ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಉಂಗುರಗಳಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು. ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭ: ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಸರಳವಾದ ಸಲಾಡ್‌ಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು, ಎರಡನೇ ಬಿಸಿ ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಅನ್ನು ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ವೀಡಿಯೊ ಸಲಹೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್‌ನಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ
ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಕ್ವಿಡ್ಗಳು ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಕೋಮಲ ಮಾಂಸವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುವ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದರ ರುಚಿ ಏಡಿಯನ್ನು ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಸಮುದ್ರಾಹಾರಗಳಂತೆ, ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಅಯೋಡಿನ್, ರಂಜಕ, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ ಮತ್ತು ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ನಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ.
ಈ ರೀತಿಯ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹೇಗೆ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು, ಹಾಗೆಯೇ ಅದನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವ ಎಲ್ಲಾ ವಿಧಾನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ಕೆಳಗೆ ಓದಬಹುದು.
ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸರಿಯಾದ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು
ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಮೀನುಗಾರಿಕೆಯನ್ನು ದೂರದ ಪೂರ್ವದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು. ಅಟ್ಲಾಂಟಿಕ್ ಮಹಾಸಾಗರದ ಕರಾವಳಿ ದೇಶಗಳಿಂದಲೂ ಅವುಗಳನ್ನು ನಮ್ಮ ಬಳಿಗೆ ತರಬಹುದು. ನಿಯಮದಂತೆ, ಹಡಗುಗಳು ಹಿಡಿಯುವಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿವೆ. ಮಂಡಳಿಯಲ್ಲಿ, ಸ್ಕ್ವಿಡ್ಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಅದರ ನಂತರ, ನೀವು ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಪುನಃ ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಕೆಟ್ಟದಾಗಿ, ದೇಹಕ್ಕೆ ಹಾನಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿ, ಖರೀದಿದಾರನ ಅಭಿರುಚಿಯನ್ನು ಪೂರೈಸುವುದಿಲ್ಲ.
ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಅನ್ನು ಮರು-ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆಯೇ ಎಂದು ಗುರುತಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ನೋಟವನ್ನು ನೋಡಬೇಕು. ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸವು ಬಿಳಿಯಾಗಿರಬೇಕು, ಆದರೆ ಹಳದಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಚರ್ಮವು ಕಂದು ಅಥವಾ ಬರ್ಗಂಡಿಯಾಗಿರಬಹುದು ಎಂಬ ಅಂಶವನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ.
ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ಒಮ್ಮೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದರೆ, ಒಂದು ಶವವನ್ನು ಇನ್ನೊಂದಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಆಯ್ಕೆಯ ಪ್ರಮುಖ ಮಾನದಂಡವೆಂದರೆ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲಿನ ಎಲ್ಲಾ ಮಾಹಿತಿಯ ಉಪಸ್ಥಿತಿ. ಪ್ಯಾಕ್‌ನಲ್ಲಿನ ಮಾಹಿತಿಯು ಪರಸ್ಪರ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿದ್ದರೆ ನೀವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಾರದು.
ಆದ್ದರಿಂದ, ಸರಿಯಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ, ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಸಂಗತಿಗಳಿಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಬೇಕು ಎಂದು ನಾವು ತೀರ್ಮಾನಿಸಬಹುದು:
- ಮಾಂಸದ ಬಣ್ಣ;
- ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮೃತದೇಹದ ವಿಧ;
- ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಂಡಿರುವ ದೇಹಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿ;
- ಪ್ಯಾಕೇಜ್‌ನಲ್ಲಿನ ಮಾಹಿತಿ.
ಈಗಾಗಲೇ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸ್ಕ್ವಿಡ್ಗಳು ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿದ್ದಾಗ, ಪ್ರಶ್ನೆ ಉದ್ಭವಿಸುತ್ತದೆ - ಅವುಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವುದು ಹೇಗೆ.
ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಅನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವುದು ಹೇಗೆ
ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಲು ಹಲವು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಎರಡು ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:
- ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಅಥವಾ ಮಧ್ಯಾಹ್ನ ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಅವಳು ಸಂಜೆ ಇದನ್ನು ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನ ಶೆಲ್ಫ್ನಲ್ಲಿ ನೀವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮೃತದೇಹಗಳನ್ನು ಅತ್ಯಧಿಕ ತಾಪಮಾನದೊಂದಿಗೆ ಹಾಕಬೇಕು. ಬೆಳಿಗ್ಗೆ, ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಮತ್ತಷ್ಟು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ;
- ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಶವಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸಮುದ್ರಾಹಾರದಲ್ಲಿ ಗರಿಷ್ಠ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.
ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಸಿ ನೀರನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ. ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಅಹಿತಕರ ನಂತರದ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುವ ಅಪಾಯವಿದೆ.
ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ನಂತರ, ನೀವು ಮೃದ್ವಂಗಿಗಳ ದೇಹದಲ್ಲಿನ ಎಲ್ಲಾ ಒಳಭಾಗಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು. ಇದು ಸಮುದ್ರಾಹಾರದ ತೆಳುವಾದ ಮತ್ತು ಪಾರದರ್ಶಕ ಬೆನ್ನೆಲುಬು - ಸ್ವರಮೇಳ ಮತ್ತು ಇತರ ಫಲಕಗಳು. ಮೃತದೇಹದ ಹೊರಭಾಗದಿಂದ, ನೀವು ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಬೇಕು. ಬಿಳಿ ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಇನ್ನೂ ತೆಳುವಾದ ಫಿಲ್ಮ್ ಇದೆ, ಅದನ್ನು ಸಹ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಸಮುದ್ರಾಹಾರದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪಾರದರ್ಶಕ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ.
ಶವವನ್ನು ಸ್ಟಫ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ ಅಥವಾ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಸುಲಭಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.
ಅವುಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಸ್ಕ್ವಿಡ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಮತ್ತು ಎಷ್ಟು ಬೇಯಿಸುವುದು
ಈ ಸಮುದ್ರ ಜೀವಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲದೆ ಅಲ್ಪಾವಧಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ - ಗರಿಷ್ಠ 3 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ.
ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಪ್ರತಿ ಅನುಭವಿ ಅಡುಗೆಯವರು ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ನಿಖರವಾದ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಲು ಇದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ - ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 1-3 ನಿಮಿಷಗಳು. ಮತ್ತು ಈ ಸಮಯವು ಅನೇಕ ಅಂಶಗಳ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿದೆ: ವೈವಿಧ್ಯತೆ, ಗಾತ್ರ ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರ ಜೀವನದ ವಯಸ್ಸು.
ಮೃತದೇಹಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ನಿಮಿಷದ ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಪುನಃ ತುಂಬಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ 1 ನಿಮಿಷ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ.
ಈ ವಿಧಾನವು ಬೇಯಿಸಿದ ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಮಾಂಸವು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಖಾತರಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ.
ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಕ್ಲಾಮ್‌ಗಳಿಂದ ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವ ರುಚಿಕರವಾದ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು ಎಂದು ನೋಡೋಣ.
ಸಿಗ್ನೇಚರ್ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಸಲಾಡ್ ರೆಸಿಪಿ
ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಂದ ಬಹಳ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಮೂಲ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಈ ಸಲಾಡ್ನ ಹೈಲೈಟ್ ವಿಶೇಷ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿದೆ. ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:
- ಕೆಚಪ್;
- ಮೇಯನೇಸ್;
- ಉಪ್ಪು;
- ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
ಸುಮಾರು 3-4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಮೇಯನೇಸ್ಗಾಗಿ, ನೀವು ಒಂದು ಚಮಚ ಕೆಚಪ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಫಲಿತಾಂಶವು ಗುಲಾಬಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿದೆ. ಒಂದು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಮೂರು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ನಿಖರವಾಗಿ ಸಾಕಾಗುತ್ತದೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಅದರ ಪ್ರಮಾಣವು ಟೀಚಮಚವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.
ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಇದು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಗಿಂತ ಎರಡು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಇರಬೇಕು. ಈ ಸಾಸ್ನ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಎಳ್ಳು ಎಣ್ಣೆ. ಇದನ್ನು ಕ್ರಮೇಣ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಬೇಕು, ಮೇಲಾಗಿ ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಪಾಸ್ಗಳಲ್ಲಿ. ಪ್ರತಿ ಸೇರ್ಪಡೆಯ ನಂತರ ರುಚಿಯನ್ನು ಮಾಡಿ.
ಮೊದಲು ಈ ಎಣ್ಣೆಯ ಟೀಚಮಚವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಕೊರತೆಯ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮೇಯನೇಸ್ ಅಥವಾ ಕೆಚಪ್ ಈಗಾಗಲೇ ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪಾಗಿದ್ದರೆ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
ಸಲಾಡ್ಗಾಗಿ, ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಅನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಂದ, ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಧ್ಯವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ತರಕಾರಿಯ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಹಿಡಿದಿರುವ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಇದನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು.
ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಸಲಾಡ್ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾಸ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ.
ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಮೃತದೇಹಗಳು: ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ
ಸ್ಕ್ವಿಡ್ನಿಂದ ನೀವು ಸಲಾಡ್ಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಸಮುದ್ರಾಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ಇಲ್ಲಿದೆ.
ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:
- ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಮೃತದೇಹಗಳು, ಎಲ್ಲಾ ನಿಯಮಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಭರ್ತಿಗಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ;
- ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು;
- ತುರಿದ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್;
- ತುಂಬುವಿಕೆಯು ತುಂಬಾ ದ್ರವವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮದಂತಹ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕ್ರೀಮ್;
- ಉಪ್ಪು.
ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು:
ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಉಂಗುರಗಳಿಗೆ ಸುಲಭವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಕಡಿಮೆ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಆಹಾರ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:
- ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಸ್ವತಃ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ;
- ಯಾವುದೇ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
- ಮಸಾಲೆಗಳು: ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು;
- ಈರುಳ್ಳಿ-ಟರ್ನಿಪ್, ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಉಂಗುರಗಳ ದಪ್ಪವು ಸುಮಾರು 5 ಮಿಮೀ ಆಗಿರಬೇಕು. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ತೆಳ್ಳಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
ನಂತರ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಮೇಲೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು.
ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಚಾಪ್ಸ್: ಒಂದು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳು, ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಸರಳ ಪಾಸ್ಟಾದೊಂದಿಗೆ ನೀಡಬಹುದು. ಕ್ಲಾಮ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವುದನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಇದನ್ನು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಚಾಪ್ಸ್ಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:
- ಚಪ್ಪಟೆ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಫಿಲೆಟ್ - 400 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
- ಹುರಿಯಲು ಬೆಣ್ಣೆ;
- ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡುವುದು;
- ಉಪ್ಪು.
ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ಲವಂಗವನ್ನು ಸ್ಕ್ವೀಝ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಎರಡು ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ಸ್ಕ್ವಿಡ್ನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಗೆಯಿಂದ ಹೊಡೆಯಬೇಕು, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಯತ್ನವಿಲ್ಲದೆ. 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಅದ್ದಿ.
ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ 2 ನಿಮಿಷ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ 1 ನಿಮಿಷಕ್ಕೆ ಬ್ಯಾಟರ್ ಮತ್ತು ಫ್ರೈನಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಿದ ಸಮುದ್ರಾಹಾರ. ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಮತ್ತು ಕೆಳಗೆ ನಾವು ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಕಲಿಯುತ್ತೇವೆ.
ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಅಪೆಟೈಸಿಂಗ್ ಉಂಗುರಗಳು
ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಉಂಗುರಗಳು ಉತ್ತಮ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತವೆ. ತಯಾರಿಸಲು ಕನಿಷ್ಠ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಜನನಿಬಿಡ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಸಹ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಮ್ಮ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಈ ಕೆಳಗಿನವುಗಳು: ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
ಆದರೆ ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪಾಕವಿಧಾನವಿದೆ.
ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು:
- ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಕಾರ್ಕ್ಯಾಸ್ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
- ಒಣಗಿದ ಲೋಫ್ ಅನ್ನು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ (ಬ್ರೆಡಿಂಗ್ಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ);
- ನೆಲದ ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಹೊಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎರಡು ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಒಂದು ಟೀಚಮಚ;
- ಫೋಮ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಾಗ, ಹಿಟ್ಟು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ;
- ಗುಳ್ಳೆಗಳು ತನಕ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ;
- ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮೊದಲು ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಅದ್ದಿ, ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಲೋಫ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ;
- 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಇಲ್ಲ.
ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹರಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಬಹುದು. ದೊಡ್ಡ ಫ್ಲಾಟ್ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.
ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಉಂಗುರಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಅಭಿರುಚಿಯ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ಮನವಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಸ್ಕ್ವಿಡ್ಗಳ ಒಕ್ಕೂಟವು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೊಗಸಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಸುಲುಗುಣಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಮೃದುವಾದ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನದ ಇತರ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. 400-500 ಗ್ರಾಂ ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಉಂಗುರಗಳಿಗೆ ನೀವು 250 ಗ್ರಾಂ ಚೀಸ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
ಸುಲುಗುಣಿಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಒಂದು ಚಮಚ ಮೆಣಸು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, 4 ತುಂಡುಗಳ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ, ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಹೊಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಉಂಗುರಗಳು ಎರಡನ್ನೂ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಅದ್ದಬೇಕು. ಎಲ್ಲಾ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕಾರ್ನ್ ಅಥವಾ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ, ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಆಲಿವ್ಗಳು ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸಬಹುದು.
- ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ರೆಕ್ಕೆಗಳ ಮಾಂಸವು ಉಳಿದ ಮೃತದೇಹಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.
- ಮೃತದೇಹವು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ, ಮಾಂಸವು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಸಿಹಿ ನಂತರದ ರುಚಿ ಕೂಡ ಇರುತ್ತದೆ.
- ಮೃದ್ವಂಗಿಯ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು 3 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಮೀರಿದರೆ, ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಅನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಕಠಿಣವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಮತ್ತಷ್ಟು ಅಡುಗೆ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ - 30 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ. ಮಾಂಸದ ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದರಲ್ಲಿ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಉಳಿಯುವುದಿಲ್ಲ.
- ಈ ಸಮುದ್ರಾಹಾರದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಬಹಳಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅಳತೆಯನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಮುಖ್ಯ ಮತ್ತು ಅತಿಯಾದ ಉಪ್ಪು ಅಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನೀವು ಸಮುದ್ರಾಹಾರದ ರುಚಿಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
- ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಕೂಡ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ನಡೆಯಬೇಕು - ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ, ಮೇಲಾಗಿ 1 ನಿಮಿಷ, ತದನಂತರ ಫಿಲೆಟ್ ಅಥವಾ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
ಬಾಣಸಿಗರಿಂದ ಸರಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಸಲಾಡ್, ಮಾಸ್ಟರ್ ವರ್ಗವನ್ನು ನೋಡಿ:
ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!
ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ? ಸ್ಕ್ವಿಡ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ? ಟಾಪ್ 4 ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು. ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು.
ಲೇಖನದ ವಿಷಯ:
ನಮ್ಮ ಕೋಷ್ಟಕಗಳಲ್ಲಿನ ಸಮುದ್ರಾಹಾರವು ಅಪರೂಪದ ಅತಿಥಿಗಳು, ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಸ್ಕ್ವಿಡ್. ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ನಂಬಲಾಗದ ಮೃದುತ್ವ, ಹೆಚ್ಚಿನ ರುಚಿ, ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯ ಮತ್ತು ಗುಣಪಡಿಸುವ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿಂದ ಗುರುತಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅವುಗಳ ಕಡಿಮೆ ವೆಚ್ಚ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆಯ ಸುಲಭತೆಯ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಸ್ಕ್ವಿಡ್ಗಳು ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಲಿಲ್ಲ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ, ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತಪ್ಪು ಫಲಿತಾಂಶಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಇಂದಿನ ಕಥೆಯಲ್ಲಿ, ನಾವು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಮಾಡಿದ ತಪ್ಪುಗಳನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ರುಚಿಕರವಾದ ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಕೌಶಲ್ಯದಿಂದ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಸ್ಕ್ವಿಡ್ನಿಂದ ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಸಲಾಡ್ಗಳು, ಸೂಪ್ಗಳು, ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು, ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು, ಮುಳ್ಳುಹಂದಿಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿ. ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುಟ್ಟ, ಸ್ಟಫ್ಡ್, ಒಣಗಿಸಿ ... ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ, ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ದೇಹ, ತಲೆ ಮತ್ತು ಗ್ರಹಣಾಂಗಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಮೃತದೇಹಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಫಿಲೆಟ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಅವರ ಬಗ್ಗೆ ಕೆಳಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ.
- ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲದೆ ಮಾರಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡದ ವ್ಯಕ್ತಿಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, tk. ಕಾರ್ಖಾನೆ ಶುಚಿಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ, ಕ್ಲಾಮ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಠಿಣವಾಗುತ್ತದೆ.
- ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿಸಬಹುದು.
- ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ, ಸ್ಕ್ವಿಡ್ಗಳನ್ನು ಒಂದು ತಿಂಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಮೃತದೇಹಗಳನ್ನು ಅಂಟಿಸಬಾರದು. ಅವುಗಳನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಪರಸ್ಪರ ಬೇರ್ಪಡಿಸಬೇಕು.
- ಸ್ಕ್ವಿಡ್ಗಳು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಂಡಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಕರಗಿಸಲಾಗಿದೆ, ಇದು ಉತ್ಪನ್ನದ ಹಾಳಾಗುವಿಕೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.
- ತಾಜಾ ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಗುಲಾಬಿ ಅಥವಾ ನೇರಳೆ ಚರ್ಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವು ಅಸಾಧಾರಣವಾಗಿ ಬಿಳಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.
- ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸಮುದ್ರ ಸರೀಸೃಪಗಳನ್ನು ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಚರ್ಮವು ಸುರುಳಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿದ ನಂತರ ಮತ್ತು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಒಳಗೆ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುವ ಪಾರದರ್ಶಕ ಬೆನ್ನೆಲುಬು (ಸ್ವರಪಟ್ಟಿ) ಇದೆ, ಅದನ್ನು ಸಹ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಸ್ಕ್ವಿಡ್ಗಳನ್ನು ಮೊದಲೇ ಕರಗಿಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಇದು ಅವರ ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಸಂಕೀರ್ಣಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
ನಮ್ಮ ಕೋಷ್ಟಕಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ಕ್ವಿಡ್ನ ಅಪರೂಪದ ನೋಟಕ್ಕೆ ಮುಖ್ಯ ಕಾರಣವೆಂದರೆ ಎಲ್ಲಾ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಅನ್ನು ಎಷ್ಟು ಸಮಯ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಮಾಡದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಮಾಂಸವು ಸರಿಪಡಿಸಲಾಗದಂತೆ ಹಾಳಾಗುತ್ತದೆ.
ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ನಾವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸ್ಕ್ವಿಡ್ಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮೊದಲು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಮಾಡದೆಯೇ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 1 ನಿಮಿಷ ಮುಳುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ದೀರ್ಘವಾದ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಾಗಿದೆ (3-5 ನಿಮಿಷಗಳು ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿನದು) ಇದು ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅವರು ರಬ್ಬರ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅಗಿಯಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.
ಸ್ಕ್ವಿಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು
ಪ್ರತಿಯೊಂದು ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ತನ್ನದೇ ಆದ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಮುಖ್ಯ ನಿಯಮವನ್ನು ಅನುಸರಿಸುತ್ತಾರೆ: ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಕ್ವಿಡ್ಗಳನ್ನು ಓವರ್ಲೋಡ್ ಮಾಡಬೇಡಿ. ಸಮುದ್ರಾಹಾರವು ಸುತ್ತಮುತ್ತಲಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ತೀವ್ರವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯವು ತುಂಬಾ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.
ಸ್ಕ್ವಿಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಸಲಾಡ್ಗಳಾಗಿವೆ. ಕ್ಲಾಮ್ ಸಲಾಡ್ನ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಕೆಳಗೆ ನೀಡಲಾಗಿದೆ.
- 100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ - 89 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
- ಸೇವೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ - 3-4
- ಅಡುಗೆ ಸಮಯ - 1 ಗಂಟೆ 15 ನಿಮಿಷಗಳು
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಫಿಲೆಟ್ - 300 ಗ್ರಾಂ
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ
- ಮೇಯನೇಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ
- ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ
- ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ - 200-250 ಗ್ರಾಂ
ಸ್ಕ್ವಿಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಂತ ಹಂತದ ಅಡುಗೆ ಸಲಾಡ್:
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಮವಸ್ತ್ರದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ. ಕೂಲ್, ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಅವರೆಕಾಳು, ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಋತುವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ನೀವು ಸೇವೆ ಮಾಡಬಹುದು.
ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ, ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಲು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಅನಿರೀಕ್ಷಿತ ಸಂಯೋಜನೆಗಳಿವೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಸ್ಪ್ರಾಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ, ಕಾರ್ನ್ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಏಡಿ ತುಂಡುಗಳು. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳು, ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳು, ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸೀಗಡಿ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸೇಬುಗಳು ಇತ್ಯಾದಿಗಳು ಬದಲಾಗದೆ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ. ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಅತ್ಯಂತ ಯಶಸ್ವಿ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ - ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಹ್ಯಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಸ್ಕ್ವಿಡ್ಗಳು - 6 ಮೃತದೇಹಗಳು
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಹ್ಯಾಮ್ - 150 ಗ್ರಾಂ
- ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಚೀಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ಹುರಿಯಲು
- ಅಕ್ಕಿ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
- ಮೇಯನೇಸ್ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
- ಉಪ್ಪು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ
- ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದಂತೆ ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಮೃತದೇಹಗಳನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ. ಚಲನಚಿತ್ರವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೆನ್ನೆಲುಬು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಕುದಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ಹ್ಯಾಮ್ ಅನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ಈರುಳ್ಳಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸು.
- ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
- ಅಕ್ಕಿ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
- ಚೀಸ್ ತುರಿ ಮಾಡಿ.
- ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ), ಮೇಯನೇಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- 2/3 ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಮೃತದೇಹಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಟೂತ್ಪಿಕ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ.
- ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮೇಯನೇಸ್ನಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ರೂಪವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.
- ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.
- ನಂತರ ಫಾಯಿಲ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
ಕೆಲವು ಅನನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಆಸಕ್ತಿ ವಹಿಸುತ್ತಾರೆ. ಇದು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಕ್ಲಾಮ್ಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನದ ಬಗ್ಗೆ ಇನ್ನಷ್ಟು ತಿಳಿಯಿರಿ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ತಾಜಾ ಸ್ಕ್ವಿಡ್ - 500 ಗ್ರಾಂ
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 1 ಪಿಸಿ.
- ಹಾಲು - 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
- ಉಪ್ಪು - ಒಂದು ಪಿಂಚ್
- ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
- ಹಿಟ್ಟು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್
- ಗ್ರೀನ್ಸ್ - 3 ಶಾಖೆಗಳು
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 1 tbsp.
- ಚೀಸ್ - 150 ಗ್ರಾಂ
- ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದಂತೆ ಸ್ಕ್ವಿಡ್ಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು 1 ಸೆಂ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ.
- ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪೊರಕೆಯಿಂದ ಸೋಲಿಸಿ. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು.
- ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ರಂಬ್ಸ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಸ್ಕ್ವಿಡ್ಗಳನ್ನು ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬ್ರೆಡ್‌ಗೆ ತೆರಳಿ.
- ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಕ್ವಿಡ್ಗಳನ್ನು ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
- ಸಾಸ್ಗಾಗಿ, ಮಧ್ಯಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಒಗ್ಗೂಡಿಸಿ ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ.
- ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಟೇಬಲ್ಗೆ ಸ್ಕ್ವಿಡ್ಗಳನ್ನು ಸರ್ವ್ ಮಾಡಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಅವರು ತಿನ್ನುವ ಮೊದಲು ಮುಳುಗಿಸಬೇಕು.
ಅಡುಗೆ ಸ್ಕ್ವಿಡ್ಗಾಗಿ ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ, ರುಚಿಕರವಾದ ಹುರಿದ ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಅನ್ನು ನಮೂದಿಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ. ಇದು ಮೂಲ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತ ತಿಂಡಿಯಾಗಿದ್ದು, ಇದು ಹಬ್ಬದ ಹಬ್ಬಕ್ಕೆ ಮತ್ತು ಗ್ಲಾಸ್ ಬಿಯರ್‌ನ ಮೇಲೆ ಸ್ನೇಹಪರ ಸಭೆಗೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಸ್ಕ್ವಿಡ್ - 500 ಗ್ರಾಂ
- ಹಿಟ್ಟು - 100 ಗ್ರಾಂ
- ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
- ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - ಹುರಿಯಲು
- ಸ್ಕ್ವಿಡ್ನಿಂದ ಬಾಲ ಮತ್ತು ಬ್ಲೇಡ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ಮೃತದೇಹವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಳಭಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ದೇಹದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಚಲಿಸುವ ಕಾರ್ಟಿಲ್ಯಾಜಿನಸ್ "ಬಾಣ".
- ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಒಳ ಮತ್ತು ಹೊರಭಾಗವನ್ನು ಒರೆಸಿ.
- ಶವಗಳನ್ನು 1.5-2 ಸೆಂ ಅಗಲದ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ.
- ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ಕ್ವಿಡ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಶವಗಳನ್ನು ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಎಸೆದರೆ, ತೈಲದ ಉಷ್ಣತೆಯು ನಾಟಕೀಯವಾಗಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ.
- ಕಂದುಬಣ್ಣದ ತನಕ ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 1 ನಿಮಿಷ ಕ್ಲಾಮ್ಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
- ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡಲು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸ್ಕ್ವಿಡ್ಗಳನ್ನು ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ.
ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಅನ್ನು ಅದ್ಭುತವಾದ ರುಚಿಕರವಾದ ಸೂಪ್ ಮಾಡಲು ಬಳಸಬಹುದು ಎಂದು ಕೆಲವೇ ಜನರು ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ತನ್ನದೇ ಆದ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಬಿಸಿಯಾದ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್ಗಾಗಿ ಸರಳ ಆದರೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 500 ಗ್ರಾಂ
- ಘನೀಕೃತ ಸ್ಕ್ವಿಡ್ - 250 ಗ್ರಾಂ
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
- ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 1 ರೂಟ್
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
- ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ
- ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು - ಒಂದು ಪಿಂಚ್
- ಸ್ಕ್ವಿಡ್ಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 3 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
- ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಕ್ಲಾಮ್ಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮೂಲವನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುರಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ.
ಸ್ಕ್ವಿಡ್ಗಳನ್ನು ಕೇವಲ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಕೇಳಿದ್ದೀರಾ?
ಮರೆತುಬಿಡು!
ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ರುಚಿಯಿಲ್ಲದ ರಬ್ಬರ್ ಸೋಲ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ, ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸಮುದ್ರಾಹಾರವಲ್ಲ.
ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಎಲ್ಲವೂ ಹೆಚ್ಚು ಸರಳ, ವೇಗವಾದ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ.
ಸ್ಕ್ವಿಡ್ಗಳನ್ನು ಮೃದು ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ ಮತ್ತು ಎಷ್ಟು ಬೇಯಿಸುವುದು?
ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು - ಸಾಮಾನ್ಯ ತತ್ವಗಳು
ತಾಜಾ ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸ್ಕ್ವಿಡ್ಗಳನ್ನು ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೃತದೇಹವು ಬಿಳಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಗುಲಾಬಿ ಅಥವಾ ನೀಲಕ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ನೆರಳು ಏನನ್ನೂ ಹೇಳುವುದಿಲ್ಲ, ಉತ್ಪನ್ನದ ಶೆಲ್ನ ಬಣ್ಣವು ರುಚಿಗೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ.
ಖರೀದಿಸುವಾಗ ಏನು ನೋಡಬೇಕು:
ಮಾಂಸವು ಹಗುರವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಹಳದಿ ಛಾಯೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ಉತ್ಪನ್ನದ ಕಡಿಮೆ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.
ಸ್ಕ್ವಿಡ್ನ ಮೃತದೇಹಗಳು ಸುಲಭವಾಗಿ ಪರಸ್ಪರ ಹಿಂದುಳಿಯಬೇಕು. ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದೇ ಬ್ಲಾಕ್‌ನಲ್ಲಿ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಸಿದರೆ, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ತಯಾರಕರು ಯಾವಾಗಲೂ ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಒಂದು ವಿಷಯವನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.
ಸಮುದ್ರಾಹಾರದಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು "ಐಸ್ ಗ್ಲೇಸುಗಳು" ಇದ್ದರೆ, ಅಂದರೆ, ಐಸ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಲೇಪನವಿದೆ, ನಂತರ ಖರೀದಿದಾರನು ನೀರಿಗಾಗಿ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಪಾವತಿಸುತ್ತಾನೆ.
ಸಮುದ್ರಾಹಾರದ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ. ಆದರೆ ನೀವು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಅಂಟಿಕೊಂಡಿರುವ ಲೇಬಲ್ ಅನ್ನು ನೋಡಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ನಲ್ಲಿಯೇ. ಆಗಾಗ್ಗೆ ಅವುಗಳ ಮೇಲಿನ ದಿನಾಂಕಗಳು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ.
ಸಣ್ಣ ಮೃತದೇಹಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಅವರ ಮಾಂಸವು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಹತ್ತಿರ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ.
ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು? ಮುಖ್ಯ ಕಾರ್ಯವೆಂದರೆ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು. ಇದು ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಅಹಿತಕರ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಬಹುದು ಅಥವಾ ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಬಹುದು, ಅದರ ತಾಪಮಾನವು ಸುಮಾರು 70 ಡಿಗ್ರಿ. ನಂತರ ಚರ್ಮವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಉದುರಿಹೋಗುತ್ತದೆ. ಮೃತದೇಹದಲ್ಲಿರುವ ಸ್ವರಮೇಳ ಅಥವಾ ಬೆನ್ನುಮೂಳೆಯನ್ನು ಸಹ ನೀವು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಮೃದುವಾದ ಕಾರ್ಟಿಲೆಜ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ತೊಂದರೆ ಉಂಟುಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.
ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಅನ್ನು ಮೃದುವಾಗಿ ಕುದಿಸುವುದು ಹೇಗೆ (ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನ)
ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ರಸಭರಿತತೆಯ ಮುಖ್ಯ ರಹಸ್ಯವೆಂದರೆ ಅಲ್ಪಾವಧಿಯ ಅಡುಗೆ. ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಮೀನಿನಂತಹ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಹಾಕಬೇಡಿ. ದ್ರವವು ಕುದಿಯುವಂತಿರಬೇಕು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು
1 ಕೆಜಿ ಸ್ಕ್ವಿಡ್;
ಅಡುಗೆ
1. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ 2 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಹಾಕಿ, 2 ಟೀ ಚಮಚ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒಲೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.
2. ತಯಾರಾದ ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಮೃತದೇಹಗಳನ್ನು ಕೆಟಲ್ನಿಂದ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಇದು ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ.
3. ನಾವು ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದಕ್ಕೆ ನಾವು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ.
4. ಗರಿಷ್ಠ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 1.5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಎಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಮುಗಿಸಿದ್ದೀರಿ!
ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಅನ್ನು ಉಗಿ ಮಾಡಲು ಎಷ್ಟು
ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನೀರನ್ನು ಬಳಸಲು ಹೆದರುತ್ತಾರೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಗಟ್ಟಿಯಾಗದಂತೆ. ಆದರೆ ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ನೀವು ಉಗಿ ಮತ್ತು ರಬ್ಬರ್ ಸವಿಯಾದ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಅನ್ನು ಎಷ್ಟು ಬೇಯಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು
ಸ್ಕ್ವಿಡ್ಗಳು;
ಲವಂಗದ ಎಲೆ;
ಕಾಳುಮೆಣಸು.
ಅಡುಗೆ
1. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸ್ಕ್ವಿಡ್ಗಳನ್ನು ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಓಡ್ಗೆ ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಆದರೆ ಅವರಿಲ್ಲದೆ ಇದು ಸಾಧ್ಯ.
3. ಟೈಮರ್ ಅನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೊಂದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಷ್ಟೆ! ಸಹಾಯಕ ನಿಮಗಾಗಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.
4. ಸ್ಟೀಮರ್ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಏನು? ನೀವು ಒತ್ತಡದ ಕುಕ್ಕರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಕೋಲಾಂಡರ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಸಾಧನವನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ನಂತರ, ಶವಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸ್ಕ್ವಿಡ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ (ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ)
ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಕರಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಇದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಮಾಡಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಉತ್ಪನ್ನವು ರುಚಿಯಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಲು ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ ಓವನ್ ಅಥವಾ ಬಿಸಿ ನೀರನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಬಳಸಬೇಡಿ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು?
ಪದಾರ್ಥಗಳು
ಸ್ಕ್ವಿಡ್ಗಳು;
ಅಡುಗೆ
1. ನಾವು ಫ್ರೀಜರ್ನಿಂದ ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಒಂದು ಕಪ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನ ಕೆಳಗಿನ ಶೆಲ್ಫ್ನಲ್ಲಿ 10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಅವರು ಕರಗಬೇಕು.
2. ಅಥವಾ ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಬೆಚ್ಚಗೆ ಇರಿಸಿ. ದ್ರವವನ್ನು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.
3. ಮೃತದೇಹಗಳಿಂದ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ.
4. ನಂತರ ನಾವು ಶವಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುಟ್ಟುಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
5. ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಸ್ಕ್ವಿಡ್ಗಳನ್ನು ಇಡುತ್ತವೆ.
6. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, 2 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಕೂಲ್ ಮತ್ತು ಬಳಸಿ.
ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸಲಾಡ್ಗಾಗಿ ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು
ಬಹಳಷ್ಟು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಲಾಡ್ಗಾಗಿ ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ. ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ದ್ರವವನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ನಂತರ ಕಡಿಮೆ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಸಾರುಗೆ ಹಾದು ಹೋಗುತ್ತವೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಉತ್ಪನ್ನವು ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು
1 ಕೆಜಿ ಸ್ಕ್ವಿಡ್;
0.5 ಲೀ ದ್ರವ;
ನಿಮಗೆ ಸ್ಟ್ಯೂಪಾನ್ ಕೂಡ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಅಗಲವಾದ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಇದರಲ್ಲಿ ಶವಗಳು ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.
ಅಡುಗೆ
1. ತೊಳೆದ ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ಮೃತದೇಹಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ.
2. ಮೇಲೆ ಉಪ್ಪು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಒಂದು ಚಮಚ ಸಾಕು.
3. ನೀವು ಕೆಲವು ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು, ಲಾರೆಲ್, ಒಣಗಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಎಸೆಯಬಹುದು.
4. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕವರ್ ಮಾಡಿ.
5. ಗರಿಷ್ಠ ಶಾಖದಲ್ಲಿ, ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ಕುದಿಸೋಣ.
6. ನಾವು ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಯಲು ಶವಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ದ್ರವದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
ಸ್ಕ್ವಿಡ್ಗಳನ್ನು 10 ಸೆಕೆಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾಗುವಂತೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?
ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಅನೇಕ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಬಾಣಸಿಗರು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಇದು ಗೆಲುವು-ಗೆಲುವು, ಉತ್ಪನ್ನವು ಯಾವಾಗಲೂ ರಸಭರಿತವಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಅದರ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಯೆಂದರೆ ಶವಗಳನ್ನು ಒಂದೊಂದಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು
ಸ್ಕ್ವಿಡ್ಗಳು;
ಅಡುಗೆ
1. ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಸ್ವರಮೇಳವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಿರಿ.
2. ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ನೀವು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ನಾವು ದೊಡ್ಡ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ನೀರು ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಕುದಿಯಬೇಕು.
3. ಈಗ ನಾವು ಒಂದು ಮೃತದೇಹವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು 10 ಕ್ಕೆ ಎಣಿಸಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.
4. ನಾವು ಎರಡನೇ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಎಣಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ. ಮತ್ತು ಇತ್ಯಾದಿ. ಇದು ಸುಲಭವಾಗುವುದಿಲ್ಲ!
ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಮತ್ತು ಎಷ್ಟು ಬೇಯಿಸುವುದು
ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಸ್ಟವ್‌ಟಾಪ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಂತೆಯೇ ತ್ವರಿತ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ಅನಿಲವನ್ನು ಇದ್ದಕ್ಕಿದ್ದಂತೆ ಆಫ್ ಮಾಡಿದರೆ ಈ ವಿಧಾನವು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ ಓವನ್ಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ವಿಶೇಷ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು
2 ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಮೃತದೇಹಗಳು;
0.5 ನಿಂಬೆ;
2-3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನೀರು;
ಅಡುಗೆ
1. ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ನಿಯಮಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಶವಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅಂದರೆ, ನಾವು ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಸ್ವರಮೇಳವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ.
2. ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ಗಾಗಿ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
3. ನಾವು ನೀರನ್ನು ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ನಾವು ನಿಂಬೆಯಿಂದ ಹಿಂಡುತ್ತೇವೆ.
4. ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ನೀವು ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಹಾಕಬಹುದು.
5. ನಿಂಬೆ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಮೃತದೇಹಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
6. ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
7. ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಅನ್ನು ಎಷ್ಟು ಬೇಯಿಸುವುದು? 700 ವ್ಯಾಟ್ಗಳ ಶಕ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ, ಎರಡೂವರೆ ನಿಮಿಷಗಳು ಸಾಕು. ನೀವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿದರೆ, ಇನ್ನೂ ಕಡಿಮೆ. 800 ನಲ್ಲಿ ನಿಖರವಾಗಿ ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳು ಸಾಕು.
ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು (ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಇಲ್ಲದೆ)
ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಅನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಲು ಸಮಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಈ ರೀತಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಎಂದು ಅದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದ ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ವಿಷಯಗಳಿವೆ. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸ್ಕ್ವಿಡ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ?
ಪದಾರ್ಥಗಳು
ಸ್ಕ್ವಿಡ್ಗಳು;
ಅಡುಗೆ
1. ನಾವು ಶವಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸಿಂಕ್‌ನಲ್ಲಿಯೇ ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.
2. ಕೆಟಲ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಶವಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ತಯಾರಾದ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ನೀರನ್ನು ನಾವು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ.
3. ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಗೆ ತಿರುಗಿ ಉಳಿದ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
4. ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ.
5. ನಾವು ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮತ್ತು ಬಬ್ಲಿಂಗ್ ನೀರಿನಿಂದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ನೀವು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು.
6. ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಾಮಾನ್ಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.
ನಿಂಬೆ (ವಿನೆಗರ್) ನೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್ಗಾಗಿ ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು
ನಿಂಬೆ ರಸ ಅಥವಾ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಸ್ಕ್ವಿಡ್ಗಳು ಇದಕ್ಕೆ ಹೊರತಾಗಿಲ್ಲ. ಅಂತಹ ಸಮುದ್ರಾಹಾರವು ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಸಲಾಡ್ಗಳಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಸಲಾಡ್ಗಾಗಿ ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಕ್ವಿಡ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ?
ಪದಾರ್ಥಗಳು
ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ನ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
ಅಥವಾ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನಿಂಬೆ ರಸ;
1 ಕೆಜಿ ಸ್ಕ್ವಿಡ್;
2.5 ಲೀಟರ್ ನೀರು;
ಅಡುಗೆ
1. ನಾವು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ, ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪನ್ನು ಹಾಕಿ ಅದನ್ನು ಒಲೆಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ವಿನೆಗರ್ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ಅದೇ ರೀತಿ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.
2. ನೀರು ಕುದಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಶವಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.
3. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಅನ್ನು ರನ್ ಮಾಡಿ, ಗರಿಷ್ಠ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಾಲ್ಕು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
4. ನಾವು ಸ್ಲಾಟ್ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಸಾರು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಸಲಾಡ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು!
ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಮತ್ತು ಎಷ್ಟು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು (ಉಂಗುರಗಳು)
ಸ್ಕ್ವಿಡ್ಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಇವು ಉಂಗುರಗಳು, ಕಡಿಮೆ ಬಾರಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಶವಗಳನ್ನು ಘನಗಳು ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ರಾಗಳಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು, ಬೇಯಿಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಷ್ಟು ಸಮಯದವರೆಗೆ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ?
ಪದಾರ್ಥಗಳು
ಸ್ಕ್ವಿಡ್ಗಳು;
ಅಡುಗೆ
1. ನೀರನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
2. ನಾವು ಮೃತದೇಹಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಸ್ವರಮೇಳವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ದಪ್ಪವಿರುವ ಉಂಗುರಗಳೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸು.
3. ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ, ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ.
4. ಸ್ಕ್ವಿಡ್ಗಳನ್ನು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಇನ್ನೂ ಕಡಿಮೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.
5. ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ಘನಗಳು ಅಥವಾ ಸಲಾಡ್ಗಾಗಿ ಸ್ಟ್ರಾಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು, ನಂತರ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ 15-30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಸಾಕು, ಮತ್ತು ನಂತರ ಕೇವಲ ಕೋಲಾಂಡರ್ಗೆ ಹರಿಸುತ್ತವೆ.
ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು
ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳ ಎರಡನೇ ಖಾದ್ಯದ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಇದು ಸಮಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಸರಳವಾಗಿ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ತ್ವರಿತ ಊಟ ಅಥವಾ ಭೋಜನವನ್ನು ಹೊಂದಬೇಕು. ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ತರಕಾರಿಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು
1 ಸ್ಕ್ವಿಡ್;
1 ಕ್ಯಾರೆಟ್;
2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆ;
ಲವಂಗದ ಎಲೆ;
ಉಪ್ಪು ಮೆಣಸು;
1 ಟೊಮೆಟೊ.
ಅಡುಗೆ
1. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಎಸೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
2. ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ತನಕ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಹಿಸುಕಿದ ಟೊಮೆಟೊ ಹಾಕಿ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ಕೆಚಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಇದು ಇನ್ನೂ ವೇಗವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
3. ತರಕಾರಿಗಳು ಹುರಿದ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಉಂಗುರಗಳು ಅಥವಾ ಕೇವಲ ಸ್ಟ್ರಾಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.
4. ಪ್ಯಾನ್, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸುಗಳಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಗಾಜಿನ ಸೇರಿಸಿ.
5. ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮೂರು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
6. ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಮುಗಿಸಿದ್ದೀರಿ!
7. ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ, ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ನೀವು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ಸ್ಪೂನ್ಫುಲ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು.
ಅಕ್ಕಿಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು
ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಒಂದು ಶ್ರೇಷ್ಠ ಸಂಯೋಜನೆಯಾಗಿದೆ. ಈ ಎರಡು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, ಹಲವು ವಿಭಿನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು. ಆದರೆ ಅಕ್ಕಿಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಮತ್ತು ಎಷ್ಟು ಸಮಯ?
ಪದಾರ್ಥಗಳು
1 ಗ್ಲಾಸ್ ಅಕ್ಕಿ;
2 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು;
2 ಸ್ಕ್ವಿಡ್;
1 ಈರುಳ್ಳಿ;
1 ಕ್ಯಾರೆಟ್;
ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
ಅಡುಗೆ
1. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಆಗಿ ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡಿ. ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಯ ತಲೆಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
2. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ, ಮೆಣಸು ಹಾಕಿ. ನೀವು ಪೈಲಫ್ಗಾಗಿ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಬಹುದು, ಅಕ್ಕಿ, ಜೀರಿಗೆ, ಜೀರಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣ.
3. ತೊಳೆದ ಅಕ್ಕಿ ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
4. ಸ್ಕ್ವಿಡ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ. ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸ್ವರಮೇಳವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಆದರೆ ಬಹಳ ಕಾಲ ಅಲ್ಲ.
5. ಅಕ್ಕಿ ತೆರೆಯಿರಿ, ಸ್ಕ್ವಿಡ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿಡಿ. ಒಲೆ ಆಫ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಅವರು ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ತಲುಪುತ್ತಾರೆ.
6. ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ.
ಸ್ಕ್ವಿಡ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಕೇವಲ ಒಂದು ವಿದ್ಯುತ್ ಕೆಟಲ್ ಅಥವಾ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಹೊಂದಿರುವವರಿಗೆ ಈ ವಿಧಾನವು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ನಾವು ತಯಾರಾದ ಶವಗಳನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. 4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ. ಸಿದ್ಧ! ಸಮುದ್ರಾಹಾರವು ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಸ್ಕ್ವಿಡ್ಗಳ ಅಲ್ಪಾವಧಿಯ ಅಡುಗೆಗೆ ನೀವು ಹೆದರುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ನೀರಿಗೆ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಇದು ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕೊಲ್ಲುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನದ ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.
ನೀವು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಿಟ್ರಸ್ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಹಾಕಿದರೆ ಸ್ಕ್ವಿಡ್ಗಳು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿರುತ್ತವೆ. ನೀವು ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಕಿತ್ತಳೆ, ದ್ರಾಕ್ಷಿಹಣ್ಣು.
ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಹೆಚ್ಚು ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಕಠಿಣವಾಗಿದೆಯೇ? ಈಗ ಅದನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಬೇಡಿ, ಆದರೆ ಇನ್ನೊಂದು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಮೃತದೇಹವು ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ರಬ್ಬರ್ ಆಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಇದು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಬಹಳವಾಗಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಎಚ್ಚರಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.
ಸ್ಕ್ವಿಡ್ಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಸಾಕು. ಆದ್ದರಿಂದ, ತಕ್ಷಣವೇ ದೊಡ್ಡ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಮಾಡಿ, ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಹಸಿವುಳ್ಳ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಮಯವಿರುತ್ತದೆ.
ಸ್ಕ್ವಿಡ್ಗಳು ಅದ್ಭುತವಾದ ಟೇಸ್ಟಿ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಮೃದುವಾದ, ನವಿರಾದ, ರಸಭರಿತವಾದ, ಅವು ಸಲಾಡ್‌ಗಳ ಆದರ್ಶ ಅಂಶವಾಗಿರಬಹುದು ಅಥವಾ ಉತ್ತಮ ತಿಂಡಿಯಾಗಿರಬಹುದು. ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಅನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನೀವು ನಿರ್ಧರಿಸಬೇಕೇ, ಆದರೆ ಅವರ ಅದ್ಭುತ ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದೇ? ಸುಲಭವಾಗಿ! ನಾವು ಸಲಾಡ್‌ಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಅನ್ನು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿದರೆ ಸಾಕು. ಲಘು ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ - ಹೆಚ್ಚು ಕಷ್ಟವಿಲ್ಲ. ಉದಾಹರಣೆಯಾಗಿ, ನಾನು ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಆಯ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇನೆ: ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಬ್ರೆಡ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಉಂಗುರಗಳು, ಧನ್ಯವಾದಗಳು ಅವರು ತಮ್ಮ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುವಾಗ ರುಚಿಕರವಾದ ಚಿನ್ನದ ಗರಿಗರಿಯನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಅಪೆಟೈಸರ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸ್ಕ್ವಿಡ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ತಾತ್ತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಸಮಯ ಮತ್ತು ಶ್ರಮವನ್ನು ಉಳಿಸುವ ಸಲುವಾಗಿ, ಸಿದ್ಧವಾದ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮೃತದೇಹಗಳು. ನಂತರ ಇಡೀ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಅನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು, ಒಣ ಬ್ರೆಡ್ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ಅದನ್ನು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಿದ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಸರಳವಾದ ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಸಾಸ್ ಗರಿಗರಿಯಾದ ತಿಂಡಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ.
ಮತ್ತು ಬೋನಸ್ ಆಗಿ - ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಲು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಅತ್ಯಂತ ಅನುಕೂಲಕರ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಸ್ಕ್ವಿಡ್ - 400 ಗ್ರಾಂ,
- ಹಿಟ್ಟು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.,
- ಪಿಷ್ಟ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.,
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ (ಹುರಿಯಲು) - 250 ಮಿಲಿ,
- ನೆಲದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್,
- ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್,
- ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್,
- ಒಣಗಿದ ನೆಲದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
ಸಾಸ್ಗಾಗಿ:
- ಮೇಯನೇಸ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.,
- ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ - 1 tbsp. ಎಲ್.,
- ತಾಜಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಲವಂಗ.
ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಅನ್ನು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ
ಮೊದಲಿಗೆ, ಸ್ಕ್ವಿಡ್ಗಾಗಿ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಮಾಡಲು ನಾನು ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸುತ್ತೇನೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ ಹಾಕಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
ಅದೇ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಜೊತೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಸಾಸ್ನ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ - ಮತ್ತು ಅದು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
ಈಗ ನೀವು ಒಣ ಬ್ರೆಡ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಾವು ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ದಟ್ಟವಾದ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಿಂದ ನಮ್ಮನ್ನು ಶಸ್ತ್ರಸಜ್ಜಿತಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಪಿಷ್ಟ, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.
ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿ, ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ.
ನಂತರ ನಾವು ಅಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪುಡಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಚೀಲವನ್ನು ನಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ. ಬ್ರೆಡ್ ಮಿಶ್ರಣ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!
ನಾವು ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಮೃತದೇಹಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಚಿತ್ರದಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮೊದಲು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಪ್ರತಿ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ, ನಂತರ ಮತ್ತೆ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ. ಅಂತಹ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನದ ನಂತರ, ಚಲನಚಿತ್ರವನ್ನು ಅಕ್ಷರಶಃ ಎರಡು ಚಲನೆಗಳಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಸುಮಾರು 1.5-2 ಸೆಂ ದಪ್ಪದ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ನಾವು ಚೀಲವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬಲವಾಗಿ ಅಲುಗಾಡಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ, ಎಲ್ಲಾ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಬ್ರೆಡ್ಡಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಿದ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡುವುದು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಆಳವಾದ ಫ್ರೈಯರ್ ಅಥವಾ ಸಾಮಾನ್ಯ ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್ / ಸ್ಟ್ಯೂಪಾನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆಳಕಿನ ಮಬ್ಬು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಪ್ರಮುಖ! ಹುರಿಯುವಾಗ, ತೈಲವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಬೇಕು, ಅಂದರೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಸುರಿಯಬೇಕು. ನಂತರ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ 1 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಯುವ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ.
ಉಂಗುರಗಳು ಕಂದುಬಣ್ಣವಾದ ತಕ್ಷಣ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ.
ಹಿಂದೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು (ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿ) ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಸ್ಕ್ವಿಡ್ಗಳನ್ನು ಬಡಿಸಿ.
ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!
ಸ್ಕ್ವಿಡ್ಗಳು ಡೆಕಾಪಾಡ್ ಸೆಫಲೋಪಾಡ್‌ಗಳ ಕ್ರಮಕ್ಕೆ ಸೇರಿವೆ. ಅವರ ಅಸಾಧಾರಣ ಕೌಂಟರ್ಪಾರ್ಟ್ಸ್ - ಆಕ್ಟೋಪಸ್ಗಳು ಮತ್ತು ಕಟ್ಲ್ಫಿಶ್ಗಳ ಹಿನ್ನೆಲೆಯ ವಿರುದ್ಧವೂ ಅವರು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತಾರೆ. ಸ್ಕ್ವಿಡ್ಗಳು ವಿದೇಶಿಯರಂತೆ: ಹೆಚ್ಚಿನ ಬುದ್ಧಿವಂತಿಕೆ, ಕುತಂತ್ರ ಮ್ಯಾಟ್ರಿಕ್ಸ್ ಕಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಚಲನೆಯ ಜೆಟ್ ಮೋಡ್.
ನಾವಿಕರ ಜೊತೆಗೆ ಹಡಗುಗಳನ್ನು ಕೆಳಕ್ಕೆ ಎಳೆದ ದೈತ್ಯ ಸ್ಕ್ವಿಡ್ಗಳ ಬಗ್ಗೆ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ದಂತಕಥೆಗಳಿವೆ. ಇದನ್ನು ದಾಖಲಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೂ 20-ಮೀಟರ್ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಸಣ್ಣ ದೋಣಿಯನ್ನು ಮುಳುಗಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮರ್ಥನಾಗಿದ್ದಾನೆ. ಆದರೆ ಈಗ ನಾವು ದೈತ್ಯದಲ್ಲಿ ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕಮಾಂಡರ್ ಮತ್ತು ಪೆಸಿಫಿಕ್ ಸ್ಕ್ವಿಡ್ನಲ್ಲಿ. ಅವುಗಳ ಸಣ್ಣ ಗಾತ್ರದ ಕಾರಣ, ಅವರು ಮನುಷ್ಯರನ್ನು ತಿನ್ನುವುದಿಲ್ಲ. ಬದಲಾಗಿ, ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾದದ್ದು ನಿಜ.
ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು
ಹೇಗೆ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು
ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸ್ಕ್ವಿಡ್ಗಳು ಮಾರಾಟಕ್ಕೆ ಹೋಗುತ್ತವೆ. ನೀವು ಎಂದಿಗೂ ಕರಗಿಸದ ಶವಗಳನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅವು ಹರಡುತ್ತವೆ, ಕಹಿ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಹಳೆಯ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮೀನಿನ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.
ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಅನ್ನು ಬ್ರಿಕ್ವೆಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಿದರೆ, ಸರಿಯಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಬ್ರಿಕೆಟ್‌ನಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತೊಂದು ಮಾನದಂಡವೆಂದರೆ ನೋಟ. ಮೃತದೇಹವು ದಟ್ಟವಾಗಿರಬೇಕು, ಸ್ಕ್ವಿಡ್ನ ಮೇಲಿನ ಚರ್ಮವು ಗುಲಾಬಿ, ನೀಲಕ, ಸ್ವಲ್ಪ ಕಂದು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರಬಹುದು, ಆದರೆ ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಮಾಂಸವು ಬಿಳಿಯಾಗಿರಬೇಕು. ಇದು ಹಳದಿ ಅಥವಾ ನೇರಳೆ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿದ್ದರೆ, ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.
ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ
ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಕ್ಕಿಂತ ಉತ್ತಮ, ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮ - ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ.
ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಹೇಗೆ
ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಎರಡು ಚರ್ಮಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ: ಹೊರ, ಬಣ್ಣದ ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದು, ಪಾರದರ್ಶಕ. ನೀವು ಎರಡನ್ನೂ ಶೂಟ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ. ನೀವು ಗ್ರಹಣಾಂಗಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಅನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಸ್ಕ್ವಿಡ್ನ ಕಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ಕೊಕ್ಕು ಮತ್ತು ಶಾಯಿ ಚೀಲವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುಟ್ಟರೆ ಶವದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಹೊರಗಿನ ಚರ್ಮವು ತನ್ನದೇ ಆದ ಮೇಲೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿಯುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದನ್ನು ಮೃತದೇಹದ ಅಗಲವಾದ ತುದಿಯಿಂದ ಎತ್ತಿಕೊಂಡು ಸ್ಟಾಕಿಂಗ್ನಂತೆ ತೆಗೆಯಬೇಕು. ನಂತರ ಶವವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಲು ಮುಂದುವರಿಸಲು ಬಿಡಿ.
ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ, ಸ್ವರಮೇಳ ಮತ್ತು ಒಳಗಿನ ಪೊರೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.
ಸ್ಕ್ವಿಡ್ನಿಂದ ಸೂಪ್ಗಳು
ಸರಳವಾದ ಮಾದರಿ ಇದೆ: ಮೊದಲ 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಅಡುಗೆ, ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಮೃದುವಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದು ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ. 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಅದು ಮತ್ತೆ ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ಇದರಿಂದ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ, ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸುವುದು. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಸ್ಕ್ವಿಡ್ಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ, ತರಕಾರಿಗಳು, ಧಾನ್ಯಗಳು, ಪಾಸ್ಟಾ ಮತ್ತು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಡಿಸಿದಾಗ, ಉಂಗುರಗಳು ಅಥವಾ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸ್ಕ್ವಿಡ್ಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಸೂಪ್ನ ಸರಳ ಆದರೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಉದಾಹರಣೆಯನ್ನು ನಾವು ಕೆಳಗೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ.
ಸ್ಕ್ವಿಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸೂಪ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
500 ಗ್ರಾಂ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
250 ಗ್ರಾಂ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸ್ಕ್ವಿಡ್
1 ಈರುಳ್ಳಿ
1 ಕ್ಯಾರೆಟ್
1 ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮೂಲ
2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು.
ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಅನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ, ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಿರಿ ಮತ್ತು 3-5 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಸ್ಕ್ವಿಡ್ಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮೂಲವನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಚೌಕವಾಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಸಾರು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಆಗಿ ಎಸೆಯಿರಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಪ್ರತಿ ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ, ಸೂಪ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತೆ ಸೂಪ್ ಆಫ್ ಆಗುವ 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಕಚ್ಚಾ ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಅನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು.
ಸ್ಕ್ವಿಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
250 ಗ್ರಾಂ ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಫಿಲೆಟ್
4-5 ಮಧ್ಯಮ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
2 ಮಧ್ಯಮ ಕ್ಯಾರೆಟ್
1 ಈರುಳ್ಳಿ
50 ಗ್ರಾಂ ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳು
20 ಗ್ರಾಂ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹಿಟ್ಟು
5 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು
ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ರುಚಿಗೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು
ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ ಮತ್ತು ಅದೇ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಾರು ತಳಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳು ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ. ಪಾಸ್ ತಯಾರಿಸಿ. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಚರ್ಮವಿಲ್ಲದೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳು, ಪಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ, 2-3 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡಿ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯದವರೆಗೆ ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅವುಗಳನ್ನು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ. 30 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಸ್ಕ್ವಿಡ್ಗಳು ಮತ್ತೆ ಮೃದುವಾಗುತ್ತವೆ. ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಇದನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಬಹುದು.
ಸ್ಕ್ವಿಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲ್ಯಾಂಕಾ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
300 ಗ್ರಾಂ ಸ್ಕ್ವಿಡ್
1 ಈರುಳ್ಳಿ
2 ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ
1 ಚಮಚ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್
3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
2-3 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ
ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ತೊಳೆದ ಸ್ಕ್ವಿಡ್ಗಳನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸ್ಕ್ವಿಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿ ಬೇಯಿಸಿ.
ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್ ಅನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಥಾಯ್ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಗೆಟ್ಟಿ ಚಿತ್ರಗಳು/ಫೋಟೋಬ್ಯಾಂಕ್
ಥಾಯ್ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಸೂಪ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
500 ಗ್ರಾಂ ಸಣ್ಣ ಸ್ಕ್ವಿಡ್
200 ಗ್ರಾಂ ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿ
1 ಟೀಚಮಚ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮೂಲವನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ
1.2 ಲೀಟರ್ ಮೀನು ಸ್ಟಾಕ್ ಅಥವಾ ನೀರು
3 ನಿಂಬೆ ಎಲೆಗಳು
2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್
1 ಟೀಚಮಚ ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ
ನಿಂಬೆರಸ, ಒಗ್ಗರಣೆಗೆ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು, ಉಪ್ಪು, ರುಬ್ಬಿದ ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು
ಸ್ಕ್ವಿಡ್ಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ಶಾಯಿ ಚೀಲವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೇರಿನ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಮೃತದೇಹಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ನೀರು ಅಥವಾ ಮೀನಿನ ಸಾರು ಕುದಿಸಿ, ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಿಂಬೆ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಲ್ಲಿ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಸ್ಕ್ವಿಡ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.
ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಪ್ರತಿ ಬೌಲ್‌ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಹಾಕಿ. ಸೂಪ್ ಹುಳಿ-ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿರಬೇಕು.
ಸ್ಕ್ವಿಡ್ನ ಎರಡನೇ ಶಿಕ್ಷಣ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ
ಸ್ಕ್ವಿಡ್ನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಹುರಿದ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸ್ಕ್ವಿಡ್ಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಕ್ಷಣಾತ್ಮಕ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಕೆಳಗಿನವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಸಲಾಡ್ಗಳು
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
300 ಗ್ರಾಂ ಸ್ಕ್ವಿಡ್ (ಫಿಲೆಟ್)
3 ಮಧ್ಯಮ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
3 ಮಧ್ಯಮ ಕ್ಯಾರೆಟ್
3 ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು
200-250 ಗ್ರಾಂ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ
ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ
ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಲೆಟಿಸ್ ಎಲೆಗಳು
ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಸ್ಕ್ವಿಡ್ಗಳನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಫಿಲೆಟ್, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಮೇಯನೇಸ್ಗೆ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಆಹಾರಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಲೆಟಿಸ್, ಸೌತೆಕಾಯಿ, ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ.
ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನ ಇಲ್ಲಿದೆ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಸ್ಕ್ವಿಡ್:
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
700 ಗ್ರಾಂ ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಫಿಲೆಟ್
3-4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹಾಲು
3-4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು
4-5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
1 ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು
ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ
ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು.
ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ರಂಬ್ಸ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಮೃತದೇಹಗಳನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ, ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ. 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ, ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ನಂತರ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ಸ್ಕ್ವಿಡ್ಗಳು ಈರುಳ್ಳಿಯಂತಹ ಸರಳ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು ಎಂದು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ.
ಕ್ಯಾಲಮರಿಯನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
500 ಗ್ರಾಂ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಮಾಂಸ
2 ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ
1.5 ಕಪ್ ಹಾಲು
2.5 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು
3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬೆಣ್ಣೆ
ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಮೆಣಸು
ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಮೃತದೇಹಗಳನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ. ಉದ್ದನೆಯ ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಫ್ರೈನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಲು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ.
ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ, ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಸೇರಿಸಿ. ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 25-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.
ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿದ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ ಒಳ್ಳೆಯದು.
ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಸ್ಕ್ವಿಡ್
ಸ್ಕ್ವಿಡ್ಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ
ತರಕಾರಿಗಳು
ಅಣಬೆಗಳು
ಹಂದಿಮಾಂಸ
ಹಸಿರು
ಈರುಳ್ಳಿ, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳಿಂದ ತುಂಬಿದ ಸ್ಕ್ವಿಡ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನ ಇಲ್ಲಿದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
6 ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಮೃತದೇಹಗಳು
150 ಗ್ರಾಂ ಹ್ಯಾಮ್
200 ಗ್ರಾಂ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು
2 ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ
0.5 ಕಪ್ ಅಕ್ಕಿ
100 ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್
ಮೇಯನೇಸ್ 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
ಹುರಿಯಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ, ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಮೃತದೇಹಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಕುದಿಸಿ, ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹ್ಯಾಮ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನುಣ್ಣಗೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಅಕ್ಕಿ ಕುದಿಸಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಚೀಸ್ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ ಸೇರಿಸಿ.
ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಮೃತದೇಹಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮೇಯನೇಸ್ನಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, 200 ಸಿ ಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5-10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
ಸಹಾಯಕವಾದ ಸುಳಿವುಗಳು
ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗಿಸಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಪೂರ್ವ-ಬೀಟ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಸ್ಕ್ವಿಡ್ಗಳನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಮೃದುತ್ವಕ್ಕಾಗಿ, ಕುದಿಯುವ ಬದಲು, ಸ್ಕ್ವಿಡ್ಗಳನ್ನು 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಗಿಯಿಂದ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿದ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ, ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ ಅಥವಾ ಕಪ್ಪು ಚಹಾದ ಚೀಲವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
