ಓಹ್, ಎಂತಹ ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ ... ಅಸಾಧಾರಣ! ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಸುಂದರ ಮತ್ತು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾದ! ನಿಜವಾಗಿಯೂ "ರಾಯಲ್" ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಆಗಸ್ಟ್ ವ್ಯಕ್ತಿಗಳ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಬಹುಶಃ ನೀವು ಮತ್ತು ನಾನು ರಾಜಮನೆತನದ ಪ್ರತಿನಿಧಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅಂತಹ ಅದ್ಭುತವಾದ ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ನಮಗೆ ಅವಕಾಶವಿದೆ.

ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ, ಬೇಸಿಗೆಯ ಚೆರ್ರಿಗಳ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ, ಕ್ಲೋಯಿಂಗ್ ಅಲ್ಲ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ, ಅಂತಹ ಪಿಟ್ ಮಾಡಿದ ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ ಯಾವಾಗಲೂ ಚಳಿಗಾಲದ ಟೀ ಪಾರ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಾಗತಾರ್ಹ ಅತಿಥಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ಕೆಜಿ ಚೆರ್ರಿಗಳು;
• 1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ.

* ಈಗಾಗಲೇ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಚೆರ್ರಿಗಳ ತೂಕವನ್ನು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಹೊಂಡ.

ಅಡುಗೆ:

ನಾವು ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ಹುಳುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಬದಿಗಳೊಂದಿಗೆ, ಅನಿಯಮಿತ ಆಕಾರವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಶಾಖೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನನ್ನ ಚೆರ್ರಿಗಳು, ಸಾಕಷ್ಟು ತಣ್ಣೀರಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಬೀಳುತ್ತವೆ. ನಂತರ ನಾವು ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ನೀರು ಗಾಜಿನಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಚೆರ್ರಿಗಳಿಂದ ಹೊಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ವಿಶೇಷ ಸಾಧನದ ಸಹಾಯದಿಂದ (ಮಾರಾಟದಲ್ಲಿ ಹಲವು ಇವೆ) ಅಥವಾ ಕೈಯಿಂದ ನಾವು ಇದನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಾವು 10-15 ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮುಷ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಲಘುವಾಗಿ ಸ್ಕ್ವೀಝ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ರಸವು ಎಲ್ಲಾ ದಿಕ್ಕುಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಚಿಮ್ಮುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕಿದಾಗ, ನಿಮ್ಮ ಕೈಯನ್ನು ಬಕೆಟ್ಗೆ ತಗ್ಗಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ - ನಂತರ ರಸವು ಬಕೆಟ್ನ ಗೋಡೆಗಳ ಮೇಲೆ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಚೆರ್ರಿಗಳಿಂದ ಹೊಂಡಗಳನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಅಗಲವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ನಾವು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಎಲ್ಲಾ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ.

ಸಕ್ಕರೆ ಚೆರ್ರಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಸುಮಾರು 2-2.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.

ಚೆರ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಸಕ್ಕರೆ ಕೆಳಕ್ಕೆ ಮುಳುಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಡಿ, ಆದರೆ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ.

ನಾವು ಮಡಕೆಯನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಾವು ಫೋಮ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. 4-5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ, ಟವೆಲ್ ಅಥವಾ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ (ತೇವಾಂಶ ಮತ್ತು ಧೂಳಿನಿಂದ).

ಜಾಮ್ನ ಮಡಕೆಯನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಫೋಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಎರಡನೇ ಬಾರಿಗೆ ನಾವು 4-5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮೀಸಲಿಟ್ಟಿದ್ದೇವೆ.

ನಾವು ಮೂರನೇ ಬಾರಿಗೆ ಅದೇ ವಿಧಾನವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಫಲಿತಾಂಶವು ಚೆರ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಶ್ರೀಮಂತ ಚೆರ್ರಿ ಸಿರಪ್ ಆಗಿದೆ.

ನಾವು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ಮೇಲಕ್ಕೆ ತುಂಬುತ್ತೇವೆ.

ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಹರ್ಮೆಟಿಕ್ ಆಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಕ್ರೂ ಮಾಡಿ.

ನಾವು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ, ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಸುತ್ತಿ 12-15 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲುತ್ತೇವೆ - ಅದು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ. ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಶಾಶ್ವತ ಶೇಖರಣಾ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಇದು ಸಾಧ್ಯ.

ವಿರೇಚಕವನ್ನು ವಸಂತ ಉದ್ಯಾನದ ರಾಜ ಎಂದು ಸರಿಯಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯಲ್ಲೂ ಈ ಐಷಾರಾಮಿ ಸಸ್ಯವು ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳ ನಿಜವಾದ ಉಗ್ರಾಣವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ರಸಭರಿತವಾದ ಹುಳಿ ಪೆಟಿಯೋಲ್ಗಳ ಮೊದಲ ಸುಗ್ಗಿಯನ್ನು ಮೇ ತಿಂಗಳಲ್ಲಿ ಈಗಾಗಲೇ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಬಹುದು, ನಮ್ಮ ತೋಟಗಳಲ್ಲಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೆಳೆಯಲು ಇನ್ನೂ ಕಡಿಮೆ ಸಮಯವಿದೆ. ಇಂದು ನಾನು ನೋಡಿದೆ, ಮತ್ತು ನನ್ನ ಕುಟ್ ಈಗಾಗಲೇ ಹೂವಿನ ಬಾಣಗಳನ್ನು ಹೊರಹಾಕಿದೆ. ನಾನು ತುರ್ತಾಗಿ ತೊಟ್ಟುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇನೆ, ಸಂಜೆ ನಾನು ಕಾಂಪೋಟ್ ಮತ್ತು ರಾಯಲ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ.

ನೀವು ಬಹಳಷ್ಟು ವಿರೇಚಕವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಈಗ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಶಾಖ ಮತ್ತು ಸಮೀಪಿಸುತ್ತಿರುವ ಬೇಸಿಗೆಯು ರಾಯಲ್ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿಸುತ್ತದೆ - ಆಕ್ಸಲಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಅಂಶವು ತುಂಬಾ ಅಧಿಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ, ನಿಜವಾದ ರಾಯಲ್ ಜಾಮ್ ಜೊತೆಗೆ, ರೋಬಾರ್ಬ್ ಅನ್ನು ಜಾಮ್, ಜೆಲ್ಲಿ, ಕಾಂಪೋಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಮಾರ್ಮಲೇಡ್, ಪೈಗಳಿಗೆ ತುಂಬುವುದು ಮಾಡಲು ಬಳಸಬಹುದು. ಹೇಗಾದರೂ, ಪೈಗಳಿಗಾಗಿ, ನಾನು ವಿರೇಚಕವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳಿಗಾಗಿ, ಮಧ್ಯಮ ದಪ್ಪದ ತೊಟ್ಟುಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲೆಯ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಚರ್ಮವು ಗಟ್ಟಿಯಾಗದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ವಿರೇಚಕದ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಿರುಳಿನಲ್ಲಿರುವುದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಜೈವಿಕವಾಗಿ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳಿವೆ. ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಚರ್ಮವು ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಲ್ಲದ ಆಕ್ಸಲಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಬಿಡುಗಡೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಒರಟಾದ ಚರ್ಮ, ಫೈಬರ್ಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಿಪ್ಪೆಸುಲಿಯುವ ಮೂಲಕ ಸುಲಭವಾಗಿ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬಹುದು.

ರಾಯಲ್ ಜಾಮ್

ಎಳೆಯ ಕೋಮಲ ತೊಟ್ಟುಗಳನ್ನು (1 ಕೆಜಿ) ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒರಟಾದ ನಾರುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, 1-1.5 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ, ನಂತರ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 1 ನಿಮಿಷ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ, ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಮತ್ತೆ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಅದರ ನಂತರ ಮಾತ್ರ, 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು ಮತ್ತು 1.5 ಕೆಜಿ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಮಾಡಿದ ಬಿಸಿ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು 2-3 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ, ಮತ್ತೆ 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಒತ್ತಾಯಿಸಿ. ಆದ್ದರಿಂದ 3-4 ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ, ಮತ್ತು ಕೊನೆಯ ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ 2 ಸೆಂ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ತಂಪಾಗುವ ಜಾಮ್ನಿಂದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಶುಷ್ಕ, ಕ್ಲೀನ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಜೆಲ್ಲಿ

1 ಕೆಜಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ತೊಟ್ಟುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. 2 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ 650 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು 100 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ತಳಿ ಮತ್ತು ರಬ್. ಸಾರುಗೆ ಜೆಲಾಟಿನ್ (10 ಗ್ರಾಂ ಹಿಂದೆ 200 ಮಿಲಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ), 3 ಹನಿ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಎಸೆನ್ಸ್ (ಅಥವಾ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯ ಚೀಲ) ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಫ್ಲಾಟ್ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಲಿನಿನ್ ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕದೊಂದಿಗೆ ಜಾಮ್

1 ಕೆಜಿ ಯುವ ವಿರೇಚಕ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, 750 ಮಿಲಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 8-10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಸಾರು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಅದರಲ್ಲಿ 1.5 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅನಾಥರನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ವಿರೇಚಕವನ್ನು ರುಬ್ಬಿಸಿ, ಸಿರಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ತನಕ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, 1 ನಿಂಬೆಯ ನುಣ್ಣಗೆ ತುರಿದ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬಿಸಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬರಡಾದ ಬಿಸಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ, ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಮತ್ತು ನಾನು ಸಂಜೆ ಅಂತಹ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ

ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ರೋಬಾರ್ಬ್ ಪೆಟಿಯೋಲ್ಗಳನ್ನು (5-6 ತುಂಡುಗಳು) ತೊಳೆಯಿರಿ, 1.5-2 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ 1-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, 150 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, 10 ಲವಂಗ, 5 ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ತೊಗಟೆಯ ತುಂಡು ಸೇರಿಸಿ. ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ರೋಬಾರ್ಬ್ ಅನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಇರಿಸಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಶಾಖ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. 2 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ನೀವು ಐಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಸಂತೋಷದಲ್ಲಿ ಕುಡಿಯಬಹುದು.

ನಿಮಗೆ ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಶುಭಾಶಯಗಳು, ಪ್ರಿಯ ಬ್ಲಾಗ್ ಓದುಗರು! ಈ ವರ್ಷವು ಒಳ್ಳೆಯ ಸುದ್ದಿ, ಯಶಸ್ಸು, ಬುದ್ಧಿವಂತ ನಿರ್ಧಾರಗಳು, ಉಪಯುಕ್ತ ಜ್ಞಾನ ಮತ್ತು ಸಮೃದ್ಧಿಯೊಂದಿಗೆ ಉದಾರವಾಗಿರಲಿ. ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯವು ಬಲವಾಗಿರಲಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಸುಗ್ಗಿಯು ಉತ್ತಮವಾಗಿರಲಿ.

ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ರಾಯಲ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಇಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ. ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಾನು ಬಲವಾಗಿ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ, ಇದರಿಂದ ಶೀತ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ನೀವು ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಆಹಾರವನ್ನು ಆನಂದಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರಬಹುದು. ರಾಯಲ್ ಜಾಮ್ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅತ್ಯಂತ ನೆಚ್ಚಿನ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ. ಏಕೆ? ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಓದುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಇದರ ಬಗ್ಗೆ ಕಲಿಯುವಿರಿ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ರಾಯಲ್ ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನ :

• ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ನ 6 ಗ್ಲಾಸ್ಗಳು;
• 2 ಕಪ್ ಕೆಂಪು ಕರಂಟ್್ಗಳು;
• 2 ಕಪ್ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್;
• 13 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ.

ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಶುದ್ಧ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಕಿತ್ತಳೆಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುಟ್ಟು, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ (4 ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ) ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುವಂತೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಯಾವುದಾದರೂ ಇದ್ದರೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ತಯಾರಾದ ಕಿತ್ತಳೆಗಳನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. 13 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ರಾಯಲ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಾಜಾವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ನಂತರ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ಅಥವಾ ನೀವು ಬೆರ್ರಿ-ಕಿತ್ತಳೆ-ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತರಬಹುದು, ಅದನ್ನು ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕ್ಲೀನ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ. ಅಂತಹ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು, ಅಂದರೆ ಇತರ ಜಾಮ್ನಂತೆ.

ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲು, ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವನ್ನು ಕೊಲ್ಲಲು ಖಾಲಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಉಗಿ ಮೇಲೆ ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ. ಅದೇ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಮುಚ್ಚಳಗಳ ಸಂತಾನಹೀನತೆಯನ್ನು ನೀವು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಅಥವಾ ಅವುಗಳನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಸುರಕ್ಷತೆಯ ಬಗ್ಗೆ ನೆನಪಿಡಿ. ಉಗಿ ತುಂಬಾ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೆನಪಿಡಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮುಚ್ಚಳಗಳು ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛವಾದ, ಒಣ ಟವೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಇಡುವುದು ಉತ್ತಮವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಜರಡಿ ಅಥವಾ ಕೋಲಾಂಡರ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.

ಮೂಲ ಜಾಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಯಾರೂ ಹೇಳುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾದ ರಾಯಲ್ ಜಾಮ್‌ನ ಪಾಕವಿಧಾನ ಇಲ್ಲಿದೆ:

• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು;
• 3 ಕಲೆ. ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್;
• 3 ಕಲೆ. ಕೆಂಪು ಕರ್ರಂಟ್;
• 2 ಕಿತ್ತಳೆ (ದೊಡ್ಡ ಗಾತ್ರ);
• 13 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ.

ಹೌದು, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಯಿತು, ಇದರಿಂದ ಜಾಮ್ ಮಾತ್ರ ಪ್ರಯೋಜನ ಪಡೆಯಿತು. ಈ ರಾಯಲ್ ಜಾಮ್ನ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ತಿಳಿಸಲು ಕಷ್ಟ. ಇದು ಕೇವಲ ಒಂದು ಊಟ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಬೆರ್ರಿ ತನ್ನದೇ ಆದ ವಿಶಿಷ್ಟ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಕಿತ್ತಳೆ ರುಚಿಯಿಂದ ಪೂರಕವಾಗಿದೆ, ಅದರ ರುಚಿಕಾರಕವು ಸರಳವಾಗಿ ಬೃಹತ್ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಸರಿ, ರಾಯಲ್ ಜಾಮ್ ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯಿಂದ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನೀವು ನೋಡಬಹುದು. ಇದು ಕೇವಲ ವಿಟಮಿನ್ ಬಾಂಬ್.

ರಾಯಲ್ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಲಹೆಗಳು:

• ಬೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಬೇಕು. ಅಂದರೆ, ಒಂದು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ, ಒಂದು ಚಮಚ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಸಕ್ಕರೆ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು ಖಾಲಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಇದು ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತಿರುಗಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಪ್ಯೂರಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
• ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಇದು ಸಕ್ಕರೆ ಹರಳುಗಳಿಲ್ಲದೆ ಹೆಚ್ಚು ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
• ಜಾಮ್ ಜಾಡಿಗಳು ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಅದು ಯಾವ ರೀತಿಯ ಜಾಮ್ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದಾಗ ಸಹಿ ಮಾಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ (ವರ್ಷವನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಪೂರ್ಣ ದಿನಾಂಕವನ್ನು ಬರೆಯಿರಿ).

ರಾಯಲ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಈಗ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಅಂತಹ ಜಾಮ್ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮನೆಗಳಲ್ಲಿ ನಿಜವಾದ ಕಥೆಗೆ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ನನ್ನ ಬ್ಲಾಗ್ನ ಓದುಗರು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಅದು ನಿಮ್ಮ ಮನೆಗಳಲ್ಲಿ ಸರಳವಾಗಿ ಇರಬೇಕು.

ಕೊಯ್ಲು ಹಣ್ಣುಗಳ ಈ ಮೇರುಕೃತಿ ವಿವಿಧ ಆವೃತ್ತಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ ಎಂದು ನಾನು ಸೇರಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ:

1. ರಾಯಲ್ ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿ.
2. ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಬೇಯಿಸಿ.
3. ಇತರ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿ. ಕಿತ್ತಳೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ, ಹಣ್ಣುಗಳ ಒಟ್ಟು ಗ್ಲಾಸ್ಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಉಳಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ.
4. ಕೆಲವು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ, ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಿಹಿ ಸಿದ್ಧತೆಗಳಂತೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ನೋಟ್ಬುಕ್ನಲ್ಲಿ, ತಯಾರಿಕೆಯ ದಿನಾಂಕವನ್ನು ಬರೆಯಿರಿ, ಏನು ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಯಾವ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲವೇ ಎಂಬುದನ್ನು ಬರೆಯಿರಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ರಾಯಲ್ ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕೇವಲ ಹೆಸರು ಮತ್ತು ದಿನಾಂಕ.

ಜಾಮ್ ತಿನ್ನುವಾಗ ಅಳತೆಯನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಒಳ್ಳೆಯದು, ಆದರೆ ಸಕ್ಕರೆಯ ಅತಿಯಾದ ಸೇವನೆಯು ಸಹ ಹಾನಿಗೊಳಗಾಗಬಹುದು. ಅದನ್ನು ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿ ತಿನ್ನಿರಿ ಮತ್ತು ನಂತರ, ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನೀವು ಅದರಲ್ಲಿ ಆಯಾಸಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಇದು ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ತರುತ್ತದೆ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹಾನಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ರಾಯಲ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ, ನೀವು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಿದರೆ. ಇಂದು ನಾನು ರಾಯಲ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ನಾನು ಸೇವಿಸಿದ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು ಎಂದು ಹೇಳಬಹುದು ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಇದು ಇನ್ನೂ ಮೊದಲ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿದೆ. ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಈ ರುಚಿಕರವಾದ, ತಿನ್ನಿರಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯವಾಗಿರಿ.

ಪ್ರಿಯ ಓದುಗರೇ, ಈ ಬ್ಲಾಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಹೊಸ ವಸ್ತುಗಳ ಪ್ರಕಟಣೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದಂತೆ ನಾನು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ.

ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತೋಟದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಬೇಸಿಗೆ ಕಾಟೇಜ್‌ನಿಂದ ಈ ಬೆರ್ರಿ ಪೂರ್ಣ ಬುಟ್ಟಿಯೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಹಿಂತಿರುಗಿದರೆ, ಪ್ರಶ್ನೆ: "ಇದರೊಂದಿಗೆ ಏನು ಮಾಡಬೇಕು?" ನೀವು ಹೊಂದಿರಬಾರದು. ಸಹಜವಾಗಿ, ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ! ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಗೃಹಿಣಿಯು ಪರಿಹರಿಸಬೇಕಾದ ಏಕೈಕ ಪ್ರಶ್ನೆಯೆಂದರೆ: "ಯಾವ ರೀತಿಯ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು: ರಾಯಲ್, ರಾಯಲ್ ಅಥವಾ ಪಚ್ಚೆ?" ಮೂರು ಜನಪ್ರಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ, ಬಾಯಲ್ಲಿ ನೀರೂರಿಸುವ ಫೋಟೋಗಳು ಮತ್ತು ತಿಳಿವಳಿಕೆ ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ತೋರಿಸಿ.

ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ ಅಡುಗೆ

ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕೆಲವು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀವೇ ಪರಿಚಿತರಾಗಿರಬೇಕು. ಈ ಬೆರ್ರಿಯಿಂದ ಗುಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು ಹೀಗಿವೆ:

• ಬಲಿಯದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ.
• ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಈ ಬೆರ್ರಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವುದು ಶ್ರಮದಾಯಕ ಕೆಲಸ: ಸಕ್ಕರೆ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಇಡೀ ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಭೇದಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ, ಸವಿಯಾದ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಪ್ರತಿ ಬೆರ್ರಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಚುಚ್ಚಬೇಕು ಅಥವಾ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಛೇದನದ ಮೂಲಕ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು.
• ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹುಳಿ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈಗ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಉಳಿದಿದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಸವಿಯಾದ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕಾಯುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ.

ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ರಾಯಲ್ ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಜಾಮ್

ಈ ಖಾದ್ಯದ ಹೆಸರಿನ ಬಗ್ಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಊಹಾಪೋಹಗಳಿವೆ. ರಾಯಲ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಬೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಇಂತಹ ಪ್ರಯಾಸಕರ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ರಾಜಮನೆತನದ ಹಬ್ಬದ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ನಡೆಸಲಾಯಿತು ಎಂದು ಕೆಲವರು ನಂಬುತ್ತಾರೆ. ಉತ್ತಮವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥಕ್ಕಾಗಿ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿಯನ್ನು ರಾಯಲ್ ಬೆರ್ರಿ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಈ ಹೆಸರು ಬಂದಿದೆ ಎಂದು ಇತರರು ಖಚಿತವಾಗಿ ನಂಬುತ್ತಾರೆ. ನಾವು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ವ್ಯುತ್ಪತ್ತಿಗೆ ಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ರಾಯಲ್ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತೇವೆ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಹಸಿರು ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್.
• ಚಿಪ್ಪುಗಳಿಲ್ಲದ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಗಾಜಿನ.
• ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು, ಅವರು ಹಣ್ಣಿನ ವಿಶಿಷ್ಟ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಮತ್ತು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗೆ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
• ಶುದ್ಧ ನೀರು - 2 ಕಪ್.
• ಸಕ್ಕರೆ - ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ.
• ವೆನಿಲ್ಲಾ.

ಸ್ವಯಂ ತಯಾರಿಗಾಗಿ ಹಂತ-ಹಂತದ ಸೂಚನೆಗಳು ಹೀಗಿವೆ:

1. ಮಧ್ಯಾಹ್ನದ ನಂತರ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ ರಾಯಲ್ ಜಾಮ್ ಒಂದು ದಿನದ ವಿಷಯವಲ್ಲ, ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ನೀವು ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ನಮ್ಮ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸುತ್ತೇವೆ.
2. ನಂತರ ನಾವು ಅತ್ಯಂತ ಕಷ್ಟಕರವಾದ ಹಂತಕ್ಕೆ ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತೇವೆ - ಹಣ್ಣುಗಳ ತಯಾರಿಕೆ. ರಾಜಮನೆತನದ ಅಡುಗೆಯವರಿಗೆ ಇದು ಕಷ್ಟಕರವಾಗಿತ್ತು, ಆದರೆ ನೀವು ಅವರಂತಲ್ಲದೆ, ಪ್ರೋತ್ಸಾಹವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೀರಿ: ಕೆಲವು ರಾಜರು ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಿನ್ನುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನೀವು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬ ಸದಸ್ಯರು. ವ್ಯಾಪಾರಕ್ಕಾಗಿ! ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಬೆರ್ರಿ ದಪ್ಪ ಹೆಣಿಗೆ ಸೂಜಿಯೊಂದಿಗೆ ಚುಚ್ಚಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದರ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಹಿಂಡಬೇಕು.
3. ನಾವು ದೊಡ್ಡ ಧಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ತಯಾರಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಶುದ್ಧ ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳ ಪದರಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.
4. ನಾವು ನಮ್ಮ ಭವಿಷ್ಯದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರಿ 8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲುವ ಏಕಾಂತ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.
5. ನೀವು ಸಂಜೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರೆ, ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ನಾವು ನಮ್ಮ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇವೆ: ಈಗ ನೀವು ನೀರನ್ನು ಹರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಬೆರ್ರಿನಲ್ಲಿ ಕಾಯಿ ತುಂಡನ್ನು ಇಡಬೇಕು. ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ಹಂತವನ್ನು ಸರಳಗೊಳಿಸಲು, ನೀವು ಪಿನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.
6. ನಾವು ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ: ಲಭ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸ್ಟಿಕ್ ಸೇರಿಸಿ.
7. ಸಿರಪ್ ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ನಾವು ಅದರಲ್ಲಿ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ, ಸಿರಪ್ನಿಂದ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸ್ಟಿಕ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.
8. ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ.
9. ನಂತರ ನೀವು ರಾಯಲ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬಹುದು. ಅವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಸುಮಾರು 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲಿ, ತದನಂತರ ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.

ನಿಮ್ಮ ಮೊದಲ ರಾಯಲ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಅಸಮಾಧಾನಗೊಳ್ಳಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಬೀಜಗಳು ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಬೀಳುತ್ತವೆ. ನಮ್ಮ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಸರಳೀಕರಿಸಲು ಮತ್ತು ನಿರಾಶೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ನಾವು ಅದನ್ನು ಸುಲಭಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ: ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಜೊತೆಗೆ ನಾವು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸಿರಪ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಿಂಬೆ ಜೊತೆ ಪಚ್ಚೆ ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಜಾಮ್

ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಪಚ್ಚೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸರಳ ಮತ್ತು ಆಡಂಬರವಿಲ್ಲದ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿರುವ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀವು ಗಮನಿಸಬೇಕೆಂದು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಇದಕ್ಕೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಘಟಕಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ - ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ.
• ನಿಂಬೆ - 1 ಸಿಟ್ರಸ್.
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ.

ಸರಳೀಕೃತ ಅಡುಗೆ ಯೋಜನೆ ಈ ರೀತಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ:

1. ನಿಂಬೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ.
3. ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ನಾವು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಯಂತ್ರವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ದಿನಗಟ್ಟಲೆ ಬೆರ್ರಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವ ರಾಜಮನೆತನದ ಅಡುಗೆಯವರ ಮೂಗನ್ನು ಒರೆಸುತ್ತೇವೆ: ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳು ಮತ್ತು ಲಭ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, ನಿಂಬೆ ಜೊತೆಗೆ, ಅಪೇಕ್ಷಿತ ನೋಟ ಮತ್ತು ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
5. ನಿಮ್ಮ ಪಚ್ಚೆ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸರಿಯಾಗಿ, ಸಿಟ್ರಸ್-ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತಯಾರಾದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
6. ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಲು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.
7. ನಂತರ ನಾವು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪಚ್ಚೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ, ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ.
8. ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಇನ್ನೂ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ನಿಮಗೆ ಕನಿಷ್ಠ ಸಮಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆಯ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಕೀರ್ಣ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿಗೆ ಉಪಯುಕ್ತತೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಳಮಟ್ಟದಲ್ಲಿಲ್ಲದ ಫಲಿತಾಂಶವು ನಿಮಗೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯವರಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಂಜೆಗಳನ್ನು ಸಿಹಿಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ಇಲ್ಲದೆ ರಾಯಲ್ ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಜಾಮ್

ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿವೆ, ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯು ತನ್ನದೇ ಆದ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ತಂತ್ರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾಳೆ. ಅಡುಗೆ ಇಲ್ಲದೆ ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಸವಿಯಾದ ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಹಣ್ಣಿನ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ರುಚಿಯ ಶ್ರೀಮಂತಿಕೆಯನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ಕುದಿಯುವ ರಾಯಲ್ ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು, ನಿಮಗೆ ಇವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ - ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ.
• ಎರಡು ಮಧ್ಯಮ ಕಿತ್ತಳೆ.
• ಒಂದು ಪೌಂಡ್ ಸಕ್ಕರೆಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ.

ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ರಾಯಲ್ ಸವಿಯಾದ ಜನನದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಈ ರೀತಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ:

1. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ನಾವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ, ಅವುಗಳಿಂದ ಬಾಲಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಕಿತ್ತಳೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ನಾವು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಸ್ಗಳನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡುತ್ತೇವೆ.
4. ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ.
5. ಈಗ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ನಿಲ್ಲಬೇಕು ಆದ್ದರಿಂದ ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುತ್ತದೆ. ಸೂಕ್ತ ಸಮಯ 3-4 ಗಂಟೆಗಳು.
6. ಅದರ ನಂತರ, ರಾಯಲ್ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಶೆಲ್ಫ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಬಹುದು.

ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಂದ ಪ್ರೇರಿತರಾಗಿದ್ದರೆ, ಸರಳವಾಗಿ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಮೇರುಕೃತಿಯನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಯಾಸಕರ ಬದಲಾವಣೆಗಳಿಗೆ ಮುಂದಾಗುವುದು ಖಚಿತ. ನಿಮ್ಮ ಸಿಹಿ ಪ್ರಯೋಗಗಳಿಗೆ ಶುಭವಾಗಲಿ!

ವೀಡಿಯೊ: DIY ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಜಾಮ್