಮಾರು 2-3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.
7. ಈಗ ತೈಲಗಳ ಮಿಶ್ರಣವು ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತದೆ, ನೀವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು, ಚಿಕನ್ ಸ್ಕಿನ್ ಸೈಡ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು.
   ನಂತರ ನೀವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಫ್ಲಾಟ್ ಡಿಶ್ ಅಥವಾ ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಬೇಕು (ಪ್ಯಾನ್ ವ್ಯಾಸಕ್ಕಿಂತ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ) ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ತೂಕವನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು. ಲೋಡ್ ಆಗಿ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಹೆವಿ ಮೆಟಲ್ ವಸ್ತುವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಸಾಮಾನ್ಯ ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ (ಮೂರು-ಲೀಟರ್), ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಬೇಕು.
   ತಂಬಾಕು ಚಿಕನ್ ತಯಾರಿಸಲು ನನ್ನ ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ನಾನು ನೀರಿನ ಮಡಕೆಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ.
8. ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬೇಕು, ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಬೇಕು. ನನ್ನಂತೆ, 400 ಗ್ರಾಂ ತೂಕವಿರುವ ಪುಟ್ಟ ಕೋಳಿಗಳು ತುಂಬಾ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ.
9. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ತಂಬಾಕು ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಫ್ಲಾಟ್ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ. ಅಂತಹ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಭಕ್ಷ್ಯವೆಂದರೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ಕಪ್ನಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಬಹುದು.
10. ಮೂರು ಕೋಳಿಗಳನ್ನು ನಾನು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್‌ಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹುರಿದಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ಮೂರು ಮೃತದೇಹಗಳನ್ನು ನಾನು ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿದು ವೈನ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ತಬಕಾ ಕೋಳಿಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.
11. ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ನನಗೆ ಕೆಲವು ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ರೋಸ್ಮರಿ ಚಿಗುರುಗಳು ಬೇಕಾಗಿದ್ದವು. ತಂಬಾಕು ಕೋಳಿಗಳನ್ನು ಹುರಿದ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ನಾವು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ರೋಸ್ಮರಿಯನ್ನು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ವೈನ್ ಸೇರಿಸಿ.
12. ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಳಿ ಮೃತದೇಹಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮುಚ್ಚಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಯುವ ತಂಬಾಕು ಕೋಳಿಗಳು ತುಂಬಾ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿವೆ.

ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯ, ಇದನ್ನು ಯಾರಾದರೂ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಮೂಲತಃ, ಇದು ಕೇವಲ ಪ್ಯಾನ್-ಫ್ರೈಡ್ ಚಿಕನ್, ಆದರೆ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಅಲ್ಲ. ಚಿಕನ್ ತಪಾಕಾ (ತಪಾಕ) ಒಂದು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್, ರಸಭರಿತವಾದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿ ಉಸಿರು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಒಮ್ಮೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಶಾಶ್ವತವಾಗಿ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೀರಿ!

ಹಿಂದಿನ ಸೋವಿಯತ್ ಒಕ್ಕೂಟದ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ತಬಕಾ (ತಪಾಕ್) ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ತಿಳಿದಿತ್ತು, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಸಸ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಯಾವುದೇ ಸಂಬಂಧವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೂ ತಂಬಾಕಿನ ಹೆಸರು ಬಂದಿತು. ಟಪಾ ವಿಶೇಷವಾದ ಫ್ಲಾಟ್ ಮತ್ತು ಭಾರೀ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿದ್ದು, ಭಾರವಾದ ಪತ್ರಿಕಾ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಪ್ರತಿ ಅಡುಗೆಮನೆಯು (ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಬೆಲರೂಸಿಯನ್, ಕನಿಷ್ಠ ಹೇಳಲು) ಟಪಾವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ ಎಂಬುದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಎರಕಹೊಯ್ದ-ಕಬ್ಬಿಣದ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ತಬಕಾ (ತಪಾಕಾ) ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ನಾನು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ.

ನನ್ನ ಆವೃತ್ತಿಯ ಚಿಕನ್ ತಬಕಾ (ತಪಾಕಾ) ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣವು ಮೂರು ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಸೀಮಿತವಾಗಿದೆ: ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ. ಹಾಟ್ ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ಗಳು, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಸಾಧ್ಯ, ಆದರೆ ಇಂದು ಅಲ್ಲ. ತುಪ್ಪವನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಭವಿಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಚಿಕನ್ ತಂಬಾಕು (ತಪಾಕ್) ಅನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಎರಡನೇ ಘಟಕವಾಗಿ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಕೇವಲ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ, ಅಂದರೆ ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ.

ಚಿಕನ್ ತಬಕಾ (ತಪಾಕಾ) ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಸರಳ ಬೆಣ್ಣೆಯು ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆಯೇ? ಇಲ್ಲ, ನೀವು ಅದರ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಸರಳವಾಗಿ ಸುಟ್ಟುಹೋಗುತ್ತದೆ. ಸ್ಟಾಕ್ನಲ್ಲಿ ತುಪ್ಪವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, 150 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ ಅಥವಾ ಸ್ಟೌವ್ನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ. ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅಥವಾ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ - ತ್ವರಿತ ತುಪ್ಪ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಏರುತ್ತದೆ, ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ನಿಜ, ಇದು ನಿಜವಾದ ತುಪ್ಪದ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಅಡುಗೆ:

ಮೊದಲು, ಪಕ್ಷಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸೋಣ. ಸಹಜವಾಗಿ, ನಾವು ಸಣ್ಣ ಕೋಳಿಯನ್ನು ಹುಡುಕಲು ಬಯಸುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ವಿಟೆಬ್ಸ್ಕ್ನಲ್ಲಿ ನಾನು ಮಾರಾಟಕ್ಕೆ ಯಾವುದೇ ಚಿಕಣಿಗಳನ್ನು ನೋಡಿಲ್ಲ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಈ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ನಾನು 1.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ತೂಕದ ಬ್ರಾಯ್ಲರ್ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸುತ್ತೇನೆ - ಇದು ನನ್ನ ಗ್ರಿಲ್ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನಾವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ತಣ್ಣನೆಯ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಗರಿಗಳ ಅಸ್ಥಿಪಂಜರಗಳನ್ನು (ಯಾವುದಾದರೂ ಇದ್ದರೆ) ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಗೋಲಿಗಳನ್ನು (ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಚರ್ಮದ ಮೇಲೆ) ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಅದರ ನಂತರ, ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ, ಅದನ್ನು ಎದೆಯ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀವು ಬಾಲವನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಬಿಡಿ, ಆದರೆ ಗರಿಗಳ ಗ್ರೀಸ್ ಇರುವ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ನಾವು ಅದನ್ನು ನಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ತೆರೆಯುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಕೋಳಿ ಅದರ ಬೆನ್ನಿನ ಮೇಲೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಒಳಾಂಗಗಳ ಅವಶೇಷಗಳು ಇದ್ದರೆ (ನಿಯಮದಂತೆ, ಶ್ವಾಸಕೋಶಗಳು ಮತ್ತು ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳು ಮೃತದೇಹದಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ), ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಶವವನ್ನು ಮತ್ತೆ ತಣ್ಣೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ರಕ್ತ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ.

ಪ್ಯಾನ್‌ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕೋಳಿ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮಲಗಲು, ಅದನ್ನು ಅಡಿಗೆ ಸುತ್ತಿಗೆಯಿಂದ ಹೊಡೆಯಬೇಕು. ಮತ್ತು ನೀವು ನಂತರ ಗೋಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ನಾವು ಶವವನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ ಅಥವಾ ಹೊಸ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ನಾವು ಒಂದು ಕಟ್ ಮಾಡಲು ಮಡಿಕೆಗಳ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಕೀಲುಗಳ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಸೋಲಿಸಬೇಕು, ಆದಾಗ್ಯೂ, ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟವಲ್ಲ ಮತ್ತು ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ.

ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲೇ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದರೆ ಸಾಕು. ನಮ್ಮ ಮನೆಯವರು ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪು ತಿನ್ನುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅರ್ಧ ಚಮಚ ಸಾಕು. ಉಪ್ಪನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿಲ್ಲ (ಹೆಚ್ಚುವರಿ), ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಲ್ಲು ಅಥವಾ ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ.

ನಾವು ಚಿಕನ್ ಹುರಿಯುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ತಿರುಗುತ್ತೇವೆ. ನನ್ನ ಬಳಿ ಪೂರ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಟಪಾ ಇಲ್ಲ ಎಂಬುದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದೆ (ನಾನು ಈ ರೀತಿ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ), ಆದರೆ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅರ್ಧ ಇರುತ್ತದೆ. ನನ್ನ ಪ್ರಕಾರ ಭಾರೀ ಎರಕಹೊಯ್ದ-ಕಬ್ಬಿಣದ ಗ್ರಿಲ್ ಪ್ಯಾನ್ (ನನಗೆ ಚದರ 24x24 ಸೆಂ.ಮೀ) - ಕೇವಲ ಚಿಕನ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ, 1.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ತೂಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ (ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣವು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಬಿಸಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದು ಬಹಳ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಶಾಖವನ್ನು ಇಡುತ್ತದೆ), ಅದರಲ್ಲಿ 100 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು 50 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ, ತಯಾರಾದ ಕೋಳಿ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಹಿಂಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅಂದರೆ ಚರ್ಮವನ್ನು ಕೆಳಕ್ಕೆ ಹಾಕಿ. 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ-ಎತ್ತರದ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ, ಇದರಿಂದ ಚರ್ಮವು ವಶಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಂದುಬಣ್ಣವಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಚಿಕನ್ ಟಪಕಾ (ತಬಕಾ) ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಹುರಿಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತಷ್ಟು - ವಿಷಯ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ: ನೀವು ಲೋಡ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನನ್ನ ಬಳಿ ವಿಶೇಷ ತೂಕದ ಮುಚ್ಚಳ-ಪ್ರೆಸ್ ಇಲ್ಲ. ನಾನು ಚಿಕನ್ ಮೇಲೆ ಡಿಟ್ಯಾಚೇಬಲ್ ರೂಪದಿಂದ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಹಾಕಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಇದು ಪ್ಯಾನ್ನ ಬದಿಗಳಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ).

ಮತ್ತು ಅಡಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಸಮತಟ್ಟಾದ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ತೂಕಕ್ಕಾಗಿ, ನಾನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿದ ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇನೆ. ಮೂಲಕ, ಕೋಳಿಯ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿಧಾನಗೊಳಿಸದಂತೆ ಬಿಸಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುವುದನ್ನು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಮಧ್ಯಮ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು (ಮಧ್ಯಮಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ) ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಚಿಕನ್ ತಪಕಾ (ತಂಬಾಕು) ಬೇಯಿಸಿ. ಎರಕಹೊಯ್ದ-ಕಬ್ಬಿಣದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು 1.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ತೂಕದ ಮೃತದೇಹಕ್ಕಾಗಿ ನಾನು ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತೇನೆ.

ತಪಕಾ (ತಬಕಾ) ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಹುರಿಯುವಾಗ, ಅದಕ್ಕೆ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮಸಾಲೆ ತಯಾರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ ಕರಿಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಒಂದು ಗಾರೆ ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಅದನ್ನು ಧೂಳಿನಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಉಜ್ಜಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ, ಇದರಿಂದ ಮೆಣಸು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಅನುಭವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಇದು ತುಂಬಾ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ (ನನ್ನ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ). ನೀವು ಚೀಲದಿಂದ ರೆಡಿಮೇಡ್ ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಬಳಸಲು ಬಯಸಿದರೆ (ನಾನು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತಿದ್ದೇನೆ), ನನ್ನನ್ನು ನಂಬಿರಿ, ಅದು ಕೆಟ್ಟದಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲ, ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ನಿಮ್ಮನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುವ ಗ್ರೈಂಡಿಂಗ್ ಮಟ್ಟವು ಹೆಚ್ಚು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿದೆ!

ಮೆತ್ತಗಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಇದು ತುಂಬಾ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮಸಾಲೆಯಾಗಿದ್ದು, ಇದು ಚಿಕನ್ ತಪಕಾವನ್ನು (ತಂಬಾಕು) ಅಸಾಧಾರಣವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಿಡುವಾಗ - ಹಕ್ಕಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಲು ಕಾಯಲಿ. ನೀವು ಗಾರೆ ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಮೆಣಸು ಗ್ರೈಂಡರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಫಲಕದಲ್ಲಿ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಕೋಳಿ ತಂಬಾಕುತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಭಕ್ಷ್ಯ. ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿದೆ, ತಂಬಾಕು ಕೋಳಿ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳಲು ಬಯಸುವ ಕೆಲವು ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಂಬಾಕು ಚಿಕನ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ವಯಸ್ಕ ಕೋಳಿ ಅಲ್ಲ. ಕೋಳಿಯನ್ನು ಹುಡುಕಲು ತೊಂದರೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಮಾಂಸದ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚಿಕನ್ 1 ಪಿಸಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 1 ತಲೆ;
• ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಪಿಂಚ್;
• ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮಸಾಲೆ 1 ಪಿಸಿ .;
• ಉಪ್ಪು 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ 50 ಮಿಲಿ;
• ನಿಂಬೆ ರಸ 3 tbsp. ಎಲ್.;
• ಹುರಿಯುವ ಎಣ್ಣೆ;
• ಬೆಣ್ಣೆ 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಸೇವೆಗಾಗಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್.

ಚಿಕನ್ ತಂಬಾಕು ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ಚಿಕನ್ ಸ್ತನವನ್ನು ತೆರೆಯಲು ಅದನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ. ಚಿಕನ್ ಒತ್ತಡದಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಫ್ಲಾಟ್ ಕಾರ್ಕ್ಯಾಸ್ ಅನ್ನು ಊಹಿಸುತ್ತದೆ.
2. ಮೃತದೇಹದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಶ್ವಾಸಕೋಶಗಳಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಅವರು ತಿನ್ನಲು ರೂಢಿಯಾಗಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ ಶ್ವಾಸಕೋಶಗಳು ಇದ್ದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
3. ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಚರ್ಮವನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ. ಬಾಲದಲ್ಲಿ ಗ್ರಂಥಿಗಳು, ರೆಕ್ಕೆಗಳ ತುದಿಗಳನ್ನು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಿ.
4. ಈಗ ಶವವನ್ನು ಸಮತಟ್ಟಾಗಿ ಮಾಡುವುದು ಮುಖ್ಯ, ಮತ್ತು ಅದರ ದಪ್ಪದಲ್ಲಿ ಅದು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲೋ ತೆಳುವಾದ, ಎಲ್ಲೋ ದಪ್ಪವಾಗದಿರಲು, ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ನೆಲಸಮ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಕೋಳಿ ಸಮವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಇದು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮಧ್ಯಮ ಹಲ್ಲುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಡಿಗೆ ಸುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
5. ದೇಹವನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಡೆಯುವಾಗ ಯಾವಾಗಲೂ ಚಲನಚಿತ್ರವನ್ನು ಬಳಸಿ, ನಂತರ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳು ಚದುರಿಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ. ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಗೆಣ್ಣುಗಳು, ಸ್ತನ ಮತ್ತು ಕಾಲುಗಳಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಗಮನ ಕೊಡಿ.
6. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಹಾಕಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಇಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಸಂಕೀರ್ಣ ಮಸಾಲೆಗಳು ಇರುವುದಿಲ್ಲ. ಸುಮಾರು ಐದು ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಚಿಕನ್ ಮೇಲೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಮೃತದೇಹದ ಮೇಲೆ ಕೆಲವು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ (50 ಮಿಲಿ) ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸ (3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್) ಸುರಿಯಿರಿ.
7. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು "ಮಸಾಜ್" ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ. ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದರೆ, ಮಾಂಸವು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಆಗುತ್ತದೆ.
8. ಈಗ ಬಿಸಿಯಾಗಲು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಅಗಲವಾದ ತಳದ ಪ್ಯಾನ್ ಹಾಕಿ. ಚಿಕನ್‌ನಿಂದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ. ಸ್ವಲ್ಪ ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು (25 ಮಿಲಿ) ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಚರ್ಮವನ್ನು ಕೆಳಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ರುಚಿಯಾಗಿ ಮಾಡಲು, ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಎಣ್ಣೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ.
9. ಮೃತದೇಹದ ಮೇಲೆ ಫ್ಲಾಟ್ ಪ್ಲೇಟ್ ಇರಿಸಿ. ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಗಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾದ ಧಾರಕವನ್ನು ಆರಿಸಿ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
10. ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಕ್ರಸ್ಟ್ ಆಗುವವರೆಗೆ.
11. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಒಂದು ಗಾರೆ ಮತ್ತು ಗಾರೆಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಕೆಲವು ಲವಂಗ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಪಿಂಚ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
12. ಉಳಿದ ಚಿಕನ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ.
13. ಈ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಚಿಮುಕಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
14. ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ತಬಕಾವನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಕೋಳಿ ತಂಬಾಕು

ಇತ್ತೀಚಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಯಾವುದೇ ಸ್ವಾಭಿಮಾನಿ ಸೋವಿಯತ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಅದರ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಹೊಂದಿತ್ತು - ತಂಬಾಕು ಚಿಕನ್. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, 500 ಗ್ರಾಂ ತೂಕದ ಕೋಳಿಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಆದರೆ ಕೇವಲ ಕೋಳಿ ಅಥವಾ ಕೋಳಿ ಕಾಲುಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಹುರಿಯಲು, ಸಹಜವಾಗಿ, “ತಪಾಕಾ” ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ - ಇದು ತಂಬಾಕು ಕೋಳಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ವಿಶೇಷ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ದಪ್ಪ ತಳವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 2 ಪಿಸಿಗಳು. ಕೋಳಿ ತೊಡೆಗಳು ಅಥವಾ ಕೋಳಿ ತೊಡೆಗಳು
• 60 ಗ್ರಾಂ. ಬೆಣ್ಣೆ
• ರುಚಿಗೆ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು

ಸೂಚನೆಗಳು:

1. ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ತೊಡೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೋಲಿಸಲು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದರ ರಚನೆಯು ತೊಂದರೆಗೊಳಗಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಒಂದು ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಹ್ಯಾಮ್ ಅನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ.
2. ಈಗ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ರುಚಿಗೆ ಮಾಂಸ, ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಉಜ್ಜಿದಾಗ. ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಮೆಣಸುಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಹ್ಯಾಮ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.
3. ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಸುಮಾರು 2-3 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳಷ್ಟು ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅದು ಕರಗಿದ ತಕ್ಷಣ, ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ದೊಡ್ಡ ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ. ಒಂದು ಕೆಟಲ್ ನೀರು ಅಥವಾ ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ನೀರನ್ನು ಹಾಕಿ, ಒಂದು ಪದಕ್ಕೆ ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಚಿಕನ್ ತಂಬಾಕನ್ನು ಒಂದು ಕಡೆ 20 ನಿಮಿಷ, ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಒತ್ತಡದಲ್ಲಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ "ತಬಾಕಾ" ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೋಳಿ (ಚಿಕನ್ ಅಲ್ಲ!) - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಕೋಳಿ ಮಿಶ್ರಣ (ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕೆಂಪು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಕರಿಮೆಣಸು, ಬಿಳಿ ಸಾಸಿವೆ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಲವಂಗ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಜೀರಿಗೆ, ಅರಿಶಿನ) - 1/2 ಚಮಚ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 120 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ - ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ.

ಚಿಕನ್ "ತಬಾಕಾ" - ಒತ್ತಡದಲ್ಲಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ಪಕ್ಷಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ, ಹೊಟ್ಟೆಯ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸುವ ಫಲಕದಲ್ಲಿ ಚಪ್ಪಟೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಗೆಯಿಂದ ಸೋಲಿಸಿ.
2. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ ಅಥವಾ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತಯಾರಾದ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ರಬ್ ಮಾಡಿ.
3. ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಫ್ಲಾಟ್ ಪ್ಲೇಟ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸುವ ಬೋರ್ಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
4. ಮೇಲೆ ಭಾರೀ ತೂಕವನ್ನು ಹಾಕಿ. ನಾನು ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ, ಅದು ಕೈಯಲ್ಲಿದೆ. ನೀವು ಮೇಲೆ ನೀರಿನ ಮಡಕೆ ಹಾಕಬಹುದು.
5. 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಚಿಕನ್ ಬಿಡಿ.
6. ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಂದು ಲೋಡ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ (ಇದು ಪೂರ್ವಾಪೇಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ!) - ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ಮೊದಲು ಒಂದು ಕಡೆ, ನಂತರ ಇನ್ನೊಂದು. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ.
7. ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ "ತಬಕಾ" ಹಾಕಿ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸದಂತೆ ನೀವು ಸಾಸ್ ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸಿ (ಅಡ್ಜಿಕಾದಂತಹವು).
8. ತುಪ್ಪದಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ನೀಡಬಹುದು. ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು - ಕಕೇಶಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳಲ್ಲಿ.

ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಚಿಕನ್ ತಬಾಕಾ - ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ತಿನಿಸು ರೆಸಿಪಿ

ಚಿಕನ್ ತಂಬಾಕಿಗೆ ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 1 ಕೋಳಿ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
• ಬೆಣ್ಣೆ
• ಬಯಸಿದಂತೆ ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು

ತಂಬಾಕು ಕೋಳಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಾ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಸುಮಾರು 500-800 ಗ್ರಾಂ ತೂಕವಿರುತ್ತದೆ. ಎಂದಿನಂತೆ, ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸ್ತನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹಕ್ಕಿಯ ಶವವನ್ನು ಬಿಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಫಲಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಫಿಲ್ಮ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಇಡೀ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸೋಲಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಚಪ್ಪಟೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಕೀಲುಗಳು ಸಹ ಸೋಲಿಸಲು ಒಳ್ಳೆಯದು.
2. ನಂತರ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ, ಅಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮಾಂಸದ ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಅದು ಹುರಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ.
3. ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಅವರ ಮಿಶ್ರಣದ ಮೇಲೆ ತಂಬಾಕು ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಾರ್ಕ್ಯಾಸ್ ಅನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಅದರ ವ್ಯಾಸವು ಪ್ಯಾನ್ನ ಕೆಳಭಾಗದ ವ್ಯಾಸಕ್ಕೆ ಸಮಾನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಸುಳ್ಳು ಮಾಡಬಾರದು, ಆದರೆ ಚಿಕನ್ ಮೇಲೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒತ್ತಿರಿ.
4. ಮುಚ್ಚಳದ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಹೊರೆ ಹಾಕಿ. ಲೋಡ್ ಆಗಿ, ನೀವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸುವ ಮೂಲಕ ಬಳಸಬಹುದು. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಒತ್ತಲು ನೀವು ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಬೇರೆ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಹಾಕಬೇಕು ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು. ಆದರೆ ವಿನ್ಯಾಸವು ಸ್ಥಿರವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
5. ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ತೂಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಹಾಟ್ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಬಹುದು. ನೀವು ಇದನ್ನು ವಿವಿಧ ಸಾಸ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು - ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ, ಮಸಾಲೆ, ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ. ಇದು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ತಂಬಾಕು ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಿನ್ನಲು ಇದು ರೂಢಿಯಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಪಕ್ಷಿಯನ್ನು ಖರೀದಿಸುವಾಗ ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡಿ.

ಕೋಳಿ ತಂಬಾಕು

ಚಿಕನ್ ತಂಬಾಕು ಪಾಕವಿಧಾನದ ಸಂಯೋಜನೆ:

• 1 ಸಂಪೂರ್ಣ ಚಿಕನ್ ಅಥವಾ ಚಿಕನ್
• ಹಾಪ್ಸ್-ಸುನೆಲಿ,
• ಕೋಳಿ ಮಸಾಲೆ,
• ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ,
• ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು,
• ಹುರಿಯಲು ಕೋಳಿ ಕೊಬ್ಬು ಅಥವಾ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ,
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ತಲೆಗಳು.

ಚಿಕನ್ ತಂಬಾಕು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು:

1. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸ್ಟರ್ನಮ್ನ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆಂತರಿಕ ಅಂಗಗಳು ಮತ್ತು ಫಿಲ್ಮ್ಗಳ ಅವಶೇಷಗಳಿಂದ ಕೋಳಿಯ ಒಳಭಾಗವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ( ನಾನು ಕತ್ತಿನ ಚರ್ಮ, ಆಂತರಿಕ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಕತ್ತೆ ಬಾಲವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇನೆ, ಕೆಲವು ಕಾರಣಗಳಿಂದ ಯಾರೂ ಕೋಳಿಯ ಈ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ)
2. ಕನಿಷ್ಠ 30 ವಿವಿಧ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ ಅಥವಾ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಚುಚ್ಚುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಇದರಿಂದ ಹುರಿಯುವಾಗ, ಕೊಬ್ಬು ಅದರಿಂದ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಆಳವಾಗಿ ತೂರಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಮುಂದೆ, ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಉದಾರವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಕೋಳಿ ತಂಬಾಕುಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿರಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬೇಡಿ. ಚಿಕನ್ ಕೊಬ್ಬು ಅಥವಾ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಈಗಾಗಲೇ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 ~ 200 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ನಂತರದ ನೀರುಹಾಕುವುದಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಚಿಕನ್ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು ಕೋಳಿ ತಂಬಾಕು.
3. ಸುಮಾರು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ತಂಬಾಕು ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಅದರಿಂದ ಮತ್ತು ನೀವು ಅಂಚುಗಳ ಸುತ್ತಲೂ ಹಾಕುವ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಂಬಾಕು ಕೋಳಿ ಪ್ರತಿ 8-10 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಹೇರಳವಾಗಿ ನೀರಿರುವಂತೆ ಮಾಡಬೇಕು.
4. 40 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಂಬಾಕು ಚಿಕನ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸಲ್ಲಿಸಿದ ಕೋಳಿ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಉದಾರವಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವ-ಒತ್ತಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನೀರುಹಾಕುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ ಕೋಳಿ ತಂಬಾಕುಕರಗಿದ ಕೋಳಿ ಕೊಬ್ಬು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಿದ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಚಿಕನ್ ತಂಬಾಕು ಸಿದ್ಧವಾದ ನಂತರ ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ, ನಂತರ ಚಿಕನ್ ಚರ್ಮವು ಟೇಸ್ಟಿ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಕೋಳಿ ತಂಬಾಕು

ಪಾಕವಿಧಾನ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚಿಕನ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - 3 ಗ್ರಾಂ.
• ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣ - 10 ಗ್ರಾಂ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 10 ಗ್ರಾಂ.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 250 ಗ್ರಾಂ.
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 25 ಗ್ರಾಂ.
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 10 ಗ್ರಾಂ.
• ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿ - 15 ಗ್ರಾಂ.
• ತುಳಸಿ - 5 ಗ್ರಾಂ.
• ಉಪ್ಪು - 10 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಮೂಲದಲ್ಲಿ, ತಂಬಾಕು ಕೋಳಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಪ್ಯಾನ್ ಹೆಸರಿನ ನಂತರ "ತಪಾಕ" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತೊಂದು ಆವೃತ್ತಿಯು ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ನರಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಹೆಸರಿನ ಕರ್ತೃತ್ವವನ್ನು ಆರೋಪಿಸುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ "ತಂಬಾಕು, ತಪಕ್" ಎಂದರೆ "ಫ್ಲಾಟ್, ಒತ್ತಿದರೆ, ಚಪ್ಪಟೆಯಾದ", ಇದು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದೊಂದಿಗೆ ಹೊಂದಿಕೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಇದು ತಂಬಾಕು ಚಿಕನ್‌ನ ಮುಖ್ಯ ಮೋಡಿಯಾಗಿದೆ - ಹೊಡೆದ, ಚಪ್ಪಟೆಯಾದ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಅದ್ಭುತವಾಗಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು ಮಾಂಸವನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ನೆನೆಸುತ್ತವೆ. ಆನಂದಿಸಿ!

ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ಹಿಂಭಾಗದಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಕತ್ತರಿಸಿ
2. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ
3. ರೆಕ್ಕೆಗಳ ಸುಳಿವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು
4. ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು
5. ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ
6. ನಾವು ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಸೋಲಿಸುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ಚಪ್ಪಟೆಯಾಗುತ್ತದೆ
7. ನಾವು ಫಿಲ್ಮ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ
8. ಮೆಣಸು
9. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ
10. ಮೃತದೇಹದ ಒಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆ
11. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ
12. ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ
13. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಎಣ್ಣೆ
14. ನಾವು ಚಿಕನ್ ಕಾರ್ಕ್ಯಾಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಲೋಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಒತ್ತಿರಿ
15. ಚಿಕನ್ ಹುರಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ.
16. ನಾವು ಲೋಡ್ ಅನ್ನು ಒತ್ತಿರಿ