"ಪಿಜ್ಜಾ" ಎಂಬ ಪದದಲ್ಲಿ, ನಮ್ಮ ಗ್ರಹದ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ನಿವಾಸಿಗಳು ನುಂಗುತ್ತಾರೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ವಯಸ್ಕರು ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳು ಇಬ್ಬರೂ ಇದನ್ನು ಹುಚ್ಚು ಪ್ರೀತಿಯಿಂದ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ, ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಮಾರ್ಗರೀನ್ನೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬರೆಯಲು ಸಿದ್ಧರಾಗಿರಿ. ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಸರಳ ಮತ್ತು ಕೆಲವೇ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ. ಇನ್ನೊಂದು ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಭರ್ತಿ. ಇದು ಒಂದು ಘಟಕವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರಬಹುದು - ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಚೀಸ್ (ಹಲವಾರು ಪ್ರಕಾರಗಳು). ಆದರೆ ಇದು ಹತ್ತು ಮತ್ತು ಹದಿನೈದು ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರಬಹುದು.

ನಾವು ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ಮೇಲೋಗರಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಾತ್ರ. ಆದರೆ, ಅದೇನೇ ಇದ್ದರೂ, ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಸೌಂದರ್ಯವನ್ನು ನೀವು ಮೂಲತಃ ಹೇಗೆ ಒಳಗೊಳ್ಳಬಹುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆವೃತ್ತಿಗಳಲ್ಲಿ, ನೀವು ಹ್ಯಾಮ್, ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಅನಾನಸ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಅಥವಾ ಚೀಸ್, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ತುಳಸಿ. ಆಗಾಗ್ಗೆ ಚೀಸ್, ಮೊ zz ್ lla ಾರೆಲ್ಲಾ ಮತ್ತು ಪೆಪ್ಪೆರೋನಿ (ಜನಪ್ರಿಯ ಪೆಪ್ಪೆರೋನಿ ಪಿಜ್ಜಾ) ದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಈ ಪಟ್ಟಿಯಿಂದ ಎದ್ದು ಕಾಣಲು, ನಾವು ನಿಮಗೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ: ಬ್ರೀ ಚೀಸ್, ಪಿಯರ್ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪ; ಪೆಸ್ಟೊ ಸಾಸ್, ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಪಾಲಕ; ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ, ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಮ; ಹಮ್ಮಸ್, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ತೋಫು ಮತ್ತು ಸೋರ್ರೆಲ್; ಕೆನೆ ಚೀಸ್, ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ, ಕೆಂಪು ಮೀನು ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ.

ಭರ್ತಿಮಾಡುವಿಕೆಯು ಸಮುದ್ರದ ಜೊತೆಗೆ ಇಡೀ ಸಾಗರದೊಂದಿಗೆ ಬರಬಹುದು. ಫ್ಯಾಂಟಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದು ಇಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯ. ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹೊಂದಾಣಿಕೆಯಾಗದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತಾರೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಗಳಿಸುತ್ತಿರುವ ಒಂದೇ ರೀತಿಯ, ಮೇರುಕೃತಿಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಮ್ಮ ಸುಳಿವುಗಳನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕಾರ್ಯರೂಪಕ್ಕೆ ತರಲು ಮರೆಯದಿರಿ ಎಂದು ನಾವು ಸೂಚಿಸುತ್ತೇವೆ:

1. ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಪಿಜ್ಜಾ ಗಿಡಗಂಟಿಗಳಿಗೆ ಮೂರು ಚಮಚಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಖರ್ಚು ಮಾಡದ ಕಾರಣ, ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಸ್ ಬೇಯಿಸಬೇಡಿ;
2. ಸಾಸ್ನ ಸ್ಥಿರತೆ ಕ್ರೀಮ್ನಂತೆ ಇರಬೇಕು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಲ್ಲ. ಸಾಸ್ ದ್ರವವಾಗಿದ್ದರೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನೆನೆಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ "ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ";
3. ತಾಜಾ ಹಾಳೆಗಳು ಬಿಸಿ ಕ್ಯಾಬಿನೆಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಒಣಗಲು ಹೆಚ್ಚಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ಸೊಪ್ಪಿನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ;
4. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಯೀಸ್ಟ್ ಬಳಸಿ ತಯಾರಿಸಿದರೆ, ಅದು ವೇಗವಾದ, ಸಕ್ರಿಯ ಮತ್ತು ಸರಿಯಾದ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ: ಉಷ್ಣತೆ, ಉತ್ತಮ ಮನಸ್ಥಿತಿ ಮತ್ತು ಕರಡುಗಳು / ಗಾಳಿಯ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿ;
5. ಯೀಸ್ಟ್ ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಪರಿಚಿತವಾಗಿರುವವರನ್ನು ಮಾತ್ರ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕೆಂದು ನಾವು ಬಲವಾಗಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಹೊಸ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್\u200cಗಳು ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಅಸಾಧ್ಯವಾದ ಕಳಪೆ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತವೆ;
6. ಸಹಜವಾಗಿ, ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಮಾಡಲಾದ ಯೀಸ್ಟ್ ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ ಅದರ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಇನ್ನೂ, ಯಾರೊಬ್ಬರ ಮುಕ್ತಾಯ ದಿನಾಂಕವನ್ನು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸರಿ? ಯೀಸ್ಟ್ನ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು 30 ದಿನಗಳು;
7. ಉತ್ತಮ ಹಿಟ್ಟು, ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ ಹಿಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಭವ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ತಾತ್ತ್ವಿಕವಾಗಿ - ಪ್ರೀಮಿಯಂ ಹಿಟ್ಟು;
8. ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೋಲ್ಡ್ ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ. ಇದರ ಉಷ್ಣತೆಯು ಯೀಸ್ಟ್\u200cನ ಕೆಲಸವನ್ನು ನಿಧಾನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಅವರು ಉಷ್ಣತೆಯನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ;
9. ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಒಂದೇ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಮೊದಲು ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಬೇಕು. ಎಕ್ಸೆಪ್ಶನ್ - ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ ಅಥವಾ ಇದಕ್ಕೆ ತದ್ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ ಶೀತವನ್ನು ಬಳಸಬೇಕು ಎಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ ಸೂಚಿಸಿದರೆ;
10. ಕೆಫೀರ್ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಹುಳಿ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ಉತ್ತಮ, ಸರಿಯಾದ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಪಿಜ್ಜಾದ ಎಲ್ಲಾ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಂಡು, ನಿಮ್ಮಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಟ್ರಂಪ್ ಕಾರ್ಡ್\u200cಗಳಿವೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಿ. ನೀವು ಸ್ವತಃ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಮುಂದುವರಿಯಬಹುದು.

ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಕೆಫೀರ್ ಪಿಜ್ಜಾ ಹಿಟ್ಟು

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ

100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳು

ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

ಸುಳಿವು: ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಿದ್ದಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಹಿಟ್ಟು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಅಥವಾ ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು.

ಕೆಫೀರ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಪಿಜ್ಜಾ ಹಿಟ್ಟು

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಡಬಲ್ ಬೂಮ್ ಆಗಿದೆ! ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ಕೆಫೀರ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಳೆಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಯೀಸ್ಟ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿದರೆ ... ರಸಭರಿತವಾದ ಭರ್ತಿ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಎಷ್ಟು ಭವ್ಯವಾದ, ಮೃದು ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು imagine ಹಿಸಿ.

ಎಷ್ಟು ಸಮಯ - 1 ಗಂಟೆ 15 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ ಏನು - 322 ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು.

ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ;
2. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಹರಳುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುತ್ತವೆ;
3. ನಂತರ ಎಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ;
4. ಯೀಸ್ಟ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಒಂದು ಧಾನ್ಯವೂ ಉಳಿಯುವುದಿಲ್ಲ;
5. ಮತ್ತು ಕೊನೆಯದಾಗಿ ಆದರೆ, ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ;
6. ಅದನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ಬಾರಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸುವುದು;
7. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದ ನಯವಾದ, ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನೀವು ಪಡೆದಾಗ, ಅದನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಮುಟ್ಟಬೇಡಿ;
8. ಸಮಯದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಭರ್ತಿಯಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು.

ಸುಳಿವು: ಮೊಸರು ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಮಾತ್ರ, ಏಕೆಂದರೆ ಬಿಸಿ ಕೆಫೀರ್\u200cನಲ್ಲಿ, ಯೀಸ್ಟ್ ಸಾಯುತ್ತದೆ.

ಕೆಫೀರ್ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಪಿಜ್ಜಾ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಅದು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬ ವಿಶ್ವಾಸ ಯಾವಾಗಲೂ ಇರುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ರುಚಿಕರವಾದ, ಸೊಂಪಾದ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಎಷ್ಟು ಸಮಯ - 1 ಗಂಟೆ 25 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ ಏನು - 218 ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು.

ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ನೀರನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ;
2. ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಹರಳುಗಳನ್ನು ಕರಗಿಸಿ;
3. ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿದಾಗ, ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ;
4. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಏರುವಂತೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ವಿಶ್ರಾಂತಿಗೆ ಬಿಡಿ;
5. ಟೋಪಿಯಿಂದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಏರಿದಾಗ, ಕೆಫೀರ್ ಸುರಿಯಿರಿ;
6. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಿಂದ ಮತ್ತೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ;
7. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಂದು ಚಮಚ ಸೇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ;
8. ದಪ್ಪ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತನ್ನಿ;
9. ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಲು ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ;
10. ಅದು ಗೋಡೆಗಳಿಂದ ದೂರ ಸರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ ಮತ್ತು ಪೀಡಿಸುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿದಾಗ, ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ;
11. ಹಿಟ್ಟು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಂಡಾಗ, ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ವಿಶ್ರಾಂತಿಗೆ ಬಿಡಿ;
12. ಸಮಯದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಸುಳಿವು: ಪಿಜ್ಜಾ ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ತಡೆಯಲು, ಅದನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ಕೆಫೀರ್ ಮತ್ತು ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಮೇಲೆ ಕೆನೆ ಪಿಜ್ಜಾ ಹಿಟ್ಟು

ಮಾರ್ಗರೀನ್\u200cಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಹಿಟ್ಟು ಕೆನೆ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ ಅದರ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹುಚ್ಚನಂತೆ ಓಡಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

25 ನಿಮಿಷಗಳು ಎಷ್ಟು.

ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ ಏನು - 294 ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು.

ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಣ್ಣ ಸ್ಟ್ಯೂಪನ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ;
2. ಸ್ಟ್ಯೂಪನ್ ಅನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಅನ್ನು ದ್ರವ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ತರಲು;
3. ಅದರ ನಂತರ, ಉತ್ಪನ್ನದ ತಾಪಮಾನವು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶವನ್ನು ತಲುಪುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ;
4. ಮುಂದೆ, ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಅನ್ನು ಕೆಫೀರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ;
5. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಈಗ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ದಟ್ಟವಾದ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಪೊರಕೆಯಿಂದ ಹೊಡೆಯಿರಿ;
6. ಈಗ, ನೇರವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಮೇಲೆ, ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಡಾವನ್ನು ನಂದಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಬರಿದಾಗಲು ಬಿಡಿ;
7. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ;
8. ಬೌಲ್ನ ಕೈ ಮತ್ತು ಗೋಡೆಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದ ನಯವಾದ, ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ;
9. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪದರಕ್ಕೆ ಉರುಳಿಸಿ, ಮೊದಲೇ ತಯಾರಿಸಿದ ಭರ್ತಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಿ.

ಸುಳಿವು: ಬೇಯಿಸಲು ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ಕಳುಹಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಒಣಗದಂತೆ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ನೀವು ಪ್ರಯೋಗವನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ನೀವು ಸಾಸ್\u200cಗಳ ಸಲಹೆಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ. ನೀವು ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಕೆಚಪ್ ಅಥವಾ ಕೆಚಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ನಯಗೊಳಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ. ನೀವು ಹಮ್ಮಸ್, ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್, ಪೆಸ್ಟೊ ಅಥವಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಪಾರ್ಮ ಮತ್ತು ತುಳಸಿ ಆಧಾರಿತ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಿಜ್ಜಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ನೀವು ಒಂದು ಸುತ್ತಿನ ಪಿಜ್ಜಾ ಮತ್ತು ಒಂದು ಚೌಕವನ್ನು (ಒಂದೇ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ) ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನವುಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು: ಸುತ್ತನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೌಕದ ಎರಡು ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಅರ್ಧಭಾಗವನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ. ಇದರ ಫಲಿತಾಂಶವೆಂದರೆ ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಬಡಿಸಬಹುದಾದ ಹೃದಯ.

ನಿಮ್ಮ ಕಿಟಕಿಯ ಹೊರಗೆ ದಿನದ ಯಾವುದೇ ಸಮಯ ಇರಲಿ, ಇದೀಗ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅಂತಹ ಉಪಾಹಾರಕ್ಕಿಂತ ಉತ್ತಮವಾದದ್ದು ಯಾವುದು? Lunch ಟವಾದರೆ - ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಪಿಜ್ಜಾ .ಟವನ್ನು ಹೊಂದಲು ತುಂಬಾ ಸಂತೋಷವಾಗುತ್ತದೆ. ಸಂಜೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಭೋಜನವಾಗಿದ್ದರೆ ನೀವು ಯೋಚಿಸಬಹುದು. ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಒಂದು ಲೋಟ ಸೋಡಾವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನೀವು ನಿಜವಾದ ಅಮೇರಿಕನ್ ಕುಟುಂಬವಾಗುತ್ತೀರಿ. ಅದು ಈಗಾಗಲೇ ರಾತ್ರಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ... ಇದು ಕೂಡ ನಿಮ್ಮನ್ನು ತಡೆಯಬಾರದು.

ಮುಂದಿನ ಬಾರಿ ನಮ್ಮ ಅಡುಗೆಮನೆಗೆ ಪಿಜ್ಜಾ ಹೇಗೆ ಬಂದಿತು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ನಾವು ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಇಂದು ಹೆಚ್ಚು ವಿಸ್ತಾರವಾದ ಮತ್ತು ಗಂಭೀರವಾದ ವಿಷಯವಿದೆ - ಕೆಫೀರ್\u200cಗಾಗಿ ಪಿಜ್ಜಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು. ಈ ರೀತಿಯ ಪರೀಕ್ಷೆಯು ತ್ವರಿತ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ.

ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಿಜ್ಜಾ ತಯಾರಕರು ಅಂತಹ ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ನೋಡಿ ಆಶ್ಚರ್ಯ ಪಡುತ್ತಾರೆ  - ಕೆಫೀರ್\u200cನಲ್ಲಿ, ಅಥವಾ ಅವರು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಾರೆ - ಪಿಜ್ಜಾ ಅಲ್ಲ, ಅಥವಾ ವೃತ್ತಿಪರ ಮತ್ತು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಹೆಮ್ಮೆಯ ಮೇಲೆ ಅಂತಹ ಪವಿತ್ರತೆಯಿಂದ ಕೋಪಗೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ - ಇಟಾಲಿಯನ್ ಓಪನ್ ಪೈ. ಅವರು ಪಿಜ್ಜಾಕ್ಕಾಗಿ ಕೆಫೀರ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ - ಯೀಸ್ಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ!

ಕೆಫೀರ್ ಪಿಜ್ಜಾ ಹಿಟ್ಟು - ಸಾಮಾನ್ಯ ತಾಂತ್ರಿಕ ತತ್ವಗಳು

ಈ ಲೇಖನವು ಕೆಫೀರ್ ಪಿಜ್ಜಾ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಉತ್ತಮ ಮತ್ತು ಸರಿಯಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪುನಃ ಬರೆಯಲು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಮನೆಗೆ ಹೋಗಲು ಇದು ಸಾಕಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದೇ ರೀತಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಪೈ ಯಾವಾಗಲೂ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಕೆಲವು ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಂಡರೆ, ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹುಡುಕಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಏನು ಹಾಕಲಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಸಾಕಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ ಚಿಂತಿಸಬೇಡಿ.

"ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅನುಭವಿಸಲು ಮತ್ತು ಅದು ಹೇಗೆ ಉಸಿರಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ತಿಳಿಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ"- ನಮ್ಮ ಅಜ್ಜಿ ಹೇಳಿದರು ಮತ್ತು ಸರಿ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಕೆಫೀರ್ ಬಗ್ಗೆ ಮತ್ತು ಕೆಫೀರ್\u200cಗಾಗಿ ಪಿಜ್ಜಾ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಅದು ಹೇಗೆ ವರ್ತಿಸುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ.

ಕೆಫೀರ್  - ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಹೊಸ ಉತ್ಪನ್ನ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಇದು ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ರೂಪದಲ್ಲಿ. ತಾಜಾ, ಹುಳಿ-ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನವು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಭಾಗವಹಿಸುವುದರಲ್ಲಿ ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಕೃತಕವಾಗಿ, ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಈಗಾಗಲೇ 70 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ, ಕೆಫೀರ್\u200cನಲ್ಲಿರುವ ನಿರ್ವಿವಾದದ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳು ಸಾಯುತ್ತವೆ.

ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಬಾಸಿಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಬೈಫಿಡೋಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳ ಜೀವನಕ್ಕೆ ಅತ್ಯಂತ ನಿರ್ಣಾಯಕ ತಾಪಮಾನಕ್ಕಿಂತ ಎರಡು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿನ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ತಾಪಮಾನವು ಎರಡು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿದ್ದರೆ, ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಹುಳಿ-ಹಾಲಿನ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿ ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಏನು?

ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಬಾಸಿಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಬೈಫಿಡೋಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳು ಅವುಗಳ ರಚನೆಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಹುದುಗುವಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಪಾಲ್ಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಅನಿಲ ಗುಳ್ಳೆಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತವೆ, ಇದು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ತಾಪಮಾನದ ಪ್ರಭಾವದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ, ವಿಸ್ತರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಗಾಳಿಯಾಡಿಸಿ.

ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು - ಎಲ್ಲವೂ, ವಿನಾಯಿತಿ ಇಲ್ಲದೆ, ಈ ರೀತಿಯ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಆವಾಸಸ್ಥಾನವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅವು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ, ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಮೊಸರಿನಲ್ಲಿ - ಯಾವುದೇ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಇರುತ್ತವೆ. ಹುದುಗುವಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಅವರ ಭಾಗವಹಿಸುವಿಕೆಯು ಯೀಸ್ಟ್ನ ಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ - “ಕೆಲಸದ ಸಹೋದ್ಯೋಗಿಗಳು”. ಇದಲ್ಲದೆ, ಕೆಫೀರ್ ನಂತರ ಓಡಬೇಡಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಮೊಸರು ಇದ್ದರೆ  - ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ಹಿಟ್ಟು ಯಾವುದೇ ಕೆಟ್ಟದಾಗಿ ಏರುವುದಿಲ್ಲ.

ಆದರೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳ ಎರಡು ಗುಂಪುಗಳ ನಡುವೆ ವ್ಯತ್ಯಾಸವಿದೆ. ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ, ಯೀಸ್ಟ್ಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ ಕ್ಷಾರೀಯ ವಾತಾವರಣವಿಲ್ಲದೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವುದಿಲ್ಲಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಪುನರುಜ್ಜೀವನಗೊಳಿಸಲು ಸಕ್ಕರೆ, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಇತರ ಘಟಕಗಳಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ.

ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಹುದುಗುವಿಕೆಯು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸಾಂದ್ರತೆಯ ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಶೇಖರಣೆಯೊಂದಿಗೆ ನಿಲ್ಲುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಕ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ. ಡೈರಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮಾಣುಜೀವಿಗಳು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಡಿಲಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳ ವಸಾಹತು ನಿರ್ಣಾಯಕ ಹಂತಕ್ಕೆ ಬೆಳೆದ ನಂತರ, ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ವಿರುದ್ಧವಾದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಕ್ಷಣವನ್ನು ನೀವು ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಂಡರೆ, ಪಿಜ್ಜಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕೆಫೀರ್\u200cನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಅದರ ಹುದುಗುವಿಕೆಯನ್ನು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ರೂಪಿಸುವ ಯೀಸ್ಟ್ ಸಹಾಯದಿಂದ ಮಾತ್ರ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸೊಂಪಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಲೆಕ್ಕಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ.

ಬೇಕಿಂಗ್\u200cಗಾಗಿ, ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಮಾರ್ಗವಾಗಿ, ಅವುಗಳು ಇರಬೇಕಾದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ತಿನ್ನುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸಿಹಿ ಹಿಟ್ಟು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹುಳಿ-ಹಾಲಿನ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್-ರೂಪಿಸುವ "ಸಹಚರರು" ತುಂಬಾ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ನಂತೆ ವಾಸನೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬೇಕಿಂಗ್\u200cನಲ್ಲಿ ಅಹಿತಕರವಾದ ನಂತರದ ರುಚಿಯನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತದೆ.

ಆದರೆ ಈ ಎರಡು ರೀತಿಯ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳು ಒಂದೇ ಪರಿಸರಕ್ಕೆ ಬಿದ್ದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪರಸ್ಪರ ಹಸ್ತಕ್ಷೇಪ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಹುಳಿ-ಹಾಲಿನ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವು ಯೀಸ್ಟ್\u200cನಿಂದ ಸ್ರವಿಸುವ ಮದ್ಯದ ಬಗ್ಗೆ "ಗಮನ ಹರಿಸುವುದಿಲ್ಲ", ಅವುಗಳಿಂದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು "ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಡಿ" - ಮುಖ್ಯ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನ. ಹುಳಿ ಹಾಲಿನ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಯೀಸ್ಟ್ ನೆರೆಹೊರೆಯೂ ಅಸಡ್ಡೆ ಹೊಂದಿದೆ.

ಆದರೆ ಆ ಮತ್ತು ಇತರ ಸೂಕ್ಷ್ಮಾಣುಜೀವಿಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯು ಪರೀಕ್ಷೆಯನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಏರಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸದೆ, ಕೆಫೀರ್ನಲ್ಲಿ ಪಿಜ್ಜಾಕ್ಕಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ವಿಶೇಷ ಪಫಿನೆಸ್ ಅನ್ನು ಎಣಿಸಿ, ಅದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿಲ್ಲ. ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳನ್ನು ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬಾರಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೃದಯದಿಂದ ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ. ಪನಿಯಾಣ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ದ್ರವ ಎಂದು ನೆನಪಿಡಿ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಇದು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಏರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ಬರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ. ಕೆಫೀರ್ನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿರುವ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತುಂಬಾ ಮಧ್ಯಮವಾಗಿ ಸೇರಿಸಬೇಕು ಎಂದು ಅದು ಅನುಸರಿಸುತ್ತದೆ, ಹೊರತು, ಯೋಜನೆಗಳು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಫ್ಲಾಟ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿಲ್ಲ.

ಆದ್ದರಿಂದ ತೀರ್ಮಾನ: ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದ ಕೆಫೀರ್ ಪಿಜ್ಜಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತುಂಬಾ ಕಡಿದಾಗಿರಬಾರದು. ಇದಕ್ಕೆ ತುಂಬಾ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಅದರೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ - ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಒಂದು ಸುತ್ತಿನ ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸಿ. ನೀವು ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಕೆಫೀರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಹಿಟ್ಟಿನ ಬಗ್ಗೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಿದ ಎಲ್ಲಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲು ಎಂದಿಗೂ ಮುಂದಾಗಬೇಡಿ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆಹಿಟ್ಟು ಸರಿಯಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು. ಹಿಟ್ಟು ವಿಭಿನ್ನ ಆರ್ದ್ರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಅದು ಯಾವ ರೀತಿಯ ಧಾನ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಶೇಖರಣೆಯ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಿಮಗೆ ಒಂದು ಲೋಟ ಹಿಟ್ಟು ಬೇಕು ಎಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ ಹೇಳಿದರೆ, ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲೂ ಹೆಚ್ಚು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಬೇಕಾಗಬಹುದು.

ಪರೀಕ್ಷೆಯ ಸ್ಥಿರತೆಯು ಅದರ ಅಂಟು ಅಂಶವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಕಿರಿಕಿರಿಗೊಳಿಸುವ ತಪ್ಪುಗ್ರಹಿಕೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ಪ್ರೀಮಿಯಂ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 1. ಕೆಫೀರ್ ಪಿಜ್ಜಾ ಹಿಟ್ಟು, ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತ

ಉತ್ಪನ್ನ ಸಂಯೋಜನೆ:

ಮೊಟ್ಟೆಗಳು 3 ಪಿಸಿಗಳು.

ಯಾವುದೇ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದ ಕೆಫಿರ್ 150 ಮಿಲಿ

ಉತ್ತಮ ಉಪ್ಪು

ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ತೈಲ 50 ಮಿಲಿ

ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು 250 - 300 ಗ್ರಾಂ

ಪರೀಕ್ಷೆಯ ತಯಾರಿ:

ತಣ್ಣಗಾದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ, ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನಂತೆ, ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ. ಸೋಲಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಕೆಫೀರ್ ಪಿಜ್ಜಾ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ವೈಭವವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ತೀವ್ರವಾದ ಹೊಡೆತವನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸದೆ ತೆಳುವಾದ ಹೊಳೆಯಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪೊರಕೆಯಿಂದ ಬೆರೆಸಿ ಮುಂದುವರಿಸುವಾಗ ಮಿಕ್ಸರ್ ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಕೆಫೀರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ, ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಆದರೆ ಅಷ್ಟು ತೀವ್ರವಾಗಿ ಅಲ್ಲ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಗುಳ್ಳೆಗಳನ್ನು ನಾಶಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಸ್ಥಿರತೆ ಸಡಿಲವಾಗಿ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪವಾಗಿರಬೇಕು, ಆದರೆ ದ್ರವವಾಗಿರಬಾರದು, ಇದರಿಂದ ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಅದರೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಬಹುದು - ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಂತೆ ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬೆರೆಸುವಿಕೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸೋಡಾ ಸೇರಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆಂಡಿನೊಳಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು "ವಿಶ್ರಾಂತಿ" ಮಾಡಲು ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಪಿಜ್ಜಾ ಮೇಲೋಗರಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು 2-3 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆಂಡಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಉರುಳಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಅಚ್ಚುಗಳನ್ನು ಉದಾರವಾಗಿ ನಯಗೊಳಿಸಿ, ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಭಾಗಗಳನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಕೈಯಿಂದ. ವೃತ್ತದ ಹೊರಭಾಗವನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿ ಬಿಡುವುದು. ತಯಾರಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ತಯಾರಿಸಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 2. ಕೆಫೀರ್ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಪಿಜ್ಜಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು

ಈ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಯೀಸ್ಟ್, ಶುಂಠಿ ರಹಿತ, ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ತ್ವರಿತ. ಈಗಾಗಲೇ ಹೇಳಿದಂತೆ, ಅಂತಹ ಪರೀಕ್ಷೆಯಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಹುಳಿ-ಹಾಲಿನ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳು ಪರಸ್ಪರ ಹಸ್ತಕ್ಷೇಪ ಮಾಡದೆ ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಹಿಟ್ಟು ಬಹಳ ಬೇಗನೆ ಹೊಂದುತ್ತದೆ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಕೆಫೀರ್ ಸಾಕಷ್ಟು ಬೆಚ್ಚಗಿರಬೇಕು - ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಿಂದ ಅಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಕೆಫೀರ್ (ಯಾವುದೇ) 120 ಮಿಲಿ

ಸಕ್ಕರೆ (ಯೀಸ್ಟ್ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು) 5-7 ಗ್ರಾಂ

ಹಿಟ್ಟು 200-240 ಗ್ರಾಂ (ಸೇರಿದಂತೆ - ಬಿಸಿಮಾಡಲು)

ಪರೀಕ್ಷೆಯ ತಯಾರಿ:

ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕೆಫೀರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಒಟ್ಟು ಹಿಟ್ಟಿನ 1/3 ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ, ದ್ರವವನ್ನು ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ ಇದರಿಂದ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಉಳಿದ ಭಾಗವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಹಿಂದೆ ಮತ್ತು ಕೈಗಳಿಂದ ಹಿಂದುಳಿಯಬೇಕು. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಮತ್ತು ಪಿಜ್ಜಾಕ್ಕಾಗಿ ವೃತ್ತವನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 3. ಕೆಫೀರ್ ಮೇಲೆ ಪಿಜ್ಜಾ ಹಿಟ್ಟು - ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಪಿಜ್ಜಾ

ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳಂತೆ ಬ್ಯಾಟರ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ಬೇಗನೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

50 ಮಿಲಿ ಕೆಫೀರ್

ಬೆಣ್ಣೆ, ತುಪ್ಪ 30-40 ಗ್ರಾಂ

ಹಿಟ್ಟು 140-150 ಗ್ರಾಂ

ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆ (ಹುರಿಯಲು)

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನ:

ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಫೋಮ್ನಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸಿ, ಅವರಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಅಡಿಗೆ ವಸ್ತುಗಳು, ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಸ್ಥಾಯಿ ಮಿಕ್ಸರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಿಧಾನಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಕರಗಿದ ಅಥವಾ ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಲು, ನಂತರ ಕೆಫೀರ್ ಮತ್ತು ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟು. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಸೋಡಾ ಸೇರಿಸಿ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಆದರೆ ಒಂದು ಚಾಕು ಅಥವಾ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಸೋಡಾ ತಯಾರಿಸಲು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿ, ಮತ್ತು ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಒಲೆ ಬದಲಿಸಿ ಮಧ್ಯಮ ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿದ ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು 1 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ದಪ್ಪವಾಗದೆ ಇಡೀ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಹರಡಿ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಆವಿಯಲ್ಲಿ. ಅದರ ನಂತರ, ನೀವು ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಹರಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಮೇಲಿನ ಪದರವನ್ನು ಕರಗಿಸುವವರೆಗೆ, ಚೀಸ್ ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಮುಂದುವರಿಸಬಹುದು.

ಪಾಕವಿಧಾನ 4. ಕೆಫೀರ್ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಮೇಲೆ ಪಿಜ್ಜಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು (ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ವಿಧಾನ)

ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿ:

ಪಾಕವಿಧಾನ 2 ರಲ್ಲಿ ಹೇಳಲಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ದ್ವಿಗುಣಗೊಳಿಸಬೇಕು.

ಪರೀಕ್ಷೆಯ ತಯಾರಿ:

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿ, ಮೇಲಾಗಿ ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ, ತಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ (ಗಾಳಿಯು ತಯಾರಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸಬಾರದು), ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ: ಘನೀಕರಿಸುವ ಕೋಣೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನ ಕೆಳಗಿನ ಭಾಗದಲ್ಲಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೇಲಿನ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ . ಆದ್ದರಿಂದ ಸ್ಪಂಜು ಹಾಳಾಗುವ ಅಪಾಯವಿಲ್ಲದೆ 12 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ನಿಲ್ಲಬಹುದು. ನೀವು ಪಿಜ್ಜಾ ಬೇಯಿಸಲು ಯೋಜಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು 20-25 at C ಗೆ 20 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ, ಮತ್ತು ಎಂದಿನಂತೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 5. ಕೆಫೀರ್ ಮತ್ತು ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಮೇಲೆ ಪಿಜ್ಜಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು

ನೀವು ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ತೆಳುವಾದ, ಗರಿಗರಿಯಾದ, ಪಫ್ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಬಯಸಿದರೆ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು.

ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಇದು ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್ನಂತೆ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ, ಮತ್ತು ಪಿಜ್ಜಾ ಹಿಟ್ಟಿನ ಸ್ಥಿರತೆಯು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವಲ್ಲಿ ವ್ಯತ್ಯಾಸವಿದೆ. ಕೆಫೀರ್, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಮೊಸರಿನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿ. ನೀವು ನಿಜವಾದ, ಕೆನೆ ರುಚಿಯನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ, ಕನಿಷ್ಠ 72.5% ಕೊಬ್ಬು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಮಾರ್ಗರೀನ್, ಕೆನೆ (ಪ್ರೀಮಿಯಂ) 75-100 ಗ್ರಾಂ

ಕೆಫೀರ್ 50 - 70 ಮಿಲಿ

ಸೋಡಾ ಅಥವಾ ಅಮೋನಿಯಂ 3-4 ಗ್ರಾಂ

ಹಿಟ್ಟು 200-300 ಗ್ರಾಂ

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನ:

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೋರ್ಡ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸ್ಲೈಡ್\u200cನಲ್ಲಿ ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಿದ, ತಣ್ಣನೆಯ ಮಾರ್ಗರೀನ್\u200cನ ಘನಗಳನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ. ಅದನ್ನು ಸ್ಲೈಡ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ, ಒಳಗೆ ಬಿಡುವು ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು, ಸೋಡಾ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಲ್ಡ್ ಕೆಫೀರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಹಿಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ ಶೀತ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಬೇಗನೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಿ. ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಏಕರೂಪದ, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತುಂಡನ್ನು ಚೆಂಡಾಗಿ ಸುತ್ತಿ ತಣ್ಣಗೆ ಹಾಕಿ. ಅಂತಹ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು, ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಬಹುದು.

ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಿದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ವೃತ್ತಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತುಂಬುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 6. ಕೆಫೀರ್ ಪಿಜ್ಜಾ ಹಿಟ್ಟು, ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿ:

ಹಿಟ್ಟು 300-350 ಗ್ರಾಂ

ಅಮೋನಿಯಂ 5-7 ಗ್ರಾಂ

ಕೆಫೀರ್ (1%) 150 ಮಿಲಿ

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನ:

ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಜರಡಿ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಅಮೋನಿಯಂ ಸೇರಿಸಿ. ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ (ಅದನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಬೇಕು), ಅದನ್ನು ಪೊರಕೆಯಿಂದ ಸೋಲಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ, ಕಡಿದಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹೊಡೆದು ಮತ್ತೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಗಾಳಿಯಿಲ್ಲದೆ ಬಿಡಲು ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೀಲ್ ಮಾಡಿ. ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಶಾಖದ ಹತ್ತಿರ, ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ಇರಿಸಿ. ನಂತರ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಕೆಲಸದ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಪಿಜ್ಜಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕೆಫೀರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಪದರಗಳು 1 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ದಪ್ಪವಾಗಿರಬಾರದು. ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾ ಅಂಚುಗಳನ್ನು 3 ಸೆಂ.ಮೀ ಒಳಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಿ, ನಂತರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಸೀಮ್ ಡೌನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪಿಜ್ಜಾ ಬೇಯಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 7. ಸಿಹಿ ಭರ್ತಿಗಾಗಿ ಕೆಫೀರ್ ಮೇಲೆ ಪಿಜ್ಜಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು, ಕೊಬ್ಬಿನ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ

ನೀವು ಕಡಿಮೆ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಅದೇ ಪರೀಕ್ಷೆಯಿಂದ ನೀವು ಯಾವುದೇ ಖಾರದ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಉತ್ಪನ್ನ ಸಂಯೋಜನೆ:

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಕೊಬ್ಬು (15%) 250 ಗ್ರಾಂ

ಸಕ್ಕರೆ 50-70 ಗ್ರಾಂ

ಕೆಫೀರ್ 120 ಮಿಲಿ

ಸೋಡಾ ಮತ್ತು ಅಮೋನಿಯಂ 10 ಗ್ರಾಂ ಮಿಶ್ರಣ

ಕೆನೆ ಮಾರ್ಗರೀನ್ (ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆ) 125 ಗ್ರಾಂ

ಮೊಟ್ಟೆ 2 ಪಿಸಿಗಳು.

ರವೆ 150 ಗ್ರಾಂ

ಹಿಟ್ಟು 200-250 ಗ್ರಾಂ

ಅಡುಗೆ:

ಹಿಟ್ಟಿನ ಒದ್ದೆಯಾದ ಮತ್ತು ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ. ಮೊದಲು ಹಿಟ್ಟು ಜರಡಿ. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೊಂಪಾದ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸೋಲಿಸಿ, ಕರಗಿದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ, ಒಣ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯುವುದನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ತದನಂತರ ಕೈಯಾರೆ. ರವೆ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. ಇದು ದಪ್ಪ, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟಾಗಿರಬೇಕು. ಅದು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿರಬೇಕು, ಅದರೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಹಿಟ್ಟು ಸಾಕಾಗದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬೆರೆಸಿ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನವು ತಯಾರಾದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನಂತರ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಹರಡಿ, ಕೇಕ್ನಲ್ಲಿ ಖಿನ್ನತೆಯನ್ನು ಮಾಡಿ, ಕೇಂದ್ರಕ್ಕೆ ಹತ್ತಿರ.

ಕೆಫೀರ್ ಪರೀಕ್ಷೆಯನ್ನು ಒಳಸೇರಿಸಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಅದು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಪೂರಕವಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಹುಳಿ-ಹಾಲಿನ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳು ಕ್ಷಾರೀಯ ಪರಿಸರದೊಂದಿಗೆ (ಸೋಡಾ, ಅಮೋನಿಯಂ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್) ಸಂವಹನ ನಡೆಸುತ್ತವೆ. ಹೊರಸೂಸಲ್ಪಟ್ಟ ಅನಿಲ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ತಡೆಯಲು, ಧಾರಕವನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನ ಫಿಲ್ಮ್\u200cನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಗಾಳಿ ಬೀಸುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಕುಗ್ಗಿದಾಗ ಅದರೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಕೆಲಸದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನ ದ್ರವ ತಳದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯಾಗಿ ಅಲ್ಲ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಯವಾಗಿಸಲು, ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ.

ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕೆಫೀರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಪರೀಕ್ಷೆಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್\u200cನಲ್ಲಿರುವ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಆಕ್ಸಿಡೈಸಿಂಗ್ ಏಜೆಂಟ್ ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ಅಥವಾ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಕೆಫೀರ್ ಒಂದು ಆಮ್ಲೀಯ ಮಾಧ್ಯಮವಾಗಿದ್ದು, ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗಲು ಸಾಕು. ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಏರಲು ಸಮಯವಿಲ್ಲದಷ್ಟು ಈ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಸೋಡಾವನ್ನು ಸೇರಿಸುವಾಗ, ಅಳತೆಯನ್ನು ಅನುಸರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಇದರ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಗಾ color ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಅಹಿತಕರ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಅಮೋನಿಯದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುವುದು ಅಥವಾ ಅದರೊಂದಿಗೆ ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಪಿಜ್ಜಾ ವಿಶ್ವದ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ.

ಪಿಜ್ಜಾ ಎಂದರೇನು? ಇದು ತೆಳುವಾದ ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾವಾಗಿದ್ದು, ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವಿಕೆಯನ್ನು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಿಜ್ಜಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಬಾಣಸಿಗರು ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತ ಕೆಫೀರ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ.

ನೀವು ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಅಡಿಪಾಯವನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ. ಹಾಗಾದರೆ ನಿಮಗೆ ಏನು ಬೇಕು?

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಕೆಫೀರ್ - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಉಪ್ಪು - ಅಪೂರ್ಣ ಟೀಚಮಚ;
• ಸೋಡಾ - ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಹಿಟ್ಟು - 2 ಕನ್ನಡಕ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - ಸುಮಾರು ಎರಡು ಚಮಚ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ನಾವು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಿ.
2. ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು, ಅದಕ್ಕೆ ಸ್ಲ್ಯಾಕ್ಡ್ ಸೋಡಾ ಸೇರಿಸಿ. ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲಾರಂಭಿಸುತ್ತವೆ.
3. ಮುಂದೆ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕೆಫೀರ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮತ್ತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ಹಿಟ್ಟು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಂತೆ ದ್ರವವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ನೀವು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಹೋದರೆ, ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ನಂತರ ಹಿಟ್ಟು ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
5. ಬಿಗಿಯಾದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ, ನೀವು ತೆಳುವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಂಡರೆ ಎರಡು ಪಿಜ್ಜಾಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು. ಇಲ್ಲಿ ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ನಿಮ್ಮ ಅಭಿರುಚಿಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ: ನೀವು ದಪ್ಪ ಪಿಜ್ಜಾ ಅಥವಾ ತೆಳುವಾದ ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಾ?

ಈ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ನಾವು ಪ್ರಮುಖ ವಿಷಯಕ್ಕೆ ಬದಲಾಯಿಸಿದ್ದೇವೆ - ಪಿಜ್ಜಾ ಮೇಲೋಗರಗಳು. ಇದು ಅತ್ಯಂತ ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬಾರಿ ಹೇಳಲಾಗಿದೆ. ಸಾಸೇಜ್\u200cಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಪಿಜ್ಜಾಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ಗಾಗಿ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪಾಕವಿಧಾನವಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ - 1 ತುಂಡು;
• ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ (ಸರಳ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು) - 1 ತುಂಡು;
• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು .;
• ಮೊ zz ್ lla ಾರೆಲ್ಲಾ ಚೀಸ್ (ಅಥವಾ ಇನ್ನಾವುದೇ) - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೆಂಪು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಒಂದು ಪ್ಯಾಕ್ ಅರುಗುಲಾ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹರಡಿ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಇಲ್ಲಿ ನೀವು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿಯ ಕೋರಿಕೆಯ ಮೇರೆಗೆ.

ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗಿದೆ. ಮೊದಲ ಪದರ – ಇದು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೋಳಿ.

ಎರಡನೇ ಪದರ – ಬಿಲ್ಲು. ಇದನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.

ಮೂರನೇ ಪದರ – ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್.

ಮತ್ತು ಕೊನೆಯ ಪದರ - ಇವು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ. ಅವುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಅಂತಿಮ ಹಂತ  - ಸೇರಿಸಿ ತುರಿದ ಚೀಸ್.

ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು 180 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 30-35 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ನಿಮ್ಮ ಒಲೆಯಲ್ಲಿನ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಅರುಗುಲಾದಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ನೀವು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಪಿಜ್ಜಾ ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಹಿಟ್ಟು ಇರಬೇಕು   ದ್ರವ. ಮತ್ತು ಈ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವಾಗ ಕಡಿಮೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಎರಡು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಸಾಕು.

ತೀರ್ಮಾನ

ಹೆಚ್ಚಿನ ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ಯೀಸ್ಟ್ ಸುರಕ್ಷಿತ ಉತ್ಪನ್ನವಲ್ಲ ಎಂದು ಹೇಳಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಕೂಡ ಆಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತ ಕೆಫೀರ್ ಪರೀಕ್ಷೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು.

ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಏಕೆ ಆರಿಸಬೇಕು? ಅದರ ಆಧಾರವು ತೆಳುವಾದ, ಗಾ y ವಾದ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಯಾರಾದರೂ ಅದನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಬಹುದು: ಸಮುದ್ರಾಹಾರ, ಚೀಸ್ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಿಜ್ಜಾ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಬಜೆಟ್ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದ್ದು, ಸಾಸೇಜ್, ಹ್ಯಾಮ್, ಚೀಸ್, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಉಳಿದ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ದಪ್ಪ ತಳದಲ್ಲಿ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳ ಅಭಿಮಾನಿಗಳು ಕೆಫೀರ್ ಪಿಜ್ಜಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕು.  ಇದು ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಕೆಫೀರ್ ಪಿಜ್ಜಾ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದಲೇ ಚರ್ಚಿಸಲಾದ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಕೆಫೀರ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಅಧ್ಯಯನವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ: 370 ಮಿಲಿ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆಫೀರ್, 2.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಬಿಳಿ ಹಿಟ್ಟು, 2 ಮಧ್ಯಮ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಚಮಚ ಉಪ್ಪು 1/3 ಮತ್ತು ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ, ಸೇಬು ಅಥವಾ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವಿನೆಗರ್.

1. ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಪೊರಕೆ ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ನಳಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸುತ್ತವೆ. ಮುಂದೆ, ದ್ರವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಸೋಲಿಸಿದ ನಂತರ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೊಳೆಯಲ್ಲಿ ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಕಪ್ ವಿನೆಗರ್ ನಲ್ಲಿ, ಸೋಡಾವನ್ನು ತಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎರಡು ಬಾರಿ ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಪರಿಚಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಯವಾದ ತನಕ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಮಾಣಿತ ಗಾತ್ರದ ಅಗಲವಾದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cಗೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪ್ರಮಾಣವು ಸಾಕು.

ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತ ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆ

ಗೃಹಿಣಿಯರಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾದದ್ದು ಪಿಜ್ಜಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಕೆಫೀರ್ (180 ಮಿಲಿ) ಸಹ ಬೇಸ್ ಆಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ, 3 ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, 270 ಗ್ರಾಂ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಹಿಟ್ಟು, 60 ಮಿಲಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆ, ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಸೋಡಾ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಉಪ್ಪನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

1. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಮಿಕ್ಸರ್ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಿಂದ ಫೋಮ್ ತನಕ (ಬಿಸ್ಕತ್\u200cನಂತೆ) ಹೊಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಪರೀಕ್ಷೆಗೆ ವಿಶೇಷ ವೈಭವ ಮತ್ತು ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
2. ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ತೆಳುವಾದ ಹೊಳೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೋಲಿಸುವುದು ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತದೆ.
3. ಮಿಕ್ಸರ್ ಆಫ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ನಂತರ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಸುರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಘಟಕಗಳನ್ನು ಪೊರಕೆಯಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸುವುದು ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತದೆ.
5. ಸೋಡಾವನ್ನು ಕೊನೆಯದಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ.
6. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮೃದುವಾದ, ಆದರೆ ದಟ್ಟವಾದ, ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತ ಪಿಜ್ಜಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಚೆಂಡನ್ನು ಸುತ್ತಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ "ವಿಶ್ರಾಂತಿ" ಗಾಗಿ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸಹ ನೀವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬೇಗ ಪಿಜ್ಜಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು.

ಕೆಫೀರ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಪಿಜ್ಜಾ ಹಿಟ್ಟು

ಪರೀಕ್ಷೆಯ ಈ ಆವೃತ್ತಿ, ಯೀಸ್ಟ್ ಆದರೂ, ಆದರೆ ಜೋಡಿಯಾಗಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕಡಿಮೆ ವೇಗವಿಲ್ಲ. ಕೆಫೀರ್\u200cನಿಂದ ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಹಾಲಿನ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳು ಸಮಾನಾಂತರವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತವೆ, ಇದು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಏರಿಕೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಬೆರೆಸಲು ಇದನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಯಾವುದೇ ಕೆಫೀರ್\u200cನ 130 ಮಿಲಿ, ಒಣಗಿದ ಯೀಸ್ಟ್\u200cನ ಅರ್ಧ ಟೀ ಚಮಚ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು, 220 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು.

1. ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಯೀಸ್ಟ್, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಮೊದಲಿಗೆ, ಇಡೀ ಹಿಟ್ಟಿನ 1/3 ಭಾಗವನ್ನು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಬೇಸ್ನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ನೀವು ಅದಕ್ಕೆ ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
4. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ಹಿಂದುಳಿಯುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಹಿಟ್ಟು ಏರುವ ತನಕ ಕಾಯಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ನೀವು ಅದನ್ನು ತಕ್ಷಣ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಇದು ಮುಂದೆ ಪಿಜ್ಜಾ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಫಲಿತಾಂಶವು ತುಂಬಾ ಕೋಮಲವಾದ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ ಇದನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ: 160 ಮಿಲಿ ಕೆಫೀರ್, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್, 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ, 230 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು, ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು.

1. ಕೆಫೀರ್, ಯೀಸ್ಟ್, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 50 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಬ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಗಾಳಿಯನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸದಂತೆ ತಡೆಯಲು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸುತ್ತಿ, ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನ ಕೆಳಗಿನ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಬೆಳಿಗ್ಗೆ, ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಸುಮಾರು 20 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ನಂತರ ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚಮಚ ಅಥವಾ ಚಾಕು ಜೊತೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ.
3. ದಪ್ಪ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಚಲನಚಿತ್ರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಮುಂದೆ, ನೀವು ಪಿಜ್ಜಾ ಮೇಲೋಗರಗಳಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಉರುಳಿಸಬಹುದು.

ಒಪೇರಾ ಹಾಳಾಗುವ ಅಪಾಯವಿಲ್ಲದೆ ಸುಮಾರು 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲಬಹುದು.

ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಜೊತೆ

ತೆಳುವಾದ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವವರಿಗೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಆಕರ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಪಿಜ್ಜೇರಿಯಾಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆಫೀರ್ (90 ಮಿಲಿ) ಜೊತೆಗೆ, 90 ಗ್ರಾಂ ಕ್ರೀಮ್ ಮಾರ್ಗರೀನ್, 3 ಗ್ರಾಂ ಅಮೋನಿಯಂ (ಅಥವಾ ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ), 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟು.

1. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕೆಲಸದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ 2 ಬಾರಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ಲೈಡ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಕೋಲ್ಡ್ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಅನ್ನು ಮೇಲಿನಿಂದ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಕೈ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮತ್ತೆ ಸ್ಲೈಡ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರೊಳಗೆ ನೀವು ಸಣ್ಣ ಖಿನ್ನತೆಯನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಸೋಡಾ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೋಲ್ಡ್ ಕೆಫೀರ್ ಸೇರಿಸಿ.
5. ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ತೀವ್ರವಾಗಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಪಿಜ್ಜಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
6. ಫಲಿತಾಂಶವು ಏಕರೂಪದ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿರಬೇಕು.

ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಚೆಂಡನ್ನು ಹಲವಾರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಬಹುದು.

ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಲ್ಲದ ಹಿಟ್ಟು

ಮೊಟ್ಟೆಯಿಲ್ಲದ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಮತ್ತು ನೇರ ಪಿಜ್ಜಾಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಪರೀಕ್ಷೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಭರ್ತಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಮಾತ್ರ ಇದು ಉಳಿದಿದೆ. ಈ ಆಯ್ಕೆಗಾಗಿ ಈ ಕೆಳಗಿನವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ: 350 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರೀಮಿಯಂ ಬಿಳಿ ಹಿಟ್ಟು, 160 ಮಿಲಿ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆಫೀರ್, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸೋಡಾ, ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು.

1. ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸೋಡಾ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ನಂತರ ಕೆಫೀರ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ.
3. ಮುಂದೆ, ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಕಡಿದಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೈಯಿಂದ ಹೊಡೆದು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಗಾಳಿ ಪ್ರವೇಶಿಸದಂತೆ ತಡೆಯಲು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೆಚ್ಚಗೆ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
6. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು 3-4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲು ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು 1 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ದಪ್ಪವಿಲ್ಲದ ಕೇಕ್ ಆಗಿ ಸುತ್ತಲು ಉಳಿದಿದೆ.

ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳ ಅಂಚುಗಳನ್ನು 2-3 ಸೆಂ.ಮೀ.ಗೆ ಒಳಕ್ಕೆ ಎಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ತಳದಲ್ಲಿ ನೀವು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಆಯ್ದ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಬಹುದು.

ವೇಗವಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸುವವರಿಗೆ ಈ ಆಯ್ಕೆಯು ಒಂದು ಮೋಕ್ಷವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಬೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಗೊಂದಲಗೊಳ್ಳಲು ಸಮಯವಿಲ್ಲ. ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಅನನುಭವಿ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಸಹ ಅದನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಕಂಡುಹಿಡಿಯಬಹುದು. ಬಳಸಬೇಕಾಗಿದೆ: 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹಿಟ್ಟು, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಕೆಫೀರ್, ಮೊಟ್ಟೆ, 6 ಗ್ರಾಂ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್, 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು.

1. ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಫೋರ್ಕ್\u200cನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೊಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅದು ದಪ್ಪ ಫೋಮ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಗಬಾರದು.
2. ಕೆಫೀರ್, ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮೊಟ್ಟೆಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪದಾರ್ಥಗಳು ನಯವಾದ ತನಕ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆ-ಕೆಫೀರ್ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಸ್ಥಿರತೆಯಿಂದ, ಹಿಟ್ಟು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಂತೆ ಹೊರಹೊಮ್ಮಬೇಕು.
5. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಲಘುವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅದರ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒದ್ದೆಯಾದ ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ನೀವು ಅದನ್ನು ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಬಹುದು.

ಇದು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲು ಉಳಿದಿದೆ, ತದನಂತರ ತುಂಬುವಿಕೆಯಿಂದ ಉದಾರವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಕೆಫೀರ್ ಪಿಜ್ಜಾ ಹಿಟ್ಟು

ನೀವು ಬೇಯಿಸಲು ಬ್ಯಾಟರ್ ಮಾಡಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿಯೇ ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಇದನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ: 70 ಮಿಲಿ ಕೆಫೀರ್, 2 ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ, 60 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ, 140 ಗ್ರಾಂ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು, ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಸೋಡಾ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು. ಪಿಜ್ಜಾಕ್ಕಾಗಿ ಬ್ಯಾಟರ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು, ನಂತರ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ.

1. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಮಿಕ್ಸರ್ನಿಂದ ಹೊಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಫೋಮ್ ಆಗಿ ಬದಲಾದಾಗ, ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
2. ಕೆಫೀರ್ ಮತ್ತು ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೊಳೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ನಿಲ್ಲುವುದಿಲ್ಲ.
3. ಮುಂದೆ, ಕೆಫೀರ್ ಮತ್ತು ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಘಟಕಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಮಿಕ್ಸರ್ ಆಫ್ ಆಗುತ್ತದೆ.
4. ಕೊನೆಯದಾಗಿ, ಸೋಡಾವನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ “ಕೆಲಸ” ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಕನಿಷ್ಠ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಬೇಕು.

ಪಿಜ್ಜಾದ ಮೂಲವನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ದಪ್ಪವು 1 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿರಬಾರದು. "ಕೇಕ್" ಮೇಲಿನಿಂದ ಒಣಗದಂತೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು. ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ

ಇದು ಹಿಟ್ಟಿನ ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಮೃದುವಾದ ಆವೃತ್ತಿಯಾಗಿದ್ದು, ಯಾವುದೇ ಭರ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಧ್ಯಮ ದಪ್ಪದ ಪಿಜ್ಜಾಕ್ಕೆ ಇದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಬಳಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ: 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಕೆಫೀರ್, 320 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು, 70 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸೋಡಾ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು, ವಿನೆಗರ್, 2 ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು.

1. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದ ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಪೊರಕೆಯಿಂದ ಓಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಒಟ್ಟಾರೆ ಟ್ಯಾಂಕ್\u200cಗೆ ವಿನೆಗರ್ ಸ್ಲ್ಯಾಕ್ಡ್ ಸೋಡಾವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ನಂತರ ತೆಳುವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಸ್ಥಿರತೆಯು ಮಧ್ಯಮ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯ ಚರ್ಮಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cಗೆ ಸಣ್ಣ ಪದರದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೇಲಿನಿಂದ ತಕ್ಷಣ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡು ಭರ್ತಿಗಳನ್ನು ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ದೊಡ್ಡ ಚೂರುಗಳು ತಕ್ಷಣವೇ ಕೆಳಕ್ಕೆ ಮುಳುಗುತ್ತವೆ).

ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ

ಈ ಪಿಜ್ಜಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಚಿನ್ನದ ಹೊರಪದರವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ: 40 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್, ಮೊಟ್ಟೆ, ತಲಾ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಯಾವುದೇ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದ ಕೆಫೀರ್, 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹಿಟ್ಟು.

1. ಕಡಿಮೆ ಫೋಮ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ.
2. ಉಪ್ಪಿನ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ನಂತರ ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕ್ರಮೇಣ ಬೇಸ್ಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ, ಇದು ಕೆಫೀರ್ ಪನಿಯಾಣಗಳಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಸ್ಥಿರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
5. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹತ್ತಿ ಟವಲ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಿಸಬೇಕು.

ನೀವು ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ದುಂಡಗಿನ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಪಿಜ್ಜಾ ಅನೇಕ ಜನರು ಇಷ್ಟಪಡುವ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ರುಚಿಯಾದ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ಆರ್ಡರ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕೈಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ನಿರ್ವಹಿಸಬೇಕು ಎಂದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನೀವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತ ಕೆಫೀರ್ ಪಿಜ್ಜಾ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಸೋಡಾ ಮತ್ತು ಕೆಫೀರ್\u200cನ ಪರಸ್ಪರ ಕ್ರಿಯೆಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಹಿಟ್ಟು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಗಾಳಿಯಾಡಬಲ್ಲದು ಎಂದು ಒಬ್ಬರು ಹೇಳಬಹುದು.

ಕೆಫೀರ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮುಖ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ವೇಗ ಮತ್ತು ಸರಳತೆ, ಇದು ಅನಿರೀಕ್ಷಿತ ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಭರ್ತಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಪ್ರತಿದಿನ ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯದೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಆನಂದಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಯೀಸ್ಟ್ ಪಿಜ್ಜಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಇದರ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಸಹ ನೀಡಲಾಗಿದೆ.

ಕೆಫೀರ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಈ ಕೆಫೀರ್ ಪಿಜ್ಜಾ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಮುಖ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನವಿದೆ - ಇದು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು "ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ", ಇದರಿಂದ ಅದು ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಒಳಗೂ ಇರುತ್ತದೆ. ಈ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಿಜ್ಜಾ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು
  400 ಗ್ರಾಂ ಕೆಫೀರ್ (ಕೆಫೀರ್ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಹುಳಿ ಹಾಲು ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು),
  2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
  ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೋಡಾ (ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲದೆ ಮಾತ್ರ),
  2.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು
  ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉತ್ತಮ ಉಪ್ಪು
  ವಿನೆಗರ್ - ಸ್ವಲ್ಪ, ಸೋಡಾವನ್ನು ನಂದಿಸಲು.

ಅಡುಗೆ:
  ಮೊದಲು ನಾವು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅವುಗಳನ್ನು ಪೊರಕೆಯಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ (ನೀವು ಮಿಕ್ಸರ್ ಬಳಸಬಹುದು), ತದನಂತರ ಕ್ರಮೇಣ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮತ್ತೆ ಸೋಲಿಸಿ. ನಂತರ ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೊಳೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ನಾವು ಸೋಡಾವನ್ನು ಅಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ವಿನೆಗರ್ ನಲ್ಲಿ ನಂದಿಸುತ್ತೇವೆ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಉಳಿದ ಘಟಕಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮತ್ತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ. ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯಾಡಿಸಲು, ನೀವು ಮೊದಲು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಉತ್ತಮ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಜರಡಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಪರಿಚಯಿಸಬೇಕು. ಈಗ ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ, ಇದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ದೊಡ್ಡ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cಗೆ ಸಾಕು. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹರಡುವ ಮೊದಲು, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ನಂತರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಮೇಲೆ ಹರಡಿ.

ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾದ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಕೆಫೀರ್ ಹಿಟ್ಟು
  ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತ ಕೆಫೀರ್ ಪಿಜ್ಜಾ ಹಿಟ್ಟು ಕೇವಲ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ. ಯೀಸ್ಟ್ಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಅಂತಹ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು “ಏರುವ ”ವರೆಗೂ ನೀವು ಕಾಯಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು
100 ಗ್ರಾಂ ಕೆಫೀರ್,
  1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೋಡಾ (ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲದೆ ಮಾತ್ರ),
  20 ಗ್ರಾಂ ಎಣ್ಣೆ (ತರಕಾರಿ),
  1 ಮೊಟ್ಟೆ
  500 ಗ್ರಾಂ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು
  ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ:
  ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು, ಆಳವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ, ಕೆಫೀರ್, ಉಪ್ಪು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಟ್ಟು ಹಿಟ್ಟಿನ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಫೋಮ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿಲ್ಲ, ತದನಂತರ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕೆಫೀರ್ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಈಗ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ನಮೂದಿಸಿ (ಅಂದಾಜು 10 ಮಿಲಿಲೀಟರ್).

ನಾವು ಕ್ರಮೇಣ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಬೇಡಿ. ಪರೀಕ್ಷೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳೂ ಕಾಣಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಉಳಿದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಹಳ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ.

ಈಗ ಸೋಡಾ ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳಂತೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸ್ಥಿರತೆ ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತುಂಬಾ ದ್ರವರೂಪಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಿದರೆ ಚಿಂತಿಸಬೇಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ನಾವು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗದಂತೆ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪಿಜ್ಜಾಕ್ಕಾಗಿ ಪದರಕ್ಕೆ ಉರುಳಿಸುವ ಮೊದಲು ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಭರ್ತಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಹಿಟ್ಟು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಬಲವಾಗಿ ಅಂಟಿಕೊಂಡರೆ, ನಂತರ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಪಿಜ್ಜಾ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.

ಸರಳ ಕೆಫೀರ್ ಹಿಟ್ಟು
  ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೆಫೀರ್ ಪಿಜ್ಜಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ಭವ್ಯವಾಗಿ ತಿರುಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು, ನೀವು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಭರ್ತಿಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು
  350 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು
  ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉತ್ತಮ ಉಪ್ಪು
  ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ
  2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
  250 ಗ್ರಾಂ ಕೆಫೀರ್.

ಅಡುಗೆ:
  ಮೊದಲು, ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದರಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಪೊರಕೆಯಿಂದ ಸೋಲಿಸಿ, ತದನಂತರ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತೆ ಸೋಲಿಸಿ. ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಕೆಫೀರ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸೋಡಾ ಸೇರಿಸಿ, ಆದರೆ ಅದಕ್ಕೂ ಮೊದಲು ನಾವು ಸ್ವಲ್ಪ ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಡಾವನ್ನು ನಂದಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಮುಂದೆ, ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕೆಫೀರ್\u200cಗಾಗಿ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ - ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ನೀವು ಏಕರೂಪದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು. ಈಗ ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದನ್ನು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಯಾವ ಸ್ಥಿರತೆ ಇದೆ ಎಂದು ಭಾವಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸುವುದು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಕೈಯಿಂದ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ನೀರಿನ ಸ್ನಾನ ಬಳಸಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ದಪ್ಪ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸ್ಥಿರತೆಯ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪಡೆಯುವುದು ಮುಖ್ಯ, ಆದರೆ ಹಿಟ್ಟು ಸಾಕಷ್ಟು ದ್ರವವಾಗಿರಬೇಕು, ಆದರೆ ಸೊಂಪಾಗಿರಬೇಕು (ಇದು ಕೆಫೀರ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಸೋಡಾದ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿರುತ್ತದೆ).

ನಾವು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ, ಮೇಲೆ ಯಾವುದೇ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಅಂತಹ ಪರೀಕ್ಷೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಕೆಫೀರ್ ಬದಲಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, 250 ಗ್ರಾಂ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ನಂದಿಸಿದ ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತ್ವರಿತ ಕೆಫೀರ್ ಹಿಟ್ಟು
  ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಆದರೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ಬಗ್ಗೆ ತಲೆಕೆಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ನಿಮಗೆ ಇಷ್ಟವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ನಿಜವಾದ ಮೋಕ್ಷವಾಗುತ್ತದೆ. ಅನನುಭವಿ ಬಾಣಸಿಗರೂ ಸಹ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ, ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ಅನುಸರಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು
  1 ಮೊಟ್ಟೆ
  1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್
  2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹಿಟ್ಟು
  250 ಗ್ರಾಂ ಕೆಫೀರ್ (ಮೃದುವಾದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು, ಉತ್ತಮ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಬಹುದು),
  3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ತೈಲಗಳು (ಆಲಿವ್!),
  ಉಪ್ಪು ರುಚಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ.

ಅಡುಗೆ:
ನಾವು ಈ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೊಸರಿನ ಮೇಲೆ ಪಿಜ್ಜಾಕ್ಕಾಗಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಹಾಗೆಯೇ ಪನಿಯಾಣಗಳಿಗೆ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದು ದಪ್ಪವಾಗಿರಬೇಕು, ಆದರೆ ಬಲವಾಗಿರಬಾರದು. ಈಗ ನಾವು ನೇರವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತೇವೆ - ಫೋರ್ಕ್ ಅಥವಾ ಕಿಚನ್ ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ, ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದು ದಪ್ಪವಾದ ಫೋಮ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಗಬಾರದು.

ಸೋಲಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಮೊಟ್ಟೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿಗೆ ನಾವು ಅಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ - ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ನಾವು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಅನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯಾಡಿಸಲು ಉತ್ತಮ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಶೋಧಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ನಾವು ಕೆಫೀರ್-ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಉಂಡೆಗಳು ಗೋಚರಿಸುವುದರಿಂದ ತಕ್ಷಣವೇ ಹಿಟ್ಟಿನ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಡಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣ ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಮಧ್ಯಪ್ರವೇಶಿಸಿ. ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅನಿಲ ಗುಳ್ಳೆಗಳನ್ನು ಮುರಿಯದಂತೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಬೆರೆಸಬಾರದು.

ಪಿಜ್ಜಾ ಹಿಟ್ಟಿನ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸುವುದರಿಂದ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಕೈಯಿಂದ ಬೆರೆಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ನಾವು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ತದನಂತರ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೈಯನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಒದ್ದೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ವಿತರಿಸಿ.

ಜಿಗುಟಾದ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪಡೆದ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನಂತರ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಹಿಸುಕಿ, ಮತ್ತು ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಭಾಗವನ್ನು ರಚಿಸಿ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಯಾವುದೇ ಸಾಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ರೆಡಿಮೇಡ್ ಫಿಲ್ಲಿಂಗ್ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿಯಾದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಕ್ರಸ್ಟ್\u200cನಿಂದ ಮುಚ್ಚುವವರೆಗೆ ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಕೆಫೀರ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಪಿಜ್ಜಾ ಹಿಟ್ಟು
  ಇದನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಮುಖ್ಯ ಅನಾನುಕೂಲವೆಂದರೆ ಪರೀಕ್ಷೆಯು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯವನ್ನು ನೀಡುವುದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ಏರಿಕೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು
  2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ
  3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹೆಚ್ಚಿನ ವೇಗದ ಯೀಸ್ಟ್
  0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
  700 ಗ್ರಾಂ ಕೆಫೀರ್,
  0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು
  ಹಿಟ್ಟು - ಪರೀಕ್ಷೆಯ ಸ್ಥಿರತೆಯಿಂದ ನೀವು ಮಾರ್ಗದರ್ಶನ ಪಡೆಯಬೇಕು,
  ಉಪ್ಪು ರುಚಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ.

ಅಡುಗೆ:
  ಮೊದಲಿಗೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದರಲ್ಲಿ ಒಂದು ಲೋಟ ನೀರನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸುರಿಯಿರಿ (ನೀರು ಬೆಚ್ಚಗಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ).

ಈಗ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಸಂಪೂರ್ಣ ನೀರನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮತ್ತು ಅಡಿಗೆ ಪೊರಕೆ ಸಹಾಯದಿಂದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿದೆಯೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿದ ನಂತರ, ಮೂರು ಟೀ ಚಮಚ ತ್ವರಿತ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ನೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಈಗ ಮೃದುವಾದ, ನಯವಾದ ಚಲನೆಗಳೊಂದಿಗೆ, ಒಂದು ಚಮಚ ಅಥವಾ ಪೊರಕೆಯಿಂದ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಿ (ಹಠಾತ್ ಚಲನೆಯನ್ನು ಮಾಡದಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ).

ಈಗ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ ಇದರಿಂದ ಯೀಸ್ಟ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುತ್ತದೆ. ನಿಗದಿತ ಅವಧಿಯ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಕೆಫೀರ್ ಸೇರಿಸಿ (ಅಂದಾಜು 700 ಮಿಲಿಲೀಟರ್). ಪೊರಕೆ ಬಳಸಿ, ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕೆಫೀರ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ.

ಈಗ ಒಂದು ಜರಡಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹೆಚ್ಚು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸದಿರುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಕ್ರಮೇಣ ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಪರಿಚಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟು ದಪ್ಪ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳೂ ರೂಪುಗೊಳ್ಳದಂತೆ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಿ, ಆದರೆ ಇದು ಸಂಭವಿಸಿದಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುವವರೆಗೂ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.

ಈಗ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಇನ್ನೂ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ - ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಂದು ಚಮಚ (ಸ್ಪಾಟುಲಾ) ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೃದುವಾಗಿಸುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ನಾವು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಬೆರೆಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಅದು ಏರಿಕೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಹಿಟ್ಟು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾದ ತಕ್ಷಣ, ಅದಕ್ಕೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು). ಈಗ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕೊನೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಂಡ ತಕ್ಷಣ, ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಏರುವ ತನಕ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬಿಡಿ.

ಆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟು ಏರಿದಾಗ, ವ್ಯರ್ಥವಾಗಿ ಸಮಯವನ್ನು ವ್ಯರ್ಥ ಮಾಡದಂತೆ ನಾವು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪ್ರಮಾಣದಿಂದ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುಮಾರು ನಾಲ್ಕು ಅಥವಾ ಐದು ಪಿಜ್ಜಾಗಳಿಗೆ ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಯಾವ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ.

ಹಿಟ್ಟು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಏರಿದ ತಕ್ಷಣ, ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಅಲ್ಲ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಹಿಟ್ಟು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾದ ತಕ್ಷಣ, ನಾವು ನೇರವಾಗಿ ಪಿಜ್ಜಾ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಮುಂದುವರಿಯಬಹುದು.

ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಾಲ್ಕರಿಂದ ಐದು ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಅದನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹಾಳೆಯಿಂದ ಉರುಳಿಸಿ ಮೊದಲೇ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹರಡಿ, ಅಂಚುಗಳ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಸಣ್ಣ ಬದಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಫಿಲ್ಲಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಹರಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಭವಿಷ್ಯದ ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿಯಾದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಿ. ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ ಮುಂದಿನ ಬಾರಿ ಬಳಸಬಹುದು.