ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು: ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ
ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ

ದೇಶೀಯ ರೂಸ್ಟರ್ ಮಾಂಸವು ಕೋಳಿಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಠಿಣವಾಗಿದೆ. ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಕಾಕೆರೆಲ್ ತುಂಬಾ ಮೃದು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ! ಇದು "ಸ್ಲೀವ್" ಮತ್ತು ನಾವು ಅದನ್ನು ತುಂಬುವ ಸೇಬುಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಅಷ್ಟೆ. ಬೇಕಿಂಗ್ಗಾಗಿ "ಸ್ಲೀವ್" ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಆವಿಯಾಗಲು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ರೂಸ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಅದರ ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೇಬುಗಳು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ವಿಷಯ ಅದಲ್ಲ. ಸೇಬುಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಹಣ್ಣಿನ ಆಮ್ಲಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ರೂಸ್ಟರ್ ಮಾಂಸವು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರೂಸ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು, ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ನೀವು ಕಲಿಯುವಿರಿ. ಇದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ, ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ! ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಸಹ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಬಹುಶಃ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಹಬ್ಬದ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಬರುತ್ತದೆ.

ನಮಗೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

- ರೂಸ್ಟರ್ ಮೃತದೇಹ - 2 ಕೆಜಿ,
- ಹುಳಿ ಹೊಂದಿರುವ ಸೇಬುಗಳು - 3-5 ತುಂಡುಗಳು,
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3-5 ಲವಂಗ,
- ಮೇಯನೇಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ,
- ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್,
- ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ,
- ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ,
- ಕರಿ - 3 ಪಿಂಚ್ಗಳು,
- ಪ್ರೊವೆನ್ಸ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣ - 2 ಪಿಂಚ್ಗಳು.

ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಹುಂಜವನ್ನು ಸಿದ್ಧಗೊಳಿಸೋಣ. ನಾವು ಚರ್ಮದಿಂದ ಅತಿಯಾದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ: ಕೂದಲು, ಗರಿಗಳ ಬೇರುಗಳ ಅವಶೇಷಗಳು. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ತೆರೆದ ಬೆಂಕಿಯ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಹಾಡಿ (ಮಾಂಸವನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದರೆ ಇದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಚರ್ಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ). ನಾವು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ (ಪ್ರೀತಿಸುವವರು ಅದನ್ನು ಬಿಡಬಹುದು), ಬಾಲದಲ್ಲಿ ಗ್ರಂಥಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಾಲವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಒಳಭಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ರೂಸ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಹೊರಹಾಕದಿದ್ದರೆ, ನಾವು ಅದನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ. ಲಿಂಟ್ ಮುಕ್ತ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ.




ಸಾಸ್ ಪಡೆಯೋಣ. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಇಲ್ಲಿ ನಾವು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಿಂಡುತ್ತೇವೆ. ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಉಪ್ಪು ಎಂದು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸುವಾಗ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ.




ರೂಸ್ಟರ್ ಕಾರ್ಕ್ಯಾಸ್ನ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಅನ್ವಯಿಸಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು 1 ಗಂಟೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ. ನೀವು ಅದನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಬಹುದು.






ರೂಸ್ಟರ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ ಮಾಡುವಾಗ, ನಾವು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಅವು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಇದ್ದರೆ ಉತ್ತಮ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಬ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ಅಥವಾ ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸೇಬುಗಳು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಕೋರ್ನಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ.








ನಾವು ರೂಸ್ಟರ್ ಅನ್ನು "ಬೇಕಿಂಗ್ ಸ್ಲೀವ್" ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಹಿಡಿಕಟ್ಟುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸರಿಪಡಿಸಿ.






ನಾವು ಅದನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅಥವಾ ಫಾರ್ಮ್ನಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.




ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ನಾವು ತಯಾರಿಸಲು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಮ್ಮ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಸಿದ್ಧತೆಯ ನಂತರ, ಸ್ಲೀವ್ ಅನ್ನು ಮೇಲಿನಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು ಇದರಿಂದ ರೂಸ್ಟರ್ನಲ್ಲಿ ರಡ್ಡಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.




ಅಷ್ಟೇ! ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರೂಸ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನೀವು ಕಲಿತಿದ್ದೀರಿ. ಇದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ ಎಂದು ಮನವರಿಕೆಯಾಗಿದೆಯೇ? ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದ್ಭುತ ಟೇಸ್ಟಿ ರೂಸ್ಟರ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ಯಾವುದೇ ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಇದು ಒಳ್ಳೆಯದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ರೂಪದಲ್ಲಿ

ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಆಶ್ಚರ್ಯ ಪಡುತ್ತಿದ್ದಾರೆ - ದೇಶೀಯ ರೂಸ್ಟರ್ನಿಂದ ಏನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು? ಅಥವಾ ಯುವ ರೂಸ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು? ದೇಶೀಯ ರೂಸ್ಟರ್ ಯಾವ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಮೊದಲು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡೋಣ. ಇದು ದೇಶೀಯ ಕೋಳಿಗಿಂತ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ, ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಇದು ಕಠಿಣವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್, ಇದು ಕೋಳಿಯಲ್ಲಿ ಅಂತರ್ಗತವಾಗಿರುವ ಹೆಚ್ಚು ಹೊರತೆಗೆಯುವ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಆಟವನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರೆ, ದೇಶೀಯ ರೂಸ್ಟರ್ನ ಮಾಂಸವನ್ನು ರುಚಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ ಆಟಕ್ಕೆ ಕಾರಣವೆಂದು ಹೇಳಬಹುದು. ಆದರೆ ನೇರ ಆಟದ ಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ರೂಸ್ಟರ್ ಮಾಂಸವು ಅದರ ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲ ರಚನೆ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಕೊಬ್ಬಿನ ಪದರದೊಂದಿಗೆ ಗೆಲ್ಲುತ್ತದೆ.

ಚಿಕ್, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸಾರುಗಳನ್ನು ರೂಸ್ಟರ್ ಮಾಂಸದಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಯುವ ಬೆಟ್ಟಗಳು ಗುಣಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಗೆಲ್ಲುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ವಯಸ್ಕರು ನಿಮ್ಮ ನಾಲಿಗೆಯನ್ನು ನುಂಗುವ ಹಂತಕ್ಕೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಮೂಲಕ, ಬ್ರಾಯ್ಲರ್ ಕೋಳಿ ಖರೀದಿಸುವವರಿಗೆ, ನೀವು ರೂಸ್ಟರ್ಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುತ್ತಿದ್ದೀರಿ ಎಂದು ನಾನು ಹೇಳುತ್ತೇನೆ. ಕೋಳಿ ಸಾಕಣೆ ಕೇಂದ್ರದಲ್ಲಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯಿಂದ ಹೊರಬಂದ ತಕ್ಷಣ ಕೋಳಿಗಳನ್ನು ವಿಲೇವಾರಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹುಂಜಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬೆಳೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವು ಹೆಚ್ಚು ತೂಕವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕೋಳಿಗಳಿಗಿಂತ ದೊಡ್ಡದಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಿನ್ನುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟವಾಗುವ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ನಾನು ಮಾಂಸ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ಕೋಳಿಗೆ ಕೇವಲ ಬಾಡಿಗೆಯಾಗಿದೆ.

ದೇಶೀಯ ರೂಸ್ಟರ್ನ ಸಾರು ಮೇಲೆ, ನೀವು ವಿವಿಧ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಚಿಕ್ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ದೇಶೀಯ ರೂಸ್ಟರ್ನ ಏಕೈಕ ಋಣಾತ್ಮಕ ಗುಣಮಟ್ಟವು ದೀರ್ಘವಾದ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವಾಗಿದೆ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರೂಸ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ.

ರೂಸ್ಟರ್ನ ಶವವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳು ತಮ್ಮ ರಸಭರಿತತೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ,

ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ನಾವು ಹುರಿಯಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕು.

ಕಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಹುರಿಯುವಾಗ, ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಅಥವಾ ದಪ್ಪ-ಗೋಡೆಯ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ, ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಮಾಡದೆ, ನಾವು ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಪ್‌ಗಳಾಗಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಇಲ್ಲಿ ನಿಷ್ಕ್ರಿಯ ತರಕಾರಿಗಳ ಈ "ದಿಂಬು" ಮೇಲೆ ನಾವು ನಮ್ಮ ಹುರಿದ ರೂಸ್ಟರ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ.ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಮಾಂಸವನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ನಾವು ದುರ್ಬಲ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ವ್ಯವಹಾರದ ಬಗ್ಗೆ ಹೋಗುತ್ತೇವೆ. ಯುವ ರೂಸ್ಟರ್‌ಗಳ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ, ವಯಸ್ಕ ರೂಸ್ಟರ್‌ಗಳನ್ನು 1.5 ರಿಂದ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸವು ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಕಹಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಿಹಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಬಳಸಬಹುದು.

ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ತದನಂತರ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಇದನ್ನು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸೋಣ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಸವಿಯಾದ ಭಕ್ಷ್ಯ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬಡಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಅತ್ಯಂತ ಯಶಸ್ವಿ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ.

©ಮಾಸ್ಟರ್ ಕಾಕ್

ನಮ್ಮ YouTube ಚಾನಲ್‌ಗೆ ಚಂದಾದಾರರಾಗುವ ಮೂಲಕ, ನೀವು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್‌ನ ಮಾಲೀಕರಾಗಬಹುದುMOULINEX ಅಸ್ಪಷ್ಟ ಲಾಜಿಕ್ MK705132

ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ, ಜಮೀನಿನಲ್ಲಿದ್ದಾಗ , ನಾವು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತು ನಾವು ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಯುವ ಕೋಕೆರೆಲ್ಗಳನ್ನು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನಾವು ಹಳೆಯದನ್ನು ಬರೆಯುತ್ತೇವೆ. ಆದರೆ ಕಾಕೆರೆಲ್‌ಗಳ ಮಾಂಸವು ಕಠಿಣವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಕೋಳಿಯಂತೆ ಅಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದರಿಂದ ಬರುವ ಮೊದಲ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಸಾರು ಶ್ರೀಮಂತವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕು ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ ರೂಸ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದು ಕಾರ್ಯವಾಗಿದೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮೃದು ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ರೂಸ್ಟರ್ ಮಾಂಸವು ಕಠಿಣ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕೊಬ್ಬು-ಮುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ಯೂ ಜೊತೆ ಮಾತ್ರ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೃದು ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಬರಲು ಅಡುಗೆಯವರು ಯಾವಾಗಲೂ ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಾರೆ. ಮೃದುವಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಒಂದು ವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸುವುದು.

ವಿನೆಗರ್, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಹುಳಿ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ರೂಸ್ಟರ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಕಾಕೆರೆಲ್ಗಳು ಚಿಕ್ಕವರಾಗಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ 2-3 ರಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ ಲೀಟರ್ಗೆ ವಿನೆಗರ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ, ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ - 1 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ, 20 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು, ಬೇ ಎಲೆ, ಕರಿಮೆಣಸು, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್.

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ವಿನೆಗರ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ತಂಪಾಗಿ ಮತ್ತು ರೂಸ್ಟರ್ನ ಮೃತದೇಹದ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ.

ನಂತರ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮೇಯನೇಸ್ ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೋಟ್ ಮಾಡಿ, ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಇರಿಸಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಿ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮೃತದೇಹವು ಕಂದುಬಣ್ಣವಾದಾಗ, ರೂಸ್ಟರ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಬಡಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.

ಆದರೆ ನೀವು ವೈನ್ ಅನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗಿ ಬಳಸಬಹುದು, ಅಂತಹ ಮಾಂಸವು ಮೃದು ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ವೈನ್ ಅಡುಗೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಕೆಂಪು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ.

ರೂಸ್ಟರ್ನ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಬ್ರೆಜಿಯರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ವೈನ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮಸಾಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಶೀತದಲ್ಲಿ 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ವೈನ್ನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ. ನಂತರ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ 30-40 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ರೂಸ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ರೂಸ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಜೋಳದೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ಉತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಸಾಕಾಗುವುದಿಲ್ಲ! ರೂಸ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ರಜಾದಿನದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಅಲಂಕಾರವಾಗುತ್ತದೆ? ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ. ಮತ್ತು ಸಹಜವಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಆತ್ಮದ ತುಂಡನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ.

ರೂಸ್ಟರ್ ಮಾಂಸದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು

ಶಕ್ತಿಯ ಮೌಲ್ಯ:

• ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು - 24.0 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೊಬ್ಬುಗಳು - 18.6 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು - 0 ಗ್ರಾಂ.
• 100 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು - 230 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.

ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಿಂದಲೂ, ರೂಸ್ಟರ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸ, ಸಾರು ಮತ್ತು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಮಾಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ, ಇದನ್ನು ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಈ ಹಕ್ಕಿಯ ಮಾಂಸವು ಕಠಿಣವಾಗಿದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕೋಳಿ ಅಥವಾ ಟರ್ಕಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ. ಇದು ಮೃದುವಾಗಲು ಕುದಿಯಲು ಬಹಳ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆದರೆ, ಅದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನಮಿ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಯೊಂದಿಗೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಮಳಿಗೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡವು: ಮಸಾಲೆಗಳು, ಸಾಸ್ಗಳು, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ.

ಈ ಹಕ್ಕಿಯ ಮಾಂಸವು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಮತ್ತು ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳ ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ನಿಧಿಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಇದು ನಮ್ಮ ಕೇಂದ್ರ ನರಮಂಡಲಕ್ಕೆ ತುಂಬಾ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಬಿ ವಿಟಮಿನ್‌ಗಳ ಸಮೃದ್ಧ ಪೂರೈಕೆಯನ್ನು ಸಹ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ, ಜೊತೆಗೆ ನಮ್ಮ ರೋಗನಿರೋಧಕ ವ್ಯವಸ್ಥೆ ಮತ್ತು ದೃಷ್ಟಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುವ ಎ ಮತ್ತು ಸಿ.

ಅದರ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳ ಅನುಪಾತದಿಂದಾಗಿ ಇದನ್ನು ಆಹಾರದ ಉತ್ಪನ್ನವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತಾಜಾ ರೂಸ್ಟರ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು

ಉತ್ತಮ ರೂಸ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲು, ನಿರ್ಮಾಪಕರು ಕೆಲವು ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಬೇಕು: ರೂಸ್ಟರ್ನ ಆಹಾರವು ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿರಬೇಕು (ಧಾನ್ಯಗಳು, ಧಾನ್ಯಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳು), ರೂಸ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಚಿಕ್ಕ ವಯಸ್ಸಿನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು (ಹಳೆಯ ಹಕ್ಕಿ, ಮಾಂಸವು ಕಠಿಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ) . ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಮಾರಾಟಗಾರರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನಮ್ಮನ್ನು ಮೋಸಗೊಳಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಾರೆ. ಅವರು ರೂಸ್ಟರ್ಗಾಗಿ ಕೋಳಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ ಅಥವಾ ಹಳೆಯ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಯುವ ಹಕ್ಕಿಯಾಗಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

ತಾಜಾ ಕೋಳಿ ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ ಗಮನಹರಿಸಬೇಕಾದ ಕೆಲವು ವಿಷಯಗಳು:

• ಕೊಳೆತ ಮಾಂಸದ ವಾಸನೆಯ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ನೀವು ಭಾವಿಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ನಿರಾಕರಿಸು;
• ತಾಜಾ ಹಕ್ಕಿಯಲ್ಲಿ, ಕಣ್ಣುಗಳು ತುಂಬಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹೊಳೆಯುತ್ತವೆ, ಚರ್ಮವು ಜಾರು ಮತ್ತು ಶುಷ್ಕವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ;
• ಮಾಂಸವು ದಟ್ಟವಾದ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿರಬೇಕು, ಅದು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮುರಿದರೆ, ಅದು ತಾಜಾವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ;
• ಯುವ ಕಾಕೆರೆಲ್ನ ಬಣ್ಣವು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಚರ್ಮದಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ;
• ವಯಸ್ಕರಲ್ಲಿ - ಸ್ವಲ್ಪ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದೊಂದಿಗೆ ಗುಲಾಬಿ ಚರ್ಮದ ಬಣ್ಣ;
• ಹಳೆಯ ಮನುಷ್ಯನು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಹಳದಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾನೆ, ಆಗಾಗ್ಗೆ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿದೆ.

ಕೋಳಿಯನ್ನು ರೂಸ್ಟರ್‌ನಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲು, ಹಕ್ಕಿಯ ಪಂಜಗಳನ್ನು ನೋಡುವುದು ಸಾಕು, ನಂತರದಲ್ಲಿ ಅವು ಹೆಚ್ಚು ಉದ್ದವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ದೇಹವು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ದುಂಡಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಇನ್ನೂ ಹಳೆಯ ಹಕ್ಕಿಯನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದರೆ ಏನು ಮಾಡಬೇಕು

ಮಾಂಸವು ಇನ್ನೂ ಕಠಿಣವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಇನ್ನೂ ಟೇಸ್ಟಿ, ಮೃದು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ರೂಸ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಜೆಲ್ಲಿ ರೂಪದಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಜೆಲ್ಲಿಗಾಗಿ ಕಠಿಣವಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಬೇಕು, ಅದರ ನಂತರ ಮಾಂಸವು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ನೀವು ರಸಭರಿತವಾದ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸಹ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ನೀವು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯಿಂದ ಹೊರಬರಲು ಮತ್ತೊಂದು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಕಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು.

ರೂಸ್ಟರ್ ಅಡುಗೆ ರಹಸ್ಯಗಳು

ನೀವು ಕತ್ತರಿಸದ ರೂಸ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದರೆ, ಕಡಿಯುವಾಗ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ. ಪಿತ್ತಕೋಶವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸದಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ, ಆದರೆ ಇದು ಇನ್ನೂ ಸಂಭವಿಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು.

• ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು - 10.9,
• ಕೊಬ್ಬುಗಳು - 8.0,
• ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು - 4.0.

ಪದಾರ್ಥಗಳು: (10 ಬಾರಿಗೆ)

• ರೂಸ್ಟರ್ ಕಾರ್ಕ್ಯಾಸ್ 2 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಮೆಣಸು 15 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಉಪ್ಪು 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 6 ಲವಂಗ;
• ಜೆಲಾಟಿನ್ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸೆಲರಿ ರೂಟ್ 1 ಪಿಸಿ.

ಮೊದಲು ನೀವು ಪಕ್ಷಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು, ನಂತರ ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು ಹೆಚ್ಚು ಇರುತ್ತದೆ). ನಾವು 4-5 ಲೀಟರ್ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವಿರುವ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅದರಲ್ಲಿ 3 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ರೂಸ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಮುಳುಗಿಸುತ್ತದೆ, ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ 60-90 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ನಾವು ಮೇಲಿನಿಂದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಜೆಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಮೋಡವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ನಂತರ, ಜೆಲಾಟಿನ್ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಉಳಿದ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. 60-90 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ನಾವು ಚಿತ್ರೀಕರಣವನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ನಾವು ಲೆಗ್ ಅನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಯಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದು ಸುಲಭವಾಗಿದ್ದರೆ, ನಮ್ಮ ಹಕ್ಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ವಿಫಲವಾಗಿದೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಾವು ಇನ್ನೊಂದು 20-30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಮಾಂಸವು ಮೂಳೆಯಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಚಲಿಸಿದಾಗ, ನಾವು ಕಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಸಾರು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಅದನ್ನು 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಗಾಜಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ನಾವು ಹಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಒಡೆಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ತಯಾರಾದ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ರೂಸ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ತಯಾರಿಕೆಯ ತತ್ವವು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ರೂಸ್ಟರ್‌ನಿಂದ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಬೇಯಿಸುವ ಮೂಲಕ, ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯ ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ವೈನ್, ಬಿಯರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಅಥವಾ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕೆಂಪು ವೈನ್‌ನಲ್ಲಿ ರೂಸ್ಟರ್‌ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳೋಣ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳೋಣ.

ಶಕ್ತಿಯ ಮೌಲ್ಯ: (ಪ್ರತಿ 1 ಸೇವೆಗೆ)

• ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು - 25.8,
• ಕೊಬ್ಬುಗಳು - 15.1,
• ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು - 10.3.

ಪದಾರ್ಥಗಳು: (8 ಬಾರಿಗೆ)

• ರೂಸ್ಟರ್ ಕಾರ್ಕ್ಯಾಸ್ 1.5-2 ಕೆಜಿ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ 5-6 ತುಂಡುಗಳು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ (ಆಲಿವ್ ಅಥವಾ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ) 100 ಮಿಲಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಒಣ ಕೆಂಪು ವೈನ್ 250 ಮಿಲಿ;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಟೊಮೆಟೊ 1 ಪಿಸಿ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು: ಸಿಹಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, ಕರಿಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು, ಜೀರಿಗೆ.

ಹಕ್ಕಿಯನ್ನು ಮೊದಲು ಕತ್ತರಿಸಿ, ತೊಳೆದು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ನಂತರ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ ರೂಸ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು (400 ಗ್ರಾಂ ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲದೆ), ಹಾಗೆಯೇ ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಳಗೆ ಮತ್ತು ಹೊರಗೆ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. 180 ಸಿ ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಒಂದು ನಿಮಿಷದ ನಂತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಕಾಯುವ ನಂತರ ರೂಸ್ಟರ್ನ ಎಲ್ಲಾ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಮುಂದೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಐದು ನಿಮಿಷ ಕಾಯಿರಿ ಮತ್ತು ವೈನ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ವೈನ್ ಆವಿಯಾಗಲು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ. ನಾವು ಎರಡು ನಿಮಿಷ ಕಾಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, ಕರಿಮೆಣಸು, ಜೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ನಿಮಿಷದಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಖಾದ್ಯ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ರೂಸ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅದ್ದುವ ಮೊದಲು ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವು ಬೇಗನೆ ಸುಡುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಸಂಪೂರ್ಣ ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡಬಹುದು. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿದಾಗ, ಸ್ವಲ್ಪ ಕುಡಿದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪಡೆಯಲು, ನೀವು ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಬಿಚ್ಚಿಡಬೇಕು.

ನೀವು ಸೂಕ್ತವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಯುವ ರೂಸ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ ಅಥವಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಸ್ಲೀವ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ರೂಸ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ರಸಭರಿತವಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಹ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ರುಚಿಕರವಾದ ಯುವ ರೂಸ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿನ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಗೆ ಇನ್ನೊಂದು 50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಎಲ್ಲಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸುತ್ತಿಗೆಯಿಂದ ಒಡೆದು 30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಎಣ್ಣೆ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಅಲ್ಲಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಇದು ನಿಮ್ಮ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಮರೆಯಲಾಗದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ!

ಸುಲಭವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಯುವ ರೂಸ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು, ಜೀರಿಗೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯುವುದು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ರೂಸ್ಟರ್ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಸಹಜವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿದೆ. ನಾವು ರೂಸ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ (400 ಗ್ರಾಂ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು) ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು (3 ಗ್ರಾಂ ಜೀರಿಗೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು) ಕೋಟ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಆಳವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ (ನೀವು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ತೋಳು ಬಳಸಬಹುದು), ಅದರಲ್ಲಿ ರೂಸ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ, ನೀವು ಅದಕ್ಕೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ನಂತರ ನೀವು ಎಣ್ಣೆ ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 ಸಿ ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಹಕ್ಕಿ ಹಾಕಿ. ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಸುಡುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.