ಪಾಕವಿಧಾನ

18-30 ಸೆಂ.ಮೀ ನಿಂದ ಫಾರ್ಮ್ ಗಾತ್ರ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಾಗಿ

500 ಗ್ರಾಂ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
210 ಗ್ರಾಂ ತೆಂಗಿನ ಸಕ್ಕರೆ (ನೀವು ಕಬ್ಬು ಅಥವಾ ಬಿಳಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬೇಡಿ!)
ಗಾರ್ನೆಟ್‌ಗಳಿಂದ 200 ಗ್ರಾಂ ಗ್ಲುಟನ್-ಮುಕ್ತ ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ಮಿಶ್ರಣ
50 ಗ್ರಾಂ ಕೋಕೋ
1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಗ್ಲುಟನ್-ಮುಕ್ತ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ (ನನ್ನ ಬಳಿ ಇದೆ).

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕ್ರೀಮ್ಗಾಗಿ

375 ಗ್ರಾಂ ಡೈರಿ-ಮುಕ್ತ ಚಾಕೊಲೇಟ್ (ಮೇಲೆ ಓದಿ)
750 ಗ್ರಾಂ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಕೆನೆ (ಸುಮಾರು 2.5 ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು, ನನ್ನ ಬಳಿ ಅರೋಯ್-ಡಿ ಇದೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಕೆನೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ, ಹಾಲು ಕೆನೆ (ದಪ್ಪ) ಮತ್ತು ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ನೀರಾಗಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನಮಗೆ ಕೆನೆ ಮಾತ್ರ ಬೇಕು )
ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು - ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಲವಂಗ, ಏಲಕ್ಕಿ (ಐಚ್ಛಿಕ)

ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು

200 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್
60 ಗ್ರಾಂ ಚಾಕೊಲೇಟ್ (ನೀವು ಕ್ಯಾಲೆಟ್‌ಗಳು, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಹನಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು 2 ಎಂಎಂ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು

ಅಡುಗೆ

ಬಿಸ್ಕತ್ತು

💬ಈ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ತುಂಬಾ ಎತ್ತರವಾಗಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಆಕಾರವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬೇಕು ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಬಳಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಎತ್ತರದ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ಇದನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು 2 ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ.
1) ನಾವು ಅಚ್ಚು ಅಥವಾ ಮಿಠಾಯಿ ಉಂಗುರವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯ ತೆಳುವಾದ ಪದರದಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ತುಂಡನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಇಡೀ ಆಕಾರದ ಸುತ್ತಲೂ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ಹೊರಭಾಗವನ್ನು ಎಣ್ಣೆಗೆ ಅಂಟಿಸಿ. ನಾವು ಚರ್ಮಕಾಗದವನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಅಚ್ಚಿನ ಕೆಳಭಾಗ ಮತ್ತು ಬದಿಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಚರ್ಮಕಾಗದವು ಎತ್ತರದಲ್ಲಿ ರೂಪವನ್ನು ಮೀರಿ ಚಾಚಿಕೊಂಡಿರಬೇಕು. ಕಣ್ಣಿನಿಂದ ಎತ್ತರವನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ.

2) ಸುಮಾರು 30 ಸೆಂ ವ್ಯಾಸದ ಅಚ್ಚನ್ನು ಬಳಸಿ. ನೀವು ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ನಿಂದ ಡಿಟ್ಯಾಚೇಬಲ್ ರೂಪವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬೇಕು ಅಥವಾ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅರ್ಧಕ್ಕೆ ಇಳಿಸಬೇಕು. ಕೇಕ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲು ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಸಿದ್ಧವಾದ ನಂತರ, ನಾವು ಪ್ರತಿ ಕೇಕ್ನಿಂದ (ಸುಮಾರು 17 - 17.5 ಸೆಂ) ವ್ಯಾಸದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸ್ಕ್ರ್ಯಾಪ್ಗಳಿಂದ ಮುಂದಿನ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಕೇಕ್ನ ಆ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಬದಿಗಳಾಗಿ ಇಡುವುದು, ನಂತರ ಮಧ್ಯವನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ತುಂಬುವುದು. ಕೇಕ್ ಕತ್ತರಿಸುವಾಗ, ಯಾರೂ ಇದನ್ನು ಗಮನಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದು ಎತ್ತರ ಮತ್ತು ಅದ್ಭುತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
1. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದಂತೆ ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸೋಣ. ನೀವು ಮಿಠಾಯಿ ಉಂಗುರವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ, ಮೇಲಾಗಿ ಹಲವಾರು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ. ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 ಸಿ ಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. 💬 ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಒಲೆ ಮತ್ತು ವಿಭಿನ್ನ ತಾಪಮಾನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ. ನಿಮ್ಮದು ತುಂಬಾ ಬಿಸಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, 160C ಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ. ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಮೇಲ್ಭಾಗವು ಸುಟ್ಟುಹೋದರೆ, 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಬೇಕಿಂಗ್ ನಂತರ (ಮೊದಲು ಅಲ್ಲ!) ಅದನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ಕೆಳಭಾಗವು ಸುಟ್ಟುಹೋದರೆ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ನೀರು ತುಂಬಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಬಿಸ್ಕಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಇರಿಸಿ.
2. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, 50 ಗ್ರಾಂ ಕೋಕೋ ಮತ್ತು 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೊತೆಗೆ 200 ಗ್ರಾಂ ಅಂಟು-ಮುಕ್ತ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್.
2. 💬 ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಗ್ರಾಂನಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ಆಶ್ಚರ್ಯವಾಗದಿರಲಿ. ಇದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಗಾತ್ರವು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ, ನೀವು ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತಪ್ಪು ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ನೀವು ನಿರೀಕ್ಷಿಸುವ ತಪ್ಪು ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು.
ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು 500 ಗ್ರಾಂ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ತಕ್ಷಣವೇ ಮಿಕ್ಸರ್ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಅಳೆಯುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತು ಫೋಮ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.
3. ನಂತರ ನಾವು ಮಿಕ್ಸರ್ನ ವೇಗವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣ ಹಲವಾರು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ತೆಂಗಿನ ಸಕ್ಕರೆ (210 ಗ್ರಾಂ) ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಮುರಿಯದಿರುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ! ನಿಮ್ಮ ಮಿಕ್ಸರ್ನ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಅವರು ಸುಮಾರು 5-10 ನಿಮಿಷಗಳಿಂದ ಚಾವಟಿ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಪೊರಕೆ ಎತ್ತುವ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಪೊರಕೆಯಿಂದ ಬೀಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಮಾದರಿಯನ್ನು ಬಿಡುತ್ತದೆ.

4. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಹೊಡೆದಾಗ, ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ (ಒಂದು ಪೊರಕೆ ಅಥವಾ ಮಿಕ್ಸರ್ನಿಂದ ಅಲ್ಲ! ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಾವು ಇಷ್ಟು ದಿನ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ರಚಿಸಲಾದ ಗಾಳಿಯ ಗುಳ್ಳೆಗಳನ್ನು ನೀವು ಕೊಲ್ಲುತ್ತೀರಿ). ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಮಡಿಸುವ ಚಲನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಬೇಡಿ. ಎಲ್ಲಾ ಹಿಟ್ಟು ಮಧ್ಯಪ್ರವೇಶಿಸುವವರೆಗೆ ನಾವು ಮಧ್ಯಪ್ರವೇಶಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಒಣ ಉಂಡೆಗಳನ್ನು ನೋಡುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕುದಿಸಿ, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಉಳಿದಿದೆ.

5. ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಚ್ಚುಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ನಾಕ್ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅದರ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಜೋರಾಗಿ ಉಸಿರಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಗಾಳಿಯ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಸಿಡಿಯುವುದಿಲ್ಲ. 💬 ಬೇಕಿಂಗ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಓವನ್ ತೆರೆಯುವುದಿಲ್ಲ! ಮತ್ತು ನೀವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಬಯಸಿದರೆ, ಮತ್ತು ನಾನು ಒಂದು ಕಣ್ಣು ಹೊಂದಿದ್ದರೂ ಸಹ! ಇದನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ !!!
6. 30 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ತೆರೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಮರದ ಓರೆಯಿಂದ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ಅದು ಒಣಗಬೇಕು. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಾವು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಪ್ರತಿ ಬಾರಿಯೂ 5 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ವಿಸ್ತರಿಸಿ.
7. ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಸಿದ್ಧವಾದ ನಂತರ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆರೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಗ್ರಿಡ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ತೇವಾಂಶವು ರೂಪುಗೊಳ್ಳದಂತೆ ತಂತಿಯ ರಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಸುಮಾರು 10-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ತಂತಿಯ ರ್ಯಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಕನಿಷ್ಠ 4 ಗಂಟೆಗಳು.
8. ಬಿಸ್ಕತ್ತು ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು 4-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೇಲಾಗಿ ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅದು ಸ್ಥಿರಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಕೇಕ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಕ್ಷಣವನ್ನು ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸೋಣ

1. ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ (375 ಗ್ರಾಂ) ಕರಗಿಸಿ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಮೇಲೆ ಬೌಲ್ (ಲೋಹ ಅಥವಾ ದಪ್ಪ ಗಾಜು) ಹಾಕಿ. ಬೌಲ್ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಮುಟ್ಟುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯ ಅಂಚುಗಳಿಂದ (ಗಾಜಿನಾಗಿದ್ದರೆ) ಹೆಚ್ಚು ಚಾಚಿಕೊಂಡಿಲ್ಲ ಎಂಬುದು ಮುಖ್ಯ!
ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಒಡೆಯಿರಿ, ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ, ನಿಮ್ಮ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸುಡುವ ಸಾಧ್ಯತೆ ಕಡಿಮೆ.
ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕರಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಸ್ಪಾಟುಲಾವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿದಾಗ, ಅದು ಬೌಲ್ಗೆ ಸಮವಾಗಿ ಹರಿಯುತ್ತದೆ. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಡಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಮೊಸರು ಆಗುವುದಿಲ್ಲ.

2. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದೇ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ 1/3 ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಥಟ್ಟನೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ದಪ್ಪವಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ನಯವಾದ ತನಕ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಪ್ರತಿ ಬಾರಿ 2-3 ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಉಳಿದ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಿ. ಕೆನೆ ಸಾಕಷ್ಟು ದ್ರವವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅದು ಇರಬೇಕು. ಅದು ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದು ಹಾಗೇ ಇರಲಿ. ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

3. ಕೆನೆ (ಸುಮಾರು 250-300 ಗ್ರಾಂ) ಭಾಗವನ್ನು ಸಣ್ಣ ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಂಪರ್ಕದಲ್ಲಿರುವ ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ (ಆದ್ದರಿಂದ ಫಿಲ್ಮ್ ಕೆನೆಯ ಮೇಲೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಎಂದಿನಂತೆ ಮುಚ್ಚಿದರೆ, ಒಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಘನೀಕರಣವು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಫಿಲ್ಮ್ ಮತ್ತು ಡ್ರಿಪ್ ಕೆನೆ ಮೇಲೆ. ಈ ರಚನೆಯಿಂದ ಕೆನೆ ಬದಲಾಗಬಹುದು). ಮುಂದಿನ ಗಂಟೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಯೋಜಿಸಿದರೆ, ಕ್ರೀಮ್ನ ಈ ಭಾಗವನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಅವನನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಬೇಡಿ! ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಸರಿದೂಗಿಸಲು ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗಬೇಕು.

4. ಸಂಪರ್ಕದಲ್ಲಿರುವ ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಉಳಿದ ಕೆನೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅಸೆಂಬ್ಲಿ ತನಕ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಜೋಡಿಸುವುದು

💬 ಆದರ್ಶಪ್ರಾಯವಾಗಿ, ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಮಿಠಾಯಿ ಸ್ಪ್ಲಿಟ್ ರಿಂಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಉತ್ತಮ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಅದರಿಂದ ಹರಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಅಂತಹ ಉಂಗುರವನ್ನು ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಅಲೈಕ್ಸ್ಪ್ರೆಸ್ನಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಕೆಲವರು ಸ್ಪ್ಲಿಟ್ ಅಚ್ಚುಗಳಿಂದ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಅವು ಮಿಠಾಯಿ ಪದಗಳಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ. ಕೇಕ್ನ ಎತ್ತರವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು, ನೀವು ಅಸಿಟೇಟ್ ಫಿಲ್ಮ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಇದು ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಲಭ್ಯವಿದೆ. ಮೂಲಕ, ಲೋಹದ ಉಂಗುರವನ್ನು ಅಸಿಟೇಟ್ ಅಥವಾ ಚರ್ಮಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣಗೊಳ್ಳಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕೇಕ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಹೆಚ್ಚು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ!

1. ನಿಮ್ಮದು ಹೆಚ್ಚಿದ್ದರೆ ನಾವು ಬಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು 5 ಕೇಕ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಇನ್ನೊಂದು ವಿಧಾನವನ್ನು ಆರಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಮೂರು ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಪ್ರತಿಯೊಂದರಿಂದ ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳ ಅಂದಾಜು ದಪ್ಪವನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ನಾವು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಸೆರಿಫ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಲು ಹಲವಾರು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ - ಉದ್ದವಾದ ಬ್ರೆಡ್ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಅಥವಾ ಸಾಮಾನ್ಯ ಥ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ. ನಾನು ಎರಡನೆಯದಕ್ಕೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ.
2. ನಾವು ಪ್ರತಿ ಕೇಕ್ಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸುತ್ತಳತೆಯ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಅನ್ನು ಆಳವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ನಂತರ ನಾವು ಥ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಮೊದಲ ಕೇಕ್ನ ಕಟ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ, ಆತುರವಿಲ್ಲದೆ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಥ್ರೆಡ್ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತದೆ. ಉಳಿದ ಕೇಕ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ನಾವು ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

3. ನಾವು ಕೇಕ್ ಬೇಸ್ ಅಥವಾ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಮತಟ್ಟಾದ ತಳವಿರುವ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಕೆನೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮೊದಲ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು (ಕೆಳಗಿನದು) ಇಡುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ನಮ್ಮ ಕೇಕ್ ಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ. ಮೇಲಿನ ಉಂಗುರವನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಿ (ಯಾವುದಾದರೂ ಇದ್ದರೆ).
4. ತರಕಾರಿ ಹಾಲು (ಯಾವುದೇ, ಯಾವುದೇ ತಾಪಮಾನ) ಸಣ್ಣ ಬೌಲ್ ಅಥವಾ ಕಪ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಒಂದು ಚಮಚವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಬಿಸ್ಕಟ್ ಅನ್ನು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ನೆನೆಸು. ಕೆಳಗಿನ ಪದರದ ಮೇಲೆ ಹೆಚ್ಚು ಹಾಲನ್ನು ಹಾಕಬೇಡಿ ಆದ್ದರಿಂದ ಕೇಕ್ ತೇಲುವುದಿಲ್ಲ.

5. ನಾವು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಿಂದ ಕೆನೆ ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ (ಅದರಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನವು). ಕೇಕ್ ಮೇಲೆ ಸುಮಾರು 4-5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕೆನೆ. ಎಲ್ಲಾ ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಇರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಎಣಿಸಿ. ನೀವು ಕೆನೆ ತೂಗಬಹುದು ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಕೇಕ್ಗೆ ಎಷ್ಟು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂದು ಲೆಕ್ಕ ಹಾಕಬಹುದು.
6. ಕೆನೆ ಮೇಲೆ ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಪದರವನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಇದು ತೇಲುವುದಿಲ್ಲ ಏಕೆಂದರೆ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ಥಿರಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅಥವಾ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಹನಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನಾನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಡೈರಿ-ಮುಕ್ತ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ, ನಾನು ಅದನ್ನು ಕೇಕ್ ಭರ್ತಿಗೆ ಸೇರಿಸಿದೆ. ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಕೆನೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಕೇಕ್ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಮಧ್ಯದ ಕೇಕ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸಂಪೂರ್ಣ ರಚನೆಯು ಉತ್ತಮ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿದೆ.

7. ನಾವು ಮುಂದಿನ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಮೇಲೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒತ್ತಿ ಮತ್ತು ಕೇಕ್ಗಳು ​​ರನ್ ಔಟ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಒಂದೇ ರೀತಿಯ ಮ್ಯಾನಿಪ್ಯುಲೇಷನ್ಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ. ನಾವು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಗ್ರ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚುವುದಿಲ್ಲ!
8. ನಾವು ಕನಿಷ್ಟ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
9. ನಾವು ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಜೋಡಣೆಗಾಗಿ ಉಳಿದಿರುವ ಕೆನೆಯ ಆ ಭಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಉಂಗುರವಾಗಿದ್ದರೆ ನಾವು ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಟರ್ನ್ಟೇಬಲ್ನಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ (ಯಾವುದಾದರೂ ಇದ್ದರೆ). ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಒಂದು ಬೌಲ್ ಸೂಪ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ. ಅದರ ಮೇಲೆ ಕೇಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಲೇಟ್ ಅಥವಾ ತಲಾಧಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ. ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಅದನ್ನು ಎಸೆಯುವುದಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ.

10. ಒಂದು ಸ್ಪಾಟುಲಾವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಲೆವೆಲಿಂಗ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪದದೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ನ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ನಿಮಗೆ ಇಷ್ಟವಾದಂತೆ ಅನ್ವಯಿಸಿ. ಮಿಠಾಯಿ ಪ್ರಧಾನ ಅಥವಾ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ, ನಾವು ಕೇಕ್ನ ಬದಿಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ನಾವು ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಚೀಲಕ್ಕೆ ಅಥವಾ ಬಿಗಿಯಾದ ಚೀಲಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಒಂದು ಮೂಲೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಕೇಕ್ನ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸುತ್ತಳತೆಯ ಸುತ್ತಲೂ ಸಾಸೇಜ್ನೊಂದಿಗೆ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಉಳಿದವುಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.

11. ನಾವು ಕೇಕ್ನ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಜಂಟಿಯಾಗಿ ಮಿಠಾಯಿ ಸ್ಪಾಟುಲಾವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಸಮವಾಗಿ ನಿಲ್ಲುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬದಿಯು ಸಮವಾಗಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ನಾವು ವೃತ್ತದಲ್ಲಿ ಮುನ್ನಡೆಸುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ನೆಲಸಮಗೊಳಿಸಿ. ಸ್ಪಷ್ಟತೆಗಾಗಿ ನಾನು YouTube ನಿಂದ ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ.

12. ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವಂತೆ ನಾವು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ 4-5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಲು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಮೇಲಾಗಿ ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ.

ಈ ಹೊಸ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಪಡೆಯಲಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ವಿನಾಯಿತಿ ಇಲ್ಲದೆ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟಿದ್ದಾರೆ! ಇತ್ತೀಚಿನ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಬಿಸ್ಕತ್ತು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಕೇಕ್ಗಳಿಗಾಗಿ:

• 300 ಗ್ರಾಂ ಗ್ಲುಟನ್-ಮುಕ್ತ ಹಿಟ್ಟು ಮಿಶ್ರಣ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಗಾರ್ನೆಟ್ಸ್ ಬಿಳಿ, ಕಂದು ಬ್ರೆಡ್ ಅಥವಾ ಎಲ್ಲಾ ಉದ್ದೇಶದ ಮಿಶ್ರಣ)
• 120 ಗ್ರಾಂ ಕಬ್ಬಿನ ಸಕ್ಕರೆ
• 1 ಸ್ಯಾಚೆಟ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೇಲುಡುಪು ಸೋಡಾ
• ವೆನಿಲಿನ್ ಪಿಂಚ್
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕ್ಯಾರೋಬ್ (ಅಥವಾ ಕೋಕೋ)
• 310-320 ಮಿಲಿ ನೀರು
• 1 tbsp ನಿಂಬೆ ರಸ
• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತೆಂಗಿನ ಎಣ್ಣೆ (ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಪರಿಮಳವಿಲ್ಲದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ)

ಕೆನೆಗಾಗಿ:

• 500 ಮಿಲಿ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಕ್ರೀಮ್, ಶೀತಲವಾಗಿರುವ
• 100-130 ಗ್ರಾಂ ಕಬ್ಬಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ
• ವೆನಿಲಿನ್
• ಕೆನೆ ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವಿಕೆಯ 1/2 ಸ್ಯಾಚೆಟ್

ಫಾಂಡೆಂಟ್‌ಗಾಗಿ:

• 1 tbsp , ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ಹಾಲು, ಅಥವಾ ನೀರು
• 1 tbsp ತೆಂಗಿನ ಎಣ್ಣೆ
• 1 tbsp ಜೇನು
• 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕ್ಯಾರೋಬ್ ಅಥವಾ ಕೋಕೋ

+ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಲು ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು (ಹಲವಾರು ಚಮಚಗಳು)

+ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ (ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ), ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ

ಅಡುಗೆ:

ನಾವು ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 2 ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಒಂದಕ್ಕೆ ನಾವು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳ sifted ಕ್ಯಾರಬ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ದ್ರವ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ (ತೆಂಗಿನ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ನೀರನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ). ಮತ್ತು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಭಾಗಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ಪ್ಲೇಟ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೋಡಾವನ್ನು ನಂದಿಸದಿರುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ದ್ರವ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ಸೋಡಾ ನಂದಿಸುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆ ಒಳಗೆ ನಡೆಯಬೇಕು.

ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವಾಗ, ಬಹಳ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಬೇಡಿ, ಕೇವಲ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಸೋಡಾ ಪರಿಣಾಮವು ವೇಗವಾಗಿ "ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತದೆ" (ಇದು ಯಾವುದೇ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ಗೆ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ). ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ಗುಳ್ಳೆಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯು ಉತ್ತಮ ಸಂಕೇತವಾಗಿದೆ :)

ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದು ಕಷ್ಟ ಎಂದು ನೀವು ನೋಡಿದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ಗ್ಲುಟನ್-ಮುಕ್ತ ಹಿಟ್ಟು ಮಿಶ್ರಣಗಳು ತುಂಬಾ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ನೋಡಿ. ಹಿಟ್ಟು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಅಥವಾ ವೇಗವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಚಮಚದಿಂದ ಹರಿಯುತ್ತದೆ.

ನಾವು 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 180 ಸಿ ನಲ್ಲಿ ಈ ಡಬಲ್ ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ಕೇಕ್ಗಳಂತೆ, ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ಗಾಢವಾಗಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಅದನ್ನು ಫ್ರಿಜ್‌ನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯುವುದು ತೆಂಗಿನ ಕೆನೆ,ಮೇಲಿನ ದಪ್ಪ ಪದರವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಕೆಳಗೆ ಉಳಿದಿರುವ ನೀರನ್ನು ನಾವು ಬಳಸುವುದಿಲ್ಲ. ವಿಪ್ಪಿಂಗ್ ಕ್ರೀಮ್ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅಥವಾ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಇದು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ದಪ್ಪವಾಗದಿದ್ದರೆ, ಕೆನೆ ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಅಥವಾ, ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ಒಂದು ಚಮಚ ಚಿಯಾ ಬೀಜಗಳು ಅಥವಾ ಪಿಷ್ಟ - ಅವು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ). ಆದರೆ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಕೆನೆ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ತಂಪಾಗಿರುವಾಗ ವೇಗವಾಗಿ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ.

ನೆನೆಯುವುದು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ. ರೂಬಿಮ್ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ (ಸಣ್ಣ ಅಲ್ಲ). ತಯಾರಾಗೋಣ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರುಕೇಕ್ಗಳ ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆಗಾಗಿ, ತಂಪಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ನಾವು ತಂಪಾಗಿಸಿದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅದನ್ನು ಮೊದಲ ಪದರದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರಿನಿಂದ ನೆನೆಸಿ ಇದರಿಂದ ಕೇಕ್ ಕೋಮಲವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ.

ಚೌಕಗಳ ನಡುವೆ ನಾವು ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ.

ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಉಳಿದ ಚೌಕಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿ. ನಾವು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಎರಡನೇ ಪದರದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ.

ನಾವು ಉಳಿದ ಚೌಕಗಳ ಮೂರನೇ ಪದರವನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ಉಳಿದ ಕೆನೆಯನ್ನು ಕೇಕ್ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ.

ನಾವು ಮೆರುಗುಗಾಗಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಬಿಸಿಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಕೇಕ್ ಮೇಲೆ ಮಿಠಾಯಿ. ಮತ್ತು ನೀವು ಬಯಸಿದಂತೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ. ನಾವು 5-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ (ಅಥವಾ ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ) ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದ್ದೇವೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಒಂದು ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಿಂದಿನ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಛಾಯಾಚಿತ್ರ ಮಾಡಲು ನನಗೆ ಸಮಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಾನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕ್ಷಣವನ್ನು ಹಿಡಿದಿದ್ದೇನೆ :))

ಓಹ್! ತುಂಬಾ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಂದಿದೆ! ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ! ಎಲ್ಲರೂ ಮೆಚ್ಚಿದರು! ನೀವೂ ಅದನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಿಮ್ಮ ಯಶಸ್ಸನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಿ

05/01/2017 06/01/2017

ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ ಫಾರೆಸ್ಟ್ ಚೆರ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕೇಕ್ ಗ್ಲುಟನ್ ಫ್ರೀ

ಜರ್ಮನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯವೆಂದರೆ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ ಫಾರೆಸ್ಟ್ ಕೇಕ್, ಇದು ಅನೇಕರಿಂದ ಜನಪ್ರಿಯ ಮತ್ತು ಪ್ರೀತಿಯ ಕೇಕ್ ಆಗಿದೆ. ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಹಲವಾರು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ, ಕೇಕ್ ತೇವ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಚೆರ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಲೇಯರ್ಡ್. ಸರಳವಾದ ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಟೇಸ್ಟಿ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ, ಇವುಗಳು ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕೇಕ್ಗಳಾಗಿವೆ, ಒಂದು ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ಚೆರ್ರಿ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ತಾಜಾ ಚೆರ್ರಿಗಳು, ಅಥವಾ ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ವ್ಯತಿರಿಕ್ತವಾಗಿರುವ ಕೆನೆ - ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ. ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕೆನೆ, ಚೆರ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಚಿಪ್ಸ್ನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ ಫಾರೆಸ್ಟ್ ಕೇಕ್‌ನ ನನ್ನ ಅಂಟು-ಮುಕ್ತ ಆವೃತ್ತಿಯು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಇರಬಹುದು. ಈ ಕೇಕ್ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಮಕ್ಕಳಿಗಾಗಿ ಅಲ್ಲ, ಅದರ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಮದ್ಯದ ಉಪಸ್ಥಿತಿ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳಲ್ಲಿನ ಕೋಕೋ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಮತ್ತು ಕ್ರೀಂನಿಂದ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಮೂಲಕ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಮಕ್ಕಳ ಅಭಿರುಚಿಗೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ಅಳವಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಿದ ಕೇಕ್ ಸಕ್ಕರೆಯ ಸಿಹಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ಗಿಂತ ಕಹಿ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ಮನವಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಕೇಕ್ ಕ್ರಸ್ಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಉಚ್ಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತೀವ್ರವಾದ ಕಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಕಡಿಮೆ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಚೆರ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಚೆರ್ರಿ ಪದರದ ರುಚಿ ಹುಳಿ-ಟಾರ್ಟ್ ಆಗಿದೆ. ಕೇಕ್ನಲ್ಲಿನ ಈ ಪದರದ ಸ್ಥಿರತೆಗಾಗಿ, ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ನ ತೆಳುವಾದ ಪದರದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಬಟರ್ಕ್ರೀಮ್ನ ತೆಳುವಾದ ಪದರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಪದರಗಳ ನಡುವೆ ದಪ್ಪವಾದ ಪದರದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೇಕ್ನ ಬದಿಗಳನ್ನು ಅದೇ ಬಿಸ್ಕಟ್ನಿಂದ ಕ್ರಂಬ್ಸ್ನಿಂದ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಎಡ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಮಧ್ಯಮ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ನೆಲಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು, ನಾನು ತಾಜಾ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ, ಅದು ಈಗ ಋತುವಿನಲ್ಲಿದೆ, ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಚಿಪ್ಸ್ ಬದಲಿಗೆ, ನಾನು ಹೊಸ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ - ಪಾಲಿಶ್ ಮಾಡಿದ ಕಹಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಗ್ರ್ಯಾನ್ಯೂಲ್ಗಳು, ಅವುಗಳ ಆಕಾರವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಇರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ತೇವವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಹೆಚ್ಚಿನ ತೇವಾಂಶ ಹೊಂದಿರುವ ಮೃದುವಾದ ಕೆನೆ. ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸಿದ 8 ನೇ ದಿನದಂದು ಕೇಕ್‌ನ ಕೊನೆಯ ಸರ್ವಿಂಗ್ ಫೋಟೋಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗಿದೆ. ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಆಹಾರ ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಕ್ಯಾಪ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಕೇಕ್ನ ಮೇಲ್ಮೈಗಳನ್ನು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸಲು ನಾನು ಸಾಕಷ್ಟು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ ಎಂದು ನನಗೆ ಖಾತ್ರಿಯಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು 4 ನೇ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದೆ, ಕಡಿಮೆ ಆದರೆ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಅದರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಕ್ರಂಬ್ಸ್ಗಾಗಿ ಒಣಗಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ , ಇಡೀ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಾಗಿ ಬಳಸಿ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ನಾನು ಪೂರ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ 4 ನೇ ಕೇಕ್ ಪದರವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ, ಅದು ನನ್ನ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ, ಅತಿಯಾದದ್ದು. ಈ ಕೇಕ್ನ ದಪ್ಪವು (ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಮೂರನೆಯದು) ಇತರರಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದ ಮೂರು ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಮುಕ್ತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ತೀರ್ಮಾನಿಸಬಹುದು, ಅವುಗಳ ಟ್ರಿಮ್ಮಿಂಗ್ಗಳನ್ನು ಕ್ರಂಬ್ಸ್ ಆಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಗಳಿಗೆ ಬಳಸಬಹುದು. ಪುಡಿ ಮಾಡಲು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಚಿಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದರಿಂದ ಇದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಬಹುದು.

ಕೇಕ್ಗಳು

ಒಂದು ಕೇಕ್ಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳು, 3 ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಮಾಡಿ (ವ್ಯಾಸ 19 ರಿಂದ 21 ಸೆಂ, ಕೇಕ್ನ ಎತ್ತರವು ಅದರ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ) ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ಚದರ. ಈ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ನೀವು 1 ದಪ್ಪ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 3 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ

• 1 ದೊಡ್ಡ ಮೊಟ್ಟೆ
• 100 ಗ್ರಾಂ ಸೇಬು ಅಥವಾ ಸರಳ ಸೇಬು ಸಾಸ್
• 50 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
• 20 ಗ್ರಾಂ ಶುದ್ಧ ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್
• 60 ಗ್ರಾಂ ಬಾದಾಮಿ ಹಿಟ್ಟು
• 3 ಗ್ರಾಂ ಗ್ಲುಟನ್-ಮುಕ್ತ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ (1/2 ಟೀಚಮಚ)

ಕಚ್ಚಾ ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ, ಉಷ್ಣವಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸದ, ಹಗುರವಾದ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಕಹಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ / ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಸೋಡಾ ಎರಡನ್ನೂ ಬಳಸಬಹುದು. ಡಚ್ ಕೋಕೋ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ನಿಯಮಿತವಾದ, ತುಂಬಾ ಗಾಢವಾದ ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ ಮಾತ್ರ ಹಿಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ಡಾರ್ಕ್, ಶಾಖ-ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ನಲ್ಲಿ ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಕೋಕೋ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, 15 ಗ್ರಾಂ ಕೋಕೋವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಉಳಿದ 5 ಗ್ರಾಂ ಕೋಕೋವನ್ನು 10 ಗ್ರಾಂ ಬಾದಾಮಿ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿ.

ಚೆರ್ರಿ

• 500 ಗ್ರಾಂ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಚೆರ್ರಿಗಳು (ಹುಳಿ ಚೆರ್ರಿಗಳು, ನಾನು ನಮ್ಮ ತರಕಾರಿ ವ್ಯಾಪಾರಿಗಳಿಂದ ಆಮದು ಮಾಡಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಆದೇಶಿಸಿದೆ), ನೀವು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಮೊರೆಲ್ಲೊ ಚೆರ್ರಿಗಳಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, 12-14% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲದ ಸಕ್ಕರೆ ಅಂಶದೊಂದಿಗೆ ಕಾಂಪೋಟ್, ಆದರೆ ದಪ್ಪ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ
• ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ 200 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
• 500 ಗ್ರಾಂ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಮೊರೆಲ್ಲೊ ಚೆರ್ರಿಗಳಿಗೆ, 100 ಮಿಲಿ ಕಾಂಪೋಟ್ ದ್ರವ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ 50 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ, ಇದರಲ್ಲಿ ತೇವಾಂಶವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ
• ಫೋಟೋದಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಚೆರ್ರಿಗಳು

ಕೆನೆ

ಕೆನೆಯಾಗಿ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ಯಾವುದೇ ಕೆನೆ ಬಳಸಬಹುದು. ಕೇಕ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯು ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಲ್ಲದೆ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಕೇಕ್ BGBK ಆಹಾರದ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸುತ್ತದೆ.

• ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ 3 ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ
• ಪ್ರತಿ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್‌ನಲ್ಲಿ ತೆಳುವಾದ ಪದರದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಯಾವುದೇ ಗಾತ್ರದ ವಿಭಜಿತ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸರಳವಾಗಿ ಫ್ಲಾಟ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿರಬಹುದು, ಅಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕೇಕ್ ಗಾತ್ರದ ಮೇಲೆ ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ದೊಡ್ಡದಾಗಿಸುತ್ತದೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಗಾತ್ರಕ್ಕಿಂತ, ನಂತರದ ಒಣಗಿಸುವಿಕೆಗೆ ಉದ್ದೇಶಿಸಲಾದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಸ್ಕ್ರ್ಯಾಪ್ಗಳಿಗೆ
• ಪ್ರತಿ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು, ಸೇಬು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ತನಕ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಾಣವನ್ನು 2-3 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ
• ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ - ಬಾದಾಮಿ ಹಿಟ್ಟು, ಕೋಕೋ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್
• ಆರ್ದ್ರ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ
• ಕೇಕ್ನ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ನ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಹಾಳೆಯ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ
• 25-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ಯಾನ್‌ನೊಂದಿಗೆ 165-170C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ, ಸಮಯವು ಕೇಕ್‌ನ ಗಾತ್ರ ಮತ್ತು ಆಕಾರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ, ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ ಅದು ಸ್ಪರ್ಶಕ್ಕೆ ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ
• ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ, ಕೆನೆ ಹರಡಲು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಮತಟ್ಟಾದ ಕೆಳಭಾಗದ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಬಳಸಿ
• ಕೇಕ್ಗಳು ​​ಸ್ಥಿರವಾದ ರಚನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ, ಆದರೆ ಮುರಿತಕ್ಕೆ ದುರ್ಬಲವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅವು ಬಾಗಬಾರದು
• ಕೇಕ್ಗಳೊಂದಿಗಿನ ಎಲ್ಲಾ ಕುಶಲತೆಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸುವ ಬೋರ್ಡ್ಗಳ ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ನಡೆಸಬೇಕು, ಬಾಗಿದಾಗ, ಕೇಕ್ಗಳು ​​ಒಡೆಯುತ್ತವೆ

ಕೇಕ್ ಜೋಡಣೆ

• ಕೆಲಸದ ಸ್ಥಳವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ
• ನೀವು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಮೊದಲೇ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ
• ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಹಣ್ಣುಗಳು, ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಆಯ್ದ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ (ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಚಿಪ್ಸ್, ಕ್ರಂಬ್ಸ್, ಇತ್ಯಾದಿ)
• ಉಚಿತ ಗಾತ್ರದ ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ತಂಪಾಗಿಸಿದ ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ಕೇಕ್‌ನ ಗಾತ್ರಕ್ಕೆ ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಿ
• ಸ್ಕ್ರ್ಯಾಪ್‌ಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 150 ಸಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಣಗಿಸಿ, ಸ್ಕ್ರ್ಯಾಪ್‌ಗಳು ಒಣಗಿವೆಯೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ತಣ್ಣಗಾದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ
• ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ನ ತೆಳುವಾದ ಪದರದೊಂದಿಗೆ ಮೊದಲ ಕೇಕ್ನ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಸ್ಮೀಯರ್ ಮಾಡಿ
• ಅದರ ಮೇಲೆ ಹಣ್ಣುಗಳ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕಿ

• ಚೆರ್ರಿಗಳ ಪದರದ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸಿ, ಹಣ್ಣುಗಳ ನಡುವಿನ ಎಲ್ಲಾ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತುಂಬಿಸಿ

• ಎರಡನೇ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ
• ಕೇಕ್ಗಳ ನಡುವೆ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಕೆನೆ ಬಳಸಿ

• ಮೇಲಿನ ಕೇಕ್ ಮೇಲೆ ಕೆನೆ ದಪ್ಪ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಬದಿಗಳನ್ನು ಸ್ಮೀಯರ್ ಮಾಡಿ

• ಬದಿಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ ಕೇಕ್ನ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸಮವಾಗಿಸಲು ಒಂದು ಚಾಕು ಬಳಸಿ.
• ಕೇಕ್ನ ಬದಿಗಳನ್ನು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸಲು crumbs ಬಳಸಿ
• ಸಂಪೂರ್ಣ ಕೇಕ್‌ನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಚಿಪ್ಸ್ ಬಳಸಿ ಅಥವಾ ಕೆಲವು ಕೆನೆ ಚಿಮುಕಿಸದೆ ಬಿಡಿ
• ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಸ್ಥಳವನ್ನು ಆರಿಸಿ, ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸುವ ಮೊದಲು ನಾನು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ
• 4 ಪದರಗಳ ಮೇಲೆ ನನ್ನ ಎತ್ತರದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಒಂದು ಬದಿಗೆ ಓರೆಯಾಗಿಸಲಾಯಿತು, ಎರಡು ಸ್ಪಾಟುಲಾಗಳ ಸಹಾಯದಿಂದ ನಾನು ಅದನ್ನು ನೆಲಸಮಗೊಳಿಸಿದೆ ಮತ್ತು ಎತ್ತರದ ಮತ್ತು ಕಿರಿದಾದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು "ತುಂಬುವ" ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು, ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹತೆಗಾಗಿ, ನಾನು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ವರ್ಗಾಯಿಸಿದೆ ಡಿಟ್ಯಾಚೇಬಲ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್‌ನ ಬೇಸ್, ಮತ್ತು ಫಾರ್ಮ್‌ನ ಬದಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ, ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಿ
• ಮೇಲ್ಮೈಗಳು ಒಂದೇ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿದ್ದರೆ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ವರ್ಗಾಯಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಬೋರ್ಡ್‌ನಿಂದ ಫಾರ್ಮ್‌ನ ಬೇಸ್‌ಗೆ, ಅಂತಹ ಕುಶಲತೆಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ ಅಮೂಲ್ಯ ಸ್ನೇಹಿತ
• ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ
• ಕೇಕ್ ಸುಂದರ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಲು ಸುಲಭ ಸ್ಕ್ವೀಝ್ಡ್ ಔಟ್ ಕೆನೆ ಇಲ್ಲದೆ ಕಟ್ ಅನ್ನು ನಯವಾಗಿ ಬಿಡಿ (ಮಾಹಿತಿಗಾಗಿ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು 26 ಸಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಆರ್ದ್ರತೆಯಲ್ಲಿ 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಂತರ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ಹೇಳುತ್ತೇನೆ), ಕ್ರೀಮ್ನ ನಡವಳಿಕೆಯಿಂದ ನನಗೆ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾದ ಆಶ್ಚರ್ಯವಾಯಿತು

ಕೇಕ್ ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಮಾಡಿದರೆ, ನಾನು ಕೇವಲ 3 ಪದರಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಿಡುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ನಾನು ಪದರಗಳ ನಡುವೆ ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೆನೆ ಬಳಸುತ್ತೇನೆ. ನನಗೆ, ಅಸಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕಹಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡದ ವ್ಯಕ್ತಿಯಾಗಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲದೆ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ನ ಆದರ್ಶ ಸೇವೆಯಾಗಿದೆ. ಚೆರ್ರಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಬಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ತಳದಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಮುರಿಯುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಾನು ಹೆದರುತ್ತಿದ್ದೆ. ಆದರೆ ಇದು ಸಂಭವಿಸಲಿಲ್ಲ, ಕಟ್ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಚೆರ್ರಿಗಳ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಕೇಕ್ನ ರುಚಿ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಗೆದ್ದಿದೆ.

ಫೋಟೋವು ಕೇಕ್ನ ಕೊನೆಯ ತುಂಡನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ 8 ನೇ ದಿನದಂದು. ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ, ಹರ್ಮೆಟಿಕ್ ಮೊಹರು ಮಾಡದಿದ್ದರೂ, ಆಹಾರದ ಫಾಯಿಲ್ ಗುಮ್ಮಟದಿಂದ ಮಾತ್ರ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿದ್ದರೂ ಸಹ, ಈ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಒಣಗಲಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ತೇವವಾಗಿ ಉಳಿಯಿತು, ಆದರೆ ಕಫವಿಲ್ಲದೆ. ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ, ಚೂರು ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಗ್ರ್ಯಾನ್ಯೂಲ್ಸ್ ಎರಡೂ ನೆನೆಸಿಲ್ಲ.

ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯಲ್ಲೂ ಫಲಿತಾಂಶದಿಂದ ನಾನು ತುಂಬಾ ಸಂತೋಷಪಟ್ಟಿದ್ದೇನೆ, ನಾನು ಯೋಜಿಸಿದಂತೆ ಕೇಕ್ ತುಂಬಾ ಸುಂದರವಾಗಿ ಮತ್ತು ಹಬ್ಬದಂತೆ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿತು ಮತ್ತು ನಾವು ಅದನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹೊಸ ವರ್ಷದವರೆಗೆ ಆನಂದಿಸಿದ್ದೇವೆ, ಹೆಚ್ಚು ನಿಖರವಾಗಿ ಜನವರಿ 1 ರವರೆಗೆ. ಇದು ಹವ್ಯಾಸಿ ಕೇಕ್ ಎಂದು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ನಾನು ಹೇಳುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತೀವ್ರವಾದ ಮತ್ತು ಸ್ಮರಣೀಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವವರಿಗೆ, ಈ ಕೇಕ್ ಸರಳವಾಗಿ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಬಾದಾಮಿಗಳ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯಿಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಕೇವಲ ಪಥ್ಯವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಿ (ಕೆನೆಗಾಗಿ, ಅಂದರೆ), ಈ ಕೇಕ್ ಬೇಯಿಸುವಂತಹ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ ನ್ಯಾಯಾಧೀಶರ ಯಾವುದೇ ಟೀಕೆಗಳನ್ನು ತಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್.

ಸೂಚನಾ

ಮಕ್ಕಳು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕೇಕ್. ಆದರೆ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಬೇಕೆಂದು ನಾನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಗ್ಲುಟನ್, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲದೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು ಅಸಾಧ್ಯವೆಂದು ತೋರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮಿಠಾಯಿಗಾರ ಇನ್ನಾ ಗೋಲ್ಡ್ಸ್ಟೈನ್ಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಇದು ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ನನಗೆ ಮನವರಿಕೆಯಾಯಿತು.
ಕೇಕ್ಗೆ ಖರ್ಜೂರವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಕೆಟ್ಟ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಕೋಕೋ ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಹೃದಯ ಬಡಿತವನ್ನು ಸ್ಥಿರಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

1.1. ದಿನಾಂಕಗಳು ಮತ್ತು ಹಳದಿಗಳು

ದಿನಾಂಕಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.

ಹಳದಿಗಳಿಂದ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ. ಹಳದಿಗೆ 4.5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

1.2. ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ

ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗುವವರೆಗೆ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಳದಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.

1.3 ನಾವು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ

ಕೋಕೋ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಖರ್ಜೂರ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬಾದಾಮಿ, ಸೋಡಾ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಮತ್ತು 1 ಕಿತ್ತಳೆ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ರಸವನ್ನು ಕೋಕೋ ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

1.4 ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಚಾವಟಿ ಮಾಡಿ

ಬಿಳಿ ಶಿಖರಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ, ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ಮತ್ತು ದೃಢವಾದ ಶಿಖರಗಳವರೆಗೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.

1.5 ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ

ನಾವು 1/3 ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ದಿನಾಂಕಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸಿಲಿಕೋನ್ ಸ್ಪಾಟುಲಾದೊಂದಿಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿದರೆ, ಕೇಕ್ ಏರಿಕೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

2.1. ನಾವು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ

ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕೇಕ್ ಅಚ್ಚುಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ (ಆಕಾರವು 18-20 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿರಬೇಕು) ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 ಸಿ ಗೆ 40-45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.

3.1. ಅಡುಗೆ ಸಿರಪ್

ಕೇಕ್ ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ಒಂದು ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು 3.5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಜೇನುತುಪ್ಪದ ರಸದಿಂದ ಸಿರಪ್ ಮಾಡಿ (ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ರಸವನ್ನು ಕುದಿಸಿ ನಂತರ ಸುಮಾರು 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು).

3.2. ಅಡುಗೆ ಐಸಿಂಗ್

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಐಸಿಂಗ್ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕು, ಅನಿಲವನ್ನು ಚಿಕ್ಕದಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ (ಕಪ್ಪು ಅಥವಾ ಹಾಲು) ಸೇರಿಸಿ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕರಗಿದಾಗ, ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ, ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಬಿಡಿ. ಇನ್ನೊಂದು 3 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಎಲ್ಲರಿಗು ನಮಸ್ಖರ

ಇಂದು ಬಹಳ ಟೇಸ್ಟಿ ವಿಮರ್ಶೆ ಇರುತ್ತದೆ. ನಾನು ನಿಮಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ, ಮಲಗುವ ಮುನ್ನ ಓದಬೇಡಿ.

ನಾನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಹೊಸ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹುಡುಕುತ್ತಿದ್ದೇನೆ ಅಂಟು ಮುಕ್ತ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು.ಮತ್ತು ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಿಶ್ರಣದ ಕಣ್ಣನ್ನು ಸೆಳೆದಿದ್ದೇನೆ - ಗಾರ್ನೆಟ್ಸ್ ಅವರಿಂದ "ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕೇಕ್" .

ಅದರ ಹೆಸರು ತಾನೇ ಹೇಳುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮತ್ತು ಸರಳವಾದದ್ದಲ್ಲ, ಆದರೆ ಚೆರ್ರಿ ಭರ್ತಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಈ ಸಂದರ್ಭದ ನಾಯಕ ದಪ್ಪ ಕಾಗದದ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್‌ನಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ 500 ಗ್ರಾಂ ತೂಕದ. ಇದರ ಬೆಲೆ 205 ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳು.

ಮಿಶ್ರಣದ ಭಾಗವಾಗಿ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ಇಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಬೇಕಿಂಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ನಮ್ಮ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಆಧರಿಸಿ ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಪಿಷ್ಟದೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿದೆ

ಈ ಮಿಶ್ರಣದ ಸಂಯೋಜನೆಯು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಬಹುದು ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ. ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ, ಸರಿಯಾದ ಬಯಕೆಯೊಂದಿಗೆ, ಅದು. ಆದರೂ ಕೂಡ ಅಂಟು-ಮುಕ್ತ ಬೇಕಿಂಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಪ್ರಮಾಣಗಳು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯಹಾಗಾಗಿ ನಾನು ಅದನ್ನು ಅಪಾಯಕ್ಕೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ತಯಾರಕರು, ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್ ವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣದ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯದ ಬಗ್ಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗುರುತು ಇದೆ ಅಂಟು-ಮುಕ್ತಆದ್ದರಿಂದ ಮೋಸವಿಲ್ಲ

ಕೋಕೋದೊಂದಿಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಹಿಟ್ಟಿನಂತೆ ಮಿಶ್ರಣವು ಸ್ವತಃ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಒಂದೇ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಬೆರಳುಗಳ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಭಾವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಾವೀಗ ಆರಂಭಿಸೋಣ

ಆದ್ದರಿಂದ, ನಮ್ಮ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ 24 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಡಿಟ್ಯಾಚೇಬಲ್ ರೂಪ.

ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಾಗಿ

ಕೆನೆಗಾಗಿ

• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ 1 ಕೆಜಿ. ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ 2 ಪ್ಯಾಕ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಅವರು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ 500 ಗ್ರಾಂ ಅಲ್ಲದಿದ್ದರೂ ಸಹ.
• 1 ಕಪ್ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ
• ಬಯಸಿದಂತೆ ವೆನಿಲ್ಲಾ

ಚೆರ್ರಿ ಭರ್ತಿಗಾಗಿ

• ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಚೆರ್ರಿಗಳ 1 ಪ್ಯಾಕ್, 400 ಗ್ರಾಂ
• ಅರ್ಧ ಗಾಜಿನ ನೀರು
• ಕಾಲು ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ
• 1 ಚಮಚ ಪಿಷ್ಟ

ಮೆರುಗುಗಾಗಿ

• 50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ
• 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹಾಲು
• 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧತಾ ಹಂತ

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ದಪ್ಪವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಲು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಕೇಕ್ನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ತೂಕ ಮಾಡಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವ (ಸೀರಮ್) ಅದರಿಂದ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ. ನಾವು ದೊಡ್ಡ ಜರಡಿಯನ್ನು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಅಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಹಾಕಿ, ಜರಡಿ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. (ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ, ನಾನು ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಚೀಸ್ಗಾಗಿ ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ, ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಬರೆಯಿರಿ). ನನಗೆ ಕಾಲುಗಳ ಮೇಲೆ ಜರಡಿ ಇದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ಹೊರಬರುವ ದ್ರವದೊಂದಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕಕ್ಕೆ ಬರುವುದಿಲ್ಲ.

4 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ನಾನು ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಹಾಲೊಡಕು ಹರಿಸಿದೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ದಪ್ಪವಾಯಿತು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ನೋಡಬಹುದು.

ಚೆರ್ರಿ ಭರ್ತಿ

ಆದ್ದರಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಕೇಕ್ನಲ್ಲಿ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ, ನಾವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ತಮ್ಮದೇ ರಸದಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿಗಳು. ಆದ್ದರಿಂದ ನಮ್ಮ ಭರ್ತಿ ಹೆಚ್ಚು ಸಾಮರಸ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ನಾವು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟೆಡ್ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ರಸದೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಕಾಲು ಕಪ್ ನೀರು ಮತ್ತು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಚೆರ್ರಿ ಹುಳಿಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಅನುಭವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಕೇಕ್ನಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿಗಳ ಉತ್ತಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸ. ನಾವು ಮಡಕೆಯನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ನೀರಿನ ಉಳಿದ ಕಾಲುಭಾಗದಲ್ಲಿ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ. ಚೆರ್ರಿ ಕುದಿಯುವಾಗ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಪ್ಯಾನ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ನೀವು ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಮತ್ತು ಬಬ್ಲಿಂಗ್ ದ್ರವಕ್ಕೆ ಸುರಿದರೆ, ಅದು ಉಂಡೆಗಳಾಗಿ ವಶಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಮತ್ತು ನಮಗೆ ಇದು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಹುಳಿ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ನಿಮಿಷ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಹಣ್ಣುಗಳು ಅವುಗಳ ಆಕಾರವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದಂತೆ ತಕ್ಷಣ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಅದು ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತಿದ್ದಂತೆ ರಸವು ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆಮತ್ತು ಜೆಲ್ಲಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬಿಸ್ಕತ್ತು

ಪ್ಯಾಕೇಜ್ನಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಒಣ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ, ಅದು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚಮಚವಿದೆ. ಗ್ರೀಸ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ 180 ಡಿಗ್ರಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 35-40 ನಿಮಿಷಗಳು. ಎಲ್ಲಾ ಓವನ್‌ಗಳು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದರಿಂದ ನಾವು ಟೂತ್‌ಪಿಕ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುತ್ತೇವೆ. ಪೂರ್ಣಗೊಂಡ ನಂತರ, ನಾವು ಅಂತಹ ಉತ್ತಮವಾದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ, ಅದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಏರಿತು, ಆದರೂ ಸಮವಾಗಿ ಅಲ್ಲ

ಮೆರುಗು

ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ. ನಾವು ನಿಧಾನವಾದ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಕರಗಿಸಿದ ನಂತರ, 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ.

ಹುಡುಗಿಯರು, ನಾನು ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ - ನಾನು ಐಸಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಲಿಲ್ಲ. ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸಾಬೀತಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ತೈಲ ವಿಫಲವಾಗಿದೆ. ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ನೆಚ್ಚಿನ ಎಣ್ಣೆ ಇರಲಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ತೈಲ ಹಂತವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಕಟ್ಲ್ಫಿಶ್ ಜೆಲ್ಲಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿತು. ನಾನು ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ತರಾತುರಿಯಲ್ಲಿ ಸರಿಪಡಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದೆ, ಆದರೆ ಅದು ಈಗಾಗಲೇ ಸಂಜೆ ತಡವಾಗಿತ್ತು, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಸಕ್ಕರೆ, 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನೀರು ಮತ್ತು ಕೋಕೋದಿಂದ ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ ಬೇಯಿಸಿದೆ - ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಸಹಜವಾಗಿ ಯೋಜಿತವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿಲ್ಲ. ನೀವು ಸಾಬೀತಾದ ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಬಳಸಿ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಆದರ್ಶಪ್ರಾಯವಾಗಿ, ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬಾರ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿಸಿ

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್

ನಾವು ತೂಕದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಇಲ್ಲಿ 1 ಕಪ್ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀವು ಪುಡಿಗೆ ಬದಲಾಗಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಅದರ ಹರಳುಗಳು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೆನೆಯಲ್ಲಿ ಅನುಭವಿಸುತ್ತವೆ. ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ, ನೀವು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಎಷ್ಟು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ - ನನಗೆ ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ ಇದು ಸರಿಯಾಗಿದೆ. ಮಧ್ಯಮ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ, ನಾವು ಏಕರೂಪದ ಕೆನೆ ಘಟಕವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ

ಕೇಕ್ ಜೋಡಣೆ

ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಆಕಾರವನ್ನು ಬಿಡಿ. ಅದು ಎಷ್ಟು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿತು ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ನೋಡಬಹುದು! ಸಾಮಾನ್ಯ ಬಿಸ್ಕೆಟ್‌ನಂತೆ ಕಾಣುತ್ತಿಲ್ಲ.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾನು ವಿರೋಧಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಲಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ಘನಗಳನ್ನು ಎಳೆದುಕೊಂಡು ಅದ್ಭುತವಾದ ಬಿಸ್ಕತ್ತು -n ರುಚಿ ನೋಡಿದೆ ಕೋಮಲ, ಮೃದು, ಚಾಕೊಲೇಟ್- ಕೇವಲ ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ. ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಭರ್ತಿ ಮಾಡದೆಯೇ ಅದನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಚೆನ್ನಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಚೆರ್ರಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ನೆನೆಸಿ. ನಮ್ಮ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಭರ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಮವಾಗಿ ಟಾಪ್ ಮಾಡಿ.

ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಘನಗಳನ್ನು ಯಾದೃಚ್ಛಿಕ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ. ಉಳಿದ ಚೆರ್ರಿ ಘಟಕವನ್ನು ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಟ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡಬಹುದು!

ಉಳಿದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ. ನಾನು ಅದನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಫಾರ್ಮ್‌ನ ಮೇಲ್ಭಾಗಕ್ಕೆ ಪಡೆದುಕೊಂಡೆ.

ನಾವು ಅದನ್ನು 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಕೇಕ್ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಕಾರವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತೆಗೆಯಬಹುದು. ಜೊತೆಗೆ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಫ್ರೀಜರ್ ನಂತರ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ತೇವ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಪ್ರಾಮಾಣಿಕವಾಗಿ, ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ನಾನು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಚಿಂತೆ ಮಾಡಿದೆ, ಆದರೆ ವ್ಯರ್ಥವಾಯಿತು. ರೂಪವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಸುಲಭವಾಗಿ ಬೇರ್ಪಟ್ಟಿತು ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಸುಂದರ ವ್ಯಕ್ತಿ ನನ್ನ ಕಣ್ಣುಗಳ ಮುಂದೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡನು

ನಾನು ಐಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಲಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಮೇಲಿನ ಕೇಕ್ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ನಂತರ ಇಡೀ ರಚನೆಯು ತೇಲುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾನು ಹೆದರುತ್ತಿದ್ದೆ. ಆದರೆ ಕೇಕ್ ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಉತ್ತಮ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, ಒಂದು ರೀತಿಯ ಶೆಲ್ ಅನ್ನು ರಚಿಸಲು ಪಕ್ಕದ ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಮೆರುಗುಗೊಳಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.

ಕೋಲ್ಡ್ ಕೇಕ್ನಲ್ಲಿ, ಐಸಿಂಗ್ ಬೇಗನೆ ಹೊಂದಿಸುತ್ತದೆ, ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ.

ಐಸಿಂಗ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ನೆನೆಸಲು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ನಾನು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದೆ.

ಸರಿ, ನನ್ನ ಪ್ರಯತ್ನದ ಅಂತಿಮ ಫಲಿತಾಂಶ ಇಲ್ಲಿದೆ. ಒಳಗೆ ಕೇಕ್ ತೇವವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿತು, ಅದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ನೆನೆಸಿತ್ತು. ಮತ್ತು ಇದು ಎಷ್ಟು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಸಹಜವಾಗಿ ತುಂಬಾ ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿದೆ, ನಾವು ಅಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಹಾಕಿದ್ದೇವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ

ಈ ಕೇಕ್ನ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯವೆಂದರೆ ಅದು ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಸೌಮ್ಯ. ಸಿಹಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಚೆರ್ರಿಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಈಗಾಗಲೇ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆಗಿ ಮಾರ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿ ಪೂರಕವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಈ ಯುಗಳ ಗೀತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿಸುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ನಾನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ನ ರುಚಿಯನ್ನು ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸುವುದಿಲ್ಲ

ಚೆರ್ರಿಗಳು ಹರಡಲಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅವುಗಳ ಆಕಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಂಡಿವೆ ಎಂದು ನಾನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ. ಮತ್ತು ಅವರ ಹುಳಿ ಇದ್ದಕ್ಕಿದ್ದಂತೆ ಸ್ವತಃ ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಅಭಿರುಚಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಾಬಲ್ಯ ಹೊಂದಿದೆ. ತದನಂತರ ಸೌಮ್ಯವಾದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಕಾರ್ಯರೂಪಕ್ಕೆ ಬರುತ್ತದೆ, ಅದು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿ ಸ್ವತಃ ಆವರಿಸುತ್ತದೆ, ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳನ್ನು ಸುಗಮಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ನಮ್ಮ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಗ್ಲುಟನ್-ಮುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಇದು ಯಾವುದೇ ವಿಶೇಷ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ವಿನ್ಯಾಸವು ಪರಿಚಿತವಾಗಿದೆ ಎಂದು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಷ್ಟ. ಅವನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಪೋಷಿಸಲ್ಪಟ್ಟನು, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅವನ ಆಕಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಂಡನು, ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಊಹಿಸಲು ಅಸಾಧ್ಯ!

ಆದ್ದರಿಂದ ಅಂತಹ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಮತ್ತು ರಚಿಸಲು ಮುಕ್ತವಾಗಿರಿ. ಅದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, ನೀವು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಭಾಗಶಃ ಕೇಕುಗಳಿವೆ.

ಫೂಹ್, ಹುಡುಗಿಯರೇ, ಪ್ರಿಯರೇ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಕರಗತ ಮಾಡಿಕೊಂಡಿದ್ದೀರಿ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ಬರೆಯುವುದಕ್ಕಿಂತ ವೇಗವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಫೋಟೋಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಇನ್ನೂ ವೇಗವಾಗಿ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ನನ್ನ ಪಿಗ್ಗಿ ಬ್ಯಾಂಕ್‌ನಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ನನ್ನ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆಮೆರುಗು ಕೆಲವು ತೊಂದರೆಗಳ ಹೊರತಾಗಿಯೂ. ಕೇಕ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅಲಂಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಅವರು ನೀವು ದೊಡ್ಡ ಗುಂಪಿಗೆ ಆಹಾರವನ್ನು ನೀಡಬಹುದು- ಇದು ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸಹಜವಾಗಿ, ಒಂದು ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, ಅಂಟು ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವವರನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಮೆಚ್ಚಿಸಲು!

ನೀವು ಈ ಭರ್ತಿ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವನ್ನು ಅಳವಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬಿಸ್ಕಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಳಸಬಹುದು