ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು: ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ
ತಯಾರಿ ಸಮಯ: ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ

ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೀನ್ ಸೂಪ್ ತುಂಬಾ ಹಳೆಯ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ತಲೆಮಾರಿನ ಗೃಹಿಣಿಯರು ತಮ್ಮ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೀನ್ಸ್ ಬೇಯಿಸಿ, ಪ್ಯಾನ್‌ನ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಉಸಿರಾಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯಾಗಿ ತಮ್ಮ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪ್ರತಿಭೆಯ ತುಂಡನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಈಗ ಉಪವಾಸವನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸಲು ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕೈಗಳಿಂದ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಹುರುಳಿ ಸೂಪ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವುದು ನಮ್ಮ ಸರದಿ.
ಆದರೆ ಮೊದಲು, ಭಕ್ಷ್ಯದ ಬಗ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ. ಬಳಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸೆಟ್ ಸಾಕಷ್ಟು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ ಎಂಬ ವಾಸ್ತವದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಬೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಇದು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿದೆ. ಬೀನ್ಸ್, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಸ್ಟ್ಯಾಂಡರ್ಡ್ ಸ್ಟಿರ್ ಫ್ರೈ ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯು ತುಂಬಾ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿದೆ. ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರುಳಿ ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಹೇಗೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು ಎಂದು ನಾನು ಆಶ್ಚರ್ಯ ಪಡುತ್ತೇನೆ. ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸಂಭವಿಸಿದಂತೆ ಇದು ಅಪಘಾತವಾಗಿದೆಯೇ ಅಥವಾ ಇದು ಇನ್ನೂ ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿಯ ಬುದ್ಧಿವಂತಿಕೆಯಿಂದ ಯೋಚಿಸಿದ ಪ್ರಯೋಗವಾಗಿದೆಯೇ? ಈಗ ನಾವು ಕೇವಲ ಊಹಿಸಬಹುದು.

ರಚಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 5 ಪಿಸಿಗಳು. (ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರ);
- ಬೀನ್ಸ್ - 0.5 ಕಪ್ಗಳು;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ .;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
- ನೀರು;
- ಒಣ ಅಣಬೆಗಳು 15 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಿಟ್ಟು 1 ಚಮಚ (ನಿಖರವಾಗಿ ಚಮಚದ ಬದಿಗಳೊಂದಿಗೆ);
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
- ಉಪ್ಪು;
- ಕರಿ ಮೆಣಸು.

ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಹುರುಳಿ ಸೂಪ್ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ಅನನ್ಯ, ಗುರುತಿಸಬಹುದಾದ ಮತ್ತು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ.
ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಾರ್ಯಗತಗೊಳಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತೊಳೆಯಬೇಕು, ತದನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಅವರು ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ತೇಲಬಹುದು, ಆದರೆ ನಂತರ, ಅವರು ನೀರನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಾಗ, ಅವು ಕೆಳಕ್ಕೆ ಮುಳುಗುತ್ತವೆ.




ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.




ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.




ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಅದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾದಾಗ, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಹಾಕಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.






ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಲು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ.




ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸರಿಸುಮಾರು 100 ಮಿಲಿ, ದೃಷ್ಟಿ ಅದನ್ನು 2 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಮೊದಲನೆಯದನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಹೊಂದಿರುವ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ನಂತರ ಉಳಿದವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಸಂಯೋಜನೆಯಿಂದಾಗಿ, ಮೊದಲಿಗೆ ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ, ಎರಡನೇ ಭಾಗದ ನಂತರ ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸೂಪ್ನ ನೋಟವನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುವ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಹೊಂದಿರದಂತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.




ಫ್ರೈ ಅನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ, ಇಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಬೀನ್ಸ್, ಅಣಬೆಗಳಂತೆ, ನೀವು ಮೊದಲೇ ಕಾಳಜಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಯುವ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಅವರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬೇಗನೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ. ನೀವು ಒಣ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು. ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು, ಇದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸಂಜೆ ನೀರಿನಿಂದ ಅದನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಬಿಡಿ. ಬೆಳಿಗ್ಗೆ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಅದು ಆವಿಯಾಗುವಂತೆ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.




ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮೃದುವಾದಾಗ, ನಿಮ್ಮ ಸೂಪ್ ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಉಪವಾಸವನ್ನು ಗಮನಿಸದಿದ್ದರೆ, ನೀವು 50 ಗ್ರಾಂ ಹಾಕಬಹುದು. ಬೆಣ್ಣೆ.
ಈಗ ಮಾಡಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಳಿದಿದೆ, ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಕರಿಮೆಣಸು (ಉದಾರವಾದ ಭಾಗ) ಪಾರ್ಸ್ಲಿಯನ್ನು ಸೂಪ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ ಇದರಿಂದ ಸೂಪ್ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ.






ಉಪವಾಸದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರುಳಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ನೀಡಬಹುದು

ರುಚಿಕರವಾಗಿ ತಿನ್ನುವ ಬಯಕೆ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನಮ್ಮನ್ನು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಶೋಷಣೆಗೆ ತಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ಜಾಗೃತಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಒಲೆಯ ಬಳಿ ನಿಷ್ಕ್ರಿಯವಾಗಿ ನಿಲ್ಲುವಂತೆ ಒತ್ತಾಯಿಸುತ್ತದೆ. ಹಾಗಾಗಿ, ನನ್ನ ನೆಚ್ಚಿನ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೀನ್ಸ್ನಿಂದ ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾದುದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಯಾವುದೇ ಊಟಕ್ಕೆ ಅದ್ಭುತವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ (ಅದು ಸೂಪ್, ಎರಡನೆಯದು ಅಥವಾ). ಮತ್ತು ಊಟಕ್ಕೆ ಬೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸಲು ನಾನು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಯಾವುದೇ ರೂಪದಲ್ಲಿ (ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ, ಒಣಗಿದ, ತಾಜಾ) ವಿವಿಧ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ನಾನು ತಾಜಾ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳ ಮೇಲೆ ನೆಲೆಸಿದೆ (ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ನಾನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳಲು ಮಾತ್ರ ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತಿದ್ದೆ). ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇಡುವ ಮೂಲಕ ಬೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ವೇಗಗೊಳಿಸಲು ನಾನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಮಶ್ರೂಮ್ ಮತ್ತು ಹುರುಳಿ ಸೂಪ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ವ್ಯವಹಾರಕ್ಕೆ ಇಳಿಯೋಣ

ಸುಮಾರು 2.5 ಲೀಟರ್ ಸೂಪ್ಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಒಣ ಕೆಂಪು ಬೀನ್ಸ್ನ ಅಪೂರ್ಣ ಗಾಜಿನ;

400 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು;

ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ;

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಸಣ್ಣ ಲವಂಗ;

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಮೂಲ ತರಕಾರಿಯಾಗಿದೆ;

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;

ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಒಂದು ಪಾಡ್;

ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆ;

ಉಪ್ಪು - ಒಂದು ಸಿಹಿ ಚಮಚ;

ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ - ರುಚಿಗೆ;

ಲವಂಗದ ಎಲೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನದ ಫೋಟೋ ಹಂತಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಬೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ಗೆ ಅಡುಗೆ ಸಮಯ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ. ಊಟಕ್ಕೆ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೀನ್ಸ್ ಇಂದಿನ ಸೂಪ್ ಅಡುಗೆ: ತಾಜಾ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು.

ನೆನೆಸಿದ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲು ಹೊಂದಿಸಿ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸುಮಾರು 35 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ (ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಎಲ್ಲವೂ) ಮತ್ತು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ಕತ್ತರಿಸು: ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಹಳ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸುವಾಸನೆ, ಕೋಮಲ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ. ನಾವು ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಬಲವಾದ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳಿಂದ ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗುವ ದ್ರವವನ್ನು ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಣಬೆಗಳು ಒಣಗಿದಾಗ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ (ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲುಭಾಗದಿಂದ).

ನಾವು ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು 2 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸುತ್ತೇವೆ, ತಕ್ಷಣವೇ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಹುರುಳಿ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬದಲಿಗೆ ಬಿಸಿನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ರೆಡಿಮೇಡ್ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾರು ಬಳಸುವುದು ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮ), ದ್ರವದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು 2 ಲೀಟರ್‌ಗೆ ತರುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕುದಿಯುವ ದ್ರವಕ್ಕೆ ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ, ಸುಮಾರು 8 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ನಂತರ ಹುರಿದ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಹಾಕಿ.

ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಮಡಕೆಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಟೇಬಲ್ಗೆ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ಸೂಪ್ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ!
ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ನೀರು ಅಥವಾ ಸಾರು - 2 ಲೀಟರ್.
• ಕೆಂಪು ಬೀನ್ಸ್ - 150 - 200 ಗ್ರಾಂ.
• ಅಣಬೆಗಳು (ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಸ್) - 300 ಗ್ರಾಂ.
• ದೊಡ್ಡ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 2 - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಮಧ್ಯಮ ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸೂಪ್ನ ಸೇವೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ 4-5.

ಇಂದು, ಪ್ರಪಂಚದ ಅನೇಕ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳಲ್ಲಿ ಹುರುಳಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಇರುತ್ತವೆ. ಮೆಕ್ಸಿಕೋವನ್ನು ಬೀನ್ಸ್ ಜನ್ಮಸ್ಥಳವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ, ಅಲ್ಲಿಯೇ ಈ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯನ್ನು ಮೂರು ಶತಮಾನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಹಿಂದೆ ಹೊರತರಲಾಯಿತು. ನಂತರ, ಅವರು ಅದನ್ನು ಇತರ ಖಂಡಗಳಿಗೆ ತರಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು, ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣ ಹುರುಳಿ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯು ವಿವಿಧ ಜನರ ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸಿತು.

ಬೀನ್ಸ್ ಮಾನವ ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಬಹಳ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ: ಈ ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯವನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ರಕ್ತದೊತ್ತಡವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಜಠರದುರಿತ, ಯಕೃತ್ತು ಮತ್ತು ಪಿತ್ತಕೋಶದ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಗರ್ಭಿಣಿಯರಿಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಕಬ್ಬಿಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಫೋಲಿಕ್ ಆಮ್ಲ - ನಿರೀಕ್ಷಿತ ತಾಯಂದಿರಿಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಅಗತ್ಯವಾದ ಅಂಶಗಳು.

ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೀನ್ ಸೂಪ್ ಈ ಬೀನ್ಸ್‌ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಜನಪ್ರಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಈ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕೆಲವು ಆಹಾರಕ್ರಮಗಳಿಗೆ ಬದ್ಧವಾಗಿರುವ ಜನರು ಇದನ್ನು ಸೇವಿಸಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ 100 ಗ್ರಾಂ ಸೂಪ್ ಕೇವಲ 70 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಕೇವಲ ಒಂದು ಸತ್ಯವನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗಿದೆ: ನೀವು ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸಾರು ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸರಳವಾಗಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ರೆಡಿ ಹುರುಳಿ ಸೂಪ್ ತುಂಬಾ ಪೌಷ್ಟಿಕ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

ಹಂತ ಹಂತದ ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

1. ಬೀನ್ಸ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ. ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಅದು ಒದ್ದೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಊದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮರುದಿನ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಅದು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ವೇಗವಾಗಿ ಕುದಿಯುತ್ತದೆ.
2. ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ತಯಾರಾದ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ (ಅಥವಾ ಸಾರು) ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಸಾರು ಕೋಳಿ, ಗೋಮಾಂಸ, ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಪ್ರತಿ ರುಚಿಗೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.
3. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಧ್ಯಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಎಲ್ಲಾ ಕೊಳಕುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತದನಂತರ ಹಲವಾರು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತಯಾರಾದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ, ಹಿಂದೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಯಾವುದಾದರೂ ಇದ್ದರೆ, ನಂತರ ಅವರಿಂದ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳು ಸೂಪ್ಗೆ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.
5. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹುರಿದ 3 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಅಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
6. ಬೀನ್ಸ್ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತಯಾರಾದ ಸಾರುಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಂದು ಹುರುಳಿಯನ್ನು ಫೋರ್ಕ್‌ನಿಂದ ಚುಚ್ಚುವ ಮೂಲಕ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗಿದೆಯೇ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲವೇ ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಬಹುದು. ಅದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಚುಚ್ಚಿದರೆ, ಶ್ರಮವಿಲ್ಲದೆ ಮತ್ತು ಒತ್ತುವುದರಿಂದ, ಇದರರ್ಥ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಬೇಯಿಸಲಾಗಿದೆ.
7. ಪ್ಯಾನ್‌ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿದಾಗ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ತದನಂತರ ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಇದರಿಂದ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರುಳಿ ಸೂಪ್ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ.

ಹುರುಳಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು, ಈಗ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಈ ಮೊದಲ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ಸಾಮಾನ್ಯ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ (ಬೀನ್ಸ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ, ಸಾರು ಬೇಯಿಸಿ) ಆದರೆ ಫಲಿತಾಂಶವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಸೂಪ್ ಯಾರನ್ನೂ ಅಸಡ್ಡೆ ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ತುಂಬಾ ಕೋಮಲ, ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ - ಉಪಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮತ್ತು, ಜೊತೆಗೆ, ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ (ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದರೆ) ಎಂದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ.

ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ

ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ನೆನೆಸದೆಯೇ ಈ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುವ ಒಂದು ಟ್ರಿಕ್ ಇದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಸಾಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ತೊಳೆದ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಪವಾಡದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ "ಬೀನ್ಸ್" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ ಮತ್ತು 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಇತರ ಅಗತ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸಮಯ ಕಳೆದಾಗ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಅದೇ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು "ಸೂಪ್" ಮೋಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಇನ್ನೊಂದು 15-20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರುಳಿ ಸೂಪ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ, ಅಂತಹ ಸೂಪ್ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಒಲೆಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯ ದೃಷ್ಟಿಯಿಂದ ಅದು ಕೆಟ್ಟದಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೀನ್ಸ್ ಬಿಸಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸಿ. ನೀವು ಮೇಲೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಹಾಕಬಹುದು, ಇದು ಸೂಪ್ನ ರುಚಿಗೆ ವಿಶೇಷವಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ (ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಅಥವಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ) ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು.

ನಾವು ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ರಜಾದಿನವನ್ನು ಏರ್ಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ - ನಾವು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರುಳಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್ ತುಂಬಾ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಪ್ರಲೋಭನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಬೀನ್ಸ್ ಅದನ್ನು ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಒಟ್ಟಾರೆ ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಇದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ತಿನ್ನಲು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಕುಡಿಯುವ ನೀರು - 4 ಲೀ;
• ಬೀನ್ಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳು - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.4
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 30 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ

ನಾವು ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ಹಾಳಾದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ನಾವು ರಾತ್ರಿಗೆ ಹೊರಡುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ತಯಾರಿ ನಡೆಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ.

ಮರಳು ಮತ್ತು ಸೂಜಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ನಂತರ ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ನೆನೆಸಿಡಿ.

ಕುಡಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ನಂತರ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ.

ಮುಂದೆ ನಾವು ಊದಿಕೊಂಡ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ 40 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಕಾಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ಐಚ್ಛಿಕ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಅದನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಬಹುದು.

ನಾವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜುತ್ತೇವೆ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡಬಹುದು: ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಎಣ್ಣೆಯ ದ್ವಿತೀಯಾರ್ಧದಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಈರುಳ್ಳಿ ಪ್ರೇಮಿಗಳು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಾವು ಈ ಕ್ಷಣವನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಗಾತ್ರವು ಹೊಸ್ಟೆಸ್ 6 ದೊಡ್ಡ ಅಥವಾ ಚಿಕ್ಕವರ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾರು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿದಾಗ, ನೀವು ಅದರಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು. ಮೊದಲು, ಹುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.

ನಂತರ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಘನಗಳು. ನಾವು ಫಲಿತಾಂಶದ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ನೋಡುತ್ತೇವೆ. ಸಾಕಷ್ಟು ನೀರು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಕೆಟಲ್ನಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಬಯಸಿದ ಪರಿಮಾಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ನಂತರ ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಋತುವಿನಲ್ಲಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಇನ್ನೊಂದು 5-7 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಒತ್ತಾಯ.

ನಂತರ ಸರ್ವ್ ಮಾಡಿ, ಭಾಗಿಸಿದ ಪ್ಲೇಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸಾಮಾನ್ಯ ಟ್ಯೂರೀನ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳ ಮಾಂತ್ರಿಕ ಸುವಾಸನೆಯು ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೊದಲನೆಯದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡದವರೂ ಸಹ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತದೆ. ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರುಳಿ ಸೂಪ್ ಎಲ್ಲಾ ತಲೆಮಾರುಗಳಿಗೆ ಮನವಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಅವನು ತುಂಬಾ ನೈಜ, ಅರ್ಥವಾಗುವ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ. ನೇರವಾಗಿ ತಿನ್ನುವುದು.

ಈ ಪ್ರಮಾಣದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ, ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ 2 ಲೀಟರ್ಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ದಪ್ಪ ನೇರ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೊದಲು ನೀವು ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು (ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ). ಅವುಗಳನ್ನು ಶುದ್ಧ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ (ಪ್ರಮಾಣವು ಅನಿಯಂತ್ರಿತವಾಗಿದೆ, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಅಂಚುಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ) ಮತ್ತು 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ (ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಿಂದಿನ ರಾತ್ರಿ ನೆನೆಸಿಡಬಹುದು) ಇದರಿಂದ ಅವು ಉಬ್ಬುತ್ತವೆ.

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು 1.5 ಲೀಟರ್ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ (ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಇದು ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ಕುದಿಸುತ್ತದೆ) ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಬೀನ್ಸ್ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ಒಣ ಅಥವಾ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ನೀವು ಹೊಂದಿರುವ ಬೀನ್ಸ್ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಸಮಯ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಣ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಬೀನ್ಸ್ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ನೀವು ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ: ಸೆಲರಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ - ಘನಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು - ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಆಗಿ (ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಕೂಡ ತುರಿದ ಮಾಡಬಹುದು).

ನೀರಿನಿಂದ ಊದಿಕೊಂಡ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು. ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ನೀರು, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಸೂಪ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಅದಕ್ಕೂ ಮೊದಲು, ಸಣ್ಣ ಶಿಲಾಖಂಡರಾಶಿಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಹಿಮಧೂಮ ಪದರದೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾದ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಅದನ್ನು ತಳಿ ಮಾಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಒದ್ದೆಯಾದ ಸ್ಪಂಜಿನೊಂದಿಗೆ ಕೊಳಕಿನಿಂದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಅಥವಾ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಗನೆ ತೊಳೆಯಿರಿ (ಅವುಗಳನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ನೆನೆಸಬೇಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಅಣಬೆಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ).

ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ, ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಫ್ರೈ ಸೆಲರಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ (ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳು).

ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ನೆಲದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.

ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.

ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀನ್ಸ್ಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ನಂತರ ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ಸಣ್ಣ ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸೂಪ್ ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಅಥವಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಬೀನ್ಸ್ ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದ ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ತಲುಪುವವರೆಗೆ. ಸೂಪ್ ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಅದಕ್ಕೆ ಬೇಕಾದ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.