ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮಾಂಸವು ಮೂಳೆಯಲ್ಲಿದೆ ಎಂದು ನಿಜವಾದ ಗೌರ್ಮೆಟ್‌ಗಳಿಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ!

ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು, ಶ್ಯಾಂಕ್, ಎಂಟ್ರೆಕೋಟ್ ನಿಂದ, ನೀವು ವಿವಿಧ ಖಾದ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್‌ಗಾಗಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ.

ಹಲವು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಎಲ್ಲಾ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಅಸಾಧಾರಣವಾದ ಸುವಾಸನೆಯಿಂದ ಒಂದಾಗುತ್ತವೆ, ಅದು ಕಲ್ಲಿನಿಲ್ಲದೆ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿಲ್ಲ.

ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಹಂದಿ - ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಡುಗೆ ತತ್ವಗಳು

ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 2 ಕೆಜಿ ಒಳಗೆ, ಅಥವಾ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎರಡನೆಯ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿಗಳು, ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತುಂಡು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಶ್ಯಾಂಕ್, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಪೂರ್ವ-ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಒಂದು ತೋಳು, ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮಾಂಸವು ಒಣಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಅದು ಆಗುವುದಿಲ್ಲ ಬೇಯಿಸಿದ.

ಮಾಂಸದ ಅಡುಗೆ ಸಮಯ ನೇರವಾಗಿ ಕಾಯಿಯ ಗಾತ್ರ ಹಾಗೂ ಅದರ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಲು ನೀವು ವಯಸ್ಕ ಪ್ರಾಣಿಯಿಂದ ಹಳೆಯ ಹಂದಿಯನ್ನು ಬಳಸಬಾರದು; ಅದನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಅಥವಾ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಹಂದಿ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ, ಮಾಂಸ ಚೆನ್ನಾಗಿತ್ತು, ತುಂಡುಗಳು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಹಂದಿಮಾಂಸ: ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಹಲವು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸದ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡು, ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ವರೆಗಿನ ತುಂಡನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೂಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ 800 ಗ್ರಾಂ ಮಾಂಸ;

700 ಗ್ರಾಂ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 0.5 ತಲೆಗಳು;

ಮಸಾಲೆಗಳು, ಒಣ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು;

ಒಂದು ಚಮಚ ಸಾಸಿವೆ;

1. ಮೂಳೆಯಿಂದ ತುಂಡು ತೊಳೆಯಿರಿ. ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ತಿರುಳಿನಲ್ಲಿ ಪಂಕ್ಚರ್ ಮಾಡಿ, ಅಲ್ಲಿ ಅದು ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗವನ್ನು ಒಳಗೆ ತಳ್ಳಿರಿ. ಅವು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

2. ಸಾಸಿವೆಯನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕೆ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಯನ್ನು ತುಂಡು ಮಾಡಿ. ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಫಾಯಿಲ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬಹುದು, ಈಗ ಅದನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.

3. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ದೊಡ್ಡ ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಅರ್ಧಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಚಿಕ್ಕದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಳಸಿ. ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

4. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ ಹರಡಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ ಇದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಸಾಸ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಡುತ್ತವೆ.

5. ಈಗ ಹಂದಿಯ ಸುತ್ತ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹಾಕಿ.

6. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ, ತಾಪಮಾನ 190,

7. ಸಮಯ ಮುಗಿದ ತಕ್ಷಣ, ನೀವು ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಮೇಲೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಬಗ್ಗಿಸಿ, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ರುಚಿಕರವಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್‌ಗೆ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬಿಡಿ.

ಬಿಯರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಮೂಳೆ

ರುಚಿಯಾದ ಮಾಂಸದ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಅಂತಹ ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ತುಂಡು ಮತ್ತು ಶ್ಯಾಂಕ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ನೀವು ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ನೀವೇ ಹೊಂದಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮೆಣಸಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಸೀಮಿತಗೊಳಿಸಬಹುದು.

ಮೂಳೆಯೊಂದಿಗೆ 1 ಕೆಜಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ;

1 ಗ್ಲಾಸ್ ಬಿಯರ್;

1 ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆ;

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಮಸಾಲೆ.

1. ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ರೂಪವನ್ನು ಆರಿಸಿ, ಅದು ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಾಗಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ. ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಕೆಲವು ಹನಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಿ.

2. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ರೂಪದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ತುಂಡು ಸುಡದಂತೆ, ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ಇದು ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

3. ನಾವು ಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ, ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು, ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಡಿ.

4. ನಾವು ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಒಣ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇಡೀ ತುಂಡನ್ನು ಉಜ್ಜುತ್ತೇವೆ, ಇಂಡೆಂಟೇಶನ್‌ಗಳಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಗಮನ ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

5. ಮಾಂಸವನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಮಸಾಲೆಗಳ ಪದರಗಳನ್ನು ಮಸುಕುಗೊಳಿಸದಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿರುವ ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

6. ಅಚ್ಚಿನ ಮೇಲೆ ಹಾಳೆಯ ತುಂಡನ್ನು ಎಳೆಯಿರಿ, ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ.

7. 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 70 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ದಪ್ಪವಾದ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಚುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ, ಅದು ಮೃದುವಾಗಿದ್ದರೆ, ತಾಪಮಾನವನ್ನು 240 ಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ, ಆದರೆ ಈಗ ನೀವು ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಹಂದಿಮಾಂಸ: ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಹಂದಿ ಮೂಳೆಗಾಗಿ ಮತ್ತೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಅವರು ಮಡಕೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ, ಅವು ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿವೆ.

700 ಗ್ರಾಂ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು;

4 ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್;

10 ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು;

3 ಈರುಳ್ಳಿ;

3 ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;

0.5 ಗುಂಪಿನ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ;

1 ಚಮಚ ಎಣ್ಣೆ;

1 ಚಮಚ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್.

1. ಮೆಣಸನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಅದೇ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೆಣಸಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಯಾದೃಚ್ಛಿಕವಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಳಿದ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

2. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ತಯಾರಾದ ಸಲಾಡ್‌ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್, ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆರೆಸಿ.

3. ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮಡಕೆಗಳು, ಉಪ್ಪುಗೆ ಹೋಗುತ್ತವೆ.

4. ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಮೂಳೆಗಳ ಮೇಲೆ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಸಾಕಷ್ಟು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನಾವು ಖಾಲಿಜಾಗಗಳನ್ನು ತುಂಬಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ.

5. ಮಡಿಕೆಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಅವರಿಗೆ ನೀರು ಅಥವಾ ಸಾಸ್‌ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಸೊರಗುತ್ತಿರುವಾಗ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಸಾಕಷ್ಟು ರಸ ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

6. ಈ ಮಡಕೆಗಳನ್ನು 1 ಗಂಟೆ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನ 180 ಡಿಗ್ರಿ. ನಂತರ ನೀವು ಒಲೆಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. ನೀವು ಪ್ರತಿ ಪಾತ್ರೆಯ ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ ಒಂದು ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಎಸೆಯಬಹುದು ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ತುಂಡು ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಹಂದಿಮಾಂಸ (ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು)

ಮೂಳೆ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳ ಮೇಲೆ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯದ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಅಣಬೆಗಳು ಒಂದೇ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿರುವುದು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯ.

700 ಗ್ರಾಂ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು;

500 ಗ್ರಾಂ ಸಣ್ಣ ಅಣಬೆಗಳು;

2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ;;

200 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;

130 ಗ್ರಾಂ ಚೀಸ್;

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 4 ಲವಂಗ;

30 ಮಿಲಿ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್.

1. ನಾವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಒಣಗಲು ಕರವಸ್ತ್ರದ ಮೇಲೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

2. ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳಂತೆಯೇ. ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ಒರೆಸಿ.

3. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಒಂದೆರಡು ಚಮಚ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

4. ನಾವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಅಚ್ಚಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. 200 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸುವುದು.

5. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬೇಕು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

6. ನಾವು ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ, ಈಗ ನಾವು ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

7. ನಾವು ಕೊನೆಯ ಬಾರಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಅಚ್ಚನ್ನು ತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಲು ಕಳುಹಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಮುಗಿಸಿದ್ದೀರಿ!

ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಹಂದಿ: ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸರಳ ಹಂದಿ ಮೂಳೆ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ ಇತರ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳು ಸಹ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತವೆ.

0.7 ಕೆಜಿ ಮಾಂಸ;

0.8 ಕೆಜಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;

ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆ;

ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳು;

2 ಈರುಳ್ಳಿ;

1 ಚಮಚ ಪಾಸ್ಟಾ.

1. ಮಾಂಸವನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕಡಾಯಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸರಿಯಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

2. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಉಳಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

3. ಹುರಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಒಂದು ಚಮಚ ಟೊಮೆಟೊ ಹಾಕಿ. ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು.

4. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ಲೋಟ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.

5. ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಮಧ್ಯಪ್ರವೇಶಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

6. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನಾವು ಲಾರೆಲ್, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಹುರಿದ ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಒಣ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ: ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್‌ಗಾಗಿ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಪಾಕವಿಧಾನ, ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡು ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಅಥವಾ ಇತರ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಇದು ಕಡಿಮೆ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

1 ಕೆಜಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ;

2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳು;

1 ಚಮಚ ಎಣ್ಣೆ;

80 ಮಿಲಿ ನೀರು.

1. ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಕಪ್‌ಗೆ ಒಂದು ಚಮಚ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

2. ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅವುಗಳು ಉಪ್ಪನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಕಪ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

3. ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಬೇ ಎಲೆ ಹಾಕಿ. ಹೆಚ್ಚು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಸುವಾಸನೆಯು ತುಂಬಾ ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

4. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಲಿಖಿತ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಆದರೆ ನೀವು ಹಂದಿಯೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುವ ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು.

5. ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಮುಚ್ಚಿ.

6. ನಾವು ಮೂಳೆಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಡುಗಾಗಿ ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್ ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸುತ್ತೇವೆ, ಖಾದ್ಯವನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.

7. ಮಾಂಸವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ. ಇದ್ದಕ್ಕಿದ್ದಂತೆ ಅದು ಮೃದು ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರದಿದ್ದರೆ, ಸಮಯವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಹಂದಿಮಾಂಸ

ಕೌಲ್ಡ್ರನ್‌ನಲ್ಲಿ ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಮತ್ತೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲದ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಸೂಕ್ತ. ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

0.5 ಕೆಜಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ;

2 ಬಿಳಿಬದನೆ;

0.5 ಕೆಜಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;

1 ಕ್ಯಾರೆಟ್;

3 ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;

2 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;

0.5 ಗುಂಪಿನ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ;

1 ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್;

ಉಪ್ಪು, ಎಣ್ಣೆ, ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳು.

1. ತುಂಡುಗಳು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿದ ಕಡಾಯಿ ಹಾಕಿ, ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ.

2. ಹಂದಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹುರಿದ ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಟ್ಟಿಗೆ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

3. ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಲಘುವಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ತನಕ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

4. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ಈಗ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬೇಕು, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬೇಕು.

5. ಹೋಳಾದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಇದು ತುಂಬಾ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಚರ್ಮವು ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

6. ತರಕಾರಿ ಮಜ್ಜೆಯ ಮೇಲೆ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಎಲ್ಲದಕ್ಕೂ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ.

7. ಈಗ ಹುರಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.

8. ಹೋಳಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮುಗಿಸಿ. ಅಂಚಿನಿಂದ 0.5 ಕಪ್ ನೀರನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ. ನಾವು ಕಡಾಯಿ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ.

9. 45-50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಬೆರೆಸಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.

ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ಮುಚ್ಚದೇ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಮೂಳೆಯನ್ನು ಸುಡದಂತೆ ಫಾಯಿಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಡಬೇಕು.

ಮಾಂಸವು ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದ್ದರೂ, ಸುಂದರವಾಗಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬರಲು ಬಯಸದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬಹುದು, ನಂತರ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಈರುಳ್ಳಿಯು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ವಿನೆಗರ್‌ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದವು. ನೀವು ಅದನ್ನು ತುಂಡಿನ ಕೆಳಗೆ ದಿಂಬಿನಂತೆ ಹಾಕಬಹುದು ಮತ್ತು ಹಂದಿ ಉರಿಯುತ್ತದೆ ಎಂದು ಚಿಂತಿಸಬೇಡಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಹಂದಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ - ಮಧ್ಯಮ ಮೃದು, ಸ್ವಲ್ಪ ಸುಟ್ಟ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್. ಅನಗತ್ಯವಾದ ಫಿಂಟಿಫ್ಲಿಶ್ಕಿ ಮತ್ತು ಟಾಪ್ಸ್ ಇಲ್ಲದೆ, ನಿಸ್ಸಂದಿಗ್ಧವಾಗಿ ಮಾಂಸಾಹಾರವನ್ನು ನೀವು ಸುಂದರವಾಗಿ ಪೂರೈಸಬೇಕಾದರೆ, ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಈ ತುಂಡುಗಳು (ಸರಿಯಾದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಹಂದಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ತಪ್ಪಾದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ - ಹಂದಿ ಎಂಟ್ರೆಕೋಟ್ಸ್) - ಆದರ್ಶ ಪರಿಹಾರ.

ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ, ನಾನು ಈಗ ನಿಮಗೆ ಖುಷಿಯಿಂದ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ, ಅದಕ್ಕೂ ಮುನ್ನವೇ ನಾನು ಸ್ಪಷ್ಟಪಡಿಸುತ್ತೇನೆ - ಇದೇ ಹಂದಿ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳು 1.5 ರಿಂದ 3 ಸೆಂ.ಮೀ.ವರೆಗಿನ ವಿಭಿನ್ನ ದಪ್ಪವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಯಾರು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತಾರೆ ಎಂಬುದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ - ಅರೆ ಸ್ವಯಂಚಾಲಿತ ಸಾಧನ ಅಥವಾ ಲೈವ್ ಕಟ್ಟರ್-ಕಟುಕ ... ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಸಮಯವು ತುಂಡುಗಳ ದಪ್ಪವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಸೂತ್ರದಲ್ಲಿ, ಸಮಯಗಳು ಸುಮಾರು 2 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿವೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೂಳೆ ಹಂದಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 1 ಕೆಜಿ (4 ಪಿಸಿಗಳು) ಹಂದಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು
• ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನ ರಸ
• 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್
• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
• 1 ಟೀಚಮಚ ಒಣಗಿದ ಥೈಮ್ (ಅಥವಾ ರೋಸ್ಮರಿ, ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ)
• Black ಟೀಚಮಚ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು (ಕನಿಷ್ಠ)

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸುವುದು - ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಎಣ್ಣೆ, ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ - ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಥೈಮ್ ಮಿಶ್ರಣ.

ಚಿಂತನಶೀಲವಾಗಿ ನಾವು ಪ್ರತಿ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ನಾನ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಥೈಮ್ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಕೋಟ್ ಮಾಡಿ (ನಾನು ಒಂದು ಬದಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಲೇಪಿಸುತ್ತೇನೆ), ಉಳಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 200-210 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ, ಹಂದಿಯನ್ನು ಶಾಖ-ನಿರೋಧಕ ರೂಪದಲ್ಲಿ (ಆದ್ಯತೆ ಲೋಹ) ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ತಂತಿ ಚರಣಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಲು ಕಳುಹಿಸಿ.

ನಾವು ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಹಂದಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ತಿರುಗುವಾಗ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತುಣುಕುಗಳು ನಿಮಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಹುರಿದಿಲ್ಲವೆಂದು ತೋರುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಈ 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ, ತಾಪಮಾನವನ್ನು 220 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಿ, ಅಥವಾ ಓವನ್ ವಿದ್ಯುತ್ ಇದ್ದರೆ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ಲೋವರ್ ಆನ್ ಮಾಡಿ. ಅತಿಯಾಗಿ ಒಣಗಿಸಬೇಡಿ! ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಚುಚ್ಚಿದಾಗ ಸ್ಪಷ್ಟ ರಸ ಇರಬೇಕು.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಹಂದಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಅದು ಹೊರಹೊಮ್ಮಿದ ಸೌಂದರ್ಯ.

ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಈ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ, ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಒಂದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಓವನ್‌ಗಳು ಪರಿಮಾಣ ಮತ್ತು ಶಾಖ ವಿತರಣೆಯ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ 10-12 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ದನದ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳು ದಪ್ಪವಾಗಿರದಿದ್ದರೆ.

ಮನುಷ್ಯನ ಹೃದಯದ ಮಾರ್ಗವು ಹೊಟ್ಟೆಯ ಮೂಲಕ ಇರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ನಿಜವಾದರೆ, ಈ ಮಾರ್ಗದಲ್ಲಿ ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿಯ ಒಡನಾಡಿ ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಹಂದಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದೇ ರೀತಿಯ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಎದುರಿಸಿದ ಯಾರಿಗಾದರೂ ತಿಳಿದಿದೆ, ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸದಿದ್ದರೆ, ಮಾಂಸವು ಸ್ವಲ್ಪ ತೆಳ್ಳಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಗೆರೆಗಳಿಲ್ಲದ ಕಾರಣ ಒಣಗಬಹುದು, ಇದು ಹಂದಿ ಭುಜದ ಲಕ್ಷಣವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಇಂದು ನೀಡಲಾಗುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ತನ್ನದೇ ಆದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆಗ ರುಚಿ ಮೀರಲಾಗದು.

ಅನ್ನಾ ಜೈಕೋವಾ

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಮೂಳೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ 2 ಹಂದಿಮಾಂಸ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್, 50 ಮಿಲಿ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಮಾಂಸದ ಮಸಾಲೆಗಳಾದ ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ, ಒಣಗಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ + ಸಾಸಿವೆ ಪದರಗಳು.

ಹಂತ 1. ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕಾಗದದ ಟವಲ್‌ನಿಂದ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಾವು ಸಣ್ಣ ಚಾಕುವಿನ ಅಗಲದ ಮೂಲಕ, ನಾರುಗಳ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ತಿರುಳಿನಲ್ಲಿ 3 - 4 ಕಡಿತಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ, ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಒಳಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಆಗಲು, ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಈ ಸ್ಲಾಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿಯೇ ಅದನ್ನು ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ತುಂಬಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ.

ಹಂತ 2. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಮಸಾಲೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. (ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಇನ್ನೂ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ನ ರುಚಿಗೆ ಏನೂ ಅಡ್ಡಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಅದು ಪ್ರಾಬಲ್ಯ ಸಾಧಿಸುತ್ತದೆ.) ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ 6-8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ. ನಾವು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬದಿಗಳಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸ್ಲಾಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸುತ್ತೇವೆ: ಬೇಕನ್ ತುಂಡುಗಳು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಸ್ಲಾಟ್‌ಗಳಿಗಿಂತ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೂ ಪರವಾಗಿಲ್ಲ.

ಹಂತ 3. ಒವನ್ ಅನ್ನು 250 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ, ಅದರ ಕೆಳಗೆ ಒಂದು ವೈರ್ ರ್ಯಾಕ್ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಹಾಕಿ, ಅಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬು ಬರಿದಾಗುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ವೈರ್ ರ್ಯಾಕ್ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ನೇರವಾಗಿ ಹಂದಿಯನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಬಹುದು. ನೀವು ಅದನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಹಂತ 4. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿರಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ, ಅದು ತಂಪಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗಿದ್ದರೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತನಕ ಸ್ವಲ್ಪ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲಲಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬರಿದಾಗಲು ಮತ್ತು ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ವೈರ್ ರ್ಯಾಕ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ವೈರ್ ರ್ಯಾಕ್ - ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಲಿನ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ. ತುಂಡಿನ ದಪ್ಪವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ನಾವು 25-30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು, ಮತ್ತು ಮೂಳೆ ಗಾ .ವಾಗಬೇಕು.

ಹಂತ 5. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ತಕ್ಷಣ ಬಡಿಸಿ, ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಜೇನುತುಪ್ಪ-ನಿಂಬೆ ಮೆರುಗು ರಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಮೂಳೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು: 1.3 - 1.5 ಕೆಜಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ (ಎಲುಬಿನ ಮೇಲೆ), 6 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, 2 ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ತಾಜಾ ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್ ಎಲೆಗಳು (ತಾಜಾ ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದು ಅಪರೂಪವಾಗಿ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಒಣಗಿದ ಅಥವಾ ಇತರ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು ರುಚಿ), 1 ಕಿತ್ತಳೆ, 2 ಟೀ ಚಮಚ ಉಪ್ಪು, 1 ಚಮಚ ಕರಿಮೆಣಸು, 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ. ಮೆರುಗು: 1 tbsp. ಒಂದು ಚಮಚ ನಿಂಬೆ ರಸ, 1 ಟೀಚಮಚ ಜೇನುತುಪ್ಪ, 1 ಚಮಚ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, 1 tbsp. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಸ್ಪೂನ್.

ಹಂತ-ಹಂತದ ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಹಂತ 1. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ: ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಗಾರೆ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಹೆಜ್ಜೆ 2. ಸೊಂಟವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ, ಮೂಳೆಯ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆದರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಲ್ಲ, ಇದರಿಂದ ತುಂಡು ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಇರುವ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬೇಡಿ; ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬು ಹಂದಿಯ ಒಣ ಭಾಗಕ್ಕೆ ರಸಭರಿತತೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಹಂತ 3. ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಹರಡಿ, ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

ಹಂತ 4. ಹುರಿಯುವ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಕಿತ್ತಳೆ (0.5 ಕಪ್) ನಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒಂದು ಚೀಲಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಚೀಲವನ್ನು ಕ್ಲಿಪ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಕ್ಷಿತಗೊಳಿಸಿ ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್‌ನಿಂದ ಸಡಿಲವಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ, ಉಗಿ ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ರಂಧ್ರವನ್ನು ಬಿಡಿ.

ಹಂತ 5. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಚೀಲವನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಯಾವುದೇ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಗೋಸ್ಪರ್ ಅಥವಾ ಮುಚ್ಚಳ ಅಥವಾ ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಬಹುದಾದ ಯಾವುದೇ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ 1 ಗಂಟೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ.

ಹಂತ 6. ಮೆರುಗು ತಯಾರಿಸಿ (ಮಾಂಸವನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಇದರಿಂದ ಅದು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ, ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಹಸಿವನ್ನುಂಟು ಮಾಡುತ್ತದೆ): ನಿಂಬೆ ರಸ, ಜೇನು, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಹಂತ 7. 1 ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕ್ಲಿಪ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅಥವಾ ಚೀಲದ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹಬೆಯಿಂದ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಸುಡದಂತೆ ಎಚ್ಚರವಹಿಸಿ! ಸೊಂಟದ ಮೇಲೆ ಮೆರುಗು ಹಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಕ್ರಸ್ಟ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚುವವರೆಗೆ ಪ್ರತಿ 10 - 15 ನಿಮಿಷಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ, ಇದು 40 - 50 ನಿಮಿಷಗಳು. ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ, ಮಾಂಸವು ಸುಮಾರು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸವು ಆಧುನಿಕ ಸಕ್ರಿಯ ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಆಹಾರದ ಅವಿಭಾಜ್ಯ ಅಂಗವಾಗಿದೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ನಮಗೆಲ್ಲರಿಗೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಿಳಿದಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಪ್ರೋಟೀನ್‌ನ ಭರಿಸಲಾಗದ ಮೂಲವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ಯಾವ ಖಾದ್ಯಗಳು ಮನೆಯ ಸದಸ್ಯರು ಮತ್ತು ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು? ಮೂಳೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣ ಊಟ ಅಥವಾ ಭೋಜನದ ಊಟವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಯಾರಿಗಾದರೂ ಉತ್ತಮ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಮೂಳೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಎಲ್ಲವೂ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಅದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ.

ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಾವು ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತುಂಡು ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತಿದ್ದೇವೆ, ಅದನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬಹುದು ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬಹುದು. ಆದರೆ ಈ ಖಾದ್ಯದ ಅಡುಗೆ ಅಲ್ಗಾರಿದಮ್ ತನ್ನದೇ ಅನುಕ್ರಮವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ರಸಭರಿತ, ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿ ಮಾಡಲು ಇದನ್ನು ಅನುಸರಿಸಬೇಕು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ 700 ಗ್ರಾಂ ಮಾಂಸ
• ನಿಂಬೆ ರಸ
• ಬಿಸಿ ಸಾಸಿವೆ
• ನೆಲದ ಮೆಣಸು
• ಒಣ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು - ತುಳಸಿ, ಥೈಮ್, ಓರೆಗಾನೊ, ಥೈಮ್
• ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ "ಕಣ್ಣಿನಿಂದ" ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಆದರೆ ರಸದಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಮೊತ್ತವನ್ನು ನಿಂಬೆಯ ಕಾಲು ಭಾಗದಿಂದ ಹಿಂಡಬಹುದು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತುಂಡೂ ಮೂಳೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದರೆ, ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಸರಳಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸದಿಂದ ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಚನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು, ಇದರಿಂದ ಬಿಸಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಟೀಕ್ ಸ್ವತಃ ಎಳೆಯುವುದಿಲ್ಲ. ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ.

2. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ - ನೀವು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

3. ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಆಗಲಿ - 10-15 ನಿಮಿಷಗಳು ಸಾಕು.

4. ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಾಸಿವೆಯಿಂದ ಲೇಪಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಸ್ಟೀಕ್ ಮೇಲೆ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ವಿತರಿಸಿ. ಈಗ, ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಒಂದರ ಮೇಲೊಂದರಂತೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲುವಂತೆ ಮಾಡಿ. ನಿಮಗೆ ಇದ್ದಕ್ಕಿದ್ದಂತೆ ಮಾಂಸದ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚುವರಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ ಅನ್ನು ನಿರೀಕ್ಷಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.

5. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 2 ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಗೆ ತಿರುಗಿ ಈ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸದಂತೆ ಅಥವಾ ಒಣಗದಂತೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ.

6. ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಒಣಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಎಲ್ಲಾ ರಸವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಕೆಳಗಿನಂತೆ ನೀವು ಖಾದ್ಯದ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಬಹುದು. ಮಾಂಸವನ್ನು ಚಾಕು ಅಥವಾ ಫೋರ್ಕ್‌ನಿಂದ ಚುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ಮಸುಕಾದ ರಸವು ಹರಿಯುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಮಾಂಸ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾವು ಊಹಿಸಬಹುದು. ನಿಯಮದಂತೆ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹುರಿಯಲು, ಮಸಾಲೆಗಳ ಎಲ್ಲಾ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿರಲು ಈ ಸಮಯ ಸಾಕು.

ನಿಯಮದಂತೆ, ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಅಂತಹ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಭೋಜನ ಅಥವಾ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಕೇವಲ ಭಕ್ಷ್ಯವಿಲ್ಲದೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಅಥವಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಸೂಕ್ತ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಾಗಿವೆ.

ಮೂಳೆ ಮಾಂಸದ ಅಡುಗೆಗೆ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿ, ನೀವು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಮೊದಲನೆಯದು ಮುಖ್ಯ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಅದರ ಎಲ್ಲಾ ರಸ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮಸಾಲೆಯಾಗಿ ಕೂಡ ಬಳಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜುವುದು ಸೂಕ್ತ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಂತೆ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬಹುದು, ನಂತರ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಫಲಿತಾಂಶವು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಚಿನ್ನದ ಹೊರಪದರದೊಂದಿಗೆ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ.

ಹುರಿಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಳಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಕಂದು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹುರಿದ ನಂತರ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಅಗ್ನಿ ನಿರೋಧಕ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ನೀವು ಇಡೀ ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಇಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಒಣಗಿಸದಿರುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಖಾದ್ಯದ ಪ್ರಯೋಜನವು ನಿಖರವಾಗಿ ಮಾಂಸವು ಅದರ ರಸಭರಿತತೆ, ಆಕರ್ಷಕ ನೋಟವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸುವಾಸನೆಯ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ವಿಷಯದ ಬಗ್ಗೆ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ವೀಡಿಯೊ: "ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು":

ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ: ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ
ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: ಸೂಚಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ

ಈ ಆಯ್ಕೆಯು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್‌ನಿಂದ ತಯಾರಿಕೆಯ ಸುಲಭತೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಪ್ರಮಾಣಿತವಲ್ಲದ ಆಯ್ಕೆ ಎರಡರಲ್ಲೂ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ದನದ ತುಂಡು ಅಥವಾ ಕರುವಿನ ಬದಲಿಗೆ, ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು, ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಲು ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ತರಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಂದಿಯಲ್ಲಿರುವ ಕೊಬ್ಬಿನ ಪದರಗಳಿಂದಾಗಿ, ಸ್ಟೀಕ್ ಒಣಗುವುದಿಲ್ಲ, ಮಾಂಸವು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಈ ಸೂತ್ರದಲ್ಲಿ ಆಕರ್ಷಿಸುವ ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅದರ ಸರಳತೆ. ನಮಗೆ ವಿಶೇಷ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ನಾವು ಸ್ಟೀಕ್ಸ್‌ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುಡುಕಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ ಮತ್ತು “ಬಲ” ಸ್ಟೀಕ್ ತಯಾರಿಸುವ ಜಟಿಲತೆಗಳನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ನಮ್ಮ ರೆಸಿಪಿ ಪ್ರಕಾರ ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಚಾಪ್‌ನಂತೆಯೇ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಂದೇ ವ್ಯತ್ಯಾಸದೊಂದಿಗೆ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹುರಿದ ನಂತರ ಅದನ್ನು 8-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು ಪೂರ್ಣ ಸಿದ್ಧತೆಗೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಹಗುರವಾದ ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ, ನೀವು ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪುರುಷರ ಕಂಪನಿಗಾಗಿ ಅಥವಾ ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ ನೀಡುವುದು ಉತ್ತಮ: ಬೇಯಿಸಿದ, ಹುರಿದ ಅಥವಾ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ. ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್‌ಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮರೆಯಬೇಡಿ - ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದ ರಸಭರಿತವಾದ ಸಲಾಡ್ ಹುರಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಬರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಸ್ಟೀಕ್ - 1 ಪಿಸಿ (ತೂಕ 300-350 ಗ್ರಾಂ);
- ಶುಂಠಿ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ನೆಲದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - 2-3 ಪಿಂಚ್ ಪ್ರತಿ;
- ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ;
- ಹೊಸದಾಗಿ ಹಿಂಡಿದ ನಿಂಬೆ ರಸ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ;
- ಯಾವುದೇ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ ಒಂದು ಚಮಚ + ಹುರಿಯಲು;
- ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ;
- ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 3-4 ಪಿಸಿಗಳು (ಐಚ್ಛಿಕ).

ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ನಿಯಮದಂತೆ, ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಪೂರ್ವ-ಕಟ್ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದರೆ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಪ್ರತಿ ತುಂಡಿನ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಮೂಳೆ ಇರುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಒಡ್ಡಬೇಡಿ. ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ




ನೆಲದ ಶುಂಠಿ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಶುಂಠಿಯ ಬದಲು, ನೀವು ತಾಜಾ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಸಣ್ಣ ತುಂಡನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದು ಉತ್ತಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ತುರಿದ ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬೇಡಿ.




ನಿಂಬೆಯಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಸುಕಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ, ನೆಲದ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಲಘುವಾಗಿ ಪೊರಕೆ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಮಿಶ್ರಣವು ಏಕರೂಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಶ್ರೇಣೀಕರಣಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಮಾಂಸದ ಸ್ಟೀಕ್ನ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಸುತ್ತು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಗಂಟೆ ನಿಲ್ಲುವುದು ಸೂಕ್ತ.




ಹುರಿಯಲು, ಭಾರವಾದ ತಳವಿರುವ ಆಳವಾದ ಬಾಣಲೆ ಬಳಸಿ. ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಸ್ಟೀಕ್ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಅನ್ನು ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಕಡೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಎರಡರಿಂದ ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ. ನೀವು ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ಕಂದು ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ "ಸೀಲ್" ಮಾಡುವುದು ಮುಖ್ಯ, ಇದರಿಂದ ತುಂಡು ಮೇಲೆ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮುಂದಿನ ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ರಸವು ಸೋರಿಕೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ.




ಬೇಯಿಸಿದ ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಸುತ್ತಲೂ ಸಣ್ಣ ಟೊಮೆಟೊ ಅಥವಾ ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಅರ್ಧವನ್ನು ಹರಡಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಅರ್ಧ ಭಾಗವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ನೀವು ಚೆರ್ರಿಯನ್ನು ಟೂತ್‌ಪಿಕ್‌ನಿಂದ ಚುಚ್ಚಬಹುದು ಇದರಿಂದ ಅದು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಸಿಡಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ಮಾಂಸವನ್ನು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.




ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ, ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ. ಅಥವಾ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ತಯಾರಿಸಿ, ಮಾಡಿ