ಮ್ಯಾಶ್ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬೀನ್ ಆಗಿದ್ದು ಇದನ್ನು ಮುಂಗ್ ಬೀನ್ ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಇದು ಭಾರತದಿಂದ ನಮಗೆ ಬಂದ ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯದ ಬೆಳೆಯಾಗಿದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಢಲ್ ಅಥವಾ ದಾಲ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪೂರ್ವದ ಕೆಲವು ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಉರಾದ್ ಅಥವಾ ಉರಿಡ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಮುಂಗ್ ಬೀನ್ಸ್ ಹಸಿರು ಸಣ್ಣ ಅಂಡಾಕಾರದ ಆಕಾರದ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ತೀರಾ ಇತ್ತೀಚೆಗೆ, ಹೆಸರಿನ ಏಕದಳವು ವಿಶ್ವಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಭಾರತದಲ್ಲಿ ಇದು ನಮ್ಮ ಆರ್ಟೆಕ್ ಗ್ರೋಟ್ಸ್ನಂತೆಯೇ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ.

ಮುಂಗ್ ಬೀನ್ ಗ್ರೋಟ್ಸ್: ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆ

ಈ ಏಕದಳದ ಅನುಯಾಯಿಗಳು ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಜೀವನಶೈಲಿಯ ಬೆಂಬಲಿಗರು. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಮುಂಗ್ ಬೀನ್ ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಬಹಳಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಈ ಏಕದಳವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಫೈಬರ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕರುಳನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಇದು ಅನೇಕ ಬಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳನ್ನು (ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಸೋಡಿಯಂ, ರಂಜಕ, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಕಬ್ಬಿಣ) ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಮುಂಗ್ ಬೀನ್ಸ್ ತರಕಾರಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನಾವು ಮರೆಯಬಾರದು. ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬುಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವೇ ಇವೆ. ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ಮುಂಗ್ ಬೀನ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಹುತೇಕ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಇಲ್ಲ.

ಮುಂಗ್ ಬೀನ್: ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು

ಈ ಏಕದಳವು ದೇಹವನ್ನು ಶಕ್ತಿಯಿಂದ ತುಂಬಿಸುತ್ತದೆ, ನರಮಂಡಲದ ಮೇಲೆ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ, ಹೃದಯವನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ಜಂಟಿ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ರಕ್ತದೊತ್ತಡವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಕ್ತನಾಳಗಳನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸುತ್ತದೆ. ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳಲ್ಲಿರುವ ರಂಜಕವು ಮಾನಸಿಕ ಸಾಮರ್ಥ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ಮರಣೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ಒತ್ತಡದ ವಿರುದ್ಧ ಹೋರಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೃಷ್ಟಿಗೆ ಧನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಮುಂಗ್ ಬೀನ್ ಬಳಕೆಯು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಸ್ತ್ರೀ ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ, ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಾರ್ಮೋನುಗಳ ಮಟ್ಟವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುತ್ತದೆ. ಹೆಸರಿಸಲಾದ ಏಕದಳವು ಕಡಿಮೆ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ದೇಹದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯ ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಅಧಿಕ ತೂಕದ ಜನರಿಗೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಮುಂಗ್ ಬೀನ್ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಫೈಬರ್ನಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಇದು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ಮ್ಯಾಶ್ (ಗ್ರೋಟ್ಸ್): ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಢಲ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಭಾರತೀಯ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಈ ಏಕದಳದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂಗ್ ಬೀನ್ ಅನ್ನು ಪಾಸ್ತಾ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎರಡನೆಯದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಭರ್ತಿಯಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅತ್ಯಂತ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಈ ಉತ್ಪನ್ನದಿಂದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಸಹ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಭಾರತಕ್ಕೆ ಭೇಟಿ ನೀಡಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಅದೃಷ್ಟವಂತರಾಗಿದ್ದರೆ, ಆಯುರ್ವೇದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ - ಕಿಚರಿ. ಅದರ ಆಧಾರವು ವಿವರಿಸಿದ ಕ್ರೂಪ್ ಆಗಿದೆ. ಮುಂಗ್ ಬೀನ್ಸ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಅದರಿಂದ ಸರಳ ಸಲಾಡ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಜೊತೆಗೆ, ಮುಂಗ್ ಬೀನ್ ಅನ್ನು ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಹಾಲಿಡೇ ಸಲಾಡ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅದರಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಸಹ ಮಾಡಬಹುದು. ಅಲ್ಲದೆ, ಈ ಏಕದಳವನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂಗ್ ಬೀನ್ನಿಂದ ಏನನ್ನಾದರೂ ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಅದನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ನೆನೆಸುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಈ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ಈ ಏಕದಳ ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಇರಬೇಕು, ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ - ಇಡೀ ರಾತ್ರಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ರುಚಿ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಕರಗುತ್ತದೆ. ಖಾದ್ಯವನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಮುಂಗ್ ಬೀನ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯುವುದು ಸಾಕು. ಭಾರತದಲ್ಲಿ, ಈ ಏಕದಳವನ್ನು ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಚೀನಾದಲ್ಲಿ "ಸಿಹಿ ನೀರು" ಮತ್ತು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಮುಂಗ್ ಬೀನ್ಸ್‌ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇಂಡೋನೇಷ್ಯಾದ ದ್ವೀಪಗಳಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಿವರಿಸಿದ ಏಕದಳವು ಮಾಂಸ (ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಕೋಳಿ), ಸೀಗಡಿ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕಾದ ಅಂಶವಾಗಿದೆ.

ಉಪವಾಸದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಪ್ರಾಣಿ ಮೂಲದ ಆಹಾರವನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹಸಿವಿನಿಂದ ಇರಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಅನೇಕ ಜನರು ಹುಡುಕುತ್ತಾರೆ. ಗಮನಿಸಿ ಮ್ಯಾಶ್- ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಅನೇಕ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಪರಿಸರ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಜನರಿಗೆ ಬಹುತೇಕ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ.

ಮ್ಯಾಶ್ ಎಂದರೇನು?

ಮ್ಯಾಶ್(ಅಥವಾ ಮುಂಗ್ ಬೀನ್ಸ್)ದ್ವಿದಳ ಕುಟುಂಬದ ಸಸ್ಯವಾಗಿದೆ, ವಿಗ್ನಾ ಕುಲ. ಭಾರತ, ಪಾಕಿಸ್ತಾನ ಮತ್ತು ಬಾಂಗ್ಲಾದೇಶದಿಂದ ಜಗತ್ತನ್ನು ವಶಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಾಚೀನ ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯದ ಸಂಸ್ಕೃತಿ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಈಗ ಮುಂಗ್ ಬೀನ್ ಅನ್ನು ಅನೇಕ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಇದನ್ನು ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಏಷ್ಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಬಟಾಣಿಗಳಿಗಿಂತ ಮುಂಗ್ ಬೀನ್ ಏಕೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ?

ಮುಂಗ್ ಬೀನ್ಸ್ ರುಚಿ ಬೀನ್ಸ್ ರುಚಿಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಅಡಿಕೆ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಬಟಾಣಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಮುಂಗ್ ಬೀನ್ಸ್ ಬೇಗನೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ನೆನೆಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಅದು ಹೇಗಾದರೂ 40-50 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.

ಮ್ಯಾಶ್ ಉಬ್ಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಚಿಕ್ಕ ಮಕ್ಕಳು ಸಹ ಅದನ್ನು ಸಂತೋಷದಿಂದ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ. ಸ್ವೀಡನ್‌ನಲ್ಲಿ, 6 ತಿಂಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ವಯಸ್ಸಿನ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಹಿಸುಕಿದ ಮುಂಗ್ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತಾಯಂದಿರು ತಿನ್ನಬೇಕೆಂದು ಮಕ್ಕಳ ವೈದ್ಯರು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಮತ್ತು ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳು

ಮ್ಯಾಶ್, ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಅತ್ಯಂತ ಉಪಯುಕ್ತ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಆಗಿದೆ. 100 ಗ್ರಾಂ ಮುಂಗ್ ಬೀನ್‌ನಲ್ಲಿ ಇದು 23 ಗ್ರಾಂ, ಮತ್ತು ಇದು ದೇಹದಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಮುಂಗ್ ಬೀನ್‌ನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಕೊಬ್ಬುಗಳಿವೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನವುಗಳಿಲ್ಲ - ಕೇವಲ 2%, ಆದರೆ ಅವು ಬಹುಅಪರ್ಯಾಪ್ತವಾಗಿವೆ - ಅವು ಹೃದಯ ಮತ್ತು ರಕ್ತನಾಳಗಳನ್ನು ರಕ್ಷಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಯ ಮೇಲೆ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತವೆ.

ಮುಂಗ್ ಬೀನ್ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ - 100 ಗ್ರಾಂ ಮುಂಗ್ ಬೀನ್ನಲ್ಲಿ 44 ಗ್ರಾಂ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು. ಆದರೆ ಇವುಗಳು "ನಿಧಾನ" ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳಾಗಿವೆ, ಅದು ನಿಮಗೆ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಅತ್ಯಾಧಿಕ ಭಾವನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಯಾಣದಲ್ಲಿರುವಾಗ ಅಂತಹ ಅನಗತ್ಯ ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಮುಂಗೋ ಬೀನ್ಸ್ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಮತ್ತು ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ರಂಜಕ ಮತ್ತು ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಸೋಡಿಯಂ ಮತ್ತು ಸೆಲೆನಿಯಮ್, ಕಬ್ಬಿಣ ಮತ್ತು ತಾಮ್ರ, ಬಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಫೈಬರ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಫೈಬರ್ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ
? ವಿಟಮಿನ್ ಎ, ಸಿ, ಇ, ಕೆ, ಬಿ ವಿಟಮಿನ್‌ಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ (ಬಿ 1, ಬಿ 2, ಬಿ 3, ಬಿ 6, ಬಿ 9)
? ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ (ವೇಗವಾದ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ)
? ದೇಹದಿಂದ ಹಾನಿಕಾರಕ ವಸ್ತುಗಳು ಮತ್ತು ಜೀವಾಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸಿ (ಮೂತ್ರವರ್ಧಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ)
?ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ
?ಮೂತ್ರಪಿಂಡದ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ
?ಅಸ್ಥಿಪಂಜರದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ
?ಸಂಧಿವಾತ ಮತ್ತು ಆರ್ತ್ರೋಸಿಸ್ ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆಗಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ
?ರಕ್ತದ ಸಕ್ಕರೆ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ
?ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ ಪ್ಲೇಕ್‌ಗಳಿಂದ ರಕ್ತನಾಳಗಳನ್ನು ತೆರವುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ
?ಚರ್ಮದ ಸ್ಥಿತಿಯ ಮೇಲೆ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ (ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಮುಂಗ್ ಬೀನ್ ನಿಂದ ಮೊಡವೆ, ಗಾಯಗಳು ಮತ್ತು ಡರ್ಮಟೈಟಿಸ್ ಚಿಕಿತ್ಸೆ)

ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಮುಂಗ್ ಬೀನ್ ಸಾಕಷ್ಟು ಪೌಷ್ಟಿಕ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ: 100 ಗ್ರಾಂ ಮುಂಗ್ ಬೀನ್ 300 ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಮುಂಗ್ ಬೀನ್ ಬಳಕೆಗೆ ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳು ವೈಯಕ್ತಿಕ ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆ ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣಾಂಗ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತವೆ.

ಬಳಸಲು ಅತ್ಯಂತ ಉಪಯುಕ್ತ ಮಾರ್ಗ

ನೀವು ಮುಂಗ್ ಬೀನ್ಸ್‌ನಿಂದ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯುವುದು ಉತ್ತಮ. ಮುಂಗ್ ಬೀನ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿಟಮಿನ್ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಉಪವಾಸದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಯಾವಾಗಲೂ, ನೀವು ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಿರುವಾಗ: ಅನಾರೋಗ್ಯದ ನಂತರ, ಸಕ್ರಿಯ ಮಾನಸಿಕ ಅಥವಾ ದೈಹಿಕ ಚಟುವಟಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ.

ಮುಂಗ್ ಬೀನ್ ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯುವುದು ಸರಳವಾಗಿದೆ: ನೀವು ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಬಿಡಬೇಕು. ನಂತರ ನಿಧಾನವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ (ಮುಂಗ್ ಬೀನ್ ಈಗಾಗಲೇ "ಮರಿಯಾಗುತ್ತದೆ" - ಮೊಗ್ಗುಗಳಿಗೆ ಹಾನಿ ಮಾಡಬೇಡಿ!) ಮತ್ತು ತಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ, ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಹಿಮಧೂಮ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ. ಮೇಲಿನಿಂದ, ನೀರಿನಿಂದ ತೇವಗೊಳಿಸಲಾದ ಹಲವಾರು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಒಣಗುವುದನ್ನು ಅನುಮತಿಸಬಾರದು. 1.5 - 3 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಮುಂಗ್ ಬೀನ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತವೆ. ಸಮಯವು ಬೆಳಕು, ಶಾಖ ಮತ್ತು ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಮೊಗ್ಗುಗಳ ಉದ್ದವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಇತರ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಗಳು

ತರಕಾರಿಗಳು, ಇತರ ಧಾನ್ಯಗಳು, ಸಮುದ್ರಾಹಾರ, ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾಶ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಸಲಾಡ್‌ಗಳು, ಪಾಸ್ಟಾ, ಸೂಪ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ವತಂತ್ರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಮುಂಗ್ ಬೀನ್ಸ್ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಶುಂಠಿಯೊಂದಿಗೆ "ಸ್ನೇಹಿತರು", ಭಕ್ಷ್ಯದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತದೆ. ಸರಳವಾದ ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ತಿಂಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಆಳವಾದ ಹುರಿದ ಮುಂಗ್ ಬೀನ್ ಆಗಿದೆ.

"ಗ್ಲಾಸ್" ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಮುಂಗ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮುಂಗ್ ಬೀನ್ ನ ಜೆಲ್ಲಿಂಗ್ ಆಸ್ತಿಯನ್ನು ಬಳಸಿ. ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಏಷ್ಯಾದ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮಧ್ಯ ಏಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ, ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಮುಂಗ್ ಬೀನ್‌ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಇದು ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಭಾರವನ್ನು ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಉಜ್ಬೇಕಿಸ್ತಾನ್‌ನಲ್ಲಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಖಾದ್ಯ ಮ್ಯಾಶ್-ಕಿಚಿರಿ ಅಥವಾ ಶಾವ್ಲಾ-ಮ್ಯಾಶ್ ಇದೆ, ಇದು ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ. ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಅಕ್ಕಿ, ಮುಂಗ್ ಬೀನ್ಸ್, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಮುಂಗ್ ಬೀನ್ಸ್ ಬಳಸಿ. ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಮುಂಗ್ ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಪ್ಯೂರ್ಡ್ ಮಂಗ್ ಬೀನ್ಸ್ ಎರಡರಿಂದಲೂ ಸೂಪ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು - ಕೆನೆ ಸೂಪ್ಗಳು, ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ನ ಉದಾಹರಣೆಯನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ.

ಆದರೆ ಮುಂಗ್ ಬೀನ್‌ನಿಂದ ಪಾನೀಯಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಒಗ್ಗಿಕೊಂಡಿರದ ವ್ಯಕ್ತಿಯನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸಲು ಅಸಂಭವವಾಗಿದೆ.

ನಾನು ಎಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು?

ಮಿನ್ಸ್ಕ್ನಲ್ಲಿ, ಸಾವಯವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಮಾರಾಟದಲ್ಲಿ ಪರಿಣತಿ ಹೊಂದಿರುವ ಆನ್ಲೈನ್ ​​ಸ್ಟೋರ್ಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಮ್ಯಾಶ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತೀರಿ. ಭಾರತೀಯ ಮುಂಗ್ ಬೀನ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗೆ 50 ಸಾವಿರ BYR, ಉಜ್ಬೆಕ್ ಅಥವಾ ತಾಜಿಕ್ - ಅದೇ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ 30 ಸಾವಿರ BYR ನಿಂದ ಕಾಣಬಹುದು. ಹೆಚ್ಚು ದುಬಾರಿ ಬ್ರಾಂಡ್ ಯುಫೀಲ್ಗುಡ್ ಆಗಿದೆ. 150 ಗ್ರಾಂ ಮುಂಗ್ ಬೀನ್ ಪ್ಯಾಕ್ ಸುಮಾರು 80 ಸಾವಿರ ಬಿವೈಆರ್ ವೆಚ್ಚವಾಗುತ್ತದೆ.*

* ಎಲ್ಲಾ ಬೆಲೆಗಳು ವಸ್ತುವಿನ ಪ್ರಕಟಣೆಯ ದಿನಾಂಕದಂತೆ

ಲ್ಯಾಟ್. ವಿಘ್ನ ವಿಕಿರಣ

ಇವು ಸಣ್ಣ ಹಸಿರು ಅಂಡಾಕಾರದ ಆಕಾರದ ಬೀನ್ಸ್, ಹೊಳಪು ಹೊಳಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಪರ್ಶಕ್ಕೆ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯದ ಕುಟುಂಬದ ಸಸ್ಯಗಳು.

ಈ ದೀರ್ಘಕಾಲಿಕ ಮೂಲಿಕೆಯನ್ನು ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಭಾರತೀಯರು ಬೆಳೆಸಿದರು, ಈ ರಾಜ್ಯದ ನಿವಾಸಿಗಳು ಇದನ್ನು " ಮೂಂಗ್».

ಸಸ್ಯದ ಐತಿಹಾಸಿಕ ತಾಯ್ನಾಡು ಪಾಕಿಸ್ತಾನ, ಭಾರತ ಮತ್ತು ಬಾಂಗ್ಲಾದೇಶವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇದನ್ನು ಇಂಡೋನೇಷ್ಯಾ, ಮ್ಯಾನ್ಮಾರ್, ಚೀನಾ, ಥೈಲ್ಯಾಂಡ್, ಫಿಲಿಪೈನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಉಪೋಷ್ಣವಲಯದ ವಲಯದಾದ್ಯಂತ ಕೈಗಾರಿಕಾ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಅಮೆರಿಕಾದ ಕೆಲವು ರಾಜ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ದಕ್ಷಿಣ ಯುರೋಪಿನ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಶುಷ್ಕ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಅವರು ಎರಡು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ: ಜೂನ್ ಮತ್ತು ನವೆಂಬರ್ನಲ್ಲಿ, ಇದು ಬೀಜಗಳ ನಿಧಾನ ಪಕ್ವತೆಯ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಹೇಗೆ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು

ನೀವು ಪಾರದರ್ಶಕ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ನೀವು ಉತ್ಪನ್ನದ ಏಕರೂಪತೆಯನ್ನು (ಆಕಾರ, ನೆರಳು) ಪರಿಶೀಲಿಸಬಹುದು. ಬೀನ್ಸ್ ಮೇಲೆ ಸುಕ್ಕುಗಳು ಅಥವಾ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿ, ಕಪ್ಪು ಕಲೆಗಳು ಎಚ್ಚರಿಕೆ ನೀಡಬೇಕು. ಮುಕ್ತಾಯ ದಿನಾಂಕಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡುವುದು ಮುಖ್ಯ.

"ಸರಿಯಾದ" ತಯಾರಕರನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಇದು ಅರ್ಥಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ತಜಕಿಸ್ತಾನ್, ಭಾರತ, ಆಸ್ಟ್ರೇಲಿಯಾ ಮತ್ತು ಉಜ್ಬೇಕಿಸ್ತಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾದ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮುಂಗ್ ಬೀನ್ ಆಗಿದೆ. ಚೈನೀಸ್ ಮತ್ತು ಪೆರುವಿಯನ್ ಮಂಗ್ ಬೀನ್ಸ್ ಖರೀದಿಸಲು ನಿರಾಕರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಆಕ್ರಮಣಕಾರಿ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ.

ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು

ಮುಂಗ್ ಬೀನ್ ಅನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಒಂದು ವರ್ಷಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಶೇಖರಿಸಿಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಹಳೆಯದು, ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿ ನೆನೆಸುವುದು ಸೇರಿದಂತೆ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ದೀರ್ಘವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಪ್ಯಾಕೇಜ್‌ನಲ್ಲಿ ಮುಕ್ತಾಯ ದಿನಾಂಕವನ್ನು ಆಧರಿಸಿ, ಈ ಸಮಯದ ಮೊದಲು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಳಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಸಾಕಷ್ಟು ದಟ್ಟವಾದ ಚೀಲ ಅಥವಾ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ, ಮಂಗ್ ಬೀನ್ ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಮಯದಿಂದ 2 ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ಅದರ ಗುಣಗಳನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಮುಂಗ್ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಡಾರ್ಕ್, ಶುಷ್ಕ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಗಾಳಿ ಇರುವ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ

ಚೈನೀಸ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ, ತಜಿಕಿಸ್ತಾನ್, ತುರ್ಕಮೆನಿಸ್ತಾನ್, ಉಜ್ಬೇಕಿಸ್ತಾನ್, ಕೊರಿಯಾ, ಜಪಾನ್, ಭಾರತ ಮತ್ತು ಆಗ್ನೇಯ ಏಷ್ಯಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಶ್ ಅನ್ನು ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮ್ಯಾಶ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಂಪೂರ್ಣ, ಮೊಳಕೆಯೊಡೆದ ಅಥವಾ ಚಿಪ್ಪಿನಿಂದ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂಗ್ ಬೀನ್ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಜೆಲ್ಲಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಒಂದು ರೀತಿಯ ಚೈನೀಸ್ ನೂಡಲ್ಸ್ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚೈನೀಸ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಮುಂಗ್ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಿಗಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ " ಸಿಹಿ ನೀರು”, ಶೀತ ಅಥವಾ ಬಿಸಿ. ಇಂಡೋನೇಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ, ಬೀನ್ಸ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ, ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಶುಂಠಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಿಹಿ ಗಂಜಿ. ಮುಂಗ್ ಅನ್ನು ಭಾರತದಲ್ಲಿ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್), ಹಾಗೆಯೇ ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತಾಜಿಕ್ ಮತ್ತು ಉಜ್ಬೆಕ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ, ಖಾದ್ಯ ಮ್ಯಾಶ್-ಶಾವ್ಲ್ಯಾ ಅಥವಾ ಮ್ಯಾಶ್-ಕಿಚಿರಿ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ರಹಿತ ಮುಂಗ್ ಬೀನ್‌ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಗಂಜಿ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಗೋಮಾಂಸ, ಕುರಿಮರಿ), ಬಲಿಯದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್‌ಗಳು ಋತು, ನಂತರದ ಡುಂಬಾ. ಅಲ್ಲದೆ, ಉಜ್ಬೆಕ್ಸ್ ಮತ್ತು ತಾಜಿಕ್ಗಳು ​​ಈ ಬೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ದಪ್ಪ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಚಿಪ್ಪಿನ ಮುಂಗ್ (ಚಿಪ್ಪನ್ನು ತೆಗೆದ ನಂತರ) ತಿಳಿ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಭಾರತೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ದಾಲ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ಅದರಿಂದ ಧಾಲ್ ಎಂಬ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಪಾಸ್ಟಾ, ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಆಯುರ್ವೇದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ - "ಕಿಚ್ಚರಿ".

ಮುಂಗ್ ಬೀನ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳನ್ನು ಏಷ್ಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ವಿಶಿಷ್ಟ ಅಂಶವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮ್ಯಾಶ್ ಒಂದು ದಿನದಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯುತ್ತದೆ (ಸೂಕ್ತ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ).

ಚೈನೀಸ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಮುಂಗ್ ಬೀನ್ ಪಿಷ್ಟದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಫಂಚೋಸ್". ಇದನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅಕ್ಕಿ ವರ್ಮಿಸೆಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ನೂಡಲ್ಸ್ ವೇಷದಲ್ಲಿ ಮಾರಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೂಪ್, ಡೀಪ್-ಫ್ರೈಡ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಸಲಾಡ್ಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಮುಂಗ್ ಬೀನ್

ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಮುಂಗ್ ಬೀನ್ 347 ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಆದರೆ ಈ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಂಕಿ ಅಂಶದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಮುಂಗ್ ಬೀನ್ ಅನ್ನು ಆಹಾರದ ಉತ್ಪನ್ನವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಮೊಳಕೆಯೊಡೆದ ಮುಂಗ್ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಕಚ್ಚಾ ಆಹಾರ ತಜ್ಞರು ತಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಪ್ರೋಟೀನ್, ಖನಿಜಗಳು ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಮೂಲವಾಗಿ ಸೇರಿಸಿದ್ದಾರೆ.

100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯ:

ಮ್ಯಾಶ್ನ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು

ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ಉಪಸ್ಥಿತಿ

ಮ್ಯಾಶ್ ಸಾಕಷ್ಟು ಫೈಬರ್, ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಮಧ್ಯಮ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ, ಇದು ಮಾಂಸವನ್ನು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ.

ಉಪಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಔಷಧೀಯ ಗುಣಗಳು

ತಾಳೆ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೀನ್ಸ್ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ನಂತರದ ರುಚಿಯನ್ನು ಬಿಡುತ್ತದೆ, ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ, ಅವರು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು, ಕಡಲೆಕಾಯಿಗಳು, ಸಾಸ್ಗಳು, ಸಮುದ್ರಾಹಾರ, ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಮಂಗ್ ಬೀನ್ಸ್ನಿಂದ ಗೋಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ, ನೀವು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಪ್ರಥಮ ದರ್ಜೆ ಸಲಾಡ್ಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಮುಂಗ್ ಬೀನ್ ಬೇಯಿಸಲು ಎರಡು ಜನಪ್ರಿಯ ವಿಧಾನಗಳಿವೆ.:

• ವಿಧಾನ 1. ಅಡುಗೆ. ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಬೇಕು.
  ನೆನೆಸಿದ ಅವಧಿಯು ನಿಮ್ಮ ನಿರೀಕ್ಷೆಗಳ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ - ಬೀನ್ಸ್ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಬೇಕೆಂದು ನೀವು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ, ನೀವು ನೆನೆಸಲು ಕಡಿಮೆ ಸಮಯ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರಕಾರ, ನೀರಿನ ಗಡಸುತನ ಮತ್ತು ಬಳಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ.
  ನೀವು ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್, ತರಕಾರಿಗಳು, ಬ್ರೌನ್ ರೈಸ್, ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ, ಇಂಗು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಗರಂ ಮಸಾಲಾ ಮತ್ತು ಕರಿ) ಮುಂಗ್ ಬೀನ್ಸ್ಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು - ಇದು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯನ್ನಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
• ವಿಧಾನ 2. ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯುವಿಕೆ. ಮೊಳಕೆಯೊಡೆದ ಬೆಳೆಗಳನ್ನು ಶಕ್ತಿಯುತ ಶಕ್ತಿ ಸಂಪನ್ಮೂಲವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೀನ್ಸ್ ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಬೀನ್ಸ್ನಲ್ಲಿನ ಫೈಟೇಟ್ಗಳ ವಿಷಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ವಿವಿಧ ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.
  ಮೊಳಕೆಯೊಡೆದ ಮುಂಗ್ ಬೀನ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳನ್ನು ತಮ್ಮದೇ ಆದ, ತಾಜಾ, ಸಲಾಡ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.
  ಬೀನ್ಸ್ ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯುವಿಕೆಯು 3-5 ದಿನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದು ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಹಿಮಧೂಮವನ್ನು ತೇವಗೊಳಿಸುವುದರಿಂದ ಅವುಗಳಿಗೆ ತಾಜಾ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಮುಂಗ್ ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು, ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಭಗ್ನಾವಶೇಷ ಮತ್ತು ಮುರಿದ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಬೀನ್ಸ್ ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ತಾಜಾ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆದು, ಜಾರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಬ್ಯಾಂಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಎಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಬೀನ್ಸ್ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ನೀರಿನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ 45 ಡಿಗ್ರಿ ಕೋನದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಅವು ತೇವಾಂಶದಿಂದ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ. ನಂತರ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದಂತೆ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
  ಮೊಳಕೆಯೊಡೆದ ತಕ್ಷಣ ಮುಂಗ್ ಬೀನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಹುರುಳಿ ಗಾತ್ರವು ಸುಮಾರು 1 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ತಲುಪಿದಾಗ, ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳ “ಸಂಭಾವ್ಯ” ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಹಿರಂಗಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯುವುದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮೀರಿಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ - ಬೀನ್ಸ್ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಲ್ಲ. ತುಂಬಾ ಸ್ವಾದಿಷ್ಟಕರ. ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಅವುಗಳನ್ನು 2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಿಮಧೂಮದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ತಕ್ಷಣವೇ ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಮ್ಯಾಶ್ ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯದ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಸೇರಿದೆ. ಇದನ್ನು "ಮುಂಗ್ ಬೀನ್" ಅಥವಾ "ಮುಂಗ್ ಬೀನ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೀನ್ಸ್ ಅಂಡಾಕಾರದ, ಸಣ್ಣ ಮತ್ತು ಹಸಿರು. ಹೊಳಪು ಶೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಸ್ಪರ್ಶಕ್ಕೆ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮುಂಗ್ ಬೀನ್ ರುಚಿಯು ಉಪ್ಪು ರುಚಿ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಒಳಗೆ ತಿರುಳು ಇದೆ, ಇದು ತುಂಬಾ ತೃಪ್ತಿಕರ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಮಂಗ್ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಕೆ ಅಥವಾ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು 6-8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯಲು - 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ. ಭಾರತ, ಪಾಕಿಸ್ತಾನ, ಬಾಂಗ್ಲಾದೇಶವನ್ನು ಮಾಷದ ಐತಿಹಾಸಿಕ ತಾಯ್ನಾಡು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೈಗಾರಿಕಾ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ, ಮುಂಗ್ ಬೀನ್ ಅನ್ನು ಇಂಡೋನೇಷ್ಯಾ, ಚೀನಾ, ಥೈಲ್ಯಾಂಡ್, ಫಿಲಿಪೈನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ದಕ್ಷಿಣ ಯುರೋಪ್ನ ಉಪೋಷ್ಣವಲಯಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂಗ್ ಬೀನ್ ಅನ್ನು ಅಡುಗೆ, ಆಹಾರಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ; ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ. ಇದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಹುರಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ, ಮೊಳಕೆಯೊಡೆದ ಮತ್ತು ಕಚ್ಚಾ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸ, ಸಾಸ್, ಅಕ್ಕಿ, ತರಕಾರಿಗಳು, ಸಮುದ್ರಾಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿತ ಮುಂಗ್ ಬೀನ್. ಇದನ್ನು ಸಲಾಡ್, ಸೂಪ್, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮ್ಯಾಶ್ನ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು

ಮುಂಗ್ ಬೀನ್ ಅನೇಕ ಉಪಯುಕ್ತ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಇದು ಬಹಳಷ್ಟು ಫೈಬರ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಕರುಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸುತ್ತದೆ, ಆಹಾರದ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆ ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ವಿಟಮಿನ್ B2, B9, B6, B1, B3 ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ A, K, C, E. ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು, ಖನಿಜಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು ಇದರಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ. ಮುಂಗ್ ಬೀನ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಖನಿಜಗಳಲ್ಲಿ, ಸೋಡಿಯಂ, ರಂಜಕ, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಕಬ್ಬಿಣ, ತಾಮ್ರ, ಸತು ಇವೆ. ಅದರ ಸಮತೋಲಿತ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಮುಂಗ್ ಬೀನ್ ಇಡೀ ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಉತ್ತಮ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ. ಇದರ ಬಳಕೆಯು ಸ್ಮರಣೆಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸಲು ಮತ್ತು ಬುದ್ಧಿವಂತಿಕೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅದರ ಸಹಾಯದಿಂದ, ಅಸ್ಥಿಪಂಜರದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯು ಬಲಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ದೃಷ್ಟಿ ಸ್ಥಿರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೂತ್ರಪಿಂಡದ ಕಾರ್ಯವು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಮುಂಗ್ ಬೀನ್ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಭಾಗದಿಂದ ನರಮಂಡಲದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ: ಮನಸ್ಥಿತಿ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಒತ್ತಡಕ್ಕೆ ಪ್ರತಿರೋಧ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ಮ್ಯಾಶ್ ಜಂಟಿ ನಮ್ಯತೆಯನ್ನು ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಸಂಧಿವಾತ ಮತ್ತು ಆರ್ತ್ರೋಸಿಸ್, ಆಸ್ತಮಾ ಮತ್ತು ಅಲರ್ಜಿಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇಡೀ ದಿನ ದೇಹವನ್ನು ಶಕ್ತಿಯಿಂದ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗೆ ಮುಂಗ್ ಬೀನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ಇದು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇದು ರಕ್ತನಾಳಗಳನ್ನು ಬಲವಾದ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿಸುತ್ತದೆ, ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ನಿಂದ ರೂಪುಗೊಂಡ ಪ್ಲೇಕ್ಗಳಿಂದ ರಕ್ತನಾಳಗಳನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸುತ್ತದೆ. ಮಧುಮೇಹದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಸಕ್ಕರೆ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಸ್ಥಿರಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಕರುಳನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಲು, ದೇಹದಿಂದ ಹಾನಿಕಾರಕ ವಸ್ತುಗಳು ಮತ್ತು ವಿಷವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮ್ಯಾಶ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಣಬೆಗಳು, ವಿಷಕಾರಿ ಸಸ್ಯಗಳು, ಭಾರೀ ಲೋಹಗಳು, ಕೀಟನಾಶಕಗಳೊಂದಿಗೆ ವಿಷಕ್ಕೆ ಮುಂಗ್ ಬೀನ್ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇದು ಮೂತ್ರವರ್ಧಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಮೊಳಕೆಯೊಡೆದ ಮುಂಗ್ ಬೀನ್ ಶ್ವಾಸಕೋಶದ ಕಾಯಿಲೆಗಳ ವಿರುದ್ಧ ಹೋರಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಹೊರನೋಟಕ್ಕೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮುಂಗ್ ಬೀನ್ ಅನ್ನು ಗ್ರುಯಲ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ಸಹಾಯದಿಂದ, ಗಾಯಗಳು, ಮೊಡವೆ, ಡರ್ಮಟೈಟಿಸ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಚರ್ಮ ರೋಗಗಳಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮ್ಯಾಶ್ನ ವ್ಯಾಪಕ ಬಳಕೆಯು ಕಾಸ್ಮೆಟಾಲಜಿಯಲ್ಲಿ ತಿಳಿದಿದೆ. ಹುರುಳಿ ಪುಡಿ ಚರ್ಮವನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪೋಷಿಸುತ್ತದೆ. ಅದರ ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್ ನಂತರ, ಚರ್ಮವು ಸುಂದರವಾದ ಬಣ್ಣ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ನೋಟ ಮತ್ತು ರೇಷ್ಮೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಬಳಕೆಗೆ ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳು

ವೈಯಕ್ತಿಕ ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆಯೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳು ಮತ್ತು ಜಡ ಕರುಳಿನ ಚಲನಶೀಲತೆಗೆ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬಳಸಬೇಕು.

ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಮುಂಗ್ ಬೀನ್

ಮ್ಯಾಶ್ 300 kcal ಗೆ ಸಮಾನವಾದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೇಹದಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಅಗತ್ಯ ಪ್ರಮಾಣದ ಶಕ್ತಿ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಉಪವಾಸ ಅಥವಾ ಆಹಾರದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಇದನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂಗ್ ಬೀನ್ ತುಂಬಾ ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಶುದ್ಧತ್ವವು ಸಣ್ಣ ಸೇವೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಹ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ. ಮುಂಗ್ ಬೀನ್ಸ್ನಲ್ಲಿನ "ಆಹಾರ ಪ್ರೋಟೀನ್" ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ, ಅದರ ಬಳಕೆಯು ಸ್ನಾಯುವಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ನಿಕ್ಷೇಪಗಳಿಲ್ಲದೆ. ತಮ್ಮ ತೂಕವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಬಯಸುವ ಜನರಿಂದ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಮೆಚ್ಚುಗೆ ಪಡೆದಿದೆ.

ಮ್ಯಾಶ್ ಅನೇಕ ಧಾನ್ಯಗಳಿಗೆ ಅಪರಿಚಿತ ಹೆಸರು, ಇದು ಪೂರ್ವದಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಕೇಳಿರಬಹುದಾದ ಇತರ ಹೆಸರುಗಳು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬೀನ್ಸ್, ಮುಂಗ್ ಬೀನ್ಸ್ ಅಥವಾ ಢಲ್. ಈ ಏಕದಳವು ಸ್ತ್ರೀ ದೇಹಕ್ಕೆ ಅನೇಕ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಮುಂಗ್ ಬೀನ್ ಗೋಚರತೆ

ಮುಂಗ್ ಬೀನ್ಸ್ ಸಣ್ಣ ಅಂಡಾಕಾರದ ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್. ಅವು ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಹೊಳಪು ಮುಕ್ತಾಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಆಹಾರದ ಬೆಂಬಲಿಗರಲ್ಲಿ ಗ್ರೋಟ್ಗಳು ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ.

ಮುಂಗ್ ಬೀನ್ ಸಂಯೋಜನೆ

ಮಾಶಾ ಬಹಳಷ್ಟು ತರಕಾರಿ ಪ್ರೋಟೀನ್, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ ಮತ್ತು ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಸೋಡಿಯಂ ಮತ್ತು ಕಬ್ಬಿಣ - ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

• ಧಾನ್ಯದ ಭಾಗವಾಗಿರುವ ಫೈಬರ್, ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ಕರುಳನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
• ಬಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಸ್ಥಿರಗೊಳಿಸುವ, ಶಾಂತಗೊಳಿಸುವ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತವೆ.
• ಮುಂಗ್ ಬೀನ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ರಂಜಕವು ಸ್ಮರಣೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಒತ್ತಡವನ್ನು ವಿರೋಧಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ದೃಷ್ಟಿಯ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ, ಮೂಳೆ ಅಂಗಾಂಶವನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೂತ್ರಪಿಂಡದ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಮುಂಗಾರಿನ ಔಷಧೀಯ ಗುಣಗಳು

ಮುಂಗ್ ಬೀನ್ ಆಸ್ತಮಾ, ಅಲರ್ಜಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಂಧಿವಾತದ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಲ್ಲಿ ಬುದ್ಧಿಶಕ್ತಿಯ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಬಳಕೆಯು ನರಮಂಡಲದ ಮೇಲೆ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಇದು ಜಂಟಿ ನಮ್ಯತೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ದೇಹವು ಹೇಗೆ ಶಕ್ತಿಯಿಂದ ತುಂಬಿದೆ ಎಂದು ನೀವು ಭಾವಿಸುವಿರಿ.

ದೇಹದ ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯು ಧಾನ್ಯಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳಿಂದ ಮಾತ್ರ ಪ್ರಯೋಜನ ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ನಿರಂತರ ಬಳಕೆಯು ಹೃದಯವನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ರಕ್ತನಾಳಗಳನ್ನು ಬಲವಾಗಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಕ್ತದೊತ್ತಡವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಪ್ಲೇಕ್ಗಳ ನಾಳಗಳನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಲು ಮ್ಯಾಶ್ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮ್ಯಾಶ್ ಆಂಟಿಟಾಕ್ಸಿಕ್ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಉಷ್ಣ ಸುಡುವಿಕೆಯನ್ನು ಗುಣಪಡಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ರೋಗಗಳ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಲ್ಲಿ ಮುಂಗ್ ಬೀನ್ ಬಳಕೆ

1. ಕರುಳಿನಿಂದ ಹಾನಿಕಾರಕ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮುಂಗ್ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಇದು ಮೂತ್ರವರ್ಧಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಮೊಳಕೆಯೊಡೆದ ಮುಂಗ್ ಬೀನ್ಸ್ ಸಾಂಕ್ರಾಮಿಕ ಮತ್ತು ಉರಿಯೂತದ ಕಾಯಿಲೆಗಳ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ: ಟ್ರಾಕಿಟಿಸ್, ಬ್ರಾಂಕೈಟಿಸ್, ಲಾರಿಂಜೈಟಿಸ್, ರಿನಿಟಿಸ್ ಮತ್ತು ಸೈನುಟಿಸ್.
2. ಆಹಾರ ವಿಷದೊಂದಿಗೆ: ಕೀಟನಾಶಕಗಳು, ಭಾರೀ ಲೋಹಗಳು, ಅಣಬೆಗಳು ಅಥವಾ ವಿಷಕಾರಿ ಸಸ್ಯಗಳು, ಮುಂಗ್ ಬೀನ್ ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.
3. ಸಣ್ಣ ಗಾಯಗಳೊಂದಿಗೆ, ಡರ್ಮಟೈಟಿಸ್, ಮೊಡವೆ, ಮುಂಗ್ ಬೀನ್ ನಿಂದ ಗ್ರುಯಲ್ ನಿಭಾಯಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಸ್ತ್ರೀ ಸೌಂದರ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಮಾಷಾದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು

ಮುಂಗ್ ಬೀನ್ ಪೌಡರ್ ಚರ್ಮವನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಲು, ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಚರ್ಮವನ್ನು ಪೋಷಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಮ್ಯಾಶ್ ಸುಕ್ಕುಗಳನ್ನು ಸುಗಮಗೊಳಿಸಲು, ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಚರ್ಮವನ್ನು ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಖದ ಚರ್ಮವು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಬಣ್ಣ, ಮೃದುತ್ವ ಮತ್ತು ರೇಷ್ಮೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಏಕದಳದ ಭಾಗವಾಗಿರುವ ನ್ಯಾನೊಕೊಎಂಜೈಮ್ ವಯಸ್ಸಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಚರ್ಮದ ಬದಲಾವಣೆಗಳನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸೆಲ್ಯುಲಾರ್ ರಚನೆಗಳ ಬಾಹ್ಯ ಪರಿಸರದ ಪರಿಣಾಮಗಳ ವಿರುದ್ಧ ರಕ್ಷಣೆಯ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ಮ್ಯಾಶ್ ಜೀವಕೋಶಗಳ ಪ್ರತಿರಕ್ಷೆಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ಸ್ವತಂತ್ರ ರಾಡಿಕಲ್ಗಳ ಪರಿಣಾಮಗಳಿಂದ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಚರ್ಮವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೇವಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಅದರ ಮಂದತೆಯನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಮ್ಯಾಶ್: ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳು

ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಜನರಿಗೆ, ಮುಂಗ್ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬಳಸುವುದು ಅನಪೇಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ. ವೈಯಕ್ತಿಕ ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆಯನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಬೇರೆ ಯಾವುದೇ ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳಿಲ್ಲ.

ನಾವು ಮ್ಯಾಶ್ ಅನ್ನು ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯುತ್ತೇವೆ

ಮುಂಗ್ ಬೀನ್ಸ್ ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯಲು, 2 ವರ್ಷಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ವಯಸ್ಸಿನ ಬೀನ್ಸ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಮುಂದೆ, ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಮಾಡಿದ ಧಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಿಮಧೂಮವನ್ನು ಹಾಕಿ. ನಾವು ಈ ಧಾರಕವನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಹ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿಡಿ. ನೀರು ಯಂತ್ರವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಆವರಿಸಬೇಕು. ನಾವು ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ, 4 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ತಾಜಾ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, 2 ಬಾರಿ ಸಾಕು. ಮರುದಿನ, ಮುಂಗ್ ಬೀನ್ ಮೊದಲ ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ನೀಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ. 3 ದಿನಗಳ ನಂತರ ಅದನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು. ಅವುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವ ಮೊದಲು, ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಮೊಗ್ಗುಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಕಹಿಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸಿದರೆ, ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಮುಂಗ್ ಬೀನ್ ಮಾಡುವ ಸುವರ್ಣ ನಿಯಮ

ನೀವು ಮುಂಗ್ ಬೀನ್ಸ್ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಚಿಕ್ಕ ಮುಂಗಾರು 1 ಗಂಟೆ ಸಾಕು, ಅದರ ವಯಸ್ಸು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ನೆನೆಸಿಡಿ. ಅಲ್ಲದೆ, ನೆನೆಸುವ ಸಮಯವು ಭವಿಷ್ಯದ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಸ್ಟ್ಯೂಗಳು ಅಥವಾ ತ್ವರಿತ ಸೂಪ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ, ಮುಂಗ್ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ನೆನೆಸಿಡಿ. ಇದು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು ಒಂದು ಗಂಟೆಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಇರುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ, ಮುಂಗ್ ಬೀನ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಲು ಸಾಕು.

ಮುಂಗ್ ಬೀನ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಮುಂಗ್ ಬೀನ್ ಅನ್ನು ಸೈಡ್ ಡಿಶ್, ಸಾಸ್, ಸೂಪ್, ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಪಾಸ್ಟಾಗಳಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಮ್ಯಾಶ್ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮುಂಗ್ ಬೀನ್ಸ್‌ನಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪ್ರಯೋಜನವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯಬಹುದು. ಅದರಿಂದ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಕಷ್ಟವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಮುಂಗ್ ಬೀನ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳನ್ನು ಶುಂಠಿ, ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಬಹುದು, ಸಲಾಡ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಕೊರಿಯನ್ ಶೈಲಿಯ ಮುಂಗ್ ಬೀನ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳ ಲಘು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ 2 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದದ ಮೊಳಕೆಯೊಡೆದ ಮಂಗ್ ಬೀನ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳು, 2 ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, 0.5 ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊಳಕೆಯೊಡೆದ ಮೊಗ್ಗುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮೊಗ್ಗುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ತಿಳಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. 2 ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೊಗ್ಗುಗಳಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮೊಗ್ಗುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಬೇಕು. ನಂತರ 14 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ತಿಂಡಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಮುಂಗ್ ಬೀನ್ ರಿಸೊಟ್ಟೊ ತಯಾರಿಸಲು, 1 ಕಪ್ ಮುಂಗ್ ಬೀನ್, 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್, 0.5 ಈರುಳ್ಳಿ, 200 ಗ್ರಾಂ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ, ರುಚಿಗೆ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, 1/3 ಕಪ್ ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು 0.5 ನೀರು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಪೂರ್ವ-ನೆನೆಸಿ ಮ್ಯಾಶ್, ಎಲ್ಲೋ 3 ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಮುಂಗ್ ಬೀನ್ ಅನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ, ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಅಕ್ಕಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಮಸಾಲೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.