ಕ್ವಾಸ್ ಒಂದು ರುಚಿಕರವಾದ ರಿಫ್ರೆಶ್ ಪಾನೀಯವಾಗಿದ್ದು, ಶತಮಾನಗಳ ಹಿಂದಿನ ಶ್ರೀಮಂತ ಇತಿಹಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಈಗಾಗಲೇ X ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ, ಇದು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಹರಡಿತ್ತು ಮತ್ತು ರಷ್ಯಾದಾದ್ಯಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಗಳಿಸಿತು. ಇದನ್ನು ಪ್ರತಿದಿನ ಬಡಿಸುವ ಮುಖ್ಯ ಪಾನೀಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು ಮತ್ತು ಅದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಸಹ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. Kvass ಗಾಗಿ ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಇದ್ದವು, ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ವಿವಿಧ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಇದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಯಿತು, ಇದು ವಿಶಿಷ್ಟ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪುದೀನ, ನಿಂಬೆ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಸೇಬು, ಕ್ಯಾರೆವೇ ಬೀಜಗಳು, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಪೇರಳೆ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ. ಕೆಲವು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಅವನನ್ನು ತನ್ನ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಾರ್ಗವನ್ನಾಗಿ ಮಾಡಲಾಯಿತು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಹೊಂದಿರುವ ಕೆವಾಸ್ ಯುರಲ್ಸ್ ಮತ್ತು ಸೈಬೀರಿಯಾದ ನಿವಾಸಿಗಳಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿತ್ತು. ಈಗ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಅವರು ರೆಡಿಮೇಡ್, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾದ ಕ್ವಾಸ್ ಅಥವಾ ಕೆವಾಸ್ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಕೆಳಮಟ್ಟದ್ದಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಹಳೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವತಂತ್ರವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದಾದ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು.

ಪ್ರಭೇದಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಲವಾರು ರೀತಿಯ ಕ್ವಾಸ್\u200cಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

• ಬ್ರೆಡ್ (ರೈ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ ಮೇಲೆ);
• ಒಕ್ರೊಚ್ನಿ (ಬಿಳಿ);
• ಮಾಲ್ಟ್;
• ಹಣ್ಣು (ಹಣ್ಣಿನೊಂದಿಗೆ);
• ಬೆರ್ರಿ;
• ಜೇನು;
• ಡೈರಿ.

ಕ್ವಾಸ್ ಅನ್ನು ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ನಂತರದ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಹೆಚ್ಚು ತೀವ್ರವಾದ ಹುದುಗುವಿಕೆಗಾಗಿ ಹಾಪ್ ಹುದುಗುವಿಕೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಹುದುಗುವಿಕೆ ನಿಧಾನವಾಗುವುದರಿಂದ ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಯೀಸ್ಟ್ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಕ್ವಾಸ್ ಅನ್ನು ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ, ಬೊಟ್ವಿನಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಬಹಳ ಹಿಂದೆಯೇ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಜೊತೆ ಒಕ್ವಾಸ್ ಕ್ವಾಸ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಸಸ್ಯದ ತುರಿದ ಮೂಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಒತ್ತಾಯಿಸಬೇಕು. ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಕ್ವಾಸ್ ಅನ್ನು ಬಿಳಿ ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಸಿಹಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹುಳಿ ಅಥವಾ ಹುಳಿ-ಉಪ್ಪು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಬಾರ್ಲಿ ಅಥವಾ ರೈ ಮಾಲ್ಟ್ ಆಧರಿಸಿ ಗೋಧಿ, ಹುರುಳಿ ಅಥವಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರೈ ಅಥವಾ ಗೋಧಿ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳ ಮೇಲೆ ಒಕ್ವಾಸ್ ಕ್ವಾಸ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಹೊಂದಿರುವ ಬಿಳಿ ಕ್ವಾಸ್, ನೀವು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ನೀವೇ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಇದು ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಸುಳಿವು: ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ನೀಗಿಸಲು, kvass ನ ಡಾರ್ಕ್ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ, ಮತ್ತು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾದ ರಷ್ಯಾದ ಕೋಲ್ಡ್ ಸೂಪ್\u200cಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲು ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ.

ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕ್ವಾಸ್ ಬಾಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಣಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಪಾನೀಯವಾಗಿದೆ. ಇದು ಜೀವಸತ್ವಗಳು (ಗುಂಪುಗಳು ಬಿ, ಇ, ಸಿ), ಕಿಣ್ವಗಳು, ಸಾವಯವ ಆಮ್ಲಗಳು, ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳು, ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ:

• ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ;
• ಸ್ವರ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಯಕ್ಷಮತೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ;
• ಪ್ರತಿರಕ್ಷೆಯನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸುತ್ತದೆ;
• ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸುಗಮಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ;
• ರೋಗಕಾರಕ ಮೈಕ್ರೋಫ್ಲೋರಾದ ಬೆಳವಣಿಗೆ ಮತ್ತು ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ;
• ಹೃದಯ ಮತ್ತು ರಕ್ತನಾಳಗಳ ಮೇಲೆ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮ.

ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ವಾಸ್ ಹಸಿವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಗ್ರಂಥಿಗಳನ್ನು ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ ವ್ಯಸನದ ವಿರುದ್ಧದ ಹೋರಾಟಕ್ಕೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಮಟ್ಟಿಗೆ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಇದು ಕಡಿಮೆ ಇಥೈಲ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಕಡಿಮೆ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಬಿಯರ್ಗಿಂತಲೂ ಕಡಿಮೆ.

ಕುತೂಹಲಕಾರಿ: ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಜನರು ಕ್ವಾಸ್ ಅನ್ನು ಪಾನೀಯವಾಗಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ತಾಲಿಸ್ಮನ್ ಆಗಿ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಮೆಚ್ಚಿದ್ದಾರೆ. ಮದುವೆಯ ಮುನ್ನಾದಿನದಂದು ತೊಳೆಯುವ ವಿಧಿಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹುಡುಗಿಯರು ಸ್ನಾನಗೃಹದ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ನೀರುಣಿಸಿದರು, ಮತ್ತು ಪುರುಷರು ಮಿಂಚಿನ ಹೊಡೆತದಿಂದ ಉಂಟಾದ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ನಂದಿಸಿದರು.

Kvass ನ ಬಳಕೆಯು ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕೃತಕ ಬಣ್ಣಗಳು, ಸಂರಕ್ಷಕಗಳು ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಾನೀಯದ ಅಮೂಲ್ಯ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಅಂಗಡಿಯಕ್ಕಿಂತ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತವೆ ಎಂಬುದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದೆ.

ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳ ಜೊತೆಗೆ, kvass ಸಹ ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇವುಗಳಲ್ಲಿ ಸಿರೋಸಿಸ್, ಅಪಧಮನಿಯ ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡ, ಜಠರದುರಿತ ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಇತರ ತೀವ್ರವಾದ ಉರಿಯೂತದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳು ಸೇರಿವೆ.

ಅಡುಗೆ ನಿಯಮಗಳು

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಜೊತೆ ರುಚಿಯಾದ ಕೆವಾಸ್ ಪಡೆಯಲು, ಸರಿಯಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆರಿಸುವುದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಕೆಲವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವುದು ಸಹ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇವುಗಳು ಈ ಕೆಳಗಿನವುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿವೆ:

• ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಟ್ಯಾಪ್ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಡಿ, ವಸಂತಕಾಲವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಅಥವಾ ನೀರನ್ನು ಕರಗಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ವಿಪರೀತ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಫಿಲ್ಟರ್ ಅಥವಾ ಕುದಿಸಿ;
• ಪಾನೀಯವು ಉತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಲು, ಯಾವುದೇ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ (ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಬೀಜಗಳು, ಕ್ಯಾರೆವೇ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳು) ಕಪ್ಪು ರೈ ಬ್ರೆಡ್\u200cನ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು;
• kvass ತಯಾರಿಸಲು, ಗಾಜು, ಸೆರಾಮಿಕ್ ಅಥವಾ ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಬೇಕು;
• ವರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚುವಾಗ, ಹೊರಸೂಸುವ ಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಏಕೆಂದರೆ ಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್\u200cನ ಹೆಚ್ಚಿನ ಒತ್ತಡವು ಬಾಟಲಿಯ ಸಮಗ್ರತೆಯ ಉಲ್ಲಂಘನೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು ಅಥವಾ ಮಾಡಬಹುದು;
• ತೆರೆದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹುದುಗಿಸಿದಾಗ, ಹೆಚ್ಚು ಕಾರ್ಬೊನೇಟೆಡ್ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮುಚ್ಚಿದ ಒಂದರಲ್ಲಿ, ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಬಹಳ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾದ ಕ್ವಾಸ್;
• ಭವಿಷ್ಯದ kvass ನಲ್ಲಿ ನೀವು ಯೀಸ್ಟ್ ಹಾಕುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಅವುಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹಾಳುಮಾಡಲು ಅವಕಾಶವಿದೆ.

ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಜೊತೆ kvass ತಯಾರಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಜೊತೆ kvass ತಯಾರಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ, ಆದರೆ ಈ ವಿಧಾನವು ಸಾಕಷ್ಟು ಉದ್ದವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ದಿನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವಾಗ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸ್ವಯಂ ನಿರ್ಮಿತ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಬಳಸಲು ಮೂರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇರಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ತರುವಾಯ ತುಂಬಾ ಆಮ್ಲೀಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಮೇಲೆ ಕ್ವಾಸ್

ರೈ ಬ್ರೆಡ್ (2 ರೊಟ್ಟಿಗಳನ್ನು) ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಪಡೆದ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್\u200cಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, 6 ಲೀಟರ್ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒತ್ತಾಯಿಸಿ. ನಂತರ ದ್ರವವನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು 40 ° C ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿರಬಾರದು, 25 ಗ್ರಾಂ ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು 250 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವರ್ಟ್ ಫೋಮ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, 250 ಗ್ರಾಂ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಬೇರುಗಳು, 50 ಗ್ರಾಂ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, kvass ಅನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ ಬಾಟಲ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣಾಗಲು ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ತದನಂತರ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉದ್ದೇಶದಂತೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸುಳಿವು: ಜಾರ್ ಮೇಲೆ ರಬ್ಬರ್ ಕೈಗವಸು ಹಾಕುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಕ್ವಾಸ್\u200cನ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಬಹುದು, ಅದು ಬೇಗನೆ ಉಬ್ಬಿದರೆ, ನೀವು ಪಾನೀಯವನ್ನು ಕುಡಿಯಬಹುದು.

Kvass ಗಾಗಿ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಜೊತೆ kvass ಅನ್ನು ಸ್ವತಂತ್ರವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು ಸಮಯದ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ಅಂಗಡಿಯ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಆಧಾರವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಳಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಮುಲ್ಲಂಗಿಯನ್ನು ಉತ್ತಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ (2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಲ್.) ಮೇಲೆ ರುಬ್ಬಿ, ಅದನ್ನು 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬೆರೆಸಿ. l ದ್ರವ ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಖರೀದಿಸಿದ kvass ನ 1 ಲೀಟರ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಒಂದು ದಿನ ಇರಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಪಾನೀಯವು ಬಳಕೆಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತ ಕ್ವಾಸ್

ಅನೇಕ ಪ್ರೇಮಿಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಹೊಂದಿರುವ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಕ್ವಾಸ್ ಅನ್ನು ಯೀಸ್ಟ್ ಬಳಸದೆ, ಶುದ್ಧ ವರ್ಟ್ ಮತ್ತು ಹುಳಿಗಳಿಂದ ಪ್ರಿಸ್ಕ್ರಿಪ್ಷನ್ ಮೂಲಕ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಳಗಿನ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ:

1. 500 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕಪ್ಪು ರೈ ಬ್ರೆಡ್ (ಬೊರೊಡಿನೊ) ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕುರುಕುಲಾದ ತನಕ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
2. ಪಡೆದ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕ್ರ್ಯಾಕರ್\u200cಗಳನ್ನು ಗಾಜಿನ ಜಾರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, 20 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮೇಲೆ ಗಾಜಿನಿಂದ ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಎರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಕಷಾಯ ಅವಧಿಯ ಅಂತ್ಯದ ನಂತರ, ಹೆಚ್ಚು ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮೋಡದ ದ್ರವವನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಹುಳಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಬಾಟಲ್ ಅಥವಾ ಅದೇ ಗಾಜಿನ ಇತರ ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉಳಿದ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್, 40 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಬಾಟಲಿಯ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 6 - 7 ಸೆಂ.ಮೀ ಖಾಲಿ ಜಾಗ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಎರಡು ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಪಾನೀಯವು ವಿಶಿಷ್ಟ ಆಮ್ಲೀಯತೆ ಮತ್ತು ಕ್ವಾಸ್ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು.
4. 20 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. l ಹುರುಳಿ ಜೇನುತುಪ್ಪ, 10 - 20 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು 150 ಗ್ರಾಂ ತುರಿದ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಬೇರು. ಹೆಚ್ಚು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪಾನೀಯವು ಹೆಚ್ಚು ಹುರುಪಿನಿಂದ ಮತ್ತು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಅರ್ಧ ದಿನ ಒತ್ತಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಗಂಟಲಿಗೆ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಪ್ರತಿ ಬಾಟಲಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಳಿ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವವರೆಗೆ ಒತ್ತಾಯಿಸಿ, ನಂತರ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಅಂತಹ ಪಾನೀಯವು ಕುಡಿಯಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಜೊತೆ kvass ನಲ್ಲಿ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ ಅಡುಗೆ.

ಬೇಸಿಗೆಯ ಶಾಖದಲ್ಲಿ, ಏನೂ ಬಾಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ತಣಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸ್ಲಾವಿಕ್ ರೈ ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಕಾರ್ಬೊನೇಟೆಡ್ ಪಾನೀಯದಂತೆ ಚೈತನ್ಯವನ್ನು ಮರಳಿ ಪಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ. ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಜೊತೆ kvass ತಯಾರಿಸುವುದು ಕಷ್ಟದ ಕೆಲಸವಲ್ಲ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅಂತಹ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಬ್ರೆಡ್ ರಸವನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ತಯಾರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಹಣ್ಣಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕ್ವಾಸ್, ಬೆಸ ಆಮದು ಮಾಡಿದ ನಿಂಬೆ ಪಾನಕ ಮತ್ತು ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ ಅದರ ಹುರುಪಿನ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಹೊಳಪು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಆಘಾತ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಅಂತಹ ಪಾನೀಯವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಿಂದಲೇ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಅದು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಆಧರಿಸಿದೆ ಎಂದು ನಾವು ಖಚಿತವಾಗಿ ತಿಳಿಯುತ್ತೇವೆ, ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ನಿಖರವಾಗಿ ಶಾಸ್ತ್ರೀಯವಾಗಿದೆ, ಕಾರ್ಖಾನೆಯಲ್ಲದ ಚೈಮ್ ಕ್ವಾಸ್ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಬಳಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ರೈ ಬ್ರೆಡ್ - 2-3 ರೊಟ್ಟಿಗಳು + -
•   - 250 ಗ್ರಾಂ + -
•   - 250 ಗ್ರಾಂ + -
•   - 25 ಗ್ರಾಂ + -
•   - 50 ಗ್ರಾಂ + -
• ಬಿಳಿ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 30 ಗ್ರಾಂ + -

ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಜೊತೆ kvass ಹಾಕುವುದು ಹೇಗೆ

ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಅಕ್ಷರಶಃ ಕಣ್ಣುಗುಡ್ಡೆಗಳಿಗೆ ಉಪಯುಕ್ತತೆಗಳನ್ನು ತುಂಬಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಾಗಿವೆ. ಮತ್ತು ನಮ್ಮ kvass ಕೇವಲ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ತಂಪು ಪಾನೀಯವಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಿಜವಾದ ಕೋಟೆಯ ಪಾನೀಯವಾಗುವುದು ಅವರಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು.

1. ಮೊದಲು, ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ ತಯಾರಿಸಿ. ನಾವು ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಅಥವಾ ಕ್ರಸ್ಟ್ ತನಕ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ.
2. ನಾವು ಸಿದ್ಧವಾದ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್\u200cಗಳನ್ನು ಗಾಜು, ಸೆರಾಮಿಕ್ ಅಥವಾ ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ನಂತರ ನಾವು 6 ಲೀಟರ್ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 3-5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸೋಣ.
3. ತಂಪಾಗುವ ವರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ (ದ್ರವದ ಉಷ್ಣತೆಯು 40 ° C ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ), ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸಹ ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸುವವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.
4. ವರ್ಟ್ ಫೋಮ್ ಮಾಡಿದ ತಕ್ಷಣ, ನಾವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಹುಲ್ಲುಗಾವಲು ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಭವಿಷ್ಯದ ಕ್ವಾಸ್\u200cಗೆ ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆರೆಸಿ 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒತ್ತಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಿಗದಿತ ಅವಧಿಯ ನಂತರ, kvass ಅನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ ಸಣ್ಣ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬಹುದು, ಅಲ್ಲಿ ನೀವು ಕೆಲವು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಬೇಕು. ಪಾನೀಯವು ತಂಪಾದ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ (ನೆಲಮಾಳಿಗೆ, ಭೂಗತ) ಇನ್ನೂ ಹಲವು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಹಣ್ಣಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಆಗ ಮಾತ್ರ ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ತಂಪಾಗಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ನಿರ್ದೇಶಿಸಿದಂತೆ ಬಳಸಬಹುದು.

ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಹೊಂದಿರುವ ಕ್ವಾಸ್

ವೃತ್ತಿಪರ ಕ್ವಾಸ್ ಪ್ರಿಯರ ಪ್ರಕಾರ, ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಯಾದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಶುದ್ಧ ವರ್ಟ್ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತ ಯೀಸ್ಟ್\u200cನಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸರಿ, ನಾವು ತಜ್ಞರ ಅಭಿಪ್ರಾಯವನ್ನು ಆಲಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮೂಲ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತ kvass ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು, ನಮ್ಮ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೇಳುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಕಪ್ಪು ರೈ ಬ್ರೆಡ್ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಕುದಿಯುವ ನೀರು - 3.5 ಲೀ;
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಹುರುಳಿ ಜೇನುತುಪ್ಪ - 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 80 ಗ್ರಾಂ;
• ತಾಜಾ ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳು - 10-20 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಿಳಿ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;

ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಜೊತೆ kvass ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

1. ಮೊದಲು, ಹುಳಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಬೊರೊಡಿನೊ ಬ್ರೆಡ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಕುರುಕುಲಾದ ಮತ್ತು ಗಾ dark ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ರ್ಯಾಕರ್\u200cಗಳ ಭಾಗವನ್ನು 0.7 ಲೀಟರ್ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದ ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಉಳಿದ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ kvass ನಲ್ಲಿ ಬಿಡುತ್ತವೆ.
2. ನಾವು ಜಾರ್ಗೆ 20 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಂಪಾಗಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ. ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿದ ನಂತರ, ಹುದುಗುವಿಕೆಗಾಗಿ 48 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಫಲಿತಾಂಶವು ಮಣ್ಣಿನ ದ್ರವವಾಗಿರಬೇಕು, ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಆಮ್ಲೀಯ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯಲ್ಲಿ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾಗಿರಬೇಕು.
3. ಈಗ ನೀವು kvass ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಎಲ್ಲಾ ಹುಳಿಯನ್ನೂ ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಳಿದ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್, 40 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾದ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಡಬ್ಬಿಯ “ಭುಜಗಳ” ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಗಾಜ್ ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಜಾರ್ನ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಿದ ನಂತರ, ನಾವು ಎರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು kvass ಅನ್ನು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.
4. ನಿಗದಿಪಡಿಸಿದ ಸಮಯದ ನಂತರ, ನಾವು ಪಾನೀಯವನ್ನು ಸವಿಯುತ್ತೇವೆ. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಅವರು ಹುಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ವಾಸ್ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಪಡೆದಿರಬೇಕು. ಈಗ ನೀವು ಇದಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆ (20 ಗ್ರಾಂ), ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ತುರಿದ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು (ಹೆಚ್ಚು ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಕ್ವಾಸ್ ಹೆಚ್ಚು ಹುರುಪಿನಿಂದ ಕೂಡಿರುತ್ತದೆ).
5. ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಇನ್ನೊಂದು ಅರ್ಧ ದಿನ kvass ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಗಂಟಲಿಗೆ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ “ಭುಜಗಳಿಗೆ”, ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಬಾಟಲಿಗೆ ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಕವರ್ಗಳನ್ನು ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
6. ಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಬಾಟಲಿಗಳು ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವವರೆಗೂ ಕ್ವಾಸ್ ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು.

ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಹೊಂದಿರುವ kvass ಅದರ ಶ್ರೀಮಂತ ಹೊಳೆಯುವ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಬೇಸಿಗೆಯ ಬಿಸಿ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ಗಾಜಿನ ಶೀತ, ರಿಫ್ರೆಶ್ ಕ್ವಾಸ್\u200cಗಿಂತ ಉತ್ತಮವಾದದ್ದೇನೂ ಇಲ್ಲ. ಅಂತಹ ಪಾನೀಯವು ರಿಫ್ರೆಶ್ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಚೈತನ್ಯ ಮತ್ತು ಸ್ವರವನ್ನು ಮರಳಿ ಪಡೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಕೆಲಸದ ದಿನದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು kvass ಅನ್ನು ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಮತ್ತು ಹುರುಪಿನಿಂದ ಕಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅಂತಹ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಕುಡಿಯುವುದು ಸಂತೋಷವಾಗಿದೆ.

ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪೈಕಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕುಶಲಕರ್ಮಿಗಳು kvass ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು kvass ಗೆ ಆಧಾರವಾಗಿ ಬಳಸುವುದು ಯಾರಿಗಾದರೂ ವಿಚಿತ್ರವೆನಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ತಮ್ಮ ಜೀವನದಲ್ಲಿ ಒಮ್ಮೆಯಾದರೂ ಮುಲ್ಲಂಗಿಗಳಿಂದ kvass ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದವರು ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಬಳಸಿದವರು ಪಾನೀಯದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಮತ್ತು ಅದರ ಬಲವಾದ ನಾದದ ಗುಣಗಳನ್ನು ಶಾಶ್ವತವಾಗಿ ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ.

ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಕ್ವಾಸ್, ಆಹ್ಲಾದಕರ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯವೂ ಆಗಿದೆ. Kvass ನ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳು ಯಾವುವು? ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ ಎಷ್ಟು ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿದೆ? ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಜೊತೆಗೆ, ಮನೆಯ ಕುಶಲಕರ್ಮಿಗಳಿಗೆ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಏನು ಬೇಕು?

ಮುಲ್ಲಂಗಿ kvass ನ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು

ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಕ್ವಾಸ್ ಅನ್ನು ರಷ್ಯಾದ ವೀರರು ಮೆಚ್ಚಿದ್ದಾರೆಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ, ಅವರು ಅದರ ಬಳಕೆಯಿಂದಾಗಿ ಯುದ್ಧಗಳಲ್ಲಿ ಕಳೆದುಹೋದ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸಿದರು. ಮತ್ತು ಬಡವರಿಗೆ, ಈ ಪಾನೀಯವು ಹಸಿವಿನಿಂದ ಮೋಕ್ಷದ ನಿಜವಾದ ಸಾಧನವಾಗಿತ್ತು. ಈ ಪಾನೀಯವನ್ನು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಕುಡಿಯುವವರು ತಮ್ಮ ದೇಹವನ್ನು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು, ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಸಾವಯವ ಆಮ್ಲಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಕ್ವಾಸ್\u200cನ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ನಿಖರವಾಗಿ ಯಾವುವು?

• ಬಲವಾದ ಬಾಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ;
• ಬೇಸಿಗೆಯ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಉಲ್ಲಾಸವಾಗುತ್ತದೆ;
• ಕೂದಲು, ಉಗುರುಗಳು, ಹಲ್ಲು ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಬಲಪಡಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ;
• ಇದು ಚರ್ಮದ ಕಾಯಿಲೆಗಳು ಮತ್ತು ದುರ್ಬಲತೆಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡುತ್ತದೆ;
• ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ;
• ಇದು ಹೊಟ್ಟೆಯ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡುತ್ತದೆ;
• ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಮುಲ್ಲಂಗಿಗಳಿಂದ ಕೆವಾಸ್ ಅನ್ನು ರೋಗನಿರೋಧಕವಾಗಿ ಬಳಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅನುಭವಿ ವೈದ್ಯರನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಕ್ವಾಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನ - ನಮ್ಮ ಪೂರ್ವಜರಿಂದ ಪಾನೀಯ

ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಯಿಂದ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ನೈಜವಾದ kvass ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಮುಲ್ಲಂಗಿ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 0.5 ಕಪ್;
• ಕಪ್ಪು ಬ್ರೆಡ್ - 800 ಗ್ರಾಂ;
• ನೈಸರ್ಗಿಕ ಜೇನುತುಪ್ಪ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಿಸಿನೀರು - 4 ಲೀ;
• ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ - 30 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೀಜವಿಲ್ಲದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ.

Kvass ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಹಂತಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

• ಕಪ್ಪು ಬ್ರೆಡ್ನ ಒಂದು ರೊಟ್ಟಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣದ to ಾಯೆಗೆ ತರಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ರಸ್ಕ್\u200cಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಚೀಸ್\u200cಕ್ಲಾತ್ ಮೂಲಕ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಲವಾರು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಮಡಚಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ಪಾನೀಯಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಧಾರಕವನ್ನು ಹುದುಗುವಿಕೆಗಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
• 5-6 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, kvass ಅನ್ನು ಬಾಟಲ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದಕ್ಕೂ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಕತ್ತಿನ ಬಳಿ ಗಾಳಿಯ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ನಂತರ, ಪಾನೀಯವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಾರ್ಕ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕಾರ್ಕ್ ಅನ್ನು ತಂತಿಯೊಂದಿಗೆ ಕಟ್ಟಲಾಗುತ್ತದೆ, ಷಾಂಪೇನ್ ತತ್ವದ ಪ್ರಕಾರ, ಅದರ ನಂತರ ಬಾಟಲಿಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
• 24 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ತುರಿದ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಈ ಹಿಂದೆ ಅಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಹುಳಿಯಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ ಪಾನೀಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಕರಗಿದ ನಂತರ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತೆ ಕಾರ್ಕ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತುಂಬಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಾರ್ಸ್\u200cರಡಿಶ್\u200cನಿಂದ ಟೇಬಲ್\u200cಗೆ kvass ಅನ್ನು ಪೂರೈಸುವುದು ಸಾಕಷ್ಟು ತಂಪಾಗಿರುತ್ತದೆ.ಪಾನೀಯಕ್ಕೆ ಐಸ್ ಕ್ಯೂಬ್\u200cಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಸೂಕ್ತ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಕಪ್ಪು ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಸಂಯೋಜನೆಯಿಂದಾಗಿ ಕ್ವಾಸ್ ತೀಕ್ಷ್ಣ ಮತ್ತು ಹುರುಪಿನಿಂದ ಕೂಡಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮುಖ್ಯ ಕೇಂದ್ರಬಿಂದುವಾಗಿದೆ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳು ಬೇಸಿಗೆಯ ಶಾಖದಿಂದ ದಣಿದ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಶೀತ kvass ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದಾಗ ಅವರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತಾರೆ.

ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪದಿಂದ kvass ಗಾಗಿ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ  ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ.

ಬೇಸಿಗೆಯ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ತನ್ನ ಬಾಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ತಣಿಸಬೇಕೆಂದು ಅವನಿಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಅವರ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪದ kvass ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರ ನೆಚ್ಚಿನ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಧಾರವಾಗಿದೆ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಮೌಲ್ಯಮಾಪನ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವುದು ಒಮ್ಮೆಯಾದರೂ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ!

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪದಿಂದ kvass ತಯಾರಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಾನು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ. ಬ್ರೆಡ್\u200cನಿಂದ (ನನ್ನ ಬಳಿ ಬೊರೊಡಿನೊ ಇದೆ) ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್\u200cಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು 5-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸುತ್ತಾಡಲು ಬಿಡಿ, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿ + ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕಿ (ಐಚ್ al ಿಕ). ರಾಗಿ ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸೇರಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಬಾಟಲ್. ನಾವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಎರಡು ದಿನಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ ... ಮತ್ತು kvass ಅನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತೇವೆ! ಅದೃಷ್ಟ!

ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್\u200cಗೆ ಸೇವೆ: 4

• ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ: ಮನೆ ಅಡುಗೆ
• ಭಕ್ಷ್ಯದ ಪ್ರಕಾರ: ಪಾನೀಯಗಳು, ಕ್ವಾಸ್
• ಪಾಕವಿಧಾನದ ಸಂಕೀರ್ಣತೆ: ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

• ತಯಾರಿ ಸಮಯ: 18 ನಿಮಿಷಗಳು
• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 1 ದಿನ 14 ಗಂ
• ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್\u200cಗೆ ಸೇವೆಗಳು: 4 ಬಾರಿಯ
• ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಎಣಿಕೆ: 261 ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು
• ಸಂದರ್ಭ: ಪ್ರಕೃತಿಯಲ್ಲಿ

4 ಸೇವಿಸುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ರೈ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ - 800 ಗ್ರಾಂ
• ನೀರು - 4 ಲೀಟರ್
• ತಾಜಾ ಯೀಸ್ಟ್ - 20 ಗ್ರಾಂ
• ಹನಿ - 100 ಗ್ರಾಂ
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ - 100 ಗ್ರಾಂ (ತುರಿದ)
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 50 ಗ್ರಾಂ
• ರಾಗಿ - 50 ಗ್ರಾಂ
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು

ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ

1. ಬ್ರೆಡ್ನಿಂದ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ ಮಾಡಿ, ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 20-30 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್\u200cಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ.
2. 3 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ಕಷಾಯವನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಹುದುಗುವಿಕೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು 5-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
3. ಮೂಲಕ, ನೀವು ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲದೆ kvass ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ನಾನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸೇರಿಸಿದೆ. ಇಲ್ಲಿ ಅದು ಹವ್ಯಾಸಿಗಾಗಿ.
4. Kvass ಅನ್ನು ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕೆಲವು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ತೊಳೆದ ರಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ. ಬಾಟಲಿಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ, ಸಮತಲ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. 2 ದಿನಗಳ ನಂತರ, kvass ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!
5. ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು, kvass ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಬಾನ್ ಹಸಿವು!

ಪ್ರಾಚೀನ ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಪುರುಷರು ಹೇಗೆ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿದರು ಎಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ ಹೇಳುವ ರೆನ್-ಟಿವಿ ಚಾನೆಲ್\u200cನ ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಚಿತ್ರ.

ಮುಲ್ಲಂಗಿ - ಹಳೆಯ ರಷ್ಯನ್ ವಯಾಗ್ರ.

"ರಷ್ಯನ್ನರು ಈ ಕಹಿ ಹುರುಪಿನ ಮೂಲವನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತಾರೆ. ಮಹಿಳೆಯರು ಅವನನ್ನು ಟಿಂಚರ್ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ಮಲಗುವ ಮೊದಲು ಅವರು ಯಾವಾಗಲೂ ತಮ್ಮ ಗಂಡಂದಿರನ್ನು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಸ್ಫೋಟಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ತಮ್ಮನ್ನು ತಾವು ಕುಡಿಯುತ್ತಾರೆ.
  ಆದ್ದರಿಂದ, ರಷ್ಯನ್ನರು ತಮ್ಮ ದೀರ್ಘಾಯುಷ್ಯಕ್ಕೆ ಪ್ರಸಿದ್ಧರಾಗಿದ್ದಾರೆ. ಅವರಿಗೆ ದೊಡ್ಡ ಸಂತತಿ ಮತ್ತು ಬಲವಾದ ಕುಟುಂಬಗಳಿವೆ. ”
  ರಾಫೆಲ್ಲೊ ಬರ್ಬೆರಿನ್ ಬರೆದ 16 ನೇ ಶತಮಾನದ ಪ್ರಯಾಣಿಕರ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು.

ಹುಲ್ಲು ಇದೆ, ಅದು ದೊಡ್ಡದಾಗಿರಬಹುದು ಮತ್ತು ಸಣ್ಣದಾಗಿರಬಹುದು, ಮತ್ತು ಬೆನ್ನುಮೂಳೆಯು ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅದು ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿದೆ. ಗಂಡನ ಹೆಂಡತಿ ಪ್ರೀತಿಸದಿದ್ದರೆ, ಅಥವಾ ಹೆಂಡತಿಯ ಗಂಡ, ಆ ಕಳೆವನ್ನು ನೀವೇ ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವೂ ಇಚ್ at ೆಯಂತೆ ಇರುತ್ತದೆ.

ರಷ್ಯಾದ ಪುರುಷರು ತಮ್ಮ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಯಾವ ಪ್ರಾಚೀನ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಹಾಯ ಮಾಡಿದೆ?

ಹಾರ್ಸ್\u200cರಡಿಶ್ ಕ್ವಾಸ್ ರಷ್ಯಾದ ವಯಾಗ್ರ. ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆ ಘಟಕಾಂಶವು ಪ್ರೀತಿಯ ಉತ್ಸಾಹವನ್ನು ಜಾಗೃತಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
  ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ, ಹೊಸ್ಟೆಸ್ಗಳು ತಮ್ಮ ಗಂಡಂದಿರು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಟಿಂಚರ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದರು. ಇವು ಪ್ರೀತಿಯ ಅಮೃತ.

ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎಲೆಗಳು. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲವನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಯಿತು. ಒಂದು ಜಗ್ನಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗಿದೆ. ಅವರು kvass ಅನ್ನು ಸುರಿದು 7 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಕತ್ತಲೆಯಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಒತ್ತಾಯಿಸಿದರು. ಟಿಂಚರ್ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಯಿತು. ಅವರು ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಹೆಂಡತಿಯರು ತಮ್ಮ ಗಂಡಂದಿರಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಿದರು, ಅವರ ಶಕ್ತಿ ಮತ್ತು ಪ್ರೀತಿಯ ಆಸೆಯನ್ನು ಜಾಗೃತಗೊಳಿಸಿದರು.

ಗೈಸ್. ಈ ಪದವು ಮದುವೆಯನ್ನು ಸಮೀಪಿಸಿದೆ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿರಬೇಕು  ಮತ್ತು kvass ಮಿಶ್ರಿತ ತುರಿದ ಮೂಲ. ಶಿಟ್ಟಿ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಕ್ವಾಸ್ ಅನ್ನು ಪುರುಷರು ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡರು. ಇದು ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಉತ್ತೇಜಕ ನಾದದ ಹುದುಗುವ ಪಾನೀಯವಾಗಿತ್ತು.

ಈ ಶತಮಾನದ 20 ಐತಿಹಾಸಿಕ ದಾಖಲೆಗಳು ಮಾತ್ರ ಕಂಡುಬಂದಿವೆ. ಹಾರ್ಸ್\u200cರಡಿಶ್ ರೂಟ್ ಫ್ರೈಡ್ ಸ್ಟೀಮ್ ಅನ್ನು ಸುವಾಸನೆಯ ಮಸಾಲೆ ಆಗಿ ಬಳಸಲು ಒಣಗಿಸಿ. ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿತು. ಹಸಿವನ್ನು ಹುಟ್ಟುಹಾಕುವ ಸಲುವಾಗಿ ಇದನ್ನು ಹಬ್ಬದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು.

ಬೀಟ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಮುಲ್ಲಂಗಿ

• ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ 2 ಕಪ್ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿತು. ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಒಂದು ಲೋಟ ಬೀಟ್ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಯಿತು.
• ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತಂದು 50 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ತಂಪುಗೊಳಿಸಲಾಯಿತು.
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಾರುಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಯಿತು.
• ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಲಾಯಿತು.

ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಸೇಬಿನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಮುಲ್ಲಂಗಿಯನ್ನು ಅಜ್ಜ ಕಷಾಯ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು ಮತ್ತು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಇಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದಿನಕ್ಕೆ ಒಂದು ಚಮಚ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಕಷಾಯವನ್ನು ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ನೀಡಲಾಯಿತು. ಈ ಗುಣಪಡಿಸುವ ಅಮೃತವು ದೇಹವನ್ನು ರೋಗಗಳಿಂದ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿತ್ತು.

ತಾಜಾ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲವನ್ನು ತೆಳುವಾದ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಯಿತು. ಲವಂಗ, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಿಸಿ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಯಿತು ಮತ್ತು 3-4 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಕತ್ತಲೆಯಲ್ಲಿ ಒತ್ತಾಯಿಸಲಾಯಿತು. ಸೆಡಿಮೆಂಟ್ ಕೆಳಕ್ಕೆ ಮುಳುಗಿದ ತಕ್ಷಣ, ಟಿಂಚರ್ ಬಳಕೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಯಿತು.

ಮುಲ್ಲಂಗಿ - ರಾಮಬಾಣ. ಪ್ರಾಚೀನ ಸ್ಲಾವ್ಸ್ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಉಗಿಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ನಾನ ಮಾಡಿದ್ದರು. ಅಂತಹ ಉಗಿ ಯಾವುದೇ ಕಾಯಿಲೆಯಿಂದ ವ್ಯಕ್ತಿಯನ್ನು ಗುಣಪಡಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಹಬೆಯ ವಿಧಾನ

1. ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಎಲೆಗಳನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಬೀಳದಂತೆ ಮತ್ತು ಸುಡದಂತೆ ಸಾರು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಇನ್ಫ್ಲುಯೆನ್ಸ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗಾಗಿ ಶೀತವನ್ನು ಉಸಿರಾಡುವುದು. ಆದರೆ ನೀವು ತಾಪಮಾನದೊಂದಿಗೆ ಉಗಿ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಮುಲ್ಲಂಗಿ - ರಾಯಲ್ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆಯೂ ಅನಿವಾರ್ಯ ಮಸಾಲೆ. ರಷ್ಯಾದ ಆಡಳಿತಗಾರರ ಖಾದ್ಯ - ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಜೊತೆ ಹುರಿದ ಸ್ಟರ್ಲೆಟ್.

ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಗುಣಪಡಿಸುವ ಮೂಲ

ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಯಿತು. ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಉರಿಯೂತದ .ಷಧವಾಗಿದೆ. ಮೂಲವು ಆಸ್ಕೋರ್ಬಿಕ್ ಆಮ್ಲದಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಇದು ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮುಲ್ಲಂಗಿ ವಾಸನೆಯು ಮಾತ್ರ ಹೆಚ್ಚಿನ ಹಾನಿಕಾರಕ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವನ್ನು ಕೊಲ್ಲುತ್ತದೆ. ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ಚಿಪ್ಪುಗಳು. ದೇಹದ ಶಕ್ತಿಯುತವಾದ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಇದೆ.

ನೀರನ್ನು ಗುಣಪಡಿಸುವ ವಿಶಿಷ್ಟ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಇದನ್ನು ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಹೊಸ್ಟೆಸ್\u200cಗಳು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದರು.

• ಮುಲ್ಲಂಗಿಗಳನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಲಿನಿನ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಟಬ್\u200cನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಯಿತು.
• ಕುಡಿದ ನಂತರ ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ನೀರನ್ನು ತುಂಬಿಸಬೇಕು.
• ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಜೊತೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಒಳಗಾದ ನೀರು ಗುಣಪಡಿಸುವ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ರಷ್ಯಾದ ಮಹಿಳೆಯರು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಮತ್ತು ಸಂಜೆ ಅವಳನ್ನು ತೊಳೆದರು, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಚರ್ಮವು ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಪೂರಕವಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.

ಇದು ಪವಿತ್ರವಾದ ಜೀವಂತ ನೀರಾಗಿದ್ದು, ಇದು ರೋಗಿಗಳನ್ನು, ಮಕ್ಕಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಂಡಿತು. ನೀರು ಅಸಾಧಾರಣ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು, ಬೆಳ್ಳಿಯ ನಾಣ್ಯವನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕುವಂತೆ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಸಮೀಕರಿಸಲಾಯಿತು.

ನೂರಾರು ಶತಮಾನಗಳ ಹಿಂದೆ, ಅನೇಕ ರಾಷ್ಟ್ರಗಳು ಆಹಾರದ ವಿಜ್ಞಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದವು. ಪೂರ್ವಜರು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರು, ಅದನ್ನು ಈಗ ಪ್ರಾಚೀನ ಪುಸ್ತಕಗಳ ಪುಟಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಕಾಣಬಹುದು. ಆಧುನಿಕ ಸಂಶೋಧಕರಿಗೆ ಈ ಅಥವಾ ಆ ಮಸಾಲೆ ಹೊಂದಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ತಿಳಿದಿಲ್ಲ.

ರಷ್ಯನ್ ವಯಾಗ್ರವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು?