ಮಾಲ್ಟ್ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ನಮಗೆ "ಕ್ವಾಸ್" ಎಂಬ ಅದ್ಭುತ ಪಾನೀಯವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಇದು ಸ್ಲಾವಿಕ್ ಜನರಲ್ಲಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ ಇದು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಹರಡಿತು ಮತ್ತು ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಗಳಿಸಿತು, ಮತ್ತು ಇದು ಬಾಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಹಸಿವನ್ನೂ ನೀಗಿಸುವ ವಿಶಿಷ್ಟ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದಿಂದಾಗಿ.
ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕ್ವಾಸ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು; ಇದಕ್ಕಿಂತ ಉತ್ತಮವಾದ ತಂಪು ಪಾನೀಯ ಇರಲಿಲ್ಲ. ಅದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಹಲವಾರು ಕೋಲ್ಡ್ ಸ್ಟ್ಯೂಗಳನ್ನು ಸಹ ತಯಾರಿಸಲಾಯಿತು. ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ, ಬಲವಾದ kvass ಮದುವೆ ಮತ್ತು ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ಮಾದಕ ಪಾನೀಯವಾಗಿತ್ತು. ಆದ್ದರಿಂದ ಅಭಿವ್ಯಕ್ತಿ, ಯಾರಾದರೂ ಬಹಳಷ್ಟು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಸೇವಿಸಿದಾಗ, ಅವರು ಅವನ ಬಗ್ಗೆ ಹೇಳುತ್ತಾರೆ - ಕ್ವಾಸ್.
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕ್ವಾಸ್ ಯಾವುದೇ ಅಂಗಡಿ ಪಾನೀಯಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಆರೋಗ್ಯಕರ. ಆಧುನಿಕ ವೈದ್ಯಕೀಯವೂ ಸಹ ಅವರು ಅನಾರೋಗ್ಯದ ನಂತರ ಚೇತರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಕಾಯಿಲೆಗಳನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಲು ಸಮರ್ಥರಾಗಿದ್ದಾರೆ ಎಂದು ದೃmsಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಬಳಸದೆ ಒಂದು ಅನನ್ಯ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.
ಹಿಂದೆ, ಈ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಕೇವಲ ಮರದ ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ಈಗ ನೀವು ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ವಾಸ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಡಿ, ಅವರು ಪಾನೀಯದ ಬಣ್ಣ, ರುಚಿ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.
ನಿಜವಾದ ಟೇಸ್ಟಿ ಕ್ವಾಸ್ ಪಡೆಯಲು, ನಿಮಗೆ ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹುಳಿ ಬೇಕು, ಅದರ ಸಹಾಯದಿಂದ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ನೀರು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸದೆ ಧಾನ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹುದುಗಿಸುವ ವಿಶಿಷ್ಟ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಇದು ಹೊಂದಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಸರಿಯಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಕ್ವಾಸ್ ಬದಲಿಗೆ ಸರಳ ಸಿಹಿ ನೀರು ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಮ್ಯಾಶ್ ಪಡೆಯುವ ಅಪಾಯವಿದೆ.
ಆದ್ದರಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್‌ನಿಂದ ಕ್ವಾಸ್‌ನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹತ್ತಿರದಿಂದ ನೋಡೋಣ.

ರುಚಿ ಮಾಹಿತಿ ಪಾನೀಯಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ರೈ ಬ್ರೆಡ್ - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಒತ್ತಿದ ಯೀಸ್ಟ್ - 15 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಾಟಲ್ ನೀರು - 2.5 ಲೀ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 60 ಗ್ರಾಂ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ವಾಸ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (3x4 ಸೆಂ, ಇನ್ನು ಇಲ್ಲ).


ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಮಗೆ ರೈ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ ಬೇಕು, ಅದನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ತೆಗೆಯುವ ಮೂಲಕ ನಾವು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ.


ಶುದ್ಧವಾದ ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.


ಕ್ರೂಟನ್‌ಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.


ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಜಾರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಯೀಸ್ಟ್‌ನ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು 100 ಮಿಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ.


ಜಾರ್‌ನ ವಿಷಯಗಳು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಅದರಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಯೀಸ್ಟ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಭವಿಷ್ಯದ ಕ್ವಾಸ್ ಉಸಿರಾಡಲು, ಅದನ್ನು ತುಂಡಾದ ತುಂಡಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ನೀವು 36 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತುಂಬಿಸಬೇಕು.


ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕ್ವಾಸ್ ಅನ್ನು ಜರಡಿ ಅಥವಾ ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ತಳಿ ಮತ್ತು ಮಾದರಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಟೀಸರ್ ನೆಟ್ವರ್ಕ್

ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ರೈ ಬ್ರೆಡ್‌ನಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕ್ವಾಸ್

ಯೀಸ್ಟ್ ರಹಿತ ಕ್ವಾಸ್ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಯೋಜನವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ಯೀಸ್ಟ್‌ನ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಭಿನ್ನವಾಗಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ವಾಸ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸೋಣ, ಆದರೆ ಈಗ ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ.
ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ರೆಸಿಪಿ ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ರಸ್ಟ್‌ಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಕ್ಯಾರೆವೇ ಬೀಜಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಬೊರೊಡಿನೊ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು (ಇದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಹುರಿಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಮಾತ್ರ).

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ರೈ ಬ್ರೆಡ್ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಾಟಲ್ ನೀರು - 2.0 ಲೀ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 25 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ:

1. ಹಿಂದಿನ ಪಾಕದಂತೆ ಬ್ರೆಡ್ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ.
2. ಕ್ರ್ಯಾಕರ್‌ಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಅದೇ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ.
3. ಕ್ವಾಸ್ ವರ್ಟ್ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
4. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ತಂಪಾಗುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಅದರ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳಿವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕಾಡು ಯೀಸ್ಟ್. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅದನ್ನು ಬಳಸುವ ಮೊದಲು ತೊಳೆಯಬೇಡಿ.
5. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಬರುವ ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಗಾಜ್ಜ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಹುದುಗಿಸಲು ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. 10-20 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ನೀವು ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಮೊದಲ ಚಿಹ್ನೆಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸಬಹುದು, ಜಾರ್‌ನಿಂದ ಹಿಸ್ಸಿಂಗ್ ಕೇಳಿಸುತ್ತದೆ, ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಫೋಮ್ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ.
6. ಈ ಕ್ಷಣದಿಂದ ಮತ್ತೊಂದು 2-3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಕ್ವಾಸ್ ಅನ್ನು ಒತ್ತಾಯಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಪದರಗಳ ಗಾಜಿನ ಮೂಲಕ ತಳಿ ಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಕ್ವಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಉಪಯುಕ್ತ ಸಲಹೆಗಳು

• ಜೆಲ್ಲಿಯಂತೆ. ಕ್ವಾಸ್ ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಯಾವುದೇ ರಾಸಾಯನಿಕಗಳ ಕನಿಷ್ಠ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಬ್ರೆಡ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಬ್ರೆಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ರಾಸಾಯನಿಕ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿವೆ, ಕ್ವಾಸ್ ಹುದುಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಿಲ್ಲದಿರುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿದೆ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಆಗಾಗ್ಗೆ, ತಪ್ಪಾದ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ ಪಾನೀಯವು ಜೆಲ್ಲಿಯಂತೆ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯಾಗಲು ಕಾರಣವಾಗಿದೆ. ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಪಾನೀಯದೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ನೇರ ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕಿನಲ್ಲಿ ಇದ್ದರೆ ಕ್ವಾಸ್‌ನ ದಪ್ಪ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಇನ್ನೂ ಪಡೆಯಬಹುದು. ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಕ್ವಾಸ್ ಅನ್ನು ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸುವ ಸಲಹೆಯನ್ನು ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸಬೇಡಿ.
• ಕಹಿ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಕ್ವಾಸ್ ಕಹಿ ನಂತರದ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸಿದ್ದೀರಿ. ಅವು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಂದು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರಬೇಕು, ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ.
• ನಾನು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾಗಿ ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ನೀವು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಕಾರ್ಬೊನೇಟೆಡ್ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಕ್ವಾಸ್ ಅನ್ನು ಕ್ಲೀನ್ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ 3-5 ಸೆಂಮೀ ಬಿಟ್ಟು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ. ಅವುಗಳನ್ನು 5-7 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಕತ್ತಲೆಯಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಕಾರ್ಬನ್ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಪ್ರಭಾವದಿಂದ ಬಾಟಲಿಗಳು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ತಕ್ಷಣ, ಅವುಗಳನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ಗೆ ಸರಿಸಿ. ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ನಿಲ್ಲುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯು ಸ್ಥಿರಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಇನ್ನೊಂದು 4 ಗಂಟೆ ಕಾಯಿರಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಕಾರ್ಬೊನೇಟೆಡ್ ಮೃದು ಪಾನೀಯವನ್ನು ಕುಡಿಯಬಹುದು.
• ಅಲೆದಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸರಿಯಾಗಿ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕೆಲವು ಕಾರಣಗಳಿಂದ ಕ್ವಾಸ್ ಹುದುಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಹಳೆಯ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದೀರಿ. ಯೀಸ್ಟ್‌ನ ತಾಜಾತನವನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವಿದೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ, ನಂತರ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಸ್ಸಿಂಗ್ ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡರೆ, ಇದರರ್ಥ ಯೀಸ್ಟ್ ಒಳ್ಳೆಯದು, ನೀವು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಕ್ವಾಸ್ ಹಾಕಬಹುದು. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಗಮನದಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಿ, ಯಾವುದೇ ತಪ್ಪು ಮಾಡಬೇಡಿ, ನೀವು ಕಡಿಮೆ ಹಾಕಿದರೆ, ಕ್ವಾಸ್ ಕಳಪೆಯಾಗಿ ಹುದುಗುತ್ತದೆ.
• ಕ್ವಾಸ್ ಈಗಾಗಲೇ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಹೇಗೆ?ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ರುಚಿ ಅಥವಾ ವಾಸನೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಇನ್ನೂ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿರುವ ಕ್ವಾಸ್ ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದಂತಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪಾನೀಯವು ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿಯ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಕ್ವಾಸ್ ಹುದುಗುವಾಗ, ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಮತ್ತು ಕೆಳಕ್ಕೆ ಓಡುತ್ತವೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪಾನೀಯದಲ್ಲಿ, ಅವರು ಡಬ್ಬಿಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ.
• ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ ಮತ್ತು ಬೇಸಿಗೆಯ ತಣ್ಣನೆಯ ಸೂಪ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ, ಬಿಳಿ ಕ್ವಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ರೈ ಹಿಟ್ಟಿನ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸು ಸಾಮಾನ್ಯ kvass ಅನ್ನು ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಯಾವುದೇ ಅಭಿರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಗಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಬಾರದು. ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಬೆರ್ರಿ ಕ್ವಾಸ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಅಥವಾ ಅವುಗಳ ರಸ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನ ಪಾನೀಯಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರುಚಿಯನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸಲು, ನೀವು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು - ಓರೆಗಾನೊ ಮತ್ತು ಏಲಕ್ಕಿ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಶುಂಠಿ, ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಪುದೀನ. ಪರ್ವತ ಬೂದಿ, ಕರ್ರಂಟ್, ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಕ್ವಾಸ್ ಎಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೀವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವವರೆಗೂ ನೀವು ಊಹಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಹಣ್ಣಿನ ಪಾನೀಯಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಕಬಾಬ್‌ಗಳಿಗೆ ಮಾಂಸ, ಗ್ರಿಲ್ಲಿಂಗ್‌ಗಾಗಿ ಮೀನು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು.
• ಹಾಪ್ ಶಂಕುಗಳು? ಮತ್ತು, ಕ್ರ್ಯಾಕರ್‌ಗಳ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಹಾಪ್‌ಗಳನ್ನು ಅಥವಾ ಅದರ ಶಂಕುಗಳನ್ನು ಜಾರ್‌ಗೆ ಹಾಕಿದರೆ, ನೀವು "ವಯಸ್ಕ" ಪಾನೀಯವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. 300 ಗ್ರಾಂ ರೈ ಕ್ರೂಟನ್‌ಗಳಿಗೆ ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಒಣ ಹಾಪ್ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• Kvass ತಯಾರಿಸಲು ಈ ಹಿಂದೆ ಹಾಲನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದ್ದ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ.

ಮೊದಲು ನಾವು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಹೇಳಿದ್ದೇವೆ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ವಾಸ್ಆರೋಗ್ಯಕರ ಪಾನೀಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಅನೇಕ ಜನರು kvass ಅನ್ನು ಸ್ವಂತವಾಗಿ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ, ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಇದು ಖರೀದಿಸಿದ ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ವಾಸ್ ತಯಾರಿಸುವಲ್ಲಿ ಏನೂ ಕಷ್ಟವಿಲ್ಲ, ನೀವು ಶತಮಾನಗಳಿಂದ ಸಾಬೀತಾಗಿರುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀವೇ ಪರಿಚಿತರಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
ರೈ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಮಾಲ್ಟ್ ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ವಾಸ್ ಬಹಳ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಮತ್ತು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದು ಕ್ವಾಸ್, ಕ್ವಾಸ್ ಪಾನೀಯಗಳ ಸಿಂಥೆಟಿಕ್ ಬಾಡಿಗೆದಾರರೊಂದಿಗೆ ಗೊಂದಲಕ್ಕೀಡಾಗಬಾರದು, ಇದರಲ್ಲಿ ಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಸುವಾಸನೆ ಇರುತ್ತದೆ. ನಿಜವಾದ ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ವಾಸ್ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಮತ್ತು ರಿಫ್ರೆಶ್ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಕ್ತಿಯ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಆಮ್ಲಗಳ (ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಅಸಿಟಿಕ್) ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ ಉತ್ತಮ ಬಾಯಾರಿಕೆ ನೀಗಿಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು kvass ನಲ್ಲಿರುವ ಕಾರ್ಬನ್ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಆಹಾರದ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಅದರ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಕಡಿಮೆ ಆಮ್ಲೀಯತೆ ಹೊಂದಿರುವ ಜಠರದುರಿತದಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಜನರು, ದುರ್ಬಲಗೊಂಡ ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿ ಮತ್ತು ಹೃದಯ ಹೊಂದಿರುವವರು ಊಟಕ್ಕೆ ಮುಂಚೆ ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ವಾಸ್ ಕುಡಿಯಲು ಉಪಯುಕ್ತ.

ಕ್ವಾಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿದೆ: ಕರಂಟ್್ಗಳು, ವಿರೇಚಕ, ಕಾಫಿ ಪಾನೀಯದೊಂದಿಗೆ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಇದು ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ವಾಸ್ ಆಗಿದ್ದು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಹೆಚ್ಚು ಹುರುಪಿಲ್ಲ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕ್ವಾಸ್‌ನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು

1. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಆದ್ಯತೆಯ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸೂಕ್ತ ಅನುಪಾತವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು. ನೀವು ಕ್ವಾಸ್ ಅನ್ನು ಮೃದುವಾದ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಕಹಿ, ಸಿಹಿ ಅಥವಾ ಹುಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಬಹುದು.

2. ನೀವು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಹುಳಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸುವ, kvass ನ ಹೊಸ ಭಾಗವನ್ನು ವ್ಯವಸ್ಥಿತವಾಗಿ ಹಾಕಿದರೆ, ಇಡೀ ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ನಿಮಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ನೀಡಬಹುದು.

ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ವಾಸ್‌ನ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳು

ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ವಾಸ್ ಉಪಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯ ಎಂಬುದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿದೆ, ಆದರೆ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ನಿಖರವಾಗಿ ಏನು ಎಂದು ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ಕೆಲವು ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ಓದುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ವಾಸ್ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ, ರೋಗಕಾರಕ ಮೈಕ್ರೋಫ್ಲೋರಾವನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ವಾಸ್ ತಡೆಗಟ್ಟುವ ಆಹಾರ ಪಾನೀಯವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಕಾರ್ಯಕ್ಷಮತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ, kvass ನ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಜನರು ವಿಟಮಿನ್ ಕೊರತೆಯ ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆಗಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರು, ಏಕೆಂದರೆ ಇದರಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ವಿಟಮಿನ್ ಗಳು (E, ಗುಂಪು B) ಮತ್ತು ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳು (ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಸಿಡ್, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ರಂಜಕ, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ) ಇರುತ್ತವೆ. ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳಂತೆ.

• 1. ವಸಂತ, ಕರಗಿದ ಅಥವಾ ತಣ್ಣಗಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕ್ವಾಸ್ ಬೇಯಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• 2. ನೀವು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಬ್ರೆಡ್‌ನಿಂದ ಕ್ವಾಸ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ನೀವು ಕಪ್ಪು ರೈ ಬಳಸಿದರೆ ಪಾನೀಯಗಳು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ (ಮೇಲಾಗಿ ಕ್ಯಾರೆವೇ ಬೀಜಗಳು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಬೀಜಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿ). ಕ್ವಾಸ್‌ಗಾಗಿ ಸುಹರಿಯನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆ ಇಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸಬೇಕು.
• 3. ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ವಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಗಾಜು ಅಥವಾ ದಂತಕವಚ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಶಾಂಪೇನ್ ಬಾಟಲಿಗಳು.
• 4. ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಹುದುಗುವಾಗ, ಕಾರ್ಬನ್ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ನೀವು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಒತ್ತಡವು ಬಾಟಲಿಗಳನ್ನು ಛಿದ್ರಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
• 5. ರೆಡಿ ಕ್ವಾಸ್ ಅನ್ನು 2-3 ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ (ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಹುಳಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ).
• 6. ಕ್ವಾಸ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ತಣ್ಣಗಾದ ಪಾನೀಯವು ಸಹ ಉತ್ತಮ ರುಚಿ ನೀಡುತ್ತದೆ.
• 7. ಬೆರ್ರಿ ಕ್ವಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಮಾಗಿದ, ಆಯ್ದ ಹಾನಿಗೊಳಗಾಗದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಬೇಕು.

ಕ್ವಾಸ್ ಸ್ವತಃ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ರಿಫ್ರೆಶ್ ಮತ್ತು ಕೂಲಿಂಗ್ ಪಾನೀಯವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಆದರೆ kvass ನ ತಯಾರಿಕೆಯ ಹಲವು ವಿಧಗಳಿವೆ. ಪಾನೀಯವನ್ನು ಹಣ್ಣುಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕ್ವಾಸ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಶ್ರೇಷ್ಠ ಆಯ್ಕೆಯೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ; ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಖರೀದಿಸಿದ ಕ್ವಾಸ್‌ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಈ ರುಚಿಕರವಾದ, ಗುಣಪಡಿಸುವ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಮಾನ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹತ್ತಿರದಿಂದ ನೋಡೋಣ.

1. ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದ ಕ್ವಾಸ್... ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಕ್ವಾಸ್‌ಗಾಗಿ ಹುಳಿ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು 2 ಕಪ್ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಬೇಕು, ಅರ್ಧ ಬ್ರೆಡ್ ಸ್ಲೈಸ್ ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು 0.5 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಹುಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಹುದುಗಿಸಲು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ, ಹುಳಿಯ ಹುದುಗುವಿಕೆಯು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ (ಒಂದು ದಿನ ಅಥವಾ ಎರಡು).

2. ಕ್ವಾಸ್ ಕ್ರ್ಯಾಕ್ ರೆಸಿಪಿ.ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ವಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಮೊದಲು ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು (1 ಕೆಜಿ) ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಮಡಚಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಉಳಿದ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್‌ಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ, 1-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಮೊದಲು ಪಡೆದ ಕಷಾಯಕ್ಕೆ ಹರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ವರ್ಟ್ ಅನ್ನು 20 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ (3 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ - 1.5 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ) ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ (40 ಗ್ರಾಂ), ಅದೇ ವರ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ. 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗೆ ಬಿಡಿ. ಸಿದ್ಧವಾದ ಕ್ವಾಸ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

3. ಯುವ ರೈ ಕ್ವಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲುರೈ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಅವು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತವೆ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ವರ್ಟ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಸ್ಟ್ರೈನ್ ಮಾಡಿ, ಯೀಸ್ಟ್, ಸಕ್ಕರೆ, ಪುದೀನನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ, ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 10-12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹುದುಗಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಫೋಮ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ನಂತರ, ತಳಿ ಮತ್ತು ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ಮತ್ತೆ, ಪ್ರತಿ ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಬಾಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಐದು ತೊಳೆದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಹಾಕಿ. ಬಾಟಲಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಕಾರ್ಕ್‌ಗಳಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಬೇಕು ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇಡಬೇಕು ಮತ್ತು ನಂತರ ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ಮೂರು ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಯುವ ಕ್ವಾಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ. 500-700 ಗ್ರಾಂ ರೈ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ಗಾಗಿ, ನಿಮಗೆ 4-5 ಲೀಟರ್ ನೀರು, 10-15 ಗ್ರಾಂ ಯೀಸ್ಟ್, 100-150 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, 10 ಗ್ರಾಂ ಪುದೀನ ಮತ್ತು 25 ಗ್ರಾಂ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

4. ಬೀಟ್ ಕ್ವಾಸ್ ರೆಸಿಪಿಮನೆಯಲ್ಲಿ. ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು: 1 ಕೆಜಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, 2 ಲೀ ನೀರು, 20 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, 1 ತುಂಡು ಬ್ರೆಡ್, ಒಂದು ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.
ಬೀಟ್ ಕ್ವಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಮೊದಲು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಒರಟಾಗಿ ತುರಿ ಮಾಡಬೇಕು. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು 3-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಕಪ್ಪು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡು, ಸಕ್ಕರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಗಾಜಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 3-4 ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪಾನೀಯಕ್ಕೆ ನೀವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಬೀಟ್ ಕ್ವಾಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

5. ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಜೊತೆ ಹುರುಪಿನ ಕ್ವಾಸ್.ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಕ್ವಾಸ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಸುಲಭ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: 4 ಲೀಟರ್ ನೀರು, 800 ಗ್ರಾಂ ರೈ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್, 20 ಗ್ರಾಂ ಯೀಸ್ಟ್, 100 ಗ್ರಾಂ ಜೇನುತುಪ್ಪ, 100 ಗ್ರಾಂ ತುರಿದ ಮುಲ್ಲಂಗಿ, 50 ಗ್ರಾಂ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ. ಮೊದಲು ನೀವು ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಬೇಕು. ಸ್ಟ್ರೈನ್. ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 5-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹುದುಗಿಸಲು ಬಿಡಿ. ತುರಿದ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ, ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದಕ್ಕೂ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸೇರಿಸಿ. ಅದನ್ನು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಮುಲ್ಲಂಗಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುರುಪಿನ ಕ್ವಾಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

6.ಬೆರ್ರಿ ಕ್ವಾಸ್.ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ: ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, ಕಪ್ಪು ಕರಂಟ್್ಗಳು, ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ ಬೆರ್ರಿಗಳು, ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿಗಳು, ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಇತರ ಬೆರಿಗಳು - ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ, ಮ್ಯಾಶ್ ಮತ್ತು ದಂತಕವಚ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ದರದಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ: 4 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ - 1 ಕೆಜಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು 500-600 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕಲಕಿ ಮಾಡಬೇಕು, ಗಾಜ್ಜ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇಡಬೇಕು. ನಂತರ ಎರಡು ಬಾರಿ ತಳಿ ಮತ್ತು ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದಕ್ಕೂ ಹಲವಾರು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. 1-2 ವಾರಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

7.ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಕ್ವಾಸ್ ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಅದ್ಭುತವಾದ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ... ಇಂತಹ ಕ್ವಾಸ್ ಸಂಧಿವಾತ, ಹದಿಹರೆಯದಲ್ಲಿ ಮೊಡವೆ, ಬೊಜ್ಜು, ಮತ್ತು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. 250 ಗ್ರಾಂ ಒಣ ಕಪ್ಪು ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು 4 ಲೀಟರ್ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ತಳಿ, 200-250 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, 5 ಗ್ರಾಂ ಕರಗಿದ ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಒಂದು ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನ ರಸ ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ದಿನ ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 3 ದಿನಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನೀವು ಕ್ವಾಸ್‌ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಡಿಕೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

8.ಆಪಲ್ ಕ್ವಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲುಸೇಬುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯುವುದು, ಕುದಿಯಲು ತರುವುದು, 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ತಳಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ 3-4 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. 1 ಕೆಜಿ ಸೇಬುಗಳಿಗೆ - 500 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, 50 ಗ್ರಾಂ ಯೀಸ್ಟ್, 3 ಗ್ರಾಂ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು 5 ಲೀಟರ್ ನೀರು.

9.ನಿಂಬೆ ಜೇನು ಕ್ವಾಸ್.ಚಕ್ರವರ್ತಿಗಳ ಉದಾತ್ತ ಪಾನೀಯ. ಒಂದು ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನಿಂದ ಹಿಂಡಿದ ರಸವನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 1.5 ಲೀಟರ್ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. 4 ಚಮಚ ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು 6 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಬೆರೆಸಿ, ಗಾಜಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ದಿನ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಅದರ ನಂತರ ಕ್ವಾಸ್ ಅನ್ನು ಟ್ರಿಪಲ್ ಗಾಜ್ ಮೂಲಕ ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದಕ್ಕೂ 4-5 ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸೇರಿಸಿ. ಬಾಟಲಿಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ವಯಸ್ಸಾದ ಮತ್ತು ಪಕ್ವವಾಗಲು ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

10. ಆಸ್ಟಿಯೊಕೊಂಡ್ರೋಸಿಸ್ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗಾಗಿ ಅಕ್ಕಿ ಕ್ವಾಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ... ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು 40 ಗ್ರಾಂ ಅಕ್ಕಿ (ಯಾವುದೇ), ಮೂರು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಐದು ಕಪ್ಪು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಈ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಬೇಯಿಸಿದ, ಬಸಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ನಾಲ್ಕು ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ . ಅದರ ನಂತರ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕ್ವಾಸ್ ಅನ್ನು ತಳಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಲು ಬಿಡಿ. ಊಟದ ನಂತರ ದಿನಕ್ಕೆ ಮೂರು ಬಾರಿ 100 ಗ್ರಾಂ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

11. ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು, ಬೀಟ್ ಕ್ವಾಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ಇದು ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ., ಇದರ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಕೂಡ ಬಹಳ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು 500 ಗ್ರಾಂ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಉಜ್ಜಬೇಕು. ನಂತರ ತುರಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅಲ್ಲಿ ಎರಡು ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಒಂದು ಗ್ಲಾಸ್ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕುತ್ತಿಗೆ ಬಾಗುವವರೆಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ, ತಣ್ಣಗಾದ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ತುಂಬಿಸಿ. 7-9 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಕ್ವಾಸ್ ಅನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಬೇಕು, ಉಳಿದ ಬೀಟ್ಗಳನ್ನು ಸಹ ಉಳಿಸಬೇಕು. ಬೀಟ್ ಕ್ವಾಸ್ ಅನ್ನು ಊಟಕ್ಕೆ ಮೂರು ಬಾರಿ ಮೊದಲು 30 ಗ್ರಾಂ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಪ್ರತಿದಿನ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಕುಡಿಯಬೇಕು. ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಕ್ವಾಸ್ ಕುಡಿದ ನಂತರ, ಮೂರು ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ವಿರಾಮ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿದೆ, ನಂತರ ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್ ಅನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಬಹುದು.

ರಿಫ್ರೆಶ್ ಕ್ವಾಸ್ ಅನ್ನು ಅಮೂಲ್ಯ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕ ಶೀತದ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಹ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ರೂಟ್.

ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ವಾಸ್‌ನ ಗುಣಪಡಿಸುವ ಗುಣಗಳು

ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಿಂದಲೂ, ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ವಾಸ್ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ರಿಫ್ರೆಶ್ ಪಾನೀಯ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ನಿಜವಾದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ವೈದ್ಯ. ಅದರ ಅನೇಕ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳಿಂದಾಗಿ, ಪಾನೀಯವು ಅನೇಕ ಜನರ ಪ್ರೀತಿಯನ್ನು ಗಳಿಸಿದೆ. ಶತಮಾನಗಳಿಂದ, ನಮ್ಮ ಸ್ಲಾವಿಕ್ ಪೂರ್ವಜರು ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ವಾಸ್ ಅನ್ನು ಕುಡಿಯುತ್ತಿದ್ದರು, ಇದರ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಕ್ಷಾಮದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದ್ದವು, ಮತ್ತು ದೀರ್ಘ ಉಪವಾಸದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಪಾನೀಯವು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಮುಖ್ಯ ಮೂಲವಾಗಿದೆ. ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳ ಹಲವಾರು ಅಧ್ಯಯನಗಳು ಕ್ವಾಸ್‌ನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಸಂಯೋಜನೆಯ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿವೆ ಎಂದು ತೋರಿಸಿದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್, ಪ್ರೋಟೀನ್, ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು, ವಿಟಮಿನ್, ಖನಿಜಗಳು, ಸಾವಯವ ಆಮ್ಲಗಳು ಮುಂತಾದವು ಸೇರಿವೆ (ಅಂದರೆ, ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಕಾಗುವ ಎಲ್ಲವೂ ಅಸ್ತಿತ್ವ)

ಮಾನವ ದೇಹದ ಮೇಲೆ kvass ನ ಪರಿಣಾಮ

ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಇಂತಹ ಯಶಸ್ವಿ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಆಯ್ಕೆಯಿಂದಾಗಿ, ಕ್ವಾಸ್ ಹಲವಾರು ವಿಶಿಷ್ಟ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಇದು ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ: ಇದು ಬೇಸಿಗೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ರಿಫ್ರೆಶ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಚೈತನ್ಯ ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಾಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ತಗ್ಗಿಸುತ್ತದೆ, ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಆಯಾಸವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಮಾನವ ಕಾರ್ಯಕ್ಷಮತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ. ಕ್ವಾಸ್ ಅನಗತ್ಯ, ಹಾನಿಕಾರಕ ಮೈಕ್ರೋಫ್ಲೋರಾದ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರೋಗಗಳ ವಿರುದ್ಧ ದೇಹದ ಹೋರಾಟವನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ವಾಸ್‌ನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು

ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ವಾಸ್ ಅನ್ನು ಅನೇಕ ರೋಗಗಳ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಲ್ಲಿ ಜಾನಪದ ಔಷಧದಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದರೆ ಅತ್ಯಂತ ಮೌಲ್ಯಯುತವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ kvass ಸಂರಕ್ಷಕಗಳು, ವರ್ಣಗಳು, ರುಚಿ ವರ್ಧಕಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿದೆ, ಇದು ಇಂದಿನ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವಾಗಿದೆ.

ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ವಾಸ್‌ನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಅದರ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಕೇಂದ್ರೀಕೃತವಾಗಿವೆ, ಇದು ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು, ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳು ಮತ್ತು ಕಿಣ್ವಗಳಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಪಾನೀಯದ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಇತರ ಆಮ್ಲಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮೊಸರು ಅಥವಾ ಕೆಫೀರ್ ನಂತಹ ಕ್ವಾಸ್ ಕರುಳಿನಲ್ಲಿ ಹಾನಿಕಾರಕ ಸಸ್ಯವರ್ಗವನ್ನು ಕೊಲ್ಲುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾದವುಗಳನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಕ್ವಾಸ್ ಬಳಕೆಯು ವಿವಿಧ ಕರುಳಿನ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳ ಉತ್ತಮ ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆಯಾಗಿದೆ.

ಕ್ವಾಸ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಾಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ತಣಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಪ್ರಮುಖ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ, ಕೊಬ್ಬಿನ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಮಾನವ ದೇಹದಲ್ಲಿ ದ್ರವ ಮತ್ತು ಲವಣಗಳ ಸಮತೋಲನವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ವಾಸ್ ನರಮಂಡಲ, ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡ, ಹೃದಯ ಮತ್ತು ರಕ್ತನಾಳಗಳಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಮನಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ರೈ ಕ್ವಾಸ್ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳು ಮತ್ತು ಬಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಈ ಪಾನೀಯವು ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ಕಣ್ಣುಗಳು, ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವನ್ನು ಗುಣಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ಹಲ್ಲುಗಳನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಖಾಲಿ ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಕುಡಿದರೆ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಕ್ ಜ್ಯೂಸ್ ಸ್ರವಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಧನ್ಯವಾದಗಳು ಇದನ್ನು ತೂಕ ಇಳಿಸಲು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ದೇಹದಲ್ಲಿ ಚಯಾಪಚಯದ ಸ್ಥಿರತೆ). ಇದಲ್ಲದೆ, ಇದು ಆಹಾರಕ್ರಮಕ್ಕೆ ಮಾತ್ರ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ, ಇದರ ಉದ್ದೇಶ ತೂಕವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು, ಆದರೆ ಚಿಕಿತ್ಸಕ ಆಹಾರಗಳು.

ಕಡಿಮೆ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯೊಂದಿಗೆ ಜಠರದುರಿತದಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಜನರಿಗೆ, ಊಟಕ್ಕೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕ್ವಾಸ್ ಕುಡಿಯುವುದು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಕ್ವಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದ ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಇದೆ, ಇದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ಇದನ್ನು ಸ್ಕರ್ವಿ ಮತ್ತು ದೇಹದ ಸವಕಳಿಗೆ ಪರಿಹಾರವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೀಟ್ ಕ್ವಾಸ್, ಯಕೃತ್ತಿನ ಕೋಶಗಳನ್ನು ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೊಲೆರೆಟಿಕ್ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ; ಇದನ್ನು ಆರ್ಹೆತ್ಮಿಯಾಗಳಿಗೆ ಸಹ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ, ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ವಾಸ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಯೀಸ್ಟ್ ಮಧುಮೇಹ ಮತ್ತು ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಲ್ಲಿ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಪಸ್ಟುಲರ್ ಚರ್ಮದ ಕಾಯಿಲೆಗಳನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಈ ಗುಣಗಳು ಎದೆಯುರಿ, ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಭಾರ ಮತ್ತು ಅನಿಲ ರಚನೆಯನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ.

ನೋಯುತ್ತಿರುವ ಕೀಲುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಜನರು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಒಳಗೆ ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ವಾಸ್ ಅನ್ನು ಸೇವಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಸಮಸ್ಯೆಯ ಪ್ರದೇಶಗಳಿಗೆ ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಸಂಕುಚಿತಗೊಳಿಸುತ್ತಾರೆ. ನೀವು ಒಂದು ಗುರಿಯನ್ನು ಇಟ್ಟುಕೊಂಡು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಇದ್ದರೆ, ನೀವು ಕೀಲುಗಳಲ್ಲಿ ಊತ, ನೋವು ಮತ್ತು ಬಿಗಿತವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಬಹುದು.

ಕ್ವಾಸ್ ಬಳಕೆಯು ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಗೋಚರಿಸುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.... ಕಾಸ್ಮೆಟಾಲಜಿಸ್ಟ್‌ಗಳು ಚರ್ಮದ ಬಣ್ಣ, ಹಲ್ಲು, ಕೂದಲು ಮತ್ತು ಉಗುರುಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಇದನ್ನು ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಬಲಪಡಿಸುವ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಮೊಡವೆ, ಡರ್ಮಟೈಟಿಸ್, ಫ್ಯೂರನ್ಕ್ಯುಲೋಸಿಸ್, ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಗುಣಪಡಿಸದ ಗಾಯಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಚರ್ಮ ರೋಗಗಳಂತಹ ಚರ್ಮದ ಕಾಯಿಲೆಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು, ನೀವು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ವಾಸ್ ಕುಡಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಸಮಸ್ಯೆಯ ಪ್ರದೇಶಗಳಿಗೆ ಲೋಷನ್ ಹಚ್ಚಬೇಕು. ಈ ಪಾನೀಯದೊಂದಿಗೆ ದಿನಕ್ಕೆ ಎರಡು ಬಾರಿ ಉಜ್ಜುವ ಮೂಲಕ ನಸುಕಂದುಗಳನ್ನು ಸಹ ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು.

ತಣ್ಣಗಾದ ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ವಾಸ್ ವಿಶೇಷ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಬಾಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ನೀಗಿಸಲು, ಇಡೀ ದಿನ ಶಕ್ತಿ ತುಂಬಲು ಮತ್ತು ದೈಹಿಕ ಮತ್ತು ಮಾನಸಿಕ ಕಾರ್ಯಕ್ಷಮತೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿದೆ.

ಕ್ವಾಸ್‌ನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ತಿಳಿಸಿದ ಎಲ್ಲಾ ಅರ್ಹತೆಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಈ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಗೌರವಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ ನಾನು ಇನ್ನೊಂದು ಗಮನಾರ್ಹವಾದ ಕಾರಣವನ್ನು ಗಮನಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ವಾಸ್ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ ವ್ಯಸನದ ವಿರುದ್ಧ ಹೋರಾಡಲು ಜನರಿಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದು ಬಾಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಣಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಮಟ್ಟಿಗೆ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಬದಲಿಸುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕುಡಿಯುವ ಬಯಕೆಯನ್ನು ನಿರುತ್ಸಾಹಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕ್ವಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಈಥೈಲ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್‌ನ ಪಾಲು 1.2%ಆಗಿದೆ, ಇದು ಕಡಿಮೆ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಬಿಯರ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಅದೇ ಸೂಚಕಕ್ಕಿಂತ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ.

ನೈಜ ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ವಾಸ್ ಕೃತಕ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಆಹಾರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿದೆ.

ನಿಸ್ಸಂಶಯವಾಗಿ, ಬ್ರೆಡ್‌ನ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳು ನಿರಾಕರಿಸಲಾಗದು, ಆದರೆ ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಹುಣ್ಣು ಮತ್ತು ಜಠರದುರಿತ, ಅಧಿಕ ಆಮ್ಲೀಯತೆ, ಕೊಲೈಟಿಸ್, ಗೌಟ್ ಮತ್ತು ಲಿವರ್ ರೋಗಗಳಿಗೆ ನೀವು ಹುಳಿ ಕ್ವಾಸ್ ಅನ್ನು ನಿಂದಿಸಬಾರದು. ಪ್ರಾಯೋಗಿಕ ಸಲಹೆ: ಕ್ವಾಸ್‌ನ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು, ರುಚಿಗೆ ಜೇನುತುಪ್ಪ ಸೇರಿಸಿ. ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ವಾಸ್‌ನ ಉಪಯುಕ್ತತೆಯು ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳು, ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪದಾರ್ಥಗಳ (ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳು) ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿದೆ.

ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ವಾಸ್‌ನ ಹಾನಿ

ಸಹಜವಾಗಿ, ಕ್ವಾಸ್ ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ತಿನ್ನಬೇಕು, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಪಾನೀಯದ ಅಗಾಧ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಅದರ ಬಳಕೆಗೆ ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳಿವೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕ್ವಾಸ್ ಹೆಚ್ಚಿನ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಅದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಯೋಜನವಿದೆ ಮತ್ತು ಬಳಕೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳಿವೆ ಎಂದು ಒತ್ತಿಹೇಳುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಈ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಕ್ವಾಸ್ ಯಾವುದೇ ಹಾನಿಕಾರಕ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಸರಿಯಾದ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ ಬಳಸಿ ಮಾಡಿದ kvass ನಿಂದ ಯಾವುದೇ ಹಾನಿ ಆಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ kvass ಒಂದು ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ ಅದು ಹುಳಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಕೈಗಾರಿಕಾ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ, ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ವಾಸ್ ಅನ್ನು ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ ಅಥವಾ ಡಬ್ಬಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪಾನೀಯವು ಅದರ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಪಾಶ್ಚರೀಕರಣದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ವಾಸ್ ಅದರ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಿಸಿದಾಗ, ಅದು ಹಾನಿಕಾರಕವನ್ನೂ ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿಯೇ ದೇಹಕ್ಕೆ ಹಾನಿ ಸಾಧ್ಯ. ಕ್ವಾಸ್ ಅಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬಳಸಬೇಕು. ಕ್ವಾಸ್ ಕುಡಿದ ನಂತರ, ತಕ್ಷಣ ಚಕ್ರದ ಹಿಂದೆ ಹೋಗಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕಾಯುವುದು ಉತ್ತಮ. ಗರ್ಭಿಣಿ ಮಹಿಳೆಯರು, ಶುಶ್ರೂಷಾ ತಾಯಂದಿರು ಮತ್ತು ಮೂರು ವರ್ಷದೊಳಗಿನ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕ್ವಾಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ kvass ನ ಹಾನಿಯು ಹುದುಗುವ ಅಂಶಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ, ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ಮಾದಕತೆಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಯಕೃತ್ತಿನ ಸಿರೋಸಿಸ್, ಜಠರದುರಿತ ಮತ್ತು ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡದಂತಹ ರೋಗಗಳಿಂದ ಈ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಸೇವಿಸಿದಾಗ ಕ್ವಾಸ್ ಸಂಭಾವ್ಯ ಹಾನಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಕ್ವಾಸ್‌ನ ಧನಾತ್ಮಕ ಮತ್ತು negativeಣಾತ್ಮಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ವಿಶ್ಲೇಷಿಸಿದ ನಂತರ, ತಾಜಾ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕ್ವಾಸ್ ಅನ್ನು ಬಹಳ ಸಂತೋಷದಿಂದ ಕುಡಿಯಬಹುದು ಎಂದು ನಾವು ತೀರ್ಮಾನಿಸಬಹುದು. ಇದು ಟೇಸ್ಟಿ ಎಂಬ ಅಂಶದ ಜೊತೆಗೆ, ದೇಹವು ಕ್ವಾಸ್‌ನಿಂದ ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ, ಆದರೆ ಹಾನಿಕಾರಕವಲ್ಲ. ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ ಯಾವುದೇ ಉತ್ಪನ್ನದ ಅತಿಯಾದ ಬಳಕೆಯು ಯಾವುದೇ ಪ್ರಯೋಜನವನ್ನು ತರುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅನಿಯಮಿತ ಬಳಕೆಯೊಂದಿಗೆ, kvass ನಿಂದ ಹಾನಿ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದೆ.

ಬೀದಿಗಳಲ್ಲಿ, ರುಚಿಕರವಾದ ತಂಪು ಪಾನೀಯದೊಂದಿಗೆ ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ಗಳನ್ನು ನೀವು ಅಷ್ಟೇನೂ ಕಾಣಬಹುದು. ಅವುಗಳನ್ನು ಕಾರ್ಬೊನೇಟೆಡ್ ಪಾನೀಯಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ವಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಬಾಟಲಿಗಳಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಯಿತು, ಇದನ್ನು ನೈಜ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ, ಆರೋಗ್ಯಕರವಾದವುಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ನೀವು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಅಂಗಡಿಯಿಂದ ಕುಡಿಯದಂತೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ವಾಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಂಡರೆ ಸಾಕು.

ನೈಸರ್ಗಿಕ ರುಚಿಗಳು, ಅಥವಾ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಹೊಂದಿಸುವುದು

ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಆಧುನಿಕ ಮಾಲೀಕರು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ, ಆದರೆ ಅವರು ಪರಸ್ಪರ ಹೋಲುತ್ತಾರೆ, ವ್ಯತ್ಯಾಸವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಇರುತ್ತದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ kvass ತಯಾರಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವಲ್ಲವಾದ್ದರಿಂದ, ಯಾರಾದರೂ ಸುಲಭವಾಗಿ ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಹಳೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಗಮನಕ್ಕೆ ಅರ್ಹವಾಗಿವೆ. ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್‌ನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಪಾನೀಯವು ಮೃದುವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಕಪ್ಪು ಹಂಪ್ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ವಿಶೇಷ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ತಾಜಾತನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಕರ್ರಂಟ್ ಅಥವಾ ರೋವನ್ ಬೆರಿಗಳ ಒಂದು ಚಿಗುರು ಕ್ವಾಸ್ ಅನ್ನು ವಿಶೇಷ ಮತ್ತು ಮರೆಯಲಾಗದಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಯುನಿವರ್ಸಲ್ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್

ನಾವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ವಾಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಮಾತನಾಡಿದರೆ, ಮೊದಲು ನೀವು ಹುಳಿಯ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡಬೇಕು. ಈಗಾಗಲೇ ಕ್ವಾಸ್ ಹಾಕಿರುವ ನಿಮ್ಮ ಪರಿಚಯಸ್ಥರಿಂದ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ನಿಮಗೆ ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ ಸಮಯ ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಹಳೆಯ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ನೀವು ಬೇಗನೆ ಬಯಸಿದರೆ, ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಾಜಾವಾಗಿದ್ದರೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ, ಭವಿಷ್ಯದ ಪಾನೀಯದ ಬಣ್ಣವು ರಸ್ಕ್ಸ್ ಎಷ್ಟು ಗಾ darkವಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಗಳನ್ನು ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ತಣ್ಣೀರು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ವೇಗವು ಅವುಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಹುಳಿಯ ಹುದುಗುವಿಕೆ

ಉತ್ತಮ ಕ್ವಾಸ್ ಪಡೆಯಲು, ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಟವೆಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಎರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಬೇಕು. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ವಾಸ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ಆಸಕ್ತಿ ಇದ್ದರೆ, ನಂತರ ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ, ನಂತರ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ವೇಗವಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಬೇಕು. ನೀವು ಸಿಹಿಯಾಗಿ ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಪಾನೀಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರವಾಗಿಸಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ದಿನ ಬಿಡಬಹುದು, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮೈದಾನವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಜಾರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕ್ವಾಸ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಪಡೆಯಲು, ಮೂರು ಚಮಚ ಹುಳಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ನೀರು, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎರಡು ದಿನ ಕಾಯಿರಿ.

ಕ್ವಾಸ್‌ಗಾಗಿ ವರ್ಟ್

ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ, ಆದರೂ ಅಭಿಜ್ಞರು, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ವಾಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಹೇಳುವಾಗ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಇದನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಪಡೆಯುವ ಏಕೈಕ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತದೆ. ನಿಮಗೆ ದಂತಕವಚ ಭಕ್ಷ್ಯ ಮತ್ತು 500 ಗ್ರಾಂ ಬ್ರೆಡ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಎರಡನೆಯದನ್ನು ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ (75 ಡಿಗ್ರಿಗಳವರೆಗೆ) ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಚಮಚದ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ತಲಾ ಒಂದು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಮುಂದೆ, ನಿಮಗೆ ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಕುದಿಯುವ ನೀರು ಬೇಕು (ಕೆಟಲ್ ಅನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕುದಿಸಿ). ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿ, ಬ್ರೆಡ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಸಮಯವು ಒಂದು ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸುತ್ತದೆ, ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಹುದುಗಿಸಿದ ನಂತರ, ವರ್ಟ್ ಮೋಡ, ಕೊಳಕು ಪಾನೀಯದೊಂದಿಗೆ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 70 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಈಗ ನೀವು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಸಮಯದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಅದು ಇನ್ನೂ ಮೃದುವಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ಕಾಯಬಹುದು. ಸುಟ್ಟ ಕ್ರಸ್ಟ್ ತುಂಬಾ ಗಾ dark ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಕಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಗಮನಿಸಿ. ಈಗ ನೀವು ಅದನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಒಡೆಯಬೇಕು, ಅದನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 5 ಲೀಟರ್ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು. 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಂತ ನಂತರ, ಹುಳಿ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ವರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬರಿದು ಮಾಡಬಹುದು. ಉಳಿದ ಹುಳಿಯೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಪಾನೀಯವು ಹಗುರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ವರ್ಟ್‌ನಿಂದ ಕ್ವಾಸ್ ಪಡೆಯಲು, ಅದಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಸುಮಾರು 5 ಚಮಚ), ಅರ್ಧ ಚಮಚ ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ - ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಫೋಮ್ ಹೊರಬರದಂತೆ ನೀವು ಸ್ಥಳವನ್ನು ಬಿಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಲಾಗಿದೆ ಇದರಿಂದ ಪಾನೀಯವು ಬಲವಾದ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. 2-3 ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಅದು ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ಬರಿದಾಗಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ವಾರದಲ್ಲಿ, ಪಾನೀಯವನ್ನು ನೀವು ಮೊದಲೇ ಕುಡಿಯದಿದ್ದರೆ ಮಾತ್ರ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು.

ಕಪ್ಪು ಬ್ರೆಡ್ನಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕ್ವಾಸ್

ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ. ಹಳೆಯ ದಿನಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ, ಎಲ್ಲಾ ರೈ ಕ್ರೂಟಾನ್‌ಗಳನ್ನು ತಂಪು ಪಾನೀಯ ತಯಾರಿಸಲು ಬಿಡಲಾಗಿತ್ತು. ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ವಾಸ್ ಹಾಕಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಒಣಗಿದ ಬ್ರೆಡ್ ಪೂರೈಕೆಯನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಮಾಡಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಅಥವಾ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಬಿಡಬಹುದು. ಒಂದು ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್‌ಗೆ ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ರೈ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್, 40 ಗ್ರಾಂ ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಒಂದೂವರೆ ಗ್ಲಾಸ್ ಸಕ್ಕರೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒತ್ತಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ದ್ರವವನ್ನು ಶುದ್ಧವಾದ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತೆ ಬರಿದಾದ ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಬಹುದು. ಈಗ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ದ್ರವದ ಜಾರ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ದಿನದ ನಂತರ, ನೀವು ಬರಿದಾಗಬಹುದು ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಬಹುದು.

ನಿಮ್ಮಲ್ಲಿ ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ಹೇರಳವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದರಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಳೆಯುವ ಪಾನೀಯಕ್ಕೂ ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಪ್ಪು ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ವಾಸ್ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಇಂದು, ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಗೋಧಿ, ರೈ ಕ್ರಂಬ್ಸ್ ಮತ್ತು ಮಾಲ್ಟ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಖರೀದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಒಣ ಕ್ವಾಸ್ ಆಧುನಿಕ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಸಹಾಯಕವಾಗಿದೆ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕ್ವಾಸ್

ಇದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ರೈ ಹಿಟ್ಟಿನ ಹುಳಿಯೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ kvass ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ತಿಳಿಯಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬರೆಯಿರಿ. ಹುಳಿಯನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಇದು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ ನಿಲ್ಲುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಇದು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಹುದುಗುವಿಕೆಯಿಂದ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿರುವುದರಿಂದ ಇದು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕಿರಾಣಿ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ರೈ ಹಿಟ್ಟು ಖರೀದಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ನಿಮಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರು ಮಾತ್ರ ಬೇಕು. 100 ಮಿಲಿ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ನಾಲ್ಕು ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ದಪ್ಪ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಒದ್ದೆಯಾದ ಗಾಜಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಪ್ರತಿ ದಿನ ನೀವು ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಮೂರನೇ ದಿನ, ನಾವು ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾಲ್ಕನೇ ದಿನ, ಹುಳಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಇದು ಹುಳಿ ರೈ ಬ್ರೆಡ್‌ನ ವಿಶಿಷ್ಟ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಈಗ ನೀವು ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ವಾರಕ್ಕೊಮ್ಮೆ ರೈ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಸಾಯುತ್ತದೆ.

ಈ ಹುಳಿಯಿಂದ ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಇಂದು ನಾವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ವಾಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ. ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವು ನಿಮಗೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ನಿಮಗೆ ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್, ನೀರು, 6-8 ಚಮಚ ಒಣ ಅಂಗಡಿ ಕ್ವಾಸ್, ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಲೋಟ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಹುಳಿ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮರುದಿನದ ಅಂತ್ಯದ ವೇಳೆಗೆ, ಪಾನೀಯವು ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ. ತಂಪಾದ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ, ಇದು ಸಾಕಾಗುವುದಿಲ್ಲ; ಪಕ್ವತೆಯು ನಿಧಾನವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮುಗಿದ ಕ್ವಾಸ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಎಲ್ಲಾ ದಪ್ಪವು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುವಂತೆ ಅಲ್ಲಾಡಿಸದಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಜಾರ್‌ಗೆ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಒಣ ಕ್ವಾಸ್, ಹಾಗೆಯೇ 3-5 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕ್ವಾಸ್ ಕುಡಿಯಲು ಉದ್ದೇಶಿಸಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕಬಹುದು, ಮತ್ತು ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾಗೆ ನಿಮಗೆ ಹುಳಿ ಪಾನೀಯ ಬೇಕು.

ಬೀಟ್ರೂಟ್ - ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಕ್ವಾಸ್

ಅದೇನೇ ಇದ್ದರೂ, ಇದು ತುಂಬಾ ಸುಂದರ, ರುಚಿಕರ ಮತ್ತು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿದೆ. ಬೀಟ್ ಕ್ವಾಸ್ ಸ್ಲಾವಿಕ್ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಉಕ್ರೇನ್, ಬೆಲಾರಸ್ ಮತ್ತು ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಹರಡಿತ್ತು. ಇಂದು, ಕೆಲವು ಜನರು ಈ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳಿಂದ ಕ್ವಾಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಹತ್ತಿರದಿಂದ ನೋಡೋಣ. ಮೊದಲು ಅತ್ಯಂತ ಉಪಯುಕ್ತ, ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ನೋಡೋಣ.

ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ 0.5 ಕೆಜಿ ತಾಜಾ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, 3 ಲೀಟರ್ ನೀರು, ಒಂದು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡು (ಸುಮಾರು 50 ಗ್ರಾಂ) ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಪಾನೀಯದ ಗುಣಮಟ್ಟವು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ತಾಜಾತನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ; ಇದು ಹೊಸದಾಗಿ ಅಗೆದ ಬೇರು ಬೆಳೆಯಿಂದ ಎಲ್ಲಕ್ಕಿಂತ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ತೊಳೆದು, ಸುಲಿದು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಹುದುಗುವಿಕೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬ್ರೆಡ್ ಸೇರಿಸಿ. ಈಗ ಅದು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡಲು ಉಳಿದಿದೆ.

ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ತುಂಬಾ ವೇಗವಾಗಿಲ್ಲ, ಪಾನೀಯವು ಸುಮಾರು 5-7 ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುವುದು ಸುಲಭ: ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಫೋಮ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಕ್ವಾಸ್ ಅನ್ನು ಬರಿದು ಮಾಡಬಹುದು. ನೀವು ಇದನ್ನು ಪಾನೀಯವಾಗಿ ಸೇವಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ರುಚಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಇದನ್ನು ಬೋರ್ಚ್ಟ್‌ಗೆ ಆಧಾರವಾಗಿ ಬಿಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ತಾಜಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಾಕುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಬೀಟ್ ಕ್ವಾಸ್

ಒಂದು ವಾರ ಕಾಯುವುದು ನಿಮ್ಮ ನಿಯಮಗಳಲ್ಲಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಯೀಸ್ಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳಿಂದ ಕ್ವಾಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಎಂದು ಓದಿ. ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಮೂರು ಲೀಟರ್ ನೀರು ಮತ್ತು ರೈ ಹಂಪ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ನೀವು 5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 1 - ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಬಿಸಿಲಿನ ಕಿಟಕಿಯ ಮೇಲೆ ಬ್ಲಾಕ್ಗಳನ್ನು ಹರಡಿ ಅಥವಾ ಒವನ್ ಬಳಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಸಾರು ಬರಿದಾಗಬೇಕು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ, ಕ್ವಾಸ್ ಎರಡನೇ ದಿನ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ, ಈಗ ಅದನ್ನು ಬರಿದು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು. ಪಾನೀಯವು ಎಲ್ಲಾ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ, ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಬಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಕಬ್ಬಿಣ, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಅಯೋಡಿನ್, ಇದರಲ್ಲಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ.

ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಪೆಟ್ರೋವ್ಸ್ಕಿ ಕ್ವಾಸ್

ಈ ಪಾನೀಯವು ತುಂಬಾ ಹೊಳೆಯುವ, ಕಾರ್ಬೊನೇಟೆಡ್ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು, ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ವಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಯಾವುದೇ ವಿಶೇಷ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕೌಶಲ್ಯಗಳ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಎರಡೂವರೆ ಲೀಟರ್ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, 800 ಗ್ರಾಂ ರೈ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ಉಬ್ಬಲು ಬಿಡಿ. ದ್ರವ ಭಾಗವನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹುದುಗಿಸಲು 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಅವಳನ್ನು "ಮರೆತುಬಿಡಬಹುದು". ಈಗ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹುದುಗಿಸಿದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು 100 ಗ್ರಾಂ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಇದು ಪಾನೀಯವನ್ನು ಮಸಾಲೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಪ್ರತಿ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ರಾಗಿಗೆ 50 ಗ್ರಾಂ ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಪಾನೀಯವನ್ನು ಕಾರ್ಬೊನೇಟೆಡ್ ಮತ್ತು ಹಗುರವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಅಥವಾ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಎರಡು ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಮೂಲ, ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬೊನೇಟೆಡ್ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸುತ್ತೀರಿ.

ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಕ್ವಾಸ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಈ ಪಾನೀಯವು ಬಿಯರ್‌ಗಿಂತ ದುರ್ಬಲವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅನೇಕ ಜನರು ಅದರ ಉತ್ತೇಜಕ ರುಚಿಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಈ ಕ್ವಾಸ್ ಅನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಿದರೆ ಸಾಕು. ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ವಾಸ್ತವದಲ್ಲಿ ಇದು ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಪಾಲಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ವರ್ಟ್ ಹುದುಗುವಿಕೆಯಿಂದಾಗಿ, ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಪಾನೀಯದ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವು 1%ಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ. ನೀವು ಬಾರ್ಲಿ ಮಾಲ್ಟ್, ರೈ ಹಿಟ್ಟು, ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್, ಮೊಲಾಸಸ್, ನೀರು ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಬೇಕು. ಮಾಲ್ಟ್, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹಿಟ್ಟು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಬೇಕು ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ನಂತರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೀರಿನಿಂದ ದ್ರವ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ದಿನ ಬೆಚ್ಚಗೆ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ದಿನದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತೆ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಬರಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಒಂದು ದಿನದ ನಂತರ, ದ್ರವ ಭಾಗವನ್ನು (ವರ್ಟ್) ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ದಪ್ಪವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಬೇಕು. 5-10 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ವರ್ಟ್ ಮತ್ತೆ ಬರಿದಾಗುತ್ತದೆ. ದಪ್ಪವನ್ನು ಈಗ ಎಸೆಯಬಹುದು, ಮತ್ತು ಪುದೀನ, ಮೊಲಾಸಸ್ (ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು) ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ದ್ರವ ಭಾಗಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಈಗ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 10 ದಿನಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಪಾನೀಯವು ಕುಡಿಯಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಚಕ್ರದ ಹಿಂದೆ ಹೋಗಬೇಕಾದರೆ ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ನೀಗಿಸಬೇಡಿ.

ಓಟ್ ಕ್ವಾಸ್

ಈ ಅದ್ಭುತ ಸಸ್ಯದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿದೆ. ಓಟ್ ಮೀಲ್ ಮತ್ತು ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಪ್ರಮುಖ ವಸ್ತುಗಳ ಮೂಲವಾಗಿ ತೋರಿಸುವುದಲ್ಲದೆ, ವಿವಿಧ ಜಠರಗರುಳಿನ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಗೆ ಸಹ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಓಟ್ ಕ್ವಾಸ್ ಬಗ್ಗೆ ಕೆಲವರು ಬಹುಶಃ ಕೇಳಿರಬಹುದು, ಆದರೆ ನಮ್ಮ ಮುತ್ತಜ್ಜರಿಗೆ ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ತಿಳಿದಿತ್ತು. ನಿಮ್ಮ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಜವಾಬ್ದಾರಿಯುತವಾಗಿ ಆರಿಸಿ. ನಾಟಿ ಮಾಡಲು ಅಥವಾ ಜಾನುವಾರುಗಳ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಉದ್ದೇಶಿಸಿರುವ ಓಟ್ಸ್ ಅನ್ನು ಅನೇಕವೇಳೆ ವಿವಿಧ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಅವು ದಂಶಕಗಳಿಂದ ಹಾಳಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ರೀತಿಯ ರಸಾಯನಶಾಸ್ತ್ರವು ಉಪಯುಕ್ತವಲ್ಲ. ಔಷಧಾಲಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಉತ್ತಮ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯದ ಓಟ್ಸ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು, ಇದು ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಆರೋಗ್ಯಕರ ಪಾನೀಯದ ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಡಬ್ಬಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಒಂದು ಲೋಟ ತೊಳೆದ ಧಾನ್ಯ, ಮೂರು ಲೀಟರ್ ನೀರು ಮತ್ತು 5-7 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಓಟ್ ಅನ್ನು ಜಾರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುರಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಮೂರು ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ಬರಿದು ಮಾಡಬೇಕು, ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಧಾನ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಭಾಗವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಬರಿದಾದ ದ್ರವ ಭಾಗವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇನ್ನೊಂದು ಮೂರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇಡಬೇಕು, ನಂತರ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಸಿದ್ಧವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು. ಓಟ್ಸ್ನಿಂದ ಕ್ವಾಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಈಗ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಇದು ಎಲ್ಲಕ್ಕಿಂತ ಸುಲಭವಾದ ರೆಸಿಪಿ.

ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಪಲ್ ಕ್ವಾಸ್

ನೀವು ಬೇಸಿಗೆ ಕಾಟೇಜ್ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಹುಳಿ ಸೇಬುಗಳು ಬಹುಶಃ ಅಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ, ಅದನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಹಾಕಲು ಎಲ್ಲಿಯೂ ಇಲ್ಲ. ಇಲ್ಲಿ ಅವರು ಕ್ವಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸೂಕ್ತ. ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಸೇಬಿನಿಂದ, ನೀವು 4 ಲೀಟರ್ ಕಾಂಪೋಟ್ ಬೇಯಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮತ್ತು ಕಡಿದಾಗಲು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ತಳಿ ಮಾಡಿ. ಕ್ವಾಸ್ ಹುದುಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು, ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬೊನೇಟ್ ಆಗಲು, ನೀವು ಸಕ್ಕರೆ, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು 2 ಚಮಚ ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಇದು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಶುಂಠಿ, ಏಲಕ್ಕಿ, ವೆನಿಲ್ಲಾ, ಪುದೀನ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಆಗಿರಬಹುದು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಮೂರು ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಕಪ್ಪು ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ನೀವು ಕ್ವಾಸ್ ಅನ್ನು ಬಾಟಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬಹುದು. ಈಗ ಹೊಳೆಯುವ ಪಾನೀಯವು ಬೇಸಿಗೆಯ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ನೀಗಿಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ kvass ಗಾಗಿ ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಬಹುಶಃ ನಿಮ್ಮದೇ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಅದು ಬ್ರಾಂಡ್ ಆಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಮಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಎಲ್ಲಾ ಕುಟುಂಬ ಸದಸ್ಯರಿಗೂ ಖುಷಿ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಬಹುತೇಕ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ವಾಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ, ಆದರೆ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಸೇಬು, ಬೀಟ್ ಅಥವಾ ಓಟ್ ಪಾನೀಯಕ್ಕಾಗಿ ಹಳೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಕ್ವಾಸ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಾಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ತಣಿಸುತ್ತದೆ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್‌ಗಳ ಮೂಲವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣಾಂಗ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಮೇಲೆ ಉತ್ತಮ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿ.

ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ನಾನು ನಿಜವಾದ ರಷ್ಯಾದ ಪಾನೀಯಕ್ಕಾಗಿ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ, ಅವುಗಳೆಂದರೆ ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ವಾಸ್. ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ರಿಫ್ರೆಶ್ ಪಾನೀಯವಾಗಿದ್ದು ಎಲ್ಲರೂ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ - ವಯಸ್ಕರು ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳು.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, kvass ಅನ್ನು ಅನೇಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ವಿವಿಧ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ನೀವು ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ವಾಸ್‌ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು.

ನೀವು ತಯಾರಿಸಿದ ಪಾನೀಯವು ಅಂಗಡಿಯ ಪ್ರತಿರೂಪಗಳಿಗಿಂತ ಹೋಲಿಸಲಾಗದಷ್ಟು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ರುಚಿಕರವಾದ ಕ್ವಾಸ್ ಅನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ, ಇದನ್ನು ನಮ್ಮ ಪೂರ್ವಜರು ದೀರ್ಘಕಾಲದಿಂದ ವೈಭವೀಕರಿಸಿದ್ದಾರೆ.

ಇದು ನಮ್ಮ ದೇಹಕ್ಕೆ ಖನಿಜಗಳು, ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳ ನಿಜವಾದ ಪಿಗ್ಗಿ ಬ್ಯಾಂಕ್ ಆಗಿದೆ. ಈ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರೂಪುಗೊಂಡ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳಿಂದ ಅದರ ಮುಖ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನವು ಬರುತ್ತದೆ.

ಹಳೆಯ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಉಪವಾಸದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಬ್ರೆಡ್ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಕುಡಿಯಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ಇದು ಆಹಾರ ನಿರ್ಬಂಧಗಳ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಮತ್ತು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಕೊರತೆಯನ್ನು ತುಂಬಿತು.

ಕ್ವಾಸ್ ಅನ್ನು ನೀವೇ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ. ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ತಾಳ್ಮೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಉತ್ತಮವಾದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಹೊಂದುವಿರಿ ಅದು ಬಾಯಾರಿಕೆ ಮತ್ತು ಸ್ವರಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಣಿಸುತ್ತದೆ. ತಂಪಾದ ಕ್ವಾಸ್ ಬಿಸಿ ದಿನದಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ರಿಫ್ರೆಶ್ ಆಗುತ್ತದೆ, ಶಕ್ತಿ ಮತ್ತು ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ಅಡುಗೆ, ಬೋಟ್ವಿನಿಯಾ, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸ್ಟ್ಯೂ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಇತ್ಯಾದಿಗಳಲ್ಲಿ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಯೀಸ್ಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ರೈ ಬ್ರೆಡ್‌ನಿಂದ ಕ್ವಾಸ್‌ಗಾಗಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಈ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಆಧಾರವಾಗಿದೆ. ಕನಿಷ್ಠ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆಯ ಸುಲಭತೆ ನಿಮಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಕ್ವಾಸ್ ಅನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಪಡೆಯಲು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ - ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ಮತ್ತು ತಾಳ್ಮೆಯಿಂದ, ಇಡೀ ಕುಟುಂಬದೊಂದಿಗೆ ಅದ್ಭುತ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 1 ಕೆಜಿ ಹಳೆಯ ರೈ ಬ್ರೆಡ್
• 20 ಗ್ರಾಂ ಯೀಸ್ಟ್
• 1 tbsp. ಎಲ್. ಹಿಟ್ಟು
• 300 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿರುವ ಮೋಡದ ಕೆಸರಿಗೆ ತೊಂದರೆಯಾಗದಂತೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ, ಅದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ

ಕ್ವಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು 3 ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಶೀತದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ ಅದು ಬಳಕೆಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸದೆಯೇ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ವಾಸ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಇಲ್ಲದೆ ಕ್ವಾಸ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಇದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ. ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು ರೈ ಬ್ರೆಡ್, ನೀರು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸಮಯ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಕ್ವಾಸ್ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಇಡೀ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ತಂಪು ಪಾನೀಯವಾಗಿ ತುಂಬಾ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ - ಉತ್ತಮ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 120 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ
• 500 ಗ್ರಾಂ ರೈ ಬ್ರೆಡ್
• 3 ಲೀ ನೀರು
• 1 ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ (ತೊಳೆಯಲಾಗಿಲ್ಲ)

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ಗಳವರೆಗೆ ಬ್ರೆಡ್ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 100-110 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ
2. ಬಿಸಿ ನೀರಿನಿಂದ (ಸುಮಾರು 80 ಡಿಗ್ರಿ) ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ
3. ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ನಂತರ ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮರದ ಹಲಗೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ 2.5-3 ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ
4. ಹುದುಗುವಿಕೆ ನಿಂತ ತಕ್ಷಣ, ದ್ರವವನ್ನು ಬಾಟಲಿಗಳಾಗಿ ತಗ್ಗಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ
5. ನೀವು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಪ್ರತಿ ಬಾಟಲಿಯಲ್ಲಿ 4-5 ಪಿಸಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - ಇದು ತೀಕ್ಷ್ಣತೆ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬೊನೇಷನ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ
6. ಕ್ವಾಸ್ ಅನ್ನು ಶೀತದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೊರೊಡಿನೊ ಬ್ರೆಡ್‌ನಿಂದ ಕ್ವಾಸ್

ಕ್ವಾಸ್‌ನ ತೀಕ್ಷ್ಣತೆ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿಗಾಗಿ ಅನೇಕರು ಕ್ವಾಸ್‌ಗೆ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದನ್ನು ತೊಳೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದರ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸುವ ಪದಾರ್ಥಗಳಿವೆ.

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ವಾಸ್ ಷಾಂಪೇನ್ ನಂತಹ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಗುಳ್ಳೆಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಗಮನಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಮನೆಯ ಸದಸ್ಯರಿಗೆ kvass ತಯಾರಿಸಿ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 200 ಗ್ರಾಂ ಬೊರೊಡಿನ್ಸ್ಕಿ ಬ್ರೆಡ್
• 15 ಗ್ರಾಂ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹಿಟ್ಟು
• ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು
• ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಕಪ್ಪು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 100-110 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ
2. ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಾಯಿರಿ
3. ಯೀಸ್ಟ್, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಎಲ್. ನೀರು, ಯೀಸ್ಟ್ ಸಕ್ರಿಯಗೊಳ್ಳಲಿ
4. ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಿಗೆ ಹುಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ದಿನ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ
5. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಅನುಕೂಲಕರ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ತಳಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಒಣ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ
6. ನಂತರ ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ವಾಸ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗೆ ಇಡಿ
7. ಮುಂದೆ, ಕ್ವಾಸ್ 2-3 ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಶೀತದಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲಬೇಕು.
8. ಈಗ kvass ಬಳಕೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಧಿ ಬ್ರೆಡ್ ನಿಂದ kvass ಗಾಗಿ ರೆಸಿಪಿ

ಗೋಧಿ ಬ್ರೆಡ್‌ನಿಂದ ಕ್ವಾಸ್ ಕಡಿಮೆ ರುಚಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ - ಶ್ರೀಮಂತ, ಸುಂದರ ಮತ್ತು ಉತ್ತೇಜಕ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ ಹುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಕ್ವಾಸ್ ಸುಂದರ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಅಡುಗೆಗೆ ಶುಭವಾಗಲಿ!

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 1 ಕೆಜಿ ಗೋಧಿ ಬ್ರೆಡ್
• 20 ಗ್ರಾಂ ಒತ್ತಿದ ಯೀಸ್ಟ್
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸಕ್ಕರೆ
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಗಾ ra ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ
• 1 tbsp. ಎಲ್. ಹಿಟ್ಟು

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 110 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳ ತನಕ ಒಣಗಿಸಿ

ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಫೋರ್ಕ್‌ನಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀರು, ಬೆರೆಸಿ, 1 ಗಂಟೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ

ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ ಅನ್ನು 3-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ನೀರು ಸುಮಾರು 20 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ

ಯೀಸ್ಟ್ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ವರ್ಟ್‌ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಹುದುಗುವವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ - ಸುಮಾರು 10-12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ವಾಸನೆಯಿಂದ ಗುರುತಿಸುವುದು ಸುಲಭ

ಇದು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲಿ

ಕ್ವಾಸ್ ಅನ್ನು ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಾರ್ಕ್ ಮಾಡಿ, 2-3 ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಶೀತದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಹುದುಗುವಿಕೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಿಲ್ಲಬೇಕು

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಮೂರು ವಿಧದ ಬ್ರೆಡ್‌ನಿಂದ ಕ್ವಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪುದೀನೊಂದಿಗೆ ರೈ ಬ್ರೆಡ್‌ನಿಂದ ಕ್ವಾಸ್

ಪುದೀನನ್ನು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ವಾಸ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಿದಾಗ, ಅದು ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಸುವಾಸನೆಯ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಉದಾತ್ತ ಪಾನೀಯದಲ್ಲಿ ಈ ಸಸ್ಯದ ವಿಶಿಷ್ಟ ಗುಣಗಳನ್ನು ಶ್ಲಾಘಿಸಿ.

ತಂಪಾದಾಗ, ಬೇಸಿಗೆಯ ದಿನದಲ್ಲಿ ಅದು ಸುಲಭವಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ನೀಗಿಸುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ರುಚಿ ಅನುಭವವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 1 ಕೆಜಿ ರೈ ಬ್ರೆಡ್
• 20 ಗ್ರಾಂ ಯೀಸ್ಟ್
• 1 tbsp. ಎಲ್. ಹಿಟ್ಟು
• 300 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಒಣ ಪುದೀನ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ 100-110 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತರಲಾಗುತ್ತದೆ
2. ಒಣ ಪುದೀನ ಮೇಲೆ 200 ಮಿಲಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ
3. ಮುಂದೆ, ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ ಅನ್ನು 3 ಲೀಟರ್ ಬಿಸಿ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ
4. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಯೀಸ್ಟ್, ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟು, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಎಲ್. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 100 ಮಿಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು
5. ವರ್ಟ್ (ನೀರು ಮತ್ತು ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್) ಅನ್ನು 20 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ
6. ಅಲ್ಲದೆ, ಹಿಂದೆ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ವರ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುದೀನ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ
7. ಇದಲ್ಲದೆ, ಪಾನೀಯದೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಕರವಸ್ತ್ರದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ (ಕ್ಲೀನ್ ಬಟ್ಟೆ) 12-14 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇಡಬೇಕು
8. ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸುರಿದ ನಂತರ, ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿರುವ ಮೋಡದ ಕೆಸರಿಗೆ ತೊಂದರೆಯಾಗದಂತೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿದೆ.
9. 3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಾಟಲಿಗಳನ್ನು ಶೀತದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ kvass ಬಳಕೆಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಜೊತೆ ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ವಾಸ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ವಾಸ್ ಅದರ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯಿಂದ ಆಶ್ಚರ್ಯವನ್ನುಂಟು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಈ ಅದ್ಭುತವಾದ ರೆಸಿಪಿಯನ್ನು ಬಳಸಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ವಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ! ನಿಮಗೆ ಶುಭವಾಗಲಿ!

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 800 ಗ್ರಾಂ ರೈ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್
• 4 ಲೀ ನೀರು
• 25 ಗ್ರಾಂ ಯೀಸ್ಟ್
• 1 tbsp. ಎಲ್. ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು
• 100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
• 100 ಗ್ರಾಂ ಜೇನು
• 100 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಮುಲ್ಲಂಗಿ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು 100-110 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ
2. ಮುಂದೆ, ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ
3. ಒಣಗಿದ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್‌ಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಒಂದು ದಿನ ಒತ್ತಾಯಿಸಿ
4. ನಾವು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ವರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ನಿಂದ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಗಾಜಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ
5. ನಾವು ಪಡೆದ ವರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವವರೆಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ
6. ಯೀಸ್ಟ್ ಸಕ್ರಿಯಗೊಂಡ ನಂತರ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಸೇರಿಸಿ.
7. ಬಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕ್ವಾಸ್ ಅನ್ನು 5-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹುದುಗಿಸಲು ಬಿಡಿ
8. 5-6 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ತುರಿದ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಪಾನೀಯಕ್ಕೆ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ವರ್ಟ್‌ನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ
9. ಮೇಲಕ್ಕೆ ಪುನಃ ತುಂಬಿಸದೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಬಾಟಲ್ ಮಾಡಿ
10. ನಾವು ಬಾಟಲಿಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ 3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ವಾಸ್‌ಗಾಗಿ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ವಾಸ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ? ಈ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ಉತ್ತರ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಈ ನಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ, ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಿದ ಲೇಖನವನ್ನು ಈ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವಿಷಯಕ್ಕೆ ವಿನಿಯೋಗಿಸಲು ನಾವು ಬಯಸುತ್ತೇವೆ.

ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಾಹಿತಿ

ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ವಾಸ್ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರಷ್ಯನ್ ಪಾನೀಯವಾಗಿದೆ. ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ಮಠಗಳಲ್ಲಿ, ಮತ್ತು ಉದಾತ್ತ ಎಸ್ಟೇಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ರೈತರ ಗುಡಿಸಲುಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ರಾಜಮನೆತನದ ಕೋಣೆಗಳಲ್ಲೂ ಜನಪ್ರಿಯರಾಗಿದ್ದರು. ಬ್ರೆಡ್‌ನಿಂದ ಕ್ವಾಸ್ ಸುಲಭವಾಗಿ ಬಾಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ತಣಿಸುತ್ತದೆ, ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಯಾಸವನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿದೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಈ ಪಾನೀಯವು ಇಂದು ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ.

ಕ್ವಾಸ್‌ನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು

ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕ್ವಾಸ್ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಒಳ್ಳೆಯದು ಎಂದು ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಕೆಲವು ದಶಕಗಳ ಹಿಂದೆ ಆಸ್ಪತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಆಸ್ಪತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ಔಷಧಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಮೀಕರಿಸಲಾಯಿತು. ಮತ್ತು ಇಂದು ವೈದ್ಯರು ಕ್ವಾಸ್ ಜೀರ್ಣಾಂಗಗಳ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುತ್ತದೆ, ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳ ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಸ್ವರವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ತಿಳಿದಿದೆ.

ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್‌ಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಿಂದಾಗಿ, ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ವಾಸ್ ಎಲ್ಲಾ ದೇಹದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗಳ ಮೇಲೆ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಈ ಕೆಳಗಿನ ವಿಚಲನಗಳೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನು ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ:

• ನರಮಂಡಲದ ಮತ್ತು ಹೃದಯದ ಕಾಯಿಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ;
• ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡ ಮತ್ತು ನಾಳೀಯ ಶುದ್ಧೀಕರಣದ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗಾಗಿ;
• ಜಠರದುರಿತದೊಂದಿಗೆ, ಇದು ಕಡಿಮೆ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯೊಂದಿಗೆ ಇರುತ್ತದೆ (ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಕ್ವಾಸ್ ಕುಡಿಯುವುದು ನೇರವಾಗಿ ಆಹಾರವನ್ನು ತಿನ್ನುವ ಮೊದಲು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ);
• ಯಕೃತ್ತಿನ ಕೋಶಗಳನ್ನು ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸಲು;
• ಒಟ್ಟಾರೆ ಯೋಗಕ್ಷೇಮವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು (ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಸಿಡ್, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು, ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳು, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಮತ್ತು ಬಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಪಾನೀಯದಲ್ಲಿ ಇರುವುದರಿಂದ);
• ಆರ್ಹೆತ್ಮಿಯಾಗಳೊಂದಿಗೆ;
• ಕೊಲೆರೆಟಿಕ್ ಏಜೆಂಟ್ ಆಗಿ;
• ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು, ಹಲ್ಲುಗಳನ್ನು ಬಲಪಡಿಸಲು, ಇತ್ಯಾದಿ.

ರೈ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕ್ವಾಸ್: ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕ್ವಾಸ್ ಬೇಸಿಗೆಯ ಪಾನೀಯವಾಗಿದೆ. ಅನೇಕ ಜನರು ಹಾಗೆ ಯೋಚಿಸುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ಇದು ಕಾರಣವಿಲ್ಲದೆ ಅಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಬೇಸಿಗೆಯ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ನೀವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಉಲ್ಲಾಸಕರವಾದ ಏನನ್ನಾದರೂ ಕುಡಿಯಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ. ಅಂತಹ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಯಾವುದೇ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು. ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ ಅದು ಎಲ್ಲಕ್ಕಿಂತಲೂ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಸಮಯ-ಪರೀಕ್ಷಿತ ವಿಧಾನವು ಇದರಲ್ಲಿ ನಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರೈ ಕ್ವಾಸ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಮೊದಲ ನೋಟದಲ್ಲಿ ತೋರುವಷ್ಟು ಕಷ್ಟವಲ್ಲ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಅಂತಹ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸರಳ ಮತ್ತು ಒಳ್ಳೆ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮಾತ್ರ ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ, kvass ಒಂದು ದಿನದಲ್ಲಿ ಬಳಕೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ. ಮೂಲಕ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಹಲವಾರು ತಿಂಗಳುಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ವಾಸ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು:

• ತಣ್ಣೀರು - 3 ಲೀ;
• ನೆಲದ ರೈ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ - ಪೂರ್ಣ ಮುಖದ ಗಾಜು;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - ಒಂದು ಪೂರ್ಣ ಗಾಜು;

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾಡಲು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ವಾಸ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ? ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ತದನಂತರ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ರೈ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಒಣ ಹರಳಿನ ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ನೀವು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ತಣ್ಣೀರನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು. ಇದಲ್ಲದೆ, ದ್ರವವು 4-5 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್‌ಗಳಷ್ಟು ಡಬ್ಬಿಯ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ತಲುಪಬಾರದು.

ಕ್ವಾಸ್ ಅನ್ನು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹುದುಗಿಸಲು, ಜಾರ್‌ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನದ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಬೇಕು. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಕೆಲವು ತುಂಡುಗಳ ಡಾರ್ಕ್ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಅವರು ಕ್ವಾಸ್ ಅನ್ನು ಆಹ್ಲಾದಕರ ನೆರಳು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ವಿಶೇಷ ರುಚಿಯನ್ನೂ ನೀಡುತ್ತಾರೆ.

ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ, ತುಂಬಿದ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಗಾಜಿನ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ಮೂಲಕ, ಕ್ವಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚುವುದು ಹೆಚ್ಚು ನಿರುತ್ಸಾಹಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಈ ಸಲಹೆಯನ್ನು ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸಿದರೆ, ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಮುಚ್ಚಳವು ಹಾರಿಹೋಗಬಹುದು, ನಿಮ್ಮ ಇಡೀ ಕೋಣೆಯನ್ನು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯದೊಂದಿಗೆ ಚೆಲ್ಲುತ್ತದೆ.

ಅಂತಿಮ ಹಂತ

ಒಟ್ಟಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ವಾಸ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ನಿಮಗೆ ಸುಮಾರು ಎರಡು ದಿನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ನೀವು ತುಂಬಿದ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದ ನಂತರ, ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಹಾದುಹೋಗಬೇಕು. ನೀವು ಕಡಿಮೆ "ಹುರುಪಿನ" ಪಾನೀಯವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು 1-1.5 ದಿನಗಳ ನಂತರ ಸೂರ್ಯನಿಂದ ತೆಗೆಯಬೇಕು.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕ್ವಾಸ್ ಅನ್ನು ಚೀಸ್ ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ರೈನರ್ ಮೂಲಕ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು (ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಬಾಟಲಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು) ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಪಾನೀಯವನ್ನು ಕುಡಿಯುವುದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾದಂತಹ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರಷ್ಯಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಹ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತೆ ಕ್ವಾಸ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ವಾಸ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ವರ್ಟ್ ಅದರಿಂದ ಉಳಿಯಬೇಕು, ಇದನ್ನು ಹೊಸ ಪಾನೀಯವನ್ನು ರಚಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, 3-4 ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅವುಗಳನ್ನು ಜಾರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಹೊಸ ರೈ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ ಮತ್ತು ಒಂದು ಲೋಟ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಬೇಕು, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತೆ 1-2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಬಿಡಬೇಕು. ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಅಭ್ಯಾಸವು ತೋರಿಸಿದಂತೆ, kvass ಗಾಗಿ ಇಂತಹ ಹುಳಿಯು ಪಾನೀಯವನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಅನಂತ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಬಹುದು.

ಜೇನು ಪಾನೀಯವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು

ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಬಳಸಿ ಕ್ವಾಸ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಕೆಲವರಿಗೆ ಮಾತ್ರ ತಿಳಿದಿದೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಅಂತಹ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು, ನಾವು ಈಗ ಅದರ ವಿವರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ನೀರು - 5 ಲೀ;
• ರೈ ಹಿಟ್ಟು - 1 ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1/2 ಕಪ್;
• ಯಾವುದೇ ಜೇನುತುಪ್ಪ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ತಾಜಾ ನಿಂಬೆ - 1 (ಸಣ್ಣ);
• ಒಣ ಹರಳಿನ ಯೀಸ್ಟ್ - 1/3 ಸಿಹಿ ಚಮಚ;
• ಕಡು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಘಟಕಗಳ ತಯಾರಿ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ವಾಸ್ ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸಂಸ್ಕರಿಸಬೇಕು. ಇದಕ್ಕೆ ಸಣ್ಣ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣನ್ನು ತೊಳೆದು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಒಣ ಹರಳಿನ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಎರಡು ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುವುದು ಸಹ ಅಗತ್ಯವಾಗಿದೆ. ರೈ ಹಿಟ್ಟಿನಂತೆ, ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಸಹ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಈ ಬಾರಿ ತಣ್ಣನೆಯ ದ್ರವದೊಂದಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ಇದಕ್ಕೆ ನಿಂಬೆ, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಮಿಶ್ರಣ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 4 ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಬೇಕು. ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಹರಳಿನ ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ರೈ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಂದೇ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ, ಜಾರ್‌ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು 3-6 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕು, ಮತ್ತು ನಂತರ ಸಡಿಲವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ kvass ಅನ್ನು ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಸುಮಾರು ಒಂದು ದಿನವಾಗಿರಬೇಕು. 24 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಧಾರಕಕ್ಕೆ ಇನ್ನೊಂದು 1 ಲೀಟರ್ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ದ್ರವವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳು ತೇಲಿದ ನಂತರ, ಪಾನೀಯವನ್ನು ಸೂಕ್ತವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜರಡಿ ಅಥವಾ ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ಅದನ್ನು ತಣಿಸಿ, ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. 2-4 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ನೀವು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಕ್ವಾಸ್ ಕುಡಿಯಬಹುದು.

ಒಣ ಹುಳಿಯಿಂದ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಕ್ವಾಸ್

ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಮನೆಯಲ್ಲಿ kvass ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಈಗ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಅಂತಹ ರಷ್ಯಾದ ಪಾನೀಯದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರಬಹುದು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಬೀದಿಯಲ್ಲಿ ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡುವ ಅದೇ ಕ್ವಾಸ್ ಪಾನೀಯವನ್ನು ನೀವು ಪಡೆಯಲು ಬಯಸಿದರೆ, ರೆಡಿಮೇಡ್ ಒಣ ಹುಳಿಯನ್ನು ಬಳಸಲು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಇದನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಸಾಮಾನ್ಯ ಬೇಕರಿ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಕ್ವಾಸ್ ಮಾಡಲು, ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ತಣ್ಣೀರು - 3 ಲೀ;
• ಅಂಗಡಿಯಿಂದ ಒಣ ಹುಳಿ - 4 ದೊಡ್ಡ ಚಮಚಗಳು;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 8 ದೊಡ್ಡ ಚಮಚಗಳು (ಹೆಚ್ಚು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ);
• "ಪ್ಯಾಕ್ಮೈ" ನಂತಹ ಒಣ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಯೀಸ್ಟ್ - 4-5 ಕಣಗಳು (ಇನ್ನು ಇಲ್ಲ!).

ಪಾನೀಯವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು?

ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಒಣ ಹುಳಿಯ ಮೇಲೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ವಾಸ್ ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಸಿಹಿಯಾದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ಅದಕ್ಕೆ 8-9 ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು (3 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ) ಸೇರಿಸುವುದು ಸೂಕ್ತ. ನೀವು ಸಕ್ಕರೆ ಕ್ವಾಸ್ ಅನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಕೇವಲ 6-7 ಚಮಚ ಸಿಹಿ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಸೀಮಿತಗೊಳಿಸಬಹುದು.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಇಂತಹ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಶುದ್ಧವಾದ ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದಕ್ಕೆ ಅಂಗಡಿಯಿಂದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಒಣ ಹುಳಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು. ಮುಂದೆ, ಟ್ಯಾಪ್ನಿಂದ 3 ಲೀಟರ್ ತಣ್ಣೀರನ್ನು ಸುರಿಯಲು ಮಿಶ್ರಣವು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ತುಂಬಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ದ್ರವವು ಚೆಲ್ಲಬಹುದು.

ಕಂಟೇನರ್ ತುಂಬಿದ ನಂತರ, ಅದರ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕು (3-7 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ). ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಜಾರ್‌ಗೆ ಕೆಲವು ಒಣ ಕಣಗಳನ್ನು "ಪಕ್ಮೈ" ಎಂದು ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಬಳಸುವುದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ನಿರುತ್ಸಾಹಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಈ ಸಲಹೆಯನ್ನು ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸಿದರೆ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕ್ವಾಸ್ ಯೀಸ್ಟ್‌ನ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ, ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಗಾಜಿನ ಮುಚ್ಚಳ ಅಥವಾ ಮಲ್ಟಿಲೇಯರ್ ಗಾಜ್‌ನಿಂದ ಸಡಿಲವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಬೇಕು, ತದನಂತರ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ಬಿಸಿ ಪಾನೀಯದಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಬಿಡುವುದು ಅನಪೇಕ್ಷಿತ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಆಮ್ಲೀಕರಣಗೊಳ್ಳಬಹುದು. ಇದಕ್ಕೆ ಮುಖ್ಯ ಸ್ಥಿತಿಯು ನೆರಳು ಮತ್ತು + 27-29 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನ.

ಅಂತಿಮ ಹಂತ

ದಿನದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಒಣ ಹುಳಿಯಿಂದ ಕ್ವಾಸ್ ಸವಿಯಬಹುದು. ಇದು ನಿಮಗೆ ಸರಿಹೊಂದುವುದಿಲ್ಲವಾದರೆ, ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಅದೇ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಮುಂದುವರಿಸಬಹುದು. ಪಾನೀಯವು ನಿಮಗೆ ಈಗಾಗಲೇ ಸಾಕಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ತೋರುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಜರಡಿ ಅಥವಾ ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಬೇಕು, ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, kvass ಅನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಸೇವಿಸಬಹುದು.

ಹುಳಿಮಾಡಿದ ವರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬಳಸುವುದು?

ನೀವು ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಣಿದ ನಂತರ ಡಬ್ಬಿಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿರುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕ್ವಾಸ್ ವರ್ಟ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೊಸ ಬ್ಯಾಚ್ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅವನನ್ನು ಬಳಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು 1 ಗ್ಲಾಸ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, 8 ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 3 ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ ಒಣ ಹುಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಡಿಲವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಬೇಕು ಮತ್ತು ಸೂರ್ಯನ ಕಿರಣಗಳು ಬೀಳದ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. 1-2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಡೆದುಕೊಂಡ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಬೇಕು, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಕ್ವಾಸ್ ವರ್ಟ್‌ನಿಂದ ಹೊಸ ಬ್ಯಾಚ್ ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಪ್ರತಿ ಬಾರಿ ನಿಮ್ಮ ಕ್ವಾಸ್ ಹಿಂದಿನದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಗಮನಿಸಬೇಕು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನಂತರದ ಬ್ಯಾಚ್‌ಗಳಿಗೆ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸುವುದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ನಿರುತ್ಸಾಹಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಪಾನೀಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಹೊತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗೆ ಇರಿಸಿದರೆ, ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಹುರುಪಿನಿಂದ ಕೂಡಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ಹೇಳಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ.

ಕ್ವಾಸ್ ತಯಾರಿಸುವ ಮೂಲ ತತ್ವ

ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ವಾಸ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ. ಅಂತಹ ಪಾನೀಯಕ್ಕಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ನಂಬಲಾಗದ ಸಂಖ್ಯೆಯಿದೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು. ಯಾರಾದರೂ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ರೈ ಅಥವಾ ಗೋಧಿ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಯಾರಾದರೂ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಯಾರಾದರೂ ಬೀಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಮೇಲೆ ಕ್ವಾಸ್ ಅನ್ನು ಕೂಡ ಹಾಕುತ್ತಾರೆ. ಅಂತಹ ಪಾನೀಯವನ್ನು ನೀವೇ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಕಲಿಯುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಪಾನೀಯಗಳಿಗೆ ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ:

• ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ, ನಿಂಬೆ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಇತ್ಯಾದಿ);
• ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ;
• ಎಲ್ಲಾ ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ;
• ಕುಡಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ;
• ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ;
• ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಸಡಿಲವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ;
• ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ (ಕೆಲವು ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಸಾಧ್ಯ);
• ಧಾರಕದ ವಿಷಯಗಳ ಸಕ್ರಿಯ ಹುದುಗುವಿಕೆಗಾಗಿ ಕಾಯಿರಿ;
• ಸುಮಾರು 1-2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿರಲಿ;
• ಕ್ವಾಸ್ ಅನ್ನು ತಳಿ ಮಾಡಿ;
• ಪಾನೀಯವನ್ನು ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ;
• ತಂಪಾದ;
• ಸಾಮಾನ್ಯ ಪಾನೀಯವಾಗಿ ಬಳಸಿ ಅಥವಾ ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಿ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾಗೆ).

ಈ ಕ್ರಿಯೆಗಳ ಅಲ್ಗಾರಿದಮ್ ಅನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಯಾವುದೇ ಕ್ವಾಸ್ ಅನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ವಾಸ್ ಅನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿಸಲು, ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಈ ಕೆಳಗಿನ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಪಾಲಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: