ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಮತ್ತು ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳಂತಹ ಕಾಲೋಚಿತ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅವರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ದಿಕ್ಕಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ಭುತವಾದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ನೀವು ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಎಂದು ಕೆಲವೇ ಜನರಿಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಇವುಗಳು ಸಲಾಡ್ಗಳು, ಜಾಮ್ಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಂಪೊಟ್ಗಳು, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ತಿಂಡಿಗಳಾಗಿರಬಹುದು.

ಕಲ್ಲಂಗಡಿಯಿಂದ ಮಾಡಿದ ಜಾಮ್, ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿದ ವಿಧಾನವನ್ನು ಲೆಕ್ಕಿಸದೆ, ಯಾವಾಗಲೂ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯ-ದ್ರವ, ಯುವ, ಕೇವಲ ಕೊಯ್ಲು ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಅದರ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ.

ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಮಾಗಿದ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳು ಮಾತ್ರ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ತಿರುಳಿನೊಂದಿಗೆ ಬಲಿಯದ ಅಥವಾ ತುಂಬಾ ಮಾಗಿದ, ಈಗಾಗಲೇ ಅಂತಹ ತಿರುಳಿನೊಂದಿಗೆ ಇದು ಒಂದು ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ರಸವಾಗಿದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 1. ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು ಶ್ರೇಷ್ಠ ಮಾರ್ಗ

ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ನೀವು ಈ ಅದ್ಭುತ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದರೆ, ಅದು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನದಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಗಿದ ನಂತರ, ಅದು ಸುಂದರವಾದ ಅಂಬರ್ ಬಣ್ಣವನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ದೈವಿಕ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳ ಮತ್ತು ಸುಲಭ. ಅನನುಭವಿ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಈ ವ್ಯವಹಾರವನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ತಾಜಾ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಸಿಹಿ ತಿರುಳು - 1.5 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 0.9 ಕೆಜಿ.

ಹಂತ ಹಂತದ ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು:

1. ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.
2. ಕಲ್ಲಂಗಡಿಯಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಎಲ್ಲಾ ಬೀಜಗಳಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ.
3. ತಿರುಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
4. ತಯಾರಾದ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ರಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
5. ಬೌಲ್‌ನಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಬೇಸಿನ್ / ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಅಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
6. ನಿಧಾನವಾದ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.
7. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು "ಕುದಿಯಲು" ತಂದು ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬಿಗಿಯಾದ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಇದು ಸುಮಾರು 4 ಗಂಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
8. ಮತ್ತೆ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ನಿಧಾನವಾದ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
9. ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗುತ್ತದೆ.
10. p.7 ರಿಂದ p.9 ವರೆಗೆ 2 ಬಾರಿ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.
11. ಬೇಯಿಸಿದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ಒಣಗಿಸಿ, ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ತವಾದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ.

• ಅದರ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಎಷ್ಟು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ನೀವು ಜಾಮ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕಾದ ಕಡಿಮೆ ಸಕ್ಕರೆ.
• ಈ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಆದ್ಯತೆಯನ್ನು ನೀಡಬೇಕು.

ಪಾಕವಿಧಾನ 2. ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಜಾಮ್

ಬಾಳೆಹಣ್ಣು, ಅದರ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ವಿನ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ, ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಆಧಾರಿತ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಕಂಪನಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಅವನಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಸವಿಯಾದ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನಷ್ಟು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗುತ್ತದೆ. ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಜಾಮ್ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಬಣ್ಣವಾಗಿ, ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ, ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಕ್ಕರೆ - 800 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಳಿತ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತಿರುಳು - 1.2 ಕೆಜಿ;
• ಹೊಳೆಯುವ ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರು - 120 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಿಂದೆ ಹಿಂಡಿದ ನಿಂಬೆ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸ - 30 ಗ್ರಾಂ;
• ತಾಜಾ ಮಾಗಿದ ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳು - 600 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು:

1. ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ.
2. ತೊಗಟೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಿರೆಯ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದು ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತಿರುಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಅನಿಯಂತ್ರಿತ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ (ಬೇಸಿನ್) ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು ಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ.
3. ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
4. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಗಿಯಾದ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 15 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
5. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಿದ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಪೂರ್ವ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಖನಿಜ ಹೊಳೆಯುವ ನೀರು. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ, ಅದು ಬೇಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕ್ಷೀಣಿಸುತ್ತದೆ.
6. ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಅವುಗಳಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
7. ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಹಸ್ತಕ್ಷೇಪ.
8. ಬೆಂಕಿಯ ಬಲವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಜಾಮ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮೃದುವಾಗುತ್ತವೆ.
9. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.
10. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಶುದ್ಧ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಕಾರ್ಕ್.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಬೇಯಿಸಿದ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ವಿಶೇಷ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 3. ಅತ್ಯಂತ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಆಧಾರಿತ ಜಾಮ್ - ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ

ಈ ಅಸಾಧಾರಣ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ವಿಸ್ಮಯಕಾರಿಯಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಸವಿಯಾದ ಒಂದು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಆದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಬಲಿಯದ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಹಿ ಕೆಂಪು ವಿಧ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಮಾಗಿದ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳಾಗಿರಬೇಕು. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ವಿಧದ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಪುಡಿ / ಮರಳಿನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ, ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಕಂದು ಎರಡೂ - 1.5 ಕೆಜಿ;
• ಕಲ್ಲಂಗಡಿ - 2 ಕೆಜಿ (ಅಂದಾಜು);
• ಕಿತ್ತಳೆ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ನಿಂಬೆಹಣ್ಣು - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಪುಡಿಯ ರೂಪದಲ್ಲಿ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - 15 ಗ್ರಾಂ .;
• ಅನಿಲದೊಂದಿಗೆ ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರು - 300 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು:

1. ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಜೊತೆಗೆ ಅವು ಇರುವ ಪೊರೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
2. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತಿರುಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಇದು ಬಾರ್ಗಳು ಅಥವಾ ಘನಗಳು ಆಗಿರಬಹುದು. ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಇದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ತಾಮ್ರದ ಬೇಸಿನ್ ಆಗಿರಬಹುದು.
3. ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯದೆ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಾಕಿ.
4. ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ಜ್ಯೂಸರ್ ಬಳಸಿ (ನೀವು ವಿದ್ಯುತ್ ಒಂದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು) ಅವುಗಳಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ. ಅದನ್ನು ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
5. ಜಾಮ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಉಳಿದಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ: ಅನಿಲದೊಂದಿಗೆ ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರು, ಎರಡೂ ರೀತಿಯ ಸಕ್ಕರೆ - ಮೂಲ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ. ಆಹಾರವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
6. 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಹಂತದಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಅದು ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ.
7. ಬಿಸಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪರಿಮಾಣದೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲೀನ್ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ - ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ವರೆಗೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಹರ್ಮೆಟಿಕ್ ಆಗಿ ಮುಚ್ಚಿ. ಕೂಲ್ ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಜಾಮ್ ತಣ್ಣಗಾದ ತಕ್ಷಣ ತಿನ್ನಬಹುದು.

ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಆಧಾರಿತ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಯಾವುದೇ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇದು ಹಣ್ಣುಗಳಾಗಿರಬಹುದು - ಸೇಬುಗಳು, ಪೇರಳೆ, ಅನಾನಸ್, ಪೀಚ್, ಏಪ್ರಿಕಾಟ್, ಪಪ್ಪಾಯಿ - ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳು - ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಟರ್ನಿಪ್ಗಳು. ಎಲ್ಲಾ ಆಯ್ಕೆಗಳು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಸೇರಿಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳು ತಿರುಳಿನ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಹಳದಿ ಅಥವಾ ಬಿಳಿ ಛಾಯೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಅಷ್ಟೊಂದು ಸಂಖ್ಯೆಯಲ್ಲಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಪಾಕವಿಧಾನವು ಜಾಮನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಹಸಿವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳ ವಿವಿಧ ಪ್ರಭೇದಗಳು ವಿಭಿನ್ನ ಶೇಕಡಾವಾರು ಸಕ್ಕರೆಗಳಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಅದರಂತೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಶೇಕಡಾವಾರು, ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಹಣ್ಣನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಹಲವಾರು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಕಾಂಡವನ್ನು ನೋಡೋಣ. ಮಾಗಿದ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ, ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ವ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಂತರ ನೀವು ಕಾಂಡದ ಎದುರು ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಒತ್ತಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಬಲಿಯದ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ, ಸಿಪ್ಪೆಯು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮಾಗಿದ ಒಂದರಲ್ಲಿ, ಒತ್ತಿದಾಗ ಅದು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಬಹುದು. ಮಾಗಿದ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಸಿಪ್ಪೆಯ ಮೇಲೆ, ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ದೊಡ್ಡ ಜಾಲರಿ ಇರಬಹುದು, ಅಥವಾ ಸಮ ಬಣ್ಣ ಇರಬಹುದು. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನೀವು ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು - ಮಾಗಿದ ಒಂದು ರುಚಿಕರವಾದ ವಾಸನೆ.

ಇಟಾಲಿಯನ್ನರು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಾ ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅವರು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ಅವರು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಮೂಲವನ್ನು ರಚಿಸುತ್ತಾರೆ. ಕಲ್ಲಂಗಡಿ, ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಕಿತ್ತಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಪಲ್ ಜಾಮ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಗದ್ಯ ಪದ "ಜಾಮ್" ಅವರನ್ನು ಕರೆಯುವುದು ಕಷ್ಟ. ಯಾವುದೇ ಪಾಕವಿಧಾನ,

ಅಧ್ಯಾಯ: ಜಾಮ್ಗಳು

ಭಾಗಶಃ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಫಲಕಗಳಲ್ಲಿನ ಹಣ್ಣು ಸಲಾಡ್ ಕೇವಲ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಅಲಂಕಾರವಾಗಿರುವ ಸುಂದರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ಹಣ್ಣು ಸಲಾಡ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಂಯೋಜಿಸಿದಾಗ

ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳು ಸುಮಾರು 1000 BC ಯಲ್ಲಿ ಏಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದವು, ಅವು ಸೋರೆಕಾಯಿ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಸೇರಿವೆ, ಅಂದರೆ ಅವು ಸೌತೆಕಾಯಿಯ ಸಂಬಂಧಿಗಳು. ಇಂಗ್ಲೆಂಡ್‌ನಲ್ಲಿ, ಕಲ್ಲಂಗಡಿಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕೋಲ್ಡ್ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಅಥವಾ ಸಿಹಿಯಾಗಿ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮೂರು ವಿಧಗಳಿವೆ: ಕಸಾಬ ಚಳಿಗಾಲದ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ, ಇದು ಹಸಿರು-ಹಳದಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ 'ಹನಿಡ್ಯೂ' ತಳಿಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ; ಜಾಲರಿ, ಅಥವಾ ಕಸ್ತೂರಿ, ಕಲ್ಲಂಗಡಿ, ಇದರಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವು ಹಸಿರು, ಕಿತ್ತಳೆ ಅಥವಾ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರಬಹುದು; ಮತ್ತು ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ - ಇದು "ಓಜೆನ್", "ಚರಂತೈಸ್" ಮತ್ತು "ಗಾಲಿಯಾ" ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ, ಅವುಗಳು ಹಸಿರು ಅಥವಾ ಕಿತ್ತಳೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಕಿತ್ತಳೆ-ತಿರುಳಿನ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ.

ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳು ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ದ್ರವದ ಅಂಶದಿಂದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ, ಸರಿಸುಮಾರು 93%, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಾಯಾರಿಕೆ ತಣಿಸಲು, ಪಾನೀಯಗಳು, ರಸಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ಸ್ಮೂಥಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ, ಕಲ್ಲಂಗಡಿಯಿಂದ ಏನು ಬೇಯಿಸುವುದು, ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ನೀಡುವುದು ಎಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ.

ಸಂಗ್ರಹಣೆ

ಒಂದು ಮಾಗಿದ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ವಾರ ಅಥವಾ ಎರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಸರಿಯಾಗಿ ಫಿಲ್ಮ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತುವಂತೆ ಮಾಡಬೇಕು, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಅದರ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಸಹ ಸಾಧ್ಯವಿದೆ. ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳು ಅಥವಾ ಚೆಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ, ಮೊದಲು ಟ್ರೇನಲ್ಲಿ ತೆರೆದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, ನಂತರ ಚೀಲಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಕರಗಿದ ನಂತರ, ಅದು ಅದರ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಹಣ್ಣು ಸಲಾಡ್ ಅಥವಾ ಪಾನೀಯಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಿ.

ಅಡುಗೆ ಇಲ್ಲದೆ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಜೊತೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತಾಜಾ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅದರ ತಳವನ್ನು ಒತ್ತಿದಾಗ ಮಾಗಿದ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಚಿಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ, ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊರಸೂಸುತ್ತದೆ. ಕೊಡುವ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಮೊದಲು ಕಲ್ಲಂಗಡಿಯನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇದರಿಂದ ಅದು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶವನ್ನು ತಲುಪುತ್ತದೆ, ಅದರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಅರ್ಧ ಚಂದ್ರನ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೇಂದ್ರ ಗೌರವವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಂತರ, ದೊಡ್ಡ ಚಾಕುವಿನಿಂದ, ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಭಾಗವಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ಪರಸ್ಪರ 1 ಸೆಂ.ಮೀ ದೂರದಲ್ಲಿ ಉದ್ದದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಕಡಿತವನ್ನು ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ಸಣ್ಣ ಘನಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಅದೇ ದೂರದಲ್ಲಿ ಅಡ್ಡಲಾಗಿ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು ಇದರಿಂದ ತುಂಡುಗಳು ಕ್ರಸ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ತಿನ್ನುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಅಥವಾ ತಿಂಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾಣುವ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತಿರುಳಿನ ಸಣ್ಣ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್‌ನಂತೆ ವಿಶೇಷ ಚಮಚವನ್ನು ಖರೀದಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಣ್ಣ ಸುತ್ತಿನ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯುವ ಮೂಲಕ ಬಡಿಸಬಹುದು. ನೆಲದ ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಶುಂಠಿ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಟಾಪ್ - ಆದರೆ ಸಿಹಿ ಮಾಗಿದ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳು ಇದು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳ ಅಂತಹ ಅರ್ಧಭಾಗವನ್ನು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಾಗಿ ಬಡಿಸಬಹುದು, ಅವುಗಳನ್ನು ಇತರ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಬಹುದು.

ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಕಾಕ್ಟೈಲ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತುಂಡುಗಳು ಅಥವಾ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ (ನೀವು ಸಿಹಿ ವೈನ್, ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಶಕ್ತಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು). ಈ ಸೂತ್ರದಲ್ಲಿ ಇಂತಹ ಸರಳವಾದ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಕಾಕ್ಟೈಲ್ ನೀವು ವಿವಿಧ ಬಣ್ಣದ ತಿರುಳಿನೊಂದಿಗೆ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ.

ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಮತ್ತು ಪರ್ಮಾ ಹ್ಯಾಮ್ನ ಭಕ್ಷ್ಯ

ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಮತ್ತು ಪರ್ಮಾ ಹ್ಯಾಮ್ನ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಹಸಿವನ್ನು ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ಹಸಿವನ್ನು ತಟ್ಟೆಯ ಭಾಗವಾಗಿದೆ. ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳು, ತುಂಡುಗಳು ಅಥವಾ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಪಾರ್ಮಾ ಹ್ಯಾಮ್ ಚೂರುಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ - ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ 2 ಹೋಳುಗಳು.

ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಮತ್ತು ಮಾವಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್

4 ಬಾರಿಗಾಗಿ

• 100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ 1/2 ನಿಂಬೆ
• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತಾಜಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಶುಂಠಿ
• 1 ಕಲ್ಲಂಗಡಿ
• 1 ಮಾವು

ಸಕ್ಕರೆ, 175 ಮಿಲಿ ನೀರು, ತುರಿದ ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ, ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ. ಇನ್ನೂ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಸ್ಟ್ರೈನ್, ಚಿಲ್.

ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಚೆಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮಾವಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸರ್ವಿಂಗ್ ಬೌಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಮತ್ತು ಶುಂಠಿಯೊಂದಿಗೆ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್

ಕಲ್ಲಂಗಡಿಯಿಂದ ಏನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಲು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಮತ್ತು ಶುಂಠಿಯೊಂದಿಗೆ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಮಾನ್ಯ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಶುಂಠಿಯು ಬಹಳ ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ಒಂದು ಜಾರ್ ಒಂದು ವರ್ಷದವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ತೆರೆದ ನಂತರವೂ ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಶುಂಠಿ ಕೆಡುವುದಿಲ್ಲ.

6 ಬಾರಿಗಾಗಿ

• 1 ನಿಂಬೆ ರಸ
• 175 ಗ್ರಾಂ ಮೃದುವಾದ ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ
• 300 ಮಿಲಿ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ
• ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ 50 ಗ್ರಾಂ ಶುಂಠಿ

ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.

ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬಿಡಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿಸಲು ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

ಮೃದುವಾದ ಶಿಖರಗಳಿಗೆ ವಿಪ್ ಕ್ರೀಮ್, ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಶುಂಠಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ. ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವು ಅರ್ಧ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದಾಗ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಐಸ್ ಸ್ಫಟಿಕಗಳನ್ನು ಒಡೆಯಲು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಮತ್ತೆ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ.

ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಮತ್ತು ಸುಣ್ಣದೊಂದಿಗೆ ಶರಬತ್ತು

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಶೆರ್ಬೆಟ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳ ಮೇಲೆ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಮಾಡಲು ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಬಹುದು.

4 ಬಾರಿಗಾಗಿ

• 1 ಕಿತ್ತಳೆ ಮಾಂಸದ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ (ಅಂದಾಜು 500 ಗ್ರಾಂ ತೂಕ)
• 2 ನಿಂಬೆ ರಸ
• ಮೆರುಗುಗಾಗಿ 150 ಗ್ರಾಂ ಉತ್ತಮ ಸಕ್ಕರೆ

ಕಲ್ಲಂಗಡಿಯನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ, ಅದು ಕರಗುವ ತನಕ ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವು ಅರ್ಧ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದಾಗ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ದೃಢವಾಗುವವರೆಗೆ ಮತ್ತೆ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ.

ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಕಲ್ಲಂಗಡಿಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಚ್ಚಾ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಏಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳಂತೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಬಹುದು. ಅಥವಾ ಕೆಳಗಿನ ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ನೀವು ಕಲ್ಲಂಗಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ತರಕಾರಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಸಾಲ್ಸಾದೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಚಿಕನ್ ಖಾದ್ಯ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಸಾಲ್ಸಾ ಮಾವಿನ ಸಾಲ್ಸಾಗೆ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಬದಲಿಯಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಕೋಳಿ ಅಥವಾ ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

4 ಬಾರಿಗಾಗಿ

• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜರ್ಕ್ ಮಸಾಲೆ
• 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• 2 ನಿಂಬೆ ರಸ
• 4 ಚರ್ಮರಹಿತ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳು
• 1/2 ಕಲ್ಲಂಗಡಿ
• 1 ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ
• 3 ಕಲೆ. ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ತಾಜಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ (ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ) ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು

ಜರ್ಕ್ ಮಸಾಲೆ ಪೇಸ್ಟ್, 3 tbsp ತಯಾರು. ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸ. ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ 190 ° C ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ತೆಳುವಾಗಲು ಉಳಿದ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಉಳಿದ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಚಿಕನ್ ಜೊತೆ ಬಡಿಸಿ.

ಪ್ರೋಸಿಯುಟ್ಟೊ ಇ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಜನಪ್ರಿಯ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಹಸಿವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ಆಂಟಿಪಾಸ್ಟಾದ ಪ್ರಭೇದಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯು ಚತುರತೆಯಂತೆ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಪ್ರೋಸಿಯುಟೊ ಹ್ಯಾಮ್ ಮತ್ತು ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ದುಬಾರಿ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ನ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಟ್ರಾಟೋರಿಯಾದಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು. ಆದರೆ ಪ್ರತಿ ಸಂಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿ ತನ್ನದೇ ಆದ ವಿಶೇಷ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ: ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಪ್ರಭೇದಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಸೇವೆ. ಇಲ್ಲಿ ವೈವಿಧ್ಯತೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 1 ಸಣ್ಣ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ (ಕ್ಯಾಂಟಲೂಪ್ ಉತ್ತಮ);
• 150 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರೋಸಿಯುಟೊ;
• 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ವರ್ಜಿನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಅರುಗುಲಾ;
• ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ

ಕಲ್ಲಂಗಡಿಯನ್ನು ಹ್ಯಾಮ್ ಚೂರುಗಳ ಸುತ್ತಲೂ ಸುತ್ತುವಷ್ಟು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅರುಗುಲಾ ಎಲೆಗಳ ಮೇಲೆ ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಹೊತ್ತು ನಿಂತು ಬಡಿಸೋಣ.

ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತಿರುಳನ್ನು ನಾಯ್ಸೆಟ್ ಬಳಸಿ ಚೆಂಡುಗಳಾಗಿ ರಚಿಸಿದರೆ ಹಸಿವು ಇನ್ನಷ್ಟು ಪ್ರಭಾವಶಾಲಿಯಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ (ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಚಮಚ ಮತ್ತು ಅಳತೆ ಚಮಚವೂ ಸಹ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ).

ಪಿಕ್ನಿಕ್ನಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾದುದನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಲು ಬಯಸುವಿರಾ? ಹನಿ ಮಿಂಟ್ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಹೇಗೆ?

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 1 ಸಣ್ಣ ಹಲಸಿನ ಹಣ್ಣು;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;
• ½ ಕಪ್ ಜೇನುತುಪ್ಪ;
• ಪುದೀನ ಚಿಗುರುಗಳು.

ಅಡುಗೆ

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ಪುದೀನವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಕೆನೆ ಜೇನು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಇದರೊಂದಿಗೆ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಗ್ರಿಲ್ ಮಾಡಿ. ಹುರಿಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಜೇನುತುಪ್ಪ-ಪುದೀನ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ನೀರನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಬಹುದು.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಈ ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಕೋಲ್ಡ್ ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಹಳದಿ-ಕಿತ್ತಳೆ ಗಾಜ್ಪಾಚೊವನ್ನು ನೋಡಿದಾಗ ನಿಮ್ಮ ಸ್ನೇಹಿತರು ಎಷ್ಟು ಆಶ್ಚರ್ಯಪಡುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ಊಹಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 1 ಸಣ್ಣ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ (1-1.5 ಕೆಜಿ);
• 1 ಸಣ್ಣ ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿ;
• 1 ಸಣ್ಣ ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು;
• ½ ಕಪ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ;
• ⅓ ಕಪ್ ನೀರು;
• ರುಚಿಗೆ ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು;
• ಪುದೀನ ಕೆಲವು ಚಿಗುರುಗಳು.

ಅಡುಗೆ

ಸೌತೆಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತಿರುಳಿನೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡಿ (ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ). ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, "ಸಾಮೂಹಿಕ ರೈತ" ನಂತಹ ಮಧ್ಯ-ಋತುವಿನ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕವನ್ನು ಬಳಸಿ, ನೀರು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಪ್ಯೂರೀಯಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಏಕರೂಪವಾದಾಗ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮತ್ತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಪುದೀನ ಚಿಗುರುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿದ ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಗಾಜ್ಪಾಚೊವನ್ನು ಬಡಿಸಿ.

ಇದು ಲಘು ಬೇಸಿಗೆ ಸಲಾಡ್ ಆಗಿದ್ದು ಅದು ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಸೌಂದರ್ಯದಿಂದಲೂ ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 700 ಗ್ರಾಂ ಬಿಳಿ ಕಸ್ತೂರಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ;
• 1 ಫೆನ್ನೆಲ್ ಬಲ್ಬ್ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಕಾಂಡಗಳು
• 1 ಟೀಚಮಚ ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆ;
• 1 ಚಮಚ ಹೊಸದಾಗಿ ಸ್ಕ್ವೀಝ್ಡ್ ಕಿತ್ತಳೆ ರಸ;
• ನಿಂಬೆ ರಸದ 2 ಟೀ ಚಮಚಗಳು;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಹೊಂಡದ ಆಲಿವ್ಗಳು;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ

ಸಹಾಯದಿಂದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ರಚಿಸುವುದು ಎಂದು ನಿಮಗೆ ಈಗಾಗಲೇ ತಿಳಿದಿದೆ. ಅವಳು ಬಿಳಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಮತ್ತು ಫೆನ್ನೆಲ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪದರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು, ಇದು ಸಲಾಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಪ್ರಭಾವಶಾಲಿಯಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ.

ಬಿಳಿ (ಅಥವಾ, ಇದನ್ನು ಚಳಿಗಾಲ ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ) ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಜೊತೆಗೆ, ನೀವು ಹಸಿರು ಹೈಬ್ರಿಡ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ದಟ್ಟವಾದ ತಿರುಳಿನೊಂದಿಗೆ ಬಳಸಬಹುದು.

ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಮತ್ತು ಫೆನ್ನೆಲ್ ಚೂರುಗಳ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲಿವ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕಿತ್ತಳೆ ರುಚಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಫೆನ್ನೆಲ್ ಕಾಂಡಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಈ ಮೂಲ ಬೇಸಿಗೆಯ ಹಸಿವು ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ರಿಫ್ರೆಶ್ ಪುದೀನ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ, ಅದರ ರುಚಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನ ಛಾಯೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 1 ಸಣ್ಣ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ (ಸುಮಾರು 1 ಕೆಜಿ);
• 1 ಸುಣ್ಣ;
• ತುರಿದ ಶುಂಠಿಯ 1 ಚಮಚ;
• 1 ಚಮಚ ಜೇನುತುಪ್ಪ;
• 1 ಟೀಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಪುದೀನ ಚಿಗುರುಗಳು.

ಅಡುಗೆ

ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅಂತಹ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸದೆಯೇ ಇತರ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಬೀಜಗಳಿಂದ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತಿರುಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಆಳವಾದ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನೀವು ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಶಬ್ದದೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಿದರೆ ಅದು ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮೇಲೆ ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ರಸದೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಿ. ಪುದೀನವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಮೇಲೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಶುಂಠಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ.

20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಬಡಿಸಬಹುದು.

ಎಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ನಾವು ಮಾತನಾಡಿದ್ದೇವೆ. ಇಲ್ಲಿ ಇನ್ನೂ ಒಂದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 1 ಸಣ್ಣ ಬಿಳಿಬದನೆ (300-350 ಗ್ರಾಂ);
• 900 ಗ್ರಾಂ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ;
• ¼ ಕಪ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ;
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ನ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು;
• 1½ ಟೀಚಮಚ ಜೀರಿಗೆ;
• ಟೂತ್ಪಿಕ್ಸ್ ಅಥವಾ ಓರೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ

ಬಿಳಿಬದನೆ ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್, ಕಬ್ಬಿನ ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಜೀರಿಗೆ ಮತ್ತು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ.

ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಪುಡಿ. ಸಾಮಾನ್ಯದಿಂದ ಅದರ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ, ಮಸಾಲೆ ಜೊತೆಗೆ, ಇದು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಈ ಮಸಾಲೆ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಕೆಂಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಬಳಸಬಹುದು.

ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ - ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಕೇವಲ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳು.

ಈ ರೋಲ್‌ಗಳಿಗೆ, ಕಸ್ತೂರಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ವಿಧವು ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣನ್ನು ಮೂರು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಬಿಳಿಬದನೆ ಪಟ್ಟಿಯೊಂದಿಗೆ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಸ್ಕೆವರ್ ಅಥವಾ ಟೂತ್‌ಪಿಕ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಕ್ಷಿತಗೊಳಿಸಿ.

ಸಾಮಾನ್ಯ ಅರ್ಥದಲ್ಲಿ, ಷಾರ್ಲೆಟ್ ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೈ ಆಗಿದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ದಟ್ಟವಾದ ತಿರುಳಿನೊಂದಿಗೆ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಬಳಸಿದರೆ ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಕಲ್ಲಂಗಡಿ 4 ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳು;
• 1⅓ ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು;
• ½ ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಕಬ್ಬಿನ ಸಕ್ಕರೆಯ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• 1 ಗ್ಲಾಸ್ ಕೆಫೀರ್;
• 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• 1 ಟೀಚಮಚ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್;
• 1.5 ಗ್ರಾಂ ವೆನಿಲಿನ್;
• ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ.

ಅಡುಗೆ

ಮಿಕ್ಸರ್ ಅಥವಾ ಪೊರಕೆ ಬಳಸಿ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ನಂತರ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಹಿಟ್ಟು, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ) ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಿಲಿಕೋನ್ ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಇರಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಹರಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅದನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕಬ್ಬಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಯೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ನ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. 200 ° C ನಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಿ.

ಗ್ರಾನಿಟಾವು ಸಿಸಿಲಿಯನ್ ಮೂಲದ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಪಾನಕವನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಕೇವಲ ಸಡಿಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕರಿಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸುವಾಸನೆಯ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಗ್ರಾನಿಟಾ ಅತ್ಯಾಧುನಿಕ ಗೌರ್ಮೆಟ್‌ಗೆ ಸಹ ಅನಿರೀಕ್ಷಿತ ಸಂಯೋಜನೆಯಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 1 ಸಣ್ಣ ಹಲಸಿನ ಹಣ್ಣು (ಸುಮಾರು 1 ಕೆಜಿ)
• ½ ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ;
• ¼ ಕಪ್ ಬಿಳಿ ಜಾಯಿಕಾಯಿ ವೈನ್;
• ¼ ಟೀಚಮಚ ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ

ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತಿರುಳು, ವೈನ್ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಜೊತೆಗೆ, ಪ್ಯೂರೀ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ತರಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್. ಮಸ್ಕಟ್ ವೈನ್ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಬೇರೆ ಯಾವುದೇ ಬಿಳಿ ಸಿಹಿ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಆಳವಿಲ್ಲದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೀಜರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ನಂತರ ಹೊರತೆಗೆದು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್‌ಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ. ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವವು ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಐಸ್ ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗುವವರೆಗೆ 2-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಪ್ರತಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ವಿಧಾನವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಗ್ರಾನೈಟ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಗಾಜಿನ ಕನ್ನಡಕ ಅಥವಾ ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ. ಕರಿಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಮೊಜಿಟೊ ಕಾಕ್ಟೈಲ್ ಮತ್ತು ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಈ ಎರಡು ರುಚಿಗಳನ್ನು ಏಕೆ ಸಂಯೋಜಿಸಬಾರದು? ಪಕ್ಷಕ್ಕೆ ಮೂಲ ತಿಂಡಿ ಪಡೆಯಿರಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 1 ಸಣ್ಣ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ವಿಧ "ಸಾಮೂಹಿಕ ರೈತ";
• 4 ಸುಣ್ಣಗಳು;
• 200 ಮಿಲಿ ಬಿಳಿ ರಮ್;
• 150 ಮಿಲಿ ನೀರು;
• 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಪುದೀನ ಚಿಗುರುಗಳು.

ಅಡುಗೆ

ಪುದೀನಾವನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆಯಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ. ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು, ಹಾಗೆಯೇ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ರಮ್ ಅನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸಿ. ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಸಣ್ಣ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕಾಕ್ಟೈಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಪ್ರತಿ ಸ್ಲೈಸ್ ಅನ್ನು ಓರೆಯಾಗಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಕರಗುವ ಮೊದಲು ತಕ್ಷಣವೇ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಸ್ವತಃ ಉತ್ತಮ ಬಾಯಾರಿಕೆ ತಣಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಈ ನಿಂಬೆ ಪಾನಕವು ಅದನ್ನು ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಬೇಸಿಗೆಯ ದಿನದಂದು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 1 ಮಾಗಿದ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ (1.5-2 ಕೆಜಿ);
• 3 ಕಪ್ ನೀರು (ಲಘುವಾಗಿ ಕಾರ್ಬೊನೇಟ್ ಮಾಡಬಹುದು);
• 2 ಟೀ ಚಮಚಗಳು ಹೊಸದಾಗಿ ಹಿಂಡಿದ ನಿಂಬೆ ರಸ;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ;

ಅಡುಗೆ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಅದು ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುವವರೆಗೆ. ವಿಪ್ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತಿರುಳು, ನಿಂಬೆ ರಸ (ನಿಂಬೆ ರಸ ಕೂಡ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ) ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಕೂಲ್, ಕನ್ನಡಕಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಐಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಆನಂದಿಸಿ! ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಪಾನಕ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಕಾಕ್ಟೈಲ್ ರುಚಿಯನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಮಾಡಲು, ಸಾಮಾನ್ಯವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಐಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ. ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತಿರುಳನ್ನು ಪ್ಯೂರೀಯಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಐಸ್ ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ (ಕನಿಷ್ಟ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳು) ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

ನೀವು ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತಿನ್ನಲು ಹೇಗೆ ಬಯಸುತ್ತೀರಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಸಹಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಲು ಕಾಮೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಬರೆಯಿರಿ.

ಒಂದು ಅದ್ಭುತವಾದ ಸಿಹಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು. ಸಿಹಿ ಮೇರುಕೃತಿಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಈ ಹಣ್ಣನ್ನು ಸಲಾಡ್ಗಳಾಗಿ ಹಾಕಬಹುದು, ಹೋಲಿಸಲಾಗದ ಲಘು ಪಡೆಯುವುದು. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ, ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅಥವಾ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಬಹುಮುಖವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಆವಿಷ್ಕಾರದಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಕಲ್ಲಂಗಡಿಯಿಂದ ಏನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನೀವು ಯೋಚಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅದರ ಮುಖ್ಯ ಬಳಕೆಯೊಂದಿಗೆ ನೀವೇ ಪರಿಚಿತರಾಗಿರಬೇಕು. ಸೋರೆಕಾಯಿ ಕುಟುಂಬದ ಸೋರೆಕಾಯಿ ಹಣ್ಣನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಕಚ್ಚಾ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸಿಹಿ ತಿರುಳನ್ನು ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣು, ಜಾಮ್, ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಿಹಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು

ಸಿಹಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಸಿಹಿ ಹಲ್ಲಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು, ರಸಭರಿತವಾದ, ಹಳದಿ ಮಿಶ್ರಿತ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತಿರುಳನ್ನು ಅದ್ಭುತವಾದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ರಚನೆಗಳಾಗಿ ಹೇಗೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ವಿವರಿಸುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಈ ಹಣ್ಣಿನಿಂದ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್, ಸ್ಮೂಥಿಗಳು, ಪೈಗಳು, ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಸ್ಮೂಥಿ

ದಪ್ಪ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಇಡೀ ದಿನಕ್ಕೆ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಬೆಳಗಿನ ಉಪಾಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಲು ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ. ನಿಂದ ಸ್ಮೂಥಿಗಳನ್ನು ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕಗೊಳಿಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಕಿವಿ. ಪಾನೀಯಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು 2 ಕಪ್ (150 ಗ್ರಾಂ) ಚೌಕವಾಗಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ, ಅದೇ ಕಟ್ ಆಕಾರದ ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಕಿವಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 1 tbsp ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ನಿಂಬೆ ರಸ.

ಅಡುಗೆ:

ಈ ವಿವರಣೆಯ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ ನೀವು ಕಿವಿಯನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಘಟಕಾಂಶದೊಂದಿಗೆ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಪಾನಕ

ಕನಿಷ್ಠ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಐಸ್ಡ್ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಪಾನಕವಾಗಿದೆ. 250 ಗ್ರಾಂ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತಿರುಳು, ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಗಾಜಿನ ನೀರು, ಸ್ಟ. ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಚಮಚ. ಸಕ್ಕರೆಯ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

ಅಡುಗೆ:

ಯಾವುದೇ ವಿಶೇಷ ಅಚ್ಚುಗಳಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಕಪ್ಗಳು ತಮ್ಮ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಫಾಯಿಲ್ ಮುಚ್ಚಳವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.

ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸಂಯೋಜಕದೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಘನಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ 1 ಗ್ಲಾಸ್ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಹ ಫ್ರೀಜ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಕಾಲು ಕಪ್ (40 ಗ್ರಾಂ) ಹಾಲು, ಮೂರನೇ ಕಪ್ (50 ಗ್ರಾಂ) ಕಿತ್ತಳೆ ರಸ, ಒಂದು ಲೋಟ ನೀರು ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಒಂದು ಚಮಚ

ಅಡುಗೆ:

ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಸಿಹಿ

ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುವ ಗಾಳಿಯ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಕೆಳಗಿನ ಸುಲಭವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಜೆಲ್ಲಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಾಗಿ, 1 ಸ್ಯಾಚೆಟ್ ಜೆಲ್ಲಿ (90 ಗ್ರಾಂ) ಮತ್ತು 270 ಗ್ರಾಂ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತಿರುಳು ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಮಳದೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ರುಚಿ. ತೆಂಗಿನ ಸಿಪ್ಪೆಗಳ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, 1 tbsp. ಒಂದು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ, 40 ಗ್ರಾಂ ನೀರು ಮತ್ತು, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ತಾಜಾ ಪುದೀನ.

ಅಡುಗೆ:

ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಪೈ

ಸಿಹಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಪೈ, ಅದರ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ರಚಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದು ಕಲ್ಲಂಗಡಿ 500 ಗ್ರಾಂ, ಹಿಟ್ಟು ಒಂದು ಗಾಜಿನ, ರವೆ ಮತ್ತು ಕೆಫಿರ್, 3 ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಕೇಕ್ನ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಘಟಕಗಳು 100 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ, ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಸಕ್ಕರೆ, ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ, ಪರಿಮಳಕ್ಕಾಗಿ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯ ಚೀಲ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸೋಡಾದ ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ (ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ತಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ). ಕಲ್ಲಂಗಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಮೇಲ್ಮೈಗಳನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ:

ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತಿಂಡಿಗಳು

ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತಿಂಡಿಗಳು ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಇತರ ಘಟಕಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತವೆ. ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಹೊಂದಿರುವ ಸಲಾಡ್‌ಗಳು ಮಾಂಸ, ಸಾಸೇಜ್, ಚೀಸ್, ಧಾನ್ಯಗಳು, ಅಕ್ಕಿಯೊಂದಿಗೆ ವಿವಿಧ ಸಂಯೋಜನೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರಬಹುದು. ರಸಭರಿತವಾದ ಹಣ್ಣಿನಿಂದ ಲಘು ಆಹಾರವನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವ ಮೂಲಕ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಜೊತೆ ಸಲಾಡ್

ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಹೊಂದಿರುವ ಈ ಹಸಿವನ್ನು ಸಲಾಡ್ ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿದೆ. ಇದಕ್ಕೆ 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ತೂಕದ 1 ಕಲ್ಲಂಗಡಿ, 150 ಗ್ರಾಂ ಅಕ್ಕಿ, 150 ಗ್ರಾಂ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸ (ಕೋಳಿ), ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ರುಚಿಗೆ, ನೀವು ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಪುದೀನವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಅಡುಗೆ:

ಹುರಿದ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ

ಹುರಿದ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತ್ವರಿತ ಬೆಳಗಿನ ತಿಂಡಿಯಾಗಿರಬಹುದು. ಅದರ ಸಿದ್ಧತೆಗಾಗಿ, ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವಷ್ಟು ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಆದರೆ ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು 1 ದೊಡ್ಡ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗಾಗಿ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ. ಹುರಿಯುವಾಗ, ಅದನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದಕ್ಕೆ 6 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಆಲೂಟ್ಗಳ ಗುಂಪನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಕಾರ್ನ್ಸ್ಟಾರ್ಚ್ನ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, 1 ಮೊಟ್ಟೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ, ನೀರು ಕಾಲು ಕಪ್, ಹುರಿಯಲು ಎಣ್ಣೆ ಗಾಜಿನ.

ಅಡುಗೆ:

ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮೇಲೆ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಿದ ಪಟ್ಟಿಗೆ ಸೀಮಿತವಾಗಿಲ್ಲ. ನಿಮ್ಮ ಕಲ್ಪನೆಯು ಹುಚ್ಚುಚ್ಚಾಗಿ ನಡೆಯಲಿ ಮತ್ತು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಂದ ಮಾರ್ಗದರ್ಶನ ನೀಡಿ, ನಿಮ್ಮದೇ ಆದ ಮೀರದ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ರಚಿಸಿ. ನಿಮಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಆನಂದ!