• 13.12.2017

ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಚೂಪಾದ ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು, ನಿಮ್ಮ ಸೈಟ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಳೆದರೆ ಅಥವಾ ತಂಪಾಗಿಸುವ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವಿಲ್ಲದ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದಿಂದಾಗಿ.

1

ಇಂದು, ಶಿಶುಪಾಲನಾ ಮಾಲೀಕರು ದೇಶದ ಜ್ವರ ತಾಣಗಳಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬೆಳೆಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸಾಹಾರಿ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತತೆಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ರುಚಿ, ಪರಿಮಳ, ಆಕಾರ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ನೀವು ಬಹಳಷ್ಟು ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು. ಮೂಲಕ, ನಂತರದ ಬಗ್ಗೆ. ಅಲರ್ಜಿಯೊಂದಿಗಿನ ಜನರು ಯಾವುದೇ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳು ಮಾತ್ರ ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಗಮನಿಸಲಿಲ್ಲ, ಇದು ಅತ್ಯಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಆಕ್ಯುಲೆಸ್, ಆಪಲ್ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ..

ಮತ್ತು ಅವರು ಅನಾರೋಗ್ಯಕರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕಾಣುತ್ತಿದ್ದರೂ ಸಹ, ನೀವು ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಇಲ್ಲದೆ ಮಾತ್ರ ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸಂತೋಷದಿಂದ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅಂತಹ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಸ್ವಾಂಪ್ ಮತ್ತು ರತ್ನ ಸಹ ಜನಪ್ರಿಯ ಬಳಕೆ ಪಚ್ಚೆ ಆಪಲ್. ಆದರೆ ತಾಜಾ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಭಯವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಿದರೆ, ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಹಾನಿ ಮಾಡಲು ಏನೂ ಇಲ್ಲ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರಜೆಯ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹೆಚ್ಚು ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಚೂಪಾದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸೋಣ.

2

ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು, ನಾವು ಮಾಂಸದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ತಿಂಡಿಗಳಿಗೆ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾದ ಕೆಲಸದ ಅತ್ಯಂತ ಸುಟ್ಟ ರುಚಿಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ - ಚೂಪಾದ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅವರ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಕಷ್ಟವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಮೊದಲ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ನನ್ನ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಹಾದಿಯಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ. ದೋಷಗಳಿಲ್ಲದೆ ನಾವು ಬಲವಾದ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಮೊದಲ ಆಯ್ಕೆಗಾಗಿ, 1 ಬಕೆಟ್ ಟೊಮೆಟೊಗಳಲ್ಲಿ 0.2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಕಹಿಯಾದ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಹಾಗೆಯೇ ಕಾಲು ಕಿಲೋ ಸೆಲರಿ ಬಿಟ್ಟುಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಪಟ್ಟಿಮಾಡಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳು, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೇಲೆ ಸ್ಕ್ರೋಲಿಂಗ್ ಮಾಡುತ್ತಿವೆ, ನೀವು ಎರಡೂ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಜ್ಯೂಸ್ನ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಇರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಸಾಧ್ಯತೆಯಿದೆ. ನಂತರ ನಾವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಇದು ಹಣ್ಣುಯಾಗಿದ್ದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಸುತ್ತಿನ ಸ್ಥಳವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಊಟದ ಕೋಣೆ ಅಥವಾ ಟೀಚಮಚ (ಭ್ರೂಣದ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ), ನಾವು ಕೋರ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದನ್ನು ಹಿಂದೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಸುಟ್ಟ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಸಲಾಡ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ನಂತರ ಮಿಶ್ರಣವು ಅಂದವಾಗಿ ಭಾಗಶಃ ಧ್ವಂಸಗೊಂಡ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಆಗಿ ಮಲಗಿರುವಾಗ, ಈ ವಿಧಾನದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ 3-ಲೀಟರ್ ಸಿಲಿಂಡರ್ಗಳಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಈಗ ನಾವು ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ವ್ಯವಹರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದು 5 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಆಧರಿಸಿ 250 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು, ನೀರಿನ ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ಟೌವ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರೊಳಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ನಿಗದಿತ ಮೊತ್ತವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ನಂತರ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಆಫ್, ನಂತರ ನಾವು ಧಾರಕ ವಿನೆಗರ್ ಬಿಗಿಯಾಗಿ. ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಸ್ವತಃ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್. ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಸಿಲಿಂಡರ್ಗಳಾಗಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಈಗಾಗಲೇ ಚೂಪಾದ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಟೊಮ್ಯಾಟೊಗಳು ಇವೆ, ಇದು ತೆಳುವಾದ ವಲಯಗಳಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಗ್ರೀನ್ಸ್. ನಾವು ಬೇಯಿಸಿದ ಕವರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಶೇಖರಣಾ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅಥವಾ ನೀವು ಕೇವಲ ಪಾಲಿಥೈಲೀನ್ನೊಂದಿಗೆ ದೂರವಿಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಶೀತಲ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಇದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತೊಂದು ಮೂರ್ತರೂಪದಲ್ಲಿ, ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಹುಪಾಲು ಭಾಗ, ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೆನಪಿಸಿಕೊಂಡರೆ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಚೂಪಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ತಿರುಳುನಿಂದ ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವುದರಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಫಲಕಗಳನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುವ ಕೆಲವು ಆಳವಾದ ಕಡಿತಗಳನ್ನು ನಾವು ಮಾತ್ರ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳು ದೊಡ್ಡ ಗಾತ್ರದ ಮೂಲಕ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲ್ಪಟ್ಟರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಿಂದ ಮತ್ತು ಹೊರಗಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ಅಸ್ಥಿಪಂಜರವು ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಚಾಕುವಿನಿಂದ, ಅಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತಳ್ಳುವುದು.

ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಈ ರೀತಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ: 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ, ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಹತ್ತಿರ ಸುರಿದು, 1 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 1 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಮತ್ತು 9 ಪ್ರತಿಶತದಷ್ಟು ವಿನೆಗರ್ (1 6 ಸ್ಪೂನ್ ನೀರಿನ ಮೂಲಕ ಸಾರ ಚಮಚ). ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಸ್ಟಡಿಲಿಸ್ಡ್ ಸಿಲಿಂಡರ್ಗಳಲ್ಲಿ ನಾವು ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಮುರಿಯುತ್ತೇವೆ, ಅಲ್ಲಿ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಲ್ಲಿ ಬ್ಲಂಚ್. ನಾವು ಧೂಮರಾಲಯವನ್ನು ಬರಡಾದ ಕವರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸ್ಟಾಕ್ಗಳಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಿರಿ.

ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸೇಬಿನೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬದಲಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿಗೆ, ಸುಮಾರು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರನ್ನು ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಿ.

3

ಕೊರಿಯಾದ ನಿವಾಸಿಗಳಿಗಿಂತ ಸುಡುವ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಸಲಾಡ್ಗಳು ಮತ್ತು ತಿಂಡಿಗಳ ದೊಡ್ಡ ಅಭಿಮಾನಿಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಕಷ್ಟ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಈ ದೇಶದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಮೀಸಲಾಗಿರುವ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪುಸ್ತಕಗಳಲ್ಲಿ, ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಚೂಪಾದ ತಿಂಡಿಗಳು ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ವಿವರಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಇರುತ್ತದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಕೊರಿಯಾದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ನಡುವೆ ಸ್ಟಫಿಡಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ನೀವು ಅನ್ವೇಷಿಸಲು ಅಸಂಭವ, ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಖಾಲಿ "ಒಂದು ಬೆಳಕಿನ" - ಸಾಕಷ್ಟು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮುಂಚಿತವಾಗಿ, ಪದಾರ್ಥಗಳ ನಡುವೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು (ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ನೆಲ, ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ, ಮತ್ತು ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್) ಇರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಆರೈಕೆ ಮಾಡಿ.

ಮೊದಲ ಆಯ್ಕೆಗಾಗಿ, 3 ರಿಂದ 5 ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಸರೀಸೃಪಗೊಂಡ ಈರುಳ್ಳಿ, 15 ಮಧ್ಯಮ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಲ್ಲುಗಳು, 2 ಚೂಪಾದ ಮೆಂಬರ್ಸ್, ಗ್ರೀನ್ಸ್. ಉಪ್ಪುನೀರಿನ, 0.8 ಲೀಟರ್ ನೀರು 2-4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ (ರುಚಿಗೆ), 30 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ವಿನೆಗರ್. ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಬಿಲ್ಲೆ ಆಗಿರಬಹುದು. ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ನೀರನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ (ವಿಸರ್ಜನೆಯ ಮೊದಲು), ತೈಲವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಆಫ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ - ವಿನೆಗರ್.

ಫೆರ್ರಿಗಿಂತ 1 ಅಥವಾ 2 ಲೀಟರ್ಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, ಅಥವಾ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಓವನ್ನಲ್ಲಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕಂಟೇನರ್ ಮೊದಲ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪಟ್ಟು, ನಂತರ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಟೂತ್ಪಿಕ್ ಅನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಳ್ಳುವುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಚರ್ಮವು ಹೆದರುವುದಿಲ್ಲ. ಬಲ್ಗೇರಿಯಾ ಮೆಣಸು 4 ಷೇರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿಗಳನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಿಂದ ಬೇಲಿಯಿಂದ ಸುತ್ತುವರಿಸಬಹುದು, ಇದು ತೀಕ್ಷ್ಣ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ, ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಪದರಗಳ ನಡುವೆ ಕ್ಯಾನ್ಗಳೊಳಗೆ ಲೋಡ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಈ ಕ್ಷಣದಲ್ಲಿ ನೀವು ಹೊರದಬ್ಬಬೇಕು, ನಾವು ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ನಾವು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್ ಆಗಿ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಾಗಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರು ಮತ್ತು ಬ್ಲಂಚ್ನ ಸಣ್ಣ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ, ನಂತರ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿಸಲು ತಿರುಗಿ. ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಕೊರಿಯಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ನಮಗೆ ನೀಡುತ್ತವೆ ಎಂದು ಎರಡನೇ ಆಯ್ಕೆಯು ವೇಗವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಆದ್ಯತೆಯಾಗಿವೆ ಎಂಬ ಅಂಶದಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಟೊಮ್ಯಾಟೊಗಳಲ್ಲಿ, ನಾವು ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ: ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತಲೆ, 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್, 50 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ಗಳ ತರಕಾರಿ ತೈಲ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್, 50 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 1 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು. ನೆಲದ ಮೆಣಸು, ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು, ರುಚಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನೀವು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸಿರಿ. ನನ್ನ ಹಣ್ಣುಗಳು ತಮ್ಮನ್ನು ಚಾಲನೆಯಲ್ಲಿರುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ, ನಾವು ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿ ಮತ್ತು ಎರಡು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ನಾವು ಹಲ್ಲುಗಳ ಮೇಲೆ ಭಾಗಿಸಿ, ನಾವು ಹಸ್ಕ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು ನಲ್ಲಿ ನಾವು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೋರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮುಂದೆ, ಮೆಣಸುಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೇಲೆ ತಿರುಚಿದವು, ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ತುರಿಯುವ ಮಂಡಳಿಯಲ್ಲಿ ಪುಡಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ದೊಡ್ಡದಾದ ಬ್ಯಾಂಕ್ನಲ್ಲಿ, ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಅರ್ಧಭಾಗಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಕುದಿಯುವ ಲೀಟರ್ ನೀರಿನ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ತೈಲವನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಮೊದಲ ಎರಡು ಘಟಕಗಳನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲದೇ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮತ್ತು ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಚೂಪಾದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಪಡೆಯುವಲ್ಲಿ ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ತಂಪುಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ.

4

ಮೊದಲಿಗೆ, ಮಾನಸಿಕವಾಗಿ ಕಾಕಸಸ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಿ, ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತದನಂತರ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ನಲ್ಲಿ ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳಲಾಗಿದೆ. ಈ ರೀತಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಅಪರೂಪ. ನೀವು 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಟೊಮ್ಯಾಟೊಗಳ ಅಗತ್ಯವಿದೆ: 50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, 100 - ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, 150 - ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು 200 ಸೆಲರಿ, 1 ಪಾಡ್ ಆಫ್ ಅಕ್ಯುಟ್ ಪೆಪ್ಪರ್ಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಪ್ರತಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಬ್ಯಾಂಕ್ಗೆ ಒಂದು ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳು. ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮೇಲೆ ಉಪ್ಪುನೀರಿಗಾಗಿ: 3 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಒಂದು ಚಮಚ. ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಸಣ್ಣ, ದಟ್ಟವಾದ, ದೋಷಗಳು ಇಲ್ಲದೆ, ನನ್ನ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರ್ವ-ದಟ್ಟವಾದ ಆಯ್ಕೆ ಮತ್ತು ನಾವು ನೀರಿನ ಕಳವಳಕ್ಕಾಗಿ ಕಾಯುತ್ತಿದ್ದೇವೆ.

ನಾವು ಮೇಲಿನ ನೀರಿನ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟೌವ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಬೆಳಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬಹುತೇಕ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ನಾವು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸೆಲೆರ್ಸ್ ಅನ್ನು ಭವಿಷ್ಯದ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ, ತದನಂತರ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೇರಿಸಿ. ಕಷಾಯ ತಯಾರಿ ಮಾಡುವಾಗ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಫಲಕಗಳು, ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಉಜ್ಜುವಿಕೆಯ ಉಂಗುರಗಳು, ಬೀಜದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು, ಅದರ ನಂತರ ಪ್ರತಿ ಉಂಗುರವನ್ನು 2 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸದ ಸಿಲಿಂಡರ್ಗಳಲ್ಲಿ, ನಾವು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಪದರಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ನಡುವೆ ನಾವು ಹಸಿರು ಬಣ್ಣದ ಎಲೆಗಳನ್ನು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಿ. ಅರ್ಧ ತಿಂಗಳ ನಂತರ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.

ಆದರೆ ಮರಿನಾದಾಸ್ನೊಂದಿಗಿನ ಆಯ್ಕೆಗಳು ಕೇವಲ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ತೀಕ್ಷ್ಣತೆಯನ್ನು ನೀಡುವಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ನಮ್ಮ ಮುಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಹಸಿರು ಚೂಪಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡುವುದು, ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವಾಗಲೂ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತಿದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತೀಕ್ಷ್ಣ ಪೆಪರ್ಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯು ಕಷ್ಟಕರವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಟಾಕ್ನಲ್ಲಿ, ಉಳಿದವು ಇತರ ಸ್ಪಿನ್ಗಳಿಗೆ ಬಳಸಬಹುದು. ಸೆಲೆರಿ ಎಲ್ಲೋ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಕಿರಣಗಳ ಜೋಡಿಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಉಪ್ಪುನೀರಿನ - ಲೀಟರ್ ನೀರು ಮತ್ತು 70 ಗ್ರಾಂ ಒರಟಾದ-ಧಾನ್ಯ ಉಪ್ಪು.

ನನ್ನ, ಹಣ್ಣುಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸುತ್ತವೆ. ಮುಂದೆ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ನಾವು 2/3 ವ್ಯಾಸಗಳು, ಮೆಣಸು ಕತ್ತರಿಸುವ ಉಂಗುರಗಳು, ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ - ಫಲಕಗಳ ಮೇಲೆ. ಪ್ರತಿ ಟೊಮೆಟೊದಲ್ಲಿ ನಾವು ತಂಪಾಗಿಸಿದ ಸೆಲೆರಿ ರೆಂಬೆ, ಒಂದೆರಡು ಫಲಕಗಳು ಅಥವಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಸಣ್ಣ ಲವಂಗಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಚೂಪಾದ ಮೆಣಸು 1-2 ಉಂಗುರಗಳು (ನೀವು ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಮೂಲಕ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಎಳೆಯಬಹುದು). ಅಂದರೆ, ಇದು ಬಹುತೇಕ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ. ನಾವು ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಸಿಲಿಂಡರ್ಗೆ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ, ಕುದಿಯುವ ನೀರು, 1.5 ಲೀಟರ್ ತಯಾರಿ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದೇವೆ, ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಉಪ್ಪುಗೆ ನಿದ್ರಿಸುವುದು. ಅದರ ವಿಘಟನೆಯ ನಂತರ, ನಾವು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಸೆಲರಿಗಳ ಕ್ಯಾನ್ಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ನಂತರ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಪದರ, ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಅಗ್ರಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ, ಸೆಲೆರಿ ಮುಗಿದಂತೆ. ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು (ಸಣ್ಣ ಸರಕುಗಳೊಂದಿಗೆ) ಮುಚ್ಚಿ. ಮೇರುಕೃತಿಯು ತೆಗೆದುಕೊಂಡಾಗ ನಾವು ಕಾಯುತ್ತೇವೆ, ಮತ್ತು ದ್ರವವು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಕುದಿಸಿ, ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಚೂಪಾದ ಹಸಿರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ನೀವು ಪೂರ್ಣಾಂಕ ಅಥವಾ ಹೊಂದಾಣಿಕೆಯ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಕ್ಯಾವಿಯರ್, ಲೆಟಿಸ್, ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಎಲ್ಲಾ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ನಿಮ್ಮ "ಕರೋನಾ" ಆಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ.

ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್ - 295 ಗ್ರಾಂ
- Lavrushka - 5 ತುಣುಕುಗಳು
- ಸಕ್ಕರೆ ಗ್ಲಾಸ್
- ಸಿಹಿ ಪಿಕ್ಕರ್ - ½ ಕೆಜಿ
- ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ - ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ
- ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಗ್ರೀನ್ - 4 ಕೆಜಿ
- ಲವಂಗ ಮೊಗ್ಗುಗಳು - 10 ತುಣುಕುಗಳು
- ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 320 ಗ್ರಾಂ
- ಲಾರೆಲ್ ಲೀಫ್ - 5 ತುಣುಕುಗಳು
- ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು ತಯಾರಕರು - 20 ತುಣುಕುಗಳು

ಅಡುಗೆ:

ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳು ವಲಯಗಳು, ಪೊಡ್ಪಿಕೊವ್ - ಹುಲ್ಲು, ಮತ್ತು ಬಲ್ಬ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಇಂಜಿನಿಯರಿಸುತ್ತವೆ - ಉಂಗುರಗಳು. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸುತ್ತು, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾಚ್ ಮಾಡಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿದಾಗ 10 ಗಂಟೆಗಳ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ. ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಆಲಿವ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸುಮಾರು ಒಂದು ವಾಚ್ ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಆಟವನ್ನು ನಂದಿಸುವುದು. ಸ್ಥಿರವಾದ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವನ್ನು ಹಾಕಿ.

ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಹಸಿರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ತುಂಬಿ

ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್
- ಕೆಂಪು ಹ್ಯಾಮರ್ ಪಪ್ರಿಕಾ
- ರೆಪ್. ಲುಕೋವ್ಕಾ
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ

ಭರ್ತಿಗಾಗಿ:

ಶುದ್ಧ ನೀರಿನ ಹಾಳೆ
- ಉಪ್ಪು - 20 ಗ್ರಾಂ

ಅಡುಗೆ ಲಕ್ಷಣಗಳು:

ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಬಿಲ್ಲು ಜೊತೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು, ಅಗ್ರ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಇಡೀ ತಿರುಳು ಟೀಚಮಚ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಲೋಫ್ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು, ಮೆಣಸು, ಬೆರೆಸಿ ಅದನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಈ ಮಿಶ್ರಣವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಪಫ್, ಕಟ್-ಆಫ್ ಟಾಪ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೌನ ವರ್ಗಾವಣೆಯ ನಂತರ ಶೇಖರಣೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

ಚಳಿಗಾಲದ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊ ಸಲಾಡ್

ಕಹಿ ಮೆಣಸು ಪಾಡ್
- ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ - 1 ಕೆಜಿ
- ಸಕ್ಕರೆ - 145 ಗ್ರಾಂ
- ಕಂದು ಅಥವಾ ಹಸಿರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 295 ಗ್ರಾಂ
- ಹಣ್ಣು ವಿನೆಗರ್ - 100 ಮಿಲಿ
- ಉಪ್ಪು - 45 ಗ್ರಾಂ
- ಲುಕೋವಿಟ್ಸಾ ರೆಪ್. - ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಮ್

ಅಡುಗೆ:

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ತೊಳೆಯುವುದು ತೊಳೆಯಿರಿ, ವಲಯಗಳಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಿಲ್ಲು, ತೆಳುವಾದ ಚೂರುಗಳು ಮತ್ತು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಲು ಸ್ಲೈಸಿಂಗ್, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ, ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಪೆನ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣ, ರಸ ರವರೆಗೆ ನಿಂತುಕೊಳ್ಳಲು ಅವಕಾಶ. ಸಲಾಡ್ ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಮತ್ತೊಂದು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸುವುದು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳೊಂದಿಗೆ ಇನ್ನೂ ಬಿಸಿಯಾಗಿ, ಆದೇಶದ ನಂತರ ವಿಸ್ತರಿಸಿ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಚೂಪಾದ ಮೆಣಸು ಹಸಿರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ

ಒಣಗಿದ ಮಿಂಟ್, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳು - ಟೀಚಮಚ
- ಕಿಲೋಗ್ರಾಮ್ನ ಮಧ್ಯಮ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಚೂರುಗಳು - 7 PC ಗಳು.
- ವಾಲ್ನಟ್ಸ್ - ¾ ಗ್ಲಾಕನಾ
- ತೀಕ್ಷ್ಣ ಪೆಪ್ಪರ್ ಪಾಡ್ನ ಅರ್ಧ
- ಎಸ್ಟ್ರಾಗನ್ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ತುಳಸಿ
- ವಿನೆಗರ್ ಟೇಬಲ್ - ಗಾಜಿನ ನಾಲ್ಕನೇ ತುಂಡು

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು:

ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದು ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಂತುಕೊಳ್ಳೋಣ. ಪ್ರತಿ ಹಣ್ಣು 4 ಸಂಖ್ಯೆಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತಿದೆ. ತೀವ್ರ ಮೆಣಸುಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಚೂರುಗಳು ಮತ್ತು ಆಕ್ರೋಡು ಬೀಜಗಳು, ಗ್ರೈಂಡ್, ಗಾರೆಗಳಲ್ಲಿ ಏಕರೂಪದ ತನಕ ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಿ. ಔಟ್ ನಿಂತು ಒಂದು ಗಾಜಿನ ಜೋಡಣೆ. ಸಂತೋಷದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ತುಳಸಿ, ಪುದೀನ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಡೆಗಟ್ಟಬಹುದು. ಕೆಲಸ ಮಾಡಲಾದ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ಗೆ ಹಾಕಲು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿದನು, ಪ್ರತಿ ಸಾಲಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ, ಅಭಿನಂದನೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಿಂಡು. ಸ್ಕ್ವೀಝ್ಡ್ ಜ್ಯೂಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕವರ್ ಮತ್ತು ಶೀತಲ ಕೋಣೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಹಣ್ಣುಗಳು ದಯವಿಟ್ಟು ತಕ್ಷಣ, ನೀವು ಲಘು ತಿನ್ನಲು ಮತ್ತು ಆನಂದಿಸಬಹುದು!

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ತೀವ್ರ ಲಘು

ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು, ಬಲ್ಬ್ - 2 ತುಣುಕುಗಳು
- ಎಲೆಕೋಸು, ಟೊಮೆಟೊ - 1 ಕೆಜಿ
- ಸಕ್ಕರೆ - 95 ಗ್ರಾಂ
- ಉಪ್ಪು - 36 ಗ್ರಾಂ
- ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 245 ಮಿಲಿ
- ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಪೆನ್ - 6 ಅವರೆಕಾಳು

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು:

ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸುರಿಯಿರಿ, ಚೂರುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹಣ್ಣು ಕತ್ತರಿಸಿ. ತೆಳ್ಳಗಿನ ಹುಲ್ಲು ಎಲೆಕೋಸು ತೇಲುತ್ತವೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಪೆಚಿನ್, ಟ್ಯಾಚ್ ಒಣಹುಲ್ಲಿನ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮಿಶ್ರಣ ಕಟ್, ಸಬ್ಸೊಲಿಡ್. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಎನಾಮೆಲೆಡ್ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸ್ಥಳಾಂತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯ ಮೇಲ್ಭಾಗದಿಂದ ಬೆರೆಸಿ, ಗಂಟೆಗಳ 12 ರೊಳಗೆ ನಿಂತುಕೊಳ್ಳೋಣ. ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್, ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಕುದಿಸಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳು. ಸಲಾಡ್ ಕ್ಲೀನ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡಿತು, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.

ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಹಸಿರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ.

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

ಆಪಲ್ಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ
- ಲುಕೋವ್ಕಾ ರೆಪ್. - 295 ಗ್ರಾಂ
- ಪೋಕ್ಸೋಮಾಟೊಕ್ ಕಿಲೋಗ್ರಾಮ್ಗಳು
- ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 100 ಗ್ರಾಂ
- ಜೇನು ಗ್ಲಾಸ್
- ಉಪ್ಪು - ಸ್ವಲ್ಪ ಚಮಚ
- ವಿನೆಗರ್ ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್
- ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳು, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ನೆಲದ ಮೆಣಸು - ಸಣ್ಣ ಚಮಚದಲ್ಲಿ

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು:

ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇಬುಗಳು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಲ್ಯೂಕ್ನಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ, ಸೇಬುಗಳು ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಕೋರ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಸೊಂಟ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ಉಪ್ಪು, ಬದಲಿಗೆ ಒಂದು ದಿನ ಬಿಡಿ. ಒಣಗಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ. ಬೆಳಿಗ್ಗೆ, ರಸವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಕತ್ತರಿಸು. ತುಣುಕುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿ, ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಜೇನುಗೂಡು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಜೇನುಗೂಡು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಜೇನುಗೂಡು ಚೀಲವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಸ್ಟೌವ್ನಲ್ಲಿನ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಬಹಳಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗುವುದನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು. ಒದ್ದೆಯಾದ ಟವೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತುವ ಜಾರ್ಸ್, ಕುದಿಯುವ ಮಸಾಲೆ, ಬ್ಲಾಕ್ ಅನ್ನು ರನ್ ಮಾಡಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಕ್ಯಾರೆಟ್ - ½ ಕೆಜಿ
- ಲಕ್ಕಿ - 320 ಗ್ರಾಂ
- ಶೀತಲ ಚಿಲಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 100 ಗ್ರಾಂ
- ಟೊಮೇಟೊ - 2 ಕೆಜಿ
- ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 45 ಗ್ರಾಂ
- ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 95 ಗ್ರಾಂ
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತಲೆ - 2 ತುಣುಕುಗಳು
- ಮಸಾಲೆಗಳು
- ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು ದೊಡ್ಡದು - ರುಚಿಗೆ

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ. ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಬೆರಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಎಸೆಯಿರಿ, ಮತ್ತೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಹಸಿರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಮತ್ತೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಒಲೆ ಸಂಪರ್ಕ ಕಡಿತಗೊಳಿಸಿ, ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕ ಸಾಧಿಸಿ. ಸ್ಟ್ಯೂ ತರಕಾರಿಗಳು, ಕೇಪ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಘಟಕಗಳು:

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತಲೆ
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 4 ತುಣುಕುಗಳು
- ದೊಡ್ಡ ಟೊಮೆಟೊಗಳು - 6 ಕೆಜಿ
- ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು ಮಫಿನ್ಗಳು (ಭರ್ತಿಗಾಗಿ)
- ಚೆರ್ರಿ ಹಾಳೆಗಳು, ಕರ್ರಂಟ್, ಕ್ರೇನ್ ಎಲೆಗಳು, ಡಿಲ್ ಶಾಖೆಗಳು
- ಲಾರೆಲ್ ಲೀಫ್
- ತುಂಬಲು ವೋಡಾಡಿ

ಮರಿನಾಡಿಕ್ಸ್ಗೆ:

ಉಪ್ಪು - 95 ಗ್ರಾಂ
- ಪೆಪ್ಪರ್ ಪೀ (ಮಾರಿನಾಡಿಕ್ಗಾಗಿ)
- ಸಕ್ಕರೆ - 395 ಗ್ರಾಂ
- ಅಸಿಟಿಕ್ ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ - 3 ಟೀ ಸ್ಪೂನ್ಸ್

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

ಮಸಾಲೆಗಳು ಶುದ್ಧ ಮೂರು ದರ್ಜೆಯ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತವೆ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮುಗಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಟ್ಯಾಶ್ ವಲಯಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ಫಲಕಗಳು. ಟೊಮ್ಯಾಟೊದಲ್ಲಿ, 5 ಕಟ್ಸ್ ಮಾಡಿ: ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಎರಡು, ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಕೆಳಗೆ ಒಂದು. ಮೇಲಿರುವ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಚೂರುಗಳನ್ನು, ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ - ಕಪ್ಪು ಕೌಶಲ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಳಗಿನಿಂದ - ಕ್ಯಾರೆಟ್ "ನಾಲಿಗೆಯು." ಮೆರ್ರಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಟ್ಯಾಂಕ್ನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತವೆ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒತ್ತಾಯಿಸಲು. ದ್ರವ ಡ್ರೈನ್, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಾರಾದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಎಸೆನ್ಸ್, ಕೇಪ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಿರಿ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ತೀವ್ರವಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಹಸಿರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ.

ಅಂತಹ ಘಟಕಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ:

ಸಕ್ಕರೆ ಮರಳು - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
- ಉಪ್ಪು - ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
- ಹಸಿರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ
- ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 195 ಮಿಲಿ
- ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಪೆಪ್ಪರ್ ಪಾಡ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- zelenushka
- ಗಾರ್ಕಿ ಪರ್ಚಿನಾ

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

ಟೊಮೆಟೊ ನಾಲ್ಕು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎರಡು ರೀತಿಯ ಮೆಣಸು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ. ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳ ಮೂಲಕ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುವ ತರಕಾರಿಗಳು, ಸಕ್ಕರೆ ಮರಳು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ತೃಪ್ತಿ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಪದರ, ಕಹಿ ಮೆಣಸು ಮೂಲಕ ಕತ್ತರಿಸಿ. ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ನಮೂದಿಸಿ, ಹಿಂದೂ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲುವ ದಿನವನ್ನು ನೀಡಿ. ಸ್ಟುಪಿಲ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ನ್ಯಾಕ್ ಕೊಳೆತ, ಪಾಲಿಥೀನ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಚಳಿಗಾಲದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗಾಗಿ ಹಸಿರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸಂರಕ್ಷಣೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ತಪ್ಪು - 3 ಕೆಜಿ
- ಆಸ್ಪಿರಿನ್
- ಔಟ್ರಾಜಿಯಾ ಪರ್ಚಿಕೋವ್
- ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಲೋಫ್, ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ

ಉಪ್ಪು - 95 ಗ್ರಾಂ
- ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 95 ಗ್ರಾಂ
- ಸಕ್ಕರೆ ಮರಳು - 300 ಗ್ರಾಂ

ಅಡುಗೆ:

ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಮಧ್ಯದಿಂದ ಮುಕ್ತವಾದ ಪೆಚಿನ್ಸ್. ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ದೊಡ್ಡ ಚೂರುಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ - ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಈರುಳ್ಳಿ - ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳ ಮೂಲಕ ಸುಳ್ಳು. ಕಹಿ ಪರ್ಚ್ ಅನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಆರಾಧಿಕಾರದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಾಗಿ ಪದರಕ್ಕೆ ಸ್ಲೈಸಿಂಗ್, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ತೈಲ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕ ಸಾಧಿಸಿ. ಮಾಸ್ ಕನಿಷ್ಠ 8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮುರಿಯಬೇಕು. ರಸದ ಆಯ್ಕೆಯ ನಂತರ, ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಸಮೂಹವನ್ನು ಸರಿಸಿ, ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ಬೇಯಿಸುವುದು ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ. ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟೀಮ್-ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಕ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು, ಆಸ್ಪಿರಿನ್ ಮಾತ್ರೆಗಳು, ಬ್ಲಾಕ್.

ತಯಾರು:

ಉಪ್ಪು - 95 ಗ್ರಾಂ
- ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 295 ಗ್ರಾಂ
- ವಿನೆಗರ್ ಆಮ್ಲ - 200 ಮಿಲಿ
- ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ "ರಸ್ಟ್" - 1.5 ಕೆಜಿ
- ಟೊಮೆಟರ್ಸ್ ದೌರ್ಭಾಗ್ಯ - 3 ಕೆಜಿ

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು:

ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ವೆಸ್ಸೆಲ್ನಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಕೆಳಗಿನಂತೆ ಕತ್ತರಿಸಿ: ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - ಚಾಪ್ಸ್, ಈರುಳ್ಳಿ - ದೊಡ್ಡ ಉಂಗುರಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು - ಅದನ್ನು ಮಾಡಿ. ಸ್ಟಿರ್, ಸ್ಕೂಪ್, 12 ಗಂಟೆಗಳ ನಿಲ್ಲಲು ಅವಕಾಶ. ವಿನೆಗರ್, ತೈಲ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಬೆಸುಗೆ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೆನ್ ಫಿಲ್, ಇದು ಇನ್ನೂ ತಂಪು ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಲಿಲ್ಲ, ತರಕಾರಿಗಳು, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಸುಮಾರು 25 ನಿಮಿಷಗಳ ತಯಾರು. ಲೆಟಿಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಮುಳುಗಿಸಿ.

ಚಳಿಗಾಲದ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಹಸಿರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ.

ತಪ್ಪುಗ್ರಹಿಕೆಯ ಟೊಮೆಟೊಗಳ 1 ಕೆಜಿ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತದೆ. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಗ್ರೈಂಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಬಂಡಲ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಚಿಲಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳಿಂದ ಅದನ್ನು ಸಲ್ಲುತ್ತದೆ. ಮಾಧ್ಯಮದ ಮೂಲಕ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊ ಚೂರುಗಳು, ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆಯ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲದ 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಕೋಬ್ರಾ ಟೊಮೆಟೊ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತಲೆ - 3 ತುಣುಕುಗಳು
- ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಬಲಿಪಶು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2.6 ಕೆಜಿ
- ಪೆಟ್ರುಶೆಚಿಕಿ ಗುಂಪೇ
- ಸಕ್ಕರೆ ಉಪ್ಪು - ಮೂರು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
- ವಿನೆಗರ್ - 145 ಮಿಲಿ
- ರೆಡ್ ಬರ್ನಿಂಗ್ ಪೆಪರ್ನ ಪಾಡ್ಗಳು

ಅಡುಗೆ:

ಮಾಧ್ಯಮದೊಂದಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊ ಹೋಳುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ, ವಿನೆಗರ್, ಸಕ್ಕರೆ ಮರಳು, ಉಪ್ಪು ನಮೂದಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳ ಪ್ಯಾಕೇಜ್. ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಒತ್ತಾಯಿಸಲು ಬಿಲೆಟ್ ರಜೆ. ನೀವು ಸುಮಾರು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇರುತ್ತದೆ. ಶೆಲ್ಫ್ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಲಘು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಒಂದು ವಾರದ ನಂತರ, ತಿಂಡಿಯನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು.

ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ತಿಂಡಿಗಳು ಪೂರ್ವ ಜನರಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ನಮ್ಮಿಂದ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ನಾವು ಹಲವಾರು ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕಹಿಯಾದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಾವು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇವೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ನಾವು ನಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ್ದೇವೆ.

ಹಸಿರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಲು ನಾನು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಎಸೆಯಲು ಕ್ಷಮಿಸಿ, ಮತ್ತು ಇದರೊಂದಿಗೆ, ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಉಪಪತ್ನಿಗಳು ಈ ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಬಂದಿತು. "ಉತ್ತಮವಾದ ಭಾಷಾಂತರಿಸಲು" ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ, ಅವರು ಅಂತಹ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ವಿವಿಧ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಆವಿಷ್ಕರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು, ಮತ್ತು ಕಂಡುಹಿಡಿದರು, ಅಂತಹ ಅನೇಕ ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕಾದ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ಚೂಪಾದ, ಸಿಹಿ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಉಪ್ಪು, ಸ್ಟಫ್ಡ್, ರೂಪದಲ್ಲಿ - ಹಸಿರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊಗಾಗಿ ಮೀಸಲಾತಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಇಂದು ಅನೇಕ ಇವೆ, ಮತ್ತು ಒಮ್ಮೆಯಾದರೂ ಒಂದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ ನಂತರ, ಪ್ರತಿ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಎಷ್ಟು ಅದ್ಭುತ ಆಹಾರಗಳು ಎಂದು ಮನವರಿಕೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಲಾಗದಂತಹವುಗಳು ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾದ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಕಾಣುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಅತ್ಯುತ್ತಮ, ಅತ್ಯಂತ ಮೂಲವನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸೋಣ.

ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳು "ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪುಷ್ಪಗುಚ್ಛ"

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 5 ಕೆಜಿ ದೋಷಯುಕ್ತ ಟೊಮೆಟೊ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಧಾನ್ಯಗಳು;
• 6 ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳು;
• 500 ಗ್ರಾಂ. ವಿನೆಗರ್;
• 1 ಉಪ್ಪು ವೈನ್ ವಜಾ
  6 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಕ್ಕರೆ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

1. ಟೊಮೆಟೊ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚಾಕುವಿನೊಂದಿಗೆ ರಂಧ್ರವನ್ನು ಮಾಡಿ - ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗಗಳ ನೆಲವು ಅಲ್ಲಿಗೆ ಸರಿಹೊಂದುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಿ.
2. ಅಡುಗೆ Marinada: ಪ್ಯಾನ್ ರಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ 6 ಲೀಟರ್ ನೀರು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಅಲ್ಲಿ ಒಂದು ಲ್ಯಾಕ್ಲೆಸ್ ಎಸೆಯಲು, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ "ಅಂಬ್ರೆಲ್ಲಾಸ್" ಬೀಜಗಳು.
3. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ನಯಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮತ್ತು ರೋಲ್ ಸುರಿಯಿರಿ.
4. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿಸಲು ಸ್ವಯಂ-ತೃಪ್ತಿಗಾಗಿ ಕಂಬಳಿ ಬೆಚ್ಚಿಬೀಳಿಸಿದೆ. ತಾಪಮಾನವು 18 ಡಿಗ್ರಿಗಳನ್ನು ಮೀರದಿದ್ದಲ್ಲಿ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು (ಇದು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡುವುದು ಉತ್ತಮ).

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳು, ಚೂರುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವಿಕೆ

ನೀವು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಕೊಯ್ಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊ ಚೂರುಗಳಿಗಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಅವರು ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗಿಂತ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳು ಬಳಕೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ (ಕತ್ತರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಇತ್ಯಾದಿ.).

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 100 ಗ್ರಾಂ. ನೀರು;
• 1 ಕೆಜಿ (ಸೂಕ್ಷ್ಮ) ಟೊಮೆಟೊ;
• 125 ಗ್ರಾಂ. ವಿನೆಗರ್;
• 1 ಎಚ್ಎಲ್ ಲವಣಗಳು;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಹೂಗೊಂಚಲು 1 ಎಚ್ಎಲ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತಲೆ ಅರ್ಧ;
• 5 ತುಣುಕುಗಳು. ಕರಿಮೆಣಸು (ಬಟಾಣಿ);
• 1 ಬೇ ಎಲೆ;
• ಸಾಸಿವೆ (ಬೀಜಗಳು) ಒಂದು ಪಿಂಚ್.

1. ಸ್ಟೀಮ್ ಸ್ನಾನ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ - 150 ° -180 ° C. ನಷ್ಟು ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳು. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಕವರ್ಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ. ನೀವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಧುನಿಕ ವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, ಅವುಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಓದಿ.
2. ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಧಾರಕಕ್ಕೆ ವಿನೆಗರ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಪ್ರತಿ ಬ್ಯಾಂಕ್ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
3. ಹೋಳುಗಳ ಮೇಲೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ, ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
4. ಕವರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 1 ಲೀಟರ್ 10 - 12 ನಿಮಿಷಗಳ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ನೀರು ಮತ್ತು ಕ್ಲಾಗ್ನಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಎಳೆಯಿರಿ.
5. ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಡಾರ್ಕ್, ಶೀತ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಚೂಪಾದವಾಗಿರಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಬ್ಯಾಂಕಿನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಪೊಡ್ಪಿಡ್ ಮೆಣಸು ತುಂಡು ಹಾಕಿ.

ಹಸಿರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ "ಜಾರ್ಜಿಯನ್"

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಚಳಿಗಾಲದ ಮೆನುವನ್ನು ವಿತರಿಸಲು ಉತ್ತಮ ಅವಕಾಶವಲ್ಲ, ಆದರೆ ತ್ಯಾಜ್ಯ-ಮುಕ್ತ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಆಯೋಜಿಸುವ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ತಾಪಮಾನದ ಮಂಜುಗಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯ ಹನಿಗಳ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ತೆರೆದ ಮಣ್ಣಿನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಋತುವಿನ ಅಂತ್ಯದ ಕಡೆಗೆ ಪ್ರಬುದ್ಧವಾಗಲು ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ.
ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು 5 ಕೆಜಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗಾಗಿ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅವರು ಉತ್ತಮ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸು ಮಾಡಬೇಕು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ತಯಾರಿಸಿದ ಹಸಿರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ ರುಚಿಗೆ (ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಕಿಂಜಾ, ಸೆಲರಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ);
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಪೆಪ್ಪರ್;
• ಪೆಪ್ಪರ್ ಶಾರ್ಪ್;
• ಸಕ್ಕರೆ;
• ವಿನೆಗರ್;
• ಉಪ್ಪು;
• ನೀರು.

ಹಸಿರು ಟೊಮೇಟೊ ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ನಾವು ಪ್ರತಿ ವಿಧದ ಗ್ರೀನರಿ, ಒಂದೆರಡು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಗಂಟೆ ಮೆಣಸುಗಳು, ಒಂದು ಚೂಪಾದ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತಲೆ ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಪುಡಿಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
2. ಈ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆಯುವುದು, ಮೋಡ ಟೊಮೆಟೊಗಳು, ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಾಗಿ ತಗ್ಗಿಸಿ.
3. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸುರಿಯಿರಿ: 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ಲವಣಗಳು, 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಂಡ 1 ಹೆಚ್ ಸಖರ್ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್. ತುಂಬಿದ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ನಂತರ, ರೋಲ್, ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ತಂಪಾದ ಮತ್ತು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಪ್ರತಿ ವರ್ಷ ನಾವು ಹಸಿರು ದುಷ್ಕೃತ್ಯದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಇಳುವರಿಯಿಂದ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ ಎಂಬ ಅಂಶವನ್ನು ಎದುರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಬಳಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ನೀವು ಮಾಡಬಹುದೆಂದು ತೋರುತ್ತದೆ? ಆದರೆ ಸ್ಟಾಕ್ಡ್ ಇಂಟೆಲಿಜೆಂಟ್ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ಗಳ ಬಳಕೆಯು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ, ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ನಾವು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮತ್ತು ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ್ದೇವೆ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು (3 ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಿಗೆ 3L):

• 1L ನೀರು,
• 1 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ,
• ↑ ಗ್ಲಾಸ್ಗಳು ವಿನೆಗರ್ 9%,
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು,
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ,
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ,
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ,
• ಹಸಿರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ 2 ಕೆಜಿ,
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮೇಲೆ ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಳು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದಂತೆ ಸೇರಿಸಿ.
2. ಅಲ್ಲದೆ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಅಥವಾ ಕ್ವಾರ್ಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು, ಅವು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ.
3. ಕೊಳೆತ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳ ಮೇಲೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ, ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ (ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆಗೆ ತರುವ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು) ಮತ್ತು ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ 10-15 ರೊಂದಿಗೆ ಟ್ಯಾಂಕ್ಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, ನಂತರ ಸ್ಟೆರೈಲ್ ಕವರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ನೇಯ್ಗೆ, ಕೆಳಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಎಡಕ್ಕೆ.

ದೊಡ್ಡ ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ಗೆ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಫಲಿತಾಂಶಕ್ಕಾಗಿ, ಉಪ್ಪಿನ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಅವರು ಹಿಸುಕಿಸಬೇಕು ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ.

ಮೂಲ ಸಂದೇಶ ಎನಿಗ್ಮ್ಯಾಟಿಕ್.

ವಿವರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು !!

VALI M.V.B ನಿಂದ ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ

2-3 ಕೆಜಿ. ಹಸಿರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
2 ಪಿಸಿಗಳು. ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಪೆಪ್ಪರ್
2 ತಲೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
2 ಪಿಸಿಗಳು. ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು
ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ
ಕಹಿ ಮೆಣಸು (ಐಚ್ಛಿಕ)

6 ಲೀಟರ್ ನೀರು
300 ಗ್ರಾಂ. ಸಹಾರಾ
200 ಗ್ರಾಂ. ಸೊಲೊಲಿ.
500 ಮಿಲಿ. 6% ವಿನೆಗರ್

ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೇಲೆ ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ತುಂಬುವ ತರಕಾರಿಗಳು. ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪಫ್ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಿ. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪದರ. ಎರಡು ಬಾರಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಮೂರನೇ ಬಾರಿಗೆ

ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತುಂಬಿಸಿ, ಆಸ್ಪಿರಿನ್ ಟ್ಯಾಬ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಕ್ಯಾನ್ 1 ಮತ್ತು ರೋಲ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಸಿರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊಗಳಿಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಹಸಿರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2 ಕೆಜಿ
ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 0.5 ಕೆಜಿ
ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 150 ಗ್ರಾಂ
ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 150 ಗ್ರಾಂ
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ
ಕೆಂಪು ಚೂಪಾದ ಮೆಣಸು - 1-2 ತುಣುಕುಗಳು.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಸಿರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ನಾವು ವಧುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ: 2 ಲೀಟರ್ ನೀರು, ದೊಡ್ಡ ಉಪ್ಪಿನ 100 ಗ್ರಾಂ. ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ.

ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಂಡಳಿಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಗ್ರೈಂಡ್ ಮಾಡಿ.
ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಚಾಪರ್. ಕೊಠಡಿಯು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ತೆರಳಿ.

ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ.
ಟೊಮೆಟೊ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಮತ್ತು ಅಡ್ಡಲಾಗಿ, ಆದರೆ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ.
ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ (ಎನಾಮೆಲ್ಡ್) ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಸುರಿಯಿರಿ.
ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಆದರೆ ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಬಹುದು.

ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ, ಪ್ಯಾನ್ ವೃತ್ತದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಸಾಲುಗಳಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗಬಹುದು.

ಸೋಷ್ 3-4 ದಿನಗಳು.
ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಾವು ನೀರಿನ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಜೊತೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ನಲ್ಲಿ ಹಸಿರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ

ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಪದಾರ್ಥಗಳು
ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಮ್

ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ - 150 ಗ್ರಾಂ
ಡಿಲ್ ಆಫ್ ಗ್ರೀನ್ಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 50 ಗ್ರಾಂ
ನೀರು - 3 ಗ್ಲಾಸ್ಗಳು
ಬೇ ಎಲೆ - ಒಂದು ವಿಷಯ. ಬ್ಯಾಂಕ್ನಲ್ಲಿ
ಮೆಣಸು ಕೆಂಪು ದುರ್ಬಲವಾಗಿ - ಒಂದು ವಿಷಯ.
ಉಪ್ಪು - ಒಂದು ಚಮಚ

1. ಘನವಸ್ತುಗಳು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅತಿ ದೊಡ್ಡ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಅಲ್ಲ, ನಾವು ನೀರಿನ ಡ್ರೈನ್ ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

2. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗಗಳನ್ನು 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಪೆಪ್ಪರ್ ಪಾಡ್ ನಾವು ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳೊಂದಿಗೆ.

3. ಸ್ವಿಂಗ್ ನೀರಿನ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ನಾವು ಸೆಲರಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಕಟ್ಟುಗಳ ಪುಟ್, 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ,

ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಔಟ್ ಮತ್ತು ತಂಪು. ಕಷಾಯದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.

4. ಶುದ್ಧವಾದ, ಸ್ಕ್ರಾಚಿಂಗ್ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ದಟ್ಟವಾದ ಸಾಲುಗಳನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು, ಸೆಲರಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಅಂತರವನ್ನು ತುಂಬುವ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳಿಂದ ತುಂಬಿದ ಮೇಲ್ಭಾಗಕ್ಕೆ, ಕೇಪ್ ಮತ್ತು ಒಣ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

5. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸುಮಾರು 2 ವಾರಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.

ಸಾಯಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್

ಆಯ್ಕೆ 1

ಹಸಿರು ಪ್ರಮುಖ ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ
ಸೆಲೆರಿ ಸ್ಪ್ರಿಗ್ಸ್
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ

ಕಹಿ ಮೆಣಸು, ಕೆಂಪು

ಬ್ರೈನ್ ಸಿದ್ಧತೆ -

1 ಲೀಟರ್ ಶೀತ, ಕುದಿಯುವ, ನೀರು,
70 ಗ್ರಾಂ ದೊಡ್ಡ ಉಪ್ಪು

ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ದೊಡ್ಡದಾದರೆ, ಹಲ್ಲುಗಳು ಹಲವಾರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿವೆ.

ಮೆಣಸುಗಳು - ಉಂಗುರಗಳು.

ಸೆಲರಿ - ಕೊಂಬೆಗಳನ್ನು.

ಪ್ರತಿ ಟೊಮೆಟೊ ಹಲವಾರು ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, 2-3 ಪಿಸಿಗಳು. ಪೆಪ್ಪರ್ (ರುಚಿಯ ತೀಕ್ಷ್ಣತೆಯನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಿ).

ಸೆಲರಿ ಸೇರಿಸಿ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಮುಚ್ಚಿಹೋಯಿತು. ಟೊಮೆಟೊ ಅನ್ನು ಥ್ರೆಡ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತುವಂತೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಇದರಿಂದ ಅದು ಹರಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಪ್ಯಾನ್, ಬ್ಯಾರೆಲ್ಸ್ ಅಥವಾ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಸೆಲೆರಿ ಸ್ಪ್ರಿಗ್ಗಳನ್ನು ಇಡುತ್ತವೆ, ನಂತರ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಮತ್ತೆ ಸೆಲರಿ, ಇತ್ಯಾದಿ. ಮೇಲಿನಿಂದ ಸೆಲರಿ ಇರಬೇಕು.

ನಾವು ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಜೆಟ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.

3 ಲೀಟರ್ ಬ್ಯಾಂಕ್ - ಸುಮಾರು 1.5 ಲೀಟರ್ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ.

ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಅವರು ಗುಳ್ಳೆ ನಿಲ್ಲಿಸುವಾಗ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ, ಇದರರ್ಥ ಅದು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಅರ್ಥ.

ನೀವು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ದೀರ್ಘ ಸಂಗ್ರಹಕ್ಕಾಗಿ:

ಒಣಗಿದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಕವರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ.

ಪೂರ್ಣಗೊಂಡ ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನೀವು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಬಹುದು, ಮತ್ತು ಅದು ಇಲ್ಲದೆ ಸಾಧ್ಯವಿದೆ.

ಆಯ್ಕೆ 2.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಕಹಿಯಾದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಛೇದನದಲ್ಲಿ ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಅರ್ಧಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿವೆ.
ನಾವು ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಪದರ, ಗ್ರೀನ್ಸ್ (ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಫೆನ್ನೆಲ್, ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಎಲೆಗಳು, ಕರ್ರಂಟ್ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿಗಳು) ಬದಲಾಯಿಸಿ, ಕೊಲ್ಲಿಯ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಸುರಿಯಲ್ಪಟ್ಟರು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಲವಣಯುಕ್ತವಾಗಿ ಇಡಬೇಕು.
ಉಪ್ಪುನೀರಿನ: 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಬೆಟ್ಟದ ಉಪ್ಪು ಜೊತೆ ಚಮಚ.

ಆಯ್ಕೆ 3.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಹಸಿರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2 ಕೆಜಿ,
ಪೆಪ್ಪರ್ ಶಾರ್ಪ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.,
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 - 4 ಮುಖ್ಯಸ್ಥರು,
ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - ಸಣ್ಣ ಕಟ್ಟುಗಳ,
ಬೇ ಶೀಟ್ - 2 - 3 ಪಿಸಿಎಸ್,
ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಅವರೆಕಾಳು - 3-4 ಪಿಸಿಗಳು.,
ನೀರು - 2 ಎಲ್,
ಉಪ್ಪು - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್
ಸಕ್ಕರೆ ಮರಳು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ.

ಅಡುಗೆ:

1. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಪೆಪ್ಪರ್ ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯುವುದು.
2. ಕ್ಲೀನ್ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ.
3. 2 ಲೀಟರ್ ನೀರು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಚೀಲವನ್ನು ಅಳೆಯಿರಿ. ಮರಳು, ಕೊಲ್ಲಿಯ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮೆಣಸು ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
4. ಫ್ರುಜ್ಕಾದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ರೂಸಿಫಾರ್ಮ್ ಕಟ್ ಮಾಡಿ.
5. ಹಸಿರು ಬಣ್ಣದ ಬಂಚ್ಗಳು ದಪ್ಪ ಕಾಂಡಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಂದೂಡಲ್ಪಟ್ಟವು, ಗ್ರೀನ್ಸ್ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
6. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕ್ಯಾಟ್ಕೇಕ್ ಮೂಲಕ ತೆರಳಿ, ಗ್ರೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
7. ಒಂದು ಚೂಪಾದ ಪೆನ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹಸಿರು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಟೊಮೆಟೊ ಭರ್ತಿಯಾಗಿದೆ. ನಾವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ.
8. ಈಗ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು 3-ಲೀಟರ್ ಬ್ಯಾಂಕಿನಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹಸಿರು ಬಣ್ಣದ ಶಾಖೆಗಳಿಗೆ ತಂದುಕೊಟ್ಟಿತು (ಆ ದಪ್ಪವಾದ ಕಾಂಡಗಳು!), ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಚೂಪಾದ ಮೆತ್ತನ್ನು ಹಾಕಿ.
9. ಬ್ಯಾಂಕಿನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ, ಬ್ಯಾಂಕಿನ ಮೇಲ್ಛಾವಣಿಯೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 3 ದಿನಗಳು 2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ನಿಲ್ಲುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

ಆಯ್ಕೆ 4.

ತೀವ್ರ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ

ಹಸಿರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ 2 ಕೆಜಿ,
ಕ್ಯಾರೆಟ್ 0.5 ಕೆಜಿ,
150 ಗ್ರಾಂ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ,
150 ಗ್ರಾಂ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ,
1 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತಲೆ,
ಕೆಂಪು ಚೂಪಾದ ಮೆಣಸು -1-2

ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ:
2 ಲೀಟರ್ ನೀರು,
ದೊಡ್ಡ ಉಪ್ಪು 100 ಗ್ರಾಂ. ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ತಂಪಾದ.

ಸ್ನ್ಯಾಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಂಡಳಿಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮೂರು.

ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ನುಣ್ಣಗೆ ರಬ್.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಸಹ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಹಸಿರು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತವೆ - ಹಸಿರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊಗಾಗಿ ತುಂಬುವುದು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಟೊಮೆಟೊ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಅಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಅಡ್ಡಲಾಗಿ, ಆದರೆ ಅಂತ್ಯಕ್ಕೆ ಅಲ್ಲ. ಕ್ಲೋಸ್-ಅಪ್ ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಅನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಕಡಿತಗೊಳಿಸಬಹುದು.

ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ನಾವು ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ಪದರ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿರಿ.

ನಾವು ಪ್ಲೇಟ್ ಅಥವಾ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಒಳಗೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ಉಳಿದಿದ್ದರೆ, ಟೊಮೆಟೊಗಳ ನಡುವೆ ಇಡಬೇಕು.

ಸೋಷ್ 3-4 ದಿನಗಳು ಮತ್ತು ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ತಿನ್ನಬಹುದು. ನೀವು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ ಅಸಿಟಿಕ್ ಸಾರವನ್ನು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ರೋಲ್

ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಪೂರ್ಣಗೊಂಡ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ನಾವು ಹಸಿರು ಆಲಿವ್ ತೈಲ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಹಸಿರು ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಉಪ್ಪು

ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಪದಾರ್ಥಗಳು
ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಗ್ರೀನ್ - ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಮ್
ಸೆಲೆರಿ ಗ್ರೀನ್ - 200 ಗ್ರಾಂ
ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ - 150 ಗ್ರಾಂ
ಡಿಲ್ ಆಫ್ ಗ್ರೀನ್ಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 50 ಗ್ರಾಂ
ನೀರು - 3 ಗ್ಲಾಸ್ಗಳು
ಪೆಪ್ಪರ್ ಪಾಡ್ ದುರ್ಬಲವಾಗಿ - ಒಂದು ವಿಷಯ.
ಉಪ್ಪು - ಒಂದು ಚಮಚ

ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ ವಿಧಾನ

1. ಘನವಸ್ತುಗಳು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅತಿ ದೊಡ್ಡ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಅಲ್ಲ, ನಾವು ನೀರಿನ ಡ್ರೈನ್ ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

2. ಈಜು ನೀರಿನ ಪ್ಯಾನ್, ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ, ಸೆಲರಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಕಟ್ಟುಗಳ ಪುಟ್, 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಪೆಕ್ಕಿಂಗ್, ನಂತರ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ತಂಪು. ಕಷಾಯದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.

3. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗಗಳು ನಾಲ್ಕು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತವೆ. ಪೆಪ್ಪರ್ ಪಾಡ್ ನಾವು ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳೊಂದಿಗೆ.

4. ಶುದ್ಧವಾದ, ಡೈಯಿಂಗ್ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ದಟ್ಟವಾದ ಸಾಲುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು, ಸೆಲೆರಿ ಚಿಗುರುಗಳು, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಹಾಗೆಯೇ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಚೂರುಗಳನ್ನು ತುಂಬುವ ಮೂಲಕ, ಪ್ರತಿ ಲಾರೆಲ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

5. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾನ್ಗಳಿಂದ ತುಂಬಿದ ಅಗ್ರಸ್ಥಾನಕ್ಕೆ ಮತ್ತು ಒಣ ತಂಪಾದ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

6. ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಸುಮಾರು 2 ವಾರಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.

ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ

ಹಸಿರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಬಹುತೇಕ ಬಿಳಿ ಪಕ್ವತೆ ...
ಏರಲು, ಆದರೆ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ ...
ಟೊಮೆಟೊ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಕೆಲವು ಕೊಂಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಕಚ್ಚಾ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗದ ಪ್ಲೇಟ್ (ಆಶ್ರಯ) ... ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ..

ನಂತರ ನಾನು 3-l ಅನ್ನು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಹಸಿರು ಮತ್ತು 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ ...

ಮೊದಲ ನೀರಿನಿಂದ ಸಮಯದ ಮೂಲಕ ಎಸೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎರಡನೇ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ... ಬ್ಯಾಂಕ್ನಲ್ಲಿ ಎರಡನೇ ಭರ್ತಿ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. l. ಉಪ್ಪು, 7 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 7 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. 9% ವಿನೆಗರ್ ... ಅದು ಅಷ್ಟೆ ...
ಟೊಮೆಟರ್ಸ್ ಸಿಹಿ ಪಡೆಯುತ್ತಿದ್ದಾರೆ ... ಯಾರು ಸಿಹಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಪರಿಷ್ಕರಿಸಬಹುದು. ಇದು ಹವ್ಯಾಸಿ ...

ಹಸಿರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ "ಬೆರಳುಗಳು ನೆಕ್ಕಲು"

3 ಕೆ.ಜಿ. ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್
200 ಗ್ರಾಂ. ಗ್ರೀನ್ಸ್: ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು
(ಅಥವಾ ಕರಂಟ್್ಗಳು)
100 ಗ್ರಾಂ. ಈರುಳ್ಳಿ (ನಾನು ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿದ್ದೇನೆ
ಬಲ್ಬ್ಗಳ ನೆಲದ ಮೇಲೆ ಕತ್ತರಿಸಿ)
1 ತಲೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
ತುಂಬಿಸಿ:
3 ಲೀಟರ್ ನೀರು
9 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಕ್ಕರೆ ಸ್ಪಾರ್ಗಳು
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
ಲಾರೆಲ್ ಶೀಟ್ನ 2-3 ತುಣುಕುಗಳು
ಮೆಣಸು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ 5 ಅವರೆಕಾಳು
1 ಕಪ್ 9% ವಿನೆಗರ್
ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ (ದರದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗಿದೆ
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಲೀಟರ್ ಬ್ಯಾಂಕ್ನಲ್ಲಿ ಚಮಚ)

ಅದೇ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಇನ್ನೊಂದರ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.
ಸುರಿಯುವುದು (3-ಲೀಟರ್ ಬ್ಯಾಂಕ್ನಲ್ಲಿ):

1.5 ಲೀಟರ್ ನೀರು
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ ಉಪ್ಪು
1 ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯ ಚಮಚ
ಬ್ಯಾಂಕಿನಲ್ಲಿ, ಮೊದಲು ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಇಡುತ್ತವೆ. ನಂತರ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಮತ್ತು ಬಿಲ್ಲು ಮೇಲೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭರ್ತಿಗೆ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸುರಿಯಿರಿ. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.

ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿವೆ

ಸುರಿಯುವುದು (ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಿಗೆ):
1 ಲೀಟರ್ ನೀರು
1 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ ಮರಳು
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಲೈಡ್ ಉಪ್ಪು ಜೊತೆ ಚಮಚ
0.5 ಕಪ್ 9% ವಿನೆಗರ್
ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ
ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮೇಲೆ ಕಡಿತಗೊಳಿಸಿ. ಈ ಕಡಿತದಲ್ಲಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಾನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಲ್ಲಿ ಓಡಿಸಿ ನಾಲ್ಕು ಭಾಗಗಳಿಗೆ ದೊಡ್ಡದಾಗಿವೆ. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀರಿನ ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಮುಚ್ಚಿದ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಕವರ್ ಮೇಲೆ ಫ್ಲಿಪ್, ದಪ್ಪ ವೆಬ್ (ಉತ್ತಮ ಹೊದಿಕೆ) ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿಸಲು ಬಿಡಿ.
ನನ್ನ ಗಂಡನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿದ ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತಾನೆ. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟೊಮ್ಯಾಟೊಗಳ ನಡುವೆ ಅಭಿರುಚಿಯ ಪ್ರಕಾರ, ಪುರುಷರು ಅವರಿಗೆ ಮೊದಲ ಸ್ಥಾನ ನೀಡಿದರು.

ಮತ್ತೊಂದು ಆಯ್ಕೆ:

5 ಲೀ ವಾಟರ್ 1 ನೇ ಉಪ್ಪು, 2 ನೇ ಸಕ್ಕರೆ, 1 ನೇ ವಿನೆಗರ್, 300 ಗ್ರಾಂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, 5pcs ಪೆಪ್ಪರ್, ಲಾವೆಲಿಸ್, ಕಪ್ಪು ಅವರೆಕಾಳು ಮೆಣಸು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ. ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - ಪರ್ವತದೊಂದಿಗೆ ಬಕೆಟ್. ಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೇಲೆ ಪುಡಿ. ಗ್ರೀನ್ಸ್ - ಕಟ್. ಈ ಎಲ್ಲಾ ಮಿಶ್ರಣ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಯಾವುದೇ ಬಾಲ ಇಲ್ಲ ಮತ್ತು ಭರ್ತಿ ಆರಂಭಿಸಲು ಅಲ್ಲಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಬಂಧಿಸುತ್ತದೆ. ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತವೆ, ಲಾರೆಲ್ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಹಿಂಡು.

ಹಸಿರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ "ಕುಡಿದು"

ಸುರಿಯುವುದು (7 - 700 ಗ್ರಾಂ ಗೆ ಜಾಡಿಗಳು):
1.5 ಲೀಟರ್ ನೀರು
4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಕ್ಕರೆಯ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
2-3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
3 ಲಾರೆಲ್ಸ್
2 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು 10 ಅವರೆಕಾಳು
5 ತುಣುಕುಗಳು. ಕಾರ್ನೇಷನ್ಸ್
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ ವೋಡ್ಕಾ
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ 9% ವಿನೆಗರ್
ಕಹಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಕುಯ್ಯುವ
ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಮತ್ತು ರಶ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸಹ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹವಾಗುತ್ತವೆ.

ಹಸಿರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ "ರುಚಿಕರವಾದ"

ತುಂಬಿಸಿ:
1 ಲೀಟರ್ ನೀರು
4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಕ್ಕರೆಯ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
ಉಪ್ಪು 3 ಗಂ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
100 ಗ್ರಾಂ. 6% ವಿನೆಗರ್
ಸಿಹಿ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಪೆಪ್ಪರ್
ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಾಗಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಾಗಿ ಇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಮತ್ತು ರಶ್ ಅನ್ನು ಎರಡು ಬಾರಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ.
ನಾನು ಟೊಮೆಟೊ ರಸದಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ, ಆದರೆ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸದೆ. ನಾನು ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ್ದೇನೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿತು, ಚಾಕು ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಪ್ರಿಸ್ಕ್ರಿಪ್ಷನ್ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ರಸ ಟೊಮ್ಯಾಟೊಗಳನ್ನು ಸುರಿದು, ಅಸಿಟೈಲ್ಸಾಲಿಲಿಕ್ ಆಮ್ಲ (ಆಸ್ಪಿರಿನ್) ನ 1 ಟ್ಯಾಬ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಲೀಟರ್ ಬ್ಯಾಂಕ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಯಿತು ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ವಿಧಿಸಲಾಯಿತು.

ಜೆಲಾಟಿನ್ "ಮಿರಾಕಲ್" ಯೊಂದಿಗೆ ಹಸಿರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ

ತುಂಬಿಸಿ:
1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ
3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಕ್ಕರೆಯ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
7-8 PC ಗಳು. ಜವೆಲ ಎಲೆ
20 ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಅವರೆಕಾಳು
ಕಾರ್ನೇಷನ್ಗಳ 10 ತುಣುಕುಗಳು
ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ
10 ಗ್ರಾಂ. ಜೆಲಟಿನ್
0.5 ಕಪ್ 6% ವಿನೆಗರ್
ಜೆಲಾಟಿನ್ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ನೆನೆಸಿಕೊಂಡಿದ್ದಾನೆ. ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ, ಕುದಿಸಿ, ಗೆಲಾಟಿನ್ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ಭರ್ತಿ ಕುದಿಸಿ. 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ.
ನಾನು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಜೊತೆ ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಪ್ರತಿಸ್ಪಂದನಗಳು ಒಳ್ಳೆಯದನ್ನು ಕೇಳಿದವು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಎರಡು ಭಾಗಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಲಾಗಿದೆ: ಹಸಿರು ಮತ್ತು ಕಂದು ಟೊಮ್ಯಾಟೊಗಳಿಂದ.
ಪಿ.ಎಸ್. ಈ ಟೊಮೆಟೊಗಳು "ಪವಾಡ" ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಬದಲಾಯಿತು ಮತ್ತು ನನ್ನ ಗೆಳತಿಯರು ಅವರೊಂದಿಗೆ ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತಾರೆ.

ಎಲೆಕೋಸು ಹಸಿರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ

ತುಂಬಿಸಿ:
2.5 ಲೀಟರ್ ನೀರು
100 ಗ್ರಾಂ. ಸೊಲೊಲಿ.
200 ಗ್ರಾಂ. ಸಹಾರಾ
125 ಗ್ರಾಂ. 9% ವಿನೆಗರ್
ಮಸಾಲೆ:
ಸಬ್ಬಸಿಗೆ
ಪಾರ್ಸ್ಲಿ
ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಪೆಪ್ಪರ್
ಹಸಿರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮುಚ್ಚಿಹೋಗಿವೆ. ಮೊದಲು ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲುವಂತೆ, ಎರಡನೆಯ ಬಾರಿಗೆ ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಿದ ಫಿಲ್. ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಮತ್ತು ರೋಲ್ಗೆ 1 ಆಸ್ಪಿರಿನ್ ಟ್ಯಾಬ್ಲೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ.
ಇದು ನನ್ನ ಉದ್ಯೋಗಿಗೆ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ, ಬಹಳ ಟೇಸ್ಟಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಸೂತ್ರಕ್ಕಾಗಿ ನಾನು ಈ ಸೂತ್ರದಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿದೆ: ಫಿಲ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ರೈನ್ನಲ್ಲಿ. ತಯಾರಾದ ಟೊಮೆಟೊ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸೇರಿಸಿತು. 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ರಸದಿಂದ ಸುರಿಯಲ್ಪಟ್ಟ ಬ್ಯಾಂಕ್ನಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಹಾಕಿದವು, 15-20 ನಿಮಿಷಗಳು ಮತ್ತು ಮುಳುಗಿದವು. ಟೊಮೆಟೊದಲ್ಲಿ ಹಸಿರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ನಾನು ಎಲೆಕೋಸು ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟಿದ್ದಾರೆ (ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ Zliar ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಗುಲಾಬಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಸಿರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ

ತುಂಬಿಸಿ:
1.5 ಲೀಟರ್ ನೀರು
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ ಉಪ್ಪು
5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಕ್ಕರೆ ಸ್ಪಾರ್ಡರ್ಸ್
70 ಗ್ರಾಂ. 6% ವಿನೆಗರ್
ಸುಲಭ ಪೆಪ್ಪರ್ ಅವರೆಕಾಳು
ಪಾರ್ಸ್ಲಿ
ಆಪಲ್ಸ್
ಗಾಟ್
ಟೊಮ್ಯಾಟೊಗಳನ್ನು ಹಾಕಲು, ಹಲವಾರು ಆಪಲ್ ಧ್ರುವಗಳು ಮತ್ತು 2 ಸಣ್ಣ ಮಗ್ಗಳನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಬೀಟ್. ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಮತ್ತು ರುಚಿಯ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಬಣ್ಣ ಬೀಟ್ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳ 2 ತುಣುಕುಗಳು ಇಡಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಬೈಂಡರ್ ಅನ್ನು ರುಚಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಈ ನೀರಿನಿಂದ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಸನ್ಮೇಟ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತುಂಬಲು ಬಿಸಿ ಬ್ರೈನ್. ನಾನು ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನವಾದವು: ಆದ್ದರಿಂದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ತನ್ನ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಲಿಲ್ಲ, ನಾನು ಅದನ್ನು ಫಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿದ್ದೇನೆ, ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಾಗಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಅಂತಹ ರುಚಿಕರವಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ನನಗೆ ಕೆಲಸದಲ್ಲಿ ಸ್ನೇಹಿತರಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಿದರು.
ಅದೇ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಅವು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿವೆ.

ಬ್ಯಾರೆಲ್ಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳು (ಉಲ್ಟಿಂಗ್ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ)

ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಶೀತಲ ನೀರಿನ 8 ಲೀಟರ್ಗಳಲ್ಲಿ
400-500 ಗ್ರಾಂ. ಸೊಲೊಲಿ.
ಮಸಾಲೆ:
10 ಕೆಜಿ ಮೂಲಕ. ಹಸಿರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
200 ಗ್ರಾಂ. ಸಹಾರಾ
200 ಗ್ರಾಂ. ಯುಕುರೊಪ್
10-15 ಗ್ರಾಂ. ಗಾರ್ಕಿ ಪೆಪ್ಪರ್ (ಐಚ್ಛಿಕ)
100-120 ಗ್ರಾಂ. ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು ಅಥವಾ ಚೆರ್ರಿ

ನೀವು ಹಸಿರು, ಮಾಗಿದ ಮತ್ತು ಕಂದು ಟೊಮ್ಯಾಟೊಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು, ಆದರೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಖಚಿತವಾಗಿರಿ. ನಾನು ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ: ಹಸಿರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಹೊಂದಿಸುವುದು. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹಸಿರು ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ನಿಂದಲೇ ಲೇಪಿತವು ಬಹಳ ಕಷ್ಟ. ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿರುವ ಹಣ್ಣುಗಳು ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಖಾಲಿಯಾಗುತ್ತಿದ್ದರೆ ಅದನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಬಹುದು. ತೊಳೆಯುವ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ (ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಅಥವಾ ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು) ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬ್ಯಾರೆಲ್ಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ

ಮಧ್ಯಮ ಮತ್ತು ಅಗ್ರ ಮತ್ತು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಸಕ್ಕರೆ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹಾಕಿದಾಗ, ನಾವು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಅಲುಗಾಡಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ತಯಾರಾದ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ವೀರ್ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗಿಂತ, ಬಲವಾದ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಂದ ತುಂಬಿದೆ. ಬಿಗಿಯಾದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಥವಾ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿ. ಒಂದು ಹೊಡೆತದಿಂದ ಮರದ ವೃತ್ತವನ್ನು ಹಾಕಿ. ತಂಪಾದ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. 40-50 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಬಳಕೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.

ಟೊಮೆಟೊ (ಸಿಹಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ) ನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಸಿರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ

10 ಕೆಜಿ. ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್
200 ಗ್ರಾಂ. ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು
10 ಗ್ರಾಂ. ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮೆಣಸು
5 ಗ್ರಾಂ. ಕಾರ್ನ್
4 ಕೆಜಿ. ಟೊಮೆಟೊ (ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್) ಗಾಗಿ ಪ್ರೌಢ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
3 ಕೆ.ಜಿ. ಸಹಾರಾ
ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ (ಕನಿಷ್ಠ 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್)
ಟೊಮ್ಯಾಟೊಗಳನ್ನು ಉಲ್ಬಣಗೊಳಿಸಲು ನಾನು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ನೀಡುತ್ತೇನೆ: ಉಪ್ಪಿನ ಬದಲಿಗೆ ನೀವು ಸಕ್ಕರೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಹಸಿರು (ಅಥವಾ ಕಂದು), ಟೊಮೆಟೊಗಳು, ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಬ್ಯಾರೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ: ಕರ್ರಂಟ್ ಶೀಟ್, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮೆಣಸು, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮೇಲೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಹೀಗಾಗಿ, 20 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳಿಗೆ ಧಾರಕದ ಅಂಚನ್ನು ತಲುಪಿಲ್ಲ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊಗಳ ಮೇಲಿನ ಪದರವು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ (ಕಳಿತ ಟೊಮ್ಯಾಟೊಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ) ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ. ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಅಂತಹ ಉಪ್ಪಿನಂಶದ ವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಬಹುದಾಗಿದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನೀವು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು.

ಹಸಿರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ (ತಾಜಾ)

ದಪ್ಪ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ. ಸಲಾಡ್ಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ದೊಡ್ಡದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. 0.5 ಮತ್ತು 0.7 ಲೀಟರ್ಗಳ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಕಾನ್ನಾಕ್ಗಳಲ್ಲಿ ಪಟ್ಟು. ಶೀತ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಸಿಂಕ್.
ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜಾರ್ ತೆರೆಯಿರಿ, ನೀರನ್ನು ವಿಲೀನಗೊಳಿಸಿ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಅವರು ಉಪ್ಪು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ - ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊ ಸಲಾಡ್.

ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳು

ತುಂಬಿಸಿ:
1.5 ಲೀಟರ್ ನೀರು
3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಕ್ಕರೆಯ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅಸಿಟಿಕ್ ಎಸೆನ್ಸ್
ಈರುಳ್ಳಿ
ಕಾರ್ನೇಷನ್, ಕಪ್ಪು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಅವರೆಕಾಳು
ಟೊಮ್ಯಾಟೊಗಳು ತೊಳೆಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಂಕ್ನಲ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತವೆ. ಮೇಲಿನಿಂದ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳ ಕುಂಚವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅಸಿಟಿಕ್ ಸಾರವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಜಾರ್ (3 ಲೀಟರ್) 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.

ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊ ಸಲಾಡ್

ಹಸಿರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ 3 ಕೆಜಿ
ಪೆಪ್ಪರ್ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ 1 ಕೆಜಿ
1 ಕೆಜಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್
ಲುಕಾ 1 ಕೆಜಿ
ರುಚಿಗೆ ಕಹಿ ಮೆಣಸು
ಬ್ರೈನ್:
350 ಗ್ರಾಂ. ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ
100 ಗ್ರಾಂ. ಸೊಲೊಲಿ.
300 ಗ್ರಾಂ. ಸಹಾರಾ
100 ಮಿಲಿ. 9% ವಿನೆಗರ್
ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅಲ್ಲದ ಆಕ್ಸಿಡೀಕೃತ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಾಗಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಅವರು ಅನುಮತಿಸುವವರೆಗೂ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ (6-8) ನಿಲ್ಲಬೇಕು. ನಂತರ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪ್ರಶಂಸಿಸಿ. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಹರಡಿ, ಲೀಟರ್ ಬ್ಯಾಂಕ್ಗೆ 1 ಆಸ್ಪಿರಿನ್ ಟ್ಯಾಬ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಳುಗಿಸಿ. ಮಾತ್ರೆಗಳು ಇಲ್ಲದೆ, ಅಂತಹ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ.

ಹಸಿರು ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್

3 ಕೆ.ಜಿ. ಹಸಿರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
1 ಕೆಜಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು
1 ಕೆಜಿ. ಲುಕಾದಲ್ಲಿ
5-6 ಪಿಸಿಗಳು. ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಪೆಪ್ಪರ್
ನೀವು ರುಚಿಗೆ ಕಹಿ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಬಹುದು
ತುಂಬಿಸಿ:
1 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ
3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
0.5 ಲೀಟರ್ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ
ವಿನೆಗರ್ 9% (1 ಎಚ್. ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಬ್ಯಾಂಕ್ನಲ್ಲಿ ಚಮಚ)
ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಟ್ವಿಸ್ಟ್, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 5-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ನಂತರ 30-40 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸು, ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಿಗೆ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಹರಡಿ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ರೋಲ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಹಸಿರು ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ

5 ಕೆಜಿ. ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್
1 ಕೆಜಿ. ಲುಕಾದಲ್ಲಿ
1 ಕೆಜಿ. ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಪೆಪ್ಪರ್
200 ಗ್ರಾಂ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
3-4 ಮೆಣಸು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಪಾಡ್
ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ
ತುಂಬಿಸಿ:
1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ
20 ಗ್ರಾಂ. ಸೊಲೊಲಿ.
ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು
ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮೇಲ್ಭಾಗವು ನೀವು ಕೋರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದಾದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರಂಧ್ರವು ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಥವಾ ತಿರುಚಿದ ತುಂಬಿಸಿ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ: ಲೀಟರ್ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳು, 3 ಲೀಟರ್ - 25-30 ನಿಮಿಷಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಸವಾರಿ ಮಾಡಿ.

ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಗ್ರೀನ್ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2

ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು (5 ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ):
2-3 ಕೆಜಿ. ಹಸಿರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
2 ಪಿಸಿಗಳು. ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಪೆಪ್ಪರ್
2 ತಲೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
2 ಪಿಸಿಗಳು. ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು
ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ
ಕಹಿ ಮೆಣಸು (ಐಚ್ಛಿಕ)
ತುಂಬಿಸಿ:
6 ಲೀಟರ್ ನೀರು
300 ಗ್ರಾಂ. ಸಹಾರಾ
200 ಗ್ರಾಂ. ಸೊಲೊಲಿ.
500 ಮಿಲಿ. 6% ವಿನೆಗರ್
ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೇಲೆ ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ತುಂಬುವ ತರಕಾರಿಗಳು. ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪಫ್ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಿ. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪದರ. ಎರಡು ಬಾರಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಮೂರನೇ ಬಾರಿಗೆ, ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಆಸ್ಪಿರಿನ್ ಟ್ಯಾಬ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಕ್ಯಾನ್ 1 ಮತ್ತು ರೋಲ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಈ ರೀತಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸಿ, ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಕೆಲವು ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಬಳಕೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.

ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊ ಕಟ್ಟು

3 ಕೆ.ಜಿ. ಹಸಿರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
1 ಕೆಜಿ. ಲುಕಾದಲ್ಲಿ
1.5 ಕೆಜಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು
1 ಕೆಜಿ. ಪೆಪ್ಪರ್ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್
ತೀವ್ರ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ನ 1 ಲೀಟರ್
ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಎಣ್ಣೆ 0.5 ಲೀಟರ್
ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವಳದ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೋಡಾ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಪೆಪರ್ಸ್ ದೊಡ್ಡ ಚೂರುಗಳು, ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳ ಮೂಲಕ ಈರುಳ್ಳಿ. ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಲೇಪಿಸಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಬೇಯಿಸಿ. ಮತ್ತೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಲುವಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ. ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಬಿಸಿನೀರಿನ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಮತ್ತು ರೋಲ್ ಆಗಿ ಉಪದೇಶಿಸುವ ಉಪನ್ಯಾಸ.

ಹೋಪ್ನಿಂದ ಸಲಹೆಗಳು ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಸಿರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ.

ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಮತ್ತು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ, ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳು, ನಾವು-ಲವಣಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತೇವೆ. ಬಹಳ ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು! ಅವರು ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ದೊಡ್ಡ ಮರದ ಬ್ಯಾರೆಲ್ಗಳಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.
ಹಸಿರು ಪ್ರಬುದ್ಧ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಆದ್ಯತೆ ದೊಡ್ಡ, ತಿರುಳಿರುವ.
ಸೆಲರಿ ಶಾಖೆಗಳು
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
ಕೆಂಪು ಕಹಿ ಮೆಣಸು
ಉಪ್ಪುನೀರಿನ
1 ಲೀಟರ್ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ (ಟ್ಯಾಪ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ)
70 ಉಪ್ಪು (ದೊಡ್ಡದು)

ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಅರ್ಧಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆದರೆ ಅಂತ್ಯಕ್ಕೆ ಅಲ್ಲ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ದೊಡ್ಡದಾದರೆ, ಪ್ರತಿ ಹಲ್ಲುಗಳು ಹಲವಾರು ಫಲಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿವೆ. ಉಂಗುರಗಳ ಮೇಲೆ ಹಲವಾರು ರೆಜಿಮೆಂಟ್ಗಳು (ನಾನು ಕತ್ತರಿ, ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ). ವೇಳಾಪಟ್ಟಿ ಶಾಖೆಗಳನ್ನು.
ಪ್ರತಿ ಟೊಮೆಟೊದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಹಲವಾರು ಪ್ಲೇಟ್ಗಳನ್ನು ಹೂಡಿಕೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, 2-3 ಮೆಣಸು ಉಂಗುರಗಳು (ನೀವು ಎಷ್ಟು ಚೂಪಾದವಾಗಿ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ ಅಥವಾ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಮಗು ಇರುತ್ತದೆ) .tud, ಸೆಲೆರಿ ಸ್ಪ್ರಿಗ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟಫ್ ಮಾಡಿ, ನಿರ್ದಯವಾಗಿ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಮತ್ತು ಈ ಸೌಂದರ್ಯವನ್ನು ಮರೆಮಾಡಲಾಗಿದೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಕಾಯಿಲ್ ಥ್ರೆಡ್ಗಳು, ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ವಿವಿಧ ದಿಕ್ಕಿನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಹಿಡಿಯುತ್ತವೆ (ಅಂದವಾಗಿ, ನಂತರ ಅದು ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ ಮತ್ತು ಥ್ರೆಡ್ಗಳಿಲ್ಲದೆಯೇ). ಬಸಾರ್ ಅಟೆಮೆಗಳು ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದ ನಾಲಿಗೆಯಿಂದ ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ಕಾಣುವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಕೆಂಪು ಪೆನ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸುತ್ತವೆ (ಟೀಕೆಗಳು). -ಮತ್ತು ಎಮೋಟಿಕಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ.
ಪ್ಯಾನ್, ಅಥವಾ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ (ಮತ್ತು ಬಹುಶಃ ಬ್ಯಾರೆಲ್ಗಳು), ಸೆಲೆರಿ ಸ್ಪ್ರಿಗ್ಗಳಿಂದ ಪದರವನ್ನು ಲೇಯರ್ ಲೇಪಿಸಿ, ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತೊಂದು ಪಂಚ್ (ಪ್ರಿಯರಿಗೆ), ನಂತರ ಸೆಲೆರಿ, ಇತ್ಯಾದಿ. ಥರ್ಮಲ್ ಸೆಲರಿ ಪದರ.
ನಾವು ಉಪ್ಪು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ವಿಚ್ಛೇದನ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ. ಅಬ್ನೆಟ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಿ. 3 ಲೀಟರ್ ಬ್ಯಾಂಕ್ನಲ್ಲಿ, ಸುಮಾರು 1.5 ಲೀಟರ್ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ.
ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಮರುಪಂದ್ಯಗೊಂಡಾಗ, ಗುಳ್ಳೆಯನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿ, ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಎಲ್ಲವೂ, ಉಪ್ಪು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಏನನ್ನೂ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ನೀವು ಉಳಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ವಧುಗಳು, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ನೀವು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಕವರ್ ಮತ್ತು ಕಬ್ಬಿಣದ-ರೋಲ್-ರೋಲ್ನಂತೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಬಹುಶಃ ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಂತೆ ಮಾಡಬೇಕು. ಬಹುಶಃ ಇದು ತುಂಬಾ ಉದ್ದವಾಗಿರಬಹುದು, ಸಹ 2 ವರ್ಷ ವಯಸ್ಸಿನ.

ಮುಗಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ನೀರುಹಾಕುವುದು. ಇದು ಬೆಣ್ಣೆಯಿಲ್ಲದೆ, ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವದು.
ಬಾನ್ ಅಪ್ಟೆಟ್!

ಸಲಾಡ್ "ವಿಂಟರ್"

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳು.
5 ಕೆಜಿ ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊ
0.5 ಕೆಜಿ ಲುಕಾ.
1 ಕೆಜಿ ರೆಡ್ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಪೆಪ್ಪರ್
300 ಗ್ರಾಂ ಸೆಲರಿ
200 ಗ್ರಾಂ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ
ಕಳ್ಳತನ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ 2 ಪಾಡ್ಗಳು
100 ಗ್ರಾಂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
250 ಮಿಲಿ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ
250 ಮಿಲಿ ವಿನೆಗರ್
ಉಪ್ಪು
ರುಚಿ, ಉಪ್ಪು, ತೈಲ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಚಾಪ್ ಮಾಡಿ. ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ದಿನ.
ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ sverping ಮೇಲೆ ರವಾನಿಸಿ. ಹಾಕಿ.

ನಮ್ಮ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ ಟೊಮೆಟೊ. ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಅಪೂರ್ಣತೆಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಅನೇಕ ಸಂಗ್ರಹಣೆ ತೋಟಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಡಿಕೆಯಲ್ಲಿವೆ. ಅದರ ರುಚಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ನಾವು ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮೆರೈನ್ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ.

ತಾಜಾ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಹಸಿರು ಹಣ್ಣುಗಳು ಸೇವಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ, ಅವರಿಗೆ ಕೆಲವು ಟಾಕ್ಸಿನ್ ಇದೆ, ಅದು ಅವರಿಗೆ ಕಹಿ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಪೆಕ್ಟಿನ್, ಫೋಲಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ಗುಂಪು ವಿಟಮಿನ್ಗಳು ಬಿ, ಸಿ, ಇತ್ಯಾದಿಗಳಂತಹ ವಿಟಮಿನ್ಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಈ ವಿಟಮಿನ್ಗಳ ಜೊತೆಗೆ - ವಿವಿಧ ಆಮ್ಲಗಳು (ಆಪಲ್, ಅಸಿಟಿಕ್, ಆಕ್ಸಲೇಸ್, ಇತ್ಯಾದಿ).
ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಈ ತರಕಾರಿಗಳ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ ನಾವು ಹಲವಾರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಈ ಆಯ್ಕೆಯು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ - ಉದ್ಯಾನದಿಂದ ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ರುಚಿಯು ಕೆಲವು ಮಸಾಲೆ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮತ್ತು ವಿಶಿಷ್ಟ ವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
ಮಾದರಿಗಾಗಿ ನೀವು ಕೆಲವು ಮೀಸಲುಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು 1 ಲೀಟರ್ಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜಾರ್.

ನಮಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಿದೆ:

• 350 ಗ್ರಾಂ ಹಸಿರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• ನೀರಿನ 300 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ಗಳು;
• 130 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಮರಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1 ಸಣ್ಣ ತಲೆ;
• 150 ಮಿಲಿ. ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ (9%);
• 1 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ.

ಚಳಿಗಾಲದ ಹಸಿರು ಟೊಮೇಟೊ ಮ್ಯಾರಿನೆಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ನನ್ನ ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹಣ್ಣುಗಳು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಹಲವಾರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಸಣ್ಣ ಛೇದನವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.
2. ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಡಿದ ಕಡಿತಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತೆ ನಾವು ಗಾತ್ರಗಳನ್ನು ನೋಡುತ್ತೇವೆ. ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಹ ಸೂಕ್ತ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅಂದವಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.
3. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಬಿಟ್ಟುಹೋದರೂ, ಮತ್ತು ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾವು ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ತಯಾರು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
   ಬಯಸಿದ ನೀರಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಕರಗಿಸಿ, ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ನಂತರ ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚಪ್ಪಡಿ ಆಫ್ ಮಾಡಿ.
4. ಈಗ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಇಡುತ್ತವೆ. ತರಕಾರಿಗಳ ನಡುವೆ, ನಾವು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಶೈನ್, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮೂಲವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
5. ಲೇಔಟ್ ನಂತರ, ಎಲ್ಲವೂ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.
6. ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ನಾವು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಒಲೆ ಮೇಲೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಪ್ಯಾನ್ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕರವಸ್ತ್ರ ಅಥವಾ ಟವೆಲ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಕೆಲಸಕ್ಷೆಯ ಇರಿಸಿ.
7. ನೀರಿನ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಬ್ಯಾಂಕ್ ಅನ್ನು ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಿರುಗಿ. ಬಿಗಿಯಾದ ಬಟ್ಟೆಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ತಂಪಾಗಿ ಬಿಡಿ.
8. ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಶೇಖರಣಾ ಕೊಠಡಿ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಮರುಹೊಂದಿಸಬಹುದು. ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಬೇಡಿ.
   ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಈ ವಿಧಾನವು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.

ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಪೆಪರ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಎತ್ತಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಹೇಗೆ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಮಯಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ದುಬಾರಿಯಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಸಿಹಿ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸಿನ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಜೊತೆಗೆ, ಪೆನ್ ಇನ್ನೂ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೆಣಸು, ಕೆಲವು ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಇದು ತನ್ನ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ರೂಪದಲ್ಲಿ 80% ರಷ್ಟು ಉಪಯುಕ್ತ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳಂತೆ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ವಿನಾಯಿತಿಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ತಿನ್ನಬಹುದು, ಅಥವಾ ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸಂಯೋಜಕವಾಗಿ ತಿನ್ನಬಹುದು.

3 ಲೀಟರ್ಗಳಿಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಪೆಪ್ಪರ್ ಸಿಹಿ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ - 5 ಪಿಸಿಗಳು., ಮಧ್ಯಮ;
• ಹಸಿರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ (ದುರುಪಯೋಗಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು) - 1.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು;
• 1.5 ಲೀಟರ್ ನೀರು;
• ಉಪ್ಪು - 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ ಮರಳು - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• 50 ಗ್ರಾಂ ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ (9% ಪರಿಹಾರ);
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಚಮಚ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಹೂಗೊಂಚಲು 2-3- ಕಿರಣಗಳು.

ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಗ್ರೀನ್ ಟೊಮೆಟೊ ಮ್ಯಾರಿನಿಂಗ್:

1. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬ್ಯಾಂಕಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬಹುದು, ದೊಡ್ಡದಾದರೆ, ನಂತರ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೆಣಸು ಚೂರುಗಳು ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಾಗಿ, ಪರಸ್ಪರ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ಆದರ್ಶ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಪೆಪ್ಪರ್ನ ಚೂರುಗಳು ಕ್ಯಾನ್ಗಳ ಗೋಡೆಗಳ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಇಟ್ಟಾಗ, ಮತ್ತು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ. ನಂತರ ಮೆಣಸು ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಎಂದು.
2. ನೀರಿನ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವಳ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಕ್ಯಾನ್ ಸಲುವಾಗಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸಂವಹನ ಮಾಡುವಾಗ, ಕ್ರ್ಯಾಕ್ಡ್ ಮಾಡಿಲ್ಲ, ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲಿ. ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಈ ನೀರನ್ನು ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತೆ ವಿಲೀನಗೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.
3. ನಾವು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲಿ.
4. ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀರನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು, ಅದರೊಳಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮರಳಿನ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಮುಂದೆ, ನಾವು ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಈ ಬ್ರೈನ್ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸುರಿಯುತ್ತವೆ.
5. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಲು. ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಇಲ್ಲದೆ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಸವಾರಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಅವಕಾಶ.
6. ಮೆಣಸು ಜೊತೆ ಟೊಮೇಟೊ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಗ್ರೀನ್ ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಫಿಂಗರ್ಸ್ ಹೋಲ್ಡ್

ಅಂತಹ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿಗಳಾಗಿವೆ. ಯಾವುದೇ ಎರಡನೇ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಅತ್ಯಂತ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಶಾಂತ ಫಲಪ್ರದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಚಳಿಗಾಲದ ಮೇಜಿನ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲರೂ ಆನಂದ ಕಾಣಿಸುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಮೇಲೆ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ ಸಲಾಡ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊರಹಾಕಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ತಿನ್ನುತ್ತದೆ.

ಘಟಕಗಳು:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಹಸಿರು - 300-350 ಗ್ರಾಂ.;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಸಣ್ಣ ತಲೆ;
• ಪೆಪ್ಪರ್ ಪೇಯಾಸ್ - 6-7 ಅವರೆಕಾಳು;
• ಕಾರ್ನೇಷನ್ ಸುತ್ತಿಗೆ ಅಲ್ಲ - 5-6 ತುಣುಕುಗಳು;
• ಬೇ ಹಾಳೆ - 3-4- ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಹಲ್ಲುಗಳು;
• ಉಪ್ಪು - 1 tbsp. ಚಮಚ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 tbsp.
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - ½ ಎಚ್. ಅಂತಹ;
• ನೀರು - 500 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ಗಳು;
• ಜೆಲಾಟಿನ್ - 15 ಗ್ರಾಂ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಹಸಿರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಎತ್ತಿಕೊಂಡು ಹೇಗೆ:

1. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ, ನಾವು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಕರಗುತ್ತವೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಿಗ್ಗಿಸಲು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.
2. ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ 4 ಭಾಗಗಳು, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಅಂತಹ ಒಂದು ಬಿಲ್ಲೆಗಾಗಿ, ಬ್ಯಾಂಕ್ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ನಾವು ಕೊಲಾಂಡರ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಇದು ಬ್ಯಾಂಕಿನ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಆದ್ದರಿಂದ 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
4. ನಾವು ಬ್ಯಾಂಕ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕಾರ್ನೇಷನ್ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಂತರ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ. ಮಧ್ಯಮ - ಬೇ ಎಲೆಯ ಹಣ್ಣುಗಳ ನಡುವೆ. ನಂತರ ಸ್ಪಿಲ್ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮರಳು ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಮೇಲೆ.
5. ನೇಕೆಡ್ ಜೆಲಾಟಿನ್ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತವೆ, ಉಳಿದ ನೀರಿನಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೆಲಸಗಾರನನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಅಡ್ಡಿ ಮತ್ತು ನೀವು ತಂಪಾದ ತನಕ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
   ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಂತಹ ಖಾಲಿಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಹಸಿರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ರುಚಿಯಾದ

ಇದು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಅವರ ಅಭಿರುಚಿಯ ಕಾರಣ, ಅಂತಹ ಒಂದು ಸವಿಯಾದವರು ಕುಟುಂಬಗಳನ್ನು ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ನೀರು - 1.5 ಲೀಟರ್;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಗ್ರೀನ್ - 500 ಗ್ರಾಂ.;
• ಉಪ್ಪು - 1 tbsp.;
• ಸಕ್ಕರೆ - 4 tbsp.;
• ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ (6%) - 100 ಗ್ರಾಂ.;
• ಆಪಲ್ಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಸ್ವೆಟ್ಲಾ - 2 ಮಗ್ ಭ್ರೂಣದಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಹಸಿರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ:

1. ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅವಳ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿಸಲು ನೀರನ್ನು ಬಿಡಿ.
2. ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀರನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ಬರಿದು ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ತಯಾರು. ಉಳಿದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ನೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ತಯಾರಾದ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ.
3. ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿರಿ. ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.
   ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಮೂಲವು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊ ಮ್ಯಾರಿನಿಂಗ್

ಸರಳ ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಆದರೆ ಆಸ್ಪಿರಿನ್ಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಟೊಮೆಟೊಗಳ ರುಚಿಯು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಟೊಮೆಟೊಗಳಂತೆ ತುಂಬಾ ಸೌಮ್ಯ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆಸ್ಪಿರಿನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ, ಮೆರಿನೇಡ್ಗೆ ಕಡಿಮೆ ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಉತ್ಪನ್ನ ಸಮೀಕರಣದಿಂದ ಪ್ರಭಾವಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಂತಹ ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು. ಮತ್ತು ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಸೂಪ್ಗೆ ಸಹ ಸೇರಿಸಿ.

ರಚನೆ:

• ಹಸಿರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 500 ಗ್ರಾಂ.;
• ನೀರು - 1 ಎಲ್.;
• ಉಪ್ಪು - 2 tbsp.;
• ಸಕ್ಕರೆ - 3 tbsp.;
• ಆಸ್ಪಿರಿನ್ - 1 ಟ್ಯಾಬ್ಲೆಟ್;
• ವಿನೆಗರ್ 6% - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಬ್ಯಾಂಕ್ ರೆಸಿಪಿನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಗ್ರೀನ್ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ:

1. ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಹಣ್ಣುಗಳು ನನ್ನದು ಮತ್ತು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಉತ್ತಮ ಮಹಿಳಾ.
2. ಈ ಮೇರುಕೃತಿಗಾಗಿ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಮುಂಚಿತವಾಗಿಯೇ ಉತ್ತಮವಾದ ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿ, ಮೇಲೆ ತಿಳಿಸಿದಂತೆ.
3. ಕತ್ತರಿಸಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಬ್ಯಾಂಕಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಅಗ್ರ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ, ಆಸ್ಪಿರಿನ್ ಟ್ಯಾಬ್ಲೆಟ್ ಹಾಕಿ.
4. ನೀರಿನ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತನ್ನ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬ್ಯಾಂಕ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿತು. ಮೇಲಿನಿಂದ ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಸೇರಿಸಿ.
5. ಬ್ಯಾಂಕ್ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಕೆಳಗಿಳಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳಲ್ಲಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಫ್ಯಾಬ್ರಿಕ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತುವ (ನೀವು ಅನಗತ್ಯ ಹೊದಿಕೆಗೆ ಮಾಡಬಹುದು) ಆದ್ದರಿಂದ ತರಕಾರಿಗಳು ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ತಂಪಾಗಿಸುವ ನಂತರ, ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಸಿರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಚೂಪಾದ

ಸ್ಟಾಲ್ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ, ನೀವು ಚೂಪಾದ ಮೆಲಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಬಹುದು. ಅಂತಹ ಉಪ್ಪು ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು, ಒಟ್ಟಿಗೆ ಇರಬಹುದು.
ಮೇರುಕೃತಿ ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಹಸಿರು (ನೀವು ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿರಬಹುದು) - 1.5 ಕಿಲೋ;
• ಪೆಪ್ಪರ್ ರೆಡ್ ಪಾಡ್ಗಳು - 2 ಮಧ್ಯಮ ಪಾಡ್ಗಳು;
• ಸರೀಸೃಪ ಬಿಲ್ಲಿನ 3 ಸಣ್ಣ ತಲೆಗಳು;
• 1 ಗುಂಪೇ ಡ್ಲ್ ಇನ್ಫ್ಲೋಸ್ಸೆನ್ಸಸ್;
• ಉಪ್ಪು - 200 ಗ್ರಾಂ.;
• ನೀರಿನ 3 ಲೀಟರ್;
• ಸಕ್ಕರೆ ಮರಳು - 250 ಗ್ರಾಂ.;
• ವಿನೆಗರ್ (9%) - 500 ಮಿಲಿ;
• 8 ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು ಮೆಣಸುಗಳು;
• ಕಾರ್ನೇಷನ್ - 5-6 PC ಗಳು.

1. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ನಾವು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.
2. ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಅನ್ನು ಪೂರ್ಣಾಂಕವನ್ನು ಬಿಡಬಹುದು, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಪೆಪ್ಪರ್ ಪಾಡ್ಗಳು ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹವ್ಯಾಸಿ ಮೇಲೆ, ನೀವು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬಿಡಬಹುದು (ಇದು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದದ್ದು), ಮತ್ತು ನೀವು ಅಳಿಸಬಹುದು. ಈರುಳ್ಳಿ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಪಟ್ಟು, ಉಳಿದ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಲು.
4. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಪರಿಹರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟೌವ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
5. ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಜಾರ್ಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.
6. ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಉರುಳಿಸುವುದು, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಮುಚ್ಚುವ ಮೂಲಕ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಯನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಶೇಖರಣೆಯನ್ನು ಫ್ಲಿಪ್ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸಂಪೂರ್ಣ ತಂಪಾಗಿಸುವ ನಂತರ.

ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ, ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಅನಿರೀಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಅಂತಹ ತರಕಾರಿಗಳು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಸುತ್ತುವದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಮೆರಿನೇಶನ್ಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಅವರು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಉಪಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ ಬಿಲೆಟ್ ಆಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಅಂತಹ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ರುಚಿಗೆ ತಳ್ಳುವುದು ಕೆಂಪು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕಳಿತ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವತಂತ್ರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜಕವಾಗಿ.

ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಒಂದು ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ತಮ್ಮ ಮನೆಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ದೇಹವು ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರದಿದ್ದಾಗ.

ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನೀವು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಕೇಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು. ಈ ಎಲ್ಲಾ ಮತ್ತು ಇತರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಮ್ಮ ವೆಬ್ಸೈಟ್ನಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು.