ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಹಣ್ಣುಗಳು ಬಿರುಕುಗಳು ಮತ್ತು ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ಅತಿಯಾಗಿ ಹಣ್ಣಾಗಬಾರದು ಮತ್ತು ಮೇಲಾಗಿ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಬಿಳಿಬದನೆ. ದೊಡ್ಡ ಅತಿಯಾದ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳು ತುಂಬಾ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ; ಇದು ಸಲಾಡ್‌ಗೆ ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಲ್ಲ.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕಾಂಡ ಇರುವ ಸ್ಥಳವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ವಿಸ್ತರಿಸುವ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಕೋರ್.

ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕಾಂಡವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾದ ಕೋಲುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅವುಗಳನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಪ್ಪು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ ಇದರಿಂದ ತರಕಾರಿಗಳ ಮಾಂಸವು ಕಪ್ಪಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪಾಡ್ ಕುಹರದಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಚಾಕುವಿನಿಂದ ತುಂಬಾ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಿಹಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ 2-3 ಬೀಜಕೋಶಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು 3 x 4.3 x 5 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಾತ್ರದ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಒಂದು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಸಾಕು, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಅಲ್ಲ. ಸಲಾಡ್ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಎಣ್ಣೆ ನಿಷ್ಪ್ರಯೋಜಕವಾಗಿದೆ. ಬಿಳಿಬದನೆ ಚೂರುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸ್ಕ್ವೀಝ್ ಮಾಡಿ, ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ಗೆ ಎಸೆಯಿರಿ. ಬಿಳಿಬದನೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ನಂತರ ಬೇಯಿಸಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಅಂತ್ಯದ ಮೊದಲು, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಸೇಬು ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದಕ್ಕೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. 5 ನಿಮಿಷಗಳು.

ನಮ್ಮ ಸಲಾಡ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ತುಂಬಾ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಭಕ್ಷ್ಯ. ಸಲಾಡ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಡಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಸ್ನೇಹಿತರಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ಮುಕ್ತವಾಗಿರಿ. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್ಗಳಂತೆ - ತುಂಬಾ ವಿಟಮಿನ್ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕ. ಹಸಿವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ. ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸಿ!

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಈ ಸಲಾಡ್ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ. ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ನೇರವಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳ ಮೇಲೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ. ಲೆಟಿಸ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದ ಮೇಲೆ ತಿರುಗಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಎಲ್ಲಾ ಚಳಿಗಾಲದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ.

ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಳಿಬದನೆ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಸಲಾಡ್ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ತಯಾರಿಕೆಯಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಈ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಅನೇಕ ಇತರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಇದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಎಷ್ಟರಮಟ್ಟಿಗೆ ಎಂದರೆ ಸೀಮಿಂಗ್ ಮಾಡದ ಯಾರಾದರೂ ಸಹ ಅದನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಬಹುದು!

ಅದರ ಸರಳತೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಫಲಿತಾಂಶಕ್ಕಾಗಿ ನಾನು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ. ಪ್ರತಿ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಈ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳು ನಮ್ಮನ್ನು "ಬಿಡುವ" ಮೊದಲಿಗರು, ಮತ್ತು ಮುಂದಿನ ವರ್ಷ ನಾವು ಹೆಚ್ಚು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಹೆಚ್ಚು ಮಾಡುತ್ತೇನೆ - ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಅವರು ಎಲ್ಲರಿಗಿಂತ ವೇಗವಾಗಿ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ - ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀವು ಪ್ರಶಂಸಿಸುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ನನಗೆ ಖಾತ್ರಿಯಿದೆ!

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಯುವ ಬಿಳಿಬದನೆ - 600 ಗ್ರಾಂ
• ಸಿಹಿ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 300 ಗ್ರಾಂ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 300 ಗ್ರಾಂ
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 300 ಗ್ರಾಂ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಸಣ್ಣ ತಲೆ
• ಚಿಲಿ ಪೆಪರ್ - 1-2 ಸೆಂ
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 60 ಮಿಲಿ
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

*ಈ ಮೊತ್ತವು 2 ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಬದನೆ - ಚಳಿಗಾಲದ ನೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಆದರೆ ನಾನು ಮುಚ್ಚಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು ಸ್ವಲ್ಪ ವೇಗವಾಗಿದೆ, ಇದು ಉತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಬದಲಾವಣೆಗಾಗಿ ನಾನು ಅಂತಹ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ. ಚಳಿಗಾಲದ ತಿರುವುಗಳಿಗಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಹುಡುಕುತ್ತಿರುವವರಿಗೆ, ನಾವು ಸಲಹೆ ನೀಡಬಹುದು:

1. - ಮಸಾಲೆಗಳ ಬಳಕೆಯಿಲ್ಲದೆ "ಅಣಬೆಗಳ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ" ಮತ್ತು ಇತರ ರಾಸಾಯನಿಕಗಳಿಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. - ರಹಸ್ಯವು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಇದೆ.
3. - ಇದು ಈಗಾಗಲೇ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪ್ರಮಾಣಿತವಲ್ಲದ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ, ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ, ಆದರೆ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿಲ್ಲ ಏಕೆಂದರೆ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ನಂತಹ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಬದನೆ ಸಲಾಡ್ - ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಮ್ಮ ಬಿಳಿಬದನೆ-ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುವ ಬೌಲ್ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್‌ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ (ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲದೆ!), ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ನಂತರ, ಒಂದೊಂದಾಗಿ, ಅವರು ತಯಾರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಅರ್ಧ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು.

ಬಿಳಿಬದನೆ ತೊಳೆದು 0.5-0.7 ಸೆಂ ದಪ್ಪದ ಸುತ್ತುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ನಂತರ ಟೊಮೆಟೊ ಚೂರುಗಳು. ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳು.

ಉತ್ತಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ನೀವು ಅದನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಬಹುದು, ಒಂದು ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿ, ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ).

ಗಮನಿಸಿ: ಈ ಪ್ರಮಾಣದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ಉರಿಯುತ್ತಿರುವ ಸಲಾಡ್ ಹೊರಬರುವುದಿಲ್ಲ - ಇದು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಮಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿರಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಹೆಚ್ಚು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ.

ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದ್ದು, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಂತರ ಅವಳು ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 45 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳು - ತೊಳೆದು, ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು - ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ನಲ್ಲಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ.

ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅದನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಸುತ್ತಿದ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಲಾಗಿದೆ.

ಅಷ್ಟೆ, ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಸಲಾಡ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಇವು ತುಂಬಾ ಸುಂದರವಾದ ಜಾಡಿಗಳಾಗಿವೆ.

Tatyana Sh. ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್‌ನಿಂದ ಪಾಕವಿಧಾನ!

ಇತ್ತೀಚೆಗೆ, ದೇಶದಲ್ಲಿ, ನಾನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳಿಂದ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ, ನನ್ನ ತಾಯಿಯ ಹಳೆಯ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಈ ಬಿಳಿಬದನೆ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಾನು ಕಂಡುಕೊಂಡೆ. ನಾನು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ (), ಬೇಯಿಸಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಬೇಯಿಸಲು ಹಲವಾರು ಮಾರ್ಗಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡಿದೆ (), ಇದು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡುವ ಸರದಿಯಾಗಿದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬಿಳಿಬದನೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಸಲಾಡ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮೆಣಸುಗಳು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಬಿಳಿಬದನೆ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಒಂದಕ್ಕೊಂದು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಹೋಲುತ್ತವೆ, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಈ ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಅದರಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರ), ಮತ್ತು ತೂಕದಿಂದ ಅಲ್ಲ.

ಬಿಳಿಬದನೆ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

1. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಸಂಪೂರ್ಣ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳಿಂದ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ನಿಂದ ಚುಚ್ಚಿ.
2. ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು (ನಾನು ವಿವಿಧ ಬಣ್ಣಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ, ಮತ್ತು ಕೆಂಪು, ಮತ್ತು ಹಸಿರು, ಮತ್ತು ಹಳದಿ), ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನೀವು ಈ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.
3. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಉಂಗುರಗಳು ಅಥವಾ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾನು ನಂತರದ ಮಾರ್ಗವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸುಂದರವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತೇನೆ.
   
5. ತಯಾರಾದ ಬಿಳಿಬದನೆ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಸೂಚಿಸಿದ ಪ್ರಮಾಣದ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ದೊಡ್ಡ 10 ಲೀಟರ್ ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ರಸವು ಉಳಿದ ತರಕಾರಿಗಳಿಗಿಂತ ವೇಗವಾಗಿ ಎದ್ದು ಕಾಣಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ.
6. ಬಿಳಿಬದನೆಗೆ ನೀರು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಬಿಳಿಬದನೆ ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಅವು ಹೆಚ್ಚು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಇದು ಈ ಹಸಿವನ್ನು ನೋಟದಲ್ಲಿ ಅಷ್ಟೊಂದು ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಮೊದಲು ವಿನೆಗರ್ ಸಾರವನ್ನು ಸೂಚಿಸಿದ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಮೇಲಿನ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
   
7. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದಲ್ಲಿ, ಬಿಳಿಬದನೆಯೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳು ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ (ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಬೇಕಾಗಿದೆ) ಮತ್ತು 1 ಗಂಟೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಮೇಲಿನಿಂದ ಕೆಳಕ್ಕೆ ಬದಲಾಯಿಸಿ. ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ, ಎಲ್ಲಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಈ ಬಿಳಿಬದನೆ ಹಸಿವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಿದ ರಸದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.
   
8. ಬಿಳಿಬದನೆ, ಮೆಣಸು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ನೀವು ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು, ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಬೇಕು. ಸ್ಕ್ರೂ ಕ್ಯಾಪ್ಸ್ ಅಥವಾ ಟರ್ನ್ಕೀ ಸೀಮಿಂಗ್ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಲ್ಯಾಡಲ್ನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಬಹುದು.
9. ಮೆಣಸುಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಬದನೆ
   ಅದನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಿ, ಇಲ್ಲಿ ನನ್ನ ಫೋಟೋ,

ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಗಮನಿಸಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಚಿತ್ರದ ಮೇಲೆ ಕ್ಲಿಕ್ ಮಾಡಿದಾಗ, ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಚಿತ್ರಗಳನ್ನು ಒಮ್ಮೆ ಸ್ಲೈಡ್ ಶೋನಲ್ಲಿ ನೋಡಬಹುದು 😉

ಈ ಬಿಳಿಬದನೆ ಹಸಿವನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಮೊದಲ ಬ್ಯಾಚ್‌ನಲ್ಲಿ ನಾನು ಈ ಹಂತ-ಹಂತದ ಫೋಟೋ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿದ್ದೇನೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ತಮ್ಮ ಆಕಾರವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಳೆದುಕೊಂಡರು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಪಾಕವಿಧಾನದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ವಿವರಣೆಯಲ್ಲಿ, ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳಿಗೆ ಹಾಕಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ.

ಮತ್ತು ಕಾಮೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ನನ್ನ ನೆಚ್ಚಿನ ಓದುಗರಿಂದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗಾಗಿ ಕಾಯುತ್ತಿದೆ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಉಪ್ಪು ಬಿಳಿಬದನೆ ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಅವುಗಳನ್ನು ಈ ಅಥವಾ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಪ್ರಕಟಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಎಲೆನಾ ಬಝೆನೋವಾ ಅವರಿಂದ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ಬಿಳಿಬದನೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಾನು ಗಮನಿಸಿದ್ದೇನೆ:

1. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಹುರಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ

2. ಚಳಿಗಾಲದ ಲಘು: ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆ

ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸರಳ ಮತ್ತು ಅದ್ಭುತವಾದ ಹಸಿವನ್ನು - ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ. ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ!

ಉಚ್ಚಾರದ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಅನೇಕರಿಗೆ ನೆಚ್ಚಿನ ತಿಂಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಈ ಎಲ್ಲದರ ಜೊತೆಗೆ, ಪಾಕವಿಧಾನವು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು ತ್ವರಿತವಾಗಿದೆ. ಖಾದ್ಯವನ್ನು "ಮಿನಿ ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ಗಳು" ರೂಪದಲ್ಲಿ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಸುಂದರವಾಗಿ ಬಡಿಸಬಹುದು, ಹುರಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ, ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಆಲಿವ್ ಅನ್ನು ಓರೆಯಾಗಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಎರಡು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು - ಉದ್ದವಾದ ಫಲಕಗಳು ಅಥವಾ ವಲಯಗಳು - ಇಲ್ಲಿ, ನೀವು ಬಯಸಿದಂತೆ. ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ ನೀವು ಯಾವ ರೀತಿಯ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಆರಿಸುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ - ಹೆಚ್ಚು ಕೊಬ್ಬು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಬಿಳಿಬದನೆಯಲ್ಲಿಯೇ, 100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಕೇವಲ 24 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್.

• ಬಿಳಿಬದನೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಹಲ್ಲು.
• ತಾಜಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ
• ಮೇಯನೇಸ್ - ರುಚಿಗೆ

ನಾವು ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಅರ್ಧ ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ದಪ್ಪದ ಚೂರುಗಳು ಅಥವಾ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ತರುವಾಯ ಹುರಿದ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳು ಕಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ಇದರಿಂದ ರಸವು ಎದ್ದು ಕಾಣುತ್ತದೆ, ಅದರೊಂದಿಗೆ ಕಹಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯದೆ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಅನ್ನು ಹರಡಿ. ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಬಹುದು, ಅದು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಈಗ ನಾವು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ನಮ್ಮ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ. ಹುರಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಪ್ರತಿ ವೃತ್ತದ ಮೇಲೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊ ಹಾಕಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಮೇಯನೇಸ್ ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಟಾಪ್ ಮಾಡಿ. ನೀವು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಅಲಂಕಾರವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಶೀತ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಎರಡನ್ನೂ ನೀಡಬಹುದು.

ಪಾಕವಿಧಾನ 2: ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ ರೋಲ್ಗಳು

ಈ ಮೂಲ ಹಸಿವಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸರಳ, ತ್ವರಿತ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಪ್ರಿಯರನ್ನು ಆಕರ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಭಾಗ ರೋಲ್ಗಳು ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸಹ ಸೇವೆ ಮಾಡಲು ನಾಚಿಕೆಪಡುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ, ಸರಳ ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿದೆ!

ಋತುವಿನಲ್ಲಿ, ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ನನ್ನ ದೈನಂದಿನ ಆಹಾರವನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು ನಾನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಬಿಳಿಬದನೆ ಅದ್ಭುತವಾದ ಬೇಸ್ ಮತ್ತು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕಲ್ಪನೆಗೆ ಅಂತ್ಯವಿಲ್ಲದ ವ್ಯಾಪ್ತಿ. ಅಂತಹ ಬಿಳಿಬದನೆ ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಬಹುತೇಕ ಪ್ರತಿದಿನ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಅವರು ಬೇಸರಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ನಾವು ಕೆಲವು ಹೊಸ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ ಏನು? ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಯೋಗ ಮಾಡಲು ಹಿಂಜರಿಯದಿರಿ!

• ಬಿಳಿಬದನೆ - 500 ಗ್ರಾಂ
• ಟೊಮೆಟೊ - 300 ಗ್ರಾಂ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ
• ಮೇಯನೇಸ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 70 ಮಿಲಿ
• ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಈ ಶೀತ ಹಸಿವಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ: ಬಿಳಿಬದನೆ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ತಾಜಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೇಯನೇಸ್ (ನಾನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರೊವೆನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ), ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ (ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ) ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ರುಚಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಲು ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊರಗಿಡಲು ನಿಮಗೆ ಹಕ್ಕಿದೆ, ಯಾರು ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ.

ನನ್ನ ಬಿಳಿಬದನೆ (ನಾನು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ 3 ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ) ಮತ್ತು ಉದ್ದವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ದಪ್ಪವು ಸುಮಾರು 4-5 ಮಿಲಿಮೀಟರ್ ಆಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಮುಖ್ಯವಲ್ಲ, ಅದು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ - ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ನಂತರ ಪಟ್ಟಿಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸುರುಳಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಿಡಿ, ಇದರಿಂದ ತರಕಾರಿಗಳು ಉಪ್ಪನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ನಿಖರವಾಗಿ ಈ ತಂತ್ರವು ಕಹಿಯನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ - ನಾನು ಮೇಲೆ ಹೇಳಿದಂತೆ. ನೀವು ಇತರ ಕೆಲಸಗಳನ್ನು ಮಾಡುವಾಗ.

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಬಿಳಿಬದನೆ ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು ಅಡಿಗೆ ಟವೆಲ್ ಅಥವಾ ಪೇಪರ್ ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಬ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಬೇಕು. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ನಾವು ಮೊದಲ ಬ್ಯಾಚ್ ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಅನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿದ ಕಾರಣ, ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯು ಸ್ಪ್ಲಾಟರ್ ಆಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಕರವಸ್ತ್ರದ ಮೇಲೆ ಹುರಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಉಳಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಬಿಳಿಬದನೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಸಾಸ್ ಮಾಡಿ - ಕೇವಲ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮೇಯನೇಸ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ನಾವು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಸಹ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ - ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು 4-8 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ). ಕಾಂಡವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ನಾನು ಮಧ್ಯಮ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು 6 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದೇನೆ. ರಸಭರಿತವಾದ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ದಟ್ಟವಾದ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಕುರುಕುಲಾದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಈಗ ನಮ್ಮ ರುಚಿಕರವಾದ ತಿಂಡಿಯನ್ನು ಜೋಡಿಸುವ ಸಮಯ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮೇಯನೇಸ್ನ ತೆಳುವಾದ ಪದರದೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಬಿಳಿಬದನೆ ಪಟ್ಟಿಗಳು. ಇದು ಹೆಚ್ಚು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ನನ್ನನ್ನು ನಂಬಿರಿ.

ಒಂದು ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಸ್ಲೈಸ್ ಹಾಕಿ.

ಸರಿ, ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ರೋಲ್ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ರೋಲ್‌ಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳೋಣ ಮತ್ತು ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಈ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ತಿಂಡಿಯನ್ನು ಬಡಿಸಬಹುದು.

ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಪಾಕವಿಧಾನ 3: ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ (ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ)

ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಈ ಖಾದ್ಯದ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ನೆಲೆಯನ್ನು ಆದರ್ಶವಾಗಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಎಲೆಗಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ, ಕಾಲೋಚಿತ ತಿಂಡಿ ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ಮತ್ತು ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ!

• ಬಿಳಿಬದನೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ತಾಜಾ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 4-5 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಚೀಸ್ - ಸುಮಾರು 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2-3 ಹಲ್ಲುಗಳು;
• ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - ಕೆಲವು ಶಾಖೆಗಳು;
• ಮೇಯನೇಸ್ - ರುಚಿಗೆ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ (ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ) - ಸುಮಾರು 30 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ತೊಳೆದ ಬಿಳಿಬದನೆ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಋತುವಿನೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಬ್ಯಾಚ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ (ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ). ಬಿಳಿಬದನೆ ಬಹಳಷ್ಟು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವುದರಿಂದ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಹುರಿದ ತಕ್ಷಣ ಅವುಗಳನ್ನು ಪೇಪರ್ ಕರವಸ್ತ್ರ / ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ದಟ್ಟವಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅತಿಯಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸುಂದರವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. ಆಯ್ದ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಗಾತ್ರಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡುವುದು ಸಹ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ - ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆಗಳ ವಲಯಗಳ ವ್ಯಾಸವು ಸರಿಸುಮಾರು ಒಂದೇ ಆಗಿರಬೇಕು.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮೇಯನೇಸ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ (ಅಥವಾ, ಹೆಚ್ಚು ಸರಳವಾಗಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪ್ರೆಸ್). ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ತಂಪಾಗುವ ಹುರಿದ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ.

ಮೇಯನೇಸ್ನ ತೆಳುವಾದ ಪದರದ ಮೇಲೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಬಿಳಿಬದನೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ ಹಸಿವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪು ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ನಾವು ತೆಳುವಾದ ಚಿಪ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ರಬ್ ಮಾಡಿ, ಕೊನೆಯ ಪದರವನ್ನು ನಮ್ಮ ಲಘುಕ್ಕೆ ಅನ್ವಯಿಸಿ.

ಅಂತಿಮ ಸ್ಪರ್ಶದೊಂದಿಗೆ, ನಾವು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಹಸಿರು "ಉಚ್ಚಾರಣೆ" ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ - ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಹಸಿವನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲ ನೆನೆಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ತಕ್ಷಣ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ!

ಪಾಕವಿಧಾನ 4, ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ: ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ

ಬಿಳಿಬದನೆ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ, ನಾವು ಮೊಸರು ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸಾಕಷ್ಟು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಪ್ರಾಚೀನತೆಗೆ ಸರಳವಾಗಿದೆ.

• ಬಿಳಿಬದನೆ - 1-2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಸಿರ್ಟಾಕಿ ಚೀಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೊಮೆಟೊ - 1 ತುಂಡು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1-2 ಲವಂಗ;
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ಹುರಿಯಲು;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 1 ಚಿಗುರು

ನನ್ನ ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ. ನಾನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇನೆ.

ನಾನು ಬಿಳಿಬದನೆ ಮಧ್ಯಮ ದಪ್ಪದ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದೇನೆ.

ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನಾನು ಬಿಳಿಬದನೆಯನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡುತ್ತೇನೆ ಇದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವು ಎದ್ದು ಕಾಣುತ್ತದೆ.

ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ನಾನು ಮಂಜೂರು ಮಾಡಿದ ರಸವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತೇನೆ.

ನಾನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ.

ಈ ಮಧ್ಯೆ, ನಾನು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ನಾನು ಉಪ್ಪು ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ, ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಗ್ರೀಕ್ ಸಲಾಡ್ಗಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತೇನೆ. ಇದು ಸಿರ್ಟಾಕಿ ಚೀಸ್ ಆಗಿರಬಹುದು. ನಾನು ಅಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗವನ್ನು ಉಜ್ಜುತ್ತೇನೆ.

ನಾನು ಚೀಸ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಸಣ್ಣ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ನಾನು ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ಮತಾಂಧತೆ ಇಲ್ಲದೆ.

ಮೊದಲಿಗೆ, ನಾನು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇನೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ.

ನಾನು ಪ್ರತಿ ತುಂಡಿನ ಮೇಲೆ ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇನೆ.

ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ನೀಡುವವರೆಗೆ ತಕ್ಷಣ ತಿನ್ನುವುದು ಉತ್ತಮ. ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಪಾಕವಿಧಾನ 5: ಮೆಣಸು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ (ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ)

• ಬಿಳಿಬದನೆ - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1-2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸಿಹಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 1-2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಈರುಳ್ಳಿ (ಐಚ್ಛಿಕ) - 1 ಪಿಸಿ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4-5 ಲವಂಗ
• ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು: ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ತುಳಸಿ
• ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ

ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು, ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸುಮಾರು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ಬಿಳಿಬದನೆ ಬಹಳಷ್ಟು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೇಗನೆ ಸುಡುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಡಿ. ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಆದರೆ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವು ತುಂಬಾ ಜಿಡ್ಡಿನಲ್ಲ.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಕಹಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಬೇಕು, ಆದರೆ ನಾನು ಇದನ್ನು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ನನ್ನ ರುಚಿಗೆ ಅವು ಕಹಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ನಾನು ಮಾತ್ರ ತೊಳೆಯಬೇಕು. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಬೌಲ್ ನಂತರ. ಸರಿ, ನೀವು ಬಿಳಿಬದನೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ರುಚಿಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ನೆನೆಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಕೆಲವು ಕಾರಣಗಳಿಗಾಗಿ ಜನರು ಈ ವಿಷಯದೊಂದಿಗೆ ಬಂದರು, ಬಹುಶಃ, ಅದು ಹಾಗೆ ಇರಬೇಕು. ನೆನೆಸಿದ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ ನಂತರ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ.

ಬಿಳಿಬದನೆಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಕೆಂಪಾಗಿದಾಗ, ಅವುಗಳಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನೀವು ಈರುಳ್ಳಿ ಬಯಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಕಾಲು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ನಾನು ಈ ಖಾದ್ಯದಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕುವುದಿಲ್ಲ, ಅಥವಾ ನಾನು ಈರುಳ್ಳಿ ಇಲ್ಲದೆಯೇ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ, ಅಥವಾ ನಾನು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಹಸಿರು ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ, ನನ್ನ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ, ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ತರಕಾರಿಗಳು ಹುರಿಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ, ಆದರ್ಶಪ್ರಾಯವಾಗಿ, ಅವರು ಮೊದಲು ಸುಟ್ಟು ಮತ್ತು ಚರ್ಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತಲೆಕೆಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಯುವ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಮೃದುವಾದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳು ಚರ್ಮದಲ್ಲಿ ಅದ್ಭುತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಅದ್ಭುತವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹುರಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳಿಗೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು (ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಇಲ್ಲಿ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ), ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಮೆಣಸುಗಳು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳಿಗಿಂತ ಮೆಣಸು ಬೇಯಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದರಿಂದ, ನಾವು ಅದರ ಮೇಲೆ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದು ಸುಮಾರು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಮೆಣಸು ಮೃದುವಾದ ತಕ್ಷಣ, ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಿಂಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಅಂತಿಮ ಫಲಿತಾಂಶವು ತುಂಬಾ ಸುಂದರ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು! ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಬ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ. ನೀವು ತಕ್ಷಣ ತಿನ್ನಬಹುದು, ಅದು ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ, ಅಥವಾ ನೀವು ಅದನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಬಹುದು, ತರಕಾರಿಗಳು ನೆನೆಸಿ ಇನ್ನಷ್ಟು ರುಚಿಯಾಗುತ್ತವೆ. ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಪಾಕವಿಧಾನ 6: ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ

ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಕೇವಲ ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಪೇಸ್ಟ್ ಮಾಡಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಮೃದುವಾದ ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಚೀಸ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಇದು ಫಿಲಡೆಲ್ಫಿಯಾ ಅಥವಾ ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಚೀಸ್ ಜೊತೆಗೆ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಈಗ ಹಸಿವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೋಡೋಣ - ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ.

• ಬಿಳಿಬದನೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.,
• ತುಳಸಿ - ಒಂದೆರಡು ಎಲೆಗಳು
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 3-4 ಪಿಸಿಗಳು.,
• ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ.,
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ,
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು,
• ಉಪ್ಪು,
• ಹುರಿಯಲು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ

ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಚೀಸ್ ಪಾಸ್ಟಾದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲು ನಾನು ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸುತ್ತೇನೆ. ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಅಡುಗೆ ಮಾಡೋಣ. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುವ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ (ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಅರ್ಧ ಭಾಗ). ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಹೊಂದಿಸಿ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಖಾರವಾಗಿ ಬಯಸಿದರೆ, ಇನ್ನಷ್ಟು ಸೇರಿಸಿ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪು. ನೀವು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಮೆಣಸು ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಚೀಸ್ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಇದು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್‌ನ ದೊಡ್ಡ ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ದ್ರವವಾಗಿರದೆ ಏಕರೂಪವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಬೇಕು. ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಈಗ ನಾವು ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ನೋಡೋಣ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ ತಯಾರಿಸಲು, ಬಿಳಿಬದನೆ ಚರ್ಮಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಬಿಳಿಬದನೆ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದರ ದಪ್ಪವು 0.8-1 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗೆ ಸಮನಾಗಿರಬೇಕು.

ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾದ, ತುಂಬಾ, ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಡಬಾರದು, ಹುರಿಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಬಿಳಿಬದನೆ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ನಾವು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬಿಸಿ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ವಲಯಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.

ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ ಹುರಿದ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ.

ಎಲ್ಲಾ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ನೀವು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಕ್ಲೀನ್ ಪ್ಲೇಟ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಅದರ ಮೇಲೆ ಹುರಿದ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಪರಸ್ಪರ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ ಹರಡಿ. ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುವ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ. ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಟೊಮೆಟೊ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಬಿಳಿಬದನೆ ಅದೇ ವ್ಯಾಸದ ಬಗ್ಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ.

ಮೊಸರು ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ. ತುಳಸಿ ಚಿಗುರುಗಳಿಂದ ಹಸಿವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಸಿವು ಹೇಗೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಬಡಿಸಬಹುದು.

ತಣ್ಣಗಾದ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಶೀತ ಹಸಿವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಬಿಳಿಬದನೆಗಾಗಿ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ನಿಮಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದ್ದರೆ ನನಗೆ ಸಂತೋಷವಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 7: ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಹುರಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ

ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಖಾದ್ಯ, ಸ್ವಯಂ ಸೇವೆಗೆ ಮತ್ತು ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

• ಬಿಳಿಬದನೆ 1 ಕೆ.ಜಿ
• ಟೊಮೆಟೊ 3 ಪಿಸಿಗಳು
• ಈರುಳ್ಳಿ 2 ಪಿಸಿಗಳು
• ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ 0.5 ಗುಂಪೇ
• ರುಚಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ

ಚಿಕ್ಕ ಬಿಳಿಬದನೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಂದು ಗಂಟೆ ಉಪ್ಪು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ. ಗಾತ್ರವು ಈ ರೀತಿ ಇರಬೇಕು.

ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ (ನಾನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ಕೆನೆ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ). ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಹರಡಿ, ಕ್ರಸ್ಟಿ ರವರೆಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ನಂತರ ತಿರುಗಿ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ

ನಾವು ಡ್ರೈನ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ

ಮೇಲೆ ಬಿಳಿಬದನೆ ಹರಡಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಿಲ್ಲದೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ದೊಡ್ಡ ಉಂಗುರಗಳು ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ ಕತ್ತರಿಸಿ

ನಾವು ಬಿಳಿಬದನೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಒಂದು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿದ ಮೇಲೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ

5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಮುಚ್ಚಿ. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ

ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ತಮ್ಮ ರಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ರಸವು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಂತೆ, ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ (ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ನಾನು ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಹೊಂದಿರಲಿಲ್ಲ) ಮತ್ತು ನಂತರ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಅಷ್ಟೆ - ಸಿರ್ಡಾಗ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗೆ ತಿನ್ನಬಹುದು. ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ ಮತ್ತು ಸ್ವತಂತ್ರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಎರಡೂ. ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ.

ಹುರಿದ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಮಾಗಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ. ಈ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ: ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಹಳದಿ, ಸಣ್ಣ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡದು. ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು ಉತ್ತಮವಾದ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ, ನೀವು ಕೇವಲ ಎರಡು ದೊಡ್ಡ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮಿತಿಗೊಳಿಸಬಹುದು.

ಸಂಪೂರ್ಣ ತರಕಾರಿ ಸೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದು, ಕಡಿಮೆ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮತ್ತು ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಯಾವುದೇ ವರ್ಮ್‌ಹೋಲ್ ಕೊಲ್ಲಲು ಉತ್ತಮ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ; ಚಳಿಗಾಲದ ಮೊದಲು, ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುಗ್ಗಿಯು ಹದಗೆಡಬಹುದು.

ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಕಾಂಡದಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಪ್ರತಿ ಹಣ್ಣನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಚುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಚ್ಚಾ ತಿರುಳಿನಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ, ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ನೆಲಗುಳ್ಳವನ್ನು ಬಿರುಕು ಬಿಡದಂತೆ ಉಳಿಸುತ್ತೀರಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಅಡುಗೆ ಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆ ಹಾಕಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನ - 200-220 ಡಿಗ್ರಿ. ಹಣ್ಣುಗಳ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ತರಕಾರಿಗಳು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತವೆ.

ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚರ್ಮವು "ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ" ಸ್ಲಿಪ್ ಮಾಡಲು, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು 3 ರಿಂದ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ, ಕಾಂಡದ ಬಳಿ ಸೀಲ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚರ್ಮವನ್ನು ಗೂಢಾಚಾರಿಕೆಯ ಮೂಲಕ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಎಳೆಯಬಹುದು. ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಇದರಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತೆಗೆಯಬಹುದು. ಮೆಣಸು ಸಿಪ್ಪೆ, ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಮೃದುವಾದ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ, ಬೇಯಿಸಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು, ಅವುಗಳ ಆಕಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತದೆ.

ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ ಎರಡು ಬಾರಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಅವು ಸಮವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತವೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ರೆಡಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಸುಟ್ಟ ಸುಟ್ಟ ಪ್ರದೇಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಾರದು.

ತರಕಾರಿಗಳ ಪದರಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಲೇ, ಪ್ರತಿ ಪದರದ ಮೇಲೆ ಕೆಲವು ಉಪ್ಪನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ.

ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. 1 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗಾಗಿ, ನೀವು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು 1 ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, 1.5 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ - ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು. ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳಿಗೆ ಮತ್ತೊಂದು ದ್ರವದ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದ ತರಕಾರಿ ರಸವು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ನಾನು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇನೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕಾಗಿ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ತೆಳುವಾದ ಅಡಿಗೆ ಟವೆಲ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಮಾಡಿದಾಗ ಜಾಡಿಗಳು ಬಿರುಕು ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ. ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮತ್ತು 1.5 ಲೀಟರ್ ಧಾರಕವನ್ನು 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಟವೆಲ್ ಖಾಲಿ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 10 ಗಂಟೆಗಳಿರಬೇಕು. ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಪ್ರಮಾಣಿತ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ಒಂದೂವರೆ ವರ್ಷಗಳು.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ಶೀತ ಅಪೆಟೈಸರ್ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಅವುಗಳನ್ನು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬಹುದು. ಬೇಯಿಸಿದ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳು ವಿಶೇಷ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಮರೆಯಲಾಗದ ಪ್ರಚೋದಕ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!