ಆದ್ದರಿಂದ, ಮೊದಲು ನಾವು ಕೆಫೀರ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.

1. ವಿಶಾಲವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ (ಅಲ್ಲಿ ನೀವು ಟರ್ಕಿಯ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು). ಕೆಫೀರ್ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿರಬೇಕು (ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಿಂದ ಅಲ್ಲ)

2. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

3. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪ್ರೆಸ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲು ನಾನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ.

4. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸರಿಯಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಉಪ್ಪು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಕರಗುತ್ತದೆ.

5. ಟರ್ಕಿ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ (ನೀವು ತೊಡೆಯನ್ನೂ ಸಹ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪಕ್ಷಿಯ ಯಾವುದೇ ದೊಡ್ಡ ಭಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ತುಂಡು ಚಿಕ್ಕದಲ್ಲ). ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಇಡುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ.

6. ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ಚಮಚ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ಹುರಿಯುವ ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಾವು ತೋಳಿನ ತುದಿಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟುತ್ತೇವೆ, ಮತ್ತು ಮೇಲಿರುವ ಸಣ್ಣ ರಂಧ್ರವನ್ನೂ ಸಹ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ (ಇದರಿಂದ ತೋಳು ಉಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯು ಹೊರಬರುತ್ತದೆ)

7. ನಾವು ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 40-60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಸುಮಾರು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ನೀವು ತೋಳನ್ನು ತೆರೆಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಕ್ರಸ್ಟ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಪಕ್ಷಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮುಂದುವರಿಸಬಹುದು.

ಕೆಫೀರ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಟರ್ಕಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಇದು ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಹಿಂದೆ, ಟರ್ಕಿ ಕುತೂಹಲದಿಂದ ಕೂಡಿತ್ತು ಮತ್ತು ಕೋಳಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಪರ್ಯಾಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಲಿಲ್ಲ. ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಈ ಹಕ್ಕಿಯಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುತ್ತಾರೆ, ಇದರ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು "ಸ್ಪೋರ್ಟಿ" ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ರಸಭರಿತವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಾರೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ಮಾಂಸದ ಕಠಿಣತೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಜನಪ್ರಿಯ ನಂಬಿಕೆಗೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವನ್ನಾಗಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬ ರಹಸ್ಯವನ್ನು ನಾವು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದನ್ನು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಾಡಲು, ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಹಕ್ಕಿಯನ್ನು ಮೊದಲು ವಿಶೇಷ ಸಾಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿದರೆ ಅದು ರಸವತ್ತಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅದು ನಾರುಗಳನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಗೆಯಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೊಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಟರ್ಕಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ತಾಜಾ ಟರ್ಕಿ ಫಿಲೆಟ್ 850 ಗ್ರಾಂ

ಎರಡು ಮಧ್ಯಮ ಹುಳಿ ಸೇಬುಗಳು

ಎರಡು ಸಲಾಡ್ ನೀಲಕ ಈರುಳ್ಳಿ

ನೇರಳೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆ

200 ಮಿಲಿ ಕೆಫೀರ್

ಅರ್ಧ ತಾಜಾ ನಿಂಬೆ

ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು ಆದ್ಯತೆಯಂತೆ

ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ಟರ್ಕಿ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಿಸುಕಿ, ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ ಹಿಸುಕಿ, ಮಸಾಲೆ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಕೆಫೀರ್ನೊಂದಿಗೆ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕಾಯಲು ಸಮಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನಾವು ಅದನ್ನು ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ಹೊರಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಸ್ವಲ್ಪ ಸುತ್ತಿಗೆಯಿಂದ ಸೋಲಿಸಿ.
2. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಕೋರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಉಳಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ತೆಳುವಾದ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ತಯಾರಾದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಸೋಲಿಸಿದ ನಂತರ ಹೊಡೆದ ನಂತರ ಮೇಲಕ್ಕೆ, ಅದು ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ), ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಟರ್ಕಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದ ಸಾಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತುಂಬಿಸಿ.
5. ನಾವು ಅದನ್ನು 27 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಚೀಸ್ ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ಹೊರಪದರವನ್ನು ರೂಪಿಸುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ನಂತರ ಚೀಸ್ ಉರಿಯದಂತೆ ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಇನ್ನೊಂದು 17 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಕೆಫೀರ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮತ್ತು ಚಾಪ್ಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಟರ್ಕಿ ಫಿಲೆಟ್ ತುಂಬಾ ಕೋಮಲವಾಗಿದೆ. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಪಕ್ಷಿ ತನ್ನ "ಕ್ರೀಡೆ" ಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಕೋಮಲವಾಗಿ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ.

ಇದು ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದ ಮಾಂಸವು ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಬೇಕು, ನಿಂಬೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿದ ನಂತರ.

"ಟರ್ಕಿ ಇನ್ ಕುರಿಮರಿ ಚರ್ಮದ ಕೋಟ್"

ಒಂದೆರಡು ಬಾರಿಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

540 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಟರ್ಕಿ ಫಿಲೆಟ್

ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಂದ ಮೂರು ಅಳಿಲುಗಳು

ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು

ಹುರಿಯುವ ಎಣ್ಣೆ

ಬೇರ್ಪಡಿಸಿದ ಪ್ರೀಮಿಯಂ ಹಿಟ್ಟು

ನೆಲದ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು

ಅರ್ಧ ರಸಭರಿತವಾದ ನಿಂಬೆ

20 ಮಿಲಿ ಪಿಷ್ಟ

ಅಡುಗೆ "ಕುರಿಮರಿ ಚರ್ಮದ ಕೋಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಟರ್ಕಿ":

1. ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಟರ್ಕಿ ಫಿಲ್ಲೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಿಂಬೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಗೆಯಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ, ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಯಿಂದ ಉಜ್ಜಿ ಮತ್ತೆ ಸೋಲಿಸಿ, ನಂತರ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 90 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ, ಒಣಗದಂತೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ.
2. ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಂದ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸಿ.
3. ಎರಡನೇ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ.
4. ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಎಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಟರ್ಕಿ ಫಿಲೆಟ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಟರ್ಕಿಯ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತುಂಡನ್ನು ಪ್ರೋಟೀನ್\u200cನಲ್ಲಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ, ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಬ್ಲಶ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಸರಾಸರಿ ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳು.
5. ಕಾಗದದ ಕರವಸ್ತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಎಲ್ಲಿ ಹರಡಬೇಕು, ಹುರಿಯಿದ ನಂತರ, ಟರ್ಕಿ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಇದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬು ಹೋಗುತ್ತದೆ.
6. ರುಚಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ಇನ್ನಾವುದರೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಟರ್ಕಿ ಫಿಲ್ಲೆಟ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಸೇರಿಸಿದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಸಾಸ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಈ ಹಕ್ಕಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ, ಮಸಾಲೆಗಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ಆಮ್ಲದಿಂದ ವರ್ಧಿಸುತ್ತದೆ.

ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ "ನೋಬಲ್ ಟರ್ಕಿ" ಅಥವಾ ಟರ್ಕಿ ಫಿಲೆಟ್.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

750 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಟರ್ಕಿ ಫಿಲೆಟ್

360 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳು (ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ)

440 ಮಿಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್

ನೇರಳೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಐದು ಲವಂಗ

ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು (ತುಳಸಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ)

ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು

"ನೋಬಲ್ ಟರ್ಕಿ" ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ:

1. ಟರ್ಕಿ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಮಧ್ಯಮ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎಣ್ಣೆಯ ಮೇಲೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿದ ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ, ಫಿಲ್ಲೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
3. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು .ತುವಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಕವರ್ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
4. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ತುರಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಟರ್ಕಿ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

"ನೋಬಲ್ ಟರ್ಕಿ" ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು dinner ಟಕ್ಕೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಬಹುದು.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಫೀರ್ನಲ್ಲಿ ಟರ್ಕಿ - ಕೋಮಲ ಬಿಳಿ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸ, ಈ ರೀತಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕರೂಪವಾಗಿ ಮೃದು, ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ನಾವು ನಿಮಗಾಗಿ ವಿವರವಾದ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಸರಳ ಅಡಿಗೆ ಆಯ್ಕೆ, ಮತ್ತು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ಪ್ರಕಟಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವಿವರವಾಗಿ ವಿವರಿಸಲಾಗುವುದು.

ನಾವು ಇಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ವಿಶೇಷ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ವಿವರಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ನೀವು ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ತಾಜಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ, ಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸೇಬನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು - ಇದು ರುಚಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇದು ವಿಭಿನ್ನ ಬಣ್ಣಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಂಚುತ್ತದೆ.

ಹಕ್ಕಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ನೀವು ಅದರ ಯಾವುದೇ ಭಾಗವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು: ಸ್ತನ, ರೆಕ್ಕೆಗಳು, ಡ್ರಮ್ ಸ್ಟಿಕ್ ಅಥವಾ ತೊಡೆಯ.

ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ರಸಭರಿತ ಟರ್ಕಿ ಮಾಂಸ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ.

ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ, ನಾವು ಕೋಳಿ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತುಂಡಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ರೆಡಿಮೇಡ್ ಇದನ್ನು ಬಿಸಿ ಖಾದ್ಯವಾಗಿ ನೀಡಬಹುದು, ಅಥವಾ ಸ್ಯಾಂಡ್\u200cವಿಚ್\u200cಗಳಿಗಾಗಿ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಅಂತಹ ಸವಿಯಾದ ಅಂಶವು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ನಿಮ್ಮ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹಾನಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟರ್ಕಿ ಫಿಲೆಟ್ - 800 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೊಬ್ಬು ರಹಿತ ಕೆಫೀರ್ - 250 ಮಿಲಿ;
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಚಮಚಗಳು;
• ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಆಳವಾದ, ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಆರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಮಾಂಸದ ತುಂಡು ಅದರಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಕೆಫೀರ್, ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಹಿಂಜರಿಯದಿರಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಓರೆಗಾನೊ, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಸಾಸ್ ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿರಬೇಕು.

ಫಿಲೆಟ್ ತುಂಡನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಫಿಲ್ಮ್\u200cಗಳು, ಗೆರೆಗಳು ಯಾವುದಾದರೂ ಇದ್ದರೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕೆಲವು ಆಳವಾದ ಕಡಿತಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ (ಆದ್ದರಿಂದ ಅಲ್ಲ), ಆದ್ದರಿಂದ ನಮ್ಮ ಮಾಂಸವು ಸಾಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಉತ್ಕೃಷ್ಟ ರುಚಿ ಸಿಗುತ್ತದೆ.

ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ಸುಮಾರು 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ.

ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಟರ್ಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು 200 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ, ಪಾಸ್ಟಾ ಅಥವಾ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ನೀವು ಫಿಲ್ಲೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಡ್ರಮ್ ಸ್ಟಿಕ್, ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಇದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಕೆಫೀರ್ನಲ್ಲಿ ಟರ್ಕಿ, ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಜೀವನದ ಆಧುನಿಕ ವೇಗದೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ನಿಮ್ಮ meal ಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಫೀರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಟರ್ಕಿ ಫಿಲೆಟ್ ಬೇಯಿಸುವ ಹಂತ ಹಂತದ ವಿಧಾನ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸರಳ ಮತ್ತು ನಿರ್ವಹಿಸಲು ಸುಲಭ, ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಮಾಂಸವು ಮೃದು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ. ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ನಿಮಗೆ ಸುಲಭವಾಗುವಂತೆ, ವಿವರಣೆಯನ್ನು with ಾಯಾಚಿತ್ರಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಗತ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಟರ್ಕಿ ಫಿಲೆಟ್ - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಕೆಫೀರ್ - 250 ಮಿಲಿ;
• ಕ್ರೀಮ್ - 150 ಮಿಲಿ;
• ಹಸಿರು ಸೇಬು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆ.

ಕೋಳಿ ಫಿಲ್ಲೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್\u200cನಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಫೋಟೋದಲ್ಲಿರುವಂತೆ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಕೆಫೀರ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 30-35 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಪಾತ್ರೆಯ ವಿಷಯಗಳ ಮೇಲೆ ಕೆನೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಸೇಬಿನಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆಯ ತೆಳುವಾದ ಪದರವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸಣ್ಣ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.

ಟಿ \u003d 180-200 ಒ ಸಿ ನಲ್ಲಿ 40 ನಿಮಿಷದಿಂದ 1 ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ (ಅಡುಗೆ ಸಮಯ ನೇರವಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ).

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಫೀರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಟರ್ಕಿಗಾಗಿ ನಮ್ಮ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀವು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟಿದ್ದೀರಿ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾವು ಭಾವಿಸುತ್ತೇವೆ. ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನೀವು ಕಲಿಯುವಿರಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಕೆಫೀರ್ನಲ್ಲಿ ಟರ್ಕಿ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ವಿವರವಾಗಿ ವಿವರಿಸುವ ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ಕೆಳಗೆ ನೋಡಬಹುದು.

ಟರ್ಕಿ ಸ್ತನ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಕೆಫೀರ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳು ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ: ವಿಟಮಿನ್ ಎ - 27.6%, ಬೀಟಾ-ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್ - 29.2%, ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 6 - 14.9%, ವಿಟಮಿನ್ ಪಿಪಿ - 16.6%, ರಂಜಕ - 19%, ಸೆಲೆನಿಯಮ್ - 23, ಐದು%

ಟರ್ಕಿ ಸ್ತನ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಕೆಫೀರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಏಕೆ ಉಪಯುಕ್ತ?

• ವಿಟಮಿನ್ ಎ ಸಾಮಾನ್ಯ ಬೆಳವಣಿಗೆ, ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿ ಕಾರ್ಯ, ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಕಣ್ಣಿನ ಆರೋಗ್ಯ ಮತ್ತು ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಕಾರಣವಾಗಿದೆ.
• ಬಿ-ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್ ಪ್ರೊವಿಟಮಿನ್ ಎ ಮತ್ತು ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. 6 ಎಂಸಿಜಿ ಬೀಟಾ-ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್ 1 ಎಂಸಿಜಿ ವಿಟಮಿನ್ ಎ ಗೆ ಸಮಾನವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
• ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 6 ಕೇಂದ್ರ ನರಮಂಡಲದ ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆ, ಪ್ರತಿಬಂಧ ಮತ್ತು ಉದ್ರೇಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳ ನಿರ್ವಹಣೆಯಲ್ಲಿ, ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳ ಪರಿವರ್ತನೆಯಲ್ಲಿ, ಟ್ರಿಪ್ಟೊಫಾನ್, ಲಿಪಿಡ್ಗಳು ಮತ್ತು ನ್ಯೂಕ್ಲಿಯಿಕ್ ಆಮ್ಲಗಳ ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಎರಿಥ್ರೋಸೈಟ್ಗಳ ಸಾಮಾನ್ಯ ರಚನೆಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ, ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಟ್ಟದ ಹೋಮೋಸಿಸ್ಟೈನ್ ಅನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 6 ಅನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಸೇವಿಸುವುದರಿಂದ ಹಸಿವು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಚರ್ಮದ ಸ್ಥಿತಿಯ ಉಲ್ಲಂಘನೆ, ಹೋಮೋಸಿಸ್ಟಿನೆಮಿಯಾ, ರಕ್ತಹೀನತೆ ಉಂಟಾಗುತ್ತದೆ.
• ವಿಟಮಿನ್ ಪಿಪಿ ಶಕ್ತಿಯ ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಯ ರೆಡಾಕ್ಸ್ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳಲ್ಲಿ ಭಾಗವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಸಾಕಷ್ಟು ವಿಟಮಿನ್ ಸೇವನೆಯು ಚರ್ಮ, ಜಠರಗರುಳಿನ ಪ್ರದೇಶ ಮತ್ತು ನರಮಂಡಲದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ.
• ರಂಜಕ ಶಕ್ತಿ ಚಯಾಪಚಯ ಸೇರಿದಂತೆ ಅನೇಕ ಶಾರೀರಿಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳಲ್ಲಿ ಭಾಗವಹಿಸುತ್ತದೆ, ಆಮ್ಲ-ಬೇಸ್ ಸಮತೋಲನವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಫಾಸ್ಫೋಲಿಪಿಡ್\u200cಗಳು, ನ್ಯೂಕ್ಲಿಯೊಟೈಡ್\u200cಗಳು ಮತ್ತು ನ್ಯೂಕ್ಲಿಯಿಕ್ ಆಮ್ಲಗಳ ಒಂದು ಭಾಗವಾಗಿದೆ, ಇದು ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಹಲ್ಲುಗಳ ಖನಿಜೀಕರಣಕ್ಕೆ ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ. ಕೊರತೆಯು ಅನೋರೆಕ್ಸಿಯಾ, ರಕ್ತಹೀನತೆ, ರಿಕೆಟ್\u200cಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.
• ಸೆಲೆನಿಯಮ್ - ಮಾನವ ದೇಹದ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕ ರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಅತ್ಯಗತ್ಯ ಅಂಶ, ಇಮ್ಯುನೊಮೊಡ್ಯುಲೇಟರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಥೈರಾಯ್ಡ್ ಹಾರ್ಮೋನುಗಳ ಕ್ರಿಯೆಯ ನಿಯಂತ್ರಣದಲ್ಲಿ ಭಾಗವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಕೊರತೆಯು ಕಾಶಿನ್-ಬೆಕ್ ಕಾಯಿಲೆಗೆ (ಕೀಲುಗಳು, ಬೆನ್ನು ಮತ್ತು ತುದಿಗಳ ಬಹು ವಿರೂಪಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಅಸ್ಥಿಸಂಧಿವಾತ), ಕೇಶಣ್ ಕಾಯಿಲೆ (ಸ್ಥಳೀಯ ಮಯೋಕಾರ್ಡಿಯೋಪತಿ), ಆನುವಂಶಿಕ ಥ್ರಂಬಾಸ್ಟೆನಿಯಾಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.

ಇನ್ನೂ ಮರೆಮಾಡಿ

ಅನುಬಂಧದಲ್ಲಿ ನೀವು ನೋಡಬಹುದಾದ ಅತ್ಯಂತ ಉಪಯುಕ್ತ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿ

ಕೆಫೀರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಟರ್ಕಿ ಕಬಾಬ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಒಣ ಸ್ತನ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಮೃದು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಟರ್ಕಿ ಕಬಾಬ್\u200cಗಾಗಿ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಲು ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇತರರಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅವರು ಅದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಅದನ್ನು ಮರದ ಓರೆಯಾಗಿ ಹಾಕುತ್ತಾರೆ.

ಬಿಳಿಬದನೆ ಜೊತೆ ಕೆಫೀರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಟರ್ಕಿ ಕಬಾಬ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

2 ಓರೆಯಾಗಿರುವವರಿಗೆ ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟರ್ಕಿ ಸ್ತನ ಫಿಲೆಟ್ - 800 ಗ್ರಾಂ
• ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು
• ಕೆಫೀರ್ - 800 ಮಿಲಿ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಚಮಚಗಳು
• ಲವಂಗದ ಎಲೆ
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ
• ಹಾಪ್ಸ್-ಸುನೆಲಿ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಲವಂಗ
• ಬಿಳಿಬದನೆ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ

ಟರ್ಕಿ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಕೆಫೀರ್ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಟರ್ಕಿ ಸ್ತನ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯ 1/2 ಭಾಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು "ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪ್ರೆಸ್" ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ.

2. ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಹಾಪ್-ಸುನೆಲಿ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

3. ಉಳಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಪದರದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

4. ಬಿಳಿಬದನೆ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, season ತುವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮೊಸರನ್ನು ಎಲ್ಲೆಡೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಪತ್ರಿಕಾ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸುಮಾರು 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ.

5. ಟರ್ಕಿ ಮಾಂಸ, ಈರುಳ್ಳಿ ಚೂರುಗಳು ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆ ಓರೆಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ. ಗ್ರಿಲ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ (ಸುಮಾರು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳು).

ಕೆಫೀರ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಟರ್ಕಿ ಕಬಾಬ್

• 2 ಕೆಜಿ ಟರ್ಕಿ ಫಿಲೆಟ್
• 1 ದೊಡ್ಡ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್
• 500 ಮಿಲಿ ಕೆಫೀರ್
• 5 ತುಂಡುಗಳು. ಲ್ಯೂಕ್
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್
• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ (ಸ್ಲೈಡ್\u200cನೊಂದಿಗೆ) ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್
• 10 ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ
• 2 ದೊಡ್ಡ ಕೊಲ್ಲಿ ಎಲೆಗಳು
• ಮೆಣಸು

ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಕೆಫೀರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಟರ್ಕಿ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ ಕೆಫೀರ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಕೆಫೀರ್\u200cನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ (ಗಾರೆಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ರಾಶಿಯನ್ನು), ನುಣ್ಣಗೆ ಮುರಿದ ಬೇ ಎಲೆ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.

3. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ (ಮುಂದೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ).

4. ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಾಂಸದ ಗಾತ್ರದ ಬಗ್ಗೆ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿ. ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಭಾಗಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ಓರೆಯಾಗಿ ಅಥವಾ ಮರದ ಓರೆಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ.

ಈ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಇದ್ದಿಲಿನ ಮೇಲೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು:

• 260 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಏರ್ಫ್ರೈಯರ್ನಲ್ಲಿ, ಸರಾಸರಿ ing ದುವ, 20-25 ನಿಮಿಷಗಳು
• ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ - ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಎರಡೂ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ
• ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, 180-200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಕಂದುಬಣ್ಣದವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲು ಆಯತಾಕಾರದ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ

pro-piknik.ru

ಟರ್ಕಿ ಕಬಾಬ್ - ಕೆಫೀರ್, ಮೇಯನೇಸ್, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಬಿಯರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಶುಭ ಮಧ್ಯಾಹ್ನ ಸ್ನೇಹಿತರು! ನೀವು ಎಂದಾದರೂ ಟರ್ಕಿ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ್ದೀರಾ? ನಾವು ಪಿಕ್ನಿಕ್ಗೆ ಹೋಗುವಾಗ, ನಾವು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕೋಳಿಯನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಎಂಬುದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದೆ - ಇವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಗುರುತಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ನಾಯಕರು. ಟರ್ಕಿ ಯೋಗ್ಯ ಪ್ರತಿಸ್ಪರ್ಧಿ, ಅದು ಕೆಟ್ಟದ್ದಲ್ಲ, ನನ್ನನ್ನು ನಂಬಿರಿ, ಇದಲ್ಲದೆ, ಅದರ ಮಾಂಸವು ಆಹಾರವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಇದು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ. ಟರ್ಕಿ ಕಬಾಬ್\u200cಗಳಿಗಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್\u200cಗಾಗಿ ಇಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹಲವಾರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇನೆ: ಕೆಫೀರ್, ಮೇಯನೇಸ್, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಬಿಯರ್\u200cನೊಂದಿಗೆ. ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಆನಂದಿಸಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ರುಚಿ ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದರ ಸುವಾಸನೆ, ನೋಟ ಮತ್ತು ಏನಿದೆ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ - ಉಳಿದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಮ್ಮ ಮನಸ್ಥಿತಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾದ ಮಾಂಸವು ನಮಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಆನಂದವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ನಾನು ನಿಮಗೆ ತೋರಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಇವು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದವು, ನನ್ನ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ.

ಅವರು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂನೊಂದಿಗೆ ಬಂದಾಗ, ತಿಳಿಯುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ. ಅವುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವ ಮೂಲಕ ನಾವು ಅಡುಗೆಯ ಮೂಲವನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಮ್ಮ ದೂರದ, ದೂರದ ಪೂರ್ವಜರು ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳನ್ನು ಇನ್ನೂ ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಗಿಲ್ಲ.

ಟರ್ಕಿ ಕಬಾಬ್ - ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಟರ್ಕಿ ಕಬಾಬ್\u200cನ ರಸಭರಿತತೆ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಕೆಲವು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ನೀವು ಅಡುಗೆಗೆ ಏನು ಬಳಸುತ್ತೀರಿ. ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ ಟರ್ಕಿಯ ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ತವಾದ ಭಾಗವೆಂದರೆ ತೊಡೆ. ಮಾಂಸವು ಸ್ತನದಿಂದ ಒಣಗುತ್ತದೆ, ತೊಡೆಯು ಹೆಚ್ಚು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಅಲ್ಲಿ ಡ್ರಮ್ ಸ್ಟಿಕ್, ರೆಕ್ಕೆಗಳು, ಹೃದಯಗಳು ಮತ್ತು ಯಕೃತ್ತು ಕೂಡ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಆಧಾರವಾಯಿತು.

ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಹಲವರು ನೀವು ರುಚಿಯಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಗ್ರಿಲ್\u200cನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಎಂದು ಭಾವಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಇಲ್ಲ! ದೇಶದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಪ್ರಕೃತಿಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯದಿಂದ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆನಂದಿಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ನಿಮಗೆ ಕಡಿಮೆ ಆನಂದವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಮೂಲಕ, ಅವರು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸಹ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

ಟರ್ಕಿ ಕಬಾಬ್ ಕೋಮಲ, ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾಗಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಕೆಲವು ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇನೆ:

• ಇತರ ಕಬಾಬ್\u200cಗಳಂತೆ, ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ: ಮೊದಲು ಮಾಂಸದ ಪದರ, ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ. ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಮಾಂಸ.
• ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಓರೆಯಾದ ಮೇಲೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಮಾಡುವವರು ದೊಡ್ಡ ಯುದ್ಧತಂತ್ರದ ತಪ್ಪನ್ನು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ನನಗೆ ಖಾತ್ರಿಯಿದೆ: ಅದು ಸುಟ್ಟುಹೋಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ಬರುವ ಆನಂದವು ತುಂಬಾ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ನೇರವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಮಡಚಿ, ಅದರ ಎಲ್ಲಾ ರುಚಿಯನ್ನು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ನೀಡುತ್ತದೆ, ಅದರ ರಸವು ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ಮೃದು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿಸುತ್ತದೆ (ಮತ್ತು ಟರ್ಕಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಇತರ ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸ).
• ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಂದು ಹೊರೆಯೊಂದಿಗೆ ಒತ್ತಿ ಹಿಡಿಯಲು ಮರೆಯದಿರಿ - ನಂತರ ಮಾಂಸವು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮಲಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ರಸವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ, ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸ್ವತಃ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
• ನೀವು ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಸಾಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಕಬಾಬ್\u200cಗೆ ಬಡಿಸಿದರೆ ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಆನಂದ ಸಿಗುತ್ತದೆ.

ಕೆಫೀರ್ನೊಂದಿಗೆ ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಟರ್ಕಿ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನವೆಂದರೆ, ಕೆಫೀರ್. ವೇಗವಾಗಿ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ. ನೀವು ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ಹೊರಗಿಟ್ಟರೆ ಟರ್ಕಿ ಮಾಂಸವು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ - ಇದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಅಲ್ಲ, ಪ್ರಾಮಾಣಿಕವಾಗಿರಬೇಕು.

• ಟರ್ಕಿ ಫಿಲೆಟ್ - 2 ಕೆಜಿ.
• ಕೆಫೀರ್ - ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 3 ದೊಡ್ಡ ಚಮಚಗಳು.
• ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಚಮಚಗಳು (ಅದರ ಬದಲಿಗೆ ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ, ಕೋಷ್ಟಕದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬಹುದು).
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಮಸಾಲೆ - 10 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 3 ಪಿಸಿಗಳು. (ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಕೆಲವು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ).
• ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು.

ಕೆಫೀರ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಮೊದಲಿಗೆ, ಕಬಾಬ್\u200cಗಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸೋಣ: ಕೆಫೀರ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಪೆಪ್ಪರ್\u200cಕಾರ್ನ್ ಹಾಕಿ, ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ - ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಒಡೆಯಿರಿ). ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.
2. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಟರ್ಕಿ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಪಟ್ಟು ಮತ್ತು ಮೂರರಿಂದ ನಾಲ್ಕು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ. ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ಮುಂದೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದರೆ, ಕಬಾಬ್ ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.
3. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಓರೆಯಾಗಿ ಅಥವಾ ಓರೆಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ. ನೀವು ಟೊಮೆಟೊಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಬಳಸಿದರೆ, ನಂತರ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಬದಲಿಸಿ.
4. ಪಿಕ್ನಿಕ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಟರ್ಕಿ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ಆದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಏರ್ಫ್ರೈಯರ್ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ನಂತರ ತಾಪಮಾನವನ್ನು 250 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ ಮತ್ತು 25 - 30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಶಶ್ಲಿಕ್ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ನಿಮಗೆ ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ಮತ್ತು 200 ಒ ಸಿ ತಾಪಮಾನವೂ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಆದರೆ ನೀವು ಸುಲಭವಾದ ದಾರಿಯಲ್ಲಿ ಹೋಗಬಹುದು - ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಟರ್ಕಿ ಕಬಾಬ್

• ಟರ್ಕಿ ಫಿಲೆಟ್ - 1 ಕೆಜಿ.
• ಡಿಜಾನ್ ಸಾಸಿವೆ - 100 ಗ್ರಾಂ. (ಸಾಮಾನ್ಯ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು).
• ಮೇಯನೇಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.
• ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - ತಲಾ 1 ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ
• ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮೆಣಸು.

ಕಬಾಬ್\u200cಗಾಗಿ ಮೇಯನೇಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಮೇಯನೇಸ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ (ನೀವು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಬಹುದು).
2. ಹಲ್ಲೆ ಮಾಡಿದ ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ.
3. ನಂತರ ಎಂದಿನಂತೆ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ - ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಆನಂದಿಸಿ.

ಟರ್ಕಿ ಸ್ಕೈವರ್ಸ್ - ಬಿಯರ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಟರ್ಕಿ ಕಬಾಬ್\u200cಗಳಿಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಕಾರಣಗಳಿವೆ: ಮಾಂಸವು ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ!

• ಟರ್ಕಿ ಫಿಲೆಟ್ - 1 ಕೆಜಿ.
• ಲಘು ಬಿಯರ್ - 200 ಮಿಲಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಒಂದು ಲವಂಗ.
• ಕೋಳಿಮಾಂಸ, ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಕರಿಮೆಣಸು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೋಳಿ ಅಡುಗೆಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು (ನೀವು ಕೋಳಿ ಬಳಸಬಹುದು).

ಬಿಯರ್ ಕಬಾಬ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು:

1. ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಯರ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಧ್ಯಮ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಬಿಡಿ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಆದರೆ ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಲ್ಲ, ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ನೀವು ವಿಷಾದಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
3. ಸಾಮಾನ್ಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಿ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ, ಫಲಿತಾಂಶವು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ.

ಸೋಯಾ ಸಾಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ವಿನೆಗರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಟರ್ಕಿ ಕಬಾಬ್

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

• ಟರ್ಕಿ ಫಿಲೆಟ್ - 600 ಗ್ರಾಂ.
• ಶುಂಠಿ, ತಾಜಾ - ಸಣ್ಣ, 5 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಮೂಲ.
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ - 40 ಮಿಲಿ.
• ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ - ಹಲವಾರು ಗರಿಗಳು.
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 20 ಮಿಲಿ.
• ಬಿಸಿ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಚೀವ್ಸ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.

1. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ತೊಳೆದು ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ.
2. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್: ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮೇಲಾಗಿ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ. ಅಲ್ಲಿ ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಸಹ ಅಲ್ಲಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಮೂಲಕ, ಅದನ್ನು ನೆಲದ ಬದಲು ತಾಜಾವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು, ಇದು ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.
3. ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಡಿ, ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿರಬೇಕು. ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಹ ಹಾಕಬಹುದು. ಇದು ಕನಿಷ್ಠ ಎರಡು ಗಂಟೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ.
4. ನಂತರ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ: ಪ್ರಕೃತಿಯಲ್ಲಿ, ತೆರೆದ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಏರ್\u200cಫ್ರೈಯರ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಸಾಧನಗಳಲ್ಲಿ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ kvass ನಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಟರ್ಕಿ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಉತ್ತಮ, ಸಹಜವಾಗಿ, ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕ್ವಾಸ್, ಆದರೆ ನೀವು ಖರೀದಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ತುಂಬಾ ಸಿಹಿಯಾಗಿಲ್ಲ.

1. ಮೊದಲು, ಒಂದು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿ: ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು kvass ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಸಹ ಇವೆ.
2. ನಂತರ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ - ಯಾವುದೇ ವ್ಯತ್ಯಾಸವಿಲ್ಲ.

ಟರ್ಕಿ ಓರೆಯಾದವರು ವೈನ್\u200cನಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗಿದ್ದಾರೆ

ಗೌರ್ಮೆಟ್\u200cಗಳಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಮಾಂಸವು ಅಸಾಧಾರಣವಾಗಿ ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮೂಲ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ - ಸಿಟ್ರಸ್ ವಿಶೇಷ ಸ್ಪರ್ಶವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ವೈನ್ ತುಂಬಾ ಸಿಹಿಯಾಗಿದ್ದರೆ ಈ ಸಲಹೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಒಳ್ಳೆಯದು.

• ಟರ್ಕಿ ಸ್ತನ ಅಥವಾ ತೊಡೆಗಳು - 2 ಕೆಜಿ.
• ಕೆಂಪು ಅಥವಾ ಬಿಳಿ ವೈನ್ - 500 ಮಿಲಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
• ತಾಜಾ ಶುಂಠಿ - 20 ಗ್ರಾಂ.
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ತುಳಸಿ, ಜಲಸಸ್ಯ.

1. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನ: ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ವೈನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಶುಂಠಿ, ತುಳಸಿ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಟರ್ಕಿ ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
2. ನಂತರ ಎಲ್ಲವೂ ಎಂದಿನಂತೆ - ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆ ಮತ್ತು ಫ್ರೈನೊಂದಿಗೆ ಒತ್ತಿ.

ರಸಭರಿತವಾದ ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾಂಸ, ಮತ್ತು ಮಬ್ಬು ವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಹ! ಅದನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ. ಇದು ಪ್ರಚೋದಿಸುತ್ತದೆ, ಪ್ರಚೋದಿಸುತ್ತದೆ, ಮನಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಹಬ್ಬಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ನನ್ನ ಹೃದಯದಿಂದ, ನಾನು ನಿಮಗೆ ಉತ್ತಮ ಸಮಯವನ್ನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಟರ್ಕಿ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್, ನಾನು ನಿಮಗೆ ನೀಡಿದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಇದಕ್ಕೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತವೆ. ನನ್ನ ಬಗ್ಗೆ ಮರೆಯಬೇಡಿ, ಒಳಗೆ ಬನ್ನಿ, ನಿಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕಾಮೆಂಟ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಿ. ಪ್ರೀತಿಯಿಂದ ... ಗಲಿನಾ ನೆಕ್ರಾಸೋವಾ.

ನೀವು ಹುರಿದುಂಬಿಸಲು, ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು, ಸಲಹೆ ಪಡೆಯಲು ಬಯಸುವಿರಾ?

ಹೊಸ ಲೇಖನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮೊದಲು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಿ! ಸುದ್ದಿಪತ್ರಕ್ಕೆ ಚಂದಾದಾರರಾಗಿ!

galinanekrasova.ru

ಟರ್ಕಿ ಕಬಾಬ್

ಟರ್ಕಿ ಕಬಾಬ್ ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗದಿದ್ದರೂ, ಇದು ಕುರಿಮರಿ ಅಥವಾ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಕಬಾಬ್\u200cಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಇದರ ಅರ್ಥವಲ್ಲ. ಈ ಖಾದ್ಯದ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಂತೆ, ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಟರ್ಕಿ ಕಬಾಬ್\u200cಗಳಿಗಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಕ್ರಮಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಎಂದು ಇಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳಲು ಬಯಸುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಟರ್ಕಿ ಕಬಾಬ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಕೆಫೀರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಟರ್ಕಿ ಫಿಲೆಟ್ ಶಶ್ಲಿಕ್

• 2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಟರ್ಕಿ ಫಿಲೆಟ್;
• 4 ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆ;
• 2 ಗ್ಲಾಸ್ ಕೆಫೀರ್;
• 2-3 ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್;
• 2 ಚಮಚ ಟೊಮೆಟೊ ರಸ;
• ಬೇ ಎಲೆ, ಮಸಾಲೆ, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ನಾವು ಟರ್ಕಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆರೆಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು ಇದು ಅವಶ್ಯಕ. ನಂತರ ನಾವು ಕೆಫೀರ್, ಮಸಾಲೆಗಳು (ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ), ಟೊಮೆಟೊ ರಸ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ. ಸ್ಕೀವರ್ನಲ್ಲಿ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಮಾಡುವಾಗ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ.

ಓವನ್ ಟರ್ಕಿ ಓರೆಯಾಗಿರುತ್ತದೆ

• 1.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಟರ್ಕಿ ರೀಡ್ ಫಿಲೆಟ್;
• ಈರುಳ್ಳಿಯ 3 ತಲೆಗಳು;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯ 3 ಚಮಚ;
• 5 ಚಮಚ ವೋರ್ಸೆಸ್ಟರ್\u200cಶೈರ್ ಸಾಸ್
• 1 ನಿಂಬೆ;
• ಒಣಗಿದ ತುಳಸಿ, ಕರಿಮೆಣಸು, ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ನಂತರ ಒಣ ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್, ಕರಿಮೆಣಸು, ಒಣಗಿದ ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ, ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ವೋರ್ಸೆಸ್ಟರ್ಶೈರ್ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ನಾವು ಮರದ ಓರೆಯಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಮಾಡಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 220 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ.

ಏರ್ಫ್ರೈಯರ್ ಟರ್ಕಿ ಕಬಾಬ್

• 1.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಟರ್ಕಿ ಫಿಲೆಟ್;
• 4 ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆ;
• 1 ನಿಂಬೆ;
• 4 ಚಮಚ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
• ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಟರ್ಕಿ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. 1 ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ. ಅಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು 1-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ನಾವು ಮಾಂಸದಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಏರ್ಫ್ರೈಯರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ (ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ). ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸ್ಕೈವರ್\u200cಗಳ ಮೇಲೆ ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಮಾಡಿ 260 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 6 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಏರ್\u200cಫ್ರೈಯರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ವಾತಾಯನ ಬಲವಾಗಿರಬೇಕು. ನಂತರ ನಾವು ತಾಪಮಾನವನ್ನು 235 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಇಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ವಾತಾಯನ ನಿಯಂತ್ರಕವನ್ನು ಮಧ್ಯದ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಟರ್ಕಿ ಕಬಾಬ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

• ಟರ್ಕಿ ಫಿಲೆಟ್ 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
• ಶುಂಠಿಯ ಸಣ್ಣ ತುಂಡು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2-3 ಲವಂಗ;
• ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಮೆಲಿಸಾ (ಹಲವಾರು ಶಾಖೆಗಳು);
• 2 ಕೆಂಪು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್;
• 4 ಚಮಚ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಅಥವಾ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ;
• 125 ಮಿಲಿ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್;
• 1 ಸುಣ್ಣ;
• 50 ಮಿಲಿ ಕಿತ್ತಳೆ ರಸ;
• 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅಡ್ಜಿಕಾ;
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ಕೆಂಪು ಮೆಣಸನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅಲ್ಲದೆ, ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ತಾಜಾ ನಿಂಬೆ ಮುಲಾಮು ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಅರ್ಧ ಸುಣ್ಣದ ರಸ, 50 ಮಿಲಿ ಕಿತ್ತಳೆ ರಸ, ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅಡ್ಜಿಕಾ (ಮೇಲಾಗಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ) ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 1-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ನೀವು ಕಬಾಬ್\u200cಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲು ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಬಹುದು. ಹುರಿಯುವ ಎರಡನೆಯ ವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ಮರದ ಓರೆಯಾಗಿ ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಮಾಡಬೇಕು, ಅದನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ 240 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ, ನೀವು ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ನೀರು ಹಾಕಬೇಕು.

womanadvice.ru

ಟರ್ಕಿ ಕೆಫೀರ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಕೆಫೀರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದರಿಂದ ನೀವು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸೇರಿಸದಿರಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ, ಪ್ರೋಟೀನ್ ಭರಿತ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪೌಂಡ್ ಗಳಿಸುವ ಭಯವಿಲ್ಲದೆ ಸೇವಿಸಬಹುದು.

ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಬೇಕು. ಈ ಮಾಂಸದ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಯೆಂದರೆ ಅದು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ ಪ್ರಯೋಗಗಳು ಬಹಳ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಬಹುದು.

ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ಆರಿಸುವಾಗ, ಕೊಬ್ಬಿನ ಮಾಂಸವು ತೊಡೆಗಳು, ಒಣವು ಸ್ತನ ಎಂದು ತಿಳಿಯಿರಿ. ನೀವು ಎರಡೂ ಪ್ರಕಾರಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅವುಗಳಿಂದ ಕಬಾಬ್ ತಯಾರಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಸ್ಕೀಯರ್\u200cಗಳ ಮೇಲೆ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು 5 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಿಂತ ತೆಳ್ಳಗೆ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ರಸವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ಓರೆಯಾಗಿ ಹುರಿಯುವಾಗ, 3 ಸೆಂ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಕೋಳಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಟರ್ಕಿ ಕೆಫೀರ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು: ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ, ಶುಂಠಿ, ಲವಂಗ, ಏಲಕ್ಕಿ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಅರಿಶಿನ, ಇತ್ಯಾದಿ. ದೊಡ್ಡ ಉಪ್ಪನ್ನು ಆರಿಸಿ, ನೀವು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.