ತರಕಾರಿ ಕಬಾಬ್ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಳಮಟ್ಟದಲ್ಲಿಲ್ಲ. ಬೇಸಿಗೆಯ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಹೊರಾಂಗಣದಲ್ಲಿ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಿಂತ ಉತ್ತಮವಾದದ್ದು ಯಾವುದು? ನೀವು ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೇಯಿಸಬಹುದು: ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಬಿಳಿಬದನೆ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್, ಕಾರ್ನ್, ಈರುಳ್ಳಿ. ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಒಣಗದಂತೆ ಮಾಡಲು, ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಸಾಮಾನ್ಯ ನಿಯಮಗಳು

ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳು ನಿಯಮದಂತೆ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಸಾಸ್ಗಳಾಗಿವೆ. ತೊಳೆದು, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಸಂಪೂರ್ಣ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಾದ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ:

• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್;
• ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ವಿನೆಗರ್;
• ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
• ಮೆಣಸು;
• ನಿಂಬೆ;
• ಉಪ್ಪು.

ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಮಾಗಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಾರದು. ದೃಢವಾದ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಬಲಿಯದ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಯಾವುದೇ ವಿನೆಗರ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು: ಟೇಬಲ್, ವೈನ್, ಸೇಬು, ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್, ಆದರೆ ಪ್ರತಿ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ರುಚಿ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಇದು ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸುಡಬಹುದು. ಇದು ಸಂಭವಿಸುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸುವ ಮೊದಲು ದೊಡ್ಡ ಕಣಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಬೇಕು.

ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ತರಕಾರಿಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ವಿವಿಧ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಹುರಿಯುವ ಸಮಯವು ಭಿನ್ನವಾಗಿರಬಹುದು ಎಂಬುದನ್ನು ಮನಸ್ಸಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು: ಕೆಲವರಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಇತರರಿಗೆ ಕಡಿಮೆ.

ನೀವು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು.

ಕಬಾಬ್ಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸುವ ಮಸಾಲೆಗಳು

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ರುಚಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಮತ್ತು ನಂತರ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ (ಆಲಿವ್ ಅಥವಾ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ) - 50 ಮಿಲಿ;
• ನಿಂಬೆ - 1 ತುಂಡು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಲವಂಗ;
• ತುಳಸಿ - 1 ಚಿಗುರು;
• ರೋಸ್ಮರಿ;
• ಉಪ್ಪು.

ರೋಸ್ಮರಿ ಮತ್ತು ತುಳಸಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ, ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸಾಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಚೀಲವನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಿ, ನಂತರ ನೀವು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ತಂತಿಯ ರಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಇಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಓರೆಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಬಹುದು.

ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಆಧರಿಸಿ

ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದದ್ದು:

• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಆಲಿವ್, ಸಾಸಿವೆ ಅಥವಾ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 50 ಮಿಲಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
• ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ - 1 ಚಮಚ;
• ನೆಲದ ಮೆಣಸು (ಐಚ್ಛಿಕ);
• ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ:

1. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
2. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.
3. ಎಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ.
4. ಯಾವುದೇ ತರಕಾರಿಗಳು (ಋತುವಿನ ಪ್ರಕಾರ) ಕತ್ತರಿಸಿ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಚೀಲವನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ.
5. 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ, ಆದರೆ ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ.
6. ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಿಂದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ರಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಜೊತೆ

ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ನಿಮಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಬಿಳಿಬದನೆ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ:

• 100 ಗ್ರಾಂ ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ನಾಲ್ಕು ಲವಂಗ;
• ಕಾಳುಮೆಣಸು;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ:

1. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೆಣಸು ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ.
2. ಭವಿಷ್ಯದ ಸಾಸ್ನ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಿಡಬಹುದು.
4. ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಶೇಕ್ ಮಾಡಿ, ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ, ನಂತರ ನೀವು ಬೇಕಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.

ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ

ಇದ್ದಿಲಿನ ಮೇಲೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಇದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗಿದೆ. ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 70 ಮಿಲಿ;
• ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ;
• ಸಕ್ಕರೆ - ½ ಟೀಚಮಚ;
• ತುಳಸಿ - 2 ಶಾಖೆಗಳು;
• ನೀರು 30 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಚಮಚ.

ಅಡುಗೆ:

1. ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್‌ಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಹಾಕಿ, ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ.
2. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
4. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ತುಳಸಿ ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.
5. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಪ್ಯಾಟಿಸನ್, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
6. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ನಂತರ, ತುಳಸಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಂತಿಯ ರ್ಯಾಕ್ ಮತ್ತು ನೇರವಾಗಿ ಬೆಂಕಿಗೆ ತಗುಲಿಸದೆ ಬೇಯಿಸು ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಉಳಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಮೊಸರು ಜೊತೆ

ಅಂತಹ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ, ನೀವು ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೊಸರು ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಒಂದು ಲೋಟ ಮೊಸರುಗಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ನೀರು - ಎರಡು ಕೋಷ್ಟಕಗಳು. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ (ನೀವು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು) - 2 ಚಿಗುರುಗಳು;
• ಏಲಕ್ಕಿ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಲವಂಗ - ಒಂದು ಟೀಚಮಚ;
• ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ಒಂದು ಟೀಚಮಚ;
• ತುರಿದ ತಾಜಾ ಶುಂಠಿ - ಒಂದು ಟೀಚಮಚ;
• ಉಪ್ಪು.

ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ನೆನೆಸು. ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ನೀವು ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.

ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ

ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಿಚಿತ್ರವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಮಾಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದದ್ದು:

• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - ½ ಕಪ್;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ½ ಕಪ್;
• ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಗುಂಪೇ;
• ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ - 1 ಚಮಚ;
• ತುಳಸಿ - 1 ಶಾಖೆ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಚಮಚ;
• ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - 1 ಚಮಚ;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ:

1. ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನಿಂದ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ, ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ ಮತ್ತು ತುರಿದ ರುಚಿಕಾರಕದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
2. ನಿಂಬೆಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ತುಳಸಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
5. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ತಯಾರಾದ ಸಾಸ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.
6. ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಹೊರತೆಗೆಯಲು ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಜೊತೆ

ಈ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸಾಸ್ ಯುವ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಸುಲಭ, ಮತ್ತು ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಬೇಕು. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಉದ್ದವಾಗಿ ಅಥವಾ ವಲಯಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸರಿಯಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಎರಡು ಬದಿಯ ಗ್ರಿಲ್ ಮತ್ತು ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬಹುದು.

ಕಿತ್ತಳೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ

ಅಂತಹ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದ ರಸದೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಬಾರದು, ಆದರೆ ಹೊಸದಾಗಿ ಹಿಂಡಿದ. ಇದಕ್ಕೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಒಂದು ಗಾಜಿನ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳಲು ಕೆಲವು ಕಿತ್ತಳೆ ತುಂಡುಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಎರಡು ಲವಂಗ;
• ಮಧ್ಯಮ ಅಥವಾ ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ (ರೆಂಬೆ ಅಥವಾ ಛತ್ರಿ);
• ಕೆಂಪುಮೆಣಸು;
• ಕೆಂಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ ಕ್ರಮ:

• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಕಿತ್ತಳೆ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಚಿಗುರು ಅಥವಾ ಛತ್ರಿ ಹಾಕಿ.
• ಬಿಳಿಬದನೆ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ನೀವು ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.

ಸಾಸಿವೆ ಜೊತೆ

ಈ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ½ ಸುಣ್ಣ (ನೀವು ನಿಂಬೆಯನ್ನೂ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಆದರೆ ರುಚಿ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ);
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ಮೂರು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನೀರು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಎರಡು ಲವಂಗ;
• ಡಿಜಾನ್ ಸಾಸಿವೆ ಒಂದು ಚಮಚ;
• ತುಳಸಿಯ ಎರಡು ಶಾಖೆಗಳು;
• ಮೆಣಸು;
• ಉಪ್ಪು.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜು ಮಾಡಿ, ಅರ್ಧ ಸುಣ್ಣದಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ, ತುಳಸಿ ಶಾಖೆಗಳಿಂದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹರಿದು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ. ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.

ಬಿಳಿಬದನೆಗಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳು

ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಅವುಗಳ ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿಗಾಗಿ ಅನೇಕರು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಅವು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಬಿಳಿಬದನೆಗಾಗಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳು:

• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ನಿಂಬೆ ರಸ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು.
• ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ.
• ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿಗಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳು

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ನಿಜವಾದ ಬೇಸಿಗೆ ತರಕಾರಿ, ಇದು ಬೆಳಕು, ಕೋಮಲ, ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸದ ಬದಲಿಗೆ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು, ಸೂಕ್ತವಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಆರಿಸುವುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಂದ:

1. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ.
2. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ರಸವನ್ನು ನೀಡುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ವಲಯಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಲು ಬಿಡಿ.

ಮತ್ತೊಂದು ಸರಳ ಆದರೆ ಅತ್ಯಂತ ಯಶಸ್ವಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಕೇವಲ ಎರಡು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ - ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ:

1. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
2. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಎಣ್ಣೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳ ಬರುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
3. ಸ್ಟೌವ್‌ನಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಎಳೆಯ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಫಿಲ್ಮ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ನೆನೆಸಲು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ತಂತಿಯ ರ್ಯಾಕ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ನೀವು ಈರುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಕೂಡ ಮಾಡಬಹುದು ಎಂದು ಅದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಸ್ವತಂತ್ರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿಯೂ ನೀಡಬಹುದು.

ಈರುಳ್ಳಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು, ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಒಣ ವೈನ್ (ಬಿಳಿ) - ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
• ಥೈಮ್ - ಒಂದೆರಡು ಶಾಖೆಗಳು.

ಥೈಮ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಹಾಕಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ವೈನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಈರುಳ್ಳಿಯ ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಅನ್ನು ಓರೆಯಾಗಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಗ್ರಿಲ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

Skewers ಮೇಲೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಇದ್ದಿಲಿನ ಮೇಲೆ ಏನೂ ಇಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇದು ನಂಬಲಾಗದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಅಗತ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪಟ್ಟಿ (ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ):

• ನಿಂಬೆ ರಸ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ (ಯಾವುದೇ);
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
• ಉಪ್ಪು;
• ಕರಿ ಮೆಣಸು.

ವಿವಿಧ ಗ್ರೀನ್ಸ್ನ ಗುಂಪನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು. ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಐದು ಲವಂಗವನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಿಂಬೆ ರಸ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ತೊಳೆದು ಒಣಗಿದ ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ನಂತರ ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಓರೆಯಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಗ್ರಿಲ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ.

ಸುಟ್ಟ ತರಕಾರಿಗಳು ಬೇಸಿಗೆಯ ಮೇಜಿನ ಅಲಂಕಾರ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ವ್ಯರ್ಥವಾಗಿಲ್ಲ: ಅವರು ಹಸಿವನ್ನು ಮತ್ತು ಸಂತೋಷದಿಂದ ಕಾಣುತ್ತಾರೆ. ಅವರ ರುಚಿಯನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು, ನೀವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳನ್ನು ನೀವೇ ಆವಿಷ್ಕರಿಸಬಹುದು.

ನನ್ನ ಮಕ್ಕಳು ಖಾಸಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನೆಲೆಸಿದಾಗಿನಿಂದ, ನಾನು ಅವರೊಂದಿಗೆ ನನ್ನ ಜನ್ಮದಿನವನ್ನು ಆಚರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಬೇಸಿಗೆ... ಬಿಸಿ... ಅಪಾರ್ಟ್‌ಮೆಂಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ಒಲೆಯ ಬಳಿ ನಿಲ್ಲಲು ನನಗೆ ಅನಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ನಾನು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹಲವಾರು ವಿಧದ ಕಬಾಬ್ಗಳನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿ ಕಬಾಬ್ಗಳು. ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು. ನಾನು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಬಿಳಿಬದನೆ, ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಆಯ್ಕೆ. ಇದು ಕೇವಲ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ!

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

ಹಂದಿ - 1.5 ಕೆಜಿ;

ಬಿಳಿಬದನೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;

ಈರುಳ್ಳಿ - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು;

ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;

ಉಪ್ಪು, ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;

ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗೆ ಮಸಾಲೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;

ಬೇ ಎಲೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;

ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;

ನಿಂಬೆ ರಸ (ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ) - 1 tbsp. ಎಲ್.;

ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ (ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ) - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು

ನಾನು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತಿರುಳನ್ನು "ಸೇಬು" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆದು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು, ನಂತರ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು 35-40 ಗ್ರಾಂ ತೂಕದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.

ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ನಿಂಬೆ ರಸ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಮೆಣಸು ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಅನುಕೂಲಕರ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆ 7-8 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪದ ಚೂರುಗಳಾಗಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅದೇ ದಪ್ಪದ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಕರಿಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುವುದು ಉತ್ತಮ, ಅದನ್ನು ಕಟ್ಟಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ. 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಚೀಲವನ್ನು ಬಿಡಿ.

ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಗ್ರಿಲ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿ ಹಚ್ಚಿ. ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಓರೆಯಾಗಿ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಮಾಡಿ.

"ಬೂದು" ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ನಮ್ಮ ರುಚಿಕರವಾದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ತರಕಾರಿಗಳು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಕ್ರೋಲಿಂಗ್ ಮಾಡಿ. ಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಸನ್ನದ್ಧತೆಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಬಹುದು - ಕಟ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣವಿಲ್ಲದೆ ಇದ್ದರೆ, ಮಾಂಸವು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಶಾಖವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ.

ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ನೀವು ಬಿಳಿಬದನೆ ಓರೆಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ್ದೀರಾ? ಅಲ್ಲವೇ? ನಂತರ ತಯಾರಾಗಲು ಮರೆಯದಿರಿ! ಅಂತಹ ಕಬಾಬ್ಗಳು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮಾಂಸ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದರೆ.

ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನೀವು ಪಿಕ್ನಿಕ್ಗಾಗಿ ಏನನ್ನಾದರೂ ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ.

ನೀರಸ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪರ್ಯಾಯವೆಂದರೆ ಯಾವುದೇ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬಿಳಿಬದನೆ.

ನೀವು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಯಾಗಿದ್ದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಇದು ಉತ್ತಮ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಭಕ್ಷ್ಯ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ.

ಸಜೀವವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳು ತಮ್ಮ ಸಮವಸ್ತ್ರದಲ್ಲಿ ಈಗಾಗಲೇ ಬೇಸರಗೊಂಡ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತವೆ.

ಬಿಳಿಬದನೆ ಓರೆಗಳು - ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಗಳು

ಹಲವಾರು ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ, ನೀವು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಗಳು:

1. ಆದ್ದರಿಂದ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳು ಕಹಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ನೆನೆಸಿಡಬೇಕು.
2. ಕಳಪೆ ತೊಳೆದ ಸಿಪ್ಪೆಯು ಕಹಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ.
3. ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಹುರಿಯಬೇಡಿ, ತರಕಾರಿಗಳು ಒಣಗಬಹುದು.
4. ಹುರಿಯುವ ಅಂತ್ಯದ ಮೊದಲು ನೀವು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬೇಕು: ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಅವರು ತಮ್ಮ ಆಕಾರವನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಗಂಜಿಗೆ ಬದಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ರುಚಿಗೆ, ನೀವು ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳ ಸಹಾಯದಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಅಥವಾ ಮೃದುವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು.

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಬಿಳಿಬದನೆ ಓರೆಗಳು

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 7-8 ಬಿಳಿಬದನೆ;
• ವಿನೆಗರ್ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;
• 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಅಡ್ಜಿಕಾ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2-3 ತಲೆಗಳು;
• 2 ಬಲ್ಬ್ಗಳು.

ಅಡುಗೆ ಕ್ರಮ:

1. ಸಾಕಷ್ಟು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ವೇಗವಾಗಿ ಹುರಿಯುತ್ತವೆ.
2. ನಾವು ಬಿಸಿ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಕೆವರ್ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಮೇಲೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ತೆರೆದ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ.
3. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಅಡ್ಜಿಕಾ, ವಿನೆಗರ್, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ನಾವು ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಹರಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಮೇಲೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ಈ ಖಾದ್ಯವು ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಶೀತ ಎರಡೂ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಬಿಳಿಬದನೆ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್

ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ತೃಪ್ತಿಪಡಿಸಲು, ಹೆಚ್ಚಿನ ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ನಾವು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ನಂತರ ನೀವು ಪೂರ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಸುಟ್ಟ ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 3-4 ಬಿಳಿಬದನೆ;
• 1 ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ;
• 2 ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• 2 ಈರುಳ್ಳಿ;
• 1 ಸಿಹಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ತಲೆಗಳು;
• ಮೇಯನೇಸ್ನ 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• 1 ಚಮಚ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್;
• ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ:

1. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿ: ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೇಯನೇಸ್, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
2. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಂದು ಗಂಟೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.
3. ಹುರಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಸುಡದಂತೆ ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಓರೆಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿಡಿ.
4. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ಅವುಗಳನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಓರೆಯಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ನಾವು ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕೋಮಲ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸ್ವತಂತ್ರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಅಥವಾ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ನೀಡಬಹುದು.

ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಅನ್ನು ಮರುದಿನ ಬಿಸಿಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ - ಅದು ತಣ್ಣಗಾಗುವಾಗ ಇನ್ನೂ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಮತ್ತು ಕಟುವಾಗಿ ತೋರುತ್ತದೆ.

ಜೇನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆ

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪ್ರೇಮಿಗಳು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ: ಜೇನುತುಪ್ಪವು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಕೆಚಪ್ ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಥೈಮ್ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 2 ಮಧ್ಯಮ ಬಿಳಿಬದನೆ;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಟೀಚಮಚ;
• ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್;
• ಒಣಗಿದ ನೆಲದ ಥೈಮ್ನ ಟೀಚಮಚ;
• ಕೆಚಪ್ನ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಟೀಚಮಚ;
• ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ ರಸ.

ಅಡುಗೆ ಕ್ರಮ:

1. ನಾವು ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಿಡುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕಹಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಡುತ್ತದೆ.
2. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ.
4. ಚೂರುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.
5. ನಾವು ಗ್ರಿಲ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ಗಾಗಿ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಸಾಸ್‌ನಿಂದಾಗಿ ಅಂತಹ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಹುರಿದ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತವೆ.

ಬಿಳಿಬದನೆ ಜೊತೆ ಚಿಕನ್ ಕಬಾಬ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚಿಕನ್ ಸ್ತನಗಳು - 4 ತುಂಡುಗಳು;
• ಬಿಳಿಬದನೆ - 4 ತುಂಡುಗಳು;
• ಜೇನುತುಪ್ಪ - 1 ಚಮಚ;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 6 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಒಂದು ನಿಂಬೆ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ರಸ.

ಅಡುಗೆ:

1. ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ವಿಶ್ರಾಂತಿಗೆ ಬಿಡಿ.
2. ಚಿಕನ್ ಸ್ತನಗಳನ್ನು ತುಂಬಾ ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಡಿ.
3. ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸದ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಅಥವಾ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.
4. ಸಮಯ ಮುಗಿದ ನಂತರ, ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಮರದ ಓರೆಯಾಗಿ ಕೋಳಿ ಅಥವಾ ಬಿಳಿಬದನೆ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ.
5. ನಾವು ಇಡೀ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು 180 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಫಾಯಿಲ್ ಎಲ್ಲಾ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಇಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವು ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಕೇವಲ ಹುರಿಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವು ತನ್ನದೇ ಆದ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಖಚಿತವಾಗಿ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗುತ್ತದೆ:

1. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನೀವು ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಾದ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಾರದು: ಅವರು ಒಳಗೆ ಹಣ್ಣಾಗದಿರುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿದೆ. ಹಸಿರು ತಾಜಾ ಕಾಂಡದೊಂದಿಗೆ ಸಣ್ಣ ತರಕಾರಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ.
2. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಹುರಿಯುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಒಳಗೆ ಕಚ್ಚಾ ಉಳಿಯುವುದಿಲ್ಲ, ಅದು ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತದೆ.
3. ಆದ್ದರಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಕಹಿಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಬೇಕು.
4. ತರಕಾರಿಗಳು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸೇವಿಸುವ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಮಿತವಾಗಿ ಬಳಸಬೇಕು.
5. ಬಿಳಿಬದನೆ ಸ್ವತಃ ಈಗಾಗಲೇ ತುಂಬಾ ತೃಪ್ತಿಕರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್ ಇಲ್ಲದೆ ನೀಡಬಹುದು.

ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಬಿಳಿಬದನೆ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ: ವಯಸ್ಕರು ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳು ಇಬ್ಬರೂ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮೆಚ್ಚುತ್ತಾರೆ.

ನೀವು ವಿಹಾರ ಮತ್ತು ಹೊರಾಂಗಣ ಮನರಂಜನೆಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಾ, ಆದರೆ ಅದು ಮೋಡ ಮತ್ತು ಹೊರಗೆ ಮಳೆಯಾಗಿದೆಯೇ? ನಂತರ ನಾನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸುತ್ತೇನೆ. ಇದು ಸಜೀವವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ತರಕಾರಿ ಕಬಾಬ್ನ ಫೋಟೋ

ಪಾಕವಿಧಾನದ ವಿಷಯ:

ಖಂಡಿತವಾಗಿ, ಅನೇಕರಿಗೆ, "ತರಕಾರಿ ಕಬಾಬ್" ನಂತಹ ನುಡಿಗಟ್ಟು ಒಂದು ಸ್ಮೈಲ್ ಅನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಅನೇಕ ಜನರು ಮಾಂಸದಿಂದ ಮಾತ್ರ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ, ಮತ್ತು ಈ ಹೆಸರನ್ನು ಅನಾದಿ ಕಾಲದಿಂದಲೂ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಹುರಿದ ಮಾಂಸ ಎಂದು ಅರ್ಥೈಸಿಕೊಳ್ಳಲಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇಂದು ತರಕಾರಿ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಲ್ಲಿ ಪರಿಣತಿ ಹೊಂದಿರುವ ಯಾವುದೇ ಸಂಸ್ಥೆಯ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಅನೇಕರು (ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ) ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬಾರಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತಿದ್ದರು. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾನು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಪರಿಚಯ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸುತ್ತೇನೆ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ನೀವೇ ಬೇಯಿಸಿ.

ತರಕಾರಿ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಮಶ್ರೂಮ್ ಅಥವಾ ಮೀನಿನಂತೆ ಕಬಾಬ್ನ ವಿಲಕ್ಷಣ ಮಾರ್ಪಾಡು ಎಂದು ವರ್ಗೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಇದು ಮುಖ್ಯ ಬಿಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಅದೇ ಮಾಂಸದ ಕಬಾಬ್ನೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ದಯವಿಟ್ಟು ಮಾಡಬಹುದು, ಜೊತೆಗೆ, ಇದು ಇನ್ನೂ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಓರೆಗಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಸಲಹೆಗಳು

• ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಾಧಿಕತೆಗಾಗಿ, ಓರೆಯಾದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕೊಬ್ಬಿನ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು.
• ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಅಣಬೆಗಳು, ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಈ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಅನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಬಹುದು.
• ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿ ತುಂಡುಗಳು ಒಂದೇ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿರಬೇಕು ಆದ್ದರಿಂದ ಅವು ಒಂದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಮವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತವೆ.
• ಆದ್ದರಿಂದ ಹುರಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳು ಗಂಜಿಯಾಗಿ ಬದಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಬಿಳಿಬದನೆ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬೇಕು. ಅವರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಂತರ, ಕಹಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು, ಉಪ್ಪು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ತೊಳೆದು.
• ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವೈಯಕ್ತಿಕ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು, ತಪ್ಪದೆ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ರುಚಿಗಾಗಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ನೆನೆಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

• 100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ - 58 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
• ಸೇವೆಗಳು - 2
• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ - 1 ಗಂಟೆ 30 ನಿಮಿಷಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಿಳಿಬದನೆ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಸಿಹಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ 9% - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ನೆಲದ ಜಾಯಿಕಾಯಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು - 1/3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ
• ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಮರದ ಓರೆಗಳು - 6 ಪಿಸಿಗಳು.

ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಸ್ಕೇವರ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು

1. ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು 1 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ದಪ್ಪವಿರುವ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಲಗಲು ಬಿಡಿ ಇದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಕಹಿಗಳು ಅವುಗಳಿಂದ ಹೊರಬರುತ್ತವೆ. ನಂತರ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹತ್ತಿ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ.

ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬಾಲ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ತಿರುಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, 2-3 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ.

2. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುವ ಆಳವಾದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ: ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್, ನೆಲದ ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಕರಿಮೆಣಸು, ನೆಲದ ಏಲಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ.

3. ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಎಲ್ಲಾ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 1 ಗಂಟೆ ತುಂಬಿಸಿ ಬಿಡಿ.

4. ಅದರ ನಂತರ, ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮರದ ಓರೆಗಳ ಮೇಲೆ ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಮಾಡಿ. ಅಲ್ಲದೆ, ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ನಿಜವಾದ ಕಬ್ಬಿಣದ ಓರೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಸ್ಕೀಯರ್ಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ.

ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಓರೆಗಳನ್ನು ತಂತಿಯ ರ್ಯಾಕ್ ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಎತ್ತರದ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಗಾಳಿಯು ತರಕಾರಿಗಳ ಸುತ್ತಲೂ ಹರಡುತ್ತದೆ. ಅಂದರೆ, ತರಕಾರಿಗಳು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಮೇಲೆ ಮಲಗಬಾರದು.

ಡಯಟ್ ತರಕಾರಿ ಕಬಾಬ್ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮಾಂಸ ಕಬಾಬ್‌ಗೆ ಪೂರ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ "ಬದಲಿ" ಆಗಿದೆ. ಇದು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಆರೋಗ್ಯಕರ. ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ತರಕಾರಿಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಚಿತ ಸಮಯ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಮನಸ್ಥಿತಿ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ನಂತರ ಅದು ಈ ರೀತಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ: ದೊಡ್ಡ ಬಿಳಿಬದನೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು 180 ಡಿಗ್ರಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ನಯವಾದ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ. ಇದು ಸಂಭವಿಸಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ಬಿಳಿಬದನೆ ತೆರೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚರ್ಮದಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊರಬರುವವರೆಗೆ ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ತಿರುಳನ್ನು ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಸುಂದರವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬಿಳಿಬದನೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 3-4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 2-4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಅಡಿಘೆ ಚೀಸ್ - 400-500 ಗ್ರಾಂ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ (ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ)
• ಕೆಚಪ್ (ನಾವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ)

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

1. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಉಂಗುರಗಳು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಅಡಿಘೆ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು (ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ) ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಿ, ನಂತರ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆ ಉಂಗುರಗಳ ನಡುವೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸ್ಕೆವರ್ಸ್ ಅಥವಾ ಮರದ ಓರೆಗಳ ಮೇಲೆ ಯಾದೃಚ್ಛಿಕವಾಗಿ ಥ್ರೆಡ್ ಮಾಡಿ.
4. ತರಕಾರಿಗಳು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಸರಿಯಾದ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.

ಬ್ರೆಡ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವರೊಂದಿಗೆ ಇನ್ನೂ ಬಿಸಿಯಾಗಿ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದರ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗವನ್ನು ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮಡಕೆಯ ಸುತ್ತಲೂ ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಡಿಸಿ. ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು ಉತ್ತಮ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಅನ್ನು ಸಹ ಆನಂದಿಸಬಹುದು ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆಯೇ? ನಿಸ್ಸಂಶಯವಾಗಿ ಮಾಂಸದ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸೋಯಾ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಆಯ್ಕೆಗಳು, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು, ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್, ಶತಾವರಿ, ಬೆಂಡೆಕಾಯಿ, ಬಿಳಿಬದನೆ, ಮೆಣಸುಗಳು, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಆಲಿವ್ಗಳು, ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ತೋಫುಗಳಂತಹ ವಿವಿಧ ತರಕಾರಿಗಳು.

ಈ ಸುಟ್ಟ ಪದಾರ್ಥಗಳು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕ BBQ ನ ಭಾಗವಾಗಿರಬಹುದು. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಮಾಡಲು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸ್ಕೀಯರ್ಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಕಾರ್ನ್ ಜೊತೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ - 230 ಗ್ರಾಂ
• ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು - 500 ಗ್ರಾಂ
• ಕಾಬ್ ಮೇಲೆ ಸಿಹಿ ಕಾರ್ನ್ - 300 ಗ್ರಾಂ
• ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 300 ಗ್ರಾಂ
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 10 ಗ್ರಾಂ
• ಯುವ ಈರುಳ್ಳಿ
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ
• ಮಸಾಲೆಗಳು

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

1. ಹಿಂದಿನ ದಿನ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ.
2. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಕಾರ್ನ್ ಅನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಕೆಳಗಿನ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಮರದ ಓರೆಗಳು ಅಥವಾ ಓರೆಯಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಥ್ರೆಡ್ ಮಾಡಿ: ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್, ಕಾರ್ನ್, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್.
4. ಗ್ರಿಲ್ ಅಥವಾ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ತರಕಾರಿ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಅದು ಸಮವಾಗಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತರಕಾರಿ ಸ್ಕೀಯರ್ಸ್

ಸ್ನೇಹಿತರು ಮತ್ತು ಕುಟುಂಬದೊಂದಿಗೆ ಮನೆಗೆ ತಯಾರಾಗಲು ಕೆಲವು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ BBQ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕೆಳಗೆ ನೀಡಲಾಗಿದೆ. ಸುವಾಸನೆಯು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಆನ್ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು 8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಬಿಡಬಹುದು. ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಾಗಿ ಹುರಿದ ಹಣ್ಣಿನ ಓರೆಯಾಗಿಸಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ.

ವರ್ಮಿಸೆಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ತೋಫು ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಿಮ್ಮ ಲಘು ಶಾಕಾಹಾರಿ BBQ ಜೊತೆಗೆ, ಫರೋಫಾ, ​​ವೀನಿಗ್ರೆಟ್, ತಾಜಾ ಅರುಗುಲಾ ಸಲಾಡ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಕಾರ್ನ್ ಆನ್ ದಿ ಕಾಬ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಇದು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ! ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ. ನಂತರ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತೋಫುವನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು 8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳನ್ನು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಿ. ಸುಟ್ಟ ತೋಫು, ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳಿಂದ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್

©realkebab.ru

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು - 300 ಗ್ರಾಂ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಹಲ್ಲು.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಸಿಹಿ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ (ಅಥವಾ ಇತರ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು)

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

1. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
2. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಶ್ರೂಮ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವರಿಗೆ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಚೀಲವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ.
3. ಸುಮಾರು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ.
4. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಓರೆಯಾಗಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. 200-230 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 12-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.

ಬಿಳಿಬದನೆ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಸ್ಕೀಯರ್ಸ್

©eda.2k.ua

ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳಿಗೆ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಓರೆಗಾನೊವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ತಯಾರಿ ಮಾಡಿ, ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಬಿಳಿಬದನೆ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ನೀರು, ನಿಂಬೆ ಅಥವಾ ವಿನೆಗರ್ನ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ. ಚೌಕವಾಗಿ ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಡ್ರೈನ್ ಮತ್ತು ಸ್ಕೆವರ್. ಮಧ್ಯಮ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ BBQ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಅದು ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬರಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಗ್ರಿಲ್‌ಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ ಮತ್ತು ಅದು ನಿಮಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದಾಗ, ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ಸುಲಭ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ BBQ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆಲಿವ್ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ಅದು ಹಾಗೇ ಉಳಿಯಬೇಕು. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಿಡಿಯಲು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಬಿಡಿ. ಮರುದಿನ, ಓರೆಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ, ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಗ್ರಿಲ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಿಳಿಬದನೆ - 500 ಗ್ರಾಂ
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 300 ಗ್ರಾಂ
• ಆಲಿವ್ಗಳು (ಪಿಟ್ಡ್) - 100 ಗ್ರಾಂ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ (ಆಲಿವ್) - 50 ಮಿಲಿ
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 50 ಮಿಲಿ
• ನಿಂಬೆ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ - ಗುಂಪೇ
• ಲೆಟಿಸ್ ಎಲೆಗಳು - ಗುಂಪೇ
• ಮೆಣಸು

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

1. ನಿಂಬೆಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.
2. ಬಿಳಿಬದನೆ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
3. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಯಾದೃಚ್ಛಿಕ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಮರದ ಓರೆಗಳ ಮೇಲೆ ಥ್ರೆಡ್ ತರಕಾರಿಗಳು (ಬಿಳಿಬದನೆ, ಮೆಣಸು) ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ಗಳು.
5. ತರಕಾರಿಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿ ಅಥವಾ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
6. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಹಂದಿ ಎಲೆಗಳ ಮೇಲೆ ತರಕಾರಿ ಓರೆಯಾಗಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿ ಕಬಾಬ್

©keramikaprofi.ru

ಮಶ್ರೂಮ್ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ತಾಜಾ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ BBQ ರೆಸಿಪಿ

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸ್ಯಾನಿಟೈಜ್ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಕ್ಯೂಬ್ಡ್ ಸೋಯಾಬೀನ್ ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್ ಅನ್ನು ಓರೆಯಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತೇವಗೊಳಿಸಿ. ತರಕಾರಿ ಕೆನೆ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಅಡಿಗೆ ಬ್ರಷ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ, ಕೆಲವು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಓರೆಯಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಗ್ರಿಲ್ ಅನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ಗೆ ತನ್ನಿ. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ.

ಶತಾವರಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ತಾಜಾ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ BBQ ರೆಸಿಪಿ

ಶತಾವರಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತುದಿಯನ್ನು ಸುಟ್ಟುಹಾಕಿ. ಮರದ ಓರೆಯಾಗಿಸಿ, ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಓರೆಯಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ. ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಗ್ರಿಲ್ ಮೇಲೆ ಗ್ರಿಲ್ ಮಾಡಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಯುವ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 10-12 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 125 ಗ್ರಾಂ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 4-6 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ತುಳಸಿ
• ಮೆಣಸು

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

1. ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು 3-4 ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹೊಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
2. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವಾಗ, ಹೊಸ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ (ಅಥವಾ 2-3 ಭಾಗಗಳಾಗಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ).
3. ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವರಿಗೆ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ಕಬಾಬ್, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಮಾಡಿ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
5. ಬಿಸಿ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲು ಅಥವಾ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸರಿಯಾದ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಓರೆಯಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ.

ತರಕಾರಿ ಮತ್ತು ಸೀಗಡಿ ಓರೆಗಳು

©southernboydishes.com

ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ರೆಸಿಪಿ

ನಂತರ ತುದಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಬ್ರೇಡ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಕೆನೆ ಕರಗಿಸಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ. ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಒಕ್ರಾವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 3 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಬಿಸಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ. ರುಚಿಗೆ ಓರೆಗಾನೊದೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್, ಕವರ್ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬಿಡಿ.

ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಜೊತೆ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ರೆಸಿಪಿ

ನಂತರ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಗ್ರಿಲ್ ಮಾಡಲು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಅದೇ ಗಾತ್ರದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಹೂಕೋಸುಗಳನ್ನು ಸ್ಟೀಮ್ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕೇವಲ 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ಹರಿಸುತ್ತವೆ. 1 ಲೀಟರ್ ಮತ್ತು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ನೀರು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಹೊಂದಿರುವ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಘನಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಹಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್‌ನಿಂದ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು:

• ಸೀಗಡಿ (ಬೇಯಿಸಿದ) - 24 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ (ಅಥವಾ ಇತರ ಸಣ್ಣ) - 24 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಹಳದಿ ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಸಿ.
• ಯುವ ಈರುಳ್ಳಿ
• ಕೋಷರ್ ಉಪ್ಪು
• ಮೆಣಸು
• ನಿಂಬೆ

ಪೆಸ್ಟೊಗಾಗಿ:

• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - ಗುಂಪೇ
• ತಾಜಾ ಟ್ಯಾರಗನ್ - ¼ ಕಪ್
• ಉಪ್ಪುರಹಿತ ಹುರಿದ ಪಿಸ್ತಾ - ¼ ಕಪ್
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಹಲ್ಲು.
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಕೋಷರ್ ಉಪ್ಪು - ¼ tbsp. ಎಲ್.
• ಮೆಣಸು - ¼ tbsp. ಎಲ್.
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - ½ ಕಪ್
• ನೀರು - 1 tbsp. ಎಲ್.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

1. ಟ್ಯಾರಗನ್, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಪಿಸ್ತಾ, ನಿಂಬೆ ರಸ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮತ್ತೆ ಸೋಲಿಸಿ. ಪೆಸ್ಟೊವನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಿಸಿ.
2. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು 8 ಮರದ ಓರೆಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿಡಿ.
3. ಮೆಣಸನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಮತ್ತು ಯುವ ಈರುಳ್ಳಿ ಗರಿಗಳನ್ನು 3-4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಈ ಕೆಳಗಿನ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಓರೆಯಾಗಿ ಹಾಕಿ: ಈರುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಟೊಮೆಟೊ, ಸೀಗಡಿ.
5. ನಂತರ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಚಿಮುಕಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ.
6. 450-550 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ (ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 2-3 ನಿಮಿಷಗಳು) 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಓರೆಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ.
7. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಹೊಸದಾಗಿ ಹಿಂಡಿದ ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಪೆಸ್ಟೊದೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

©ovkuse.ru

ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ಗಾಗಿ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ BBQ ರೆಸಿಪಿ

ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂನಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಓರೆಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಒಮ್ಮೆ ತಿರುಗಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 4 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಲು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ತನ್ನಿ, ಇದು ಓರೆಯಾಗಿ ಹಾಕಲು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ, ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ನಂತರ ಚೌಕವಾಗಿರುವ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು 8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿಡಿ. ನಂತರ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್ ಸ್ಕೇವರ್‌ಗಳ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಗ್ರಿಲ್ ಅನ್ನು ಗ್ರಿಲ್‌ಗೆ ತನ್ನಿ.

ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ರೆಸಿಪಿ

ಇದು ಮೃದು ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಆಗಿರುವಾಗ, ಸೇವೆ ಮಾಡಿ! ಅಪೆಟೈಸರ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ನೋಟವು ಅನೇಕ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಲು ಮತ್ತು ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ! ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನಮಿ ಮತ್ತು ಫ್ಯಾಷನ್ ನಡುವಿನ ಈ ಪ್ರಯಾಣವನ್ನು ಅನ್ವೇಷಿಸಿ ಮತ್ತು ಆನಂದಿಸಿ.

ಒಣ ಟೊಮೆಟೊದೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಬದನೆ ಓರೆ

ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು: - 300 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೆಣಸು - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬಿಳಿಬದನೆ - 1 ಪಿಸಿ.
• ನಿಂಬೆ - ¼ ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ (ಆಲಿವ್)

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

1. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಬಿಳಿಬದನೆಯಿಂದ ಹಂತವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ನಂತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಜೊತೆಗೆ ಓರೆಯಾಗಿ ಹಾಕಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.
2. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಗ್ರಿಲ್ ಮಾಡಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸುಡುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಓರೆಯಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ.
3. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಬಡಿಸಿ, ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

Tatyana Krysyuk ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ

ಇಳುವರಿ: 12 ಓರೆಗಳು. ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 20 ನಿಮಿಷ. ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ: ಬಿಳಿಬದನೆ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸದಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ. ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ಋತುವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಎಲ್ಲಾ ಚೂರುಗಳ ಮೂಲಕ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹರಡಿ. ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಬಾಣಲೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಮಾಡಿ. ಪ್ರತಿ ಟೂತ್‌ಪಿಕ್ ಮೂಲಕ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ತನಕ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಪದರಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ. ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ಒಣಗಿದ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ.

ದೇಹಕ್ಕೆ ಮತ್ತು ಕರು ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಒಲವು ತೋರುವ ಮಾದರಿಯು ವಿಶಾಲವಾದ ಬಾರ್ ಆಗಿ ತೆರೆಯುತ್ತದೆ, ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅನೇಕ ಮಹಿಳೆಯರೊಂದಿಗೆ ಪ್ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೀಳುತ್ತದೆ. ಅದರ ಕಟ್ ಮೇಲೆ ಪ್ಯಾಂಟ್-ಟ್ರೌಸರ್ ಸ್ತ್ರೀ ದೇಹವನ್ನು ಸೆಳೆಯುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ, ಅದು ಈಗಾಗಲೇ ಹೊಂದಿರುವವರ ವಕ್ರಾಕೃತಿಗಳನ್ನು ಮೆಚ್ಚುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹೊಂದಿರದವರಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ವಕ್ರವಾದ ದೇಹವನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತದೆ. ದೊಡ್ಡ ಬಾರ್ ಹಿಪ್ ಅಗಲದೊಂದಿಗೆ ಸಮತೋಲನಗೊಳಿಸುವ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ರಚಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ವಿಶಾಲವಾದ ಹಿಪ್ ಹೊಂದಿರುವವರಿಗೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತೋರಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡದವರಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮಾದರಿಯು ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಉದ್ದವಾಗಿಸುತ್ತದೆ - ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು - ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿ ತರುತ್ತದೆ.

ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಸಾಸ್.

ತರಕಾರಿಗಳು ವಿವಿಧ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ (ಮತ್ತು ಕೇವಲ ಮಾಂಸವಲ್ಲ) ಉತ್ತಮ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ ಎಂಬುದು ರಹಸ್ಯವಲ್ಲ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ, ಬಾಯಲ್ಲಿ ನೀರೂರಿಸುವ ಕಬಾಬ್‌ಗಳ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ, ರಸಭರಿತವಾದ ಕಟ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆದರೆ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ನೀವು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ ಅದ್ಭುತ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಸುಲಭ. ದೊಡ್ಡ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ನೀವು ಪಿಕ್ನಿಕ್ ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ.

ಜೊತೆಗೆ, ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತುಂಬಾ ಆರಾಮದಾಯಕ ಬಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪ್ಯಾಂಟ್ ಹೇಗೆ "ಜೋಕರ್" ಎಂದು ನಿಮಗೆ ಅರ್ಥವಾಗಿದೆಯೇ? ದೈನಂದಿನ ಕೆಲಸ, ಕೆಲಸದ ವಾತಾವರಣ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಔಪಚಾರಿಕ ಭೋಜನ ಅಥವಾ ಕಾಕ್ಟೈಲ್ ಪಾರ್ಟಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಸೊಗಸಾದ ಮತ್ತು ಬಹುಮುಖ ನೋಟವನ್ನು ರಚಿಸಲು ಇದು ಅರ್ಧ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಪರಿಹಾರವೆಂದರೆ ಮರೆಮಾಚಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ಹೆಚ್ಚು ರಚನಾತ್ಮಕ ಬಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಪಾಕೆಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಡಿದ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು, ಸರಿ? ಲೌ ಜೊತೆ ಬನ್ನಿ ಮತ್ತು ಆಹಾರ ವ್ಯವಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೃಜನಶೀಲತೆ ಏಕೆ ಎಂದು ನೋಡಿ!

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮಾಂಸದ ಕಬಾಬ್‌ಗಳು, ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು ಎಲ್ಲೆಡೆ ಇವೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲರೂ ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದಾರೆ, ಆದರೆ ನಾವು ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಋತುವಿನಲ್ಲಿದೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಜಾಣ್ಮೆಯು ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರ ವ್ಯಾಪಾರವನ್ನು ಬೆಳೆಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಸರಿ? ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಓರೆಗಳು! ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಯಾಗಿರುವುದು ಟ್ರೆಂಡಿಯಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಜನರು ತಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಕಷ್ಟ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ BBQ ಗೆ ಬಂದಾಗ! ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಓರೆಗಳು, ಬಿಳಿಬದನೆ ಅಥವಾ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಒಣಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು, ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿದ ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಸಾಸ್ ಮಾಡಲು, ನಿಮಗೆ ಇವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

ಬಿಳಿಬದನೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 1 ಪಾಡ್
ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು
ತುಳಸಿ
ಉಪ್ಪು

ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು:

1. ಎಗ್ಪ್ಲ್ಯಾಂಟ್ಗಳು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಓರೆಯಾಗಿ ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಮಾಡಿ (ಸಿಪ್ಪೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ!). ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಇದ್ದಿಲಿನ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಿ.

ಚೀಸ್ ಸ್ಕೇವರ್‌ಗಳು ರೆನೆಟ್ ಆಗಿರಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ! ಕರಗಿದ ರಿಕೊಟ್ಟಾ ಅಥವಾ ಮಿಶ್ರಿತ ಪ್ರೊವೊಲೋನ್, ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ ಅಥವಾ ಓರೆಗಾನೊ-ಸುವಾಸನೆಯ ಟೊಮೆಟೊ ಚೀಸ್, ಪಿಜ್ಜಾಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ! ರುಚಿಕರವಾದ ಚಿಕನ್ ಸ್ಕೀಯರ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಸ್ತನಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ, ಇದು ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ಒಣಗಲು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮೂಳೆ ತೊಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೋಟುಗಳು, ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಮತ್ತು ರೆಕ್ಕೆಗಳ ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ; ಆದರೆ ನೀವು ಸ್ತನ್ಯಪಾನ ಮಾಡಬೇಕಾದರೆ, ಬೇ ಎಲೆಯ ಬೇಕನ್ ಬಿಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ವಿಶೇಷ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವು ತೇವವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ!

ನೋಡಿ, ಹಣ್ಣಿನ ಓರೆಗಳು ಸಹ ಯಶಸ್ಸನ್ನು ಖಾತರಿಪಡಿಸುತ್ತವೆ! ಇಟಾಲಿಯನ್ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು, ಬಾಳೆಹಣ್ಣು, ಅನಾನಸ್, ಸೇಬುಗಳಂತಹ ಬಲವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ಲಮ್ ಮತ್ತು ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಅಥವಾ ಚೆರ್ರಿಗಳಂತಹ ಕೆಲವು ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ! ಗ್ರಿಲ್‌ಗೆ ನುಗ್ಗುವ ಮೊದಲು ತೆಳುವಾದ ಸಿರಪ್‌ನಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ನೆನೆಸಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ!

2. ತಯಾರಾದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಓರೆಯಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ.

3. ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ತುಳಸಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ (ರುಚಿಗೆ ಪ್ರಮಾಣ), ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

4. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಿಸುಕಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು.

5. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಗ್ರೇವಿ ಬೋಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ನ ಚಿಗುರುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಇಂದು ನೀವು ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು: ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಆಲಿವ್‌ಗಳು, ಪ್ರೊವೊಲೊನ್, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ, ಎಲ್ಲವೂ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇದು ನಿಮ್ಮ ಮೆನುಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ! ಹೆಚ್ಚು ವಿಭಿನ್ನವಾದದ್ದು, ಗ್ರಾಹಕರು ಅಥವಾ ಪಕ್ಷಗಳ ಅತಿಥಿಗಳ ಕುತೂಹಲವನ್ನು ತೀಕ್ಷ್ಣಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ಮೀನು ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ನೀಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಸಾರ್ಡಿನಿಯನ್ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಸೀಗಡಿ, ಸಾಲ್ಮನ್ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಘನಗಳು ಅಥವಾ ನೋರಿ ಕಡಲಕಳೆಗಳ ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತುವ ಫಿಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಕರಿ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ!

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಇಲ್ಲದೆ ತರಕಾರಿ ಸ್ಕೀಯರ್ಸ್

ಓಹ್, ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಅಥವಾ ಮೀನಿನ ಓರೆಗಾಗಿ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪ್ರದೇಶಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಇತರರ ರುಚಿಗೆ ಅಡ್ಡಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಡಿ, ಸರಿ? ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಓರೆಗಳು, ಇದು ವಿಶೇಷ ಕಾಳಜಿಗೆ ಅರ್ಹವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಇದನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್‌ಗಳಂತಹ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಬೇಕನ್ ಸ್ಟ್ರಿಪ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬಹುದು. ತುಂಬಾ ತೆಳ್ಳಗಿನ ಮಾಂಸವು ಓರೆಯಾಗಿ ಒಣಗಲು ಒಲವು ತೋರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕ್ರಂಬಲ್ಸ್‌ನಂತಹ ವಿಧಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ಬ್ಲೆಂಡರ್‌ನಲ್ಲಿ ಅನಾನಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯ ಬಂದಾಗ. ಮೃದುವಾದ ಥಿಸಲ್ ಕೂಡ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿದ ನಂತರ ಮತ್ತು ಇದ್ದಿಲಿಗೆ ಹೋಗುವ ಮೊದಲು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತುವುದನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ, ಸರಿ?

ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಕೇವಲ ಆರಂಭಿಕ ಹಂತವಾಗಿದೆ, ಬೇಸ್, ರುಚಿಕರವಾದ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ತಿಂಡಿಗೆ ಆಧಾರವಾಗಿದೆ!

ಮೊದಲಿಗೆ, ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ನೀವು ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಪ್ರಸ್ತಾವಿತ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಸುಟ್ಟ ಮೇಲಿನ ಪದರವನ್ನು (ಚರ್ಮ) ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯವು ಇನ್ನೂ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೋಟದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಮೂರನೆಯದಾಗಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಕೆಲವು ಲವಂಗ (ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ), ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಅಥವಾ ಆಹಾರದ ಮೆನುವಿಗಾಗಿ, ನೀವು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಅಥವಾ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೂಚಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಆಹಾರಗಳು, ಮೇಯನೇಸ್ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ. ಅಂತಹ ಹಸಿವನ್ನು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಸ್ವತಂತ್ರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿಯೂ ನೀಡಬಹುದು.

ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!