ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರಕೃತಿಯ ಇತರ ಉಡುಗೊರೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಶೀತಲೀಕರಣವು ಸುಲಭವಾದ ಮತ್ತು ಜನಪ್ರಿಯ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಆಹಾರವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಘನೀಕರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಉದ್ಯಾನದಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಘನೀಕರಣಕ್ಕೆ ಒಳಪಟ್ಟಿವೆ, ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಚ್ ಏನಾಗಬಹುದು? ಅನುಭವಿ ಬೇಸಿಗೆ ನಿವಾಸಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಬ್ಮಾಮಿಯ ಬಾಣಸಿಗರು ತಮ್ಮ ಅನುಭವವನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ.

ತರಕಾರಿಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳು

ಜಿಪ್ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್. ಒಂದು ಭಾವಚಿತ್ರ ಸೆಲೆನಾ224

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳುಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾಗೆ ಮಾತ್ರ ತುರಿದ ಫ್ರೀಜ್. ಸಲಾಡ್‌ಗಳಿಗೆ ಸಣ್ಣ ಘನಗಳಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಘನೀಕರಿಸುವ ಪ್ರೇಮಿಗಳು ಇದ್ದಾರೆ.

ಆದರೆ ಶೀತ ಚಳಿಗಾಲದ ಸೂಪ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಅಂತಹ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮಾರ್ಗವನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಲಾಗಿದೆ IRRA:

“ನಾನು ನನ್ನ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ, ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ 1-2 ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನೀವು ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು, ಆದರೆ ಕೊಯ್ಲು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮಾಡಲು ಸಮಯವಿಲ್ಲ. ತಕ್ಷಣ ಚರ್ಮ, ನೀವು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಲಗಬಹುದು ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ತುರಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಅವರು ತುಂಬಾ ತಂಪಾಗಿರುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ನೀವು ತಾಳ್ಮೆಯಿಂದಿರಬೇಕು. ಅವು ಕರಗಿದರೆ, ಅವು ರಬ್ಬರ್ ಆಗುತ್ತವೆ. ಉಜ್ಜಿದ ತಕ್ಷಣ - ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ಗೆ ಬಿಡಿ. ಅವರು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಮಾಡುವಾಗ, ನೀವು ಭರ್ತಿ (ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಮಾಂಸ, ಇತ್ಯಾದಿ) ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನಾನು ಅಂತಹ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ: ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಅವು ತಮ್ಮದೇ ಆದವು ಮತ್ತು ರಾಸಾಯನಿಕಗಳಿಲ್ಲದೆ ಖಾತರಿಪಡಿಸುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಅವು ತಾಜಾ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ತರಕಾರಿಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ. ಒಂದು ಭಾವಚಿತ್ರ IRRA

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಘನೀಕರಿಸುವ ಮತ್ತೊಂದು ಆಯ್ಕೆ ಇಲ್ಲಿದೆ (ಸಮಯ ಇದ್ದಾಗ) - ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತುರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಿಲಿಕೋನ್ ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ. ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ. ಘನೀಕರಿಸಿದ ನಂತರ, ಅಚ್ಚುಗಳಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ.

ಸಿಲಿಕೋನ್ ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ತುರಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು. ಒಂದು ಭಾವಚಿತ್ರ IRRA

• ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೆಣಸು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು.
• ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು, ಟ್ಯಾರಗನ್, ಪುದೀನಚಹಾಕ್ಕಾಗಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು. ನಂತರ ಬ್ರೂಯಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸುಮಾರು 80 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಥವಾ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು. ನಿಮ್ಮ ತೋಟದಿಂದ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಬೇಕು, ನಂತರ ಚರ್ಮವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತೆಗೆಯಬಹುದು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ದೊಡ್ಡವುಗಳು, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ನಂತರ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಫ್ರೀಜ್ ಆಗಿರಬಹುದು. ನೀವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಪ್ಯೂರೀ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಸೂಪ್ ಅಥವಾ ಸಾಸ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಿ.

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಟೊಮೆಟೊ ಉಂಗುರಗಳು. ಒಂದು ಭಾವಚಿತ್ರ *ಜಲ ನೈದಿಲೆ*

• ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳು, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ನೀವು ನಂತರ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಬಳಸುತ್ತೀರಿ. ನೀವು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಪ್ಲೇಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಲಸಾಂಜ ಅಥವಾ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗಳಿಗೆ ಬಳಸಿ.
• ಬದನೆ ಕಾಯಿನೀವು ಕಚ್ಚಾ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಕಚ್ಚಾ ಅಥವಾ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅನೇಕ ಜನರು ಅವುಗಳನ್ನು ಕರಿದ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ.

ಬಿಳಿಬದನೆ ತೊಳೆಯಿರಿ, 1-1.5 ಸೆಂ ದಪ್ಪದ ಚಕ್ರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು, ಅವರು "ಹೊಳಪು" ತನಕ ಮಂಡಳಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾದ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ತಿನ್ನಿರಿ.

ತುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ : Ikea ಡಬಲ್ ಜಿಪ್ ಬ್ಯಾಗ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಅಂತಹ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಇದು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಬೋರ್ಡ್ ಅಥವಾ ಟ್ರೇನಲ್ಲಿ ಮೊದಲು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಪ್ಯಾಕೇಜುಗಳು ಸಮವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಮುದ್ದೆಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ನಂತರ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ಯಾಕ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಯಾವುದೇ IKEA ಚೀಲಗಳು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ದಟ್ಟವಾದ ಪಾಲಿಥಿಲೀನ್ ಮೇಲೆ ಹರಡಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಹಾಲಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ, ಮತ್ತು ಕಬ್ಬಿಣದೊಂದಿಗೆ ಅಂಚನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಒಂದು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಎರಡು ಅಗಲದ ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ, ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಳಿ ಕಾಗದವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಕಬ್ಬಿಣದೊಂದಿಗೆ ನೇರವಾಗಿ ಈ ಕಾಗದದ ಮೂಲಕ ಅದನ್ನು ಇಸ್ತ್ರಿ ಮಾಡಿ.

ಘನೀಕೃತ ಫ್ಲಾಟ್ ಪ್ಯಾಕ್ಗಳು. ಒಂದು ಭಾವಚಿತ್ರ ಮರೀಚಿಕೆ

• ಫ್ರೀಜ್ ಕೂಡ ಮಾಡಬಹುದು ಶುಂಠಿ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ. ನೀವು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಮುಲ್ಲಂಗಿಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಇದು ಜಾಡಿಗಳಿಗಿಂತ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ.
• ಸೋರ್ರೆಲ್ನೀವು ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು, ತೊಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಬೇಕು, ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ರಾಶಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಡಿಸಬೇಕು. ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡಬೇಕು ಸೊಪ್ಪು.
• ಹೆಚ್ಚುಕಡಿಮೆ ಎಲ್ಲವೂ ಅಣಬೆಗಳುಬಿಳಿ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳನ್ನು ಕುದಿಸುವುದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ನಂತರ ಅವು ಕಹಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳು ಘನೀಕರಣಕ್ಕೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಒಳ್ಳೆಯದು, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬೆರೆಸಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಬೇಕು.
• ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಎರಡನೇ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳಿಗೆ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್:ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ತುಂಡನ್ನು ಒಡೆಯಲು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ - ಮತ್ತು ಸಾರುಗೆ!

1. ಎಲೆಕೋಸು, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ - ಇದು ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ (ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಕುದಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ).

2. ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಹಸಿರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - ಇದು ಉಳಿದ ಸೂಪ್ಗಳಿಗೆ.

3. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ (ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಈ ಫ್ರಾಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ).

ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು

• ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು ಕರ್ರಂಟ್, ಸಮುದ್ರ ಮುಳ್ಳುಗಿಡ, ಚೋಕ್ಬೆರಿ, ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ, ಬ್ಲೂಬೆರ್ರಿ, ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿಮತ್ತು ಇತರ ಹಣ್ಣುಗಳು. ಮೊದಲು ತೊಳೆಯಿರಿ, ನಂತರ ಬಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಒಣಗಿಸಿ, ಆದರೆ ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ. ನಂತರ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲಗಳು ಅಥವಾ ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ - ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ. ಹಣ್ಣುಗಳು ಗಾಯಗೊಂಡಿಲ್ಲ, ಅವು ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತವೆ.
• ಪ್ಲಮ್, ಏಪ್ರಿಕಾಟ್: ಅವುಗಳಿಂದ ಎಲುಬುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
• ಸಿಹಿ ಚೆರ್ರಿ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿಮೂಳೆಯೊಂದಿಗೆ ನೇರವಾಗಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು.
• ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಹಣ್ಣಿನ ಪಾನೀಯಗಳು ಮತ್ತು ಪೈಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತವೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಅವು ತಾಜಾದಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ - ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು, ಆದರೆ ರುಚಿ ತುಂಬಾ ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಹಾಗೆ ತಿನ್ನಬಹುದು.
• ನೀವು ಇನ್ನೂ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಒರೆಸಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ ಪ್ಯೂರಿ.
• ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ, ವಿಕ್ಟೋರಿಯಾ, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ, ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ನೀವು ಅದನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಕಂಟೇನರ್‌ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಲು ಸಹ ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿದಾಗ ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮಾತ್ರ, ಸಕ್ಕರೆ 1: 1 ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕಡಿಮೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಜಾಮ್ನಲ್ಲಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸಂರಕ್ಷಕವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದಾಗ, ಸಕ್ಕರೆಯ ಸಂರಕ್ಷಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ರುಚಿಗೆ ಮಾತ್ರ.
• ಗೆ ಲೂಬೆರಿ ಸಾಸ್. ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಪಂಚ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಾಡಬಹುದಾದ ಕಪ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾದ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಅದು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಕಪ್‌ಗಳಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಅಂತಹ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಪಾಪ್ಸಿಕಲ್‌ಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ನಂತರ, ಇದು ಹೊಸದಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಸ್‌ನಂತೆ ರುಚಿ ನೀಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ, ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು, ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಬಹುದು.
• ನೀವು ಸಿಹಿ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು, ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳು, ಪ್ಲಮ್ಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಬಹುದು ಅಥವಾ ಸ್ಮೂಥಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಸಂಬಂಧಿತ ಲಿಂಕ್‌ಗಳು

ಹಲೋ, ನಾನು ಈಗಾಗಲೇ ಸಿದ್ಧವಾಗಿರುವ ಬೋರ್ಚ್ಟ್‌ಗಾಗಿ ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ: ನಾನು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಒಂದು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ, ನಂತರ ನಾನು ಮೆಣಸನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇನೆ, ನಂತರ ನಾನು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಸೇರಿಸಿ ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಇದರಿಂದ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗೆ ಒಂದು ಭಾಗ ಸಾಕು

ಮೇಲಿನವುಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ನಾನು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕಾರಿನಲ್ಲಿ ಪ್ಯೂರಿ ನಂತರ: ಸವಿಯಾದ!
ನಾನು ಬ್ರೆಡ್ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಉಳಿದಿರುವಾಗ ಮತ್ತು ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ ಮಾಡಲು ಸಮಯವಿಲ್ಲ. ನಂತರ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ: ಇದು ಸ್ಪೆಕಲ್ ಮಾಡಿದ ತಕ್ಷಣ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ನನ್ನ ತಾಯಿ ನಿಂಬೆ ಮುಲಾಮುವನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಇದು ಚಹಾಕ್ಕೆ ಸಹ ಸಿಗುತ್ತದೆ, ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ, ಒಣಗಿಸಿ ಹೋಲಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಒಂದಾನೊಂದು ಕಾಲದಲ್ಲಿ, ನಮ್ಮ ಅಜ್ಜಿಯರು ಮತ್ತು ಮುತ್ತಜ್ಜಿಯರು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದರು, ಜಾಮ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದರು. ಆ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ಗಳು ಇರಲಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ನೀವು ಏನನ್ನೂ ಉಳಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಇಂದು, ಗೃಹಿಣಿಯರು ಫ್ರೀಜರ್ ಸಹಾಯದಿಂದ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿ ಮಾಡುವ ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ಪರಿಹರಿಸುತ್ತಾರೆ (ಆದಾಗ್ಯೂ, ಯಾರೂ ಜಾಮ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ರದ್ದುಗೊಳಿಸಿಲ್ಲ).

ಆದ್ದರಿಂದ, ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ಟಾಕ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು, ಮತ್ತು ಏನು ಒದಗಿಸಬೇಕು?

ತರಕಾರಿಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಘನೀಕರಿಸುವ ಮುಖ್ಯ ನಿಯಮಗಳು - ಘನೀಕರಣಕ್ಕಾಗಿ ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು?

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ "ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಗಳನ್ನು" ತಯಾರಿಸಲು ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಾಚೀನ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆ. ಅವಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಎಲ್ಲಾ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ, ಅವರ ರುಚಿ ಕಳೆದುಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ, ಹಣವನ್ನು ಉಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಒಂದು ಪೈಸೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನಾವು ಸಂತೋಷದಿಂದ ತಿನ್ನುತ್ತೇವೆ).

ಇನ್ನೊಂದು ಅನುಕೂಲ - ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲಇತ್ಯಾದಿ (ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಜಾಮ್‌ಗಳಂತೆ).

ಸರಿ, ಯಾವುದೇ ವಿಶೇಷ ಕೌಶಲ್ಯಗಳ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಸ್ಟಾಕ್‌ಗಳನ್ನು ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು - ಒಂದು ವರ್ಷದವರೆಗೆ.

ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಉಲ್ಲಂಘಿಸದೆ ಆಹಾರವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ:

• ತಾಪಮಾನ. ನಿಮ್ಮ ಸ್ಟಾಕ್‌ಗಳ ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ, ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿನ ತಾಪಮಾನವು ಮೈನಸ್ 18-23 ಡಿಗ್ರಿಗಳಾಗಿರಬೇಕು. ನಿಮ್ಮ ಫ್ರೀಜರ್ ಹೆಚ್ಚು ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ (ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಒಂದು ವರ್ಷಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸರಬರಾಜುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು). ಸುಮಾರು ಮೈನಸ್ 8 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ, ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು 3 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ.
• ತಾರಾ: ಯಾವುದರಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬೇಕು? ಫ್ರೀಜರ್ನ ಸಣ್ಣ ಪರಿಮಾಣದೊಂದಿಗೆ, ಘನೀಕರಿಸುವ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯು ಸರಳವಾದ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಅಥವಾ ನಿರ್ವಾತ ಚೀಲಗಳು. ಹಾಗೆಯೇ ಗಾಳಿಯಾಡದ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮಿನಿ ಕಂಟೇನರ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ಅಗಲವಾದ ಬಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಬಾಟಲಿಗಳು/ಜಾಡಿಗಳು. ಸರಬರಾಜು ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್‌ನಿಂದ ಗಾಳಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಆಹಾರವು ನಂತರದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ.
• ಸಂಪುಟಗಳು. 1-2 ಕೆಜಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಡಂಪ್ ಮಾಡಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಅವುಗಳನ್ನು ಒಮ್ಮೆ ಮಾತ್ರ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ತಕ್ಷಣ ಸ್ಟಾಕ್ಗಳನ್ನು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ - ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವಷ್ಟು.
• ಏನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು? ಇದು ಎಲ್ಲಾ ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಘನೀಕರಣಕ್ಕಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯು ಫ್ರೀಜರ್ನ ಗಾತ್ರದಿಂದ ಮಾತ್ರ ಸೀಮಿತವಾಗಿದೆ. ವಿನಾಯಿತಿಗಳು: ಕಚ್ಚಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಂತಹ ನೀರಿನ ತರಕಾರಿಗಳು, ಸಲಾಡ್ ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು. ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಘನೀಕರಿಸುವಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಅರ್ಥವಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ತಮ್ಮ ನೋಟ, ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.
• ಹಣ್ಣುಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳು, ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಚೇಂಬರ್ನಲ್ಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ನಿಯೋಜಿಸಿ ಇದರಿಂದ ವಾಸನೆ ಬೆರೆಯುವುದಿಲ್ಲ.
• ಘನೀಕರಣಕ್ಕಾಗಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿ , ಕಸ ತೆಗೆಯುವುದು, ವಿಂಗಡಿಸುವುದು ಇತ್ಯಾದಿ.
• ಘನೀಕರಿಸುವ ಮೊದಲು ಸ್ಟಾಕ್ಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡು ಐಸ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
• ಪ್ರತಿ ಫ್ರೀಜರ್ ಪ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ದಿನಾಂಕದೊಂದಿಗೆ ಲೇಬಲ್ ಮಾಡಿ. ನಿಮ್ಮ ಸ್ಮರಣೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಬೇಡಿ.
• ಫ್ರೀಜರ್‌ಗೆ ಸ್ಟಾಕ್‌ಗಳನ್ನು ಕಳುಹಿಸುವ ಮೊದಲು, "ಟರ್ಬೊ ಫ್ರೀಜ್" ಬಟನ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ , ಅಥವಾ ಗೃಹೋಪಯೋಗಿ ಉಪಕರಣಗಳ ನಿಯಂತ್ರಕವನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಿ.

ಘನೀಕರಣಕ್ಕಾಗಿ ಸರಬರಾಜುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು?

ಆದ್ದರಿಂದ, ಆಯ್ದ ಸ್ಟಾಕ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ನಾವು ಈ ಕೆಳಗಿನವುಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ:

1. ನಾವು ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ , ಎಲ್ಲಾ ಅವಶೇಷಗಳು, ಎಲೆಗಳು, ಪೋನಿಟೇಲ್ಗಳು, ಹಾಳಾದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು.
2. ಸ್ಟಾಕ್ಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಲಾಂಡರ್ ಮಾಡಿ (ಗಮನಿಸಿ - ಘನೀಕರಿಸಿದ ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ) ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಒಣಗಿಸಿ ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿ.
3. ಮುಂದೆ ನಮಗೆ 2 ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ. 1 ನೇ - ಮೇಲಾಗಿ: ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು (ಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳು) ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಲೆಟ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಮರೆಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಸ್ಟಾಕ್ಗಳನ್ನು ಘನೀಕರಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಅವುಗಳನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ಗಳು ಅಥವಾ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಚದುರಿಸಬಹುದು. 2 ನೇ ವಿಧಾನ: ತಕ್ಷಣವೇ ಚೀಲಗಳು ಮತ್ತು ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡಿ (ಮೈನಸ್ - ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ಗಳು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು).
4. ಒಡೆದ ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಿದ ಅಥವಾ ಕೊಳೆತ - ತಕ್ಷಣ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ (ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ).
5. ಆಯ್ದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಆದರೆ ತರಕಾರಿಗಳ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಂಡಗಳು ಅತ್ಯಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
6. ಬ್ಲಾಂಚಿಂಗ್ ನಿಮ್ಮ ಸ್ಟಾಕ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳನ್ನು ಕೊಲ್ಲಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜ್ ತಾಜಾತನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿನ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತಂದು, ನಂತರ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೋಲಾಂಡರ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ (ಗಮನಿಸಿ - ಪ್ರತಿ ತರಕಾರಿಗೆ ತನ್ನದೇ ಆದ ಬ್ಲಾಂಚಿಂಗ್ ಸಮಯವಿದೆ, 1 ರಿಂದ ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ). ಮುಂದೆ, ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ.

ಘನೀಕರಿಸುವ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಯಾವುದೇ ಹಸಿರು, ಬಹುಶಃ, ಲೆಟಿಸ್ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ಘನೀಕರಿಸಿದ ನಂತರ ಅದರ ಎಲ್ಲಾ ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಅಗ್ಗವನ್ನು ಖರೀದಿಸುತ್ತೇವೆ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನಾವು ತಾಜಾ (ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ನಂತರ) ಗ್ರೀನ್ಫಿಂಚ್ ಅನ್ನು ಊಟಕ್ಕೆ ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ. ಅನುಕೂಲಕರ, ಲಾಭದಾಯಕ, ಉಪಯುಕ್ತ.

• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ (ಹಾಗೆಯೇ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ). ನಾವು ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ತಣ್ಣೀರಿನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದ ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ನಂತರ ನಾವು ಕೋಲಾಂಡರ್ ಅನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಟ್ಯಾಪ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬೇರುಗಳು ಸೇರಿದಂತೆ ಅತಿಯಾದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಒಂದೆರಡು ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಒಣಗಿಸಿ. ಗಂಟೆಗಳು, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಕಟ್ಟುಗಳನ್ನು ಅಲುಗಾಡಿಸುವುದು. ಮುಂದೆ, ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದರಿಂದ ಗಾಳಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಮರೆಮಾಡಿ. ಸಂಪೂರ್ಣ ಗೊಂಚಲುಗಳಲ್ಲಿ ಮಡಚಬಹುದು.
• ಸಲಾಡ್.ಅದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ (ಮೇಲೆ ಓದಿ), ಆದರೆ ಆಕಾರ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದ ಒಂದು ವಿಧಾನವಿದೆ. ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಘನೀಕರಿಸುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಡಬೇಕು.
• ಕಪ್ಪು ಕಣ್ಣಿನ ಬಟಾಣಿ. ನಾವು ಎಳೆಯ ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮತ್ತಷ್ಟು - ಘನೀಕರಿಸುವ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಯೋಜನೆಯ ಪ್ರಕಾರ.
• ವಿರೇಚಕ.ನಾವು ರಸಭರಿತವಾದ ಎಳೆಯ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒರಟಾದ ನಾರುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮತ್ತಷ್ಟು - ಯೋಜನೆಯ ಪ್ರಕಾರ.
• ತುಳಸಿ.ನಾವು ಮೃದುವಾದ ಕಾಂಡಗಳೊಂದಿಗೆ ತಾಜಾ ಸಸ್ಯವನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಒಣಗಿಸಿ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ (ಧೂಳು ಅಲ್ಲ - ತುಂಡುಗಳಾಗಿ), ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
• ಸೋರ್ರೆಲ್.ನಾವು ಉತ್ತಮ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ 1 ನಿಮಿಷ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಯೋಜನೆಯ ಪ್ರಕಾರ ಮುಂದುವರಿಸಿ.

ಮಾಡಬಹುದು ಬಗೆಬಗೆಯ ಗ್ರೀನ್ಸ್(ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಲು ತುಂಬಾ ಚೆನ್ನಾಗಿರುತ್ತದೆ).

• ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೊಪ್ಪಿನಿಂದ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಇನ್ನೊಂದು ವಿಧಾನವಿದೆ: ನಾವು ಮಂಜುಗಡ್ಡೆಗಾಗಿ ಅಚ್ಚುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಸೊಪ್ಪನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಅಚ್ಚುಗಳಾಗಿ ಟ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡಿ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ನೀರಿನಿಂದ ಮುಕ್ತ ಪ್ರದೇಶಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಘನೀಕರಿಸಿದ ನಂತರ, ನಾವು ನಮ್ಮ ಹಸಿರು ಘನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ - ಚೀಲಗಳು ಅಥವಾ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ. ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಸಾಸ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ (ಅವುಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ).

ಪೋರ್ಷನಿಂಗ್ ನೆನಪಿಡಿ! ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಚೀಲಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಇದರಿಂದ ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ದೊಡ್ಡ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಅನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಅಂದರೆ, ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ.

ಮೂಲಕ, ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರ ಮಾರ್ಗ- ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಿರಿದಾದ ಟ್ಯೂಬ್ನೊಂದಿಗೆ ಪಾಲಿಥಿಲೀನ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ (ಹೆಚ್ಚು ಜಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು 1 ನೇ ಟ್ಯೂಬ್ 1 ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸಾಕು).

ಘನೀಕರಿಸುವ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು

ಈ ಖಾಲಿ ರಚಿಸಲು, ತುಂಬಾ, ತಮ್ಮ ಹೊಂದಿವೆ ನಿಯಮಗಳು:

1. ನಾವು ಚೀಲಗಳ ಬದಲಿಗೆ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ.
2. ನಾವು ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಜೋಡಿಸುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಕಡಿಮೆ ಗಾಳಿಯು ಕಂಟೇನರ್‌ನಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.
3. ಘನೀಕರಿಸುವ ಮೊದಲು, ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ 1 ಸಾಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ (ಗುಂಪೇ ಅಲ್ಲ!).
4. ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ನಂತರ ನೀವು ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲು ಯೋಜಿಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಮಾಡಿ - ನಿಮ್ಮ ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ.
5. ತಾಜಾತನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
6. ನಾವು ಮಾಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಜೊತೆಗೆ ಕೊಳೆತ, ಹಾನಿ, ಅತಿಯಾದ ಪಕ್ವತೆ ಮತ್ತು ಅಪಕ್ವತೆ ಹೊಂದಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
7. ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು ನಿಮ್ಮ ಸೈಟ್ನಿಂದ ಇದ್ದರೆ, ನಂತರ ಘನೀಕರಿಸುವ ಮೊದಲು 2 ಗಂಟೆಗಳಿಂದ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಘನೀಕರಿಸುವ ಆಯ್ಕೆಗಳು:

• ಸಡಿಲ. ಮೊದಲಿಗೆ, ನಾವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾಲೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಚದುರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 2 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಚೀಲಗಳು ಅಥವಾ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. "ರಸವನ್ನು ಬಿಡಿ" ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.
• ಬೃಹತ್ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ (ಅಂದಾಜು - ಚೆರ್ರಿಗಳು, ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳು, ಕರಂಟ್್ಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿ).
• ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ. ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ, ನಂತರ ಹಣ್ಣುಗಳ ಮತ್ತೊಂದು ಪದರ, ಮರಳಿನ ಮತ್ತೊಂದು ಪದರ, ಇತ್ಯಾದಿ. ಮುಂದೆ, ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
• ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ. ಯೋಜನೆ - ಹಿಂದಿನ ಪ್ಯಾರಾಗ್ರಾಫ್ನಲ್ಲಿರುವಂತೆ, ಮರಳಿನ ಬದಲಿಗೆ ಮಾತ್ರ ನಾವು ಸಿರಪ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಪಾಕವಿಧಾನ ಸರಳವಾಗಿದೆ: 1 ರಿಂದ 2 (ಸಕ್ಕರೆ / ನೀರು). ಅಥವಾ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ (ನೈಸರ್ಗಿಕ - ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ).
• ಪ್ಯೂರೀ ಅಥವಾ ಜ್ಯೂಸ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ. ಸಾಮಾನ್ಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ (ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಜ್ಯೂಸರ್ ಬಳಸಿ), ಸಕ್ಕರೆ / ಮರಳು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
• ಘನೀಕರಿಸುವ ಅನುಕೂಲಕರ ವಿಧಾನ - ಬ್ರಿಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ (ಜಾಗವನ್ನು ಉಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಧಾರಕಗಳ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ). ನಾವು ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಅಚ್ಚುಗೆ ಇಳಿಸಿ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ರಸ ಪೆಟ್ಟಿಗೆ), ಮತ್ತು ಘನೀಕರಿಸಿದ ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಅಚ್ಚು ಇಲ್ಲದೆ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳ ಘನೀಕರಣ

• ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಬಿಳಿಬದನೆ. ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ, ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಹುರಿಯಲು ಖಾಲಿ ಇದ್ದರೆ: ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪ್ಯಾಲೆಟ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಮೇಲೆ - ಪಾಲಿಥಿಲೀನ್ ಮತ್ತು 1 ಹೆಚ್ಚು ಪದರ, ನಂತರ ಪಾಲಿಥಿಲೀನ್ ಮತ್ತೆ ಮತ್ತು 1 ಪದರ. ಘನೀಕರಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾಕೇಜ್ಗಳಲ್ಲಿ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು.
• ಬ್ರೊಕೊಲಿ. ಬೇಸಿಗೆಯ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ನಾವು ಇದನ್ನು ಖಾಲಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಕಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಇಲ್ಲದೆ ನಾವು ದಟ್ಟವಾದ ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಉಪ್ಪು ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ನೆನೆಸಿ (ಅಂದಾಜು - ಕೀಟಗಳನ್ನು ಹೊರಹಾಕಲು), ತೊಳೆಯಿರಿ, ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಕಾಂಡಗಳು ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ, 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ, ಒಣಗಿಸಿ ನಂತರ ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಾದರಿಯನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ. ಅಂತೆಯೇ, ನಾವು ಹೂಕೋಸು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ.
• ಅವರೆಕಾಳು. ಸಂಗ್ರಹಣೆಯ ನಂತರ ತಕ್ಷಣವೇ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬೇಗ ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಪಾಡ್ಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ, ಒಣಗಿಸಿ, ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ.
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು. ನಾವು ತೊಳೆದು, ಬೀಜಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ಒಣಗಿಸಿ, ಭಾಗವಾಗಿ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ.
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು (ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ) ಅಥವಾ, ಅದು ಚೆರ್ರಿ ಆಗಿದ್ದರೆ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ. ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯದಿರಿ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್. ಈ ಮೂಲ ಬೆಳೆಗಳನ್ನು 2 ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು. 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ತುರಿ ಮಾಡಿ.
• ಅಣಬೆಗಳು. 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ (ಅಂದಾಜು - ಅಣಬೆಗಳು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ), ಒಣಗಿಸಿ, ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಗ್ರೋ / ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ನಂತರ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು (ಅವುಗಳ ಅಡುಗೆ ಸಮಯ ಕಡಿಮೆ ಇರುತ್ತದೆ).
• ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣ. ಅಂತಹ ಘನೀಕರಿಸುವ ಕಿಟ್ ಅನ್ನು ಜೋಡಿಸುವಾಗ, ಯಾವ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಯಾವುದು ಮಾಡಬಾರದು ಎಂಬುದನ್ನು ಮೊದಲು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ತೊಳೆಯುವುದು, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಘನೀಕರಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಅತಿಥಿಗಳ ಹಠಾತ್ ಭೇಟಿಗಳ ಕ್ಷಣಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸ್ಟೌವ್ನಲ್ಲಿ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ನಿಮಗೆ ಸಮಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದಾಗ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಘನೀಕರಿಸುವಂತಹ ಸರಳ ತಂತ್ರಗಳು ಅತ್ಯಂತ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ.

ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಯಾವುದಾದರೂ ಆಗಿರಬಹುದು (ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಆದ್ಯತೆಗಳು ಮತ್ತು ಕಲ್ಪನೆಯ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ):

• ಮಾಂಸ. ಅಡುಗೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ (ಸ್ಟ್ರಾಗಳು, ಘನಗಳು, ತುಂಡುಗಳು) ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ನಾವು ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.
• ಅರೆದ ಮಾಂಸ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಸ್ವಂತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ (ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು, ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿ), ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ಅಥವಾ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಬಹುದು, ಫಿಲ್ಮ್‌ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು (ಪ್ಯಾಲೆಟ್‌ನಲ್ಲಿ), ತದನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಮರೆಮಾಡಬಹುದು (ಅವು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ರೆಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ!). ಡಂಪ್ಲಿಂಗ್ಸ್/ಮಂಟಿ ಕೂಡ ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಮಾಡಬಹುದು.
• ಮೀನು. ನಾವು ಅದರ ಮಾಪಕಗಳು, ಕರುಳುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಫಿಲೆಟ್ ಅಥವಾ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
• ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು. ಕುದಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒಣಗಿಸಿ, ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನೀವು ಸಂಜೆ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸಬೇಕಾದಾಗ ಇದು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ - ನೀವು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್‌ನಲ್ಲಿ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಆಹಾರವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಹಾಕಬಹುದು (ಸೂಪ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್, ಉದಾಹರಣೆಗೆ).
• ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು. ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ನೆಚ್ಚಿನ. ನಾವು ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ (ಮಾಂಸ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅಥವಾ ಯಕೃತ್ತಿನಿಂದ), ಕಂಟೇನರ್‌ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
• ಸೈಡ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು. ಹೌದು, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು! ಸಮಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದಾಗ ಅಥವಾ ಎಲ್ಲಾ ಬರ್ನರ್ಗಳು ಕಾರ್ಯನಿರತರಾಗಿರುವಾಗ ಇದು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಕುಟುಂಬವು ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಕಾಯುತ್ತಿದೆ. ಕುಕ್ ಅಕ್ಕಿ (ಬಾರ್ಲಿ, ಹುರುಳಿ), ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
• ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ ಇತ್ಯಾದಿ

ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳು ನಮ್ಮ ಜೀವನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸುಲಭಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಯಾರೂ ವಾದಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ನಾವು ಸರಬರಾಜುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವಾರು ಶನಿವಾರದ ಸಮಯವನ್ನು ಕಳೆಯುತ್ತೇವೆ - ಮತ್ತು ನಂತರ ನಾವು ಪ್ರಶ್ನೆಯಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿಲ್ಲ - ಏನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಉಚಿತ ಸಮಯವನ್ನು ಎಲ್ಲಿ ಪಡೆಯುವುದು.

ಬಹುಶಃ ಕೇವಲ ಸಮಸ್ಯೆ ಸಣ್ಣ ಫ್ರೀಜರ್ ಆಗಿದೆ. ದೊಡ್ಡ "ಕಠಿಣ" ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸಹ, ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಗರಿಷ್ಠ 3 ವಿಭಾಗಗಳಿವೆ. ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಅಲ್ಪ ಸ್ಥಳದೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ.

ಆದರ್ಶ ಆಯ್ಕೆಯು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ದೊಡ್ಡ ಫ್ರೀಜರ್ ಆಗಿದೆ. ನೀವು ದೊಡ್ಡ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವಾಗ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ವಿಷಯ, ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಮಯವನ್ನು ನೀವು ಕೆಲಸದಲ್ಲಿ ಕಳೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಲೇಖನಕ್ಕೆ ನಿಮ್ಮ ಗಮನಕ್ಕಾಗಿ ಸೈಟ್ ಸೈಟ್ ಧನ್ಯವಾದಗಳು! ಕೆಳಗಿನ ಕಾಮೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮತ್ತು ಅರೆ-ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀವು ಹಂಚಿಕೊಂಡರೆ ನಾವು ತುಂಬಾ ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತೇವೆ.

ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ, ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಿಗಿಂತ ಉತ್ತಮವಾದ ಏನೂ ಇಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್ಸ್, ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು. ಆದರೆ ಈಗ ಋತುವು ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಾವು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಲಾಡ್ಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ ಅಥವಾ ವಿಟಮಿನ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ನ ತರಕಾರಿ ವಿಭಾಗಕ್ಕೆ ಹೋಗುತ್ತೇವೆ ... ಜಾಮ್ಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳು ಒಳ್ಳೆಯದು, ಆದರೆ, ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಅಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳು ಉಳಿದಿವೆ. ಮತ್ತು ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿರುವ ಆ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು ಸಹ ಸಂದೇಹದಲ್ಲಿವೆ - ಅವುಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಹೇಗೆ ಬೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಯಾರಿಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ ... ಆದರೆ ಒಂದು ಮಾರ್ಗವಿದೆ - ಮನೆ ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆ.

ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆಯು ಬಹುಶಃ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ನ ಅತ್ಯಂತ ಲಾಭದಾಯಕ ಮತ್ತು ಅನುಕೂಲಕರ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ನಿಮಗಾಗಿ ನಿರ್ಣಯಿಸಿ - ಈ ವಿಧಾನದಿಂದ ನೀವು ವಿನೆಗರ್, ಉಪ್ಪು, ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಬಳಸುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ನಾಶಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ನಿಜ, ಘನೀಕರಿಸುವಾಗ, ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪ್ರಮಾಣದ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಸಹ ಕಳೆದುಹೋಗುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಈ ನಷ್ಟಗಳು ಕುದಿಯುವ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಹೋಲಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಇನ್ನೂ ಒಂದು ಮೈನಸ್ ಇದೆ - ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಆಕಾರ, ಅಯ್ಯೋ, ಕಳೆದುಹೋಗಿವೆ. ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ತೋಟದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಹೇಗಿರುತ್ತವೆ ಎಂದು ನೀವು ಕಾಳಜಿ ವಹಿಸದಿದ್ದರೆ, ಈ ಲೇಖನವು ನಿಮಗಾಗಿ ಆಗಿದೆ.

ಸಹಜವಾಗಿ, ದೊಡ್ಡ ಫ್ರೀಜರ್ ಹೊಂದಿರುವ ಯಾರಾದರೂ ಅದೃಷ್ಟವಂತರು. ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ, ಡಚಾದಿಂದ ಬಹಳಷ್ಟು ಉಪಯುಕ್ತ ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಹಲವಾರು ಘನೀಕರಿಸುವ ನಿಯಮಗಳಿವೆ:
. ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಪ್ರಬುದ್ಧ, ದಟ್ಟವಾದ, ವಿರೂಪಗೊಳ್ಳದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಘನೀಕರಣಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ;
. ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಘನೀಕರಿಸುವ ಮೊದಲು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಬೇಕು - ಇದನ್ನು ಮಾಡದಿದ್ದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಎಲ್ಲಾ ಘನೀಕರಣವು ಹಸಿವಿಲ್ಲದ ಉಂಡೆಯಾಗಿ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ;
. ಹೆಚ್ಚಿನ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಘನೀಕರಿಸುವ ಮೊದಲು ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಬ್ಲಾಂಚಿಂಗ್ ಎನ್ನುವುದು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅಲ್ಪಾವಧಿಯ ಕುದಿಯುವಿಕೆ ಅಥವಾ ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು, ನಂತರ ತ್ವರಿತ ತಂಪಾಗಿಸುವಿಕೆ. ಬ್ಲಾಂಚಿಂಗ್ ಆಕ್ಸಿಡೇಟಿವ್ ಕಿಣ್ವಗಳನ್ನು ನಾಶಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ಅದು ಆಫ್-ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ.
. ಘನೀಕೃತ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳು ಅಥವಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲಗಳೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಬೇಕು. ದಟ್ಟವಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಶೇಖರಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ತೇವಾಂಶವು ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ.
. ಕಂಟೇನರ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಚೀಲಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಬೇಕು.
. ಸಣ್ಣ ಬ್ಯಾಚ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ - ಇದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ತರಕಾರಿಗಳು ಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳ ದೊಡ್ಡ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಬದಲಿಗೆ, ಹಲವಾರು ಸಣ್ಣದನ್ನು ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ನಿಮ್ಮ ಫ್ರೀಜ್ ಅನ್ನು ಮರು-ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿಲ್ಲ, ಅದು ಕೇವಲ ಉತ್ಪನ್ನದ ವರ್ಗಾವಣೆಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.
. ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿನ ತಾಪಮಾನವು -18ºС ಮೀರಬಾರದು, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಒಂದು ವರ್ಷದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಫ್ರೀಜ್ ಅನ್ನು 0 ರಿಂದ -8ºС ವರೆಗಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಮೂರು ತಿಂಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ನೀವು ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು - ಗ್ರೀನ್ಸ್ನಿಂದ ಅಣಬೆಗಳವರೆಗೆ. ಟರ್ನಿಪ್ಗಳು, ಮೂಲಂಗಿಗಳು, ಮೂಲಂಗಿಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬೇಡಿ. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಅಡುಗೆ ಸಮಯ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾದ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್.

ಗ್ರೀನ್ಸ್. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸೋರ್ರೆಲ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಗರಿಗಳು, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ಸೆಲರಿ, ಇತ್ಯಾದಿ. ಘನೀಕರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದು, ಒಣಗಿಸಿ (ಇದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ!) ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ. ತಯಾರಾದ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಗಾಳಿಯು ಹೊರಬರುವಂತೆ ಹಿಂಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಚೀಲಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವ ಇನ್ನೊಂದು ವಿಧಾನವೆಂದರೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಆರ್ದ್ರ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಐಸ್ ಮೊಲ್ಡ್ಗಳಾಗಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಐಸ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಇಲ್ಲದೆ ಬಳಸಿ, 1-3 ಘನಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಎಸೆಯಿರಿ.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು.ಚೂರುಗಳು ಅಥವಾ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಣ್ಣ ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ, ಮೊಹರು ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸಲಾಡ್‌ಗಳಿಗೆ ಬಳಸಿ ಆರು ತಿಂಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್.ಸಣ್ಣ ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ದೊಡ್ಡ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಂತೆಯೇ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ದೊಡ್ಡ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ.ಸ್ಟಫಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, "ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು" ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಯಾರಾದ ಮೆಣಸುಗಳು ಒಂದಕ್ಕೊಂದು ಹಾಕಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ. ನಿಜ, ಈ ವಿಧಾನದಿಂದ ಅವರು ಸಾಕಷ್ಟು ಜಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಘನಗಳು ಅಥವಾ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಮತ್ತೊಂದು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಮೆಣಸು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ ಒಣಗಿಸಬೇಕು.

ಬದನೆ ಕಾಯಿ.ಘನೀಕರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬರಿದಾಗಲು, ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಾರಿಲ್ಲದ ಹುರಳಿಕಾಯಿತೊಳೆಯಿರಿ, ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ಒಣಗಿಸಿ, 2-3 ಸೆಂ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜ್ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಬೃಹತ್ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ, ತೊಳೆಯುವ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ನಂತರ. ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಟ್ರೇನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮತ್ತು ಚೀಲಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಜೋಳಹಾಲಿನ ಪಕ್ವತೆಯನ್ನು ಕಾಬ್‌ಗಳಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವರೆಕಾಳುಗಳಂತೆಯೇ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸುಸ್ಟ್ರಾಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿ, ಅದನ್ನು ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಗಾಳಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹೂಕೋಸು.ತಾಜಾ ಹೂಕೋಸು ಮೇಲಿನ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎಲೆಕೋಸು ತಲೆಯನ್ನು ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ. 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ, ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ. ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜ್.

ಬ್ರೊಕೊಲಿ- ತುಂಬಾ ಕೋಮಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ. ಬ್ರೊಕೊಲಿಯನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳು, ತೊಳೆದು, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದವು.

ಬ್ರಸೆಲ್ಸ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳುಒಂದು ಸಣ್ಣ ಬ್ಲಾಂಚಿಂಗ್ ನಂತರ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ (2-3 ನಿಮಿಷಗಳು), ಒಂದು ಟ್ರೇ ಮೇಲೆ ಸಡಿಲ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ಘನೀಕರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಒರಗಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅವುಗಳಿಂದ ಗಾಳಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳುತೊಳೆದು, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಿದಾಗ ಮತ್ತು ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಬ್ಯಾಚ್ಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ರೀತಿಯಲ್ಲಿಯೇ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ. ಇದನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ, ತಂಪಾಗಿ ಮತ್ತು ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿದ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಬ್ಯಾಚ್ಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ಸೇಬುಗಳು.ಸೇಬುಗಳ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಘನೀಕರಣಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದು, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕೋರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಲಯಗಳು ಅಥವಾ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಆಮ್ಲೀಕೃತ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಗಾಢವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ 20 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಅಲ್ಲ. ತಯಾರಾದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸೇಬುಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದಾಗ, ಟ್ರೇ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಪರಸ್ಪರ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಂತಿಮ ಘನೀಕರಣಕ್ಕಾಗಿ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು, ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿಗಳು.ಈ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದು, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಟ್ರೇಗಳಲ್ಲಿ ಬೃಹತ್ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಟ್ರೇನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಆದ್ದರಿಂದ ಅವು ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿದಾಗ ಅವುಗಳ ಆಕಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಕರ್ರಂಟ್, ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ, ಇತ್ಯಾದಿ.ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿ, ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹರಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ರೆಡಿ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಲಾಗುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪ್ಯೂರೀಯ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು, ಪೀಚ್ಗಳು, ಚೆರ್ರಿಗಳು, ಪ್ಲಮ್ಗಳು.ಪಿಟ್ ಮಾಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಬಿಡುಗಡೆಯಾದ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಫ್ಲಾಟ್ ಕಂಟೇನರ್ಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಬ್ರಿಕೆಟ್ಗಳನ್ನು ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಅಣಬೆಗಳು.ಬಲವಾದ, ವರ್ಮಿ ಅಲ್ಲದ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳು, ಬೊಲೆಟಸ್ ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಬೊಲೆಟಸ್, ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು, ಅಣಬೆಗಳು, ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳು. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ ಅದೇ ದಿನದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು. ಘನೀಕರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹಲವಾರು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಯಾರಾದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕಚ್ಚಾ, ಹುರಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಸೂಪ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು. "ಕಚ್ಚಾ" ವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ದೊಡ್ಡ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಣ್ಣವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುತ್ತದೆ. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ ಅಥವಾ ಚೀಲಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಚ್ಚಾ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ನೀವು ಭಯಪಡುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಪೂರ್ವ-ಕುದಿಯಬಹುದು, ಫ್ರೈ ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಬಹುದು. ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹುರಿದ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ದ್ರವದ ಜೊತೆಗೆ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಮತ್ತು ನೀವು ಅರೆ-ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು: ಲಘು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತಂಪಾಗುವ ಸಾರುಗಳನ್ನು ಆಹಾರ ಚೀಲಗಳನ್ನು ಇರಿಸಲಾಗಿರುವ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಧಾರಕಗಳಿಂದ ಚೀಲಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ಬ್ರಿಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಯಾವುದೇ ವಿಂಗಡಣೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಹವಾಯಿಯನ್ ಅಥವಾ ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಮಿಶ್ರಣ, ರಟಾಟೂಲ್, ಪೇಲಾ - ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನೀವೇ ಮಾಡಬಹುದು. ಅಗತ್ಯ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ. ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಪೂರ್ವ ಕುದಿಸಿ. ಇಲ್ಲಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಅಂತಹ ಮಿಶ್ರಣಗಳಿಗೆ ಹಲವಾರು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ. ಅತ್ಯಂತ ಮುಖ್ಯವಾದ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ನೀವು ಅಲ್ಲಿ ಏನು ಮತ್ತು ಎಷ್ಟು ಹಾಕುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುವುದು ನಿಮಗೆ ಬಿಟ್ಟದ್ದು.

ಅಕ್ಕಿ, ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ, ಕಾರ್ನ್, ಮೆಣಸು, ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಅಣಬೆಗಳು.
ಕೆಂಪುಮೆಣಸು:ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ.
ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಮಿಶ್ರಣ:ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್, ಮೆಣಸು, ಕಾರ್ನ್, ಬಿಳಿಬದನೆ, ಕೆಂಪು ಬೀನ್ಸ್, ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಸೆಲರಿ.
ಹಳ್ಳಿ ತರಕಾರಿಗಳು:ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕಾರ್ನ್, ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ, ಮೆಣಸು, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್.
ತರಕಾರಿಗಳು "ವಸಂತ":ಹೂಕೋಸು, ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ, ಬ್ರಸೆಲ್ಸ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳು, ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಈರುಳ್ಳಿ.
ಪೇಲಾ:ಬಿಳಿಬದನೆ, ಮೆಣಸು, ಅಕ್ಕಿ, ಬಟಾಣಿ, ಕಾರ್ನ್, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಈರುಳ್ಳಿ.
ಗುವೆಚ್:ಬಿಳಿಬದನೆ, ಮೆಣಸು, ಈರುಳ್ಳಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ.
ಹವಾಯಿಯನ್ ಮಿಶ್ರಣ:ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ, ಕಾರ್ನ್, ಮೆಣಸು, ಅಕ್ಕಿ.
ಲೆಕೊ:ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಮೆಣಸು, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ.
ಸಲಾಡ್ಗಳಿಗೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್:ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ.
ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಎರಡನೇ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳಿಗೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್:ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ತುಳಸಿ, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ.
ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ:ಹೂಕೋಸು, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ (ತಲೆಯೊಂದಿಗೆ), ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ.
ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗಾಗಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್:ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ (ತಲೆಯೊಂದಿಗೆ), ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ.
ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್:ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಈರುಳ್ಳಿ.
ಸೋರ್ರೆಲ್ ಸೂಪ್:ಸೋರ್ರೆಲ್, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ.
ಬೋರ್ಷ್:ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಎಲೆಕೋಸು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಈರುಳ್ಳಿ.
ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣಗಳನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಇಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಕನಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣದ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಘನೀಕೃತ ಸೂಪ್ಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಸಾರು ಅಥವಾ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಲ್ಪಾವಧಿಗೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಾಗೆಯೇ ತಿನ್ನಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಶೇಕ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
1 ಕಪ್ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು
1 ಬಾಟಲ್ ಷಾಂಪೇನ್
1 ಬಾಟಲ್ ಬಿಳಿ ವೈನ್
ರುಚಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ

ಅಡುಗೆ:
ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಅಗಲವಾದ ಗಾಜಿನ ಡಿಕಾಂಟರ್‌ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ರುಚಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕಿ, ಷಾಂಪೇನ್ ಸುರಿಯಿರಿ, 1-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ವೈನ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಬೆರ್ರಿ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ವಿಶಾಲ ಗ್ಲಾಸ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಐಸ್ ಸಿಹಿ

ಅಡುಗೆ: ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಮೊಸರು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ.

ಅಡುಗೆ: ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ, ಮಿಕ್ಸರ್ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವವರೆಗೆ ಸೋಲಿಸಿ.

ನೀವು ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಬೇಕಾದರೆ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜರ್ನಿಂದ ಕಂಟೇನರ್ ಅಥವಾ ಚೀಲವನ್ನು ಇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಕ್ರಮೇಣ ಇದನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಈ ವಿಧಾನವು ಕುಗ್ಗುವಿಕೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುತ್ತದೆ.

ಬೇಸಿಗೆಯನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳೊಂದಿಗೆ ಇರಲಿ! ಇದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಹೋಮ್ ಫ್ರೀಜಿಂಗ್ ಆಗಿದೆ.

ಲಾರಿಸಾ ಶುಫ್ಟಾಯ್ಕಿನಾ

ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ, ಘನೀಕರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು, ಶೇಖರಣಾ ಸ್ಥಳವನ್ನು ತರ್ಕಬದ್ಧವಾಗಿ ಹೇಗೆ ನಿಯೋಜಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಇತರ ಘನೀಕರಿಸುವ ರಹಸ್ಯಗಳ ಬಗ್ಗೆ ನಾವು ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿಯೂ ತರಕಾರಿಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಪ್ರಕೃತಿಯ ಉದಾರ ಉಡುಗೊರೆಗಳನ್ನು ನೀವು ಆನಂದಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ. ಚಳಿಗಾಲದ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ, ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಖರೀದಿಸಬಹುದು, ನಂತರ ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಅವುಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟವು ಉತ್ತಮವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ನೀವು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಕಾಂಪೊಟ್ಗಳು, ಜಾಮ್ಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ರೀತಿಯ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ಆಯ್ಕೆಯು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಗೊಂದಲಕ್ಕೊಳಗಾಗಲು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ, ಇತರರಿಗೆ ಸಮಯವಿಲ್ಲ. ಅಲ್ಲದೆ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡದಿರಬಹುದು, ಸಂರಕ್ಷಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾನ್ಗಳು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಸ್ಫೋಟಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಎಂದು ಅನೇಕ ಜನರಿಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಅನೇಕರು ಸಂರಕ್ಷಣೆಯ ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಸ್ಥಳವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಕೊನೆಯ ವಾದ - ಎಲ್ಲಾ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಅವುಗಳ ಮೂಲ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳು

ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಘನೀಕರಿಸುವ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ದೊಡ್ಡ ಫ್ರೀಜರ್ನೊಂದಿಗೆ, ನೀವು ವಿವಿಧ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಹೇಗಾದರೂ, ಘನೀಕರಿಸುವ ತಂತ್ರಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಕಲಿಯುವುದು ಅತಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಆಕಸ್ಮಿಕವಾಗಿ ಆರೋಗ್ಯಕರ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಬದಲಾಗಿ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಗ್ರುಯಲ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ತರಕಾರಿಗಳ ಪಟ್ಟಿಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು:

• ಕಪ್ಪು ಕಣ್ಣಿನ ಬಟಾಣಿ
• ಬ್ರೊಕೊಲಿ
• ಕುಂಬಳಕಾಯಿ
• ಹೂಕೋಸು
• ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ
• ಬ್ರಸೆಲ್ಸ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳು
• ಸಿಹಿ ಮತ್ತು / ಅಥವಾ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್
• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್
• ಜೋಳ
• ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ
• ಬದನೆ ಕಾಯಿ
• ಅಣಬೆಗಳು

ಟರ್ನಿಪ್ಗಳು, ಮೂಲಂಗಿಗಳು, ಲೆಟಿಸ್ ಘನೀಕರಣಕ್ಕೆ ಒಳಪಟ್ಟಿಲ್ಲ.

ಹೆಚ್ಚಿನ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಘನೀಕರಿಸುವ ಮೊದಲು ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅಲ್ಪಾವಧಿಗೆ ಅದ್ದಿ, ತದನಂತರ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಬ್ರಸೆಲ್ಸ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳು, ಬಿಳಿಬದನೆ, ಶತಾವರಿ ಬೀನ್ಸ್, ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ, ಕಾರ್ನ್ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ.

ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ, ಅಣಬೆಗಳುಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಸಣ್ಣ ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು, ಕೇವಲ ಕೆಲವು ಪಂಕ್ಚರ್ಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಫ್ರಾಸ್ಟ್ನಿಂದ ಸಿಡಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ದೊಡ್ಡ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹೋಳು ಅಥವಾ ಹಿಸುಕಿದ ಮಾಡಬಹುದು. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸಹ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಾರದು, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಘನಗಳು ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ರಾಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ನೀವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಆದರೆ ಅದು ತರ್ಕಬದ್ಧವಾಗಿದೆಯೇ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ? ಫ್ರೀಜರ್ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಕಾಲೋಚಿತ ತರಕಾರಿಗಳು ಕೇವಲ ನಾಣ್ಯಗಳನ್ನು ವೆಚ್ಚ ಮಾಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಶೀತವಿಲ್ಲದೆ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನೀವು ಖರೀದಿಸಲಾಗದ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಪ್ಯಾಕೇಜ್ಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣಗಳು: ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಘನೀಕರಿಸುವ ಮೊದಲು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಬೇಕು. ಮೊಹರು ಕಂಟೇನರ್ಗಳು ಅಥವಾ ಚೀಲಗಳು ಕಂಟೇನರ್ಗಳಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಬಿಗಿತವು ಹತ್ತಿರದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ವಿದೇಶಿ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬಲವಾದ ವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಅದು ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳು ಅಥವಾ ಬೆರಿಗಳಲ್ಲಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ ಇದರಿಂದ ನೀವು ನಂತರ ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಂತರ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಿಂದ ಒಂದು ತುಂಡನ್ನು ಸೋಲಿಸಬಾರದು, ಆದರೆ ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಮಿಶ್ರ ತರಕಾರಿ ಆಯ್ಕೆಗಳು:

1. ಕಾರ್ನ್, ಬಟಾಣಿ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್.
2. ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬಟಾಣಿ, ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್, ಕೆಂಪು ಬೀನ್ಸ್, ಕಾರ್ನ್, ಸೆಲರಿ, ಮೆಣಸು, ಕಾರ್ನ್.
3. ಈರುಳ್ಳಿ, ಅಣಬೆಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ.
4. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು.

ಪ್ರಮುಖ: ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ವರ್ಷಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ತರಕಾರಿಗಳ ರುಚಿಕರವಾದ ಮಿಶ್ರಣ

ಸೂಪ್, ಸಲಾಡ್, ಪಾಸ್ಟಾ, ಎರಡನೇ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಮಸಾಲೆಗಳು: ಚಳಿಗಾಲದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ನೀವು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸೂಪ್, ಸಲಾಡ್ ಅಥವಾ ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

• ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ.
• ನಂತರ ಅದನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು.
• ಮೊದಲಿಗೆ, ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬೃಹತ್ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ, ಅಂದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ತೆಳುವಾದ ಪದರದಲ್ಲಿ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ.
• ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹಲವಾರು ವಿಧಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ:

1. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ + ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸೂಪ್ಗಳಿಗಾಗಿ
2. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ + ಸೋರ್ರೆಲ್ + ಈರುಳ್ಳಿ ಗರಿಗಳು ಹಸಿರು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗಾಗಿ
3. ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ + ಪಾರ್ಸ್ಲಿ + ತುಳಸಿ ಸಲಾಡ್ಗಳಿಗಾಗಿ

ಪ್ರಮುಖ: ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು. ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಡಿ ಅಥವಾ ಸುವಾಸನೆಯು ಮಿಶ್ರಣಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೋರ್ರೆಲ್: ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಸೂಪ್ಗಳಿಗಾಗಿಮಿಶ್ರ ತರಕಾರಿ ಹೀಗೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ:

• ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
• ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಹೂಕೋಸು
• ಹೂಕೋಸು, ಕಾರ್ನ್, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಈರುಳ್ಳಿ

ಇದೇ ಮಿಶ್ರಣಗಳನ್ನು ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ರಿಸೊಟ್ಟೊ, ರಾಗೊಟ್, ತರಕಾರಿ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗಳು.

ವಿಡಿಯೋ: ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ಸ್ಟ್ಯೂಗಾಗಿ ಘನೀಕರಿಸುವ ತರಕಾರಿಗಳ ಮಿಶ್ರಣ: ಪಾಕವಿಧಾನ

ನೀವು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿದರೆ ನೀವು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ಆನಂದಿಸಬಹುದು:

• ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ
• ದೊಡ್ಡ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ
• ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ
• ಹೂಕೋಸು
• ಟೊಮೆಟೊಗಳು
• ಗ್ರೀನ್ಸ್

ಅಲ್ಲದೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಸ್ಟ್ಯೂಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸ್ಟ್ಯೂ ವಿವಿಧ ತರಕಾರಿಗಳ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಲು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ. ನೀವು ಒಂದು ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಇನ್ನೊಂದಕ್ಕೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ರೀತಿಯ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ.

ಪ್ರಮುಖ: ಅನೇಕರು ಪ್ರಶ್ನೆಯಲ್ಲಿ ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ನಾನು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಬೇಕೇ? ಇಲ್ಲ, ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.

ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿದರೆ, ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವು ತಮ್ಮ ಆಕಾರವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮುಶ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್ನಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ತಕ್ಷಣವೇ ಕಳುಹಿಸಿ. ಅವರು ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಸುಂದರ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತಾರೆ.

ಘನೀಕರಿಸುವ ಮಿಶ್ರ ತರಕಾರಿಗಳು

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಘನೀಕರಣಕ್ಕಾಗಿ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗಾಗಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ನೀವು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಕಾಳಜಿ ವಹಿಸಿದರೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಹಲವು ಬಾರಿ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಪಾಕವಿಧಾನ:

• ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ
• ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಚೂರುಚೂರು ಅಥವಾ ತುರಿದ
• ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಸ್ಟ್ರಾಗಳು
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ

ಇದು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಪಾರ್ಸ್ಲಿಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆಮಸಾಲೆಗಳಾಗಿ, ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ, ತುರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಮಾತ್ರ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ.

ಈ ವಿಧಾನವು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕುಟುಂಬದ ಬಜೆಟ್ ಅನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗಾಗಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್

ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಮೆಣಸು- ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಖಾದ್ಯ, ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆನಂದಿಸಬಹುದು, ಅಂದರೆ ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ. ಆದರೆ ನೀವು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿದರೆ, ನಂತರ ನೀವು ವರ್ಷದ ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತಾರೆ. ಈ ವಿಧಾನವು ಒಳ್ಳೆಯದು, ಆದರೆ ಇದು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಜಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಇನ್ನೊಂದು ಮಾರ್ಗವಿದೆ:

1. ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ
2. ಕಾಂಡ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ
3. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒಂದರೊಳಗೆ ಸೇರಿಸಿ
4. ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಕಾಲಮ್ಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸುತ್ತಿ.

ಮೆಣಸು ಚೂರುಗಳು ಸಲಾಡ್, ಸ್ಟ್ಯೂ, ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಸಂಪೂರ್ಣಕ್ಕಿಂತ ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮೆಣಸು

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮಗುವಿಗೆ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಯಾವ ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣಗಳು?

ಕುಟುಂಬವು ಮಗುವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅಥವಾ ಮರುಪೂರಣವನ್ನು ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿದರೆ, ಯುವ ತಾಯಿಯು ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಗೊಂದಲಕ್ಕೊಳಗಾಗಬೇಕು.

ಮಗುವಿಗೆ ಹಾಲುಣಿಸಿದರೆ ಮಗುವಿನ ಜೀವನದ 5-6 ತಿಂಗಳುಗಳಲ್ಲಿ ಪೂರಕ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಬೇಕು. ಮಗುವು ಹೊಂದಿಕೊಂಡ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇವಿಸಿದರೆ, ಪೂರಕ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಮೊದಲೇ ಪರಿಚಯಿಸಬೇಕು - ಜೀವನದ 4 ನೇ ತಿಂಗಳಲ್ಲಿ.

ಈ ಅವಧಿಯು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ವಸಂತಕಾಲದಲ್ಲಿ ಬಿದ್ದರೆ, ಪೂರಕ ಆಹಾರಗಳ ಪರಿಚಯದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಜೀವರಕ್ಷಕವಾಗುತ್ತವೆ.

ನಿಮ್ಮ ಮಗುವಿಗೆ ಆಹಾರವನ್ನು ನೀಡಲು, ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು:

1. ಹೂಕೋಸು
2. ತರಕಾರಿ ಮಜ್ಜೆ
3. ಬ್ರೊಕೊಲಿ
4. ಕುಂಬಳಕಾಯಿ

ಮಗು ಹಿಸುಕಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಲಘು ತರಕಾರಿ ಸೂಪ್ಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಪರಿಚಯಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ:

• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
• ಕ್ಯಾರೆಟ್

ಜೀವಸತ್ವಗಳುಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕತೆ - ಇದು ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಘನೀಕರಿಸುವ ಪ್ರಮುಖ ಪ್ರಯೋಜನವಾಗಿದೆ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ರಾಸಾಯನಿಕಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ತೋಟದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ಖಚಿತವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಒದಗಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ತರಕಾರಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ

ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಫ್ರೀಜರ್ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಯಾವ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು: ಪಟ್ಟಿ

ನೀವು ಯಾವುದೇ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು:

• ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ
• ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು
• ಬೆರಿಹಣ್ಣಿನ
• ಬ್ಲಾಕ್ಬೆರ್ರಿ
• ಕೌಬರಿ
• ಪ್ಲಮ್ಗಳು
• ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು
• ಪೀಚ್ಗಳು
• ಸೇಬುಗಳು
• ಕರ್ರಂಟ್
• ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು

ಘನೀಕರಿಸುವ ಮೊದಲು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕೇ?

ತರಕಾರಿಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳ ಜೊತೆಗೆ ನೀವು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸುವ ಮೊದಲು, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ.

ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮರು-ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಅವರು ಗಂಜಿ ಆಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಅವರು ತಮ್ಮ ಎಲ್ಲಾ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ನೀವು ಹಿಸುಕಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲದೆ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು - ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆ.

ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಇನ್ನೊಂದು ಮಾರ್ಗ ಶುಷ್ಕ. ತಯಾರಾದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪದರದಲ್ಲಿ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬೋರ್ಡ್ ಮೇಲೆ. ಈ ರೀತಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಚೀಲಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಿ, ಅದರಿಂದ ಗಾಳಿಯನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಿ.

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು ಮತ್ತು ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ಗಳಂತಹ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಹಾನಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಸಣ್ಣ ಮತ್ತು ತಿರುಳಿರುವ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು (ಪ್ಲಮ್ಸ್, ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು, ಚೆರ್ರಿಗಳು) ಸಂಪೂರ್ಣ ಮತ್ತು ಪಿಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳ ಮಿಶ್ರಣಗಳಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ, ನೀವು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಕಾಂಪೊಟ್ಗಳು, ಹಣ್ಣಿನ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಮೊಸರು ಅಥವಾ ಗಂಜಿಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಮಾಗಿದ ಮತ್ತು ಅಖಂಡ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬೇಕು ಎಂದು ನೆನಪಿಡಿ. ಹಣ್ಣುಗಳ ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ ಒಂದು ಚೀಲವನ್ನು ಬಳಸಿ.

ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳ ಮಿಶ್ರಣಗಳು:

• ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ, ಬ್ಲಾಕ್ಬೆರ್ರಿ, ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ
• ಪ್ಲಮ್, ಏಪ್ರಿಕಾಟ್, ಸೇಬು
• ಸೇಬುಗಳು, ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು, ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್
• ಚೆರ್ರಿ, ಸೇಬು, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ
• ಚೆರ್ರಿ, ಕರ್ರಂಟ್, ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ
• ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು, ಕರಂಟ್್ಗಳು, ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳು

ಪ್ರಮುಖ: ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಧುನಿಕ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ಗಳಿಗೆ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನೀವು ಇದನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾದರೆ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ದಪ್ಪ ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಇದರಿಂದ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಲು ಸಮಯವಿಲ್ಲ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಘನೀಕರಣವನ್ನು ಬೀದಿಗೆ ಅಥವಾ ಬಾಲ್ಕನಿಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಹಣ್ಣುಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಘನೀಕರಿಸುವುದು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಉಪಯುಕ್ತ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಮತ್ತು ಬೇಸಿಗೆಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ಲಾಭದಾಯಕ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಘನೀಕರಿಸುವ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಈ ವಿಷಯದ ಮೇಲೆ, ನೀವು ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಘನೀಕರಿಸುವ ಬಗ್ಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪಯುಕ್ತ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ಕಲಿಯಬಹುದು.

ವಿಡಿಯೋ: ಗ್ರೀನ್ಸ್, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ಆಧುನಿಕ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಆಹಾರವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾನೆ - ವಿಭಿನ್ನ ಮಟ್ಟದ ಆವರ್ತನದೊಂದಿಗೆ, ಆದರೆ ಸಾಕಷ್ಟು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ, ಇದು ನೀವು ವಾದಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲದ ಸತ್ಯ. ರೆಡಿಮೇಡ್ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ, ಪೆಸಿಫಿಕ್ ಮೀನು, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳು, ಅನುಕೂಲಕರ ಬ್ರೊಕೊಲಿ ಚೀಲಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ - ನಾವೆಲ್ಲರೂ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಆಹಾರಗಳು ಮತ್ತು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಉತ್ಕಟ ಎದುರಾಳಿಯಾಗಿದ್ದರೂ ಸಹ ಹೋರಾಡಲು ಇದು ಈಗಾಗಲೇ ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟಕರವಾಗಿದೆ. ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಆಳವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಆಹಾರ.

ಹೇಗಾದರೂ, ನೀವು ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಇದು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ - ವರ್ಷದ ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ಮೊದಲು ಕನಸು ಕಾಣದಂತಹದನ್ನು ನೀವು ಖರೀದಿಸಬಹುದು: ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಪೈ, ಮಸ್ಸೆಲ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಪಾಸ್ಟಾ ಯಾವಾಗಲೂ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು. ಆದರೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಏನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದುಮನೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇನ್ನೂ ಸ್ಥಳವಿದ್ದರೆ?

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅನುಕೂಲಕರ ಆಹಾರಗಳು- ಇದು ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ: ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ತರಕಾರಿ ಪ್ಯೂರೀ ಸೂಪ್‌ಗಿಂತ ಸರಳವಾದ ಏನೂ ಇಲ್ಲ. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಸಹಜವಾಗಿ, ಇದು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ: ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದಾಗ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಹಾರಗಳು ಅವರು ಹೆಮ್ಮೆಪಡಬಹುದಾದ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಮೂರನೆಯದರಲ್ಲಿ - ಆರ್ಥಿಕವಾಗಿ: ಬೆಲೆಗಳನ್ನು ಹೋಲಿಕೆ ಮಾಡಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಈಗ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಮತ್ತು ನಿಮಗೆ ಇತರ ವಾದಗಳು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಏನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು?

10 ಸರಳ ಮತ್ತು ಒಳ್ಳೆ ವಿಚಾರಗಳು.

1. ಸೂಪ್ ಸೆಟ್

ಹೌದು, ಇದು ಧ್ವನಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ವಿಚಿತ್ರ, ಆದರೆ ಇದು ಸೂಪ್ ಸೆಟ್ ಆಗಿದೆ - ಶ್ರೀಮಂತ ತರಕಾರಿ ಸಾರು ಆಧಾರವಾಗಿ ಏನು ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ, ಈಗ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಅಗ್ಗವಾಗಿದೆ. ಸೆಲರಿ ರೂಟ್ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿಯ ಒರಟಾದ ಚಿಗುರುಗಳು (ಈಗ ಅವು ಈಗಾಗಲೇ ಒರಟು, ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ತುಂಬಾ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ), ನೀವು ಅದರಿಂದ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಹೂಕೋಸು ಬೇಸ್, ಗುಣಮಟ್ಟವಿಲ್ಲದ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ (ಇಲ್ಲಿ ಕೊಳಕು ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿದ, ಒಣಗಿದ ಮೇಲ್ಭಾಗ), ಉಜ್ಜಲು ಅನಾನುಕೂಲವಾಗಿರುವ ಒಂದೆರಡು ತೆಳುವಾದ ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ಗಳು (ಈ ವರ್ಷ ನೀವು ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ನ ಕಳಪೆ ಸುಗ್ಗಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೀರಾ?), ಪಾರ್ಸ್ನಿಪ್, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, ಟೊಮೆಟೊ - ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ತರಕಾರಿಗಳು ದೊಡ್ಡದಾಗಿರಬೇಕು), ಫ್ರೀಜರ್ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಅಂತಹ ತಯಾರಿಕೆಯ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ನೀವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಅವಾಸ್ತವಿಕವಾಗಿ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ತರಕಾರಿ ಸಾರು ಬೇಯಿಸಬಹುದು - ಯಾವುದೇ ಸೂಪ್ಗೆ ಅಗ್ಗದ ಮತ್ತು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಬೇಸ್.

2. ಬಿಳಿಬದನೆ

ಇದೀಗ ನೀಲಿ ಋತು. ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರೆ ಮತ್ತು ನಿರಾಶೆಗೊಂಡಿದ್ದರೆ, ಮುಂದಿನ ಪ್ಯಾರಾಗ್ರಾಫ್‌ಗೆ ಹೊರದಬ್ಬಬೇಡಿ - ಈ ತರಕಾರಿಗಳು ಕಹಿಯಾಗದಿರುವ ಒಂದು ಆಯ್ಕೆ ಇದೆ, ಅವು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ. ಬಿಳಿಬದನೆ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು, ಅವರು ಮೊದಲು ಮಾಡಬೇಕು ... ತಯಾರಿಸಲು. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮೃದುತ್ವಕ್ಕೆ ತಂದು, ನಂತರ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಚರ್ಮವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಅಥವಾ ಬದಲಿಗೆ ಹರಿದು) ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಅದ್ಭುತವಾದ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೀರಿ (ಅದನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ, ಒಂದು ಚಮಚ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯೂರೀ ಮಾಡಲು ಸಾಕು), ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂನ ಅಂಶ , ಕ್ರೀಮ್ ಸೂಪ್, ಟಾರ್ಟ್.

3. ಗ್ರೀನ್ಸ್

ಸಹಜವಾಗಿ, ಗ್ರೀನ್ಸ್! ಬಹಳಷ್ಟು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ತುಳಸಿ, ಟ್ಯಾರಗನ್ ಮತ್ತು ಸೂಪ್, ಪಾಸ್ಟಾ, ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಪೈ ಭರ್ತಿ, ಸ್ಟ್ಯೂಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದಾದ ಎಲ್ಲದರ ಬಗ್ಗೆ. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ, ನಂತರ ಕೊಚ್ಚು ಮತ್ತು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಕಂಟೇನರ್ಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಬಳಸಿ. ಸರಳ, ಅಗ್ಗದ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರ.

4. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು ಎಂದು ಕೆಲವೇ ಜನರಿಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ - ಇದು ಸಾಧ್ಯ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯ! ಈಗ, ಋತುವಿನ ಉತ್ತುಂಗದಲ್ಲಿ, ಅವು ಅಗ್ಗವಾಗಿವೆ, ಅವು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ, ಅಂದರೆ ನಾವು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗೆ ಹೋಗುತ್ತೇವೆ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮನೆಗೆ ಹಿಂದಿರುಗುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಚರ್ಮವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುಟ್ಟು, ಸಿಪ್ಪೆ, ತದನಂತರ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ. ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ (ಧಾರಕಗಳು ಅಥವಾ ಬಿಸಾಡಬಹುದಾದ ಕಪ್ಗಳು) ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ನೀವು ವಿಸ್ಮಯಕಾರಿಯಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಬೋರ್ಚ್ಟ್, ಸೀಸನ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು, ಪಾಸ್ಟಾ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಅಗ್ಗದ ಟೊಮೆಟೊ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಅವಾಸ್ತವ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಿದಾಗ ನೀವೇ ಧನ್ಯವಾದ ಹೇಳುತ್ತೀರಿ.

5. ಬೀನ್ಸ್

ಈಗ ಅದು ಅಗ್ಗವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಯುವ, ಮೃದು, ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಒಣಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಅಡುಗೆ ಸಮಯ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿದರೆ, ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಅಥವಾ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಯುವ ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳ ಒಂದು ಭಾಗವು ಯಾವಾಗಲೂ ಇರುತ್ತದೆ. ಅಗ್ಗದ ಮತ್ತು ಅನುಕೂಲಕರ.

6. ಕಲ್ಲಂಗಡಿ

ಈಗ, ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳು ಈ ಪವಾಡ ಬೆರ್ರಿ ಕಸದ ಮಾಡಿದಾಗ, ಕರಬೂಜುಗಳು, ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳು ಒಂದೆರಡು ಖರೀದಿ, ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಫ್ರೀಜ್. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಅದ್ಭುತವಾದ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಐಸ್ ಕ್ರೀಂ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುವ ಮೂಲಕ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಕಾಕ್ಟೈಲ್‌ಗೆ ಒಂದೆರಡು ಘನಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಬೇಸಿಗೆಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸಬಹುದು.

7. ಕ್ಯಾರೆಟ್

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಬೆಳೆಯನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ನಿಮ್ಮ ಬಳಿ ಎಲ್ಲಿಯೂ ಇಲ್ಲವೇ, ನಿಮ್ಮ ಬಳಿ ನೆಲಮಾಳಿಗೆ ಮತ್ತು ಮರಳಿನ ಪೆಟ್ಟಿಗೆ ಇದೆಯೇ? ಅದನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತುರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ. ಇಂದಿನಿಂದ, ಅಡುಗೆ ಸೂಪ್ ಇನ್ನೂ ವೇಗವಾದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಕುಶಲತೆಯಿಂದ ಸಮಯವನ್ನು ಕಳೆಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ! ಇತರ ವಿಷಯಗಳ ಪೈಕಿ, ಶರತ್ಕಾಲದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು ಚಳಿಗಾಲದ ಪದಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಅಗ್ಗವಾಗಿವೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚು ವಸಂತಕಾಲದವುಗಳಾಗಿವೆ.