ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ, ರುಚಿಕರವಾದ ಕೇಕ್, ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್. ಉದ್ದವಾದ ಹಳೆಯದು. ಎಲ್ಲದಕ್ಕೂ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ: ಸೂಪ್, ಸಾರು, ಬೋರ್ಶ್ಟ್, ಚಹಾ, ಕಾಫಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಹಣ್ಣು. ಕೆಫೀರ್ ಮತ್ತು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಹಿಟ್ಟು.

ಪೈ ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ: ಕೆಫೀರ್, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ, ಹಿಟ್ಟು, ಎಲೆಕೋಸು, ಮೊಟ್ಟೆ, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಆಮ್ಲಜನಕದಿಂದ ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸಲು ಶೋಧಿಸಿ. ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಾಕಿ.

ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕೆಫೀರ್ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ.

ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ, ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಕವರ್ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಸಿ.

ಹಿಟ್ಟು ಏರಿದಾಗ, ನಾವು ಪೈಗಾಗಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಎಲೆಕೋಸು ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಿ.

ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸುಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.

ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣ.

ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆ ನಂತರ, ಬೇಯಿಸಲು ಹಿಟ್ಟು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ನಾವು ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಉರುಳಿಸಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.

ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಭರ್ತಿ ಹಾಕಿ.

ಪರೀಕ್ಷೆಯ ಎರಡನೇ ಭಾಗದೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ.

ಪೈನ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ನಯಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಗಿ ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ರಂಧ್ರವನ್ನು ಮಾಡಿ. ನಾವು 170-175 ಡಿಗ್ರಿ ಸಿ ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ 40-45 ನಿಮಿಷ ತಯಾರಿಸಿ.

ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಪೈ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಚಹಾ ಅಥವಾ ಸಾರುಗಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.

ಎಲೆಕೋಸು ಪೈ ಒಂದು ಕುಟುಂಬ ಭೋಜನವಾಗಲಿ ಅಥವಾ ಸ್ನೇಹಿತರೊಂದಿಗೆ ಸರಳ ಕೂಟವಾಗಲಿ ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭಕ್ಕೂ ಸೂಕ್ತವಾದ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ.

ತಯಾರಿಕೆಯ ಸುಲಭ, ಪದಾರ್ಥಗಳ ಲಭ್ಯತೆ, ಅತ್ಯಾಧಿಕತೆ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿ ಎಲೆಕೋಸು ಹೊಂದಿರುವ ಹಿಟ್ಟಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಮುಖ್ಯ ಅನುಕೂಲಗಳು. ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ನಾಲ್ಕು ವಿಶೇಷ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಕೆಳಗೆ ನೀಡಲಾಗಿದೆ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಎಲೆಕೋಸು ಜೊತೆ ಸರಳ ತೆರೆದ ಪೈ

ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟು ನುರಿತ ಕೈಯಲ್ಲಿ ನಿಜವಾದ ಹುಡುಕಾಟವಾಗಿದೆ. ಈ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಸೊಂಪಾದ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿ ಹೊರಬರುತ್ತವೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ: ಯೀಸ್ಟ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಕೊಳವೆಯೊಂದನ್ನು ಮಾಡಿ - ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಓಡಿಸಿ, ಹಾಲು ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಜೊತೆಗೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಸಂಯೋಜಿತ ನೆಲೆಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ. ಹಿಟ್ಟು "ಕೈಗಳನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತದೆ" ಎಂದು ಕನಿಷ್ಠ 10 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ಮಂಡಿಯೂರಿ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಹಿಟ್ಟಿನ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ, ಆದರೆ ಜಿಗುಟಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಬಾರದು. ಬಟ್ಟಲಿನಿಂದ ಬಟ್ಟಲನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಹೊಂದಿಸಿ.

ಹಿಟ್ಟು "ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ", ನಾವು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಬಹುದು.

ವಿಶೇಷ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಎಲೆಕೋಸು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅಥವಾ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ತೆಳ್ಳಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪ್ಯಾನ್ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದಲ್ಲಿ, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಎಲೆಕೋಸು ಅನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭದಲ್ಲಿಯೇ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿ, ಇದರಿಂದ ಅದು ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.

ತರಕಾರಿಗಳು ಕಂದುಬಣ್ಣವಾದಾಗ, 100-150 ಮಿಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕನಿಷ್ಠ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಎಲೆಕೋಸು season ತುವಿನಲ್ಲಿ - ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾದ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಭರ್ತಿ ತಯಾರಾಗುತ್ತಿರುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಪರೀಕ್ಷಾ ಮೂಲವು ದ್ವಿಗುಣಗೊಳ್ಳಬೇಕು. ಅವಳನ್ನು ತಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಆದ್ದರಿಂದ ಅವಳು ಮತ್ತೆ ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಅದೇ ಗಾತ್ರಕ್ಕೆ ಬೆಳೆಯುತ್ತಾಳೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳ ಸೂಚಕಕ್ಕೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕು.ನಂತರ ನಾವು ನಮ್ಮ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು "ಜೋಡಿಸಲು" ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ನಾವು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾಗಿಲ್ಲ, ಅದರೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಸಾಲು ಮಾಡಿ.

ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹರಡಿ (ಹೆಚ್ಚು, ಉತ್ತಮ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾದ), ಅದನ್ನು ಇಡೀ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಿ.

ನಾವು ಎಲೆಕೋಸು ಪೈ ಅನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ನಂತರ ತಾಪಮಾನವನ್ನು 20 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವ ತನಕ ಇನ್ನೊಂದು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಶುಷ್ಕ ಮರದ ಕೋಲಿನಿಂದ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಬೇಕು (ಮ್ಯಾಚ್, ಟೂತ್\u200cಪಿಕ್, ಸ್ಕೀವರ್ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ), ಒಣಗಿದ್ದರೆ, ಓವರ್\u200cಡ್ರೈಯಿಂಗ್ ಅಪಾಯವಿರುವುದರಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಕೇಕ್ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು.

ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವಂತೆ ನೀವು ಸೇವೆ ಮಾಡಬಹುದು: ಸಾಸ್\u200cಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಅಥವಾ ಸ್ವತಂತ್ರ ಖಾದ್ಯವಾಗಿ. ಒಳ್ಳೆಯ ಕೇಕ್ ಹೊಂದಿರಿ !!!

ಪಫ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಪೈ

ಪಫ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸರಳಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದನ್ನು ಸಿದ್ಧವಾಗಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು, ಖಾದ್ಯದ ಗುಣಮಟ್ಟವು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ.

ಪೈಗಾಗಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದನ್ನು ನೀವೇ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಅಲ್ಪಾವಧಿಯ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ವೇಗವಾಗಿ ಕರೆಯಬಹುದು, ಅತಿಥಿಗಳು ಮನೆ ಬಾಗಿಲಲ್ಲಿದ್ದಾಗ ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದದ್ದು:

• ಲ್ಯಾಮಿನೇಟೆಡ್ ಹಿಟ್ಟು - ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
• ಎಲೆಕೋಸು - ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಬೇಯಿಸಿದ "ತಂಪಾದ" - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ನಯಗೊಳಿಸುವಿಕೆಗಾಗಿ ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ (ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ) - 1 ಗುಂಪೇ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ಕರಗಿಸಬೇಕು ಇದರಿಂದ ನೀವು ಅದನ್ನು ಉರುಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಭವಿಷ್ಯದ ಪೈ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಬಹುದು. ಸಣ್ಣ ಎಲೆಕೋಸು ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡಿ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಅಥವಾ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಸೊಪ್ಪನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಅದಕ್ಕೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿದಾಗ, ನೀವು ಚೂರುಚೂರು ಎಲೆಕೋಸು ಸುರಿಯಬಹುದು. ಸುಮಾರು ಮೂವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಶಾಂತ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಿ.

ನೀವು ಎಲೆಕೋಸು ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ಇನ್ನೂ ಬೇಯಿಸದಿದ್ದರೆ, ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ನೀರು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ - ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ತುಂಬುವಿಕೆಯ ಆಧಾರವಾಗಿದೆ.

ಎಲೆಕೋಸು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ಹಿಂದೆ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಇನ್ನೂ ಎಲೆಕೋಸು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು season ತುವನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು.

ಹಿಟ್ಟಿನ ಅರ್ಧವನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪದರದಿಂದ ಉರುಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಸಾಲು ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಪದರದ ಮೇಲೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭರ್ತಿ ಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಪೈ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.

ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಮೇಲ್ಭಾಗದಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಕರಿ ಕ್ಯಾಬಿನೆಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಕಳುಹಿಸಿ, 190 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಈ ಸಮಯದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನಮ್ಮ ಎಲೆಕೋಸು ಪೈ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ - ಬಾನ್ ಹಸಿವು!

  ಮಾಸ್ಟರ್ಸ್ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ತಿಳಿಯಿರಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕಾರ್ಪ್ ಫಿಲೆಟ್ಗಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಪೂರಕಗಳನ್ನು ಕೇಳದಿರಲು ನೀವು ವಿರೋಧಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಎಲ್ಲಾ ರಹಸ್ಯಗಳು. ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು, ನಿಮಗೆ ಖಚಿತವಾಗಿ ತಿಳಿದಿಲ್ಲದ ಕೆಲವು ರಹಸ್ಯಗಳು, ಆದರೆ ರುಚಿ ಮಾತ್ರ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮುಚ್ಚಿದ ಯೀಸ್ಟ್ ಪೈ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಪೈ

ಹುಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ಪೈಗಳಿಗೆ ಪಿಕ್ವಾನ್ಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಮರಸ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ತಾಜಾ ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ಬಳಸುವಾಗ ಅದನ್ನು ಸಾಧಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಸರಿಯಾದ (ಮತ್ತು, ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ಟೇಸ್ಟಿ) ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಸೌರ್\u200cಕ್ರಾಟ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿದ ಪೈ ಬೇಯಿಸಲು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ - 600 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ (15% ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ) - ನೂರು ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - ನೂರು ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ.

ನಾವು ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಅನ್ನು ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅನಗತ್ಯ ದ್ರವವನ್ನು ಹಿಸುಕುತ್ತೇವೆ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ನಯವಾದ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ನಾವು ಹಿಂಡಿದ ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಸ್ಟ್ಯಾಂಡರ್ಡ್ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ (ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು) ಹಿಸುಕುತ್ತೇವೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಬಹುದು. ಎಲೆಕೋಸುಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ನಯವಾದ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ - ಭರ್ತಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ನಾವು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಉರುಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಸಾಲು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಎಲೆಕೋಸು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನ ಪದರದ ಮೇಲೆ ಹರಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಎರಡನೇ ಭಾಗದಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ.

ಸೋಲಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 190 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ (ಸುಮಾರು 45 ನಿಮಿಷ) ತನಕ ನಯಗೊಳಿಸಿ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಸಾಸ್\u200cಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪೈ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿನ ಮಾಂಸವು ಎಲೆಕೋಸು ಪೈ ಅನ್ನು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕವಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಇದನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಖಾದ್ಯವಾಗಿ ನೀಡಬಹುದು.

ಪರಿಚಿತ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ನಾವು ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದ ಭರ್ತಿಗಾಗಿ:

• ಮಾಂಸ (ಮೇಲಾಗಿ 50/50 ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ) - ಐನೂರು ಗ್ರಾಂ;
• ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು - ಐನೂರು ಗ್ರಾಂ;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ (ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ) - ನೂರು ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆಗಳು - ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ;
• ಹುರಿಯಲು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 3-4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l

ಎಲೆಕೋಸು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಂತವಾದ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಎಲೆಕೋಸು ಮೃದುವಾಗಬೇಕು - ನೀವು ಕನಿಷ್ಠ ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆ, ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ ಎಲೆಕೋಸಿನಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾದ ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಮಾಂಸವು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ.

ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ - ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.

ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಉರುಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಅಚ್ಚಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಹರಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪದರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಕೇಕ್ನ ಈ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಮುಕ್ತ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಿದ ಎರಡೂ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ನಾವು ಎಲೆಕೋಸು ಪೈ ಅನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 40-45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಬಡಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಬಿಸಿ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಾನ್ ಹಸಿವು!

ಮೀರದ ಎಲೆಕೋಸು ಪೈಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಕೆಲವು ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಕೆಳಗೆ ನೀಡಲಾಗಿದೆ:

1. ಪೈಗೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಉಷ್ಣ ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಎಲೆಕೋಸು ಬಹಳಷ್ಟು ದ್ರವವನ್ನು ಹೊರಸೂಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಪೈ ತಯಾರಿಸುವುದಿಲ್ಲ;
2. ಎಳೆಯ ಎಲೆಕೋಸು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಪೈ ತಯಾರಿಸಬೇಕಾದರೆ ಮತ್ತು ಯುವ ಎಲೆಕೋಸು ಲಭ್ಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಾವು ಹಳೆಯ ಎಲೆಕೋಸುಗಳನ್ನು 45-50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ಭರ್ತಿ ಮೃದು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ;
3. ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಮ್ಮೆ "ಇಳಿಸಬೇಕು", ಅದನ್ನು ಎರಡು ಬಾರಿ ಬೆಳೆಸಬೇಕು - ಅಡಿಗೆ ಮರುದಿನವೂ ಸೊಂಪಾದ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ;
4. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವಂತೆ ಎಲೆಕೋಸು ಪೈ ಅನ್ನು ನಿಗದಿತ ಸಮಯಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಡಿ;
5. ಎಲೆಕೋಸು ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು "ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತದೆ" - ಜೀರಿಗೆ, ಹಾಪ್ಸ್-ಸುನೆಲಿ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್, ರೋಸ್ಮರಿ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಕೇಕ್ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಮಸಾಲೆಗಳು ಸಾಮರಸ್ಯದಿಂದ ಭರ್ತಿಯ ರುಚಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಐಷಾರಾಮಿ ಎಲೆಕೋಸು ಪೈ ಒಂದು ಹಬ್ಬದ ಸಂದರ್ಭವಾಗಿದೆ. ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಭರ್ತಿ ಎರಡರಲ್ಲೂ ಅವನು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ನಂದಿಸುವಾಗ, ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು: ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ ಹಬೆಯನ್ನು ತಲುಪಬೇಕು. ಮಸಾಲೆಗಾಗಿ, ನೀವು ಒಂದು ಚಮಚ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಕಾಗದದ ಟವಲ್ ಮೇಲೆ ತಯಾರಾದ ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ: ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಎಣ್ಣೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು “ಅವಕ್ಷೇಪಿಸುತ್ತದೆ”.

ತೆರೆದ ಪೈಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅಲಂಕರಿಸುವಾಗ ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ತೋರಿಸಲು ಉತ್ತಮ ಅವಕಾಶಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತವೆ: ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ರಡ್ಡಿ ಗಾರೆ ಮೋಲ್ಡಿಂಗ್ ಯಾವಾಗಲೂ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಹಿಟ್ಟು:

• ಹಾಲು - 250 ಮಿಲಿ
• ಉಪ್ಪು - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l
• ತಾಜಾ ಯೀಸ್ಟ್ - 50 ಗ್ರಾಂ
• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 500-550 ಗ್ರಾಂ

• ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು - 600 ಗ್ರಾಂ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - ಹುರಿಯಲು
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು
• ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ

ನಯಗೊಳಿಸುವಿಕೆಗಾಗಿ:

• ಕೋಳಿ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಎಳ್ಳು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l

ಅಡುಗೆ

  1. ಮೊದಲು, ಪರೀಕ್ಷೆಯನ್ನು ಮಾಡೋಣ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಅನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಗಾಳಿಯಾಡಿಸಲು, ತಾಜಾ ಯೀಸ್ಟ್ ಬಳಸಿ. ಅನುಕೂಲಕರ ಆಳವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.

  2. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಹಾಲಿಗೆ ಬದಲಾಗಿ, ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ದ್ರವದ ತಾಪಮಾನವು 38 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿರಬಾರದು. ಸಕ್ಕರೆ ಧಾನ್ಯಗಳು ಕರಗುವ ತನಕ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ.

  3. ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಷಫಲ್.

  4. ಹಿಟ್ಟು ಜರಡಿ ಹಿಡಿಯಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ದ್ರವ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಪ್ರತಿ ಸೇರ್ಪಡೆಯ ನಂತರ, ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಪರೀಕ್ಷಾ ಚೆಂಡು ದಪ್ಪವಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಧೂಳಿನಿಂದ ಕೂಡಿದ ಕೆಲಸದ ಫಲಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸುವುದು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಉಂಡೆ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಬಾರದು.

  5. ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಡ್ರಾಫ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ, ಆರಾಮದಾಯಕ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

  6. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಎಲೆಕೋಸು ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಎಲೆಕೋಸು ಸಣ್ಣ ತಲೆ ತೊಳೆಯಿರಿ, ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅನುಕೂಲಕರ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

  7. ದೊಡ್ಡ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಎಲೆಕೋಸು ಸೇರಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ನೆನಪಿಡಿ.

  8. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಸೌತೆ ಮಾಡಿ.

9. ಕರಿದ ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ತಯಾರಾದ ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಲು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ. ಎಲೆಕೋಸು ಹುರಿಯಲು ಸುಮಾರು 20-25 ನಿಮಿಷಗಳು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಪ್ಯಾನ್ ಒಣಗಿದ್ದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಫಲಿತಾಂಶ ಬರುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಲು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಂಪಾಗಿರಿ.

  10. ಹಿಟ್ಟು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಳೆದಿದೆ.

  11. ಒಂದು ಬೋರ್ಡ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಎರಡು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ.

  12. ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡನ್ನು ಪದರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ರೂಪದ ವ್ಯಾಸವು ಸುಮಾರು 25–28 ಸೆಂ.ಮೀ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಚರ್ಮಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಎಲೆಕೋಸು ತುಂಬುವುದು ಹಾಕಿ.

ಇಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ನನ್ನ ಸಹಿ ಪೈ ಅನ್ನು ಎಲೆಕೋಸು, ಕೋಮಲ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ, ಎಂಎಂಎಂಎಂ ... ನನ್ನ ಸಂಬಂಧಿಕರು ಮತ್ತು ಸ್ನೇಹಿತರು ಅವನನ್ನು ತುಂಬಾ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ, ಅದು ಯಾವಾಗಲೂ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬಹಳ ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ, ಹುಡುಗಿಯಂತೆ, ನಾನು ಮೊದಲು ನನ್ನ ಗೆಳತಿಯ ಅಜ್ಜಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಪೈ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದೆ, ಮತ್ತು ನಾನು ಬೇರೆಲ್ಲಿಯೂ ಅಂತಹ ಯಾವುದನ್ನೂ ತಿನ್ನುವುದಿಲ್ಲ. ಎಲ್ಲಾ ಸಮಯದಲ್ಲೂ ನಾನು ಈ ರುಚಿಯನ್ನು ಹುಡುಕುತ್ತಿದ್ದೆ, ಪರೀಕ್ಷೆಯನ್ನು ಪ್ರಯೋಗಿಸುತ್ತಿದ್ದೆ, ಆದರೆ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಯತ್ನಗಳು ವ್ಯರ್ಥವಾಯಿತು. ಹಾಗಾಗಿ ನಾನು ಪತ್ರಿಕೆಯಲ್ಲಿನ ಪರೀಕ್ಷೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಓದಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ಅದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಅದಕ್ಕೂ ಮೊದಲು ಈ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಗಲಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ ನನಗೆ ಬಾಲ್ಯಕ್ಕೆ ಮರಳಲು ಅವಕಾಶವನ್ನು ನೀಡಿತು, ಹಿಟ್ಟು ನಯಮಾಡು, ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಸರಳವಾಗಿ ಮರೆಯಲಾಗದು, ಈಗ ನಾನು ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಅದರ ಮೇಲೆ ಮಾತ್ರ. ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಸಹ ತಯಾರಿಸಲು ನಾನು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಹಳ ಬೇಗನೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, (ಅದು ಯಾವಾಗಲೂ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ), ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು (ಅದು ಯಾವುದಾದರೂ ಆಗಿರಬಹುದು), ಆದರೆ ಇಂದು ಇದನ್ನು ಬ್ರಾಂಡ್ ಎಲೆಕೋಸು ಪೈ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯ ಮಿಶ್ರಣದ ಮೇಲೆ -1 ಈರುಳ್ಳಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಂತರ 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುರಿ ಮಾಡಿ ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು 2 ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಹೋಳಾದ ಎಲೆಕೋಸು (ನನ್ನಲ್ಲಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಫೋರ್ಕ್ ಇತ್ತು, ಫೋರ್ಕ್\u200cಗಳು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದವು) ಉಪ್ಪು, ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ
ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ನಂತರ ಮುಗಿದ ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ತ್ಯಜಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಗಾಜು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವಾಗಿರುತ್ತದೆ. 4 ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಮತ್ತು ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಎಲೆಕೋಸು ಸೇರಿಸಿ, ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ಒಪರಾ:
   300 ಮಿಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲು
   4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಕ್ಕರೆಯ ಸ್ಲೈಡ್\u200cಗಳಿಲ್ಲದೆ, ಸ್ಲೈಡ್\u200cಗಳಿಲ್ಲದೆ ಚಮಚಗಳು
   6 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹಿಟ್ಟಿನ ಸ್ಲೈಡ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಮಚಗಳು
   11 ಗ್ರಾಂ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ (25-30 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಒತ್ತಿದರೆ)

ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆರೆಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಮೀಪಿಸಲು ಬಿಡಿ (ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಏರುತ್ತದೆ)

ಅಪೂರ್ಣವಾದ ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, 130 ಮಿಲಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ಕನ್ನಡಕ

ಹಿಟ್ಟು ಅಲೆದಾಡುತ್ತಿರುವಾಗ, 3 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು ಜರಡಿ (ಎಲ್ಲಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಕ್ಷಣ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬೇಡಿ, ಬಹುಶಃ ಇದಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಬೇಕಾಗಬಹುದು, ಇದು ನನಗೆ 430 ಗ್ರಾಂ ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿತು.

ಸೂಕ್ತವಾದ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟು ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು, ಗಾಳಿಯಾಡಬೇಕು ... ಜೀವಂತವಾಗಿರಬೇಕು

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ನೀಡಲು ನೀಡಿ ..

ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸರಿಸುಮಾರು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆಂಡುಗಳಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಂತು ಕೇಕ್ ರೂಪಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ

ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಚೆಂಡು ಅಂಡಾಕಾರದ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ

  ಬಹಳಷ್ಟು ಮೇಲೋಗರಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ರೋಲ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ, ತುದಿಗಳನ್ನು ಪಿಂಚ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ರೂಪದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಚೆಂಡುಗಳು.

ಏಳು ರೋಲ್\u200cಗಳು ನನ್ನ ಆಯತಾಕಾರದ ಆಕಾರಕ್ಕೆ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಜೋಡಿಸಬೇಡಿ. ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಡಿಟೂನಿಂಗ್ ನೀಡಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮತ್ತು 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಗುಲಾಬಿ ತನಕ ತಯಾರಿಸಿ.

ನಾನು 4 ಬನ್ ಮಾಡಿದ ಪರೀಕ್ಷೆಯನ್ನು ಬಿಟ್ಟಿದ್ದೇನೆ

ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನಿಮಗಾಗಿ, ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಎಲೆಕೋಸಿನೊಂದಿಗೆ ಪೈ ತಯಾರಿಸಲು ಉತ್ತಮವಾದ ಹಳೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಾವು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ್ದೇವೆ. ನಮ್ಮ ಅಜ್ಜಿಯರ ರಹಸ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಸಲಹೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಪೈಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸಿ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಎಲೆಕೋಸು ಜೊತೆ ಮುಚ್ಚಿದ ಪೈ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಎಲೆಕೋಸು ಪೈ ತಯಾರಿಸಬಹುದು - ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಕಪ್ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು;
• ಒಂದು ಲೋಟ ಹಾಲು (2.5%);
• ಕೊಬ್ಬಿನ ಎರಡು ಚಮಚ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಅರ್ಧ ಚಮಚ;
• ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆ (ಸಿ 1);
• Salt ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು;
• ಇಪ್ಪತ್ತು ಗ್ರಾಂ ಯೀಸ್ಟ್;

ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು ಮೇಲೋಗರಗಳಿಗೆ:

• ಎಲೆಕೋಸು ಒಂದು ಸಣ್ಣ ತಲೆ (600-700 ಗ್ರಾಂ);
• ಐವತ್ತು ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;
• ಎರಡು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು (ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ);
• ಎರಡು ಈರುಳ್ಳಿ;
• ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ (ಪಾರ್ಸ್ಲಿ);
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲು ನೀರು, ಹಿಟ್ಟು, ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಪರೀಕ್ಷೆಯ ಈ ಭಾಗವನ್ನು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹುದುಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದಕ್ಕೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ನೀರನ್ನು 32-34 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೆಳೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ದಪ್ಪ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್\u200cನ ಸ್ಥಿರತೆ ಮತ್ತು 27-29 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನವಿರಬೇಕು. ಒಣ ಕ್ಲೀನ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ನಂತರ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎರಡು ಮೂರು ಬಾರಿ ಹೆಚ್ಚಿಸಿದ ನಂತರ, ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವನು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬರಲಿ.

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ. ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕಂದು ಮಾಡಿ, ಎಲೆಕೋಸು ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಿ. ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ (ಇತರ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು) ಸೇರಿಸಿ.

ಸಮೀಪಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಒಂದು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ದಪ್ಪ ಪದರವನ್ನು ಒಂದು ಭಾಗದಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್\u200cಗೆ ಗಾಳಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ (ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಚಾಪೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ). ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೇಲೆ ತುಂಬಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಇಡೀ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಹರಡಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಎತ್ತಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಸುತ್ತಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಎರಡನೇ ಪದರವನ್ನು ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಕಿತ್ತುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಪೈ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಪ್ರೂಫಿಂಗ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. 200-220 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪೈನ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಕಠಿಣವಾಗಿದ್ದರೆ, ಕರವಸ್ತ್ರವನ್ನು ತೇವಗೊಳಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ

ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿದ ಪೈ ಚಹಾ ಹಿಂಸಿಸಲು ನಿಮ್ಮ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ.

ಹಿಟ್ಟಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 25 ಗ್ರಾಂ ಯೀಸ್ಟ್;
• 400 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು;
• ಅರ್ಧ ಲೋಟ ಹಾಲು;
• ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಎಣ್ಣೆ;
• ಉಪ್ಪು

ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಎಣ್ಣೆ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಹುಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ಆರು ಗ್ಲಾಸ್;
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ 12 ಬಟಾಣಿ;
• ನಾಲ್ಕು ಲೋಟ ನೀರು;
• ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು - ಮೂರು ಚಮಚಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಹುಳಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹಾಲನ್ನು ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟು ಏರಿದಾಗ, ಉಪ್ಪು, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ, ನಂತರ ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿಯವರೆಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಅವರು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ ಅದೇ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಕಿದರು, ಅದು ಮತ್ತೆ ಬರಲಿ.

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅವರು ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮೃದುತ್ವಕ್ಕೆ ನಂದಿಸುತ್ತದೆ. ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಒಣಗದಂತೆ ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಾರು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಎರಡನೇ ಬಾರಿಗೆ ಏರಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಉರುಳಿಸಿ, ಅರ್ಧವನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಚಾಪೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಸೌರ್\u200cಕ್ರಾಟ್\u200cನಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ, ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಿಸುಕಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಏರಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಿ. ನಂತರ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಸುಮಾರು 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಲು (ಮೊದಲು ಮಧ್ಯಮ-ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ).

ಕೇಕ್ ಎಣ್ಣೆ ಮಾಡಿದರೆ, ಅದರ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪೈನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ನಯಗೊಳಿಸುವ ನಂತರ, ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮೇಲಿನ ಹೊರಪದರವು ಉಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಪಂಕ್ಚರ್ ಮಾಡಿ.

ರುಚಿಯಾದ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ

ಪಫ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಎಲೆಕೋಸು ಜೊತೆ ಪೈ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೆನಪಿಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಲೇಯರಿಂಗ್ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಇನ್ನೂರ ಐವತ್ತು ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು;
• ಬೆಣ್ಣೆ (ನೂರು ಗ್ರಾಂ);
• ಯೀಸ್ಟ್ - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ಎರಡು ಟೇಬಲ್. ಹಾಲಿನ ಚಮಚ;
• ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ;
• ಅರ್ಧ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು;
• ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್;
• ಎಲೆಕೋಸು, ಈರುಳ್ಳಿ - ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹುಳಿ ಬಂದಾಗ, ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಹಳದಿ ಲೋಳೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ಅದನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ 60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಹಿಟ್ಟು ಸೂಕ್ತವಾದಾಗ, ಅವರು ಒಂದೂವರೆ ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ದಪ್ಪವಿರುವ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಉರುಳಿಸಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಲಕೋಟೆಯಲ್ಲಿ ಮಡಚಿ ಅದನ್ನು ಸ್ವಂತವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿ ಮಾಡಿ ಮೂರು ಬಾರಿ ಮಡಿಸಿ. ಈ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಯನ್ನು ಮೂರರಿಂದ ನಾಲ್ಕು ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಂತರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಂದು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ದಪ್ಪವಿರುವ ಆಯತಾಕಾರದ ಕೇಕ್ ಆಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಯಾವುದೇ ಭರ್ತಿ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸುತ್ತಿ, ತಿರುಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಗಿಯನ್ನು ಬಿಡಲು ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಕಡಿತಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ, ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಬಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ (240-250 ಡಿಗ್ರಿ). 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ತಾಪಮಾನವನ್ನು 220 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಇಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸುಮಾರು ನಲವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ. ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಕೇಕ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಬಾನ್ ಹಸಿವು!

ಸಾಮಾನ್ಯ ಹುದುಗುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅರ್ಧದಿಂದ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ವಿರಾಮವಿಲ್ಲದೆ ಸಮವಾಗಿ ಏರುತ್ತದೆ. ಇದು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿದೆ, ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ಧ್ವಂಸಗಳನ್ನು ಮಾಡಬೇಕು.