ಅನೇಕ ಜನರು ತಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಎಲ್ಲಾ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ ಎಂದು ನಂಬುತ್ತಾರೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಏನೂ ಕಷ್ಟವಿಲ್ಲ. ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಸ್ವಂತ ರಸಇಲ್ಲ, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸೋಮಾರಿಯಾಗಬಾರದು ಇದರಿಂದ ಟೊಮೆಟೊ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸೋಮಾರಿಯಾದವರು ಏನನ್ನೂ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ, ಅದು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಇಡುತ್ತವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 4 ಕೆಜಿ;

ರಸಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 3 ಕೆಜಿ;

ಉಪ್ಪು - 1 tbsp. ಎಲ್. 1 ಲೀಟರ್ ರಸಕ್ಕೆ;

ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ 1 ಲೀಟರ್ ರಸಕ್ಕೆ (ಸಕ್ಕರೆ ಐಚ್ಛಿಕ).

*** ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನೀವೇ ನಿಯಂತ್ರಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ. ಅವುಗಳ ಪ್ರಮಾಣವು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಅಂಶವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸಿಹಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲದಿರಬಹುದು, ಮತ್ತು ಅವು ಹುಳಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು

ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಡಕೆಯನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಮರದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಮತ್ತಷ್ಟು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಸುಮಾರು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ.

ವಿಶೇಷ ಸಾಧನ ಅಥವಾ ಸಾಮಾನ್ಯ ಜರಡಿ ಬಳಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಬ್ಯಾಚ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ, ಟೊಮೆಟೊ ತಿರುಳಿನಿಂದ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಚರ್ಮವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ.

ಎಲ್ಲಾ ಟೊಮೆಟೊ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದಾಗ, ನಂತರ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ (ಯಾರು ಸೇರಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತಾರೆ). ಒಂದು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅದರಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಲೋಹದ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ಯಂತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಒಂದು ದಿನ ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಇರಿಸಿ.

ನಿಮಗೆ ಬಾನ್ ಹಸಿವು ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಚಳಿಗಾಲ!

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸರಳ ಮತ್ತು ವಿಸ್ಮಯಕಾರಿಯಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ತಯಾರಿ, ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಸಂರಕ್ಷಕಗಳು ಮತ್ತು ಬಣ್ಣಗಳಿಲ್ಲದೆ ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿದೆ. ಹಸಿವು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ, ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಶ್ರೀಮಂತ ಟೊಮೆಟೊ ರಸ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಖರೀದಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹೊರಗಿಡಲು, ನಮಗಾಗಿ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ, ನಾವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಇಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇನೆ - ವಿವಿಧ ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ "ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕಿ".

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯೋಣ, ಇಲ್ಲಿ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಅದ್ಭುತವಾದ ತಿಂಡಿ ಮತ್ತು ಪಿಜ್ಜಾ, ಸಾಸ್, ಗ್ರೇವಿ ಮತ್ತು ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಆಧಾರವಾಗಿದೆ. ಶರತ್ಕಾಲದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳ ಋತುವಿನ ಅಂತ್ಯದವರೆಗೆ, ನಾವು ಈ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತಮ್ಮದೇ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ. 1 ಲೀಟರ್ ರಸಕ್ಕೆ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಉಪ್ಪು ಒಂದು ಚಮಚ

ಎರಡು 1 ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಸಣ್ಣ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1.2 ಕೆಜಿ
• ದೊಡ್ಡ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1.8 ಕೆಜಿ
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.

ಅಡುಗೆ:

ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನನಗೆ ವಿನೆಗರ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆಯೇ, ನನಗೆ ಯಾವುದೇ ಪ್ರಶ್ನೆಯಿಲ್ಲ. ಹೌದು, ನಾನು ಮಾಡುತ್ತೇನೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ, ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನನ್ನ ಜಾಡಿಗಳು ಸ್ಫೋಟಗೊಳ್ಳಲು ನಾನು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಾವು ಏಕರೂಪದ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ದೊಡ್ಡ, ಅತಿಯಾದ, ತಿರುಳಿರುವ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಕಾಂಡಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.

3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ತಕ್ಷಣ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ಹಣ್ಣಿನ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತಿರುಳಿನಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ನಯವಾದ ತನಕ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ.

ಟೊಮೆಟೊ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲು, ನಾವು ಸಣ್ಣ ಗಾತ್ರದ, ಪ್ಲಮ್-ಆಕಾರದ ಅಥವಾ ಸುತ್ತಿನ ಸಂಪೂರ್ಣ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ದಟ್ಟವಾದ ತಿರುಳು ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ.

ಕಾಂಡದ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ, ನಾವು 1 ಸೆಂ.ಮೀ ಆಳದಲ್ಲಿ ಟೂತ್‌ಪಿಕ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣಿನ ಪಂಕ್ಚರ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.ಇದು ಬಿಸಿನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಿದಾಗ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬಿರುಕುಗೊಳಿಸದಂತೆ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಸ್ತುತಿಯನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಬಿಗಿಯಾಗಿ.

ಬಿಸಿ ನೀರಿನಿಂದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮತ್ತೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀವು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಸಣ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಎರಡನೇ ಬಾರಿಗೆ ತುಂಬಲು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಕುದಿಯುವ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಬಹಳ ಮುಚ್ಚಳದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಗಾಳಿ ಉಳಿದಿಲ್ಲ ಎಂಬುದು ಮುಖ್ಯ. ಸ್ಕ್ರೂ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ, ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿ, ಸೋರಿಕೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಕಟ್ಟುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಒಂದು ದಿನ ಬಿಡಿ, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದೆರಡು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ನೋಡುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಅವು ಸ್ಫೋಟಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ನಂತರ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ, ಕತ್ತಲೆಯ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.

ಈ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಯಾವುದೇ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಅದ್ಭುತವಾದ, ಸಿಹಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತೇವೆ.

ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತಮ್ಮದೇ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ

ಈ ಪಾಸ್ಟಾ ಪಾಕವಿಧಾನವು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿದೆ. ನಾವು ರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ರುಬ್ಬುವ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸುವ ಸಮಯವನ್ನು ವ್ಯರ್ಥ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳು - 1.5 ಕೆಜಿ
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 200 ಗ್ರಾಂ.
• ನೀರು - 2 ಲೀ
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ನೆಲದ ಮೆಣಸುಗಳ ಮಿಶ್ರಣ - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಅಡುಗೆ:

1. ನಾವು ರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
2. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ನಯವಾದ ತನಕ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
3. ಅಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ.
4. ಪ್ರಯತ್ನಿಸೋಣ! ರುಚಿಯನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಲು ಇದು ತುಂಬಾ ತಡವಾಗಿಲ್ಲ.
5. ಸಣ್ಣ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
6. 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
7. ತಿರುಳಿನಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ.
8. ನಾವು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.
9. ನಾವು ತುಂಬಿದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, 0.5 ಲೀ - 8 ನಿಮಿಷ, 1 ಲೀ - 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದೊಂದಿಗೆ. ನೀರು ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ ಸಮಯವನ್ನು ಲೆಕ್ಕಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
10. ನಾವು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಚರ್ಮವಿಲ್ಲದೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಲಾಡ್‌ಗಳಿಗೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕದೊಂದಿಗೆ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳು

ಚೆರ್ರಿ ಬೇಬೀಸ್ ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಟ್ರೆಂಡಿ ಆಗಿದ್ದಾರೆ. ಈ ಚಿಕಣಿ ಸುಂದರ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ ಟೊಮೆಟೊ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಅವುಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳ ದೊಡ್ಡ ಕೌಂಟರ್ಪಾರ್ಟ್ಸ್ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳು. ಅವು ಅತ್ಯಂತ ಹಿಮದವರೆಗೆ ಹಣ್ಣನ್ನು ಹೊಂದುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ತಾಜಾವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ, ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ನೋಟ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

1 ಲೀಟರ್ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, 1.2-1.5 ಕೆಜಿ ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

1 ಲೀಟರ್ ರಸಕ್ಕೆ 30 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ:

1. ದೊಡ್ಡ ವಿಧದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡಲು, ನಾವು 1 ಮತ್ತು 3 ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ಅಂತಹ "ಮಕ್ಕಳಿಗೆ" 1 ಲೀಟರ್, 0.7 ಲೀಟರ್ ಅಥವಾ 0.5 ಲೀಟರ್ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವಿರುವ ಸಣ್ಣ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ.
2. ನನ್ನ ಚೆರ್ರಿ, ಪ್ರಬುದ್ಧತೆಯ ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಬುದ್ಧವಾದವುಗಳು ರಸಕ್ಕಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಬಲವಾದವುಗಳು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಬುಕ್ಮಾರ್ಕ್ಗೆ ಹೋಗುತ್ತವೆ.
3. ನಾವು ರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಮೃದುವಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹಿಂದೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುಟ್ಟ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದು ಹೋಗುತ್ತೇವೆ.
4. ಉತ್ತಮವಾದ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಚರ್ಮವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ. ಫಲಿತಾಂಶವು ಶುದ್ಧ ತಿರುಳು.
5. ಅದನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಟೊಮೆಟೊ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಫೋಮ್ ಸಂಪೂರ್ಣ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ.
6. ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ, ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ತಿರುಳಿನಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ.
7. ತಯಾರಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
8. ಬಿಸಿ (70-80 ಡಿಗ್ರಿ) ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
9. ತುಂಬಿದ ಕ್ಯಾನ್ಗಳು, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು 100 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, 1 ಲೀಟರ್ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದೊಂದಿಗೆ - 10, 0.5 - 8 ನಿಮಿಷಗಳ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದೊಂದಿಗೆ.
10. ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಕೆಳಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಿ.

ಇದು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿತು - ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕಿರಿ! ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ, ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಶೆಲ್ಫ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ನಾವು ಇದನ್ನು ಸಲಾಡ್‌ಗಳಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾಸ್ಟಾ ಮತ್ತು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತೇವೆ. ಜ್ಯೂಸ್ ಅನ್ನು ಪಾನೀಯವಾಗಿ ಅಥವಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಬದಲಿಗೆ ಮೊದಲ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತಮ್ಮದೇ ರಸದಲ್ಲಿ ಚೂರುಗಳಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ

ತೋಟದಲ್ಲಿ 150 ಗ್ರಾಂಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ತೂಕದ ದೊಡ್ಡ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಬೆಳೆದವು. ಗಾರ್ಜಿಯಸ್, ಕೋಮಲ ತಿರುಳಿರುವ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ, ಆದರೆ ಅವರು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ "ಜಾರ್ಗೆ ಪ್ರವೇಶಿಸಲು" ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಳಿಸಲು, ದೊಡ್ಡ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

ಉತ್ಪನ್ನದ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರವನ್ನು 1 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ
• ಉಪ್ಪು - 1 tbsp. ಎಲ್. ಮೇಲುಡುಪು
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಒಂದು ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ
• ಬೇ ಎಲೆ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಮೆಣಸುಗಳ ಮಿಶ್ರಣ - 5-8 ಪಿಸಿಗಳು.

ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ರುಚಿಕರವಾದ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ವಿಶೇಷ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಮಗೆ 3 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - ಎಷ್ಟು ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ
• ರಸಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1.5 ಕೆಜಿ
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ - 1 tbsp. ಎಲ್.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 tbsp. ಎಲ್.

ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರವನ್ನು 1 ಲೀಟರ್ ರಸಕ್ಕೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ:

• ಉಪ್ಪು - 1 tbsp. ಎಲ್. ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲದೆ
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.

3 ಲೀಟರ್ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವಿರುವ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿದಾಗ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ರಸದ ನಿಖರವಾದ ಅನುಪಾತದ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುವುದು ಕಷ್ಟ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಜಾರ್‌ಗೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ರಸವು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯಾಗಿ.

ಅಡುಗೆ:

1. ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿದ ಅತಿಯಾದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತೊಳೆಯುವ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಉತ್ತಮವಾದ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ.
2. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲ, ಉತ್ತಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ ರಬ್. ನಾನು ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ನನ್ನ ಪತಿಗೆ ಒಪ್ಪಿಸುತ್ತೇನೆ, ಅವನು ಅದನ್ನು "ಕಣ್ಣನ್ನು ಎಳೆಯಿರಿ" ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾನೆ. ತುರಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಿಂದ, ನಮಗೆ ಎರಡೂ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಒಂದು ಚಮಚ ಬೇಕು.
3. ರಸವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ತಯಾರಾದ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ. ನೀವು ಬಹಳಷ್ಟು ರಸವನ್ನು ಪಡೆದರೆ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚದೆಯೇ ಮುಂದೆ ಕುದಿಸಿ. ರೂಢಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ನಂತರ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ. ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
4. ನಾವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತಯಾರಾದ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕುತ್ತಿಗೆಯ ಕೆಳಗೆ ಬಿಸಿ ಟೊಮೆಟೊ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ, ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.
5. 3 ಲೀಟರ್ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವಿರುವ ಕ್ಯಾನ್ಗಳಿಗೆ 100 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಸಮಯ - 20 ನಿಮಿಷಗಳು.
6. ತಂಪಾದ, ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲದ ತನಕ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ರಸದಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - ಪಾಕವಿಧಾನ "ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕಿ"

ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಉಪ್ಪು - 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಸಕ್ಕರೆ - 6 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ವಿನೆಗರ್ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.

ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಈಗ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ.

ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಂದ ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾದದನ್ನು ಆರಿಸಿ, ಸಂತೋಷದಿಂದ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ತಿನ್ನಿರಿ. ಕಾಮೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆ ಮತ್ತು ಶುಭಾಶಯಗಳನ್ನು ನಾನು ಎದುರು ನೋಡುತ್ತಿದ್ದೇನೆ!

ಸುಗ್ಗಿಯ ಕಾಲವು ಪೂರ್ಣ ಸ್ವಿಂಗ್‌ನಲ್ಲಿದೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುವ ಸಮಯ, ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಲ್ಲ, ಆದರೆ ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು - ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕುತ್ತೀರಿ. ಮತ್ತು ಇಂದು ನಾನು ನನ್ನ ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು 9 ಟೇಸ್ಟಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬರೆಯುತ್ತೇನೆ. ಸಂರಕ್ಷಣೆಯ ಈ ವಿಧಾನವು ತುಂಬಾ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಎರಡನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ: ಸಂಪೂರ್ಣ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ರಸ ಎರಡೂ. ಮೂಲಕ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ನೈಸರ್ಗಿಕ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಎರಡೂ ಆಗಿರಬಹುದು, ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸದೆಯೇ.

ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಆಧಾರವು ಸಹಜವಾಗಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಆಗಿದೆ. ತದನಂತರ ನೀವು ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ನೋಡುತ್ತೀರಿ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಟೊಮೆಟೊ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಥವಾ ಏನನ್ನೂ ಸುರಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ವಿವಿಧ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಒಮ್ಮೆ ಮುಚ್ಚಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಂದಿನ ವರ್ಷ ನೀವು ತಕ್ಷಣವೇ ಎರಡು ದರವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೀರಿ.

ಮೂಲಕ, ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮತ್ತೊಂದು ರುಚಿಕರವಾದ ತಯಾರಿಕೆ -. ನಾನು ಅವಳ ಬಗ್ಗೆ ಕೊನೆಯ ಬಾರಿಗೆ ಬರೆದಿದ್ದೇನೆ. ನಾನು ಹೆಚ್ಚು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಇದು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿರುವುದಕ್ಕಿಂತ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಓದಿ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿ. ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಾಮೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಬರೆಯಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸುವ ಅನಗತ್ಯ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ನೀವು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ವಿನೆಗರ್ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಈ ಖಾಲಿಯನ್ನು ವಿವಿಧ ಸಾಸ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಚಪ್ ತಯಾರಿಸಲು (ಪಾಸ್ಟಾ, ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು, ಪಿಜ್ಜಾ, ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿ), ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್‌ಗಾಗಿ, ಬಿಸಿ ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೌದು, ನೀವು ಯೋಚಿಸಬಹುದಾದ ಇನ್ನೂ ಹಲವು ವಿಷಯಗಳಿವೆ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ, ಇದು ಚಳಿಗಾಲದ ಹಸಿರುಮನೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಕಾಣುವುದಿಲ್ಲ.

ಈ ರೆಸಿಪಿ ನಿಮಗೆ ಜೀವರಕ್ಷಕವಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬೇಗನೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟೊಮೆಟೊಗಳು
• ತಾಜಾ ತುಳಸಿ

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ತುಳಸಿಯಂತೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಕೂಡ ಕ್ಲೀನ್ ಮಾಡಿ.

ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

2. ಸಣ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆಳವಾಗಿ ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ದೊಡ್ಡ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಇದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಟೂತ್‌ಪಿಕ್‌ನಿಂದ ಚುಚ್ಚಲು ಸಾಕು. ಕೆಂಪು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಕುಚಿತಗೊಳಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ರಸವು ಎದ್ದು ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬಹುದು. ಆದರೆ ಸಮಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಈ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಆಹಾರವನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಚರ್ಮವನ್ನು ಸಹ ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು.

3. ಟೊಮೆಟೊಗಳ ನಡುವೆ ತುಳಸಿಯ ಚಿಗುರು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ನೀವು ಈಗ ಅದನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ತಿರುಗಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

4. ಅಡಿಗೆ ಟವೆಲ್ ಅನ್ನು ವಿಶಾಲವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳಕ್ಕೆ ಒಂದೆರಡು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ. ಬಲವಾದ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ (ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ಸಮಯ) ಅಥವಾ 15 ನಿಮಿಷಗಳು (0.5 ಲೀ) ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

5. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ, ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಕ್ರಮೇಣ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವು 60 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದವರೆಗೆ ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತದೆ.

6. ಇಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ "ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕುತ್ತೀರಿ" ಟೊಮೆಟೊಗಳು. ಇದು ತ್ವರಿತವಾಗಿ, ಸರಳವಾಗಿ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಉತ್ತಮ ಮನಸ್ಥಿತಿಗೆ ಇನ್ನೇನು ಬೇಕು?

ಸಿಪ್ಪೆ ಇಲ್ಲದೆ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ (ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ)

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿದೆ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹಣ್ಣುಗಳ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವು ಕೋಮಲವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ, ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ತಾಜಾವಾದವುಗಳಿಗೆ ಹೋಲುತ್ತವೆ. ನೀವು ಏನನ್ನೂ ಬೇಯಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ತುಂಬಿದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಆದರೆ ಮೊದಲ ವಿಷಯಗಳು ಮೊದಲು.

1 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟೊಮೆಟೊಗಳು
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಉಪ್ಪು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲದೆ
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಎಂದಿನಂತೆ, ಸೋಡಾ ದ್ರಾವಣದೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ತಯಾರಾದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಹ ತೊಳೆಯಬೇಕು. ಮುಂದೆ - ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ - ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು. ಆದರೆ ನಿಮಗೆ ಕೆಲವು ರಹಸ್ಯಗಳು ತಿಳಿದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ನಿಭಾಯಿಸಬಹುದು. ಮೊದಲಿಗೆ, ಪ್ರತಿ ಹಣ್ಣಿನ ಮೇಲೆ ಅಡ್ಡ-ಆಕಾರದ ಛೇದನವನ್ನು ಮಾಡಿ. ಎಲ್ಲಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. 30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಬಿಸಿ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಐಸ್ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಅಂತಹ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ತಾಪಮಾನ ಕುಸಿತವು ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಛೇದನದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ, ಅವಳು ಈಗಾಗಲೇ ದೂರ ಸರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಾಳೆ, ನೀವು ಅವಳಿಗೆ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಹಾಯ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

2. ಪ್ರತಿ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಜೋಡಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಅವರು ಹೆಚ್ಚು ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಆದರೆ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಟ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಯಾವುದೇ ಖಾಲಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

3. ಜಾರ್ ತುಂಬಿದಾಗ, ಎಲ್ಲಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಅವುಗಳ ರಸದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಚಮಚ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಶುದ್ಧವಾದ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಟವಲ್ ಲೇ. ನಿಮ್ಮ ತುಂಬಿದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಈ ಚಾಪೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಭುಜಗಳವರೆಗೆ ತುಂಬಿಸಿ. ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ನಂತರ, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೃದುವಾದ ಕುದಿಯುವಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.

4. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ (ವಿಶೇಷ ಇಕ್ಕುಳಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ), ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ತುಪ್ಪಳ ಕೋಟ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಒಂದು ದಿನ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ನೀವು ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು (ನೀವು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು).

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡುವುದು

ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಇದು ಸುಲಭವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಖಾಲಿ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ತುಂಬಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕದೊಂದಿಗೆ "ಜಗಳ" ದಿಂದಾಗಿ ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಚಳಿಗಾಲದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನನಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಈ ಅದ್ಭುತ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ನಮಗಾಗಿ ಸುಲಭಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಅಂತಹ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳು ಮೇಜಿನಿಂದ ಬೇಗನೆ ಹಾರಿಹೋಗುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ಮುಂದಿನ ವರ್ಷ, ಕುಟುಂಬವು ಅಂತಹ ರುಚಿಕರವಾದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಮುಚ್ಚಲು ಕೇಳುತ್ತದೆ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸ್ವತಃ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ವಿವಿಧ ಸಾಸ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಆಧಾರವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಫಾರ್) ಅಥವಾ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಇನ್).

1 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - ಎಷ್ಟು ಹೋಗುತ್ತದೆ + ಸುರಿಯುವುದಕ್ಕೆ
• ಬೇ ಎಲೆ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸೆಲರಿ ಎಲೆಗಳು - 7-8 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1-2 ಲವಂಗ
• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 0.5 ಪಿಸಿಗಳು.

1 ಲೀಟರ್ ಭರ್ತಿಗಾಗಿ:

• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಉಪ್ಪು - 1 tbsp. ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲದೆ

ಅಡುಗೆ:

1. ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸೋಡಾದಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ಲೀನ್ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ. ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ತನಕ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

ಯಾವಾಗಲೂ ಹೊಸ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಸ್ಪಂಜಿನೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳು ಮತ್ತು ಗ್ರೀಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಳೆಯ ಉಪಕರಣಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ.

2. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊ ರಸಕ್ಕಾಗಿ, ಯಾವುದೇ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ನೀವು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ: ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಿದ, ಮಚ್ಚೆಯುಳ್ಳ, ದೊಡ್ಡದಾದ, ಬಿರುಕು ಬಿಟ್ಟ, ಇತ್ಯಾದಿ. ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲು ಸಣ್ಣ, ದಟ್ಟವಾದ ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ.

3.ಈಗ ಈ "ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದ" ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಕಾಂಡವನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಚುಚ್ಚಿ. ಚಾಕುವನ್ನು 2 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಆಳವಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ, ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ.

4. ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಒಂದು ಎಲೆ, 5 ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಸೆಲರಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು (ಕ್ಲೀನ್) ಹಾಕಿ. ಮುಂದೆ, ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ, ಆದರೆ ಟ್ಯಾಂಪಿಂಗ್ ಮಾಡದೆ, ದೊಡ್ಡ ಟೊಮೆಟೊಗಳಲ್ಲ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ದೊಡ್ಡ ಲವಂಗವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೇಲೆ.

ಥ್ರಿಲ್ ಬಯಸುವವರು ಒಂದೆರಡು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು.

5. ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಗಾಜಿನ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಮೊದಲಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಹರಡುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

6. ಬೀಜಗಳಿಂದ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೆಣಸು ತುಂಬುವುದರೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ತರಕಾರಿಯೇ ಸಾಸ್‌ಗೆ ಮೂಲ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಈ ತಯಾರಿಕೆಯು ನಾನು ಕಳೆದ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಬರೆದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ. ರಸಕ್ಕಾಗಿ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ, ಎಲ್ಲಾ ಹೆಚ್ಚುವರಿ (ಕಾಂಡ, ಕೊಳೆತ ಸ್ಥಳಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿ) ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಏಕರೂಪದ ಪ್ಯೂರೀಯಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಲು ಇದು ಉಳಿದಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಸುಲಭವಾದ ಮತ್ತು ವೇಗವಾದ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್. ಆದರೆ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವಾಗ ನೀವು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಬಹುದು.

ನಿಮಗೆ ಎಷ್ಟು ಸಾಸ್ ಬೇಕು ಎಂದು ನಿಖರವಾಗಿ ತಿಳಿಯಲು, ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ (ಬಿಸಿ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು), ಅದನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅಳೆಯಿರಿ.

7. ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಮೆಣಸು ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳ ಪ್ರಮಾಣವು ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಹೇಳಿರುವ ಪ್ರಮಾಣಕ್ಕಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿರಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ವಿವಿಧ ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿನ ಆಮ್ಲ-ಮಾಧುರ್ಯವು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸವಿಯಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ.

8. ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುವ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಜಾಡಿಗಳಿಂದ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಕುದಿಯುವ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ, ರಂಧ್ರಗಳೊಂದಿಗೆ ವಿಶೇಷ ನೈಲಾನ್ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಬಳಸಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಜಮೀನಿನಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ವಿಷಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಗಾಜ್ ಬಳಸಿ.

9. ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಯಂತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ನೀವು ಸ್ಕ್ರೂ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ, ಸೋರಿಕೆಗಾಗಿ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ, ಏನೂ ಸೋರಿಕೆಯಾಗಬಾರದು. ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕವರ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಇದರ ಮೇಲೆ, ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಆನಂದಿಸಿ!

ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ

ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು. ಆದರೆ ಈ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ವಿಶೇಷ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ. ಇಂದು ನಾನು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನನ್ನ ನೆಚ್ಚಿನ ಸಿದ್ಧತೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಮಾಡಲು ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸುತ್ತೇನೆ - ಟೊಮೆಟೊ ರಸದಲ್ಲಿ ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ. ಇದು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವುದರಿಂದ ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಕಟುವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಸತ್ಕಾರದಿಂದ ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಕಿವಿಗಳಿಂದ ಎಳೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.

2 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಣ್ಣ ಬಿಗಿಯಾದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1300 ಗ್ರಾಂ.
• ಯಾವುದೇ ಮಾಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 900 ಗ್ರಾಂ.
• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 300 ಗ್ರಾಂ.
• ಮಸಾಲೆ - 8 ಬಟಾಣಿ
• ಬೇ ಎಲೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಲವಂಗ
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಸಿ.
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳು - 1 ಪಿಸಿ.
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - ಐಚ್ಛಿಕ

1 ಲೀಟರ್ ರಸಕ್ಕಾಗಿ:

• ಉಪ್ಪು - 25 ಗ್ರಾಂ.
• ಸಕ್ಕರೆ - 25 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ:

1. ಸಮಗ್ರತೆಗಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ಅವರು ಚಿಪ್ಸ್ ಅಥವಾ ಬಿರುಕುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಾರದು.

ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಕ್ಯಾನ್‌ನ ವಯಸ್ಸು 5 ವರ್ಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿರಬಾರದು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಗಾಜು ಸಿಡಿಯುವ ಅಪಾಯವಿದೆ. ಸಂಚಿಕೆಯ ವರ್ಷಕ್ಕಾಗಿ ಕ್ಯಾನ್‌ನ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ನೋಡಿ. ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಧಾರಕವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ.

2. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಹ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಮಾಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಆರಿಸಿ. ಸದ್ಯಕ್ಕೆ ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಚಿಕ್ಕವುಗಳನ್ನು (ಸುತ್ತಿನ ಅಥವಾ ಕೆನೆ) ಬಿಡಿ. ಮೃದುವಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಎರಡು ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ಇದು ಸುಮಾರು 1 ಲೀಟರ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ರಸಕ್ಕೆ ಉದಾತ್ತ ಸ್ಪರ್ಶವನ್ನು ನೀಡಲು ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

3. ತಾಜಾ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುಟ್ಟು ಹಾಕಿ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕ್ಯಾನ್ಗಳ ಸ್ಫೋಟದ ಕಾರಣವು ನಿಖರವಾಗಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಆಗಿದೆ.

4. ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಬೇ ಎಲೆ, 3-4 ಬಟಾಣಿ ಮಸಾಲೆ, ಕೆಲವು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಎಲೆಗಳು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿ, ಅರ್ಧ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಮಸಾಲೆಗಳ ಮೇಲೆ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಣ್ಣ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಸರಿಯಾಗಿ ಹಾಕಿ.

5. ಜಾರ್ ಅರ್ಧ ತುಂಬಿದಾಗ, ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ಅರ್ಧವನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಹ ಸೇರಿಸಿ (ಒಂದು ಜಾರ್ಗೆ ಒಂದೆರಡು ಲವಂಗ ಸಾಕು).

6. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಪೇರಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಇದೀಗ ಬಿಡಿ.

7. ರಸಕ್ಕಾಗಿ ಉದ್ದೇಶಿಸಲಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಯಾದೃಚ್ಛಿಕವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಜೊತೆಗೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಸೂಕ್ತವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯಲು ಹೊಂದಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಫೋಮ್ ರಚನೆಯಾದಾಗ, 4-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಕುದಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

8. ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆಯ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಅದನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ತಳಿ ಮಾಡಬೇಕು.

9. ಸೋಸಿದ ರಸವನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಇನ್ನೊಂದು 4-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ರಸವನ್ನು ಜಾರ್ನ ಅಂಚಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಆಯಾಸದಿಂದ ಬಗ್ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಸಮಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ನೀವು ಈ ಹಂತವನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಬಹುದು.

10. ಚಳಿಗಾಲದ ಸವಿಯಾದ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕೆ ಇದು ಉಳಿದಿದೆ. ಇದನ್ನು ಪ್ರಮಾಣಿತ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ: ಪ್ಯಾನ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕರವಸ್ತ್ರವನ್ನು ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸ್ಥಾಪಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ, ನೀವು ನೀರನ್ನು ಕೂಡ ಕುದಿಸಬಹುದು. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ಬಿಸಿನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಜಾಡಿಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ರಸದಿಂದ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ. ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಹಠಾತ್ ಬದಲಾವಣೆಗಳು ಇರಬಾರದು. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ನಂತರ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು.

11.ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕದ ನಂತರ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ. ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸುತ್ತುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಇದು ಸುಂದರವಾಗಿ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ-ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಹೆಚ್ಚಿನದಕ್ಕಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಟೊಮೆಟೊ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾದ ಏಕರೂಪದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಬೀಜಗಳಿಲ್ಲ ...

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 4 ಕೆಜಿ
• ನೀರು - 2 ಲೀ
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 380 ಗ್ರಾಂ.
• ಉಪ್ಪು - 1 tbsp.
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ 70% - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಬೇ ಎಲೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಮೊದಲು ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಮೇಲಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತೆ, ನೀವು ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಪ್ರತಿ ಹಣ್ಣಿನ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಎರಡು ಕಡಿತಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ. ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಮಡಕೆ ಇರಿಸಿ. ತಣ್ಣೀರಿನ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಮೇಲಾಗಿ ಐಸ್ನೊಂದಿಗೆ. 30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬ್ಯಾಚ್ಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ತದನಂತರ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನೀವೇ ಸಹಾಯ ಮಾಡಿ. ಕಾಂಡವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

2. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಜೋಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೋಮಲ ಮಾಂಸವನ್ನು ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜು ಮಾಡದಂತೆ ಟ್ಯಾಂಪ್ ಮತ್ತು ಒತ್ತುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ.

3. ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಈ ಹಂತಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ನಂತರ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ.

4. ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತಿರುವಾಗ, ನೀವು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ. ಎರಡು ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಬೇ ಎಲೆ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆರೆಸಿ ಕರಗಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸೋಣ.

5. ಜಾಡಿಗಳಿಂದ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ತಕ್ಷಣವೇ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ (ಅವು ಯುರೋ ಆಗಿದ್ದರೆ) ಅಥವಾ ಅವುಗಳನ್ನು ಯಂತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಏನಾದರೂ ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸವಿಯಾದ ಸುತ್ತು. ನನ್ನನ್ನು ನಂಬಿರಿ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅವರು ಅಂತಹ ಹಸಿವನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ, ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಕುಡಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಕೇಳುತ್ತಾರೆ.

ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಇಲ್ಲದೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸರಳ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ತಮ್ಮ ನೈಸರ್ಗಿಕ ರುಚಿಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು, ನೀವು ರುಚಿಗೆ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಅಂತಹ ತಯಾರಿಕೆಯಿಂದ, ತಾಜಾ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಲಾಡ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಇದನ್ನು ಬಳಸಿ (ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ತಿರುವುಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ದುಬಾರಿಯಾಗಿದೆ).

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟೊಮೆಟೊಗಳು

ಮತ್ತು ಅದು ಇಲ್ಲಿದೆ! ಬೇರೇನೂ ಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ದಾಸ್ತಾನುಗಳಿಂದ ನಿಮಗೆ ಯಾವುದೇ ಅನುಕೂಲಕರ ಗಾತ್ರದ ಜಾಡಿಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ (ಲೀಟರ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ), ವಿಶಾಲವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳು, ಸೀಮಿಂಗ್ ಯಂತ್ರ (ಮುಚ್ಚಳಗಳು ಬಿಸಾಡಬಹುದಾದರೆ).

ಅಡುಗೆ:

1. ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ (3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಇರುತ್ತದೆ). ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕಾಂಡವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ, ಲಘುವಾಗಿ ಒತ್ತಿರಿ.

ಈ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ ಮಾಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಸಲಾಡ್ ಪ್ರಭೇದಗಳಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ. ಅವು ಹೆಚ್ಚು ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಒಡ್ಡಿಕೊಂಡಾಗ ಹರಡುವುದಿಲ್ಲ. ದೊಡ್ಡ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಹ ಆರಿಸಬೇಡಿ, ಅವು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

2. ಪೂರ್ಣ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸಿ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಕುಗ್ಗುತ್ತವೆ. ಬರಡಾದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ.

3. ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಗಾಜ್ ಅಥವಾ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ತುಂಬಿದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಈ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮರೂಸಿನ್ ಕವಚದವರೆಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ (ಜಾರ್ ಕಿರಿದಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವ ಸ್ಥಳ). ನೀರನ್ನು ತಣ್ಣಗೆ ಸುರಿಯಬಹುದು, ಆದರೆ ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ವೇಗವಾಗಿ ಕುದಿಯುತ್ತದೆ.

4. ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಮುಚ್ಚಳಗಳ ಮೇಲೆ ಯಾವುದೇ ತೂಕವನ್ನು ಹಾಕಿ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಇನ್ನೊಂದು ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು).

5. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ತದನಂತರ ಸ್ಟ್ಯಾಂಡರ್ಡ್ ಸ್ಕೀಮ್ ಪ್ರಕಾರ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ - ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಅಂತಹ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನೈಸರ್ಗಿಕ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಸಂರಕ್ಷಕಗಳಿಲ್ಲ ಎಂಬ ವಾಸ್ತವದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ ಅವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ವೆಚ್ಚವಾಗುತ್ತವೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಯೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವುದು (ಟೊಮ್ಯಾಟೊದಲ್ಲಿ)

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ತುಂಬಾ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಮಸಾಲೆಗಳ ಪ್ರಮಾಣಿತ ಸೆಟ್ ಜೊತೆಗೆ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಅವರಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ವಿಶೇಷ ಚಿಕ್ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಪರಿಪೂರ್ಣ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಪಡೆಯಲು ನೀವು ಶ್ರಮಿಸಬೇಕು ಎಂದು ನಾನು ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಹೇಳಲೇಬೇಕು. ಇದು ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನವಲ್ಲ (ತ್ವರಿತವಾದವು ಮೇಲಿನದು). ಆದರೆ ಫಲಿತಾಂಶವು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ದಯವಿಟ್ಟು ಖಚಿತವಾಗಿದೆ.

1 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 800-900 ಗ್ರಾಂ. + 250 ಮಿಲಿ ರಸ
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲದೆ
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 tbsp.
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ
• ಬೇ ಎಲೆ - 0.5 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆ - 0.5 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಲವಂಗ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು. ಅತ್ಯಂತ ಸುಂದರವಾದ, ದಟ್ಟವಾದವುಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಿದ, ಹಾಳಾದವುಗಳನ್ನು ರಸಕ್ಕೆ ಹಾಕಿ.

ಜ್ಯೂಸ್ ಅನ್ನು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು: ಜ್ಯೂಸರ್, ಜ್ಯೂಸರ್, ಮಾಂಸ ಗ್ರೈಂಡರ್ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಮೂಲಕ. ಕೊನೆಯ ಎರಡು ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ರಸವು ತಿರುಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಇದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಒರೆಸಿ. ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ.

2. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರಸವನ್ನು (ಅಥವಾ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು) ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ದಟ್ಟವಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ನೀವು ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ನೀರನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ. ಪ್ರತಿ ಟೊಮೆಟೊದಲ್ಲಿ, ಮೇಲೆ ಅಡ್ಡ-ಆಕಾರದ ಕಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು 1 ನಿಮಿಷ ಇರಿಸಿ, ನಂತರ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

3. ಸೋಡಾ ಅಥವಾ ಲಾಂಡ್ರಿ ಸೋಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅವು ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಒಂದೇ ಆಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಬೇ ಎಲೆ, ಮೂರು ಬಟಾಣಿ ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಒಂದು ಬಟಾಣಿ ಮಸಾಲೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಯ ತುಂಡು ಹಾಕಲು ನಾನು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ನೀವು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಅಥವಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಚಿಗುರು ಹಾಕಬಹುದು.

4. ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಕಾಂಡವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಸಹ ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಟ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅವು ತಮ್ಮ ಆಕಾರವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ನೀವು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಬಹುದು ಇದರಿಂದ ಕಡಿಮೆ ಖಾಲಿಜಾಗಗಳಿವೆ.

5. ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮೇಲೆ ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಕೂಡ ಸೇರಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತುಂಬಿಸಿ. ಬರಡಾದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುವುದು ಎಂದು ನಾನು ಈಗ ವಿವರವಾಗಿ ವಿವರಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಮೇಲಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನಾನು ಇದನ್ನು ಬರೆದಿದ್ದೇನೆ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ನಂತರ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.

6. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ನಂತರ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಿದ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ನಡುವೆ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕರಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಕ್ಷಣವು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ, ಅದನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಡಿ.

7. ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಮತ್ತು ಸುತ್ತುವಿಕೆಯನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ. ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ದೂರ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಈ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ರೋಗಗಳಿರುವ ಜನರಿಗೆ ನೀಡಬಹುದು.

ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

ರಸದಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಿ. ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ನೀವು ಅಂತಹ ರಸವನ್ನು ಸಂತೋಷದಿಂದ ಕುಡಿಯುತ್ತೀರಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಈ ಬಿಲೆಟ್ನ ರುಚಿ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ, ಮಧ್ಯಮ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಆಟೋಕ್ಲೇವ್ನಲ್ಲಿನ ಅಂಗಡಿಯಿಂದ ಟೊಮೆಟೊ ರಸದೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ನಿರಂತರವಾಗಿ ತೊಡಗಿಸಿಕೊಂಡಿರುವವರಲ್ಲಿ ಹೋಮ್ ಆಟೋಕ್ಲೇವ್ ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗುತ್ತಿದೆ. ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿವೆ - ಒಂದು ವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಉಗಿಯಿಂದ ಸುಟ್ಟುಹೋಗುವ ಭಯಪಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ನೀವು ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಇರುವಂತಿಲ್ಲ. ಈ ಘಟಕವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸ್ವತಃ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆಟೋಕ್ಲೇವ್‌ನಲ್ಲಿ, ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದ ಯಾವುದೇ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ನಾನು ಯಾವುದೇ ಪಾಕವಿಧಾನದ ವಿವರಗಳ ಮೇಲೆ ವಾಸಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ. ಆಟೋಕ್ಲೇವ್ ಸಹಾಯದಿಂದ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳನ್ನು ನಾನು ವಿವರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಆಟೋಕ್ಲೇವ್ ಅನ್ನು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಗಮನಿಸಿ.

1. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಪೂರ್ವ-ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯುವುದು ಸಾಕು. ಅದೇ ವಿಧಾನವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಬೇಕು. ನಂತರ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ (ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಮೆಣಸು) ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಜ್ಯೂಸ್ ಅನ್ನು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಖರೀದಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ನೀವೇ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಪ್ರಮುಖ! ಸುಮಾರು 2 ಸೆಂ.ಮೀ ಜಾರ್ನ ಅಂಚಿಗೆ ಉಳಿಯಬೇಕು.ಸಾಮಾನ್ಯ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆಟೋಕ್ಲೇವ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ, ಗಾಳಿಯ ಕುಶನ್ ಅನ್ನು ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬಿಡಬೇಕು.

2. ತುಂಬಿದ ಜಾಡಿಗಳು ತಕ್ಷಣವೇ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಇದು ಪ್ರಮಾಣಿತ ವಿಧಾನದಿಂದ ವ್ಯತ್ಯಾಸವಾಗಿದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ನಂತರ ಕ್ಯಾನ್ಗಳ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ರಸವು ಸೋರಿಕೆಯಾಗುತ್ತಿದೆಯೇ ಎಂದು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಬೇಕು.

3. ಆಟೋಕ್ಲೇವ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ಯಾಂಡ್ನಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಬಹಳಷ್ಟು ಕ್ಯಾನ್‌ಗಳು ಇದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಶ್ರೇಣಿಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ಥಾಪಿಸಲಾಗಿದೆ. ಆಟೋಕ್ಲೇವ್ನಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಬೇಕು. ಹೆಚ್ಚು ನಿಖರವಾಗಿ, ನೀರಿನ ಮಟ್ಟವು ಕವರ್ಗಳಿಗಿಂತ 2 ಸೆಂ.ಮೀ ಆಗಿರಬೇಕು.

4. ಸಾಧನವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಿ. ಪಂಪ್ ಅಥವಾ ಸಂಕೋಚಕದೊಂದಿಗೆ ಆಟೋಕ್ಲೇವ್ ಅನ್ನು ಒತ್ತಿರಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಸರಿಯಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಪಂಪ್ ಅನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸಿ ಮತ್ತು ಒತ್ತಡದ ಗೇಜ್ನಲ್ಲಿ 1 ವಾತಾವರಣವನ್ನು ತೋರಿಸುವವರೆಗೆ ಪಂಪ್ ಮಾಡಿ. ಪಂಪ್ ಅನ್ನು ಡಿಸ್ಕನೆಕ್ಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ರಕ್ಷಣಾತ್ಮಕ ಕ್ಯಾಪ್ ಅನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿ.

5. ಏನಾದರೂ ಹಿಸುಕುತ್ತದೆಯೇ ಎಂದು ನೋಡಲು ಆಲಿಸಿ. ಯಾವುದೇ ಬಾಹ್ಯ ಶಬ್ದಗಳು ಇರಬಾರದು. ಎಲ್ಲವೂ ಸರಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಆಟೋಕ್ಲೇವ್ ಅನ್ನು ಹರ್ಮೆಟಿಕ್ ಆಗಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಒತ್ತಡವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪಕರಣವನ್ನು ಪ್ಲಗ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಾಪಮಾನವನ್ನು 110 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ. ಆಟೋಕ್ಲೇವ್ ಅನಿಲವಾಗಿದ್ದರೆ, ತಾಪಮಾನ ಸಂವೇದಕವನ್ನು ಅದಕ್ಕೆ ಜೋಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲದೆ ಸಮಯವನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳಿಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ.

6. ಅಷ್ಟೆ, ನಿಮ್ಮಿಂದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ರಮ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ತಾಪಮಾನವು 110 ಡಿಗ್ರಿ ತಲುಪಿದಾಗ, ಟೈಮರ್ ಎಣಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ. ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದಾಗ, ಆಟೋಕ್ಲೇವ್ನಲ್ಲಿನ ಒತ್ತಡವು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ.

7. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಿದಾಗ, ಕವರ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯಬೇಡಿ. ಆಟೋಕ್ಲೇವ್ ಕನಿಷ್ಠ 30 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ನೀವು ಕಾಯಬೇಕಾಗಿದೆ. ಅಂದರೆ, ಜಾಡಿಗಳು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ನೀವು ಅಲ್ಲಿಯೇ ಬಿಡಿ. ಎಲ್ಲವೂ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ (ಇದು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ), ಒತ್ತಡವನ್ನು ನಿವಾರಿಸಲು ನೀವು ಕ್ಯಾಪ್ ಅನ್ನು ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಅದರ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ನೀವು ಘಟಕದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಪಡೆಯಬಹುದು.

ನೀವು ಹೊಸ ಬ್ಯಾಚ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಬೇಕಾದರೆ, ನೀವು ಆಟೋಕ್ಲೇವ್ನ ತಂಪಾಗಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅದನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಆದರೆ ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ, ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡುವುದು ಉತ್ತಮ.

8. ಆಟೋಕ್ಲೇವ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರವು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಅಂತಹ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ಫೋಟಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಹೌದು, ಲೇಖನವು ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಅದರಲ್ಲಿ ತಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ, ಅದು ನಿಮ್ಮ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ ಆಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಲ್ಪನೆಯು ಯಾವಾಗಲೂ ಬೇಯಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೆನಪಿಡಿ. ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಬೇಕು, ಯಾವಾಗಲೂ ಏನಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ತದನಂತರ ನೀವು ಚಪ್ಪಾಳೆ ಮುರಿಯುತ್ತೀರಿ. ಮುಂದಿನ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮನ್ನು ನೋಡೋಣ, ಇದು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಸಂಪರ್ಕದಲ್ಲಿದೆ

ಟೊಮೆಟೊ, ಅವರು ಹೇಳಿದಂತೆ, ಶಾಫ್ಟ್ ಆಗಿದ್ದರೆ, ಬೆಳೆ ಉಳಿಸಲು ನೀವು ಯಾವುದೇ ಮಾರ್ಗಗಳನ್ನು ಯೋಚಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ! ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ, ರಸ ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಉರಿಯುತ್ತಿರುವ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಅಥವಾ ಟೆಂಡರ್ ಲೆಕೊಗೆ ಆಧಾರವಾಗಿ - ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಎಲ್ಲಾ ಸಿದ್ಧತೆಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಎಷ್ಟು ಒಳ್ಳೆಯದು - ಇದು ಹಸಿವನ್ನು ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ರಸವಾಗಿದೆ, ಅವರು ಹೇಳಿದಂತೆ, ಟು-ಇನ್-ಒನ್!

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಎರಡು ರೀತಿಯ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ - ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಲ್ಲ, ದಟ್ಟವಾದ ಮತ್ತು ತಿರುಳಿರುವ, ಮತ್ತು ಅತಿಯಾದ, ರಸದಿಂದ ತುಂಬಿದ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಹಾನಿಯಾಗಿದ್ದರೂ ಸಹ, ಅದರಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ತಪ್ಪಿಲ್ಲ, ಎಲ್ಲವೂ ಕೆಟ್ಟದು ಸ್ಥಳಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಮೊದಲು ನಾವು ರಸಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅತಿಯಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಬೇಕು - ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ. ಪೂರ್ವ-ಕ್ರಾಂತಿಕಾರಿ ಅಡುಗೆಪುಸ್ತಕಗಳಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸಿದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಹೋಗಬಹುದು: ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ. ನಿಧಾನ ಬೆಂಕಿ ಮತ್ತು ಉಗಿ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ, ಕುದಿಯುವ ಅಲ್ಲ. ನಂತರ ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಅಳಿಸಿಬಿಡು. ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳಿಲ್ಲದೆ ರಸವನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಆಧುನಿಕ ಅಡಿಗೆ ಸಾಧನಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಪಡೆದ ಟೊಮೆಟೊ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಬಹುದು. ಮತ್ತು ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹಾಗೆಯೇ ಬಿಡಬಹುದು, ಇದು ಈಗಾಗಲೇ ರುಚಿಯ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ.

ದಟ್ಟವಾದ, ತಿರುಳಿರುವ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ನಾವು ಟೊಮೆಟೊ ರಸದಿಂದ ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ, ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಕಾಂಡದಲ್ಲಿ ಚರ್ಮವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಅದ್ದಿ, ತದನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ನೀವು ಐಸ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ. ಆಘಾತ ತಾಪಮಾನ ವ್ಯತ್ಯಾಸದೊಂದಿಗೆ ಇಂತಹ ತಂತ್ರವು ತಿರುಳನ್ನು ಬಾಧಿಸದೆ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಸುತ್ತಲೂ ಗೊಂದಲಗೊಳ್ಳಲು ಬಯಸದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಚರ್ಮವನ್ನು ಬಿಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಕಾಂಡದ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಮರದ ಟೂತ್ಪಿಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೆಲವು ಪಂಕ್ಚರ್ಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಈ ತಂತ್ರವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹಾಗೇ ಇಡುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ನೀಡಬಹುದಾದ ಸಂಪೂರ್ಣ ನೈಸರ್ಗಿಕ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಹೇಗಾದರೂ, ನೀವು ಹಸಿವನ್ನು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ವಿನೆಗರ್, ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ನಾವು ನಿಮ್ಮ ಗಮನಕ್ಕೆ ಕೆಲವು ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ತರುತ್ತೇವೆ.

ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ (ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ)

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
3 ಕೆಜಿ ಸಣ್ಣ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ,
ರಸಕ್ಕಾಗಿ 2 ಕೆಜಿ ಅತಿಯಾದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಹಾರಾ,
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು,
ಬೇ ಎಲೆ, ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ:
ಸಣ್ಣ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಟೂತ್ಪಿಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಾಂಡವನ್ನು ಚುಚ್ಚಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು. ತಯಾರಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಅತಿಯಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕುದಿಸಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 4-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕೆ ಹೊಂದಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ವಿಶಾಲವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಕ್ಯಾನ್ಗಳ ಭುಜಗಳನ್ನು ತಲುಪುತ್ತದೆ, ಕುದಿಸಿ. ಜಾಡಿಗಳು ಸಿಡಿಯದಂತೆ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಚಿಂದಿ ಹಾಕಿ. ಕುದಿಯುವ 10 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ರೋಲ್ ಅಪ್ ಮಾಡಿ, ತಿರುಗಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ತಮ್ಮದೇ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ (ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕದೊಂದಿಗೆ)

2-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:
2 ಕೆಜಿ ಟೊಮೆಟೊ,
½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು,
ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ 1 ಪಿಂಚ್.

ಅಡುಗೆ:
ಎರಡು ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಛೇದನವನ್ನು ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಸುಡುವ ಮೂಲಕ ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಜಾಡಿಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ. ಕೆಲವು ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಸರಿಹೊಂದುವುದಿಲ್ಲ, ಅದು ಸರಿ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ನಂತರ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ವರದಿ ಮಾಡುತ್ತೀರಿ. ತುಂಬಿದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಅಗಲವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ, ಅವುಗಳ ಕೆಳಗೆ ಟವೆಲ್ ಹಾಕಿದ ನಂತರ, ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಭುಜಗಳವರೆಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ಕುದಿಯುವ 30 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ, ನೀವು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಬೇಕು, ಲಿಂಪ್ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಒತ್ತಿರಿ. ಉಳಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒತ್ತಿರಿ, ಇದರಿಂದ ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ಎದ್ದು ಕಾಣುವ ರಸವು ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ಏರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ತಿರುಗಿಸಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ತಮ್ಮದೇ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
2.5 ಕೆಜಿ ಸಣ್ಣ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ,
2.5 ಕೆಜಿ ಅತಿಯಾದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ,
3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು,
9% ವಿನೆಗರ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ರಸಕ್ಕೆ,
ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ:
ಸಣ್ಣ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಲಾದ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಟೂತ್‌ಪಿಕ್‌ನಿಂದ ಚುಚ್ಚಿ. ಅತಿಯಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಮತ್ತು ನಂತರ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಒರೆಸಿ. ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ (ಲೀಟರ್ ರಸಕ್ಕೆ ಒಂದು ಟೀಚಮಚ), ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಕುದಿಯಲು ತನ್ನಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ತಿರುಗಿ, ಸುತ್ತು.

ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ "ಅದ್ಭುತ"

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಸಣ್ಣ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ,
ರಸಕ್ಕಾಗಿ ಅತಿಯಾದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ರುಚಿ ಮತ್ತು ಆಸೆಗೆ,
ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ,
ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿಗಳು,
ಕರ್ರಂಟ್ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು,
ಕರಿಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ,
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ - ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ಟೊಮೆಟೊ ರಸಕ್ಕೆ,
1 tbsp ಉಪ್ಪು - ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ಟೊಮೆಟೊ ರಸಕ್ಕೆ.

ಅಡುಗೆ:
ಸಣ್ಣ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ತೊಳೆದ ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ನೀರು ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ಅತಿಯಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ ಅಥವಾ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಒರೆಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಫೋಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮೊದಲು ಅವುಗಳಿಂದ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ತಿರುಗಿಸಿ.

ನೀವು ರಸಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ (ಸುಮಾರು ಒಂದು ಚಮಚ) ಮೇಲೆ ತುರಿದ ಮುಲ್ಲಂಗಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕಟುವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು.

ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ (ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ)

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
2 ಕೆಜಿ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ,
500 ಮಿಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್,
1 ಲೀಟರ್ ನೀರು
2.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಹಾರಾ,
½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು,
ಮಸಾಲೆಯ 5-6 ಬಟಾಣಿ,
1 tbsp ಸೇಬು ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್
ಗ್ರೀನ್ಸ್ - ರುಚಿ ಮತ್ತು ಆಸೆಗೆ.

ಅಡುಗೆ:
ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದ್ದಿ, ನಂತರ ಐಸ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ಭರ್ತಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ತಿರುಗಿ, ಸುತ್ತು.

ತಯಾರಿ ಅದೃಷ್ಟ!

ಲಾರಿಸಾ ಶುಫ್ಟೈಕಿನಾ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಸಮಯ. ಅವರು ಬೇಸಿಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಶರತ್ಕಾಲದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಮಯಕ್ಕೆ ಬರುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ಅವು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಅವರಿಂದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು ಸಹ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ ಎಂದರ್ಥ. ಈ ವರ್ಷ, ಬೇಸಿಗೆ ಉದಾರವಾಗಿ ನಮಗೆ ಉಷ್ಣತೆಯನ್ನು ನೀಡಿತು, ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಸೂರ್ಯ ಇತ್ತು. ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬೆಳೆಯಲು, ಇದು ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು. ಉಷ್ಣತೆ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಲು!

ಆದ್ದರಿಂದ, ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಉದ್ಯಾನ ಪ್ಲಾಟ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಪೊದೆಗಳ ಮೇಲೆ ಬಲವಾಗಿ ಹಣ್ಣಾಗುತ್ತವೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬುಷ್ ಹಸಿರುನಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವರು ನಮ್ಮ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣಾಗುತ್ತಾರೆ. ಯಾರೋ ಒಂದು ಕೆಂಪು ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಹಸಿರು ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತಾರೆ, ಯಾರಾದರೂ ಕೆಲವು ಇತರ ವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ ಬರುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ಈ ವರ್ಷ, ಏನನ್ನೂ ಆವಿಷ್ಕರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹಲವು ಇದ್ದವು, ಅವುಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕೆಂದು ಅವರಿಗೆ ತಿಳಿದಿರಲಿಲ್ಲ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಅವರು ವಿವಿಧ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದರು. ಮತ್ತು ಅವರು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕೊಯ್ಲು, ಮತ್ತು ತಿರುಚಿದ. ಮತ್ತು ಸಹಜವಾಗಿ ಅವರು ಮಾಡಿದರು.

ಮತ್ತು ಇಂದು ತಮ್ಮದೇ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಚಿತ ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವವರಿಗೆ, ಇದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಬರುತ್ತದೆ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ (ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗಾಗಿ):

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1.5-2 ಕೆಜಿ (ಸಣ್ಣ)
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2 ಕೆಜಿ (ಟೊಮ್ಯಾಟೊಗೆ)
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 7-8 ಚಿಗುರುಗಳು
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆ
• ಸಕ್ಕರೆ - 6 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಉಪ್ಪು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - 20-22 ಪಿಸಿಗಳು
• ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ -5-6 ಪಿಸಿಗಳು
• ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - ರುಚಿಗೆ
• ಲವಂಗ - 5 ಪಿಸಿಗಳು
• ವಿನೆಗರ್ ಸಾರ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಆಸ್ಪಿರಿನ್ -1.5 ಮಾತ್ರೆಗಳು

ಅಡುಗೆ:

1. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಈ ಖಾಲಿ ತಯಾರಿಸಲು, ನಾನು ಎರಡು ವಿಧದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ. ಕೆಲವು ದೊಡ್ಡದಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ದುಂಡಗಿನ ಅಥವಾ ಉದ್ದವಾದ "ಹೆಂಗಸಿನ ಬೆರಳುಗಳು". ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ, ನಾನು ದೊಡ್ಡ, ರಸಭರಿತವಾದ, ತಿರುಳಿರುವ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ. ಅವು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ, ಪುಡಿಪುಡಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

2. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ದೊಡ್ಡ ಮಾದರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಕಾಂಡದ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಹಲವಾರು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಇದರಿಂದ ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ.

ಯಾರಿಗಾದರೂ ಸಮಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಮೊದಲ ಆಯ್ಕೆಯು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಟೊಮೆಟೊವು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಿನ್ನಲು ಹೆಚ್ಚು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

3. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ.

4. ಸಣ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಜಲಾನಯನದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಇದರಿಂದ ನೀರು ಗಾಜಿನಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ಮೂರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಂಡದ ಲಗತ್ತಿಸುವ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಟೂತ್ಪಿಕ್ನಿಂದ ಚುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ತ್ವಚೆಯನ್ನು ಕೆಡದಂತೆ ಕಾಪಾಡುತ್ತದೆ. ಸಂಸ್ಕರಣೆ, ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಮತ್ತು ಶೇಖರಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅದು ಸಿಡಿಯುವುದಿಲ್ಲ.

ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಸಣ್ಣ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ಸಹ ಸ್ಕಿನ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಆದರೆ ನಾವು ತ್ವರಿತ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದರಿಂದ, ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸರಳ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ, ನಾವು ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಖಾಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ್ದೇವೆ.

5. ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವ ಏಜೆಂಟ್ ಅಥವಾ ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ನಂತರ ತಿಳಿದಿರುವ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಅಥವಾ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ 2/3 ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. ಅಥವಾ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮತ್ತು ಅದು ಪ್ರತಿಯಾಗಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಉಗಿ ಮೇಲೆ ಈ ರೀತಿ ಬಿಸಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ.

ನಂತರ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುತ್ತಿಗೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಇದರಿಂದ ನೀರು ಗಾಜಿನಂತಾಗುತ್ತದೆ.

ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ನೀರಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

6. ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಯ ತುಂಡು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಲವಂಗಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಕೆಂಪು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಸಣ್ಣ ತುಂಡನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಇದು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಕಡಿಮೆ ತುಂಡು ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

7. ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಎರಡು ಪದರಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸುಂದರವಾಗಿಸಲು ಜಾರ್ನ ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ನಂತರ ಇನ್ನೊಂದು 2-3 ಪದರಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಚಿಗುರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿ.

ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ತುಂಬಲು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ. ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತುಂಬಲು ನಮಗೆ ಇದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಜಾಗವನ್ನು ಹಾಗೆಯೇ ಬಿಡಿ.

8. ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಯ ಮತ್ತೊಂದು ಸಣ್ಣ ತುಂಡು ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಒಂದು ಚಿಗುರು ಹಾಕಿ. ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

9. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಬೆಂಕಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಟೊಮೆಟೊ ಹಾಕಿ.

10. ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು 30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಫೋಮ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು ಆದ್ದರಿಂದ ನಮ್ಮ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳು ಹುದುಗುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಬೆರೆಸಬೇಕು.

11. ನೀರು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತವೆ.

12. ರಂಧ್ರವಿರುವ ಜರಡಿ ಮುಚ್ಚಳದ ಮೂಲಕ ನೀರನ್ನು ಮತ್ತೆ ಮಡಕೆಗೆ ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ನೀರು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ. ತದನಂತರ ಮತ್ತೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮತ್ತೆ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.

ನೀವು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಅಕ್ಕಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಬಹುದು ಇದರಿಂದ ಗಾಳಿಯ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಅದರಿಂದ ಹೊರಬರುತ್ತವೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಮೇಜಿನ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಬಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.

13. ನೀರನ್ನು ಎರಡನೇ ಬಾರಿಗೆ ಹರಿಸಿದಾಗ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಜಾರ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾನು ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಮಾಡಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ ಇದರಿಂದ ತಯಾರಿಕೆಯು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಾನು 6 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಉಪ್ಪು, ನಿರೀಕ್ಷೆಯಂತೆ, ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ 1 ಚಮಚ. ಸುಮಾರು 1.5 ಲೀಟರ್ ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ ಹೋಗುವುದರಿಂದ, ನಾವು 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ಅವು ಸಿಹಿಯಾಗಿರಬಾರದು ಎಂದು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಕಡಿಮೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಆದರೆ ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ ಕನಿಷ್ಠ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.

14. ನಾನು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಎಲ್ಲಾ ಸಿದ್ಧತೆಗಳಿಗೆ ಆಸ್ಪಿರಿನ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಇದು ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಆಸ್ಪಿರಿನ್ ನಾನು 1.5 ಮಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಇದನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು.

ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 2.5 ಆಸ್ಪಿರಿನ್ ಮಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಆದರೆ ಇಂದು ನಾವು ನಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ಅವು ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಇದು ಸಂರಕ್ಷಕ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಕಡಿಮೆ ಆಸ್ಪಿರಿನ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಈ ವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಆಸ್ಪಿರಿನ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ನಾನು ಅದನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಆಡುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಬ್ಯಾಂಕ್ ಈಗಾಗಲೇ ಖಚಿತವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ!

15. ಕುದಿಯುವ, ಸುರಿಯುವ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುವಾಗ, ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಕ್ರಮೇಣ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ, ಹೊರದಬ್ಬಬೇಡಿ. ಟೊಮೆಟೊ ರಸವು ನೀರಲ್ಲ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಖಾಲಿಜಾಗಗಳನ್ನು ಭೇದಿಸಲು ಮತ್ತು ತುಂಬಲು ಹೆಚ್ಚು ಕಷ್ಟ. ಮತ್ತು ನಾವು ಗಾಳಿಯ ಪಾಕೆಟ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಹುದುಗಬಹುದು.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಮೊದಲು ಜಾರ್ನ 1/3 ಮೇಲೆ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ತಿರುಗಿಸಿ, ಜಾರ್ ಮೇಲೆ ನಾಕ್ ಮಾಡಿ. ಗಾಳಿಯ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಉಳಿದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೋಡಿ. ನಂತರ ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಬಹುತೇಕ ಮೇಲಕ್ಕೆ ತುಂಬಿಸಿ. ಗಾಳಿ ಉಳಿಯದಂತೆ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ತಿರುಗಿಸಿ.

16. ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ ವಿನೆಗರ್ ಸಾರವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ತದನಂತರ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ಮೇಲ್ಭಾಗಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ.

17. ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಲು ಬಿಡಿ. ಜಾರ್ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲಿ. ತದನಂತರ ಸೀಮರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ.

18. ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಕಂಬಳಿ ಅಥವಾ ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಈ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

19. ನಂತರ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ತಮ್ಮ ರುಚಿಯಿಂದ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಹಸಿವನ್ನು ನೀಡಬಹುದು. ಮತ್ತು ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ನಂತರ ನೀವು ಅವರಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು, ಮತ್ತು ಚರ್ಮವು ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ತೇಲುವುದಿಲ್ಲ.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಅಥವಾ ನೀವು ಅದನ್ನು ಕುಡಿಯಬಹುದು. ಇದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ. ಹುಳಿಯೇ ಇಲ್ಲ. ಇದು ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳಂತೆ ರುಚಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ರಸವನ್ನು ಮೊದಲು ಕುಡಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅದು ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ!

ಆದ್ದರಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಏನೂ ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಲಘು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ, ಆದರೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಸಹ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!