ದ್ರವ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿರುವ ಬೀಟ್‌ರೂಟ್ ಅನ್ನು ಬೋರ್ಚ್ಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಸಬಹುದು. ಅವರ ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತವೆ, ಸೇರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ವ್ಯತ್ಯಾಸವಿದೆ. ಕೋಲ್ಡ್ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅದರ ವಿವಿಧ ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಕೋಲ್ಡ್ ಬೀಟ್ರೂಟ್

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬೀಟ್ರೂಟ್ಗೆ ತಣ್ಣನೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನವು ತುಂಬಾ ತೃಪ್ತಿಕರ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಅತ್ಯಾಧಿಕತೆಯನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಅನುಭವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಲೆಟಿಸ್ ಎಲೆಗಳು - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸೌತೆಕಾಯಿ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ - 30 ಗ್ರಾಂ;
• ಲಿಂ. ರಸ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಉಪ್ಪು - ½ ಟೀಚಮಚ;
• ಸಕ್ಕರೆ - ½ ಟೀಚಮಚ;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 120 ಗ್ರಾಂ.

ಮೊದಲಿಗೆ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀರು ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ನಂತರ, ಬೆಂಕಿಯು ಮಧ್ಯಮಕ್ಕೆ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತದೆ.

ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಯಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಎರಡನೆಯದನ್ನು ಸಣ್ಣ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಲೆಟಿಸ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ಅದು ಸಾಕಷ್ಟು ಮೃದುವಾಗಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದೂವರೆ ಲೀಟರ್ ಆಗಿರಬೇಕು. ಪ್ರಮಾಣವು ಹೊಂದಿಕೆಯಾಗದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಬಯಸಿದ ಪರಿಮಾಣಕ್ಕೆ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಈಗ ಸಾರು ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು.

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಜೊತೆಗೆ ಮತ್ತೊಂದು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಎಲ್ಲಾ ತಂಪಾಗುವ ಸಾರು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೋಲ್ಡ್ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಸೇರಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ನೊಂದಿಗೆ

ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಊಟವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವವರಿಗೆ, ನೀವು ಸಾಸೇಜ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು:

• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 5 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಯಾವುದೇ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸೌತೆಕಾಯಿ - 5 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸೇಬು ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ಉಪ್ಪು.

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 1.5 - 2 ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ರಲ್ಲಿ ಸಾರು ಕೂಲ್. ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಹೊರಬರುವುದಿಲ್ಲ. ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಹ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಸಾಸೇಜ್, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಅವರಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೆಫೀರ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮೂಲ ಮತ್ತು ರಿಫ್ರೆಶ್ ಸೂಪ್‌ಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಾ? ನಂತರ ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು!

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು:

• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆಫೀರ್ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
• ಸೌತೆಕಾಯಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;
• ಉಪ್ಪು.

ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತೊಳೆದು ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನೀರಿನಿಂದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೀಟ್ರೂಟ್ನ ಗಾತ್ರ ಮತ್ತು ಅದರ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಕುದಿಯುವ ಸಮಯ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ತಂಪಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು, ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಿದಾಗ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೆಫೀರ್ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಮತ್ತೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. "ಸಲಾಡ್" ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಮಡಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಬೀಟ್-ಕೆಫಿರ್ ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ

ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀಟ್‌ರೂಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಕೋಲ್ಡ್ ಬೀಟ್‌ರೂಟ್ ಕಚ್ಚಾ ತಿನ್ನದವರಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು:

• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಚಿಕನ್ ಸಾರು - 0.5 ಲೀ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್;
• ರಾಸ್ಟ್. ಎಣ್ಣೆ - 1 ಟೀಚಮಚ.

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದಿಲ್ಲ. ಅವಳ ಬಾಲ ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ನಂತರ ತರಕಾರಿಯನ್ನು 200 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ಹಲವಾರು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಚಿಕನ್ ಸಾರು ಬಿಸಿಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು. ಅವನು ಕುದಿಸಬೇಕು.

ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು 7-8 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹುರಿದ ಬಾಣಲೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕುದಿಯುವ ಸಾರು ಅಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಭವಿಷ್ಯದ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯಲು ತರಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ನಂತರ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೂಪ್ಗೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟೌವ್ನಿಂದ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇಮ್ಮರ್ಶನ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯೂರಿ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ನೆಲಸುತ್ತದೆ. ಸರಿಯಾದ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಮತ್ತು ಅದರ ನಂತರ ಸೂಪ್ ಪೂರೈಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಗೋಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಕೋಲ್ಡ್ ಬೀಟ್ರೂಟ್

ನೀವು ಉತ್ತಮ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರ ಆಹಾರವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಾ? ನಂತರ ಗೋಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಕೋಲ್ಡ್ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು:

• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಗೋಮಾಂಸ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸೌತೆಕಾಯಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;
• ಉಪ್ಪು.

ಬೇಯಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಹಲವಾರು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಅವುಗಳ ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಲು ಅನುಮತಿಸಬೇಕು.

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ, ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ನಂತರ ಅಲ್ಲಿ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ಕೂಡ ಕತ್ತರಿಸಿ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೇಲಿನಿಂದ ಇದು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ನೀವು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಒಂದೆರಡು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕ್ವಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಳಿದವು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದ್ರವವು ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬೇಕು.

ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಘನಗಳು ಅಥವಾ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಮಾಂಸ, ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಬಿಳಿಯರಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ನೆಲೆಗೊಂಡಿದ್ದ ಕ್ವಾಸ್ ಅನ್ನು ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಬೀಟ್ರೂಟ್ನ ಎರಡು ಭಾಗಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ನೀವು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಸೂಪ್ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ ಜೊತೆಗೆ ಬೇಸಿಗೆಯ ಶಾಖದಿಂದ ನಮ್ಮನ್ನು ಉಳಿಸುವ ಮತ್ತೊಂದು ಶೀತ ಬೇಸಿಗೆ ಸೂಪ್ ಆಗಿದೆ. ಅವರು ಅದನ್ನು ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿಯೂ ಬೇಯಿಸಿದರೂ ಸಹ. ಮತ್ತು ಸಹಜವಾಗಿ, ಚಳಿಗಾಲದ ಸೂಪ್ ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹೊಸ್ಟೆಸ್‌ಗಳು ಇರುವಂತೆಯೇ ಹಲವು ಆಯ್ಕೆಗಳು ಮತ್ತು ವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮೂಲ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ನೀವು ಇನ್ನೂ ಹೈಲೈಟ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ಸೂಪ್ನ ಆಧಾರವು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಇತರ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸಹ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಇದು ಸೌತೆಕಾಯಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಕಡಿಮೆ ಬಾರಿ ಮೂಲಂಗಿ. ಬಿಸಿ ಆವೃತ್ತಿಗಳಲ್ಲಿ, ಇದು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿಯೂ ಆಗಿದೆ, ಇವುಗಳನ್ನು ಮೊದಲೇ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಷಾಯವನ್ನು ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ದ್ರವ ಬೇಸ್ ಆಗಿ ಬಳಸುವ ಶೀತ ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ.

ಇದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ನೇರ ಸೂಪ್ ಆಗಿದೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ ಮಾಂಸ, ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಶೀತ ಎರಡನ್ನೂ ಬಳಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ.

ಇಂದು ನಾನು ಒಂದು ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಅನೇಕರು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ವಿವಿಧ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದೆ. ಅವರೊಂದಿಗೆ ಪರಿಚಯ ಮಾಡಿಕೊಂಡ ನಂತರ ಮತ್ತು ಮೂಲಭೂತ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಂಡ ನಂತರ, ನೀವು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಸುಲಭವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸಹ ಮಾಡಬಹುದು.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಆಮ್ಲೀಕೃತ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಸಾರುಗೆ ದ್ರವ ಬೇಸ್ ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತದೆ. ಈ ಕೋಲ್ಡ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹಳೆಯ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು ಮತ್ತು ಈಗ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ವಿಶಿಷ್ಟತೆಯೆಂದರೆ ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಒಂದೇ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಬೆರೆಸುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಬಡಿಸಿದ ಮೇಲೆ ನಾವು ನೇರವಾಗಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರವನ್ನು ಎರಡು ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು (ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರ)
• ಸೌತೆಕಾಯಿ - 4 ಪಿಸಿಗಳು
• ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 4-5 ತುಂಡುಗಳು
• ಮೃದುವಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು
• ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ - 70 ಗ್ರಾಂ
• ಮೂಲಂಗಿ - 60 ಗ್ರಾಂ
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 40 ಗ್ರಾಂ
• ಸಕ್ಕರೆ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಉಪ್ಪು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು (ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ)
• ಸೇವೆಗಾಗಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್
• ಬಡಿಸಲು ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆ

ನೀವು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ 2 - 3 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಾಸಿವೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಅಡುಗೆ:

ಮೊದಲಿಗೆ, ನಾವು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವ ಕಷಾಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದು ನಮ್ಮ ಕೋಲ್ಡ್ ಸೂಪ್‌ಗೆ ಆಧಾರವಾಗಿಯೂ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.

1. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ 2 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿದಾಗ, ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಈ ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು. ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರಿನ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ನಾನು ಎಷ್ಟು ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ ಎಂದು ನಾನು ಬರೆದಿದ್ದೇನೆ, ಆದರೆ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರ ರುಚಿ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ಮಾರ್ಗದರ್ಶನ ನೀಡಿ.

ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ ಏನಾದರೂ ಕಾಣೆಯಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ನೀರಿನ ರುಚಿ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯಮ ಹುಳಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಿಹಿಯಾಗಿರಬೇಕು. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಬಹುತೇಕ ಅದೇ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

2. ನೀರು ಕುದಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ನೀರನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿದಾಗ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಲ್ಪಟ್ಟಾಗ, ಅದನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸುವ ಸಮಯ.

3. ಮಡಕೆಯನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಕಡಿಮೆ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಒಂದರಿಂದ ಎರಡು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಇನ್ನು ಇಲ್ಲ.

4. ಬಿಸಿ ಸಾರು ಭಾಗವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಡಿ, ನಮಗೆ ಇನ್ನೂ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿ ಘನಗಳು ಸುಮಾರು 1 ಸೆಂ.ಮೀ ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿರಬೇಕು.

ವಿಷಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಮತ್ತೆ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಈ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ನೀವೇ ಆರಿಸಿ, ಯಾರಾದರೂ ಮೃದುವಾದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಯಾರಾದರೂ, ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ.

5. ತರಕಾರಿ ಸಿದ್ಧವಾದ ನಂತರ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನಾವು ಹರಿಸಿದ ದ್ರವವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಿ, ನಂತರ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ಬೇಸ್ ತಂಪಾಗಿರಬೇಕು.

6. ಬೇಸ್ ತಂಪಾಗುವ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಘನಗಳು ಅಥವಾ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀವು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬದಲಾಗಿ ಇತರ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಬಳಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಇದು ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ (ಯಾರು ಅದರ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಲೆಕ್ಕಿಸುವುದಿಲ್ಲ).

ನೀವು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಕೊಚ್ಚಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ನಾನು 2 ಲವಂಗವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ಅದು ಬಹುತೇಕ ಅಗ್ರಾಹ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಈ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕೆ ಅಥವಾ ಬೇಡವೇ ಎಂದು ನೀವೇ ನಿರ್ಧರಿಸಿ.

ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಹ ಹಾಕಿ.

7. ಸಾರು ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಿದಾಗ, ನೀವು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ರಚಿಸಬಹುದು. ಕೋಲ್ಡ್ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ತರಕಾರಿಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಋತುವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಪ್ರತಿ ಬೌಲ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಾಸಿವೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಅನೇಕ ಜನರು ಇದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ!

ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಬಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂತೋಷದಿಂದ ತಿನ್ನಿರಿ.

ನೀವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು, ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾದ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸಂಯೋಜಿಸಬಹುದು. ತುಂಬಾ ಆರಾಮದಾಯಕ!

ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಮೊಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯವು ಮೊದಲ ದಿನದಂತೆಯೇ ಎರಡನೇ ದಿನದಲ್ಲಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಇಲ್ಲಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಅಭಿರುಚಿಯನ್ನು ವಿನಿಮಯ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ಒಟ್ಟಾರೆ ಸಮೂಹದಲ್ಲಿ ತನ್ನದೇ ಆದ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಅವೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಅನುಭವಿಸಬಹುದು.

ಮತ್ತು ನೋಟವು ಆಕರ್ಷಿಸುತ್ತದೆ, ಎಲ್ಲವೂ ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಮೂಲಂಗಿಗಳೊಂದಿಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್

ನಾನು ಮೂಲಂಗಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ. ಅವಳು ಅವಳಿಗೆ ಲಘುವಾದ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಕಹಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾಳೆ. ನಾವು ಅವಳೊಂದಿಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗಾಗಿ ಪ್ರಸ್ತಾವಿತ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸಹ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೂ, ಮೊದಲನೆಯದಕ್ಕಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 150 ಗ್ರಾಂ
• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 150 ಗ್ರಾಂ
• ಮೂಲಂಗಿ - 100 ಗ್ರಾಂ
• ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 150 ಗ್ರಾಂ
• ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು
• ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ - 3 ಗರಿಗಳು
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - ತಲಾ 3 ಶಾಖೆಗಳು
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಉಪ್ಪು - 0.5 - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಸಕ್ಕರೆ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು - 500 ಮಿಲಿ

ಅಡುಗೆ:

1. ಸೂಕ್ತವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಇದನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು. ಅದರಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ನೀರು ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿ, ಮಧ್ಯಮ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಹಿಯಾಗಿರಬೇಕು. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ರುಚಿಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡಬೇಕು.

ಕಾಣೆಯಾಗಿದೆ ಎಂದು ನೀವು ಭಾವಿಸುವ ಏನನ್ನಾದರೂ ಸೇರಿಸಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು.

2. ಮಧ್ಯಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಪೂರ್ವ-ಬೇಯಿಸಿದ, ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ. ತಯಾರಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದಾಗ, ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಆಗುತ್ತದೆ.

3. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ಸೌತೆಕಾಯಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಯ ಚರ್ಮವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಅದು ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಒರಟಾಗಿದ್ದರೆ, ಕತ್ತರಿಸುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಯುವ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇದು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ವಿಶೇಷ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

4. ಮೂಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಅದೇ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೊಟ್ಟೆ ಕಟ್ಟರ್ ಇದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದರಲ್ಲಿ ಎರಡನೆಯದನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಬಹುದು - ಅದು ಹೆಚ್ಚು ನಿಖರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಎಲ್ಲಾ ಕಡಿತಗಳನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಅದೇ ತುಂಡುಗಳು. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಹೆಚ್ಚು ಗೌರವಾನ್ವಿತವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ರುಬ್ಬುವ ವಿಧಾನವಾಗಿ, ನೀವು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲು ಸಹ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು.

5. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಕೂಡ ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಲ್ಲ ಕತ್ತರಿಸಿ.

6. ನಂತರ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಂದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

7. ದ್ರವ "ಮಾಣಿಕ್ಯ" ಬೇಸ್ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಅವರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗುವವರೆಗೆ ಹಾಕಿ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸರಿಯಾದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ದ್ರವ ಘಟಕವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ ಮಾಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಮತ್ತು ಈಗ ಮೊಸರು ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ, ಇದು ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಹೊಂದಿದೆ. ಮತ್ತು ಮೂಲಕ, ಶೀತ ಕಡಿಮೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಅಲ್ಲ.

ಮತ್ತು ನನ್ನ ಪತಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸ, ಅಥವಾ ಸಾಸೇಜ್ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಬಯಕೆ ಇದ್ದರೆ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸಹ ಪರಿಚಯಿಸಬಹುದು.

ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಕೋಲ್ಡ್ ಬೀಟ್ರೂಟ್

ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಕೆಫೀರ್ ಬಳಸಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಅಂತಹ ಬೇಸಿಗೆ ಸೂಪ್ ಆಗಿದೆ. ಹೊರಗೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ, ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ನಿಜವಾದ ಮೋಕ್ಷವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ತರಾತುರಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಎರಡನೆಯ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಈಗಾಗಲೇ ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಿದ ಮುಖ್ಯ ಘಟಕವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಹೊಂದಿರಬೇಕು.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು (350 ಗ್ರಾಂ)
• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು (350 ಗ್ರಾಂ)
• ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ - 40-50 ಗ್ರಾಂ
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 30 - 40 ಗ್ರಾಂ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ
• ಕೆಫೀರ್ - 1 ಲೀಟರ್
• ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು - 250 ಮಿಲಿ
• ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು
• ಬಡಿಸಲು ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆ (ಸೇವೆಗೆ ಅರ್ಧ)
• ಸೇವೆಗಾಗಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್

ಅಡುಗೆ:

1. ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಬೇಯಿಸದಿರಲು, ನೀವು ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. 35-40 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಬಿಸಿ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿಯಿರಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಮತ್ತೆ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ.

ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಅವು ಸುಮಾರು 150 ಗ್ರಾಂ ತೂಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿದರೆ, ನಂತರ ಅವರು ರಸವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಸಮಯಕ್ಕೆ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸುಮಾರು 50-60 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

2. ಮಧ್ಯಮ ಅಥವಾ ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಅಥವಾ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಗ್ರೈಂಡಿಂಗ್ ವಿಧಾನವು ವಿಶೇಷ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ.

3. ನೀವು ತಯಾರಿಸಿದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಅಲ್ಲಿ ನಾವು ನಮ್ಮ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು "ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ". ಅದು ಸಾಕಾಗುವವರೆಗೆ ಒಂದು ಲೋಟ ತಣ್ಣೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಇದರ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದಂತೆ ಇರಬಹುದು. ಅದು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಹೆಚ್ಚು ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಇರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು ಅದನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಿಂದ ತುಂಬಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಆದರೆ ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಆಹಾರಕ್ರಮದಲ್ಲಿರುವವರಿಗೆ ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.

4. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಮೊದಲಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ರುಚಿಯ ನಂತರ, ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಈ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಮತ್ತು ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿಯೂ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.

5. ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅವುಗಳನ್ನು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ. ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

6. ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಘನಗಳು ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಲ್ಲಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಈಗ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಮತ್ತು ಅವರು ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಹಾಕಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ.

ಎಲ್ಲವೂ ಚೆನ್ನಾಗಿದ್ದರೆ, ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. 3 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಸೂಪ್ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಹಾಗೆಯೇ ಬಡಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕುದಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಈ ಎಲ್ಲಾ ವೈಭವಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಲು ನಾನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ. ಒಳ್ಳೆಯದು, ಅಲ್ಲಿ ಯಾವ ಕೆಫೀರ್ ಇದೆ ಎಂಬುದು ಮುಖ್ಯವಲ್ಲ ..., ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಇಂದಿನ ನಮ್ಮ ಸೂಪ್‌ಗೆ ಸಹ, ಎಂದಿಗೂ ಅತಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಮತ್ತು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನೀವು ಗಮನಿಸಿದರೆ, ನಾವು ಯಾವುದೇ ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ನಿಂಬೆಯನ್ನು ವಲಯಗಳಾಗಿ ಅಥವಾ ಅರ್ಧ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಬಡಿಸುವಾಗ ಅವುಗಳನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ನೇರವಾಗಿ ತಣ್ಣನೆಯ ಸೂಪ್‌ನಲ್ಲಿ ಇಡಬಹುದು.

ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಸೂಪ್ ಈಗಾಗಲೇ ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 100% ಕಾಣುತ್ತದೆ.

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಕರುವಿನ ಜೊತೆ ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಬೇಸಿಗೆ ಸೂಪ್

ಒಂದು ಸೇವೆಗಾಗಿ ನಾನು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಿಮಗೆ ನೀಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಈ ಮೊತ್ತಕ್ಕೆ ಸಹ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅನುಕೂಲಕ್ಕಾಗಿ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನದ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯವೆಂದರೆ ನಾವು ಏನನ್ನೂ ಬೆರೆಸುವುದಿಲ್ಲ. ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಕಷಾಯದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 40 ಗ್ರಾಂ
• ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಸಾರು - 1 ಕಪ್
• ಬೇಯಿಸಿದ ಕರುವಿನ - 30 ಗ್ರಾಂ
• ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿ - 30 ಗ್ರಾಂ
• ಮೂಲಂಗಿ - 20 ಗ್ರಾಂ
• ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 1 ಚಿಗುರು
• ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಗರಿ
• ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 1 ಟೀಚಮಚ
• ಸಾಸಿವೆ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಅಡುಗೆ:

1. ಮೊದಲಿಗೆ, ನಾವು ಕೆಂಪು ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ಕಷಾಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ತಾಜಾ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ, ಅದನ್ನು ಘನಗಳು ಅಥವಾ ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ಸಾರು ತಳಿ, ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಹಾಕಿ, ಮೊದಲು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ, ನಂತರ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ.

ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿಯೂ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

2. ನಾವು ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕುದಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಮುಗಿದ ನಂತರ, ಅದು ಸಾಕಷ್ಟು ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು ಆದ್ದರಿಂದ ಫೈಬರ್ಗಳು ಪರಸ್ಪರ ಸುಲಭವಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸುತ್ತವೆ. ಮಾಂಸವು ಒಂದು ಸ್ಟ್ಯೂ ಹಾಗೆ ಎಂದು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ಒಣಗುವುದಿಲ್ಲ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಮಲಗಲು ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅವಕಾಶವನ್ನು ನೀಡಿ. ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮ, ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಅಲ್ಲಿಯೇ ಇದ್ದರೆ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

3. ಸೌತೆಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಮೂಲಂಗಿಯನ್ನು ಸಹ ಸಣ್ಣ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎರಡನೆಯದಕ್ಕೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಡೈಕನ್ ಆಗಿರಬಹುದು. ನಾವು ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ನಾವು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಏನನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡದೆಯೇ ಬಡಿಸುತ್ತೇವೆ.

4. ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಬೇಯಿಸಿದ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಪುಡಿಮಾಡಿ.

ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್‌ನ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳ ನಡುವೆ ಅರ್ಧದಾರಿಯಲ್ಲೇ ಇರಿಸಿ.

ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಘಟಕಗಳೊಂದಿಗೆ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

5. ಮತ್ತು ಸಹಜವಾಗಿ ನಾವು ಇನ್ನೂ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ.

6. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ತಯಾರಾದ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಬಣ್ಣದ ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ನೆಲದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಬಳಸಬಹುದು.

ಬೇಸಿಗೆಯ ದಿನದಂದು, ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಐಸ್ ಕ್ಯೂಬ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಇದು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯೂ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

ಕಿಂಡರ್ಗಾರ್ಟನ್ನಲ್ಲಿರುವಂತೆ ಬಿಸಿಯಾದ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬೀಟ್ರೂಟ್

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ, ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಶಿಶುವಿಹಾರದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ಸಾರು - 1.5 - 2 ಲೀಟರ್
• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 150 ಗ್ರಾಂ (1 ಪಿಸಿ)
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 100 ಗ್ರಾಂ (1 ಪಿಸಿ)
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 2 - 3 ಪಿಸಿಗಳು
• ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು - 40 ಗ್ರಾಂ
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು (ಐಚ್ಛಿಕ)

ಅಡುಗೆ:

1. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಈ ಹೊತ್ತಿಗೆ ತರಕಾರಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ ಮತ್ತು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಚುಚ್ಚಿದಾಗ ಅದು ಸಾಕಷ್ಟು ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು.

2. ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

3. ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅಥವಾ ನೀವು ಅದನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಬಹುದು.

4. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಲಿಂಪ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.

5. ತರಕಾರಿಗಳು ಸೊರಗುತ್ತಿರುವಾಗ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

6. ಆವಿಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಉಳಿದ ಸಾರುಗೆ ಹಾಕಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೇಯಿಸಿ. ಇದು ಸರಿಸುಮಾರು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಸಮಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಿದಂತೆ, ನೀವು ತರಕಾರಿ ಅಥವಾ ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಕೇವಲ ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

7. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಹಾಕಿ. ಮತ್ತು, ನೀವು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಅವಳ. ಮಕ್ಕಳ ಸಂಸ್ಥೆಗಳಿಗೆ, ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಒಳಗಾಗುವುದು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ.

ನಂತರ ರುಚಿಗೆ ಸಾರು ಉಪ್ಪು. ನಂತರ ಕಡಿಮೆ ಕುದಿಯುವಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ನಂತರ ನೀವು ಬಿಸಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಬಡಿಸಬಹುದು.

ಶಿಶುವಿಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಸರಳ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಅಂತಹ ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ.

ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಸೂಪ್ (ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ)

ಇದೇ ರೀತಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಅನ್ನು ಸಹ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇಲ್ಲಿ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಹಾಗೆಯೇ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸ್ವತಃ.

ಬಿಸಿ ಸೂಪ್ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ. ಒಮ್ಮೆಯಾದರೂ ಅದನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ನೀವು ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ.

ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ವೇಗವಾಗಿಲ್ಲ, ನಾನು ನಿಮಗೆ ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ. ಆದರೆ ಅವನು ಯೋಗ್ಯನಾಗಿದ್ದಾನೆ.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಟರ್ಕಿ ಮಾಂಸ, ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಇತರ - 500 ಗ್ರಾಂ
• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 500 ಗ್ರಾಂ
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 350 ಗ್ರಾಂ
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 250 ಗ್ರಾಂ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಸೆಲರಿ ರೂಟ್ - 25 ಗ್ರಾಂ
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್ - 0.5 ಪಿಸಿಗಳು (ನೀವು ಪಾರ್ಸ್ನಿಪ್ ರೂಟ್ ಮಾಡಬಹುದು)
• ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಚಮಚ
• ಉಪ್ಪು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು - 40 ಗ್ರಾಂ
• ಬೇ ಎಲೆ - 2 - 3 ಪಿಸಿಗಳು
• ಮೆಣಸು - 7 ಪಿಸಿಗಳು
• ಮಸಾಲೆ - 3-4 ಬಟಾಣಿ

ಬೇರುಗಳು ಯಾವುದೇ ಸೂಪ್ಗೆ ಅದ್ಭುತವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ. ಅವರು ನಿಮ್ಮ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬಂದರೆ, ನಂತರ ಅವರೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ಹೊರಗಿಡಬಹುದು.

ಅಡುಗೆ:

1. ತಕ್ಷಣ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಇದು ಸುದೀರ್ಘ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿದೆ, ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಇದು ನಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಮೊದಲ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದೆ. ನಾವು ಟರ್ಕಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಇದು ಮೂಳೆಯೊಂದಿಗೆ, ಕೊಬ್ಬುಗಾಗಿ ಎಂದು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸುವಾಗ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

2. ಸಾರುಗೆ ಎರಡು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಸೆಲರಿ ರೂಟ್, ಕತ್ತರಿಸದೆ, ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಅಥವಾ ಪಾರ್ಸ್ನಿಪ್ ಮೂಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತು ಬಹುಶಃ ಎರಡರಲ್ಲೂ ಸ್ವಲ್ಪ.

ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಟರ್ಕಿ ಸುಮಾರು 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದರ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಇತರ ಮಾಂಸಗಳು. ಮಾಂಸವು ಮೂಳೆಯಿಂದ ಹೊರಬರುವವರೆಗೆ ನಾವು ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕು.

3. ಇದರೊಂದಿಗೆ ಸಮಾನಾಂತರವಾಗಿ, ಕುದಿಯಲು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ನಮಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆ ಅವರ ಅವಶ್ಯಕತೆ ಇರುತ್ತದೆ.

4. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಂದು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಮೂರು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು.

5. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.

ನಂತರ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಂತರ 10-12 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10-12 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

6. ನಂತರ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಮೂಲಕ, ಇದನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಹಿಸುಕಿದ ತಾಜಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಅಥವಾ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು 3 - 4 ತುಂಡುಗಳು, ಅವುಗಳ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಮತ್ತು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 6 ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

7. ಒಂದು ಗಾಜಿನ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಈ ಹೊತ್ತಿಗೆ ಮಾಂಸವು ಈಗಾಗಲೇ ಸಿದ್ಧವಾಗಿರಬೇಕು. ಬೆರೆಸಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

8. ಸಾರು ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸಹ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೇರು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ಸಾರು ತಳಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಅಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ, ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಬೇರು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಅಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಪದರ ಮಾಡಿ, ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈಗ ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚುವುದಿಲ್ಲ, ನಾವು ತೆರೆದ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

9. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಹುರಿದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು 3 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಚೌಕವಾಗಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

10. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ 2 - 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ ಹಾಕಿ. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಎಲ್ಲಾ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಎಳೆಯಿರಿ. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಡಕೆಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ಸೂಪ್ ಬ್ರೂ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ನೀಡಿ, ನಂತರ ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಂತೋಷದಿಂದ ತಿನ್ನಿರಿ.

ಕಪ್ಪು ಬ್ರೆಡ್, ತಾಜಾ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸಿ. ಮತ್ತು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸಾಸಿವೆ ಹಾಕಿ, ಇದು ಬೀಟ್ರೂಟ್ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಡುಕಾನ್ ಪ್ರಕಾರ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪಿಯರೆ ಡುಕನ್ ಆಹಾರವು ಇತ್ತೀಚಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಇದು ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳ ಸೇವನೆಯನ್ನು ಮಿತಿಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಇತರರಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಆಹಾರದಲ್ಲಿರುವ ವ್ಯಕ್ತಿಯ ತೂಕಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಲೆಕ್ಕಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹೆಚ್ಚು ಅಭಿವೃದ್ಧಿ ಹೊಂದಿದ ಆಹಾರ ವಿಧಾನದ ಜೊತೆಗೆ, ಅವರು ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಲವಾರು ಪುಸ್ತಕಗಳನ್ನು ಸಹ ಪ್ರಕಟಿಸಿದರು. ನಾನು ಈ ಪುಸ್ತಕಗಳನ್ನು ನೋಡಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅಂತರ್ಜಾಲದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಮಹಿಳಾ ನಿಯತಕಾಲಿಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಇವೆ. ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಇಂದಿನ ವಿಷಯಕ್ಕೆ ಪಾಕವಿಧಾನವೂ ಇದೆ. ಅದರ ಮೇಲೆ ಬೇಸಿಗೆಯ ಶೀತ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಾನು ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸುತ್ತೇನೆ.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 1 ಪಿಸಿ.
• ಸೌತೆಕಾಯಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಮೊಟ್ಟೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಲವಂಗ
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 20 ಗ್ರಾಂ
• ಕೆಫಿರ್ - 500 ಮಿಲಿ
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 1 ಟೀಚಮಚ
• ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು

ಅಡುಗೆ:

1. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ನಾವು ಮುಖ್ಯ ಕೆಂಪು ತರಕಾರಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ರಸವನ್ನು ಒಳಗೆ ಇಡಲು, ನಾವು ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಬೇಕಿಂಗ್ ತಾಪಮಾನವು ನಮಗೆ 200 ಡಿಗ್ರಿ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇದಕ್ಕೆ ಬೇಕಾದ ಸಮಯವು 30 - 40 ನಿಮಿಷಗಳು.

2. ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

3. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಕುದಿಸಿ, 8 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

3. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.

4. ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅಥವಾ ಫೈಬರ್ಗಳಾಗಿ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಿ. ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

5. ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಂದು ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕೆಫಿರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಹಾಗೆಯೇ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಈಗ ನೀವು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು. ಇದು 2-3 ಗಂಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಕಡಿಮೆ ಇಲ್ಲ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಕೆಫೀರ್‌ನಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ “ಹುಳಿ” ಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ, ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತವೆ.

ಅಂತಹ ಕೋಲ್ಡ್ ಡಯಟ್ ಸೂಪ್ ತಿನ್ನುವುದು ಸಂತೋಷ. ಇದು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬೇಸಿಗೆಯ ದಿನಕ್ಕೆ ಪರಿಪೂರ್ಣ.

ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿ ಲಿಥುವೇನಿಯನ್ ಕೋಲ್ಡ್ ಬೋರ್ಚ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ವೀಡಿಯೊ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಇತರ ಇಂದಿನ ಆಯ್ಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಕೆಯ ಹೋಲಿಕೆಯ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಒಂದು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ವ್ಯತ್ಯಾಸವಿದೆ, ಅದು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಅದರ ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣವಾಗಿದೆ.

ಮತ್ತು ಈ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯವು ಇದು - ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಸ್ವತಃ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು, ಆದರೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ನೀಡಬೇಕು. ಮತ್ತು ನೀವು ಒಂದು ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಇನ್ನೊಂದಕ್ಕೆ ಬೆರೆಸಿ ತಿಂದಾಗ, ನೀವು ಹೇಳಲಾಗದ ಆನಂದವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಈ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಲಿಥುವೇನಿಯಾದ ಯಾವುದೇ ಕೆಫೆ ಮತ್ತು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು ಮತ್ತು ಸ್ಥಳೀಯ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಇದನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಅವರಿಂದ ಕಲಿತ ನಂತರ, ನಾವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತೇವೆ.

ಆತ್ಮೀಯ ಸ್ನೇಹಿತರೇ, ಇಂದು ನಾವು ಅಂತಹ ಅದ್ಭುತ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ. ನಿಜ ಹೇಳಬೇಕೆಂದರೆ, ಇವತ್ತು ಅವರಲ್ಲಿ ಏನನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ನಾನು ಆರಿಸಬೇಕಾದರೆ, ನಾನು ಗೊಂದಲಕ್ಕೊಳಗಾಗುತ್ತೇನೆ. ಅವರೆಲ್ಲರೂ ಬಹಳ ಒಳ್ಳೆಯವರು. ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಸೂಪ್‌ಗಳು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿದ್ದರೂ, ಒಂದು ವಿಷಯವು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದುಗೂಡಿಸುತ್ತದೆ - ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತಿನ್ನಲು ಅಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ, ಅವರು ತಲೆಕೆಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಯಾವಾಗಲೂ ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯರಾಗಿದ್ದಾರೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ ಯಾವುದೇ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಮುಕ್ತವಾಗಿರಿ. ಅದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಅವು ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಶೀತ ಹವಾಮಾನ ಎರಡಕ್ಕೂ ಇವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯವಿಲ್ಲದೆ ನಾವು ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ತಿನ್ನಿರಿ! ಮತ್ತು ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಸರಿ, ಬಹುನಿರೀಕ್ಷಿತ ಬೇಸಿಗೆ ಬಂದಿದೆ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಬೇಸಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಂದ ಧೂಳನ್ನು ಸ್ಫೋಟಿಸುವ ಸಮಯ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ರುಚಿಕರವಾದ ಕೋಲ್ಡ್ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿಯೋಣ. ಅಥವಾ ಕೆಲವರು ಇದನ್ನು ಶೀತ ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಈ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಒಂದು ಘಟಕಾಂಶವು ಅನಿವಾರ್ಯವಾಗಿದೆ - ಇದು ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಆಗಿದೆ. ಇದು ಸೂಪ್ನ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಆಧಾರವಾಗಿದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಹಾಗೆ. ಆದರೆ ಇಲ್ಲಿ ಸೂಪ್ ತಣ್ಣಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ಮುಖ್ಯ.

ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಅನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಹಲವು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ, ಇದು ಕೇವಲ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿದೆ. ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು, ಬಹಳಷ್ಟು ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಅಥವಾ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಬೀಟ್ರೂಟ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಹವ್ಯಾಸಿಗಳಿಗೆ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಕುಟುಂಬವು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಬಹುದು. ಯಾರೋ ಅದನ್ನು ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ, ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಸಾರು ಅಥವಾ ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಯಾರಾದರೂ. ವಿಷಯವು ತುಂಬಾ ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿದೆ.

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಿಂದಾಗಿ ನಾನು ಈ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇನೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನಾನು ಅದನ್ನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನಾನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ವೈವಿಧ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಇದ್ದೇನೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿ ಸರಳವಾದ ಕೋಲ್ಡ್ ಬೀಟ್ರೂಟ್

ಹೆಸರೇ ಸೂಚಿಸುವಂತೆ, ಸರಳವಾದ ಕೋಲ್ಡ್ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸುವ ಮೂಲಕ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ದೇಶದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆ. ಪದಾರ್ಥಗಳು ಕಡಿಮೆ, ಆದರೆ ರುಚಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿದೆ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ತಾಜಾ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕೆಫಿರ್ - 1 ಲೀಟರ್;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ (ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ) - ಪ್ರತಿಯೊಂದರ 2-3 ಚಿಗುರುಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2-3 ಲವಂಗ (ಐಚ್ಛಿಕ);
• ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆ - 1-2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ:

1. ಎರಡು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಸಮವಸ್ತ್ರದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.

2. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ದಂತಕವಚ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ.

3. ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಕೆಫಿರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು 1 ಗ್ಲಾಸ್ ಕುಡಿಯುವ ತಣ್ಣೀರು ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಬಯಸಿದಂತೆ ನೀವು ಫಿಲ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಕೆಫೀರ್ ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಇದು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

4. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಚರ್ಮವು ಕಹಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುವುದು ಉತ್ತಮ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕೆಫೀರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

5. ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅವುಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀವು ಒಂದು ರೀತಿಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಆದರೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿದಾಗ ಅದು ಉತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

6. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿಸಲು ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿಸಲು. ಸೂಪ್ ಅರ್ಧ ಗಂಟೆಗಿಂತ ಮುಂಚೆಯೇ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.

ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಕೋಲ್ಡ್ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸುವ ಮೊದಲು, ವೃಷಣಗಳನ್ನು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಕುದಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಅರ್ಧವನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಇದು ತುಂಬಾ ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಷ್ಟೇ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

4. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ತುರಿ ಮಾಡಿ.

5. ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

6. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ. ನೀವು ಒಂದು ರೀತಿಯ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಅಥವಾ ನೀವು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

7. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ಎಲ್ಲಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಕೆಫೀರ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರಿನಿಂದ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ. ಸೂಪ್ನ ರುಚಿಯನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡದಂತೆ ಉಚ್ಚಾರದ ರುಚಿಯಿಲ್ಲದೆ ಬೀಟ್ರೂಟ್ಗೆ ನೀರನ್ನು ಬಳಸಿ.

ಸೂಪ್ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆಯಲಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ತುಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ರೋಸ್ಟ್ ಡಯಾಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಊಟ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಆದರೆ ಸೂಪ್ನ ಈ ಆವೃತ್ತಿಯು ಕೆಫಿರ್ ಬಳಕೆಯಿಲ್ಲದೆ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಸಾರು ಮೇಲೆ. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಾರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಬಳಸುವುದರಿಂದ ರುಚಿ ತುಂಬಾ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ರುಚಿಗೆ ಮತ್ತು ಬಯಸಿದಂತೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ವತಃ, ಅಂತಹ ಕೋಲ್ಡ್ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ತುಂಬಾ ಪಥ್ಯ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ ಆಹಾರವನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವವರಿಗೆ ಅಥವಾ ವೇಗವಾಗಿ ಅನುಸರಿಸುವವರಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಹಾಕದಿದ್ದರೆ, ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಸಣ್ಣ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 3-4 ತುಂಡುಗಳು;
• ಮಧ್ಯಮ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 3 ತುಂಡುಗಳು;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 3 ತುಂಡುಗಳು;
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 1 ಚಮಚ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಚಮಚ;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಾಸಿವೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - ಸಣ್ಣ ಗುಂಪಿನಲ್ಲಿ;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ:

1. ಕಚ್ಚಾ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಅದನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ, ಸುಮಾರು ಒಂದು ಚಮಚ. ಒಂದು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕಿ. ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಮತೋಲನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಯ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

3. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

4. ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲಿ, ಇದು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

5. ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

6. ಒಂದು ಕಷಾಯದಲ್ಲಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು. ಬಯಸಿದಂತೆ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ತಣ್ಣಗಾಗಲು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

7. ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಘನಗಳು ಅಥವಾ ಅರ್ಧ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

8. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಮಿಶ್ರಣ - ಇದು ಕೋಲ್ಡ್ ಬೀಟ್ರೂಟ್ಗೆ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೋಲ್ಡ್ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಅನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕೆಲವು ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ನ ಚಮಚವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಊಟಕ್ಕೆ ಆಹ್ವಾನಿಸಿ!

ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಬೀಟ್ರೂಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ಇದು ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲರೂ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಈ ಶೀತ ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲಿಲ್ಲ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ತಯಾರಿಕೆಯು ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ. ವಿನೆಗರ್ ಬಳಕೆಯಿಂದಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಈಗಾಗಲೇ ಆಮ್ಲೀಯವಾಗಿದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ, ಸೂಪ್ಗೆ ನಿಂಬೆ ರಸ ಅಥವಾ ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ ಮಾತ್ರ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 1 ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾರ್;
• ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 4-5 ತುಂಡುಗಳು;
• ಮೂಲಂಗಿ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 3-4 ತುಂಡುಗಳು;
• ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - ಒಂದು ಗುಂಪೇ;
• ಸಕ್ಕರೆ - ಒಂದು ಚಮಚ;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು;
• ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್.

ಅಡುಗೆ:

1. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಅವುಗಳ ಚರ್ಮದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿಯಲು ಸುಲಭವಾಗಿಸಲು ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತದನಂತರ ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

3. ಮೂಲಂಗಿಗಳಿಗೆ, ಬಾಲ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಂತೆ ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

4. ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಘನಗಳು ಅಥವಾ ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - ಸ್ಟ್ರಾಗಳು.

5. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಚಾಪ್. ನೀವು ಇತರ ವಿಧಗಳಿಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಆದರೆ ಎಲ್ಲವೂ ನಿಮಗೆ ಬಿಟ್ಟದ್ದು.

6. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಸಾಸೇಜ್, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಮೂಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಭವಿಷ್ಯದ ಕೋಲ್ಡ್ ಬೀಟ್ರೂಟ್ಗೆ ಎಲ್ಲಾ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಉಪ್ಪುನೀರು ಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

7. ಬಯಸಿದ ಸೂಪ್ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ತಣ್ಣೀರು ಸೇರಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ನಯವಾದ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ಅದರ ನಂತರ, ರುಚಿಕರವಾದ ತಣ್ಣನೆಯ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಸೂಪ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಬಗ್ಗೆ ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ಈ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಹೆಚ್ಚು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ನಾವು ಕೆಫೀರ್ ಬದಲಿಗೆ ಐರಾನ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದು ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಆಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಾವು ಹಸಿರು ಆಲಿವ್ಗಳು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಬೀಟ್ರೂಟ್ನ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸ. ಅತಿಯಾಗಿ ತಿನ್ನುವುದು!

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಜಾಕೆಟ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 3-4 ತುಂಡುಗಳು;
• ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 4 ತುಂಡುಗಳು;
• ಬೇಯಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - ಒಂದು ಗುಂಪೇ;
• ಐರಾನ್ - 1 ಲೀಟರ್;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಪಿಟ್ ಮಾಡಿದ ಹಸಿರು ಆಲಿವ್ಗಳು - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ:

1. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಅವುಗಳ ಚರ್ಮದಲ್ಲಿ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕುದಿಸಿ. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಮವಸ್ತ್ರದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್ನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಕುದಿಸಿ. ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಾಜಾವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

2. ಸೂಕ್ತವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿಯದೆ, ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತದನಂತರ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ.

3. ಉಪ್ಪುನೀರಿನಿಂದ ಆಲಿವ್ಗಳನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಮೂಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

4. ಫೈಬರ್ನ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ತೆಳುವಾದ ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಾಗಿ ಗೋಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

5. ಬೀಜಗಳಿಂದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಾಕಷ್ಟು ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಪಾಡ್ ಅರ್ಧದಷ್ಟು.

6. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆಯನ್ನು ತುಂಬಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

7. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀವು ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಬಹುದು, ನಂತರ ಅದು ಹೆಚ್ಚು ರಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಹೆಚ್ಚು ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರುತ್ತದೆ.

8. ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಐರಾನ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ, ಗಿರಣಿಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಗಾರೆಯಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.

ಸೂಪ್ ಅನ್ನು 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಇದು ಅದ್ಭುತ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಕೋಲ್ಡ್ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಅನ್ನು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಟರ್ಕಿ, ತರಕಾರಿಗಳು, ಬಟಾಣಿ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ ಟಾಪ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೂಲ ಬೀಟ್ರೂಟ್ - ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಅದ್ಭುತ ಬೇಸಿಗೆ ಸೂಪ್ ಎಂದು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ಈ ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ನೋಡಿ. ಇಲ್ಲಿ, ನಿಜವಾದ ಬಾಣಸಿಗ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ, ಆದರೆ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಬಡಿಸುವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಕಷ್ಟವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ.

ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಅನ್ನು ವಿವಿಧ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ರುಚಿಕರವಾದ, ರಿಫ್ರೆಶ್ ಬೇಸಿಗೆ ಸೂಪ್ ಮಾಡಲು ಖಚಿತವಾಗಿದೆ. ಬೇಸಿಗೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಸೂಪ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಿ!

ಬಿಸಿ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಿಸಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಎಳೆಯುವುದಿಲ್ಲ. ಸೂರ್ಯನಿಂದ ಬಿಸಿಯಾದ ದೇಹವನ್ನು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಶೀತದಿಂದ ತಂಪಾಗಿಸಲು ನಾನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ ಬಿಸಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬದಲಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು, ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಕೋಲ್ಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಇದು ಸೇವಕರಿಗೆ ಸೂಪ್ ಆಗಿತ್ತು, ಇದು ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಕ್ವಾಸ್ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿತ್ತು. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಟರ್ನಿಪ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈಗ ಇದು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಕೋಲ್ಡ್ ಬೀಟ್ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದು ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ತಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಕೋಲ್ಡ್ ಬೀಟ್ರೂಟ್

ಕೋಲ್ಡ್ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳ 700-800 ಗ್ರಾಂ;
• 1.5 ಲೀಟರ್ ತಣ್ಣನೆಯ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು;
• 4 ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• 500 ಗ್ರಾಂ ಸೌತೆಕಾಯಿ;
• 50 ಗ್ರಾಂ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ತಾಜಾ ಗುಂಪೇ;
• 5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್;
• ಊಟದ ಕೋಣೆ, ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲದೆ, ಒಂದು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• 400 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್.

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅದು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಇದೆಲ್ಲವೂ ಸರಿಸುಮಾರು ನಲವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.