ಹಾಲು ಸಕ್ಕರೆ ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ ಪರಿಚಿತವಾಗಿರುವ ರುಚಿಕರವಾದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಕನಿಷ್ಟ ಪ್ರಮಾಣದ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಸಮಯ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಅದ್ಭುತ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಾಗಿ ಅಜ್ಜಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಸತ್ಕಾರದ ರುಚಿಯು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಮಿಠಾಯಿಗಳಂತೆಯೇ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಹಾಲು ಸಕ್ಕರೆ ಅದ್ಭುತ ಸ್ವತಂತ್ರ ಸಿಹಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅಡಿಗೆಗೆ ಅದ್ಭುತವಾದ ಅಲಂಕಾರವೂ ಆಗಿದೆ. ಈ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಸವಿಯಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಕಳೆದ ಶತಮಾನದ 70 ಮತ್ತು 80 ರ ದಶಕಗಳಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿತ್ತು. ಆಧುನಿಕ ಯುವಕರು, ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ನವೀನ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಿಂದ ಹಾಳಾಗುತ್ತಾರೆ, ಈ ಸಿಹಿ ಸತ್ಕಾರದ ಅದ್ಭುತ ರುಚಿಯನ್ನು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಹಾಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ತುಂಬಾ ಸರಳ, ತ್ವರಿತ ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ನೀವು ಇಂದು ಪ್ರತಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಅಗತ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು, ಜೊತೆಗೆ ಕೆಲವು ಉಚಿತ ಸಮಯವನ್ನು ನಿಗದಿಪಡಿಸಬೇಕು. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ರುಚಿಕರವಾದ ತ್ವರಿತ ಚಿಕಿತ್ಸೆ, ಕುಟುಂಬವನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಮೆಚ್ಚಿಸಲು ಖಚಿತವಾಗಿದೆ. ಈ ವಿಶಿಷ್ಟ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಾಗಿ ಮೂರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕೆಳಗೆ ನೀಡಲಾಗಿದೆ.

ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ ರುಚಿಕರವಾದ ಸತ್ಕಾರದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸರಳವಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಕಪ್ಗಳು;
• ಹಾಲು - 1 ಗ್ಲಾಸ್;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 1 ಚಮಚ;
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಬೀಜಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಸೂಚಿಸಿದ ಅನುಪಾತಗಳು ಬಂಧಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಸೂಕ್ತವಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಗಮನಿಸಬೇಕಾದ ಮುಖ್ಯ ಅನುಪಾತವೆಂದರೆ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಅನುಪಾತ 1: 3.

1. ಅಡುಗೆ ಹಾಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯು ಮೇಲಿನ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ನಾನ್-ಸ್ಟಿಕ್ ಲೇಪನದೊಂದಿಗೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಸುಡುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
2. ಸಕ್ಕರೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆಯೇ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲವೇ ಎಂಬುದನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು, ಒಂದು ಚಮಚವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಅದ್ದಿ, ನಂತರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಒಂದು ಡ್ರಾಪ್ ಅನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಅಥವಾ ಕ್ಲೀನ್ ಪ್ಲೇಟ್ಗೆ ಬಿಡಿ. ಡ್ರಾಪ್ನ ಆಕಾರವು ಬದಲಾಗದೆ ಉಳಿದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗೆ ಬೇಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಡ್ರಾಪ್ ಮೇಲ್ಮೈ ಮೇಲೆ ಹರಡಿದರೆ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು.
3. ಇದಲ್ಲದೆ, ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಾಗಿ ಒಂದು ರೂಪವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ಅದನ್ನು ವಿವೇಕದಿಂದ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಬೇಕು. ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಸಿಲಿಕೋನ್ ಅಚ್ಚುಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಅವುಗಳಿಂದ ಸಿಹಿ ಮಿಠಾಯಿಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ.
4. ತಯಾರಾದ ರೂಪಗಳಲ್ಲಿ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಬಹುತೇಕ ತಕ್ಷಣವೇ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವುದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಕುಶಲತೆಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮಾಡಬೇಕು.

ಬೀಜಗಳು ಅಥವಾ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲು ನೀವು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ಕುದಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಪದಾರ್ಥಗಳು ಜೀರ್ಣವಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗದಂತೆ ಇದನ್ನು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಬೇಕು.

ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಿಗೆ ಹಾಲು ಸಕ್ಕರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಫಲಿತಾಂಶವು ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವು ಊಹಿಸುತ್ತದೆ, ಅದು ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹರಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಕ್ಕರೆ - 2.5 ಕಪ್ಗಳು;
• ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆನೆ - 300 ಮಿಲಿ;
• ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಒಂದು ಚಮಚ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಿಠಾಯಿಗಾಗಿ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ಮೊದಲು ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಅದಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
2. ಮಡಕೆಯನ್ನು ಮತ್ತೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ.
3. ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
4. ಹಾಲು-ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
5. ಅದರ ನಂತರ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಹಿಂದೆ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬಿಡಲು ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದ ಅದು ಸರಿಯಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ.
6. ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ನೀವು ಟ್ರೀಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಇಡೀ ಹಾಳೆಯನ್ನು ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚುತ್ತವೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಿಹಿ ಮಿಠಾಯಿಗೆ ಇನ್ನೂ ಅನೇಕ ಉಪಯೋಗಗಳಿವೆ.

ದಪ್ಪ ಹಾಲು ಸಕ್ಕರೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನ

ರುಚಿಕರವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಿಹಿ ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತೊಂದು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕೆಳಗೆ ನೀಡಲಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಾಲು - 100 ಮಿಲಿ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 200 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ದಟ್ಟವಾದ ಹಾಲು ಸಕ್ಕರೆ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ 200 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು 100 ಮಿಲಿ ಹಾಲು ಸುರಿಯಬೇಕು. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಮರದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡುವಾಗ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವು ಫೋಮ್ ಮತ್ತು ಬಬಲ್ ಆಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಕಲಕಿ ಮಾಡಬೇಕು.

ಸತ್ಕಾರದ ಬೇಸ್ ಮಸುಕಾದ ಕಂದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆದಾಗ, ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆಯಾದಾಗ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿದಾಗ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆಯಬಹುದು. ನಂತರ ಹಾಲಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಆಳವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಒಡೆಯಿರಿ.

ಹಿಂದಿನ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಗಳಂತೆ, ನೀವು ಸಿಲಿಕೋನ್ ಅಚ್ಚುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಾಗಿ ದ್ರವ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಅದನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಬೇಕು. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬಹಳ ಬೇಗನೆ ಮಾಡಬೇಕು.

ಸೋವಿಯತ್ ಭೂತಕಾಲದಿಂದ ನೇರವಾಗಿ ಇಂದು ನಮ್ಮ ಕೋಷ್ಟಕಗಳಿಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿದ ಅದ್ಭುತ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯದ ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸರಳ ಮತ್ತು ಆಡಂಬರವಿಲ್ಲ. ಹಾಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯು ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ, ಟ್ರಿಕಿ ಮಿಠಾಯಿಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿದೆ, ಅದು ಯಾವಾಗಲೂ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಅತಿಥಿಗಳು ಮನೆ ಬಾಗಿಲಿಗೆ ಬರುವಾಗ ಇದು ಪರಿಪೂರ್ಣ ಸಿಹಿ ಸತ್ಕಾರವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಪ್ರಮಾಣಿತ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಹೊರತಾಗಿ ಬೇರೇನೂ ಇಲ್ಲ.

ಸಿದ್ಧ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬಿಸಿ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಚಹಾ ಅಥವಾ ಕಾಫಿಯೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಮಕ್ಕಳು ಮತ್ತು ಅನೇಕ ವಯಸ್ಕರು "ಅಜ್ಜಿಯ" ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಅದರಂತೆಯೇ ತಿನ್ನಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ! ನಮ್ಮ ಇತರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಸಹ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ಹಾಲು ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವಿಧಾನ ವೀಡಿಯೊ

ನೀರು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಹಾಲು, ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯ ತಯಾರಿಕೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು.

ಇಪ್ಪತ್ತನೇ ಶತಮಾನದ 70 - 80 ರ ದಶಕದಿಂದ, ಅನೇಕ ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ನಮ್ಮ ಸಮಯಕ್ಕೆ ವಲಸೆ ಬಂದಿವೆ, ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ ನೀವು ವಿಶೇಷ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಅಥವಾ ಆಧುನಿಕ ಅಡಿಗೆ ಉಪಕರಣಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು ಯಾವುದೇ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ನ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿದೆ.

• ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯವರನ್ನು ರುಚಿಕರವಾದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥದೊಂದಿಗೆ ಮೆಚ್ಚಿಸಲು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕೌಶಲ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ. ಹೊಸ ವಿಲಕ್ಷಣ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳ ಸಮೃದ್ಧಿಯಿಂದ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಹಾಳಾಗಿರುವವರನ್ನು ನೀವು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸಬಹುದು.

ಹಾಲು ಬೇಯಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಎಂದರೇನು?

ಹಾಲು ಬೇಯಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಕೊರ್ಡಾ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರೀತಿಯ ಸೋವಿಯತ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಕನಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಚಿತ ಸಮಯದ ದುರಂತದ ಕೊರತೆಯೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಅಜ್ಜಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ನೀವು ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಿಹಿ ಉತ್ಪನ್ನದ ರುಚಿ ಮಿಠಾಯಿ ಕಾರ್ಖಾನೆಗಳಿಂದ ಖರೀದಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಿಂತ ಕೆಳಮಟ್ಟದಲ್ಲಿಲ್ಲ.

• ಹಾಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸ್ವತಂತ್ರ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯಾಗಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ರುಚಿಕರವಾದ ಮಾಧುರ್ಯವು ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಹುಟ್ಟುಹಬ್ಬದ ಕೇಕ್ನ ಅಲಂಕಾರವನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಬಹುದು.
• ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯ ತಯಾರಿಕೆಯ ಆಧಾರವು ಉತ್ಪನ್ನದ ಹೆಸರೇ ಸೂಚಿಸುವಂತೆ ಮೂರು ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಸಕ್ಕರೆ, ಹಾಲು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ. ಉಳಿದವು ಪ್ರಯೋಗಗಳು ಮತ್ತು ಮನೆಗಳ ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳ ಫಲಿತಾಂಶವಾಗಿದೆ.

ಹಾಲು ಬೇಯಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಎಂದರೇನು

ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ: ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ, ಬಾಲ್ಯದಲ್ಲಿದ್ದಂತೆ

ಸಿಹಿ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 200 ಮಿಲಿ ಹಾಲು
• 3.5 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ
• 140 ಅಥವಾ 200 ಗ್ರಾಂ ಕಡಲೆಕಾಯಿ (ನೀವು ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ವಿವಿಧ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು)
• ಬೆಣ್ಣೆ - ಸುಮಾರು 80 ಗ್ರಾಂ

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

• ಈ ಸವಿಯಾದ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು 10 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಾಗಿ, ನೀವು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಉಚಿತ ಸಮಯವನ್ನು ನಿಗದಿಪಡಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
• ನನ್ನನ್ನು ನಂಬಿರಿ, ಫಲಿತಾಂಶವು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರದರ್ಶನ ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ಮಧುರ ನಾಟಕವನ್ನು ನೋಡುವ ಬದಲು ನೀವು ಒಲೆಯ ಬಳಿ ನಿಲ್ಲಬೇಕಾಗಿತ್ತು ಎಂದು ನೀವು ವಿಷಾದಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ದೂರದ 70 ರ ದಶಕದಿಂದ ಸಿಹಿ ತಯಾರಿಸುವ ರಹಸ್ಯವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ.
• ಧಾರಕವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ನಾವು ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಸುತ್ತಿನ ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ ಲ್ಯಾಡಲ್ ಆಗಿರಬಹುದು. ನಾವು ಮೂರು ಕಪ್ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಅಳೆಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತಷ್ಟು ತಯಾರಿಸಲು ನಮಗೆ ಉಳಿದ 0.5 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
• ಒಂದು ಲೋಟ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒಲೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ನಾವು ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ದ್ರವವನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಸಾರ್ವಕಾಲಿಕ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ.

ಒಂದು ಲೋಟ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒಲೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ

• ಹಾಲು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡುವಾಗ, ಕಡಲೆಕಾಯಿಯ ಸಂಪೂರ್ಣ ಭಾಗವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಅಥವಾ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ. ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಬೇಕು. ಹುರಿದ ನಂತರ, ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಚಿತ್ರಗಳು ಸುಲಭವಾಗಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿಯಬೇಕು. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಹಾಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸಾಂದ್ರತೆಗೆ ಕುದಿಯಲು ಈ ಸಮಯ ಸಾಕು.

ಹಳೆಯ ಅಜ್ಜಿಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಶರಬತ್ತು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆಯೇ ಎಂದು ನಾವು ಪರಿಶೀಲಿಸುತ್ತೇವೆ: ನಾವು ಒಂದು ಚಮಚದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹನಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ

• ಹಾಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಗೆ ಶ್ರೀಮಂತ ಕಂದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡೋಣ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಮಗೆ ಅದೇ 0.5 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ ಬೇಕು. ಸಣ್ಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಳಿ ಮರಳನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
• ಈಗ ನಾವು ಸಣ್ಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಹಾಲು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದೊಂದಿಗೆ ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುವುದು

• ನೀವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸತ್ಕಾರದ ಗಾಢವಾದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ, ಆದರೆ ಕಪ್ಪು ಅಲ್ಲ.
• ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಹಳೆಯ ಅಜ್ಜಿಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಶೆರ್ಬೆಟ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆಯೇ ಎಂದು ನಾವು ಪರಿಶೀಲಿಸುತ್ತೇವೆ: ನಾವು ಒಂದು ಚಮಚದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಹನಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಹರಡುವ ಹನಿಯು ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಮುಂದೆ ಬೇಯಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ನಿಯಮದಂತೆ, ಶೆರ್ಬೆಟ್ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ "ಹಣ್ಣಾಗುತ್ತದೆ". ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
• ಇದರ ಮೇಲೆ, ಸಿಹಿ ಸವಿಯಾದ ತಯಾರಿಕೆಯು ಇನ್ನೂ ಮುಗಿದಿಲ್ಲ: ನಾವು ಶರ್ಬಟ್ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವ ರೂಪವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮಾಡುತ್ತವೆ: ಒಂದು ಪ್ಲೇಟ್, ಆಳವಿಲ್ಲದ ಬೌಲ್. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಶರಬತ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಒಳಗೆ ಇಡಬಹುದು. ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಚರ್ಮಕಾಗದ.
• ನಾವು ಹುರಿದ ಕಡಲೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ (ನೀವು ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ಮರೆತಿಲ್ಲ, ಅಲ್ಲವೇ?) ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಅಚ್ಚಿನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮೇಲೆ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಕರೆದೊಯ್ಯುತ್ತೇವೆ (ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ ಬಿಡಿ). ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬೇಕು.
• ಇಡೀ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಒಟ್ಟುಗೂಡಿಸಿದಾಗ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಥವಾ ವಿಭಜಿಸಿದ ನಂತರ ನಾವು ಚಹಾಕ್ಕೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ಇಡೀ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಒಟ್ಟುಗೂಡಿಸಿದಾಗ, ನಾವು ಚಹಾಕ್ಕಾಗಿ ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ

ವಿಡಿಯೋ: ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಲು ಸಕ್ಕರೆ

ಕೊರೊವ್ಕಾ ಕ್ಯಾಂಡಿಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ನೆನಪಿಸುವ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನೀವು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಓದಿ. ಬಹುಶಃ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಹಾಲಿನ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವು ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ನಮಗೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಅರ್ಧ ಗಾಜಿನ ಹಾಲು
• 1 ಕಪ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ 4 ಹೀಪಿಂಗ್ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು

ಮೃದುವಾದ ಹಾಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು:

• ಹಾಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯ ತಯಾರಿಕೆಯು, ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಲೆಕ್ಕಿಸದೆ, ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ: ಹಾಲಿನ ಸಂಪೂರ್ಣ ಭಾಗವನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಒಂದೂವರೆ ಗ್ಲಾಸ್ಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ನಾವು ನಿಧಾನ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.
  ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಏನೂ ಸುಡಬಾರದು! ನಾವು ಬೆರೆಸುವ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ, ನಾವು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಗೋಡೆಗಳ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಸೆಳೆಯುತ್ತೇವೆ.
• ಫೋಮ್ ಕಡಿಮೆಯಾದಾಗ (2 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ), ಸಿರಪ್ ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ (ನೀವು ಅದನ್ನು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ, ಅದು ಹಿಗ್ಗಿಸುತ್ತದೆ). ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಸಿಹಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಮುಗಿದಿದೆ.
• ಈಗ ನಾವು ಅಚ್ಚುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಒಳಗಿನಿಂದ ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಿಹಿ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ. ಚಹಾ ಕುಡಿಯಲು ಹಾಲಿನ ಸುವಾಸನೆಯ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ನೀಡುವ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು "ಮಾದರಿ" ಯೊಂದಿಗೆ ಅತಿಯಾಗಿ ಮೀರಿಸಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವು ಏನನ್ನೂ ಪಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ!
• ಸಲಹೆ: ಸರಂಧ್ರ ರಚನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿ ಶೆರ್ಬೆಟ್ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಕೆಳಗಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ: ದ್ರವ 100 ಮಿಲಿ, ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ 300 ಗ್ರಾಂ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಮೃದುವಾದ ಮುಂಭಾಗವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಹಿಮ್ಮುಖ ಭಾಗವು ಉಬ್ಬುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
• ದಟ್ಟವಾದ ಸಿಹಿ ಶೆರ್ಬೆಟ್ನ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ, ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಕೆಳಗಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ: 200 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಗೆ 100 ಮಿಲಿ ದ್ರವ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸಮವಸ್ತ್ರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮೃದುವಾದ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಲು ಸಕ್ಕರೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ: ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ

ನೀವು ಹಾಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಬೇಕಾದರೆ, ಅದು ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ನೀರಾವರಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಕೆನೆ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಅಂತಹ ಹಾಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಮಿಠಾಯಿಗಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• 300 ಮಿಲಿ ಕೆನೆ (ಕನಿಷ್ಠ 33% ನಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ)
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 2.5 ಮುಖದ ಕನ್ನಡಕ
• 1 ಚಮಚ ಜೇನುತುಪ್ಪ
• 50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

• ಗಂಜಿ ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ನಾವು ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಇಲ್ಲಿಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಲೆ ಆನ್ ಮಾಡಿ. ನಾವು ನಿಧಾನ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ನಂದಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡುವಾಗ ದ್ರವವನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
• ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಚಮಚ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
• ನಾವು ಅಚ್ಚುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಕಾಯುವ ನಂತರ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ನೀವು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಸಿಹಿ ಶೆರ್ಬೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಬೇಕಾದರೆ, ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಸೂಕ್ತವಾದ ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಬಿಡಬಹುದು. ಮತ್ತು ನೀವು ಕೇಕ್ನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ ಹಾಲಿನ ಶೆರ್ಬಟ್ನಿಂದ ಅಂಕಿಗಳನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಬದಲಾವಣೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ:

• ಆಕೃತಿಯನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಕೇಕ್ ಮೇಲೆ ಸ್ಥಾಪಿಸಿ
• ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ

ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಾಲು ಸಕ್ಕರೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ: ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರ್ಪಡೆಯು ಬೇಯಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಬಾಲ್ಯದ ಅತ್ಯಂತ "ರುಚಿಕರವಾದ" ಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಆಧಾರಿತ ಸವಿಯಾದ ಮತ್ತೊಂದು ಹೆಸರನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ: ಹಾಲು ಮಿಠಾಯಿ. ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮ್ಮ ಅಜ್ಜಿಯ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಕೋಕೋ, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಹಾಲಿನ ಮಿಠಾಯಿ ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಘಟಕಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• 0.5 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ
• ಒಂದು ಗಾಜಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್
• 50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ
• 1 ಚಮಚ ಕೋಕೋ (ಐಚ್ಛಿಕ)

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

• ನಾನ್-ಸ್ಟಿಕ್ ಲೇಪನದೊಂದಿಗೆ ನಾವು ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ವಕ್ರೀಕಾರಕ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಮ್ಮ ಅಜ್ಜಿಯರು ಸಾಬೀತುಪಡಿಸಿದ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮರುಸೃಷ್ಟಿಸಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
• ಸಕ್ಕರೆಯ ಸಂಪೂರ್ಣ ಭಾಗವನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳು ಅಥವಾ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿ ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಹ ಸುರಿಯಿರಿ.
• ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಬಿಡಿ.
• 30 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಸಿಹಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಸುಂದರವಾದ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ನೆರಳು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಸಾಂದ್ರತೆಯು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸುವಿಕೆಯು ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ರೂಪಿಸುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ. 30 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಸಿಹಿ ಕುದಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿಲ್ಲ: ಸಿರಪ್ ಮೊಸರು ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಬಹುದು.
• ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ (ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಪ್ರಮಾಣ). ಬೆಣ್ಣೆ ಕರಗಿದ ನಂತರ, ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಅಚ್ಚುಗಳನ್ನು ತುಂಬಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ತಂಪಾದ ಕೋಣೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಹೋಗಿ. ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ: ಪಾಕವಿಧಾನ

ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ: ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ

ವೀಡಿಯೊ: ಬೇಯಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ: ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ನೇರವಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ: ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಿಮ್ಮ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಲು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಆದರೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಮಕ್ಕಳನ್ನು ಮುದ್ದಿಸುವ ಬಯಕೆ ಇದ್ದರೆ, ನಂತರ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಈ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು "ನೇರ ಸಕ್ಕರೆ" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೇವಲ ನಕಾರಾತ್ಮಕ: ಹಾಲು ಇಲ್ಲದೆ, ಸಿಹಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ನಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• 1 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು
• 3 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

• ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ (ಗ್ಯಾಸ್ ಸ್ಟೌವ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ನಂತರ ಮಾಧುರ್ಯವು ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ).
• ಹಿಂಸಿಸಲು ತಯಾರಿಸಲು, ನಾವು ನಾನ್-ಸ್ಟಿಕ್ ಲೇಪನದೊಂದಿಗೆ ವಕ್ರೀಕಾರಕ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.
• ಕಂಟೇನರ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ನಾವು ಕನಿಷ್ಟ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಿರಂತರ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ ಇನ್ನೊಂದು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇವೆ.
• ಹಳೆಯ ಅಜ್ಜಿಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯದ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುತ್ತೇವೆ: ನಾವು ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಹನಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಡ್ರಾಪ್ ಹರಡುತ್ತದೆಯೇ ಎಂದು ಪರಿಶೀಲಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಸವಿಯಾದ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬಹುದು.

ಹಣ್ಣಿನ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು?

ವೀಡಿಯೊ: ಹಾಲು ಸಕ್ಕರೆ, ಅಜ್ಜಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನಿಂದ ಮಿಠಾಯಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ: ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ

ವಿಡಿಯೋ: ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಠಾಯಿ

ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು: ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ

ವಿಡಿಯೋ: ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಹಾಲು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು

ಬೇಯಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ ನಮಗೆ ಪರಿಚಿತವಾಗಿರುವ ಟೇಸ್ಟಿ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿದೆ. ಅಂಗಡಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಿಂದ ಹಾಳಾದ ಯುವಕರಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಅದ್ಭುತ ರುಚಿ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಅವರ ಅಜ್ಜಿ ನಿಮ್ಮ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ. ನಿಮ್ಮ ಅಜ್ಜಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀವು ಮರೆತಿದ್ದೀರಾ? ಚಿಂತಿಸಬೇಡಿ, ನಾವು ನಿಮಗೆ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ತೋರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಚಹಾ ಸತ್ಕಾರದೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಸಂತೋಷಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಸಕ್ಕರೆ ಕುದಿಸುವುದು ಹೇಗೆ - ಒಂದು ಶ್ರೇಷ್ಠ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಮಿಠಾಯಿಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಸಕ್ಕರೆಯ 1 ಭಾಗಕ್ಕೆ, ನೀರಿನ 3 ಭಾಗಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ವಿಶೇಷ ಅಚ್ಚುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಅವು ನಕ್ಷತ್ರಗಳು, ಹೂವುಗಳು, ವಿವಿಧ ಪ್ರಾಣಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಂತಾದವುಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬರುತ್ತವೆ. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

• ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ;
• ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಮಡಕೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಸಾರ್ವಕಾಲಿಕ ಬೆರೆಸಿ;
• ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ;
• ಬೇಯಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ತಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಅದು ಹರಡಿದರೆ, ಮತ್ತಷ್ಟು ಬೇಯಿಸಿ. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದರೆ - ಭಕ್ಷ್ಯ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ;
• ಬೇಯಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಸಕ್ಕರೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ದಪ್ಪವಾಗಲು ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಚ್ಚುಗಳಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನೀವು ಅಡುಗೆಯ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ನೀರಿಗೆ ನಿಂಬೆ ಅಥವಾ ಕಿತ್ತಳೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಸಕ್ಕರೆ ಚೂಯಿಂಗ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಆದರೆ ಅವು ವಿಸ್ತರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಆಕಾರವನ್ನು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಇಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ತಯಾರು:

• 1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ;
• 0.5 ಲೀ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಾಲು;
• ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ.

ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಹಾಲು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಹಾಲು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಹೀರಿಕೊಂಡ ನಂತರ ತೇವಾಂಶವು ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದು ಪುಡಿಪುಡಿಯಾದ ಹರಳುಗಳಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ! ಕೆಳಗಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಪದರವು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಕರಗಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿದೆ ಎಂದು ನಾವು ನೋಡಿದ್ದೇವೆ - ಉಳಿದ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಸಕ್ಕರೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಸಮವಾಗಿ ಕರಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹಾಲು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವಿಯಾದ ನಂತರ, ಒಲೆಯಿಂದ ಬಟ್ಟಲನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ವಿಶಾಲವಾದ ಪ್ಲೇಟ್ ಅಥವಾ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಇರಿಸಿ. ಅದು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಕಾಯಿರಿ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕುದಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ, ಒಂದು ಕಿತ್ತಳೆ ಒಣಗಿದ ಸಿಪ್ಪೆ, ಒಂದು ಚಮಚ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು 0.5 ಲೀಟರ್ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಾಲು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

• ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳು ಅಥವಾ ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಚರ್ಮವು ತುಂಬಾ ಶುಷ್ಕವಾಗಿದ್ದರೆ ನೀವು ಗಾರೆ ಅಥವಾ ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಬಹುದು;
• ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ;
• ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ;
• ತಕ್ಷಣ ಕಿತ್ತಳೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಅಲ್ಲಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಅಂತಿಮ ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ಸಮಯದಲ್ಲೂ ಬೆರೆಸಿ;
• ಉಳಿದ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನಯವಾದ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ ಬೇಯಿಸಿ. ರೆಡಿ ಸಕ್ಕರೆ ತಿಳಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ;
• ಒಲೆಯಿಂದ ಬಟ್ಟಲನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ತಟ್ಟೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ;
• ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಸಿಹಿಯನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಿ.

ಸಕ್ಕರೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ - ರುಚಿಕರವಾದ ಮಿಠಾಯಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ತಯಾರು:

• ಭಾರೀ ಕೆನೆ 300 ಮಿಲಿ;
• 50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;
• 2.5 ಸ್ಟ. ಸಹಾರಾ;
• 1 ಸ್ಟ. ಎಲ್. ಜೇನು.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಹಾಲು-ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಠಾಯಿ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಇದನ್ನು ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹರಡುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

• ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕೆನೆ ಸುರಿಯಿರಿ;
• ಅವರಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ;
• ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ;
• ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕುದಿಸೋಣ;
• ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಸಕ್ಕರೆಗೆ ಜೇನುತುಪ್ಪ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ;
• ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕಾಫಿ ಅಥವಾ ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಿಗಾಗಿ ಆಡಂಬರವಿಲ್ಲದ ಮತ್ತು ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ನಿಮ್ಮ ಮಕ್ಕಳನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತದೆ. ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ಮಿಠಾಯಿಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿದೆ, ಇದು ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮಕ್ಕಳು ಬೇಯಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹಾಗೆ ಮೆಲ್ಲಲು ಅಥವಾ ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ಕುಡಿಯಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ.

ಹಾಲು ಸಕ್ಕರೆ ಸೋವಿಯತ್ ಮಕ್ಕಳ ಸಿಹಿಯಾಗಿದ್ದು, ಅದಕ್ಕಾಗಿ ಏನು ಬೇಕಾದರೂ ನೀಡಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಆ ದಿನಗಳು ಕಳೆದುಹೋಗಿವೆ, ಮತ್ತು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳ ಆಯ್ಕೆಯು ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ, ಯಾರೂ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಬಗ್ಗೆ ಯೋಚಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಬಹುಶಃ, ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ತಾಯಿ ಅಥವಾ ಅಜ್ಜಿ ಹಾಲು ಸಕ್ಕರೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಹಾಗಾದರೆ ಅದನ್ನು ನೀವೇ ಮಾಡಲು ಏಕೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಾರದು? ಇದು ಸರಳ ಮತ್ತು ಸುಲಭ, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ.

ಈ ಅದ್ಭುತ ಸವಿಯಾದ ತಯಾರಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ನಮಗೆ ಏನು ಬೇಕು?

• ಮೂರು ಕನ್ನಡಕ
• ಒಂದು ಲೋಟ ಹಾಲು.
• ಒಂದು ಚಮಚ ಬೆಣ್ಣೆ.
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಕಡಲೆಕಾಯಿಗಳು (ಅಥವಾ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್) - ಐಚ್ಛಿಕ.

ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು (ಹಾಲು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ) ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ 1: 3 ರ ಅನುಪಾತವನ್ನು ಗಮನಿಸಬೇಕು.

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು

ನೀವು ಹಾಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಹೋಗುವ ಪೂರ್ವ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮತ್ತು ತೊಳೆದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಆಳವಾದ ಒಂದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.ನಾವು ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಹಾಲು ಸಕ್ಕರೆ ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಅದನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಮ್ಮ ಮಾಧುರ್ಯವು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ಈ ರುಚಿಕರವಾದವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗದಿರುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ ಎಂಬುದನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಗಮನಿಸಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು ಹೊರಹಾಕುವುದಿಲ್ಲ. ಅದು ಹರಳುಗಳಾಗಿರಬೇಕು.

ಈಗ ನೀವು ಹಾಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಬಿಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ ಅದು ಅದರಿಂದ ಬರಿದಾಗುತ್ತದೆಯೇ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲವೇ ಎಂಬುದನ್ನು ನೋಡಿ. ಅದು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದರೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಬೇಯಿಸಬೇಕು.

ನಂತರ ಆಳವಾದ ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಬೆಣ್ಣೆಯ ಪದರದಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ನಿಮ್ಮ ಸತ್ಕಾರವು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಶರಬತ್‌ನಂತೆ ಕಾಣಬೇಕೆಂದು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಹುರಿದ ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ (ಅಥವಾ ಎರಡನ್ನೂ) ಅದರ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಎಲ್ಲವೂ, ಈಗ ಅದು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಲು ಉಳಿದಿದೆ. ಸೋವಿಯತ್ ಮಕ್ಕಳ ಮಾಧುರ್ಯ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಇಡೀ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಇಣುಕಿ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಏನಾದರೂ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ, ನೀವು ಹಣ್ಣಿನ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು (ಅದೇ ಬೇಯಿಸಿದ, ಆದರೆ ಹಣ್ಣಿನ ಸಿಪ್ಪೆಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ).

ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಕಾಲು ಕಪ್ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕುದಿಸಿ. ಆದರೆ ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವವು ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ನಾವು ಕಾಯುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗಬೇಕು.

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ತೊಳೆದ ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಅಡಿಗೆ ಕತ್ತರಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಸಕ್ಕರೆ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಅದು ಸಮವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಉಳಿದ ಹಾಲನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ (ಸುಮಾರು 3/4 ಕಪ್) ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹಾಕಿ. ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವವು ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ನಾವು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕುದಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಅದರ ನಂತರ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಮುರಿಯುತ್ತೇವೆ.

"ಹಾಲು ಸಕ್ಕರೆ" ಎಂಬ ನುಡಿಗಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನರಿಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ವಸ್ತುವಿನ ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಕಾಳಜಿವಹಿಸುವವರಿಗೆ ಹಾಲು ಸಕ್ಕರೆ ಹೊಂದಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ನಿಖರವಾಗಿ ತಿಳಿದಿವೆ, ಮತ್ತು ಅದು ಅವರ ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಯಾವ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ. ಉಳಿದ ಜನರಿಗೆ, ಹಾಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದಾದ ಒಂದು ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿ ಮಾತ್ರ ಪರಿಚಿತವಾಗಿರಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಹಾಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಏನು, ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಆ ಹೆಸರಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು www.site ಈ ಪುಟದಲ್ಲಿ ಮಾತನಾಡೋಣ.

ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಹಾಲು ಸಕ್ಕರೆ

ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಹಾಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತಾ, ತಜ್ಞರು ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್ನಂತಹ ವಸ್ತುವನ್ನು ಅರ್ಥೈಸುತ್ತಾರೆ. ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಹಾಲಿನ ಅಂಶಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ - ಡೈಸ್ಯಾಕರೈಡ್, ಇದು ಗ್ಲೂಕೋಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಗ್ಯಾಲಕ್ಟೋಸ್‌ನ ಶೇಷವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಲ್ಯಾಕ್ಟೇಸ್ ಕೊರತೆಯಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಈ ವಸ್ತುವು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ತಿಳಿದಿದೆ - ದೇಹದಲ್ಲಿ ಲ್ಯಾಕ್ಟೇಸ್ ಕಿಣ್ವದ ಕೊರತೆ. ಈ ಕಿಣ್ವವು ನಿಷ್ಕ್ರಿಯವಾಗಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸ್ರವಿಸುವ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್ ಅನ್ನು ದೇಹದಿಂದ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಹಾಲು ಸಕ್ಕರೆ ಹೊಂದಿರುವ ಆಹಾರಗಳ ಸೇವನೆಯು ಅತಿಸಾರ, ಅತಿಸಾರ ಮತ್ತು ಇತರ ಅಹಿತಕರ ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್ ಅನೇಕ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಇರುತ್ತದೆ. ವಿಶೇಷ ಮಿಶ್ರಣಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇದನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಮಗುವಿನ ಆಹಾರ, ಅಂತಹ ಸೂತ್ರೀಕರಣಗಳನ್ನು ಹಾಲುಣಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮಹಿಳೆಯರ ಹಾಲನ್ನು ಬದಲಿಸಲು ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಎಲ್ಲಾ ಆಹಾರ ತಯಾರಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳು ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್ನ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರಬಹುದು ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕಾದ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ವಿವಿಧ ಬ್ರೆಡ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ಈ ವಸ್ತುವು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಕಂದು ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮಿಠಾಯಿ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ, ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್ ಮಿಠಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಹಾಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಮಧುಮೇಹ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಕಹಿ ಮತ್ತು ಲವಣಾಂಶದ ಅಹಿತಕರ ನಂತರದ ರುಚಿಯನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳಿಗೆ ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ಅವರ ರುಚಿಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಹೀಗಾಗಿ, ಹಾಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಇರುತ್ತದೆ ಎಂದು ತೀರ್ಮಾನಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಬ್ರೆಡ್, ಮಧುಮೇಹ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಮಿಠಾಯಿ (ಕ್ಯಾಂಡಿ, ಬಿಸ್ಕತ್ತು, ಮಾರ್ಮಲೇಡ್, ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು, ಕುಕೀಸ್, ಇತ್ಯಾದಿ) ಕಾಣಬಹುದು. ಸಹಜವಾಗಿ, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್ ಇರುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷ ಮತ್ತು ದ್ರವ ಎರಡೂ). ಅಂತಹ ಇನ್ನೊಂದು ವಸ್ತುವನ್ನು ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು.

ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್ ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆಯ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಪ್ರತಿ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನದ ಸಂಯೋಜನೆಯೊಂದಿಗೆ ಲೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಬೇಕು. ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿರುವ ಉಪಸ್ಥಿತಿ, ಅಥವಾ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಹಾಲು, ಹಾಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯ ವಿಷಯವನ್ನು ಸಹ ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆರೋಗ್ಯವಂತ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್ನಿಂದ ಮಾತ್ರ ಪ್ರಯೋಜನ ಪಡೆಯಬಹುದು. ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ, ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮೈಕ್ರೋಫ್ಲೋರಾವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಹಾಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯು ಕೇಂದ್ರ ನರಮಂಡಲದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಅಂತಹ ವಸ್ತುವನ್ನು ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಅನೇಕ ಕಾಯಿಲೆಗಳನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟುವ ಸಾಧನವಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಲು ಸಕ್ಕರೆ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ನಾವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುವಾಗ, ನಾವು ಈಗ ಮಾತನಾಡಿದ್ದಕ್ಕಿಂತ ವಿಭಿನ್ನವಾದದ್ದನ್ನು ಅರ್ಥೈಸುತ್ತೇವೆ. ಅವುಗಳೆಂದರೆ, ನಾವು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸರಳವಾದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ರಚಿಸುವ ಬಗ್ಗೆ ಯೋಚಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯವು ರುಚಿಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ ವಿವಿಧ ಸಂಕೀರ್ಣ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿದೆ.

ಅಂತಹ ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಕನಿಷ್ಟ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು: ಮೂರು ಗ್ಲಾಸ್ಗಳು, ಒಂದು ಗಾಜು, ಒಂದು ಚಮಚ, ಹಾಗೆಯೇ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು (ಐಚ್ಛಿಕ).

ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸೂಕ್ತವಾದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ - ನಾನ್-ಸ್ಟಿಕ್ ಲೇಪನದೊಂದಿಗೆ ಮಡಕೆ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್. ಧಾರಕವನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಭವಿಷ್ಯದ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.

ಹಾಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯ ಸಿದ್ಧತೆಯ ಮಟ್ಟವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು, ಅದರಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚಮಚವನ್ನು ಅದ್ದಿ. ಒಂದು ಚಮಚದಿಂದ ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಸಿಹಿ ಹನಿಯನ್ನು ಬಿಡಿ. ಡ್ರಾಪ್ ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಂಡರೆ, ನಂತರ ಸವಿಯಾದ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಅಚ್ಚುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ಮೊದಲು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯೆಂದರೆ ಸಿಲಿಕೋನ್ ಅಚ್ಚುಗಳು, ಅವುಗಳಿಂದ ಹಾಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುವುದು ಸುಲಭ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗುವವರೆಗೆ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಮ್ಯಾನಿಪ್ಯುಲೇಷನ್ಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕೈಗೊಳ್ಳಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ, ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವು ಬಹಳ ಬೇಗನೆ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಸತ್ಕಾರಕ್ಕೆ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಅಥವಾ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ.

ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಿಗೆ ಹಾಲು ಸಕ್ಕರೆ

ನೀವು ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯ ಸವಿಯಾದ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಮುನ್ನೂರು ಮಿಲಿಲೀಟರ್ಗಳಷ್ಟು ಹೆವಿ ಕ್ರೀಮ್ (33%), ಎರಡೂವರೆ ಗ್ಲಾಸ್ ಸಕ್ಕರೆ, ಒಂದು ಚಮಚ ಮತ್ತು ಐವತ್ತು ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕೆನೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ (ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ), ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಎಣ್ಣೆ ಸವರಿದ ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ನಿಮಗೆ ಇಷ್ಟವಾದಂತೆ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಹೀಗಾಗಿ, "ಹಾಲು ಸಕ್ಕರೆ" ಎಂಬ ಹೆಸರಿನ ಹಿಂದೆ ಎರಡು ವಿಭಿನ್ನ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮರೆಮಾಡಬಹುದು - ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿಹಿ ಅಥವಾ ಸಾಮಾನ್ಯ ಹಾಲಿನ ಅಂಶ - ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್.

ಎಕಟೆರಿನಾ, www.site
ಗೂಗಲ್

- ಆತ್ಮೀಯ ನಮ್ಮ ಓದುಗರು! ದಯವಿಟ್ಟು ಕಂಡುಬಂದಿರುವ ಮುದ್ರಣದೋಷವನ್ನು ಹೈಲೈಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು Ctrl+Enter ಒತ್ತಿರಿ. ಏನು ತಪ್ಪಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಮಗೆ ತಿಳಿಸಿ.
- ದಯವಿಟ್ಟು ನಿಮ್ಮ ಕಾಮೆಂಟ್ ಅನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಬಿಡಿ! ನಾವು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಕೇಳುತ್ತೇವೆ! ನಿಮ್ಮ ಅಭಿಪ್ರಾಯವನ್ನು ನಾವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು! ಧನ್ಯವಾದಗಳು! ಧನ್ಯವಾದಗಳು!