ಕಡಿಮೆ-ಕೊಬ್ಬಿನ ವಿಧದ ಚೀಸ್ ಕೂಡ ಸಣ್ಣ ಶೇಕಡಾವಾರು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಶೇಕಡಾವಾರು ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅನೇಕ ವಿಧದ ಚೀಸ್ಗಳಿವೆ, 400 ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು. ಅವುಗಳನ್ನು ಹಸುವಿನ ಹಾಲಿನಿಂದ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಮೇಕೆ, ಕುದುರೆ, ಕುರಿ ಮತ್ತು ಒಂಟೆಯಿಂದಲೂ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪಾದನಾ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ, ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಅವು ಪರಸ್ಪರ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ:

1. ರೆನೆಟ್- ಅದರ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ, ರೆನ್ನೆಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ,
2. ಹುಳಿ ಹಾಲು- ಹಾಲಿಗೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ.

ತಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯದ ಬಗ್ಗೆ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಕಾಳಜಿ ವಹಿಸುವ ಜನರು ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವಿರುವ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸುತ್ತಾರೆ. ಇದು ಸರಿಯಾದ ತಂತ್ರ.

ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಉತ್ಪನ್ನವೂ ಸಹ, ಅದನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮೊಸರು ಚೀಸ್ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಉತ್ಪನ್ನ. ಪ್ರಮಾಣಿತ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ - 100 ಗ್ರಾಂ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ 90 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್. ಮತ್ತು ನಮಗೆ 90 kcal ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ ಬೇಕು.

ನೀವು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ತಿನ್ನಬಹುದೇ?

ನಾನು ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಉತ್ತರಿಸುತ್ತೇನೆ: ಇದು ಸಾಧ್ಯ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯ. ಚೀಸ್ ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತ, ಸುಲಭವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುವ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಇದು ಬಹಳಷ್ಟು ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಅಯೋಡಿನ್, ಕಬ್ಬಿಣ, ರಂಜಕ, ಪ್ರೋಟೀನ್, ಸತು, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಎ, ಇ, ಎಫ್, ಡಿ, ಪಿಪಿ, ಸಿ, ಬಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಅನೇಕ ಉಪಯುಕ್ತ ಘಟಕಗಳ ಜೀವಸತ್ವಗಳು.

ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಚೀಸ್ ಆಹಾರವನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಿದ್ದಾರೆ, ಅಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವು 35% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿರಬಾರದು. ಆಹಾರದ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಚೀಸ್ ಮೇಲುಗೈ ಸಾಧಿಸಿದಾಗ ಇದು. ಅಂತಹ ಆಹಾರವು ಯಾವಾಗಲೂ ಉತ್ತಮ ಫಲಿತಾಂಶಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ತೂಕವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಹಸಿವನ್ನು ಅನುಭವಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಏಕೆಂದರೆ ಚೀಸ್, ಕೊಬ್ಬು-ಮುಕ್ತ, ಸಾಕಷ್ಟು ತೃಪ್ತಿಕರ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಆರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ನೀವು ಅನಾರೋಗ್ಯದ ಕಾರಣದಿಂದ ಆಹಾರಕ್ರಮಕ್ಕೆ ಹೋಗಬೇಕೆಂದು ಯೋಚಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಜೀವನಶೈಲಿಯನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿದರೆ, ಆ ಕಿರಿಕಿರಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪೌಂಡ್ಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸಿದರೆ ಅದನ್ನು ಸಮಂಜಸವಾದ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸುವುದು.

ನೀವು ಚೀಸ್ ತಿನ್ನಬಹುದೇ ಅಥವಾ ಅದರಿಂದ ದೂರವಿರುವುದು ಉತ್ತಮವೇ ಎಂದು ತಕ್ಷಣ ನಿರ್ಧರಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬ ವೈದ್ಯರೊಂದಿಗೆ ಸಮಾಲೋಚಿಸಿ.

ಆಹಾರದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಬಳಸಬಹುದು:

1. ಚೀಸ್ ತೋಫು- ಇದು ಕಡಿಮೆ ಶೇಕಡಾವಾರು ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಕೇವಲ 4%.
   ಇದನ್ನು ಪ್ರತಿದಿನ ತಿನ್ನಬಹುದು, ಅದು:
   • ಮಾನವ ಅಸ್ಥಿಪಂಜರವನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ;
   • ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಗುಣಪಡಿಸುವ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ;
   • ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಕೆಟ್ಟ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ;
2. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್- ಸೇವಿಸಬಹುದು, ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದ ಶೇಕಡಾವಾರು ಮಾತ್ರ 5% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿರಬಾರದು.
3. ಚೀಸ್ ಗೌಡೆಟ್ಟೆ- ಕಡಿಮೆ-ಕೊಬ್ಬಿನ ಹೊಸ ರೀತಿಯ ಚೀಸ್ 6%.
4. ಕೊಳ್ಳಬಹುದುಓಲ್ಟರ್ಮನಿ, ಚೆಚಿಲ್, ರಿಕೊಟ್ಟಾ, ಫಿಟ್ನೆಸ್ ಚೀಸ್, ಕೇವಲ ಬೆಳಕು.

ಕಡಿಮೆ-ಕೊಬ್ಬಿನ ಚೀಸ್ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ದೈವದತ್ತವಾಗಿದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಹಾಲಿನ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ದೇಹದಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತವೆ.

ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಚೀಸ್ ಪಟ್ಟಿ

ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಕೆನೆ ತೆಗೆದ ಹಾಲಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂದರೆ, ಕೆನೆ ಮೊದಲು ಹಾಲಿನಿಂದ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಜಿಡ್ಡಿನಲ್ಲ ಎಂದು ಕರೆಯುವುದು ಮಾತ್ರ ಕಷ್ಟ, ಏಕೆಂದರೆ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದ ಶೇಕಡಾವಾರು ಇನ್ನೂ ಇರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ವಿಭಿನ್ನ ಶೇಕಡಾವಾರುಗಳಲ್ಲಿ:

1. ಕೊಬ್ಬು ಮುಕ್ತ - ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ 15% ಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ;
2. ಶ್ವಾಸಕೋಶಗಳು - ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ 15-40%;
3. ಸಾಮಾನ್ಯ - ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ 40-60%;

ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಚೀಸ್ರುಚಿ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ, ಇದು ಕೊಬ್ಬಿನ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಗಿಂತ ಬಹುತೇಕ ಕೆಳಮಟ್ಟದಲ್ಲಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಕೆಲವು ವಿಷಯಗಳಲ್ಲಿ ಅದು ಅವರನ್ನು ಮೀರಿಸುತ್ತದೆ.

ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಇಲ್ಲಿವೆ:

ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್

ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳೆಂದರೆ:ರೊಮಾನೋ, ಎಮೆಂಟಲ್, ರಾಕ್ಲೆಟ್, ಗ್ರಾನೋ ಪಡಾನೋ, ಲೈಡೆನ್, ಗ್ರುಯೆರೆ, ಪಾರ್ಮೆಸನ್, ಪೆಕೊರಿನೊ, ಮಾಸ್ಡಮ್, ಫ್ರಿಸಿಯನ್, ಇತ್ಯಾದಿ. ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ ಲೆಸಿಥಿನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಕೊಬ್ಬಿನ ಸರಿಯಾದ ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.

ಜೀವಕೋಶದ ಪೊರೆಗಳ ರಚನೆಯಲ್ಲಿ ಲೆಸಿಥಿನ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ, ಅವುಗಳ ಪ್ರವೇಶಸಾಧ್ಯತೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ, ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಒಡೆಯಲು ಕಿಣ್ವಗಳ ಕೆಲಸವನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ.

ಚೀಸ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯು ದೀರ್ಘ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಪಕ್ವತೆಯು 3 ತಿಂಗಳು ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಚೀಸ್ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು:

ಮೃದುವಾದ ಚೀಸ್

ಮೃದುವಾದ ಚೀಸ್ ಪಾಸ್ಟಿ ವಿನ್ಯಾಸ, ಹಾಲಿನ ಅಥವಾ ಕೆನೆ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಇದನ್ನು ಹಸುವಿನ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್‌ನಿಂದ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ವರ್ಗೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ:

1. ಪಕ್ವತೆಯೊಂದಿಗೆ;
2. ಪಕ್ವತೆ ಇಲ್ಲದೆ.

ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ:

• ಡೊರೊಗೊಬುಜ್ಸ್ಕಿ- ಕ್ರಸ್ಟ್ ಲೋಳೆಯ, ಪಾರದರ್ಶಕ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಇದು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ-ಮಸಾಲೆ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಕಣ್ಣುಗಳಿಲ್ಲದೆ ಬಹಳ ಉಚ್ಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
  ತಿಳಿದಿರುವ ಜಾತಿಗಳು:ರಸ್ತೆ, ಡೊರೊಗೊಬುಜ್ಸ್ಕಿ, ಕಲಿನಿನ್ಸ್ಕಿ.
• ಕ್ಯಾಮೆಂಬರ್ಟ್ ಪ್ರಕಾರ- ಚೀಸ್‌ನ ತಲೆಯನ್ನು ಬಿಳಿ ಅಚ್ಚಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.
  ಮುಖ್ಯ ನೋಟ:ರಷ್ಯಾದ ಕ್ಯಾಮೆಂಬರ್ಟ್.
• ಸ್ಮೋಲೆನ್ಸ್ಕಿ ಪ್ರಕಾರ- ತಲೆಗಳು 2 ಕೆಜಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ, ಲೋಳೆಯ ಕಲೆಗಳು ಹೊರಪದರದ ಮೇಲೆ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಗೋಚರಿಸುತ್ತವೆ. ತಿನ್ನುವ ಮೊದಲು ಲೋಳೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ.
  ಇದರ ಪ್ರತಿನಿಧಿಗಳು:ಬೇಟೆ, ಭೋಜನ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಚೀಸ್

ಆರೋಗ್ಯಕರ ಚೀಸ್ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಇದು ಅಂಗಡಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅಲ್ಲಿ ನೀವು ಹಳೆಯ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಬಹುದು.

ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದಾದ ಕಡಿಮೆ-ಕೊಬ್ಬಿನ ಚೀಸ್ ವೈವಿಧ್ಯಗಳು

ಅಂತಹ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಈಗ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸುವುದು ಸಮಸ್ಯೆಯಲ್ಲ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಿರಾಣಿ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಕಷ್ಟ, ಆದರೆ ದೊಡ್ಡ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳು ಅವುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ.

ತೋಫು

ನೇರವಾದ ತೋಫುದಲ್ಲಿ, ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವು 2-4% ವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಇದು ಬಹಳಷ್ಟು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ಗುಣಪಡಿಸುವ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇದನ್ನು ಸೋಯಾ ಹಾಲಿನಿಂದ ಮಾಡುವುದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಹುರುಳಿ ಮೊಸರು ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ.

ಇದು ಮೊಸರು ಚೀಸ್ ಆಗಿದೆ, ವಿನ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುರಹಿತ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ. ಇದರ ರುಚಿ ತಟಸ್ಥವಾಗಿದೆ, ಅಂದರೆ, ಬಹುತೇಕ ಇರುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ನಿರ್ವಾತ ಪ್ಯಾಕೇಜ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟಕ್ಕೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ದ್ರವವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇದು ಸ್ಥಿರತೆ ಮತ್ತು ಉತ್ಪಾದನಾ ವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ:

1. ಘನ;
2. ಸಾಮಾನ್ಯ.

ಈ ಚೀಸ್ ಅನೇಕ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಹ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಬೀಜಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಮೆಣಸುಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿ.

ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ತೋಫು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ, ಅದರ ಪ್ರಕಾರಗಳು:

1. ದಟ್ಟವಾದ - ಎರಡು ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ:
   1. ಏಷ್ಯಾಟಿಕ್;
   2. ಪಶ್ಚಿಮ.
2. ರೇಷ್ಮೆ- ಮೃದುವಾದ, ಪುಡಿಂಗ್ ತರಹದ.
3. "ನಾರುವ"- ಬಲವಾದ ವಾಸನೆ, ಚೀನೀ ಆವೃತ್ತಿ.

ತರಕಾರಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ನಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಎಲ್ಲಾ ಅಗತ್ಯ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಕಬ್ಬಿಣದ ಪೂರೈಕೆದಾರ, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ. ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ. ಇದು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಹರಡಿದೆ.

ಗೌಡೆಟ್ಟೆ

ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಡಚ್ ಚೀಸ್ ಗೌಡಾ ಈಗ ಗೌಡೆಟ್ ಎಂಬ ಕೊಬ್ಬು-ಮುಕ್ತ ಪ್ರತಿರೂಪವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇದು ಶೆರ್ಡಿಂಗರ್‌ನ ಹೊಸ ಚೀಸ್ ಆಗಿದೆ, ಇದು ಕೇವಲ 8% ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ (16% ಘನವಸ್ತುಗಳಲ್ಲಿ).

ಇದು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮೃದು-ತೆಳುವಾದ ಚೀಸೀ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂನ ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿಷಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ.

ಚೆಚಿಲ್

ಚೆಚಿಲ್ ಚೀಸ್ ವಿವಿಧ ದಪ್ಪಗಳ ಉದ್ದನೆಯ ಎಳೆಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಆಕಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ರುಚಿಯನ್ನು ಉಚ್ಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹುಳಿ ಹಾಲು. ಕೊಬ್ಬು - 11% ವರೆಗೆ.

ರಚನೆಯು ಸ್ವಲ್ಪ ಒರಟಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಲೇಯರ್ಡ್ ಆಗಿರಬಹುದು:

• ಮಾಲೆಗಳು, ಅಥವಾ ಬ್ರೇಡ್ಗಳಾಗಿ ಹೆಣೆಯಲಾಗಿದೆ;
• ಕಟ್ಟುಗಳು ಅಥವಾ ಚೆಂಡುಗಳಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಇದರ ಪ್ರಭೇದಗಳು:

• ಸಾಮಾನ್ಯ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ;
• ಉಪ್ಪು.

ಇದು ಅದ್ಭುತವಾದ ಹಾಲಿನ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

• ಸಾಮರ್ಥ್ಯವಿರುವ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ: 100 ಗ್ರಾಂ, 200 ಗ್ರಾಂ, 400 ಗ್ರಾಂ;
• ತ್ರಿಕೋನಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ;
• ಕತ್ತರಿಸುವುದು.

ಭರ್ತಿಸಾಮಾಗ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ: ಹ್ಯಾಮ್, ಅಣಬೆಗಳು, ಚಾಕೊಲೇಟ್, ಕೇವಲ ಕೆನೆ, ಇತ್ಯಾದಿ. ಅವರು ಸಲಾಡ್ ಮತ್ತು ಸೂಪ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಅವುಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ, ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಇತರ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶ - 5-10%.

ಇಲ್ಲಿ ನೋಡು.

ರಿಕೊಟ್ಟಾ

ರಿಕೊಟ್ಟಾ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಸವಿಯಾದ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಇತರ ಚೀಸ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಉಳಿದಿರುವ ಹಾಲೊಡಕುಗಳಿಂದ ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಾಲೊಡಕು ಹಾಲನ್ನು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ರೀತಿಯ ಹಾಲಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು.

ಅವಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಹಿ ರುಚಿ, ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾಳೆ:

• ಹಸುವಿನ ಹಾಲಿನಿಂದ 9%;
• ಕುರಿ ಹಾಲಿನಿಂದ 25% ವರೆಗೆ;
• ಮೇಕೆ ಹಾಲಿನಿಂದ 15%;
• ಎಮ್ಮೆ ಹಾಲಿನಿಂದ 28%.

100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ - 120 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್. ಇತರ ಚೀಸ್‌ಗಳಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಇದರ ಸೋಡಿಯಂ ಅಂಶವು ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ. ಇದು ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳು ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಪ್ರಭಾವಶಾಲಿ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ.

ಮೆಥಿಯೋನಿನ್ ಸಹ ಇರುತ್ತದೆ - ಇದು ಸಲ್ಫರ್-ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಪ್ರತಿಕೂಲ ಪರಿಸರ ಅಂಶಗಳಿಂದ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ.

ಚೀಸ್ ವಿಧಗಳು:

• ರಿಕೊಟ್ಟಾ ಫೋರ್ಟೆ- ರುಚಿ ಗುಣಗಳು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕುರಿಗಳ ಹಾಲಿನಿಂದ ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ರಿಕೊಟ್ಟಾ ಫ್ರೆಸ್ಕಾ- ಹೊಸದಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇಲ್ಲಿ ವಯಸ್ಸಾದ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.
• ರಿಕೊಟ್ಟಾ ಅಫ್ಯುಮಿಕಾಟಾ- ಮೇಕೆ ಮತ್ತು ಹಸುವಿನ ಹಾಲಿನ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ವಿಧಗಳೂ ಇವೆ.
• ರಿಕೊಟ್ಟಾ ಅಲ್ ಫೋರ್ನೊ- ಮೇಕೆ, ಎಮ್ಮೆ, ಹಸುವಿನ ಹಾಲಿನ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ವಿಭಿನ್ನ ರುಚಿಗಳೊಂದಿಗೆ: ವೆನಿಲ್ಲಾ, ನಿಂಬೆ, ಚಾಕೊಲೇಟ್, ಇತ್ಯಾದಿ.
• ರಿಕೊಟ್ಟಾ ರೋಮಾನಾ- ನಿಮಗೆ ದೀರ್ಘವಾದ ಮಾನ್ಯತೆ ಬೇಕು, ಚೀಸ್ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಉಪ್ಪು ರುಚಿ.

ಫೆಟಾ

ಫೆಟಾ ಗ್ರೀಕ್ ಅರೆ-ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್ ಆಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಮೇಕೆ ಮತ್ತು ಕುರಿ ಹಾಲಿನಿಂದ ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕನಿಷ್ಠ 4 ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ಲವಣಯುಕ್ತ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. 40 ರಿಂದ 60% ವರೆಗೆ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ.

ಪ್ರಭೇದಗಳು:

ಮೇಲ್ನೋಟಕ್ಕೆ, ಇದು ಹಿಮಪದರ ಬಿಳಿ, ಅರೆ-ಘನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನಂತೆ, ಆದರೆ ಅದರ ರುಚಿ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಉಪ್ಪು, ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿ.

ಇದು ಆಹಾರ ವಿಷವನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ವಿಶೇಷ ಪ್ರತಿಜೀವಕಗಳನ್ನು ಸಂಶ್ಲೇಷಿಸುವ ಅನೇಕ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತೊಂದು ಆಯ್ಕೆ ಇದೆ - ಇದು ಫೆಟಾ-ಲೈಟ್, ಆದರೂ ಅದನ್ನು ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಅಷ್ಟು ಸುಲಭವಲ್ಲ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಹುಡುಕುವ ಸಮಯವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಮರ್ಥಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸುಲುಗುಣಿ

ಸುಲುಗುಣಿ ದಟ್ಟವಾದ, ಸ್ವಲ್ಪ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಚೀಸ್ ಆಗಿದೆ. ಇದು ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಕೆನೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಹಳದಿ. ಇದನ್ನು ಹಸು, ಕುರಿ, ಮೇಕೆ ಅಥವಾ ಎಮ್ಮೆ ಹಾಲಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಕೊಬ್ಬು ಇದೆ, 30-40%.

ಉತ್ಪಾದನಾ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ:

1. ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳ-ರೂಪಿಸುವ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ತಳಿಗಳು, ಪೆಪ್ಸಿನ್, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಕ್ಲೋರೈಡ್ ಅನ್ನು ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದ ಹಾಲಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, 38ºС ಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಚೀಸ್ ಪದರವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚೆಡ್ಡರೈಸೇಶನ್ಗೆ ಒಳಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಹಾಲೊಡಕು ಅಥವಾ ಆಮ್ಲೀಕೃತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ.
4. ಇದನ್ನು ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಿಸುಕುವ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೈಯಿಂದ ಚೆಂಡುಗಳಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆಮ್ಲ ಹಾಲೊಡಕು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ 2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆರ್ಕಾ ಚೀಸ್ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಕೇವಲ 17-35%, ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿ, ದಟ್ಟವಾದ, ಏಕರೂಪದ ವಿನ್ಯಾಸ, ಸಣ್ಣ ಕಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ. ಪೋಷಣೆಗೆ ಅನಿವಾರ್ಯ, ತಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯದ ಬಗ್ಗೆ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಕಾಳಜಿವಹಿಸುವ ಜನರು.

ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಚೀಸ್ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು

ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಿಂದಲೂ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಮನುಷ್ಯನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತಾನೆ, ಅದು ಯಾವಾಗಲೂ ಮೌಲ್ಯಯುತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರೀತಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ.

ಈಗ ನಾವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಚೀಸ್‌ಗಳ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುತ್ತೇವೆ:

ಈ ಚೀಸ್ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಈಗ "ನಿಮ್ಮ" ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ನಿಮಗಾಗಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಕಾಣಬಹುದು, ಇದು ಉಪಯುಕ್ತತೆ, ರುಚಿ ಮತ್ತು ಬೆಲೆಯ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮನ್ನು ತೃಪ್ತಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

ತೀರ್ಮಾನ

ಕಡಿಮೆ-ಕೊಬ್ಬಿನ ವಿಧದ ಚೀಸ್ಗಳನ್ನು ತುಂಬಾ ಪೂಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಾಯುಷ್ಯದ ಅಮೃತವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವು ಮೂಳೆಗಳಿಗೆ ಮುಖ್ಯ ಕಟ್ಟಡ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳಾಗಿವೆ, ಚಯಾಪಚಯ ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.

ಚೀಸ್ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದ್ದು, ಮಾನವ ದೇಹವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮಾಗಿದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಚೀಸ್ ಕರಗುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ವಸ್ತುಗಳು ನಮ್ಮ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ.

ಚೀಸ್ ದೇಹವನ್ನು ಅಗತ್ಯವಾದ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಮನಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಸಂತೋಷದಿಂದ ತಿನ್ನಿರಿ!

ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ಚೀಸ್ ತುಂಡನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದೀರಿ, ಒಣ ಪದಾರ್ಥದ ತುಂಡು ಅಲ್ಲ. ಚೀಸ್ನ ಪ್ರಮಾಣಿತ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವು 50-60 ಗ್ರಾಂ ಅಥವಾ ಒಣ ಪದಾರ್ಥದಲ್ಲಿ 50-60% ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು. ಪ್ಯಾಕೇಜ್ನಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಕೊಬ್ಬಿನ ಶೇಕಡಾವಾರು ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅಕ್ಷರಶಃ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆ. ನಾನು 100 ಗ್ರಾಂ 50% ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತೇನೆ, ಅಂದರೆ ನನಗೆ 50 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬು (450kcal) ಸಿಕ್ಕಿತು. ಅದ್ಭುತ! ಎಲಿಪ್ಸಾಯಿಡ್ನಲ್ಲಿ 40 ನಿಮಿಷಗಳು! ಆದರೆ ಅದು ಅಲ್ಲ!

ಆದ್ದರಿಂದ, ಸ್ವಿಸ್ ಚೀಸ್‌ನ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವು 50% ಎಂದು ಸೂಚಿಸಿದರೆ, ಇದರರ್ಥ 100 ಗ್ರಾಂ ಚೀಸ್ 32.5 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ (ಈ ವಿಧದ ಚೀಸ್‌ನಲ್ಲಿ, 100 ಗ್ರಾಂ ತೂಕವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 65 ಗ್ರಾಂ ಒಣ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, 50 ಅದರಲ್ಲಿ % 32. 5 ಗ್ರಾಂ).

1. ಸೋಯಾ ಚೀಸ್ ತೋಫು (ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶ 1.5-4%)

ಇದನ್ನು ಸೋಯಾ ಹಾಲಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗಿದ್ದರೂ, ತೋಫುವನ್ನು ಮೊಸರು ಚೀಸ್ ಎಂದು ವರ್ಗೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ವಿನ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ-ಕೊಬ್ಬಿನ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುರಹಿತ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಅದರ ವಿಷಯದ ಪ್ರಕಾರ, ತೋಫು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಈ ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ಅಧಿಕವಾಗಿರುವ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಮೂಳೆಯ ಅಸ್ಥಿಪಂಜರದ ಮೇಲೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ, ಇದು ಆಸ್ಟಿಯೊಪೊರೋಸಿಸ್ನಂತಹ ರೋಗಗಳನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟುವ ಸಲುವಾಗಿ ವಯಸ್ಸಾದವರಿಗೆ ಸೇವಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾದ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, 100 ಗ್ರಾಂ ತೋಫು ಚೀಸ್ ಕೇವಲ 90 ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ,ಆದ್ದರಿಂದ, ಇದನ್ನು ಆಹಾರ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅನೇಕ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಚೀಸ್‌ಗಳನ್ನು ತಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೋಯಾದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿದ್ದಾರೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಚೀಸ್‌ಗಳ ಕಡಿಮೆ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಅನೇಕ ಆಹಾರಕ್ರಮಗಳನ್ನು ಈಗ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ತೋಫುವನ್ನು ಸಸ್ಯ ಆಧಾರಿತ ಆಹಾರಗಳೊಂದಿಗೆ ದೈನಂದಿನ ಬಳಕೆಗೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಹಲವಾರು ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ಅದರ ಗುಣಪಡಿಸುವ ಗುಣಗಳನ್ನು ಸಹ ಹೇಳಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ "ಕೆಟ್ಟ" ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ (ಎಲ್ಡಿಎಲ್) ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ಈಗಾಗಲೇ ಸಾಬೀತಾಗಿದೆ, ಇದು ಅನೇಕ ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ಕಾಯಿಲೆಗಳನ್ನು ತಡೆಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಏನು ಮತ್ತು ಹೇಗೆ ತಿನ್ನಬೇಕು?ಮಿಸೊ ಸೂಪ್‌ಗೆ, ಸಲಾಡ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

2. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಕಂಟ್ರಿ ಚೀಸ್, ಧಾನ್ಯದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - ಇಂಗ್ಲಿಷ್ನಲ್ಲಿ. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ (ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶ 4-5%)

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಒಂದು ರೀತಿಯ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಆಗಿದೆ.ಇದು ತಾಜಾ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ಮೊಸರು ಧಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಸ್ವತಂತ್ರ ಖಾದ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು, ಜೊತೆಗೆ ವಿವಿಧ ಸಲಾಡ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್). ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ, ಇದು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅನಧಿಕೃತ ಹೆಸರುಗಳು "ಗ್ರ್ಯಾನ್ಯುಲರ್ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್" ಮತ್ತು "ಲಿಥುವೇನಿಯನ್ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್" ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಯುಎಸ್ಎ, ಯುರೋಪ್ ಮತ್ತು ಏಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್.ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಚೀಸ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.ಮೊದಲ ನೋಟದಲ್ಲಿ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ತಾಜಾ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದರ ವಿನ್ಯಾಸವು ಹೆಚ್ಚು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಒಬ್ಬರು ಕೆನೆ ಎಂದು ಹೇಳಬಹುದು, ಮತ್ತು ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. 100 ಗ್ರಾಂ ಧಾನ್ಯದ ಚೀಸ್ ನಮ್ಮ ದೇಹಕ್ಕೆ 85 ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಮತ್ತು 17 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ಅತ್ಯಂತ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

ಏನು ಮತ್ತು ಹೇಗೆ ತಿನ್ನಬೇಕು?ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ, ಸಲಾಡ್‌ಗಳಲ್ಲಿ, ಮೊಸರು ಆಮ್ಲೆಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ.

3. ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಲಘು ಚೀಸ್ (ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶ 7.5%)

ಅಧ್ಯಕ್ಷ ಚೀಸ್‌ನಲ್ಲಿ "ಕರಗಿದ ಕೆನೆ ಬೆಳಕು"ಕೊಬ್ಬಿನ ಶೇಕಡಾವಾರು ಸ್ಲಿಮ್ಮರ್ ದಯವಿಟ್ಟು! 100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಕೇವಲ 7.5 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬು ಇದೆ! ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಮತ್ತೊಂದು ಪ್ಲಸ್ ಆಗಿದೆ! ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ಚೀಸ್.

ಏನು ಮತ್ತು ಹೇಗೆ ತಿನ್ನಬೇಕು?ಗಂಜಿ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ.

4. ಹಾಲೊಡಕು ಚೀಸ್ - ರಿಕೊಟ್ಟಾ (ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶ 9-18%)

ರಿಕೊಟ್ಟಾ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಉಪಹಾರದ ಬದಲಾಗದ ಅಂಶವಾಗಿದೆ.ಈ ಚೀಸ್ ಯಾವುದೇ ಉಪ್ಪನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಅದರ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯ ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳ ಪ್ರಭಾವಶಾಲಿ ಸಂಯೋಜನೆಯಿಂದಾಗಿ, ರಿಕೊಟ್ಟಾ ತ್ವರಿತವಾದ ಅತ್ಯಾಧಿಕ ಭಾವನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಈ ವಿಧದ ಮೊಸರು ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ನಮ್ಮ ಯಕೃತ್ತಿನ ರಕ್ಷಕ ಎಂದು ಗುರುತಿಸಲಾಗಿದೆ, ಇದು ಮೆಥಿಯೋನಿನ್, ಸಲ್ಫರ್-ಹೊಂದಿರುವ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಏನು ಮತ್ತು ಹೇಗೆ ತಿನ್ನಬೇಕು?ಈ ಚೀಸ್ ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಹ್ಯಾಮ್, ಪಾಸ್ಟಾ, ತುಳಸಿ, ಸಾಲ್ಮನ್, ಕೋಸುಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಅವರು ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ತುಂಬುವುದು ವಾಡಿಕೆ.

5. ಪಿ ಅಸೋಲ್ಫೆಟಾ ವಿಧದ ಚೀಸ್ಲಘು ಚೀಸ್, ಫೆಟಾ (ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶ 11-18%)

ಈ ಚೀಸ್ ಗ್ರೀಕ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ನಮ್ಮ ದೇಶ ಸೇರಿದಂತೆ ಇತರ ಹಲವು ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಸಂತೋಷದಿಂದ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ. ಫೆಟಾವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕೊಬ್ಬು, ಅಧಿಕ ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ ಆಹಾರವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಸುಮಾರು 260 kcal/100 gm ಆಗಿದೆ. ಆದರೆ ಅವರು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಫೆಟಾ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬೆಳಕಿನ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ, ಆದರೂ, ಪ್ರಾಮಾಣಿಕವಾಗಿ ಹೇಳಬೇಕೆಂದರೆ, ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಈ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಕಷ್ಟ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನೀವು ಹುಡುಕುವ ಪ್ರಯತ್ನವು ಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ವತಃ ಸಮರ್ಥಿಸುತ್ತದೆ. ಫೆಟಾ ಲೈಟ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮೇಕೆ ಹಾಲಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೇವಲ 30% ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಫೆಟಾ ಕುರಿಗಳ ಹಾಲನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ 60% ಕೊಬ್ಬಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಏನು ಮತ್ತು ಹೇಗೆ ತಿನ್ನಬೇಕು?ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಕ್ ಸಲಾಡ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಥವಾ ಇದನ್ನು ಕ್ಯಾಪ್ರೀಸ್ ಸಲಾಡ್ನಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಇದು ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾವನ್ನು ಬದಲಿಸುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಆಲಿವ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಈ ಚೀಸ್ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು, ಈರುಳ್ಳಿ, ಕಲ್ಲಂಗಡಿ, ಪಾಲಕ, ರೋಸ್ಮರಿ, ಪುದೀನ, ಓರೆಗಾನೊ, ಟ್ಯೂನ, ಬೇಯಿಸಿದ ಕೋಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಗ್ರೀಕ್ ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಅವು ಸರಳವಾಗಿ ಭರಿಸಲಾಗದವು!

6. ಅರೆ-ಹಾರ್ಡ್ ಲೈಟ್ ಚೀಸ್ - ನಾವು ಒಗ್ಗಿಕೊಂಡಿರುವ ರುಚಿಗೆ ಚೀಸ್ (ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶ 9-17%)

ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ತಿಳಿ ಚೀಸ್, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಲೇಬಲ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ ಬೆಳಕು, ಬೆಳಕು, ಬೆಳಕುಆರೋಗ್ಯಕರ ಜೀವನಶೈಲಿಗಾಗಿ ಶ್ರಮಿಸುವವರಿಗೆ ಒಳ್ಳೆ ಆನಂದವಾಗಿದೆ. ಈ ಕಡಿಮೆ-ಕೊಬ್ಬಿನ ಚೀಸ್ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಹಾಲಿನ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ,ವಿನ್ಯಾಸವು ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಏಕರೂಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಸಣ್ಣ ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಿದ ಕಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ. ತಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯದ ಬಗ್ಗೆ ಕಾಳಜಿ ವಹಿಸುವ ಜನರಿಗೆ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ. ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬ್ರೆಡ್ನ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, ಹಾಗೆಯೇ ಕೆಲಸದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಪಿಕ್ನಿಕ್ನಲ್ಲಿ ಲಘು ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ. ಅಂತಹ ಚೀಸ್ ತೂಕವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಕೇವಲ ಒಂದು ದೈವದತ್ತವಾಗಿದೆ!ಪ್ಯಾಕೇಜ್‌ನ ಹಿಮ್ಮುಖ ಭಾಗದ ಬಗ್ಗೆ ಇನ್ನಷ್ಟು ತಿಳಿಯಿರಿ - ಲೇಬಲ್, ಪ್ಯಾಕೇಜ್‌ನಲ್ಲಿನ ಕೆಲವು ಚೀಸ್‌ಗಳಲ್ಲಿ 5% ಮೊಸರು, ಕೊಬ್ಬು ಅಲ್ಲ! ಈ ವಿಧದ ಚೀಸ್ ಸೌಮ್ಯ-ತೆಳುವಾದ, ಸ್ವಲ್ಪ ಖಾರದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಏನು ಮತ್ತು ಹೇಗೆ ತಿನ್ನಬೇಕು?ಸಾಮರಸ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಲೆಟಿಸ್ ಎಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಡಬಹುದು.

7. ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್, ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ (ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶ 12%)

ಈ ಫಿಲಡೆಲ್ಫಿಯಾ ವಿಧದ ಚೀಸ್ (ಬೆಳಕು) ಕೆನೆ ತೆಗೆದ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಕೊಬ್ಬು, ಹಾಲೊಡಕು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಸಾಂದ್ರತೆ, ಚೀಸ್ ಸಂಸ್ಕೃತಿ, ಉಪ್ಪು, ಹಾಲೊಡಕು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ.

ಏನು ಮತ್ತು ಹೇಗೆ ತಿನ್ನಬೇಕು?ಟೋಸ್ಟ್, ಬ್ರೆಡ್, ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ.

8. ತಾಜಾ ಎಮ್ಮೆ ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ ಚೀಸ್ (ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶ 18%)

ಸಾಮಾನ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಗೊಂದಲಕ್ಕೀಡಾಗಬಾರದು! ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಬಿಳಿ ಚೆಂಡುಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು, ಚೀಸ್ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲ್ಪಡುವುದಿಲ್ಲ. ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಏಕದಿನ ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ, ಆದರೆ ಇಲ್ಲಿಯವರೆಗೆ ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ರುಚಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಈಗ ಎಮ್ಮೆ ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಿಜ್ಜಾದಲ್ಲಿ ಬಳಸುವ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾದೊಂದಿಗೆ ಗೊಂದಲಕ್ಕೀಡಾಗಬಾರದು. ಇದರ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ 23%.

ಏನು ಮತ್ತು ಹೇಗೆ ತಿನ್ನಬೇಕು?ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಕರಿಮೆಣಸು, ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಈ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

9. ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಚೀಸ್ - ಚೆಚಿಲ್ (ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶ 18%)

ಚೆಚಿಲ್- ನಾರಿನ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಚೀಸ್, ಸ್ಥಿರತೆ ಸುಲುಗುನಿಯನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಇದು ದಟ್ಟವಾದ ನಾರಿನ ಎಳೆಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಪಿಗ್ಟೇಲ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾದ ಕಟ್ಟುಗಳಾಗಿ ತಿರುಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ. ಚೆಚಿಲ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜಗ್ಗಳು ಅಥವಾ ವೈನ್ಸ್ಕಿನ್ಗಳಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೋಟದಲ್ಲಿ, ಈ ಚೀಸ್ ಇತರರೊಂದಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಸಂಬಂಧವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ. ಇದು ಫೈಬ್ರಸ್ ರಚನೆಯ ಎಳೆಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಒಂದು ಬಂಡಲ್ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಏನು ಮತ್ತು ಹೇಗೆ ತಿನ್ನಬೇಕು?ಬೇಸರದಿಂದ ಹಸಿವು - ಮಿತವಾಗಿ, ಸಲಾಡ್ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಉಪ್ಪಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ಉಪ್ಪು ದ್ರವವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

10. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಬಲಿಯದ, ಯುವ ಚೀಸ್ - ಸುಲುಗುಣಿ, ಅಡಿಘೆ (ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶ 18-22%)

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಸುಲುಗುಣಿ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಹುಳಿ ಸಹಾಯದಿಂದ ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.ಅಬೊಮಾಸಮ್ನಿಂದ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಯಾಂತ್ರಿಕ ಸಾಧನಗಳನ್ನು ಬಳಸದೆ ಕೈಯಿಂದ ಮಾತ್ರ. ರೆಡಿ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಕಚ್ಚಾ, ಬೇಯಿಸಿದ, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಅಥವಾ ಹುರಿದ ತಿನ್ನಬಹುದು. ಅಡಿಘೆ ಹುಳಿ-ಹಾಲಿನ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮೃದುವಾದ ಚೀಸ್ ಆಗಿದೆ. ಇದು ಹಣ್ಣಾಗದೆ ಮೃದುವಾದ ಚೀಸ್ ಗುಂಪಿಗೆ ಸೇರಿದೆ.

ಏನು ಮತ್ತು ಹೇಗೆ ತಿನ್ನಬೇಕು?ಇದನ್ನು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಆಲಿವ್ಗಳು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹುರಿಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕರಗುತ್ತದೆ. ಖಚಪುರಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಸ್ಟಫಿಂಗ್.

ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಚೀಸ್ - ಸೇವೆ

ಅಂಗಡಿಗಳ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಚೀಸ್ - ಫೋಟೋ

ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ - ವಿಡಿಯೋ

ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಚೀಸ್ ತಿನ್ನುವಾಗ, ನೆನಪಿಡಿ: ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬು ಎಂದರೆ ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ತಿನ್ನಬಹುದು ಎಂದು ಅರ್ಥವಲ್ಲ.ಇದರಿಂದ, ಕಡಿಮೆ-ಕೊಬ್ಬಿನ ಚೀಸ್ ತಿನ್ನುವ ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಂತವು ಕಳೆದುಹೋಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ. ಒಣ ಪದಾರ್ಥದಲ್ಲಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಚೀಸ್ ಮಿತಿಯನ್ನು ಮೀರಿದ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 40-50% ತಲುಪುತ್ತದೆ. ನೀವು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಇದ್ದರೆ "ಬೆಳಕು" ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ತೂಕವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಮತ್ತು ಯಾವ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ವಿಧದ ಚೀಸ್ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ ಮತ್ತು ತಿನ್ನುತ್ತದೆ?

ಚೀಸ್ ಇತಿಹಾಸದ ಆರಂಭದಿಂದಲೂ ಮನುಷ್ಯ ಉತ್ಪಾದಿಸಿದ ಅತ್ಯಂತ ಹಳೆಯ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಚೀಸ್ ಎಲ್ಲಾ ಸಮಯದಲ್ಲೂ ಮೌಲ್ಯಯುತವಾಗಿದೆ: ಪ್ರತಿದಿನ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿ. ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಚೀಸ್ನ ಅತ್ಯಂತ ಕಡಿಮೆ-ಕೊಬ್ಬಿನ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ನೋಡುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತು, ಸಾಮಾನ್ಯ ರೀತಿಯ ಚೀಸ್‌ಗಳ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶದ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡೋಣ.

1. ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಚೀಸ್ - ತೋಫು. ಇದು ಸೋಯಾ ಚೀಸ್. ಇದರ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವು 1.5 ರಿಂದ 4% ವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಅದರ ವಿಷಯದ ಪ್ರಕಾರ, ತೋಫು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಮಾಂಸದಿಂದ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, 100 ಗ್ರಾಂ ತೋಫು ಕೇವಲ 80 ಕಿಲೋಕ್ಯಾಲರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ತೋಫುವನ್ನು ಫಿಟ್ನೆಸ್ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.

2. ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಚೀಸ್ - ಧಾನ್ಯದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್(ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶ 5%). ಯುಎಸ್ಎ ಮತ್ತು ಯುರೋಪಿಯನ್ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ (ಮತ್ತು ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಮಾತನಾಡುವ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ), ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ (ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಗ್ರಾಮ ಅಥವಾ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್) ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಧಾನ್ಯದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 98-125 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್. ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುವ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಧಾನ್ಯದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ "ಸವುಶ್ಕಿನ್ ಉತ್ಪನ್ನ "101 ಧಾನ್ಯಗಳು + ಕೆನೆ" BIO 5%. ಇದರ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 98.6 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್.

3. ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಚೀಸ್ - ಕೆನೆರಹಿತ ಹಾಲಿನಿಂದ (8%). ಈ ಚೀಸ್ನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು 140 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.

4. ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಚೀಸ್ - ಕಲುಗ "ಚೆಚಿಲ್", ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ, ಹಗ್ಗ. ಇದರ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ 10%, ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 140 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್.

6. ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಚೀಸ್ - ವಯೋಲಾ ಪೋಲಾರ್, ಗ್ರುನ್‌ಲ್ಯಾಂಡರ್, ಫಿಟ್ನೆಸ್ (5-10%), ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು: 148 kcal

7. ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಚೀಸ್ - ಚೆಚಿಲ್(ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶ 5-10%). - ನಾರಿನ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಚೀಸ್, ಸ್ಥಿರತೆ ಸುಲುಗುನಿಯನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಇದು ದಟ್ಟವಾದ ನಾರಿನ ಎಳೆಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಪಿಗ್ಟೇಲ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾದ ಕಟ್ಟುಗಳಾಗಿ ತಿರುಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ. ಅದರಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬು 10% ವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ, ತೇವಾಂಶ - 60% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ, ಉಪ್ಪು - 4-8%. 5% ನಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದೊಂದಿಗೆ, ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು 155 kcal ಆಗಿದೆ.

8. ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಚೀಸ್ - ಫೆಟಾ ಅರ್ಲಾ ಅಪೆಟಿನಾ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಅಪೆಟಿನಾ - ಚೀಸ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಸಲಾಡ್‌ಗಳಿಗೆ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಬ್ರೆಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯ: ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳು 15.0 ಗ್ರಾಂ, ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು 5.0 ಗ್ರಾಂ, ಕೊಬ್ಬುಗಳು 8.5 ಗ್ರಾಂ. ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ: 160 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್.

ರಿಕೊಟ್ಟಾ ರುಚಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಹುಳಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ತಾಜಾ. ರಿಕೊಟ್ಟಾ ವಿವಿಧ ಕೊಬ್ಬುಗಳಲ್ಲಿ ಬರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಹಾಲೊಡಕುಗಳಿಂದ ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಹಾಲಿನಿಂದ (ಮೇಲಾಗಿ ಪೂರ್ಣ-ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಾಲಿನಿಂದ). ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಇಟಾಲಿಯನ್ ರಿಕೊಟ್ಟಾ ಚೀಸ್‌ನಂತೆ, ನಾವು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಲ್ಲ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ ಅಥವಾ ಪಾರ್ಮಿಜಿಯಾನೊ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ತನ್ನ ತಾಯ್ನಾಡಿನಲ್ಲಿ, ಅವನು ಖ್ಯಾತಿಯಲ್ಲಿ ಬೆನ್ನು ಮೇಯುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಅದ್ಭುತ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನವು ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ ಮತ್ತು ಮಾನವ ದೇಹದಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಹಾರಕ್ರಮಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇತರ ಚೀಸ್‌ಗಳಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ, ರಿಕೊಟ್ಟಾ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ. ಇದರ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಪ್ರಭೇದಗಳೆಂದರೆ: ರಿಕೊಟ್ಟಾ ರೊಮಾನೋ, ರಿಕೊಟ್ಟಾ ಪೈಮೊಂಟೆಸ್, ರಿಕೊಟ್ಟಾ ಸಿಸಿಲಿಯಾನೊ, ಇತ್ಯಾದಿ, ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ: ರಿಕೊಟ್ಟಾ ಮೊಲಿಟರ್ (ಉಪ್ಪುಸಹಿತ), ರಿಕೊಟ್ಟಾ ಫೋರ್ಟೆ (ಮೃದುವಾದ, ವಯಸ್ಸಾಗಿಲ್ಲ), ರಿಕೊಟ್ಟಾ ಡೋಲ್ಸ್ (ತಾಜಾ, ಉಪ್ಪು ಇಲ್ಲದೆ). ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ, ರಿಕೊಟ್ಟಾವನ್ನು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯಾಗಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಯಾಪೊಲಿಟನ್ ಪೈ (ಪಾಸ್ಟಿಯೆರಾ) ಮತ್ತು ಸಿಸಿಲಿಯನ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು (ಕ್ಯಾಸಾಟಾ ಅಥವಾ ಕ್ಯಾನೋಲಿ) ರಿಕೊಟ್ಟಾದೊಂದಿಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಾಗಿವೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಇದು ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು, ಪೈಗಳು, ವಿವಿಧ ಕೇಕ್ಗಳಲ್ಲಿ ಇರುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ರಿಕೊಟ್ಟಾವನ್ನು ಸಿಹಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು: ಕೆನೆರಹಿತ ಹಾಲಿನಿಂದ ರಿಕೊಟ್ಟಾ -138 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್, ಕೊಬ್ಬು - 8%, ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಾಲಿನಿಂದ ರಿಕೊಟ್ಟಾ - 174 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್, ಕೊಬ್ಬು - 13%

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಚೀಸ್ಅವರ ಸರಾಸರಿ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು 250 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.

ಸುಲುಗುಣಿ- ಇದು ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಚೀಸ್ ಆಗಿದೆ, ಇದು ಹುಳಿ-ಹಾಲು, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಉಚ್ಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ಥಿರತೆ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿದೆ. ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದ ಹಸು, ಮೇಕೆ, ಕುರಿ ಅಥವಾ ಎಮ್ಮೆ ಹಾಲು ಅಥವಾ ಅದರ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು - 286, ಕೊಬ್ಬು 22%.

ಗಿಣ್ಣು ಫೆಟಾಅಥವಾ ಗ್ರೀಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಚೀಸ್ ಆಗಿದೆ. ಆದರೆ ಅದರ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಗ್ರೀಸ್ಗೆ ಸೀಮಿತವಾಗಿಲ್ಲ, ಈ ಕುರಿಗಳ ಚೀಸ್ ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ತಿಳಿದಿದೆ. ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ಗ್ರೀಕ್ ಸಲಾಡ್‌ನ ಅನ್ವಯಿಸಲಾಗದ ಗುಣಲಕ್ಷಣ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚೀಸ್ ವರ್ಗೀಕರಣದ ಪ್ರಕಾರ, ಇದನ್ನು ಮೃದುವಾದ ಪ್ರಭೇದಗಳಾಗಿ ವರ್ಗೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಗ್ರೀಕ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ "ಫೆಟಾ" ಎಂದರೆ "ತುಂಡು". ಮೂಲಕ, ಇದು ಬದಲಿಗೆ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡು ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ. ಫೆಟಾವು ಯುವ ಒತ್ತಿದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್‌ನಂತಿದೆ, ಆದರೆ ಚೀಸ್‌ನ ರುಚಿ ತುಂಬಾ ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿದೆ, ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಹುಳಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು. ಇದು ಕೊಬ್ಬಿನ ಚೀಸ್ (50%), ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪೌಂಡ್‌ಗಳನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸುವವರಿಗೆ ಇದು ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಫೆಟಾ ಚೀಸ್ ದೇಹಕ್ಕೆ ಎಷ್ಟು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ತರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಯೋಚಿಸದೆ ಸಂತೋಷದಿಂದ ತಿನ್ನಬೇಕು. ಈ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹೋಮರ್ನ ಕಾಲದಿಂದಲೂ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಚೀಸ್, ಫೆಟಾ: 260-270 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್

ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್

ಮಿಲ್ಕಾನಾ ತಾಜಾ ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ 65% - ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು: 239 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೀಸ್ ಅಧ್ಯಕ್ಷ ತಾಜಾ 70% - ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು: 344 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್

ಗ್ರೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಆಲ್ಮೆಟ್ಟೆ ಮೊಸರು ಚೀಸ್ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ 60-70% ಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿಲ್ಲ - ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು: 266 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್.

ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ರಾಮ ಕ್ರೀಮ್ ಬೊಂಜೌರ್ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ 27% - ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು: 280 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್.

ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ ಚೀಸ್ ರಾಮ ಕ್ರೀಮ್ ಬೊಂಜೌರ್ ಮೊಸರು ಚೀಸ್ 26.7% - ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು: 277 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್.

9 ಪ್ರಮುಖ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಚೀಸ್ಗಳಿವೆ: ಸುಲುಗುನಿ, ಫೆಟಾ, ರಿಕೊಟ್ಟಾ, ತೋಫು, ಲೈಟ್ ಬ್ರೆಸ್ಟ್-ಲಿಟೊವ್ಸ್ಕಿ, ರೋಕ್ಫೋರ್ಟ್, ಫಿಟ್ನೆಸ್ ಚೀಸ್, ಲಕೊಮೊ ಲೈಟ್, ಡಯೆಟರಿ ಇಚಾಲ್ಕಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲು ಅನುಮೋದಿಸಲಾಗಿದೆ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಉತ್ಪನ್ನವು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರುಚಿ, ವಾಸನೆ, ಬಣ್ಣ, ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನ, ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಚೀಸ್‌ಗಳು ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ರಂಜಕ, ಸೋಡಿಯಂ, ಕಬ್ಬಿಣ, ಸತು, ಸೆಲೆನಿಯಮ್ ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್‌ಗಳಂತಹ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾಕ್ರೋ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ.

ತಿಳಿಯುವುದು ಮುಖ್ಯ! ಅದೃಷ್ಟಶಾಲಿ ಬಾಬಾ ನೀನಾ:"ನೀವು ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ದಿಂಬಿನ ಕೆಳಗೆ ಇಟ್ಟರೆ ಯಾವಾಗಲೂ ಸಾಕಷ್ಟು ಹಣ ಇರುತ್ತದೆ..." ಹೆಚ್ಚು ಓದಿ >>

ಎಲ್ಲ ತೋರಿಸು

ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಚೀಸ್ ಪಟ್ಟಿ

ಚೀಸ್ನ ಅತ್ಯಂತ ಕಡಿಮೆ-ಕೊಬ್ಬಿನ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಹೆಸರುಗಳ ಪಟ್ಟಿ:

1. 1. ಸುಲುಗುಣಿ.
2. 2. ಫೆಟಾ.
3. 3. ರಿಕೊಟ್ಟಾ.
4. 4. ತೋಫು.
5. 5. ಬ್ರೆಸ್ಟ್-ಲಿಟೊವ್ಸ್ಕಿ ಬೆಳಕು.
6. 6. ರೋಕ್ಫೋರ್ಟ್.
7. 7. ಫಿಟ್ನೆಸ್ ಚೀಸ್.
8. 8. ಲಕೊಮೊ "ಲೈಟ್".
9. 9. ಆಹಾರದ ಚೀಸ್ ಇಚಲ್ಕಿ.

ಅಡಿಘೆ ಚೀಸ್ - ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು KBJU, ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು, ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸುಲುಗುಣಿ

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಚೀಸ್. ಸುಲುಗುಣಿ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯಮ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾದ ಪದರದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನದ ಬಣ್ಣವು ಬಿಳಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಖಾಲಿಜಾಗಗಳು ಮತ್ತು ಅನಿಯಮಿತ ಆಕಾರದ ಕಣ್ಣುಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ. ಚೀಸ್ ಮೇಲೆ ಕ್ರಸ್ಟ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು 5% ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಸಂಯೋಜನೆಯು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

• ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದ ಹಸುವಿನ ಹಾಲು - 12 ಲೀ;
• ರೆನ್ನೆಟ್ ಹುಳಿ - 1.4 ಮಿಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. 1. ಹಾಲನ್ನು 35 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ರೆನ್ನೆಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹುದುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ದಟ್ಟವಾದ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಒತ್ತಬೇಕು.
2. 2. ಅದರ ನಂತರ, ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಕಟ್ಟುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ 80 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಒಲೆ ಮೇಲೆ ಕರಗಿಸಿ, ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ.
3. 3. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಒಂದೇ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುವ ಮೂಲಕ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
4. 4. ಉತ್ಪನ್ನದೊಂದಿಗೆ ರೂಪಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಚೀಸ್ ಹೆಡ್ಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವವರೆಗೆ ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದ ನಂತರ, ಚೀಸ್ ಬಳಕೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.



100 ಗ್ರಾಂ ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿಒಳಗೊಂಡಿತ್ತು:

• ನೀರು - 51 ಗ್ರಾಂ;
• ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು - 18.5 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೊಬ್ಬುಗಳು - 23 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು - 3.0 ಗ್ರಾಂ.

100 ಗ್ರಾಂ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ - 290 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.

ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳು:

• ವಿಟಮಿನ್ ಎ, ಇ, ಸಿ, ಬಿ 1, ಪಿಪಿ;
• ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್;
• ಸೋಡಿಯಂ;
• ಕಬ್ಬಿಣ.

ಚೀಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ವಸ್ತುಗಳು ಹೃದಯ, ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಇಡೀ ದೇಹವನ್ನು ಯಾವುದೇ ವಯಸ್ಸಿನಲ್ಲಿ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ನಿರ್ವಹಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಚೀಸ್ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದರಿಂದ, ಅದನ್ನು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಸುಲುಗುಣಿ ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಜೊತೆಗೆ ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಖಚಾಪುರಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಭರ್ತಿ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.



ಫೆಟಾ

ಫೆಟಾ ಕುರಿ ಅಥವಾ ಮೇಕೆ ಹಾಲಿನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಗ್ರೀಕ್ ಚೀಸ್ ಆಗಿದೆ. ಬಣ್ಣವು ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಕೆನೆ, ಉತ್ಪನ್ನವು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ - 30 ರಿಂದ 50 ಪ್ರತಿಶತ. ಫೆಟಾ ಗ್ರೀಕ್ ಸಲಾಡ್‌ನ ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಚೀಸ್ಗಳ ಗುಂಪಿಗೆ ಸೇರಿದೆ.

ಸಂಯೋಜನೆಯು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

• ಕುರಿ ಅಥವಾ ಮೇಕೆ ಹಾಲು - 8 ಲೀ;
• ರೆನೆಟ್ - 1.5 ಮಿಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. 1. ಫೋಮ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಹಾಲನ್ನು ಕುದಿಸಬೇಕು, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
2. 2. ಹಾಲಿನ ಭಾಗವನ್ನು ಶುದ್ಧ ಗಾಜಿನೊಳಗೆ ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದರೊಳಗೆ ಡ್ರೈ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ನ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು.
3. 3. ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಸಮೂಹವನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
4. 4. ಹುದುಗಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು 7 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಬೇಕು.
5. 5. ಹಾಲೊಡಕು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿದಾಗ, ನೀವು ಕೋಲಾಂಡರ್ನ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಗಾಜ್ಜ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದರ ಮೂಲಕ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಬೇಕು.
6. 6. ಮುಂದೆ, ಬಟ್ಟೆಯ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೀಲವನ್ನು ಮಾಡಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಗಂಟುಗೆ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಅದನ್ನು ಟ್ಯಾಪ್ ಅಥವಾ ಉಗುರು ಮೇಲೆ ನೇತುಹಾಕಬೇಕು. ಇದು ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
7. 7. ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯ ಕೆಳಗೆ ಒತ್ತಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ 2 ಗಂಟೆಗಳಿರಬೇಕು.
8. 8. ಸೀರಮ್ ಬರಿದು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
9. 9. ಸೀರಮ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಚೀಲವನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಇಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
10. 10. ನೀವು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಫೆಟಾ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಬೇಕು - ಆದ್ದರಿಂದ ಅದರ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.



100 ಗ್ರಾಂ ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿಒಳಗೊಂಡಿತ್ತು:

• ನೀರು - 55 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೊಬ್ಬುಗಳು - 21.3 ಗ್ರಾಂ;
• ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು - 14.3 ಗ್ರಾಂ;
• ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು - 15 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೂದಿ - 5.1 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು - 4.08.

ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ - 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 265 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್.

ಉತ್ಪನ್ನಶ್ರೀಮಂತ:

• ಜೀವಸತ್ವಗಳು B5, B6, B12, A, C, E;
• ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ;
• ಕಬ್ಬಿಣ;
• ಸತು;
• ರಂಜಕ;
• ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್;
• ಸೋಡಿಯಂ.

ಬೊಜ್ಜು, ಹೃದ್ರೋಗ ಮತ್ತು ಮಧುಮೇಹ, ಆಸ್ಟಿಯೊಪೊರೋಸಿಸ್ ಹೊಂದಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಚೀಸ್ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉತ್ಪನ್ನವು ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಹಲ್ಲುಗಳನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸುಟ್ಟ ಬ್ರೆಡ್, ಹಾಗೆಯೇ ಪೇರಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.



ಐರಾನ್ - ಸಂಯೋಜನೆ, ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಹಾನಿಗಳು, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನಗಳು

ರಿಕೊಟ್ಟಾ

ರಿಕೊಟ್ಟಾ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಹಾಲೊಡಕು ಚೀಸ್ ಆಗಿದೆ. ಇತರ ಚೀಸ್‌ಗಳಿಂದ ಉಳಿದಿರುವ ಹಾಲೊಡಕುಗಳಿಂದ ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರಿಕೊಟ್ಟಾ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದ ಸಿಹಿ ರುಚಿ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸುವ ಹಾಲಿನ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. 10% ವರೆಗೆ ಕೊಬ್ಬು - ಹಸುವಿನ ಹಾಲಿನಿಂದ, 20% ವರೆಗೆ - ಕುರಿಗಳಿಂದ. ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವ ರಿಕೊಟ್ಟಾದಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ಪ್ರಭೇದಗಳಿವೆ.

ಸಂಯೋಜನೆ:

• ಹಸು ಅಥವಾ ಕುರಿ ಹಾಲಿನಿಂದ ಹಾಲೊಡಕು - 5 ಲೀ;
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ನೀರು - 50 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. 1. ಹಾಲೊಡಕು 90 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲು ಅವಶ್ಯಕ.
2. 2. ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು 50 ಗ್ರಾಂ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ.
3. 3. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. 4. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಚೀಸ್ ಪದರಗಳನ್ನು ಗಾಜ್ ಬಳಸಿ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಬೇಕು.

ರಿಕೊಟ್ಟಾ ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಉದ್ದೇಶಿಸದ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್ ಸುಮಾರು 1 ವಾರದವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.



ಚೀಸ್ ನಲ್ಲಿಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

• ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು - 11.3 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೊಬ್ಬುಗಳು - 13 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು - 3.05 ಗ್ರಾಂ.

ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 160 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್.

ರಿಕೊಟ್ಟಾ ಚೀಸ್ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾಕ್ರೋ ಅಂಶಗಳು:

• ಎ, ಬಿ 6, ಬಿ 12, ಡಿ, ಸಿ ಗುಂಪುಗಳ ಜೀವಸತ್ವಗಳು;
• ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ;
• ರಂಜಕ;
• ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್;
• ಸೆಲೆನಿಯಮ್.

ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡ, ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಸಮಸ್ಯೆಗಳು, ಅಧಿಕ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ಗೆ ಚೀಸ್ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇದು ನರಮಂಡಲದ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ, ದೃಷ್ಟಿ ತೀಕ್ಷ್ಣತೆ. ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಹಲ್ಲುಗಳನ್ನು ಬಲಪಡಿಸಲು ಮಕ್ಕಳು ಮತ್ತು ವಯಸ್ಸಾದವರಿಗೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಕೇಕ್, ಕ್ಯಾನೋಲಿಯನ್ನು ರಿಕೊಟ್ಟಾದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಈಸ್ಟರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಪ್ಯಾಸ್ಟಿರಾವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ.

ತೋಫು

ತೋಫು ಕೊಬ್ಬು-ಮುಕ್ತ ಬಿಳಿ ಸೋಯಾ ಚೀಸ್ ಆಗಿದೆ. ತಟಸ್ಥ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಕೆಳಗಿನ ಪ್ರಕಾರಗಳಿವೆತೋಫು:

• ರೇಷ್ಮೆ;
• ಘನ;
• ಒತ್ತಿದರೆ;
• ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ;
• ಒಣಗಿಸಿದ.

ಸೋಯಾ ಚೀಸ್ ಬಹಳಷ್ಟು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯಂತಹ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ನ ಪ್ರಮಾಣವು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.

ಚೀಸ್ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

• ಸೋಯಾ ಹಾಲು - 1 ಲೀ;
• 1 ನಿಂಬೆ ರಸ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. 1. ಸೋಯಾ ಹಾಲನ್ನು ಕುದಿಯಲು ಬಿಸಿಮಾಡಲು ಮತ್ತು 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆ ಮೇಲೆ ಬಿಡಿ.
2. 2. ಹಾಲಿಗೆ ನಿಂಬೆ ರಸ ಸೇರಿಸಿ.
3. 3. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸುರುಳಿಯಾಗಿರಿಸಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಬೇಕು.
4. 4. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನದಿಂದ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹಿಂಡುವ ಅವಶ್ಯಕತೆಯಿದೆ.
5. 5. ಪತ್ರಿಕಾ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸಮೂಹವನ್ನು ಇರಿಸಿ.

ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು ಮತ್ತು 7 ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಾರದು.



• ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು - 8.05 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೊಬ್ಬುಗಳು - 4.8 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು - 1.89 ಗ್ರಾಂ.

ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 72 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್.

ಚೀಸ್ನ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾಕ್ರೋ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ:

• ವಿಟಮಿನ್ ಇ, ಬಿ 12, ಬಿ 6, ಡಿ;
• ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ;
• ರಂಜಕ;
• ಕಬ್ಬಿಣ;
• ಸತು.

ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ, ತೋಫು ಬೊಜ್ಜು ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಇದು ದೇಹದಿಂದ ಡಯಾಕ್ಸಿನ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ಸಂಚಿತ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಗೆಡ್ಡೆಯ ರಚನೆಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಚೀಸ್ ಫೈಟೊಸ್ಟ್ರೊಜೆನ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಋತುಬಂಧ ಮತ್ತು ಹಾರ್ಮೋನ್ ಅಡಚಣೆಗಳ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮಹಿಳೆಯರ ಆರೋಗ್ಯದ ಮೇಲೆ ಉತ್ತಮ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ತೋಫುವನ್ನು ಅನೇಕ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಹುರಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್‌ಗಳು, ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಬ್ರೆಸ್ಟ್-ಲಿಟೊವ್ಸ್ಕಿ ಹಗುರವಾದ

ಬ್ರೆಸ್ಟ್-ಲಿಟೊವ್ಸ್ಕಿ ಲೈಟ್ ಚೀಸ್ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಚೀಸೀ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದರ ಬಣ್ಣ ತಿಳಿ ಹಳದಿ.

ಸಂಯೋಜನೆ:

• ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದ ಹಸುವಿನ ಹಾಲು - 4 ಲೀ;
• ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ಮೆಸೊಫಿಲಿಕ್ ಮತ್ತು ಥರ್ಮೋಫಿಲಿಕ್ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವನ್ನು ಆಧರಿಸಿದ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ - 1.5 ಮಿಗ್ರಾಂ;
• ಆಹಾರ ಉಪ್ಪು - 1 tbsp. ಎಲ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. 1. ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ಥರ್ಮೋಫಿಲಿಕ್ ಮತ್ತು ಮೆಸೊಫಿಲಿಕ್ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದಿಂದ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹುದುಗುವಿಕೆ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ.
2. 2. ಹಣ್ಣಾಗುವಾಗ, ಚೀಸ್ ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒತ್ತಿದರೆ.
3. 3. ಚೀಸ್ ಪದರವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ರಚನೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಪತ್ರಿಕಾ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. 4. ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಣಗಿಸಿ, ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪಕ್ವತೆಗಾಗಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೈಸರ್ಗಿಕ ಆಹಾರ ಬಣ್ಣ "ಅನ್ನಾಟೊ" ಅನ್ನು ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.



100 ಗ್ರಾಂ ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

• ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು -3 1.3 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೊಬ್ಬುಗಳು - 18.1 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು - 0 ಗ್ರಾಂ.

ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಚೀಸ್ - 288 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.

ಚೀಸ್ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

• ಎ, ಬಿ 6, ಬಿ 12, ಡಿ, ಪಿಪಿ ಗುಂಪುಗಳ ಜೀವಸತ್ವಗಳು;
• ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್;
• ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ;
• ರಂಜಕ.

ನೀವು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಅದನ್ನು ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ, ಸಲಾಡ್ ಮತ್ತು ಶೀತ ತಿಂಡಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಬಳಸಿ. ಈ ಚೀಸ್ ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿರುವ ಜನರಿಗೆ, ಮೂಳೆ ಅಂಗಾಂಶವನ್ನು ಬಲಪಡಿಸಲು ಮತ್ತು ಸ್ಥೂಲಕಾಯತೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ರೋಕ್ಫೋರ್ಟ್

ರೋಕ್ಫೋರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಫ್ರಾನ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಕುರಿ ಹಾಲಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚೀಸ್‌ನ ಪಕ್ವತೆಯು ಸುಣ್ಣದ ಗ್ರೊಟ್ಟೊಗಳಲ್ಲಿ ನಡೆಯುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಪೆನಿಸಿಲಿಯಮ್ ರೋಕ್ಫೋರ್ಟಿ ಪ್ರಕಾರದ ಅಚ್ಚು ಉತ್ಪನ್ನದ ಒಳಗೆ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಇದು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಚೀಸ್ನ ಮೇಲ್ಭಾಗವು ಬಿಳಿ ತೇವಾಂಶವುಳ್ಳ ಕ್ರಸ್ಟ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಚೀಸ್ನ ಸ್ಥಿರತೆಯು ನೀಲಿ ಅಚ್ಚಿನಿಂದ ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಸಣ್ಣ ಕುಳಿಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಹ್ಯಾಝೆಲ್ನಟ್ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಸಂಯೋಜನೆ:

• ಕುರಿ ಹಾಲು - 8 ಲೀ;
• ನೀರು - 50 ಮಿಲಿ;
• ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಕ್ಲೋರೈಡ್ - 1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಅಚ್ಚು ಪೆನ್ಸಿಲಿಯಮ್ ರೋಕ್ಫೋರ್ಟಿ - 1/16 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ರೆನ್ನೆಟ್ - 1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. 1. ಕುರಿಗಳ ಹಾಲನ್ನು 30 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
2. 2. ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ತಯಾರಿಸಲು, 100 ಮಿಲಿ ಹಾಲನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಅಚ್ಚು ಸೇರಿಸಿ. ಅರ್ಧದಷ್ಟು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹಾಲಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
3. 3. ಹಾಲಿನ ಮೇಲ್ಮೈ ಮೇಲೆ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಹರಡಿ ಮತ್ತು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. 4. ರೆನ್ನೆಟ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಕ್ಲೋರೈಡ್ ಅನ್ನು 50 ಮಿಲಿ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ. ದೊಡ್ಡ ಮೊತ್ತಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
5. 5. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
6. 6. ಚೀಸ್ ಘನಗಳನ್ನು ವಿಶೇಷ ರೂಪಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ 3 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಅವುಗಳಿಂದ ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.
7. 7. ಚೀಸ್ ಒಣಗಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ವೈದ್ಯಕೀಯ ಸಿರಿಂಜ್ ಬಳಸಿ ಹುಳಿಯಿಂದ ಚುಚ್ಚಬೇಕು.



ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

• ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು - 22 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೊಬ್ಬುಗಳು - 27.75 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು - 2.35 ಗ್ರಾಂ.

ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು 355 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್.

ಉತ್ಪನ್ನವು ಅಂತಹ ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

• ಜೀವಸತ್ವಗಳು PP, B3, B12, E, K;
• ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್;
• ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ;
• ರಂಜಕ;
• ತಾಮ್ರ;
• ಸೆಲೆನಿಯಮ್;
• ಸತು;
• ಕೋಲೀನ್.

ದಿನಕ್ಕೆ 30 ಗ್ರಾಂ ಚೀಸ್ ತಿನ್ನಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಪೆನ್ಸಿಲಿನ್ ಕರುಳಿನ ಸಾಮಾನ್ಯೀಕರಣಕ್ಕೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೈಕ್ರೋಫ್ಲೋರಾ, ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ. ರೋಕ್ಫೋರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಒಣ ಮತ್ತು ಅರೆ-ಸಿಹಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮ ತಿಂಡಿ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀಲಿ ಚೀಸ್ ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಫಿಟ್ನೆಸ್ ಚೀಸ್

ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಆಹಾರಗಳ ಗುಂಪಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ - 15 ರಿಂದ 25 ಪ್ರತಿಶತ. ರುಚಿ ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಕಾಯಿ, ಬಣ್ಣ ಹಳದಿ. ಕಡಿಮೆ ಉಪ್ಪು ಅಂಶದೊಂದಿಗೆ ಚೀಸ್.

ಸಂಯೋಜನೆಯು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

• ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಹಸುವಿನ ಹಾಲು - 3 ಲೀ;
• ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ - 1.5 ಮಿಗ್ರಾಂ;
• ಖಾದ್ಯ ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಲೈಸೋಜೈಮ್ - 1.2 ಮಿಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. 1. ಹಾಲನ್ನು ಬಯಸಿದ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹುದುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. 2. ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹಾಲೊಡಕುಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಲೈಸೋಜೈಮ್ ಸೇರಿಸಿ.
3. 3. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಅಚ್ಚುಗಳಾಗಿ ಹರಡಿ, ಒತ್ತಿ ಮತ್ತು ಮಾಗಿದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ.

100 ಗ್ರಾಂ ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿಒಳಗೊಂಡಿತ್ತು:

• ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು - 28 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೊಬ್ಬು - 10 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು - 0 ಗ್ರಾಂ.

ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 224 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್.

ಸಂಯೋಜನೆಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ:

• ವಿಟಮಿನ್ ಎ, ಬಿ 1, ಸಿ, ಡಿ, ಇ, ಕೆ, ಪಿಪಿ;
• ಸತು;
• ಸೆಲೆನಿಯಮ್;
• ಕಬ್ಬಿಣ;
• ರಂಜಕ.

ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಆಹಾರದ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಪಿಜ್ಜಾ, ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಸ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಲಕೊಮೊ ಲೈಟ್

ಚೀಸ್ ಲೈಟ್ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಹಸುವಿನ ಹಾಲಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಕಡಿತದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಪ್ಯಾಕೇಜ್‌ನಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಂಯೋಜನೆ:

• ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸಿದ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದ ಹಸುವಿನ ಹಾಲು - 4 ಲೀ;
• ಮೆಸೊಫಿಲಿಕ್ ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾನಾಶಕ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ - 1.6 ಮಿಗ್ರಾಂ;
• ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಕ್ಲೋರೈಡ್ - 1/14 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಲೈಸೋಜೈಮ್ - 1/16 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. 1. ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯನ್ನು ಹಾಲಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹುದುಗುವಿಕೆ ನಡೆಯುತ್ತದೆ.
2. 2. ಚೀಸ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು 32-42 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಕ್ಲೋರೈಡ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಲೈಸೋಜೈಮ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. 3. ನಂತರ ಚೀಸ್ ಒತ್ತಿ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಾಗುತ್ತವೆ.

100 ಗ್ರಾಂ ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

• ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು - 32 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೊಬ್ಬುಗಳು - 11 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು - 0 ಗ್ರಾಂ.

ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ - 202 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.

ಉತ್ಪನ್ನವು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

• ಜೀವಸತ್ವಗಳು;
• ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ;
• ಕಬ್ಬಿಣ;
• ರಂಜಕ;
• ಸೆಲೆನಿಯಮ್;
• ಸತು.

ಡಯೆಟರಿ ಇಚಲ್ಕಿ

ಆಹಾರದ ಚೀಸ್ ಕಡಿಮೆ-ಕೊಬ್ಬಿನ ಅರೆ-ಘನ ಬೆಳಕಿನ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಗೆ ಸೇರಿದೆ. ಉತ್ಪನ್ನವು ತಿಳಿ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಕೆನೆ ರುಚಿ, ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಸ್ಥಿರತೆ.

ಸಂಯೋಜನೆ:

• ಮೆಸೊಫಿಲಿಕ್ ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದ ಹಾಲು - 700 ಮಿಲಿ;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ - ಒಂದು ಗುಂಪೇ;
• ಸೋಡಾ - 1 tbsp. ಎಲ್.;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ರೆನೆಟ್ ನೇಚರ್ - 1.2 ಪಿಸಿಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. 1. ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಜರಡಿ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.
2. 2. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಮೂಹವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಾಲು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಕಲಕಿ ಮಾಡಬೇಕು.
3. 3. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ನಂತರ, ಹಾಲೊಡಕು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ಗ್ಲಾಸ್ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಕೋಲಾಂಡರ್ ಅನ್ನು ಗಾಜ್ಜ್ನೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ದ್ರವವು ಪ್ರತ್ಯೇಕಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಕಾಯಬೇಕು.
4. 4. ಸೋಡಾ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ, ನೀವು 2 ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಬೇಕು. ಹಾಲೊಡಕು ಇಲ್ಲದೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ 1 ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ನ ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಉಳಿಯದಂತೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
5. 5. ಚೀಸ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ದಪ್ಪ ಗೋಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಕರಗಿಸಬೇಕು. ಇದು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಆಗುತ್ತದೆ.
6. 6. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬಯಸಿದ ಆಕಾರವನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
7. 7. ಮುಂದೆ, ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.



ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ರೂಪಿಸುವ ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳು:

• ಜೀವಸತ್ವಗಳು B6, B12, D, H, PP;
• ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್;
• ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್.

7 ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ತೆರೆದಿಡಿ. ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನವು ಕೋಲ್ಡ್ ಅಪೆಟೈಸರ್ಗಳು, ಸಲಾಡ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

1. 1. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸ, ಉಪ್ಪು ಭಾಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.
2. 2. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವರಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತುಳಸಿ ಸೇರಿಸಿ.
3. 3. ಸಣ್ಣ ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಚಿಕ್ಕು, ಸೌತೆಕಾಯಿ ಅರ್ಧಭಾಗ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. 4. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಲಾಡ್ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಉಳಿದ ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
5. 5. ಫೆಟಾ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಆಲಿವ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್ ಬೌಲ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
6. 6. ರೆಡಿ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ತಾಜಾ ತುಳಸಿ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು.

ಸುಲುಗುನಿ ಚೀಸ್, ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಕ್ರೂಟಾನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್

ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ:

• ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸುಲುಗುಣಿ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಕಾರ್ನ್ - 1 ಕ್ಯಾನ್;
• ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ - 1 ಪ್ಯಾಕ್;
• ಮೇಯನೇಸ್ - ರುಚಿಗೆ.



ಅಡುಗೆ ಯೋಜನೆ:

1. 1. ಚಿಕನ್ ಸ್ತನವನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಉದ್ದವಾದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. 2. ಸುಲುಗುನಿ ಚೀಸ್ (ಪಿಗ್ಟೇಲ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ) ಫೈಬರ್ಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ.
3. 3. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. 4. ಕಾರ್ನ್ನಿಂದ ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
5. 5. ಆಳವಾದ ಸಲಾಡ್ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ.
6. 6. ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಮತ್ತು ಕೆಲವು ರಹಸ್ಯಗಳು ...

ನಮ್ಮ ಓದುಗರಲ್ಲಿ ಒಬ್ಬರಾದ ಐರಿನಾ ವೊಲೊಡಿನಾ ಅವರ ಕಥೆ:

ನಾನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಖಿನ್ನತೆಗೆ ಒಳಗಾಗಿದ್ದೆ, ಸುತ್ತಲೂ ದೊಡ್ಡ ಸುಕ್ಕುಗಳು, ಜೊತೆಗೆ ಕಪ್ಪು ವಲಯಗಳು ಮತ್ತು ಊತ. ಕಣ್ಣುಗಳ ಕೆಳಗೆ ಸುಕ್ಕುಗಳು ಮತ್ತು ಚೀಲಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಹೇಗೆ? ಊತ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೇಗೆ ಎದುರಿಸುವುದು?ಆದರೆ ಅವನ ಕಣ್ಣುಗಳಂತೆ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ಏನೂ ವಯಸ್ಸಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಅಥವಾ ಪುನರ್ಯೌವನಗೊಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಆದರೆ ನೀವು ಅವರನ್ನು ಹೇಗೆ ಪುನರ್ಯೌವನಗೊಳಿಸುತ್ತೀರಿ? ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಸರ್ಜರಿ? ಕಲಿತ - 5 ಸಾವಿರ ಡಾಲರ್ಗಳಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿಲ್ಲ. ಹಾರ್ಡ್‌ವೇರ್ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನಗಳು - ಫೋಟೊರೆಜುವೆನೇಶನ್, ಗ್ಯಾಸ್-ಲಿಕ್ವಿಡ್ ಸಿಪ್ಪೆಸುಲಿಯುವುದು, ರೇಡಿಯೊಲಿಫ್ಟಿಂಗ್, ಲೇಸರ್ ಫೇಸ್‌ಲಿಫ್ಟ್? ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಒಳ್ಳೆ - ಕೋರ್ಸ್ 1.5-2 ಸಾವಿರ ಡಾಲರ್ ವೆಚ್ಚವಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಈ ಎಲ್ಲದಕ್ಕೂ ಸಮಯವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಯಾವಾಗ? ಹೌದು, ಇದು ಇನ್ನೂ ದುಬಾರಿಯಾಗಿದೆ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಈಗ. ಹಾಗಾಗಿ ನನಗಾಗಿ ನಾನು ಬೇರೆ ಮಾರ್ಗವನ್ನು ಆರಿಸಿದೆ ...

ಕೆನೆ ತೆಗೆದ ಚೀಸ್ ಕೆನೆ ತೆಗೆದ ಹಾಲು, ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ಮತ್ತು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವ ಕಿಣ್ವಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಪಾನೀಯದಿಂದ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕೆನೆ ತೆಗೆದ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಹುದುಗಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ಚೀಸ್ ತುಂಡನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದೀರಿ, ಒಣ ಪದಾರ್ಥದ ತುಂಡು ಅಲ್ಲ. ಚೀಸ್ನ ಪ್ರಮಾಣಿತ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವು 50-60 ಗ್ರಾಂ ಅಥವಾ ಒಣ ಪದಾರ್ಥದಲ್ಲಿ 50-60% ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು. ಪ್ಯಾಕೇಜ್ನಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಕೊಬ್ಬಿನ ಶೇಕಡಾವಾರು ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅಕ್ಷರಶಃ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆ. ನಾನು 100 ಗ್ರಾಂ 50% ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತೇನೆ, ಅಂದರೆ ನನಗೆ 50 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬು (450kcal) ಸಿಕ್ಕಿತು. ಅದ್ಭುತ! ಎಲಿಪ್ಸಾಯಿಡ್ನಲ್ಲಿ 40 ನಿಮಿಷಗಳು! ಆದರೆ ಅದು ಅಲ್ಲ!

ಆದ್ದರಿಂದ, ಸ್ವಿಸ್ ಚೀಸ್‌ನ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವು 50% ಎಂದು ಸೂಚಿಸಿದರೆ, ಇದರರ್ಥ 100 ಗ್ರಾಂ ಚೀಸ್ 32.5 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ (ಈ ವಿಧದ ಚೀಸ್‌ನಲ್ಲಿ, 100 ಗ್ರಾಂ ತೂಕವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 65 ಗ್ರಾಂ ಒಣ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, 50 ಅದರಲ್ಲಿ % 32. 5 ಗ್ರಾಂ).

5. ಕಡಿಮೆ-ಕೊಬ್ಬಿನ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಫೆಟಾ-ಟೈಪ್ ಚೀಸ್ - ಲೈಟ್ ಚೀಸ್, ಫೆಟಾ (ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶ%)

ಈ ಚೀಸ್ ಗ್ರೀಕ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ನಮ್ಮ ದೇಶ ಸೇರಿದಂತೆ ಇತರ ಹಲವು ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಸಂತೋಷದಿಂದ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ. ಫೆಟಾವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕೊಬ್ಬು, ಅಧಿಕ ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ ಆಹಾರವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಸುಮಾರು 260 kcal/100 gm ಆಗಿದೆ.

ಏನು ಮತ್ತು ಹೇಗೆ ತಿನ್ನಬೇಕು? ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಕ್ ಸಲಾಡ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಥವಾ ಇದನ್ನು ಕ್ಯಾಪ್ರೀಸ್ ಸಲಾಡ್ನಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಇದು ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾವನ್ನು ಬದಲಿಸುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಆಲಿವ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಈ ಚೀಸ್ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು, ಈರುಳ್ಳಿ, ಕಲ್ಲಂಗಡಿ, ಪಾಲಕ, ರೋಸ್ಮರಿ, ಪುದೀನ, ಓರೆಗಾನೊ, ಟ್ಯೂನ, ಬೇಯಿಸಿದ ಕೋಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಗ್ರೀಕ್ ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಅವು ಸರಳವಾಗಿ ಭರಿಸಲಾಗದವು!

ಈ ಚೀಸ್ ಗ್ರೀಕ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ನಮ್ಮ ದೇಶ ಸೇರಿದಂತೆ ಇತರ ಹಲವು ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಸಂತೋಷದಿಂದ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ. ಫೆಟಾವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕೊಬ್ಬು, ಅಧಿಕ ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ ಆಹಾರವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಸುಮಾರು 260 kcal/100 gm ಆಗಿದೆ.

ಆದರೆ ಅವರು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಫೆಟಾ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬೆಳಕಿನ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ, ಆದರೂ, ಪ್ರಾಮಾಣಿಕವಾಗಿ ಹೇಳಬೇಕೆಂದರೆ, ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಈ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಕಷ್ಟ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನೀವು ಹುಡುಕುವ ಪ್ರಯತ್ನವು ಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ವತಃ ಸಮರ್ಥಿಸುತ್ತದೆ.

ಫೆಟಾ ಲೈಟ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮೇಕೆ ಹಾಲಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೇವಲ 30% ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಫೆಟಾ ಕುರಿಗಳ ಹಾಲನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ 60% ಕೊಬ್ಬಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಕ್ ಸಲಾಡ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಥವಾ ಇದನ್ನು ಕ್ಯಾಪ್ರೀಸ್ ಸಲಾಡ್ನಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಇದು ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾವನ್ನು ಬದಲಿಸುತ್ತದೆ.

ಏನು ಮತ್ತು ಹೇಗೆ ತಿನ್ನಬೇಕು? ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಆಲಿವ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಈ ಚೀಸ್ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು, ಈರುಳ್ಳಿ, ಕಲ್ಲಂಗಡಿ, ಪಾಲಕ, ರೋಸ್ಮರಿ, ಪುದೀನ, ಓರೆಗಾನೊ, ಟ್ಯೂನ, ಬೇಯಿಸಿದ ಕೋಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಗ್ರೀಕ್ ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಅವು ಸರಳವಾಗಿ ಭರಿಸಲಾಗದವು!

ಪ್ಯಾಂಕ್ರಿಯಾಟೈಟಿಸ್ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಆಹಾರ

ಪ್ಯಾಂಕ್ರಿಯಾಟೈಟಿಸ್‌ನಂತಹ ಕಾಯಿಲೆಯ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಮೂಲಭೂತ ಸ್ಥಿತಿಯೆಂದರೆ ಕಡ್ಡಾಯ ಆಹಾರ. ತೀವ್ರವಾದ ದಾಳಿಯ ನಂತರ ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ (2-3 ದಿನಗಳು) ಆಹಾರ ಸೇವನೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಿರಾಕರಿಸಲು ಮತ್ತು ಹಸಿವಿನಿಂದ ಇರಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಹಾರವನ್ನು ವಿಳಂಬಗೊಳಿಸಬೇಕು ಎಂದು ದೇಹವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ "ತಿಳಿದಿದೆ" ಎಂದು ಇಲ್ಲಿ ಗಮನಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ತೀವ್ರವಾದ ಪ್ಯಾಂಕ್ರಿಯಾಟೈಟಿಸ್ ಹೊಂದಿರುವ ರೋಗಿಯು ಬಹಳ ವಿರಳವಾಗಿ ಹಸಿವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತಾನೆ.

ಪೀಡಿತ ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಗೆ ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಹಸಿವು ಸರಳವಾಗಿ ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಅದು ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆಯುವುದಕ್ಕಾಗಿ - ತಿನ್ನುವಾಗ, ಈ ಅಂಗಕ್ಕೆ ಹೊಟ್ಟೆಗೆ ಪ್ರವೇಶಿಸಿದ ಆಹಾರವನ್ನು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಅಗತ್ಯವಾದ ಕಿಣ್ವಗಳನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದೇ ಕಿಣ್ವಗಳು ಆಕ್ರಮಣಕಾರಿಯಾಗಿ ವರ್ತಿಸಿ, ಉರಿಯೂತ ಮತ್ತು ನೋವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಈ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಹೋಲಿಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮುರಿದ ಕಾಲಿನೊಂದಿಗೆ: ಪ್ಲ್ಯಾಸ್ಟರ್ನ ಸಹಾಯದಿಂದ ಗಾಯಗೊಂಡ ಕಾಲಿನ ಮೂಳೆ ಮತ್ತು ಅಂಗಾಂಶಗಳ ಸಮ್ಮಿಳನಕ್ಕಾಗಿ, ಸಂಪೂರ್ಣ ವಿಶ್ರಾಂತಿಯನ್ನು ಒದಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದರ ಮೇಲೆ ಹೆಜ್ಜೆ ಹಾಕಲು ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅನುಮತಿಸಲಾದ ಏಕೈಕ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅನಿಲಗಳಿಲ್ಲದೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕ್ಷಾರೀಯ ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರನ್ನು ಬಳಸುವುದು.

ಮರುಕಳಿಸುವಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯ ಸಂಪೂರ್ಣ ಉಳಿದ ಸ್ಥಿತಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಸಂಬಂಧಿತ - ದೀರ್ಘಕಾಲದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸ್ಥಿರವಾದ ಉಪಶಮನದ ಆಕ್ರಮಣಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಸ್ಥಿತಿಯಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಪ್ಯಾಂಕ್ರಿಯಾಟೈಟಿಸ್‌ಗೆ ಆಹಾರವು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ಚಿಕಿತ್ಸಾ ವಿಧಾನ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ರೋಗದ ಉಲ್ಬಣಗಳನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟುವ ಮುಖ್ಯ ನಿಯಮವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಅದರ ಮುಂದಿನ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಚೀಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅನೇಕ ಜನರು, ಅಂಗಡಿಗೆ ಹೋದ ನಂತರ ಅಥವಾ ಒಂದೆರಡು ವಿಫಲ ಖರೀದಿಗಳ ನಂತರ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಯೋಚಿಸಿ, ಅಲ್ಲಿ ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಗುಣಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ತಾಜಾತನದ ಬಗ್ಗೆ ಶಾಂತವಾಗಿರಬಹುದು.

ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಕೊಬ್ಬು ರಹಿತ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್‌ನಿಂದ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಅದನ್ನು ರಚಿಸಲು ಒಂದು ಗಂಟೆಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಇತರ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಚೀಸ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಕ್ಕಿಂತ ಇದು ಅಗ್ಗವಾಗಿ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ, ರಚಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಕೊಬ್ಬು ರಹಿತ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಒಂದು ಲೋಟ ಹಾಲು (ನೀವು ಸರಾಸರಿ 2.5% ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಬಹುದು);
• ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆ;
• ಉಪ್ಪು - ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲದೆ ಟೀಚಮಚ;
• ಸೋಡಾ - ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - ಒಂದು ಸಣ್ಣ ತುಂಡು (ಸುಮಾರು 10-15 ಗ್ರಾಂ);
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - ಒಂದು ಟೀಚಮಚ.

ಅಲ್ಲದೆ, ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ನೀವು ಅಡಿಗೆ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು: ನಿಮಗೆ ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ಕೋಲಾಂಡರ್ ಮತ್ತು ಭವಿಷ್ಯದ ಚೀಸ್‌ಗೆ ಒಂದು ರೂಪ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ (ಆಳವಾದ ಮತ್ತು ಅಗಲವಾದ ಬೌಲ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ).

ಈಗ ನೀವು ನಿಮ್ಮ ತೋಳುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಮತ್ತು ಕೆಲಸಕ್ಕೆ ಹೋಗಬಹುದು. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅಲ್ಲಿ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ.