ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಅಂಬರ್ ಪಿಯರ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಾನು ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಈ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ತಯಾರಿಸಿದೆ, ಆದರೆ ಅದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ, ನಾನು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಮತ್ತೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದೆ! ಪಿಯರ್ ಚೂರುಗಳು ಬಹುತೇಕ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಜಾಮ್ನ ರುಚಿ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ.

ಮಾಗಿದ ಮೃದುವಾದ ಪೇರಳೆಗಳು ಈ ಜಾಮ್ಗೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ, ಆದರೆ ದಟ್ಟವಾದ ತಿರುಳಿನೊಂದಿಗೆ ಪೇರಳೆ ಮಾತ್ರ. ಆದರೆ ಹಸಿರು ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಹ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಜಾಮ್ ತುಂಬಾ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ನಾನು ಪಟ್ಟಿಯ ಪ್ರಕಾರ ಆಹಾರವನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಾನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾನು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುತ್ತೇನೆ.

ನಾನು ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ನಾಲ್ಕು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದೇನೆ.

ನಾನು ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಂಡಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೋರ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ನಾನು ಎಲ್ಲಾ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇನೆ. ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು, ನಾನು 1.2 ಕೆಜಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಪಿಯರ್ ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಅನ್ನು ಅಳೆಯುತ್ತೇನೆ.

ನಾನು ಪೇರಳೆಗಳ ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಅನ್ನು 3-4 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇನೆ.

ನಾನು ಚೂರುಗಳನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸಿರಪ್ ಈಗಾಗಲೇ ಸಿದ್ಧವಾಗಿರಬೇಕು. ಸಿರಪ್ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿಲ್ಲ ಎಂದು ತಿರುಗಿದರೆ, ಅದು ಸರಿ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಸಕ್ಕರೆಯ ಧಾನ್ಯಗಳು ಕರಗುತ್ತವೆ.

ನಾನು ಕುದಿಯುವ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಪಿಯರ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ.

ನಾನು ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡುತ್ತೇನೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಚೂರುಗಳು ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತವೆ.

ನಾನು ಪೇರಳೆ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಡಕೆಯನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 6-8 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಪಿಯರ್ ಚೂರುಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುತ್ತವೆ. ನಾನು ಮತ್ತೆ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಡಕೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 6-8 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ನಾನು ಮತ್ತೆ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸುತ್ತೇನೆ.

ನಾನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ನಾನು ಒಣ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಇಡುತ್ತೇನೆ. ನಾನು 2 ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ಮಾದರಿಗಾಗಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಜಾಮ್ ಉಳಿದಿದೆ.

ನಾನು ಬೇಯಿಸಿದ ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚುತ್ತೇನೆ.

ನಾನು ಕೀಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಿಯರ್ ಜಾಮ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ಜಾಮ್ನ ಜಾಡಿಗಳು ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಸಂತೋಷದಿಂದ ಚಹಾ ಕುಡಿಯಿರಿ!

ಪಿಯರ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿಹಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿಯೂ ಆಗಿದೆ. ಪಿಯರ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಒಂದೇ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿ ಸೇವಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳಿಗೆ ಭರ್ತಿಯಾಗಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಸಂಪೂರ್ಣ ಪಿಯರ್ ಜಾಮ್

• ಕಳಿತ ಪೇರಳೆ - 5 ಕೆಜಿ.
• ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಕೆಜಿ.
• ನೀರು - 1.5 ಲೀ.
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 8 ಗ್ರಾಂ.

1. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹೆಣಿಗೆ ಸೂಜಿಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತಿ ತುಂಡಿನಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಇರಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ಕುಡಿಯುವ ನೀರು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಒಲೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ, ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.
2. ಮರಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿದ ತಕ್ಷಣ, ತಯಾರಾದ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಒಲೆ ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
3. ಈ ಕುಶಲತೆಯನ್ನು ಮೂರು ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಕೊನೆಯ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬೆರೆಸಿ. ಸಮಯ ಕಳೆದುಹೋದ ನಂತರ, ಬರ್ನರ್ ಅನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕ್ಲೀನ್ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ.
4. ಸಾಮಾನ್ಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ತಿರುಗಿ ಮತ್ತು ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮರುದಿನ, ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಇದೇ ರೀತಿಯ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಇತರ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಕಿತ್ತಳೆ ಜೊತೆ ಪಿಯರ್ ಜಾಮ್

• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕೆಜಿ.
• ಹಾರ್ಡ್ ಪಿಯರ್ - 1 ಕೆಜಿ.
• ನೀರು - 200 ಮಿಲಿ.
• ಕಿತ್ತಳೆ - 1 ಪಿಸಿ.

1. ಶರತ್ಕಾಲ-ದರ್ಜೆಯ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆಯೊಂದಿಗೆ ತೊಳೆದು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೂಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಧ್ಯವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.
2. ಒಂದು ಲೋಟ ನೀರು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ನೆನೆಸಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಪೇರಳೆ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.
3. ಬರ್ನರ್ ಮೇಲೆ ಪ್ಯಾನ್ ಹಾಕಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ಸಿಹಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ, ಹರಿಯುವಿಕೆಗಾಗಿ ಕಾಯಿರಿ. ಪಿಯರ್ ಅನ್ನು ಸಿರಪ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ಸ್ಟೌವ್ನ ಕನಿಷ್ಠ ಶಕ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಗೃಹೋಪಯೋಗಿ ಉಪಕರಣವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ, ಸತ್ಕಾರವನ್ನು 8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
5. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಬಟ್ಟೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದಂತೆ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಸುಮಾರು 7 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮತ್ತೆ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ. ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ, ಮ್ಯಾನಿಪ್ಯುಲೇಷನ್ಗಳನ್ನು 3-4 ಬಾರಿ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
6. ಮುಂದೆ, ತೊಳೆದ ಕಿತ್ತಳೆ, ಸಿಪ್ಪೆಯೊಂದಿಗೆ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬಿಸಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಇನ್ನೊಂದು 25-35 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
7. ನಿಗದಿತ ದಿನಾಂಕದ ನಂತರ, ಪಿಯರ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ನೈಲಾನ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಬರಡಾದ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ.

ಸುಣ್ಣದೊಂದಿಗೆ ಪಿಯರ್ ಜಾಮ್

• ಸೋಡಾ - 6 ಗ್ರಾಂ.
• ಹಾರ್ಡ್ ಪೇರಳೆ - 1.2 ಕೆಜಿ.
• ಸಕ್ಕರೆ - 750 ಗ್ರಾಂ.
• ನೀರು - 0.9 ಲೀ.
• ಸುಣ್ಣ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.

1. ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕೋರ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಬೌಲ್ ನೀರಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ, ಸೋಡಾದಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. 20 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಚೂರುಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿ. ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ, ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ.
2. ಅಂತಹ ಕುಶಲತೆಯನ್ನು ಕೈಗೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ ಆದ್ದರಿಂದ ನಂತರ, ಹಣ್ಣನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಚೂರುಗಳು ಅಂಬರ್ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ನೋಟದಲ್ಲಿ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ತಯಾರಾದ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಕಪ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮೇಲೆ ನಿಂಬೆ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಸ್ಲೈಸ್ ಮಾಡಿ.
3. 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸಮೂಹವನ್ನು ಬಿಡಿ. ಮುಂದೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ದಪ್ಪ ತಳದ ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ಸರಿಸಬೇಕು. ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗಕ್ಕೆ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಕುಡಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
4. ಧಾರಕವನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಂಪಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಮೂರು ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ, ನಂತರ ತಂಪಾಗಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಒಣ ಚಾಕು ಜೊತೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು.
5. ಪ್ರಮಾಣಿತ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಹೊಸದಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ವಿತರಿಸಿ. ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ನಿರೋಧಿಸಿ. ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

• ನಿಂಬೆ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಸಕ್ಕರೆ - 1.7 ಕೆಜಿ.
• ಪಿಯರ್ - 2.4 ಕೆಜಿ.
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - 20 ಗ್ರಾಂ.
• ಸೇಬು ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ - 45 ಮಿಲಿ.
• ನೀರು - 400 ಮಿಲಿ.

1. ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಚರ್ಮವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ, 2 ಲೀಟರ್ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ. ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರು. ಪಿಯರ್ ಅನ್ನು 25-35 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
2. ಭಾಗಗಳನ್ನು 4-5 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, 1 ಲೀಟರ್ನಲ್ಲಿ ಪಿಯರ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರು. ಹಣ್ಣನ್ನು 8 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ಪಿಯರ್ ಅನ್ನು ಜರಡಿ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಕಾಯಿರಿ.
3. ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ನಿಂಬೆಯಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ರುಚಿಕಾರಕ ತಿರುಳು, 400 ಮಿಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ನೀರು, ಸರಳ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ.
4. ಸಂಯೋಜನೆಯು ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಿಯರ್ ಅನ್ನು ಅದರೊಳಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ, 10-12 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
5. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ, 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ಲಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಪಿಯರ್ ಜಾಮ್

• ಹಾರ್ಡ್ ಪೇರಳೆ - 1.9 ಕೆಜಿ.
• ಪ್ಲಮ್ - 1.1 ಕೆಜಿ.
• ಸಕ್ಕರೆ - 1.3 ಕೆಜಿ.
• ನೀರು - 0.2 ಲೀ.

1. ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ. ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅನಗತ್ಯವಾದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಚೂರುಗಳನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅರ್ಧ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹಣ್ಣನ್ನು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, 9-11 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
2. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪೇರಳೆ ರಸವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಕಪ್ ಆಗಿ ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ತೊಳೆದ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ. ಪಿಯರ್ಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರಸವನ್ನು 200 ಮಿಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನೀರು ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಲೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.
3. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ಬಿಸಿ ಸಂಯೋಜನೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಫೋಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
4. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಭಾಗಶಃ ಕ್ಲೀನ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸಿ, ನೈಲಾನ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ. ಮರುದಿನ, ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಸೂಕ್ತ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪಯುಕ್ತವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪ್ರತಿಜೀವಕವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ - ಅರ್ಬುಟಿನ್.

ಬಾಳೆಹಣ್ಣಿನೊಂದಿಗೆ ಪಿಯರ್ ಜಾಮ್

• ಪೇರಳೆ - 1.5 ಕೆಜಿ.
• ಪ್ಲಮ್ - 250 ಗ್ರಾಂ.
• ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳು - 350 ಗ್ರಾಂ.
• ಸಕ್ಕರೆ - 1.1 ಕೆಜಿ.
• ನೀರು - 220 ಮಿಲಿ.

1. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಪ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆಯ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಬಿಡಿ.
2. ಮರುದಿನ ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರಿನಿಂದ ಉಳಿದ ಮರಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮೃದುವಾದ ದ್ರವಕ್ಕೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
3. 12 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು 3 ಬಾರಿ ಕುದಿಸಿ. ನಡುವೆ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗಿಸಬೇಕು. ಮುಂದೆ, ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದ ಮೂಲಕ ರವಾನಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಸ್ಟೆರೈಲ್ ಕಂಟೇನರ್ಗಳಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ವಿತರಿಸಿ. ಕಬ್ಬಿಣದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

• ನೀರು - 420 ಮಿಲಿ.
• ಸಕ್ಕರೆ - 1.5 ಕೆಜಿ.
• ಮಾಗಿದ ಪ್ಲಮ್ - 350 ಗ್ರಾಂ.
• ಹಾರ್ಡ್ ಪೇರಳೆ - 950 ಗ್ರಾಂ.
• ಕೆಂಪು ಸೇಬುಗಳು - 450 ಗ್ರಾಂ.

1. ತೊಳೆದ ಪೇರಳೆ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕೋರ್ಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು. ಜಾಮ್ನ ಮುಖ್ಯ ತಯಾರಿಕೆಯ ಮೊದಲು, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಸಿರಪ್ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.
2. ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವು ಹಣ್ಣಿನ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪು ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಶಾಖ-ನಿರೋಧಕ ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಆಹಾರದ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಸಿರಪ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು 12 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು.
3. ಸ್ಟೌವ್ನಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ಘಟಕಗಳು ನಿಗದಿತ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತುಂಬುತ್ತವೆ. ನಂತರ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಗ್ರೂಲ್ ಅನ್ನು ಮುಖ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ.
4. ಸುಮಾರು 50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ. ಬರ್ನರ್ನ ಶಕ್ತಿಯು ಕನಿಷ್ಠವಾಗಿರಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ವಿಂಗಡಣೆಯನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಧಾರಕವನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಕತ್ತಲೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಬಾದಾಮಿ ಜೊತೆ ಪಿಯರ್ ಜಾಮ್

• ಸಕ್ಕರೆ - 1.8 ಕೆಜಿ.
• ಪೇರಳೆ - 1.9 ಕೆಜಿ.
• ವೆನಿಲಿನ್ - 6 ಗ್ರಾಂ.
• ಬಾದಾಮಿ - 110 ಗ್ರಾಂ.
• ನೀರು - 1.6 ಲೀ.

1. ಪಿಯರ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಸಾರು ತಳಿ, ಪ್ಲೇಟ್ ಮೇಲೆ ಪಿಯರ್ ಪುಟ್.
2. ಬಿಸಿ ದ್ರವಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಲೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಬಬ್ಲಿಂಗ್ ಸಿಹಿ ಬೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ, ಸೂಕ್ತವಾದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಪೇರಳೆ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
3. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ದಪ್ಪ ತಳದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯಲು ತರಬೇಕು, ಕನಿಷ್ಠ 8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
4. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮತ್ತೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಿ. ಅವಧಿಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲುಭಾಗಕ್ಕೆ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಕುಶಲತೆಯ ಅಂತ್ಯದ 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ನೆಲದ ಬಾದಾಮಿ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಪುಡಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
5. ಅನುಕೂಲಕ್ಕಾಗಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ ಮೂಲಕ ರವಾನಿಸಬಹುದು. ಮುಂದೆ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬರಡಾದ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ನೈಲಾನ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ. ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಶೀತಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

ಪುದೀನದೊಂದಿಗೆ ಪಿಯರ್ ಜಾಮ್

• ಪೇರಳೆ - 1.2 ಕೆಜಿ.
• ಸೇಬುಗಳು - 1.1 ಕೆಜಿ.
• ಸಕ್ಕರೆ - 2.3 ಕೆಜಿ.
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 12 ಗ್ರಾಂ.
• ತಾಜಾ ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳು - 20 ಗ್ರಾಂ.

1. ಹಣ್ಣನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಎಲ್ಲಾ ಹೆಚ್ಚುವರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಚದರ ಆಕಾರದ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಸಾಮಾನ್ಯ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ. ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, 11 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
2. ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಲು, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ (ಸುಮಾರು 150 ಮಿಲಿ.). ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮರುದಿನ, ಹಣ್ಣಿನ ಮಡಕೆಯನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ, 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.
3. ಲಾಂಗರ್ ಅಂತ್ಯದ 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಒಲೆ ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಗ್ರೀನ್ಸ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
4. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಜಾಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಜಾಮ್ ತಣ್ಣಗಾದ ತಕ್ಷಣ, ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕಿಗೆ ಪ್ರವೇಶವಿಲ್ಲದೆ ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಧಾರಕವನ್ನು ವ್ಯವಸ್ಥೆ ಮಾಡಿ. ಕೆಲವು ದಿನಗಳ ನಂತರ ನೀವು ಸಿಹಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಮೂಲ ಪಿಯರ್ ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಕಿವಿ ಮತ್ತು ಇತರ ವಿಲಕ್ಷಣ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಬಯಸಿದಂತೆ ವಿವಿಧ ಬೀಜಗಳು ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕಬ್ಬಿನ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿ. ನೀವು ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಜಾಮ್ ಕೂಡ ಮಾಡಬಹುದು. ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯ ಸಂಯೋಜನೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು 15-25% ಕಡಿಮೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

ವಿಡಿಯೋ: ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪಿಯರ್ ಜಾಮ್

ನಿರತ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಪಯಾಟಿಮಿನುಟ್ಕಾ ಹೋಳಾದ ಪಿಯರ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಮೆಚ್ಚುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಹಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಅಡುಗೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸರಳ ಹಂತಗಳ ಸರಣಿಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕದೆಯೇ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಕನಿಷ್ಠ ಸಮಯವನ್ನು ಸಹ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಪೇರಳೆ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ 1 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 0.5 ಲೀ.

ಅಡುಗೆ

1. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ
2. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಸಿರಪ್ ಮಾಡಿ: ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
3. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪಾರದರ್ಶಕ ಸ್ಥಿರತೆ ತನಕ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.
4. ಅಂಬರ್ ಪಿಯರ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ನಿಂಬೆ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಂಬರ್ ಪಿಯರ್ ಜಾಮ್

ರುಚಿ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣದ ಸಾಮರಸ್ಯದ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ನಿಂಬೆ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾರದರ್ಶಕ ಪಿಯರ್ ಜಾಮ್ನಿಂದ ಗುರುತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯವೆಂದರೆ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಕುದಿಸಬೇಕು, ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ನಾಲ್ಕು ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಲು ಇದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ಇದರಿಂದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಪೇರಳೆ - 1 ಕೆಜಿ;
• ನಿಂಬೆ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 200 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆ

1. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
2. ನಿಂಬೆಯಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ. ನಂತರ ಅದಕ್ಕೆ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಸಿ, 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
3. ಪೇರಳೆ ಮೇಲೆ ಸಿರಪ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
4. 5 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮತ್ತೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಕನಿಷ್ಠ 4 ಬಾರಿ ವಿಧಾನವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.
5. ಪೇರಳೆಗಳಿಂದ ಅಂಬರ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಪೇರಳೆ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳ ಚೂರುಗಳಿಂದ ಪಾರದರ್ಶಕ ಜಾಮ್

ಎರಡು ವಿಧದ ಹಣ್ಣುಗಳ ಸಿಹಿ ತಯಾರಿಕೆಯು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ, ಇದು ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಪೇರಳೆಗಳಿಂದ ಚೂರುಗಳಿಂದ ಅಂಬರ್ ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ಥಿರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ರುಚಿಕರವಾದ ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ತುಂಬಾ ಕಲಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಹಿತಕರವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ, ಇದು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ರೋಗಗಳ ವಿರುದ್ಧ ರೋಗನಿರೋಧಕವಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸೇಬುಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಪೇರಳೆ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಕೆಜಿ.

ಅಡುಗೆ

1. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಹಣ್ಣು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
2. ಸೇಬು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ, 3-4 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
3. ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ.
4. ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ, ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು 4 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
5. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
6. ಹಣ್ಣಿನ ಚೂರುಗಳು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ತುಂಡುಗಳು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ತಕ್ಷಣ, ಪೇರಳೆ, ಸೇಬುಗಳಿಂದ ಅಂಬರ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ಗಳಲ್ಲಿ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಜೋಡಿಸಿ.

ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಂಬರ್ ಪಿಯರ್ ಜಾಮ್

ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಮೂಲ ರುಚಿಯನ್ನು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾರದರ್ಶಕ ಪಿಯರ್ ಜಾಮ್ನಿಂದ ಗುರುತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಸಾಲೆ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾಮರಸ್ಯದಿಂದ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಮತ್ತು ಫಲಿತಾಂಶವು ಶ್ರೀಮಂತ ಅಂಬರ್ ಬಣ್ಣದ ಅದ್ಭುತವಾದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿದೆ. ದಪ್ಪ ಜಾಮ್ ಪಡೆಯಲು, ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಪಾರದರ್ಶಕತೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸುವ ಸಲುವಾಗಿ, ಅದನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಪೇರಳೆ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 1 ಗ್ಲಾಸ್;
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 1 ಕೋಲು;
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 0.25 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಅಡುಗೆ

1. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ.
3. ಬಿಸಿ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸ್ಟಿಕ್ನಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಿರಿ, 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
4. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಇದನ್ನು ಮೂರು ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.
5. ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಆಮ್ಲ ಸೇರಿಸಿ.
6. ಅಂಬರ್ ಬಿಸಿ ಪಿಯರ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಜೆಲಾಟಿನ್ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಂಬರ್ ಪಿಯರ್ ಜಾಮ್

ಚೂರುಗಳಲ್ಲಿ ಪಿಯರ್ ಜಾಮ್ನಂತಹ ಜೆಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಅನೇಕ ಪ್ರೇಮಿಗಳು, ಇದಕ್ಕೆ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಘಟಕವು ಹಣ್ಣಿನ ಕಣಗಳನ್ನು ಆವರಿಸುವ ರುಚಿಕರವಾದ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯದ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಅದರ ದೀರ್ಘ ಸಂಗ್ರಹಣೆಯ ಸಾಧ್ಯತೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಪೇರಳೆ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಜೆಲಾಟಿನ್ - 40 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ

1. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಜೆಲಾಟಿನ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪೇರಳೆ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಅವುಗಳನ್ನು 8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
2. ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ನಂತರ 7 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಂಬರ್ ಪಿಯರ್ ಜಾಮ್

ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಿಯರ್ ಜಾಮ್ ರುಚಿಗಳ ಅತ್ಯಂತ ಅನಿರೀಕ್ಷಿತ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಅಂತಹ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಘಟಕವು ಚಳಿಗಾಲದ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಆಮೂಲಾಗ್ರವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಈ ಖಾದ್ಯದ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ತಯಾರಿಕೆಯ ಅತ್ಯಂತ ಸುಲಭ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಕನಿಷ್ಠ ಸಮಯ ಮತ್ತು ಶ್ರಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಪೇರಳೆ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಗಸಗಸೆ - 100 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ

1. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಎದ್ದು ಕಾಣುವಂತೆ ಬಿಡಿ.
2. ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಗಸಗಸೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ವರ್ಕ್ಪೀಸ್ಗೆ ಲಗತ್ತಿಸಿ.
3. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ.

ಕಿತ್ತಳೆ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಂಬರ್ ಪಿಯರ್ ಜಾಮ್

ಕಿತ್ತಳೆ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಂಬರ್ ಪಿಯರ್ ಜಾಮ್ ಮೂಲ ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಿಶಿಷ್ಟ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಈ ರೀತಿಯ ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣಿನ ಸೇರ್ಪಡೆಯು ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗೆ ಹೊಸತನವನ್ನು ತರುತ್ತದೆ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಇದು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಅಥವಾ ವೆನಿಲಿನ್ ಆಗಿರಬಹುದು, ಅವರ ಸಹಾಯದಿಂದ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಪೇರಳೆ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಕಿತ್ತಳೆ - 1 ಪಿಸಿ.

ಅಡುಗೆ

1. ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕಿತ್ತಳೆಯಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸು. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ, ರಾತ್ರಿಯನ್ನು ಬಿಡಿ.
2. ಕುದಿಸಿ, ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, 1 ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ.
3. ಜಾಡಿಗಳ ನಡುವೆ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯನ್ನು ವಿಭಜಿಸಿ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಂಬರ್ ಪಿಯರ್ ಜಾಮ್ ಚೂರುಗಳು

"ಸ್ಮಾರ್ಟ್" ಅಡಿಗೆ ಉಪಕರಣಗಳ ಆಗಮನವು ಚಳಿಗಾಲದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಯಾಸಕರ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸರಳಗೊಳಿಸಿದೆ. ಸಮಯಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಮೋಡ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಸಲು ಮಾತ್ರ ಇದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ದೊಡ್ಡ ಮಡಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯದಿಂದ ಸಾಧನವು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಪಿಯರ್ ಜಾಮ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಗರಿಷ್ಠ ಸೌಕರ್ಯದೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಪೇರಳೆ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 700 ಗ್ರಾಂ;
• ನಿಂಬೆ - 1 ಪಿಸಿ.

ಅಡುಗೆ

1. ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ, 1 ಗಂಟೆಗೆ "ಸ್ಟ್ಯೂ" ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ.
2. ಪೇರಳೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
3. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ "ಅಡುಗೆ" ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಜಾಮ್ ತಂಪಾಗುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮೂರು ಬಾರಿ ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ರನ್ ಮಾಡಿ.
4. ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ "ಸ್ಟೀಮ್ ಅಡುಗೆ" ಆನ್ ಮಾಡಿ.
5. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪಿಯರ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
   

ಪೇರಳೆ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ತೋಟದಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ತೆಗೆಯಬಹುದು ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಶುಲ್ಕಕ್ಕೆ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ನೀವು ಅವರಿಂದ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾರದರ್ಶಕ ಮತ್ತು ಅಂಬರ್ ಪಿಯರ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಎಂದು ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ. ಅಂತಹ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ಎಲ್ಲಾ ಕುಟುಂಬ ಸದಸ್ಯರಿಗೆ ಅತ್ಯಂತ ನೆಚ್ಚಿನ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ದೀರ್ಘ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಂಜೆ ಅದು ನಿಮಗೆ ಸಂತೋಷವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೇಸಿಗೆಯನ್ನು ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಪಿಯರ್ ಜಾಮ್, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಚೂರುಗಳು, ಅನೇಕ ರೋಗಗಳ ವಿರುದ್ಧ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರೋಗನಿರೋಧಕವಾಗಿದೆ. ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಯಾವ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀವು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇಂದು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯಿದೆ.

ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸುವುದು

ಜಾಮ್ ನೋಟದಲ್ಲಿ ಸುಂದರವಾಗಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿರಲು, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು. ಹೆಚ್ಚೆಂದರೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಹಣ್ಣುಗಳುಈಗಾಗಲೇ ಮಾಗಿದ, ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚು ಮಾಗಿದ ಸಮಯ ಹೊಂದಿಲ್ಲ. ವಿವಿಧ ಪೇರಳೆಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಅವುಗಳ ಗಾತ್ರವು ಯಾವುದಾದರೂ ಆಗಿರಬಹುದು. ಆದರೆ ಇನ್ನೂ, ಸಿಹಿ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ರಸಭರಿತವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ನಂತರ ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು ಕಡಿಮೆ ಸಕ್ಕರೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿಗೆ ಜಾಮ್ಗೆ ಕೆಲವು ವಿಶೇಷ ರುಚಿ ಅಥವಾ ವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುವ ಬಯಕೆ ಇದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದಕ್ಕೆ ಇತರ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಇದು ನಿಂಬೆ ಅಥವಾ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ಬಾದಾಮಿ, ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಾಗಿರಬಹುದು.

ಆದರೆ ಪ್ರತಿ ಬಾರಿ ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಬದಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಪ್ರಯೋಗಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಬೇಕು. ನೀವು ಜಾಮ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಪಿಯರ್ ಜಾಮ್ ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಸಕ್ಕರೆಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಹಂತಗಳನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಬೇಕು:

ಅಂತಹ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ನೀವು ಎಷ್ಟು ಬೇಯಿಸಬೇಕು ಎಂಬುದು ವೈವಿಧ್ಯತೆ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನ ಪಕ್ವತೆಯ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಇದು ಸುಮಾರು 1-1.5 ಗಂಟೆಗಳಿರುತ್ತದೆ. ಎರಡು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ನಡುವೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಕೂಲಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸಾಧಿಸುವುದು.

ಪಿಯರ್ ಸಿಹಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಯಾವ ಪಾತ್ರೆಗಳು ಬೇಕು? ಜಾಮ್ ರುಚಿ ಹೇಗೆ? ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಸಹ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರಬಹುದುಅದರಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಅಥವಾ ತಾಮ್ರದ ಪಾತ್ರೆಗಳು, ಅವು ಅಗಲವಾಗಿರುವುದು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ. ಇದು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಅಥವಾ ಗೋಡೆಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಇನ್ನೂ, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುಡಬೇಕು ಅಥವಾ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕು.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಜಾಮ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಅದರ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಫೋಮ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ವಿಶೇಷ ಮರದ ಚಾಕು ಅಥವಾ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಿಗಿಯಾದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಈಗಾಗಲೇ ಚೆಲ್ಲಿದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಪಿಯರ್ ಜಾಮ್ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಒಲವು ತೋರುವುದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಡಾರ್ಕ್ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪಿಯರ್ ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪಿಯರ್ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವು ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ:

1. ಕ್ಲಾಸಿಕ್.
2. ಚೂರುಗಳು.
3. ಪಾರದರ್ಶಕ.
4. ಅಂಬರ್.
5. ಐದು ನಿಮಿಷ.
6. ಸಂಪೂರ್ಣ.
7. ನಿಂಬೆ ಜೊತೆ.
8. ಇತರೆ.

ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ಯಾವಾಗಲೂ ಅಡುಗೆ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿಪ್ರತಿ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಅನುಪಾತವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ, ಇದು ಬಯಸಿದ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪಿಯರ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ತಿಳಿಯಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮೊದಲೇ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಇದರಲ್ಲಿ ಅವರು ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ: ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಅದರಿಂದ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿದಾಗ ಮಾತ್ರ ಅದು ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣನ್ನು ಸುರಿಯಲು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯಲು ತರಲು ಉಳಿದಿದೆ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಜಾಮ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಪಿಯರ್ ಜಾಮ್ "ಐದು ನಿಮಿಷಗಳು" ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪಿಯರ್ ಸಿಹಿಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮೃದುವಾಗಿ ಕುದಿಸದಂತೆ ಬಳಸುವುದು ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು, ತದನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಸೋಡಾ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ 30-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿಡಬೇಕು, ಇದು 2 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ 1 ಟೀಚಮಚ ಸೋಡಾ ದರದಲ್ಲಿ ಪ್ರಚೋದಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತೊಳೆಯುವುದು ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ:

1. 2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಮಾಗಿದ ಪೇರಳೆ.
2. 500 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ.
3. 50 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ನಿಂಬೆ ರಸ.
4. ಜೇನುತುಪ್ಪದ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.
5. ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ವೆನಿಲ್ಲಾ.

ಪಿಯರ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆಯಿಂದ ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಪೀಡಿಸಲ್ಪಡುತ್ತಾರೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಿಮಗೆ ಪೇರಳೆ ಬೇಕು, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಇಲ್ಲೂ ಅದೇ ಜೇನುತುಪ್ಪ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆಮತ್ತು ಎಲ್ಲವೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ. ನಂತರ ಈ ಖಾಲಿಯನ್ನು ಫಿಲ್ಮ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಬಿಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಪೇರಳೆಗಳು ರಸವನ್ನು ನೀಡುವಂತೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಜಲಾನಯನ ಪ್ರದೇಶಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಜಾಮ್ ಕುದಿಯುವಾಗ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡುವಾಗ ಅದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಈ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಚೆಲ್ಲುವುದು, ಸಡಿಲವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ವಿಧಾನವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಈಗ ಅದು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಉರುಳಿಸಲು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ.

ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಪಿಯರ್ ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅಂತಹ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಕನಿಷ್ಠ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

1. ಪೇರಳೆ - 2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು.
2. ಸಕ್ಕರೆ - 2.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ.
3. ನೀರು - 2 ಗ್ಲಾಸ್.

ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು, ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈಗ ನೀವು ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹೊರಡಬೇಕಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ರಸವನ್ನು ನೀಡಬಹುದು. ವಿವಿಧ ಪೇರಳೆಗಳು ರಸವನ್ನು ನೀಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದಲ್ಲಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನೀರನ್ನು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬಹುದು. ಅದರ ನಂತರ, ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ರೂಢಿಯ ಪ್ರಕಾರ ಅಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಮೂಹವು ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ವೀಕ್ಷಿಸಿ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ಅದು ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ಬೆಂಕಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚೂರುಗಳ ಸಮಗ್ರತೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು, ಇದು ತಕ್ಷಣವೇ ಒಂದು ಗಂಟೆಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೂರು ಸೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ, ಆದರೆ ಒಂದು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ. ಇನ್ನೂ ಬಿಸಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಅಂಬರ್ ಪಿಯರ್ ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಂಬರ್ ಪಿಯರ್ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬದಲಾಗದೆ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳ ಪ್ರಮಾಣ ಮಾತ್ರ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ:

1. ನೀರು - 200 ಮಿಲಿಲೀಟರ್.
2. ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು.
3. ಪೇರಳೆ - 3 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು.

ನೀವು ಒಂದು ಸಣ್ಣ ನಿಂಬೆ ಅಥವಾ ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಬಲವಾದ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕಲ್ಲಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ನೀರು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸುವುದು. ಇದನ್ನು 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಪೇರಳೆಗಳ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಇನ್ನೂ ಕುದಿಯುವ ಸಿರಪ್ಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಕ್ಷಣವೇ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಹಿಡಿಕೆಗಳಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಅಲುಗಾಡಿಸಲು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಪಿಯರ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸಿರಪ್ ಮೇಲೆ ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಹಸ್ತಕ್ಷೇಪ ಮಾಡುವುದನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ!

ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ವಿಷಯಗಳನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮತ್ತು 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಲು ಅದರಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಲು ಇದು ಉಳಿದಿದೆ. ಇದರಿಂದ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಾಗೇ ಇರಿ. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ನೀವು ನಿಂಬೆ ಅಥವಾ ಪ್ಲಮ್ ರಸದಂತಹ ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಈ ಸಮಯ ಕಳೆದಂತೆ, ಪಿಯರ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ತಾಪನ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಅಲುಗಾಡಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಪಿಯರ್ ಚೂರುಗಳು ಮಿಶ್ರಣವಾಗಬಹುದು, ಆದರೆ ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಚಮಚವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಅನಪೇಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ.

ಪೇರಳೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ಅದನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ ಚಲನಚಿತ್ರವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕಾಗಿದೆ., ಇದು ಚಳಿಗಾಲದ ಸಿಹಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ, ನೀವು ಮರದ ಚಾಕು ಅಥವಾ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಬಹುದು. ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ ಅದನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಇನ್ನೂ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಾರದು. ಮೊದಲಿಗೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಕಾಗದದ ಹಾಳೆಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದು ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ಉರುಳಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ: ಲಾಂಡ್ರಿ ಸೋಪ್ ಮತ್ತು ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಂಕಿಹೊತ್ತಿಸಿ.

ಸ್ಪಷ್ಟ ಪಿಯರ್ ಜಾಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪಾರದರ್ಶಕ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಯಾವುದೇ ವಿಶೇಷ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಪಿಯರ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತೆರವುಗೊಳಿಸಿ ಯಾವುದೇ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ, ಕಿಚನ್ ಕ್ಯಾಬಿನೆಟ್ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಯಲ್ಲಿನ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ. ಮುಖ್ಯ ಶೇಖರಣಾ ಸ್ಥಿತಿಯು ತಾಪಮಾನ ಏರಿಳಿತಗಳಿಲ್ಲ. ರುಚಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಈ ಜಾಮ್ ಅತ್ಯಂತ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಸ್ವತಂತ್ರ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯಾಗಿಯೂ ನೀಡಬಹುದು, ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಸುಂದರವಾದ ನೋಟ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಚಹಾ ಅಥವಾ ಕಾಫಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಪಿಯರ್ ಚೂರುಗಳಿಂದ ಪಾರದರ್ಶಕ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ:

ಈ ಪ್ರಮಾಣದ ಆಹಾರವು 2 ಲೀಟರ್ ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು ಸಾಕು. ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎಲ್ಲಾ ಹಣ್ಣುಗಳು ದೃಢವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅತಿಯಾಗಿ ಹಣ್ಣಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲಿಯೇ ಸಕ್ಕರೆ ಬರುತ್ತದೆ. ಪೇರಳೆ ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಪಿಯರ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬಿಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ತುಂಬಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.

ಜಾಮ್ ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಇನ್ನೂ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಆಫ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಬಿಟ್ಟಿದೆಇದರಿಂದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಳಿಗ್ಗೆ, ಮತ್ತೆ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹಿಂದಿನ ಸಮಯದಂತೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಈಗ ಅದು ಸಂಜೆಯವರೆಗೆ ಇಡೀ ದಿನವನ್ನು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಂಜೆ, ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಪ್ರತಿ ಬಾರಿ ಚೂರುಗಳು ತಮ್ಮ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತವೆ, ಗಾಢವಾಗುತ್ತವೆ. ಬೆಳಿಗ್ಗೆ, 50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಚೂರುಗಳು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುತ್ತವೆ. ಇದು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲು ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ.

ಪಾರದರ್ಶಕ ಪಿಯರ್ ಜಾಮ್ ಚೂರುಗಳುಯಾವುದೇ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಇದು ಸುಂದರವಾಗಿ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಕೆಲವು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕೆಫಿರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದರೆ, ನಂತರ ಮಕ್ಕಳು ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅವರು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಪೂರಕಗಳನ್ನು ಕೇಳುತ್ತಾರೆ. ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಆದ್ದರಿಂದ, ಈ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸವಿಯಾದ ಒಂದೆರಡು - ಮೂರು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಪ್ರತಿ ಮಿತವ್ಯಯದ ಗೃಹಿಣಿಯ ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಯ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು.

ಎಲೆಗಳ ನಡುವೆ ಕವಲೊಡೆಯುವ ಪೇರಳೆ ಮರದ ಮೇಲೆ ಹಣ್ಣುಗಳ ರಡ್ಡಿ ರಸಭರಿತವಾದ ಬದಿಗಳು ಗೋಚರಿಸುವಾಗ, ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ದುಃಖವಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಸಿಗೆ ಹೊರಡುತ್ತಿದೆ ಮತ್ತು ಚಿನ್ನದ ಹಳದಿ ಶರತ್ಕಾಲದ ಸಮಯ ಬರುತ್ತಿದೆ! ಆರೋಗ್ಯಕರ ಹಣ್ಣಿನ ಸಿದ್ಧತೆಗಳಿಗೆ ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸಮಯ ಮತ್ತು ನೀವು ಅಂಬರ್ ಪಿಯರ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಈ ಪುಟದಲ್ಲಿ, ಜಾಡಿಗಳ ಮೇಲೆ ಒಂದೇ ಸ್ಟಿಕ್ಕರ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪಿಯರ್ ಜಾಮ್ಗಾಗಿ 5 ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸುತ್ತೇನೆ: "ತಿಂದು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕಿರಿ!"

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸರಳವಾದ ಪಿಯರ್ ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ಪಿಯರ್ ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ, ಅನನುಭವಿ ಯುವ ಅಡುಗೆಯವರು ಸಹ ಅದನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಬಹುದು.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ:

• ಪೇರಳೆ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1,200 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 1 ಗ್ಲಾಸ್;
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 1 ಟೀಚಮಚ.

ಅಡುಗೆ:

1. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಗೆ ಗಾಜಿನ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಒಂದು ಚಾಕು ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಇದರಿಂದ ಸಕ್ಕರೆ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ.
2. ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ.
3. ಕುದಿಯುವ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ಮುಂದೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಲೋಡ್ ಮಾಡಿ.
5. ಜಾಮ್ ಕುದಿಯಲು ನಾವು ಕಾಯುತ್ತಿದ್ದೇವೆ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರುಚಿಕರವಾದ ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ
6. ಜಾಮ್ ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಬಹುದು.

ತ್ವರಿತ ಪೇರಳೆ ಜಾಮ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ತಂಪಾದ ಜನವರಿಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಸಂಜೆ, ರುಚಿಕರವಾದ ಕುಟುಂಬ ಟೀ ಪಾರ್ಟಿಯನ್ನು ಆಯೋಜಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ!

ಪಿಯರ್ ಚೂರುಗಳಿಂದ ಅಂಬರ್ ಜಾಮ್

ಜಾಮ್ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ದಟ್ಟವಾದ ಕಳಿತ ಪೇರಳೆ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕೆಜಿ;
• ತಣ್ಣೀರು - 200 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ:

1. ನಾವು ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಹಣ್ಣನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಒಂದೇ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.
2. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ ನಿಧಾನ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕೋಣ. ಸಿರಪ್ ಅಂಬರ್ ಮತ್ತು ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
3. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ದ್ರಾವಣದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ನಿಧಾನ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
4. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು 5-6 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ 2-3 ಬಾರಿ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.

ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ, ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು 4 ಬಾರಿ ಕುದಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಣ್ಣುಗಳು ಬಹುತೇಕ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ ಜಾಮ್ ಅಂತಿಮವಾಗಿ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ. ಈಗ ಅದನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಮೌಲ್ಯಮಾಪನ ಮಾಡಲು ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು!

ಚಳಿಗಾಲದ "ಐದು ನಿಮಿಷ" ಗಾಗಿ ಪಿಯರ್ ಜಾಮ್ - ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅಡುಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಣ್ಣುಗಳು - 2 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ / ಮರಳು - 2 ಕೆಜಿ.

ಅಡುಗೆ:

1. ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
2. ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದ ರಸವನ್ನು ನಿಯೋಜಿಸಿದ ನಂತರ, ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕುದಿಸಬೇಕು.
3. ಸಂಪೂರ್ಣ ಕೂಲಿಂಗ್ ನಂತರ, ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಎರಡು ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ ಬಾರಿಯೂ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ!

ಪೇರಳೆಗಳ ದಪ್ಪವಾದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸಿಹಿ ಹಲ್ಲಿನ ಸಂತೋಷಕ್ಕೆ ನೀಡಬಹುದು, ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನೀವು ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಕುಟುಂಬದ ಟೀ ಪಾರ್ಟಿಗಳಿಗಾಗಿ ಜಾಮ್ನ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯಬಹುದು!

ದಪ್ಪ ಪಿಯರ್ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯ ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಕುದಿಸಬೇಕು. ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಟಿಂಕರ್ ಮಾಡಬೇಕು, ಆದರೆ ಫಲಿತಾಂಶವು ಎಲ್ಲಾ ನಿರೀಕ್ಷೆಗಳನ್ನು ಮೀರುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಪೇರಳೆ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕೆಜಿ;
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 1 tbsp;
• ನೀರು.

ಅಡುಗೆ:

1. ಮಾಗಿದ, ಆದರೆ ದೃಢವಾದ ಪಿಯರ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ತುಂಡುಗಳ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಸ್ವತಃ ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತಾರೆ!
2. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದ್ರವವು ಸುಂದರವಾದ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಬೆರಳಿನ ದಪ್ಪದಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಬೇಕು. ಹೊಸದಾಗಿ ಹಿಂಡಿದ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸಹ ಅಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈಗ ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು ಮತ್ತು 10-15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಬೇಕು.
3. ಸಿರಪ್ ಬಬಲ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ತಳಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
4. ದ್ರವವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
5. ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ತಾಜಾ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು 3 ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.

ರೆಡಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು.

ನೀವು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ನ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಬಹುದು: ತಂಪಾಗುವ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೆರಳು ಅಥವಾ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಸೆಳೆಯಿರಿ. ತೋಡು ಸೇರಬಾರದು!

ನಿಂಬೆ ಪಿಯರ್ ಜಾಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್ ಮತ್ತು ಅಕ್ಟೋಬರ್ ಶರತ್ಕಾಲದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಋತು! ಅನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ನೀವು ಅಂಬರ್ ಪಿಯರ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ನಿಂಬೆಯ ಸಿಟ್ರಸ್ ಟಿಪ್ಪಣಿಯು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಬೇಸಿಗೆಯ ತಾಜಾತನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸೋಣ:

• ಪೇರಳೆ - 2 ಕೆಜಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ;
• ನಿಂಬೆ - ಅರ್ಧ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1,200 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 1 ಗ್ಲಾಸ್.

ಅಡುಗೆ:

1. ಎಲ್ಲಾ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪೇರಳೆಗಳಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸು. ನೀವು ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಇದು ಪಿಯರ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾಗಿರಿಸುತ್ತದೆ.
2. ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ನಾನ್-ಸ್ಟಿಕ್ ಲೇಪನದೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಂದು ಲೋಟ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಬೆಳಕನ್ನು ಹಾಕಿ. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ಸಿರಪ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ಬೆರೆಸಿ. ನಾವು ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ!
4. ಬಿಸಿ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ನಿಧಾನ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಭವಿಷ್ಯದ ಜಾಮ್ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ನಾವು ಕಾಯುತ್ತಿದ್ದೇವೆ, ಆದರೆ ಕುದಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ನಾವು ಸ್ಪಾಟುಲಾದೊಂದಿಗೆ ಹಸ್ತಕ್ಷೇಪ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹಾನಿ ಮಾಡದಂತೆ, ನೀವು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಜಲಾನಯನವನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಬಹುದು. ನಾವು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಾಯುತ್ತಿದ್ದೇವೆ, ಸುಂದರವಾದ ಪೇರಳೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಕುಳಿತು ರಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
5. ನಾವು ಜಲಾನಯನವನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ಟಿಂಚರ್ಗಾಗಿ 6 ​​ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಾಯುತ್ತೇವೆ. ಬಹಳಷ್ಟು ಸಿರಪ್ ಇರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಾವು 2 ಬಾರಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ ಪೇರಳೆ ಬಣ್ಣವು ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯೋಣ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಕುದಿಸೋಣ. ನಾವು ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ!
6. ಮತ್ತೆ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಯನ್ನು 2 ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.

ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ 4 ನೇ ಅಡುಗೆ ನಂತರ, ನಾವು ಸಿದ್ಧತೆಗಾಗಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸಿರಪ್ನ ಹನಿಗಳು ತಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಹರಡಬಾರದು!

ನಾವು ಪಿಯರ್ ಜಾಮ್ನ ಸುಂದರವಾದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಕ್ಲೀನ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ. ಇಡೀ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಸಂತೋಷದ ಕುಡಿಯುವಿಕೆ!

ಅದೃಷ್ಟ ಮತ್ತು ಹೊಸ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗಾಗಿ ನಿಮ್ಮನ್ನು ನೋಡೋಣ!