ಸಾಸ್ಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಮಾಂಸ, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯಗಳ ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಹೆಚ್ಚು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆ, ಹಾಗೆಯೇ ಚೀಸ್ ನಿಂದ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವು ವಿಸ್ಮಯಕಾರಿಯಾಗಿ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ತೃಪ್ತಿಕರ, ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಮತ್ತು, ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು ಎಂದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ.

ಇತ್ತೀಚೆಗೆ, ಸಾಸ್‌ಗಳ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯು ಬೆಳೆಯುತ್ತಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿವೆ. ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ, ಯಾವುದೇ ಹಣ್ಣಿನ ದೇಹಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ, ಹಾಗೆಯೇ ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರ ಬಗ್ಗೆ ನಾವು ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ. ಈ ಸಾಸ್‌ಗಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಯಾವುದೇ, ಕಠಿಣವಾದ ಮಾಂಸವೂ ಸಹ ಮೃದು, ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಾಂಟೆರೆಲ್ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವು ಹಬ್ಬದ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾದ ಖಾದ್ಯವು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರ ಗಮನದಲ್ಲಿರುವುದು ಖಚಿತ. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾದ ಗೋಮಾಂಸವು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

• 500 ಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸ ತಿರುಳು;
• 400 ಗ್ರಾಂ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳು;
• 3 ಈರುಳ್ಳಿ;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;
• 200 ಮಿಲಿ ಕೆನೆ;
• ಉಪ್ಪು, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ;
• 3 ಕಲೆ. ಎಲ್. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ.

ಒಂದು ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಕೆನೆ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

1. ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಉದ್ದನೆಯ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸುಮಾರು 2x4 ಸೆಂ.
2. ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
3. ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ನೀರಿನಲ್ಲಿ, ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
4. ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
5. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಫ್ರುಟಿಂಗ್ ದೇಹಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
6. ಆಳವಾದ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ, ಪೊರಕೆಯಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಸೋಲಿಸಿ.
7. ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ಸುಲಭತೆಗಾಗಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯವರು ಅದರ ರುಚಿಗಾಗಿ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸಲು ಖಚಿತವಾಗಿದೆ. ರಸಭರಿತವಾದ, ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಭಕ್ಷ್ಯವು ದೈನಂದಿನ ಮೆನುವನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಬ್ಬದ ಹಬ್ಬವನ್ನು ಸಹ ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತದೆ.

• 700 ಗ್ರಾಂ ಹಂದಿಮಾಂಸ;
• 4 ಬಲ್ಬ್ಗಳು;
• 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• 500 ಗ್ರಾಂ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;
• 200 ಮಿಲಿ ನೀರು;
• 300 ಮಿಲಿ ಕೆನೆ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 5 ಲವಂಗ;

ವಿವರವಾದ ವಿವರಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಸ್ತಾವಿತ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಕ್ರಮವಾಗಿ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳು ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಅರ್ಧ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಎಣ್ಣೆಯ ದ್ವಿತೀಯಾರ್ಧದಲ್ಲಿ, ಮೃದುವಾದ ತನಕ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಬೆರೆಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಣ್ಣಿನ ದೇಹಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

10-15 ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ, ಕೆನೆ, ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಬೆರೆಸಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಖಾದ್ಯವನ್ನು ವರ್ಮಿಸೆಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡಬಹುದು.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ: ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಯಾರನ್ನೂ ಅಸಡ್ಡೆ ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ.

• 500 ಗ್ರಾಂ ಹಂದಿ;
• 3 ಈರುಳ್ಳಿ;
• 400 ಗ್ರಾಂ ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳು ಅಥವಾ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು;
• 300 ಮಿಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;
• 70 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;
• 200 ಮಿಲಿ ಹೊಳೆಯುವ ನೀರು;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು;
• ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು;
• 2 ಪಿಸಿಗಳು. ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ.

1. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು 10-12 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಮಧ್ಯಮ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ.
2. ತಯಾರಾದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ.
3. ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಹೊಳೆಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ, ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸುಡುವಿಕೆಯನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಪ್ಯಾನ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ, ನೀವು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಇದು ಕಡಿಮೆ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನ ಬದಲು ರುಚಿಗೆ ಚಿಕನ್ಗೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ನಂತರ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕಗೊಳಿಸಬಹುದು.

ಕರಂಟ್್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕೆಂಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವು ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಅದ್ಭುತವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಪ್ರಣಯ ಭೋಜನವನ್ನು ಮರೆಯಲಾಗದಂತೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

• 600 ಗ್ರಾಂ ಹಂದಿ;
• 700 ಗ್ರಾಂ ಬಿಳಿ ಅಣಬೆಗಳು;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಕೆಂಪು ಕರ್ರಂಟ್;
• 2 ಈರುಳ್ಳಿ;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;
• 1.5 ಸ್ಟ. ಎಲ್. ಹಿಟ್ಟು;
• 400 ಮಿಲಿ ಕೆನೆ;
• ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಜಾಯಿಕಾಯಿ;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ತಮ್ಮ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪ್ರಯಾಣವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಿರುವ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಬಿಳಿ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನದ ವಿವರವಾದ ವಿವರಣೆಯ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

1. ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸುಮಾರು 2x3 ಸೆಂ, ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ.
2. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸ್ಲಾಟ್ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಮರದ ಚಾಕು ಜೊತೆ ಬೆರೆಸಿ.
3. ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
4. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ.
5. ಕಂದುಬಣ್ಣದ ತನಕ ಬೆಣ್ಣೆಯ 1/3 ಗೆ ಘನಗಳು ಮತ್ತು ಫ್ರೈಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಿ.
6. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಘನಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರುಟಿಂಗ್ ದೇಹಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಹಾಕಿ.
7. ಉಳಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ರೂಪಿಸದಂತೆ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
8. ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ದಪ್ಪವಾಗಲು ಬಿಡಿ, ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ.
9. ತರಕಾರಿಗಳು, ಮಾಂಸ, ಅಣಬೆಗಳು, ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಕರಂಟ್್ಗಳನ್ನು ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
10. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 5 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಮಾಂಸ

ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವು ಕುಟುಂಬದ ದೈನಂದಿನ ಮೆನುವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ. ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಬದಲಿಗೆ, ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ, ಮತ್ತು ಕಾಡಿನ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

• 500 ಗ್ರಾಂ ಚಿಕನ್;
• 300 ಗ್ರಾಂ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು;
• 4 ಬಲ್ಬ್ಗಳು;
• 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• 3 ಕಲೆ. ಎಲ್. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್;
• 100 ಮಿಲಿ ನೀರು;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೋಳಿಗಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳು;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ - ರುಚಿಗೆ.

1. ತಯಾರಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತೊಳೆದು, ಅಡಿಗೆ ಟವೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ, ನಂತರ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಧ್ಯಮ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ.
5. ಮಶ್ರೂಮ್ ಸ್ಟ್ರಾಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
6. ಈರುಳ್ಳಿ ಪರಿಚಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
7. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಟ್ಟು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
8. 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಾಸಿವೆ ಜೊತೆ ಚೀಸ್ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ

ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ - ಫಲಿತಾಂಶವು ಅದ್ಭುತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಎಲ್ಲವೂ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

• 1 ಕೆಜಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ;
• 600 ಗ್ರಾಂ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್;
• 150 ಮಿಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;
• 1 ಸ್ಟ. ಎಲ್. ಸಾಸಿವೆ;
• 3 ಈರುಳ್ಳಿ;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ನೀರು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ.

1. ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಶುಚಿಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ ಹಣ್ಣಿನ ದೇಹಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
3. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಸಾಸಿವೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. 30-35 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಮತ್ತು ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
5. ದ್ರವ ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸ್ಟ್ರಾಗಳು, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಸುರಿಯಿರಿ.
6. ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
7. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಬೇ ಎಲೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ, ಹುರುಳಿ ಅಥವಾ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಚಿಲ್ಲಿ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ

ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವು ಏಷ್ಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಒಂದು ಶ್ರೇಷ್ಠ ಉದಾಹರಣೆಯಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾವು ಹೇಳಬಹುದು. ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಗೌರ್ಮೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಆಕರ್ಷಿಸುತ್ತದೆ.

• 500 ಗ್ರಾಂ ಕರುವಿನ;
• 400 ಗ್ರಾಂ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು;
• 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್ 30 ಮಿಲಿ;
• ½ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ;
• 2 ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್;
• 100 ಮಿಲಿ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್;
• 100 ಮಿಲಿ ನೀರು;
• 1 ಸ್ಟ. ಎಲ್. ಪಿಷ್ಟ;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸಹಾರಾ;
• 100 ಮಿಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

1. ಮಾಂಸವನ್ನು ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.
2. ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ.
4. ನೀರು, ವಿನೆಗರ್, ಪಿಷ್ಟ, ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಪೊರಕೆಯಿಂದ ಸೋಲಿಸಿ.
5. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
6. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಓರೆಗಾನೊದೊಂದಿಗೆ ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ

ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿ ಮೊಗ್ಗುಗಳನ್ನು ವಶಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ.

• 600 ಗ್ರಾಂ ಹಂದಿ;
• 400 ಗ್ರಾಂ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು;
• 500 ಮಿಲಿ ಕೆನೆ;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್;
• 1 ಸ್ಟ. ಎಲ್. ಒಣಗಿದ ಓರೆಗಾನೊ ಮತ್ತು ತುಳಸಿ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು.

ಕೆನೆ ಚೀಸ್ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು 6-7 ಬಾರಿಗಾಗಿ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ.

1. ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತಿರುಳನ್ನು ಘನಗಳು, ಹಣ್ಣಿನ ದೇಹಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ.
2. 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
3. ಅಣಬೆಗಳು, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
4. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕೆನೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
5. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ

ಸೋಯಾ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಪ್ರಸ್ತಾವಿತ ಪಾಕವಿಧಾನವು ನಿಮ್ಮ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಸೊಗಸಾದ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ತರಬಹುದು.

• 1 ಕೆಜಿ ಗೋಮಾಂಸ ತಿರುಳು;
• 500 ಗ್ರಾಂ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು;
• 3 ಈರುಳ್ಳಿ;
• 200 ಮಿಲಿ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಜೇನು;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ನಿಂಬೆ ರಸ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

1. ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅಡಿಗೆ ಸುತ್ತಿಗೆಯಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಸೋಲಿಸಿ, ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
2. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ನಂದಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ದ್ರವವು ಆವಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, 100 ಮಿಲಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
3. 10 ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ. ಎಲ್. ಬೆಣ್ಣೆ ಚೌಕವಾಗಿ champignons, ಮಾಂಸ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.
4. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಅದು ಮೃದುವಾದ ತಕ್ಷಣ, ಅದನ್ನು ಗೋಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ.
5. ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಿ, ನಿಂಬೆ ರಸದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
6. ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. ಮತ್ತು ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ಅನೇಕ ಬಾಣಸಿಗರು ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ದ್ರವ ಮಸಾಲೆಗಳ ರಾಜ ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಅದರ ಅದ್ಭುತ ಪರಿಮಳವು ಬೇರೆ ಯಾವುದಕ್ಕೂ ಹೋಲಿಸಲಾಗದು. ಸಾಸ್ ಸಾರ್ವತ್ರಿಕವಾಗಿದೆ, ಅಂದರೆ, ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಇದನ್ನು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಕೆನೆ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ಇಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ನಿಖರವಾದ ನಿಯಮಗಳಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾಸ್ ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸಾಮರಸ್ಯದ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ ಎಂದು ಹೇಳುವುದು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ, ಅದು ಯಾವ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಎಂಬುದರ ಹೊರತಾಗಿಯೂ.

ಅಡುಗೆ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು

ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಅನುಭವಿ ಬಾಣಸಿಗರ ಶಿಫಾರಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರಿಚಯ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಅದು ನೋಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

• ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ತಾಜಾವಾಗಿ ಲಭ್ಯವಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಅಗ್ಗವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕಾಡು ಅಣಬೆಗಳಿಂದ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪೊರ್ಸಿನಿಯಿಂದ, ಸಾಸ್ ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ತಾಜಾ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅವಕಾಶವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ನಂತರ ನೀವು ಒಣಗಿದವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.
• ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್‌ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಯಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಅವುಗಳಿಗೆ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡಲು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಸಾಕಣೆ ಮಾಡಿದ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾಸ್‌ಗಳಿಗೆ ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಒಣಗಿದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಪುಡಿಗೆ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ.
• ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಎಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಯಾವ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿರುವ ಶಿಫಾರಸುಗಳಿಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ.
• ನೀವು ಪಿಷ್ಟ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ದಪ್ಪ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಕರೆಯುವುದಿಲ್ಲ.
• ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾಸ್‌ಗೆ ಬಲವಾದ ವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ಅಣಬೆಗಳ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಅದನ್ನು ಒತ್ತಿಹೇಳುವ ಮಧ್ಯಮ ಪ್ರಮಾಣದ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.
• ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಈ ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾಸ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲು ಯೋಜಿಸಿದ್ದರೆ.

ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾಸ್‌ಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಶೀತ ಎರಡನ್ನೂ ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೆಚ್ಚಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಗ್ರೇವಿಯಾಗಿ ಬಳಸಿ.

ಮೂಲ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾಸ್

• ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳು - 0.3 ಕೆಜಿ (ಅಥವಾ 100 ಗ್ರಾಂ ಒಣಗಿದ);
• ನೀರು - 2.5 ಲೀ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 0.2 ಕೆಜಿ;
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 35 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಮಾರ್ಗರೀನ್ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 60 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ. ನೀವು ಒಣಗಿದವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿಡಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಅವು ಅವುಗಳ ಆಕಾರ ಮತ್ತು ಪರಿಮಾಣಕ್ಕೆ ಮರಳುತ್ತವೆ.
• ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
• ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ಮೊದಲು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.
• ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಾರು ತಳಿ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ.
• ಉಳಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
• ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ, 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
• ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿನ್ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು 0.5 ಲೀಟರ್ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಸಾರು ಪರಿಚಯಿಸುವಾಗ, ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಹೊಂದಿರದಂತೆ ಪೊರಕೆಯಿಂದ ಸೋಲಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.
• ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.

ಈ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಮಾಂಸದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೇವಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಇತರ ಸಾಸ್‌ಗಳಿಗೆ ಆಧಾರವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಇದನ್ನು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ತುರಿದ ಚೀಸ್, ಮೆಣಸು ಪೇಸ್ಟ್, ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬಹುದು, ಪ್ರತಿ ಬಾರಿಯೂ ಸಾಸ್ನ ರುಚಿಗೆ ಹೊಸ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮೇಲೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾಸ್

• ತಾಜಾ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು - 0.2 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 40 ಗ್ರಾಂ;
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 45 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 0.2 ಕೆಜಿ;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 50 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿ, ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ. ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶ ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
• ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ, ಅಡಿಕೆ ವಾಸನೆ ಬರುವವರೆಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಹುರಿದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಅವುಗಳನ್ನು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
• ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಸ್ ಕೋಮಲ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ರುಚಿಗೆ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಮಾಂಸದ ರುಚಿಯನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ನೆರಳು ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ನೇರ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಕೆನೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾಸ್

• ಈರುಳ್ಳಿ - 0.3 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು - 0.3 ಕೆಜಿ;
• ಹಿಟ್ಟು - 30 ಗ್ರಾಂ;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 100 ಮಿಲಿ;
• ಕೆನೆ - 0.3 ಲೀ;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ತೊಳೆದು ಒಣಗಿದ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬೌಲ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
• ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕೆನೆ ತನಕ ಹುರಿಯಿರಿ.
• ಇದನ್ನು ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು 150 ಮಿಲಿ ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ. ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ.
• ಉಳಿದ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ. ನಿಧಾನ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.

ನೀವು ದಪ್ಪವಾದ ಸಾಸ್ ಪಡೆಯಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಒಂದೂವರೆ ಬಾರಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾಸ್

• ಬಿಳಿ ಅಣಬೆಗಳು - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
• ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ - 10 ಮಿಲಿ;
• ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 10 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆನೆ - 60 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ. ನಿಮಗೆ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ - ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳ ನಂತರದ ಗ್ರೈಂಡಿಂಗ್ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ.
• ಈರುಳ್ಳಿಯ ತುಂಡನ್ನು ಬೇಕಾದ ಗಾತ್ರಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಉತ್ತಮ ನಾನ್-ಸ್ಟಿಕ್ ಲೇಪನದೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಅದರ ಮೇಲೆ ಅಣಬೆಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ. 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಣ್ಣೆ ಇಲ್ಲದೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
• ಬ್ರಾಂಡಿಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದು ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ.
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
• ಕೆನೆ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು 2-3 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಈ ಖಾರದ ರುಚಿಯ ಸಾಸ್ ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಂದಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕೋಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾಸ್ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ, ಅದು ಯಾವ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದರೂ ಪರವಾಗಿಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಅವುಗಳನ್ನು ನೀರುಹಾಕುವುದು, ಆದರೆ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಸಹ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಅದರಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ರುಚಿಕರವಾದ ಶೀತವಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ಈ ಮಸಾಲೆ ಕೇವಲ ಒಂದು ನ್ಯೂನತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ - ಇದನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಮೂಲ ಸಾಸ್ ಯಾವುದೇ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ರುಚಿಯನ್ನಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ - ಸೈಡ್ ಡಿಶ್, ಮಾಂಸ, ಸಲಾಡ್ ಕೂಡ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿ, ಅಣಬೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಅರಣ್ಯ ಅಣಬೆಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು: 170 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ, 70 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ, 1 ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು, ಒಂದು ಲೋಟ ಭಾರೀ ಕೆನೆ, ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಜಾಯಿಕಾಯಿ.

1. ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳನ್ನು ಚಿಕಣಿ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಬಿಡುಗಡೆಯಾದ ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವವು ಅದರಿಂದ ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ.
2. ಪ್ಯಾನ್‌ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಕೊಬ್ಬಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದು ಕರಗಿದಾಗ, ಹಿಟ್ಟು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೆನೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತರಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ!
3. ಈರುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಜಾಯಿಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕೆನೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಸಾಸ್ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಸಾಂದ್ರತೆಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಾ ದೂರ ಹೋದರೆ, ಅದೇ ಭಾರೀ ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಸಾಮಾನ್ಯ ಹಾಲು ಸಹ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಕೆನೆ ಸುವಾಸನೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು: 180 ಗ್ರಾಂ ಬಿಳಿ ಅಣಬೆಗಳು, 260 ಗ್ರಾಂ ಕೆನೆ (35% ಕೊಬ್ಬು), 3-4 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ, 55 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಒಂದು ಪಿಂಚ್, ಉಪ್ಪು.

1. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸುಡದಂತೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.
2. ಮುಂದೆ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು 8-9 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ದಪ್ಪ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆನೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಮೂಹವು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ 7-8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ಷೀಣಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸಾಸ್ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳಿಂದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಏಕರೂಪವಾಗಿ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಬ್ಮರ್ಸಿಬಲ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಬಹುದು.

ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾಸ್ - ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು: 110 ಗ್ರಾಂ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳು, ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ (ಬಿಳಿ), 60 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು 1.5 ಕಪ್ ಕೆನೆ (ಎರಡೂ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬಾಗಿರಬೇಕು), ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು, 1 ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು.

1. ಈರುಳ್ಳಿಯ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಧಾರಕದಿಂದ ದ್ರವವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಇಡೀ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ಬರುತ್ತದೆ. ಜನಸಾಮಾನ್ಯರು ನಿಧಾನ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ನರಳುತ್ತಿದ್ದಾರೆ.
3. ಮೊದಲ ಹಂತದಿಂದ ಹುರಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ಸಾಸ್ಗಾಗಿ ಕೆನೆ ಬೇಸ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತೊಂದು 4-6 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಒಂದು ಪೌಂಡ್ ತಾಜಾ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳು, 25 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಉನ್ನತ ದರ್ಜೆಯ ಹಿಟ್ಟು, ತುಂಬಾ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್‌ನ ಪೂರ್ಣ ಗ್ಲಾಸ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಬಣ್ಣದ ನೆಲದ ಮೆಣಸುಗಳ ಮಿಶ್ರಣ, ಉಪ್ಪು.

1. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಯಾವುದೇ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಅದಕ್ಕೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ತೇವಾಂಶವು ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಮತ್ತೊಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎರಡನೆಯದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಾರದು ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚು ಸುಡಬಾರದು.
3. ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯ ದಪ್ಪ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ಷೀಣಿಸುತ್ತದೆ. ಭವಿಷ್ಯದ ಸಾಸ್‌ಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಾರದು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು "ಮರೆಸುತ್ತವೆ".
4. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕೊನೆಯದಾಗಿ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಕುದಿಯುವಾಗ, ನೀವು ಅದರ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ಈ ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ

ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಯಾವುದೇ ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳ 15-20 ಗ್ರಾಂ (ಮೇಲಾಗಿ ಪೊರ್ಸಿನಿ), 1-3 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಂದು ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು, 350-450 ಮಿಲಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾರು, ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು, 90 ಮಿಲಿ ಮಧ್ಯಮ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಉಪ್ಪು.

1. ಮೊದಲು ನೀವು ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ವ್ಯವಹರಿಸಬೇಕು. ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಕನಿಷ್ಠ 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಬಿಡಬಹುದು. ಪೊರ್ಸಿನಿ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳು ಈ ಸಾಸ್ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಅದ್ಭುತವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ.
2. ತಯಾರಾದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳ ನಂತರ ಉಳಿದಿರುವ ಸಾರು ಸುರಿಯುವುದಿಲ್ಲ - ಇದನ್ನು ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿಯೂ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ರೆಡಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಯಾವುದೇ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾರು ಕ್ರಮೇಣ ಅದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇಡೀ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತೀವ್ರವಾಗಿ ಕಲಕಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಲಾಗಿದೆ. ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಸಾಕು.

ರೆಡಿಮೇಡ್ ಒಣಗಿದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾಸ್ ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಶೀತ ಎರಡೂ ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಬೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು: 90 ಮಿಲಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಾಲು, 380 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳು, ಸಂಪೂರ್ಣ ಗಾಜಿನ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, 3 ದೊಡ್ಡ ಸ್ಪೂನ್ ಪೂರ್ವ-ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟು, 60 ಗ್ರಾಂ ಗರಿಷ್ಠ ಕೊಬ್ಬಿನ ಬೆಣ್ಣೆ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು.

1. ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆದಾಗ, ಅಣಬೆಗಳ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಅದಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಸಾಸ್ಗೆ ಬೇಸ್ ಹಿಟ್ಟು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಎಲ್ಲವೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸದೆ, ಹಾಲನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತದೆ.
4. ಇದು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಉಳಿದಿದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಬೆಂಕಿಯು ಕನಿಷ್ಠವಾಗಿರಬೇಕು ಆದ್ದರಿಂದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ.
5. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು, ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿಸಿ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಅದರ ಮೇಲೆ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು 12-15 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಪ್ಯಾನ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ವಿಶಾಲವಾದ ಚಾಕು ಜೊತೆ ಕಲಕಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
6. ಈರುಳ್ಳಿ ಸುಲಿದ, ಬಹಳ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
7. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಪರಿಚಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ಸೇರ್ಪಡೆಯ ನಂತರ, ಕಂಟೇನರ್ನ ಘಟಕಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
8. ಸಾಸ್ಪಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಲನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿದಾಗ ಅದನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಸಾಸ್ಗೆ ಬೇಸ್ಗೆ ಪರಿಚಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕು.
9. ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಯುವೊಂದಿಗೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 5-6 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
10. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸಾಸ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.