ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಸಿವೆ ಯಾವಾಗಲೂ ನೀವು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಯಾವುದೇ ಹಾನಿಕಾರಕ ಬಾಹ್ಯ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಸಿವೆ ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಪಾಕವಿಧಾನವು ತನ್ನದೇ ಆದ "ರುಚಿಕಾರಕ" ವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಯಾರಾದರೂ ಸಾಸಿವೆಯ ಶ್ರೇಷ್ಠ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ, ಯಾರಾದರೂ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ, ಸೇಬಿನ ಮೇಲೆ ಯಾರಾದರೂ, ಇತ್ಯಾದಿ. ನಾನು ಸೌತೆಕಾಯಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಾಸಿವೆ ಬೇಯಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ ಉಪ್ಪುನೀರು ಎಲೆಕೋಸು ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ ಆಗಿರಬಹುದು. ಈ ಸಾಸಿವೆಯ ರುಚಿಯನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಸರಿಹೊಂದಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಮೃದುವಾದ ಸಾಸಿವೆ ಬಯಸಿದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸಾಸಿವೆ ಹೆಚ್ಚು ಹುರುಪಿನಿಂದ ಇರಬೇಕೆಂದು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ರುಚಿಗೆ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತು ಯಾರಾದರೂ ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಹಿಗೊಳಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಸಾಸಿವೆಯನ್ನು ಒಂದೇ ಬಾರಿಗೆ ಬೇಯಿಸಬೇಡಿ. ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ತಾಜಾವಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಸಾಸಿವೆಯಂತಹ ಮಸಾಲೆ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಮಾಂಸ ಸೂಪ್‌ಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಸೌತೆಕಾಯಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಸಾಸಿವೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಒಣ ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿ - 40 ಗ್ರಾಂ.
• ಸೌತೆಕಾಯಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ - 120 ಮಿಲಿ.
• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 0.5-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.
• ಸಕ್ಕರೆ - ರುಚಿಗೆ.
• ನಿಂಬೆ ರಸ - ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ.

• ಸೇವೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ 20.
• ತಯಾರಿ ಸಮಯ - 5 ನಿಮಿಷಗಳು.
• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ - 5-7 ನಿಮಿಷಗಳು + 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಮಾನ್ಯತೆ.

ಅಡುಗೆ:

1. ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

2. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿಯನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ, ತದನಂತರ ತಣ್ಣಗಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಮಧ್ಯಮ ಸಾಂದ್ರತೆಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು. ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಸಾಸಿವೆಯ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಬಹುದು. ಅಪೇಕ್ಷಿತ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು, ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ನೀವು ಸಕ್ಕರೆ, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

3. ತಯಾರಾದ ಸಾಸಿವೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ಜಾರ್ ಆಗಿ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಟ 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ವಯಸ್ಸಿಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೇಲಾಗಿ ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ.

4. ಸಾಸಿವೆಯನ್ನು ಸೂಪ್, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ:

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದಿಂದ ಕಪಾಟುಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಡೆಯುತ್ತಿದ್ದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಸಿವೆ ಏಕೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕು? ಉತ್ತರ ಸರಳವಾಗಿದೆ - ಖರೀದಿಸಿದ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಯಾವಾಗಲೂ ಸಂರಕ್ಷಕಗಳಿವೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಧುನಿಕ ಜನರು ಇದನ್ನು ಬಳಸುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಸಿವೆಯಲ್ಲಿ - “ಎಲ್ಲವೂ ನಿಮ್ಮದು”, ಎಲ್ಲವೂ ಪರಿಚಿತವಾಗಿದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ರುಚಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು ... ಮತ್ತು ಇದು ಸರಳ ವಿಷಯ - ಇದು ಕೇವಲ 15 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ (ಅದರಲ್ಲಿ ನೀವು ಸುಮಾರು ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತೀರಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ).

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ಚಮಚ ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿ (ರಾಶಿ)
• ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್,
• 1 ಟೀಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ (ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲ)
• 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
• 1 ಟೀಚಮಚ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ (ಮೇಲಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ),
• 1 ಟೀಚಮಚ 9% ವಿನೆಗರ್ (ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸ)

ಅಡುಗೆ:

1. ನೀವು ಯಾವ ಪುಡಿಯನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದ್ದೀರಿ ಎಂಬುದನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ಇದು ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿದ್ದರೆ, ಸಿಪ್ಪೆಯ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ, ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ಸ್ಟ್ರೈನರ್ ಮೂಲಕ ಜರಡಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಪುಡಿ ಏಕರೂಪದ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮವಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಜರಡಿ ಇಲ್ಲದೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಬಹುದು.

2. ಒಂದು ಚಮಚ ಪುಡಿಯನ್ನು ಅಳೆಯಿರಿ.

3. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಸಾಸಿವೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅಳಿಸಿಬಿಡು.

4. ಈಗ ಇನ್ನೊಂದು ಚಮಚ ಬಿಸಿ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಎರಡು-ಹಂತದ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವು ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆಯೇ ಟೇಬಲ್ ಸಾಸಿವೆ ತಯಾರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಪರಿಪೂರ್ಣ ಸ್ಥಿರತೆ. ಭವಿಷ್ಯದ ಸಾಸಿವೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕಹಿ ಸಾರಭೂತ ತೈಲಗಳು ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತವೆ.

5. ನಿಮ್ಮ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

6. ಈಗ ಇಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ಹೊಸದಾಗಿ ಸ್ಕ್ವೀಝ್ಡ್ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಲು ಉಳಿದಿದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಸಿವೆ ನಿಮಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರಿರುವಂತೆ ಕಾಣಿಸಬಹುದು... ಚಿಂತಿಸಬೇಡಿ. ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಿ, ಅದನ್ನು ದಿನಕ್ಕೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ, ಮತ್ತು ಅದು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ರುಚಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ನಂತರದ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಾಸಿವೆಯಲ್ಲಿ ಏನಾದರೂ ಕಾಣೆಯಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತೋರುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಈ ಮೂಲ ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಿಮಗಾಗಿ ತಿರುಚಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅಥವಾ ದ್ರವ ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಒಂದು ಚಮಚ ಬಿಯರ್ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕೆಲವರು ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಮತ್ತು ಕೊನೆಯ ವಿಷಯ - ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ (ಮನೆಯಲ್ಲಿ) ಸಾಸಿವೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಸಂರಕ್ಷಕಗಳಿಲ್ಲದ ಕಾರಣ, ನೀವು ಅದನ್ನು 5 ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಾರದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಕೆಲವು ಸ್ಟೀಕ್ಸ್, ಬೇಯಿಸಿದ ತುಂಡುಗಳು, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಾಟ್ ಡಾಗ್ಸ್ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ, ಮತ್ತು "zhguki" ಯ ಹೊಸ ಭಾಗವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯ.

ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ !!!

ರುಚಿಕರವಾದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಾಸಿವೆ ಸಾಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹುಡುಕುತ್ತಿರುವಿರಾ? ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು.

ಪ್ರಸ್ತುತ, ಈ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ವಿಂಗಡಣೆಯನ್ನು ಅಂಗಡಿಗಳ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ಉತ್ತಮ ಗೃಹಿಣಿಯು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಸಾಲೆ ಯಾವುದೇ ಹೆಚ್ಚು ಗುರುತಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ತಯಾರಕರಿಗೆ ಆಡ್ಸ್ ನೀಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ತಿಳಿದಿದೆ.

ಸೌತೆಕಾಯಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿಯಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಸಿವೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಸಿವೆ ತಯಾರಿಸಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ ಸುಲಭ, ಆದರೆ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹುರುಪಿನ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಸಾಸಿವೆ. ಕೇವಲ ಎರಡು ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಮತ್ತು ಅತ್ಯಾಧುನಿಕ ಗೌರ್ಮೆಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮೂಲ ಸಾಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ:

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಂದ ಗಾಜಿನ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ, ನಾವು ತಾಜಾ ಒಣ ಸಾಸಿವೆ ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ
• ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ
• ಒಂದು ಚಮಚ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ
• ನಾವು ಮತ್ತೆ ಉಜ್ಜುತ್ತೇವೆ
• ನಾವು ಅದನ್ನು ಹತ್ತು, ಹನ್ನೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಬಗ್ಗೆ ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚು ಸುಂದರವಾದದ್ದು ಎಂದರೆ ಅದನ್ನು ಬಹಳ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ತಯಾರಿಕೆಯ ನಂತರ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕಾರ್ಕ್ ಮಾಡಿದರೆ.

• ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಇರುವುದರಿಂದ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
• ಸಾಸಿವೆಯನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಕೋಲ್ಡ್ ಕಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಆಸ್ಪಿಕ್ ಮತ್ತು ಜೆಲ್ಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ
• ಈ ಸಾಸ್ನ ವಿಶೇಷ ಅನುಯಾಯಿಗಳು ಅದನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ನಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತಾರೆ. ಈ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ ಅನ್ನು ಯಾವುದಾದರೂ ಬಳಸಿ. ಕೇವಲ ಹುರುಪಿನ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ರುಚಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ

ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಸಾಸಿವೆ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

• ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿ - ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್
• ಅರ್ಧ ಕಪ್ ಕುದಿಯುವ ನೀರು
• ಟೀಚಮಚ ದ್ರವ ಜೇನುತುಪ್ಪ
• ಪ್ರತಿ ಪಿಂಚ್: ಶುಂಠಿ, ಏಲಕ್ಕಿ, ನೆಲದ ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು
• ಸುಮಾರು ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ

ಪಾಕವಿಧಾನ:

• ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿಯನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ
• ಎರಡು ಲೋಟ ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿಯಿರಿ
• 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶಾಖಕ್ಕೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ
• ಮಸಾಲೆಗಳು ಲಘುವಾಗಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತವೆ
• ನಾವು ಸಾಸಿವೆಯಷ್ಟು ಒತ್ತಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ
• ಅಗತ್ಯ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಸಾಸಿವೆಯಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ
• ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಸೇರಿಸಿ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ
• ಮಸಾಲೆಗಳ ಕಷಾಯವನ್ನು ಸುರಿಯುವುದು
• ಸಾಸಿವೆ ಎರಡು ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ

ಡಿಜಾನ್ ಸಾಸಿವೆ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಸಿವೆ ತಯಾರಿಸಿ 18 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಫ್ರೆಂಚ್ ನಗರವಾದ ಡಿಜಾನ್‌ನಲ್ಲಿ, ಈ ನಗರದ ನಂತರ ಹೆಸರಿಸಲಾದ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಸಾಸಿವೆ ಉತ್ಪಾದನೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಯಿತು. ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಬಲಿಯದ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಿಸುವ ಮೂಲಕ ಪಡೆದ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ಕಟುವಾದ ರುಚಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಗಳಿಸಿತು.

ಡಿಜಾನ್ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸುಮಾರು ಇಪ್ಪತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಈ ಸಾಸಿವೆ ಪ್ರಪಂಚದ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿದೆ. ಡಿಜಾನ್ ಸಾಸಿವೆ ಪಾಕವಿಧಾನದ ನಿಜವಾದ ರಹಸ್ಯವನ್ನು ನಾಲ್ಕು ನೂರು ವರ್ಷಗಳಿಂದ ರಹಸ್ಯವಾಗಿಡಲಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಯಾವುದೇ ಪ್ರಸ್ತಾವಿತ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಪ್ರಸ್ತುತದ ಅನುಕರಣೆಯಾಗಿದೆ.

ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಹತ್ತಿರವಿರುವ ಒಂದು, ಇದು ನಿಜವಾದ ಗೌರ್ಮೆಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಗಮನ ಕೊಡುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ:

• ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿ - ಐವತ್ತು ಗ್ರಾಂ ಪ್ಯಾಕ್
• ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್ - 200 ಮಿಲಿ
• ದ್ರವ ಜೇನುತುಪ್ಪ - ಸ್ವಲ್ಪ
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ
• ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆ
• ಉಪ್ಪು - ಒಂದು ಪಿಂಚ್
• ದಪ್ಪ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್

ಅಡುಗೆ:

• ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ
• ಜೇನುತುಪ್ಪ, ವೈನ್ ಸುರಿಯಿರಿ
• ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲುಭಾಗಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ.
• ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸ್ಟ್ರೈನ್ ಮಾಡಿ
• ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿಯನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ
• ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ
• ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಹಾಕಿ
• ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು
• ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವು ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ನಾವು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ
• ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದಪ್ಪ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಎರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಶೀತಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ವಿಡಿಯೋ: ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಡಿಜಾನ್ ಸಾಸಿವೆ

ಫ್ರೆಂಚ್ ಸಾಸಿವೆ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಸಿವೆ ತಯಾರಿಸಿ ಜನಪ್ರಿಯ ಡಿಜಾನ್ ಸಾಸಿವೆ ಪ್ರಭೇದಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು "ಫ್ರೆಂಚ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ವಿಶೇಷವೆಂದರೆ ಇದನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ನೆಲದ ಧಾನ್ಯಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

• 250 ಗ್ರಾಂ ನೆಲದ ಧಾನ್ಯಗಳ ಸಾರೆಪ್ಸ್ಕಯಾ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ವಿಧದ ಸಾಸಿವೆಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ
• ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸು
• ನಿಲ್ಲಲು 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ
• ನಂತರ ಸೇರಿಸಿ: ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಬಿಳಿ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು, ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ಕರೆ, ಒಂದು ಗ್ರಾಂ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಲವಂಗ, ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ
• ನಾವು ಇಡೀ ಸಮೂಹವನ್ನು ಸೋಲಿಸುತ್ತೇವೆ
• ಫ್ರೆಂಚ್ ಸಾಸಿವೆ ಸಾಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ

ಧಾನ್ಯ ಸಾಸಿವೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಸಿವೆ ತಯಾರಿಸಿ ಬಹಳ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ರುಚಿಯ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಅಂತಹ ಸಾಸಿವೆಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿದೆ. ಮಸಾಲೆಗಳಿಗೆ ಒತ್ತು ನೀಡುವುದರಿಂದ ಈ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ನಿಜವಾದ ಮೂಲ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾದ ಸೇರ್ಪಡೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಂಯೋಜನೆ:

• ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು - ಪೂರ್ಣ ಗಾಜು
• ಪುಡಿ ಸಾಸಿವೆ - 200 ಗ್ರಾಂ
• ಧಾನ್ಯ ಸಾಸಿವೆ - 80 ಗ್ರಾಂ
• ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್ - ಪೂರ್ಣ ಗಾಜು
• ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ 5% - 200 ಮಿಲಿ
• ಡಾರ್ಕ್ ಸಕ್ಕರೆ - ನೂರು ಗ್ರಾಂ
• ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಬಲ್ಬ್
• ಉಪ್ಪು, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಅರಿಶಿನ - ಪ್ರತಿ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಪಿಂಚ್
• ಎರಡು ಕೋಳಿ ಹಳದಿ

ಪಾಕವಿಧಾನ:

• ಎರಡೂ ವಿಧದ ಸಾಸಿವೆಗಳನ್ನು ನೆನೆಸುವುದು
• ನಾವು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಒತ್ತಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ
• ಈ ಮಧ್ಯೆ, ನಾವು 5% ಆಮ್ಲವನ್ನು ವೈನ್, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತೇವೆ.
• ನಾವು ನಲವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಧಾನ ಬೆಂಕಿಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ
• ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸ್ಟ್ರೈನರ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುವ ಮೂಲಕ ಉಳಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
• ನಾವು ಹಳದಿ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್-ಈರುಳ್ಳಿ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಊದಿಕೊಂಡ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತೇವೆ
• ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕುದಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ.
• ಶಾಂತನಾಗು
• ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಬಡಿಸಿ

ಸಾಸಿವೆಯನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಸಿವೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಲು ವೇಗವಾದ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ದೀರ್ಘ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಿಲ್ಲದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 12 ಗಂಟೆಗಳಿಂದ ಎರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಹುದುಗುವಿಕೆ ಇಲ್ಲದೆ, ಅಂತಹ ಸಾಸ್ ತುಂಬಾ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಶಕ್ತಿಯುತವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ತುಂಬಾ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಆಹಾರವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡದವರಿಗೆ, ಇದು ತುಂಬಾ ಪ್ರಸ್ತುತವಾಗಿರುತ್ತದೆ:

• 1 ಚಮಚ ಪುಡಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ
• ನಯವಾದ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ
• ಇನ್ನೊಂದು 1 ಚಮಚ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮತ್ತೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅಂತಹ ಉಗಿಯು ಪುಡಿಯಿಂದ ಕಹಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ರೂಪಿಸುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.
• ನಾವು 8-10 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಒತ್ತಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸಾರಭೂತ ತೈಲಗಳು ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ.
• ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಲು, ವಿನೆಗರ್ 9% ಅಳತೆಯ ಚಮಚದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ
• ರುಚಿಯನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
• ಬದಲಾವಣೆಗಾಗಿ, ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ವಿನೆಗರ್ ಬದಲಿಗೆ, ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆಯ ಬದಲಿಗೆ - ಜೇನುತುಪ್ಪ

ಮಸಾಲೆ ಸಾಸಿವೆ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಸಿವೆ ತಯಾರಿಸಿ ಅತ್ಯಂತ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ "ರಷ್ಯನ್" ಸಾಸಿವೆ:

• ಒಣ ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿಯ ಗಾಜಿನನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ಸಾಂದ್ರತೆಯ ತನಕ ಬಿಸಿ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ
• ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಮೇಲಕ್ಕೆ
• ಸುಮಾರು 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ
• ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ
• ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು, ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, ಒಂದು ಚಮಚ 9% ವಿನೆಗರ್, ಸಕ್ಕರೆ, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ
• ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ
• ತಕ್ಷಣ ಸೇವಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಮಸಾಲೆ ಬಲವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ
• ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ

ಅದರ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಸಂಯೋಜನೆಯಿಂದಾಗಿ, ಸಾಸಿವೆ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಚಯಾಪಚಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಕೊಬ್ಬಿನ ವಿಭಜನೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕ, ನಂಜುನಿರೋಧಕ ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ವಿರೋಧಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ಶೀತಗಳ ವಿರುದ್ಧ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೋರಾಡುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಸ್ ಸಾಮಾನ್ಯ ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮವಾದ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ದೇಹಕ್ಕೆ ಪ್ರಯೋಜನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ವಿಡಿಯೋ: ಸಾಸಿವೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಸಾಸಿವೆ ಸರಳ ಮತ್ತು ಅಪ್ರಸ್ತುತ ಸಾಸ್ ಆಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಡಿಕೆಯಿದೆ. ಸರಿ, ಸಾಸಿವೆ ಇಲ್ಲದೆ ಯಾವ ರೀತಿಯ ಜೆಲ್ಲಿ, ಆದರೆ ಸಾಸೇಜ್ಗಳು ಅಥವಾ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್? ಇದನ್ನು ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಗಾಢ ಹಳದಿ ಸಾಸ್ನ ಜಾರ್ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಬೇಕು.

ಐತಿಹಾಸಿಕ ಮಾಹಿತಿ

ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಿಂದಲೂ ಮನುಕುಲಕ್ಕೆ ಸಾಸಿವೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ನಮ್ಮ ಯುಗದ ಹಿಂದಿನಿಂದಲೂ ಇದರ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಭಾರತೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗಿದೆ.

ಯುರೋಪ್ನಲ್ಲಿ, ಸಾಸಿವೆಯನ್ನು ಮೊದಲು 9 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಫ್ರೆಂಚ್ ಸನ್ಯಾಸಿಗಳು ಬಳಸಿದರು. 17 ನೇ ಶತಮಾನದ ಹೊತ್ತಿಗೆ, ಈ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಾಸ್ ಎಲ್ಲಾ ಯುರೋಪಿಯನ್ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಅದರ ಗಂಭೀರ ಮೆರವಣಿಗೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರು ತಮ್ಮದೇ ಆದದ್ದನ್ನು ತಂದರು, ಆದ್ದರಿಂದ ಫಲಿತಾಂಶವು ದೊಡ್ಡ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಸಾಸಿವೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಾಗಿವೆ.

ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಇಂಗ್ಲೆಂಡ್ನಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಸಾಸಿವೆ ಚೆಂಡುಗಳಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ಅಥವಾ ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ, ಕೃಷಿ ವಿಜ್ಞಾನಿ ಎ.ಟಿ. ಬೊಲೊಟೊವ್ ಅವರು ಸಾಸಿವೆಯನ್ನು ಮೊದಲು ತಮ್ಮ ಗ್ರಂಥದಲ್ಲಿ "ಸಾಸಿವೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೊಡೆಯುವುದು ಮತ್ತು ಅದರ ಉಪಯುಕ್ತತೆಯ ಕುರಿತು" ಉಲ್ಲೇಖಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಇದು 1781 ರಲ್ಲಿ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಇದನ್ನು ಔಷಧೀಯ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ಕೈಕಾಲುಗಳಲ್ಲಿನ ಸೆಳೆತದೊಂದಿಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವ ಸಾಧನವಾಗಿ. ನಂತರ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಸಾಸಿವೆ ಪ್ಲ್ಯಾಸ್ಟರ್ಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದವು. ಆದರೆ ರಷ್ಯಾದ ಬಾಣಸಿಗರೂ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ನಿಲ್ಲಲಿಲ್ಲ. ಫ್ರೆಂಚ್ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರ ಮಟ್ಟವನ್ನು ತಲುಪಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಾ, ಅವರು ಪ್ರಯೋಗಿಸಿದರು, ಸಾಸಿವೆಯನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ಅನಿರೀಕ್ಷಿತ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದರು ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ನಂಬಲಾಗದ ಸಾಸ್ ಪಡೆದರು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಜೊತೆ ಸಾಸಿವೆ ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಯಿತು.

ಈಗ ರಷ್ಯಾದ ಸಾಸಿವೆ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಕೇಂದ್ರವು ಸರೆಪ್ಟಾದ ಸಣ್ಣ ವೋಲ್ಗೊಗ್ರಾಡ್ ಗ್ರಾಮವಾಗಿದೆ. ಇಲ್ಲಿಯೇ, 18 ನೇ ಶತಮಾನದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಸಾಸಿವೆ ಕೃಷಿಯನ್ನು ಕೈಗಾರಿಕಾ ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ತರಲಾಯಿತು.

ಸಾಸಿವೆ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು

ಟೇಬಲ್ ಸಾಸಿವೆ ಒಂದು ಕಾಂಡಿಮೆಂಟ್ ಆಗಿದೆ, ಇದು ನೆಲದ ಅಥವಾ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಇದು ನೀರು, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ. ಇದು ಜರ್ಮನ್ ಮತ್ತು ರಷ್ಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿದೆ.

ಅಂತಹ ಮಸಾಲೆ ಹಸಿವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಕ್ ಜ್ಯೂಸ್ ಸ್ರವಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.

ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಇದನ್ನು ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಅಂಶವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಸಾಲೆ ತಯಾರಿಸಲು, ಮೂರು ಮುಖ್ಯ ರೀತಿಯ ಸಾಸಿವೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

ಕಪ್ಪು (ಅದರ ಬೀಜಗಳು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಡಿಜಾನ್ ಸಾಸಿವೆಯನ್ನು ವೈಭವೀಕರಿಸಿದವು). ಬಿಳಿ (ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಸಾಸಿವೆ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ). ಸರೆಪ್ಟಾ (ಯುರೋಪಿಯನ್ನರು ಇದನ್ನು "ರಷ್ಯನ್ ಸಾಸಿವೆ" ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ).

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿ

ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಪುಡಿಯಿಂದ ಸಾಸಿವೆ ತಯಾರಿಸಲು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ಅದನ್ನು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದಾದರೆ ಇದನ್ನು ಏಕೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ನೀವು ಕೇಳಬಹುದು? ತದನಂತರ, ಪುಡಿಯಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಸಿವೆ ಖರೀದಿಸಿದ ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಇದು ಯಾವುದೇ ಸಂರಕ್ಷಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಸಿವೆಯನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಮಾಡಬಹುದು - ಹುರುಪಿನ, ಸಿಹಿಯಾದ, ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಸುವಾಸನೆಯ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ. ಮೂರನೆಯದಾಗಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಾಸಿವೆ ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ, ಇದು ನಿಮ್ಮ ಸಮಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ರುಚಿ ಮಾಹಿತಿ ಸಾಸ್‌ಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ನೆಲದ ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 1 ಗ್ಲಾಸ್;
• ವಿನೆಗರ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಉಪ್ಪು - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿಯಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಸಿವೆ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಸುಲಭವಾಗುವಂತೆ ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿಯನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಶೋಧಿಸಿ.

ಕ್ರಮೇಣ ಪುಡಿಗೆ ಬಿಸಿನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನೀರಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಹಾಯದಿಂದ, ಸಾಸಿವೆಯ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ಸರಿಹೊಂದಿಸಬಹುದು (ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪವಾಗಿ ಅಥವಾ ತೆಳ್ಳಗೆ ಮಾಡಿ).

ಸಕ್ಕರೆ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ.

ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ನೀವು ಸಾಸಿವೆ ತಿನ್ನಲು ಹಸಿವಿನಲ್ಲಿ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ದಿನ ಬಿಸಿ ಮಾಡಲು ಕಳುಹಿಸಿ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಬ್ಯಾಟರಿಯ ಮೇಲೆ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು (ಬ್ಯಾಟರಿ ತುಂಬಾ ಬಿಸಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಟವೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ).

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಾಸಿವೆಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಈಗ ನೀವು ಅದನ್ನು ಮೊದಲ ಅಥವಾ ಎರಡನೆಯ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು.

ಅಡುಗೆ ಸಲಹೆಗಳು

• ನೀರಿನ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಅಥವಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಂದ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿಯನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಭಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ನೀವು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಪುಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ, ಮಾದರಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

• ಉತ್ತಮ ಫಲಿತಾಂಶಕ್ಕಾಗಿ, ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅವುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಯಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
• ಬಿಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್‌ಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.
• ಆದ್ದರಿಂದ ಸಾಸಿವೆ ರುಚಿ ಬದಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಸ್ಟೋರ್ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು 90 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಸಂರಕ್ಷಕಗಳ ಬಳಕೆಯ ಮೂಲಕ ಅಂತಹ ದೀರ್ಘಾವಧಿಯನ್ನು ಇನ್ನೂ ಸಾಧಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕೈಗಳಿಂದ ಸಾಸಿವೆಯನ್ನು 60 ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಬೇಕು ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನವು +5 ಡಿಗ್ರಿ ಮೀರಬಾರದು. ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ, ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು 45-50 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಟೀಸರ್ ನೆಟ್ವರ್ಕ್

ಕೆಲವು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸಾಸಿವೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಂಡಿದ್ದೀರಿ. ಈಗ ನಾವು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಯೋಗವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿಯನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಹುರುಪಿನ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ನವಿರಾದ ಮಾಡಲು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ.

ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಸಾಸಿವೆ

1. 70 ಗ್ರಾಂ ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ನಂತರ ಸ್ಟ್ರೈನರ್ ಮೂಲಕ ಶೋಧಿಸಿ.
2. ಸುರಿಯುವುದೇ? ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ.
3. ಈಗ ನೀವು ಪುಡಿಯಿಂದ ಸಾಸಿವೆ ಕುದಿಸಬೇಕು. 50 ಮಿಲಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕ್ರಮೇಣ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ನೀವು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಬಯಸಿದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ 1 ಚಮಚ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
4. 50 ಮಿಲಿ ಜೇನುತುಪ್ಪ, 1 ಚಮಚ ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಯವಾದ ತನಕ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
5. ಸಾಸಿವೆಯನ್ನು ಜಾರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಾಗಲು 5-6 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
   10

ಸಾಸಿವೆ ಮಸಾಲೆ

ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಾಸಿವೆ ಪಡೆಯಲು, ಮಸಾಲೆಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಮಾಡಲು ನಾವು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ 1 ಕಪ್ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, 150 ಗ್ರಾಂ ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಈಗ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ನೆಲಸಮಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಚಮಚದ ಮೇಲೆ ಮತ್ತೊಂದು 1/2 ಕಪ್ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಧ್ಯಪ್ರವೇಶಿಸಬೇಡಿ, ನೀರು ಮೇಲೆ ಉಳಿಯಬೇಕು. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಸುತ್ತು ಮತ್ತು ಒಂದು ದಿನ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ನಂತರ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ:

• ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ (ತಲಾ 1 ಚಮಚ);
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ (ಮೂಲಕ? ಟೀಚಮಚ);
• ನೆಲದ ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು (1/3 ಟೀಚಮಚ ಪ್ರತಿ).

ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಹುರುಪಿನ ಮಸಾಲೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಹಾಲು ಸಾಸಿವೆ

1. ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿಯನ್ನು (100 ಗ್ರಾಂ) ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ (2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್) ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ (2 ಟೀ ಚಮಚಗಳು) ನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮ, ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಇದು ಸಾಸಿವೆ ಬಲವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಏಕರೂಪವಾಗುವಂತೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
2. ಈಗ 150 ಮಿಲಿ ಬಿಸಿ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. 2 ಟೀ ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ಮತ್ತೊಂದು 150 ಮಿಲಿ ಹಾಲು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಗಾಜಿನ ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
5. ನೀವು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಸಿವೆ ಪಡೆಯಲು ಯಾವ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಹಾಲಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಸಾಸಿವೆ - ಏಷ್ಯಾ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಜನ್ಮಸ್ಥಳವು ಬಹಳ ಹಿಂದೆಯೇ ತನ್ನ ಖ್ಯಾತಿಯನ್ನು ಗಳಿಸಿತು.

ಜನರಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿರುವ ಈ ಮಸಾಲೆಯ ಉಲ್ಲೇಖವು ಮಧ್ಯಯುಗದ ಹಿಂದಿನದು.

ಈಗಾಗಲೇ ಆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸಾಸಿವೆ ಅದರ ರುಚಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಔಷಧದ ದೃಷ್ಟಿಕೋನದಿಂದ ಅದರ ಗುಣಪಡಿಸುವ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿಗೂ ಮೌಲ್ಯಯುತವಾಗಿದೆ.

ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆಯನ್ನು ಮೊದಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದವರು ಫ್ರೆಂಚ್, ಅವರು ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳಿಂದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ರಚಿಸಿದರು, ಇದು ಯುರೋಪಿಯನ್ನರು ಮತ್ತು 1765 ರಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುತ್ತಿದ್ದ ರಷ್ಯಾದ ಜನಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಆಕರ್ಷಿಸಿತು.

ಅಂದು ಮತ್ತು ಇಂದು, ಸಾಸಿವೆ, ಅನೇಕ ಜನರಿಗೆ, ಹಾಗೆಯೇ ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಅಭಿಜ್ಞರು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮಸಾಲೆಯಾಗಿದೆ, ಅದು ಇಲ್ಲದೆ ಯಾವುದೇ ಹಬ್ಬದ ಹಬ್ಬ ಅಥವಾ ಆಚರಣೆಯನ್ನು ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿ ಮಾಡುವ ಸಾಮಾನ್ಯ ತತ್ವಗಳು

ಆಧುನಿಕ ಸಾಸಿವೆ, ಅಂಗಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಲಾಗುತ್ತದೆ, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಘಟಕಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

• ನೆಲದ ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳು, ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು, ಮತ್ತು ಇದು ವಿವಿಧ ಸಂರಕ್ಷಕಗಳು, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ಸ್ ಮತ್ತು "ಇ" ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ.

ಮೇಲಿನ ಅನೇಕ ಘಟಕಗಳು ಸಾಸಿವೆಯಲ್ಲಿ ಇರಬಾರದು, ಅವು ಅಲ್ಲಿ ಸರಳವಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಸುಡುವ ಸಾಸಿವೆ ಈಗಾಗಲೇ ಸಂಪೂರ್ಣ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಆಯ್ದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಾಮಾನ್ಯ ತತ್ವಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಒಣ ಪುಡಿಯಿಂದ ಸಾಸಿವೆ ರಚಿಸಲು ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ:

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿ ಯಾವುದೇ ಕಲ್ಮಶಗಳು ಮತ್ತು ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಶುದ್ಧ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು.

ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅಥವಾ ಬಿಸಿನೀರನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಏಕೆಂದರೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರು ಸಾಸಿವೆ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಸಾಸಿವೆ ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ನೆಲದ ಹುರಿದ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಇದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಸಾಸಿವೆಯ ಸಹಾಯದಿಂದ, ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಕೆಲವು ರುಚಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ನವೀನತೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಸುಧಾರಿಸಬಹುದು.

ನೀವು ಸಾಸಿವೆಯನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯ ಗುಣಮಟ್ಟವು ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ ಹದಗೆಡುವುದಿಲ್ಲ, ಅದು ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಜೊತೆಗೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಅಗತ್ಯವಿರುವಷ್ಟು ಸಾಸಿವೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ಒಣಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ನಂತರ ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಸಿವೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ರುಚಿಯನ್ನು ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಿ, ನಿಮ್ಮ ಕಲ್ಪನೆ ಮತ್ತು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕೌಶಲ್ಯಗಳನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸಬಹುದು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಪಾಕವಿಧಾನ 1. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿ (ಕ್ಲಾಸಿಕ್)

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಪುಡಿ (ಸಾಸಿವೆ) - 100 ಗ್ರಾಂ.

ನೀರು (ಬೆಚ್ಚಗಿನ) - 1 ಕಪ್.

ಸಕ್ಕರೆ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಉಪ್ಪು - 15 ಗ್ರಾಂ.

ಎಣ್ಣೆ (ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ) - 30 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ¼ ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಘಟಕಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 10-15 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.

ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವು ಸಾಸ್ನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬರಿದು ಮಾಡಬೇಕು.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಇನ್ಫ್ಯೂಷನ್ಗಾಗಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು.

ಪಾಕವಿಧಾನ 2. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿ (ರಷ್ಯಾದ ಮಸಾಲೆಗಳ ರೂಪಾಂತರ)

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಪುಡಿ (ಸಾಸಿವೆ) - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ನೀರು - 120 ಮಿಲಿ.

ಎಣ್ಣೆ (ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ) - 60 ಮಿಲಿ.

ವಿನೆಗರ್ (3%) - 120 ಮಿಲಿ.

ಸಕ್ಕರೆ - 30 ಮಿಗ್ರಾಂ.

ಉಪ್ಪು - 15 ಮಿಗ್ರಾಂ.

ಬೇ ಎಲೆ - ಎಲೆ.

ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ.

ಲವಂಗ - ಒಂದು ಜೋಡಿ ಬಟಾಣಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಆಯ್ದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಮಸಾಲೆ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.

ಸಾರು ಕಡಿಮೆಯಾದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು. ನಂತರ ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕು.

ನಂತರ ತೈಲ, ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿರುವ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಸೇರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಈ ಹುರುಪಿನ ಸಾಸಿವೆಯನ್ನು ಮೇಯನೇಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬಹುದು.

ಪಾಕವಿಧಾನ 3. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿ (ಸೌತೆಕಾಯಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಳಸಿ)

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಸಾಸಿವೆ (ಪುಡಿ) - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ (ಸೌತೆಕಾಯಿ).

ಸಕ್ಕರೆ - 20 ಗ್ರಾಂ.

ಎಣ್ಣೆ (ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ) - 20 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿಯನ್ನು ಕರಗಿಸಬೇಕು, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಬಯಸಿದ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ನಂತರ ನೀವು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಮೂಹವನ್ನು ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಬೇಕು.

ನಂತರ ಸಾಸಿವೆ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಬೇಕು.

ಅಲ್ಲದೆ, ಸಾಸಿವೆಗಾಗಿ, ಹೆಚ್ಚು ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿಗಾಗಿ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು - ಮೆಣಸು ಪಾಡ್, ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಪಾಕವಿಧಾನ 4. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿ (ಫ್ರಾನ್ಸ್‌ನ ಮಾಸ್ಟರ್‌ಪೀಸ್)

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಸಾಸಿವೆ (ಪುಡಿ) - 200 ಗ್ರಾಂ.

ವಿನೆಗರ್ - ಕಾಲು ಕಪ್.

ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ (ಮೇಲ್ಭಾಗದೊಂದಿಗೆ).

ಉಪ್ಪು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ವೊಡಿಚ್ಕಾ.

ಕಾರ್ನೇಷನ್.

ಬಲ್ಬ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಒಣ ಸಾಸಿವೆ ಗಾಜಿನನ್ನು ಸ್ಟ್ರೈನರ್ ಮೂಲಕ ಶೋಧಿಸಬೇಕು. ನಂತರ ನೀವು ಕ್ರಮೇಣ ಸಾಸಿವೆಗೆ ಬಿಸಿನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಬೇಕು. ಸಾಂದ್ರತೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ದಪ್ಪವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ.

ನಂತರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ತುಂಬಿಸಲು ಒಂದು ದಿನ ಬಿಡಬೇಕು.

ಸಮಯ ಬಂದಾಗ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸ್ಥಿರತೆಯಿಂದ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್, ನಂತರ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಲವಂಗದೊಂದಿಗೆ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸೇರಿಸಿ.

ಮಸಾಲೆ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ಸಾಸಿವೆಯನ್ನು ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ನೀಡಬಹುದು.

ಪಾಕವಿಧಾನ 5. ಧಾನ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿ - 60 ಗ್ರಾಂ.

ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳು - 60 ಗ್ರಾಂ.

ನಿಂಬೆ ರಸ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 100 ಮಿಲಿ.

ರುಚಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಜಾರ್ನಿಂದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ.

ಕಾಯಿ (ಜಾಯಿಕಾಯಿ), ಉಪ್ಪು, ಲವಂಗ, ಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿಯನ್ನು ಆಳವಾದ ಕಪ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಬಿಸಿನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ನಂತರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸ್ಥಿರತೆಯ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ನೆಲಸಮ ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಬೇಕು, ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿರುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗಿಂತ ಎರಡು ಬೆರಳುಗಳು. ದ್ರವವು ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು.

ನಂತರ ನೀವು ಸಾಸಿವೆ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು - ನಿಂಬೆ ರಸ, ಉಪ್ಪು, ಬೀಜಗಳು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆ. ಸಂಪೂರ್ಣ ಮಿಶ್ರಣದ ನಂತರ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ತುಂಬಿಸಿ) ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

24 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಉಪ್ಪುನೀರು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು, ಹಾಗೆಯೇ ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಬೇಕು.

ಪಾಕವಿಧಾನ 6. ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳು - 80 ಗ್ರಾಂ.

ವೊಡಿಕಾ 60 ಮಿಲಿ.

ನಿಂಬೆ ರಸ - ಒಂದು ಚಮಚ.

ಜೇನುತುಪ್ಪ - 10 ಮಿಲಿ.

ಎಣ್ಣೆ (ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ) - 25 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಪುಡಿ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಶೋಧಿಸಬೇಕು. ನಂತರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪುಡಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಬಿಸಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಾಸಿವೆ ನಂತರ, ನೀವು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಕೊಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ, ಒಂದು ವಾರದವರೆಗೆ ತುಂಬಲು ಬಿಡಿ.

ಈ ಮಸಾಲೆ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್‌ಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 7. ಹಣ್ಣಿನೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಸೇಬು - 1 ಹಣ್ಣು.

ಒಣ ಸಾಸಿವೆ - ಒಂದು ಚಮಚ.

ಎಣ್ಣೆ - 30 ಮಿಲಿ.

ವಿನೆಗರ್ - 1.5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.

ಸಕ್ಕರೆ ಮರಳು - 20 ಗ್ರಾಂ.

ನಿಂಬೆ ರಸ - ಒಂದು ಟೀಚಮಚ.

ಉಪ್ಪು, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಮೊದಲು ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸೇಬನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕು, ಅದನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸುತ್ತಿ. ತಾಪಮಾನದ ಆಡಳಿತವನ್ನು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಹೊಂದಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸಮಯವು 10 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಸೇಬಿನ ನಂತರ, ನೀವು ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಹಣ್ಣನ್ನು ಉಜ್ಜಬೇಕು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಆಪಲ್ ಗ್ರೂಲ್ ಅನ್ನು ಇತರ ಘಟಕಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬೇಕು, ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕು.

ನಂತರ ನೀವು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿರುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕು. ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಹುಳಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಸಾಸಿವೆಯನ್ನು ತುಂಬಿದ ನಂತರ ಮತ್ತು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಹಣ್ಣಿನ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು 48 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಬೇಕು. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸಾಸಿವೆ ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಮರೆಯಬಾರದು ಇದರಿಂದ ಅದು ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಾಸಿವೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಬಲವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ - ಇದು ಮಕ್ಕಳ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿ - ಅದರ ತಯಾರಿಕೆ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಸಲಹೆಗಳಿಗಾಗಿ ಸ್ವಲ್ಪ ತಂತ್ರಗಳು

ಸಾಸಿವೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಲು, ಅದಕ್ಕೆ ಲವಂಗ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಒಣ ವೈನ್ (ಬಿಳಿ) ಸೇರಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಾಸಿವೆ ಒಣಗಿದಾಗ ಅದಕ್ಕೆ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಅದನ್ನು ಪುನರ್ವಸತಿ ಮಾಡಬಹುದು.

ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ, ಘಟಕಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಸಾಸಿವೆಗೆ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಅಥವಾ ಸಾಸಿವೆ ಮೇಲೆ ನಿಂಬೆ ತುಂಡು ಹಾಕಿ, ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ.

ಹೆಚ್ಚಿನ ಮೃದುತ್ವ ಮತ್ತು ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿಗಾಗಿ, ಸಾಸಿವೆಗೆ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಾಸಿವೆಯನ್ನು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 3-4 ತಿಂಗಳುಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ 30 ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ.

ಸಾಸಿವೆ ಅದರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ಅದನ್ನು ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು.

ಸಾಸಿವೆಯಂತಹ ರುಚಿಕರವಾದ ಮಸಾಲೆ, ನಿಮ್ಮದೇ ಆದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಒಮ್ಮೆಯಾದರೂ ಅದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದವರಿಗೆ ಖರೀದಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಶಾಶ್ವತವಾಗಿ ತ್ಯಜಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಸಾಸಿವೆಯನ್ನು ಅಂತರರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಸಾಸ್ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ; ಇದನ್ನು ಯುರೋಪ್ ಮತ್ತು ಅಮೆರಿಕ, ರಷ್ಯಾ ಮತ್ತು ಏಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, ತಿಂಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್ಗಳು, ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಸಾಸಿವೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಉಚ್ಚಾರಣೆ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ; ಅದು ಮೂಗಿಗೆ ಹೊಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ. ಅನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಬಿಟ್ಟು ಬೇರೆ ಆಯ್ಕೆಯಿಲ್ಲ. ನೆರೆಯ ದೇಶಗಳಿಂದ ನಮಗೆ ಬಂದ ಜನಪ್ರಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವನ್ನು ಹೈಲೈಟ್ ಮಾಡೋಣ, ಪ್ರಾಯೋಗಿಕ ಸಲಹೆಯನ್ನು ನೀಡಿ.

ಸಾಸಿವೆ ಅಡುಗೆಯ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು

1. ಒಣ ಪುಡಿಯ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಸಾಸಿವೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಒಣ ಸಾಸಿವೆಯನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಸಡಿಲವಾದ ಮಿಶ್ರಣವು ಅದರ "ಹುರುಪಿನ" ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಿಲ್ಲ.
2. ಅಂತಿಮ ಉತ್ಪನ್ನದ ರುಚಿಯು ಸಾಸಿವೆಯನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುವ ನೀರಿನ ತಾಪಮಾನದ ಎತ್ತರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಪುಡಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕುಡಿಯುವ ದ್ರವದಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ (ಸುಮಾರು 40 ಡಿಗ್ರಿ).
3. ನಿಮ್ಮ ಮೂಗಿಗೆ ಹೊಡೆಯದ ಮೃದುವಾದ ಸಾಸಿವೆಯನ್ನು ನೀವು ಪಡೆಯಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ. "ಕಣ್ಣನ್ನು ಎಳೆಯಿರಿ" ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಗುರಿಯಾಗಿದ್ದಾಗ, ತಣ್ಣನೆಯ ದ್ರವದೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಯನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ.
4. ಸಾಸಿವೆಗೆ ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡಲು, ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬಕ್ವೀಟ್ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಆದರ್ಶ ಆಯ್ಕೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಏಷ್ಯಾದ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ರೂಢಿಯಲ್ಲಿರುವಂತೆ ಅನೇಕ ಜನರು ಸಾಸಿವೆ ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಇದೇ ರೀತಿಯ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು, ತುರಿದ ಲವಂಗ, ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಸಡಿಲವಾದ ಮಸಾಲೆಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ, ಒಣ ವೈನ್ ಸೇರ್ಪಡೆಯು ಅತಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.
6. ನಿಯಮದಂತೆ, ರೆಡಿಮೇಡ್ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಸಿವೆಗಳ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ಸಾಕಷ್ಟು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಮಿಶ್ರಣವು ಒಣಗದಂತೆ ತಡೆಯಲು, ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವಾಗ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬಿನ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
7. ಅನೇಕ ಜನರು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪುರುಷರು, ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಲೆ ಸಾಸಿವೆ ಸ್ಮೀಯರ್ ಮಾಡಲು ಅಥವಾ ಅದರೊಂದಿಗೆ ಜೆಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಮಿಶ್ರಣವು "ಶಕ್ತಿಯುತ" ಆಗಿರಬೇಕು, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಶುಂಠಿ, ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಜಪಾನೀಸ್ ವಾಸಾಬಿಯನ್ನು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.
8. ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಸಾಸಿವೆ ತಾಜಾ ಮತ್ತು ತೇವಾಂಶವನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ಮಿಶ್ರಣದ ಮೇಲೆ ನಿಂಬೆ ತುಂಡು ಇರಿಸಿ. ಸಿಟ್ರಸ್ ಅನ್ನು ಒಣಗಿಸಿದಂತೆ ಬದಲಾಯಿಸಿ, ಆದರೆ 5 ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ 1 ಬಾರಿ.
9. ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ, ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಸಾಸಿವೆ ಎರಡನ್ನೂ ಬಳಸಬಹುದು. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ವಾಸನೆ, ವಿನ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ರುಚಿ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಸಾಸಿವೆ: ಒಂದು ಶ್ರೇಷ್ಠ ಪಾಕವಿಧಾನ

• ಸಕ್ಕರೆ - 7 ಗ್ರಾಂ.
• ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು - 13 ಗ್ರಾಂ.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 25 ಮಿಲಿ.
• ಕುಡಿಯುವ ನೀರು - 185 ಮಿಲಿ.
• ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿ - 90 ಗ್ರಾಂ.

1. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸೆರಾಮಿಕ್ ಅಥವಾ ಗಾಜಿನ ಸಾಮಾನುಗಳನ್ನು ಎತ್ತಿಕೊಂಡು, ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ (ಶೀತ ಅಥವಾ ಬಿಸಿ, ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ). ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
2. ಧಾರಕವನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿ, ಟೂತ್ಪಿಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೆಲವು ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಪುಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೌಲ್ ಹಾಕಿ, 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
3. ನಿಗದಿತ ಸಮಯವು ಕೊನೆಗೊಂಡಾಗ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ, ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಮೌಲ್ಯಮಾಪನ ಮಾಡಿ. ಊದಿಕೊಂಡ ಪುಡಿಯ ಮೇಲೆ ದ್ರವವು ಸಂಗ್ರಹವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನೀವು ನೋಡುತ್ತೀರಿ, ಅದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಹರಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಉಪ್ಪು, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸಾಸಿವೆಯನ್ನು ಜಾರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ, ಕಾರ್ಕ್ ಮೇಲೆ ನಿಂಬೆ ತುಂಡು ಹಾಕಿ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.
4. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿಲ್ಲ. ಸಾಸಿವೆಯನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಡುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ, ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾದ ಘಟಕಗಳಿಂದ ನೀವು ಸುಮಾರು 100 ಗ್ರಾಂ ಸ್ವೀಕರಿಸುತ್ತೀರಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನ.

• ಶುದ್ಧ ನೀರು - 45 ಮಿಲಿ.
• ಉತ್ತಮ ಉಪ್ಪು - 10 ಗ್ರಾಂ.
• ಒಣ ಸಾಸಿವೆ - 45 ಗ್ರಾಂ.
• ಹುರುಳಿ ಜೇನುತುಪ್ಪ - 45 ಗ್ರಾಂ.
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 25 ಮಿಲಿ.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 20 ಮಿಲಿ.

1. ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಡಿಲಗೊಳಿಸಲು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಒರಟಾದ ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಪೇಸ್ಟ್ ತರಹದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಯಾರಾದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಪೌಂಡ್ ಮಾಡಿ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ನೀರು ಸೇರಿಸಿ.
2. ದ್ರವ ಮತ್ತು ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನ ಅಥವಾ ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ. ನಿಂಬೆ ರಸ, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆ ತನಕ ಮತ್ತೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, 4 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಸಮಯ ಕಳೆದುಹೋದ ನಂತರ, ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಅನ್ಕಾರ್ಕ್ ಮಾಡಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

ರಷ್ಯಾದ ಸಾಸಿವೆ

• ಬೀಟ್ ಸಕ್ಕರೆ - 35 ಗ್ರಾಂ.
• ಬೇ ಎಲೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕಾರ್ನೇಷನ್ - 2 ಮೊಗ್ಗುಗಳು
• ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 2 ಪಿಂಚ್ಗಳು
• ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು (ಅಯೋಡಿಕರಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ!) - 25 ಗ್ರಾಂ.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 55 ಮಿಲಿ.
• ಒಣ ಸಾಸಿವೆ - 110 ಗ್ರಾಂ.
• ಕುಡಿಯುವ ನೀರು - 135 ಮಿಲಿ.
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ (ಸಾಂದ್ರತೆ 3%) - 135 ಮಿಲಿ.

1. ದಪ್ಪ ತಳದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಬೇ ಎಲೆ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಲವಂಗ ಸೇರಿಸಿ. ಮೊದಲ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತನ್ನಿ, ನಂತರ ಬರ್ನರ್ ಅನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.
2. ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ನೀವು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಾಸಿವೆ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ದ್ರಾವಣದ ನಂತರ ದ್ರವವನ್ನು ಬಳಸಿ. ನೀವು "ಬೆಳಕು" ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬಯಸುವ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಪರಿಹಾರವು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲಿ.
3. ದ್ರವವು ಸಿದ್ಧವಾದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು 3 ಪದರಗಳ ಗಾಜ್ ಮೂಲಕ ತಳಿ ಮಾಡಿ. ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ನಯವಾದ ತನಕ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ. ಅದರ ನಂತರ, ವಿನೆಗರ್ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ತುಂಬಿಸಲು ಒಂದು ದಿನ ಬಿಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮೇಲೆ ನಿಂಬೆ ತುಂಡು ಹಾಕಿ.
5. ನೀವು ಸಾಸಿವೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಬಹುದು ಮತ್ತು ನಂತರ ಸಲಾಡ್ಗೆ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಅಲ್ಲದೆ, ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಆದರ್ಶ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ.

• ಒಣ ಸಾಸಿವೆ - 185 ಗ್ರಾಂ.
• ವಿನೆಗರ್ - 75 ಮಿಲಿ.
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 55 ಗ್ರಾಂ.
• ಉಪ್ಪು - 12 ಗ್ರಾಂ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 90 ಗ್ರಾಂ.
• ನೆಲದ ಲವಂಗ - ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ
• ಪುಡಿಮಾಡಿದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 1 ಪಿಂಚ್

1. ಅಡಿಗೆ ಜರಡಿ ತಯಾರಿಸಿ, ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿಯನ್ನು ಅದರ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಸಡಿಲವಾಗುತ್ತದೆ. ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುವುದನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ನಿರ್ಗಮನದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಪೇಸ್ಟಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು, ಅದರ ಸ್ಥಿರತೆಯು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ.
2. ಪುಡಿಯೊಂದಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ, 20 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತುಂಬಲು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬಿಡಿ. ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ದ್ರವವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ನೀವು ಗಮನಿಸಬಹುದು, ಅದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬರಿದು ಮಾಡಬೇಕು. ಮುಂದೆ, ವಿನೆಗರ್, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.
3. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ, ಮುಂದಿನ ಘಟಕದ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ.
4. ಸಾಸಿವೆಗೆ ಹುರಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನಯವಾದ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಗಾಜಿನ ಕಂಟೇನರ್, ಕಾರ್ಕ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. 5 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ಡ್ಯಾನಿಶ್ ಸಾಸಿವೆ

• ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು (ಮೇಲಾಗಿ ರೈ) - 45 ಗ್ರಾಂ.
• ಉಪ್ಪು - 20 ಗ್ರಾಂ.
• ಬೂದು ಅಥವಾ ಕೆಂಪು ಸಾಸಿವೆ - 550 ಗ್ರಾಂ.
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 190 ಗ್ರಾಂ.
• ಕರಿಮೆಣಸು - 5 ಗ್ರಾಂ.
• ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹೆರಿಂಗ್ - 500 ಗ್ರಾಂ.
• ವಿನೆಗರ್ 3% - 245 ಮಿಲಿ.
• ಹೆರಿಂಗ್ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ - 100 ಮಿಲಿ.
• ಕೇಪರ್ಸ್ - 70 ಗ್ರಾಂ.
• ಹೊಂಡದ ಆಲಿವ್ಗಳು - 80 ಗ್ರಾಂ.

1. ಆಲಿವ್ಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕೇಪರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡಿ. ಹೆರಿಂಗ್ನಿಂದ ರಿಡ್ಜ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ, ನಿಮಗೆ ಫಿಲೆಟ್ ಮಾತ್ರ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ನಿಂದ ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜು ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಮತ್ತೆ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ.
2. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸಾಸಿವೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸರಿಸಿ ಮತ್ತು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು, ಹೆರಿಂಗ್ ಬ್ರೈನ್, ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್, ಸಕ್ಕರೆ, ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ನಿಗದಿತ ಅವಧಿಯು ಅಂತ್ಯಗೊಂಡಾಗ, ಎರಡು ಸಂಯೋಜನೆಗಳನ್ನು ಒಂದಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ನಿರ್ಗಮನದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಇನ್ನೊಂದು 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಬೇಕಾದ "ಹುರುಪಿನ" ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸುತ್ತೀರಿ.

ಸೇಬಿನ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಸಾಸಿವೆ

• ಉಪ್ಪು - 20 ಗ್ರಾಂ.
• ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿ - 80 ಗ್ರಾಂ.
• 3% - 30 ಮಿಲಿ ಸಾಂದ್ರತೆಯೊಂದಿಗೆ ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್.
• ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲದೆ ಸೇಬು (ತಾಜಾ) - 120 ಗ್ರಾಂ.
• ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ - 15 ಗ್ರಾಂ.
• ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ

1. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಲು ಹುಳಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಎತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಆಂಟೊನೊವ್ಕಾ ಅಥವಾ ಕಾಡು ಸೇಬನ್ನು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ವಿಧವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
2. ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತಯಾರಿಸಿದ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿ ಸೇರಿಸಿ, ಕಬ್ಬಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.
3. ನಯವಾದ ತನಕ ಸಾಸಿವೆ ಬೆರೆಸಿ, ವಿನೆಗರ್ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಯಸಿದಂತೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಎಲ್ಲವೂ ಮಾಡುತ್ತದೆ: ಗ್ರೌಂಡ್ ಸ್ಟಾರ್ ಸೋಂಪು, ಸೋಂಪು, ಲವಂಗ, ತುಳಸಿ ಅಥವಾ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಮೂಹವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿದ ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, 3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.
4. ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಮೀನು ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ, ಮೇಯನೇಸ್ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಸಲಾಡ್ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

• ನೆಲದ ಲವಂಗ - 3 ಗ್ರಾಂ.
• ನೆಲದ ಶುಂಠಿ (ಬೇರು) - 6 ಗ್ರಾಂ.
• ಕಪ್ಪು ಸಾಸಿವೆ (ಒಣ) - 120 ಗ್ರಾಂ.
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 80 ಗ್ರಾಂ.
• ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ - ವಾಸ್ತವವಾಗಿ
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 60 ಗ್ರಾಂ.
• ಉತ್ತಮ ಉಪ್ಪು - 50 ಗ್ರಾಂ.
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - 13 ಗ್ರಾಂ.

1. ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ದಪ್ಪ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳಲು ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುವುದನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.
2. ಮತ್ತೊಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ, ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿ ಮತ್ತು ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಪೇಸ್ಟ್ ತರಹದ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ವಿನೆಗರ್ ಜೊತೆಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ. ಹಿಂದಿನ ಸಂಯೋಜನೆಯೊಂದಿಗೆ ಈ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಿ, ಹರ್ಮೆಟಿಕ್ ಮೊಹರು ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
3. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ನಂತರ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಿನ್ನಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.

ಸೌತೆಕಾಯಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಾಸಿವೆ

• ಒಣ ಸಾಸಿವೆ (ಪುಡಿ) - 60 ಗ್ರಾಂ.
• ಸೌತೆಕಾಯಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ - ವಾಸ್ತವವಾಗಿ
• ಸಕ್ಕರೆ - 10 ಗ್ರಾಂ.
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 20 ಮಿಲಿ.

1. ಒಣ ಸಾಸಿವೆಯನ್ನು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಸ್ಥಿರತೆಯಲ್ಲಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಗಾಜಿನ ಜಾರ್, ಕಾರ್ಕ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು 8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಾಯಿರಿ.
2. ನಿಗದಿತ ಅವಧಿಯ ಮುಕ್ತಾಯದ ನಂತರ, ದ್ರಾವಣದ ನಂತರ ರೂಪುಗೊಂಡ ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.
3. ಸೌತೆಕಾಯಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನೀವು ಟೊಮೆಟೊ ಅಥವಾ ಎಲೆಕೋಸು ರಸದಲ್ಲಿ ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸಾಸಿವೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿ ನೆಲದ ಲವಂಗ, ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಯಸಿದಂತೆ ಸೇರಿಸಿ.
4. ಸೌತೆಕಾಯಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಳಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ನೀವೇ ಅನಲಾಗ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್‌ನಿಂದ ದ್ರವವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಅದನ್ನು 2: 1 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ.

ನೀವು ಹಂತ-ಹಂತದ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕ ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಸಿವೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಸುಲಭ. ಸೇಬು, ಸೌತೆಕಾಯಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಆಲೂಟ್ಸ್ ಅಥವಾ ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಆಧರಿಸಿದ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ.

ವಿಡಿಯೋ: ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿಯಿಂದ ಸಾಸಿವೆ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ