ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಒಂದು ಆವೃತ್ತಿಯ ಪ್ರಕಾರ, ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು 2 ನೇ ಫ್ರೆಂಚ್ ಸಾಮ್ರಾಜ್ಯದ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ (1852-1870) ನೆಪೋಲಿಯನ್ III ರ ಆದೇಶದಂತೆ ಅವರ ಚಿಕ್ಕಪ್ಪ ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಬೋನಪಾರ್ಟೆ ಅವರ ಗೌರವಾರ್ಥವಾಗಿ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಲಾಯಿತು. ಕೇಕ್ಅಥವಾ ಕೆನೆ ಪಫ್. ಕೆನೆ ಲೈನಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಿವಿಧ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಈ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ: ಫ್ರಾನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ - ಮಿಲ್ಲೆಫ್ಯೂಲ್, ಯುಎಸ್ಎ - ನೆಪೋಲಿಯನ್, ಯುಕೆ - ಕ್ರೀಮ್ ಸ್ಲೈಸ್. ಒಂದಾನೊಂದು ಕಾಲದಲ್ಲಿ, ನಾನು ಮಗುವಾಗಿದ್ದಾಗ, ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನನಗೆ ಕಲಿಸಲಾಯಿತು. ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಆಡಂಬರವಿಲ್ಲದ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದನ್ನು ಹನ್ನೆರಡು ಬಾರಿ ಪರೀಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೇಕ್ಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು, ಖಚಿತವಾಗಿ, ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿ ತನ್ನ ಸ್ವಂತ ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಕೇಕ್, ರುಚಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಹಲವಾರು ಇತರ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ: ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ, ಇದು ಕಡಿಮೆ-ಕೊಬ್ಬು, ಕಸ್ಟರ್ಡ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದರೆ, ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯ ಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಇದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ, ಆಚರಣೆಯ ಕೆಲವು ದಿನಗಳ ಮೊದಲು ಕೇಕ್ ಪದರಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಸರಿಯಾದ ಕ್ಷಣದಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಸ್ಮೀಯರ್ ಮಾಡುವುದು. ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್ಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಕೇಕ್, ಅವನನ್ನು ಮಹಾನ್ ಕಮಾಂಡರ್ ಎಂದು ಕರೆಯುವುದು ಯಾವುದಕ್ಕೂ ಅಲ್ಲ.

ನೆಪೋಲಿಯನ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು 5-6 ಗಂಟೆಗಳ ಮೊದಲು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಮೀಯರ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪಫ್ ಆಗದಿದ್ದರೆ, ಆದರೆ 8-10 ತುಂಡುಗಳ ಕೇಕ್ಗಳಿದ್ದರೆ, ಅತಿಥಿಗಳು ಬರುವ ಮೊದಲು 8-10 ಗಂಟೆಗಳ ಮೊದಲು ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಹರಡಬೇಕು. ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲು ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಈ ಸಮಯವು ಸಾಕಷ್ಟು ಇರಬೇಕು.

ನೆಪೋಲಿಯನ್ಗಾಗಿ ಹಲವಾರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಕೆಳಗಿನ ಯಾವುದೇ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆ ಕ್ರೀಮ್ನಿಂದ ಸ್ಮೀಯರ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಅಥವಾ ಪ್ರತಿಯಾಗಿ, ಕಸ್ಟರ್ಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಂದಿನ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಹರಡಿ. ನೀವು ಯಾವುದೇ ಕೆನೆಗೆ ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿದರೆ, ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್ ತುಂಬಾ ಆಹ್ಲಾದಕರ ನಂತರದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಹಾಗಾದರೆ ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಪದಾರ್ಥಗಳುನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್:

5 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು
- ಅರ್ಧ ಕೆಜಿ ಮಾರ್ಗರೀನ್
- ಗಾಜಿನ ನೀರು

ಕೆನೆಗಾಗಿನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್:

250 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ
- ಸಕ್ಕರೆ ಗಾಜಿನ
- ಮೊಟ್ಟೆ
- ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ 0.5 ಕ್ಯಾನ್ಗಳು
- 6 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು

ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಅಡುಗೆ ಕೇಕ್:

ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ನಾವು ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೂಪಿಸುವವರೆಗೆ ಕತ್ತರಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಲವಾರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಇರಿಸಿ. ನಾವು ಹಿಟ್ಟಿನ ಹಲವಾರು ದೊಡ್ಡ ಪದರಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವ ತನಕ ಅವುಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸುತ್ತೇವೆ, ಪೂರ್ವ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಕೋಟ್ ಮಾಡಿ, ಕ್ರಂಬ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಗ್ರ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

1 ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾರ್ಗರೀನ್, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹಿಟ್ಟು,

ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ.

2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಗಾಜಿನೊಳಗೆ ಒಡೆಯಿರಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ವಿನೆಗರ್, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ದ್ರವವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ.

ಗಾಜಿನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು 7 ಕೇಕ್ಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ.

ನೆಪೋಲಿಯನ್ಗೆ ಕಸ್ಟರ್ಡ್.

0.5 ಲೀಟರ್ ಹಾಲು,

2 ಲೀ. ಹಿಟ್ಟು,

0.5 ಕೆ.ಜಿ. ಸಹಾರಾ,

100 ಗ್ರಾಂ. ಬೆಣ್ಣೆ,

4 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಕೇಕ್ "ನೆಪೋಲಿಯನ್" ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೇಕ್ಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು, ಖಚಿತವಾಗಿ, ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯು "ನೆಪೋಲಿಯನ್" ಗಾಗಿ ತನ್ನದೇ ಆದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಕೇಕ್, ರುಚಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಹಲವಾರು ಇತರ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ: ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ, ಕಸ್ಟರ್ಡ್‌ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದರೆ ಅದು ಕಡಿಮೆ-ಕೊಬ್ಬಿನಾಗಿರುತ್ತದೆ, ತಯಾರಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಇದು ಮುಖ್ಯವಾದ ಕೇಕ್ ಆಚರಣೆಗೆ ಕೆಲವು ದಿನಗಳ ಮೊದಲು ಪದರಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಸರಿಯಾದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಸ್ಮೀಯರ್ ಮಾಡಿ.

"ನೆಪೋಲಿಯನ್" ತಯಾರಿಸಲು, ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು 5-6 ಗಂಟೆಗಳ ಮೊದಲು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಮೀಯರ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪಫ್ ಆಗದಿದ್ದರೆ, ಆದರೆ 8-10 ತುಂಡುಗಳ ಕೇಕ್ಗಳಿದ್ದರೆ, ಅತಿಥಿಗಳು ಬರುವ ಮೊದಲು 8-10 ಗಂಟೆಗಳ ಮೊದಲು ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಹರಡಬೇಕು. ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲು ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಈ ಸಮಯವು ಸಾಕಷ್ಟು ಇರಬೇಕು.

"ನೆಪೋಲಿಯನ್" ಗಾಗಿ ಹಲವಾರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಕೆಳಗಿನ ಯಾವುದೇ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆ ಕ್ರೀಮ್ನಿಂದ ಸ್ಮೀಯರ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಅಥವಾ ಪ್ರತಿಯಾಗಿ, ಕಸ್ಟರ್ಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಂದಿನ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಹರಡಿ. ನೀವು ಯಾವುದೇ ಕೆನೆಗೆ ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಉಜ್ಜಿದರೆ, ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್ ತುಂಬಾ ಆಹ್ಲಾದಕರ ನಂತರದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಹಾಗಾದರೆ ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪರೀಕ್ಷೆಗೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು: 200 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಮಾರ್ಗರೀನ್, ಒಂದು ಚಮಚ ವೋಡ್ಕಾ, 1/2 ಕಪ್ ನೀರು, 2 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು, ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿದ ಗಾಜಿನೊಳಗೆ ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆರೆಸಿ. ಕಟಿಂಗ್ ಬೋರ್ಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಪ್ರಮಾಣದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಿಂದ ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಂಬ್ಸ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ ಕ್ರಂಬ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸ್ಲೈಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ, ಒಂದು ಕೊಳವೆಯನ್ನು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣ ಗಾಜಿನಿಂದ ದ್ರವವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೂಪಿಸುವವರೆಗೆ ಕತ್ತರಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ನಂತರ 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಂದರಿಂದ 3-5 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ಪದರವನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಕೇಕ್ಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯು ಅಚ್ಚು ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಆಕಾರವು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ, ನಂತರ 5-6 ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್

ಪರೀಕ್ಷೆಗೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

ಈ ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಎರಡು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಾಡಿ: ಒಂದು - 200 ಗ್ರಾಂ ಮೃದುವಾದ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಮತ್ತು 1 ಗ್ಲಾಸ್ ಹಿಟ್ಟು, ಇನ್ನೊಂದು - 1 ಗ್ಲಾಸ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು 1 ಗ್ಲಾಸ್ ಹಿಟ್ಟು.

ಕತ್ತರಿಸುವ ಫಲಕದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಕಟ್ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮತ್ತು ನಾಲ್ಕು ಬದಿಗಳನ್ನು ಹೊದಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹೊದಿಕೆಯ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ, ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಗಾತ್ರಕ್ಕೆ ಬೋರ್ಡ್ ಮೇಲೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಹೊದಿಕೆಯ ಬದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಈ ಪದರವನ್ನು ಸುತ್ತಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ಹಲಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಹಿಟ್ಟು ಇರಬೇಕು ಆದ್ದರಿಂದ ಹಿಟ್ಟು ಎಲ್ಲಿಯೂ ಬೋರ್ಡ್ಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಈ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಪದರವನ್ನು ಮಧ್ಯದಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಅಂಚುಗಳ ಸುತ್ತಲೂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಖಾಲಿಜಾಗಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು 10 ಎಂಎಂ ದಪ್ಪದ ಆಯತಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ನಾಲ್ಕು ಬಾರಿ ಮಡಚಿ, ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮತ್ತೆ ಆಯತಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ (ನೀವು ಅದನ್ನು ಮಧ್ಯದಿಂದ ಅಂಚುಗಳಿಗೆ ಮತ್ತು ದಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಮಧ್ಯಕ್ಕೆ ಅಂಚನ್ನು) ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ನಾಲ್ಕು ಬಾರಿ ಮಡಿಸಿ. ಹಲವಾರು ಪದರಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಇದನ್ನು 4 ಬಾರಿ ಮಾಡಿ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕೊನೆಯ ಬಾರಿಗೆ ಉರುಳಿಸಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಪದರ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ನೀವು ಬಾರ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ ಮತ್ತು ಕೇಕ್ಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈ ಪ್ರಮಾಣದ ಹಿಟ್ಟು ಸಾಮಾನ್ಯ ರೂಪದಲ್ಲಿ 6 ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನ ಗಾತ್ರದ 4 ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ಬಾರ್ ಅನ್ನು ಗುರುತಿಸಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೀತದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಅದರ ನಂತರ, ನೀವು ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ಕಟಿಂಗ್ ಬೋರ್ಡ್ ಅನ್ನು ಉದಾರವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ತಿರುಗದೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಪಫ್ ಮುರಿದುಹೋಗುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಗಾತ್ರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಫಾರ್ಮ್ ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಮಾರ್ಗರೀನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ನಯಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಪದರವನ್ನು ಬಿಸಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅಥವಾ ಫಾರ್ಮ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಇದರಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕಡಿಮೆ "ರನ್" ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಮತ್ತು ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಚುಚ್ಚುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೂಪದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ - ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ "ಕುಗ್ಗಿಸುತ್ತದೆ", ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಕೇಕ್ನ ಗಾತ್ರವು ರೂಪದ ಕೆಳಭಾಗದ ಗಾತ್ರಕ್ಕೆ ಸಮನಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೇಕ್ ತುಂಬಾ ದುರ್ಬಲವಾಗಿರುವುದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ನಿರ್ವಹಿಸಿ.

ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್ ಪಫ್

ಪರೀಕ್ಷೆಗೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು: 100 ಗ್ರಾಂ ಕೆನೆ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆ, 150 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, 1/2 ಕಪ್ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, 2.5 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ "ನೆಪೋಲಿಯನ್" ಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಮರಳಿನೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಮೃದುವಾದ ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ, ನಯವಾದ ತನಕ ಉಜ್ಜುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ನಂತರ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಹಾಕಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು 2 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ (ಹಿಂದೆ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿದ) . ಹಿಟ್ಟನ್ನು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಂದು ಚಮಚದಿಂದ ಸೇರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ, ಬಾರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ (ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ) 7-8 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ ಅಥವಾ ಸಾಮಾನ್ಯ ರೂಪಕ್ಕಾಗಿ 9-10.

ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಳುವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮಾರ್ಗರೀನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಅಚ್ಚು ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕೇಕ್ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಮತ್ತು ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಫೋರ್ಕ್‌ನಿಂದ ಚುಚ್ಚಿ. ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಹಿಟ್ಟನ್ನು, ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ಹೇಳಿದಂತೆ, ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತುವ ಮೂಲಕ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ಗೆ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ "ಮುಳುಗಿದ" ಕೈಯಿಂದ ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಸ್ಟ್ರೋಕ್ ಮಾಡಿ. ರೋಲ್ಡ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹರಡಿ, ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್‌ನಿಂದ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ.

ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಕೇವಲ 8-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಸುಡದಂತೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದಿರಿ.

ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಕೇಕ್ ಪದರಗಳನ್ನು ಕಸ್ಟರ್ಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ನಯಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೇಕ್ ಮೇಲೆ ಬಹಳಷ್ಟು ಕೆನೆ ಹಚ್ಚಬೇಡಿ - ಇದು ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ನೆನೆಸುತ್ತದೆ, ಕೇಕ್ "ಆರ್ದ್ರ" ಆಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇದು ಅದರ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಹದಗೆಡಿಸುತ್ತದೆ.

ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್ ಕ್ಲಾಸಿಕ್

ಪರೀಕ್ಷೆಗೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು: 200 ಗ್ರಾಂ ಕೆನೆ ಮಾರ್ಗರೀನ್, 1 ಕಪ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, 2 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು.

ಕತ್ತರಿಸುವ ಫಲಕದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಿಂದ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಅನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಂಬ್ಸ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕ್ರಂಬ್ಸ್ಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಂಡರೆ, ಬೋರ್ಡ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಬಾರ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕಟ್ ಮಾಡಿ, ಕೇಕ್ಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 1.5-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೀತದಲ್ಲಿ ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ, ನಂತರ ನೀವು ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

"ನೆಪೋಲಿಯನ್" ಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಈ ವಿಧಾನದಿಂದ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಭಾಗವನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಈ ಪ್ರಮಾಣದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ, 4-5 ದೊಡ್ಡ ಕೇಕ್ಗಳು ​​ಮತ್ತು 5-6 ಸಾಮಾನ್ಯವಾದವುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪರೀಕ್ಷೆಗೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು: 350 ಗ್ರಾಂ ಕೆನೆ ಮಾರ್ಗರೀನ್, ಮೇಲ್ಭಾಗದೊಂದಿಗೆ 2 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು, 1 ಮೊಟ್ಟೆ, 1 ಟೀಚಮಚ ವಿನೆಗರ್, 1/2 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು, 1 ಕಪ್ ತಣ್ಣನೆಯ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು.

ಕತ್ತರಿಸುವ ಫಲಕದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಿಂದ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಅನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕಚ್ಚಾ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಗಾಜಿನೊಳಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ತಣ್ಣನೆಯ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಗಾಜಿನಲ್ಲಿರುವ ದ್ರವವು ಏಕರೂಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಗಾಜಿನಿಂದ ದ್ರವವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೂಪಿಸುವವರೆಗೆ ಕತ್ತರಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಾರ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ 5-6 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಅಥವಾ ಚಿಕ್ಕದಕ್ಕೆ 7-9 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೀತದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್ ಕ್ರೀಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಕೇಕ್ಗಳ ಪದರಕ್ಕಾಗಿ, ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆ ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಎರಡನ್ನೂ ಒಂದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬಳಸಿ.

ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಪದಾರ್ಥಗಳು: 1/2 ಲೀಟರ್ ಹಾಲು, 3 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, 1 ಕಪ್ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, 100 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ (ಮೇಲ್ಭಾಗದೊಂದಿಗೆ) ಹಿಟ್ಟು, ವೆನಿಲಿನ್.

ಬೆಣ್ಣೆ ಕಸ್ಟರ್ಡ್‌ಗೆ ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು: 2 ಕಪ್ ಹಾಲು ಅಥವಾ ಕೆನೆ, 1 ಕಪ್ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, 3 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ (ಸಣ್ಣ ಮೇಲ್ಭಾಗದೊಂದಿಗೆ) ಹಿಟ್ಟು, ವೆನಿಲಿನ್ (ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ), 50-70 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ.

ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸಲು, ಹಾಲನ್ನು ಎನಾಮೆಲ್ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಭಾರೀ ತಳದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಹಾಲು ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಏಕರೂಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ನಂತರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಈ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲದಂತೆ ಬೆರೆಸಿ. ಬಿಸಿ ಹಾಲನ್ನು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಾರ್ವಕಾಲಿಕ ಬೆರೆಸಿ ಇದರಿಂದ ಕೆನೆ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಚಮಚದಿಂದ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮರದ ಚಾಕು ಜೊತೆ ಬೆರೆಸಬೇಕು: ಇದು ಪ್ಯಾನ್ನ ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಕೆನೆ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ದಪ್ಪವಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯು ಕರಗುವ ತನಕ ಕೆನೆ ಬೆರೆಸಿ. ಕೆನೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ವೆನಿಲ್ಲಿನ್ ಹಾಕಿ.

ವೆನಿಲಿನ್ ಇಲ್ಲದ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಅಲ್ಲ, ಆದಾಗ್ಯೂ ಅದರ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವು ಬದಲಾಗದೆ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ನೀವು ಕಸ್ಟರ್ಡ್ನಲ್ಲಿ ನಿಂಬೆ ಅಥವಾ ಕಿತ್ತಳೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು ಅಥವಾ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಬಹುದು.

ಆಯಿಲ್ ಕ್ರೀಮ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು: 300 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ 1 ಕ್ಯಾನ್, ವೆನಿಲಿನ್.

ಬಟರ್ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು, ಅದನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಮೃದುವಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ನಯವಾದ ತನಕ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ನಂತರ, ಪೊರಕೆಯನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸದೆ, ನೀವು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ 1-2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು (ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿರಬೇಕು).

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಸಂಪೂರ್ಣ ಭಾಗವನ್ನು ಬಳಸುವವರೆಗೆ ಕೆನೆ ಬೀಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಏಕರೂಪದ ಮತ್ತು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಆಗುತ್ತದೆ.

ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವಾಗ ಕೆನೆ ಪಾಕ್ಮಾರ್ಕ್ ಆಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಸೋಲಿಸಿ.

ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎರಡೂ ತಂಪಾಗುತ್ತದೆ, ನೀವು ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಹರಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು. ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಹಲ್ಲುಜ್ಜುವ ಮೊದಲು, ಕೇಕ್ನ ಮುಖ್ಯ ಗಾತ್ರದಿಂದ ಯಾವುದೇ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ದೊಡ್ಡ ಕೇಕ್‌ಗಳಿಗೆ ಇದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ. ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕೇಕ್ ಕಡಿಮೆ ತ್ಯಾಜ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಸ್ಕ್ರ್ಯಾಪ್ಗಳು ಅಥವಾ ತ್ಯಾಜ್ಯವನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ - ಇದು ಕೇಕ್ಗೆ ಪುಡಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಮೀಯರ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಕೇಕ್ನ ತುದಿಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಪುಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಕೇಕ್ ತುಂಬಾ ಸಮವಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕೇಕ್ನ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪರಿಧಿಯ ಸುತ್ತಲೂ ಕಿರಿದಾದ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ - ಕೇಕ್ ಸಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ತದನಂತರ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹರಡಿ. ಕೇಕ್ನ ತುದಿಗಳು.

ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಕೇಕ್

ಈ ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ - ತ್ವರಿತ, ರೆಡಿಮೇಡ್ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬಳಸಿ ಅಥವಾ 4-5 ನಾನ್-ಪಫ್ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು, ಉದ್ದ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿ - ಕೈಯಿಂದ ಸುತ್ತುವ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯೊಂದಿಗೆ. ನಾನು ಮಧ್ಯಮ ನೆಲವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತೇನೆ - ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ವೇಗವಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮೊದಲ ನೋಟದಲ್ಲಿ ತೋರುವಷ್ಟು ನೀರಸವಲ್ಲ. ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಪ್ರೇಮಿಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ಹೇಳುತ್ತೇನೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮಾನ್ಸಿಯರ್ ನೆಪೋಲಿಯನ್!

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:
2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
300 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ
6 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು (ಕಪ್ = 200 ಮಿಲಿ)
4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ವಿನೆಗರ್
300 ಮಿಲಿ ನೀರು
ಸೀತಾಫಲಕ್ಕಾಗಿ:
5 ಹಳದಿಗಳು
1.5 ಲೀ. ಹಾಲು
3 ಕಲೆ. ಎಲ್. ಪಿಷ್ಟ
300 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
ರುಚಿಗೆ ವೆನಿಲ್ಲಾ
ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅಲ್ಲಿ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಣ್ಣ ಏಕರೂಪದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ನಾನು ಅದನ್ನು ನನ್ನ ಕೈಗಳಿಂದ ಉಜ್ಜಿದೆ).
ನಾವು ತುಂಡುಗಳ ರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಡುವು ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣ ಅಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ.
ನಯವಾದ ನಯವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
ನಾವು ಅದನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದೂವರೆ ರಿಂದ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ. ನಂತರ ಹೊರತೆಗೆದು 16 ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ.
ರೋಲಿಂಗ್ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ಮೊದಲು ನೀವು ನಮ್ಮ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ನೆಲಸಮಗೊಳಿಸುವ ಆಕಾರವನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಅದರ ವ್ಯಾಸವು ಕೇಕ್ ಬೀಳುವ ಭಕ್ಷ್ಯದ ವ್ಯಾಸಕ್ಕಿಂತ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ (ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಅದು ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿರಲಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಓಹ್). ಮುಂದೆ, ನಾವು ರೋಲಿಂಗ್ ವಿಧಾನವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತೇವೆ - ಒಂದೋ ನಾವು ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಅಥವಾ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಿದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತುವ ಮೂಲಕ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾನು ಬೇರೆ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹೋದೆ - ಪ್ರತಿ ಬಾರಿ ನಾನು ಫಾಯಿಲ್ ತುಂಡನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅದನ್ನು ಉರುಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಚುಚ್ಚಿದೆ (2 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪ).
ನಾವು 250 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಗೋಲ್ಡನ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ (ಇದು ಪ್ರತಿ ಕೇಕ್ಗೆ ಸುಮಾರು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ) ಮತ್ತು ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಒಂದೆರಡು ಕೇಕ್ಗಳು ​​ವಿಫಲವಾದರೆ - ಪುಡಿಪುಡಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ - ನಿರುತ್ಸಾಹಗೊಳಿಸಬೇಡಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಲು ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ.
ಅಡಿಗೆ ಕೇಕ್ಗಳ ನಡುವೆ, ಕೆನೆ ತಯಾರು. ಮೊದಲಿಗೆ, ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ನಾವು ಒಂದು ಲೋಟವಿಲ್ಲದೆ ಹಾಲನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅದು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಹಳದಿ ಲೋಟವನ್ನು ಒಂದು ಲೋಟ ಹಾಲು, ವೆನಿಲ್ಲಾ, ಪಿಷ್ಟ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಈ ಭರ್ತಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ನಂತರ ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಇನ್ನೊಂದು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಿ ಈಗ ಕೆನೆ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು. ವಿಧಿಯ ಇಚ್ಛೆಗೆ ಅದನ್ನು ಬಿಡುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿಲ್ಲ - ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚಲನಚಿತ್ರವು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಇದು ಮಿಶ್ರಣವಾದಾಗ, ಕೆನೆಯ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಹದಗೆಡಿಸುತ್ತದೆ. ಮಿಕ್ಸರ್ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ಸುರಿಯಲು ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಟ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಸ್ಪಿನ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ ಅನುಭವಿ ಸಲಹೆ. ಒಂದು ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿ, ಕೆನೆಯನ್ನು ವಿಶಾಲವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ನಾವು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ದೊಡ್ಡ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತೇವೆ, ಕೈಯಿಂದ ಬೆರೆಸಿ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಈ ರೀತಿಯ
ಕೆನೆ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ನಾವು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಲೇಪಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಉದಾರವಾಗಿ ಸ್ಮೀಯರ್, ಸುಮಾರು 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಕೇಕ್ ಮೇಲೆ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು (ಕ್ರಂಬ್ಸ್ಗಾಗಿ ಒಂದೆರಡು ಅತ್ಯಂತ ವಿಫಲವಾದ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಬಿಡಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ). ನಾವು ನಮ್ಮ ಅಸಹ್ಯವಾದ "ನೆಪೋಲಿಯನ್" ಅನ್ನು ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿ ಮತ್ತು ನೆಲೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಂತರ ನಾವು ಚಾಚಿಕೊಂಡಿರುವ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನೆಲಸಮಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಉಳಿದ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಲೇಪಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು crumbs ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
ಇದನ್ನು 4-5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನೆನೆಯಲು ಬಿಡಿ.
ಹ್ಯಾಪಿ ಟೀ!

ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನಾವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇವೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕುಟುಂಬ ಆಚರಣೆಯನ್ನು ಯೋಜಿಸಿದ್ದರೆ. ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಲೇಯರ್ ಕೇಕ್ ಅಂತಹ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆಗಿ ಮಾರ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಸುಲಭವಲ್ಲ, ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯವನ್ನು ಕಳೆಯಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಅನುಸರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಸರಿಯಾದ ಭರ್ತಿಯನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಕೇಕ್ನ ಪದರಗಳನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸಲು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕ್ರೀಮ್ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಇಂದು ನೀವು ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು. ಸರಿಯಾದ ವಿಧಾನವನ್ನು ಆರಿಸುವ ಮೂಲಕ, ನೀವು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳ ಅದ್ಭುತ ರುಚಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸುವಿರಿ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಅಂತಹ ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಸಲು ಆಧುನಿಕ ಅಡುಗೆ ಹಲವಾರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ತಿಳಿದಿದೆ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಆಯ್ಕೆಗಳು ಸಿಹಿ ರುಚಿಗೆ ಹೊಸ ಛಾಯೆಗಳನ್ನು ತರುತ್ತವೆ. ನೆಪೋಲಿಯನ್ಗೆ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಭರ್ತಿಯನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು, ಅದನ್ನು ರಚಿಸಲು ಹಲವಾರು ಮಾರ್ಗಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಸಹಾಯದಿಂದ ನೀವು ತಯಾರಿಕೆಯ ಸುಲಭತೆಯನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಬೇಸ್ನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿದ ಬೀಜಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತವೆ.

ಕಸ್ಟರ್ಡ್ನೊಂದಿಗೆ ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ರಚಿಸಲು, ನೀವು ಸುಲಭವಾದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹೋಗಬಹುದು - ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬಳಸಿ. ಅದನ್ನು ನೀವೇ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಕಷ್ಟಕರವಾದ ಕೆಲಸ. ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಇಂಟರ್ನೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು. ಯಾವುದೇ ಅತಿಥಿ ಪ್ರೀತಿಸುವ ನಿಮ್ಮ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ನಿಜವಾದ ಮೇರುಕೃತಿಯನ್ನಾಗಿ ಮಾಡಲು ಶಿಫಾರಸುಗಳು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನೆಪೋಲಿಯನ್‌ಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಉತ್ತಮ ಸಿಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಮುಖ್ಯ ಸ್ಥಿತಿಯಾಗಿದೆ.

ಹಿಟ್ಟು, ಹಾಲು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಂದ

ನೆಪೋಲಿಯನ್ಗಾಗಿ ಈ ಕ್ರೀಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಹಾಲು - 1 ಲೀ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಹಿಟ್ಟು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಸ್ಯಾಚೆಟ್.

ಅಡುಗೆ:

1. ಘಟಕಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಮೊದಲು ಸರಿಯಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಸೂಕ್ತವಾದ ಆಯ್ಕೆಯು ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಾಗಿದೆ. ಕಂಟೇನರ್ನ ಪರಿಮಾಣವು ಕನಿಷ್ಟ 1.5 ಲೀಟರ್ ಆಗಿರಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ಕೆನೆ ಬೆರೆಸಿದಾಗ ಚೆಲ್ಲುವುದಿಲ್ಲ.
2. ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಡೆಯಿರಿ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಕಾಣಿಸದಂತೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕೆನೆ ಬೇಸ್ಗೆ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಆದ್ದರಿಂದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಏಕರೂಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
4. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ: ನೀವು ಸುಡುವಿಕೆಯನ್ನು ತಡೆಯಬೇಕು.
5. ನೀವು ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಗುಳ್ಳೆಗಳನ್ನು ನೋಡುವವರೆಗೆ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಬೇಕು.
6. ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಿ. ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.
7. ಕೆನೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಮೊದಲು ಮೃದುಗೊಳಿಸಬೇಕು. ಘಟಕಾಂಶವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆರೆಸಿ.

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ

• ಬೆಣ್ಣೆ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ - 1 tbsp .;
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಸ್ಯಾಚೆಟ್.

ಅಡುಗೆ:

1. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಸೋಲಿಸಬೇಕು. ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಮಿಕ್ಸರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ.
2. ಕ್ರಮೇಣ ಬೆಣ್ಣೆಗೆ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು (2-3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್) ಸೇರಿಸಿ, ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
3. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕೆನೆ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಬಿಸಿಯಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮತ್ತೆ ಸೋಲಿಸಿ.
4. ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವಾಗ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬೇಸ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು.
5. ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಕೆನೆ ಜೊತೆ

ಬೆಣ್ಣೆಯಿಲ್ಲದ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

• ಹಾಲು - 0.5 ಲೀ;
• ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 170 ಗ್ರಾಂ;
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - 30 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೆನೆ - 150 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆ:

1. ಹಾಲು ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವವರೆಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
2. ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ, ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಕೆನೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ.
3. ಸೋಲಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸದೆ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಗೆ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ.
4. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
5. ಸ್ಟೌವ್ನಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಕೆನೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
6. ಪೀಕ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ವಿಪ್ ಮಾಡಿ, ಒಟ್ಟು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
7. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಮೊಟ್ಟೆಯಿಲ್ಲದ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ

• ಹಾಲು - 3 ಲೀ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಪ್ಯಾಕ್ಗಳು;
• ಹಿಟ್ಟು - 12 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 400 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. 2 ಲೀಟರ್ ಹಾಲು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ದ್ರವಕ್ಕೆ ಎರಡೂ ರೀತಿಯ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.
2. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಹಕ್ಕು ಪಡೆಯದ ಲೀಟರ್ ಹಾಲನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಹಾಲಿಗೆ ಕ್ರಮೇಣ ಪರಿಚಯಿಸಬೇಕು. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡುವಾಗ ಇದನ್ನು ಮಾಡಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ರಚಿಸಬಹುದು.
3. ಮಿಶ್ರಣವು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಾಗ, ಒಲೆ ಆಫ್ ಮಾಡಿ.
4. ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಸ್ಥಿರತೆಯಿಂದ, ಇದು ದಪ್ಪ ಗಂಜಿಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ.
5. ಮಿಶ್ರಣವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಮೃದುಗೊಳಿಸಬೇಕಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಬೆಣ್ಣೆ ಕ್ರೀಮ್ ಮಾಡಲು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ.

ವಿಡಿಯೋ: ನೆಪೋಲಿಯನ್ಗಾಗಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕೇಕ್ನ ರುಚಿಯು ಕೇಕ್ಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಕೆನೆ ಆಯ್ಕೆಯ ಮೇಲೆಯೂ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ರಹಸ್ಯವಲ್ಲ.

ಇಂದು ನಾವು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರ ನೆಚ್ಚಿನ "ನೆಪೋಲಿಯನ್" ಗಾಗಿ ಮೂರು ಕೆನೆ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ನೆಪೋಲಿಯನ್‌ಗಾಗಿ ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ 3 ಕ್ರೀಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೀರಿ. ಈಗ ಅದು ಚಿಕ್ಕ ವಿಷಯಗಳಿಗೆ ಬಿಟ್ಟದ್ದು!

1. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್ ಕ್ರೀಮ್

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

1. ಬೆಣ್ಣೆ - 1 ಪ್ಯಾಕ್.

2. ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು - 250 ಮಿಲಿ.

4. ಬೀಜಗಳು (ಮೇಲಾಗಿ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್) - 250 ಗ್ರಾಂ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು:

ಮೃದುವಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ನಯವಾದ ತನಕ ಸೋಲಿಸಿ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮೃದು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಕ್ರಮೇಣ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಇದು ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಮೃದು ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯಾಡುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಕೆನೆ ರುಚಿಕರವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡಲು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಯವರೆಗೆ ಪ್ಯಾನ್‌ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಸೋಲಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಕಾಯಿ ಕೆನೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಲು ಅದನ್ನು ಬಳಸಲು ಅದನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಲು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ.

ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸಿಹಿ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು - ನೆಪೋಲಿಯನ್ಗಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಮುಖ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬದಲಿಸಿ.

2. ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಕಸ್ಟರ್ಡ್

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

1. ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಾಲು - 500 ಮಿಲಿ.

2. ಹಿಟ್ಟು - 150 ಗ್ರಾಂ.

3. ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - 15-20 ಗ್ರಾಂ.

4. ಬೆಣ್ಣೆ - 1 ಪ್ಯಾಕ್.

5. ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು - 250 ಮಿಲಿ.

ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು:

ಪೊರಕೆ ಅಥವಾ ಮಿಕ್ಸರ್ ಬಳಸಿ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಹಾಲನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ತಪ್ಪಿಸಲು, ಬೃಹತ್ ಘಟಕವನ್ನು ಕ್ರಮೇಣ ಸೇರಿಸಬೇಕು.

ಸಿಹಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಸಮಯ ಮುಗಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಅನಿಲವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಬೇಕು.

ಮೃದುವಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡನ್ನು ಹಾಕಿ. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಸೇರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಬಲವಾದ ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೋಲಿಸಲು ಅದು ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ನೆಪೋಲಿಯನ್ಗೆ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಇದು ಕೊನೆಯ ಅಂಶವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಉಳಿದಿದೆ - ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮತ್ತೆ ಸೋಲಿಸಿ.

ಇದು ರುಚಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಸಹ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ.

3. ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

1. ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 500 ಗ್ರಾಂ.

2. ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು - 300 ಮಿಲಿ.

3. ನಿಂಬೆ ರಸ - 10-15 ಮಿಲಿ.

4. ವೆನಿಲ್ಲಾ - 15 ಗ್ರಾಂ.

5. ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಅಥವಾ ರಮ್ - 25 ಮಿಲಿ.

ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

ಒಂದು ಪೊರಕೆ ಅಥವಾ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಗಾಳಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸೋಲಿಸುವುದು ಮೊದಲನೆಯದು.

ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸದೆ, ಕೆನೆಗೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡಲು ನೀವು ನಿಂಬೆ ರಸ, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಾಗಿ ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ತೆಳುವಾದ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ರೋಲಿಂಗ್ ಮಾಡುವಾಗ ಸಾಕಷ್ಟು ದೈಹಿಕ ಶ್ರಮ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅನೇಕರು ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಧೈರ್ಯ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಪಾಕವಿಧಾನವು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದ್ದರೂ: ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ಬೇಸ್ಗಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನೆಪೋಲಿಯನ್ಗೆ ಕೆನೆ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ.

ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು, ತಮ್ಮ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಸರಳಗೊಳಿಸುವ ಸಲುವಾಗಿ, ರೆಡಿಮೇಡ್ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ಖರೀದಿಸುತ್ತಾರೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಇದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದವರೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ವೇಗವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಒಳ್ಳೆಯದು. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ನೀವೇ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಹಲವಾರು ಸಂಭವನೀಯ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಸೀತಾಫಲ

ಅಂತಹ ಕೆನೆ ಈ ಅಂದವಾದ ಕೇಕ್ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಆಧರಿಸಿ ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಆದರೆ ಈ ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ಸೇರಿಸದಿರುವವುಗಳೂ ಇವೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಕೆನೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. "ನೆಪೋಲಿಯನ್" ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಯಾವುದನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕು? ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಕೆನೆ ಕ್ರೀಮ್ ಅನೇಕ ಕುಶಲಕರ್ಮಿಗಳೊಂದಿಗೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ ಬೆಣ್ಣೆ, ಒಂದು ಲೋಟ ಹಾಲು, ಎರಡು ಲೋಟ ಮರಳು, 4 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು. ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ನೆಪೋಲಿಯನ್ಗಾಗಿ ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಕೆಲವೇ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ.

ನಮ್ಮ ಕ್ರಿಯೆಗಳು

ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ. ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಕುಕ್, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಕುದಿಯುವ ತನಕ, ಆದರೆ ಕುದಿ ಇಲ್ಲ. ತಯಾರಾದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಬೆಣ್ಣೆಯು ಸಾಕಷ್ಟು ಮೃದುವಾದಾಗ, ನೆಪೋಲಿಯನ್ಗೆ ಮೃದುವಾದ, ದಪ್ಪವಾದ ಕೆನೆ ಮಾಡಲು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸುವಾಗ ಅದನ್ನು ಸೋಲಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಕೆಲವು ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಬಟರ್‌ಕ್ರೀಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ ಆದರೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಲ್ಲ. ವೆನಿಲ್ಲಾ ಪರಿಮಳದ ಅಭಿಮಾನಿಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಈ ಮಸಾಲೆ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಇತರ ರೀತಿಯ ಕೆನೆ

ಈ ಜನಪ್ರಿಯ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಕೇವಲ ಕಸ್ಟರ್ಡ್‌ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಸ್ಮೀಯರ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಎಲ್ಲಾ ಗೃಹಿಣಿಯರು ವಿಭಿನ್ನ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ, ಅದು ಅವರ ಮನೆಯವರು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ "ನೆಪೋಲಿಯನ್" ಗಾಗಿ ಕ್ರೀಮ್

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು, 300 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲಿನ್ (0.1 ಗ್ರಾಂ) ಕ್ಯಾನ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಿಂದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೊರಗಿಡುವುದು ಮೊದಲ ಹಂತವಾಗಿದೆ. ಅದು ಸಾಕಷ್ಟು ಮೃದುವಾದಾಗ, ವೆನಿಲ್ಲಾವನ್ನು ಸೇರಿಸುವಾಗ ಅದನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ಈಗ ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ಕ್ರಮೇಣ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಕೆನೆಗೆ ಹಾಕಿ (ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ) ಅದು ಮುಗಿಯುವವರೆಗೆ. ಫಲಿತಾಂಶವು ದಪ್ಪವಾದ ಸೊಂಪಾದ ಕೆನೆ ಆಗಿರಬೇಕು. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೀಜಗಳು, ನಿಂಬೆ ರಸ, ಮದ್ಯ ಅಥವಾ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ (ಕೆಲವು ಗ್ರಾಂ) ಇದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

"ನೆಪೋಲಿಯನ್" ಗಾಗಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್

ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು 400 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಸುಮಾರು ಇನ್ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 0.1 ಗ್ರಾಂ ವೆನಿಲಿನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ದಪ್ಪ ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ತದನಂತರ ವೆನಿಲಿನ್ ಹಾಕಿ. ಅಂತಹ ಕೆನೆಗೆ ಜಾಮ್ ಅಥವಾ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತೀರ್ಮಾನ

"ನೆಪೋಲಿಯನ್" ಗಾಗಿ ಪ್ರತಿ ಕೆನೆ ತನ್ನದೇ ಆದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಕೆಟ್ಟದಾಗಿ ತುಂಬಿಸುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅದರೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಲೇಖನವು ನಿಮಗೆ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಲು ಕಸ್ಟರ್ಡ್‌ನ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಕೇಕ್ - "ನೆಪೋಲಿಯನ್". ಹಾಲು, ಕೆನೆ, ಬೆಣ್ಣೆ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಐಸ್ ಕ್ರೀಂನೊಂದಿಗೆ ಬ್ರೂಯಿಂಗ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ನೀವು ಕಾಣಬಹುದು!

ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಕೇಕ್ಗಳಲ್ಲಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಒಳಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯ ಶಕ್ತಿಯೊಳಗೆ ಇರುತ್ತದೆ, ಇದು ಯಾವಾಗಲೂ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಂಕೀರ್ಣ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಯಾವುದೇ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು.

ಮಿಠಾಯಿ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಹಿಟ್ಟಿನ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಸ್ವತಂತ್ರವಾಗಿ ಸರಿಹೊಂದಿಸಬಹುದು, ಇದನ್ನು ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಬೆರೆಸುವ ಮೂಲಕ ರಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಕ್ರೀಮ್ ಯಾವುದೇ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು, ಕೆನೆ, ಐಸ್ ಕ್ರೀಂನ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಆಧುನಿಕ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಆಸಕ್ತಿ: ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಅನ್ನು ಎಕ್ಲೇರ್ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತುಂಬಲು ಮತ್ತು ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬ್ರೂ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬೆಣ್ಣೆ (70% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು)
• ಹಾಲು (ಕೊಬ್ಬಿನ)
• ವೆನಿಲಿನ್
• ಹಿಟ್ಟು

ಬ್ರೂಯಿಂಗ್:

ಕೇಕ್ "ನೆಪೋಲಿಯನ್" ಗಾಗಿ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ನ ಶ್ರೇಷ್ಠ ಆವೃತ್ತಿ

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕ್ರೀಮ್: ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಅನೇಕ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಲ್ಲಿ ನೆಚ್ಚಿನ ಸವಿಯಾದ ಮತ್ತು ಮಿಠಾಯಿ ಸಂಯೋಜಕವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನಿಂದ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಅನ್ನು ಸಹ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಇದು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಕೆನೆ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಕೆನೆಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಈಗಾಗಲೇ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆ ಇದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪ್ರಮಾಣವು ರುಚಿಯನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಅಂತಹ ಕೆನೆಗೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ, ನೀವು ಕೆನೆ ದಪ್ಪವಾಗಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ದಟ್ಟವಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತೀರಿ, ಇದು ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ (ಅಥವಾ ಕೇಕ್) ನಲ್ಲಿ ಬಿಸ್ಕಟ್ ಅನ್ನು ನೆನೆಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಪದರವಾಗಿಯೂ ಸಹ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಪಡೆಯಲು ಅಂತಹ ಕೆನೆಗೆ ನಿಮ್ಮ ಆದ್ಯತೆಯ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ (ಬಹಳಷ್ಟು ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ) ಕೋಕೋವನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಕೆನೆ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಎಂದಿನಂತೆ, ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಬ್ಯಾಂಕ್ - 1 ಸಣ್ಣ (250-280 ಮಿಲಿ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಹಾಲಿನಿಂದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಆರಿಸಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕೆನೆ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ).
• ಬೆಣ್ಣೆ (ಕನಿಷ್ಠ 73%) - 1 ಪ್ಯಾಕ್ (ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ತೈಲ).
• ಹಾಲು - 0.5 ಕಪ್ (ಯಾವುದೇ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ, ಆದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ)
• ಹಿಟ್ಟು -ಕೆಲವು tbsp. (2-3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ನೋಡಿ)
• ವೆನಿಲಿನ್ ಅಥವಾ ಕೋಕೋ -ರುಚಿ ಮತ್ತು ಆದ್ಯತೆಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ

ಬ್ರೂಯಿಂಗ್:

• ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಡಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ತನಕ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವಾಗುತ್ತದೆ.
• ನೀವು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ (ಕೆನೆ ದಪ್ಪವನ್ನು ನೋಡಿ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಹಾಲು ಸೇರಿಸಬಹುದು) ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
• ಕೆನೆ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿರುವಾಗ ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಕ್ರಮೇಣ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೊನೆಯ ಚಮಚದ ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಕೆನೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಕಾಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ ಅಥವಾ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತುಂಬಲು ಬಳಸಿ.

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಸೀತಾಫಲ

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ನೆಪೋಲಿಯನ್ಗಾಗಿ ಕ್ರೀಮ್: ಪಾಕವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಫೋಟೋ

ಆಸಕ್ತಿಕರ: ಕೆನೆ ಈ ಆವೃತ್ತಿಯು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಮಾಧುರ್ಯ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಶುದ್ಧತ್ವವನ್ನು "ಮರೆಮಾಡುತ್ತದೆ". ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾಡಲು, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ವಿಭಜಕ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಒಂದನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಯಾವುದೇ ಇತರ ಕೆನೆಯಂತೆ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ವೆನಿಲಿನ್ ಅಥವಾ ಕೋಕೋವನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಸುಧಾರಿಸಬಹುದು.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ 30% ಅಥವಾ ಮನೆಯಲ್ಲಿ - 300 ಮಿ.ಲೀ. (ನೀವು ಕಡಿಮೆ ಶೇಕಡಾವಾರು ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ, ಕೆನೆ ತುಂಬಾ ದ್ರವವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಬಹುದು).
• ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು - 1 ಕ್ಯಾನ್ (250-280 ಮಿಲಿ, ಮೇಲಾಗಿ ನಿಜವಾದ ಹಾಲಿನಿಂದ).
• ವೆನಿಲಿನ್ ಅಥವಾ ಕೋಕೋ -ರುಚಿ
• ಹಿಟ್ಟು -ಕೆಲವು tbsp. (ಕೆನೆ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ನೋಡಿ ಮತ್ತು ನೀವೇ ಸರಿಹೊಂದಿಸಿ).
• ಸಕ್ಕರೆ -ಕೆನೆ ನಿಮಗೆ ರುಚಿಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಿಹಿಯಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನೀವು ಕೆಲವು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು).

ಬ್ರೂಯಿಂಗ್:

• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬೇಕು, ಮಿಕ್ಸರ್ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ (ನಳಿಕೆಯ "ವಿಸ್ಕ್") ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಬಹುದು, ವೆನಿಲ್ಲಿನ್ ಸೇರಿಸಿ.
• ನಂತರ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
• ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸದೆ, ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಸಿ, ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ತಪ್ಪಿಸಿ.
• ಕೆನೆ ದಪ್ಪವಾದಾಗ, ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಕಾಯಿರಿ, ನಂತರ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.

ಕೇಕ್ "ನೆಪೋಲಿಯನ್", ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ನೆಪೋಲಿಯನ್ಗಾಗಿ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನ: ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಕ್ರೀಮ್, ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಮತ್ತು ಶ್ರೇಷ್ಠ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ, ಇದು ಆಹ್ಲಾದಕರ ದ್ರವ ರಚನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ನೆನೆಸಿ ಅದನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸಲು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಪೂರ್ಣ-ಕೊಬ್ಬಿನ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇದು ಉತ್ಕೃಷ್ಟ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಹಾಲು - 0.5 ಲೀಟರ್ (ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಕೆನೆ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ).
• ಸಕ್ಕರೆ - 150 ಗ್ರಾಂ (ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಕೆನೆಯ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ).
• ತೈಲ 73-80% - 1 ಪ್ಯಾಕೇಜ್ (ತರಕಾರಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕಲ್ಮಶಗಳಿಲ್ಲದ ಶುದ್ಧ ತೈಲ).
• ಮೊಟ್ಟೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು. (ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ).
• ಹಿಟ್ಟು -ಕೆಲವು tbsp. (ಕೆನೆ ದಪ್ಪಕ್ಕೆ)
• ವೆನಿಲಿನ್ - 1 ಸಣ್ಣ ಚೀಲ

ಬ್ರೂಯಿಂಗ್:

• ಹಾಲನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕು (ಮೇಲಾಗಿ ದಪ್ಪ ತಳದಿಂದ, ಆದ್ದರಿಂದ ಶಾಖವನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ).
• ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಕರಗಿಸಿ.
• ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲಿನ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿಸಿ (ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದಿರಿ, ಹಾಲು ಕುದಿಸಬಾರದು).
• ಸೊಂಪಾದ ಫೋಮ್ನಲ್ಲಿ ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ (ಮಿಕ್ಸರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ).
• ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಅಲ್ಲದ ಹಾಲಿಗೆ ತೆಳುವಾದ ಹೊಳೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಉಂಡೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರದಂತೆ ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕೆನೆ ಕುದಿಯಬಹುದು ಎಂದು ನೀವು ಭಾವಿಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಉತ್ತಮ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಹಿಂತಿರುಗಿಸಿ.
• ನೀವು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ಚಮಚವನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ತಪ್ಪಿಸಲು ಕೆನೆ ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೀಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್ ಬ್ರೂಯಿಂಗ್ ಕ್ರೀಮ್

ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ನೆಪೋಲಿಯನ್ಗಾಗಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಕೆನೆ: ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನೀವು ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಿದರೆ, ನೀವು ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾದ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಕ್ರೀಮ್ ತುಂಬಾ "ಸೂಕ್ಷ್ಮ" ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತರಬಾರದು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಸರಳವಾಗಿ ಮೊಸರು ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಅಹಿತಕರ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಈ ಕೆನೆಗೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಕೆನೆ ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಎಂದು ನೀವು ಭಾವಿಸಿದರೆ, ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಶಾಖದಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತದನಂತರ ಹಿಂತಿರುಗಿ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಕ್ರೀಮ್ 10% (ಅಥವಾ 15%) - 500 ಮಿ.ಲೀ. (ಭಾರವಾದ ಕೆನೆ ಕೂಡ ಬಳಸಬಹುದು).
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕಪ್ (ನೀವು ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಮತ್ತು ಕೆನೆಯ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ನೀವೇ ಸರಿಹೊಂದಿಸಬಹುದು).
• ವೆನಿಲಿನ್ - 1 ಸಣ್ಣ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ (ರುಚಿಗೆ, ಇದು ಕೆನೆಗೆ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ).
• ಹಿಟ್ಟು -ಕೆಲವು tbsp. (ಕೆನೆಯ ದಪ್ಪವನ್ನು ನೋಡಿ)

ಬ್ರೂಯಿಂಗ್:

• ದಪ್ಪ ತಳದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕೆನೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸದೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
• ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾವನ್ನು ಕರಗಿಸಿ.
• ಕೆನೆ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಕ್ರಮೇಣ ಕೆನೆಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ ಕೆನೆ ಇನ್ನಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಬೇಡಿ ಎಂದು ನೆನಪಿಡಿ.

ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಕೆನೆ ಕಸ್ಟರ್ಡ್

ನೆಪೋಲಿಯನ್ಗಾಗಿ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಗಳ ಮೇಲೆ ಕಸ್ಟರ್ಡ್: ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯ ಮೇಲೆ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಕೊಬ್ಬಿನ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ, ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸಂವೇದನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಶ್ರೇಷ್ಠ ಆವೃತ್ತಿಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ಒಂದಾಗಿದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಉತ್ತಮವಾದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ "ಬಲವಾದ" ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ದೊಡ್ಡ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಹಾಲು - 1-1.5 ಲೀಟರ್ (ನೀವು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಎಷ್ಟು ನೆನೆಸಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ - ಇದು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ).
• ಹಳದಿ - 8-10 ಪಿಸಿಗಳು. (ಮನೆಯಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಂದ, ಆದರೆ ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಂಗಡಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು).
• ಸಕ್ಕರೆ - 300-400 ಗ್ರಾಂ (ಕೆನೆ ರುಚಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಿ).
• 200 ಗ್ರಾಂ (ಹರಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಅಲ್ಲ).
• ಹಿಟ್ಟು -ಕೆಲವು tbsp. (ಕೆನೆ ದಪ್ಪವಾಗಲು)
• ವೆನಿಲಿನ್ - 1-2 ಸ್ಯಾಚೆಟ್‌ಗಳು (ಐಚ್ಛಿಕ ಮತ್ತು ರುಚಿ)

ಬ್ರೂಯಿಂಗ್:

• ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಬೇಡಿ, ಅದು ಮೃದುವಾಗಿರಲಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸಲು ಅದನ್ನು ಬಳಸಲು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ.
• ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅಲ್ಲಿ ಅವರು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮತ್ತು ಬಹಳ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ (ನೊರೆಯಾಗುವವರೆಗೆ) ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿದಾಗ ನೀವು ಹರಳುಗಳನ್ನು ರುಚಿ ನೋಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಇದಕ್ಕೆ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸೇರಿಸಿ.
• ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಲು ಹಾಕಿ. ಹಾಲು ಕುದಿಯಲು ತರಬೇಡಿ. ಹಾಲು ಬಿಸಿಯಾದ ತಕ್ಷಣ, ಅದಕ್ಕೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕರಗಿಸಿ ಇದರಿಂದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಏಕರೂಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
• ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ (ಇದು ಬಿಸಿಯಾಗಿರಬಾರದು!) ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ, ತುರಿದ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯುವುದನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ ಸೋಲಿಸಿ (ನೀವು ಮಿಕ್ಸರ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು). ಇದು ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಕರಗಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಏಕರೂಪವಾಗಿ ಮತ್ತು ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ.
• ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಕರಗಿಸಿದ ನಂತರ, 1 tbsp ನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಕ್ರಮೇಣ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕೆನೆ ಬೆರೆಸಿ, ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ತಪ್ಪಿಸಿ.
• ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕರಗಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಆದರೆ ಇನ್ನೊಂದು 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕೆನೆ ಬೆರೆಸುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಬೇಡಿ. ನಂತರ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು "ನೆಪೋಲಿಯನ್" ಅನ್ನು ತುಂಬಲು ಬಳಸಿ.

ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್ನ ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆಗಾಗಿ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯ ಮೇಲೆ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ತಯಾರಿಸುವುದು

ನೆಪೋಲಿಯನ್ಗಾಗಿ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಸ್ಟರ್ಡ್: ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪ್ಲೋಂಬಿರ್ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಆಧಾರಿತ ಕ್ರೀಮ್ ಇದೆ ಎಂದು ಕೆಲವರು ಕೇಳಿದ್ದಾರೆ. ಅದೇನೇ ಇದ್ದರೂ, ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದ್ದು ಅದು ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್‌ಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಇತರ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಿಗೂ ಸೌಮ್ಯವಾದ ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಈ ಕ್ರೀಮ್ ವೆನಿಲ್ಲಾದ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಐಸ್ ಕ್ರೀಂನ ಶ್ರೀಮಂತ, ಕೊಬ್ಬಿನ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಆಸಕ್ತಿಕರ: ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹಾಲನ್ನು ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಭಾಗಿಸಬಹುದು. ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿನ ಕೆನೆ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಲು ಮಾತ್ರ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ, ನೀವು ಕೆನೆ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ದ್ವಿಗುಣಗೊಳಿಸಿದರೆ, ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿಸಲು ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ಕೆನೆ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ (ಯಾವುದೇ ಕಂಪನಿ, ಕೊಬ್ಬು) - 300 ಮಿ.ಲೀ. (ನೀವು ಕರಗಿದ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬೇಕು, ಅಳತೆ ಮಾಡುವ ಕಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಲಿ ಅಳತೆ ಮಾಡಿ, ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಮಿಲಿ ಅಲ್ಲ ಎಂಬುದನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ.).
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1-2 ಪಿಸಿಗಳು. (ಅವು ಎಷ್ಟು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿದೆ).
• ಸಕ್ಕರೆ - 0.5-1 ಕಪ್ (ಕೆನೆಯ ಆದ್ಯತೆಯ ಮಾಧುರ್ಯದಿಂದ ಮಾರ್ಗದರ್ಶನ ಮಾಡಿ).
• ಹಾಲು (ಕೊಬ್ಬು ಅಥವಾ ಮನೆಯಲ್ಲಿ) - 2-2.5 ಕಪ್ಗಳು (ಹಿಟ್ಟಿನ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ನೋಡಿ).
• ಬೆಣ್ಣೆ (73% ಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿಲ್ಲ) - 1 ಪ್ಯಾಕ್ (ಕೇವಲ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಎಣ್ಣೆ, ಹರಡುವಿಕೆಯು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತದೆ).
• ವೆನಿಲಿನ್ -ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಐಚ್ಛಿಕ

ಬ್ರೂಯಿಂಗ್:

• ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಬಿಡಿ ಇದರಿಂದ ಎರಡೂ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮೃದುವಾಗುತ್ತವೆ.
• ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಫೋಮ್ ಆಗಿ ಸೋಲಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಆದ್ಯತೆಯ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಬೇಕು.
• ನಂತರ ಹಾಲನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಆದರೆ ಕುದಿಯಲು ತರಬೇಡಿ. ಪ್ಲೋಂಬಿರ್ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪೊರಕೆಯಿಂದ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಅದರ ನಂತರ, ನೀವು ಕೆನೆಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ತಪ್ಪಿಸಿ.
• ಕೆನೆಗೆ ವೆನಿಲಿನ್ ಸೇರಿಸಿ, ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಹಿಟ್ಟು. ಮೊದಲು 1 tbsp ಸುರಿಯಿರಿ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಕೆನೆ ನಿಮಗೆ ತುಂಬಾ ದ್ರವವೆಂದು ತೋರುತ್ತಿದ್ದರೆ ಎರಡನೆಯದು.

"ನೆಪೋಲಿಯನ್" ಗಾಗಿ ಕ್ರೀಮ್, ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ "ಪ್ಲೋಂಬಿರ್" ನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ನೊಂದಿಗೆ ನೆಪೋಲಿಯನ್ಗಾಗಿ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಚೀಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನ: ಫೋಟೋ

ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಚೀಸ್ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಲೇಪಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ಯಾರಾದರೂ ಚೀಸ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಅಥವಾ ತುರಿದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಈ ಎರಡು ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ನಂತೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ಯಾವುದೇ ಆಧುನಿಕ ಕಿರಾಣಿ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು, ಇದು ಕೆನೆಗೆ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಕೆನೆ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಚೀಸ್ "ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್" 200-300 ಗ್ರಾಂ (ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ).
• ಹಾಲು - 250-300 ಮಿಲಿ. (ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಗಡಿ ಅಥವಾ ಮನೆಯಲ್ಲಿ).
• ಸಕ್ಕರೆ -ಹಲವಾರು ಸ್ಟ. ಎಲ್. ಆದ್ಯತೆ ಮತ್ತು ಅಭಿರುಚಿಯಿಂದ
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು. (ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಕೆನೆ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ).
• ವೆನಿಲಿನ್ ಅಥವಾ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರ -ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ
• ಹಿಟ್ಟು -ಹಲವಾರು ಸ್ಟ. ಎಲ್. (ಕೆನೆ ದಪ್ಪವಾಗಿಸಲು ಶ್ರೇಷ್ಠ ಮಾರ್ಗ).

ಆಸಕ್ತಿಕರ: ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಇರುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದನ್ನು ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬ್ರೂಯಿಂಗ್:

• ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಫೋಮ್ ಆಗಿ ಸೋಲಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಬೇಕು. ನೀವು ಇಡೀ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಂದ (ಮೇಲಾಗಿ) ಹಳದಿ ಲೋಳೆ (4 ಪಿಸಿಗಳು.) ಮಾತ್ರ.
• ಅದರ ನಂತರ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ವೆನಿಲಿನ್ ಸೇರಿಸಿ.
• ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಪ್ರವೇಶಿಸುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸದೆ, ಕುದಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಕೆನೆಗೆ ಬೇಸ್ ಬಿಸಿಯಾದಾಗ, ಅದರಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಕೆನೆ ಬಯಸಿದ ದಪ್ಪವನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ.
• ಕೆನೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬೆರೆಸಿ. ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ, ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಯ ತನಕ ಇದನ್ನು ಹಿಂದೆ ಪಡೆದ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಬೇಕು ಮತ್ತು ನಂತರ ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಲೇಪಿಸಲು ಬಳಸಬೇಕು.

ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ - ಕೇಕ್ ಪದರಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಲು ಮೂಲ ಮಾರ್ಗ "ನೆಪೋಲಿಯನ್"

ನೆಪೋಲಿಯನ್ಗಾಗಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕ್ರೀಮ್: ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಆಧುನಿಕ ಅಡುಗೆಯು ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ "ಅವನ ಕಲ್ಪನೆಯ ಹಾರಾಟ" ವನ್ನು ನೀಡುವ ಅವಕಾಶವನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೇವಲ ಒಂದು ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ತನ್ನ ಸ್ವಂತ ಆಲೋಚನೆಗಳನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬಳಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ - ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯ. ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ನಿಯಮದ ಪ್ರಕಾರ, ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಕಸ್ಟರ್ಡ್ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಬೇಕು, ಆದರೆ ಇದು ಮಿತಿಯಿಂದ ದೂರವಿದೆ. ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಕೆನೆ ಬಳಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಪ್ರೋಟೀನ್!

ಆಸಕ್ತಿ: ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕೆನೆ ಕೂಡ ಕುದಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಉಗಿ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ ಅದು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಕೇಕ್ನಲ್ಲಿ, ನೀವು ಎರಡು ರೀತಿಯ ಕೆನೆಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಬಹುದು: ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್. ಲಿಕ್ವಿಡ್ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಪದರ ಮತ್ತು ಅಲಂಕಾರವಾಗಬಹುದು.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ - 3-4 ಪಿಸಿಗಳು. (ಪ್ರಮಾಣವು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕೆನೆಯ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ).
• ಸಕ್ಕರೆ - 0.5-1 ಕಪ್ (ಪ್ರಮಾಣವು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಬಿಟ್ಟದ್ದು)
• ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ

ಅಡುಗೆ:

• ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಬೇಕು, ಇದು ಉತ್ತಮ ಕೆನೆ ರಹಸ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ.
• ತಣ್ಣನೆಯ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳಿಗೆ ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಈ ಘಟಕಾಂಶವು "ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಮಾಧುರ್ಯ ವರ್ಧಕ" ವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ವೈಭವವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ).
• ಹೆಚ್ಚಿನ ಮತ್ತು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಫೋಮ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ವೇಗವಾದ ಸೆಟ್ಟಿಂಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಿಕ್ಸರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ಚಮಚವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಸಿ.
• ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ನೀವು ಬದಲಿಗೆ ಸೊಂಪಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಸಬೇಕು (ನಂತರ ಕೆನೆ ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ).
• ಉಗಿ ಸ್ನಾನದ ಮೇಲೆ ಬೌಲ್ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಕೆನೆ ಸ್ವತಃ ನೋಡಿ, ಅದು ದಟ್ಟವಾದಾಗ, ಚಾವಟಿಯನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಬೇಕು.

ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ನೆನೆಸಲು ಮತ್ತು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕ್ರೀಮ್ ಉತ್ತಮ ಉಪಾಯವಾಗಿದೆ

ಕೋಕೋ ಜೊತೆ ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕಸ್ಟರ್ಡ್: ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಚಾಕೊಲೇಟ್ "ನೆಪೋಲಿಯನ್" ಅಥವಾ ಎರಡು ಬಣ್ಣದ ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ (ಕ್ರೀಮ್ ಲೇಯರ್ ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಲೇಯರ್) ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಆಶ್ಚರ್ಯವನ್ನುಂಟು ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ನಿಮಗೆ ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿಯ ಅನುಭವವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಬೆಣ್ಣೆ (70% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು)- 1 ಪ್ಯಾಕ್ (ಪ್ರಮಾಣಿತ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ - 200 ಗ್ರಾಂ, ಕೆನೆ ಫಲಿತಾಂಶ ಮತ್ತು ರುಚಿ ನೀವು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದ ತೈಲದ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದ ತೈಲದ ಗುಣಮಟ್ಟವು ಹೆಚ್ಚು, ರುಚಿಕರ ಮತ್ತು ಉತ್ಕೃಷ್ಟವಾದ ಕೆನೆ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಹರಡುವಿಕೆಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ತೈಲಗಳು).
• ಹಾಲು (ಕೊಬ್ಬಿನ)- 1 ಕಪ್ (ಒಂದು ಪೂರ್ಣ ಗ್ಲಾಸ್ ನಿಖರವಾಗಿ 250 ಮಿಲಿ ಹಾಲನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ಣ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಾಲು ಅಥವಾ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ 3.2% ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ).
• ಸಕ್ಕರೆ (ಪುಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು)- 200-300 ಗ್ರಾಂ (ಸಕ್ಕರೆ ಪ್ರಮಾಣ ಮತ್ತು ಕೆನೆಯ ಮಾಧುರ್ಯವು ನಿಮ್ಮ ಆದ್ಯತೆಗಳ ಮೇಲೆ ಮಾತ್ರ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅವರು ಸಕ್ಕರೆ ಹರಳುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಸಬಹುದೆಂದು ಖಚಿತವಾಗಿರದವರಿಂದ ಪುಡಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು).
• ವೆನಿಲಿನ್- ನೀವು ಅದನ್ನು ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಆದ್ಯತೆಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊರಗಿಡಬಹುದು.
• ಹಿಟ್ಟು- ಕೆಲವು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ (ಸರಿಸುಮಾರು 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್, ಕೆನೆ ದಪ್ಪವಾಗಲು ಅಗತ್ಯವಿದೆ).
• ಕೋಕೋ- 1-2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ (ನೆನಪಿಡಿ, ಹಿಟ್ಟಿನಂತೆ, ಕೋಕೋ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬಾರದು).

ಬ್ರೂಯಿಂಗ್:

• ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಅಥವಾ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಡಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು ಅಗತ್ಯವಾದ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಪುಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಕೈಯಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
• ತುರಿದ ಎಣ್ಣೆಯ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇಡಬೇಕು (ಬೆಂಕಿಯ ಮಟ್ಟವು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರಬೇಕು).
• ಎಲ್ಲಾ ಹಾಲನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕು, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಏಕರೂಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕು.
• ಕೆನೆ ಕುದಿಯಲು ತರಬಾರದು, ಅದು ಬಿಸಿಯಾಗಿರಬೇಕು, ಆದರೆ ಕುದಿಯಬಾರದು.
• ಬಿಸಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ವೆನಿಲಿನ್ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸೇರಿಸಬಾರದು, ಆದರೆ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಪ್ರತಿ. ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ, ಕೋಕೋದ ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ತಲಾ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್) ಮತ್ತು ಒಟ್ಟಾರೆ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ನೋಡಿ.
• ಕೆನೆಯಲ್ಲಿ ಉಂಡೆಗಳಾಗಿ ಉಳಿಯದಂತೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪ್ರತಿ ಬಾರಿಯೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಇಮ್ಮರ್ಶನ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಪೊರಕೆ ಬಳಸಬಹುದು.
• ಎಲ್ಲಾ ಹಿಟ್ಟು ಕರಗಿದ ತಕ್ಷಣ, ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸೋಲಿಸಲು ಅಥವಾ ಬೆರೆಸಲು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ಕೆನೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ತಣ್ಣಗಾದಾಗ ಮಾತ್ರ ನೀವು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಾಗಿ ಕೆನೆ ಬಳಸಬಹುದು.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ "ನೆಪೋಲಿಯನ್": ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಸಿಹಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನೆಪೋಲಿಯನ್ಗಾಗಿ ನಿಂಬೆ ಕಸ್ಟರ್ಡ್: ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕುತೂಹಲಕಾರಿ: ನಿಂಬೆ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್ಗೆ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಾರ್ಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಕೇಕ್ ಯಾವಾಗಲೂ ಅದರ ಕೆನೆ ಶ್ರೀಮಂತಿಕೆ ಮತ್ತು ನಂಬಲಾಗದ ತಾಜಾತನಕ್ಕಾಗಿ "ಬ್ಯಾಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ", ಜೊತೆಗೆ ಸಿಟ್ರಸ್ನ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಹುಳಿ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಬೆಣ್ಣೆ (70% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು)- 1 ಪ್ಯಾಕ್ (ಪ್ರಮಾಣಿತ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ - 200 ಗ್ರಾಂ, ಕೆನೆ ಫಲಿತಾಂಶ ಮತ್ತು ರುಚಿ ನೀವು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದ ತೈಲದ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದ ತೈಲದ ಗುಣಮಟ್ಟವು ಹೆಚ್ಚು, ರುಚಿಕರ ಮತ್ತು ಉತ್ಕೃಷ್ಟವಾದ ಕೆನೆ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಹರಡುವಿಕೆಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ತೈಲಗಳು).
• ಹಾಲು (ಕೊಬ್ಬಿನ)- 1 ಕಪ್ (ಒಂದು ಪೂರ್ಣ ಗ್ಲಾಸ್ ನಿಖರವಾಗಿ 250 ಮಿಲಿ ಹಾಲನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ಣ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಾಲು ಅಥವಾ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ 3.2% ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ).
• ಸಕ್ಕರೆ (ಪುಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು)- 200-300 ಗ್ರಾಂ (ಸಕ್ಕರೆ ಪ್ರಮಾಣ ಮತ್ತು ಕೆನೆಯ ಮಾಧುರ್ಯವು ನಿಮ್ಮ ಆದ್ಯತೆಗಳ ಮೇಲೆ ಮಾತ್ರ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅವರು ಸಕ್ಕರೆ ಹರಳುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಸಬಹುದೆಂದು ಖಚಿತವಾಗಿರದವರಿಂದ ಪುಡಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು).
• ವೆನಿಲಿನ್- ನೀವು ಅದನ್ನು ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಆದ್ಯತೆಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊರಗಿಡಬಹುದು.
• ನಿಂಬೆಹಣ್ಣು- 1 ಪಿಸಿ. (ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ರುಚಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ರಸ)
• ಹಿಟ್ಟು- ಕೆಲವು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ (ಸರಿಸುಮಾರು 3-4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, ಕೆನೆ ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವ ಸಲುವಾಗಿ ಅಗತ್ಯವಿದೆ).

ಬ್ರೂಯಿಂಗ್:

• ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಅಥವಾ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಡಿ.
• ನಿಂಬೆ ರಸ, ನುಣ್ಣಗೆ ತುರಿದ ರುಚಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ.
• ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ.
• ಆಮ್ಲದ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಹಾಲು ಮೊಸರು ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಏಕರೂಪವಾಗಿರಲು, ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕು.
• ಕೆನೆ ಕುದಿಯಲು ತರಬಾರದು, ಅದು ಬಿಸಿಯಾಗಿರಬೇಕು, ಆದರೆ ಕುದಿಯಬಾರದು.
• ಬಿಸಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ವೆನಿಲಿನ್ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸೇರಿಸಬಾರದು, ಆದರೆ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಪ್ರತಿ.

ನಿಂಬೆ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿದ "ನೆಪೋಲಿಯನ್" ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಆಶ್ಚರ್ಯ ಮತ್ತು ಸಂತೋಷವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ

ನೆಪೋಲಿಯನ್ಗಾಗಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಕಸ್ಟರ್ಡ್: ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪ್ರಮುಖ: ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ರೆಡಿಮೇಡ್ ಚೀಸ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಅದನ್ನು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಆಧರಿಸಿ ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಬೇಕು ಅಥವಾ ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಬೇಕು.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಹಾಲು - 1.5-2 ಕಪ್ಗಳು (ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ನೋಡಿ)
• ಚೀಸ್ ವೆನಿಲ್ಲಾ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ - 200-250 ಗ್ರಾಂ (ಕೆನೆ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಸಹ ನೋಡಿ).
• ಸಕ್ಕರೆ - 0.5-1 ಕಪ್ (ನಿಮ್ಮ ಆದ್ಯತೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ)
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 1-2 ಪಿಸಿಗಳು. (ನೀವು 3-4 ತುಂಡುಗಳ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು).
• ತೈಲ - 100 ಗ್ರಾಂ (ಕೇವಲ ಕೆನೆ, ತರಕಾರಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕಲ್ಮಶಗಳಿಲ್ಲದೆ).
• ಹಿಟ್ಟು - 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. (ಕೆನೆಯ ದಪ್ಪಕ್ಕೆ)

ಅಡುಗೆ:

• ಹಾಲನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಬೇಕು.
• ಹಾಲಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಸಿ.
• ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಕೆಲವು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಫೋಮ್ಗೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಕ್ಕರೆ, ತದನಂತರ, ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸದೆ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹಾಲಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
• ಕೆನೆ ಕುದಿಸಿ, ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಬ್ರೂಯಿಂಗ್ ನಂತರ ಕೆನೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
• ತಂಪಾಗುವ ಕೆನೆ ಮೃದುವಾದ ತನಕ ಚೀಸ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಕ್ಸರ್ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕು. ಕೆನೆ ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬಹುದು.

"ನೆಪೋಲಿಯನ್" ಗಾಗಿ ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಕಸ್ಟರ್ಡ್

ರವೆ ಮೇಲೆ ನೆಪೋಲಿಯನ್ಗಾಗಿ ಕಸ್ಟರ್ಡ್: ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಆಸಕ್ತಿ: ಕೆನೆ ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವ ಒಂದು ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿ, ನೀವು ಹಿಟ್ಟಿನ ಬದಲಿಗೆ ಸೆಮಲೀನವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಕ್ರೀಮ್ನ ರುಚಿ ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಮತ್ತು "ಪೌಷ್ಟಿಕ" (ಕೊಬ್ಬಿನ, ಸ್ವಲ್ಪ ಧಾನ್ಯ) ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಹಾಲು (ಯಾವುದೇ ಕೊಬ್ಬು) 1 ಲೀಟರ್ (ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ).
• ಬೆಣ್ಣೆ - 200 ಗ್ರಾಂನಲ್ಲಿ 1 ಪ್ಯಾಕ್ (ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಅಲ್ಲ ಮತ್ತು ಹರಡುವುದಿಲ್ಲ!)
• ಮಂಕ- 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ವೆನಿಲಿನ್ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ (ನೀವು ಬಯಸಿದಂತೆ ಸೇರಿಸಿ).
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕಪ್ (ನೀವು ಬಯಸಿದ ಮಾಧುರ್ಯ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನೀವೇ ನಿರ್ಧರಿಸಬಹುದು).

ಬ್ರೂಯಿಂಗ್:

• ಹಾಲನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಬೇಕು.
• ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಕರಗುವ ತನಕ ಕುದಿಸದೆ ಬೇಯಿಸಿ.
• ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ರವೆ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
• ಕೆನೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಅದು ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತುಂಬಲು ಬಳಸಿ.

ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆಗಾಗಿ ರವೆ ಮೇಲೆ ಕಸ್ಟರ್ಡ್

ಪಿಷ್ಟದೊಂದಿಗೆ ನೆಪೋಲಿಯನ್ಗಾಗಿ ಕಸ್ಟರ್ಡ್: ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಆಸಕ್ತಿ: ಕೆನೆ ದಪ್ಪವಾಗಲು, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಕಾರ್ನ್ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು 1-2 t.l ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ. (ಮುಗಿದ ಕ್ರೀಮ್ನ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ).

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಹಾಲು- 2-2.5 ಕಪ್ಗಳು (ಮೇಲಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ)
• ತೈಲ- 1 ಪ್ಯಾಕ್ (ಕೊಬ್ಬಿನ, ತರಕಾರಿ ಕಲ್ಮಶಗಳಿಲ್ಲದೆ)
• ಸಕ್ಕರೆ- 0.5 ಕಪ್ (ಆದ್ಯತೆಯ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು).
• ಪಿಷ್ಟ- 3-4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ (ಜೋಳ ಅಥವಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ)
• ವೆನಿಲಿನ್- 1 ಸಣ್ಣ ಚೀಲ
• ಮೊಟ್ಟೆ- 2 ಪಿಸಿಗಳು. (ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಕೆನೆ ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ)

ಅಡುಗೆ:

• ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ
• ಇದು ಬಿಸಿ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ತಲುಪುವವರೆಗೆ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ ತುರಿದ, ವೆನಿಲಿನ್ ಸೇರಿಸಿ.
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಇಡೀ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಉಂಡೆಗಳಾಗಿ ಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ.
• ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು, ಪ್ರತಿ 1 ಚಮಚ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕು. ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ ಮಾತ್ರ ತಂಪಾಗುವ ಕೆನೆ ಮಾಡಬೇಕು.

ವೀಡಿಯೊ: "ಪಿಷ್ಟದೊಂದಿಗೆ ಕಸ್ಟರ್ಡ್"