ರಷ್ಯಾದ ಜನರ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಕೆಲವು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ಒಂದಾಗಿದೆ, ಇದು ವಿಶ್ವದ ಅನೇಕ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಗಳಿಸಿದೆ. ದಪ್ಪ ಸ್ಟ್ಯೂ, ಇದು ಕಡಿದಾದ ಸಾರು ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಅಣಬೆ, ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಮೀನು, ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ನಿಂಬೆ ಹೋಳುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸ, ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಸಂಯೋಜಿತ ಮಾಂಸ ಹಾಡ್ಜ್‌ಪೋಡ್ಜ್‌ಗಾಗಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ.

Solyanka ಮಾಂಸ ತಂಡ - ಒಂದು ಶ್ರೇಷ್ಠ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮಾಂಸ ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್ಗಾಗಿ ಈ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅನೇಕರು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಪ್ರಯೋಗ ಮಾಡಲು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ - ಏಕೆಂದರೆ ಸೂಪ್ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಗೋಮಾಂಸ - 700 ಗ್ರಾಂ;
• ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು - 350 ಗ್ರಾಂ;
• ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ - 220 ಗ್ರಾಂ;
• ಹ್ಯಾಮ್ - 220 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 3.5 ಲೀ;
• ಆಲಿವ್ಗಳು - 120 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೇಪರ್ಸ್ - 70 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ತಲೆಗಳು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ನಿಂಬೆ;
• ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ - 2 ಹಾಳೆಗಳು;
• ಮಸಾಲೆ - 3 ಬಟಾಣಿ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 20 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ:

1. ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಎಲುಬಿನಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು, ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ.
2. ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಸಿ. ಫೋಮ್ ರೂಪುಗೊಂಡಂತೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
3. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಕತ್ತರಿಸದೆ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
4. ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
5. ಉಪ್ಪು. ಲವ್ರುಷ್ಕಾ, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.
6. ಇನ್ನೊಂದು ಕಾಲು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ.
7. ಮಾಂಸವನ್ನು ಪಡೆಯಿರಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ, ನಿಮಗೆ ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಅದು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಸಾರು ತಳಿ.
8. ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
9. ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ ಮತ್ತು ಹ್ಯಾಮ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಾರುಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ.
10. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಚರ್ಮವು ಮೃದುವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದರೊಂದಿಗೆ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
11. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ. ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
12. ಏಳು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಸಾರುಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
13. ಉಳಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
14. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
15. ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ. ಸಾರುಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.
16. ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಡಕೆಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ.
17. ಆಲಿವ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಾರುಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
18. ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲು ಕುದಿಸಿ.
19. ಕೇಪರ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ. ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲು ಬಿಡಿ.
20. ಪ್ರತಿ ಪ್ಲೇಟ್ಗೆ ನಿಂಬೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸೋಲ್ಯಾಂಕಾ ಸೂಪ್ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಸುಲಭ. ಈ ಖಾದ್ಯವು ರಷ್ಯನ್ ಆಗಿದ್ದರೂ, ಸೋವಿಯತ್ ಕಾಲದಲ್ಲಿ, ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಬಾಣಸಿಗರು ತಮ್ಮ ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಅದನ್ನು ರೀಮೇಕ್ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಸೂಪ್ ದಪ್ಪ, ಮಸಾಲೆ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಯಿತು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದ ನೇರ ಗೋಮಾಂಸ - 350 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೂಳೆ ಇಲ್ಲದೆ ಕುರಿಮರಿ ನೇರ - 350 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಂದಿ ಬೇಕನ್ - 130 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕೆಂಪು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು;
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು;
• ದಾಳಿಂಬೆ ರಸ - 50 ಮಿಲಿ;
• ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ;
• ಆಲಿವ್ಗಳು ಅಥವಾ ಕಪ್ಪು ಆಲಿವ್ಗಳು - 15 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕಾರ್ನೇಷನ್;
• ಹಾಪ್ಸ್-ಸುನೆಲಿ;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ;
• ತುಳಸಿ;
• ನಿಂಬೆ;
• ರೋಸ್ಮರಿ;
• ಲವಂಗದ ಎಲೆ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಲವಂಗ;
• ಟ್ಯಾರಗನ್.

ಅಡುಗೆ:

1. ಕುರಿಮರಿ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ, ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
2. ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕುದಿಸಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಪಡೆಯಿರಿ. ಶಾಂತನಾಗು.
3. ಬೇಕನ್ ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ನೀಡುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
4. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ರ್ಯಾಕ್ಲಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
5. ತಂಪಾಗಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
6. ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಉದ್ದನೆಯ ಸಣ್ಣ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
7. ಆಲಿವ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೇಪರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ಯೂಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
8. ಅಲ್ಲಿ ಹಾಪ್ಸ್-ಸುನೆಲಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಘೋಷಿತ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆರೆಸಿ. ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲು ಹಾಕಿ.
9. ಬರ್ನರ್ ಅನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ದಾಳಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಿಂಬೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ.
10. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
11. ನೀವು ಕೆಂಪು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನ ಒಂದೆರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ

ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ ನೇರ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಿಮ್ಮ ಸಮಯವನ್ನು ಯೋಜಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳು - 70 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲಿವ್ಗಳು - 0.5 ಕಪ್ಗಳು;
• ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು ಅಥವಾ ಬಿಳಿ ಅಣಬೆಗಳು - 600 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 3.5 ಲೀ;
• ಕೇಪರ್ಸ್ - 0.5 ಕಪ್ಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 6 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಎಣ್ಣೆ - 6 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್;
• ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ:

1. ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ. ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಸಿ.
3. ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದವುಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
4. ಒಂದು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ.
5. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ.
6. ಉಳಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
7. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
8. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
9. ಬಾಣಲೆಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
10. ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಇರಿಸಿ.
11. ಆಲಿವ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಪರ್ಸ್ ಜೊತೆಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
12. ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಉಪ್ಪು.
13. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಜೊತೆ ಭಾಗಿಸಿ.

ಸಾಸೇಜ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಶ್ರೇಷ್ಠ ವಿಧಾನ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ನೀವು ಸಾಸೇಜ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಅದು ನಿಮಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಅರ್ಧ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ;
• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 6 ಪಿಸಿಗಳು;
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು;
• ನಿಂಬೆ - 0.5 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್;
• ಮೆಣಸು - 5 ಬಟಾಣಿ;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಆಲಿವ್ಗಳು - 12 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಉಪ್ಪು;
• ನೀರು - 3.5 ಲೀಟರ್.

ಅಡುಗೆ:

1. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಎಸೆಯಿರಿ.
3. ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸು.
5. ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ. ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
6. ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
7. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - ಘನಗಳು.
8. ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲು ಹಾಕಿ.
9. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
10. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ.
11. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಉಪ್ಪು. ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ.
12. ಆಲಿವ್ಗಳು, ನಿಂಬೆ ಕೊಚ್ಚು, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಪುಟ್. ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲು ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.

ಮೀನಿನ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ

ನೀವು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಂತೋಷ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಂದ ಆಯಾಸಗೊಂಡಾಗ, ನೀವು ಮೀನು ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳಕಿನ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೀನು - 900 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಆಲಿವ್ಗಳು - 15 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 5 ಪಿಸಿಗಳು;
• ನಿಂಬೆ - 0.5 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ - 3 ಹಾಳೆಗಳು;
• ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ:

1. ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಚೌಕವಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
2. ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಸಿ.
3. ತೊಳೆದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು.
4. ಸಿದ್ಧವಾಗುವ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ.
5. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ.
6. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹುರಿಯಿರಿ.
7. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಫ್ರೈಯರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
8. ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಹಾಕಿ. ಹೊರಗೆ ಹಾಕಿ.
9. ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
10. ಸಾರು ತಳಿ.
11. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
12. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ.
13. ಹುರಿದ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಅದು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಬರ್ನರ್ ಅನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.
14. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿ.
15. ಆಲಿವ್ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
16. ಪ್ರತಿ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಿಂಬೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ Solyanka ಮಾಂಸ ತಂಡ

ಊಟವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ತ್ವರಿತ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಕುದಿಯುವ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಸಾರು ಮೇಲೆ ಸಮಯ ವ್ಯರ್ಥ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಅತಿಥಿಗಳು ಮನೆ ಬಾಗಿಲಿಗೆ ಬಂದಾಗ ಈ ವಿಧಾನವು ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸಾಸೇಜ್ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಚರ್ಚೆಯಲ್ಲಿರುವ ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಕಡಿಮೆ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 220 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 60 ಮಿಲಿ;
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು;
• ಆಲಿವ್ಗಳು - 10 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಆಲಿವ್ಗಳು - 10 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 6 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ನಿಂಬೆ - 0.5 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ - 3 ಹಾಳೆಗಳು;
• ನೀರು - 2.7 ಲೀಟರ್;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್.

ಅಡುಗೆ:

1. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸು.
3. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸಿಪ್ಪೆ. ದೊಡ್ಡ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ.
4. ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಕುದಿಸಿ.
5. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲು ಕುದಿಸಿ.
6. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಸ್ಟ್ರಾಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಟೇಸ್ಟಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್ಗೆ ದೊಡ್ಡ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಡಿ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.
7. ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ.
8. ಉಳಿದ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ.
9. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಫ್ರೈ.
10. ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
11. ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಅರ್ಧ ಗಾಜಿನ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ.
12. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು.
13. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
14. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.
15. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ.
16. ತೈಲ;
17. ಬಲ್ಬ್;
18. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 20 ಗ್ರಾಂ;
19. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
20. ಆಲಿವ್ಗಳು - 100 ಗ್ರಾಂ;
21. ಉಪ್ಪು;
22. ಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ:

1. ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಸಾಸೇಜ್ಗಳು - ಘನಗಳು. ಸೌತೆಕಾಯಿ - ಒಣಹುಲ್ಲಿನ.
2. ಸಾಧನವನ್ನು "ಬೇಕಿಂಗ್" ಮೋಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವ ಸಮಯ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
3. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
4. ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲು ನಂತರ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.
5. ನಿಗದಿತ ಸಮಯ ಮುಗಿದ ನಂತರ, ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
6. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ ಸೇರಿಸಿ.
7. "ನಂದಿಸುವ" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ, 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಸಮಯವನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ.
8. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸೂಪ್ಗೆ ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಸರಿಯಾದ ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್ ಅಥವಾ ಸೆಲಿಯಾಂಕಾ ಯಾವುದು? ಇಂದಿನವರೆಗೂ, ಏನಾಯಿತು ಎಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ ಒಮ್ಮತವಿಲ್ಲ. ಯಾವುದೇ ಅಭಿಪ್ರಾಯವಿಲ್ಲದಂತೆಯೇ - ಇದು ಒಂದೇ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಅಥವಾ ಅವು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಅಥವಾ ಅಣಬೆಗಳು ಅಥವಾ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಬಳಸುವುದರಿಂದ ಸೂಪ್‌ಗೆ ಅದರ ಮೊದಲ ಹೆಸರು ಬಂದಿದೆ ಎಂದು ಕೆಲವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ಇತರರು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹಳ್ಳಿಗ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಮೂಲತಃ ಗ್ರಾಮೀಣ, ಗ್ರಾಮೀಣ ಆಹಾರವಾಗಿತ್ತು.

ಆದರೆ ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ಹೆಸರಿನ ಎರಡೂ ಆವೃತ್ತಿಗಳು ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸುತ್ತವೆ ಎಂದು ಖಚಿತವಾಗಿ ತಿಳಿದಿದೆ. ಈ ಸೂಪ್ನ ಉಲ್ಲೇಖವು 1547 ರ ಹಿಂದಿನದು. ಅವುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ, ಮೀನು ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ತಿಳಿದಿದೆ.

ಒಂದು ಕುತೂಹಲಕಾರಿ ಸಂಗತಿಯೆಂದರೆ, ಹಳೆಯ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಹಳ್ಳಿಯ ಮಹಿಳೆಯರನ್ನು ಸೂಪ್‌ಗಳಂತೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸುಗಳ ಬಿಸಿ ಹಸಿವನ್ನು ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಮಾಂಸ, ಆಟ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಸೇರಿಸಲಾಯಿತು.

ಈಗ "ಸೆಲಿಯಾಂಕಾ" ಎಂಬ ಹೆಸರನ್ನು ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್ ಅನೇಕ ಕುಟುಂಬಗಳಲ್ಲಿ ನೆಚ್ಚಿನ ಸೂಪ್ ಆಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವ್ಯರ್ಥವಾಗಿಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ಕಡಿದಾದ ಮಾಂಸ, ಮೀನು ಅಥವಾ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾರು ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಯಮದಂತೆ, ಅಂತಹ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನು ಸೂಪ್ಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೂಪ್ ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನಾಲಿಗೆ ಕೂಡ ಅದನ್ನು "ಸೂಪ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲು ಧೈರ್ಯ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ವಿಶೇಷವೆಂದರೆ ಈ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈಗ ಈ ಖಾದ್ಯದ ಪಾಕವಿಧಾನ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಬದಲಾಗಿದೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಆಗಮನದೊಂದಿಗೆ, ಅವರು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾರಂಭಿಸಿದರು, ಮತ್ತು ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು. ನಂತರ ಕ್ಯಾಪರ್ಸ್, ಘರ್ಕಿನ್ಗಳು, ಆಲಿವ್ಗಳು, ಆಲಿವ್ಗಳು, ನಿಂಬೆ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡವು.

ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪರಿಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ, ಒಬ್ಬರು ಹೇಳಬಹುದು, ಶತಮಾನಗಳಿಂದ. ಮತ್ತು ಈಗ ಅಂತಹ ದಪ್ಪ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಹಳ ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿವೆ. ತುಂಬಾ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ಎಲ್ಲಿಗೆ ಹೋದರೂ, ನೀವು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಎಲ್ಲೆಡೆ ಹಾಡ್ಜ್‌ಪೋಡ್ಜ್ ಅನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು, ಕನಿಷ್ಠ ಪ್ರತಿದಿನ - ಎಲ್ಲೆಡೆ ಅದು ಹೊಸ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ!

ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ತನ್ನ ನೆಚ್ಚಿನ ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಅಥವಾ, ನಿಯಮದಂತೆ, ಅಡುಗೆಯ ಆಧಾರವಾಗಿದೆ. ಏಕೆಂದರೆ ಅಡಿಪಾಯ ಇದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದರ ಮೇಲೆ ಏನು ಬೇಕಾದರೂ ರಚಿಸಬಹುದು.

ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಆಧಾರವೆಂದರೆ ವಿವಿಧ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಹುರಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸ, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸ, ಸಾಸೇಜ್ಗಳು, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳು.

ಮೀನು ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಆಧಾರವು ವಿವಿಧ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಮೀನುಗಳು, ತಾಜಾ, ಒಣಗಿದ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತವಾಗಿದೆ. ಕೆಂಪು ಮೀನು ಮತ್ತು ಸ್ಟರ್ಜನ್ ಹೊಂದಿರುವ ಸೂಪ್ಗಳು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮೆಚ್ಚುಗೆ ಪಡೆದಿವೆ.

ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಆಧಾರವೆಂದರೆ ಅಣಬೆಗಳು, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ. ಮಶ್ರೂಮ್ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮೌಲ್ಯಯುತವಾಗಿವೆ. ಕೆಲವು ಮಾಂಸದ ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್ಗಳ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳು ಇರಬೇಕು.

ಮತ್ತು ಇಂದು ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕೇವಲ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿತ ಮಾಂಸ ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್

ನಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು:

• ಮಾಂಸ ಬೀಫ್ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ -500-600 ಗ್ರಾಂ.
• ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ - 100 ಗ್ರಾಂ
• ಹ್ಯಾಮ್ - 100 ಗ್ರಾಂ.
• ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ - 100 ಗ್ರಾಂ.
• ಸಾಸೇಜ್ಗಳು - 100 ಗ್ರಾಂ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಉಪ್ಪುನೀರಿನ - 0.5 ಕಪ್ಗಳು
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 1 ಪಿಸಿ (ಐಚ್ಛಿಕ)
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, 1 tbsp. ಅಂಗಡಿ ಚಮಚ
• ಆಲಿವ್ಗಳು - 100 ಗ್ರಾಂ. (ಉತ್ತಮ ಒಣಗಿಸಿ)
• ನಿಂಬೆ - 0.5 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕೇಪರ್ಸ್ - 50 ಗ್ರಾಂ. (ಐಚ್ಛಿಕ)
• ಸಕ್ಕರೆ -0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.
• ಬೆಣ್ಣೆ - 1 tbsp. ಒಂದು ಚಮಚ
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಸೆಲರಿ
• ಕಪ್ಪು ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ
• ಕೆಂಪು ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂ
• ಉಪ್ಪು, ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು
• ಮಸಾಲೆಗಳು - ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಯಾವುದೇ
• ಲವಂಗದ ಎಲೆ

ಅಡುಗೆ:

1. ನಾವು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ 3 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ನಿಂದ ಬಲವಾದ ಶ್ರೀಮಂತ ಸಾರು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ನನ್ನ ಬಳಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ದೊಡ್ಡ ಟಿಪ್ಪಣಿ ಇದೆ. ಎಷ್ಟು ಸರಿ. ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು ಎಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ನೆನಪಿಸುತ್ತೇನೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮಾಂಸವು ಅದರ ಎಲ್ಲಾ ರಸವನ್ನು ನೀರಿಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಸಾರು ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದರೆ, ಮಾಂಸವನ್ನು "ಮೊಹರು" ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಅದು ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸಾರು ಬಯಸಿದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಪಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ.

2. ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಜೊತೆಗೆ, ಸಣ್ಣ ಇಡೀ ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆಯನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಸಾರು ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿಯೂ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

3. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿದಾಗ, ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀರು ಆವಿಯಾದಾಗ, ಈರುಳ್ಳಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ ಸೂಪ್‌ನಲ್ಲಿ ಗೋಚರಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

4. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. 2 ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

5. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

6. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 7-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

8. 3-4 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.

9. ಹ್ಯಾಮ್, ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ, ಸಾಸೇಜ್ಗಳನ್ನು ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

10. ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾಂಸದ ಸಾರು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ.

11. ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

12. ಎರಡೂ ಪ್ಯಾನ್ಗಳ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸಾರು ಜೊತೆ ಮಡಕೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

13. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಕೆಂಪು ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂನ ಸಣ್ಣ ತುಂಡು, ಆಲಿವ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಒಣಗಿದ ಆಲಿವ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಅವುಗಳನ್ನು ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರ ರುಚಿ ಹೆಚ್ಚು ಕಹಿಯಾಗಿದೆ. ಅಥವಾ ಉಪ್ಪು - ನಾವು ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ನನ್ನ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಆಲಿವ್ಗಳಿಗಿಂತ ಅವು ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಆದರೆ ಒಣಗಿದ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಆಲಿವ್ಗಳು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಿಮ್ಮಲ್ಲಿರುವದನ್ನು ಬಳಸಿ. ಆಲಿವ್ಗಳು ಕೂಡ ಒಳ್ಳೆಯದು.

14. ನೀವು ಕೇಪರ್ಗಳನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು, 50 ಗ್ರಾಂ ಸಾಕು.

15. ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ಉಪ್ಪನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಈಗ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಸಮಯ. ಆದರೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಉಪ್ಪು, ಉಪ್ಪು ಹೊಂದಿರುವ ಅನೇಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಮತ್ತು ನಾವು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ, ಅದನ್ನು ಇನ್ನೂ ಸಾರುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ.

16. ಕುಕ್, ಆದರೆ ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಬೇ ಎಲೆ, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, 2-3 ಅವರೆಕಾಳು, ಒಂದು ಗಾರೆ ನೆಲದ, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.

17. ನಂತರ ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ದಪ್ಪವಾದ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಕ್ಷೀಣಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಗಳನ್ನು ವಿನಿಮಯ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಇದು ಅಡುಗೆಯಂತೆಯೇ ಅದೇ ಅವಿಭಾಜ್ಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿದೆ.

18. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನಿಮ್ಮ ಪ್ಲೇಟ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಯಾರಾದರೂ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ನಾವು ಹೋಳಾದ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಇದು ನಮ್ಮ ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪರಿಮಳ, ತಾಜಾತನ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಾದ ಹುಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ.

ಇಲ್ಲಿ ನಾವು ರುಚಿಕರವಾದ ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ನಮ್ಮ ಸೂಪ್ ಯಾವಾಗಲೂ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಲು, ನೀವು ಅಡುಗೆಯ ಮೂಲ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಸಂಯೋಜಿತ ಮಾಂಸ ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು

ಆತ್ಮೀಯ ಸ್ನೇಹಿತರೇ, ನಿಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಲು ನಾನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಮತ್ತು ನಾವು ವಿಭಿನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ನಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದರೊಂದಿಗೆ ನಮ್ಮ ಕುಟುಂಬ ಮತ್ತು ಸ್ನೇಹಿತರಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ಮತ್ತು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಮಾಂಸ ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರಷ್ಯನ್ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದು ಅನಾದಿ ಕಾಲದಿಂದಲೂ ತಿಳಿದಿದೆ ಮತ್ತು ಬಹಳಷ್ಟು ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳಿಗೆ ಒಳಗಾಯಿತು. ಮಿತವ್ಯಯದ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಅದರ ಸರಳತೆ, ಅತ್ಯಾಧಿಕತೆ ಮತ್ತು ಬಹುಮುಖತೆಗಾಗಿ ಇದನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಅವಶೇಷಗಳಿಂದ ಮಾಂಸದ ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಹಬ್ಬದ ಹಬ್ಬದ ನಂತರ ಸೋಲ್ಯಾಂಕಾ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪ್ರಸ್ತುತವಾಗಿದೆ, ಸಾಕಷ್ಟು ಶೀತ ಕಡಿತಗಳು ಉಳಿದಿರುವಾಗ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಯಾವುದೂ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, 100-150 ಗ್ರಾಂ ವಿವಿಧ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಕಷ್ಟವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಸೋಲ್ಯಾಂಕಾ ಮಾಂಸವು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ, ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸೂಪ್ ಆಗಿದೆ, ಇದರ ಆಧಾರವು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸ, ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳ ಜೊತೆಗೆ ಮಾಂಸದ ಸಾರು. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಮಾಂಸ ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ತಂಡ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ - ಅದರಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸವಿಲ್ಲ. ನೀವು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಹಾಡ್ಜ್‌ಪೋಡ್ಜ್ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ - ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳ ಮೇಲೆ ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಚಿಕನ್ ಡ್ರಮ್‌ಸ್ಟಿಕ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ರೆಕ್ಕೆಗಳು, ಹಂದಿಮಾಂಸ ಚಾಪ್, ಬೇಟೆ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು, ಬೇಯಿಸಿದ, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಅಥವಾ ಒಣಗಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು, ಹ್ಯಾಮ್, ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು ಇಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಸಾರುಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಅವನಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಎರಡು ವಿಭಿನ್ನ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸದಿಂದ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್ ಸಾರು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಂಡಂತೆ, ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್ನ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ಐಟಂಗೆ ವಿಶೇಷ ಗಮನ ನೀಡಬೇಕು. ನಿಮ್ಮ ಸೂಪ್ ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಸುಂದರವೂ ಆಗಬೇಕೆಂದು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಎಲ್ಲಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಂದೇ ಗಾತ್ರದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ನಿಂಬೆ, ಆಲಿವ್ಗಳು ಅಥವಾ ಆಲಿವ್ಗಳು ಸಹ ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್ನ ಅವಿಭಾಜ್ಯ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಾಗಿವೆ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ ಸೊಲ್ಯಾಂಕಾವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನಿಂಬೆ ಹೋಳುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಸಾರುಗಳ ಉತ್ಕೃಷ್ಟ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ನೇರವಾಗಿ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಒಣಗಿದ ಆಲಿವ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಅವು ಹೆಚ್ಚು ಟಾರ್ಟ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ. ಮೂಲಕ, ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್ನಲ್ಲಿ ಕೇಪರ್ಗಳು ಇರುತ್ತದೆ, ಇದು ಸೂಪ್ಗೆ ಹುಳಿ-ಉಪ್ಪು ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ - ಅವರಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಸುಮಾರು 50-70 ಗ್ರಾಂ ಮಾಂಸದ ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್ನ ಶ್ರೇಷ್ಠ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಇಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಇನ್ನೂ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಪೌಷ್ಟಿಕವಾಗಿಸಲು ಇದನ್ನು ಬಳಸಿ. ಅಲ್ಲದೆ, ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸ ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್ಗೆ ಬಂದಾಗ, ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಫ್ಯಾಂಟಸಿ ಬಹುತೇಕ ಯಾವುದಕ್ಕೂ ಸೀಮಿತವಾಗಿಲ್ಲ! ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಮಾಂಸ hodgepodge ಎಂದು ಮತ್ತು ತಂಡಕ್ಕೆ, ಇದು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ಸಂಯೋಜಿಸಬಹುದು ಎಂದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಯಾರಾದರೂ ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್ಗೆ ಅಕ್ಕಿ ಸೇರಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಯಾರಾದರೂ - ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅಥವಾ ಅಣಬೆಗಳು. ವಿವಿಧ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಯೋಗಿಸಿ, ಹೊಸ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಸೂಪ್ನಿಂದ, ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್ ನಿಜವಾದ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್ ಮೇರುಕೃತಿಯಾಗಿ ಬದಲಾಗಬಹುದು, ಅದು ಅತ್ಯುನ್ನತ ಪ್ರಶಂಸೆಗೆ ಅರ್ಹವಾಗಿದೆ.

1-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅಡುಗೆ ಮುಗಿದ ನಂತರ ನಿಮ್ಮ ಹಾಡ್ಜ್‌ಪೋಡ್ಜ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸಿದರೆ ಉತ್ತಮ - ಇದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಅದು ಇನ್ನಷ್ಟು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗುತ್ತದೆ. ಬಡಿಸುವಾಗ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನ ಸ್ಲೈಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ, ಮತ್ತು ಊಹಿಸಲಾಗದಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾದ ಸೂಪ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಒಂದು ಸಲಹೆ: ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ದೊಡ್ಡ ಮಡಕೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ - ಮಾಂಸದ ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್ ಅನ್ನು ಎಷ್ಟು ಬೇಗನೆ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದರೆ ನಿಮಗೆ ಗಮನಿಸಲು ಸಮಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಸರಿ, ಸರಿಯಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡೋಣ?

ಐದು ವಿಧದ ಮಾಂಸದ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ 300 ಗ್ರಾಂ ಹಂದಿಮಾಂಸ,
100 ಗ್ರಾಂ ಹ್ಯಾಮ್
100 ಗ್ರಾಂ ಸಾಸೇಜ್ಗಳು,
100 ಗ್ರಾಂ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸ,
100 ಗ್ರಾಂ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್,
4 ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ,
1 ಈರುಳ್ಳಿ
1 ನಿಂಬೆ
1 ಕ್ಯಾನ್ ಆಲಿವ್ಗಳು
3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್,
ಮಸಾಲೆಯ 5-7 ಬಟಾಣಿ,
2-3 ಬೇ ಎಲೆಗಳು,
ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
ಬೆಣ್ಣೆ,
ಪಾರ್ಸ್ಲಿ,
ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ (ಐಚ್ಛಿಕ)

ಅಡುಗೆ:
ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಶುದ್ಧ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸಾರು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 2 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಹಂದಿ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಸಾರುಗಳಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಮೂಳೆಯಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸು. ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಹುರಿಯಲು, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 15 ರಿಂದ 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್ ಅನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್ ಅನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದಕ್ಕೂ ನಿಂಬೆ ತುಂಡು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಆಲಿವ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸಿ.

ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
500 ಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್,
100 ಗ್ರಾಂ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್,
100 ಗ್ರಾಂ ಹ್ಯಾಮ್
100 ಗ್ರಾಂ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್,
100 ಗ್ರಾಂ ಸಾಸೇಜ್ಗಳು,
2 ಬಲ್ಬ್ಗಳು
2 ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ,
1/2 ಕಪ್ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ
2 ಸಣ್ಣ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ (ಐಚ್ಛಿಕ)
100 ಗ್ರಾಂ ಆಲಿವ್ಗಳು
1/2 ನಿಂಬೆ
50 ಗ್ರಾಂ ಕೇಪರ್ಸ್ (ಐಚ್ಛಿಕ)
2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್,
1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ
3-4 ಬೇ ಎಲೆಗಳು,
ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು,
ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಅಥವಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ,
ತರಕಾರಿ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ.

ಅಡುಗೆ:
ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಮತ್ತು ಒಂದು ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ, 3 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಾರು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಚೌಕವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು 2 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಬಳಸಿದಲ್ಲಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸ, ತರಕಾರಿ ಸ್ಟಿರ್-ಫ್ರೈ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲಿವ್ಗಳು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕೇಪರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 10-15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಒಲೆಯಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್ ಅನ್ನು 30 ನಿಮಿಷದಿಂದ 1 ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್ ಅನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಕೋಲ್ಡ್ ಕಟ್ ಮತ್ತು ಸಾಸೇಜ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲ್ಯಾಂಕಾ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
200 ಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸ,
200 ಗ್ರಾಂ ಹಂದಿಮಾಂಸ
200 ಗ್ರಾಂ ಚಿಕನ್
200 ಗ್ರಾಂ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್,
200 ಗ್ರಾಂ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್,
4 ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ,
2-3 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ (ಐಚ್ಛಿಕ)
1 ಈರುಳ್ಳಿ
100 ಗ್ರಾಂ ಆಲಿವ್ಗಳು
100-200 ಮಿಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ,
3-4 ಬೇ ಎಲೆಗಳು,
1/2 ನಿಂಬೆ

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ,
ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ:
ಗೋಮಾಂಸ, ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ನಿಂದ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಕುದಿಸಿ. ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತೆ ಸಾರುಗೆ ಹಾಕಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಅಥವಾ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಬೇ ಎಲೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ಗೆ ಸಾಸೇಜ್ ಸೇರಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಸೇರಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು 1 ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಜೊತೆಗೆ ಸೂಪ್ಗೆ ಹುರಿದ ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸೇರಿಸಬೇಕು ಆದ್ದರಿಂದ ಸೂಪ್ ತುಂಬಾ ಉಪ್ಪಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್ ಅನ್ನು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಆಲಿವ್ಗಳು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿದ ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್ ಅನ್ನು ಸರ್ವ್ ಮಾಡಿ.

ಮಾಂಸ ಸೋಲ್ಯಾಂಕಾ "ಸಾಸೇಜ್ ಪ್ಯಾರಡೈಸ್"

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
300 ಗ್ರಾಂ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತಿರುಳು,
150 ಗ್ರಾಂ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್,
150 ಗ್ರಾಂ ಬವೇರಿಯನ್ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು,
100 ಗ್ರಾಂ ಕಚ್ಚಾ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್,
100 ಗ್ರಾಂ ಆಲಿವ್ಗಳು
2 ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ,
1 ಈರುಳ್ಳಿ
1 ಚಮಚ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್,
2-3 ಬೇ ಎಲೆಗಳು,

ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ನಿಂಬೆ ಚೂರುಗಳು.

ಅಡುಗೆ:
ಹಂದಿ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಮತ್ತು 2 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, 50 ಮಿಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಹುರಿಯಲು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಾರುಗೆ ಸ್ಟಾಕ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಬೇ ಎಲೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲಿವ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು. ಸೊಲ್ಯಾಂಕಾ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸೋಣ.

ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೋಲ್ಯಾಂಕಾ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
400-500 ಗ್ರಾಂ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸ,
200 ಗ್ರಾಂ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್,
150 ಗ್ರಾಂ ಹ್ಯಾಮ್
3-4 ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು
3-4 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
200-300 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು,
100 ಗ್ರಾಂ ಆಲಿವ್ಗಳು ಅಥವಾ ಆಲಿವ್ಗಳು,
2 ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ,
1 ಈರುಳ್ಳಿ
1 ಕ್ಯಾರೆಟ್
1 ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್
2 ಸೆಲರಿ ಕಾಂಡಗಳು ಅಥವಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮೂಲ
2-3 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ,
1/2 ನಿಂಬೆ
1 ಚಮಚ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್,
ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ,
ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು,
ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್.

ಅಡುಗೆ:
ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್ ಅಥವಾ ಸೆಲರಿಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಕುದಿಸಿ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸಾರು ತಯಾರಿಸಿ. ಸಾರು ಅಡುಗೆ ಸರಾಸರಿ, 20-25 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್ ಅಥವಾ ಸೆಲರಿ ತ್ಯಜಿಸಿ. ಸಾರುಗಳಿಂದ ಚಿಕನ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸೂಪ್ಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಹೋಳು ಮಾಡಿದ ಹ್ಯಾಮ್, ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಆಲಿವ್‌ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಜೊತೆಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್‌ಗಳಿಂದ ಹುರಿದ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಇನ್ನೂ 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುವ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಹಾಡ್ಜ್‌ಪೋಡ್ಜ್ ಬ್ರೂ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಪ್ಲೇಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬಡಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಚೂರುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ಹಾಡ್ಜ್‌ಪೋಡ್ಜ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
500 ಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸ,
300 ಗ್ರಾಂ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸ,
3-4 ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ,
100 ಗ್ರಾಂ ಆಲಿವ್ಗಳು
2 ಬಲ್ಬ್ಗಳು
1 ಕ್ಯಾರೆಟ್
1/2 ನಿಂಬೆ
50 ಗ್ರಾಂ ಕೇಪರ್ಸ್ (ಐಚ್ಛಿಕ)
1 ಚಮಚ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್,
ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ,
ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ,
ಪಾರ್ಸ್ಲಿ,
ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು
ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್.

ಅಡುಗೆ:
ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ "ನಂದಿಸುವ" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ. ಸಾರು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಾರು ತಳಿ ಮಾಡಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ “ಬೇಕಿಂಗ್” ಮೋಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಗೋಮಾಂಸ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕೇಪರ್ಸ್ (ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ) ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ "ಬೇಕಿಂಗ್" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಿಂಬೆ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಾಡ್ಜ್‌ಪೋಡ್ಜ್ ಬ್ರೂ ಮತ್ತು ಪ್ಲೇಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಜೊತೆ ಸೇವೆ.

ಮಾಂಸ ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್ ಅಂತಹ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕ ಸೂಪ್ ಆಗಿದ್ದು, ಎರಡನೇ ಕೋರ್ಸ್ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮಗಾಗಿ ನೋಡಿ! ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಸೂಪ್ "ಸೋಲ್ಯಾಂಕಾ ತಂಡ" ಅನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವೃತ್ತಿಪರ ಬಾಣಸಿಗರು ಮತ್ತು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪ್ರಯೋಗಗಳ ಪ್ರೇಮಿಗಳು ಹೊಸ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಆವಿಷ್ಕರಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ತಮ್ಮ ಕೌಶಲ್ಯಗಳನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ವಿವಿಧ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ.

ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ, ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ನಾವು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ವಿವರವಾಗಿ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ - ಮಿಶ್ರ ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್.

ಸಾಲ್ಟ್ವರ್ಟ್ ಎಂದರೇನು?

ಈ ಅದ್ಭುತ ಖಾದ್ಯದ ಪೂರ್ವವರ್ತಿ ಸರಳವಾದ ಹಳ್ಳಿಯ ಸ್ಟ್ಯೂ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಕೈಯಲ್ಲಿದ್ದ ಆಹಾರವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತಾರೆ. ಕೆಲವರು ಸರಳವಾದ ಸೂಪ್ "ಸೆಲ್ಯಾಂಕಾ" ನ ಹೆಸರನ್ನು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಖಾದ್ಯ "ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್" ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತಾರೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಅಂತಹುದೇ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಒಂದು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು, ಆದರೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ತಂಡ ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ವಿಭಿನ್ನ ಸಂಸ್ಥೆಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಸಾಮಾನ್ಯ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಈ ಖಾದ್ಯದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಗುಂಪನ್ನು ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಸೂಪ್ “ಸೋಲ್ಯಾಂಕಾ ತಂಡ” ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಆಲಿವ್ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆಯನ್ನು ಅದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳು, ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಸೋಲ್ಯಾಂಕಾ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಸರಳವಾದ, ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆವೃತ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ನಾವು ಅದರ ವಿವರವಾದ ವಿವರಣೆಯನ್ನು ಕೆಳಗೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ಸೋಲ್ಯಾಂಕಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು

ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ಅದ್ಭುತ ಭಕ್ಷ್ಯವು ದುಬಾರಿ ಆನಂದವಾಗಿ ಬದಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಹಬ್ಬದ ಹಬ್ಬದ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ನಿಯಮದಂತೆ, ಅಂತಹ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ಅವಶೇಷಗಳು, ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತಿಂಡಿಗಳು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಹೀಗಾಗಿ, ಸೋಲ್ಯಾಂಕಾ ಸೋಲ್ಯಾಂಕಾ ಸೂಪ್ ದುಬಾರಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದ್ಭುತ ಆರ್ಥಿಕ ಪರಿಹಾರವಾಗಿದೆ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಅಂದಾಜು ಸಂಯೋಜನೆ ಇಲ್ಲಿದೆ:

ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅಮೂಲ್ಯ ಸಮಯವನ್ನು ವ್ಯರ್ಥ ಮಾಡದಿರಲು, ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ ತಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಇದನ್ನು ಅನುಸರಿಸಲು, ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನವುಗಳನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ:

• ಎರಡು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, 300 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರೆಟ್, 300 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆ, ರುಚಿಗೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಅಥವಾ ತುರಿ ಮಾಡಿ.
• ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಅವರಿಗೆ ಮೂರು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ, ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಗಾಜಿನ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
• ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
• ಈಗ ನೀವು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅವರೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಆನಂದಿಸಬಹುದು.

ಮಾಂಸ ತಂಡಕ್ಕಾಗಿ ಸೋಲ್ಯಾಂಕಾ ಪಾಕವಿಧಾನ (ಕ್ಲಾಸಿಕ್)

ಕೆಲವು ಅಡುಗೆಯವರು ಆಹಾರವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡದೆಯೇ ಈ ಅದ್ಭುತವಾದ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಮೊದಲನೆಯದಕ್ಕಿಂತ ಎರಡನೇ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿಸಲು, ಕ್ರಮಗಳ ಅನುಕ್ರಮವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ:

• ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಮೂಳೆ (ಹಂದಿ) ಮತ್ತು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳ ಮೇಲೆ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ, ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸಾರು ಬೇಯಿಸಿ.
• ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ಮೊದಲು, ನೀರನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಹಾಕಿ. ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಬೇಕು, ಮತ್ತು ಸಾರು ಉತ್ತಮವಾದ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ತಳಿ ಮಾಡಬೇಕು.
• ಗೋಮಾಂಸ (ಹಂದಿಮಾಂಸ) ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಮೂಳೆಯಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತೆಳುವಾದ ನಾರುಗಳಾಗಿ ಹರಿದು ಹಾಕಿ.
• ಸಾಸೇಜ್ ಮತ್ತು ಹ್ಯಾಮ್ ಅನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ತದನಂತರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಹುರಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ಸಾರುಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
• ಎಲ್ಲಾ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಆಲಿವ್ಗಳು, ಕೇಪರ್ಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಹಾಕಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
• ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಪ್ರತಿ ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ತೆಳುವಾದ ಸ್ಲೈಸ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ.

ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ನೀವು ಈ ಹಂತಗಳ ಅನುಕ್ರಮವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿದರೆ ಮಾಂಸ ತಂಡದ ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್ ಪಾಕವಿಧಾನ (ಕ್ಲಾಸಿಕ್) ತುಂಬಾ ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿಲ್ಲ.

ಕೇಪರ್ಸ್ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೋಲ್ಯಾಂಕಾ

ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನವಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ನಮ್ಮ ಖಾದ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಇದು ಹೊಸ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅನಿರೀಕ್ಷಿತ ಭಾಗದಿಂದ ತೆರೆಯುತ್ತದೆ. ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ನಾವು ಭಾವಿಸುತ್ತೇವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸೂಪ್ "ಸೋಲ್ಯಾಂಕಾ ಮಾಂಸ ತಂಡ".

ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಸೂಪ್ "ಸೋಲ್ಯಾಂಕಾ ತಂಡ" ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಮನೆಯವರನ್ನು ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಆಹ್ವಾನಿಸುವ ಸಮಯ. ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಯನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆಯ ತೆಳುವಾದ ಸ್ಲೈಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಸೂಪ್ "ಸಾಸೇಜ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲ್ಯಾಂಕಾ ತಂಡ"

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಖಾದ್ಯದ ಸರಳೀಕೃತ ಆವೃತ್ತಿಯಾಗಿದೆ. ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಮಾಂಸದ ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್ನ ಪೂರ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಮಗೆ ಯಾವಾಗಲೂ ಸಮಯವಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಸೇಜ್ಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಒಂದು ಸೆಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ.

ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್ ಅನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು:

• ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಮೂರೂವರೆ ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀವು ಚಿಕನ್ ಅಥವಾ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.
• ಆರು ಮಧ್ಯಮ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ.
• ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ಗಾಗಿ, ಒಂದು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಎರಡು ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ನಾಲ್ಕು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ಅವುಗಳಿಗೆ ಹಿಸುಕಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನ ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
• 200 ಗ್ರಾಂ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಘನಗಳು, ಐದು ಬೇಟೆಯ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು ಮತ್ತು 100 ಗ್ರಾಂ ಪಿಟ್ ಮಾಡಿದ ಆಲಿವ್‌ಗಳನ್ನು ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಎಲ್ಲಾ ತಯಾರಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಸೂಪ್ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ (ಬಹುಶಃ ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ), ನಿಂಬೆ ಸ್ಲೈಸ್ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸೋಲ್ಯಾಂಕಾ

ಅನೇಕ ಆಧುನಿಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ತಮ್ಮ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸಹಾಯಕ - ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಅಡಿಗೆ ಮನೆಕೆಲಸಗಳನ್ನು ಕಲ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲವಾದ್ದರಿಂದ, ಈ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಿಮಗೆ ನೀಡಲು ನಾವು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಸೂಪ್ "ಸೋಲ್ಯಾಂಕಾ ತಂಡ" (ನಮ್ಮ ವಿಮರ್ಶೆಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಈ ಖಾದ್ಯದ ಫೋಟೋವನ್ನು ಪೋಸ್ಟ್ ಮಾಡಿದ್ದೇವೆ) ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

ಮೀನು ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಅಸಡ್ಡೆ ಇಲ್ಲದವರಿಗೆ ಮನವಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಸರಳವಾಗಿದೆ - ಕೆಳಗೆ ವಿವರಿಸಿದ ಕ್ರಿಯೆಗಳ ಅಲ್ಗಾರಿದಮ್ ಅನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸೋಲ್ಯಾಂಕಾ ಸೂಪ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸೋಣ.

ಪಾಕವಿಧಾನ:

• ಬಲವಾದ ಮೀನಿನ ಸಾರು ಮಾಡಲು, ಎರಡು ಈರುಳ್ಳಿ, ನಾಲ್ಕು ಕರಿಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಒಂದು ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಉಪ್ಪು, ಒಂದು ಒಣಗಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್ ಮತ್ತು ಮೀನು ದಂಡ (600 ಗ್ರಾಂ) ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಯಾದೃಚ್ಛಿಕವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಮೀನು, ಕರುಳು ಮತ್ತು ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು. ತಯಾರಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಎರಡು ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಸಾರು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಅದರ ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ಫೋಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ ಹಾಕಿ. ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಚೀಸ್ ಅಥವಾ ಉತ್ತಮ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಸಾರು ತಳಿ.
• 400 ಗ್ರಾಂ ಸ್ಟರ್ಲೆಟ್ ಅಥವಾ ಸ್ಟರ್ಜನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಎರಡು ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎರಡು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ತಯಾರಾದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಅದರಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಮೀನಿನ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಐದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
• ಹುರಿದ ಸಾರು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳು, ಆಲಿವ್ಗಳು, ಕೇಪರ್ಗಳು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಹಾಕಿ. ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್ ಅನ್ನು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಬಡಿಸಿ, ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಲೆಂಟೆನ್ ಮಶ್ರೂಮ್ ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಭಕ್ತರ ಉಪವಾಸದ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ ದಿನಗಳನ್ನು ಬೆಳಗಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯದ ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸೂಪ್ನ ರುಚಿಗಿಂತ ಕೆಳಮಟ್ಟದಲ್ಲಿರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ವಿಶೇಷ ಆಹಾರವನ್ನು ಅನುಸರಿಸದ ಜನರು ಸಹ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತಾರೆ. ನಾವು ನೇರ ಸೂಪ್ "ಟೀಮ್ ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್" ಮಾಡಲು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಯನ್ನು ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಟಾಪ್ ಮಾಡಿ.

ನಾಲಿಗೆ ಮತ್ತು ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೋಲ್ಯಾಂಕಾ

ಸೂಪ್ "ಸೋಲ್ಯಾಂಕಾ" ಮಾಂಸವನ್ನು ಅದರ ಅದ್ಭುತ ರುಚಿಯಿಂದ ಗುರುತಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇದು ಕುಟುಂಬ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ರಜಾದಿನದ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಸೋಲ್ಯಾಂಕಾ ಮಾಂಸ ತಂಡದ ಸೂಪ್ನಂತಹ ಅದ್ಭುತ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಾವು ಇನ್ನೊಂದು ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

• ಒಂದು ಗೋಮಾಂಸ ನಾಲಿಗೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ (ಹಿಂದಿನ ದಿನ ಇದನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ). ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅದನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ನೀರನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ನಾಲಿಗೆಯನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಬೇಕು, ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆಯಬೇಕು (ಸ್ಟಾಕಿಂಗ್ನಂತೆ).
• ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ (ಎರಡು ತುಂಡುಗಳು), ಎಲ್ಲಾ ನಾಳಗಳು ಮತ್ತು ಚಲನಚಿತ್ರಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ ಮತ್ತೆ ತೊಳೆಯಿರಿ, ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. 40 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ.
• ಒಂದು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ನಾಲ್ಕು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• 300 ಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸ (ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ) ಮತ್ತು 300 ಗ್ರಾಂ ಕುರಿಮರಿ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಅದಕ್ಕೆ 200 ಗ್ರಾಂ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಒಂದು ಲೋಟ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಹುರಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಸಾರುಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಅದಕ್ಕೆ ನಾಲಿಗೆ, ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.
• ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬೇಕು, ಮೆಣಸು ಹಾಕಬೇಕು, ಅದಕ್ಕೆ ಆಲಿವ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಕೇಪರ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು.

ತೀರ್ಮಾನ

ಸೂಪ್ "ಸೋಲ್ಯಾಂಕಾ ಮಾಂಸ ತಂಡ", ಅದರ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಮತ್ತು ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು, ನಾವು ವಿಮರ್ಶೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಿದ್ದೇವೆ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರಬಹುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸ, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ರುಚಿಯ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಅತ್ಯಾಕರ್ಷಕ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪ್ರಯೋಗಗಳನ್ನು ನಡೆಸಲು ನಮ್ಮ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾದ ಸೂಪ್ಗಳ ವಿವರಣೆಯು ನಿಮಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾವು ಭಾವಿಸುತ್ತೇವೆ. ಪದಾರ್ಥಗಳ ಅತ್ಯಂತ ಯಶಸ್ವಿ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಹುಡುಕಿ - ಮತ್ತು ಸೋಲ್ಯಾಂಕಾ ಸೋಲ್ಯಾಂಕಾ ಸೂಪ್ ನಿಮ್ಮ ಸಹಿ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ.

ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾದ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಹಾಡ್ಜ್‌ಪೋಡ್ಜ್ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ಇತರ ಕೆಲವು ಸೂಪ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಸಲು ಸಹ, ನನ್ನ ಕೈ ಏರುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ಕೇವಲ ಸೂಪ್ ಅಲ್ಲ. ನಾನು ಅಡುಗೆ ಕಲೆಯ ಕೆಲಸ, ಒಂದು ರೀತಿಯ ಸ್ವರಮೇಳ ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತೇನೆ!

ಮಾಂಸ ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್ ಎಂಬುದು ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಡಿಸಬಹುದಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಕುಟುಂಬ ವಲಯದಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ದೈನಂದಿನ ಜೀವನವನ್ನು ಸಹ ನಮೂದಿಸಬಾರದು. ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ, ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸೂಪ್ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಯಾವಾಗಲೂ ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್ ಅನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ನನಗೆ ಖಾತ್ರಿಯಿದೆ - ವಯಸ್ಕರು ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳು. ಮತ್ತು ಈ ಎಲ್ಲದರ ಜೊತೆಗೆ, ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಏನೂ ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿಲ್ಲ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಕೆಲವು ನಿಯಮಗಳು, ಕೆಲವು ರಹಸ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಇದು ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯವಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ತುಂಬಾ ಭಯಾನಕವಾಗಿದೆ.

ನಿಮಗಾಗಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮಾಂಸ ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಾನು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ. ಮತ್ತು ಈಗ ನಾನು ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ ಎಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ - ನನ್ನ ಫೋಟೋ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ನನಗೆ ನೂರು ಪ್ರತಿಶತ ಖಚಿತವಾಗಿದೆ.

ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ, ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ!

ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಕೆಲವು ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಕಲಿಯಬೇಕು. ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನು ಸಾರು ಎರಡರಲ್ಲೂ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಂತಹ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರವಾದ ಸೂಪ್ನ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಆವೃತ್ತಿಯಿಂದ ವಿಪಥಗೊಳ್ಳದಂತೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ, ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸ್ಥಿರತೆ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ-ಹುಳಿ ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಅದ್ಭುತ ಪರಿಮಳ .

ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸ್ವೀಕೃತ ನಿಯಮಗಳು:

ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬೇಕು, ಈರುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಕೆಂಪು-ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ.

ಈರುಳ್ಳಿ - ಸಹಜವಾಗಿ, ಯಾವುದೇ ಸಂಯೋಜಿತ ಮಾಂಸದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಅನಿವಾರ್ಯವಾದ ಅಂಶವಾಗಿದೆ, ನಾವು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಮೊದಲು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ನಂತರ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸು. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿಡಬೇಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ತುಂಬಾ ಆಹ್ಲಾದಕರವಲ್ಲದ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾದ ತಿರುಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ಚರ್ಮವು ಫ್ಲಾಬಿ ಅಥವಾ ಹಳದಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಆಲಿವ್‌ಗಳಿಂದ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್‌ಗಳ ಸ್ಲೈಸ್ ಅನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಹಾಡ್ಜ್‌ಪೋಡ್ಜ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಶುದ್ಧತ್ವ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ನೀಡಲು, ನೀವು ನಾಲಿಗೆ, ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳು, ಕೆಚ್ಚಲು ಮತ್ತು ಹೃದಯದಂತಹ ಮಾಂಸ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್ನಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ನೀವು ಕನಿಷ್ಟ 4 ವಿಭಿನ್ನ ಮಾಂಸದ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸಾಸೇಜ್ಗಳು, ಸಾಸೇಜ್ಗಳಂತಹ ಪದಾರ್ಥಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಾಸೇಜ್ಗಳು ಇರಲಿ.

ಈಗ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಉತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೋಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ.

ಸಂಯೋಜಿತ ಮಾಂಸದ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ದೇವರ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞ ವಿಲಿಯಂ ಪೊಖ್ಲೆಬ್ಕಿನ್ ಅವರು ಪಾಕಶಾಸ್ತ್ರ ಪುಸ್ತಕದಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗಿದೆ, ಅವರು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಖಚಿತವಾಗಿ ತಿಳಿದಿದ್ದರು. ಆದ್ದರಿಂದ ಅನುಮಾನಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ - ಮತ್ತು ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳಿಗೆ ಬದ್ಧರಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಈ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು 100% ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೀರಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಾರು - 3 ಲೀಟರ್
• ಕರುವಿನ - 850 ಗ್ರಾಂ
• ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ - 200 ಗ್ರಾಂ
• ಬೇಟೆ ಸಾಸೇಜ್ಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು
• ಸಾಸೇಜ್ಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 3 ಪಿಸಿಗಳು
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ
• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ - 4 ಪಿಸಿಗಳು
• ಕೇಪರ್ಸ್ - 30 ಗ್ರಾಂ
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ನಿಂಬೆ - 1/2 ತುಂಡು
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ - ಒಂದು ಗುಂಪೇ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ನಾವು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕರುವಿನ, ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಕ್ಯಾಪರ್ಸ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಮುಂದುವರಿಸಿ.

ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ನ ಸಂಪೂರ್ಣ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಸಾಸೇಜ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾಸೇಜ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸಾರು ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಸಿದ್ಧತೆ ಮುಗಿಯುವ 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ನೀವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಿಂಬೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಬೇಕು.

ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಟೇಬಲ್ಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಸಾಸೇಜ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲ್ಯಾಂಕಾ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸಾಸೇಜ್, ನಿಂಬೆ, ಆಲಿವ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಪರಿಮಳದೊಂದಿಗೆ ಈ ಸೂಪ್ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ನೀರು - 3 ಲೀಟರ್
• ಅರ್ಧ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ - 200 ಗ್ರಾಂ
• ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ - 150 ಗ್ರಾಂ
• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಪಿಟ್ಡ್ ಆಲಿವ್ಗಳು - 10 ಪಿಸಿಗಳು
• ಮೆಣಸು - 4-5 ಪಿಸಿಗಳು
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ನನ್ನ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಘನಗಳು ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೂರು ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಯಲು ತಂದು, ಅದರಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

2. ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ, ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಘನದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

4. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಂದಕ್ಕೂ ನಿಂಬೆ ಸ್ಲೈಸ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಸಾಸೇಜ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೋಲ್ಯಾಂಕಾ

ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಾಡ್ಜ್‌ಪೋಡ್ಜ್ ತಯಾರಿಸಲು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಮಾಂಸವಿದೆ. ಇದು ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಚಿಕನ್, ಸಾಸೇಜ್ಗಳು ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ ... ಒಂದು ಪದದಲ್ಲಿ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ತುಂಬಾ ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ!

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಹ್ಯಾಮ್ - 200 ಗ್ರಾಂ
• ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಹಂದಿ - 400 ಗ್ರಾಂ
• ಸಾಸೇಜ್ಗಳು - 200 ಗ್ರಾಂ
• ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ - 100 ಗ್ರಾಂ
• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಆಲಿವ್ಗಳು - 8 ಪಿಸಿಗಳು
• ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ
• ನಿಂಬೆ - 1/2 ಪಿಸಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸದಿಂದ ಸಾರು ಕುದಿಸಿ. ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಾರುಗೆ ಎಸೆಯಿರಿ.

ಸಿಪ್ಪೆ, ನುಣ್ಣಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸು ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಹುತೇಕ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಹ್ಯಾಮ್, ಸಾಸೇಜ್ ಮತ್ತು ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳಿಂದ ಚಿಕನ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಪ್‌ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ನಿಂಬೆ ಚೂರುಗಳು, ಆಲಿವ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಾದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ: ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ನೀವು ಏನನ್ನಾದರೂ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ನಾವು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಸೂಪ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ !!!