ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಇಡೀ ಕಲೆಯಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯದಲ್ಲಿ ಬಳಸುವ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪದಾರ್ಥವು ತನ್ನದೇ ಆದ ಅರ್ಥವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಜೇನು ಸಾಸಿವೆ. ಇದರ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶಗಳು ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ, ಆದರೆ ಅದಕ್ಕೆ ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಬಹುದು.

ಸ್ಟೀಕ್

ದೈನಂದಿನ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ತುಂಬಾ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ಮಾಂಸದ ಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿಯನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಜೇನು ಸಾಸಿವೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇದರ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ: ಸಾಸಿವೆ - 50 ಗ್ರಾಂ, ಜೇನುತುಪ್ಪ - 50 ಗ್ರಾಂ, ಕರಿಮೆಣಸು, ಒಣಗಿದ ತುಳಸಿ, ಒಣಗಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು, ತಾಜಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ.

ಸೂಚನೆಗಳು:

1. ತೊಳೆದ ಮಾಂಸವನ್ನು 1 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.
2. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪ್ರೆಸ್‌ನಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಕಳೆದಂತೆ, ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಹೆಚ್ಚು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಬಿಡಬಹುದು.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ.

ಜೇನು-ಸಾಸಿವೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ

ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿ ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ ಅತಿಥಿಗಳು ಮತ್ತು ಮನೆಗಳನ್ನು ಅದರ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ, ಸೌಮ್ಯವಾದ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಆನಂದಿಸುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸವು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಅಗತ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿ ಮಾಂಸ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಜೇನುತುಪ್ಪ - 5 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಾಸಿವೆ - 17 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು;
• ನೆಲದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - 15 ಗ್ರಾಂ;
• ಕರಿಮೆಣಸು - 3 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ - 5 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5 ಲವಂಗ.

ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ಗಳಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ಅದರ ಎಲ್ಲಾ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಲೇಪಿಸಿ.

ಸಾಸಿವೆಯೊಂದಿಗೆ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸಾಸಿವೆ ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆಗೆ ಸರಿಹೊಂದುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಬಯಸಿದಂತೆ ಅದನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಜೇನು ಸಾಸಿವೆ ಹಂದಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ನಯವಾಗಿರಬೇಕು. ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಬಹುದು, ಆದರೆ ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅದು ಇನ್ನೊಂದು 2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಮಲಗಬಹುದು.

ಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ಫಾಯಿಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ, ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 170 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 1.5-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಸಾಸ್ ಆಗಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ನೀಡಬಹುದು.

ಜೇನು-ಸಾಸಿವೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ, ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಇನ್ನೊಂದು ಆಯ್ಕೆಯು ವೈನ್ ಸೇರಿಸುವುದನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಇವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಹಂದಿ ಕುತ್ತಿಗೆ - 2 ಕೆಜಿ;
• ಫ್ರೆಂಚ್ ಸಾಸಿವೆ - 30 ಗ್ರಾಂ;
• ಜೇನುತುಪ್ಪ - 30 ಗ್ರಾಂ;
• ಥೈಮ್ - 5 ಶಾಖೆಗಳು;
• ನಿಂಬೆ - 1 ಪಿಸಿ.;
• ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ - 100 ಮಿಲಿ;
• ಮೆಣಸುಗಳ ಮಿಶ್ರಣ.

ತೊಳೆದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕಾಗದದ ಟವಲ್‌ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆಯನ್ನು ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಜೇನು-ಸಾಸಿವೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ಗೆ ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ, ಥೈಮ್ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಬೇಕಿಂಗ್ ಸ್ಲೀವ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಸೇರಿಸಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸದ ಜೊತೆಗೆ, ನೀವು ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು. 220 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಶಾಖವನ್ನು 150 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು 40 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪದ ವಾಸನೆಯು ಮನೆಯಾದ್ಯಂತ ಇರುತ್ತದೆ.

ಜೇನು-ಸಾಸಿವೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು

ಮಾಂಸದ ಎಲ್ಲಾ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ, ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ವಿಶೇಷ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಪಡೆದಿವೆ. ಅವರು ತಮ್ಮ ವಿಶೇಷ ರಸಭರಿತತೆ ಮತ್ತು ಮೃದುತ್ವಕ್ಕಾಗಿ ಪ್ರಸಿದ್ಧರಾಗಿದ್ದಾರೆ, ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿದರೆ, ನೀವು ಫಲಿತಾಂಶದೊಂದಿಗೆ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆಯೊಂದಿಗೆ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಈ ಎರಡು ಪದಾರ್ಥಗಳು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿರುವುದು ಏನೂ ಅಲ್ಲ - ಜೇನು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಹೊರಪದರವನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೃದುವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆಯೊಂದಿಗೆ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

• ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು - 600 ಗ್ರಾಂ;
• ಜೇನುತುಪ್ಪ - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 80 ಗ್ರಾಂ;
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 17 ಗ್ರಾಂ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಪ್ರಾಯೋಗಿಕ ಭಾಗ:

1. ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಕಚ್ಚುವಿಕೆಯನ್ನು ಒರೆಸಿ.
2. ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡುವಾಗ ಸ್ವಲ್ಪ ತಿರುಳನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ. ಪಕ್ಕೆಲುಬಿನ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ನಯವಾಗಿರಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಬೇಕು.
3. ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳ ಮೇಲೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಲು ಬಿಡಿ.
4. ಸಮಯ ಕಳೆದ ನಂತರ, ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ತುಪ್ಪ ಸವರಿದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಗರಿಗರಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.

ಜೇನು-ಸಾಸಿವೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಕಬಾಬ್ಗಳು

ಕಬಾಬ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಸರಿಯಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆರಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಆದರೆ ಅದಕ್ಕೆ ರುಚಿಯಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಅಷ್ಟೇ ಮುಖ್ಯ.

ಸರಳ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜೇನು-ಸಾಸಿವೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಕಬಾಬ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಇದು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

• ಹಂದಿ ಮಾಂಸ - 1 ಕೆಜಿ:
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಕೆಜಿ;
• ಜೇನುತುಪ್ಪ - 10 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಾಸಿವೆ - 10 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು;
• ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಸೂಚನೆಗಳು:

1. ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆದು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಸಾಸಿವೆ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಯಸಿದಂತೆ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಹಂದಿ ಕಬಾಬ್ಗಾಗಿ ಜೇನು-ಸಾಸಿವೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
4. ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ ರೂಪಿಸಿ. ನಂತರ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ನಂದಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಿ.

ಕಬಾಬ್ ಪ್ರಿಯರಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಕುತ್ತಿಗೆ ಬಹುಶಃ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹುರಿದ ಈ ಮಾಂಸವು ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತವಾದ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಕೊಬ್ಬಿನಂತೆ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮತ್ತು ಸರಿಯಾದ ಅಡುಗೆಯಿಂದ ಸಾಧಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ಪ್ರತಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ನೆನೆಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅದನ್ನು ಆರಿಸುವಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಬೇಕು.

ನಿಯಮದಂತೆ, ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಕವಾಗಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ: ವೈನ್, ಬಿಯರ್, ವೋಡ್ಕಾ ಅಥವಾ ಪೋರ್ಟ್. ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸ, ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಕಠಿಣವಾಗಿದ್ದರೂ, ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮೃದು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ - ಆದಾಗ್ಯೂ, ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ ಸಮಯವು ಒಂದು ದಿನದವರೆಗೆ ಇರಬಹುದು.

ವೋಡ್ಕಾದ ಮೇಲೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

1 ಕೆಜಿಗೆ. ಮಾಂಸ: 50 ಮಿಲಿ ವೋಡ್ಕಾ, 5-6 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೇ ಎಲೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ತಯಾರಾದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ವೋಡ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್. ಮಾಂಸವನ್ನು ಪತ್ರಿಕಾ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಬೇಕು.

ಬಿಯರ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಇತರ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ಗಳಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ - ಇದು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ವಿಶೇಷವಾದ, ಹುಳಿ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಹೌದು, ಮತ್ತು ಹಂದಿಯನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ - ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು 1-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಲು ಸಾಕು - ಮತ್ತು ನೀವು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.

ಬಿಯರ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ, ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು, ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಿಯರ್ ತುಂಬಿಸಿ.

ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಡಿಜಾನ್ ಸಾಸಿವೆಯ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ. ಈ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಗನೆ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗ್ರಿಲ್ಲಿಂಗ್‌ಗಾಗಿ ನೀವು ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ಡಿಜಾನ್ ಸಾಸಿವೆಯೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

1 ನಿಂಬೆ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಾಸಿವೆ, ತರಕಾರಿ ಅಥವಾ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 1 tbsp. l, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ. ನಿಂಬೆಯಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಿಡಿ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿರ್ವಹಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಆದರೂ ಅವನಿಗೆ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ, ಕಶೇರುಖಂಡದ ಭಾಗ - ಅಂದರೆ ಮೂಳೆಗಳ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸುಗಳು, ಹಾಪ್ಸ್-ಸುನೆಲಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು 5-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಬಹುದು, ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿ ಕಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವು ಅಹಿತಕರವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಲ್ಲ, ತಾಜಾ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಓರೆಯಾಗಿ ಹುರಿಯುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಮಾಂಸವು ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಮೃದುವಾಗಿರದಿದ್ದರೆ, ಅಂತಹ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ನೀವು ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಇದರಿಂದ, ಮಾಂಸವು ಸ್ವಲ್ಪ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದು ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಇತರರಂತೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ನ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಒಯ್ಯಬೇಡಿ.

ನಿಮಗೆ ಕಬಾಬ್ ಇಷ್ಟವಾಯಿತೇ? ನಂತರ ಕ್ಲಿಕ್ ಮಾಡಿ!

ಸಾಸಿವೆ ಹಂದಿ ಕಬಾಬ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಸಾಸಿವೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಹಂದಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ಜನಪ್ರಿಯ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿದೆ. ಸಾಸಿವೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಕುತ್ತಿಗೆ ಶಶ್ಲಿಕ್ ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕುವಂತಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗೆ ತಾಜಾ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮಾಂಸವು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ, ಆದರೆ ಸರಿಯಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ರಸಭರಿತತೆ, ಮೃದುತ್ವ ಮತ್ತು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಯಾವುದರಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು? ನಮ್ಮ ಇಂದಿನ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಸಾಸಿವೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು.

ಸಾಸಿವೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಕುತ್ತಿಗೆ ಶಶ್ಲಿಕ್

ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಮತ್ತು ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಒಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮ ನುಗ್ಗುವಿಕೆಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಸಾಸಿವೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ತಾಜಾದಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗದು.

ನಾವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಸದೆ ಸಾಸಿವೆಯೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ನೀವು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು, ತದನಂತರ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಲು ಬಿಡಿ. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಮಾಂಸವು ಎಲ್ಲಾ ರಸವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಸಾಸಿವೆ ಮಾಂಸದ ರುಚಿಗೆ ಹಾನಿ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಕಬಾಬ್‌ಗಳಿಗೆ ವಿನೆಗರ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್. ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ತಿರುಳಿನಲ್ಲಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಹಂದಿ ಕಬಾಬ್ಗಾಗಿ ಸಾಸಿವೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ವೈನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿ ಕಬಾಬ್ಗಾಗಿ ಸಾಸಿವೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್:

1. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಎಲ್ಲಾ ಮಾಂಸವು ಸಾಸಿವೆ ಗಂಜಿಯಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಗಂಟೆ ಹಾಗೆ ಬಿಡಿ.

2. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. 3/4 ಕಪ್ ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

3. ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ. ಕನಿಷ್ಠ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಾವುಕೊಡಿ. ಅಡುಗೆಗೆ ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ಮೊದಲು ಉಪ್ಪು.

ಸಾಸಿವೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಜೇನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್:

1. ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿ, 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

2. 5 ಚಮಚ ಸಾಸಿವೆಯನ್ನು ಒಂದು ಲೋಟ ವೈನ್, ತೆಳುವಾದ ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳು ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಜೊತೆ ಸೇರಿಸಿ.

3. ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ.

ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಾಸಿವೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಕುತ್ತಿಗೆ ಶಶ್ಲಿಕ್:

1. 200 ಗ್ರಾಂ ಸಾಸಿವೆಯನ್ನು 2 ಚಮಚ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, 2 ಈರುಳ್ಳಿ, ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಒಣ ಓರೆಗಾನೊ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.

2. ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಹಂದಿಯನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬಿಟ್ಟು ಗ್ರಿಲ್ ಮೇಲೆ ಗ್ರಿಲ್ ಮಾಡಿ.

ಹಂದಿ ಕಬಾಬ್‌ಗಾಗಿ ಸಾಸಿವೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್:

1. 2-3 ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

2. 3 ಚಮಚ ಸಾಸಿವೆ, 2 ಚಮಚ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ವಿನೆಗರ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಹಾಕಿ. 1-1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ.

ಸಾಸಿವೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿ ಕಬಾಬ್ಗಾಗಿ ಸಾಸಿವೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್:

1. ಬ್ಲೆಂಡರ್‌ನಲ್ಲಿ, 1 ಕಪ್ ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿಯನ್ನು ಸೂಚನೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ, 1 ಚಮಚ ಜೀರಿಗೆ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಂದು ಚಮಚ ಜೇನುತುಪ್ಪ, 1 ಕಿತ್ತಳೆ ರುಚಿಕಾರಕ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕರಿಮೆಣಸು.

2. 1 ಕೆಜಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು 1 ಗಂಟೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ.

ಯಶಸ್ವಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಹಂದಿ ಕಬಾಬ್!

ಹೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿ ಮಾಂಸ. ಶ್ಯಾಂಕ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಡಬ್ಬಿಯಿಂದ ಬೇಗನೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳು

ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ

ಸೋಯಾ-ಸಾಸಿವೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಓರೆಯಾಗುತ್ತದೆ

ಹಂದಿಮಾಂಸ - 500 ಗ್ರಾಂ

ಸಾಸಿವೆ - 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಲ್.

ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 70 ಮಿಲಿ

ತುಳಸಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಜೀರಿಗೆ - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಟ್ಯಾರಗನ್ - ತಲಾ ಎರಡು ಚಿಟಿಕೆ

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಗ್ರಿಲ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲು ಎಣ್ಣೆ

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ತುಂಡುಗಳು

ಉಪ್ಪು - 1/8 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ತಯಾರಿ:

ಹಂದಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ ಅಥವಾ ಉತ್ತಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ.

ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ತುಳಸಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಜೀರಿಗೆ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಟ್ಯಾರಗನ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಸಾಸಿವೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳ ಮೇಲೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ವಿತರಿಸಲು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ನಲ್ಲಿ 4-5 ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕಬಾಬ್‌ಗಳಿಗೆ ಓರೆಯಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸು, ಕಬಾಬ್‌ಗಳನ್ನು ಒವನ್ ರ್ಯಾಕ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ವೈರ್ ರ್ಯಾಕ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಓರೆಯಾಗಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ 40-45 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಮಾರ್ಮೆಲ್ಲಡ್ಕ ಅವರಿಂದ ಕೊನೆಯದಾಗಿ ಎಡಿಟ್ ಮಾಡಿದ್ದು ಥೂ ಆಗಸ್ಟ್ 19, 2010 2:03 pm, ಒಟ್ಟು 1 ಬಾರಿ ಎಡಿಟ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.

ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ ಸಾಸಿವೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಗೆ ಶಶ್ಲಿಕ್ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿತ್ತು, ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸಿದ್ಧತೆಗೆ 1 ಗಂಟೆ ಮೊದಲು, ಸಾಸಿವೆಯನ್ನು ಈಗಿರುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಅಂತಹ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಹಲವಾರು ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳಲ್ಲಿರಬಹುದು, ಹಾಗಾಗಿ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಮೂರನ್ನು ನಾನು ಈಗ ನಿಮಗೆ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಾಸಿವೆ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

1 ಕೆಜಿ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ, 0.5 ಕೆಜಿ ಈರುಳ್ಳಿ, 1 ಪ್ಯಾಕ್ ಸಾಸಿವೆ, 50 ಗ್ರಾಂ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಅಥವಾ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಇತರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ರುಚಿ ಮತ್ತು ಬಯಕೆಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಆದರೆ ಈ ವ್ಯತ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ ನಾನು ಮಾಂಸದ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಮುಚ್ಚದಂತೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ ಸಾಸಿವೆ ವೈನ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಈ ವ್ಯತ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ, ನಾನು ತಕ್ಷಣ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ, ಅದನ್ನು ನಾನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತೇನೆ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಮೇಲೆ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇನೆ.

ನಂತರ ನಾನು 100-200 ಗ್ರಾಂ ಒಣ ಉತ್ತಮ ವೈನ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಇದು ಅಂತಹ ವೈನ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಗಂಜಿ ತಿರುಗುತ್ತದೆ.

ನಂತರ ನಾವು ಅಳತೆಮಾಡಿದ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ, ಬೆರೆಸಿದಂತೆ, ಸಾಸಿವೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ನಿಲ್ಲಲಿ.

ನಂತರ ನಾವು ನಮ್ಮ ಪ್ರಸ್ತುತ ವೈನ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಹಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ವಿಂಗಡಣೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ನಾವು ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ಗಂಭೀರವಾದ ಅಡುಗೆ ಆಚರಣೆಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು 4-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾಕ್ನೇಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಇಡಲು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಕರುವಿನ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಆದರೆ ನೀವು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಲ್ಲದೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ ವೈನ್ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಸಾಸಿವೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್.

ಈ ವ್ಯತ್ಯಾಸ ಕಬಾಬ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಾನು ಎಲ್ಲಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ಕಬಾಬ್ನೀವು ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ, ಹೋಲಿಸಲಾಗದ ರುಚಿ ಎರಡನ್ನೂ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಅಂತಹ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ಸ್ಲೈಸ್, ಹೇರಳವಾದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಳಸುವುದು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು, ನಿಮಗೆ ಇದು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

ಮಾಂಸವನ್ನು ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ನಂತರ ವೈನ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸಾಸಿವೆ ಡ್ರೆಸಿಂಗ್ ತಯಾರಿಸಿ.

ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಹಿಸುಕಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಕಬಾಬ್‌ಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಕಬಾಬ್ 2-4 ಗಂಟೆಗಳಿಂದ.

ಬಾನ್ ಹಸಿವು ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ನಿಮಗಾಗಿ.

ಹಂದಿ ಕಬಾಬ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಹಂದಿ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್. ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ.

• ಹಂದಿಮಾಂಸ 2 ಕೆಜಿ
• ಟರ್ನಿಪ್ ಈರುಳ್ಳಿ 3 ಪಿಸಿಗಳು
• ಲಘು ಬಿಯರ್ 1 ಲೀಟರ್
• ಸಾಸಿವೆ 3 tbsp
• ಜೇನು 3 tbsp
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆಗಳು

ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಮಾನ ಮಧ್ಯಮ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಮೀಯರ್ ಮಾಡಿ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚುವಂತೆ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಬಿಯರ್ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಬಟ್ಟಲನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಒಂದು ರಾತ್ರಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ, ಅಥವಾ ಒಂದು ದಿನ ಉತ್ತಮ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಂದಿಯನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ.

ಕಬಾಬ್‌ಗಳನ್ನು ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಿರಿ, ತಿರುಗುವವರೆಗೆ, ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ.

ಹಂದಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಕಬಾಬ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ ರೆಸಿಪಿ

ಮೂಲಗಳು: shashlyki.su, varivkusno.ru, gotovim-doma.ru, www.retseptik.com, www.izmyasa.receptiru.ru

ಮೊಲದ ಪಂಜರದ ವಸ್ತು

ಮೊಲದ ಪಂಜರಗಳು; 15 ಎಂಎಂ ತೇವಾಂಶ ನಿರೋಧಕ ಪ್ಲೈವುಡ್‌ನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಹೊರಾಂಗಣ ಬಳಕೆಗಾಗಿ. ಮತ್ತು ರಬ್ಬರ್ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದರೆ, ಬಣ್ಣವು ತೇವಾಂಶ ನಿರೋಧಕವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅಲ್ಲ ...

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನ್ಯೂಟ್ರಿಯಾ ಚರ್ಮವನ್ನು ಧರಿಸುವುದು

ಗೂಗಲ್ ಟ್ರೆಂಡ್‌ಗಳು ಕೀವರ್ಡ್‌ಗಳ ಕಾಲೋಚಿತತೆಯನ್ನು ಪತ್ತೆಹಚ್ಚುವ ಒಂದು ಚಾರ್ಟ್ ಆಗಿದೆ. ಈ ಗ್ರಾಫ್ forತುಮಾನದ ವಿನಂತಿಯ ಆವರ್ತನದಲ್ಲಿನ alತುಮಾನದ ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ...

ಐವರು ಸಹೋದರರು ಇದ್ದರು, ನನ್ನ ತಾಯಿ ಗೃಹಿಣಿ, ನನ್ನ ತಂದೆ ಶಿಕ್ಷಕರಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದರು, ಸಂಬಳ ಕಡಿಮೆ ಇತ್ತು. ಫಾರ್ಮ್ವರ್ಕ್ ಅನ್ನು ನೆಲಮಟ್ಟದಿಂದ 10-15 ಸೆಂ.ಮೀ ಎತ್ತರದಿಂದ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತಿದೆ. ಹಸು, ...

ಸಾಸಿವೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಕಬಾಬ್‌ನ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಅದರ ಮೀರದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯಿಂದಾಗಿ ಎಲ್ಲ ಪ್ರಶಂಸೆಗೆ ಅರ್ಹವಾಗಿದೆ.

ಸಾಸಿವೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ರಸಭರಿತ, ಮೃದು ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿಸುತ್ತದೆ, ಸಾಸಿವೆ ತುಂಬಾ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ರುಚಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಸಾಸಿವೆಯನ್ನು ಆರಿಸುವಾಗ, "ಡೆಲಿಕೇಟ್" ಅಥವಾ "ಲೈಟ್" ನಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಬೇಡಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಅದರ ರುಚಿ ಮಾಯವಾಗಬಹುದು.

ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು, ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ಯಾವುದೇ ಸಾಸ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಕಬಾಬ್‌ಗಾಗಿ ಸಾಸಿವೆ ನೀಡಿ.

ಸಾಸಿವೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಮತ್ತು ಎಂಟ್ರೆಕೋಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಾಂಸವು ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಟ್ಯೂಬ್ ಸಾಸಿವೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಇತರ ಆಹಾರಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿತ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಖುಷಿಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿ (ಕುತ್ತಿಗೆ) - 1 ಕೆಜಿ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 3 ತುಂಡುಗಳು
• ಮೇಯನೇಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ
• ಸಾಸಿವೆ - 100 ಗ್ರಾಂ
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ

ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಶಶ್ಲಿಕ್ ರೆಸಿಪಿ:

1. ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ - ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ.

2. ಮಾಂಸವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಹಾಕಿ (ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ನೀವು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು), ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.

3. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ, ಇದರಿಂದ ಅವನು ರಸವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಾನೆ.

4. ಸಾಸಿವೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೇಯನೇಸ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

5. ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ, ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 5-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ.

6. ಓರೆಯಾದ ಮೇಲೆ ಹಂದಿಮಾಂಸ, 4-5 ಪ್ರತಿ ಚೂರುಗಳು, ಮತ್ತು ಇದ್ದಿಲು ಗ್ರಿಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ.

ಕಬಾಬ್‌ನ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಛೇದನ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ನಿರ್ಧರಿಸಬಹುದು - ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹೊರಬರುವ ಮಾಂಸದ ರಸವು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರಬೇಕು.

ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಒಣಗದಂತೆ ಮತ್ತು ಸುಡದಿರಲು, ಹುರಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ (ಆದ್ಯತೆ ವೈನ್, ಕ್ವಾಸ್ ಅಥವಾ ಬಿಯರ್) ನೀರುಹಾಕುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಓರೆಯಾಗುತ್ತದೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1.5-2 ಕೆಜಿ ಹಂದಿ ಮಾಂಸ
• 2 ಈರುಳ್ಳಿ
• ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ ಮಸಾಲೆ (ನೆಲದ ಮೆಣಸು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಇತ್ಯಾದಿ)
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್
• ಸಾಸಿವೆ

ಸಾಸಿವೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಕಬಾಬ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಮಾಂಸವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ನುಣ್ಣಗೆ ತುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಸಾಸಿವೆ ಜೊತೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮೇಲೆ ಕಬಾಬ್ ಮಸಾಲೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

3. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.

ವೇಗವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು, ಮಾಂಸವನ್ನು ಫಾಯಿಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ 1 ರಿಂದ 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇಡಬೇಕು. ಆದರೆ ಮುಂದೆ ನೀವು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿದರೆ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

4. ಗ್ರಿಲ್ ಮೇಲೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂನಂತೆ ಗ್ರಿಲ್ ಮಾಡಿ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಾಸಿವೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಶಶ್ಲಿಕ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ಕೆಜಿ ಹಂದಿ ಕುತ್ತಿಗೆ
• 2 ಈರುಳ್ಳಿ
• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್
• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಮೇಯನೇಸ್
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಒಣ ಸಾಸಿವೆಯ ರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ
• 2-3 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು

ಸಾಸಿವೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿ ಕಬಾಬ್ ಅಡುಗೆ:

1. ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳು ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ.

3. ಸೂಕ್ತವಾದ ಗಾತ್ರದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

4. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಬೇಕು.

5. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಓರೆಯಾಗಿಸಿ.

6. ಗ್ರಿಲ್ ಮೇಲೆ ಗ್ರಿಲ್. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಹುರಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು, ಅದು ಸುಡುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಪೂರ್ವ-ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಕಬಾಬ್‌ಗಳಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ. ಇತರ ಹಂದಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಈ ಮಾಂಸದ ರುಚಿಯನ್ನು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿ ಹೊಂದಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಚನೆಯನ್ನು ಸಹ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಹೆಚ್ಚು ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯದ ಪರಿಮಳ ಕೂಡ ಉತ್ಕೃಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮಾರ್ಗಗಳನ್ನು ಕೆಳಗಿನ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಹಂದಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಯಾವುದೇ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮೂರು ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು:

1. ಆಮ್ಲೀಯ ಬೇಸ್... ಅದರಂತೆ ನೀವು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಬಿಯರ್, ಕೆಫಿರ್ ಅಥವಾ ಮೊಸರು, ಕಿವಿ, ವೈನ್, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಮೇಯನೇಸ್, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಅಥವಾ ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತವೆ. ಈ ಪರಿಸರವು ಮಾಂಸದ ನಾರುಗಳನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
2. ಮಸಾಲೆಗಳು.ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ನೀವು ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಶುಂಠಿ, ಕರಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು, ಥೈಮ್, ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್, ರೋಸ್ಮರಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆವೇ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡಿದೆ. ಇವೆಲ್ಲವೂ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ರುಚಿ ಮತ್ತು ನೋಟವನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ.
3. ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಕೊಬ್ಬು... ಅವರು ಮಾಂಸವನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಎಲ್ಲಾ ತೇವಾಂಶವು ಒಳಗೆ "ಲಾಕ್" ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ರೆಸಿಪಿಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ನಿಖರವಾದ ವಿಧಾನವು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಫ್ರೆಂಚ್ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ವೈನ್, ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ನರು - ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸಾಸ್‌ಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ, ಇದನ್ನು ಧೂಮಪಾನಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಂದಿ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಕಿತ್ತಳೆ, ಲಿಂಗನ್‌ಬೆರಿ, ದಾಳಿಂಬೆ, ಕಿವಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಸೇಬು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ಗಳು ಸಹ ಉತ್ತಮವಾಗಿವೆ. ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಯ್ಕೆಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ:

• "ರಾತ್ರಿಯ" ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸಂಯೋಜನೆಗಳು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಸೋಯಾ ಆಧಾರಿತವಾಗಿವೆ;
• ಟೊಮೆಟೊ ರಸ ಅಥವಾ ಕೆಫೀರ್‌ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ;
• ಎಸ್ಕಲೋಪ್ಗಾಗಿ, ಅಂದರೆ ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದ ಹಂದಿ ಕೋಮಲ, ಸಾಸಿವೆ ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ-ಸಾಸಿವೆ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ;
• ಎಲ್ಲಾ ವಿಧದ ಮಾಂಸದಂತೆ, ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಬಿಳಿ ವೈನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ;
• ಎಂಟ್ರೆಕೋಟ್ಗಾಗಿ, ಅಂದರೆ ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸ, ಸೋಯಾ ಅಥವಾ ಶುಂಠಿ-ಸೋಯಾ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಹಂದಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸಂಯೋಜನೆಗಾಗಿ ಮೊಟ್ಟಮೊದಲ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಾಚೀನ ಈಜಿಪ್ಟಿನವರು ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸಿದರು, ಅವರು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ನೆನೆಸಿದರು. ನಂತರ ಎರಡನೆಯದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಂದಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಒಣ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಾದ ಥೈಮ್, ಓರೆಗಾನೊ, ಜೀರಿಗೆ ಮತ್ತು geಷಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ. ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಹಲವು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ. ಅವರು ಕೆಲವು ಸರಳ ಸಲಹೆಗಳಿಂದ ಒಂದಾಗುತ್ತಾರೆ, ಅದನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ, ಮಾಂಸವು ಇನ್ನಷ್ಟು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮುಖ್ಯ ಶಿಫಾರಸುಗಳು ಹೀಗಿವೆ:

1. ಮೇಯನೇಸ್ ಆಧಾರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಉಪ್ಪು, ಒಂದು ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ತರಕಾರಿ ಮಾಲಾ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
2. ವೇಗವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು, ಮಾಂಸವನ್ನು ಫೋರ್ಕ್‌ನಿಂದ ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಚುಚ್ಚಬೇಕು ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲು ನೀವು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಿಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ - ಇದು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
3. ಟೊಮೆಟೊ ಅಥವಾ ವಿನೆಗರ್ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ, ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರೋಟೀನ್ ಫಿಲ್ಮ್ ಒಣಗದಂತೆ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 3 ಗಂಟೆ.
• ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ಸೇವೆಗಳು: 4 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 110 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
• ತಿನಿಸು: ರಷ್ಯನ್.

ನೀವು ಫಾಯಿಲ್ ಅಥವಾ ಸ್ಲೀವ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಅನುಭವಿಸಿದ್ದರೆ, ಅದು ಕಠಿಣವಾಗಬಹುದು ಎಂದು ನಿಮಗೆ ಈಗಾಗಲೇ ತಿಳಿದಿದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮಾಂಸವು ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಇದ್ದರೆ. ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಇದನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಪ್ಪಿಸಬಹುದು. ವಿಭಿನ್ನ ಸೂತ್ರೀಕರಣಗಳು ಮಾಡುತ್ತವೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಸೋಯಾ-ನಿಂಬೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿದೆ. ಇದು ಸಾರ್ವತ್ರಿಕವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಕೋಳಿ ಅಥವಾ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ನಿಂಬೆ - 1 ಪಿಸಿ.;
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ನಿಂಬೆ ರಸ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರಾವಣದೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸುಮಾರು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.
4. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 30 ನಿಮಿಷಗಳು.
• ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ಸೇವೆಗಳು: 4 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 90 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
• ಉದ್ದೇಶ: ಊಟ / ಭೋಜನಕ್ಕೆ.
• ತಿನಿಸು: ರಷ್ಯನ್.
• ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಂಕೀರ್ಣತೆ: ಸುಲಭ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಬದಲಾಗಬಹುದು - ಮಸಾಲೆ, ಕೋಮಲ, ಹುಳಿ ಅಥವಾ ಸಿಹಿ. ವೈಯಕ್ತಿಕ ಆದ್ಯತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಯಾವುದೇ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಆಧಾರಿತ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಸರಳವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಜೇನುತುಪ್ಪವು ವಿಶೇಷ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಇದು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಜೇನುತುಪ್ಪ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಸಾಸಿವೆ - 1 ಚಮಚ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5 ಲವಂಗ;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು;
• ವಿನೆಗರ್ - 0.25 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಒತ್ತಿರಿ.
2. ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆಯೊಂದಿಗೆ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ಎರಡೂ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ.
4. ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕನಿಷ್ಠ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 2 ಗಂಟೆ.
• ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ಸೇವೆಗಳು: 4 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ: 134 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
• ಉದ್ದೇಶ: ಊಟ / ಭೋಜನಕ್ಕೆ.
• ತಿನಿಸು: ರಷ್ಯನ್.
• ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಂಕೀರ್ಣತೆ: ಸುಲಭ.

ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಒಂದು ಶ್ರೇಷ್ಠ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ವಿನೆಗರ್ ಆಗಿದೆ. ಅವನು ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭ. ನೀವು ಕೇವಲ ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚಮಚದಷ್ಟು ಬಲವಾದ ಕಚ್ಚುವಿಕೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಬೇಕು. ವೈನ್ ಅನ್ನು ಎರಡನೇ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ವೈನ್ ಏನೆಂಬುದು ಮುಖ್ಯವಲ್ಲ - ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಎರಡೂ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಪರಿಮಳಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಸೆಲರಿಯ ಕಾಂಡವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಕಾಂಡಿಮೆಂಟ್ಸ್ ನಿಮಗೆ ಇಷ್ಟವಾದದ್ದನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಒಣ ಕೆಂಪು ವೈನ್ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.;
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಥೈಮ್, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ;
• ಸಿಹಿ ಸಾಸಿವೆ - 1 ಚಮಚ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಚಮಚ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
• ಸೆಲರಿ ಕಾಂಡ - 1 ಪಿಸಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಸೆಲರಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ.
2. ಈ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ವೈನ್, ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
3. ನಂತರ ಸಾಸಿವೆ, ಎಣ್ಣೆ, ಮಸಾಲೆ ಪದಾರ್ಥಗಳು, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ನಿಲ್ಲಲಿ.
4. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುಮಾರು 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ.

ಸ್ಟೀಕ್ಗಾಗಿ

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 3 ಗಂಟೆ.
• ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ಸೇವೆಗಳು: 6 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ: 105 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
• ಉದ್ದೇಶ: ಊಟ / ಭೋಜನಕ್ಕೆ.
• ತಿನಿಸು: ರಷ್ಯನ್.
• ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಂಕೀರ್ಣತೆ: ಸುಲಭ.

ಮೊದಲ ಸ್ಟೀಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೇವಲ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡು ಮಾಂಸವನ್ನು ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಲಾಯಿತು. ಹಂದಿಮಾಂಸ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್‌ಗಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅವುಗಳನ್ನು ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಹಸಿವನ್ನುಂಟು ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಗ್ರಿಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗಿದೆಯೇ ಎಂಬುದು ಮುಖ್ಯವಲ್ಲ. ನೀವು ಇದನ್ನು ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಬೇಯಿಸಬಹುದು - ಈರುಳ್ಳಿ, ಮೇಯನೇಸ್, ವೈನ್ ಅಥವಾ ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರಿನಿಂದ ಕೂಡ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಕೆಫೀರ್ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ. ಅವು ಹೆಚ್ಚು ಜಿಡ್ಡಾಗಿರಬಾರದು - ಇದು ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ರುಚಿಯಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಕೆಜಿ;
• ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
• ರೋಸ್ಮರಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಜೀರಿಗೆ, ಓರೆಗಾನೊ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - ತಲಾ 0.25 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಶುಂಠಿ ಪುಡಿ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಕೆಫೀರ್ - ತಲಾ 0.5 ಲೀ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.
2. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಅವರಿಗೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
4. ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮುಗಿದಿದೆ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 3 ಗಂಟೆ.
• ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ಸೇವೆಗಳು: 6 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ: 112 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
• ಉದ್ದೇಶ: ಊಟ / ಭೋಜನಕ್ಕೆ.
• ತಿನಿಸು: ರಷ್ಯನ್.
• ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಂಕೀರ್ಣತೆ: ಸುಲಭ.

ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಶ್ರೀಮಂತ ಸುವಾಸನೆಯ ಪುಷ್ಪಗುಚ್ಛವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಒಳ್ಳೆಯದು ಏಕೆಂದರೆ ಅದರಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಿನ ನಿರ್ಬಂಧಗಳಿಲ್ಲ. ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹೊಸದನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಮತ್ತು ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯುವ ಮೂಲಕ ಸುಲಭವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮಾತ್ರ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಪೂರಕವಾಗಿದೆ. ಫಲಿತಾಂಶವು ಮಾಂಸವು ಸೊಗಸಾದ ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5 ಲವಂಗ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.;
• ಕರಿಮೆಣಸು, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು;
• ದಪ್ಪ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 1 ಚಮಚ;
• ಕರಿ, ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ತುಳಸಿ, ಪುಡಿ ಶುಂಠಿ, ರೋಸ್ಮರಿ, ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್ - ತಲಾ ಒಂದು ಪಿಂಚ್;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅದಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.
2. ನಂತರ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ. ಮತ್ತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
4. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ.

ತ್ವರಿತ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 1 ಗಂಟೆ.
• ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ಸೇವೆಗಳು: 6 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ: 79 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
• ಉದ್ದೇಶ: ಊಟ / ಭೋಜನಕ್ಕೆ.
• ತಿನಿಸು: ರಷ್ಯನ್.
• ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಂಕೀರ್ಣತೆ: ಸುಲಭ.

ಮಾಂಸವನ್ನು 3-4 ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕಾದರೆ, ತ್ವರಿತ ಹಂದಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸುವುದು, ಪ್ಯಾನ್, ಗ್ರಿಲ್ ಅಥವಾ ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಗ್ರಿಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವುದು ಎಲ್ಲ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ವಿಶೇಷ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ. ಅವರೊಂದಿಗೆ, ಮಾಂಸವು ತಾಜಾ ಬೇಸಿಗೆಯ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವಿಕೆಯ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, 2 ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ನಿಜವಾದ ಗೌರ್ಮೆಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸುತ್ತೀರಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬೇ ಎಲೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬಿಳಿ ಈರುಳ್ಳಿ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.;
• ಟೊಮೆಟೊ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ನೆಲದ ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ;
• ತಾಜಾ ತುಳಸಿ - 1 ಗುಂಪೇ;
• ಒಣಗಿದ ಮೂಲಿಕೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಲು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿಪ್ಪೆ, ನಂತರ ಬಯಸಿದಂತೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಹೋಳುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ರಸ ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಆಹಾರವನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
3. ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
5. ನಂತರ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ತುಳಸಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
6. 1 ಗಂಟೆ ಹಾಗೆ ಬಿಡಿ.

ಸಾಸಿವೆ

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 1 ಗಂಟೆ.
• ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ಸೇವೆಗಳು: 5 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 98 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
• ಉದ್ದೇಶ: ಊಟ / ಭೋಜನಕ್ಕೆ.
• ತಿನಿಸು: ರಷ್ಯನ್.
• ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಂಕೀರ್ಣತೆ: ಸುಲಭ.

ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಸಾಸಿವೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ತ್ವರಿತ ರೆಸಿಪಿ ಎಂದೂ ವರ್ಗೀಕರಿಸಬಹುದು. ಸಂಯೋಜನೆಯು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವುದಲ್ಲದೆ, ಒಳಸೇರಿಸುತ್ತದೆ - ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಕೇವಲ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಸಾಕು. ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದರೆ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದರೂ ಪರವಾಗಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ತುಂಡುಗಳು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಹಸಿವುಳ್ಳ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಸಾಸಿವೆ ಹೊರಪದರವನ್ನು ಬಿಡುತ್ತವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಸಾಸಿವೆ - 5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ;
• ನಿಂಬೆ - 1 ಪಿಸಿ.;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ - 1 ಗುಂಪೇ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಬೆಣ್ಣೆ, ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಸೇರಿಸಿ.
2. ನಂತರ ಅಲ್ಲಿ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ. ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ನೀರಿನ ದ್ರಾವಣದಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.
3. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ.
4. ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
5. ಮುಗಿದಿದೆ, ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಬಹುದು - ಅದನ್ನು ಅದೇ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

ಸುಟ್ಟ

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 6 ಗಂಟೆ.
• ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ಸೇವೆಗಳು: 9 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ: 183 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
• ಉದ್ದೇಶ: ಊಟ / ಭೋಜನಕ್ಕೆ.
• ತಿನಿಸು: ರಷ್ಯನ್.

ವಿಶೇಷ ಅಡುಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆರೆದ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸುಟ್ಟ. ಇದು ಹೆಚ್ಚು ರಸಭರಿತ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಮಸುಕಾದ ವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಸರಿಯಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದರೆ, ಅದು ಇನ್ನಷ್ಟು ಹಿತಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಬಳಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ - ಬರ್ಗಂಡಿ ವೈನ್ ಸೇರ್ಪಡೆಯಿಂದಾಗಿ ಹುಳಿ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 1 ಚಮಚ;
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 1 ಚಮಚ;
• ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.;
• ನೀರು - 5 ಲೀ;
• ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್ - 1 ಚಮಚ;
• ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 8 ಲವಂಗ;
• ಬರ್ಗಂಡಿ ವೈನ್ - 1 ಚಮಚ;
• ಕಾಳು ಮೆಣಸು - 5 ಪಿಸಿಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ.
2. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ವಿನೆಗರ್, ನಿಂಬೆ ರಸ, ವೈನ್ ಮತ್ತು ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ.
3. ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರಾವಣಕ್ಕೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ.

ವಿನೆಗರ್ ಜೊತೆ

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 3 ಗಂಟೆ.
• ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ಸೇವೆಗಳು: 5 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಖಾದ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 113 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
• ಉದ್ದೇಶ: ಊಟ / ಭೋಜನಕ್ಕೆ.
• ತಿನಿಸು: ರಷ್ಯನ್.
• ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಂಕೀರ್ಣತೆ: ಸುಲಭ.

ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ರೆಸಿಪಿ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ವಾಸನೆಯು ಮಾಂಸವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ನಯವಾಗಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ವಿಶೇಷ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. Spicesತುವಿನ ಪ್ರಕಾರ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳು ಅಥವಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣ - ನೀವು ಸಿಹಿ, ಹುಳಿ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ಸೌಮ್ಯವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ವಿವರವಾಗಿ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ದುರ್ಬಲ ವಿನೆಗರ್ 6% - 100 ಮಿಲಿ;
• ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಒಣಗಿದ ಮಸಾಲೆ - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಒಂದು ಬೌಲ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಅಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಬೇಕು. ಅವರಿಗೆ ಒಣಗಿದ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ಬಿಲ್ಲನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಲು ಕೊನೆಯದು. ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಹಂದಿಯ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಾಂಸದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೇಲ್ಮೈ ಮೇಲೆ ವಿತರಿಸಿ.
4. 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಸರಳ

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 2 ಗಂಟೆ.
• ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ಸೇವೆಗಳು: 3 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಖಾದ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 48 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
• ಉದ್ದೇಶ: ಊಟ / ಭೋಜನಕ್ಕೆ.
• ತಿನಿಸು: ರಷ್ಯನ್.
• ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಂಕೀರ್ಣತೆ: ಸುಲಭ.

ಸರಳ ಹಂದಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಕೂಡ ಉತ್ತಮ ಫಲಿತಾಂಶಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಇದು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ - ಕಾರ್ಬೊನೇಡ್, ಕುತ್ತಿಗೆ, ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು, ಶ್ನಿಟ್ಜೆಲ್, ಸೊಂಟ, ಭುಜದ ಬ್ಲೇಡ್, ಹ್ಯಾಮ್, ಚಾಪ್, ಇತ್ಯಾದಿಗಳಿಗೆ. ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಕಟ್ಲೆಟ್ ಬೇಸ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗಿದ್ದರೆ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಶಾಂಪೇನ್, ಕೆಫಿರ್, ನಿಂಬೆ, ವಿನೆಗರ್, ಟೊಮೆಟೊ ಅಥವಾ ಈರುಳ್ಳಿ ರಸವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಈರುಳ್ಳಿ ಪ್ರತಿ ಮನೆಯಲ್ಲೂ ಇರುವುದರಿಂದ ಕೊನೆಯ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಹುಡುಕುವುದು ಸುಲಭ. ಬಿಳಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ - ಇದು ಉತ್ಕೃಷ್ಟವಾದ ಕಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಉಪ್ಪು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 3 ದೊಡ್ಡ ಹಣ್ಣುಗಳು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಚಮಚ;
• ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - 1 ಪಿಂಚ್;
• ಬೇ ಎಲೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಗ್ರೂಯಲ್ ಆಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿ.
2. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ತಿರುಳು ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು.
3. ನಂತರ ಎಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ, ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ ಸೇರಿಸಿ.
4. ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ಉಳಿದಿದ್ದರೆ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.
5. 2 ಗಂಟೆಗಳ ತಡೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಕೆಫಿರ್ ನಿಂದ

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 3 ಗಂಟೆ.
• ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ಸೇವೆಗಳು: 4 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 93 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
• ಉದ್ದೇಶ: ಊಟ / ಭೋಜನಕ್ಕೆ.
• ತಿನಿಸು: ರಷ್ಯನ್.
• ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಂಕೀರ್ಣತೆ: ಸುಲಭ.

ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುವವರು ಕೆಫಿರ್ ಹಂದಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬೇಕು. ಈ ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಭಕ್ಷ್ಯವು ತಿಳಿ ಕೆನೆ ಹುಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಕೆಫಿರ್ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒತ್ತಿಹೇಳುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಶ್ರೇಷ್ಠ ಘಟಕಾಂಶವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಕೈಯಲ್ಲಿ ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಹೊಂದಿರುವ ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು, ಪ್ಯಾನ್, ಗ್ರಿಲ್ ಅಥವಾ ಗ್ರಿಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ;
• ಹಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಕೆಫಿರ್ - 0.5 ಲೀ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುವುದು, ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಮೊದಲ ಹೆಜ್ಜೆ. ಅದರೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಿ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೇಲ್ಮೈ ಮೇಲೆ ಸಮವಾಗಿ ಹರಡಿ.
2. ನಂತರ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಳ ಅಥವಾ ಫಿಲ್ಮ್ ಫಿಲ್ಮ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ.

ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 4 ಗಂಟೆ.
• ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ಸೇವೆಗಳು: 4 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ: 154 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
• ಉದ್ದೇಶ: ಊಟ / ಭೋಜನಕ್ಕೆ.
• ತಿನಿಸು: ರಷ್ಯನ್.
• ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಂಕೀರ್ಣತೆ: ಮಧ್ಯಮ.

ಮತ್ತೊಂದು ಶ್ರೇಷ್ಠ ಪಾಕವಿಧಾನವೆಂದರೆ ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್. ಈ ಹಣ್ಣನ್ನು ಚೂರುಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಥವಾ ಅದರ ರಸವನ್ನು ಬಳಸಿ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸವು ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಸಂಯೋಜನೆ - ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಕಿವಿ. ಅವರೊಂದಿಗೆ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ತಾಜಾತನವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಈ ಎರಡು ಹಣ್ಣುಗಳು ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆಗಳಿಂದ ಪೂರಕವಾಗಿವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೆಣಸು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಮಸಾಲೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ;
• ಕಿವಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ನಿಂಬೆ - 0.5 ಪಿಸಿಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಕಿವಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ ಪ್ಯೂರೀಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸಿ.
2. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ.
3. ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
4. 4 ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಒತ್ತಾಯಿಸಿ.

ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 1 ದಿನ.
• ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ಸೇವೆಗಳು: 4 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಉದ್ದೇಶ: ಊಟ / ಭೋಜನಕ್ಕೆ.
• ತಿನಿಸು: ರಷ್ಯನ್.
• ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಂಕೀರ್ಣತೆ: ಮಧ್ಯಮ.

ಹೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಹಂದಿ ಹುಳಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ವೈನ್, ವಿನೆಗರ್, ಕೆಫೀರ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ವಯಸ್ಸಾದ ನಂತರ ಇದು ಹೀಗಿರುತ್ತದೆ. ಸಿಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುವವರು ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಜೇನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಗಮನಿಸಬೇಕು. ಮಾಂಸವು ಮೃದು, ಕೋಮಲ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ, ಅಂತಹ ತೀಕ್ಷ್ಣ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಅಂತಹ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಉಪಯುಕ್ತವೆಂದು ವರ್ಗೀಕರಿಸಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಜೇನುತುಪ್ಪವು ಬಹಳಷ್ಟು ಗುಣಪಡಿಸುವ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಉಪ್ಪು - 1 ಪಿಂಚ್;
• ಸಾಸಿವೆ - 1 ಚಮಚ;
• ರುಚಿಗೆ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮಸಾಲೆಗಳು;
• ದ್ರವ ಜೇನುತುಪ್ಪ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 6 ಲವಂಗ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಸಿವೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ನಯವಾದ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
2. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
3. ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
4. ನಂತರ ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
5. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಒಂದು ದಿನ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.

ವಿಡಿಯೋ

ಸಾಸಿವೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ಗಳು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡಲು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಮಾಂಸದ ನಾರುಗಳನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಕೂಡ ಉತ್ತಮ ಅವಕಾಶವಾಗಿದೆ. ಈ ರಹಸ್ಯವನ್ನು ಅನುಭವಿ ಬಾಣಸಿಗರು ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ವಿಶೇಷ ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ.

ಸಾಸಿವೆಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಎಣ್ಣೆ, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದ ಫಲಿತಾಂಶವು ಕೇವಲ ಹುರಿದ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಿಜವಾದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿಯಾಗಿದೆ. ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಮಾಂಸವು ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದರಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತದೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಾಸಿವೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಸ್ - ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಡುಗೆ ತತ್ವಗಳು

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಎಣ್ಣೆ, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಆಮ್ಲೀಯ ತಳದ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಕಟುವಾದ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ. ಸಾಸಿವೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ವೈನ್, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು, ಮಿಶ್ರಣದ ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕು.

ನೀವು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಗಾಜು, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್, ಪಿಂಗಾಣಿಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಕೊನೆಯ ಉಪಾಯವಾಗಿ, ದಂತಕವಚ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನೀವು ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಅಡುಗೆ ಸಾಮಾನುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಆಮ್ಲವು ಲೋಹವನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಅಹಿತಕರ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಸಾಸಿವೆ ಕಬಾಬ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಬೇಸಿಗೆಯ ರಸಭರಿತವಾದ ಕಬಾಬ್‌ಗಳ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ, ಹಲವು ವಿಭಿನ್ನ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ಗಳನ್ನು ರಚಿಸಲಾಗಿದೆ. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸಾಸಿವೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಈ ರೀತಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬೇಗನೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ಕಬಾಬ್‌ನಿಂದ ರುಚಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವ್ಯತ್ಯಾಸವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಪಾಕವಿಧಾನವು ಕನಿಷ್ಠ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಮೂರು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಈರುಳ್ಳಿ;

ಮೂರು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ರಷ್ಯನ್ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಬಿಸಿ ಸಾಸಿವೆ;

ಎರಡು ಚಮಚ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;

ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ;

ಎರಡು ಚಮಚ 9% ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ.

ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಸಾಸಿವೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್.

ಒಂದೂವರೆ ರಿಂದ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ.

ಸಾಸಿವೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಗಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಕೋಳಿ ಮಾಂಸ ಮೃದುವಾಗಿದ್ದರೂ ಸಹ, ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸಾಸಿವೆಯಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಂಗತಿಯೆಂದರೆ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನವೇ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ವಿಶೇಷ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಇತರ ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ ಮಿಶ್ರಣಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾಧಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಸಾಸಿವೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಕೋಳಿಯ ಯಾವ ಭಾಗವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ ಎಂಬುದು ಮುಖ್ಯವಲ್ಲ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಮೂರು ಚಮಚ ಬಿಸಿ ಸಾಸಿವೆ;

ಎರಡು ಚಮಚ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ;

ಒಂದು ಚಮಚ ಹೊಸದಾಗಿ ಹಿಂಡಿದ ನಿಂಬೆ ರಸ;

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಐದು ಲವಂಗ;

ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ರೋಸ್ಮರಿ;

ರುಚಿಗೆ ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು;

ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು;

ನೆಚ್ಚಿನ ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ನಿಂಬೆಯನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಂದು ಚಮಚ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣ

ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸಾಸಿವೆ, ಉಪ್ಪು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.

ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಚಿಕನ್ ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಭಾಗಗಳಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ.

10-12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸಾಸಿವೆ

ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಶ್ರೇಷ್ಠವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸಿಹಿ-ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಅದ್ಭುತ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ಮಸಾಲೆಗಳ ಪ್ರಮಾಣವು ಬದಲಾಗಬಹುದು. ಈ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಕೇವಲ ಅತ್ಯಗತ್ಯ ಪದಾರ್ಥವೆಂದರೆ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು. ಇದು ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಅದ್ಭುತ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಒಂದು ಚಮಚ ಮಧ್ಯಮ ಬಿಸಿ ಅಥವಾ ಧಾನ್ಯ ಸಾಸಿವೆ;

ಒಂದು ಚಮಚ ದ್ರವ ಹುರುಳಿ ಜೇನುತುಪ್ಪ;

ಒಂದು ಚಮಚ ನೆಲದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು;

ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು;

ಅರ್ಧ ಚಮಚ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಅಥವಾ ಮೆಣಸಿನ ಮಿಶ್ರಣ;

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಆರು ಲವಂಗ;

ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಚಹಾ ದೋಣಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಗಾಜಿನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಸಾಸಿವೆಯೊಂದಿಗೆ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಉತ್ತಮ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ.

ನಂತರ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆಯೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಜೇನು-ಸಾಸಿವೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಂಪೂರ್ಣ ತುಂಡು ಮೇಲೆ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಅದನ್ನು ವಿತರಿಸಿ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಪಾರದರ್ಶಕ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ, ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

ತಾತ್ತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಚಿತ್ರದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು.

ಸಾಸಿವೆ, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಗಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವು ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಜೇನು-ಸಾಸಿವೆ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸಾಸಿವೆ ಟಿಪ್ಪಣಿಯೊಂದಿಗೆ. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ಸಾಸಿವೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಒಂದು ಚಮಚ ಹೂವಿನ ದ್ರವ ಜೇನುತುಪ್ಪ;

ಒಂದು ಚಮಚ ಸಾಸಿವೆ ಬೀನ್ಸ್;

ಒಂದು ಚಮಚ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್;

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಎರಡು ಲವಂಗ;

ಒಂದು ಚಮಚ ಗುಲಾಬಿ ಮೆಣಸು (ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ ಬೇರೆ);

ಎರಡು ಚಮಚ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;

ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು;

ರೆಡಿಮೇಡ್ ಚಿಕನ್ ಮಸಾಲೆ ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಗಾಜಿನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಬೀನ್ಸ್ ನಲ್ಲಿ ಸಾಸಿವೆ ಹಾಕಿ.

ಜೇನುತುಪ್ಪ ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತುರಿದು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಹಾಕಿ.

ಚಿಕನ್ ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ.

ಜೇನು-ಸಾಸಿವೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

ಹಂದಿ ಸಾಸಿವೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಾಸಿವೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಉತ್ತಮ ಆವೃತ್ತಿ ಹಂದಿ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅಂಗಡಿ ಅಥವಾ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಮೊದಲ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸವು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಎರಡನೆಯದರಲ್ಲಿ, ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಕೆನೆ ನೆರಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಇತರರೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಒಂದು ಚಮಚ ಬಿಸಿ ಸಾಸಿವೆ;

ಒಂದು ಲೋಟ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಐದು ಲವಂಗ;

ಎರಡು ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ;

ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು;

ಒಂದು ಚಮಚ ರೋಸ್ಮರಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ;

ಒಂದು ಚಮಚ ಕರಿಮೆಣಸು ಅಥವಾ ಮೆಣಸಿನ ಮಿಶ್ರಣ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸು.

ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಚೂಪಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಸಾಸಿವೆ, ಉಪ್ಪು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಸ್ಮೀಯರ್ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳು ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್-ಸಾಸಿವೆ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ತುಂಡು, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 2-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ.

ರುಚಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಸಾಸಿವೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಸಾಸಿವೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆಯು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ. ಇದು ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ರುಚಿಗೆ ಹಬ್ಬದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಜೇನು ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಸಾಸಿವೆ (ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿಯನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬಹುದು);

ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಕಿತ್ತಳೆ;

ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು;

ಒಂದು ಚಮಚ ದ್ರವ ಹುರುಳಿ ಅಥವಾ ಹೂವಿನ ಜೇನುತುಪ್ಪ;

ಒಂದು ಚಮಚ ಜೀರಿಗೆ;

ಒಂದು ಚಮಚ ಕಪ್ಪು ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆ ನೆಲದ ಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಕಿತ್ತಳೆ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುಟ್ಟು, ತುರಿಯುವಿಕೆಯಿಂದ ಅದರಿಂದ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ರುಚಿಕಾರಕ, ಜೀರಿಗೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಮಿಶ್ರಣವು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ, 1-2 ಚಮಚ ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ, ಒಂದು ಗಂಟೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

ವೈನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಾಸಿವೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್ ವಿವಿಧ ಸಾಸಿವೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ. ವಿನೆಗರ್ ನಂತೆ ವರ್ತಿಸುವುದು, ಇದು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಹಗುರವಾದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಕೋಮಲವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಸೂತ್ರದಲ್ಲಿರುವ ಈರುಳ್ಳಿ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಅದ್ಭುತವಾದ ರಸಭರಿತತೆಯನ್ನು ಕೂಡ ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

3-4 ಚಮಚ ಒಣ ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿ (ಸಾಸಿವೆ ಮಾಂಸದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು);

ಐದು ಈರುಳ್ಳಿ;

ಅಪೂರ್ಣವಾದ ಗಾಜಿನ ದುರ್ಬಲ ವೈನ್ (ಬಿಳಿ ವಿಧ);

ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಒಣ ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಇದ್ದಿಲು ಅಥವಾ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ (ತೊಳೆದು ಕತ್ತರಿಸಿದ) ಗಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಾಸಿವೆ ಹಿಂಡಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು.

ಮಾಂಸವು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ವೈನ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆರೆಸಿ.

ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ರುಚಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿ, ಇನ್ನೊಂದು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಬೇಯಿಸಿ.

ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಾಸಿವೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಾಸಿವೆ-ಸೋಯಾ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಬಹುದಾದರೂ, ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪಾಕವಿಧಾನ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತುಂಬಾ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಇನ್ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಸಿದ್ಧ ಸಾಸಿವೆ;

ಎರಡು ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ;

ಎರಡು ಚಮಚ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್

ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು;

ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಓರೆಗಾನೊ ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ.

ಮೆಣಸು, ಓರೆಗಾನೊ ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ, ನಂತರ ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಬೇಯಿಸಿ.

ಕುರಿಮರಿಗಾಗಿ ಸಾಸಿವೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಯಾವುದೇ ಸಾಸಿವೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕುರಿಮರಿ ಪರಿಮಳಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು. ನಿಂಬೆ ರಸ, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥದ ಮಿಶ್ರಣವು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಾಂಸವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಐದು ಚಮಚ ಒಣ ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿ;

ಮೂರು ಚಮಚ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;

ಎರಡು ಚಮಚ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಮಧ್ಯಮ ತಲೆ;

ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳು;

ತಾಜಾ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಒಂದು ಚಮಚ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿಯನ್ನು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ.

ನಿಂಬೆಹಣ್ಣನ್ನು ತೊಳೆದು, ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಐದು ಚಮಚ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ (ನೀವು ತುರಿ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ರುಚಿ ಒಂದೇ ಆಗಿರುವುದಿಲ್ಲ).

ತಾಜಾ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಪೇಪರ್ ಟವಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಸಾಸಿವೆಯಲ್ಲಿ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಯಸಿದಂತೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಎಣ್ಣೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

6-8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ.

ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ (ಸಂಪೂರ್ಣ ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ ಸಮಯಕ್ಕೆ 2-3 ಬಾರಿ) ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.

ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಬಿಯರ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಬಿಯರ್‌ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕೇವಲ ಎರಡು ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ. ಫಲಿತಾಂಶವು ಮೂಲ ರುಚಿಕರವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮಾಂಸವಾಗಿದೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು 1.5 ಕೆಜಿ ಮಾಂಸದ ತಿರುಳಿಗೆ ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಗಾಜಿನ ಡಾರ್ಕ್ ಬಿಯರ್;

ಸಿದ್ಧ ಸಾಸಿವೆ ಗಾಜಿನ;

ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು;

ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ತಯಾರಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ರೆಡಿಮೇಡ್ ಸಾಸಿವೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಉದಾರವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.

ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಡಾರ್ಕ್ ಬಿಯರ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಒಣಗಿಸಿ.

Salt ಗ್ಲಾಸ್ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಕರಗಿಸಿ.

ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ಅದ್ಭುತ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಸಿವೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಚಾಕು ಸುಲಭವಾಗಿ ಪ್ರವೇಶಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ನೀವು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸಾಸಿವೆಯಿಂದ ಲೇಪಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನ ಕೆಳಗಿನ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅಂತಿಮ ಕರಗುವಿಕೆಗೆ ಇಡಬೇಕು. ಈ ವಿಧಾನವು ಮಾಂಸದ ರಸವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ತಾಜಾ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟದ ಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದಂತೆ ರುಚಿಯಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಾಸಿವೆ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ (ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸದಿದ್ದರೆ).

ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡಲು, ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಫೋರ್ಕ್‌ನಿಂದ 2-3 ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.

ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಿಗಿಂತ ದೊಡ್ಡ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬೇಗ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕಾದರೆ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.